Рецепта за мед от бъз. Изкуствен мед. Видео за полезните свойства на бъза

Мисля, че тази поговорка е позната на мнозина. Но днес няма да говорим за момчето от Киев. Нека насочим вниманието си към бъза. Според енциклопедията черният бъз е лечебно растение, за разлика от червения бъз, който е доста отровен.

...В имота ми растат два храста черен бъз. Единият се използва като покритие за компостна купчина, а другият, оформен като дърво, се използва като „подпора“ за актинидия.

В началото на май бъзът цъфти. Големите му съцветия издават силен аромат и привличат много пчели и оси. Откъсвам част от съцветията и, като откъсвам белите цветя, ги оставям да изсъхнат на сянка върху дебела хартия, разстилайки тънък слой. След това пресявам сухите цветове (съцветия от бъз) и изхвърлям дръжките. Съхранявам цветята в кутии и хартиени торби. През зимата можете да ги използвате за готвене лечебен чай. Това е много добро лекарствоот настинка.

Няколко набрани бяло-кремави съцветия (6-7 броя) стават основа за домашен мед. Да, да, не сбърках. Днес ще научите как сами да правите мед. Без помощта на пчелите. На външен вид и вкус, според мен, той не се различава от пчелния мед, а ползите от него също са значителни. Но повече за това малко по-късно.

И сега ще споделя с вас знанията си за това непретенциозно и доста ценно растение.

Направи си сам езерце или всичко е възможно!

Вярванията на нашите предци

В древността бъзът се е считал свещено дърво. Неговите плодове са били използвани като средство за дълголетие, повишаване на тонуса на тялото, пречистване на кръвта и активиране на дейността на хормоналните жлези.
Вярвало се е, че ако след къпане на болно дете се налее вода под бъз, духът, който живее под храста, ще отнесе болестта.
За да се избавят от брадавиците, те се натривали със зелена клонка от бъз.
Клонките от бъз служели като универсален амулет. Те защитаваха къщи, конюшни, плевни и други стопански постройки, а също така ги носеха със себе си, вярвайки, че клоните предпазват от „злото око“.
Бъзът обикновено се засаждал близо до оградата, за да пази дома си от всякакви зли духове и болести.

Използване на бъз в древността

Преди това селяните в началото на пролетта късаха върховете на младите бъзови издънки и заедно с други билки ги ядяха като салата. Трябва обаче да се има предвид, че листата на бъза са много слаби.
От сока на плодовете, след ферментация, те направиха силна алкохолна напитка. Цветовете от бъз, добавени към бяло гроздово вино и оцет, му придадоха мускатов вкус.
Бъзът някога е бил широко използван за боядисване на памучни и копринени тъкани в черно. В същото време към сока от плодовете се добавя зелен витриол.
Мастилото се правеше от сока на плодовете, с добавяне на малко количество стипца и оцет. Селските красавици почерняха веждите си със сок от горски плодове.
От свежи цветове от бъз с добав лимонов сок, жар и вода, чрез ферментация се приготвя освежаваща напитка.

Вилата е нашият изход или пътят от градинарството до ландшафтния дизайн

Лечебни свойства

IN народна медицинаТе използват не само плодовете, но и листата, цветовете и кората на черния бъз. Растението има потогонно, бактерицидно, противовъзпалително, слабо дезинфекционно и диуретично действие.

Плодове

Плодовете на черния бъз имат свои лечебна силакак в свежи, и в изсушен вид. Пресните плодове от бъз се използват успешно за лечение на хепатит, пептична язваи за тяхната профилактика. Също пресни плодовепомощ при невралгия.

За лечение на такива се използват сушени плодове рядко заболяванекато малария. Смята се, че лечебните свойства на черния бъз са толкова високи, че може да се използва като помощв борбата срещу рак на стомаха и рак на кожата. При рак на стомаха се дава сладко от плодовете на черния бъз, при рак на кожата се изцежда сокът от плода и се приготвя винен извлек.

Цветя

За не по-малко ценни се считат цветовете на черния бъз. Те съдържат етерични масла, рутин, валерианова, кафеена и ябълчена киселини. От цветовете на черния бъз се приготвят отвари или запарки, които имат антибактериални и потогонни свойства. Ето защо са особено полезни при настинки, болки в гърлото, грип, болести респираторен тракт.

листа

Лечебни са и листата на черния бъз. Подобно на цветята, те имат температуропонижаващо, диуретично, стягащо, седативно и потогонно действие.

Прилагането на запарени листа върху засегнатата област на кожата облекчава добре възпалението, поради което се използват за обрив от пелена, изгаряния и възпаления. хемороиди, фурункулоза.

Разходки из градината на нашите читатели: градината на Любов Теплова

Има народен лек за хроничен запекс помощта на млади листа от черен бъз. Младите листа имат слабително и възстановяващо действие. За лечение на хроничен запек трябва да вземете мед, да сварите в него млади листа от черен бъз и да ги вземете през устата.

Кора

Кората на това растение е не по-малко популярна в народната медицина. От него се приготвя отвара, която се приема при кожни и бъбречни заболявания. Отварата се използва и за бани при подагра, ревматизъм и артрит. Може да се използва и под формата на лосиони.

Народната козметология също използва лечебни свойствачерен бъз. Например от цветовете му може да се направи лосион, който се нанася върху лицето всяка сутрин и вечер. За да приготвите лосиона, вземете 10 съцветия и ги залейте с 0,5 литра вряща вода. Оставете да се влива в продължение на един ден. След това филтрирайте и съхранявайте в хладилника. Този лосион тонизира добре кожата и я прави да изглежда по-млада.

Sambucus nigra L.

Семейство орлови нокти - Sarrifoliaceae.

Често срещано име: цвят от бъз, самбук, бузок, пустош, бузовник, пищалник, база.

Описание

Малко дърво или храст с височина от 3 до 10 метра. Короната е закръглена, кората на старите стволове е пепелявокафява с дълбоки надлъжни пукнатини, на младите издънки е по-тъмна, сиво-кафява, с множество жълтеникави лещи. Стволът е с диаметър до 30 см. Младите издънки са пълни с мека бяла сърцевина отвътре. Листата са срещуположни, нечиперести, с 5–7 яйцевидни, заострени листчета с остро назъбени ръбове. Листата имат лоша миризма. Цветовете са доста малки, с диаметър 5–7 mm, с кремаво-бяло венче с форма на слети венчелистчета, ароматни, събрани в апикални съцветия с диаметър до 20 cm. Крайните цветя са приседнали дръжки. Плодовете са сочни, черно-лилави, ягодовидни костилкови плодове с 2–4 набръчкани кафяви семена. Растението е устойчиво на сянка. Размножава се вегетативно, чрез коренови издънки и семена.

Разпръскване

Среща се в Крим, Кавказ, Украйна, Беларус, Югозападна Русия и Южен Сибир.

Среда на живот

Расте в широколистни, по-рядко в иглолистни гори, сред храсти, в обрасли сечища, в горски насаждения и горски пояси. Отглежда се в паркове и градини.

Време на цъфтеж

Цъфти през май-юни, плодовете узряват през август-септември.

Време за събиране

Цветовете се събират по време на пълен цъфтеж при сухо време. Плодовете се берат едва когато са напълно узрели, август-септември. Кората се отстранява през пролетта, преди да започне сокодвижението. Корените от бъз се берат в края на есента. Листата се събират през пролетта.

Метод на прибиране на реколтата

Като лекарствени суровини се използват цветове, листа, зърна, плодове, млади клони, кора и корени.

