Въпроси към специалист

Колко време отнема храната да се смила в стомаха: таблица с храни

Процесът на смилане на храната продължава от 2 до 10 часа, понякога до 2 дни. Продължителността на храносмилането се влияе от вида на храната, наличието на топлинна обработка, времето на приема на храната, нейното количество, възрастта на човека, както и индивидуалните особености. стомашно-чревния тракт, здравен статус храносмилателни органи. В този случай стомашната фаза - разграждането на продуктите в стомашната кухина - обикновено продължава 3-4 часа, но може да бъде и по-дълго, до 10 часа.

Колко време отнема усвояването на храната?

Процесът на храносмилане се състои в разграждането на храната до нейните най-прости компоненти - аминокиселини и захари. Стомашно храносмиланеизвършено за сметка на стомашен сок. Съдържа смес на солна киселинаи пепсин. Стомашният сок разгражда натрошената храна до хомогенна маса - химус.

Хранителните продукти се различават по съдържание на калории и време за храносмилане. Това трябва да се вземе предвид при изготвянето хранително меню. Първо, трябва да ядете храни, които са лесно смилаеми. И след това – тези, които отнемат много време за смилане.

Храните, които се усвояват лесно и бързо, включват плодове и плодови пюрета, сокове, както и зеленчуци, листни зеленчуци, салати. Повечето от тях се абсорбират в рамките на 15-20 минути.

Лесно смилаема храна

Най-бързо усвоимият продукт - чиста вода. Не се задържа в стомаха и веднага навлиза в червата. Течната храна се усвоява по-бавно. И така, сокът, плодовата каша, млякото се разграждат в стомаха от 15 до 25 минути. По този начин, течна храна– соковете, компотите са най-бързо и лесно усвоими продукти.

Времето за смилане на пулпа от диня е сравнимо с времето за смилане на сок или течно плодово пюре и е 20-25 минути. Пулпът от пъпеш също отнема сравнително кратко време за смилане - 30-40 минути.

Почти всички плодове изискват половин час за храносмилане. Портокалите и грейпфрутите, гроздето и черешите, кайсиите, прасковите се усвояват за 40-45 минути. В същото време плодовете с по-тънка консистенция на кашата се усвояват по-бързо. А по-плътните ябълки и круши се усвояват по-бавно.

Също така бързо, за 30-40 минути, се усвояват зеленчуци със сочна каша - домати, краставици, сладки чушка, зеленина. Зеленчуците със средна плътност - зеле, репички, тиквички, броколи - отнемат малко повече време за смилане. Времето за смилане в стомаха им е 40-50 минути.

Зеленчуците с плътна структура, кореноплодните, се разграждат в стомаха за около час. Такива „дълго смилаеми“ зеленчуци включват моркови, цвекло, сладки картофи и йерусалимски артишок. Времето от храносмилането в стомаха е 60-70 минути.

Всичко по-горе е вярно за процеса на асимилация сурови зеленчуци. Пулпът им съдържа голям брой ензими, които също участват в храносмилането. Но варените, печени, термично обработени зеленчуци се усвояват по-дълго. Топлинната обработка лишава храните от повечето витамини и ензими, така че времето за тяхното разграждане се увеличава.

Храните, чието смилане отнема до 1 час, се наричат ​​лесно смилаеми. В допълнение към горните зеленчуци и плодове, продукти бързо усвояваневключват течен кефир, ферментирало печено мляко, бульон.

Забележка: важно е да знаете и да вземете предвид при съставяне на меню, че добавянето на растително масло към зеленчуците увеличава времето за разграждане в стомаха с повече от час.

Сега нека опишем характеристиките на бързото усвояване на някои продукти.

банан

Отличава се от другите плодове по високото си съдържание на калории. Можете успешно да напълнеете с банани, тъй като всеки 100 g съдържа 90 kcal. В същото време банановата каша се абсорбира доста бързо. Поради комбинацията от естествена сладост и бързо усвояване, бананите не се препоръчват за диабетици.

