☰

Как се прави бебешко пюре от карфиол. Прясно пюре от карфиол за бебета: вкусна рецепта. Рецепта за вкусно пюре от карфиол за бебета

Карфиолът съдържа много хранителни вещества, които са от съществено значение за здравето и правилното развитие на детето. Тук започва запознаването на бебето с новите продукти. Как да изберем правилно този вид зеленчуци? Как да подготвим и адаптираме дете към допълнително хранене?

Ползи от карфиол за бебета

Карфиолът е здравословен зеленчук, който е един от първите, въведени в диетата на бебето. Той е богат на витамини, полезни киселини, минерали и микроелементи, необходими за растежа и развитието на детето. Витамини в карфиол:

  • Витамин Ц.
  • Витамин А.
  • витамин В
  • Витамин Е
  • Витамин К
  • Витамин D
  • Витамин U
  • витамин H

Карфиолът съдържа големи количества витамин С и А. В този смисъл той е дори по-здравословен от лимона.

Трябва да обърнете внимание на витамин U, който рядко присъства в зеленчуците. Той участва в образуването на ензими. Микроелементи и минерали в карфиол:

  • калций.
  • калий.
  • хлор.
  • Кобалт.
  • Сяра.
  • Фосфор.
  • Натрий.
  • Магнезий.
  • Желязо.
  • Манган.
  • Мед.
  • Цинк.
  • Молибден.

Карфиолът съдържа: фибри, въглехидрати, протеини, пектин, аминокиселини и естествена захар. Съдържа биотин, който укрепва нервната система и предпазва от кожни заболявания. Това важи особено за малките деца, които са податливи на негативно влияние отвън.

Карфиолът има положителен ефект върху целия организъм на детето. Необходимо е за:

  1. Поддържане на функционирането на кръвоносната система, водно-солевия баланс и нормалното кръвно налягане.
  2. По-добро усвояване на витамин D.
  3. Получаване на фибри, което има положителен ефект върху храносмилателната система.
  4. Обогатяване на тялото с вещества, които подобряват работата на нервната и мускулната система, както и укрепват костите.
  5. Подобрява функционирането на жлъчния мехур и черния дроб.
  6. Укрепване на имунната система.

Кога бебето е готово за допълнително хранене: от кой месец?

Всяка майка трябва да знае как правилно да въведе първите допълнителни храни. Детето все още не е опитвало нищо друго освен майчино мляко или адаптирано мляко и трябва да се адаптира към нова диета. До 5-6 месечна възраст бебето е готово да опита други храни.

Ако детето е кърмено, тогава започнете допълнително хранене на 6 месеца, за бебета, хранени с бутилка - на 4-5 месеца.

Можете да разберете, че вашето бебе е готово за допълнително хранене по следните признаци:

  1. Само млякото не му стига и често иска храна.
  2. Бебето вече седи с лека опора и държи главата си.
  3. Когато храната влезе в устата, тя не я изтласква.
  4. Бебето се интересува от храна от чинията на родителите си.

Как правилно да въведем допълващи храни

  1. Необходимо е да се предлага нова храна на дете в период, когато то е напълно здраво и не е или няма да бъде ваксинирано.
  2. По-добре е да се храните сутрин, за да наблюдавате състоянието на бебето през целия ден.
  3. Започнете с няколко лъжици пюре и след това допълнете с кърма или адаптирано мляко.
  4. В продължение на една седмица постепенно увеличаваме количеството зеле до 40-50 g.
  5. Трябва внимателно да наблюдавате детето си, когато въвеждате нови храни. Особено за изпражненията и общото му благосъстояние.
  6. Храната за бебето трябва да е прясна. В началото на допълнителното хранене е по-добре да не му давате вчерашното пюре, тъй като това ще доведе до повишено образуване на газове и.
  7. При готвене не трябва да се използва сол.
  8. Ако не се наблюдават отрицателни реакции, обемът на допълващите храни може да се увеличи до 100-200 грама в зависимост от възрастта на детето.

Как да изберем здравословен карфиол

Ако купувате зеле в магазините, обърнете внимание на външния му вид: на повърхността не трябва да има чужди включвания, трябва да имате желание да купите този зеленчук. Когато избирате, обърнете внимание на следното:

  1. Зелето трябва да има равномерен млечнобял цвят. Ако има жълти петна по него, това означава, че плодът е презрял.
  2. Листата на карфиола трябва да са наситено зелени.
  3. Не трябва да има следи от механични повреди.
  4. Съцветията трябва да прилягат плътно едно към друго.

По-добре е да изберете домашен карфиол, тъй като ще бъдете по-уверени в неговите полезни свойства. Реколтата от зеленчуци се събира два пъти годишно: през юли и октомври.

Консервирано пюре или домашно пюре: кое е по-добро?

Въвеждането на допълнително хранене на бебето е вълнуващ процес за всяка майка. Сега в магазините има голям брой различни буркани с храна: те съдържат зеленчуци, плодове, месо и техните комбинации. Но какво ще бъде по-добре за бебета: домашно приготвени пюрета или закупени от магазина? Много хора погрешно смятат, че купените пюрета съдържат вредни добавки и като цяло не е ясно как се приготвят - това не е така.