Цветните кошнички се събират през периода на пълен цъфтеж, преди венчетата да започнат да падат. Беритбата на цветовете от бъз обикновено продължава 15–20 дни. След събирането цветовете се отделят от дръжките. Сушат се в сушилни при температура 30–35°C или се отрязват цели съцветия и веднага се сушат на сянка под навес или на тавани с добра вентилация, като се разстилат на тънък слой върху постелки. Сушенето е завършено, когато клоните на съцветието станат крехки. След изсушаване се очукват или претриват през сито. Изсушените суровини имат пикантна миризма и сладък вкус. За цветовете от бъз се предвижда влажност не повече от 14%, а за кафявите цветове от бъз не повече от 8%. Срокът на годност на суровините е 2 години. Плодовете се берат при пълното им узряване - август-септември. Цели гроздове се берат или нарязват, нареждат се на тънък слой, сушат се на въздух и след това се сушат в сушилни, пещи, пещи при температура 60–65°C. Сухите плодове се отделят от клоните и дръжките. Те са кръгло-удължени, набръчкани, черно-виолетови отвън, тъмночервени отвътре, слабо ароматна миризма, кисело-сладък вкус, с усещане за лигавост. Срокът на годност на суровините е 6 месеца. Корените от бъз се събират късно през есента, изсушават се, смилат се на прах и в този вид се съхраняват до 5 години. Кората се събира от двегодишни клони рано напролет преди сокодвижение, почиства се от жлези, остъргва се горният сив слой, отделя се от сърцевината и се суши в сушилни, пещи, пещи при температура 65–70°C. . Срокът на годност на суровините е 3 години.

Съхранявайте цветя и плодове в чували, бали на сухо, хладно, добре проветриво място, на рафтове, достъпни за редовен преглед. Суровината не понася влага, бързо абсорбира влагата, плесенясва и губи лечебните си качества.

Химичен състав

Плодовете на бъза съдържат 2,8% глюкоза, 2,5% фруктоза, свободни киселини(основно ябълка), витамин С, 0,31% танини. Неузрелите плодове и листа съдържат отровния гликозид самбунигрин (разпада се на циановодородна киселина и бензалдехид). Сухите листа съдържат провитамин А. Съцветията на черния бъз съдържат слузни вещества, ябълчена, оцетна и валерианова киселини, парафиноподобно вещество, твърдо етерично масло, терпен и глюкозид, който има потогонно действие, рутин.

Приложима част

Цветя, плодове, кора и корени.

Приложение

Черен бъз лечебно растениее бил известен още през Средновековието.

Черният бъз се използва широко в научната медицина. Настойка и отвара от цветовете на бъза се използва като потогонно средство при простуда, грип, бронхит, ларингит, бъбречни заболявания и Пикочен мехури за невралгия. Цветовете от бъз се включват в потогонни, омекотяващи, слабителни средства и средства за гаргара. Запарка от сушени плодове от бъз подобрява отделянето на жлъчката, засилва диурезата и улеснява движението на чревното съдържимо. Кората се използва като силно слабително, еметично и диуретично средство. Особено ценно е, че диуретичното свойство на кората се проявява избирателно, без да засяга дейността на сърцето и без да променя кръвното налягане.

В хомеопатията се използва спиртната есенция от листа, цветове и други препарати от черен бъз - при артрит, ревматизъм, треска, респираторни заболявания, бронхиална астма, коронарна болестсърце, фарингит.

В народната медицина черният бъз получава още повече широко приложение. Запарка, отвара, сок, лапи, бани от суров черен бъз се използват вътрешно и външно:

Като общоукрепващо Като потогонно Като антипиретик Като отхрачващо Като холеретично Като слабително Като диуретично Като противовъзпалително Като успокояващо средство При заболявания на бъбреците и пикочния мехур При асцит (воднянка) При заболявания на дихателната система При отоци от различен произходПри женски болести, менопауза При грип и остри респираторни инфекции При главоболие При захарен диабетПри язва на стомаха При хепатит При ревматизъм, полиартрит, подагра, артрит При невралгия, радикулит, ишиас При хемороиди Като антималарийно средство При рак на кожата, стомаха и други онкологични заболявания Външно и вътрешно - при различни кожни заболявания За възпалителни заболявания устната кухинаи гърлото За хлоазма (нарушения на пигментацията на кожата), лунички За конюнктивит, блефарит За депресивни състоянияЗа хидрофобия (бяс).

Противопоказания

Индивидуална непоносимост към лекарството. Не е желателно да се приема по време на бременност, консултирайте се с лекар! Отнасяйте се с внимание към деца под 12-годишна възраст. Спазвайте дозировката, при предозиране са възможни гадене и повръщане. Трябва да се има предвид, че препаратите от бъз имат диуретично и слабително действие и трябва да се избягват, когато улцерозен ентероколит, безвкусен диабет. Не са установени специфични противопоказания.

Други употреби

Дървесината е подходяща за струговане. Клоните могат да се използват за защита на зърнохранилищата от дългоносици. Растението отблъсква плъхове и мишки, затова бъзът се засажда около навеси, хамбари и мазета. Цветя - във ветеринарната медицина при простудни заболявания и ревматизъм при коне и говеда. Инсектицид срещу дървеници, молец от цариградско грозде, касис, ратицид. Плодовете боядисват вълна и коприна с помощта на щипка в различни тонове. Плодът произвежда червено и лилаво хранителни оцветителиза производство на сладкарски изделия, желе, сокове. Плодовете са добри за почистване на медни съдове. Медоносно растение. Отгледан като декоративно растениев паркове и градини. През Средновековието е бил почитан като свещено дърво.

Начин на приложение

Цветовете от бъз имат потогонно, температуропонижаващо, диуретично, отхрачващо, противовъзпалително и успокояващо действие. Следователно, инфузия на цветя се приема през устата при настинки, респираторни заболявания, отоци, бъбречни заболявания, ревматизъм, подагра, артрит, женски болести, менопауза и като средство за повишаване на съпротивителните сили на организма по време на кожни заболявания(обриви, акне, циреи). Използва се за изплакване при възпалителни процесиуста и гърло, под формата на капки, инхалации и се използва за лапи и бани. Отварата проявява антибактериално действие.

Плодовете имат особен вкус и действат потогонно, отхрачващо, холеретично, слабително, диуретично, възстановяващ ефект. За лечение различни заболяванияизползвайте пресни сушени плодовеи семена от черен бъз, както самостоятелно, така и в сборове с различни билки. От плодовете се приготвят отвари, настойки и тинктури, които се използват и в кулинарията. Плодовете се използват вътрешно и външно при диабет, стомашна язва, хепатит, респираторни инфекции, невралгия, ревматизъм, ишиас, радикулит, със ракови заболявания, кожни заболявания, възпалителни заболявания на устата и гърлото. Смлени семена и сушени плодове се използват при малария. При тежка кашлицаи натрупване на течност в белите дробове е ефективен сироп от черен бъз 3 пъти на ден след хранене по 1 десертна лъжица. Кисел от сушени плодовеизползва се като слабително средство.

Листата имат възстановяващи, аналгетични, диуретични, противовъзпалителни, слабителни, потогонни и „кръвопречистващи” свойства. Листата се използват външно под формата на лосиони и апликации при тумори, заболявания на кожата и ставите. Вътре - като отвари и настойки. Сварете млади пролетни листа в мед и използвайте при хроничен запек.

Препаратите от кората се използват при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, като силно слабително и еметично средство. При ревматизъм и радикулити.

Препаратите от корените се използват при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, диабет, гинекологични заболявания, депресия, хидрофобия (бяс), отоци от различен произход. При ревматизъм, полиартрит и радикулит.