Колко време отнема смилането на един банан? Ако плодът е узрял, времето за смилане в стомаха е 30 минути. Ако е неузряло и зелено, разцепването ще отнеме 40-45 минути. Удълженото време за храносмилане на неузрелите плодове се обяснява с по-сложното им усвояване.

Ябълка

Райска ябълка

Съдържа повече диетични фибри(фибри), отколкото една ябълка. Това означава, че отнема повече време за смилане. Колко дълго се усвоява райската ябълка също зависи от нейната зрялост. Пулпът от зрели плодове се разгражда в стомаха за 40-45 минути.

Шоколад

Натуралните и захарни сладки, медените и карамелените бонбони, шоколадът също са бързо смилаеми храни. В същото време те са източник голямо количествовъглехидрати, които навлизат доста бързо в човешката кръв. Всичко по-горе е вярно за захарите без мазнини. Ако добавите растителна или животинска мазнина към сладкиши - заквасена сметана, сметана - тогава такава сладост ще отнеме много време за смилане.

Колко време отнема смилането на шоколад? Чистият шоколад без добавки, пълнеж и сметана преминава през стомаха за 20-25 минути. Но млечният шоколад с пълнеж и ядки се разгражда повече, до 40 минути до един час.

„Средни“ продукти по отношение на времето за смилане

Средните времена за храносмилане включват онези храни, които се усвояват от 1 до 3 часа. По правило те почти не съдържат мазнини, тъй като мастните компоненти значително удължават времето за храносмилане. Това са зърнени каши, хляб, както и млечни и растителни протеини– извара, ядки, варива. Това включва също яйца и ястия на тяхна основа.

Протеинова храна: извара

Този протеин се абсорбира почти напълно в човешкото тяло. Колко време отнема смилането на извара? Обикновено времето за разграждане в стомаха е 1,5-2 часа. Но течните млечни продукти - мляко, кефир, се усвояват по-бързо, за 40 минути, и са лесно смилаеми храни.

Зърнени храни: хляб, ориз, елда

Пълното усвояване на каши, зърнени храни, хляб продължава около 6 часа. Освен това времето за тяхното разграждане в стомаха е до 2 часа. Това дългосрочно усвояване се обяснява с необходимостта да се разгради, „разглоби“ получената храна на прости въглехидрати.

Колко време отнема храносмилането на елда и ориз? Процесът на храносмилане се различава с 20-30 минути. Елдата се разгражда за 2 часа. Оризът е „по-тежък“, усвоява се за 2,5 часа.

Хлябът се придвижва по-бързо от стомаха към червата, но се задържа по-дълго в чревната кухина. Хлябът с мая причинява дисбаланс чревна флора. Той причинява ферментация, забавена евакуация на чревни маси, както и образуване на газове, подуване на корема и непълно смилане на храната.

Колко време отнема хлябът да се смила в стомаха? До 2 часа.

нишестета

Нишесте и нишестени зеленчуци – картофите се усвояват по-дълго от зърнените каши.

По този начин времето за смилане на картофите в стомаха е 3 часа. Въпреки това, желе - течна храна, който съдържа картофено нишесте, се усвоява по-бързо, около час.

„Тежки“ дълго смилаеми храни

Дълго смилаемите храни включват тези, чието време за смилане в стомаха надвишава 2 часа. Това са животински протеини и растителни и животински мазнини.

Колко дълго се усвоява месото зависи от вида му. По време на храносмилането протеинът се разгражда до прости аминокиселини, процес, който отнема няколко часа. Птиците и рибата се усвояват по-бързо. По-бавно – телешко, агнешко, свинско. Месото на големите животни е по-трудно смилаемо от това на домашните птици.

Риба, пилешко, телешко, свинско

Времето, необходимо на рибата да се разгради в стомаха, може да бъде бързо - малко повече от час - ако рибата е сурова и леко осолена. Варено и още повече Пържена рибаУсвоява се по-дълго – до 2 часа (варени) и до 3-4 часа (пържени в олио).