За приготвянето на фабрична детска храна се използват само проверени и пресни зеленчуци, плодове и месо, преминали качествен контрол.

Затова тук не възниква въпросът кое е най-добро за детето. Майките сами избират от какво имат нужда. В крайна сметка закупената бебешка храна е:

  1. Удобство. Няма нужда да стоите до котлона и да готвите отделно за всеки.
  2. Наличност. В магазините винаги има голям асортимент от детски пюрета от различни производители.
  3. Това пюре се усвоява добре от тялото, особено когато се въвеждат допълнителни храни.
  4. Тази храна може лесно да се съхранява и се предлага предварително порционирана.

Какво да избере зависи от самата майка. В началните етапи на допълнителното хранене е по-добре да опитате консервирано пюре, това е по-лесно и по-удобно. И когато остареете, можете да готвите сами.

Как и колко да готвите карфиол за първо хранене

Приготвянето на зеле за допълнително хранене е просто. Трябва да се измие, като се раздели на съцветия и след това се оставя за още 10 минути в студена, подсолена вода. След това зеленчукът трябва да се изплакне от сол: това ще помогне да се освободи зелето от вредни примеси и насекоми, особено ако продуктът е закупен.

Трябва да готвите зеленчука в емайлиран или огнеупорен стъклен съд. Не използвайте метални прибори; контактът с метал разрушава витамин С.

По-добре е зелето да се постави веднага във вряща вода, така че загубата на витамини ще бъде минимална.

Времето за готвене е най-малко 8-10 минути след завиране, за замразено зеле - 15-20 минути.

Как да готвя в бавна готварска печка

Зелето за първото хранене може да се приготви в бавна готварска печка. За да направите това ви трябва:

  • разглобете го на съцветия, както е описано по-горе;
  • поставете ги в кошницата за мултикукър;
  • излейте около литър вода в тялото;
  • поставете кошницата в устройството и затворете капака;
  • включете режим "Готвене" и гответе за 15 минути.

Така зелето ще се задуши и няма да загуби полезните си свойства.

Рецепти: как да готвя карфиол у дома

Пюре от зеле в тенджера

  1. Вземете 7-8 средни съцветия и 1 литър вода.
  2. Поставете зелето в тенджера и добавете 0,5 литра вода.
  3. Оставете да заври, отцедете получения бульон и напълнете с останалата чиста вода.
  4. Гответе 8 минути след завиране.
  5. Отстранете излишния бульон в отделен съд.
  6. Смелете с блендер до гладкост.
  7. Поставете полученото пюре в съд за съхранение. Можете да използвате бурканчета пюре от магазина.
  8. Може да разредите пюрето ни с отцедения бульон.
  9. Съхранявайте в хладилник за не повече от два дни.

Пюрирайте в бавна готварска печка

  1. Поставете 7-8 средни съцветия в контейнер за пара.
  2. Налейте литър вода в мултикукъра.
  3. Включете режим „Пара“ или „Готвене“ за 10-15 минути.
  4. Изваждаме зелето, поставяме го в съд и разбиваме с блендер.

Когато бебето порасне и се запознае с нови храни, можете да добавите яйчен жълтък, картофи и всякакви други зеленчуци към пюрето от карфиол.

Крем супа за бебета от 12 месеца

Ще ви трябват 200 г карфиол, 100 г картофи, 50 г ориз. Процедура за приготвяне:

  1. Почистваме, нарязваме, измиваме и сваряваме зелето и картофите за около 30 минути.
  2. Измийте ориза и го сварете до готовност.
  3. Смесете варени зеленчуци и ориз. Разбийте с миксер.
  4. Добавете 20 г масло, сол на вкус и 2-3 супени лъжици сметана.

Правила за съхранение на карфиол: пресен, от буркани

Подхранването на зелето от буркани по количество не се различава от домашно приготвеното зеле. Много майки обаче имат въпроси относно съхранението на отворените буркани и правилното им нагряване.

Можете да затоплите стъклени буркани с пюре в микровълнова фурна, освен ако не е посочено друго на опаковката, но е по-добре да сложите пюрето в купа и да го поставите в микровълновата. Алтернативен вариант е зеленчуците да се приготвят на пара. След като се загрее, пюрето трябва да се разбърка, защото може да е горещо отгоре и студено отдолу.

Съхранявайте отворен бурканМоже да се използва не повече от 24 часа; след 24 часа употребата му е противопоказана. Към пюретата в буркани можете да добавите всичко, което можете да добавите към домашното пюре. Важни точки:

  1. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на целостта на опаковката: ако капакът е повреден, това пюре не може да се вземе.
  2. Преди да закупите, трябва да проверите срока на годност и датата на производство.
  3. При отваряне на пюрето трябва да се получи характерно пукане. Ако не беше там, не трябва да използвате такъв продукт.

