Областта, в която напоследъкПоявяват се все повече изследвания – хранителна психология. Провеждайки специални експерименти върху доброволци, учените са открили много интересни неща за подсъзнателните механизми, които контролират нашия апетит.
Намиране на отговор на въпроса: "как да ям по-малко?" започнахме във Франция и се срещнахме с авторката на книгата „Френските жени не дебелеят” Мирей Галиано. Сигурна е, че има проблем модерен човеке, че той яде безсмислено, често в движение - и всъщност не усеща какво яде.
„Когато ядете внимателно, тялото ви ще ви каже кога да спрете. Французите или японците, които рядко са с наднормено тегло, често дори не знаят какво означава да броят калории. Храната им е на първо място. И ако ядете нещо вкусно и разнообразно, можете да ядете по-малко“, уверява Мирей.
Звучи просто, но как да го научите? Московчанката Анна Розанова свали почти 60 килограма за една година наднормено тегло. Казва, че най-трудно било да спре процеса на неконтролирано преяждане. „Забелязах сама по себе си“, казва Анна за „Food Living and Dead“, „че щом пусна телевизора или музиката, започвам да губя усещането за това, което ям. Мога да ям три пъти повече, мога да изям бисквитката, която лежи до мен. Несъзнателно, механично, ръката ми просто се протяга към тази бисквитка.
1. Яжте в тишина
Науката потвърждава - силни звуципотискат нашите съзнателно отношениекъм храната. Телевизор и шум домакински уреди, както установиха психолози от американския университет Бригъм Йънг, те лесно добавят сто-две допълнителни килокалории.
Професор Райън Елдър ни разказа как е протекло изследването: „Сложихме слушалки на субектите. Тези, които чуха силен шум, ядоха повече от тези, които бяха в тишина. Телевизия, радио и други звуци изкривяват възприятието ни за храна. Те блокират естествените звуци - като дъвчене. Като чуем как дъвчем, значи по-вероятноче внимаваме с какво се храним. И нека помислим дали изобщо е необходимо да вземем още един пакет чипс?!“
Психологът Мария Данина обяснява това с това, че човек, който се храни мълчаливо, не се разсейва от нищо друго освен от самата храна. И следователно той усеща по-добре сигналите за насищане.
Така нареченият „крънч метод“ (когато ядете в тишина и слушате звуците) вече спечели цяла армия от фенове на Запад. Някои дори не се срамуват да публикуват своите видеоклипове за храна или по-скоро аудио дневници в интернет. И има ресторанти, където са си направили правилото да организират постни часове на тишина - когато специално изключват музиката. Така че посетителите могат да чуят как се хранят, като по този начин мислят какво ядат.
2. По-малко хаос
Университетите Корнел и Сиракюз в САЩ наскоро проведоха съвместен експеримент. Някои жени бяха оставени в чиста и тиха кухня за десет минути, други в неподредена кухня с постоянно звънящ телефон. И в двете стаи участниците можеха да си хапнат бисквити, сладки бисквитки и моркови. В резултат на това тези, които умишлено са били поставени в състояние на хаос, са изяли средно с 65 килокалории повече. И това е само за десет минути!
„Веднага щом си помислеха за някаква ситуация, която беше извън техния контрол и не можеха да направят нищо по въпроса, те веднага преяждаха с още сладки бисквитки“, казва диетологът Лидия Йонова, – Силата на волята на Resources се изразходва, опитвайки се да се справи с това заобикаляща среда. И вече нямаме достатъчно ресурси, за да избираме правилните здравословни храни.
Чувството на объркване ни кара да мислим: всичко е извън контрол, така че защо да се въздържаме?! Така че нека разчистим пространството и да се отървем от хаоса.
3. Вземете друго ястие
Преди няколко години опитът на професор Брайън Вансинк от университета Корнел гръмна в целия свят. Той все още има реквизита в гаража си. Ученият оборудва масата с „чаши без дъно“, в които супата се добавя постепенно през епруветки, незабелязано от ядещите, докато намаляват. Професорът си спомня: „Когато 10 минути по-късно попитахме групата с чаши без дъно: пълни ли сте? - те отговориха: не, все още имаме половин чиния. Как мога да получа достатъчно?"
