Автор на книгата:
Описание на книгата
„Практическо приложение за градината, зеленчуковата градина и селското стопанство“ е книга на световноизвестния революционен аграр. Книга, която удивлява с организацията си на отделно пространство от природата, в което хората, растенията и животните се чувстват еднакво комфортно, в което те не само съжителстват, но и се допълват. Това е пермакултурата на Сеп Холцер, възможна както на шестстотин квадратни метра, така и на площ от десетки хектари. Авторът споделя своя многоброен практически опит и адресира своя опит към жителите на града, летните жители и градинарите, фермерите и организаторите на големи и малки селскостопански предприятия. Неговият метод се е доказал в различни части на нашата планета: в Австрия, Германия, Колумбия, Испания, Норвегия, Швейцария, Гърция, Чили, Аржентина, Шотландия и Русия. Пермакултурата хармонично съживява потенциала на Земята и поражда ново разбиране за интегралната роля на човека в природата.
Авторът предава опита, който е натрупал за повече от 40 години занимаване с алтернативно земеделие. Сеп Холцер отговаря на въпросите, които най-често му задават по време на семинари и доклади. Тази книга ще ви помогне да намерите индивидуален път към хармоничен живот с природата: няма значение откъде ще започнете - на перваза на прозореца, в градината или на собствения си хектар.
Екология на потреблението. Имението: Сеп Холцер е легенда. Той е най-яркият представител на земеделското направление...
Сеп Холцер е легенда. Той е най-яркият представител на селскостопанското течение, което се нарича „пермакултура” – перманентно, т.е. естествено, земеделие. Днес те казват така: не просто пермакултурата, а пермакултурата на Сеп Холцер.
Австрийски фермер е уверен, че с помощта на така наречената пермакултура е възможно да се изхрани цялата планета. За това ви трябва много малко: не безпокойте природата.
Дълго време Сеп Холцер беше наричан бунтарски фермер в родината си Австрия, а това, което прави, се наричаше диво земеделие. За изоставяне на традиционните земеделски норми и експериментиране той беше принуден да плаща глоби, освен това беше заплашен от затвор.
Сега ноу-хауто на Холцер - създаване на земни хребети, кратерни градини, изграждане на резервоари - се възхищава от много специалисти и аматьори. Тайната на Сеп Холцер е проста. Той наблюдава природата и се опитва да живее според нейните закони.
Като момче Сеп отглежда различни растения във фермата на баща си. Тогава той извика всички свои познати в градината си и с радост сподели с тях своите открития. Почти същото се случва и днес. Само сега при Холцер идват не деца от училищния двор - професионални фермери от цял свят идват да го видят.
Фермата на Холцер се намира в планината, на надморска височина от 1300 метра. Има сурови климатични условия, за които имението му в Краметерхоф се нарича Австрийски Сибир. Дори през юли-август земите на Холцер могат да бъдат покрити със сняг, но в същото време сливите и кайсиите му узряват, а кивито и гроздето дават прекрасни плодове.
„Всички идват при мен и гледат: какво може да расте по тези стръмни склонове в лошо време и без торове? - казва с усмивка Сеп Холцер. - А когато видят разнообразието от екзотични растения, направо онемяват.
Някой от руска група, който наскоро дойде при мен, ме попита: „Как така тук имате най-красивите рододендрони, които могат да се намерят в природата, чак до самия връх на Алпите, а тук, в Московска област, няма не расте?“
Те също така питат: „Защо имате толкова дълги езера по склоновете - 80–100 метра дълги, как водата може да остане в тези депресии и дори без филм? Ние не можем да запазим водата дори в равнините...” Тогава започвам да им обяснявам, че това е нормален естествен процес, че природата ще направи всичко сама, важно е само да спрете да й се намесвате».
Имението на Сеп Холцер Краметерхоф
Три земеделски пътеки
Сеп Холцер: „Пермакултурата може да осигури храна за поне три пъти повече от населението, което живее на земното кълбо днес. Просто трябва да се съгласите с природата."
Когато през 1998 г. австрийски студент оценява икономическото представяне на фермата на Сеп Холцер в Краметерхоф в дипломната си работа през 1998 г., фермата веднага е посетена от данъчната служба. Проведохме пълен одит на фермата и ревизирахме основните показатели за ефективност, които обикновено се задават на всеки 10–15 години. В резултат на това регулаторните органи почти десетократно увеличиха сумата, върху която преди това се изчисляваха данъците - от 24 хиляди тогавашни австрийски шилинга годишно на 200 хиляди.