Ако зелето е прясно, тогава трябва да го съхранявате в найлонов плик за не повече от 4 дни. Не го слагайте до домати, ябълки или моркови, тъй като ще се развали по-бързо. Преди да съхранявате прясно зеле, не го мийте: чистото зеле ще изсъхне и изгние по-бързо.

Как да замразите: съхранение при ниска температура

За да замразите карфиол за хранене на бебе, трябва да следвате редица правила, които ще ви помогнат да запазите полезните свойства на продукта:

  1. За замразяване е по-добре да изберете млада, плътна глава зеле без дефекти.
  2. Разделете съцветието на малки части, така че е по-удобно да ги съхранявате и след това да ги измиете. Отделете главата от листата.
  3. Пригответе солена вода. За да направите това, вземете 1 супена лъжица сол на 1 литър вода и потопете зелето там за две минути. Това е необходимо за унищожаване на възможни насекоми.
  4. Изплакнете зелето от солта под вода.
  5. За да удължите срока на годност, поставете кореноплода във вряща вода за 3 минути.
  6. Охладете и изсушете зеленчуците. За да направите това, разстелете съцветия върху кърпа. Не замразявайте мокри зеленчуци.
  7. Разпределете зелето в пликове в количеството, необходимо за едно приготвяне и ги поставете във фризера. Не забравяйте да посочите датата на замразяване на опаковката.
  8. Замразеното зеле може да се съхранява във фризера не повече от 9 месеца.

Първата допълнителна храна трябва да бъде зеленчукова, тъй като тя се усвоява най-лесно от тялото на бебето. Карфиолът е чудесен за тази цел: пълен е с витамини, минерали и микроелементи. Използвайки го за допълнително хранене, вие ще осигурите здравословен растеж на вашето бебе.

Библиография:

  1. Допълнителна храна. Семейни ястия за кърмени деца – 56 стр., Световна здравна организация (СЗО), 2000г.

Продуктите за първото хранене трябва да се усвояват толкова лесно, че тялото на бебето да може да се справи с новата задача. Привикването към „възрастни“ ястия обикновено започва с варени и настъргани зеленчуци. Тази рецепта за пюре от карфиол ще помогне на младите майки да организират прехода на бебето към твърда храна.

Ползи от карфиол

Педиатрите съветват в първите допълнителни храни за кърмачета да се включват храни, които не предизвикват алергии и са лесно смилаеми. Съставът на карфиола е идеален за най-малките. Децата ядат зеленчуци с удоволствие и дори неопитна домакиня може да приготви супа-пюре от карфиол или броколи.

  • Всички сортове зеле са богати на витамин С, който укрепва имунната система. Карфиолът съдържа два пъти повече от този витамин, отколкото бялото зеле.
  • Метионин или витамин U. Този компонент не се синтезира от тялото и се намира в месо, риба и яйца, които бебето не може да получи с първите допълнителни храни. Дефицитът на метионин води до дефекти в развитието на централната нервна система и забавяне на растежа при децата.
  • Витамините B, A, K, D и E са необходими за усвояването на калий, фосфор, калций, желязо, йод и манган.
  • Растителният протеин се усвоява лесно от крехката храносмилателна система на бебето.

За разлика от бялото зеле, карфиолът не повишава газообразуването и изключително рядко предизвиква алергии и колики.

Защо карфиолът е полезен за бебета:

  • Чревната лигавица се развива нормално и е населена със здрава микрофлора.
  • Формират се силни кости и мускули.
  • Деликатните фибри активират храносмилането и предпазват от запек.
  • Имунната система се бори с вируси и бактерии.
  • Изключена е желязодефицитна анемия - това растение съдържа десет пъти повече желязо от патладжана, тиквичките или чушката.

Карфиолът рядко предизвиква нежелани реакции, но не бива да прекалявате с него, за да не провокирате хранителна непоносимост, повишена киселинност и възпаление на чревната лигавица.

Кога да се въведе в допълващи храни

Подходящата възраст за първи дохранване е 6 месеца за кърмачета и 4-4,5 месеца за изкуствени бебета. Ензимната система на децата, свикнали с адаптирани смеси, е готова да приеме такава храна.

Как да определите кога е време да въведете допълнителни храни:

  • Рефлексът на отблъскване изчезва - детето не се опитва да изплюе непозната храна и я поглъща.
  • Детето изисква все повече храна и тази тенденция продължава 5-7 дни.
  • Детето може да се храни седнало, държи главата си добре и проявява интерес към храните.

Предложете нова храна за първи път сутрин или следобед. Започнете с половин чаена лъжичка пюре, разредено до консистенцията на течна заквасена сметана, удвоете порцията всеки ден и наблюдавайте благосъстоянието на бебето.

Реакции като червени петна, диария или болки в корема са много редки, но ако забележите нещо необичайно, вашето бебе може да е твърде рано да започне да яде твърди храни или може да е алергично към карфиол.