Тази група е сравнена с тези, които ядат от обикновени чаши. Хората от двете групи получиха задача просто да задоволят глада си. И така, тестовите субекти с чаши без дъно са яли 73% повече! Навикът да се дояжда храната до края изигра роля жестока шега. Очите пренебрегнаха сигналите от стомаха за ситост. Чинията е още пълна! Между другото, стомахът ни също е добър - той често изпраща такива сигнали със закъснение, така че съветът да ставаме от масата, ако не с леко чувство на глад, то със сигурност без непреодолимо ситост, явно има смисъл. Трябва да избягвате и големите чинии – дори голяма порция в тях изглежда малка и подсъзнателно ни влече да ядем повече.
Диетологът Михаил Гаврилов обяснява: „Размерът на чинията помага да се контролира психологическото разбиране на „много“ и „малко“. Ако вземете малка чиния и я покриете с купчина, психологически няма чувство на лишение, когато има малко парче върху голяма чиния.
Пред очите ни Wansink провежда пореден експеримент с чинии - сега те различни цветове! Някои ученици поставят храна в чинии, които са приблизително в същия цвят като храната, докато други вземат контрастни чинии. Оказва се, че във втория случай порциите са по-малки!
С доволен вид професорът обобщава: „Какво прави цветът на чинията? Ако съвпада с цвета на храната, той изглежда маскиран, става по-малко забележим и несъзнателно добавяте повече от него - средно с 18%! Моят съвет е да слагате тъмна храна в бели чинии и обратно.
Как ви харесва това оптична илюзия? Вертикалните линии изглеждат по-дълги от хоризонталните. „Още един трик, който се използва и при промяна хранително поведение, обяснява психологът Мария Данина. - Когато на човек му предложат висока, дълга чаша, му се струва, че там има повече течност. Тази техника се използва например в бирени барове, когато ви дават чаши, които са достатъчно високи, за да поберат същото количество, което би се побрало в малка, но широка версия.
Оказва се, че ние „ядем“ с очите си. Просто трябва да слушате какво иска тялото ви.
4. Използвайте клечки
По време на един експеримент психолози от Университета на Южна Калифорния раздадоха пуканки на посетителите на киносалона. На някои беше позволено да ядат както обикновено. Други бяха помолени да посегнат за лакомство с лявата си ръка, ако са десничари, или с дясната си ръка, ако са левичари. Разбира се, 30% по-малко бяха изядени с несвикналата ръка.
Диетологът Лидия Йонова казва, че щом сменим ръката си, стартираме другото полукълбо: „И в този момент невронните връзки просто следват друга верига, по напълно необичаен начин. Поради факта, че методът не ни е познат, започваме да обръщаме внимание на това, което ядем. В резултат на това има шанс да се вслушаме в самия процес и да спрем в момента, в който сме наистина сити.“
Можете да използвате това откритие - изключете автопилота за храна - ето как: използвайте недоминиращата си ръка или понякога заменете вилицата с клечки. Не е толкова удобно и да ги ядете.
5. Закачете огледало в кухнята
Можете също така да окачите огледало в трапезарията или кухнята! Тук интересен експеримент, в който взеха участие две двойки близнаци. Те бяха разделени и изпратени да ядат едно и също нещо, уж само за да оценят вкуса, в две различни стаи. Едната имаше голямо огледало, другата не. Без размисъл субектите харесаха цялата храна (както здравословна, така и не толкова).
„В края на краищата сладките произвеждат хормона на щастието“, оправда се една от участничките, отхапвайки бонбон. „И двете са вкусни“, отговори й друг тестван. - Е, ще изядеш ли всичко? - Няма проблем!
И една и съща храна се възприемаше напълно различно от копия на същите хора, когато се виждаха в огледалото! Вредни сладкишивече не е толкова привлекателен:
– Без течност е малко сухо, не можете да ядете много. - О, тежка храна.
Подобен експеримент (на големи количествапредмети) наскоро беше проведено от Университета на Централна Флорида. Авторът на труда професор Ата Джейми ни обяснява как точно огледалото разваля апетита: „Обикновено пред огледало ние, да речем, оценяваме една прическа. Ако тя не отговаря на нашите представи за красота, ние я коригираме. Същото е и с поведението. Там, където има огледала, човек по-малко краде, по-малко мами и по-малко яде. Ние се измерваме с определени стандарти."
Но страстта към здравословно храненеогледалото, напротив, може да подобри! Така че да видите отражението си по време на хранене е добре от всички страни. С това е съгласна диетологът Лидия Йонова: „Много често се храним автоматично и не съотнасяме текущото си поведение с дългосрочните цели, които имаме. Не забелязваме, че преяждаме. Огледалото ще помогне тук да върне човек в реалността и да се отърве от него защитен механизъмрепресии, които могат да работят."
