Знаете ли, че от розовите листенца можете да приготвите невероятно вкусен и ароматен деликатес, който да се превърне в любим десерт по всяко време на годината? Сега ще научите как правилно да правите сладко от розови листенца.
Домашно сладко от рози
съставки:
- розови листенца – 465 г;
- захар – 980 g;
- - щипка;
- преварена вода - 215 мл.
Подготовка
Преди да приготвим сладко, събираме розовите листенца, след което ги сортираме и внимателно откъсваме чашелистчетата. След това го сложете в гевгир и изплакнете. След това поставете всяко венчелистче върху кърпа и изсушете.
от сварена водаи гранулирана захар, гответе сироп. Когато всички кристали се разтворят напълно, добавете розовите листенца и сварете сладкото на няколко етапа, като при необходимост отстранявате пяната.
Тоест варим деликатеса за 5 минути, след което го изключваме и оставяме за 12 часа. След това отново оставете сместа да заври и я изключете отново. Когато сиропът леко се сгъсти, добавете малко лимон. Разсипете горещото сладко в бурканчета и завийте добре капачките.
Домашно сладко от чаена роза
съставки:
- розови листенца – 465 г;
- захар – 480 g;
За сиропа:
- лимон - щипка;
- захар - 405 g;
- вода – 205 мл.
Подготовка
Сортираме розовите листенца, изхвърляме повредените и ги измиваме. След това ги сложете в купа, добавете захарта, разбъркайте и оставете за половин ден.
От останалата кристална захар и студена вода се приготвя сладък сироп. Сега внимателно разпределете розовите листенца, налейте малко повече вода, хвърлете лимонена киселинаи се вари точно 15 минути. След това запарете готовото сладко от рози, охладете и наредете в буркани. Завиваме ги с капачки и ги прибираме на студено.
Сладко от рози без варене
съставки:
Подготовка
Внимателно сортираме розовите листенца, внимателно ги измиваме и ги поставяме върху кухненска кърпа, за да изсъхнат. През това време налейте вода в дълбока купа, добавете захарта и гответе сладкия сироп за 20 минути, като разбърквате. Няколко минути преди да е готово, добавете винената киселина и сместа отново кипнете. Поставете листенцата в буркан, напълнете го с гореща вода и веднага затворете капака. Охладете деликатеса при стайна температура и след това извадете сладкото на всяко студено и тъмно място.
Сладкото от рози е много популярно сред руснаците. Благодарение на полезни вещества, съдържащи се в деликатеса, могат да излекуват повечето заболявания. Лакомството често се използва като пълнеж в сладкарски изделия и се консумира с чай.
Класическа рецепта за сладко от рози
- розови листенца (по желание) - 320 гр.
- филтрирана вода - 1,4 л.
- захар - 635 гр.
- Отстранете венчелистчетата от розовите пъпки и ги отрежете бял ръби възможни сухи елементи. Изплакнете продукта и го подсушете с вафлена кърпа.
- Вземете метална купа, смилайте розови листенца и 100 гр. гранулирана захар. Изсипете получената сладка течност в малък съд.
- Сварете вода в отделна тенджера, добавете останалата захар. Сместа се вари 2-3 минути. Отстранете съда от котлона и охладете съдържанието по естествен начин.
- Поставете листенцата в отделен термоустойчив съд и ги залейте с готовия сироп. Включете котлона на висока степен и изчакайте да заври. След това намалете горелката до минимум.
- Сварете лакомството за 5-7 минути. Разбърквайте непрекъснато съдържанието и отстранете образувалата се пяна. След малко се налива пресен сок от рози.
- Смесете отново съставките, оставете продукта да къкри на слаб огън за около 15-20 минути, съставът трябва да се сгъсти малко. След това сладкото се навива на руло по обичайния начин.
Сладко от розови листенца с мед и ядки
- цветен мед - 95 мл.
- чаена роза (венчелистчета) - 175 гр.
- ядки (асорти) - 65 гр.
- гореща вода - 200 мл.
- Ако е необходимо, обелете ядките и ги поставете в кафемелачка. Смелете продукта на трохи. Подгответе розовите листенца, сортирайте и изплакнете. След това избършете и отстранете влагата.
- Поставете тенджерата на котлона, добавете розови листенца, налейте топла вода. Варете продукта най-малко 20-25 минути. Поставете тигана със съдържанието настрана и оставете да се накисва за 20-22 часа.
- След определеното време добавете вискозен мед към венчелистчетата. Върнете розовия продукт на котлона и гответе до гладкост на сиропа.
- 3-4 минути преди пълно готвене добавете нарязани ядки. Разсипете в стъклени съдове и навийте. Съхранявайте на подходящо място.
Сладко от рози с ягоди
- розови листенца (ароматни) - 170 гр.
- гранулирана захар - 420 гр.
- пречистена вода - 260 мл.
- зрели ягоди - 110 гр.
- лимонена киселина - 7 гр.
