Аюрведично хранене за жени - как да живеем в хармония със собственото си тяло? Здравословно хранене според Аюрведа

– това е ключът към разбирането на здравето. Ние живеем в здраве и мир, когато постигнем баланса на трите доши. Балансът зависи от сезонните промени, начина на живот, храненето, емоционалното състояние и дори от времето на деня. Това са точно променливите, които ни позволяват да „вкараме къщата в ред“, т.е. приведете дошите в баланс.

Всеки от нас съчетава всичките 3 доши; комбинацията ни е присъща по рождение в различни пропорции, определящи нашата индивидуалност (Пракрити). Вродената пропорция на дошите е най-хармонична. През целия живот балансът на дошите може да бъде нарушен, което постепенно води до промени в настроението, загуба на сила и болести. Способността да наблюдавате и управлявате тези промени води до разбиране как да балансирате дошите и да постигнете хармонично здравословно състояние. Решителността изисква наблюдение и внимание. Можете да започнете с онлайн тест (добрите тестове имат около 200 въпроса, отделете си малко време) или да се консултирате с аюрведа лекар за по-точно разбиране на вашата природа.

Хранене– една от важните променливи за управление на вашето състояние. Различните храни, техният произход и качество, начините на комбиниране и приготвяне имат различен ефект върху дошите. Това, което например ще балансира Питта, ще дисбалансира Вата.

Основно правило на Аюрведа: противоположното балансира противоположното. Това правило важи както при определяне на храненето, така и при балансиране на настроението и вътрешното състояние. балансиран от влажните свойства на продуктите и омасляването на тъканите. Буйният огън на Питта се успокоява от прохладните свойства, например на краставиците.

ДДС

Качествата на самата Вата са суха, хладна, твърда, така че Вата е балансирана от топла, влажна и мазна. Вата често излиза извън контрол рано. Съответно, за да успокоите Вата от равновесие, трябва:

преминете към топла, богата на течности диета и оставете настрана ледените напитки и студените салати. Позволете на тялото си да се загрее отвътре и избягвайте да губите допълнителна енергия за нагряване на храната.
наситете тъканите с масла (гответе с гхи, добавете лъжица масла към салати, можете да масажирате със сусамово или кокосово масло)
По-добре е да не пържите зърнени храни и ядки, а да ги накиснете, за да ги наситите с влага и по този начин да позволите на храносмилането на Вата да се успокои
Предпочитаните вкусове на Вата са солено, кисело и сладко. Острият, стипчивият и горчивият вкус трябва да бъдат сведени до минимум

Бъдете внимателни: всеки излишък във вкусовете ще влоши Вата.

Примери за храни, подходящи за Вата:

Топли пасирани супи, яхнии, тънки зърнени храни, авокадо, мазни сирена, яйца, пълномаслено мляко, натурално кисело мляко, ядки (не забравяйте да ги накиснете), горски плодове, пъпеши, тиквички.

ПИТТА

Свойствата на Пита са горещи, пикантни, интензивни и кисели. Питта сезонът е лято. Ние балансираме бушуващата Питта с хладни, стабилизиращи и сладки качества на храната (нека ви напомня, че сладкишите в Аюрведа не са само захар и мед):

можете да си позволите повече свежи салати и зеленчуци, разхладителни напитки
добавете повече успокояващи подправки (кориандър, кардамон, копър, шафран)
дори на ниво цвят, можете да направите избор на продукти: зелените продукти и продуктите с ненаситени цветове са успокояващи
Питта се нуждае от подхранващи и заземяващи храни, за да балансира своята „топлина“
много е важно да не забравяте за питателна закуска
Заобикаляме се с неща в студени цветове: можете да налеете вода в синя кана и да пиете оттам, да носите сини или неутрални дрехи - всичко това ще ви успокои
вкусове, които балансират Pitta: сладък, горчив, стипчив. Минимизирайте киселото, соленото и пикантното (особено Питта е дисбалансирана от комбинацията от пикантно и мазно).

Трябва да кажа, че Питта дисбалансът ми е любим, защото успокоява с много вкусни и приятни неща - сладолед (студен и сладък), готини смутита, пресни зеленчуци и билки (краставица и кориандър са особено полезни), спокойствие и медитация.

Храни, които успокояват Пита:

- зелени зеленчуци и листни зеленчуци

- сладки плодове (в разумни количества и отделно от другите ястия)

– зърнени храни (пшеница, бял ориз, просо, овесени ядки)

- месни продукти - пуешко, пилешко

КАФА

По природа Кафа е студена, тежка, мазно-лигавица, а сезонът й е късна зима-пролет. Кафа се балансира чрез топлите, леки и сухи качества на храните, както и чрез загряване на тялото (масаж, сауна, добра тренировка за загряване):

горчиви, стипчиви и пикантни вкусове са идеални за Kapha: ябълки, круши, грейпфрути, боровинки, кайсии
загряващи подправки, които събуждат Агни: джинджифил, черен пипер, горчица, кайенски пипер
Сутрин чаша топла вода с натурален ябълков оцет и лъжица мед ще ви помогнат да възстановите слабата Агни Кафа.
Много е важно да включите малко сладък вкус в диетата (нека ви напомня, че сладкото в Аюрведа е еквивалент на Любовта и именно Кафа се нуждае най-много от него), но сладкото трябва да се избира внимателно: например мед със своя сладък вкус и сухо качество е добро.

Кафа балансиращи храни:

- месо - пилешко, пуешко, морски дарове

- зърнени култури (елда, просо, полента)

- зеленчуци (с изключение на картофи)

— по-добре е да изберете кисели или тръпчиви плодове (ябълки, грейпфрут, боровинки, круши)

- семки (слънчогледови и тиквени, а това е добро място за печене!)

- топли чайове с билки и подправки: копър, кардамон, джинджифил

Много добър начин да запалите Агни в инертна Кафа е да сдъвчете малко парче джинджифил с минерална сол преди хранене. Това ще има благоприятен ефект върху подобряването на храносмилането и ще помогне за благоприятното усвояване на храната.

Аюрведичното хранене е много вълнуващо и ефективно! Откривате нов свят от вкусове, аромати и цветове в храната. Доста бързо усещате ефективността на подхода. Но най-добре ще почувствате ефекта с интегриран подход: правилно подбрано хранене – адекватна активност – хармонизиране на вътрешното състояние. Започвате да разбирате по-добре природата си, наблюдавате дисбалансите и се научавате да им влияете по прости начини. В резултат не само настроението ви се подобрява, но и храносмилането ви реагира благоприятно, което означава, че усещате по-малко тежест и повече позитивна, творческа енергия и лекота. Ние използваме точно такъв подход, така че само след седмица ефектът ще бъде забележим.

Аюрведа учи, че всеки човек е надарен с достатъчно енергия, за да бъде здрав. Тази наука за живота отваря възможността за всеки да възстанови здравето си чрез изучаване и разбиране на тялото и неговите нужди.