Нашите пет, разбира се, нямат претенциите да бъдат пълни и универсални. Може би имате свои собствени трикове? Споделете с нас в групите „Храна за живи и мъртви“ в в социалните мрежи. Вашият опит може да бъде полезен и на други!
Благодарим на нашите партньори от асоциацията на най-добрите музеи и атракции в света Big Funny за помощта при подготовката на историята!
Традиционно празниците са придружени от лакомия, а лятото е съвсем скоро и плажният сезон е точно зад ъгъла, така че ще бъде много полезно да се запознаете със съветите на американски професор, изследвал психологически механизмипреяждане.
Според Нов регион , в книгата си Mindless Eating, Bro Wansick заявява това човешки стомахне е достатъчно чувствителен, за да забележи малки разлики в броя на калориите и често не регистрира изяденото количество до 20 минути след хранене.
Затова хората, когато решават дали е време да спрат да ядат, са свикнали да разчитат на зрението, слуха и обонянието. И в резултат на това често преяждат. По-специално, по-големите чинии карат хората да ядат повече.
1. Скрийте бисквитките и поставете моркова на видно място.
Ядем каквото видим. Ако всеки път, когато отворите хладилника, погледът ви се спря върху бутилка газирана вода, ще мислите за газираната вода повече и в крайна сметка ще я пиете по-често. Затова дръжте всякакви сладкиши настрана, а морковите и целината сложете на горния рафт на хладилника, където можете да ги видите.
2. Същото важи и за работата.
Ако имате бонбони за посетители на работа, те трябва да бъдат поставени в непрозрачен контейнер. В един от своите експерименти Уонсинк и колегата му Джим Палмър откриват, че секретарките, които седят до прозрачни вази с Hershey's Kisses, ядат 71% (и 77 калории на ден) повече от тези, които седят до тях, пълни с тези бонбони , казва Wansink, една прозрачна ваза ще ви струва няколко допълнителни паунда.
3. Удобството води до консумация.
Колкото по-лесна е храната за ядене, толкова повече ще ядете, дори ако разликата е секунди. Така че, когато преместите морковите и целината на горната решетка, първо ги измийте и нарежете.
Така ще изядете повече от тях. И стойте далеч от опаковки с крекери и бисквитки, които са удобно запечатани, те правят висококалоричната закуска твърде лесна. Ако оставите такава опаковка на рафта, със сигурност ще се отдадете на лакомия.
4. Не се отървавайте от доказателства.
В друг от експериментите на Wansink хората ядат повече пилешки крилца, ако премахнат костите. Когато костите са на масата, ядещите имат видимо напомняне колко вече са изяли.
Това обяснява и феномена на бездънната чиния – когато от чиния с доматена супа, която тайно се пълнеше през туба под масата, хората ядяха много повече, отколкото от обикновена чиния, откъдето супата изчезна. Хората използват остатъците в чинията си, за да преценят колко вече са изяли.
5. Използвайте визията си.
Тъй като стомахът ви не може да следи колко калории приемате, ще трябва да разчитате най-вече на очите си. Колкото по-голямо изглежда нещо, толкова по-малко ще ядете. Ето защо супата е толкова полезна: количеството течност, което съдържа, кара хората да се чувстват сити в момента, в който наистина са сити, вместо няколкостотин калории по-късно.
Просто да се принудите да станете от леглото, за да изключите алармата си, незабавно ще повиши нивото ви на мотивация, когато се събудите от 1 на 2. Въпреки това, след това вероятно все още ще искате да спите. И така... Стъпка 3: Измийте зъбите си Знам, знам какво си мислите. Наистина ли, Хал? Съветвате ли ме да си мия зъбите сутрин? Да точно. Въпросът е, че като се занимавате с тази безсмислена дейност през първите няколко минути след събуждането, вие просто си давате време да се събудите. Така че, след като изключите алармата си, отидете направо до мивката, за да измиете зъбите си и да напръскате лицето си с шепа вода. Това просто действие ще повиши нивото ви на мотивация при събуждане от 2 на 3 или 4 единици. Сега, когато усещате приятния свеж ментов вкус на пастата за зъби в устата си, време е за следващата...
Shilajit, спирулина, зелено кафе, семена от чиа: полза и вреда. Какво всъщност е?