- Когато купувате ягоди, опитайте се да изберете малки ароматни горски плодове. Отстранете чашелистчетата и изплакнете плодовете в гевгир с течаща вода. Изчакайте, докато ягодите изсъхнат и ги поставете в емайлирана тенджера.
- Към горските плодове добавете 150 гр. захар, разбъркайте добре съставките. Оставете съдържанието на тигана за 6-8 часа. В определеното време сокът от ягоди ще се освободи и захарта ще се разтвори. Резултатът ще бъде сладък сироп.
- През свободното си време стерилизирайте буркани и метални капачки според класическа технология. Третирайте розовите листенца, отървете се от увехнали и изсъхнали екземпляри. Изплакнете продукта, след което оставете излишната влага да се отцеди.
- Поставете розовите листенца в малка чиния. Поръсете 4 гр. лимонена киселина. Смелете съставките и оставете за 15-20 минути. Използвайте чиста метална тава и изсипете пия водаи останалите гранулирана захар.
- Сместа се вари на среден огън, докато частиците се разтворят. Получава се сладък сироп. Оставете съдържанието настрана, добавете останалата лимонена киселина и разбъркайте добре горещата маса.
- Поставете розови листенца и напоени със захар плодове в крайната смес. Поставете съставките на котлона и гответе сместа за 7 минути след появата на първите мехурчета. Когато времето изтече, оставете съставките настрана, докато изстинат напълно.
- Сварете отново сладката маса, както е описано по-горе. Направете манипулацията общо 4-5 пъти. Уверете се, че ягодите остават цели. След като съставът се охлади напълно, навийте го по обичайния метод.
- розови листенца (ароматни) - 500 гр.
- гранулирана захар - 1 кг.
- Нарежете розовите пъпки, сортирайте листата и изплакнете под чешмата. След това продуктът трябва да се изсуши. Отрежете бялата основа на венчелистчетата.
- Поставете розата в подходящ сух буркан. Поставете венчелистчетата слой по слой, като ги редувате с гранулирана захар.
- Опаковайте контейнера плътно и използвайте преса, ако е необходимо. В резултат на тази манипулация трябва да се освободи сок.
- Покрийте съда с найлон и го поставете в хладилника. След един ден лакомството ще бъде готово за консумация.
Розово сладко с мандарини в бавна готварска печка
- вода - 275 мл.
- пудра захар - 465 гр.
- големи мандарини - 3 бр.
- ароматни рози (венчелистчета) - 245 гр.
- Измийте розовите листенца, отрежете бялата част и всякакви хилави или сухи ръбове. Отстранете кората от мандарините и отстранете семките, ако е необходимо.
- Добавете готовите храни и филтрираната вода към кухненския робот. Обработете съставките до гладкост. Поставете сместа в мулти-купа.
- Поставете мултикукъра на програма „Готвене“ и задайте времето за готвене на около 15-20 минути. Манипулирайте с отворен капак.
- По късно определено времеЗапочнете постепенно да разбърквате пудрата захар. Постигнете еднородност на състава. Повторете процедурата за готвене за 40 минути. След това навийте продукта.
Конфитюр от рози с листа от шипка
- гранулирана захар - 1,3 кг.
- лимонена киселина - 3 гр.
- листенца от шипка (цветя) - 240 гр.
- чаена роза (венчелистчета) - 420 гр.
- вода - 225 мл.
- Прехвърлете готовите листенца от растението в керамичен съд, добавете 300гр. Сахара. Смелете леко продуктите и оставете за 1,5-2 часа.
- След няколко часа поръсете съставките с лимонена киселина и разбъркайте отново. Оставете съставките да се накисват за 5-6 часа.
- След това започнете да готвите сиропа. Налейте вода в тенджерата и добавете останалия пясък. Изчакайте храната да заври, намалете котлона и оставете сместа да къкри 20 минути.
- Не забравяйте да смесите състава. След като листенцата се накиснат, ги добавете заедно със сока в тигана с горещия сироп.
- Варете деликатеса около половин час. Навийте лакомствата в контейнери, които са преминали топлинна обработка. След като изстине, съхранявайте сладкото от рози в хладилник.
- чаена роза (венчелистчета) - 125 гр.
- пресен лимон - 65 мл.
- пречистена вода - 245 мл.
- гранулирана захар - 975 гр.
- Ако е необходимо, изплакнете листенцата с течаща вода и подсушете върху вафлена кърпа. Поставете тигана на огъня, налейте вода и разбъркайте пясък. Изчакайте да заври, потопете розовите листенца.
- Изчакайте отново да се появят мехурчета, изключете котлона и оставете продукта за една нощ. След известно време отново сварете състава, ако е необходимо, отстранете полученото покритие.
- Задушете сладката маса на умерен огън за 25-35 минути. Смесете съставките систематично. Веднага след като течността придобие гъста консистенция, трябва да излеете пресен лимонов сок.