Инфузия

Инфузия на цветя

Супена лъжица цветя се залива с 1 чаша вряща вода, оставя се 20 минути в затворен съд, прецежда се, пие се горещо като потогонно средство през нощта или се приема по 1/2 чаша 3-4 пъти на ден 15 минути преди хранене като противопоточно средство. противовъзпалително, отхрачващо, стягащо. Супена лъжица цвят от черен бъз се слага в емайлиран съд, залива се с 200 мл в. сварена вода, затворете капака и загрейте на водна баня за 15 минути, охладете за 45 минути при стайна температура, филтрирайте. Останалите суровини се изцеждат. Обемът на получената инфузия се довежда до 200 ml с преварена вода. Готовата инфузия се съхранява на хладно място за не повече от 2 дни. Приема се топъл по 1/3–1/2 чаша 2–3 пъти на ден. Две супени лъжици цвят на 1 чаша вряща вода, престоява 20 минути, прецежда се. Пийте на глътки през целия ден като потогонно, диуретично и емолиентпри простудни заболявания (хрема, кашлица, възпалено гърло, ларингит), както и при бъбречни заболявания, заболявания на пикочния мехур, отоци, подагра, хемороиди, кожни обриви. 5-15 г счукани сухи цветове се заливат с чаша вряща вода, престояват 20 минути, прецеждат се и се съхраняват на хладно. Пие се по 1/2 чаша 3-4 пъти на ден горещ 15 минути преди хранене при простудни заболявания и гръбначна туберкулоза. Една шепа изсушени или пресни цветове от бъз се запарват 20 минути в 0,5 л вряща вода. Използва се за избърсване и измиване на кожата и измиване на лицето. Запарка от цветен прах има същия ефект като цветята. Приготвя се запарка от 1-2 щипки прах в 1 чаша вода и се изпива на 2 приема.

6-8 g кора или 4-5 g кора на прах се запарват в 500 ml вряща вода в термос за 5-6 часа, след което се прецеждат. Вземете 1/2 чаша 5-6 пъти на ден при отоци (особено при бъбречни отоци), възпалителни бъбречни заболявания.

Вечерта 1 супена лъжица сухи натрошени листа се заливат с 2 чаши вряла вода, оставят се до сутринта (може и в термос) и сутринта се пият топли. Приемайте като диуретик при настинки.

10 г сушени плодове от бъз се запарват в 200 мл охладена преварена вода за 2 часа, след което се прецеждат. Пийте 150-200 ml веднъж дневно при запек. Вечерта 1 чаена лъжичка сушени плодове се налива в 2 чаши топла вода, оставете до сутринта (можете в термос), пийте затоплена сутрин. Приемайте като диуретик при настинки. Половин чаена лъжичка сушени плодове на 150 мл охладена преварена вода, престоява 12 часа, прецежда се, приема се топла веднъж на ден като леко слабително. супена лъжица сушени горски плодовезалейте с чаша вряща вода, оставете за 20 минути, приемайте по 50 ml 3-4 пъти на ден след хранене при диабет.

Инфузията на плодовете подобрява отделянето на жлъчката, засилва диурезата и подпомага движението на чревното съдържимо.

Запарка от корени се приема при депресия и хидрофобия (бяс).

Чаена лъжичка цветове или пъпки се запарват с 250 мл водка в продължение на 7 дни. Приемайте по 30 мл преди лягане в продължение на 2-3 седмици. След 2-месечна почивка можете да повторите лечението.

отвара

Смесват се равни количества кора от бъз и млади филизи. Сварете 30 г суровини с 1 литър вряща вода, поставете на слаб огън и оставете да ври 5 минути, оставете за 40 минути, прецедете. Използва се при диабет, а също и като диуретик при отоци от различен произход.

Запарете 30 г плодове от черен бъз с 1 литър вряща вода, оставете на слаб огън и ври 5-10 минути, оставете за 45 минути, прецедете. Използва се при диабет и неоплазми.

Супена лъжица листа се залива с 1 чаша вряла вода, вари се 5 минути, оставя се да изстине. Приема се по 1 супена лъжица 3 пъти на ден при диабет, отоци от различен произход, ревматизъм, подагра, асцит (водянка) и др.

Към отварата от листата добавете 1 супена лъжица мед и приемайте при стомашни колики.

Отвара от корени на бъз

Сварете 30 г корени от черен бъз в 0,5 л вода, използвайте топли за обливане при колпит, цервицит и други възпалителни заболявания на женските полови органи. Лечението трябва да започне 2-3 дни след менструацията. Направете почивка 2-3 дни преди началото на менструацията и така до пълно възстановяване. Сварете 30 г суровини с 1 литър вряща вода, поставете на слаб огън и оставете да ври 5 минути, оставете за 40 минути, прецедете. Използва се при диабет, бъбречни заболявания, а също и като диуретик при отоци от различен произход. От запарка от листа и корени от черен бъз. Сухи листа и смлени корени се заливат с 1 литър вряща вода (30:1000) и се оставят за 2 часа. Запарката се прецежда и се налива във вана (36–37°С). Курсът на лечение е 10-12 дни. Препоръчително е да се къпете 15 минути преди лягане. Показания: ревматизъм, подагра, затлъстяване. Две супени лъжици суровина (сушени листа, цвят, корени от бъз) се заливат с литър вряла вода и се оставят за 2 часа. Прецедете и изсипете във ваната (температурата й трябва да бъде 36–37°C). Вземете баня в продължение на две седмици. Ваната има дезинфекционен ефект. След двумесечна почивка можете да възобновите курса. За засилване на ефекта е препоръчително 15 минути след банята да се изпиват 30 мл тинктура от бъз. Баня от кората на клоните и корените се използва при полиартрит и ревматизъм.

Сок от черен бъз се изстисква от цветове или узрели плодове. Приема се при ревматизъм и нервна болка, особено при ишиас и нервни болки в лицето. Плодовият сок се приема в зависимост от поносимостта от 30 ml до 1 чаша със супена лъжица мед 3 пъти на ден. Сокът от цветовете се смесва с мед в равни части и се приема по 1 супена лъжица 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Лапи

Сварете две супени лъжици млади листа в мляко, увийте в марля. Използвайте като външно средство за лечение на хемороиди, циреи, обрив от пелена и изгаряния. Смесете равни части черен бъз и цвят от лайка. Поставя се в марлена торбичка, залива се с вряща вода и се правят топли превръзки при ревматизъм и подагра.

екстри

съставки:черен бъз, плодове - 1 кг захар - 400гр.

Приготвяне:Измийте плодовете и бланширайте за 5 минути. След като водата се отцеди, плодовете се намачкват с дървена чукалка, изцеждат се сока, добавя се захар, оставя се да заври, налива се в горещи стерилизирани бутилки или буркани и се затваря.

съставки:черен бъз, плодове - 1 кг захар - на вкус.

Приготвяне:изплакнете плодовете студена вода, бланширайте за 3–5 минути, прецедете, стрийте с дървена чукалка, добавете захар, разбъркайте, оставете да заври. Поставете пюрето в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и пастьоризирайте при температура 85 ° C: половин литър - 15 минути, литър - 25 минути. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

съставки:черен бъз, плодове - 1 кг захар - 800 г вода - 200 мл.

Приготвяне:пригответе 80% захарен сироп. Поставете зрелите плодове във врящ сироп и гответе на слаб огън, докато омекнат.

съставки:черен бъз, сушени плодове - 75 г вода - 1 л захар - 120 г лимонена киселина - на вкус.

Приготвяне:изсипете сушени плодове топла вода- 500 мл и варете 10-15 минути. Отцедете бульона, пасирайте плодовете, добавете останалата вода и варете още 5-10 минути. Комбинирайте двете отвари, добавете гранулирана захар, лимонена киселинаи гответе до готовност.

съставки:черен бъз, сушени плодове - 1 с. л. вода - 500 мл мед - 2 с.л.

Приготвяне:Сухите плодове от бъз се заливат с вода и се варят няколко минути, прецеждат се, добавят се 2 супени лъжици мед. Консумирайте горещ няколко пъти на ден.

съставки:

Приготвяне:Пресните измити плодове се заливат с вода и се варят 15-20 минути. Изцедете сока, добавете кристална захар, оставете да заври, налейте в чисти бутилки и ги запечатайте с тапи. Съхранявайте на хладно.

съставки:черен бъз, плодове - 1 кг вода - 2 чаши захар - 1 кг.

Приготвяне:Прекарайте измитите пресни плодове от бъз през месомелачка, добавете кристална захар, вода и варете до желаната гъстота.

