☰

На каква възраст може да се дават бобови растения на дете? Рецепти за ястия с боб за деца. Как сами да направите пюре от грах за вашето бебе

Много майки с удоволствие ядат бобови растения, но се страхуват да ги въведат в диетата на сина или дъщеря си, вярвайки, че тези продукти ще навредят на деликатната храносмилателен трактдете. Те се съмняват дали е възможно едногодишно детедават грах, леща и боб и често не знаят какви ястия се приготвят от варива за детското меню. Нека разсеем страховете и да изясним кога е допустимо да въвеждаме соя, грах и други бобови растения в диетата на децата.

полза

Бобовите растения съдържат голямо количество протеини, както и фибрите, благодарение на които съчетават предимствата на месните и зеленчуковите ястия. Соята се счита за най-ценното бобово растение по отношение на съдържанието на протеини. Препоръчва се, ако е невъзможно да се консумира месо или мляко, например с лактазен дефицит.

Бобовите растения съдържат много витамини. По-специално, соята съдържа много бета-каротин, витамин D, холин, биотин, фолиева киселина, витамин Е и витамини от група В Фасулът и зеленият грах съдържат много витамини С, РР, група В, витамин К и каротин.

Бобовите растения също са източник на минерални съединения. От боба детето ще получи мед, цинк, йод, калций, магнезий, желязо и други минерали. Грахът е ценен източник на селен, магнезий, калциеви и железни соли, фосфор, йод и калий.

Освен витамини от група В, лещата съдържа здравословни омега мазнини, магнезий и желязо.

Бобовите растения участват активно в храносмилателната система. Използването им подобрява производството стомашен соки улеснява движението на червата.

Лещата се нарича екологично чист продукт , тъй като такова бобово растение не се натрупва вредни съединенияи може безопасно да се използва от деца.

Бобът се отбелязва антимикробен, хипогликемичен и диуретичен ефект.

Яденето на зелен грах помага избягвайте анемията.

Грахът, соята, бобът и други бобови растения се считат за подходящи хипоалергенни продукти .

Яденето на бобови растения помага премахване на радионуклиди, тежки металии други вредни веществаот човешкото тяло.

минуси

Въвеждане на бобови растения твърде рано детска диетаили излишък от такива продукти предизвикват повишено образуване на газове в червата, както и запек.

Зрелите бобови растения всъщност са доста трудни за смилане, така че те накиснете преди готвенеи ги предлагайте на децата в малки количества. Ако следвате тези препоръки, всички недостатъци на бобовите растения могат да бъдат избегнати.

На каква възраст може да се дава?

Зелен грах и зелен фасулможе да се въведе в допълнително хранене за бебета заедно с други зеленчукови ястия, включвайки ги в многокомпонентни зеленчукови пюретаи пасирани супи. Може да се направи от 7-8 месечна възраст. Може да предложите на детето си и готови консервирани пюрета, одобрени за възрастта му. В същото време включете бобови растения детско менюпрепоръчвам не повече от 2 пъти седмично.

Не се препоръчва да се приготвят ястия от зрели бобови растения за дете до 2-годишна възраст, но дори и на две години такива култури се смилат и се предлагат само като част от супи и други многокомпонентни ястия.

Давайте на деца отделни ястия от сух грах, соя и боб са възможни от 3-годишна възраств количество не повече от 100 грама. Що се отнася до консервираните варива, те могат да се предлагат и на деца над 3 години.

Въведение в диетата

Трябва да започнете допълнително хранене с бобови растения със зелени плодове (млади), като ги включвате в малки количества в рецепти за зеленчукови супи или пюрета. Нека детето постепенно да свикне с нови вкусове, тогава стомашно-чревният му тракт ще може по-добре да смила тази храна.


След време можете да лекувате бебето си с пюре от зелен грах, а след няколко седмици – с пюре от млад боб (зелен фасул). За първи тест е достатъчно да дадете на бебето една чаена лъжичка от това пюре и то кога нормална реакцияпостепенно увеличавайте обема до 30-50 грама.