Аюрведа признава съществуването на шест вкуса в храната. За напълно балансирана диета трябва да изпитвате всичките си шест сетива за вкус всеки ден, в идеалния случай при всяко хранене. Всеки вкус е важен стимулант на дошите; липсата на един от тях в крайна сметка води до дисбаланс в системата.

От какво зависи живота ни! Околната среда, социалният кръг и дори гледката от прозореца на апартамента могат да предизвикат състояние на еуфория до тежка депресия. Разбира се, най-важните фактори за нас са здравето, семейството, любовта, работата. Но храненето - това, което ядем - ще бъде начело в списъка: нашето благополучие, настроение и външен вид зависят от това, което ядем, и дори успехът ни може да бъде резултат от вкусен и здравословен обяд. Само храната ще ни даде енергия да се движим, мислим, общуваме и творим. И, за съжаление, именно храната става причина за шлаките и в резултат на това - болести, лошо настроение, затлъстяване, кожни проблеми и чувството, че „животът се провали“.

Каква храна ядете?Бърза храна на бягане, месо и картофи преди лягане, кола и барбекю през уикендите са ежедневие. Нека добавим генетично модифицирани продукти, консерванти и стабилизатори, новомодните диети, рекламираните хранителни добавки и получаваме почти пълна картина на храненето на съвременния човек. Почти сме загубили представата за полезното. Още малко и ще забравим вкуса на истинската храна. Нека забравяме, че сме част от природата, която ни е създала и ни е осигурила всички необходими продукти.

Други създания на природата - нашите по-малки братя - спазват законите, дадени от природата. Те имат свой вътрешен код, който им позволява да намерят необходимата храна в момента и да я консумират правилно. Следователно лъв или тигър, живеещи в дивата природа, не страдат от затлъстяване и не знаят какво е язва или кариес. Но брат му, седнал в клетка в зоопарка, като човек, се сблъсква с тези проблеми. Колкото повече се отдалечаваме от природата, толкова по-рядко се храним правилно и по-често боледуваме.

Всеки от нас има естествено дадени индивидуални характеристики: ръст, цвят на очите, коса, характер и т.н. Да се разбивате, да променяте каквото и да било е безсмислено и много опасно. Но да търсиш „какво е вътре в теб“, да се грижиш и да цениш даденото от природата е полезно. Така възниква състояние, наречено хармония. Това не е просто хубава дума. Зад него се крият младост, здраве, оптимистична нагласа и желание за работа.

Резултати от преминаването към аюрведично хранене:

Тънко тяло;

Отървете се от всякакви хронични заболявания;

Красива кожа, здрави нокти, гъста коса;

Повишен имунитет, способността да се противопоставят на "сезонни" епидемии от грип и остри респираторни инфекции;

Висока ефективност;

Добра памет;

Преодоляване на стреса;

Отърваване от безсънието.

Какво е основното във всяка диета? Съдържанието и съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в храната или броя на калориите? И така, ограничения, забрани? Аюрведа има съвсем различен принцип. Необходимо е да се храните по такъв начин, че да се изразходва минимум енергия за смилането на храната. За вашето тяло това означава: яли сте, лесно смилаеми, получили сте огромно количество енергия, която сте насочили към работа, възстановяване на здравето, функциониране на мозъка и т.н.

Правила на Аюрведа

1. Яжте само натурална и прясна храна, гответе сами

Една от „диетичните“ заповеди на Аюрведа гласи: яжте прясна, току-що сготвена храна. В никакъв случай не го подлагайте на повторна топлинна обработка. Процесът на готвене също е много важен. Можете да започнете да режете зеленчуци и да готвите супа само в добро настроение, мислейки за приятни неща. Това прави храната по-вкусна и по-здравословна не само за вас, но и за хората, които обичате (и храните). Трябва да приготвяте храна само с любов към тези, за които е предназначена, или да поверите приготвянето й на хора, които ви обичат. Така че, ако сте обидени и ядосани, по-добре не започвайте да готвите.

2. Яжте „жива“ храна

За да бъде жизнеспособно, тялото ни се нуждае от жива храна. Това са пресни, натурални плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Те съдържат ензими, необходими за правилното смилане и усвояване на храната, както и хранителни вещества за нормалното клетъчно изграждане. Има дълбока истина в поговорката „Ти си това, което ядеш“.

Гответе с пресни продукти. Замразените и консервираните са „безжизнени“. И яжте възможно най-много храна сурова (зеленчуци, плодове, зърнени храни), тъй като при всяка обработка храните губят значителна част от жизнената си енергия и аромат.

Неведнъж сме чували следните думи: „Навлажнете пшеничните зърна с вода и ги изложете на въздух, на слънце, изчакайте да се появят кълнове, натрошете зърната, правете от тях бисквити, поставете ги отново на слънце , и след известно време ги обърнете. Използвайте готовия продукт в храна на растителна или млечна основа.“

Учените от цял свят са стигнали до единодушно мнение – приготвеният по този начин хляб е най-ценният и здравословен продукт за организма.

Вземете един индустриален бял хляб, той е обработен, избелен, оцветен, обогатен, рафиниран, омекотен, консервиран, овкусен. И всичко това с помощта на синтетични химически съставки. В днешно време е почти невъзможно да закупите хляб, състоящ се от 100% пълнозърнесто брашно, без ароматизатори и синтетични хранителни добавки.

Научните данни послужиха като тласък за появата на цяла тенденция за готвене на храна по този начин, известна в целия свят под името кълнове (sprouts на английски означава кълнове). Специалната стойност на кълновете се крие във факта, че е необичайно богата на ензими, необходими за смилането и усвояването на храната, витамини и минерали, съдържа пълен набор от протеини, както и огромно количество кислород.

Семената осигуряват енергия на кълновете, докато не пробият от земята и могат самостоятелно да консумират слънчева енергия. Покълналите зърна съдържат 347 пъти повече витамини от растенията, отгледани от тях. Последните съвременни изследвания на биохимици показват, че покълналите бобови култури съдържат значително повече протеини от месото.

Растителните храни съдържат ВСИЧКИ едни и същи основни и основни хранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати, които също се намират в тежки, месни и вече преработени животински храни. Смята се, че плодовете и зеленчуците са много по-чисти и дават повече енергия от животинските продукти. Причината, поради която източниците на вегетарианска храна осигуряват повече жизненост, е много проста: те са по-ниско в хранителната верига и са по-близо до слънцето, което е основният източник на енергия в храната.

Когато растителната храна се яде от животни и се превръща в месо, голяма част от енергията, която съдържа, се губи. Например, енергийната стойност на простите зърна е почти седем пъти по-висока от енергийната стойност на месото на онези животни, които се хранят с тези зърна. Тоест, за да се нахрани едно прасенце, което да даде една „единица” месо, годно за консумация, е необходимо да се използват седем равни по обем „единици” зърно.

