Аронията е невероятно вкусно и здравословно зрънце, за мощните му полезни свойства говори самото й име – арония, защото на гръцки арос означава „полза“. Въпреки това, дълго време този храст се използва изключително като декоративен, едва в началото на 19 век Мичурин започва да говори за изключителните полезни свойства на аронията и нейната полза за тялото. Плодовете на аронията са известни с богатия си витаминен и минерален състав, ценен продукт от хранителна гледна точка, незаменим за здравословното хранене.
Състав на арония:
Едно от най-полезните свойства на офиката е способността й да освобождава тялото от тежки метали, радиоактивни вещества и продукти на разпадане, поради което се препоръчва да се включва в менюто на хората, живеещи в екологично неблагоприятни райони.
Аронията е склад за витамини. Най-ценният източник на витамини са сушените плодове от офика, 50 г от този продукт съдържат дневна доза витамин Р.
Яденето на арония помага в борбата със затлъстяването. Благодарение на високото съдържание на антоцианини, които регулират телесното тегло и поддържат оптимални нива на кръвната захар, аронията блокира растежа на мастната тъкан и се бори с появата на фалшиво чувство на глад. Енергийната стойност на аронията е 55 kcal на 100 g - всеки може спокойно да я яде, не застрашава наднорменото тегло.
Поради високото съдържание на органични киселини, аронията не се препоръчва за употреба при обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и при хиперациден гастрит, ниско кръвно налягане, тромбофлебит и повишено съсирване на кръвта.
Аронията (родово наименование - арония) дължи името си на черния цвят на плодовете си. Плодовете са красиви, лъскави, с кисело-сладък, приятен тръпчив вкус, богати на витамини Р, С, РР, Е, витамини от група В, каротин, както и на микроелементи като бор, желязо, йодни съединения, манган, мед и молибден. Благодарение на този състав, аронията, чиито полезни свойства са доста известни, често се използва като терапевтично и профилактично средство.
Родината на растението е Северна Америка. Първоначално у нас аронията се отглежда под прикритието на декоративна култура в ботаническите градини. И за първи път този храст, като едроплодна овощна култура, започна да се отглежда от известния руски биолог и селекционер Иван Владимирович Мичурин. Именно той го израсна до 2 метра, направи го непретенциозен и устойчив на замръзване. Плодовете обикновено узряват в края на септември и остават на клоните дълго време, почти два месеца, ако птиците не ги кълват.
Арония: ползи и вреди
След като разбрахме какво е арония, нека разгледаме по-отблизо нейните полезни свойства.
Тъй като плодовете на това растение съдържат захар в количества до 10% (главно фруктоза и глюкоза), то е здравословно и лесно смилаемо от пациенти с диабет.
Плодовете също така стимулират мозъчната дейност, нормализират кръвното налягане, като имат положителен ефект върху имунната система; полезен при преумора, нарушения на съня, морбили, скарлатина, тиф, както и при лечение на лъчева болест и за облекчаване на алергични реакции.
Фитонцидите на аронията могат да забавят развитието на дизентерийния бацил и стафилококус ауреус.
Пектиновите вещества, които се съдържат в аронията, извеждат от организма радиоактивните вещества, които я отравят, и също толкова вредните тежки метали. Те също имат холеретичен ефект и нормализират чревната функция.
Тъй като в плодовете голям броййод, тяхната употреба е от значение за пациенти с дифузна токсична гуша.
Редовната консумация на плодовете на аронията с всичките им положителни свойства влияе върху състоянието на ендокринната система и повишава имунитета.
Повечето от полезните вещества се намират в кожата на плодовете, но сокът им също укрепва кръвоносните съдове, а листата съдържат вещества, които подобряват работата на черния дроб.
Ето колко добра е аронията, чиято полза е несъмнена! И вредата от това лечебно растение е незначителна: има само някои незначителни противопоказания за употреба. Така че, не трябва да използвате офика за хора с хипотония, гастрит с висока киселинност, стомашни язви, повишено съсирване на кръвта, язва на дванадесетопръстника, тромбофлебит и чести запек.