Птицата е смилаема по-дълъг от рибата. Времето за разграждането му в стомаха е около 2-2,5 часа – при положение, че пилешкото или пуешкото месо е без хрущял и кожа.

Максималното време за стомашно храносмилане е в говеждо (4 часа) и свинско (5 часа - и това е само в стомаха, без да се брои времето за по-нататъшно усвояване в червата).

Дългосрочното разграждане на протеиновите компоненти обяснява ефекта на насищане. След обилна месна храна на човек не му се яде 6-8 часа, а животните след успешен лов не изпитват глад 1-2 дни.

Характеристики на храносмилането на животински протеини

Особеностите на храносмилането на всяко месо включват неговата съставка към разделящия ефект на слюнката. Така протеинът попада в стомаха без предварителна обработка с ензими – за разлика от въглехидратите, които се разграждат в устата при дъвчене.

В стомашната кухина месото също не се усвоява напълно. Съдържа трудно смилаеми компоненти – жилки, хрущяли, кожа.

Време за храносмилане месни продукти– дълго време и не винаги напълно. Можете да го съкратите споделено ползванезеленчуци и зеленчуци.

Таблица - колко храна се смила в човешкия стомах

Клас на смилаемост	Продукт	Време на усвояване
Лесно смилаеми	Плодове и зеленчукови сокове	15-20 минути
	Мляко
	Бульон
	Портокал, мандарина, грейпфрут	20-25 минути
	Грозде, малини
	диня
	Праскови, кайсии, сливи	35-40 минути
	пъпеши
	Домати краставици
	Едно сурово яйце
	Ябълки, круши, зеле, броколи	40-50 минути
	Моркови, цвекло, сладки картофи	50-60 минути
Средно време за учене	Сурова осолена риба	Един час
	Рибен хайвер
	Извара	2 часа
	Зърнена каша
	Бобови растения
	Ядки
Дълготрайна абсорбция	птица	2,5 часа
	Телешко, агнешко	4 часа
	Свинско	5-6 часа

Днес много мъже и жени се интересуват от правилното и балансирано хранене. Именно това е един от основните елементи здрав образживота като цяло, заедно с поддържането на добро физически фитнеси липса лоши навици. Освен това много често хората започват да се придържат към правилното храненеда се отървете от няколко излишни килограмии стегнете фигурата си.

За да се храните балансирано, е необходимо да разберете как точно протичат процесите на храносмилане и усвояване на храната в човешкото тяло. В тази статия ще ви разкажем какво се разбира под тези термини и колко време отнема храната да се смила в тялото на възрастен и дете.

Какво представлява храносмилането и асимилацията на храната и какво определя времето на тези процеси?

Въпреки че много хора смятат тези понятия за синоними, в действителност има значителни разлики между тях. Терминът „храносмилане“ се отнася до периода от време, през който храната остава в човешкия стомах. Протеините и мазнините се разграждат през това време, така че в случая с тях тези две концепции са сходни.

Междувременно процесите на храносмилане и усвояване на въглехидратите в човешкото тяло са малко по-сложни. Влизане в устната кухина, продуктите са предварително разделени на химически елементи, и едва след това те постепенно се абсорбират от храносмилателния тракт.

Трябва да се има предвид, че скоростта на смилане и усвояване на храната различни ястиямогат да варират значително в зависимост от техния състав.

По принцип тези процеси започват с механичната и ензимна обработка на храната в устната кухина. След това всяка храна влиза в стомаха. Храната остава в стомаха средно от 30 до 360 минути. След това до 7-8 часа продуктите продължават да се изпращат в тънките черва, като в същото време се разграждат и частично абсорбират.

Накрая всичко, което не е имало време да бъде усвоено, се премества дебело черво, където може да остане до 20 часа, докато напусне тялото. Едва след като всички тези процеси са завършени, можете да разберете колко време отнема на човек да смила храната.

Колко време отнема различните храни да бъдат усвоени в човешкия стомах и черва?

Единственият продукт, който практически не се задържа в стомаха, е чиста водабез примеси. Ако изпиете каквото и да е количество вода на празен стомах, тя се придвижва към червата почти веднага, най-много в рамките на 5-10 минути.