- Сварете лакомството за няколко минути и навийте по класическата технология. Съхранявайте в помещение с температура под стайната.
Конфитюр от розови листенца и портокал
- голям портокал - 1 бр.
- розови листа (ароматни) - 135 гр.
- захар - 0,5 кг.
- Поставете измитите и подсушени листенца от роза в метална чаша. Нарежете портокала на две части и изстискайте сока от пулпата. С получения пресен сок залейте розовите листенца.
- Изсипете кристалната захар в общ съд и смесете продуктите с ръце. Притиснете леко листенцата. Оставете съдържанието на чашата за 5-7 часа. Разбърквайте храните от време на време.
- След няколко часа поставете сладката маса в купата на блендер или кухненски робот. Смелете съставките до гладкост. Готово лечениемогат да бъдат опаковани в кутии. Ден по-късно лакомството се използва по предназначение.
Сладкото от рози има интересен вкус, особено в комбинация с други плодове и горски плодове. Много хора може да харесат такъв необичаен деликатес. Използвайте лакомството като сладък топинг за печива. Сладкото от рози върви добре и с палачинки и плодови салати.
Видео: умопомрачително сладко от розови листенца
„Летен рай и чаени рози -
Има цяла редица от тях покрай прозорците.
С необикновени листенца
Лакомствата са трудни.
Ще се съберат с душите си, с мислите си -
Щом изсъхне росата...
За сладко - веднага, бързо,
Оса лети към лакомството..."
Татяна Кострица-Мереуца
"Ода за една чаена роза"
Конфитюр от рози, приготвен изключително от червени или розови листенца от това най красивото цвете, наистина вълшебен деликатес с деликатен аромат, деликатен вкус, предизвикващи приятни мисли и създаващи романтично настроение. Може да разпали страст и романтични чувства, защото розата е уникално цвете, което отдавна се откроява сред другите със своя наистина кралски шик и винаги се е смятало за символ на любовта. Ето защо розовите листенца са обсипани по пътя на младоженците и леглото на влюбените и украсяват празниците и домашния интериор.
Но може би най-прекрасният начин да използвате розови листенца е да приготвите сладко от тях, чиято рецепта е измислена от нашите далечни предци, които първоначално са използвали всякакви розови настойки за различни цели. И това ястие се смяташе не само за вкусно, но и за изключително здравословно, с лечебни свойства.
За приготвяне на сладко са подходящи само розови или червени рози с подчертан аромат и наситен цвят. Идеален вариантв този случай венчелистчетата са ароматни или чаени рози. В допълнение към чаените рози, в кулинарията се използват венчелистчета от полуотворени пъпки от червени рози и шипки. Можете също така да смесите розови и червени листенца и да добавите към тях листенца от шипка. Между другото, когато добавяте червени венчелистчета, не забравяйте, че те са малко по-груби от венчелистчетата Розов цвят, и следователно, по време на готвене, не забравяйте да опитате сладкото в него трябва да е нежно и меко.
Най-важното при приготвянето на сладко от рози е да не закъснявате със събирането на листенцата, часът им на цъфтеж е много кратък. Най-добре е да режете розите на разсъмване, когато розите разкрият пълния си аромат, тогава сладкото ще има особен вкус и деликатен аромат. Ако не са събрани достатъчно количестворози, не се отчайвайте, те могат да се приготвят няколко дни. Внимателно поставете тази ценна суровина в найлонов плик, завържете го здраво, за да запазите аромата, и го поставете в хладилника за известно време. Кога необходимо количествоСлед като сте събрали, отделете венчелистчетата от чашелистчетата и използвайте сито, за да отстраните прашеца от тях. След това отрежете долната бяла част на венчелистчетата, поставете в гевгир, залейте с вряла вода и веднага след това поставете в студена вода, повторете тази процедура два пъти и след това оставете венчелистчетата да изсъхнат на въздух. По-нататъшните ви действия ще зависят от това коя рецепта за приготвяне на сладко от рози предпочитате.
Сладко от рози (рецепта от стара книга)
съставки:
100 г розови листенца,
1 кг захар,
1 стек вода,
2 с.л. лимонов сок.
Приготвяне:
Готовите и измити листенца от чаена роза подсушете върху кърпа. Добавете захарта към водата, оставете да заври и добавете листенца от рози към захарния сироп. Сложете сиропа да заври и оставете за 12 часа. След изтичане на времето отново оставете сиропа с розови листенца да заври, отстранете пяната и варете 25 минути, като разбърквате от време на време. Оставете сиропа да се сгъсти. За да може сиропът да придобие по-ярък нюанс, изсипете в него лимонов сок. Гответе още 3 минути и след това изсипете готовото сладко в подготвени стерилизирани буркани и навийте.
Конфитюр от розови листенца “Дамски деликатес”
съставки:
300 г розови листенца,
600 г захар,
6 стека вода.