Арония: ползи и вреди по време на бременност
Тъй като аронията съдържа флавоноиди, които намаляват чупливостта и пропускливостта на капилярите, тя е много полезна по време на бременност.
Офиката предотвратява развитието на анемия при майката и нероденото дете. Редовната му употреба подобрява апетита, има благоприятен ефект върху храносмилането и нормализира кръвното налягане.
Плодовете, богати на витамини, укрепват имунната система в отслабено тяло по време на бременност, а също така имат диуретичен и противовъзпалителен ефект.
Фолиевата киселина, съдържаща се в аронията, е важна за растежа и развитието на клетките, хемопоезата, нормалното функциониране на имунната и нервната система и е от голямо значение за здравето на майката и детето.
Все пак трябва да запомните, че изяденото голямо количество арония може значително да понижи кръвното налягане, така че трябва да знаете кога да спрете и да не прекалявате с лечебните плодове.
Арония: рецепти за кръвно и др
Приема се 3 пъти на ден половин час преди хранене.
- При високо кръвно налягане, гастрит (ниска киселинност) и хемороиди:
Вземете сок, изцеден от пресни плодове, ¼ чаша.
- За високо кръвно налягане:
1 кг офика + 1 чаша вода - слага се на котлона и се вари 30 минути при непрекъснато бъркане. След това прецедете сместа и изпийте получения сок.
3 супени лъжици сушени плодове от офика + 2 чаши вряща вода - поставят се в термос и се оставят за един ден.
- За хипертония:
50 г арония + супена лъжица мед – сместа се пие 10 – 40 дни.
- За атеросклероза:
Вземете 100 г плодове, пасирани със захар (изчисление: 1 кг плодове / 700 г захар) или 100 г плодове успоредно с отвара от лечебна шипка.
- При астения, хиповитаминоза, анемия:
250 г пресни плодове с добавка на касис или придружени с отвара от шипки или аскорбинова киселина.
- За профилактика:
20 г суха арония + 200 мл вряла вода, загрява се на слаб огън около 5 - 10 минути. След като изстине се прецежда и се пие по половин чаша от лечебната отвара.
Арония: подготовка за зимата
В аронията се използват не само пресни плодове, но и замразени и сушени. За да направите това, плодовете се събират, сортират и дръжките се откъсват.
Когато замразявате пресни плодове, не забравяйте, че при размразяване и повторно замразяване витамините в плодовете се унищожават и тяхното количество намалява всеки път.
Можете да изсушите офика на слънце, като разпръснете плодовете на тънък слой или да използвате сушилна камера с температура около 40 - 50 °. В аптеките могат да се намерят и сушени плодове.
За дългосрочно съхранение съберете плодовете на аронията след замръзване, като ги отрежете с ножица заедно с щита. Нанижете плодовете на тел и ги закачете на тъмно и хладно място.
Освен това от плодовете на офика се приготвят конфитюр, желе, компот, сладко и сиропи.
Сладко от арония - рецепта
За да го приготвим, ще са ни необходими следните съставки: 1 кг арония, 1,3 кг захар, 1 чаша сок (по ваш избор), 2 чаши вода и ½ чаша лимонена киселина.
Обелете плодовете, като ги отделите от чепката. Изплакнете, поставете във фурна на средна температура, дръжте покрити за 2 - 5 часа.
След това варим сироп от вода, сок, захар. Потопете плодовете в него и след това гответе, докато плодовете станат прозрачни. В края на процеса на готвене добавете лимонена киселина.
След това горещото сладко се налива в буркани и се навива.
Сироп от арония - рецепта
Ще ни трябват: 1 кг арония, 600 г захар, 0,8 л вода, 30 - 50 г черешови листа, 15 г лимонена киселина.
Почистваме и измиваме плодовете.
Налейте вода в тенджера, поставете я на котлона и я оставете да заври. Поставете офика и черешови листа във вряща вода. След няколко минути отстранете листата и ги изхвърлете. Добавете лимонена киселина.
