30 дни за сурова храна: Изживяването със сурова храна
Отдавна ме привлича сурова храна, но никога не съм имал издръжливостта да премина напълно към нея. И така, по-рано тази година реших да опитам да ям сурова храна за един месец, съобщава Джонатан Мийд на zenhabits.net.
Ядях сурови храни за закуска и обяд в продължение на няколко дни, но имах преработени храни за вечеря. Суровите храни съставляваха 60–80 процента от моя дневна дажба. Просто имах нужда от малко натискане, за да стигна до 100 процента. Получих го под формата на впечатляващи снимки от welikeitraw.com.
Реших това По най-добрия начинза да разберете дали всичко наистина е така е да проверите сами. Освен това, в най-лошия случай, ако не работи, винаги можете да се върнете.
Основното, което открих е, че суровоядството е не само лесно, но и изненадващо приятно.
В началото беше трудно да се устои на изкушението на преработената храна. Но, както при всеки друг навик, това е само въпрос на време и издръжливост. През новата година реших да не си поставям други цели, а да се съсредоточа върху една и да се опитам 30 дни да ям само сурова храна.
Ето няколко неща, които научих:
1. Жива храна.
Печено семе не може да расте, но сурово може. Загряването на храната до 47,8°C унищожава повечето полезни вещества. Освен това готвенето отнема естествено жизнена енергия. Мисля, че е по-добре да запазите тази енергия за себе си.
2. Ензими.
Готвенето на храна унищожава естествените ензими в храните, които са необходими за разграждането на хранителните вещества. Суровите храни помагат да се премахнат подобни „недоразумения“.
3. Енергиен заряд.
Няма да разберете, докато не опитате сами, но яденето на сурова храна ви дава невероятен тласък на енергия. Преди се чувствах уморен между 14 и 15 часа. Сега такъв проблем не възниква.
4. Здрав сън.
След като преминах на суровоядство, започнах да спя по-добре. Но най-важното е, че спрях да се чувствам слаб и слаб след събуждане. IN напоследъкСъбуждам се пълен с енергия.
5. Яснота на мисленето.
Храненето със сурова храна ми помогна да се съсредоточа върху важни неща. Усетих стена от гъста мъгла да напуска съзнанието ми. Спрях да бъда забравлив и невнимателен.
6. Яжте колкото искате.
Никога не съм изпитвал дискомфорт, след като съм ял до насита сурови храни. Не напълнях, нито се чувствах уморен.
7. Мийте по-малко.
Казано по-просто, след хранене със сурова храна не остават много мръсни чинии – все пак ядете предимно цели зеленчуци и плодове. Въпреки че, ако правите салати, това ще отнеме повече време и ястия.
8. Без опаковка.
Диетата със сурова храна ви позволява да се отървете от голямо количествопакети Това означава по-малко отпадъци и повече място във вашите кухненски шкафове и фризер.
9. Хубав стол.
Благодарение на суровоядството се ходи до тоалетна по-често – 2-3 пъти на ден. Ако това се случва по-рядко, може да имате проблем с червата. Суровите храни съдържат много фибри, които стимулират стомашно-чревния тракт.
10. Връзка със земята.
Преработената храна не се чувства толкова естествена и свързана със земята, колкото прясната храна.
Бих искал да отбележа, че не е нужно да сте 100% сурови, за да видите ползите. Преминаването ми към суровоядство не беше за една нощ. Преди това бях вегетарианец 7 години.
Можете да направите всичко постепенно. Въпреки това, всяко увеличение на броя сурови хранивъв вашата диета (като зеленчуци и плодове) ще има положителен ефект върху вашето здраве.
Има много всякакви митове за суровоядството, затова реших постепенно да ги развенчая, разбира се, според моя опит в тази жива диета. Така…
Първият мит: суровоядството дава само положителен резултат, ако започнете да ядете сто процента сурови храни.
Вторият мит: той просто следва от първия и веднага плаши начинаещия, че сега ще трябва да яде само сурови, студени храни до края на живота си.
Отново, не е задължително, въпреки че диетата с чиста сурова храна предполага точно това. Но плодовете и зеленчуците не губят живата си енергия при нагряване до 50 градуса по Целзий. Първо можете да пиете любимия си горещ (разбира се, не много горещ) чай с мед, а след това, ако желаете, можете да направите един вид жив хляб - прочетете за това в рецептата. И накрая, моля, имайте предвид, че е по-добре да бъдете половинчат хранител и понякога да си позволявате топла хранаотколкото да си поставиш строги правила и след два-три месеца да се освободиш (и това се случва наоколо и навсякъде точно заради подобни митове за суровоядството) и да го изпратиш жива хранав ада.