Изследователите изчисляват, че ако САЩ, водещият по ядене на месо в света, намалят количеството месо, което ядат, само с 10 процента, това ще освободи достатъчно зърнени ресурси, за да нахрани всички гладни по света и да изкорени глада на планетата. Така че, като се храните предимно или изцяло с растителна храна, вие ще получите всичко, от което се нуждае тялото ви, но без вредата, която носи животинската храна. Не се препоръчва прекомерната консумация на месо, тъй като... този продукт съдържа много груба енергия, която по-късно се проявява в негативни преживявания. Смята се също, че месото съхранява хормоните на страха, които животното изпитва по време на смъртта.

3. Яжте, когато сте гладни и не яжте, освен ако не сте гладни, уморени или в лошо настроение.

За Аюрведа традиционната закуска, обяд и вечеря не са авторитети. Тя препоръчва да ядете, когато почувствате глад. Тялото знае най-добре кога да яде. Аюрведа казва, че чувството на глад разпалва Агни – огъня на храносмилането, който е необходим за доброто усвояване на храната. Това правило обаче не важи за случаи, свързани с нарушения на апетита: „Яжте, когато тялото ви каже“ не означава „преяждайте“. Това може да изглежда самоочевидно, но в действителност много хора се влияят от външни сигнали, които не са свързани с глада, и ядат по навик, стрес, социални влияния или емоционална нужда.

Уморен и ядосан човек трябва да подреди мислите и чувствата си преди хранене, защото негативността потиска Агни и не позволява на храната да се усвоява нормално. Вашето тяло ще отговори на гнева ви със своето възмущение под формата на лошо храносмилане, болка и други проблеми.

Вземете храна не по-рано от 4-5 часа след предишното хранене. Яжте храна само по време на пикова храносмилателна активност, в противен случай тя няма да бъде усвоена и ще генерира ендотоксини. Опитайте се да не ядете твърде късно вечер. Най-голямото хранене трябва да се приема на обяд, когато храносмилателният огън е най-силен. Хората от тип Кафа трябва да се хранят не повече от два пъти на ден, като оставят поне 6 часа между храненията, като избягват закуски между тях. Хората от типа Пита могат да се хранят три пъти на ден с почивки от 4 до 6 часа. Вата хората трябва да ядат малки порции 3 или 4 пъти на ден и могат да хапват, ако е необходимо, след като изчакат два часа. Никой не трябва да яде по-малко от два часа след хранене, защото толкова време отнема на храносмилателния тракт да се подготви за следващото хранене. Изберете храна според вашата конституция. Правилната храна ще подхрани тялото, без да нарушава баланса на дошите в него.

По-добре е да не ядете преди изгрев слънце и да ядете по-рядко след залез слънце.Ако непременно трябва да ядете след залез слънце, избягвайте да ядете кисели и кисели храни.

Една четвърт от стомаха е за вода, две четвърти за храна и една четвърт за въздух.Това съотношение е благоприятно за дейността на храносмилателните ензими.

Скорошно проучване, публикувано в британско списание, показва при хора, които искат да отслабнат, че няма значение колко пъти на ден ядете, когато става въпрос за отслабване. 5-6 порции на ден не засилват метаболизма и не помагат да отслабнете, помагат само да не изпитвате силен глад между храненията. Извод: колко пъти на ден да се храните и на какви порции е ваш личен избор, който трябва да се основава на вашия комфорт.

4. Спазвайте принципите за съвместимост на храните

В древна Индия са знаели добре, че комбинацията от храни в рамките на едно хранене значително влияе колко добре или зле се усвоява храната. Според Аюрведа трябва да консумирате плодове, нишестета, протеини и мазнини отделно, по различно време на деня.

Днес рафтовете на аптеките и магазините за здравословни храни са пълни с продукти за подобряване на храносмилането, предотвратяване на лошо храносмилане и образуване на газове. Повечето от тези нарушения обаче започват с консумацията на храни, които са несъвместими една с друга.

Според Аюрведа определени хранителни комбинации нарушават нормалното храносмилане и нарушават баланса на дошите. Неправилните хранителни комбинации могат да доведат до лошо храносмилане, ферментация, гниене и образуване на газове. Ако това се повтаря често, може да причини заболяване. Да вземем само един пример, яденето на банани с мляко може да отслаби агни и да промени чревната микрофлора, което води до образуването на токсини и причинява хрема, настинки, кашлица, алергии, копривна треска, обриви. При храносмилателни разстройства, поради неправилно комбиниране на храни, се образува ама – токсично вещество, което е причина за повечето заболявания.

Ето няколко примера:

консумирайте мляко или кисело мляко отделно от кисели плодове или цитрусови плодове, консумирайте плодове отделно от картофи и други богати на скорбяла храни (фруктозата се усвоява доста бързо, но нишестето не)
яжте пъпеш отделно от зърнени храни и мляко (по принцип не е препоръчително да комбинирате пъпеши с каквато и да е храна).

5. Направете почивка от храненето и не спете след хранене.

Според Аюрведа веднъж седмично трябва да си почивате от тежката храна. Според свидетелствата на тези, които практикуват еднодневно гладуване, не е лесно да свикнете с ограниченията, но с течение на времето се появява усещане за лекота и „плаване“ и започвате да разбирате красотата на този принцип.

Не заспивайте веднага след хранене, дори ако се чувствате много сънливи. Направете нещо – разходете се, побъбрите, направете нещо полезно за 2 часа. Ако си легнете, цялата енергия, получена от храната, ще се издигне нагоре, а храната в стомаха ще започне да гние и да освобождава токсини.

6. Включете всичките 6 вкуса в диетата си.

В Аюрведа вкусът на храната е важен индикатор за нейното въздействие върху дошите и следователно върху цялата психофизиологична система. В крайна сметка вкусът е основното възприятие на храната. При избора на храна животните разчитат на вкуса (както и на обонянието, което е тясно свързано с вкуса). Животните не са наясно с препоръчителния дневен прием на калций, желязо и протеини, но продължават да живеят, водени единствено от усещането си за вкус, за да се хранят балансирано.

Съвременната диететика обръща много малко внимание на този въпрос, докато Аюрведа подчертава важната роля на вкуса за създаване на хранителен баланс. За напълно балансирана диета трябва да изпитвате всичките си шест сетива за вкус всеки ден, в идеалния случай при всяко хранене. Всеки вкус е важен стимулант на дошите; липсата на един от тях в крайна сметка води до дисбаланс в системата. Вкусовите рецептори на езика образуват шест групи, съответстващи на шестте вкуса, идентифицирани в Аюрведа: сладко, кисело, солено, горчиво, люто и стипчиво.