Получената смес се влива в продължение на един ден, след което се филтрира. Отстранете плодовете и утайката, добавете захар към останалата течност и я оставете да заври. След като го държите на огъня няколко минути, го извадете. Поставете в буркани и затворете.
Сиропът може да се добави към десерт, да се направи напитка, да се разрежда с вода на вкус или да се приема при повишено кръвно налягане (нормално: 1 - 2 супени лъжици на ден).
Аронията не е толкова популярна, колкото другите горски плодове. И за това е виновен неговият тръпчив и горчив вкус. Ако се събира, най-често е с лечебна цел.
- Офиката е добра витаминна добавка. В него са открити витамини Р, К, токоферол, рутин, рибофлавин. И има повече витамин С в плодовете, отколкото в лимона или портокала. Затова аронията е ефикасна при настинки, под формата на потогонно средство.
- Офиката също е богата на желязо. Освен това съдържа три пъти повече от този микроелемент от ябълките.
- Съдържа още етерични масла, дъбилни вещества, йод, ябълчена, винена, сорбинова и янтарна киселини.
- Благодарение на пектините, той потиска образуването на газове в червата.
- Аронията е превантивно средство срещу скорбут.
- Плодовете на офика се използват като диуретик, леко слабително, холеретично и кръвоспиращо средство.
- Rowan е отлично допълнение към компоти, компоти, желе и плодов чай. Добавя се на прах към сладкарски изделия.
Аронията се подготвя за бъдеща употреба – замразява се, консервира се, суши се.
За да може зрънцето да разкрие своите лечебни свойства и вкус, то трябва да бъде набрано навреме от дърво или храст.
Факт е, че планинската пепел узрява през август - септември. Но по това време неговите плодове, или по-скоро неговите „ябълки“, са горчиви. Затова те се събират в края на есента, за предпочитане след първата слана. След това плодовете на офика придобиват приятна киселинност с лека горчивина.
Плодовете се отстраняват от храста на гроздове, като се нарязват с нож или ножица за подрязване.
Изсушете плодовете от офика на тавана, във фурната, във фурната или в сушилнята. Плодовете се сушат както на китки, така и в едро. Най-често плодовете от офика се сушат на гроздове, ако се берат за кратко време, например до Нова година.
Как да изсушите офика на гроздове
Гроздовете на офика се изследват за развалени плодове. Плодовете на офика, които ще се сушат в щитове, не се измиват.
След това гроздовете се хвърлят върху въже, въдица или тел и се сушат в това окачено състояние. Помещението, в което се съхраняват гроздовете, трябва да е добре проветриво и прохладно.
В тази форма плодовете остават свежи за дълго време и след това изсъхват. Използват се при необходимост.
Как да изсушите плодове от офика на едро
Плодовете се сортират, отстраняват се развалени, изсъхнали, изгнили или накълцани от птици.
След това стъблата, листата и другите отпадъци се отстраняват.
Плодовете се измиват със студена течаща вода и се изсушават добре, подреждат се върху кърпа или се оставят в сита.
След това те се прехвърлят в листове за печене, покрити с пергамент, и се поставят в слабо загрята фурна. Първоначално температурата не трябва да надвишава 40°C. За да избегнете запарването на плодовете, фурната трябва да се вентилира. През това време плодовете ще изсъхнат.
След това температурата леко се повишава (до около 60°C) и сушенето продължава, като периодично се разбъркват плодовете.
Времето за сушене зависи от сочността на плодовете и възможностите на сушилнята.
Ако имате електрическа сушилня, тогава тя произвежда по-висококачествени суровини, тъй като в този случай процесът на сушене се извършва по предварително зададена програма.
Не можете да изсушите плодовете на офика при високи температури, в противен случай те ще почернеят отвън и ще останат сурови отвътре. И накрая ще се окажат гранясали.
Можете да проверите готовността на суровините, като стиснете плодовете в юмрук. Изсушените плодове не трябва да отделят влага или да цапат ръцете ви, но не трябва да се разпадат на прах. Цветът почти не се променя.
