В статията обсъждаме подправките. Говорим за техните полезни свойства и употреба в готвенето. Ще научите за видовете подправки, кои подправки и подправки са полезни за здравето. Нашите препоръки ще ви помогнат да научите как да изберете правилните ароматни и вкусови добавки за различни ястия.

Подправките са хранителни добавки растителен произход. На руски подправки, билки и подправки се използват като синоними, но тези понятия се различават по значение. Промяна на подправките вкусови качествахрана без промяна на вкуса. Но подправките придават на ястието аромат и вкус.

Подправките включват:

• горчица;
• оцет;
• хрян;
• майонеза;
• доматено пюре.

Подправките са карамфил, черен пипер, дафинов лист и канела. Подправките е общоприетото наименование за подправки и подправки.

Подправките не се ядат сами. Количеството им във всяко ястие е строго дозирано, тъй като излишъкът ще развали вкуса, а дефицитът просто няма да има желания ефект.

Подправките са от растителен и химически произход. Подправките не винаги са достъпни за хората в готов вид, някои от тях се приготвят по рецепта с други подправки и добавяне на подправки.

Полезни свойства на подправките

Подправките подпомагат активната секреция стомашен сок, подобряване храносмилателни процеси. В зависимост от химически състав хранителни добавкиимат цяла поредицаполезни свойства.

Повечето се използват за стабилизиране на кръвното налягане и сърдечната честота. При консумация на мента, валериана и маточина се понижава кръвното налягане и изчезва тахикардията. Тези билки също помагат за спиране главоболиеи да се справят с нервния стрес.

За да подсилите имунната си система, пийте чай от джинджифил. Резенето, риганът и чесънът имат имуномодулиращ ефект. Канела, шафран, черен пипер и кимион ще ви помогнат да се справите с болката в главата и тялото.

Видове подправки

Съществува голям бройразлични подправки. Това са люти и сладки подправки, билки и зеленчуци. Често е изключително трудно да се разбере коя подправка къде е най-подходяща.

Но ние ще ви помогнем! В таблицата ще опишем за вас вкусовите характеристики на най-известните подправки и ястията, към които се добавят.

Маса с подправки:

Подправка	вкус	Къде добавят
босилек	Островно-пикантен вкус и приятен аромат	Добавя се към месни ястия, супи, сосове, салати, паста и пица
Карамфил	Парещ вкус и уникален ярък аромат, съдържа етерично масло	Използва се за приготвяне на маринати, добавя се към рибни и месни ястия, сладкарски изделия, сладка и компоти.
бахар	Парещ и пикантен вкус, напомнящ смес индийско орехче, канела и карамфил	Добавете към първо месои основни ястия, сосове, маринати и консерви. Съчетава се добре с дивеч и пържено месо. Обикновено се използва за мариноване на краставици
	Пикантен вкус и аромат	Използва се за риба и пиле, добавя се към пайове и пълнежи за пица, маринати и сосове
Зира	Горчив, орехов вкус и аромат	Обикновено се използва за пилаф и други ястия с ориз, добавя се към маринати и ястия с месо
джинджифил	Остър парещ вкус, характерна ароматна миризма	Най-често джинджифилът се добавя към печива, алкохолни и безалкохолни напитки и сосове за основни ястия.
Кайенски пипер	Силно люто и пикантно	Добавя се към бобови и месни ястия, сосове. За да добавите пикантен вкус, добавете към шоколад и шоколадови печива.
Кардамон	Много сладникаво-остър пикантен вкус и мирис, съдържа етерично масло	Използва се при приготвяне на печива, сладкарски изделияи напитки, варете чай и кафе с подправки, а също така приготвяйте горещи алкохолни напитки
канела	Има сладникав, топъл, парещ и тръпчиво-стипчив вкус.	Използва се за приготвяне на ароматни десерти, печива, шоколад, топли алкохолни и безалкохолни напитки, като греяно вино. Канелата върви добре с ябълки
Куркума	В малки количества - леко пикантни и добър вкус, В големи количества- остър и парещ	Добавя се към зеленчукови яхнии, месни и рибни ястия, супи, сладкарски изделия и сосове
индийско орехче	Специфична миризма и парещ пикантен вкус	Универсална подправка, която се добавя към месни и рибни ястия, солени и сладки сосове, зеленчукови и оризови ястия. Най-често се използва за приготвяне на печива, сладкарски изделия, консерви, компоти и сладка.
Розмарин	Ярка сладникава и камфорна миризма, подобна на аромата на бор. Вкус - пикантен и пикантен	Най-често се добавя към зеленчуци и рибни ястия, към пържени птици и месо. Подправката се използва за приготвяне на сиропи, които се добавят към напитки и печива.
мащерка	Лютив пикантен вкус и ярка приятна миризма	Мащерката може да се използва в почти всички ястия. Върви чудесно с риба, месо и зеленчуци. Клонки от растението се използват като овкусител за сладки и солени печива и напитки.
черен пипер	Люто и пикантно	Използва се за приготвяне на супи, зеленчукови, рибни и месни ястия, сосове и салати. Добавя се към туршии, консерви и маринати
Шафран	Горчив и пикантен, напомнящ на мед с метален оттенък	Шафранът се използва за овкусяване на тестени изделия, кремове, десерти, алкохолни и безалкохолни напитки, сирена и колбаси. Добавя се към пилаф, агнешко и млади агнешки бульони.