На въпрос защо неговата ферма е десет пъти по-ефективна от средната ферма, Сеп Холцер отговори, че всичко е свързано с пермакултурата.
Днес, когато хората говорят за селско стопанство, обикновено имат предвид индустриаленИ традиционеннеговият посоки.
Както е известно, в индустриалното земеделиеЗа бърз растеж на растенията се използват синтетични торове, пестициди, генетично модифицирани организми и тежка селскостопанска техника. Благодарение на това фермерите получават високи добиви и печалби, но химикалите са вредни за околната среда, а плодовете и зеленчуците, отглеждани с тяхна помощ, често са безвкусни.
Традиционен, или биологичен, вид земеделие се характеризира с близост до природата, пълно отхвърляне на химически средства за защита и торене на растенията и използване на сеитбообращение. Основното му предимство е производството на здравословни продукти, недостатъкът е ниският добив и високите разходи за труд.
Пермакултурата предлага нов тип селскостопански бизнес, основан на взаимоотношенията, които съществуват в естествените екосистеми. От традиционното земеделие пермакултурата е отнела химическите торове, а от индустриалното земеделие – големите селскостопански машини.
Сеп Холцер изчислява разходите си и според него те се оказват много по-скромни, отколкото в индустриалното и традиционното земеделие. „Първо, имам по-малко разходи за труд, което се отразява на заплатите“, обяснява той. - Второ, не губя време за отглеждане на растения - те самите си помагат. Трето, качеството на продуктите ми е по-високо, защото не трябва да се боря с плевелите - всичко е регулирано от природата и аз се опитвам да не се намесвам в нея.
Основната разлика между пермакултурата и индустриалното и традиционното земеделие е уважението към всички живи същества. Когато се опитват да променят света около себе си, практикуващите пермакултура винаги мислят как техните решения ще се отразят на другите участници в екосистемата.
„Използвайте мозъка си, за да вървите с природата, а не срещу нея“, учи Холцер. - Не се опитвайте да контролирате плевелите, тъй като този контрол е изключително вреден за селското стопанство. Трябва да помислите: можете ли да поемете отговорност, ако промените нещо? Моята тайна: поставете се на мястото на прасето, слънчогледа, земния червей, а също и на човека, който е срещу вас. Бихте ли се чувствали добре от това? Ако да, тогава правите всичко правилно. Ако не, тогава познайте какво не е наред.
Сеп Холцер в Краметерхоф
Теорията на смесените насаждения
Сеп Холцер: „Станете любопитни. Посейте много семена и гледайте какво ще се случи. Това, което расте добре, е на мястото си тук.“
В съвременното селско стопанство е обичайно да се отглежда един вид култивирано растение на полето. Такава монокултура на културите, според Холцер, носи само вреда: растенията се развиват и плододават едновременно, изискват едни и същи хранителни вещества, което ги принуждава да се конкурират помежду си.
Холцер поема по различен път, застъпвайки се смесени насаждения. Той е сигурен: когато наблизо живеят различни видове растения, между тях възниква симбиоза. Представители на различни видове изискват различни хранителни вещества, освен това се хранят взаимно - почвата се наторява от паднали листа и мъртви части от корени.
Сеп Холцер разказва за имението си в Австрия. Той, като родителите си, отглежда зърнени култури. Но наред с тях Холцер отглежда овощни дървета, храсти, зеленчуци и цветя. „Много хора смятат, че зърнените култури са монокултура, а те не са“, казва той. - На моя сайт те се разбират добре с други растения. Когато жъна зърнени култури с комбайн, оставям 10 сантиметра стебла, за да не повредя други растения при жътва - репички, марули, моркови.”
Холцер е сигурен: тясната специализация за предприемач в селскостопанския сектор е твърде рискована не само биологично, но и икономически. В младостта си той се опитва да намери конкретна ниша, за да прави само това. Едно от хобитата му било отглеждането на гъби - австриецът ги произвеждал, обработвал и дори продавал в други страни. Но един ден продажбите на гъби спаднаха рязко и той почти фалира. Според Холцер, мултилатерализмът, напротив, създава увереност в днешния и утрешния ден.
Промяна на пейзажа
Сеп Холцер: „Земята е най-голямата столица в света. Ако се използва правилно, земята винаги ще произвежда богатство."