Друг начин за сушене на плодове в насипно състояние
Плодовете на офика се отделят от клоните, стъблата, листата и други отпадъци се отстраняват.
Сортирани, премахване на развалените.
Поставете готовите плодове в гевгир и ги спуснете в тиган с вряща вода за 3 минути.
Поставете плодовете върху кърпа и ги изсушете от влага.
След това плодовете се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент, и се изпращат във фурната или фурната. Суши се при температура 60-70°C при постоянна циркулация на въздуха. Плодовете трябва да се разбъркват често. Този метод е подходящ и за сушене.
Изсушената офика се охлажда добре на въздух и след това се опакова в хартиени торби. В тази форма офиката може да се съхранява цяла година.
Как да си направим прах от сушени плодове от офика
Добре изсушените плодове могат да бъдат смлени в месомелачка или блендер.
Ако трябва да направите прах от плодове на офика, набрани на гроздове, тогава се препоръчва плодовете да се запекат в загрята до 150 ° C фурна и след това да се охладят.
Смлените плодове от офика се съхраняват в стъклени или пластмасови съдове с капачка на винт.
Изсушената офика се съхранява на сухо, хладно и тъмно място до следващата година.
Резюме на статията
арония(известна още като арония) напоследък привлече вниманието на фитнес ентусиасти и диетолози поради изключителната си хранителна стойност.
Това растение принадлежи към семейство Розоцветни, което включва сортове като червена арония и лилава или шведска офика – естествен хибрид на първите две. Най-често храстите от арония се срещат във влажни гори и блата.
Достигат до 3 м височина.
арония
Плодовете на аронията са дребни (около 1 см) със сравнително дебела, пигментирана обвивка. Червените плодове от офика имат по-сладък вкус от черния сорт. Последните изглеждат леко горчиви.
Черните и лилавите плодове обаче носят най-голяма полза за тялото, тъй като те са най-богатите източници на антоцианини (клас антиоксиданти).
Плодовете на офика обикновено узряват в края на септември и могат да се събират за зимно съхранение още около 2 месеца. Освен ако, разбира се, птиците не ви изпреварят.
Ползите от аронията. Съединение
Аронията е с ниско съдържание на калории и мазнини. 100 г пресни плодове съдържат 47 калории.
Черният цвят на плодовете се дължи на голямото количество фенолни флавоноиди - фитохимикали, наречени антоцианини (560 - 1050 mg / 100 g прясно тегло). Освен че предпазват плодовете от слънчева светлина, антоцианините допринасят за техния стипчив вкус.
Общо 100 г пресни плодове съдържат 1480 мг антоцианини,
Концентрацията на проантоцианидин е 664 mg на 100 g.
Научните изследвания показват, че редовната консумация на горски плодове има ефект против стареене и може да помогне за предотвратяване на рак, неврологични заболявания, възпаления, диабет и бактериални инфекции.
Лабораторният анализ на антоцианините в аронията разкрива следните индивидуални химикали:
цианидин-3-галактозид;
кверцетин;
пеонидин;
делфинидин;
петунидин;
епикатехин;
кафеена киселина;
пеларгонидин;
малвидин.
Тези флавоноидни полифенолни антиоксиданти имат доказани ползи за здравето поради способността им да отстраняват опасните свободни от кислород радикали от тялото.
въпреки това полезни свойства на арониятатова не спира дотук. Препарати от арония за първи път са използвани за инхибиране на химически индуциран рак на хранопровода при плъхове. Те намаляват тежестта на заболяването с 30-60%, а тежестта на рака на дебелото черво с 80%.
Лечебни свойства на арониятасъщо са били ефективни при намаляване на захарта по време на експерименти с плъхове с диабет. А в проучване от 2002 г. група пациенти с диабет пият 200 мл сок от арония всеки ден в продължение на три месеца. Резултатите показват, че нивата на кръвната захар на субектите намаляват.
Аронията и кръвното налягане са свързани, установи проучване от 2010 г. В него участват 25 души, които страдат от метаболитен синдром, който причинява високо кръвно налягане и нива на холестерол.