съставки:джибри от бъз - 1 кг захар - 600гр.

Приготвяне:Кюспето от плодовете на бъза се смесва с кристалната захар и се вари 15 минути. Поставете върху лист за печене на слой с дебелина 1,0–1,5 cm и изсушете във фурната на ниска температура.

съставки:черен бъз, плодове.

Приготвяне:Плодовете се отделят от дръжките и клоните и се сушат на сенчесто проветриво място. Сушат се във фурната на слаб огън. Съхранявайте на сухо място в стъклени буркани. Смелете преди употреба. Добавете към месото рибни ястия, бульони, сосове, сосове.

съставки:черен бъз, цветове без дръжки захар - 1 част вода - 1 част.

Приготвяне:напълнете стъклен литров буркан с цветове от бъз без дръжките, залейте ги със захарен сироп (1 ч. преварена вода и 1 ч. ч. гранулирана захар) и оставете за 24 часа, след това оставете да заври и оставете да къкри 20 минути. Прецедете горещата запарка през ситна цедка и охладете.

съставки:черен бъз, сушени плодове - 10 г шипка, плодове - 10 г ягоди, листа - 20 г касис, листа - 20 г, захар или мед - на вкус.

Приготвяне:Сухите плодове от бъз, шипки, листа от ягоди, касис се заливат с вряла вода и се оставят за 5-10 минути. Можете да добавите захар или мед на вкус.

Билкар
б

Черен бъз: лечител на всички народи

Има две предположения за произхода на родовото име. Първата е, че латинското наименование Sambucus произлиза от гръцкото “sambux” - червена боя и се свързва с използването на червения бъз за рисуване на платна. Втората хипотеза е свързана с името на иракчанина музикален инструмент, който се прави от бъз.

Освен това сред хората има легенда за появата на бъза. Докато ловувал, принцът изостанал от свитата си и се изгубил. Накрая стигна до една колиба на една поляна. Един старец седеше на входа и плачеше. На въпроса на принца той отговорил, че баща му го бил, защото небрежно пренесъл дядо му от пейката до леглото и го изпуснал. Принцът влезе в колибата и видя двама още по-древни старци. Той се заинтересува от тайната на такова дълголетие. Старите хора му казаха, че ядат сирене, хляб, мляко и горски плодове, които растат наблизо в края на гората. Това беше бъзът.

В нашите цветни лехи се появиха няколко вида бъз. Но тези растения не са само декоративни. Представителите на този род са доста широко използвани в народната медицина. А черният бъз заема изключително почетно място във фармакопеите на много страни по света. Ето откъде ще започнем.

Черният бъз (Sambucus nigra) е обичан и култивиран храст от семейство Орлови нокти (Caprifoliaceae) от древни времена. В природата расте в широколистни гори в Западна Европа, в Крим и Кавказ, където достига височина до 10 м и има вид на дърво. У нас расте обикновено до 3-4 м. Листата са срещуположни, непарноперести, с 5-7 ланцетни дялове, заострени в края с назъбен ръб. Засаден на открито, черният бъз образува храст с кръгла форма, гъсто облистен и покрит с големи (до 20 см в диаметър) бели, ароматни щитовковидни съцветия до самата основа. Цъфти в края на юни - началото на юли за един месец. Плодовете, лилаво-черни и лъскави, на лилави дръжки, узряват в началото на септември и остават след окапването на листата, ако птиците не ги изядат.

Ароматни цветя и ядливи плодове от бъз

Плодове със диви растениясъбирани от праисторически времена. Семената от бъз, заедно с други „остатъци“, са открити при разкопки на неолитни обекти. В древността се е отглеждало специално заради плодовете му. Известно е още по времето на Плиний, който препоръчва цветята при настинки. Използването им е одобрено от научната медицина. Цветовете се събират в самото начало на цъфтежа и се сушат при температура не по-висока от 30-35°C. Използват се обаче не само те, но и плодове, кора, корени, но за различни заболявания. На цветовете от бъз се приписва потогонно, диуретично, антитемпературно и противовъзпалително действие. Кората има диуретични свойства. Плодовете са известни като потогонно и слабително средство.

Химическият състав на растението е доста разнообразен и се различава значително в зависимост от органа. Листата съдържат гликозида самбунигрин C14H17O6N (0,11%), който се разпада на глюкоза, циановодородна киселина и бензалдехид. В растението са открити и смоли със слабителни свойства и малко количество етерично масло. Намира се в пресни листа аскорбинова киселина(200-280 mg%) и каротин (0,014%). Кората на клоните съдържа етерично масло, холин и фитостерин. В плодовете са открити аскорбинова киселина (10-49 mg%), каротин, самбуцин C27H31O15Cl и хризантема. Наред с това има танини (0,29-0,34%). Цветовете съдържат етерично масло, флавоноид рутин, танини, гликозиди, слуз. Плодовете съдържат минерални елементи (желязо, калий, калций и фосфор), тирозин. Намира се в семената тлъсто масло, в цветовете - полутвърдо етерично масло (0,027-0,032%), самбунигрин, холин, рутин, валерианова, оцетна и ябълчена киселини.

Плодовете на бъза имат както лечебни, така и хранителна стойност. В първия случай те се събират в периода на пълна зрялост - август-септември, и се сушат в сушилни за плодове и зеленчуци. Съдържанието на влага в плодовете за съхранение е не повече от 15%. Срокът на годност на суровините е 6 месеца.

Резултати от трудни експерименти

Отвара от корените се препоръчва при медицинска практиказа захарен диабет и неговите усложнения: полиневропатия, нефропатия, кожни дисфункции. Отвара от кората или корените може успешно да се използва при метаболитни нарушения, склероза и сърдечни неврози.

Цветяса били официални суровини още през 15-19 век. и са били предписвани като лактогенно или по-просто млечнокисело средство. Заедно с други растения, те се препоръчват за орална употреба по време на рехабилитация на пациенти с мастектомия за рак на гърдата. Те проявяват антихипоксична активност по време на хипоксия. Сумата от сапонини и фенолни съединения при експеримент с плъхове има антиедематозен ефект, като последният е най-ясно демонстриран от фенолкарбоксилните киселини. Водният екстракт проявява антивирусна активност срещу грипни щамове A/PR/8 и A/Hong Kong.

Плодовепрепоръчва се за хора, работещи с радиоактивни изотопиили живеещи в райони, замърсени с радионуклиди, тъй като те помагат за отстраняване на солите от тялото тежки металии радионуклиди. Предлагат се сиропи, балсами, концентрати и безалкохолни напитки, които повишават производителността с 20-25%. Във ветеринарната медицина се препоръчват запарки и отвари от цветовете на бъза при треска.

Милион рецепти от всички времена и народи

В литературата има указания за различни ефекти отделни органирастения. Разрешено е използването на цветове от бъз като потогонно средство при простудни заболявания.

Цялото растение бъз различни заболяванияизползвани от древните лекари. По-специално, надеждно е известно, че Хипократ го е използвал при настинки. В народната медицина препаратите от бъз се използват за гаргара при заболявания на дихателните пътища. Препарати от кората се използват и при заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

лекарства.Настойка от цветове от бъз: 5-15 г смлени сухи цветове се заливат с 200 мл вряла вода, оставят се 20 минути, филтрират се, съхраняват се на хладно място. Пие се по 1/4 чаша 3-4 пъти на ден 15 минути преди хранене. Използва се запарка от цветове при настинка и грипкато антипиретик и противовъзпалително средство, изплакнете устата и гърлото при стоматит и болки в гърлото, правете лосиони при изгаряния и циреи. Лапа от цвят на бъз помага при хемороиди. Цветята са включени в колекции за хроничен панкреатит.

Ето няколко рецепти за различни заболявания.

При задържане на течностив тялото, можете да вземете 30 г корени от черен или тревист бъз, залейте с 1 л вряща вода, изпарете наполовина и приемайте по 150 г преди хранене в продължение на 2 месеца.