Правилното формиране на ландшафта може да увеличи продуктивността на култивираните растения - това е друг постулат на доктрината на пермакултурата.
Любимите пейзажни елементи на Холцер са: земни хребети(високо хълмисти или равнинни) и кратерни градини. Особеността на двете е във формата: различни растения се засаждат едно над друго на стъпки, поради което не само се увеличава посевната площ, но и се създават различни микроклиматични зони.
земен хребетизпълнена под формата на насип с височина около 1,5 метра. Идеален е за влажни райони, където има много валежи - почвата изсъхва по-бързо, отколкото в равнината. Светлолюбивите растения като слънчогледа се развиват добре на последния етаж. Там също се засаждат овощни дървета, но не ябълкови дървета, чиито корени се разпространяват по земята, а с дълбоки корени, като череши - такива дървета ще предпазят растенията, засадени отдолу, от вятъра. Всички зеленчуци се засаждат в средата на билото. А в подножието му, където се събира много влага, има краставици, тиквички, тикви и дини.
Кратерна градинатой е изграден на същия принцип като земния хребет, само че отива по-дълбоко. За да се създаде такава градина, се избира най-ниското място на площадката, където могат да се събират надземни и подпочвени води.
Кратерната градина е много полезна за сухи райони, където е необходима допълнителна влага, увеличава площта на отглеждане, предпазва растенията от вятъра, създава топлинен капан и е идеална за влаголюбиви зеленчуци. През зимата растенията в такава градина са защитени от вятър и замръзване.
„Пермакултурата използва всяка земя според нейната пригодност“, казва той. - Представете си местност, разположена по склоновете на планина. Трябва да се обработва, но там е невъзможно да се използват машини.“
Кратерна градина в Беларус, построена по метода на Сеп Холцер
Водна брава
Сеп Холцер: „Водата е най-важното нещо на Земята. Без вода няма живот. Навсякъде по света има достатъчно вода, дори в пустинята. Просто трябва да се научите как да го намирате и използвате правилно.
Възстановяване на водния баланс - . Холцер е против механизираните напоителни системи и обяснява, че въпреки че изворите и подпочвените води не са налични в достатъчни количества навсякъде, има много начини да привлечете вода към вашия сайт.
Най-простият е дъждовната вода да се събира от повърхността във вдлъбнатини, за да се натрупа вода, и след това да се насочи за поливане на растенията.
Още по-добър вариант е да създадете сами резервоар, където да се натрупва такава вода.
„В района на Москва падат средно 550–650 милиметра валежи годишно“, казва Холцер. - Това са шест хиляди кубически метра. Какво се случва с тази вода? Тя се влива в дерета, отнасяйки горния плодороден слой на почвата. Започва ерозия на почвата, която се увеличава поради вятъра. Добавете към това яркото слънце. По земята се появяват пукнатини, растенията изсъхват, има опасност от пожари. Кой е виновен - природата или собственикът на сайта? Разбира се човек. Опитайте се да задържите съществуващата вода във вашия район и ще си спестите много проблеми по-късно.“
Важно е да изберете правилното място за бъдещия резервоар. Всеки собственик знае всички височини и депресии на своя обект, така че лесно може да определи къде в крайна сметка ще тече валежната вода.
Ако мястото е в равнина, Холцер съветва да наблюдавате растенията. Например елшата обикновено расте там, където има подпочвени води. Това означава, че можете безопасно да изградите езерце до него и други влаголюбиви растения.
Австрийски фермер предлага създаването на езера чрез елиминиране на фолио, бетон и други материали, които обикновено се използват за задържане на влага от строителния процес. „Не искам да нарушавам водния цикъл в природата, затова предлагам да напълните резервоара за вода по естествен начин. В бъдеще такова езерце не само ще подпомогне растежа на растенията, но в него ще могат да се отглеждат риби, раци и водолюбиви птици“, обяснява той.
В своите езера Холцер задържа вода изключително с естествени материали. „Водата винаги иска да намери дупка, в която да влезе, така че трябва да намерите това тясно място и да го запечатате. Като начало почистете пространството на бъдещото езерце от всичко, което пропуска водата - пясък, малки камъни. След това изкопайте канавка с дълбочина два до три метра и напълнете дъното с по-плътен материал, уплътнете го с помощта на багер. Ако направите добра брава, водата също няма да тече надолу.