Приготвяне:
Отстранете белите долни части от събраните листенца, изплакнете и подсушете. Готовите листенца поръсете с 2 с.л. захар, разтрийте добре с ръце, полученият сок изсипете в друга купа. Оставете водата да заври, добавете останалата захар и гответе сиропа за 2 минути, след това прецедете и охладете. Залейте розовите листенца с приготвения сироп, оставете да заври на силен огън, намалете котлона и оставете да къкри 6 минути, като не забравяте да разбърквате и да отстранявате пяната. След това добавете първия сок от настърганите на ръка листенца към сладкото и продължете да варите сладкото още 15 минути на слаб огън, докато сиропът се сгъсти. Разсипете готовото сладко в подготвени буркани и навийте.
Класически вариант на сладко от рози "Изкушение"
съставки:
500 г листенца от розови и червени рози от сортове чай,
1,5 кг захар,
1 стек вода,
1 лимон (сок),
2 капки розово масло.
Приготвяне:
Смесете готовите и изсушени розови листенца в порцеланова или емайлирана купа с лимонов сок, като добавите една шеста захар и оставете в тази форма за 4-6 часа. Пригответе сироп от останалата захар и вода, като не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. Поставете розовите листенца във врящ сироп и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Проверете готовността на сладкото, като погледнете листенцата - те трябва да омекнат и да не изплуват на повърхността. В края на варенето добавете 2 капки розово масло към конфитюра, за да придадете още по-наситен аромат на вашето кулинарно творение и го разсипете в стерилни буркани и го запечатайте със стерилни капачки.
Сладко от рози по български
съставки:
1 кг розови листенца,
4,5 кг захар,
1,5 литра вода.
Приготвяне:
Смесете венчелистчетата с 600 г захар, разтрийте тази маса с ръце и изстискайте добре. Поставете получената маса в стъклен буркан, добавете 200 g захар, изсипете сок, покрийте с капак и оставете за един ден. На следващия ден листенцата се смилат отново и се отцеждат от сока. Сварете сироп от останалата захар и вода, оставете да поври 5-7 минути и потопете изцедената маса в него. След това го дръжте на слаб огън до готовност. 5 минути преди края на готвенето добавете изцедения сок. Конфитюрът, приготвен по всички правила, трябва да прилича на пюре по консистенция.
Конфитюр от розови листенца „Мързел“
съставки:
300 г розови листенца,
600 г захар,
3 стека вода,
1,5 ч.ч. лимонена киселина.
Приготвяне:
Измийте и подсушете розовите листенца. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина и гответе 20 минути. Изсипете останалата лимонена киселина върху розовите листенца и ги натрошете. След това ги сложете в сиропа и варете 15 минути. След това изсипете сладкото в буркани, завийте с капаци и охладете.
Сладко от натрошени розови листенца
съставки:
500 г розови листенца,
1,5 кг захар,
1 стек вода,
½ лимон (сок).
Приготвяне:
Подгответе венчелистчетата: измийте, подсушете, отстранете белите части и нарежете на ситно. Смесете натрошените венчелистчета с 500 г захар и оставете да се влива в продължение на 2 дни. Направете сироп от останалата захар, вода и лимонов сок и добавете в него вече захаросаните розови листенца. Варете на тих огън, докато сиропът се сгъсти.
Сладко от листенца от чаена роза с лимон
съставки:
1,5 кг листенца от чаена роза,
2 лимона
1,5 кг захар,
1 литър вода.
Приготвяне:
Лимоните се нарязват на ситно с кората и се смесват с листенцата. Напълнете тази маса с вода, поставете на огъня, оставете да заври, гответе 10 минути, след това отстранете от огъня и оставете за 1 ден. На следващия ден изстискайте сместа, добавете захар към бульона и доведете до готовност. Веднага насипете горещото сладко в предварително подготвени буркани и навийте.
Сладко от рози с винена киселина
съставки:
125 г розови листенца,
1 кг захар,
500 мл вода,
1 ч.л винена киселина.
Приготвяне:
Изплакнете розовите листенца и ги подсушете с кърпа. Добавете захар към вода и поставете на огън. Щом сиропът заври, обирайте сивата пяна и едва тогава добавете розовите листенца. Сварете конфитюра до необходимата гъстота на една порция. В началото сладкото няма да е много приятно зеленикав оттенък, но добавете 1 ч.л. винена киселина и тя ще придобие красив розов оттенък. След добавяне на винена киселина варете сладкото още 3-5 минути.
Конфитюр от рози "Диетичен"
съставки:
700 г розови листенца,
700 г захар (за листенца),
500 г захар (за сироп)
лимонена киселина.
Приготвяне:
Комбинирайте готовите венчелистчета със 100 г захар, смилайте в емайлирана или порцеланова купа до гладкост (това може да стане с помощта на дървен пестик или лъжица). Комбинирайте захарта за сироп с 200 ml вода, оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Смесете розовата каша с останалата захар, добавете към сиропа, оставете сладкото да къкри на слаб огън още 10-12 минути и изсипете в стерилизирани буркани.