...В крайна сметка ще отслабнете толкова бързо, че без колаген всичко ще увисне. IN рекламни кампанииподчертава се наличието на витамин К в ацерола, скромно наведени очи, съобщават, че всъщност той вече се секретира в човешкото тяло, но само при здрави. чревна микрофлора... Може би тогава е по-добре да коригирате тази своя микрофлора, отколкото безсмислено да хвърляте горски плодове? Мумийо Ветеран, но все още не се пенсионира сред суперхраните. Дълги години се представя като панацея за всичко, включително и за фрактури. Някога основен компонент народна медицина, който сега е призован да се използва по всякаква причина - от допълнително кихане до увиснал корем. Какво ни казва науката за това? Първо, какво означава...
За ползите от движението Анимационният филм "Wall-E" е история за това как човечеството е достигнало етап на развитие, когато необходимостта от движение е изчезнала напълно. В резултат на това хората станаха толкова дебели и мускулите им атрофираха толкова много, че на практика вече не можеха да ходят. Те прекарваха дните си в кресла и безсмислено взирани в телевизионните екрани. Роботи им носеха храна. За съжаление, през последните няколко десетилетия се приближихме със скокове и граници по-близо до една мрачна картина на такова бъдеще. Днес, за разлика от не толкова далечното минало, имаме „лукса“ да бъдем мързеливи. Вече не трябва да ловим елен за вечеря или да бягаме от лъв...
Зеленчуци, плодове, плодове: с какво да нахраните детето си през лятото
Те пият вода, когато са жадни – също като майките си. IN ранна възрастДецата научават вкуса и текстурата на голямо разнообразие от храни. Едногодишните опитват копър и зеле. И те разбират, тъй като все още не са се сблъсквали с нищо друго, че не всяка храна трябва да е сладка. Също благодарение на своите майки и баби, те ранните годининаучете, че храната не е наш враг. Нашите врагове са случайни закуски, преяждане и безсмислен избор на храна. До осем или десетгодишна възраст много момичета вече могат да направят свой собствен ябълков пай. Всички действия, свързани с приготвянето на храната, сервирането и яденето, ви помагат да се научите да се отнасяте към нея правилно, с удоволствие, но без фанатизъм. поз...
Харесва ми как Майкъл Полън формулира 48-то правило за хранене: „Яжте като французите, или като японците, или като италианците, или като гърците.“ Всяка традиционна диета е по-добра от съвременната култура на преработени храни. Традициите са развивани в продължение на много векове сред различни хора(И различни диети) В световен мащаб. Те включват умерени порции, хранене на обща маса, неразсейване от храненето и глад между тях (без лека закуска). Днес повечето талии, които са по-големи от живота, се дължат не само на лоша диета, но и на лоши хранителни навици. Ядем сами, в обществен транспорт, в колата и на бюрото. Рядко сядаме маса за вечеряи прекарайте време в хубав...
...Ядем сами, в градския транспорт, в колата и на бюрата си. Рядко сядаме на масата за вечеря и прекарваме време в приятен разговор с приятни хора. И отиваме за втора, трета и четвърта порции, тъй като обикновено има повече от достатъчно храна. Избягваме чувството на глад през деня, като не се придържаме към диета, безсмислено ядем закуски. Или обратният вариант: не ядем през деня, за да сме сити през нощта, преяждаме по-често и спим лошо. Затова винаги ставайте от масата, чувствайки се леко гладен (и оставяйте малко в чинията си; остатъците не винаги са сила). Един от най-лесните начини да контролирате диетата си е да готвите повече. Направете това и яжте на обща маса, а не на работа...
Поставете едно копие в чантата си и се опитайте да запомните пасаж или два, когато е възможно. Отношение към храната: качество, а не количество Празен стомахизбистря мислите, изчиства духа и дава приятни усещания. Околната среда е също толкова важна, колкото и храненето. Диетите са опасни, защото ме принуждават да действам импулсивно и несъзнателно. Храната става проблем само ако е необмислено избрана или я ям неправилно. Ориз, паста или хляб веднъж на ден са ми достатъчни. от Вредни храниЖаден съм. Топла хрананоси ми повече удовлетворение от студа. Винаги ям от една и съща купа, за да контролирам размера на порциите. Винаги мога да си позволя едно-две парчета от всякакви храни, дори и от тези, от които напълнявате най-бързо. Ям само прясна храна...