Сеп Холцер наблюдава изграждането на язовир на един от пермакултурните семинари в района на Москва
Шаманска пътека
Сеп Холцер: „Русия има огромни територии и най-добрите почви в света, но вие не знаете как да ги използвате правилно. Иначе отдавна да сте изпреварили Запада.
Интересът към пермакултурата е голям и непрекъснато нараства навсякъде по света – от собственици на големи ферми, дребни фермери, работещи в сферата на биологичното производство на селскостопански продукти, както и от тези, които се стремят да бъдат по-близо до природата. Австрийски фермер провежда семинари по целия свят и те имат успех.
Разбира се, Холцер взема пари за семинарите си и прави добри пари от тях. Семинарите в Русия обаче са по-евтини, отколкото в европейските страни.
Интересът на Холцер към страната ни не е случаен. Един ден, преди около десет години, той присъства на съвет на старейшини, водачи и шамани на индиански племена в Северна Америка. На срещата те говориха за променящия се свят, за неговите съдби. И това, което се обсъждаше там, доста силно повлия на мирогледа на Холцер. „Не мога да ви кажа конкретно за какво са говорили шаманите, тъй като бях длъжен да го пазя в тайна, но тогава започнах да се интересувам от Русия. За съжаление чух много ужасни неща за Русия, на които не исках да повярвам, затова започнах да изучавам страната ви“, спомня си австрийският фермер.
Днес Холцер има по-положително мнение: той е уверен, че Русия може да бъде не само страна на нефт и газ, нейното бъдеще е в селскостопанския сектор. „Богатството на вашата страна не се крие в минерали, а в огромни площи с висококачествена плодородна земя, където могат да се отглеждат голямо разнообразие от култури“, каза той. - Освен това относителните условия в Русия са по-добри, отколкото в други страни. За всеки човек имате 8 хектара земя. Нито една държава в света не може да предложи това на своите граждани.
Но съм изключително изненадан от отношението на самите руснаци към земята: често ми казват, че земеделието е непривлекателно. Това твърдение е фундаментално невярно и с моя пример искам да докажа обратното.
Не всеки трябва да доказва привлекателността на селското стопанство. В Русия вече има пермакултурен център Сеп Холцер, който популяризира идеите на Сеп и му помага да провежда семинарите си тук.
Участниците в семинара могат да бъдат разделени на два конвенционални типа. Първите мечтаят да се преместят или вече са се преместили със семействата си от града на село. Тяхната цел е да се доближат до природата, да създадат племенни селища; или просто обичат природата и искат да живеят в хармония с нея.
Вторият тип са предприемачите и те са мнозинство.
Някои също искат да построят семейно имение и да отглеждат деца и внуци в него.
Но в допълнение към духовния компонент, тези хора също са загрижени за материалната страна на въпроса, практиката на живот. „Много е трудно да се намерят чисти продукти, единствената гаранция за качество са продуктите, които отглеждате сами“, казва Анатолий от Самара, който някога е бил обучаван за космонавт, но винаги е работил в частния бизнес. Наскоро Анатоли случайно откри идеята за пермакултурата и осъзна, че това е точно това, което е търсил от дълго време. Сега, заедно със семейството си, той избира земя, на която да отглежда зеленчуци. В бъдеще планира да се занимава с частно консултиране. Историите на останалите участници са много различни – и в същото време сходни.
Музикантът Владимир от Калининградска област мечтае да премести семейството си в земята и след това да основе компания, която ще помогне на всички да се установят в селото.
Реналдо от района на Уляновск изучава принципите на изграждане на селища в продължение на цяла година и сега плановете му са да създаде марка, под която жителите на семейни имоти ще могат да продават излишък от отглеждани продукти.
Глеб от Краснодарския край управлява туристическо предприятие от десет години - има акваферма с пъстърва и шаран, сега строи минихотел в гората, където смята да приложи знанията, които е натрупал в пермакултурата.
Холцер казва, че има много успешни проекти в Русия - в централната й част, на юг и в Сибир. „Наскоро започнах да си сътруднича с Томския аграрен университет: това е мащабен проект, но нашият опит може да бъде полезен за всички“, казва Сеп. - Засадихме лечебни билки в сандъче, което монтирахме на едно дърво, получи се като гнездо. Растенията започнаха да се катерят по ствола на дървото. Мисля, че ландшафтните дизайнери и тези, които работят с градини, могат да използват нашата идея.