Третият мит: суровоядците трябва да ядат само сурови плодовеи зеленчуци.
Би било по-правилно да се каже следното: суровоядците могат да ядат само сурови зеленчуци и плодове. И дори само плодове. И в същото време ще се чувства страхотно!!! Но дали е необходимо или не, зависи от вас и само вие решавате. Освен това, въз основа на вашето собствено усещане от какво тялото ви се нуждае най-много. И не слушайте онези, които казват, че ако ядете напр. осолена рибаили мед, тогава не можете да се наречете суровоядец. Самата диета със сурова храна е разделена на много категории и затова сред суровоядците има и чисти фруктарианци, а има и такива, които консумират сурова риба, яйца и др. Например монотрофните суровоядци ядат само зеленчуци, плодове и зеленчуци и винаги без да ги смесват помежду си. Ако с течение на времето почувствате сили и желание да станете точно такъв суровоядец, тогава може би това е вашият път. Но ако по-нежна сурова храна е по-близка до вас по природа, тогава в този случай стоите правилният начин, и няма нужда да насилвате нищо, още по-малко да гледате някого или да се адаптирате към някого.
Четвъртият мит: диетата със сурова храна изисква твърде много разходи, тъй като плодовете и зеленчуците струват невероятни суми пари през зимата.
Има и известно изкривяване на картите в това, така да се каже. С всяка диета можете да похарчите много или малко пари, в зависимост от това как се чувствате, а много зависи и от вашите капризи и възможности. В допълнение, най-скъпите са неживите хранителни продукти (торти, котлети, деликатеси и т.н.). Разбира се, през зимата суровоядците трябва, както се казва, да преминат на гладна диета, но това е само в началото, след това дори един банан или ябълка на ден ще бъде достатъчен за нормалното функциониране на тялото. Съгласете се, че можете да си позволите това дори в Далечния север и няма да струва толкова много.
Пети мит: диета със суровоядство може да се практикува само от домакини и пенсионери, които не трябва да излизат от къщи през целия ден.
Да, диетата със сурова храна донякъде обеднява вашите хранителни възможности, особено ако имате навика да ходите на кафенета и ресторанти. Но трябва да признаете, че можете лесно да се справите без всичко това. Например, можете лесно да вземете сурова храна със себе си в офиса, но в същия ресторант можете само да поръчате зеленчукова салатаи плодове. В бъдеще суровоядците обикновено лесно остават без храна до вечерта, когато се приберат у дома. И такова хранене има много благоприятен ефект върху благосъстоянието, да не говорим за ефективността.
Кой от любителите на храната не знае колко е трудно да се работи след това обилен обяд- време е да легнете и да спите, което сега се прави в много офиси в чужбина, където всичко е създадено за това необходимите условия. Но цялата работа е, че такава вечеря сериозно отравя човешкото тяло и затова той хвърля цялата си сила за неутрализиране и елиминиране на получената отрова. Вече няма достатъчно енергия за всичко останало, затова искам да спя.
След като станете суровоядец, скоро ще забравите за всички заведения за хранене и яденето на храна няма да се превърне в проблем за вас, както го разбирате сега. Всичко това е сърма и нищо повече...
Обичам плодове, мисля, че това е най-вкусната храна на света, честно... Не мога да си представя нещо по-вкусно :-) Освен това, разбира се, ям несладки плодове и млади зеленчуци. Много рядко ям и млад грах, млада царевица и моркови.
Защо точно това? Защото ми харесва, вкусно е, считам го за най-естественото и здравословна храна. Взех за основа 80/10/10 (811), разработен от Дъглас Греъм (всъщност той казва, че първоначално това не е било негова концепция, много спортисти се хранят по този начин, той просто прехвърли тази система към диета със сурова храна и той също е стигнал до диета със сурова храна, доколкото разбирам чрез естествена хигиена)
Чувствам се по-добре като се храня по системата 80/10/10, не съм теоретик, а практик и тази система се оказа най-добра за мен на практика. След около половин година SE (не моно, много зеленчуци, авокадо и ядки, сурови храни и малко плодове) започнах да забелязвам, че съм уморен след работа, дори и да не работя много. Тогава започнах да забелязвам, че през почивните дни се чувствам уморен вечер. Не можех да разбера какво правя погрешно. Някак случайно бях почерпен с фурма и от този ден нататък, в продължение на няколко месеца, ядях по килограм фурми всеки ден (обикновено калифорнийски фурми меджул и понякога израелски) и не можех да спра, струваше ми се вкусна хранав света в този момент.