Всички останали видове храни изискват известно време, за да се усвоят първо в стомаха и след това в червата. Нека помислим колко време отнема храносмилането различна хранав стомаха на възрастен и дете.

Тялото на новородените е в състояние да абсорбира само млечен протеин, докато бебето се нуждае от около 2-3 часа, за да смели и разгради напълно майчиното мляко и около 4 часа за кравето или козето мляко.

До 7-годишна възраст обемът на стомаха на детето се увеличава до един литър, а броят на жлезите в него се увеличава значително. Време, необходимо за усвояване определен типхраната на тази възраст е около две норми спрямо времето, необходимо на възрастен.

На възраст 10-12 години тази цифра е около 1,5 пъти над нормата, а юношите след 15 години се нуждаят от същото време, за да усвоят всяка храна като възрастните. Освен това трябва да се има предвид, че при мъжете храната се разгражда и усвоява малко по-бързо, отколкото при жените, а при възрастните хора след 75-80 години необходимо времеза храносмилане на ястия може да се увеличи леко.

В зависимост от вида на зеленчуците и плодовете, времето, необходимо за тяхното усвояване в стомаха на възрастен има приблизително следните стойности:

• Натурални плодови и зеленчукови сокове, както и зеленчукови бульони– около 15-20 минути;
• Пюрета под формата на пасирани пресни плодове и зеленчуци, както и леки плодове и зеленчукови салати, не е попълнено растително масло– от 20 до 30 минути;
• Динята се усвоява напълно и се разгражда в тялото на възрастен в рамките на 20 минути, пъпеш, грозде, грейпфрут и грозде - около половин час, праскови и кайсии, ябълки, както и череши и други горски плодове - приблизително 40 минути;
• Тиква, тиквички, брюкселско зеле и карфиол, броколите прекарват около 40-45 минути в стомаха. Зеле, цикория, спанак, черен пипер, целина и пресни краставици се усвояват с приблизително еднаква скорост;
• Различни кореноплодни зеленчуци, като ряпа, цвекло, ряпа, пащърнак или моркови, се усвояват поне 50 минути.

Освен това трябва да се има предвид, че плодовете и зеленчуците, консумирани сурови, се усвояват по-дълго от същите храни, които са били сготвени. топлинна обработка. И така, всякакви зеленчуци, варени, задушени или на пара, се усвояват за около 40 минути.

В същото време в такива ястия количеството ценни и хранителни вещества, поради което времето за обработка съответно се намалява.

На свой ред другите храни се усвояват много повече от човешкото тяло.

Например:

• Много хора се интересуват колко време отнема млякото и млечните продукти, за да се усвоят в човешкото тяло. Средно тази цифра за прясна крава и козе млякое около 120 минути. На пастьоризираното мляко му трябва малко повече време, за да напусне стомаха, а на вареното още повече време. В допълнение, периодът на разпадане на тази напитка директно зависи от процента на мазнини в нея. Да, повече пълномаслено мляконапуска човешкото тяло по-дълго от по-малко мазните храни. Тази цифра обаче се отнася само за разграждането на напитката от стомаха. Прясното мляко се усвоява напълно от организма за минимум 12 часа. Що се отнася до млечните продукти, кефирът и другите ферментирали млечни напитки напускат стомаха след около час, сиренето фета и домашното сирене - след 90 минути, изварата - след 2 часа, а твърдото сирене - след 4-5 часа;
• Макароните и фидето се разграждат в стомаха за около 3 часа, повечето зърнени храни – около 4-5 часа, грахът, бобът и другите варива – поне 2 часа;
• Почти всички ядки се усвояват за около 2,5-3 часа. Междувременно, ако ги накиснете във вода за една нощ или дори за един ден, този период ще бъде значително съкратен;
• Варените яйца се усвояват напълно за 45 минути, докато жълтъкът прави това много по-бързо;
• Рибата и ястията, приготвени от нея, се усвояват доста бързо - от 30 до 60 минути, но месото, напротив, остава в стомаха на човека доста дълго време. Времето за смилане на птиче месо, като пилешко или пуешко, е около 2 часа, говеждо - 3-4 часа, а свинско - приблизително 4-5 часа. Въпреки факта, че всеки вид месо напуска стомаха след максимум 5 часа, той може да остане в човешкото тяло до няколко дни. Мазното и добре изпържено месо, което повечето мъже толкова обичат, се усвоява напълно само след около три дни. Човешкото тялоизразходва за храносмилане и усвояване на тези видове храна голяма сумаенергия. Редовната консумация на такива продукти неизбежно води до шлакане на организма и появата на излишни килограми.