Не всички деца лесно приемат нови храни. Ако срещнете съпротива, заделете зеленчуковото пюре за едно хранене и опитайте отново. Понякога отнема три до четири дни, за да се получи съгласието на детето.

Растителното масло може да се добави към зеленчуковите допълващи храни след месец и половина. Няколко капки нерафиниран зехтин, слънчогледово, царевично или ленено масло ще бъдат достатъчни.

Как да изберем карфиол

Домашните пюрета или готовата храна от магазина трябва да са с най-високо качество. Зеленчуковите допълващи храни от надеждни производители са гарантирано приготвени, като се вземат предвид строги изисквания за суровини и спазване на технологията. Когато купувате зеленчуци в магазин или пазар, не можете да кажете със сигурност, че не са били третирани с химикали. Ако отглеждате карфиол и не се съмнявате в качеството, можете спокойно да го използвате в бебешка храна.

Когато избирате съцветия, обърнете внимание на признаците на свежест и качество на зеленчука:

  • Бели или леко жълтеникави съцветия без петна
  • Ярко зелени листа
  • Еластичност и плътно засаждане на съцветия
  • Няма щети

Когато решавате дали купените от магазина или домашните пюрета са по-добри, вземете предвид съотношението цена-качество-време. Извън сезона и при недостиг на време е препоръчително да се спрете на бебешка храна в бурканчета.

Критерии за избор на готови допълващи храни:

  • Опаковка от стъкло или алуминий
  • Информация за възрастта на децата, за които е предназначена храната
  • Най-доброто преди среща
  • Съставът не трябва да съдържа консерванти, оцветители, аромати или сгъстители.

Изберете малки бурканчета, предназначени за един ден - отвореното пюре не може да се съхранява в хладилника за по-дълго време.

div > .uk-panel", row:true)" data-uk-grid-margin="">

Рецепта за зелево пюре за бебета

При хранене на кърмачета е разрешено да се използва само пречистена вода или кърма (адаптирана формула). Има няколко начина за приготвяне на карфиол за дете:

В тенджера

съставки:

  • 10 цветчета зеле
  • 50 вода, мляко или смес

Подготовка:

  1. Разглобете съцветията на малки парченца и изплакнете обилно.
  2. Поставете във вряща вода и гответе, докато омекнат, около 15 минути.
  3. Отцедете в гевгир.
  4. Смелете охладеното зеле в блендер или претрийте през сито.
  5. Добавете вода, мляко или смес, докато достигне консистенцията на кефир.

В бавна готварска печка

  1. Поставете разглобените съцветия в чаша за мултикукър.
  2. Включете режима „задушаване“ или „пара“ за 15 минути.
  3. Пасирайте и довеждайте с мляко или вода до желаната консистенция.

В двоен котел (за деца след 8 месеца)

Преди да приготвите супа-пюре за вашето бебе, то трябва да се запознае с няколко продукта.

съставки:

  • 4-5 супени лъжици вода (мляко)
  • Жълтък от пилешко яйце (по желание)
  • Половин чаена лъжичка нерафинирано растително масло
  • 5 цветчета карфиол или броколи
  • Малко парче картоф

Подготовка:

  1. Налейте вода в чашата на пара.
  2. Инсталирайте решетка за готвене на пара. Поставете отделените съцветия и картофи.
  3. Гответе 30 минути.
  4. Сварете яйце.
  5. Смелете зеленчуците и жълтъка в блендер.
  6. Добавете вода и олио.
  7. Разбъркайте пюрето от супата до гладкост.

Не се притеснявайте, че готовото ястие ще се стори безвкусно на вашето дете без сол. Малките деца все още не са развили вкусови рецептори и солта определено няма да е от полза за бебето.

Как да замразим за зимата

Ако знаете как да замразите карфиол, вашето дете ще бъде снабдено със зеленчукова допълнителна храна по всяко време на годината.

1 начин

Измийте карфиола и го потопете в топла подсолена вода за половин час. Измийте, разделете на съцветия, подсушете и поставете на части във вакуумирани торбички или контейнери.

Метод 2

Изплакнете съцветията и ги сварете във вряща вода за 5 минути. Веднага потопете в много студена вода за няколко минути. Подсушете и поставете в пликове за фризер.

За да приготвите, просто поставете замразените съцветия във вряща вода и оставете да омекнат.

Децата обожават деликатния вкус на карфиола. Това е добър избор за създаване на диета за малки - вкусен зеленчук, богат на хранителни вещества, ще помогне на детето да расте бързо и да се развива правилно.

Първата допълнителна храна трябва да се усвоява бързо и лесно от тялото, да не предизвиква алергии и да е здравословна. Всички тези качества притежава карфиолът, който съдържа всички необходими витамини и минерали за пълноценното развитие на детето. Пюрето от карфиол за бебета ще се превърне в едно от любимите ви ястия, просто трябва да го приготвите правилно и вкусно.

Ползите от карфиола са огромни. Богат е на въглехидрати, мастни киселини, витамини и микроелементи. Калоричното съдържание на 100 g продукт е само 25 kcal. Алергиите към този продукт са много редки.