7. Ограничете или избягвайте течните калории и пийте предимно вода

На първо място, пийте обикновена ВОДА.Според последните данни се препоръчва да се пие от 1,0 до 1,5 ml вода за всяка изгорена калория. За средната жена това е около 2 до 3 литра на ден, а за средния мъж около 2,7 до 4,1 литра на ден. Не пийте плодови сокове или ледено студени напитки по време на хранене; Измийте написаното с малко количество топла вода. Преди хранене, 30 минути преди хранене, трябва да вземете напитки с горчив вкус, например напитка от билки пелин и лимонова кора. Преди да започнете хранене, се препоръчва да дъвчете смес, състояща се от щипка джинджифил, половин щипка сол и седем капки лимонов сок. Тази смес ще почисти езика, за да подобри възприемането на вкуса на храната.

Ако се интересувате от отслабване, тогава пийте вода преди хранене, ако искате да поддържате теглото си - по време на хранене, а за да напълнеете - след хранене.

8. Не пренебрегвайте подправките

Подправките и билките, „бижутата на индийската кухня“, не само правят храната вкусна, но и я правят по-лесно смилаема. Повечето подправки имат лечебни свойства. Куркумата например има диуретични свойства и пречиства кръвта, лютият червен пипер стимулира храносмилането, а пресният джинджифил действа тонизиращо на организма. В индийската кухня има много подправки и те са полезни не само за вкуса на ястието, но и за тялото, тъй като естествените подправки съдържат много ценни вещества. Не бива обаче да прекалявате - лесно можете да развалите ястието.

9. Доверете се на интуицията си

Въпреки че аюрведичните текстове съдържат подробни списъци с храни, които отговарят на определени свойства и вкусове, помнете: това знание е вътрешно присъщо на вас. Ако сте в баланс, ако живеете в хармония с природата, вие ще искате точно тази храна, от която тялото ви има най-голяма нужда в момента. Ако сте привлечени от храна, след което се появява физически или емоционален дискомфорт, това означава, че балансът е нарушен. Най-лесният начин да го върнете е да започнете да използвате всичките шест вкуса отново, като се отдалечите от едностранните си зависимости.

С течение на времето ще забележите, че харесвате здравословните неща не по-малко, което означава, че балансът е възстановен. Няма нужда да жертвате любимите си храни, защото всяка хапка храна, която ядете, променя психическото ви състояние. Вие сте естествено привлечени от онези храни и ястия, които създават желаното от вас състояние на ума. Когато се съмнявате в избора си, просто си спомнете какви храни предпочитате, когато се чувствате добре.

10. Когато ядете, яжте бавно, наслаждавайки се на вкуса. И нищо друго

Спомнете си, като деца ни учеха: „Когато ям, съм глух и ням“. Но с възрастта започваме да се придържаме към друг принцип: „Когато ям, говоря, слушам и гледам“. Когато ядете, яжте. И нищо друго. Съсредоточете се върху този процес, оставете го да се превърне в вид медитация. Забързаният ни живот е изпълнен с хаотични движения и мисли, прави ни напрегнати и нервни. Спокойният, лежерен обяд е релаксиращ и ви позволява да почувствате за момент, че животът ви не е безкрайно движение, насочено към изпълнение на безкрайни задачи и решаване на безкрайни проблеми, а просто живот. По-добре изключете телевизора, радиото, музиката и оставете книгата и помолете да не ви говори, докато се храните.

Съсредоточете цялото си внимание върху храната. Бавно и внимателно поставете всяко парче в устата си. Дъвчете го внимателно, без да бързате, концентрирайки се върху вкусовите усещания. Наистина ще усетите вкуса на храната. А засищането ще дойде от значително по-малко храна. Почти невъзможно е да преядете, ако ядете внимателно. И дори не мислете за вашите дела, вашите съпрузи или факта, че е време да направите пролетно почистване. Помислете за храната. Усетете вкуса. Дъвчете бавно, преглъщайте бавно, не бързайте, вземете следващото парче, плавно го поставете в очарователната си уста и отново дъвчете бавно. Важно е да дъвчете храната, докато стане течна без твърди частици.

Трудно ли ви е да повярвате в магическата сила на внимателното хранене? И не е необходимо да се вярва. Просто опитайте. Ще бъдете изумени от резултатите!

Повечето проучвания потвърждават, че „храненето бавно и внимателно“ ви помага да отслабнете. Всъщност консумирате по-малко калории без ограничения в храната или диети. Факт е, че на човешкия мозък са необходими цели двадесет минути, за да разпознае ситостта. Представете си колко допълнителни парчета ще напъхате в себе си безмерно за тези двадесет минути, ако бързате за обяд?

Ако ядете бавно, просто ще се почувствате сити по-рано, преди да имате време да преядете. Дори когато нарушите диетата си и си позволите десерт или пица, това „нарушение“ не носи никаква радост, ако се консумира светкавично. Отново порция, изядена набързо, ще бъде много по-голяма. Храната трябва да е удоволствие, а не биологична суровина, която просто преработвате.

Това е много просто, но важно правило за хранене. Храненето бавно е дори по-важно от това да внимавате какво ядете. Здравословната храна, която не се дъвче правилно, не е полезна. И ако не извлечете всички хранителни вещества от храните, които ядете, вие тровите тялото си. Ако поради външни обстоятелства трябва да ядете храни, които не са много хранителни, но ги ядете бавно и храносмилателната ви система е в добро състояние, тялото все още ще се възползва от храната и ще елиминира всички токсини. Това е начинът, по който функционира системата за саморегулиране на тялото според Аюрведа.

Аюрведа казва, че по-голямата част от нашите здравословни проблеми са причинени от хранителни отпадъци, които се натрупват в тялото поради лоша диета

Аюрведа е древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. В превод от санскрит Аюрведа означава „знание за живота“ („Аюр“ – „живот“, „Веда“ – „знание“, „наука“). И наистина, това не е само наука за здравето, но и наука за самия живот. Аюрведа е най-старата медицина, която разглежда човека като цяло, а не отделна болест. Древните лекари на Аюрведа са познавали много добре структурата на човешкото тяло и всичките му системи. Те са разработили много съвети за правилното хранене в съответствие с човешката конституция.

Храненето е основният фактор, който влияе върху човешкото тяло. Аюрведа упорито и съвсем основателно твърди, че неправилното хранене е причината за много човешки заболявания. Според концепцията на Аюрведа храната има положителни и отрицателни качества. Тъй като Аюрведа има холистичен подход към проблема със здравето, тя обръща основно внимание на храненето, тъй като нито едно лекарство няма да работи без подходяща диета. Тя казва, че нашето здраве не зависи от лекарите и лекарствата, които предписват, а само от нас самите, защото през целия си живот се храним три пъти на ден, което може да бъде както полезно, така и вредно за тялото ни.

Аюрведа казва, че по-голямата част от нашите здравословни проблеми са причинени от хранителни отпадъци - отрови, токсини и отпадъци, които се натрупват в тялото поради лошо хранене. Диетата, както и дневният режим, са решаващи фактори за поддържане на здравето. Но си струва да се отбележи, че няма универсален начин на хранене за всички хора.