Разбира се, всичко това е изключително относително. Всъщност процесът на смилане на храната започва още преди да попадне в устната кухина. Освен това добавянето на всеки, дори и най-незначителния продукт към определено ястие може напълно да промени времето, необходимо за усвояването му от човешкото тяло.

Помислете за времето за храносмилане различни продукти. Мисля, че много хора ще се интересуват от това и всеки трябва да има представа за това. Познаването на времето за смилане на храните е много важно за поддържане на вашето здраве. Ако знаете времето за смилане на храната, ще можете да приготвяте ястия, които ще се усвояват нормално в стомаха ви и няма да отровят тялото с токсини от несмлени остатъци от храна.

Говорейки за времето на смилане на храната, ще разберем пълен цикъл, тоест периодът от време, който е необходим за пълното разграждане на продуктите полезен материал. Много гастроентеролози ще ви кажат, че времето за смилане дори на тежки месни продукти не надвишава 4-5 часа. Но те говорят за времето, необходимо на храната да се смила в стомаха. Всъщност храната не остава в стомаха повече от 4 часа. След което отива първо към тънко черво, където протича процесът на абсорбция и след това в дебелото черво за екскреция.

Цифрите по-долу са средни стойности. Времето за смилане и усвояване също зависи от индивидуални характеристикитяло, върху диетата, състава на храната, количеството изядена храна и съвместимостта на продуктите един с друг. И така, приятели, нека да видим кои храни преминават през стомаха ни почти моментално и кои остават там в продължение на много часове.

вода- ако стомахът ви е празен, тогава водата веднага преминава в червата

Плодове и зеленчуци

Плодовете са средно смилаеми 30-60 мин. Смилането на плодовете не изисква почти никаква енергия или ензими.

Плодови и зеленчукови сокове и зеленчукови бульони - 20-30 минути.

Полутечни сокове, като пасирана зеленчукова или плодова салата - 20-30 минути. Например чаша прясно изцеден портокалов сок, ще напусне стомаха ни до 20 минути след като го изпиете.

Сочни плодове:портокали, ябълки, круши, сливи и др. Например, няколко изядени сочни и ароматни портокали ще напуснат стомаха след 30-40 минути. Грейпфрути, грозде - 30 минути. Ябълки, круши, праскови, череши и др. - 40 минути

Месести плодове и сушени плодове:банани, смокини, фурми ще преминат през стомаха за повече от сочни плодове, но все още много бързо в сравнение с продуктите, които следват. Диня - 20 минути. Пъпеши - 30 минути.

Сурови смесени зеленчукови салати- домати, листна салата, краставица, целина, зелен или червен пипер, др сочни зеленчуци- 30-40 минути

Листни зеленчуци- спанак, цикория, къдраво зеле - 40 минути

Тиквички, броколи, карфиол, зелен боб, тиква, царевица на кочани x - 45 минути

корени- моркови, цвекло, пащърнак, ряпа и др. - 50 минути

Зърнени, зърнени и бобови растения

Време за храносмилане на зърната

Концентрирани въглехидрати - зърнени култури и зърнени храни. Времето за смилане на зърнените и зърнените храни в стомаха рязко се увеличава. Ето защо се препоръчва да ядете плодове на празен стомах, отделно от зърнени храни и зърнени храни. Една чиния с обикновена каша напуска стомаха само след 4-5 часа!