  1. Карфиолът може да подобри храносмилането, да премахне запека и повишеното образуване на газове в червата.
  2. Този зеленчук съдържа много желязо, така че е полезно да го включите в диетата на деца с нисък хемоглобин.
  3. Растителният протеин подобрява работата на черния дроб и жлъчния мехур.
  4. Яденето на карфиол подобрява метаболизма.
  5. Костната система е подсилена.
  6. Кръвоносните съдове стават по-здрави.
  7. Витамин U, който се съдържа в този зеленчук, е в състояние да балансира киселинността на стомашния сок и има благоприятен ефект върху лигавицата.

Продуктът ще бъде полезен, когато се дава в умерени количества. Следователно майката трябва да знае колко грама от продукта могат да се дават на бебето. В противен случай можете да предизвикате нежелани реакции от тялото на детето:

  • Алергии под формата на зачервяване, обрив, сърбеж.
  • Неправилно функциониране на стомаха.
  • Възпалителни процеси в храносмилателните органи.
  • Нарушена бъбречна функция.

Алергията към карфиол при деца под една година може да бъде причинена от други причини, като например:

  • ранно въвеждане на допълващи храни;
  • реакция, причинена от наследствено предразположение;
  • нарушение на чревната микрофлора;
  • намален имунитет;
  • алергия към химичните елементи, с които е обработен продуктът.

Алергията към този зеленчук може да се прояви не само като обрив. В същото време функционирането на червата е нарушено и може да се появи диария, повръщане и подуване на корема. В този случай допълващото хранене трябва да бъде преустановено. Алергията може да се появи в рамките на няколко минути или дори след няколко часа.

Ако дете под една година има алергия към зеленчук, трябва да се консултирате с лекар, може да се наложи да приемате антихистамини.

Време за представяне на продукта

На кой месец можете да започнете да давате карфиол за първи път? Идеалният период би бил 6-месечна възраст, но можете да опитате да започнете по-рано. В този случай трябва да се консултирате с лекар. Няма нужда от ранно въвеждане на допълващи храни.

За деца, които се хранят с изкуствено мляко, се препоръчва въвеждането на продукта по-рано, до 5 месеца.

Първата допълнителна храна на бебето трябва да се приготви за закуска или обяд. Колко пюре от зеле е разрешено да се дава за първи път? Половин ч.л. Ако няма алергия, дозата може постепенно да се увеличи до 40 g. Колко грама може да се даде на дете? На 7-8 месеца порцията трябва да бъде около 180 г. До една година бебето трябва да яде около 200 г зеле на ден.

Няколко седмици след първото въвеждане на допълващи храни можете да добавите растително масло към пюрето от карфиол.

Когато бебето ви откаже нов продукт, трябва да си направите почивка и да го предложите отново след няколко дни.

Как да направите правилната покупка на зеленчуци

Можете да приготвите пюрето сами у дома, като изберете подходящата рецепта. За да направите това, трябва да изберете пресен и висококачествен зеленчук.

  1. Карфиолът трябва да е бял, без черни петна.
  2. Листата са яркозелени, плътно прилепнали един към друг.
  3. Главата на зелето е еластична.
  4. Съцветията са плътно притиснати един към друг.

Ако изборът падна върху закупени продукти - готово пюре, тогава има и правила за избор:

  • По-добре е да изберете пюре в стъклен буркан.
  • Трябва да обърнете внимание на възрастта, за която е предназначен съставът.
  • Важно е да проучите срока на годност и условията на съхранение.
  • Пюрето не трябва да съдържа оцветители и консерванти.

Карфиолът може да бъде замразен. За да направите това, изплакнете добре съцветието и го потопете в хладка подсолена вода за 20 минути. След това отрежете зелените листа, изсушете ги и ги разпределете в съдове. Замразените зеленчуци запазват своите ползи и вкус.

Как сами да приготвите ястие

Ако зелето не е от собствената ви градина, тогава преди да приготвите пюрето, то трябва да се измие старателно и да се залее с вряща вода. Препоръчително е да накиснете зеленчука в студена, леко подсолена вода за 10 минути. Така ще се отървете от насекоми и мръсотия.

  1. 1 Рецепта за готвене на карфиол в тенджера

Зелените съцветия трябва да се измият и разделят на малки парчета (около 10 съцветия). Налейте вода (50 мл) в тенджера, оставете да заври и добавете зеленчука. Гответе, докато омекнат, около 15 минути.

След това охладете зелето и пасирайте, като постепенно наливате бульона. Консистенцията на пюрето трябва да е средна. Можете да използвате кърма или адаптирано мляко вместо вода.

  1. 2 Рецепта за пюре от карфиол в бавна готварска печка

Поставете зеленчукови съцветия в купата за мултикукър и задайте подходящия режим. Гответе 10–15 минути. Пасирайте готовия продукт.

  1. 3 Рецепта за готвене на фурна

Поставете зелевите съцветия в керамична купа, добавете вода и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Гответе около 15 минути.