Подправки за здраве

Правилното и умерено използване на подправки помага по-добро усвояванехранителни продукти, неутрализира патогенни бактериии предотвратява образуването на гнилостни процеси в червата.

Сега нека разгледаме по-отблизо кои подправки и подправки са полезни за човешкото здраве.

Карамфил

Карамфилът насърчава храносмилането на храната, повишава апетита, подобрява производството на храносмилателни сокове, премахва лоша миризмаот устата и неутрализира бактериите. Подправката има положителен ефект върху нервна система: премахва напрежението, раздразнителността и умората.

черен пипер

Черният пипер е царят на подправките, който присъства в кухнята на всяка домакиня. Задейства храносмилателните процеси, стимулира работата стомашно-чревния тракт, повишава кръвообращението. Черният пипер също премахва токсините, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и коригира метаболитни процеси.

канела

Веществата и елементите, които канелата съдържа в състава си, помагат за намаляване на лошата кръвна захар, подобряват кръвообращението, участват в образуването на хрущялна смазка, неутрализират и дезинфекцират гъбичките.

Подобрява метаболитните процеси, помага за справяне с главоболието и болка в ставите, полезни за невротични разстройства. Според научни изследвания редовната консумация на канела намалява риска от развитие на рак.

червен пипер

Подправката разрежда кръвта, засилва притока й към тъканите и органите и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Черният пипер е полезен за мъжете, тъй като подобрява потентността. Подправката има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт: облекчава метеоризъм, стомашни спазми и дискомфорт, премахва повишено образуване на газ.

джинджифил

Джинджифилът има противовъзпалително, аналгетично, спазмолитично и бактерицидно действие. Премахва стреса и безпокойството, тонизира и прогонва умората.

Подправката е особено полезна за жените, тъй като предпазва от безплодие и увеличава сексуално желание, елиминира тонус на матката. По време на бременност помага за справяне с токсикозата и облекчава слабостта.

чесън

Чесънът запазва своята полезни свойствав пресен и изсушен вид. Той ефективно се бори с бактериите и вирусите, намалява количеството глюкоза в кръвта, намалява съсирването на кръвта и е ефективен в борбата с туморни клетки. Също така подобрява производителността сърдечно-съдовата система, справя се добре с.

Естрагон

дафинов лист

Дори в древни времена дафиновият лист е бил използван за лечение на дизентерия, захарен диабет, вирусни заболяванияи ревматизъм. Дафиновият лист помага за облекчаване на нервното напрежение и е ефективен при заболявания на нервната система. Подправката има противовъзпалително и обезболяващо действие, предотвратява гниенето, ферментацията и разлагането.

индийско орехче

Индийското орехче премахва болката и възпалението, подобрява състоянието при артрит, ревматизъм и остеохондроза. Влияе положително на нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната системи.

Полезен за мъжете, тъй като помага за справяне с импотентност и неконтролирана еякулация.

кориандър

Кориандърът е ефективен за лечение нервни разстройства, освобождаване от напрежение и истерия. Подправката също елиминира задръстванев черния дроб, повишава апетита, ускорява процесите на регенерация, тонизира кръвоносните съдове и сърдечните мускули.

Куркума

Важна характеристика - подправката потиска растежа ракови клетки. Куркумата ще бъде полезна за хора, които мечтаят да станат тънки, тъй като премахва излишна течностот организма, подобрява метаболитните процеси.

Подправки за отслабване

Много подправки могат да подобрят метаболизма и храносмилателните процеси, а някои от тях могат да разграждат мазнините. Таблицата по-долу представя най-полезните и ефективни подправки за отслабване.

Таблица с подправки, които могат да се използват за отслабване:

Подправка	Действие	Приложение
анасон	Намалява апетита, повишава работоспособността и подобрява настроението	Залейте 1 ч.л. с чаша вряща вода. анасон Оставете напитката да престои половин час, след което прецедете. От отварата се пие по ⅓ чаша три пъти на ден половин час преди хранене
	Подобрява метаболизма и храносмилането. Благодарение на лютия си вкус, подправката ускорява кръвообращението, което насърчава активното изгаряне на мазнините	100 г нарязани пресен джинджифилзалейте с 0,5 л. вар топла вода. Оставете за 60 минути. Пийте по чаша от напитката след хранене три пъти на ден
канела	Подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, намалява количеството глюкоза в кръвта, контролира апетита и намалява глада	Добавете половин чаена лъжичка канела към чаша кефир. Пийте тази напитка час след хранене или заменете вечерята с нея.
Мента	Премахва напрежението, което възниква по време на диета, премахва повишеното образуване на газове и газове, намалява апетита	Изсипете 6 листа мента в 1 литър преварена вода. Оставете сместа да престои половин час. Пийте напитката топла три пъти на ден по 1 чаша
Розмарин	Активира метаболизма, подобрява кръвообращението	1 с.л. розмарин, налейте 0,5 литра вода, оставете за половин час. Пийте половин чаша от напитката, като по желание към нея добавете малко мед
кимион	Стабилизира липиден метаболизъм, подобрява храносмилането	Залейте 1 супена лъжица семена с 250 мл вряща вода, оставете за 60 минути. Прецедете и изпийте настойката преди последното хранене.
черен пипер	Активира производството на стомашен сок, подобрява процеса на храносмилане, насърчава изгарянето на мазнините и ускорява метаболитните процеси в организма	1 супена лъжица мед и настърган джинджифилразбъркайте в 0,5 литра гореща преварена вода. Добавете 1 с. л. лимонов сок, смлян черен пипер на върха на ножа. Пийте два пъти на ден по 1 чаша топла напитка

Подправки афродизиаци

Някои подправки са полезни като афродизиаци. Те повишават либидото, удължават половия акт, подобряват чувствителността и ви правят по-спокойни.

Подправки афродизиак за жени:

• - разпалва страстта между влюбените;
• канела - повишава либидото и тонуса на матката, насърчава притока на кръв към гениталиите;
• ванилия - повишава чувствеността, събужда женствеността;
• лют червен пипер - повишава чувствителността на ерогенните зони;
• кардамон - повишава сексуалното желание;
• индийско орехче - повишава либидото и сексуалността.

Подправки афродизиак за мъже:

• джинджифил - помага за увеличаване на продължителността на половия акт;
• кориандър - повишава влечението към противоположния пол;
• шафран - повишава чувствителността;
• майорана - увеличава желанието и ви позволява напълно да се отпуснете;
• пипер - повишава чувствителността, засилва кръвообращението;
• чубрица - подобрява мъжка сила, помага за удължаване на половия акт.

Разрешени подправки за деца

Експертите препоръчват въвеждането на подправки в диетата на детето, когато то достигне 2-4 години, в зависимост от подправката. Например копър може да се дава на деца над 10-месечна възраст, но черен пипер не трябва да се дава преди детето да навърши 5 години.

Разрешени подправки от 2 години:

• копър (от 4 месеца);
• магданоз (от 10 месеца);
• копър;
• канела;
• джинджифил;
• чесън.

Забранени подправки до 5 години:

• шафран;
• куркума;
• кориандър;
• хрян;
• горчица;
• червен лют пипер.

Когато въвеждате подправки в диетата на детето, препоръчително е първо да се консултирате с педиатър.

Как да съхраняваме подправките

За по-добро съхранение подправките и подправките трябва да се съхраняват в стъклени или дървени съдове с плътно затварящ се капак на тъмно и сухо място. Целите подправки издържат по-дълго от смлените подправки. По-долу са датите на изтичане на различни видовеподправки.

Цели билки и подправки:

• цветя и листа - от една до две години;
• семена - от две до три години;
• кореноплодни растения - три години.

Смлени подправки:

• цветя и листа - една година;
• семена - една година;
• кореноплодни култури - не повече от две години.

Видео: Билки и подправки за здраве

Днес едва ли има човек, който никога не е опитвал подправки и билки – те присъстват в почти всички хранителен продукт. Мислили ли сте някога, че подправките могат да служат и като лекарство за тялото ни? Ето защо в тази статия искаме да говорим за лечебните свойства на подправките, отделните подправки и тяхното въздействие върху човешкия организъм...

И така, лечебните свойства на подправките:
Лечебни свойстваподправки от анасон Анасонът е една от най-старите подправки, познати на славяните. Познат и използван е още в дълбоката древност - през е Киевска Рус. Анасонът може да бъде отхрачващо средство и антисептичен ефект, може да служи като стимулатор на двигателната активност и секреторната функция храносмилателен тракт. Използва се при лечение на следните заболявания: бронхит, магарешка кашлица, катар на горната респираторен тракт. Анасонът е в състояние да увеличи лактацията - което е особено важно за майките по време на кърмене. Богат източник на витамини, използван като антипиретик, жлъчегоннои като спазмолитик.

Лечебни свойства на подправката звездовиден анасон. Звездовидният анасон (известен още като звездовиден анасон), неговата отвара или запарка помага при кашлица като отхрачващо средство.

Лечебни свойства на подправката босилек. Сладкият босилек е един от най здравословни подправкиза храносмилателните органи, използва се и като противовъзпалително и спазмолитично средство, срещу повишена температура. Помага при настинка, грип, понижава температурата, намалява отделянето на слуз при хрема, добро успокоително средство - помага при безсъние и облекчава стреса.