Според Аюрведа всяко ястие се състои от доши и пет основни елемента в различни пропорции: земя, огън, въздух, вода и етер (космос). Дошите - специални характеристики, които поддържат баланса - трябва да присъстват в тялото в определени пропорции, което от своя страна води до хармоничното взаимодействие на трите гуни. Сатва издига ума, раджас ни прави по-активни, а тамас задоволява нуждите. Здравословното хранене помага да се поддържа балансът на тези три качества на живота (гуни), докато пренебрегването или невниманието към храната води до дисхармония и болести.

Дошите присъстват навсякъде и са свързани с природни елементи. Ние се раждаме с предразположеност към определен характер, физика и отношение към света. Всичко това е свързано с доминиращата доша в нас. Ако дошата е дисбалансирана, ние се чувстваме зле, губим капацитет на ниво тяло и мисли и нашата ефективност намалява. Това, което е добро за един е отрова за друг, но познавайки основните принципи на Аюрведа можем да регулираме състоянието си. Яденето на разнообразни храни влияе на баланса на елементите по различни начини. Някои от предимствата на персонализираната диета включват подобрено храносмилане, метаболизъм, усвояване, фокус върху паметта и нарушения на съня, по-силна имунна система, стабилност на теглото и подобрено цялостно здраве.

Видът на храненето зависи пряко от вида на човешката конституция. В различните доши се насърчават и избягват различни видове храни.

Има три основни доши: вата, питта, капха.

Всеки има свои собствени характеристики. По правило всеки има една от дошите, която е най-силно изразена, но има случаи, когато две доши имат сходни показатели, тогава имате смесен тип и можете да използвате препоръки за хранене за две доши. За да определите вашия тип, просто прочетете всяка книга за Аюрведа - повечето от тях публикуват специални въпросници за тестове с препоръки за начина на живот.

Вата (вятър)

Представителите на този тип са склонни да имат слабо, фино костно телосложение. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Вата не понася студена, студена храна и ледени напитки. Трудно й е да се стопли. Хората с преобладаващи вата характеристики имат бърз метаболизъм, при който изгарянето на мазнини става по-бързо от натрупването им. Според Аюрведа диетата на вата трябва да се състои от елда, ориз, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да избягвате суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и използването на черен пипер в готвенето. Сред подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Имат експлозивен характер. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват и са склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти покрито с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Той не понася добре жаждата, а гладът през деня е просто мъчение. За хората от този тип са много полезни бобовите растения, целината, аспержите, карфиола, млечните продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента и копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Метаболитните процеси в тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една допълнителна ябълка може да се отложи като мазнина. Хората от този тип трябва да имат много балансирана диета, като обръщат специално внимание на соевото сирене, бобовите растения и кафявия ориз. Най-добрата подправка е джинджифилът. Много е нежелателно кафа да консумира каквито и да е сладкиши, с изключение на малко количество мед. Препоръчително е да ограничите консумацията на бял ориз, телешко и пилешко месо.

Когато дошите са балансирани, тоест са в състояние на равновесие, тогава всичко е наред със здравето ни. Великият аюрведичен мъдрец Чарака е казал: „Вата, питта и кафа поддържат целостта на живия човешки организъм в нормалното му състояние и се комбинират помежду си по такъв начин, че да направят човек завършено същество с неговите мощни сетива, добър тен и несъмнено дълголетие.” Заболяването възниква само когато има дисбаланс на трите доши. И тъй като най-силната доша обикновено има най-голяма тенденция да нараства, човек е най-податлив на заболявания, свързани с увеличаването на най-силната му доша.

Важно е да разберете, че тези три доши са сили, а не вещества. Кафа не е слуз; това е силата, която предизвиква появата на слуз. По същия начин питта не е жлъчка; но точно това определя генерирането на жлъчка. Думата "доша" буквално означава "грешка" или "извън строя", тъй като дошите показват тези погрешни насоки, които могат да доведат системата до излизане от баланс.

Аюрведа казва, че здравето на човек зависи пряко от дисбаланса на неговите доши, от вида на храносмилането, както и от количеството приета храна. Всеки човек има свой стандарт за качеството и обема на храната, която тялото му може да преработи напълно. Например, хората от тип Кафа имат слабо храносмилане, така че последствието от честата и обилна лакомия е наднорменото тегло на Кафа. За хората от този тип са достатъчни две хранения на ден – само закуска и обяд, по-добре е да пропуснете вечерята. Питта доша, напротив, има силно храносмилане, което позволява на хората от този тип да абсорбират големи количества всяка, дори много тежка храна. Храносмилателният огън на Питта е толкова силен, че всичко се обработва бързо и напълно без образуване на токсини. Вата доша има нестабилно храносмилане и затова изисква повишено внимание към тялото и процесите, протичащи в него.

Правилата на Аюрведа препоръчват да се придържате към диета, която балансира преобладаващата доша. Например тези с Вата доша трябва да следват успокояваща Вата диета. Това важи и за хората с Вата-Питта, въпреки че те могат да използват Питта хранене, ако е необходимо, например при горещо време или когато е влошено. Когато се съмнявате коя от двете доши трябва да бъде успокоена, опитайте се инстинктивно да разберете коя храна ви прави здрави и балансирани. Най-редките представители на типа на трите доши могат да следват всякакви аюрведични варианти на хранене, като вземат предвид само здравословното състояние, сезона на годината и разчитат на инстинкта.

Забележка: Като следвате горните съвети, можете да намалите влиянието на всяка доша, но подобни действия могат да доведат и до неочаквани последици. Факт е, че дошата, която преобладава в човек от раждането, също е отговорна за неговата индивидуална конституция. Да се опитваш да промениш това естествено състояние означава да противоречиш на Природата, да се опитваш да я смажеш под себе си. След като накара друга доша да излезе на преден план, човек често започва да се чувства по-зле и се появяват здравословни проблеми.

Поддръжниците на Аюрведа знаят, че не трябва да се опитват да променят нищо, те трябва да се стремят да поддържат своя индивидуален баланс. Това е основната цел. От трите доши, вата-питта-кафа, една задължително трябва да преобладава малко; тя става основната доша. Струва си да се вземат коригиращи мерки само ако някоя доша е представена в огромен излишък и пропорциите на други доши са нарушени. В този случай се появяват проблеми с физическото здраве или психическото равновесие. Много е трудно да разберете сами коя доша заема твърде много място в тялото, така че е по-добре да се свържете със специалист в областта на аюрведа.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
Трябва да ядете само седнали;
Трябва да се храните в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да четете или да се разсейвате;
Не е необходимо да ядете в повишено емоционално състояние (възбуда, гняв, тревожност, тъга), трябва да изчакате, докато съзнанието ви се успокои;
След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
По-добре е да не ядете след залез слънце;
Трябва да ядете само когато се чувствате гладни;
Трябва да ядете бавно и да дъвчете храната старателно;
Трябва да ядете 3/4 от капацитета си;
Не яжте твърде студена или твърде гореща храна;
Трябва да ядете само прясна храна, прясно приготвена или в краен случай приготвена днес;
Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени;
Не трябва да пиете мляко с други продукти, особено с кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (със захар), за предпочитане с подправки (черен пипер, кардамон);
Необходимо е да се използват подправки за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
Не консумирайте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко;
Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуалните характеристики на човешката физиология, текущия сезон на годината и времето;
Не можете да ядете храни с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
Не се препоръчва да се ядат много пържени, кисели и солени храни;
Трябва да правите физически упражнения, за предпочитане йога асани.