  1. 4 Рецепта за приготвяне на пюре от карфиол с моркови

Тази рецепта е подходяща за деца под една година, които са усвоили еднокомпонентни зеленчукови ястия.

Разглобете зелето на съцветия (50 г), обелете морковите (25 г) и нарежете на пръстени. Поставете зеленчуците във вряща вода и гответе за 15 минути. Можете да смелите готовите зеленчуци с помощта на блендер. Добавете растително масло (1 чаена лъжичка) към ястието.

Според препоръките на експертите е необходимо да започнете да храните малко дете с няколко хипоалергенни и лесно смилаеми зеленчуци. Един от тях е карфиолът. Освен приятния си вкус, той има огромен набор от витамини и минерали, важни за нормалното храносмилане и растеж. Пюрето от карфиол за бебета често става любимо. Характеристики на този прекрасен зеленчук и как да го приготвите правилно.

Педиатрите препоръчват карфиол особено за деца, страдащи от запек, за подобряване на храносмилането и избягване на образуването на газове. В допълнение, този зеленчук осигурява профилактика и лечение на желязодефицитна анемия, която често засяга малки деца, тъй като съдържа много желязо (десет пъти повече от пипера, тиквичките и патладжана).

Растителният протеин, на който е богат този вид зеле, е важен за пълноценното развитие и нормализира работата на черния дроб и жлъчния мехур. Учените също така отбелязват положителен ефект върху метаболизма, състава на кръвта, укрепване на стените на кръвоносните съдове и костите. Ползите от карфиола са неоспорими. Нискокалоричен е и не дразни крехкия храносмилателен тракт.

Редкият витамин U (известен още като метил метионин сулфониум) нормализира киселинността на стомашния сок и дори регенерира стомашната лигавица. Освен това облекчава симптомите на хранителни алергии (слабост, гадене, диария) и е полезен за кожата.

Начало на допълнително хранене

Родителите често се интересуват от колко месеца трябва да започнат да хранят карфиол. Може да се появи в диетата на вашето бебе от шестмесечна възраст. Това важи както за кърмачета, така и за деца, хранени с бутилка, въпреки че лекарите позволяват на последните да ядат зеленчукови пюрета от 4 или 4,5 месеца (техните ензимни системи са по-добре подготвени за нови ястия). Педиатърът може да препоръча зеленчукови пюрета за дете с наднормено тегло, докато дете, което не наддава достатъчно, вероятно ще препоръча каша. Ако детето е недоносено, страда от алергии или често боледува, карфиолът за кърмачета се прилага по схема, специално разработена от лекаря, и на по-късна дата.

Въвеждането на дохранване твърде рано не е препоръчително от медицинска гледна точка: достатъчно е кърмата или адаптираната формула, за да може бебето да се чувства нормално и да се развива добре.

Въз основа на редица признаци можете да определите, че е време вашето бебе да започне допълнително хранене:

  • няма характерен рефлекс на „натискане“ (детето доброволно поглъща непозната храна, без да я изплюва);
  • честотата на кърмене или хранене с адаптирано мляко постоянно се увеличава (за поне 5 дни);
  • Детето проявява голям интерес към нови храни, държи главата си изправена и може да яде седнало.

Първата допълнителна храна може да се даде на детето за закуска и обяд. Когато решавате какво количество пюре да давате, започнете с половин чаена лъжичка и няма да сбъркате. Първите няколко пъти пюрето може да се разреди малко: течната консистенция вече е позната на бебето. Удвоявайте порцията всеки ден, освен ако нямате алергии (червени петна по тялото или бузите, диария/повръщане, болки в корема). В случаите, когато се появи подобна индивидуална реакция, консултирайте се с лекар. Може би е по-добре да отложите въвеждането на допълващи храни за месец или два.

Ако бебето ви отказва да опита нова храна, не се притеснявайте: направете почивка за едно хранене и след това отново дайте пюрета. Може да отнеме няколко дни, преди детето да го „вкуси“.

3-4 седмици след започване на зеленчуковото допълнително хранене можете да добавите няколко капки нерафинирано растително масло (слънчогледово, маслиново, ленено или царевично) към порциите.

Избор на карфиол

Няма значение дали става въпрос за пресен зеленчук, който приготвяте у дома, или за пюре, което планирате да купите в магазина, обърнете внимание на качеството.

Лесно ще познаете дали карфиолът е пресен по външния му вид. Ето някои характерни признаци:

  • гладко бяло или цвят слонова кост (без потъмняване);
  • яркозелени, чисти и плътни листа;
  • без дефекти;
  • еластичност;
  • гъсто „засадени“ съцветия.

Ако поне едно от тези условия не е изпълнено, откажете покупката.

И натуралните, и „консервираните“ продукти винаги ще имат противници и поддръжници. Ако имате възможност сами да отглеждате зеленчуци, без да използвате химикали, тогава няма съмнение за техните полезни свойства. Но не трябва да се отказвате от фабрично произведената бебешка храна, освен това спестява много време и е удобна, особено извън дома и през студения сезон. Производителят няма значение, освен ако местните продукти не са по-евтини и не са по-ниски по качество. Съставките на всяка бебешка храна винаги подлежат на многоетапен контрол и по дефиниция не могат да навредят на здравето на бебето.