Методи за готвене

1. За да сварите зелени варива за вашето дете, те трябва да се измият и накиснат за кратко (5-10 минути). За да готвите, напълнете продукта с голям обем вода, оставете да заври и не покривайте с капак. Можете да добавите сол към ястието в края на готвенето.

2. Ако приготвяте зрели варива за вашето дете, след внимателно сортиране и измиване те трябва да се накиснат в хладка вода за 3-4 часа. След това те също се варят при висока степен на кипене в голям обем вода, без да се покриват с капак, като в края на варенето се добавя сол на вкус. След това от сварените варива се прави пюре.

Ще се изненадате, но зеленият грах съдържа много витамин С. Освен това съдържа селен, цинк, желязо, манган и мед, които са толкова необходими за растящия организъм. И ако си спомняте, че желязото се усвоява по-добре, когато се комбинира с витамин С, тогава веднага става ясно, че яденето на грах е най-добрата профилактикаразвитие на детска анемия. Растителен протеин, с който обикновено са известни бобовите растения, се усвоява перфектно от тялото на детето и присъства и в зеления грах.

И още едно важно предимство на зеления грах е, че той е хипоалергенен продукт, така че ястията с грах могат да се предлагат дори на деца с алергии.

Кога може да се въведе зелен грах в менюто на детето?

Това казват диетолозите детско тялоГотов за храносмилане зелен грах на 8-месечна възраст. По това време панкреасът на бебето вече може да произвежда ензимите, необходими за смилането му. Между другото, гастроентеролозите уверяват, че бебето трябва да бъде запознато с бобови растения преди една година, защото по-късно стомахът на бебето няма да се научи да се справя с този продукт и ще се „бунтува“, когато в него попаднат грах, боб и др. неприятни симптомикато подуване на корема, запек или метеоризъм.

Първото ястие, което можете да предложите на вашето съкровище, е пюре от грах. Тази консистенция ще позволи на ястието да се абсорбира по-бързо и няма да предизвика негативна реакция.

Как да приготвим пюре от зелен грах за допълнително хранене?

Искате ли да разнообразите менюто на вашето мъниче и да го запознаете с вкуса на граха? Можете да си направите сами от зелен грах. Когато купувате грах, не забравяйте да го опитате - той трябва да е мек, не твърд и не презрял. След това накиснете шушулките зелен грах студена водаоколо 5 минути, разглобете ги и смилайте самия грах в блендер или с месомелачка.

Първо, предложете на бебето половин чаена лъжичка пюре от грах. На следващия ден можете да му предложите 3/4 ч.л., а на другия – цяла. Максималната порция, която може да се предлага на бебе на възраст 8-9 месеца е 50 g.

След като привикнат бебето към общата маса, майките искат да разнообразят менюто си, така че децата да получат всичко основни витаминии полезни вещества. полезно за тялото, но трудно за храносмилателната система на дете под една година. Затова трябва да се свържете с вашия педиатър, за да разберете на каква възраст можете да давате боб на детето си.

Бобовите растения съдържат витамини, микроелементи, протеини, мазнини и въглехидрати. По съдържание на белтъчини се нарежда на второ място след месото.

Витаминен състав: A, E, B(1, 2, 9), PP.

полза варива:

  • замяна на млечни продукти, ако децата са алергични към тях;
  • подобрение храносмилателна функцияпоради фибри;
  • мултивитаминен, минерален състав;
  • бактерициден ефект;
  • нормализиране на кръвната захар;
  • хипоалергичен;
  • ускорява елиминирането на токсините и разпадните продукти на чужди микроорганизми;
  • протеините се абсорбират по-бързо, без да създават проблеми със стомашно-чревния тракт;
  • стабилизиране, успокояване нервна системапоради витамин В;
  • диуретичен ефект, намаляване на отока;
  • стабилизиране на водно-солевия метаболизъм;
  • ускорение биохимични реакциитяло за дори незаменими аминокиселини(валин, левцин);
  • инхибиране на растежа на злокачествени клетки;
  • повишаване на хемоглобина.