След това си купих 2 книги, Frederic Patenaude - The Raw Secrets и Douglas Graham - 80/10/10 Diet, и всичко стана ясно. Твърде малко калории от плодове и твърде много калории от авокадо, ядки и масло, също твърде много сурова нездравословна храна и не цели храникато сушени плодове. Фурмите по това време бяха единственото нещо, което ми даваше калории (1 кг фурми - 2700 kcal). След това увеличих диетата си до 3000 kcal, всичко изчезна, бих казал, че всичко стана страхотно. Нуждата от фурми изчезна почти веднага, все още ги ям периодично, може би веднъж месечно, когато няма зрели плодове.
Сега съм напълно доволен от диетата си, нямам желания за сривове или недоволство или глад... как да си гладен след 15 банана? :-) Храня се 4 пъти на ден (с времето искам да мина на 3-2 пъти), много плодове и зеленчуци. Къщата винаги е пълна със зрели плодове, ям каквото ми е вкусно и сезонно в топлите страни около мен и Канада/САЩ. Купувам плодове и билки веднъж седмично, органични, ако е възможно, и не пестя от храна.
Сега, както и преди, работя много, понякога по 12-18 часа. Чувствам се добре, имам вкус към физически упражнения, който е в неизвестност от дълго време. Сега правя лицеви опори поне 150 пъти на ден, правя упражнения за корема, бицепса и трицепса. Веднага след като преминах към 811, претеглях цялата си храна за няколко седмици, гледах колко консумирам... колко протеини, мазнини и въглехидрати... какви витамини и минерали консумирам във връзка с дневна нормаконсумирам. След това спрях, когато усвоих основите, сега от време на време отивам във FitDay, за да проверя продукт, нищо повече. Ям плодове моно (тоест един вид плодове наведнъж), понякога ям зелени моно, понякога добавям домат. Но аз имам 90/5/5, а не 811. Но и това е нормално... Познавам много, които имат същото. И самият Греъм казва, че 80 е минимумът, а 10 и 10 са максимумът. Въпреки че, отново, ако направите изчислението за една година, най-вероятно ще бъде около 811.
Като пример за това какво ям, ще ви дам диетата си от вчера. За закуска цял пъпеш Honeydew, за следобедна закуска голям цял ананас, за обяд 17 средно големи банана, за вечеря две големи папая и малко по-късно спанак, рукола и чери домати. Отдавна не съм броил колко калории, витамини и минерали съм получил, но като груба оценка FitDay.com ми дава 2900 калории, 91/6/4 (както казах, обикновено не попадам под 811, обикновено имам 90/5/5, отзад с редки изключениякогато ям едно авокадо или няколко ядки, но това се случва все по-рядко). Обикновено се опитвам да не ям по-малко от 3000 калории на ден, особено в дните, когато работя 12-18 часа или спортувам (обикновено не повече от час на ден). Общо взето това е горе-долу диетата, понякога мога цял ден да ям банани, примерно 3 пъти по 10 големи банана, или манго...каквото е сезонът сега в топлите страни около мен, това най-много ям част, но банани и ябълки и винаги има зеленина.
Честно признавам, че няколко пъти в годината ходя в ресторанти за сурова храна и ям сурова храна, нездравословна храна :-) Но това е по-скоро възможност да седна с жена си или роднини в ресторант и да хапна нещо необичайно, отколкото наистина има всяка нужда от такава храна. С началото на лятото ям предимно дини, пъпеши и мексиканско манго (атаулфо). Много ми е трудно да си представя нещо по-вкусно от моята диета :-)
Като цяло пожелавам на всички здраве, прекрасен апетит и много различни плодове!
IN последните годиниедин от най-популярните методи за прочистване на организма и борба с наднормено теглостава употреба различни опции, способни да осигурят на човек онзи значителен набор от хранителни вещества, които преди това е загубил безвъзвратно в процеса топлинна обработкапродукти.
Такива хранителни програми позволяват консумацията на месо и риба (разбира се, в сурова форма), така че не трябва да се бъркат с вегетарианството, при което такива ястия са забранени, и веганството, при което консумацията на всякакви продукти от животински произход (включително млечни) продукти, яйца и други).
Диетата със сурова храна ви позволява да консумирате храни в тяхната естествена, сурова форма и е здравословна алтернатива на силно рафинираните храни, които пълнят рафтовете на супермаркетите.
Неговите поддръжници твърдо вярват, че този тип хранене увеличава вътрешните енергийни резерви, подобрява здравето, прочиства червата и насърчава бърза загуба на тегло. Между другото, човек, който яде повече от 75% сурова храна, вече се смята за суровоядец!