Лечебни свойства на подправката карамфил. Карамфил - тази подправка е полезна бързо възстановяванесила след умствена или физическо пренапрежение, укрепва паметта. Карамфилът може да служи като добро газогонно средство бактерицидно средство. При зъбобол се използва отвара или запарка от карамфил - дезинфекцира добре устната кухина, придава свежест на дъха ви. Тази подправка ще бъде полезна при респираторни заболявания, стомашни и чернодробни заболявания. Отварата от него се използва при очни заболявания.

Лечебни свойства на подправката от горчица. Черен синап (семена) – увеличава достъпа на кръвта до белите дробове, бъбреците и кожата– това е особено важно при хладно и влажно време. Облекчава подуването и стимулира процеса на храносмилане. Синапеното семе се поставя в съд по време на готвене, така че храната да се смила и усвоява по-добре. Преди време горчицата се е използвала като средство за затопляне и против болка.

Лечебни свойства на подправката риган. Риган (риган) – възбужда апетита, нормализира функциите на червата, стимулира отделянето на стомашен сок и жлъчка. Помага при лечението остър бронхитили обостряне на хронични.

Лечебни свойства на подправката джинджифил. Джинджифил - в старите времена тази подправка се смяташе за почти панацея за всички възможни болести. Днес е известно, че джинджифилът подпомага по-доброто кръвоснабдяване на мозъка - това е важно за тези от нас, които се занимават с умствена работа. Джинджифил - източник незаменими аминокиселини, поради което повишава апетита, има затоплящ ефект и подпомага изхвърлянето на токсините. Нормализира метаболизма. Консумирането на тази подправка в умерени количества помага за „установяване“ на функциите щитовидна жлеза, укрепва имунната система и насърчава заздравяването кожни заболявания. Джинджифилът е добър при алергии, бронхиална астма. Неговата специфична и приятна миризма идеално помага за справяне с умората и апатията, поради което чайовете с джинджифил са толкова добри за възстановяване на силите след физически или нервно напрежение. Водата с тази подправка ще ви помогне да се отървете от болестта по време на шофиране.

Лечебни свойства на подправката кардамон. Кардамонът е подправка, която нормализира храносмилането, функционирането на стомаха и далака. Кардамонът, добавен към храната, стимулира секрецията на стомашен сок. Често се използва и като карминативно. Кардамонът има благоприятен ефект върху общо състояниетялото, ще ви помогне да се отървете от депресията и да подобрите настроението си, като цяло е полезно за нервната система. Информация за любителите на чаша кафе - кардамонът в тази напитка придава необичаен, приятен вкус и намалява ефекта на кофеина.

Лечебни свойства на къри. Кърито (пикантна смес) не е само една подправка, а цял „коктейл“, чийто основен компонент е корен от куркума. Кърито укрепва имунна защита, подпомага прочистването на организма. Тази подправка е полезна и за профилактика на редица мозъчни заболявания, като болестта на Алцхаймер например.

Това са основните подправки и билки, както и лечебните свойства на подправките, които могат да помогнат при лечението на някои заболявания.

Асафетида е ароматна смола от корените на растението. Вкусът донякъде напомня на чесън, но значително го превъзхожда по лечебни свойства. Асафетида е била много популярна като подправка и като лекарство в Римската империя. За лечение на мигрена (главоболие) е един от най най-доброто средство. Използвайки асафетида в готвенето, можете да се отървете от полиартрит, радикулит и остеохондроза. Асафетида възстановява хормоналните функции на надбъбречните жлези, половите жлези, успокоява нервната система. Може да се добави към първи и втори ястия на вкус.

Джинджифилът (адрак) е смлян светлокафяв възел корен на растението. Използва се във всички видове индийски ястия. Джинджифилът е ненадминато лекарство. Перфектно третира повечето кожи и алергични заболявания, бронхиална астма, разстройство мозъчно кръвообращение. Джинджифилът възстановява имунитета, повишава психическата стабилност при стресови ситуации, премахва спазмите в червата. В допълнение, той перфектно активира храносмилането. Чай от джинджифилвъзстановява силата при физическа и умствена умора. Джинджифилът лекува настинки и белодробни заболявания, повишава усвояването на кислород от очната тъкан. Нормализира дейността на щитовидната жлеза.

Куркумата (халди) е корен от растение от семейството на джинджифила, смлян е на яркожълт прах. Има отличен терапевтичен ефект при полиартрит, остеохондроза, нарушения на имунитета, чернодробни и бъбречни заболявания. Куркумата възстановява силите, когато мускулна слабост, лекува пептична язва 12-хумусни черва, лекува захарен диабет. Освен това пречиства кръвта и има диуретичен ефект. Използва се в малки количества за оцветяване на оризови ястия и придаване на свеж, пикантен аромат на зеленчуци, супи и предястия.