Когато избирате готово пюре, е важно да обърнете внимание на някои точки:

  • контейнери (за предпочитане стъкло или алуминий);
  • маркиране на възрастта(степента на смилане до еднородност - хомогенност - е пряко свързана с възрастта на бебето);
  • срок на годност (дата на производство, срок на годност - пастьоризиран продукт не може да се съхранява две години, освен ако към него не се добавят мощни консерванти!);
  • състав (без консерванти, особено тези с Е, оцветители, аромати, сгъстители).

Отворената бебешка храна се съхранява в хладилник само за един ден, така че е по-добре да изберете малки бурканчета и да използвате едно бурканче постепенно през деня.

Приготвяне на пюре за бебето

Ако сте привърженик на домашната храна, остава само да разберете как да приготвите карфиол за първото хранене. Има няколко удобни начина.

В тенджера

Ще ви трябват до 10 зелеви съцветия и 50 ml пречистена вода (може да се използва кърма или адаптирана формула).

  1. Изплакнете обилно съцветията и ги разделете на по-малки парчета.
  2. Поставят се във вряща (неподсолена!) вода и се варят 10-15 минути, докато омекнат.
  3. Отцедете в гевгир и охладете.
  4. Пасирайте с блендер или претрийте през сито, като постепенно добавяте бульон (вода / кърма / адаптирано мляко), довеждайки го до консистенцията на течна заквасена сметана.
  5. Поднесете пюрето топло на вашето бебе.

В бавна готварска печка

Поставете съцветията в купата за мултикукър, задайте режим „задушаване“ или „на пара“ и време за 10-15 минути (10 минути, ако съцветията са малки и има малко от тях). Пасирайте, като използвате метода, описан по-горе.

Във фурната

Ще ви трябва обикновена керамична саксия. В него се поставят измити парчета карфиол, заливат се с чиста вода (за предпочитане бутилирана за деца) до около 2/3 от обема и се слагат в предварително загрята на 180°C фурна за 15-20 минути. След задушаване се поставя в купа и се пасира.

Тези прости рецепти няма да ви отнемат много време и ще можете да зарадвате детето си с домашно приготвена храна.

Не се препоръчва да солите готовото пюре. На тази възраст солта няма да бъде полезна, освен това рецепторите, които възприемат соления вкус, не са развити в бебето. Ето защо не е нужно да се притеснявате, че детето ви ще намери пюрето също толкова „безвкусно“ като вас: във всеки случай новостта на усещанията е гарантирана.

Замръзване

Има възможност за замразяване на карфиол, така че в бъдеще, когато нямате пресни зеленчуци, можете да го приготвите за вашето бебе. Можете да го замразите сурово или след бланширане. Предлагаме ви 2 начина.

  1. Замразете прясно.Потопете старателно измитите съцветия в топла подсолена вода за 20 минути, изплакнете отново и отрежете зелените части. Изсушете парчетата, за да отстраните излишната влага, и ги поставете във вакуумно затворени торби или малки пластмасови контейнери.
  2. Бланширане. Поставете добре измитата зелка във вряща вода за 5 минути, след което веднага потопете в ледена вода (за същото време). Изсушете и поставете във фризерни торби или контейнери.

Карфиолът, приготвен за зимата, може лесно да се готви в бъдеще, като се хвърли във вряща вода и се омекне, точно като прясно.

Пюрето от карфиол за бебета е не само здравословно ястие - въвеждането му се превръща във важна стъпка в храненето, тъй като от много ранна възраст започвате да привиквате бебето си към правилна храна. Зеленчуците са най-добрият избор в този случай. Така че можете да сте сигурни, че не само се грижите за здравето и развитието на детето, но и няма да се сблъскате с проблема с „храненето на здравословна храна“ в бъдеще, когато детето ви порасне.

Печат

Традициите за въвеждане на допълващи храни са различни навсякъде. В страните от ОНД зеленчуците, млечните каши и ферментиралите млечни продукти се борят за първото място.

Но изборът трябва да се основава не само на мнението на майката, но и на здравословното състояние на бебето:

  • При подуване и диария допълващото хранене започва със зърнени храни.
  • При чревни колики и запек или превишаване на възрастовата норма за телесно тегло изберете зеленчуци.

Трябва да започнете с това, което се отглежда във вашия регион.

Дайте предпочитание на бели или зелени зеленчуци: те съдържат негруби, лесно смилаеми фибри.

Изберете хипоалергенни култури, дори ако малкото не е склонно към алергии - ще бъде по-лесно за незрелия храносмилателен тракт да се справи с тях.

Ако първата зеленчукова допълнителна храна започне правилно, детето няма да има неприятни последици. В бъдеще това ще помогне на бебето да се адаптира към всяка твърда храна: от пюре от тиквички до месо.