Но най-важното, за да обобщим, е подобно Всеки градски жител може да създаде собствена градина, с която да се лекува. Балконът е идеален за това, а ако няма такъв, кутия с растения може да се монтира на външна стена или можете да направите като нас: да инсталирате зелена аптека на дърво.
Австрийският фермер има малко неуспешни проекти. „Не бих искал да ги обсъждам“, казва Холцер, „защото на първо място отдавам провала не на моите грешки, а на факта, че на проектите не беше обърнато достатъчно внимание. Хората трябва да разберат това Невъзможно е да направите пермакултурен проект веднъж с А и след това да забравите за него. Природата е жив организъм, който непрекъснато се развива и не ни позволява да си починем. Затова трябва да работите здраво, да анализирате грешките си и да ги коригирате.
Интуиция и самоорганизация
Самият Холцер е готов непрекъснато да работи върху грешките: основната му цел е с помощта на законите на природата и принципите на пермакултурата да коригира грешките от миналото и да предотврати нови природни бедствия. Такава философия, разбира се, не може да не резонира с грижовните хора и след като научат за пермакултурата, много от тях започват активно да следват учението.
Повечето хора обаче са скептични относно това, което Холцер предлага. Представители на руския селскостопански бизнес, които интервюирахме, казват, че идеите на Холцер ги харесват. Но, отбелязват те, практиката на пермакултурата е подходяща само за създаване на малки нишови земеделски проекти или за любители градинари.
Въпреки декларирания мащаб, за който мечтае, е трудно да се приложат неговите принципи в големи ферми и следователно пермакултурата не може да стане основна за селското стопанство и да се конкурира с индустриалното и традиционното земеделие. Причините за това са няколко.
Земеделските производители са загрижени главно за непредсказуемостта на земеделието Holzer. Селскостопанският бизнес като цяло е високорисков: много е трудно да се изчисли годишната реколта. Ако следвате принципите на пермакултурата и разчитате само на настроението на природата във всичко, тогава прогнозирането на икономическите резултати от бъдещите дейности ще бъде още по-трудно.Изпълнението на иновативни пермакултурни проекти струва много пари, така че ако резултатът е неуспешен (както е търсенето по природа), фермите могат да фалират.
Редица наши респонденти са объркани от факта, че Сеп Холцер е австрийски селянин, опитът му е ограничен до района, в който е израснал. В планинската ферма на Холцер температурата постоянно се променя, слънцето грее ярко и през лятото може да вали сняг. А знанията, на които се основава земеделието в неговата ферма, не са универсални и не могат да бъдат разпространени в други територии.
Много зависи от човешкия фактор.Начело на голяма ферма, изградена по принципите на пермакултурата, трябва да стои висококвалифициран специалист с изострено усещане за природата и познаване на нейните закони като Сеп Холцер. За съжаление има малко такива хора. За да се появят, трябва да преминете през целия път на Холцер от самото начало. Важно е човек, освен логика, да има добра интуиция.
Много техники трябва да се научат специално и не само от природата. Това изисква комуникация със съмишленици. Кой ще поеме отговорността да следва принципите на пермакултурата, да бъде учител? Сега има такъв гуру - Сеп Холцер. Но ако изчезне, тогава самата пермакултура рискува да изчезне.
Друг въпрос: как да мотивирате наетия персонал, който ще работи в голямо селскостопанско предприятие, така че обикновените работници да следват природата по същия начин като мениджърите на ферми?
Много хора са привлечени от пермакултурата поради нейната простота. Наистина ли, в природата всичко расте от само себе си, би било добре да се научите да не му пречите. Но не всеки може да направи такова обучение - изисква се висока самоорганизация, страст и търпение. Това е най-високият етап от развитието на земеделието, до който може да се стигне само независимо и съзнателно.
И „интелигентното земеделие“ на Сеп Холцер, въпреки цялата му популяризация, като цяло остава на части. Макар и много изкушаващо.
Героите на пермакултурата
За първи път за пермакултурата като един от начините за спасяване на селското стопанство и природата като цяло се говори в началото на ХХ век. Този термин е използван в работата си от американеца Джоузеф Ръсел Смит. По-специално той беше против дълбоката оран, вярвайки, че по този начин гората първо се превръща в поле, а след това в пустиня.