За 2 месеца са яли по 100 мг арония. Изследователите забелязват, че кръвното налягане и нивата на холестерола на субектите са намалели значително в края на изследването.
Ако планирате да отслабнете след зимата, аронията е отличен избор. Ползата му е да има балансиращ ефект върху тялото. Това растение има способността да предпазва тялото от натрупване на мазнини, особено в коремната област.
Плодовете на това растение са богати и на флавоноидни антиоксиданти като каротин, лутеин и зеаксантин. Последният има фотофилтриращ ефект върху UV лъчите и по този начин предпазва очите от дегенерация на макулата при възрастните хора.
Какви са ползите от аронията?Той е естествен източник на много антиоксидантни витамини, като:
витамин Ц;
витамин А;
витамин Е;
бета каротин;
фолиева киселина;
и минерали:
калий;
желязо;
манган;
Само 100 г пресни плодове осигуряват около 35% от дневните ви нива на витамин С.
Потенциална вреда от арония
Аронията съдържа оксалова киселина, естествено срещащо се вещество в някои плодове и зеленчуци. Може да кристализира като оксалати (камъни) в пикочните пътища при някои хора.
Ето защо лица, в чиято медицинска история е регистрирано наличие на оксалати в пикочните пътища, не трябва да се подлагат на профилактика или лечение с арония. А при консумацията на плодовете на аронията е препоръчително да се пие много вода, за да се поддържа нормална диуреза.
Оксаловата киселина предотвратява и усвояването на минерали като калций и магнезий.
ВАЖНО:Деца под три лятна възраст, не се препоръчва добавянето на прясна или изсушена офика, както и нейния сок към храната.
Съхранение и употреба на арония
В дивата природа плодовете на аронията могат да се берат от храста и да се консумират веднага след просто измиване. Когато купувате от магазина и правите сладко или конфитюри, изберете горски плодове, които изглеждат свежи и имат лъскава, чиста повърхност. Изхвърлете незабавно всички мокри или "петнисти" плодове, тъй като те са склонни да разпространяват мухъл сред другите.
Плодовете на аронията могат да се съхраняват в хладилник за около седмица. Измийте ги в студена вода непосредствено преди употреба.
Суровината на аронията е доста жилава, така че плодовете й обикновено се консумират в преработен вид. Сокът от арония може да се добавя към плодови напитки и желета.
Като хранителен продукт сокът от офика се смесва с други сокове, като ябълка, червена боровинка и грозде. За първи път аронията е отглеждана в Русия за декоративни цели. Едва през 40-те години на миналия век ползите му са оценени напълно и започва да се използва в сокови продукти (смесени с ябълков сок), добавя се към вина, компоти, чай и дори туршии.
В Европа плодовете му се използват за направата на хранителни оцветители, сокове, алкохолни и енергийни напитки.
Когато се засади в страната, аронията ще привлече полезни насекоми. Издържа на периоди на суша и може да се използва като защита от вятър и жив плет за плододаване.
Аронията се засажда през пролетта или есента. Не понася засенчване, така че разсадът трябва да е на разстояние най-малко 2 метра един от друг. Най-добре е да го засадите на дренажни земи.
Сладко от арония
Какво да готвя от арония
- Аронията е отлична добавка към сладолед и плодови салати.
- От аронията се приготвят и сокове, конфитюри, сладкиши, мъфини, пайове и детски храни.
- Виното от арония се приготвя лесно у дома. Това се прави по следния начин: вземете 1 литър плодове от офика, 1 кг захар и 100 грама стафиди. Ако плодовете са много мръсни, можете леко да ги изплакнете. IN в противен случайНе е необходимо да миете плодовете. Поставете плодовете в 3-литров буркан, добавете 350 грама захар и немити стафиди. Напълнете ¾ от бутилката със студена филтрирана вода. Покрийте буркана с капак с малък отвор и го поставете на топло и тъмно място. Разбърквайте виното ежедневно, като движите буркана с кръгови движения. На всеки 7 дни в продължение на 2 седмици добавете 300 грама захар. Виното ще ферментира един месец. След това добавете останалата захар и изчакайте, докато плодовете се утаят на дъното на буркана. Оставете за още 14 дни. След този период виното ще бъде готово и може да се излее в отделен съд.