Хранителна съвместимост

Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други киселинни храни;
Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни;
Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в лепило, което се прикрепя плътно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Невареният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова;
Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, така че те си противодействат взаимно и създават токсини;
Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете охлаждат, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа не съветва да се консумира мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Аюрведични тайни на храненето

За по-добро усвояване на храната и за подобряване на вкуса на самата храна поръсете ястията си с лимонов сок преди консумация. Този ход ще превърне вашите ястия от обикновени и познати в много свежи и вкусни. Но това може да стане само на обяд, защото... Яденето на много кисел вкус сутрин или вечер ще причини лошо храносмилане.

За да не измръзнете през зимата, обядвайте кисело зеле и кисели краставички. Техният кисел вкус в тялото ни дава топлина при усвояване.

По-добре е да използвате царевично олио за пържене, тъй като... Издържа на високи температури по-дълго и по-добре от други масла, без да се разлага. На второ място е слънчогледовото масло, което се разрушава при нагряване по-бързо от царевичното масло. Но зехтинът и лененото масло изобщо не понасят топлина, защото... разлагат се и образуват вредни вещества при пържене. Кралят на маслата е гхи, то понася много добре дори многократно нагряване и има много благоприятен ефект върху тялото ни и в частност върху храносмилането.

Ако искате вашите ястия да съдържат повече полезни качества и да ви доставят повече хубави емоции, добавете малко количество тръстикова захар към всяко ястие по средата на готвене (дори и в солени ястия) и малко пълномаслено краве мляко (ако самото ястие не съдържа млечни продукти ). А ястията с домати винаги изискват добавена захар, защото... Захарта подобрява вкуса на доматите, смекчава вътрешния им огън и като цяло подобрява храносмилането им.

Най-добрата и здравословна храна е тази, която е приготвена не по-късно от 3 часа. Тази храна е полезна и подхранва организма по най-добрия начин. Храната, приготвена преди повече от 3 часа, вече има примес на невежество и не е в състояние да излекува тялото. Ако ядете само храна, която е престояла цяла нощ (дори и в хладилника), тогава здравословните проблеми никога няма да ви напуснат, защото такава храна вече се разлага, въпреки че ние няма да го забележим, а при нагряване механизмът й на разграждане се ускорява и същевременно време маслата, съдържащи се в него, когато се унищожат чрез многократна топлинна обработка, те могат да се превърнат в токсини.

Консервираната храна не съдържа нищо от качествата на оригиналния продукт, т.е. остава само празна обвивка със слаб вкус, а това, което подхранва ума и тялото ни – праната – вече го няма. Освен това консервантите винаги са токсини за нашето тяло. Замразената храна също не е ценна за нас, тя ускорява процеса на стареене в тялото ни.

В нашата сутрешна храна трябва да преобладава сладък вкус, вечер (ако някой яде вечер) - неутрален вкус (т.е. онези храни, които съдържат много вода, следователно вкусът ще бъде неутрален), но на обяд всичко трябва да присъстват в храната 6 вкуса - сладко, кисело, солено, горчиво, люто, тръпчив. Когато храната има 6 вкуса, тя напълно засища тялото и ума.

За да обогатим обикновената си храна с различни вкусове и да подобрим храносмилането й, е необходимо да използваме подправките, НО!, в малки дози и само тези, които ви подхождат, и само с онези продукти, с които се комбинират.

По-добре е да не ядете храни, които са несъвместими помежду си на едно и също хранене, например да ядете заедно хляб, картофи, ориз и овесени ядки или да смесите варени или пресни зеленчуци с пресни плодове или да смесите мляко с нещо друго или кисело. плодове със сладки.

Готвачът, който приготвя храната, трябва да бъде спокоен и миролюбив, в противен случай всичките му притеснения или раздразнения от гняв ще се окажат в храната, която прави, защото храната, която приготвя, поглъща настроението и мислите на създателя. По същата причина е по-добре да не се храните на съмнителни места, когато не знаете кой и как е приготвил храната. Същото се отнася и за закупуването на готови храни в магазините. Всички печива и сладкиши особено силно поглъщат емоциите на готвача.

Също така трябва да ядете храна в спокойно състояние и добро настроение, в приятна компания и на чисто място, това улеснява нейното усвояване. В противен случай всичко, изядено в безпокойство, ще донесе страдание и нови притеснения. Много е важно да дъвчете добре храната си.

Най-здравословната храна е прясно приготвена, сочна, сладка, маслена, вкусна, топла – тя дава сила и здраве. Храната, която е твърде гореща, твърде кисела, твърде пикантна, твърде солена, преварена, суха и стара носи страдание и болест на тялото и ума.

Много е важно за вашето здраве да ядете само когато изпитвате истински глад, а не от „алчни очи“. И количеството храна, изядена наведнъж, не трябва да надвишава обема на две от сгънатите ви длани.

Трябва да ядете умерено, без да преяждате, като винаги оставяте 1/4 от стомаха свободен за въздух, без който огънят на храносмилането няма да гори, а 2/4 от стомаха може да се напълни с храна и 1/4 с течност.

За да премахнете от храната всички нечистотии, които е получила, докато е идвала на вашата маса, трябва да прочетете над нея молитви от всяка религия, която уважавате, и да благодарите на Бога за всичко.

Когато купувате храна за храна, изберете само зрели, сочни плодове или зеленчуци, пресни млечни продукти и зърнени храни. Никога не пестете от храненето, защото това е инвестиция във вашето здраве за много години.

Не пийте студени напитки и не яжте студена храна по време на хранене, защото... това силно отслабва огъня на храносмилането.

Не яжте късно (след залез или рано сутрин преди изгрев), не яжте по време на големи горещини или докато седите директно под лъчите на горещото обедно слънце.

Не забравяйте да ядете, докато седите на пода или в удобна позиция на маса с изправен гръб след хранене, седнете тихо още 5 минути, в противен случай твърде много активност веднага след хранене ще наруши храносмилането.

По-добре е да пиете преди или по време на хранене (топла или гореща напитка), но само малко количество, а след хранене трябва да изчакате 1,5-2 часа, докато настъпи активната фаза на храносмилането, след което можете да пиете, в противен случай можете да угасите огъня на храносмилането.