Темата за изчерпването на земните и водните биологични ресурси тревожи и други учени, по-специално Бил Молисън. През 70-те години на миналия век той изнася лекции в повече от 80 страни по възстановяване на земеделието и естествен дизайн. Молисон разбира пермакултурата в тесен смисъл - например той използва нейните принципи в градинарството. След това идеята му се разширява от земеделие до създаване на екоселища.
Сеп Холцер смята, че неговите планове се различават от тези на предшествениците му по това, че имат глобален характер. Визията на Holzer не се ограничава до дребно земеделие, но също така включва разработването на големи проекти и постигането на икономическа ефективност от тях в индустриален мащаб.
В Русия идеите за пермакултура тепърва започват да се разпространяват сред фермерите. По принцип жителите на еко-селища се опитват да водят земеделие на принципите на пермакултурата.публикувани
АБОНИРАЙТЕ СЕ за НАШИЯ YouTube канал Ekonet.ru, който ви позволява да гледате онлайн, да изтегляте безплатни видеоклипове от YouTube за човешкото здраве и подмладяване. Любов към другите и към себе си,как усещането за високи вибрации е важен фактор при лечението - уебсайт
Кой е Сеп Холцер? Революционен земеделец, планински селянин, предприемач, автор на книги, ръководител на семинар, консултант по пермакултура... Това е човек, който е канен да изнася доклади от най-престижните университети в Европа и Америка. Автор на пермакултурни проекти по света – в Австрия, Шотландия (за милиардерите Сваровски), Испания, Португалия (екологично селище Тамера), Латинска Америка. А сега и в Украйна и Русия.
Пермакултурни проекти от Сеп Холцер
Проектите на Sepp в различни части на света, в различни климатични зони и различни ландшафти са обединени от факта, че всички те са направени с дълбока любов към природата и с дълбоко разбиране на принципите на пермакултурата. Тези проекти превръщат скалисти полупустини, блата, пустеещи неплодородни земи и дерета в цъфтящи градини. На мястото на екологична катастрофа или където земеделието е трудно, се появяват печеливши ферми, които отглеждат екологично чисти продукти и увеличават плодородието на земята всяка година. Холцер има богатство от открития, познания за земята и богат опит. С готовност споделя своя опит и знания. Открито казва на хората и ги учи да „четат книгата на природата“.
| Снимка 2. Пермакултурен проект в Шотландия. | Снимка 3. Промяна на пейзажа с помощта на тежко оборудване. | |
| Снимка 4. Пермакултурен проект за адаптация на хора с увреждания. | Снимка 5. Пермакултурен проект в петзвезден хотел, Австрия. | |
Сеп Холцер е един от основоположниците на идеята за пермакултура. Също така важен принос за развитието на пермакултурата имат Бил Молисън и Дейвид Холмгрен (Нова Зеландия), както и Масанобу Фукуока (Япония). Можете да прочетете повече в съответната статия на нашия уебсайт.
Книги и филми на Сеп Холцер
Книгите на Холцер са публикувани в много страни и са много популярни. Досега са издадени две книги на руски език. Това са „Революционният аграр“ и „Пермакултурата на Сеп Холцер. Практическо приложение за градината, зеленчуковата градина и селското стопанство." И двете книги са преведени на руски от Едуард и Ангелика Шек. Сега (август 2010 г.) се подготвя за издаване втората част на книгата „Пермакултурата на Сеп Холцер”. В различни страни са заснети филми за методите и принципите на пермакултурата и за самия Холцер. Ентусиасти преведоха на руски филми за Сеп Холцер и неговото имение Краметерхоф. Сега нашият център подготвя няколко нови филма - за едногодишен курс на практическо обучение по пермакултура и за семинарите на Холцер в Русия.
| Снимки на книги и видеоклипове от Сеп Холцер (не могат да се кликват). | |||
Имението Краметерхоф на Сеп Холцер
Krameterhof е имение от 50 хектара на планински склон в Австрийските Алпи. Денивелацията е 420 метра, като най-ниската точка на имението се намира на надморска височина от около 1100 метра, а горната - 1500 метра. Това място се нарича Австрийски Сибир. Средната годишна температура е 4,5 градуса по Целзий - това съответства на северозападната част на Русия. Но тук времето е по-екстремно, през юли има снеговалежи и градушки. Изглежда като сурова земя, на която малко расте. И съседите на Сеп успешно потвърждават това със своите скучни ферми, които съществуват само благодарение на субсидии от Европейския съюз.