За хипертиреоидизъм (повишена функциящитовидна жлеза) се препоръчва да се събират пресни листа, запарете ги, изстискайте ги и направете компрес на шията. Листата се нареждат на 5 пласта, без поръсване голяма сумасода, покрийте с вестник и отгоре покрийте с кърпа.

За дрезгав гласнакълцайте 2 глави чесън, добавете 2 супени лъжици цвят от бъз и 3 супени лъжици мед, залейте с 600 мл вряща вода. Пие се топла по 50 г на всеки час. Курсът на лечение е 3 дни.

За дизентериявземат се по 5 супени лъжици плодове от трън и черен бъз, заливат се с 1 л врящо вино, оставят се на топло за 2 часа, прецежда се, добавя се мед и се пие по 50 г на всеки час.

С постоянна жаждаИталианската фитотерапия препоръчва шепа неузрели плодове от черен бъз да се хвърлят в 1 литър вряща вода, да се варят 5 минути, да се добави малко захар и отварата да се пие топла.

При запекИзплакнете зрелите плодове от черен бъз в студена вода на гроздове, когато водата се отцеди, откъснете дръжките и веднага изсипете плодовете в тенджера или тенджера, добавете захар (в размер на 1 чаша на литър буркан с плодове) и веднага донесете. да заври. Вари се не повече от 15-20 минути. Трябва да сте много внимателни при готвене, защото... бъзът „бяга“ дори повече от млякото. Прехвърлете получената маса в задушени буркани и ги затегнете. Приемайте полученото пюре по 2-3 супени лъжици 2-3 пъти на ден. Плодовете на бъза (само сварени!) премахват запека, стабилно подобряват работата на стомаха, имат холеретичен ефект и регулират кръвното налягане. Французите препоръчват за тази цел отвара от горски плодове: 60 г бъз се варят 3 минути в 1 л вода, пият се по 70 мл сутрин и вечер преди лягане. За нормализиране на изпражненията някои лекари също използват суровини зрели плодове, пасирани със захарв съотношение 1:2 сместа се разрежда с половин чаша топла преварена вода.

Австрийската билкарка Мария Требен включва цветя от бъз в своите чайове. за левкемия. Подобна, но по-последователна рецепта предлага и българският билкар П. Димков: 6 част пресни горски плодовесмесете бъз с 2 чаени лъжички мед и по 1 чаена лъжичка яйчени черупки и прах от листа от коприва. Приемайте по 1 чаена лъжичка след обяд и вечеря.

Заедно с жълт кантарион и листа от касис, инфузията се използва за изплакване, когато пародонтоза.

Плодовете на черния бъз се използват за предотвратяване на стареенето. Според редица билкари ежедневната консумация на черен бъз удължава живота и младостта. 2 супени лъжици сушени плодове се заливат с 1 л вода, добавят се 5 супени лъжици мед, варят се 6 минути, прецеждат се и се пият горещи като чай няколко пъти на ден.

В Адигея отвара от плодовете (гореща, с мед) се препоръчва на възрастни хора с органни заболявания на сърдечно-съдовата система. У нас плодовете (варени, през устата) се предписват при хемороиди, което вероятно се дължи на лекото им слабително действие.

В народната медицина се използвали цветя под формата на запарка, събрани с други растения хроничен хепатит, холецистит, противовъзпалително при простатит, за алергични заболявания, с атеросклероза, гастрит, морбили, рубеола, с хипертония, хематурични бани - като средство за подобряване на кръвообращението. При слънчев удар помагат компреси с настойка от цветя.

В хомеопатията корените от черен бъз се предписват при бронхиална астма, сърдечна астма и ангина пекторис.

За сръчни домакини

Ароматните цветове от черен бъз се варят като чай, особено при настинка. Те се добавят и към истинския чай, за да му придадат специален аромат (спомнете си „Майката на бъза” от Х. Х. Андерсен). Чаят се овкусява с цветове в следната пропорция: 1 част цвят от бъз и 3 части черен чай. С цветя може да се овкуси и обикновено гроздово вино.

За готвене се използват плодове от черен бъз конфитюр. Сокът се използва за оцветяване и ароматизиране на гроздови вина, като портвайни в Португалия.

В храните черният бъз се използва като добавка към сладкарски изделия. Можете да направите сироп и плодово желе. За приготвянето на сиропа са необходими 1 литър сок, който се изцежда от предварително бланширани горски плодове и 1,4 кг захар. Сиропът се вари до гъста консистенция. Може да се използва за приготвяне на сладки сосове, желета, заливане върху сладолед или просто разреждане с вода като вкусна напитка.

В САЩ младите издънки, обелени, се варят или мариновани.

Вино от черен бъз

ВиноСокът от бъз най-често се приготвя в смес с други сокове – ябълка, круша, слива.

За приготвянето му ще ви трябват 10 л плодове от бъз, 2л ябълков сок, 1 кг захар.

Берете плодовете от клоните и пасирайте в голям съд. Не можете да пасирате плодове в метални съдове, освен ако разбира се не са специални вани от неръждаема стомана. Голям стъклен съд с широко гърло работи най-добре. Добавете ябълков сок и захар към получената маса, разбъркайте и оставете да ферментира за 5-6 дни. Не трябва да държите плодовете по-дълго, в противен случай вместо алкохол ще се образува оцет.

Когато спонтанната ферментация приключи, пулпата се филтрира, сокът се изцежда и се бутилира. Бутилките се затварят с тапа, която допълнително се закрепва с тел, както при шампанско, и се поставят в мазето за няколко месеца.

В подходящия момент виното се изважда от мазето. Внимателно, без да разклащате (първо, има много утайка на дъното на бутилката, и второ, тапата може да изстреля), отворете и изсипете в чаши. Полученото вино, в допълнение към отличния си вкус, има напълно необичаен наситен цвят.

Оцет от черен бъз

За приготвянето му ще са ви необходими ябълков оцет и пресни или сушени цветове от бъз.

Изберете съцветия с цветя, които са добре разцъфтели, но все още не са започнали да избледняват. Трябва да са бели, без никакво покафеняване. Без да уплътнявате ги поставете в чаша. След това отмерете същото количество ябълков оцет. Оставете ги да киснат в стъклен съд, за предпочитане на слънце, в продължение на 12 дни. След това прецедете през кърпа, изсипете в бутилка и поставете на тъмно място.

Полученият ароматен оцет може да се използва като обикновен оцет. трапезен оцетза приготвяне на салати, сосове, маринати. Супена лъжица от този оцет, разредена в чаша вода и мед, е добро средство при настинки и белодробни заболявания.

От топка до пирамида

А сега няколко думи за отглеждането. Това растение е доста красиво. Черният бъз изглежда елегантно както по време на цъфтежа, така и през есента, обсипан с лъскави черни плодове. Има редица декоративни сортове, които се различават по цвета на листата, формата на короната и навика. Листата на "Guincho Purple" се променят на пресни, докато стареят зелен цвятдо черно-лилави, а през есента стават червени. "Аурея" (઺urea) е една от старите и стабилни форми със златистожълти листа. "Aureomarginata" има листа с неравномерна жълта ивица по ръба. "Laciniata" - с тясно нарязани яркозелени листа. Сортът "Маргината" има листа с кремав ръб. Бъзът "Нана" е нисък, висок до 1 м, със сферична форма. "Pulverulenta" - с бавен растеж, листа с бял мраморен модел. "Pyramidalis" има формата на колона.

Понякога черният бъз все още не може да издържи нашите зими. По-добре е да го засадите на светло място, защитено от студени ветрове, с лека, плодородна почва. Възпроизвежда се чрез наслояване или семена, засети преди зимата или стратифицирани за 4 месеца.

Бъзът е предимно кръстосано опрашващо се растение, така че е по-добре да засадите два храста на мястото различни сортове. IN в противен случайможе да не дочакате реколтата от плодове.