Сладко от рози с мед или мед от рози
съставки:
80 г розови листенца,
100 г мед,
100 ml вряща вода.
Приготвяне:
Залейте готовите розови листенца с вряща вода, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути и след това оставете за един ден на стайна температура. След това смесете розовата маса с мед, поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато масата стане хомогенна. Разсипете готовия розов мед в стерилизирани буркани и със стерилизирани капаци съхранявайте на хладно място. Не забравяйте, че розовият мед е лекарство и трябва да се приема само при нужда, напр. възпалителни заболяваниябели дробове или като общоукрепващо и тонизиращо средство и то строго по 1-2 ч.л. 3 пъти на ден.
Сладко от рози със сок от лимон и портокал
съставки:
50 г листенца от розови или червени рози,
250 г захар,
50 мл вода,
1 с.л. лимонов сок,
1 с.л. портокалов сок.
Приготвяне:
Отрежете белите основи на венчелистчетата, измийте добре останалите части и оставете водата да се отцеди. Гответе сиропа, като доведете до кипене сместа от захар, вода и сокове. Добавете венчелистчетата към сиропа и гответе, като разбърквате, 30 минути на слаб огън, докато се сгъсти. Разсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.
Сладко от шипки
съставки:
600 г листенца от шипка,
600 г захар (за листенца),
700 г захар (за сироп),
300 мл вода,
2 g лимонена киселина.
Приготвяне:
С помощта на ножица отрежете долните бели краища на току-що разцъфналите листенца от розова шипка. Пресейте подготвените венчелистчета върху сито, за да отделите прашеца, добавете захар (100 g венчелистчета - 100 g захар), смилайте в емайлиран съд до гладкост. Пригответе сироп от захар и вода, варете го 5-7 минути, добавете стрити със захар венчелистчета и варете на тих огън 10-12 минути, докато омекнат. В края на готвенето добавете малко лимонена киселина. За запазване на вкуса и цвета, охладете бързо, опаковайте в сухи буркани и покрийте с пластмасови капачки.
Сурово сладко от розови листенца
съставки:
300 г розови листенца,
600 г захар.
Приготвяне:
Отрежете белите части на розовите листенца, поръсете розовите листенца със захар, разтъркайте ги добре с ръце, докато започне да отделя сок, след което плътно поставете цялата смес заедно със сока в буркан, покрийте с найлонова капачка и поставете на хладно място. Добавете това сладко към чая си.
Сурово сладко от рози, разбито в блендер
съставки:
100 г розови листенца,
2 стека Сахара,
1 лимон (сок).
Приготвяне:
Изплакнете добре венчелистчетата и ги подсушете. Поставете ги в емайлиран съд, залейте с лимонов сок, добавете захарта и след като се разбъркат добре, оставете да киснат 6 часа, като сместа се разбърква от време на време. След това прехвърлете розовата захарна смес в блендер и разбийте до гладкост. След това изсипете съдържанието на блендера в буркан, покрийте с капак и съхранявайте в хладилника.
Сухо сладко от розови листенца
съставки:
400 г розови листенца
2,5 стека Сахара,
пудра захар - на вкус.
Приготвяне:
Отстранете долната бяла част от венчелистчетата, изплакнете и подсушете. След това смилайте венчелистчетата с гранулирана захар в хомогенна маса и гответе на слаб огън до лепкавост. Поставете сместа на равномерен слой върху хартия за печене, подсушете леко и поръсете готовото сухо сладко от рози с пудра захар. Сухото сладко може да съхранявате в метални или картонени форми, поръсени със захар.
Ароматен сироп от розови листенца и шипки
За да го приготвите, наберете прясна роза и розови листенца и поставете тънки слоевев буркан, като всеки слой се поръсва със захар и се притиска плътно с лъжица. Поставете буркана в хладилника и когато се образува сироп, го отцедете и отново покрийте листенцата със захар. Полученият сироп от розови листенца и шипки е невероятно полезен.
Имат ли вкус насладата и удоволствието? За да разберете, просто гответе и опитайте сладко от рози
Лариса Шуфтайкина
Нищо чудно, че казват: "Яжте сладко от чаени рози и изцелението ще дойде." Това е не само изискан десерт, но и вкусно лекарство, който перфектно лекува гърлото, подобрява имунитета и има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.
В тази статия публикуваме най-подбраните, най-вкусните и необичайни рецепти за приготвяне на сладко от розови листенца. Ще ви научим да различавате подходящ сорт рози от неподходящ, ще споделим тайните на приготвянето им и в крайна сметка ще ви научим как да извлечете най-много вкусно сладков цялото село, а може и в града.
Какво трябва да знаете за розите за сладко
Като цяло не много, но Главна идеятрябва да имаш. Растение като роза днес се отглежда навсякъде за озеленяване на малки и големи градове, лични парцели и курорти, градини и паркове. Най-добрият декоративен състав се счита за розова градина.