важно!Има обаче и задна странамедали - има много краткосрочни и дългосрочни проучвания, които са установили, че диетата със сурова храна може да има както ползи за тялото, така и потенциална вреда. Това означава използването този методизисква задължителна консултация със специалист!
Какво се разбира под суровоядство?
Както казахме по-горе, основният принцип на суровоядството е използването на храните в тях естествена форма. В допълнение, това могат да се считат за всички, които не се нагряват над 45 ° C по време на обработка Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат изключително пресни, без различни добавки, тъй като самата идея сурова диетаОтхвърля консумацията на неорганични храни, третирани с пестициди или генетично модифицирани.
Тази диета е богата на много витамини и минерали, които са толкова необходими на тялото по време на загуба на тегло, и зелени листни зеленчуции някои сладки плодове са богати на антиоксиданти и ненаситени мастни киселини.
В допълнение към разнообразието от плодове и зеленчуци, диетата със сурова храна включва ядково масло, покълнали зърна, бобови растения, риба, яйца, непастьоризирани млечни продукти и др.
5 основни правила на истинския суровоядец:
- Избягвайте готвени храни.Както казахме по-рано, критичната температура за обработка на храните според каноните на суровоядството се счита за не по-висока от 45 ° C, след което започва необратимото унищожаване на хранителните вещества, което прави такава храна „празна“ и лошо смилаема . За да се получат „изпечени“ продукти, специално домакински уред– електрическа сушилня.
- Използвайте филтрирана вода.Тъй като суровата диета е предназначена да подхранва тялото с естествени храни, които не съдържат токсини и възможни добавки, следователно, за да се предотврати навлизането на замърсители в храносмилателния тракт, също си струва да се откажете завинаги вода от чешмата. Филтрираната (или изворна) вода може да се използва като основа за много ястия, включително сосове, смутита или сокове. Ще ви трябва и за накисване на ядки, семена и боб.
- Купувайте всичко натурално.Използването на органични продукти в суровоядството предполага пълно отсъствие химически пестициди, хербициди и всякакви други торове. В противен случай може да бъдете изложени на тях отрицателно въздействие, от които не може да помогне дори старателното измиване и обрязване на корите на плодовете и зеленчуците.
- Накиснете ядките.Препоръчва се ядките да се накиснат за няколко часа чиста вода, след това отцедете и измийте. Това ги прави по-лесно смилаеми в храносмилателния тракт и премахва излишната горчивина. Ядки като бадеми и лешници трябва да престоят във вода 4 – 8 часа, орехи – около 3, а кашу и кедрови ядки – не повече от 2 часа.
- Избягвайте някои храни.Много често суровоядството се съчетава с правилата на веганството и всякакви животински продукти, включително млечни, се изключват от диетата. Така че млякото може да се направи независимо от соеви зърна, зърна и дори бадеми, извара - чрез накисване на ядки с добавяне на хранителна мая и месо - чрез сушене на гъби или патладжани.
Какво трябва да знаете, преди да преминете към суровоядство?
При преминаване към сурова храна започва процесът на възстановяване на тялото по нов начин, който се характеризира с разпадането и последващото елиминиране на токсините в клетките и може да бъде придружен от следното: неприятни симптоми(траят до 2 седмици).
Жажда за „старата“ храна.В първите етапи на суровоядството токсините, които се натрупват в резултат на консумацията на определен продукт, започват постепенно да се елиминират от тялото, което може да доведе до желание за храна. определени видовехрана. Например, по време на периода на освобождаване на клетките от крайните продукти на разпадане ястия с месоможе да ви се прииска пържола или хамбургер. Това явлениеще спре веднага след приключване на процеса на детоксикация на тялото.
Има и концепция психологически влечениякъм „вредни“ храни, храненето в спокойна и релаксираща среда ще ви помогне да се преборите с него. Можете също да опитате да използвате.
Раздразнителност и депресия.Преминаването към суровоядство означава пълен провалот сладкарски изделияи всякакви други продукти на основата на захар.
Захарта обаче е вещество, което има способността бързо да повишава нивото на ендорфините в кръвта, което от своя страна води до подобряване на настроението. Това означава, че в началото яденето на сурова храна може да бъде придружено от пристъпи на депресия и раздразнителност.