Когато избирате храна, трябва да се съобразите със сезона и времето, защото... нашият храносмилателен огън зависи от това. Тези. Не е необходимо да ядете много плодове или горски плодове извън сезона на тяхното зреене в района, в който живеете, защото... трудно се усвояват от организма, който е настроен на различен ритъм, съответстващ на текущото време от годината. И също така, в горещо време или през дъждовния сезон, когато храносмилателният ни огън намалява, няма нужда да ядем големи количества нишестени и млечни продукти, т.к. те няма да бъдат усвоени.

Диетата трябва да се избира индивидуално за всеки човек, в зависимост от неговата конституция, съществуващи заболявания, професия, местоживеене и други фактори.публикувани

Стана наистина модерно да се говори. Но ако някои само обсъждат и мечтаят за понеделник, от който ще започнат новия си живот, то други вече се опитват да направят ежедневието си щастливо и здравословно. Една от световноизвестните системи е аюрведичното хранене.

Основни правила на Аюрведа

Всеки, който иска да бъде здрав и да живее дълъг и щастлив живот, е чувал за храненето според аюрведичната система, която има свои собствени правила:

Храната трябва да помага за пречистване на ума и съзнанието. Трябва да започнете да готвите с чисти ръце, добри мисли и в спокойно състояние. В противен случай негативната енергия може да се пренесе върху ястията, които човек приготвя.
Необходимо е да се яде храна по едно и също време. Идеалният вариант е да се яде, докато храносмилателната система е активна.
Основното хранене трябва да е на обяд.
Не е желателно да се яде след залез слънце.
Яжте храна в спокойна среда и само седнали. Не можете да гледате телевизия, да четете или да се разсейвате от нещо друго.
Не се препоръчва да се яде, докато сте в повишено емоционално състояние. Необходимо е да изчакате, докато съзнанието се успокои.
Храната трябва да има привлекателен външен вид и миризма.
Храната не трябва да е много гореща или много студена.
Всичките шест аюрведични вкуса трябва да присъстват в храната.
Важно е да се спазват правилата за хранене според Аюрведа.
Трябва да ядете умерено. След хранене трябва да има свободно място в стомаха.
Не се препоръчва да пиете храна с вода. В идеалния случай можете да пиете чай или вода преди хранене. По този начин можете да ограничите малко апетита си. След хранене е позволено да пиете не по-рано от един час.

Видове хранене в Аюрведа

Привържениците на аюрведичното хранене знаят, че всеки продукт има своя собствена доша. Ако представител на доша яде храни от същата доша като себе си, тогава неговата доша ще се увеличи, създавайки дисбаланс, който често причинява много заболявания. Това означава, че трябва да ядете храни, които са различни от вашата доша. Аюрведа разграничава такова хранене според типа на тялото:

памучна ватахарактеризира се със сухота, лекота, яснота, хаос, грапавост, горчивина, пикантност. Тъй като Вата носи студена, суха енергия, човек с тази доша трябва да избягва студени, сухи храни. Ще бъдат полезни продукти като топла храна и мляко, зеленчуци и плодове (топлинно обработени), заквасена сметана, извара, сладко, кисело, солено.
Питта– характеризира се с масленост, влажност, лекота, влага, интензивност, киселост, лютивост, соленост. На представителите на тази доша се препоръчва консумацията на топли или охладени храни, сурови зеленчуци и плодове, прясно мляко, а ферментиралите млечни продукти, консерви и сладкиши трябва да бъдат ограничени.
Кафахарактеризира се с прохлада, стабилност, сладост, соленост, влага, лепкавост и устойчивост. Аюрведичното хранене за капха не е подходящо за представители на същата доша. Поради слабия си храносмилателен огън, те трябва да ядат нискокалорични храни на малки порции и в същото време да добавят много пикантна храна към ястията си.

Аюрведични продукти - какви са те?

Правилното хранене според Аюрведа е ключът към щастливия дълъг живот. Световноизвестната система за хранене се ръководи от тези принципи. Аюрведичните продукти са хранителни продукти, които са полезни за човешкото тяло, включително:

зеленчуци;
плодове;
млечни продукти;
импулси.

Аюрведа - вкусове на продуктите

Системата, известна в целия свят, има свои собствени правила. Основните принципи на храненето според Аюрведа разграничават шест вкуса:

Сладка– изисква се в значителни количества, тъй като е един от най-важните компоненти на храната. Той е в състояние да увеличи жизнената енергия, участва в изграждането и в същото време укрепва телесните тъкани.
Солено– има силен ефект, така че трябва да се консумира в малки количества. Този вкус може да има омекотяващ, слабителен и седативен ефект.
кисело– необходима е в ограничени количества и действа освежаващо. Киселите храни стимулират апетита, могат да подобрят храносмилането и в същото време енергизират тялото.
Пикантен– необходими за нормализиране на метаболитните процеси в организма. Този вкус може да има стимулиращ и потогонен ефект.
Горчиво– необходими на човешкия организъм в малки дози. Той е в състояние да очисти кръвта и да премахне сърбежа и паренето.
Стягащо– необходими в умерени количества за укрепване на тъканите. Този вкус може да причини сухота в устата и да абсорбира влагата, спирайки кървенето.

Комбинация от аюрведични продукти

За да сте здрави и да живеете дълго, е важно да се научите да се храните правилно. Здравословното хранене според Аюрведа казва, че:

Млечните продукти не трябва да се консумират с кисели плодове, цитрусови плодове или други киселинни храни.
Няма нужда да ядете пъпеш и зърнени храни заедно. Ако жълтият зеленчук се усвоява бързо, тогава зърната, напротив, отнемат много време. Тази комбинация може да разстрои храносмилателната система. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни.
Не е позволено да се яде мляко с други.
Млякото и пъпешът не трябва да се консумират заедно.
Киселите плодове, киселото и млякото не са най-добрата комбинация.

Аюрведа - вредни продукти

Тази хранителна система назовава храни, които трябва да избягвате в диетата си. Невежи аюрведични продукти:

сладолед;
сметана (заквасена сметана);
кисело мляко;
овесени ядки;
пшеница;
бобови растения;
тиквички;
чесън;
картофи;
домати;
авокадо;
сушени плодове;
манго;
пъпеш;
диня;
ядки;
фъстъчено масло;
Черен чай;
алкохол;
шоколад;
кофеин;
печена царевица;
захарни изделия;
тютюн.

Правилно хранене според Аюрведа

Всеки знае, че храненето е основният фактор, който влияе върху човешкото тяло. Аюрведа твърди, че лошото хранене може да предизвика появата на много заболявания. Според тази система храната има както положителни, така и отрицателни качества. Храненето според Аюрведа включва максимално здравословни и в същото време разнообразни продукти. Дамски продукти според Аюрведа - млечни продукти, плодове, варива, сладкиши.

Аюрведично хранене за жени

Тази система предоставя отделни правила за хранене според Аюрведа за жените:

Не яжте варива за закуска. По-добре е да се даде предимство на плодовете и млечните продукти. Сладките сутрин за жена са чудесен вариант.
Млякото в чиста форма е позволено да се консумира до шест часа вечерта.
Избягвайте тежките храни и големите порции. След закуска трябва да има свободно място в стомаха.
Необходимо е да се яде често, но на малки порции.
За обяд можете да ядете мазни храни, бобови растения и брашно.
Вечерята е разрешена не по-късно от шест часа вечерта.