Манго на прах (амчур) е смлян плод на манговото дърво. Използва се в напитки, зеленчукови ястия, кисели ястия и салати. Манго на прах подобрява настроението, лекува депресивни състояния. Рендери положителен ефектпри загуба на слуха, активира учестяването на червата, подобрява кръвообращението в белодробна тъкан, облекчава мускулната умора. Нормализира калциевия метаболизъм в организма, лекува миопия.

Лютият червен пипер (мирч) се отличава от обикновения червен пипер с аления си цвят, сладникава миризма и изразен лечебен ефект върху организма. Чили нормализира дейността нервна тъканмозък, лекува епилепсия. Активира храносмилането, повишава секрецията на стомашен сок, подобрява функцията на черния дроб, лекува хепатит с различна етимология. Рендери терапевтичен ефектпри доброкачествени тумори, бронхиална астма, алергични заболявания.

Лекува атеросклероза на кръвоносните съдове в цялото тяло. Тази подправка придава на храната пикантност. Добавете на вкус.

Семената от черен синап (рай) са семената на растението. Семената от черен синап са по-малки от семената на сорта жълт синап, култивиран в Европа, различават се по вкус и забележителни лечебни свойства. Добре успокоява нервната система по време на стрес и облекчава мигрена. Нормализира хормоналните функции на надбъбречните и половите жлези. Рендери положително действиес атеросклероза, коронарна болест на сърцето.

Черната горчица лекува полиартрит, остеохондроза, настинки. Насърчава резорбцията на мастопатията. Те са люти на вкус, миришат на ядки и се използват в почти всички солени ястия.

Кардамонът принадлежи към семейството на джинджифила. Бледозелените му шушулки се използват предимно за овкусяване на напитки и сладки ястия. Кардамонът освежава розовата кухина и стимулира храносмилането. Лекува добре исхемична болестсърца, премахва синдром на болкапри сърдечно-съдова патология. Нормализира кръвоснабдяването в съдова стена, облекчава съдовите спазми. Кардамонът намалява активността на щитовидната жлеза, като същевременно повишава нейната функция, действа отхрачващо и спазмолитичен ефектза бронхит.

Листата от къри са изсушени листа от дървото къри, произхождащо от Югозападна Азия. Добавят се към зеленчукови ястия, супи и зърнени храни. Листата от къри помагат при ентероколит, хепатит, холецистит. Те лекуват добре възпалителни процесив бъбреците, увеличаване на диурезата. Подпомага зарастването на рани, лечението на пневмония, полиартрит, остеохондроза, възпаление пикочен мехур. Те почистват кръвта от протеинови отпадъци, лекуват възпалено гърло, кожна фурункулоза и други бактериални инфекции.

Семената на Калинджи (Kalinji) са черни семена на растението, оформени като сълзи. Семената на това растение много приличат на вид на семената на лука, но по вкус и качество нямат нищо общо с него. Те се използват в зеленчукови ястия, в печива със зеленчуков пълнеж и им придават уникален аромат. Семената на Калинджи подобряват мозъчната дейност и подпомагат храносмилането. Имат диуретично действие и активизират нервната система. Семената на Калинджа повишават активността на ретината, лекуват късогледство, а също така имат! антидепресивен ефект.

Индийското орехче е ядрото на тропическо дърво. Настърганото индийско орехче се използва в малки количества (понякога в комбинация с други подправки) за овкусяване на пудинги, млечни сладки и зеленчукови ястия. Комбинира се много добре със спанак и зимна тиква.

Като много подправки стимулира храносмилането и лекува хроничен ринит. Отлично лечение за мнозина доброкачествени тумори, например мастопатия. Подобрява активността имунната система. Лекува стафилококова инфекция, действа благоприятно при туберкулоза, предотвратява появата злокачествени тумори.

Семената на кориандъра са много ароматни семена на растението. Една от основните подправки, използвани в индийската кухня. Маслото от семена на кориандър помага за смилането на нишестени храни и кореноплодни зеленчуци. Кориандърът придава свеж пролетен аромат на храната. Семената от кориандър са силен стимулант на имунната система на организма. Те дават добро действиепри лечение на доброкачествени и злокачествени тумори, мобилизират организма за лесно преодоляване на психологическия стрес.

Семена от индийски кимион (Jira Cumin) - Семена от бял индийски кимион - важен компонентв рецепти за зеленчукови, оризови ястия и закуски.

За да могат семената на кимиона да придадат характерния си вкус на храната, те трябва да са добре изпечени. Семената от кимион насърчават храносмилането и споделят лечебни свойстваКалинджа семена.

Семената на черния кимион са по-тъмни и по-малки от белите и имат по-горчив вкус и остра миризма. Те не изискват толкова дълго печене, колкото семената на белия кимион.

Семената на кимиона придават жизненост, свежест, стимулират нервната система, лекуват гастрит повишена киселинност, повишават бъбречната дейност, имат диуретичен ефект. Облекчава спазми от малки съдовекожата.