Контрол на глада и управление на апетита. Преяждане: как да избегнем?
...над (появяват се мисли за храна) Живее в стомаха (има чувство на празнота в стомаха, „засмуква дъното на стомаха“) Изисква незабавно, спешно удовлетворение Пациент Съществува в тандем с емоция (положителна или отрицателна ) Възниква от физическа нужда (ако са повече от два часа след последното хранене) Свързано с необмислено, автоматично поглъщане на храна Свързано с умишлен избор и осъзнаване на процеса на хранене Не изчезва, дори ако стомахът вече е пълен Преминава при глад вече е задоволен Често създава чувство на срам от изядената храна Храната се позиционира като необходимост След Като се научите да правите разлика между глад и апетит, ще имате нужда всеки път и...
Например в един експеримент, проведен в магазини за хранителни стоки, беше установено, че когато хората бъдат помолени да мислят за смъртта си, те правят по-дълъг списък за пазаруване, склонни са да харчат повече пари за стресови храни и ядат повече шоколад и бисквити. Мисля, че измислих нова стратегия продажбите на дребно: Супермаркетите могат да поканят местните погребални директори да раздадат своите брошури при влизане. Друго проучване установи, че след репортажи за смъртни случаи в новинарските емисии, зрителите приемат по-добре реклами за престижни продукти като луксозни автомобили и R...
...Ако светът издържи, докато следите развитието на всички лични и глобални кризи (предвиждам, че ще стане), помислете дали си струва да намалите безсмисленото потребление на тези медии. Понякога овладяването на страха от смъртта не ни води в изкушение, а ни кара да се колебаем. Много от нещата, които отлагаме за по-късно, носят едва забележим отпечатък на смъртта: записване на час при лекар, ходене до аптеката, вземане на лекарства навреме, подреждане на документи и регистриране на наследство, изхвърляне на неща, които никога няма да направим трябва. Ако отлагате...
Един себеуважаващ се човек няма да си позволи да падне ниско в собствените си очи. Насаме е същият, какъвто е и пред мнозина. Намирайки се в чужда къща като гост, той няма да рови в кутиите на други хора, уважавайки себе си. Няма да вземе чуждо, уважавайки себе си. Той няма да участва в обсъждане и съдене на другите, уважавайки себе си. Той също няма да се отдаде на лакомия и мързел, като си спомня, че той само животне може да се пилее толкова глупаво и необмислено. Да, израснали сме в труден, нелюбезен свят. Започвайки с детска градина, срещнахме неуважение към личността ни, безцеремонност. При най-малката провокация у нас се култивира комплекс за вина. Плашеха ни с наказания и описания възможни последствия. И сега просто не разбираме как да започнем да обичаме себе си. Ние просто нямаме вградена такава програма...
...Те чакат далавера. Готови са предварително отрицателен резултат. Те искат да бъдат убедени, но остават неубедени. Те наистина не могат да направят нищо! Те просто са твърдо и непоклатимо решени да направят точно това. Не си позволявам гняв, раздразнение, завист. В крайна сметка всичко това естествено се обръща срещу мен. Отказвам се от излишната храна. Не убивам здравето си с безделие, блаженство, бездействие, мързел. Приемам спокойно несгодите в живота, без да се плаша. Аз съм мек, толерантен, мил (мек, толерантен, мил) със себе си. Търся доброто във всичко. Не се обвинявам. Опитвам се да държа на думата си. Ако по някаква причина това не се получи, аз...
Защо и кой го изрази? Повечето хора не знаят нищо за това, те просто безсмислено следват „препоръката“ с фанатична вяра. Но какви са нещата всъщност? Вярно ли е това, което казват биоритмолозите човешкото тялоактивни от изгрев до залез, и че храненето трябва да е на същия принцип? И как тогава живеят жителите на страни с горещ климат, които спят част от нощта и част от деня? И ако човек е „създание...
..... Тялото ще започне да отмъщава на човека с излишни килограми с още по-голяма ярост. доказателство - най-прост пример: Опитайте се да намерите поне един човек, който е успял да отслабне, използвайки изключително „без ядене след 18 часа“. Обикновено това е цял комплекс: „Не ям след 18, спазвам диета, спортувам.“ Нека симулираме ситуацията: човек, който рязко се ограничава в храната, разбира се, първо губи тегло. Но щом стигне до уикенда, когато яде повече и се движи по-малко, теглото започва да пълзи рязко нагоре, понякога дори изпреварвайки резултата, преди да започне загубата на тегло. И ако приемем среща с приятели, празник, среща, парти, което определено ще се случи рано или късно, тогава... Или човек ще засили подигравката със себе си, като въведе в своя...