Главоболие. Theстраничен симптом може да се появи при хора, чиито тела преди това са приемали много кофеин, вещество, което се намира в чая и содата, ипристрастяване
като захар. Използването на сурова диета означава пълно избягване на кофеин, захар, алкохол и никотин. В резултат на това организмът започва самолечение и премахване на тези отрови от съдовата инервна система
, което може да доведе до главоболие и дискомфорт в ставите. запекдве
най-добрите системи
за елиминиране на отпадъците от тялото, това са черният дроб, който абсорбира всички токсини от кръвта и химически ги променя, така че да могат да бъдат отделени заедно с жлъчката, и бъбреците, които изпомпват 200 литра кръв на ден и премахват отпадъците през пикочен мехур. Ако тези органи са претоварени с токсини, може да имате проблеми с изхождането.Кожен обрив. В допълнение към черния дроб и бъбреците, тялото се отървава от вредни продуктижизненоважна дейност с помощта на друга отделителна система -
кожата . Пийте повече пречистена вода, за да ускорите процеса на детоксикация.Плюс вземете
горещ душ поне 2 - 3 пъти на ден - това ще сведе до минимум вероятността от акне и кожни обриви.и цялото тяло могат да бъдат симптоми на активна детоксикация на тялото, чрез премахване на натрупаните отпадъци в червата. Веднага след преминаването към сурова хранапо-голямата част от токсините ще напуснат тялото ви, миризмата ще изчезне моментално.
Вредна ли е диетата със сурова храна: прегледи на лекари
Според привържениците на този метод консумацията на сурови храни помага да се запази всичко жизненоважно в тях. важни ензимии хранителни вещества, които могат да бъдат унищожени при готвене. Твърди се също, че традиционно приготвените храни могат да причинят различни вътрешно възпалениеи болести.
Ето защо, за да разберем дали това наистина е така, попитахме мненията на практикуващи лекари. Пригответе се, суровоядството ще има много недостатъци!
Хипотеза за загуба на хранителни вещества
Въпреки че някои методи на готвене го намаляват хранителна стойност, но за много продукти това твърдение е напълно противоположно. Например, доматите съдържат три пъти повече ликопен след готвене, отколкото преди, и употреба зехтинзначително повишава усвояемостта му. Същото важи и за фъстъците след печене.
Други зеленчуци могат да загубят някои хранителни вещества след готвене, но бионаличността на други се подобрява полезни компоненти(поради нарушение клетъчни структури), което спомага за по-доброто им усвояване в организма.
Що се отнася до изчезването на ценни ензими в сготвените храни, те също могат да бъдат унищожени от стомашната киселина по време на процеса на храносмилане. Освен това, за да ги получите от храната, не е необходимо напълно да преминете към сурови ястия. Достатъчно е просто да разнообразите обичайната си диета естествени плодове, зеленчуци и различни салати.
Хипотеза за превенция на заболяването
Последователите на суровата диета твърдо вярват, че диета, състояща се от 80 процента или повече сурови храни, надеждно предпазва от различни заболявания.
Но това твърдение не намери подкрепа от медицинската общност. И въпреки факта, че едно проучване отбеляза някои ползи от вегетарианската диета за предотвратяване на заболявания стомашно-чревния тракт, обаче докладът, публикуван в специализирано научно списание, не разглежда конкретни храни или как да ги приготвите. Следователно това не може да бъде основа за потвърждаване на превъзходството на суровата диета.
Дефицит на витамин В12
Витамин B12 играе важна роляв човешкото тяло, участвайки в поддържането на функционалността нервни влакна, производството на червени кръвни клетки, които помагат за преноса на кислород в тялото, и синтеза на ДНК вериги.
защото този витамине продукт от животински произход (съдържа се в мляко, месо, риба), а след това хората, които комбинират сурови и вегетарианска диета, са изложени на риск от развитие на неговия дефицит. Въпреки че изследователите са установили наличието на B12 в такива растителни източници, като, но от тях човешкото тяло просто не е в състояние да го усвои.
Симптомите на дефицит на витамин B12 включват: умора, запек, намален апетит, изтръпване или изтръпване на краката и ръцете, проблеми с равновесието, депресия, лоша памети объркване. Решението на проблема е приемането на синтетични витаминни добавки през устата.
Проблеми с холестерола
Друг недостатък на суровоядството е възможното Отрицателно влияниевърху нивата на холестерола в кръвта. Според проучване, публикувано в Journal of Nutrition, яденето на сурови храни може да намали нивата на опасните триглицериди, но също така да предотврати адекватни нива на хомоцистеин (вид аминокиселина) и „добър“ холестерол (HDL).
В контролната група подценени HDL индексоткрити при почти половината от участниците, което може да повлияе негативно на здравето на сърдечно-съдовата система. Това е така, защото много сурови диети не включват растителни масла, тъй като те не се срещат естествено в естествена формаи са резултат от обработка.