Резенето е семето на растението. Известен още като "сладък кимион". Неговите дълги, бледозелени семена са подобни на семена от ким и кимион, но по-големи по размер и различен цвят. Те имат вкус на анасон и се използват в подправки. Копърът подобрява храносмилането, стимулира притока на кръв кърмапри кърмачки и е много полезно при гастрит, язва на стомаха и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Копърът подобрява зрението при късогледство, намалява високо кръвно налягане. Има добър отхрачващ ефект.

Сминдух. Принадлежи към семейство Бобови. Любимо растение на индианците. Неговите квадратни, кафеникаво-бежови семена са незаменими в много зеленчукови ястия и закуски. Шамбала възстановява силата и стимулира притока на кърма при кърмачки, а също така стимулира храносмилането и сърдечната дейност, помага при запек и колики. Шамбала перфектно лекува ставите и гръбначния стълб, предотвратява хипотермия на крайниците. Нормализира хормоналните функции на надбъбречните и половите жлези.
Превантивни и лечебни свойства на подправките.

Терапевтичен ефект
Използвани подправки

Антисептици
Червен и черен пипер, карамфил, кориандър, куркума

Болкоуспокояващи

Резене, манго, джинджифил, карамфил, индийско орехче, шамбала

3.
бронхит (кашлица)
Манго, копър, кимион, кардамон, джинджифил, лют червен пипер

Безсъние
Манго, копър, куркума, канела, асафетида

Премахване на токсините от тялото
Куркума, джинджифил, кимион, копър

Антипиретици
Резене, кимион, куркума

Холеретични средства

Манго, копър, кимион

Забрава на кожата

Джинджифил, индийско орехче, куркума, горчица

Препарати за пречистване на кръвта

Куркума, джинджифил, манго, кимион, копър

Диуретици

Джинджифил, копър, кимион, куркума

Тоници

Джинджифил, кардамон, кимион, кориандър, черен синап, шафран

Храносмилателни средства

Джинджифил, червен пипер, лют червен пипер, куркума, джинджифил, шафран

Подобрява паметта

Калинджи, черен пипер, кимион, джинджифил

Високо кръвно налягане

Резене, кимион, куркума, асафетида, черен синап

Ниско кръвно налягане

Джинджифил, куркума

Заболявания скелетна система(полиартрит, остеохондроза)

Шамбала, куркума, черен и червен пипер, джинджифил, черен синап, бахар.

Положително влияние на подправките върху човешкия характер

Асафетида. Ако го използвате като храна, в характера ви ще се появи повече нежност и спокойствие. Asafoetida ще помогне за нормализиране на отношенията с близки роднини. Подобрява тена, кожата става еластична, малките бръчици се изглаждат.

Джинджифилът ще ви даде способността да издържате на трудностите. Активира умствената дейност и подобрява паметта. Джинджифилът позволява да останете в бодро състояние през целия ден, облекчава физическата и умствена умора. психически стрес, стрес. Джинджифилът насърчава развитието на черти на характера като решителност и решителност. Куркумата развива задълбоченост, трезва преценка и спокойствие при решаване на проблеми. При яденето му психиката постепенно става имунизирана срещу тези фактори ежедневието, което преди дразнеше. Куркумата дава сила за разработване и реализиране на дългосрочни планове, освобождава ви от теснотата и ви дава повече самочувствие.

Мангото насърчава оптимизма и бодрост. Когато ядете манго, вашият герой ще стане по-склонен да се смее и да се шегува. Плодовете на мангото правят човека общителен, той гледа в бъдещето с радост.

Чили. Тази подправка ще ви помогне да се отървете от суета, грубост, преждевременни решения. Промяната на вашата дейност няма да предизвика безпокойство. При общуване ще се появи усещане за взаимно разбиране. Той насърчава повече личен подходна хората. Ще можете да вършите всяка работа, дори и най-непривлекателната.

Индийското орехче развива решителност при преодоляване на трудностите. Укрепва воловете на човека. Когато решавате всеки проблем, това ще ви помогне бързо да мобилизирате всичките си сили. По-бързият и по-активен ритъм на живот ще доведе до свободно време. Индийското орехче подобрява фокуса върху обекта на вашето внимание.

Кориандърът подобрява устойчивостта към мръсни прояви на заобикалящата действителност. Консумацията в малки количества ще направи възможно толерирането на арогантни, груби, раздразнителни хора. Трябва да се приема като храна от хора, които работят в трудни морално-психически условия.

Кимионът ви позволява да бъдете по-независими от клюките, лошо мнениедо наш адрес. Дава сила да се справи с един идиот лош навик. Това ще ви позволи да коригирате ежедневието си и да възстановите силата на характера. Тонизира психиката, повишава постоянството при решаване на проблеми,

Копърът е чудесен за облекчаване на потискащата умора от промяната климатичните условия. Всички проблеми се решават незабелязано, прави характера гъвкав и спира да го притеснява с прямота и раздразнителност. Движението през живота ще стане спокойно и прогресивно.