Не проклинайте микробите, които обитават устата, носа и гърлото ви. Святото място никога не е празно: отървете ли се от едни, ще получите други, по-враждебни, от които е по-трудно да се защитите. Не забравяйте, че необмислената употреба на антибиотици или др антимикробни средствае изпълнен с повишена устойчивост на микробите към тези агенти и може да доведе до колонизация на устата и фаринкса от други, много по-опасни микроорганизми. Статия от ноемврийския брой на списанието....
Като обръщате внимание на всяка хапка, която ще ядете, постепенно ще преминете към съзнателно хранене, което означава, че ще намалите съдържанието на калории в диетата си, можете да правите разлика между истински и емоционален глад, а също така се научете да различавате чувството за ситост. В резултат на това никога повече няма да изчистите безсмислено чинията си и след това дълго време да съжалявате за стореното. Спокойната среда по време на хранене ще доведе до по-старателно дъвчене на храната, което от своя страна е полезно за храносмилането. Но за да се научите как да ядете внимателно, трябва да практикувате малко. Шумът и суетата на нашия ЕжедневиетоНе ги пускат нито за минута. Понякога е необходимо усилие да се съсредоточите върху храната и да осъзнаете, че...
Дискусия
Колко правилно и просто е всичко, когато четете, и колко трудно е да приложите всичко в живота, имате нужда от правилното нещо! балансирана диетаНаправете го начин на живот, а не просто още един кръстоносен поход срещу мазнините - пак ще се върнете като губещ! Тази минута си поставяме цел за живота - нормално тегло! И край на редовните диети и ограничения! Яжте, за да живеете - не живейте, за да ядете! Ще изхвърля хладилника!
15.01.2014 г. 22:35:52, Алла НойфелдНо резултатите от много изследвания доказват, че дори веднъж да нарушим въздържанието, много от нас просто няма да могат да спрат - едно желание поражда друго. В един експеримент плъховете вече не получават любимото си лакомство. След известно време те спряха да натискат лоста на механизма, който доставя храна в клетката. Но по-късно, когато учените хвърлиха няколко парчета лакомства в клетката, плъховете отново започнаха яростно да натискат лоста. Вкусът на любимото им лакомство събуди у тях желанието да ядат още и още. Това желание се причинява отчасти от допамин, химически, произведени от мозъка и отговорни за наркотична зависимост. Учените предполагат, че щом...
...Отговор Ако мнозинството от отговорите са "а". Сега вие контролирате ситуацията, можете спокойно да ядете сладкиши и да не напълнявате. Но се опитайте да продължите да поддържате балансирано отношение към храненето, което се характеризира с формулата „не издигайте храната в култ“. Ако по-голямата част от отговорите са "б". Определено не ядете безсмислено (което е добре), но понякога буквално отхапвате повече, отколкото трябва. Освен това някои закуски за вас вече придобиват вид на любим деликатес, което увеличава риска от „счупване“. Ако мнозинството от отговорите са "в". Имате ли някакви признаци на т.нар хранителна зависимост. Консултацията с психолог може да ви помогне, както и смяната на някои лекарства...
Човешкият стомах не е достатъчно чувствителен, за да забележи малки разлики в калориите и често не регистрира изяденото количество до 20 минути след хранене. Затова хората, когато решават дали е време да спрат да ядат, са свикнали да разчитат на зрението, слуха и обонянието. И в резултат на това често преяждат. По-специално, по-големите чинии карат хората да ядат повече.
Ето пет съвета от професор Вансинк за избягване на преяждането.
1. Скрийте бисквитките, поставете морковите на видно място
Ядем каквото видим. Ако всеки път, когато отворите хладилника, очите ви се взират в бутилката. минерална вода, ще мислите повече за минералната вода и ще я пиете по-често. Затова дръжте всякакви сладкиши далеч, а морковите и целината на най-горния рафт на хладилника, където ще ги видите.
2. Същото важи и за работата.
Ако имате бонбони за посетители на работа, те трябва да бъдат поставени в непрозрачен контейнер. В един експеримент Уансинк и колегата му Джим Палмър установиха, че секретарките, които седяха до прозрачни вази с Hersheys Kisses, ядат 71 процента повече. (и 77 калории на ден) повече от тези, които седят до същите, но бели керамични съдове. В течение на една година, казва Wansink, една прозрачна ваза ще ви струва няколко допълнителни паунда.