Вреда на бобовите растения за тялото

Повишената консумация на тази култура причинява образуване на газове в червата и запек. Затова не трябва да се дава на деца ранна възрасти яде за майки, които кърмят новородени. Това се дължи на факта, че крехкото тяло не произвежда достатъчно количествоензими, които обработват сложни полизахариди. При по-големи деца странични ефектинаблюдавани при повишена консумациябоб.

Бобовите растения са забранени при заболявания:

  • панкреатит;
  • холецистит;
  • пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
  • гастрит.

Фасулът и грахът са хипоалергенни храни

Фасулът и грахът се считат за хипоалергенни храни. Поради това те се прилагат на малки деца, които не страдат от заболявания стомашно-чревния тракт. Но тези култури съдържат големи количества протеини, към които някои деца са алергични. При приложение е необходимо бебето да се храни с половин чаена лъжичка от продукта сутрин. Ако до вечерта не се появи реакция, увеличете количеството на пюрето, като го доведете до дневна доза. Ако се появят някакви аномалии (подуване на корема, запек, сърбеж, зачервяване), трябва да се консултирате с педиатър; той ще ви каже на каква възраст можете да давате боб на детето си, в какви пропорции да ги прилагате, ако се наблюдават нежелани реакции.

На каква възраст бобът се въвежда на децата?

След раждането на детето и въвеждането, майките научават от педиатрите за ползите от боба за детето, на каква възраст няма да навреди на стомашно-чревния тракт. Когато кърмите бебе, майката може сама да започне да яде бобови растения. По този начин бебето ще свикне с продукта чрез майчиното мляко. Бобът се дава на бебета от 8 месеца. Когато въвеждате зеленчук на бебе, той трябва да бъде сварен или на пара и нарязан. По-добре е да добавите боб към вече въведените продукти, тъй като не можете да ядете много от тях. По-малките деца използват зелен фасул, бързо се усвоява от стомаха и се абсорбира добре в червата. По-големите деца получават зърнени култури, има голямо натоварваневърху стомашно-чревния тракт.

Сухите зърна не се дават на деца под 3-годишна възраст, стомашно-чревният им тракт е недоразвит. Не го дават отделен вид, и се смилат за супа или картофено пюре.

Забранено е да се дават на деца под 3-годишна възраст магазинни консерви, включително бобови. Той съдържа химикали, овкусители, консерванти. Буркан със вътретретирани с химикали причинявайки появатаракови клетки.

Честотата на консумация на бобови растения е не повече от 2 пъти седмично, 70-100 грама, в зависимост от възрастта и телесното тегло на бебето.

Как да изберем боб

Обикновеният боб е често срещан в Русия. Има два вида: пилинг и под. Останалите сортове са редки и се използват от готвачи в ресторанти:

  1. Обелени - понякога се продават обелени различни форми, размери, цветове, нюанси. Качеството на зърната не зависи от цвета им;
  2. Capsicum - събират се полуузрели, когато достигнат определена дължина. Семената вътре са наполовина узрели. Шушулките трябва да хрускат и да са крехки. Летаргията показва презрялост. лют червен пипер black Eyed PeasИзползва се широко от кулинарите в пресен и варен вид. Замразява се и се използва като полуготов продукт. Ако родителите се съмняват в употребата на децата си, те трябва да се обърнат към гастроентеролог. Той ще ви каже от каква възраст можете да давате зелен фасул на вашето дете.
  3. Червено - добавя се към ястия (супи, зърнени храни, пайове). Сухата форма не се използва, трябва да се държи във вода преди употреба.
  4. Лилаво - има дълга формасъс заоблен край. Използвани суров вид, той е лилав отвън и зелен отвътре.
  5. Жълто - може да се използва всякакъв вид. Жълт отвън, полупрозрачен отвътре.
  6. Черното е твърдо, така че отнема много време за накисване. Не се разпада след варене.
  7. Белият е най-нискокалоричен и се консумира след готвене.

Преди да купите, трябва внимателно да проверите зърната. Те трябва да са без пукнатини, гниене и вредители.

Когато купувате в супермаркет, изберете по-добри продуктив запечатани или вакуумирани опаковки. Въздухът няма да действа върху зърната и процесът на разлагане ще се забави.