- Плодовете могат да се замразяват, но замразената арония не губи полезните си свойства. През зимата аронията може да се консумира сурова, да се правят компоти и желета.
- За да приготвите 2 литра сладко от офика за зимата, трябва да вземете 1 кг плодове и 1,5 кг гранулирана захар. Смесете захарта с две чаши преварена вода и оставете да заври на слаб огън. В получения сироп се изсипват плодовете на аронията и се варят 5 минути. След това можете да наредите сладкото от арония в предварително стерилизирани буркани.
- За да направите чай от офика, смесете сушени плодове от арония с равно количество шипки. Една супена лъжица плод се залива с чаша вряла вода и се оставя за един час. Този чай може да се пие 2-3 пъти на ден за укрепване на имунитета и профилактика и лечение на атеросклероза.
Видео: Лечебните свойства на черна офика
Аронията, благодарение на съдържащите се в състава й вещества, спомага за активното разширяване на кръвоносните съдове и капилярите. Експериментално е установено, че за лечение на хипертония аронията
Арония (Aronia melanocarpa), или арония. Родовото му наименование идва от гръцкото aros - полза, помощ, което показва полезността на растението. От две гръцки думи се формира специфична дефиниция: melanos означава черен, а karpos означава плод и се отнася до цвета на плода.
Растителен вид и семейство: това е силно разклонен храст, принадлежи към семейство Розоцветни. Аронията има голяма летовъзстановителна способност. Едногодишните издънки са червено-кафяви на цвят, по-късно стават тъмно сиви. Често аронията се отглежда като декоративно, лечебно или овощно растение. Много любители градинари и летни жители засаждат арония на своя парцел.
Ботаническа характеристика
Корен (коренище): храстът има мощна коренова система.
Листа, корона: короната в млада възраст е компактна и стегната, но след това става разперена, достигайки 1,5-2 метра в диаметър. Листата са целокрайни и прости, с обратнояйцевидна или елипсовидна форма, имат къси дръжки, дължината им е 4-8 сантиметра, ширината е 3-5 сантиметра. Ръбовете на листата са назъбени и имат рязък преход към остър и къс връх. Горната повърхност на листата е лъскава, кожена и тъмнозелена на цвят. Долната има леко опушване, поради което придобива белезникав оттенък. Листата придобиват ярки червено-лилави тонове след втората половина на септември.
Цветове и съцветия: малки, двуполови, петлистни, бели, събрани в плътни щитовидни съцветия, които са с диаметър 5-6 сантиметра.
Плод: това е зрънце, доста сочно и кисело-сладко, със стипчив тръпчив вкус. Плодовете са кръгли по форма, по-рядко сгъстено кръгли, леко опушени, зелени на цвят, когато узреят са голи, лъскави, черни на цвят и имат синкав налеп. Теглото на плода варира от 0,6 до 1,5 грама, диаметър до 12 милиметра. Плодовете на аронията (офиката) са с плътна кора, което им помага да се съхраняват добре пресни. Зрелите плодове не падат и остават здраво на клоните.
Височина: до 2,5-3 метра.
Време на цъфтеж: Цъфтежът зависи от метеорологичните условия и може да продължи от 12 до 16 дни. Късният цъфтеж на аронията елиминира възможността цветовете й да бъдат повредени от пролетните мразове; това осигурява най-вече ежегодното й плододаване.
Време на зреене: края на август и началото на септември.
Възпроизвеждане: чрез присаждане, резници, разделяне на храста, наслояване, засяване на стратифицирани семена.
Разпространение: в Алтайския край има големи индустриални масиви с арония. За родина на аронията се смята източната част на Северна Америка. Именно оттам през 1935 г. за първи път идва в Алтай, а след това се разпространява в други региони. Аронията обича светлината, понася лесно слани и вирее добре както на подзолисти, така и на черноземни почви.