3. Удобството води до консумация
Колкото по-лесна е храната за ядене, толкова повече ще ядете, дори ако разликата е секунди. Така че, когато преместите морковите и целината на горната решетка, първо ги измийте и нарежете, за да можете да ядете повече от тях. И стойте далеч от отварящите се опаковки с бисквити и бисквити, които правят висококалоричните закуски твърде лесни. Ако оставите такава опаковка на рафта, със сигурност ще се отдадете на лакомия.
4. Не се отървавайте от доказателства
В друг от експериментите на Wansink хората ядат повече пилешки крилца, ако костите се отстраняват веднага. Когато костите са на масата, ядещите имат видимо напомняне колко вече са изяли. Това обяснява и феномена на бездънната чиния, при който хората ядат много повече от купа с доматена супа, която се пълни тайно през тръба под масата, отколкото от обикновена купа, от която супата изчезва. Хората гледат колко е останало в чинията им, за да преценят колко вече са изяли.
5. Използвайте визията си
Тъй като стомахът ви не може да следи колко калории приемате, ще трябва да разчитате най-вече на очите си. Колкото по-обемно изглежда, толкова по-малко ще ядете. Ето защо супата е толкова полезна: количеството течност, което съдържа, дава на хората усещане за ситост в момента, когато са наистина сити, а не когато са изяли стотици калории повече.
В книгата си Mindless Eating професорът от университета Корнел Брайън Уансинк изследва психологическите механизми, които карат хората да преяждат. Стомахът не е достатъчно чувствителен, за да „брои“ калории и често не регистрира изяденото количество до 20 минути след хранене. Затова преяждаме.
Ето пет съвета от професор Вансинк за избягване на преяждането.
СКРИЕТЕ БИСКВИТКИТЕ, ВЗЕМЕТЕ МОРКОВИТЕ
Ядем каквото видим. Ако всеки път, когато отворите хладилника, виждате бутилка минерална вода, значи ще пиете минерална вода по-често, отколкото сладки сокове. Затова дръжте всякакви сладкиши настрана, а морковите и целината дръжте на горния рафт на хладилника, където ще ги видите.
СЪЩОТО - НА РАБОТА
Ако трябва да държите бонбони за посетители на работа, изсипете ги в непрозрачен съд. В един експеримент Уансинк и колегата му Джим Палмър установиха, че секретарките, които имат прозрачни вази с шоколадови бонбони, ядат повече от тях от тези, които имат същите бонбони в бели керамични вази. В течение на една година, казва Wansink, една прозрачна ваза ще ви струва няколко допълнителни паунда.
УДОБСТВОТО НАСЪРЧАВА ПОТРЕБЛЕНИЕТО
Колкото по-опростена е опаковката на храната, толкова повече ще изядете, дори разликата в "отварянето" да е секунди. Така че, когато преместите морковите и целината на най-горната решетка, първо ги измийте и нарежете - това ще улесни поставянето на парче в устата ви. И стойте далеч от лесните за отваряне опаковки от крекери и бисквити, които правят висококалоричната закуска твърде лесна за достъп. Ако оставите такъв пакет на рафта на хладилника, рано или късно със сигурност ще се отдадете на лакомия.
НЕ СЕ ОТЪРВЯВАЙТЕ ОТ ДОКАЗАТЕЛСТВАТА!
В друг от експериментите на Wansink, хората ядат повече пържени пилешки крилца, ако костите се отстранят незабавно от чинията им. Когато костите останаха в чинията, това видимо им напомни колко много вече са изяли. Същото се случи и с " чиния без дъно" - когато хората са яли много повече от чиния с доматена супа, която е била тайно напълнена през епруветка под масата, отколкото от обикновена чиния, където супата е намаляла нормално. Човек гледа какво е останало в чинията, за да прецени как много вече е ял.
ВКЛЮЧЕТЕ ЗРЕНИЕТО СИ
Разчитайте на очите си. Колкото по-обемна изглежда храната, толкова по-малко ще ядете. Ето защо супата е толкова полезна: количеството течност, което се съдържа в нея, ви дава усещане за ситост в момента, когато наистина сте сити, а не когато вече сте изяли стотици калории повече от нормалното.