Защо педиатрите избират карфиол:

  • рядко причинява алергии;
  • приятен на вкус;
  • лесно смилаем;
  • В сравнение със зелето съдържа по-малко фибри: по-малък риск от подуване на корема;
  • съставът включва минерали: фосфор, калий, йод, магнезий, желязо и кобалт;
  • богато на витамини А и С (три пъти повече в сравнение със сортовете бяло зеле), B, E, K, H, PP - съединения, които правят тялото на бебето по-устойчиво на вируси и имат благоприятен ефект върху цялостното му здраве;
  • съдържа лесно смилаеми растителни протеини, необходими за функционирането на черния дроб и жлъчния мехур и пълноценното развитие на детето;
  • укрепва костите;
  • подобрява метаболизма;
  • повишава здравината и еластичността на съдовите стени;
  • полезно за бебета с висока кръвна захар.

минуси

Приготвянето на такава допълнителна храна ще изисква много усилия от мама. В края на краищата, зелевите съцветия не се измиват лесно. Отчасти затова многокомпонентните домашни зеленчукови пюрета, които съдържат не само карфиол, са популярни сред родителите.

Ваша собствена храна или закупена от магазина?

Готовите консервирани допълващи храни изискват минимум караница. Препоръчва се от експерти на СЗО, като се позовава на балансирания му състав, който трудно се възпроизвежда в домашни условия.

Важно е да проверите срока на годност и плътността на контейнера. И вижте състава: трябва да има само вода и зеленчуци. Наличието на нишесте, мляко, малтодекстрин, сол и подправки показва ниско качество.

Отвореният буркан е плодородна среда за вредни микроби. Затова експертите препоръчват да храните бебето си с пюре от буркан само веднъж: веднага след отварянето му. Продуктът не е подходящ за многократна употреба.

За да не съсипете семейния бюджет от бебешка храна, използвайте компромисен вариант: сложете малко пюре от буркана в чиния или чаша с чиста лъжица, след това затворете плътно съда с капак и го поставете в хладилника, но не повече от ден.

Приготвяне на пюре у дома

Има родители, които приемат само домашно приготвена допълнителна храна. Наистина домашно приготвената храна има предимства: мама не трябва да се притеснява за качеството и всеки път готви точно толкова, колкото е необходимо.

Можете да закупите пресен или замразен карфиол. Във втория случай обърнете внимание на количеството лед и посочения срок на годност. В замразения продукт има по-малко витамини, така че използвайте пресни зеленчуци, когато е възможно.

  1. Изберете екземпляри с цвят на слонова кост без черни петна или други видими повреди.
  2. Откъснете малки съцветия от главата на зелето и оставете във вода за 20 минути, за да се отървете от възможните насекоми. Преди да приготвите допълнителни храни, се препоръчва да оставите закупеното в магазина зеле в хладка преварена вода за 4 часа: през това време пестицидите и други вредни вещества ще го напуснат.
  3. Изплакнете обилно съцветията и изчеткайте с четка под течаща вода, след което ги разглобете на компоненти.
  4. Хвърлете във вряща вода и гответе за 7-10 минути, за предпочитане в емайлиран съд. Няма нужда да добавяте сол.
  5. Смелете в блендер или с вилица, след което претрийте през специална цедка за допълнително хранене.
  6. Консистенцията трябва да бъде приблизително като тази на кефира, в противен случай детето може да откаже допълнително хранене. Доведете готовото пюре до необходимата гъстота със зеленчуков бульон или кърма. Вариант е и адаптираното мляко за кърмачета.

Пригответе нова порция за всяко хранене.
Приготвянето на пюре в бавна готварска печка ще отнеме 25 минути, в двоен котел - най-малко 15 минути с правилния режим, в микровълнова фурна - 7-10 минути в зависимост от мощността.

Кога и как да го прилагаме правилно?

Обикновено въвеждането на карфиол не се превръща в проблем, особено ако бебето се храни с кърма от майката, която сама яде този зеленчук от време на време. Такива бебета могат да се запознаят със зеленчуците още на 6 месеца.

Децата на изкуствено хранене имат право да правят това дори по-рано - на 4-5 месеца.

Не е необходимо да въвеждате зеле преди тази възраст: стомахът на бебето няма да може да се справи с него.

Най-добре е да давате допълнителни храни сутрин или на обяд, като започнете с половин или цяла чаена лъжичка. В оставащото време до вечерта наблюдавайте реакцията на тялото. Но дори и всичко да е наред, на бебето вече не се предлагат пюрета същия ден. На следващия ден или още по-добре след няколко дни увеличете порцията с половин чаена лъжичка. Така за месец достигат до 50 г на ден.

Ако пюрето от карфиол вече присъства в менюто от един месец, можете да го обогатите с капка нерафинирано растително масло.

Повечето бебета не изпитват алергии след въвеждане на допълващи храни с карфиол. Но в първите дни и месеци от формирането на ново меню педиатърът трябва да гледа бебето.