Съхранение

Зрелите семена се изсушават, като се отделят от шушулките, оставяйки здрави. Съхранявайте ги на хладно и сухо място или в хладилник. За да се предпазят от насекоми зърната, те се поставят в марля или херметична опаковка.

Друг метод за съхранение е замразяването. Използвайте сортове, които узряват по едно и също време. Замразяват се само зрели шушулки, без кора. Преди да се постави в камерата, зърната се сортират и се варят 2 минути.

Консервиране - шушулките се сортират, попарват се с вряща вода и се навиват в контейнери със сол. Домашните консерви са подходящи за по-големи деца.

Рецепти

Не всички деца искат да ядат боб. Той е богат на витамини и микроелементи, така че консумацията му ще бъде от полза за растящия организъм:

  1. Запеканка със зелен фасул. Състав: зелени шушулки (200 грама), половин чаша мляко, едно яйце, сирене (150 грама). Начин на приготвяне: бобът се нарязва на ситно, след завирането се вари 3 минути; Отделно разбийте яйцето с мляко, добавете сол; смесете всичко заедно, поставете в намаслена тава за печене; гответе във фурната за 30 минути; След време поръсете с настърган кашкавал.
  2. Крем супа. Продукти: една консерва боб от консерва 500 мл месен бульон, един настърган домат, сол. Начин на приготвяне: измийте боба, смесете с бульона, сварете, добавете нарязан домат, сол и разбийте с блендер.
  3. Супа. Продукти: пилешко месо (300 грама), сух боб (150 грама), един морков, една глава лук. Приготвяне: бобът се накисва за 3-4 часа; Нарежете филето, налейте вода, оставете да заври, добавете морковите, лука, боба и солта. Гответе за един час. Супата може да се дава на бебета до една година.

Всички рецепти са прости и бързи за приготвяне, което ще даде на мама повече свободно време.

Заключение

Не всички деца и възрастни харесват бобовите продукти. Но с правилен подбор и подготовка, всеки ще го хареса. Трябва да се избира с повишено внимание за едногодишни бебета, ако се приложи бързо ще причини стомашно-чревни разстройства. Педиатърът ще ви каже колко грама трябва да има бобови растения дневна нормабебе, за да няма странични ефекти.

Кой знае как би могла да се развие съдбата на боба, ако един ден Колумб не го беше донесъл на континента - това се случи едва през 16 век. Отначало се отглежда главно като декоративно растение, пригответе обилно и вкусни ястиязапочва по-късно - през 17 век. Този вид бобово растение съдържа пълен комплекс полезни вещества, необходимо за човек. По свой начин хранителна стойностбобът е сравним с месото, фундаментална разлика- съдържа само 2% мазнини. Разбира се, трябва да присъства в диетата на децата, а ние ще ви кажем на каква възраст трябва да бъде включено в менюто, как да го приготвите и за кои деца е противопоказано.

Полезни свойства

Енергийната стойност на сварения боб е около 123 kcal/100 g. Това количество съдържа около 7-8 g протеини. Това бобово растение е полезно за много заболявания. Помага при аритмия и патологии сърдечно-съдовата система, намалява кръвно налягане(забележка за пациенти с хипертония), подобрява състоянието на деца с увреждане на нервната система (в комбинация с традиционна терапия). Поради високо съдържаниеПротеинът насърчава бързо възстановяванеслед травми, операции и тежки заболявания. ЗА полезни свойствао, бобчета, можете да говорите дълго:

  • благодарение на аргинина, той активира производството на урея, същото вещество осигурява метаболитни процеси, спомагащи за намаляване на кръвната захар;
  • подобрява състоянието на дихателната система, по-специално е полезно да се използва при пациенти с белодробна туберкулоза;
  • коригира метаболизма - поради тази причина бобът е включен в много диети;
  • Цинкът, съдържащ се в това бобово растение, нормализира въглехидратния метаболизъм;
  • медта в комбинация с витамини от група В и желязо повишава хемоглобина; освен това насърчава производството на адреналин;
  • благодарение на сярата бобът почиства кожата, тя става гладка и красива; Фасулът също помага за прочистване на червата.