Други храни, които помагат за повишаване на нивата на добрия холестерол, включват риба, морски дарове, фъстъчено масло и пълнозърнест хляб.
Намалена костна плътност
Тъй като суровите диети разчитат на нискокалорични храни като плодове, зеленчуци и покълнали зърна, те може да не задоволят дневна нуждатялото ви в калории и различни хранителни вещества.
Недостатъчни количества калций и витамин D са важен факторриск от развитие на остеопороза, състояние, характеризиращо се със слаби и чупливи кости.
Въпреки че калцият се съдържа и в някои храни растителен произход(например в зелените зеленчуци и бадемите), но все пак няма да можете да го консумирате в достатъчни количества. Тъй като една чаша нарязани сурови броколи съдържа приблизително 45 mg калций, а същото количество мляко съдържа 300 (нормата е 1000 - 1200 mg на ден).
Що се отнася до витамин D, освен самопроизводството му в организма под влияние слънчеви лъчи, намира се и в морски дарове, месо, яйца, млечни продукти - нито едно от които обикновено не се включва в сурова диета. Всъщност суровоядството намалява плътността костна тъкан, което води до повишен риск от фрактури и остеопороза.
Патогенни бактерии
Вредните бактерии могат да проникнат в зеленчуците и плодовете по време на техния етап на растеж, причинявайки заболявания храносмилателен тракт. Това се дължи на възможното замърсяване на водата и почвата в много ферми.
За да намалите този риск от инфекция, измийте старателно храната и я съхранявайте в хладилника отделно от другите, за да избегнете възможността за заразяване от „съседи“, например чрез поставяне на зеленчуци върху повърхност, която е била замърсена със сурово месо.
Чревни проблеми
Яденето на големи количества сурови зеленчуци може да причини подуване на корема, повишено образуване на газ, диария или запек. Всичко това се дължи на прекомерния прием, който създава обем, избутва храната през червата и образува фекална материя.
Избягвайте негативното странични ефектиот повишен прием на фибри чрез ограничаване на приема на сурови зеленчуци. Освен това не трябва да ядете много от тях наведнъж. По-добре е да разделите приема на зеленчуци на няколко хранения, за да избегнете едновременното навлизане на фибри в храносмилателния тракт.
киселини в стомаха
Някои зеленчуци със високо съдържаниекиселините могат да причинят киселини или киселинен рефлукс. Това се случва, когато долният езофагеален сфинктер е отслабен и позволява стомашен сокда се кача нагоре. В дългосрочен план това може да доведе до онкологична лезияхранопровод.
Зеленчуците с висок процент киселина също могат да причинят това явление. Тези зеленчуци включват домати, лук и чесън.
Каротинемия
Възниква при консумация в големи количествапродукти с бета-каротин. В резултат на това неограничената консумация на оранжеви зеленчуци може да накара кожата ви да придобие оранжев или жълт оттенък. Бета-каротинът е антиоксидант, съдържащ се в картофите, морковите и.
Какво можете да ядете на диета със сурова храна за отслабване: примерно меню
закуска
Нарежете ябълка или круша и намажете отгоре с ядково масло. В зависимост от вашия дневна нормакалории също може да се готви зърнени храни() с допълнение пресни горски плодове. Овесените ядки са известни със своето прилично количество диетични фибри, които има важноза здрави храносмилателната система, а горските плодове имат ниско съдържаниезахар и високо съдържание на витамини и антиоксиданти.
Още няколко варианта за закуска - направете коктейл от пресни листаспанак, скл студена вода, шепи натрошен лед, замразен банан, ябълка и 1/2 чаша пресни горски плодове. Или направете плодова салатаи го поръсете с пресни ядки или кокосови стърготини, а пшеничните зърна накиснете във вода и сервирайте заедно с бананово пюре.
Вечеря
Състои се от зеленчукови зелеви сърми (или пълнени краставици). Но първо трябва да им приготвите пълнеж от покълнали леща и соя, който включва много незаменими аминокиселини. Трябва също да добавите богати на антиоксиданти зеленчуци като домати, лук, чушкаи други.
Предприеме листни зеленчуци(който е богат на витамини А, С, К, калций и др хранителни вещества, способни да намалят рисковете от развитие онкологични заболявания), върху него разпределете равномерно плънката и внимателно завийте на руло.
За тези цели можете да използвате и листчета водорасли нори или да изрежете сърцевината на краставица и да я напълните с готовия пълнеж.
Други варианти за обяд включват хляб с ядково масло, който се прави чрез разбиване на пресни ядки в миксер с добавяне на мариновани зеленчуци и. Можете също така да приготвите салата от плодове и зеленчуци.