Аюрведа хранене за отслабване

Привържениците на тази хранителна система твърдят, че спазването на някои препоръки наистина може да ви помогне да загубите излишните килограми. Храненето в Аюрведа за тези, които искат да отслабнат, предполага пиенето на специален аюрведичен чай, който всеки може да приготви. Освен това убиващата мазнините подправка помага за постигане на красива фигура. Друг ефективен начин да отслабнете е да ядете 51% от храненията си на обяд.

Аюрведичен чай

съставки:

семена от кориандър - ½ чаена лъжичка;
кимион - ½ ч.л.;
семена от копър - ½ ч.л.

Приготвяне и употреба:

Всички съставки се поставят в термос и се заливат с четири чаши вряща вода.
Чаят се пие на малки глътки през целия ден.

Кафа диета според Аюрведа

Кафа диетата помага на много представители на тази доша да се чувстват енергични, леки и щастливи. Аюрведичната диета включва следните правила:

Изберете горещи ястия всеки път. Аюрведа предлага да се заменят затоплящите храни със студени.
Преди хранене стимулирайте апетита си с горчиви или стипчиви аромати.
Добавете подправки със стипчив вкус.
Закуската е „старт на системата“, а не процес на засищане.
Суровите зеленчуци, салати и плодове са идеални за Кафа.
Пърженето на храна трябва да се избягва.

Това може да е примерно меню за капха:

Закуска: един плод по избор или чаша чай.
Обяд: задушени или пържени зеленчуци или зеленчукова супа с леща, варива и др.
Вечеря: супа от бобови растения със задушен боб или грахова супа с ръжен хляб.

Аюрведае древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. В превод от санскрит Аюрведа означава „знание за живота“. И наистина, това не е само наука за здравето, но и наука за самия живот.

Основи на храненето според Аюрведа

Основата на храненето според Аюрведа е разделение на хоратаспоред техните конституционни типове(доши). Въз основа на всеки тип конституция се формира една или друга диета.

Доша- Това е един от най-значимите компоненти на човешката физиология. Дошата е отговорна за координирането на всички структури и вещества в тялото. Познавайки характеристиките на вашата физиология, можете лесно да определите вашия конституционен тип. Но трябва да се има предвид, че практически няма чисти типове: в една или друга комбинация и трите доши са свързани в нас: вата (вятър), питта (огън), кафа (слуз), това е просто един вид или друго преобладава над другите две.

Вата (вятър)

Представителите на този тип са склонни да имат слабо, фино костно телосложение. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Вата не понася студена, студена храна и ледени напитки. Трудно й е да се стопли. Хората с преобладаващи вата характеристики имат бърз метаболизъм, при който изгарянето на мазнини става по-бързо от натрупването им. Според Аюрведа диетата на вата трябва да се състои от елда, ориз, месо, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да избягвате суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и използването на черен пипер в готвенето. Сред подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Имат експлозивен характер. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват и са склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти покрито с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Тя не понася добре жаждата, а гладът през деня е просто мъчение за нея. За хората от този тип са много полезни бобовите растения, целината, аспержите, карфиола, млечните продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента и копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Хората от тип Кафа са предразположени към наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това е неправилното хранене и бавния метаболизъм. Кафите могат да наддават на тегло много бързо, което след това изпитват големи трудности при загубата им. Имат едрокостно телосложение, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителните страни на характера са уравновесеност, спокойствие и самоувереност. Външно капха може да се разпознае по гъста лъскава коса, големи очи, ясна, плътна и хладна кожа, гъсти мигли и доста широки рамене. Kapha е добър при всяко време и при всякакви условия. Тя е спокойна и трудно се поддава на раздразнение или гняв. Метаболитните процеси в тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една допълнителна ябълка може да се отложи като мазнина. Хората от този тип трябва да имат много балансирана диета, като обръщат специално внимание на соевото сирене, бобовите растения и кафявия ориз. Най-добрата подправка е джинджифилът. Много е нежелателно кафа да консумира каквито и да е сладкиши, с изключение на малко количество мед. Препоръчително е да ограничите консумацията на бял ориз, телешко и пилешко месо.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
Трябва да ядете само седнали;
Трябва да се храните в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да четете или да се разсейвате;
Не е необходимо да ядете в повишено емоционално състояние (възбуда, гняв, тревожност, тъга), трябва да изчакате, докато съзнанието ви се успокои;
След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
По-добре е да не ядете след залез слънце;
Трябва да ядете само когато се чувствате гладни;
Трябва да ядете бавно;
Трябва старателно да дъвчете храната си;
Трябва да ядете 3/4 от капацитета си;
Няма нужда да ядете студена храна;
Трябва да ядете само прясна храна, прясно приготвена или в краен случай приготвена днес;
Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени; Препоръчително е да измиете храната си с гореща „аюрведична вряща вода“ (т.е. вода, варена за 15-20 минути);
Не трябва да пиете мляко с други продукти, особено с кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (със захар), за предпочитане с подправки (черен пипер, кордамон);
Необходимо е да се комбинират само съвместими продукти;
Необходимо е да се използват подправки за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
Не консумирайте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко,
Едно хранене, поне обяд, трябва да включва всичките 6 аюрведични вкуса;
Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуалните характеристики на човешката физиология, текущия сезон на годината и времето;
Не можете да ядете храни с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
Не се препоръчва да се ядат много пържени, кисели и солени храни;
Трябва да правите физически упражнения, за предпочитане йога асани.

Хранителна съвместимост

Някои основни понятия за аюрведична съвместимост на храните включват следното:

Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други киселинни храни.
Избягвайте да ядете картофи1 или други нишестени храни. Нишестето се усвоява доста дълго време; и често картофите1 или други нишестени храни не се усвояват правилно, създавайки Аму [токсини].
Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни.
Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в нехомогенизирано лепило, което се прикрепя плътно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Неприготвеният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова.
Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, като по този начин те си противодействат взаимно, нарушават Agni (храносмилателния огън) и създават Ama (токсини).
Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете охлаждат, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа не съветва да се консумира мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Дневна диета

Ежедневната диета трябва да включва:

40-50% добре сварен ориз (басмати) или зърнени храни (пшеница, ечемик) в зависимост от телесната конституция;
15-30% добре сварени бобови растения (дал, мунг дал, боб мунг, леща, грах, боб);
2-5% зеленчукови супи;
1/2 чаена лъжичка туршия (туршия) - кисели краставички или др.

Интересно е, че в древността хората са смятали наднорменото или поднорменото тегло за болест, която е напълно поправима. Вярно, не чрез пълно ограничаване на храната, а чрез промени в начина на живот и хранене. Ето какво казва Аюрведа по въпроса.