Кафяв ориз, просо, елда, царевично брашно, овесени ядки, пеловка- 90 минути

Паста от твърда пшеница: 3 часа

Полуконцентрирани въглехидрати- нишестета, ерусалимски артишок, жълъди, царевица, картофи, ерусалимски артишок, ямс, кестени - 60 минути

Време за храносмилане на бобовите растения

Фасул и варива. Обикновен грах и нахут, леща, боб (бял, червен, черен) се усвояват за час и половина. Соеви зърна- 2 часа

Зърнени или бобови растения от един вид: 2,5-3 ч.л.
Смес от зърнени и/или бобови храни (не повече от два вида): 3-3,5 ч.л.
Смес от зърнени и/или бобови растения (повече от два вида): повече от 4-5 часа.

Ядки и семена

Семена - слънчоглед, тиква, сусам - около 2 часа
Ядки - бадеми, фъстъци (сурови), кашу, бразилски орехи, орех, пекан, бразилски ядкисмила се - 2,5-3 часа.
Съвет: Ако накиснете семената и ядките във вода за една нощ и след това ги смачкате, те ще се усвоят по-бързо.
Накиснати ядки: 1,5 ч.л.

Млечни продукти

Бавно напуска стомаха сурово мляко, още по-бавно се пастьоризира и още по-бавно се вари. Млякото, което е богато на мазнини, преминава през стомаха по-бавно от млякото с ниско съдържание на мазнини.

Обезмаслено мляко, рикота, нискомаслено извара, сирене фета, домашно сирене - усвоява се за около 90 минути.
Млякото се усвоява напълно в рамките на 12 часа. Чай или кафе с мляко: 24 часа.

Извара от пълномаслено мляко- 2 часа
Твърдо сиренеот пълномаслено мляко, като холандско и швейцарско, ще са необходими 4 до 5 часа за смилане.
Ферментирали млечни напитки- Един час

Животински протеини

Варените яйца остават в стомаха по-дълго от суровите. Бърканите яйца остават там също толкова дълго.
Яйчен жълтък- 30 минути
Яйце (напълно) - 45 минути.
Риба - 45-60 минути
Пиле - 1-2 часа (без кожата)
Турция - 2 часа (без кожата)
Телешко, агнешко - 3-4 часа
Свинско - 4-5 часа

Средно месото се усвоява в стомаха в рамките на 4-5 часа и се усвоява от тялото много дълго време. Сланината се усвоява бавно, заради мазнините, които намалява стомашна киселинност. Трудно се смила от повечето хора. Мазнините значително пречат на секрецията на стомашен сок след хранене, намаляват абсорбцията и забавят процеса на храносмилане.

Различни имоти храносмилателната системана човек пряко зависи от възрастта му. Още в утробата на майката се задействат първите храносмилателни механизми на детето. Това е толкова уникален феномен, защото животът малък човеквсъщност все още не е започнало. Постепенно, през целия живот, храносмилателният процес в стомаха на възрастен става по-бавен. Как точно се случва храносмилането и усвояването на храната в човешкото тяло, как става храносмилането в стомаха, от какво зависи и колко време отнемат тези процеси при възрастни и деца?

Храносмилане и възрастова зависимост

Периодът на обработка и усвояване на храната са две различни понятия. Времевата рамка, изразходвана за тази работа, зависи от различни фактори. Обработката е периодът, през който храната е в стомаха, тоест периодът, през който протеините и мазнините се разграждат. Преработката и усвояването на въглехидратите в тялото има значителни разлики. Когато храната попадне в хранопровода, храносмилателни ензимиразграждат сложни хранителни компоненти и чрез стомахът отиваасимилацията им. И така, колко време отнема храната да се смила в стомаха?