Ами Краметерхоф? Има изобилие от овощни дървета и храсти, гъсталаци от оригинални сибирски зърнени и други зърнени култури, както и много пъпеши. Много зреещи киви и грозде... Цели поляни с лечебни билки. Животните и птиците се чувстват спокойни на това невероятно място. Документирано е, че Краметерхоф сега има най-голямото разнообразие от флора и фауна в Австрия.
Цялата тази огромна ферма от 50 хектара се обработва само от 3 души. Растенията са в естествена симбиоза и не се нуждаят от торене, поливане или предпазни средства. Птиците и животните също участват в екосистемата на имението - живеят сред природата (на специално подготвени места) и се хранят сами. Това спестява много усилия и пари. А продуктите на имението са екологично чисти и с най-високо качество. Някой може да се изненада - как животните живеят сами? Как може да бъде? Ето няколко примера. Патиците живеят в специална къща, която се намира в средата на езерото. Входът на дома им е защитен от вода. Първо трябва да преплувате няколко метра и след това да се гмурнете във водата, за да влезете вътре. Хищниците не са способни на това. Откакто тази система започна да се използва, нито една патица не е загубена. Ами през зимата? Водата замръзва ли? Да, водата замръзва, но е организирана такава естествена циркулация на водата, че в най-тежките студове остава незамръзващо пространство пред къщата на патиците.
Прасетата живеят в земна плевня - специална структура, която е вкопана в земята, поради което е хладно през лятото и топло през зимата. А с прасетата живеят кокошки! Нито един хищник не би рискувал да се промъкне през нощта покрай прасетата до пилетата. Свинете просто ще стъпчат такъв нещастен нагъл човек. Като цяло Сеп Холцер казва за прасетата: „Това са моите извънщатни служители. Свинете са самоходна, умна селскостопанска единица. Отпред имат мощен комбайн, а отзад – неизчерпаем източник на ценни торове.” Прасетата в Краметерхоф копаят почвата. как става това В площта, предназначена за оран, се разпръсква стръв под формата на царевични зърна. Прасетата орат дълбоко земята с мощните си бивни и копита. Тогава там се засяват семена – зърнени култури, зеленчуци. Хвърли се още малко царевица и прасетата бранират площта. Това е всичко! Мястото беше прекопано, наторено и засято. Без селскостопанска техника. Цялата работа се свежда до няколкократно разпръскване на семената из района.
Холцер, фокусирайки се върху естествените цикли на развитие на растенията, успя например да размножи жълта тинтява в големи количества. Това е ценно и рядко растение, което обикновено е изключително трудно за култивиране. В имението на Сеп тинтява, както и други лечебни билки, растат в изобилие.
Аквакултура в Краметерхоф
Многобройните езера на Krameterhof поддържат водния баланс и допринасят за създаването на микроклимат. Освен това там се отглеждат много видове риби без хранене или лечение, на естествена диета: есетра, шаран, пъстърва, щука, щука и др. Всяко езерце има специална форма, благодарение на която се поддържа естественият цикъл. Крайбрежните и водните растения растат интензивно. С тях се хранят множество микроорганизми, червеи, бръмбари, охлюви и други „дреболии“. И рибите вече се хранят с тях. Всичко, което е необходимо, е да хванете порасналата риба.
| Снимка 22. Езерата на Краметерхоф. | Снимка 23. Езерата на Краметерхоф. | |
| Снимка 24. Езерата на Краметерхоф. | Снимка 25. Пример за дизайн на извор в Краметерхоф. | |
Може би се интересувате от пермакултурата на Сеп Холцер. Преди това единственият начин да я опозная по-добре беше да отиде в чужбина. Например в Австрия или в някой от пермакултурните проекти на Holzer в други страни. И някой направи точно това. Но беше трудно, скъпо и ни позволи само за кратко да се докоснем до този удивителен феномен. Сега нашият център организира както въвеждащи, така и практически семинари по пермакултура. Освен едногодишен курс на практическо обучение по пермакултура, това е уникална възможност да изучавате принципите на пермакултурата на практика и да научите как да създавате свои собствени проекти като Krameterhof.
| Снимка 26. Семинар по пермакултура от Сеп Холцер. | Снимка 27. Семинар по пермакултура от Сеп Холцер. | |
| Снимка 28. Едногодишен курс на практическо обучение по пермакултура в Русия. | Снимка 29. Едногодишен курс на практическо обучение по пермакултура в Русия. | |