Розата се използва в ежедневието от древни времена. Козметика като розово масло, розови листенца и екстракти са били използвани за къпане, приготвяне на чай и различни лосиони за кожа. Някои народи дори са използвали розови листенца за храна.
В наши дни розата се използва предимно за приготвяне на сладка. Той перфектно лекува възпалено гърло и бронхит при възрастни, облекчава спазми при стомашни язви и гастрит, справя се добре с кървене на венците и стоматит. Сладко от розови листенца отстранява хронична умора. Препоръчва се за употреба от всички пациенти вегетативно-съдова дистония, раздразнителност и безсъние.
Яденето на рози укрепва нервната система. Предписва се при недостиг на витамини и след прекарани тежки заболявания. А сладкото от рози е вкусно и много ароматно. Може да се използва за баклава и сладки кифлички.
Сладко от рози. Приготвяне на ястия и листенца
На първо място, ще трябва да подготвите съдовете. За да премахнете прашеца от венчелистчетата, използвайте сито, сито или гевгир. Обичайно е да оставяте рози в емайлирани или порцеланови съдове. В такава купа те ще бъдат по-добре захаросани. Ястията могат да се приготвят както за всяко друго сладко. Бурканите се затварят херметически с метални капачки.
И така, стигнахме до най-важната тайна - кои рози трябва да се вземат за сладко? Ще ви трябва специален сорт рози, които са розови на цвят и малки по размер. В допълнение към чаените рози в кулинарията се използват пъпки от червени рози и шипки. Основното нещо е да не закъснявате със събирането на венчелистчетата, тъй като цъфтежът не трае дълго. Препоръчва се бране на венчелистчетата рано сутрин. Тогава сладкото ще има специален вкус и фин аромат.
Ако разполагате само с един храст чаена роза, можете да ги берете, докато цъфтят. Слагате ги в найлонов плик и ги завързвате здраво, за да не излиза аромата. Тази суровина ще трябва да се съхранява в хладилник.
Веднага щом има достатъчно рози, отделете листенцата. С едната ръка се събират всички венчелистчета, с другата се завиват и чашелистчетата се отварят. Обърнете купчината листенца, която се е образувала малко на масата. По този начин можете да премахнете излишните плодници и тичинки. След това венчелистчетата се поставят в гевгир, сито или сито за коса, пресяват се и се освобождават от прашеца.
Първата рецепта за сладко от рози
Взимате листенца от ароматна червена роза (200 грама, две чаши вода, килограм захар, чаена лъжичка винена киселина). След това отстранете тичинките и отрежете бялата част с ножица. След това пригответе течен сироп от захар и вода, пуснете венчелистчетата в него. Сладкото се готви на силен огън, докато сиропът е готов, след което ще трябва да добавите винена киселина и да кипнете няколко минути.
Втора рецепта за сладко от рози
Още един е достатъчен традиционна рецептаприготвяне на сладко от рози. Ще ви трябват половин килограм розови листенца, 1,5 кг захар, чаша вода и половин лимон. Отстранявате листенцата от розите и премахвате всички бели частици. След това ги нарязвате на ситно, смесвате с 0,5 килограма кристална захар и оставяте за два дни. Прави се сироп от килограм вода и захар, към които се добавя лимоновият сок. Захаросаните розови листенца се потапят в горещ сироп и се варят на тих огън до омекване.
Третата рецепта за сладко от рози
И в тази рецепта вземете килограм листенца от чаена роза, 6 килограма захар, 8 грама лимонена киселина. Ще трябва да отрежете бялата част на венчелистчетата с ножица, да премахнете изсъхналите венчелистчета и да отделите прашеца. Готовите венчелистчета се измиват в студена вода, поставят се в леген и се заливат с вода. Вземете два литра вода на килограм венчелистчета. След това цялата маса се довежда до кипене и се готви за около 5 минути. В края на готвенето листенцата се засипват със захар и се варят до омекване.
Рецепта за сладко от рози без варене
Много видове сладко се приготвят без варене, тоест много бързо. Това ви позволява да спестите много време. От друга страна, не се оказва толкова вкусно. Обикновено този вид сладко просто се хвърля в чая за вкус.
За да направите сладко от рози ще ви трябват 300 грама розови листенца и 600 грама захар. Отрязвате всички бели части на розовите листенца - както във всяка друга рецепта. След това поръсете всички листенца със захар и ги разтрийте старателно с ръце, докато започне да се образува сок. Цялата смес заедно със сока се поставя в буркан възможно най-плътно и се покрива с найлонова капачка. Не забравяйте да съхранявате сладкото на хладно място.
Рецепта за сладко от рози с помощта на блендер
Такова прекрасно устройство като блендер може значително да улесни приготвянето на сладко от рози. Ще ви трябва сокът от един лимон, две чаши захар и, разбира се, 100 грама розови листенца.