От първата година след засаждането започва да се оформя короната. За да направите това, оставете 6-7 мощни клона, които се съкращават с 1/3 или дори ½. Това насърчава по-нататъшното разклоняване и образуването на красив заоблен храст.

Снимка Елена Маланкина, Рита Брилянтова

Черен бъз - лечебни свойства на плодовете на дървото на съдбата и методи за тяхното използване

Вероятно всички си спомнят поговорката за „в градината има бъз, но в Киев има човек“.

Така че нека поговорим за този интересен храст днес.

Черният бъз все още е почитан от някои народи като свещено растение.

Въз основа на плодовете му лечители и билкари приготвяли настойки и отвари, които лекували хората от много болести и недъзи

Днес лечебна силаа ползите от черния бъз са малко позабравени.

Нека поправим тази несправедливост и да запомним всичко полезни свойстваплодове от дървото на съдбата, както в древността са наричали бъза. 🙂

Бъзът расте главно в южните райони, по-специално по бреговете на резервоари, в гористи райони и близо до къщи.

Най-често това е разклонен храст, чиято височина рядко надвишава 3-4 m.

Множество съцветия по време на цъфтежа млеченизлъчват интензивен опияняващ аромат.

В модерните озеленяванеотглежда се като ценно декоративно растение.

IN лечебни целиПрието е да се използват съцветия, листа, кора, плодове и корени.

Но кога да събираме суровини, за да получим максимални ползи?

Най-здравословните и вкусни плодове от храста се събират през август-септември.

Цветята се берат по време на пика на цъфтежа, кората през пролетта, когато започва изтичането на сок в ствола.

Химичен състав на бъза

Растението има богат химичен състав.

Плодовете съдържат сложни вещества като рутиноподобния гликозид алдрин, гликозид самбунигрин, захари, парафиноподобни съставки и слуз.

Освен това има органични киселини, като хлороген, ябълка, валериана, кофеин, холин, танини, изоамиламини, каротин, етил изобутил.

В кората са открити фитостерол, холин и етерични масла.

Пресните и изсушените листа са не по-малко богати, в които се образуват провитамин А, гликол и хексенови алдехиди, открити са следи от алкалоиди, смоли и танини.

Лечебни свойства на бъза

В народната медицина се използват както пресни, така и сухи суровини, които не губят основните си свойства.

Благоприятните ефекти се разкриват, както следва:

предотвратяване на развитието на пептична язва
лечение на увреждане на черния дроб и хепатит
терапия на разстройства нервна система, невралгични, невротични процеси
профилактично срещу образуването на злокачествени тумори
потогонно, антипиретично действие
антибактериална, противовъзпалителна активност
адювант за лечение на пълната гама от настинки
облекчаване на заболявания като ревматизъм, артрит, подагра
стягащ, диуретичен, седативен ефект
козметичен ефект - премахване на акне и други обриви, тонизиране на кожата
стабилизиране на метаболитните процеси. Редовната употреба на отвари и инфузии води до подобряване на състава на кръвта и общото благосъстояние.
подобряване на отделянето на жлъчката
слабително действие, което е особено важно за тези пациенти, които страдат от хроничен запек.

Благоприятното действие на растението върху човешкото тялои всички полезни свойства са признати дори от официалната медицина.

Части от храста са включени във фармацевтиката лечебни такси, екстракти и екстракти от растението са намерили успешно приложение във фармацевтичната индустрия.

Начини за използване на черен бъз

Плодовете на черния бъз често се използват във винопроизводството и кулинарията.

Изцеденият сок става основа за сиропи и мусове, конфитюри и конфитюри, портвайни и вина.

Към билкови напитки, чай и сладкиши. Повечето здравословен сокможе да се получи само от зрели плодове; други суровини са неефективни.

За да се приготви лечебна инфузия, около 30 грама сушени плодове или цветя се заливат с вряща вода (250 ml), настояват се за не повече от половин час и се използват по предназначение. Това лекарство е ефективно при настинки, бронхит, зъбобол и главоболие. Подобна инфузия може да се използва за инхалация.

Много полезен за използване суха жегана базата на цветове от бъз, поставени в ленени торбички, с които се налагат болните места от тялото при ревматизъм и подагра.

Лечебните свойства на такива компреси ще облекчат хода на заболяването и ще облекчат острите симптоми.

Какви препарати могат да се приготвят от бъз?

Обичайно е да се приготвя сладко и желе от прясно набрани зрели плодове.

Сладката основа на такива препарати никога не е захар; много по-здравословно и по-ефективно е да използвате меласа или мед.

Освен това от сока на растението може да се приготви желе, което се добавя и към домашно приготвени плодови вина.

Конфитюри, конфитюри и консерви от бъз трябва да ядат тези, които страдат от хроничен запек.

Вкусно и полезно средствоще върне активността към нормалното храносмилателен тракт.

И двата препарата се приготвят по стандартния начин, като се варят и навиват в буркани.

Готовото ястие се съхранява в хладилник до следващата реколта от бъз.

Мед от черен бъз по стара рецепта

Ако свежи цветяЧерният бъз се поставя плътно в трилитров буркан и се залива с мед в равни пропорции.

Продуктът се влива два пъти и се използва по чаена лъжичка за профилактика на настинки.

Вижте рецептата за сироп от черен бъз тук.

Препарати от бъз

На базата на плодове от черен бъз се приготвят лекарства срещу настинки и за подобряване на имунитета.

Мога да ви препоръчам тази фирма, която предлага лекарствакоито са на основата на екстракт от черен бъз за деца и възрастни под формата на сиропи и капсули.

Видео за полезните свойства на бъза

Не пропускайте да гледате това видео и ще научите още повече за полезните свойства на бъза.

Противопоказания и предпазни мерки

Плодовете на червения бъз се смятат за изключително опасни – не трябва да се ядат нито от животни, нито от хора. Дори само докосването на плодовете е причина незабавно да измиете ръцете си.

Ако възникне контакт с лигавицата, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Всички продукти и ястия на основата на черен бъз не трябва да се използват за лечение на колит, диабет, бременност и кърмене.

Жената не трябва да се подлага на експерименти, тъй като това може да бъде опасно както за нея, така и за плода.

Кърмещите майки по принцип са противопоказани да приемат каквито и да било биологични активни средства, с изключение на тези, които могат да бъдат предписани от лекуващия лекар.

Бъзът е строго противопоказен за хора, страдащи от болест на Крон.

Ако човек е предразположен към развитие на алергичен отговор и е диагностициран хронични болестихраносмилателния тракт, трябва да се внимава.

ВАЖНО!!!

Необходимо е да се разбере, че разграничаването на двата вида бъз не е толкова лесно.

За да се избегнат всички рискове, се препоръчва всяко средство да се използва за превантивни и терапевтични цели за лица над 12 години.

След като сте разбрали ползите от черния бъз, можете да го използвате като ценен компонент на вашата домашна билкова аптечка.

Продуктите, приготвени на негова основа, трябва да се приемат, като се вземат предвид противопоказанията и след консултация с лекар.

Алена Яснева беше с вас, успех и до нови срещи!

Черен бъз за кашлица Черен бъз смлян със захар

Отивайки в аптеката, можете да закупите витамини, които са предназначени да поддържат имунитета на тялото, както като превантивна мярка, така и когато вече сте болни. Но защо да харчим пари за изкуствени витамини, когато природата ни осигурява всичко необходимо. Добре познатият ухаещ бъз е способен да ни помогне.

Полезни свойства на меда от бъз

Има два вида бъз:

черен;
червен.

Червеният бъз се счита за отровен за хората. Черното, напротив, е склад за витамини и микроелементи.

Медът от бъз е потогонно, антибактериално свойство, така че е добре да се лекуват настинкикакто при възрастни, така и при деца. Единственото нещо е винаги да проверявате дали индивидуална непоносимостили противопоказания за употреба лечебен сироп.