След като храната попадне в стомаха, тя остава там от половин час до 360 минути. В стомаха, под въздействието на киселини и стомашен сок, хранителните вещества се разграждат и частично се абсорбират в тънко черво(след около 360-420 минути). Всичко, което остава несмляно, преминава в дебелото черво, което може да съдържа дълъг период(може и ден), след което излиза естествено. Колко дълго стомахът смила храната може да се разбере само когато всички тези вътрешни „движения“ са извършени; невъзможно е да се ускорят. Вода в чиста формае една течност, която не трябва да се застоява в стомаха. Когато консумирате голямо количество от него на празен стомах, той почти веднага се изпраща в червата.

При възрастен и дете всяка храна изисква храносмилане по различен начин и часовете, прекарани в чревната работа, също се различават.

Например, защо новородените бебета ядат само кърма, изкуствен сух заместител или голямо мляко? говеда? Това се дължи на факта, че техният все още неоформен стомах е в състояние да асимилира само млечни протеини. За разделяне кърмаотнема 120-180 минути, крава или коза - повече от 240 минути. Само след 6-7 години стомахът ще може най-накрая да се оформи и да увеличи обема си. Тогава продължителността на усвояването на храната ще бъде по-дълга, отколкото в по-млада възраст.

За разлика от възрастните, децата на тази възраст ще изразходват 2 пъти по-малко усилия за храносмилането, отколкото се изисква за възрастен. До 10-12-годишна възраст коефициентът ще бъде приблизително 1,5 от нормата. А момчетата и момичетата на 15 и повече години ще се нуждаят от същото време като възрастен. Освен това е необходимо да се вземе предвид фактът, че мъжете имат по-бърз метаболизъм от жените. В хората старост(70-80 години) храносмилането обикновено отнема два пъти повече време, отколкото при възрастни.

Категории храни и период на храносмилане

Цялата храна, която ядем, може да бъде разделена на 4 категории според продължителността на нейната обработка и усвояване в стомаха:

• въглехидрат (най-бързата храна);
• протеин (среден);
• мазна (дългосрочно);
• храна, която е трудно смилаема (твърде дълго).

Нека да преминем към по-подробно описание на категориите:

Каква храна е най-добре да ядете, за да ускорите функцията на стомаха за бърз и качествен метаболизъм? За да не навредите, а напротив, да помогнете на стомаха да ускори метаболизма, първо трябва да ядете онези деликатеси, които се усвояват бързо. Второ: храната от категория 4 не се препоръчва да се консумира ежедневно. Свинското месо заменете с пилешко, тъй като съдържа двойно повече по-малко мазнина. Ако страдате от диабет, тогава яжте всички хранителни продукти от категории 1 и 2, с изключение само на сладкиши - торта, бисквити, конфитюр, шоколад. Медът е разрешен за ядене, тъй като се счита за здравословна храна, произведена от пчелите. Диетолозите препоръчват да замените захарта с мед.

В рационален и балансирана диетаима условие т.нар гликемичен индекси придружаващата таблица. ГЛИКЕМИЧНИЯ ИНДЕКС (ГИ) е показател, който отразява скоростта, с която определен хранителен продукт се задържа в организма и как се разгражда. Таблицата с GI съдържа списък с храни с висок, среден и ниска производителност. GI има значително влияние върху загубата на тегло и затлъстяването.

Какво влияе върху смилаемостта на храната?

В критериите нормално храненеСтъпките на приема на храна са много прости, стъпките на асимилация са малко по-сложни, тъй като ефективността на храносмилането може да варира значително. Тя е силно повлияна от следните фактори:

1. благополучие;
2. работа на всеки орган;
3. скорост на метаболизма;
4. глад или ситост;
5. кулинарна обработка на храни и много други.

Нека разгледаме някои от тях. Например, защо, когато се сравнява обработката на храната от гладен и добре нахранен човек, процесите на асимилация ще бъдат напълно различни един от друг? Защото, когато човек се храни нормално, умерено, има добър апетит, тогава неговият метаболизъм ще бъде добър и храносмилането ще бъде отлично. Ако няма чувство на глад, храната се консумира без мярка, защото няма какво да се прави, тогава смилаемостта ще продължи в бавна форма и потреблението на енергия от тялото ще се удвои. Това няма да донесе нищо добро нито за вашето благополучие, нито за вашите вътрешни органи.