Шамбала увеличава мекотата на характера, отношенията с хората стават по-топли. Ще станете любезни, нежно спокойни, уравновесени, гъвкави. Шамбала помага за подобряване на взаимоотношенията и облекчаване на прекомерната възбуда при децата.

Черният синап помага за развитието на спокойствие в характера. Постепенно всички груби прояви на поведение изчезват. Черната горчица ви позволява да се задълбочите по-добре във вашия вътрешен свят, облекчава нервността и напрежението. Помага на тези, които знаят как да се отпуснат, подобрява съня и лекува депресия.

Кардамонът дава на героя способността да прощава на нарушителя; неприятни хора. Можете да избегнете кавги в семейството, да се отнасяте по-добре към децата и възрастните хора. Кардамонът намалява навика да бъдете алчни.

Къри ви учи да подхождате към себе си сдържано, без мързел или пренапрежение. Облекчава бремето на вътрешните противоречия. Тишина, спокойствие. Помага за постепенно решаване на проблеми без суетене.

Калинджи. Когато го използвате за храна, мисълта става бърза, ако трябва бързо и ясно да решите нещо, Калинджи е просто незаменим. Засилва силен оптимизъм в собствените способности. Появява се сила и блясък на радостта в очите Подобрява краткотрайната памет, светът около вас се възприема по-ясно.

Подправките, подправките и подправките обикновено се използват взаимозаменяемо за обозначаване на различни хранителни добавки. Но понятията се различават по смисъл! Подправките променят вкуса на храната, без да променят аромата. Подправките придават вкус и аромат на ястието.

Разлики в билките, билките и подправките

Подправките включват оцет, горчица, доматено пюре, хрян и майонеза. Подправките са черен пипер, карамфил, канела, дафинов лист. Подправките е общоприетото име за билки и подправки.

Подправките не се ядат сами, количеството им в ястията е строго изчислено, защото твърде много ще развали вкуса, а твърде малко няма да има желания ефект.

Подправките са от растителен произход и химически. Подправките, за разлика от подправките, не винаги са достъпни за хората в готов вид, някои от тях се приготвят по рецепта с други подправки и добавяне на подправки. Подправката може да включва и подправки. В голям мащаб това се прави от готвач, специализиран в сосове и подправки.

Почитателите на подправките и подправките се съобразяват само с техния вкус, без да знаят кои подправки са полезни и дали всички подправки имат полезни свойства.

Подправки и подправки за човешкото тяло

Пикантният аромат и ароматният вкус на храната не са единственото достойнство на подправките за хората. Полезните свойства на подправките са забелязани от древните лечители: с умерени и правилна употребаспомагат за по-доброто усвояване на храните, стимулират усвояването и преработката на храната, потискат бактериите и предотвратяват процесите на гниене.

Подправките ускоряват дейността на ензимите, абсорбират нечистотиите в клетките и активират извеждането на токсините. Подправките се различават по състав, а в някои природата е концентрирала витамини. Следователно щипка подправка има положителен ефект върху системите на тялото: храносмилателна, сърдечно-съдова, нервна и ендокринна.

Здравословните подправки са широко разпространени навсякъде, но сред тях има и такива, които са редки и екзотични. Сред класическите и обикновените се открояват най-много здравословни подправкии най-полезните подправки.

черен пипер

Царят на подправките – черният пипер е във всеки дом. Стимулира храносмилателните процеси, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, засилва кръвообращението, премахва токсините, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и коригира метаболитните процеси. Зърната черен пипер се използват за приготвяне на бульони, меса, туршии, смлени придават аромат и пикантност на супи, сосове и месни продукти.

канела

Веществата и елементите, съставляващи канелата, заедно намаляват лош холестероли глюкоза в кръвта, подобряват кръвообращението, помагат за производството на хрущялна смазка, дезинфекцират и убиват гъбички.

червен пипер

Черният пипер разрежда кръвта, подобрява притока й към органите и тъканите и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Тази подправка е полезна за мъжете, тъй като повишава потентността. Има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт: премахва газовете, метеоризма, дискомфорта и спазмите в стомаха.

Има много видове червен пипер в зависимост от аромата и лютивостта. Но всеки от тях върви най-добре с месо, риба, сирене и морски дарове. Канелата се използва в националните ястия на Унгария, Португалия, Мексико, Испания и Индия.

джинджифил

Природата е дала на човека лек за много болести в един корен джинджифил. Джинджифилът действа като противовъзпалително, бактерицидно, аналгетично и спазмолитично. Тонизира, успокоява, облекчава тревожността, стреса и умората. За жените подправката е особено полезна, тъй като предотвратява безплодието, повишава либидото, облекчава тонуса на матката, а по време на бременност с токсикоза ще облекчи гаденето и слабостта.