Приготвянето на това сладко е доста просто. Измивате добре листенцата и ги подсушавате. След това всички листенца се подреждат в купа и се поръсват с лимонов сок. Не забравяйте да добавите захар! Разбъркайте добре получената маса и оставете да вари около шест часа, като разбърквате от време на време. Розовата захарна маса се поставя в блендер, разбива се до гладкост и се поставя в буркан. Покривате този буркан с капак и го съхранявате в хладилника.
Рецепта сладко от розис мед
И този вид сладко понякога се нарича розов мед. Вероятно защото съдържа натурален мед. За всеки 80 грама розови листенца се вземат 100 грама мед и 100 мл вряща вода. Не е необходима захар.
И така, как да си направим розов мед у дома? Готовите венчелистчета се заливат с вряща вода и се оставят да къкри на тих огън 15 минути. След това те се вливат в продължение на един ден при стайна температура. Розовата маса се смесва с меда, поставя се на слаб огън и се готви до хомогенност на сместа. Готовият мед се изсипва в стерилизирани буркани и се затварят със стерилни капаци. Препоръчва се розовият мед да се съхранява на хладно място.
Рецепта за сладко от рози със сок от портокал и лимон
В заключение публикуваме рецепта, която включва такива екзотични съставки като лимон и портокалов сок. Ще ви трябва една супена лъжица за всеки 50 грама розови листенца. За този брой рози обикновено се вземат 50 мл вода и 250 грама захар.
И така, традиционно отрязвате основата на венчелистчетата и измивате останалите части. Сиропът се сварява, сместа от захарта със соковете и водата се довежда до кипене. Венчелистчетата се добавят към сиропа и се варят около 30 минути на слаб огън до пълно сгъстяване. Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се навива
Как да си направим сладко от рози вкусно? Съвети от готвачи
Можете да добавите обикновени листенца от червена роза към конфитюра точно както бихте добавили листенца от чаена роза. Но е позволено да хвърлите само една връзка, тъй като те ще бъдат сурови в сладкото. Една шепа няма да повлияе наистина на вкуса, но ще придаде на сладкото ви по-наситен цвят.
Да запазя естествен цвятвенчелистчета, се препоръчва да добавите лимонена киселина по време на готвене. Готовото сладко може да се раздели на листенца и сироп. Те могат да се използват за приготвяне на ликьор или да се сложат в сладкарски изделиявместо пълнене.
Не се страхувайте да експериментирате! Например, можете да добавите канела, портокалов сок и други съставки към всяко сладко от рози. Сладкото може да се разнообрази с подправки - всичко зависи единствено от вашето въображение.
Розата винаги е била наричана „кралицата” на всички цветя и се смята за съвършеното творение на природата и идеал за красота. Тя има голяма история, но нашата статия е за нещо друго. Дори в древни времена се използва в готвенето розова водаи венчелистчетата на това цвете. Красавиците от древността се къпели с тях всеки ден. Сега розата има широко приложениекакто в медицината, така и в кулинарията. Например, домакините са много активни в приготвянето на сладко от розови листенца - отличен деликатес.
Свойства на конфитюра от розови листенца
Това сладко съдържа фруктоза и глюкоза, както и захароза, които помагат за утоляване на глада, тъй като те са добри източници на енергия и участват активно в метаболизма на въглехидратите. Необходимите за човешкия организъм фенолни киселини и флавоноиди също присъстват в нашето сладко от рози. Свойствата на тези компоненти определят ползите от продукта.
Първото вещество стимулира функционирането на тялото, активира метаболитни процесии химични реакции, втората подобрява кръвоносни съдовеи което е много важно, прави ги еластични, предотвратява онкологични заболявания. Сладкото съдържа: пантотенова киселина, витамини B, PP, C и K. Киселината и B5 подпомагат усвояването на протеини, въглехидрати и мазнини. Те са тези, които възпрепятстват образуването на бръчки и процеса на стареене. Витамин К предотвратява кръвоизливи и кървене.
Ползите от нашето сладко от розови листенца
Благодарение на своите свойства и състав, нашето сладко може да се използва за различни заболяванияи за профилактика. Ако имате проблеми с кръвоносна система, дихателни органи, стомашно-чревния тракт, от работата на сърцето, яжте сладко от розови листенца. Ползите от него се дължат на в такъв случайдействие етерично масло, на които са богати листенцата. Маслата напълно запазват своите необходими свойствав процеса на приготвяне на ястие и имат положителен ефект върху имунната система и, което е много важно, нервна система, повлияват благоприятно функциите на жлезите с вътрешна секреция.
Ако ядете сладко редовно, това ще предотврати спазми на кръвоносните съдове в човешкия мозък, появата на стомашни язви и има благоприятен ефект върху бъбречната функция. Ще бъде от голяма полза при стоматит и болки в гърлото, настинки. Сладкото от розови листенца се показва и на деца като противоглистно средство, както и при лечение на бронхит и тонзилит. Помага при безсъние и раздразнителност, при депресия, има подмладяващ ефект, т.е. полезен е и уникален продуктхранене.