Комбинацията от полезни вещества в боба спомага за разтварянето на камъни в бъбреците. Ястията от него активират образуването на стомашен сок. Благодарение на калия, той помага да се отървете от излишните течности - това е полезно да знаят майките на бебета, склонни към подуване.

Лечение с боб

Поради множеството си полезни свойства, бобът се използва активно в народна медицина. Популярни случаи на употреба:

При ревматизъм. 15–20 г бобови люспи се варят 2–3 часа на тих огън (заливат се с 1 л вода), след което се охлаждат и прецеждат. Пие се дневно – до 5 пъти по 100 мл.

За намаляване на кръвната захар и като диуретик. Счуканите шушулки се заливат с 600-650 мл вряща вода, оставят се на водна баня за 15 минути, след което се оставят за 40-45 минути да изстинат. Прецедете старателно, изстискайте тортата, след което добавете вода до първоначалния обем. Пие се дневно, до 4 пъти, по 200 мл. За да подсилите ефекта, можете да допълните бобовите шушулки с листа от планинска боровинка.

За лечение на обрив от пелени. Изпечете зърната, смилайте ги и ги използвайте като прах за лечение на засегнатите места.

Отвара от бобови семена се използва за лечение на диария при деца.

Въведение в диетата

Подобно на други бобови растения, бобът се счита за тежка храна, която натоварва много храносмилателна система. По тази причина зрели плодовеЗа деца не готвят, а само млад боб и то не като самостоятелно ястие, а като част от супи и зеленчукова яхния- В минимално количество. IN чиста формаДопустимо е да се предлага боб на деца на възраст от три години и по-големи.

Когато детето ви стане на 9-10 месеца, опитайте да му направите супа със зелен фасул – половин шушулка на порция ще бъде достатъчна. Моля, имайте предвид, че това ястие не е подходящо за деца, склонни към повишено образуване на газ. Препоръчително е да го готвите не повече от 1-2 пъти седмично. По-късно, когато детето навърши година и половина до две години, можете да му предложите пюре от боб - не повече от половин чаена лъжичка, ако го приема нормално, порцията може постепенно да се увеличи - до 50-60 g, до три години- до 100гр.

Предпазни мерки

Най-често след ядене на боб започва повишено образуване в червата. Придружава се от неприятни, понякога болезнени усещанияи подуване на корема. Тази реакция се дължи на липсата на ензими за обработка на полизахаридите. За да намалите подобни явления, се препоръчва да добавите малко мента към тях, докато готвите бобови растения.

Основни противопоказания:

  • Строго е забранено да се дава боб на деца с гастрит с висока киселинност;
  • язви на храносмилателната система;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • Тъй като бобът е богат на пурини, той трябва да бъде изключен от диетата на деца с нефрит, не трябва да се яде, ако има подагра.

Ако детето има хронични заболявания, не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър - той ще даде индивидуални препоръки и ще ви помогне да избегнете грешки при съставяне на меню.

Рецепти

Крем боб чорба

За да приготвите това ястие е по-добре да използвате бял боб. Продукти: 150 г боб, гл лук, 2 табл. супени лъжици масло, 1 чаена лъжичка брашно, билки - на вкус.

Приготвяне:

  • Накиснете боба за една нощ. На следващия ден изцедете водата, изплакнете зърната, добавете 4 чаши вода, оставете да заври и варете 45-50 минути.
  • Отцедете част от бульона (запазете около половината) и пригответе пюрето.
  • Обелете лука, нарежете, запържете до златисто кафяво, постепенно добавете брашно, след това разредете с бульон (излят), така че консистенцията да стане по-гъста, като течна заквасена сметана. Оставете да къкри за 5 минути.
  • Добавете сместа за пържене към пюрето, кипнете, подправете маслои сол. Преди да сервирате, украсете с билки.

Патладжан с боб

Продукти: 1 патладжан, 200 г консервиран (или варен) боб, малка глава лук, 200–250 г домати (в зимен периодзамени доматен сос), соев сос, сол - на вкус.