Маринован джинджифил ще добави пикантност и новост към месото и морските дарове, а чайът с корен от джинджифил ще зарадва изтънчения гурме.

чесън

Чесънът може да бъде пресен или сушен, но под всякаква форма не губи полезни качества. Смята се чесън силен врагбактерии и вируси, понижава нивото на кръвната захар, бори се с туморните клетки, намалява съсирването на кръвта. без силна миризмаи горящият вкус на чесън е трудно да си представим борш, желирано месо, месни ястия и асорти от зеленчуци.

дафинов лист

Трудно е да си представите любимата си супа, яхния, зеленчукова яхниябез дафинов лист. Подправката се добавя към горещи ястия. В допълнение към приятния аромат, лавърът съдържа букет полезни вещества. Още в древността се е използвал в медицината за лечение на дизентерия, ревматизъм, диабет и вирусни заболявания, разстройства на нервната система. Подправката облекчава болката, облекчава възпалението, предотвратява гниенето, ферментацията и разлагането.

индийско орехче

Ядрото на семената на индийското орехче, наречено индийско орехче, лекува заболявания. Помага на мъжете да се справят с импотентност, неконтролирана еякулация, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателна система. При външна употреба пастата от индийско орехче облекчава болката, възпалението и действа като средство срещу ревматизъм, остеохондроза и артрит.

Карамфил

Изсушените пъпки на тропическото карамфилово дърво Syzygium, с отличителен аромат и остър вкус, са известни като карамфил. От древни времена той намира приложение в кулинарията.

Подправките са много полезни, но всичко е добро в умерени количества, хармонично. Подправкибяха първите лекарства в човешката история.
Много полезно напомнянеза подправки: свойства на подправки и билки, тяхната употреба и полезни свойства, какво да добавите къде.

Вегетарианска храна- това е страхотно изкуство, то напълно ще те замести лекарства. Всеки хранителен продукт е лекарство, ако се използва в съответствие с познанията за механизма на действие върху организма, правилно приготвен и приеман в необходимото количество. Трябва да изучавате и да използвате подправките в храната в правилните пропорции, които ще ви доведат до бързо възстановяване. - Олег Генадиевич Торсунов

Каламус, сладко знаме

анасон

анасон, като подправка, той е почти универсален, добавя се към месни и рибни ястия, в салати и маринати, анасонът перфектно допълва вкуса на печива, пресни плодове и зеленчуци и е отлично допълнение към зеленчукови ястия, които включват цвекло , зеле, моркови, краставици. анасоншироко се използва при консервиране на зеленчуци и приготвяне на напитки. Анасон вулгарис (анасон бедрена кост) увеличава лактацията на млякото при кърмачки и е полезен витаминно средство. анасонизползва се като антипиретик, холеретик и спазмолитик за подобряване на функционирането на червата и стомаха. Използването на семена от анасон като подправка за храна подобрява храносмилането, защото... семена от анасонимат стимулиращ ефект върху двигателната и секреторна функцияхраносмилането, имат отхрачващ и дезинфекционен ефект. Използват се при бронхит, кашлица, магарешка кашлица, катар на горните дихателни пътища, заболявания на стомашно-чревния тракт.

Звездовиден анасон - звездовиден анасон

звездовиден анасоносигурява възстановяващ ефектвърху тялото, подправката се използва в храната за предотвратяване на грип, възпалено гърло и инфекции, по време на стрес, звездният анасон укрепва нервната система - той е отлично успокояващо растение. звездовиден анасонима омекотяващи и отхрачващи свойства при инфекции на горните дихателни пътища и бронхите, подобрява ендокринната и имунната система. Звездовидният анасон стимулира производството на естроген, помага за облекчаване на предменструални болки и нормализиране на цикъла. Звездовидният анасон има противовъзпалително, газогонно действие. Плодове звездовиден анасонподобряват работата на стомашно-чревния тракт, стимулират храносмилането, облекчават спазмите и подобряват чревната подвижност. Етерично маслозвездовиден анасонподобрява храносмилането, разрежда слузта и има отхрачващо действие. Звездовидният анасон засилва лактацията и също така е отличен диуретик. Чаят от звездовиден анасон се дава на деца при загуба на апетит и диария при малки деца, когато им никнат зъби.

Босилек, босилек, подправки и билки

Зелените босилекстимулира синтеза на колаген в клетките, което помага за възстановяване на еластичността и младостта на кожата.

Свежо зелени босилекима ярък аромат и се използва като подправка за много ястия. Босилекът върви със зелено, яйца, пиле, салати от раци, яйца, тестени ястия, сирене и риба. Босилекът се комбинира с домати, сладки пиперки, бобови растения, добавя се и при мариноване на краставици, тиквички, гъби.

Босилекът има пикантен вкус и може да се добавя към ястия по ваш вкус. Песто от коприва с босилек.

Рецепти от селски плевели