Каква част от растението се използва: лечебните суровини на аронията са нейните плодове и листа.
Химичен състав на растението: аронията (арония) в никакъв случай не е лишена от полезни свойства съдържа: витамини А (бета-каротин), В1, В2, В3 (известен още като РР), В6, С, Е, К, микро; - и макроелементи, пектинови вещества, танини.
Събиране и набавяне на суровини
Плодовете на аронията се събират през септември и първата половина на октомври. Плодовете се събират ръчно, нарязват се с градински ножици и се поставят в сандъчета и кошници. Съхранявайте на хладно място за не повече от 3 дни. Ако температурата не надвишава 5°C, те могат да се съхраняват 2 месеца. За сушене плодовете се разпръскват на тънък слой, като в сушилни температурата не трябва да надвишава 60°C.
Сухите листа и плодове се съхраняват в хартиени кутии или торби, разбира се, само в сухо помещение и не повече от 2 години.
Ако целта е пресните плодове на аронията да се запазят възможно най-дълго, тогава плодните й плочки се берат с дръжките и листата и се поставят на хладно място, където температурата не трябва да е по-висока от 1°C, за да могат да се съхраняват до шест месеца. Плодовете на аронията могат да се използват за различни цели, включително и в кулинарията.
Фармакологични свойства (действие)
Плодовете на аронията проявяват хипотензивно действие.
Листата се берат веднага след цъфтежа. Плодът съдържа вещество, наречено сорбитол, което се използва като заместител на захарта при диабетици. Сокът от арония укрепва стените на кръвоносните съдове. Листата съдържат вещества за подобряване на чернодробната функция, които насърчават образуването на жлъчка и нейното изтичане.
Аронията има много лечебни свойства. Нормализира кръвното налягане, понижава холестерола в кръвта, укрепва кръвоносните съдове, повишава тяхната стегнатост и еластичност.
Аронията, благодарение на съдържащите се в състава й вещества, спомага за активното разширяване на кръвоносните съдове и капилярите. Експериментално е установено, че аронията е едно от най-добрите средства за лечение на хипертония поради своите съдоразширяващи и капиляроукрепващи свойства. Консумира се под формата на сок, 3 пъти на ден и не повече от 2 с.л. на един дъх. Аронията може да се приема под формата на чай и запарка.
Аронията има положителен ефект върху ендокринната система и подобрява имунитета. Използва се като съдоразширяващо, кръвоспиращо, спазмолитично, пикочогонно, жлъчегонно, хемопоетично и апетитовъзбуждащо средство.
Това растение също подобрява апетита, повишава киселинността, помага за регулиране на храносмилането и активира функцията на черния дроб.
Приложение на арония
Приложение на плодове. Те се използват за превантивни и терапевтични цели при такива патологични състояния, които са придружени от чупливост и пропускливост на капилярите: атеросклероза, хипертония, захарен диабет, гломерулонефрит (бъбречно заболяване), капилярна токсикоза, хеморагична диатеза, лъчева болест и др. Препоръчват се плодовете на аронията. като спомагателно лекарство и лекарства, получени от тях, при ревматизъм, септичен ендокардит, морбили, арахноидит, алергични състояния, скарлатина, тиф.
Приложение на сок. При кървене от различен произход, хипертония (начален стадий), анациден гастрит; използва се външно за лечение на изгаряния. Смята се за ефективно средство за предотвратяване на дефицит на витамин P и атеросклероза.
Пиенето на сок от арония и отвара от плодовете й разширява кръвоносните съдове, в резултат на което се повишава тяхната пропускливост, активират се функциите на кръвотворните органи, което е много полезно при кръвоизливи и лъчева болест. При лъчева болест и ревматизъм сокът от арония е добро профилактично и лечебно средство.
Със сок от арония се мажат местата на изгаряне. Полезна е комбинацията от сок и плодове от арония с шипки и касис, с добавка на мед.