От по-сложните - доматена супагаспачо. Приготвя се като се смесват сурови домати, чесън, лук и зехтин (допълнителни растителни съставки и подправки по избор). Това ястие улеснява усвояването на хранителните вещества от доматите.
Вечеря
Пригответе салата, която със сигурност ще съдържа здравословни мононенаситени мазнинина базата на кашу, нарязано авокадо и добавете маслини, което ще увеличи хранителната стойност на това ястие. Ако обичате паста, нарежете тиквичките на дълги, тънки нишки (като спагети) и сервирайте с пресен маринован сос.
закуски
Пригответе смути на базата на плодове или зеленчуци предварително и го носете със себе си навсякъде, за да задоволите глада си между храненията, ако е необходимо.
Като опция за закуска можете да използвате микс от ядки и сушени плодове или просто да изядете цяла ябълка, портокал или друг любим плод или зеленчук.
Използвайте сурово месои риба
Както казахме по-горе, някои суровоядци с готовност консумират такава храна, по принцип като много обикновените хора, например под формата на суши, карпачо, мезета във фюжън ресторанти. Други начини за приготвяне на сурово месо и риба без варене включват мариноване, пушене при ниска температура и мариноване.
Други източници на протеини
По време на сурова диета не всички протеини, които човек получава, трябва да идват от месо или други животински продукти. Например бобовите култури (боб, грах и други) също са добър източник, но те не могат да се консумират сурови, тъй като бобът практически не се усвоява в стомашно-чревния тракт поради съдържанието на специални съединения, които инхибират храносмилателните ензими.
Вашата задача е да неутрализирате тези компоненти, което може да се постигне чрез покълване. За целта на дъното на буркана поставете напоена с вода памучна кърпа и върху нея наредете зърната. Продължителност 2 – 5 дни.
Винаги поддържайте влажна среда (но не мокра) по време на целия процес и изплаквайте зърната често, за да предотвратите появата на мухъл. След като се постигне ефектът на покълване, те могат да се смесват с различни зеленчуци, билки и подправки за създаване на вкусни гарнитури, сосове или мазане.
Плюсовете и минусите на диета със сурова храна: обратна връзка от участниците
Анна: „... Лично за мен диетата със сурова храна е само метод за борба с наднорменото тегло, така че за разлика от истинските фанатици, аз не съм на тема през цялото време, но когато започна, диетата ми не последно по-малко от месец, след това разбивка за сладкиши и дълга почивка.
Не ми е трудно да оцелея месец; ям всички зеленчуци и плодове, които искам. Плюс ядки и млечни продукти. Но в един момент всичко изведнъж ми омръзва и се връщам към старата диета.
Колкото и пъти да съм опитвал временно да стана суровоядец, винаги е имало резултат. Това важи и за загуба на тегло, а също така подобрява общото състояние на тялото и повишава жизнеността. Освен това най-накрая започнах да спя достатъчно!!! »
София: „... Що се отнася до мен, суровоядството не може да се счита за временно явление! Всички негови поддръжници отдавна са единодушни помежду си, че това трябва да стане неразделна част от човешкия живот. И за да влезете в него нормално, трябва да го направите разумно и без да бързате. Напълно съм съгласен с това! И започнах постепенно да променям диетата си и не чувствам никакви проблеми.
Лена: „... аз съм нов в диетата със сурова храна и диетата ми досега се състои само от 50% сурови храни. И като правило ям всичко това през първата половина на деня. За закуска прясно изцедени сокове, салати, покълнало жито. В университета похапвам ядки и сушени плодове.
Сега за себе си основна задачае възможността да купите наистина натурални продуктибез химикали, така че волю или неволю срещнах много баби, които продават продукти от градините си...”
Валера: „... Може би прегледът ми няма да бъде толкова информативен. Аз самият не съм суровоядец, но по едно време един мой много добър приятел се занимаваше с това.
Въпреки факта, че му хареса и започна да се чувства много по-добре, той все пак се отказа от суровоядството. Въпреки че издържах доста дълго време, дори когато се срещах с приятели, винаги си поръчвах само зеленчуци и плодове, изчислявах диетата си предварително за няколко седмици, записвах всичко и го анализирах. В резултат на това отслабнах много и започнах да се чувствам постоянна слабост... „Експериментът“ върху мен трябваше да бъде спрян...“
Даша: „...Аз съм суровоядец от повече от година, но не се придържам стриктно към 100% суровоядство. Първо, детето ми е все още кърмене, второ, просто психологически понякога не мога да си откажа да хапна нещо сладко. Може би, когато синът ми порасне малко, ще се опитам напълно да премина към сурова храна. И аз самата знам, че това е наистина полезно за тялото ми, защото лично съм се убедила от собствен опит...”