За да направите мед от бъз, трябва да вземете само цветовете. Те съдържат много полезни за нашето тяло елементи - витамин С, аскорбинова киселина, различни етерични масла, танин, захар, холин, гликозиди и други вещества. Плодовете, листата и дори кората на дърветата също се използват за отвари и тинктури, но ние ще говорим за цветя.

Рецепта с мед от бъз

Опитайте една от най-старите и изпитани рецепти за приготвяне на мед от бъз.

Рецепта с мед от бъз

съставки:

цветове от бъз – 300 г;
варени студена вода- 1 литър;
захар – 1/2 кг;
половин лимон (или 1 чаена лъжичка лимонена киселина).

Подготовка

Първо почистваме цветята от сухи листа, зелени клонки и насекоми. След това ги притискаме плътно в литров буркан - получават се точно 300 грама. Изсипете съдържанието в емайлиран тиган и налейте приготвената вода. Можете да го оставите да престои една нощ, като покриете тигана с чиния, или можете да започнете да готвите веднага. След това оставете да заври и оставете да къкри 20 минути. Изключете и оставете да изстине. Прецедете сиропа до получаване на зеленикава настойка. Добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън 20 минути.

Ако обичате гъст мед от бъз, рецептата е:

Гответе по-дълго - поне три часа.
Бъркайте с дървена лъжица до сгъстяване.
Отстранете пяната, в противен случай медът няма да бъде прозрачен.
След това смелете половин лимон в месомелачка и го добавете към меда. Ако нямате лимон, използвайте лимонена киселина. Лимонът е необходим, за да предотврати захаросването на меда и превръщането му в стъклена, неразтворима маса.
Прецедете съдържанието на тигана от лимона, навийте плътно в буркани и увийте до пълно охлаждане. Уникален ароматен мед е готов!

Проста рецепта за бързо приготвяне на мед от бъз у дома (просто сироп):

Смесете всякакви пчелен медс каша от бъз до гладкост.
Прехвърля се в буркан и се затваря плътно с капак.
Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Ползите и вредите от меда от бъз

Медът от бъз е чудесна рецепта за всеки, но има не само ползи, но и вреда.

Списъкът с полезните свойства на изкуствения мед от бъз е доста дълъг:

много ефективно помага при кашлица;
облекчава възпалението на горните дихателни пътища;
премахва назалната конгестия;
потогонно;
има антипиретични свойства;
укрепва имунна система;
действа като отхрачващо средство;
облекчава отока, действайки като;
прочиства бъбреците;
помага при лечението на панкреатит;
облекчава болки в стомаха;
действа като успокоително;
спомага за подобряване на лактацията при кърмачки;
облекчава болката при ревматизъм, радикулит;
използва се при кожни заболявания, като средство срещу възрастови петнавърху кожата;
помага при подагра;
удължава живота, помага за поддържане на младостта.

Списъкът далеч не е пълен.

Въпреки всичко обаче широк обхват чудодейни свойствамила, има една категория хора, които харесват сироп от бъз противопоказан - това са хората, които страдат.

Имаме прекрасна гледка от нашия прозорец. Стройна редица от вече цъфнали акациеви дървета. А долу, под самите акации, растат бъзови храсти. Когато гледам бъза, се сещам за детството си, когато майка ми правеше изкуствен мед от цветовете на бъза. За пореден път, гледайки бъза, ми се прииска да опитам меда от моето детство. Без да мисля дълго време, реших да го приготвя сам. Обадих се на родителите ми и попитах как да направя изкуствен мед от бъз.

В днешно време е много трудно да се купи истински мед от пазара. Например, днес видях мед на пазара, според продавача е "акациев", а пчеларите казват, че тази година пчелите не са летели до акацията. Тази година акацията цъфна много рано. Но въпросът не е в името на меда, а в това, че истински мед можете да си купите само от пчелар, когото познавате, а хората, които продават мед тук, са хора, които дори нямат пчелин. Какви изводи могат да се направят от това?

Да, най-логично обикновените. Ако са купували мед от пчелина, той е бил на цена не по-ниска от пазарната, а ако е по-ниска, не е била много по-ниска. При препродажба те ще трябва да купят нещо за себе си, плюс транспортни разходи. И откъде да вземат бульона, ако никой няма да купи мед от тях над пазарната цена, има само един изход - да се смеси с изкуствен мед.

Не искам да казвам, че всички продавачи на пазара смесват изкуствен мед, но да отидеш на пазара за мед се превръща в лотария, ако не познаваш продавача. И пчеларите могат да хранят пчелите със захар, ако видят, че няма достатъчно мед, или ако знаят, че медът се продава. И това не е само случаят с меда.

Ще ви разкажа как си купих мляко от пазара. Имам две малки деца и всяка седмица купувахме по 6л краве мляко. Когато кравата на нашите приятели спря да се дои, трябваше да търсим друг доставчик на пазара. Харесахме мляко от една жена и започнахме да купуваме от нея.

За пореден път при закупуване на мляко тя не ни даде мляко под тезгяха (както винаги), а взе бутилка мляко, която беше на тезгяха. Както обикновено, вкъщи сварихме млякото и го наляхме в буркани. Представете си изненадата ни, когато на дъното на буркана имаше бяла утайка. Баба ми имаше крава, родителите ми имаха крава, но за първи път се сблъсквах с подобно нещо. Каква утайка е това може само да се гадае, може да е нишесте или мляко на прахили нещо друго не е ясно. Но не можете да направите мляко у дома, но можете да направите изкуствен мед.

Приготвяне на изкуствен мед не по химичен път

А сега ще ви разкрия тайната на приготвянето на изкуствен мед. Мед може да се направи от бъз, липов цвят, глухарче и дори мента. Днес ще приготвим изкуствен мед от цветове на бъз.

За това имаме нужда от:

цвят от бъз - един литров буркан, цветовете от бъз трябва да се уплътнят плътно
3 литрови буркани захар
половин лимон
един литър вода

Бяхме цветя от бъз, като се стараехме да имаме колкото се може по-малко зелени клони. Вземете литров буркан и плътно притиснете цветовете от бъз.

Цветовете от бъз и един литър вода се поставят в тенджера, оставя се да заври и се оставя на слаб огън за 20 минути.
Изключете и оставете да престои 20 минути. Филтрираме.
Към получения бульон добавете захар и оставете да къкри на слаб огън поне 3 часа, когато се появи пяна отгоре, я съберете.
Ако не го събираме, тогава нашият мед няма да се окаже толкова прозрачен, колкото искаме. Приготвяме половинката си от лимон, завъртаме я в месомелачка заедно с кората. Лимонът може да бъде заменен с чаена лъжичка лимонена киселина.
Нуждаем се от лимон или киселина, за да не се захаросва нашият изкуствен мед. Когато минат 3 часа, откакто сме варили меда, добавяме усукан лимон и оставяме да къкри още 20 минути.
Подготвяме бурканите и наливаме нашия мед в бурканите, като не забравяме да го прецедим от парченцата лимон. Създадохме изкуствен мед, ароматен мед без оцветители и аромати, който има и лечебни свойства.

Например, този мед може да се използва за лечение на настинки и кашлица, като се добавя към чай или се яде с лъжица. Бъзът намира широко приложение в народната медицина. Вече можете да се лекувате с бъз или по-скоро с мед от бъз, който е много по-вкусен и приятен.

domovouyasha.ru

Как да си направим мед от бъз

Тялото на всеки човек се нуждае от пълноценно хранене с витамини и микроелементи.

Сега има много лекарства, които могат да бъдат закупени в аптеката, за да се насити тялото с всичко необходимо.

Но, за съжаление, тези витамини рядко са ефективни, поради факта, че трябва да се приемат в комбинация и да се подбират този комплексВсеки индивидуално се нуждае от него.

Само да отидете в аптеката и да купите витамини в буркан не е достатъчно.