Рецепти и начин на приложение
Пресни плодове: приемайте по 50-100 грама три пъти на ден.
Сокът от арония се приема 3 пъти на ден по 1-3 с.л. лъжици, направете това половин час преди хранене. Или яжте по 5-7 плода дневно при изброените по-горе заболявания.
Приготвяне на сок от арония: Можете да използвате тази рецепта и за приготвяне на сок от арония. Смелете пресните плодове и затоплете пулпата. 1 кг пулп за ½-3,4 чаши вода и се загрява 10 минути при 60°C. Поставете под налягане. След това изцедените суровини се поставят в емайлиран тиган. Залива се с топла чиста вода (1:10), като се разбърква и се оставя за 3-4 часа, след което се изцежда отново. След това сокът от първото и второто пресоване трябва да се комбинира и филтрира. Загрейте до 80°C и насипете в стерилизирани буркани.
Отвара от плодовете на аронията: залейте с 1 чаша вода. лъжица плодове и ги варете 1 минута. След което трябва да се оставят за един час. Отварата се приема три пъти на ден по 0,25-0,5 чаша.
Отвара от арония: тази отвара активизира енергията, дава сила и укрепва имунната система. За да го приготвите, ще ви трябват 20 грама сушени плодове и 200 мл вряща вода, след което гответе на слаб огън за 10 минути и оставете за 20 минути. Изцедете и прецедете. Пийте по половин чаша от отварата 3-4 пъти на ден.
Компот от арония (за консервиране): поставете измитите плодове във вряща вода за 3 минути (за стерилизация). След това бурканите трябва да се напълнят 1/3 с тези плодове и да се залеят с врящ сироп. Покрийте със стерилни капаци и навийте. Захарта се взема в размер на половин чаша на 1-литров буркан.
Чай от арония: залейте с 1 л вряща вода 6 с.л. листа и ги оставете за половин час. Препоръчително е да приемате това лекарство три пъти на ден по една чаша. Този чай повишава кръвосъсирването и понижава кръвното налягане.
Отвара от кори от арония: 5 препълнени супени лъжици счукани кори се заливат с 0,5 л вода и се варят 10 минути. Охладете и изстискайте. Приема се като антисклеротично средство при съдова атеросклероза.
Конфитюрът от плодовете на аронията се приготвя по следния начин: 2 килограма офика трябва да се залеят със захарен сироп (горещ). За този сироп вземете 2 кг захар на половин литър вода, разбъркайте, докато се разтвори и след това кипнете. Оставете бъдещото сладко да престои 8 часа, след което ще трябва да го сварите и да го оставите за още 8 часа. След това ще трябва да се готви до омекване, докато плодовете се утаят на дъното.
Прави се вино и от арония (офика). Това вино е силно подсилено и има лечебни свойства. Приготвя се по следния начин: измитите плодове трябва да бъдат смачкани (в хаван, месомелачка или кухненски робот), след което разредете тази маса с чиста вода 1: 1. Следващата стъпка е добавянето на захар, трябва да вземете ½ чаша на 1 литър.
Необходимо е захарта да се разтвори, за да направите това, разбъркайте добре и поставете под воден затвор. Оставете да ферментира на топло място. След 5-7 дни плодовете ще изплуват на повърхността и младото вино ще започне да ферментира. Сега трябва да прецедите пивната мъст през гевгир, да изцедите плодовете и да ги изхвърлите.
Виното отново се поставя под воден затвор, този път до края на ферментацията. След това ще трябва внимателно да се източи през маркуч в друг контейнер. Утайката се изхвърля. Сега можете да добавите захар по ваш вкус и да поставите на хладно място. Виното от арония е почти готово, трябва само да престои няколко месеца, за да стане чисто и прозрачно.
Противопоказания и странични ефекти
Плодовете на аронията са противопоказани при повишена киселинност на стомашния сок, при наличие на язва на стомаха и дванадесетопръстника, повишено съсирване на кръвта. Не се препоръчва и на хора с хипотония, т.е. при понижено налягане.