Историята на появата на сурова храна: видео
Заключение
Повечето хора, които изповядват принципите на суровоядството, признават, че понякога дори за тях е трудно и болезнено! За да направите това по-лесно, просто се придържайте към не повече от 80% сурова диета.
Когато става въпрос за оценка на ефективността на диета със сурова храна за отслабване, не консумацията на сурови храни ви кара да отслабвате, а намаляването на общия прием на калории, когато изберете сурови зеленчуцивместо висококалорични закуски като чипс или крекери.
Суровоядството – диета за отслабване или начин на живот? Отговорете си откровено какъв мотив ви тласка към суровоядство. Опитни суровоядци казват, че книгата на д-р Дъглас Греъм за диетата 80-10-10 е колекция от най-важните и надеждни знания за суровоядството, след като я прочетете, няма да е необходимо да изучавате други източници.
Ето защо, преди да обсъдим правилността на вашия избор, нека разгледаме какво е суровоядството според Дъглас Греъм.
Дъглас ГреъмД-р Дъглас Греъм – спортист, треньор и специалист в областта здрав образживот. Бил е ментор на Мартина Навратилова, Деми Мур, Рони Грандисън и много други известни хора. Греъм е основател на редица организации за защита на природата, вегетарианството, редовно провежда семинари и пише колонки във водещи американски списания. Що се отнася до хранителните му навици, Дъглас Греъм се храни предимно със сурова храна от 27 години.
Диетата 80-10-10 не е единственото въображение на Дъглас Греъм; той е публикувал още няколко подобни книги.
- „Ръководство за рецепти за високоенергийни диети“;
- "Липса на зърно";
- „Хранителна и енергийна ефективност“.
По принцип Дъглас е този, който създава суровоядската кухня. Придържайки се към правилото 10 80 10, вече няма да има нужда да се оплаквате от безполезността и вредата от суровоядството, няма да страдате от токсикоза, световъртеж, няма да губите мускулна маса, но, напротив, губят излишните мазнини.
Принципът 80-10-10 означава:
- най-малко 80% от диетата се състои от въглехидрати;
- максимум 10% от диетата са протеини;
- максимум 10% от диетата са мазнини.
Често хората се подлагат на суровоядство не от глобални принципи, а за лична изгода – отслабване. Но каква е изненадата на онези, които, отдавайки се изцяло на трева и зеленина, не губят нито грам! Изглежда, че мазнините няма откъде да идват, но Греъм ни разкрива тази очевидна истина - когато човек стане суровоядец, той се опитва да компенсира животинските протеини с други висококалорични храни. Всичко, с което разполага, са кифлички, ядки и семена. Относно растителни мазниниядки, като авокадото, Греъм препоръчва да се ядат не повече от три пъти седмично.
МенюПърво, суровоядците ядат само тези зеленчуци и, като ги ядат, те не убиват самото растение. На второ място, зеленчуци и плодове, както и различни видове, трябва да се ядат отделно.
Нека дадем пример за хранене 80 10 10:
- закуска – 2 кг диня;
- обяд – ½ кг банани и ½ кг манго;
- вечеря – зеленчукова доматена супа с черен пипер и салата от авокадо;
- десерт – ½ кг кайсии.
Както виждате, порциите са щедри и трудно можете да останете гладни след два килограма диня (според поне, нищо друго няма да се побере в стомаха ви). Д-р Греъм казва, че това количество е необходимо за постигане на пълен прием на калории.
Спорт и суровоядствоВ същото време Дъглас Греъм не ви гарантира никакви резултати, ако не следвате тренировъчния план. И се състои от ежедневни часове по аеробика и три силови тренировки седмично. Към всичко това Греъм добавя добър сън, слънчева светлинаи вода.
Суровоядство и отслабванеСъздателят на диетата 80-10-10 няма нищо против факта, че повечето хора се вслушват в съветите му. 
съвет не по екологични причини, а с цел отслабване. Нещо повече, той дори открито казва в книгата си, че тази диета всъщност е създадена за отслабване или за създаване на навик за доминиране на зеленчуци и плодове в ежедневната диета.
Д-р Греъм е уверен, че човек, изпитал от първа ръка блаженството на чистотата на суровоядството, няма да иска да се връща към порочното си минало.
Днес няма да говорим за опасностите от суровоядството. Стресът, произтичащ от радикална промяна в диетата, установена от хиляди години, е очевиден.