Първата рецепта за сладко от листенца от чаена роза
Да преминем към най-важното - усвояването на рецептите за приготвяне на това уникално ястие. Източните жители събират листенца рано призори. Ако опитате малко и отделите време за приготвяне на сладко, можете да поглезите себе си и близките си с парче ароматно лято през зимата. Засадете няколко розови храсти във вашата вила и тогава можете не само да наблюдавате нейния красив, буен цъфтеж, да вдишвате деликатния аромат, но и да събирате малко лечебни и вкусно ястие. Не си и помисляйте да използвате закупени от магазина цветя; те са третирани с химикали, така че да издържат дълго време и да изглеждат красиво. И така, нека приготвим сладко от розови листенца. Рецептата за готвене е както следва.
Ще ни трябва:
- 250-300 грама венчелистчета;
- 0,5 кг гранулирана захар;
- един лимон и 300 мл чиста вода.
Откъсваме необходимите ни венчелистчета от розовите пъпки и ги претегляме, за да определим точно количеството на съставките. Изсипете ги в дълбока купа и ги напълнете с леко посолени студена вода. Така можем да се отървем от живеещите в тях насекоми. Разбъркайте и оставете за 5-7 минути. Изплакнете в гевгир под течаща вода. Отново се поставят в същата дълбока купа и се заливат с лимонов сок. Разтриваме малко листенцата с ръце и отиваме да приготвим сиропа. След като го заври, сложете го да заври и изсипете листенцата. Поставете на слаб огън, оставете да заври отново и отстранете от огъня. Сиропът вече е придобил цвета си.
Изчакайте да изстине напълно и гответе отново. Този път варим пет минути. Заделени. Правим още няколко пъти, докато конфитюрът от розови листенца стане хомогенен. Поставете в предварително стерилизиран буркан и навийте. Когато съхранявате в хладилника, можете да го покриете с обикновен пластмасов капак.
Сладко от розови листенца. Рецепта No2
Ще ви разкажем още няколко рецепти, разбира се, не толкова подробни, колкото предишната, но достатъчни, за да можете да ги използвате, за да направите чудесно сладко. Ще ни трябват следните компоненти:
- 0,5 кг розови листенца;
- 1,5 кг гранулирана захар;
- половин лимон и 250 мл вода.
Отстраняваме листенцата от розови или червени рози, като премахваме ненужните бели частици, нарязваме ги на ситно, смесваме ги с половин килограм кристална захар, поставяме в купа и оставяме в тази форма за два дни. След това гответе сироп от останалата захар и чиста вода, като добавите лимонов сок. Захаросаните два дни листенца се потапят в горещия сироп и се варят на тих огън до пълна готовност на сладкото. Затваряме в буркани, както в предишната рецепта.
Третата рецепта за приготвяне на сладко
То изисква:
- розови листенца - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- сок от три лимона;
- вода - три чаши.
Приготвяне на сладко от листенца от чаена роза по следния начин. Отрязваме белите краища на листенцата и ги изхвърляме, а самите листенца изсипваме в купа.
Добавете половин килограм захар, налейте лимонов сок и смилайте всичко до получаване на хомогенна маса. От вода и останалия захарен пясък варете сироп по стандартния начин, смесете в него предварително приготвената маса и гответе на слаб огън до готовност, тоест до прозрачност. Поставете готовото сладко в буркани.
Рецепти No4 и No5
За четвъртата рецепта ще ви трябва:
- шипки или розови листенца - 125 грама;
- гранулирана захар - един килограм;
- вода - две чаши;
- лимонена киселина - 5-8 грама.
Измиваме листенцата и ги потапяме във врящ захарен сироп, приготвен предварително. Гответе бързо, на една стъпка, на силен огън. Точно преди края на готвенето трябва да добавите лимонена киселина. Готовото сладко веднага разсипете в буркани.
Съставки за петата рецепта:
- листенца от чаена роза - 250 грама;
- гранулирана захар - 200 грама;
- един грам лимонена киселина.
Правим сладко от розови листенца. Поръсете избраните и обелени листенца със захар, добавете лимонена киселина и оставете да се влива в продължение на един ден.
След това намачкайте листенцата с пестик до получаване на хомогенна маса и ги наредете в стерилизирани буркани без варене. Отгоре се поръсва със захар. Така приготвеното сладко съхранявайте в хладилник.
Напитка от розови листенца
приготви се тази напитка, и нека е винаги готово във вашия хладилник. Става много бързо, а не като сладко от розови листенца. Винаги ще ви е полезен, тъй като е не по-малко полезен от другите препарати. Вземете две шепи избрани листенца, изсипете в трилитров буркан, добавете лимонена киселина (една чаена лъжичка). Изсипете варено топла водаи го оставете на слънце за един ден. Резултатът ще бъде течност с красив розов цвят и аромат на розово цвете. Прецедете, добавете кристална захар (5-7 супени лъжици) и разбъркайте. Готов.