Всички необходими витамини са осигурени от природата. Просто трябва да знаете рецептите за приготвяне на вкусни и здравословни ястияот даровете на природата. Бъзът е много полезен, много е богат на витамини и микроелементи. Медът от бъз е много популярен.

Бъзът е дърво, чиито плодове и цветя съдържат голям брой полезни вещества. Цветовете на това растение съдържат етерични масла, аскорбинова киселина, захар, холин, гликозидни вещества и танин.

Мед от бъз: рецепти

Мед от захар и цветове от бъз

За тази рецепта ще ви трябва

300 грама цвят от бъз,

500 грама захар,

1 литър вода.

Поставете цветовете от бъз в малка тенджера и добавете 1 литър вода. И поставете тигана на огъня за 20-30 минути. Оставете съдържанието да заври и отстранете от огъня. Полученият бульон трябва да се охлади и да се добавят 500 грама захар.

Отварата със захар трябва да се вари 30 - 40 минути на слаб огън, като течността непрекъснато се разбърква. Постепенно ще се превърне в гъст сироп.

Полученият сироп трябва да се увие добре в одеяло и да се остави, докато изстине напълно. След охлаждане медът трябва да се изсипе в стъклен буркан, да се затвори плътно с капак и да се остави на хладно място.

Медът е готов!

Мед с черен бъз

Приготвянето е много просто: просто трябва да смесите каша от бъз и пчелен мед в равни пропорции. Сместа трябва да се разбърква до гладкост. Този мед трябва да се съхранява в стъклен съд на хладно място.

Мед от бъз

За да получите такъв мед, трябва да смесите равни части течен пчелен мед с каша от плодове на черен бъз.

Лечебни свойства и приложение на меда от бъз

Медът за медицински цели трябва да се приема три пъти на ден, супена лъжица 30 минути преди хранене.

За да засилите ефекта, можете да пиете мед с отвара от шипка. Но можете да ядете мед и просто като вкусен десерт, в малки количества той е отличен заместител на бонбони за деца.

Такива лечебен медвлияе благоприятно върху пикочно-половата система.

Използва се като потогонно, холеретично и диуретично средство. Този цветен мед ще помогне при настинки, бронхит, грип, пневмония и дори бронхиална астма, действа като добро отхрачващо средство.

Този продукт може да се използва дори от деца и бременни момичета и по време на кърмене.

Медът от бъз може да причини алергии в много разяждащи случаи; алергични реакцииза тази сладост.

Освен това медът се използва за лечение на различни ставни заболявания като артрит, ревматизъм и подагра. Това лекарство също се счита за отлично за лечение на кожни заболявания и увреждания на кожата.

Лекуват болести храносмилателната система, ще помогне дори при язва и хронични проблемифункция на червата

Медът от бъз се приготвя лесно и правилно съхранениеще запази аромата и вкуса за дълго време лечебни свойства. Основното е да покриете контейнера плътно с капак и да не го оставяте на топло място.

Този продукт може да замени много лекарства в домашната ви аптечка. Това не изисква големи финансови разходи. Важното е резултатът да е качествен и истински здравословен мед, което е важно във време, когато на пазара има доста некачествени продукти.

Предлагаме също така да направите невероятно вкусен мед от глухарче.

domashnie-zagotovki.ru

Мед от бъз - рецепта

Полезни свойства на меда от бъз

Има два вида бъз:

Червеният бъз се счита за отровен за хората. Черното, напротив, е склад за витамини и микроелементи.

Медът от бъз има потогонно и антибактериално действие, така че е добър за лечение на настинки както при възрастни, така и при деца. Единственото нещо е винаги да проверявате дали няма индивидуална непоносимост или противопоказания за употребата на лечебния сироп.

Опитайте една от най-старите и изпитани рецепти за приготвяне на мед от бъз.

Рецепта с мед от бъз

съставки:

цветове от бъз – 300 г;
преварена студена вода - 1 литър;
захар – 1/2 кг;
половин лимон (или 1 чаена лъжичка лимонена киселина).

Подготовка

Ако обичате гъст мед от бъз, рецептата е:

Гответе по-дълго - поне три часа.
Бъркайте с дървена лъжица до сгъстяване.
Отстранете пяната, в противен случай медът няма да бъде прозрачен.
След това смелете половин лимон в месомелачка и го добавете към меда. Ако нямате лимон, използвайте лимонена киселина. Лимонът е необходим, за да предотврати захаросването на меда и превръщането му в стъклена, неразтворима маса.
Прецедете съдържанието на тигана от лимона, навийте плътно в буркани и увийте до пълно охлаждане. Уникален ароматен мед е готов!

Проста рецепта за бързо приготвяне на мед от бъз у дома (просто сироп):

Смесете всякакъв пчелен мед с каша от бъз, докато стане гладка.
Прехвърля се в буркан и се затваря плътно с капак.
Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Ползите и вредите от меда от бъз

Медът от бъз е чудесна рецепта за всеки, но има не само ползи, но и вреда.

Списъкът с полезните свойства на изкуствения мед от бъз е доста дълъг:

много ефективно помага при кашлица;
облекчава възпалението на горните дихателни пътища;
премахва назалната конгестия;
потогонно;
има антипиретични свойства;
укрепва имунната система;
действа като отхрачващо средство;
облекчава подуване, действа като диуретик;
прочиства бъбреците;
помага при лечението на панкреатит;
облекчава болки в стомаха;
действа като успокоително;
спомага за подобряване на лактацията при кърмачки;
облекчава болката при ревматизъм, радикулит;
използва се при кожни заболявания, като средство срещу старчески петна по кожата;
помага при подагра;
удължава живота, помага за поддържане на младостта.

Списъкът далеч не е пълен.

Но въпреки широкия спектър от чудотворни свойства на меда, има категория хора, за които такъв сироп от бъз е противопоказан - това са хората, които страдат от:

колит;
безвкусен диабет;
при остри заболяваниябъбрек;
Пикочен мехур;
стомаха;
чревния тракт.

В редки случаи се появяват алергии.

Освен това, както споменахме по-рано, червеният бъз не е подходящ за употреба - той е отрова.

Стъпка по стъпка рецепта за мед от бъзсъс снимка.
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: Заготовки, Десерти
Трудност на рецептата: Много проста рецепта

Време за приготвяне: 7 минути
Време за готвене: 4 часа
Брой порции: 6 порции
Количество калории: 89 килокалории

Днес ще ви кажа как да си приготвите много ароматен и вкусен медот цветовете на бъз. Освен това е много здравословно, така че можете да го давате дори на деца! Не пропускайте да го опитате, няма да съжалявате!
Не само бъзът е богат полезни вещества, но и цветя. Използват се за приготвяне на чай, тинктура, сладко или мед. Много е лесно да се направи мед от цветовете на бъза, необходими са само захар, вода и малко лимонена киселина.
Брой порции: 6
Съставки за 6 порции
Съцветия от бъз, литров буркан - 1/1, бр
Захар, литров буркан - 1 1/1, Бройки (един и половина)
Лимонена киселина - 1 щипка
Вода - 1/1, литър

Стъпка по стъпка
Плодовете на бъза се събират за производство на мед по време на цъфтежа. Повредените цветя трябва да се изхвърлят. Лимонената киселина може да бъде заменена с лимон.
Най-трудоемката част от работата е отделянето на цветята от клоните. Опитайте се да премахнете зелените клонки, доколкото е възможно. За мед се използват само бели цветове.
Цветовете се заливат с вода и се варят на тих огън 20 минути. Оставете настрана и настоявайте бульона за 20-30 минути.
Прецедете цветята и ги изхвърлете.
Добавете към отварата необходимо количествозахар, разбъркайте. Слагаме го на огън. Варете меда 2-3 часа на слаб огън, като разбърквате от време на време. Гответе, докато сместа се редуцира наполовина и стане гъста.
В края добавете лимонена киселина или лимон. Варете още няколко минути и изключете котлона.
Медът от бъз е готов.