Усвояването на храната се влияе от кулинарната обработка на храната: варене, задушаване, пържене и др.Кашите се усвояват бързо, защото се сваряват. Говеждото месо попада в категорията на тежките храни, особено в пържени. Кисело зелеТова е тежък деликатес и не се смила лесно от организма, затова се яде по време на гладуване, като по този начин замества висококалоричните храни.

Количеството храна влияе на тялото. Ако за обяд вземете 1 порция борш, омлет и филия хляб за второто ястие, тогава храната ще се усвоява добре. Иначе, ако вземете: 2 порции борш, 2 парчета хляб; пиле, пържени картофи, бъркани яйца, за десерт - шоколад и кафе, само ще претоварите организма и добра абсорбциянямаш шанс. Много голямо значениеима мярка в консумацията на храна.

Разбира се, наред с други неща, ходът на асимилацията се влияе и от пол, възраст, навици, характеристики на тялото, дори националност. Както можете да видите, храносмилането се влияе от много фактори и всички те зависят от нещо.

Повечето хора не следят диетата си и не се придържат към такава важни правила, като режим и размер на порциите. Освен това малко от тях знаят колко време отнема храната да се смила в стомаха, така че често се претоварват храносмилателен тракт. Поради това човек може да развие различни патологии в стомашно-чревния тракт, чието лечение ще включва спазване на строга диетаИ специални правилахранене.

Какво влияе върху скоростта на смилане на храната

Скоростта на храносмилането на храната се влияе пряко от следните фактори:

1. Пиене на течности по време или след хранене. Експертите не препоръчват на хората да пият храна с храна, тъй като течността намалява концентрацията на стомашен сок, което води до увеличаване на времето, необходимо за смилането му. След хранене можете да пиете не по-рано от половин час по-късно.
2. Ако хората ядат студени храни, те ги усвояват много по-бързо.
3. При хората това се случва по-бързо по време на обяд храносмилателни процесиотколкото по време на сутрешното и вечерното хранене.
4. Продукти, които са били засегнати топлинна обработка, например задушаване, пържене или варене, се усвояват много по-дълго.
5. Процесът на смилане на храната се влияе от размера на порциите. Ето защо експертите силно препоръчват хората да преминат към дробни хранения, което осигурява до шест хранения на ден.

Колко време отнема смилането на вода и други напитки?

Колко време отнема смилането на супата?

Колко време отнема бирата и другите алкохолни напитки да се усвоят в стомаха?

Колко време отнема храносмилането на просо, ориз, каша от елда?

Колко време отнема смилането на борша?

Борш варен на месен бульон, усвоява се в рамките на 60-180 минути. Ако в него има парчета месо, тогава този период може да се увеличи до 2 часа. Някои домакини добавят боб към борш, който отнема на стомаха до 3 часа за храносмилане. Тялото прекарва същото време за смилане на зеле и картофи.

Колко време отнема смилането на семена, ядки и сушени плодове?

Име	Мерна единица измервания	Време на усвояване
Сини сливи
Кедър
сусам
тиква
слънчоглед

Име на продукта	Мерна единица измервания	Време за храносмилане
Варени картофи
Варени млади картофи
Йерусалимски артишок
Пържени картофи
Пресни моркови
Прясно бяло зеле
Кисело зеле
Варено цвекло
домати
Листа от маруля
чушка
Варена царевица
Варени тиквички
Консервирана царевица
Зеленчукови салати, подправени с растително масло

Плодове и горски плодове

Име	Мерна единица измервания (минути/часове)	Време на усвояване
портокали
Гроздов
грейпфрути

Бобови растения

Млечни продукти

Име	Мерна единица измервания	Време на усвояване
Домашни сирена
Кефир и други ферментирали млечни напитки
Обезмаслено сирене
Твърди сирена
Мазно извара
Сладолед

Месни и рибни продукти

Име на видовете месо, риба и птици	Мерна единица измервания (часове/минути)	Време за храносмилане
кнедли
овнешко
Пиле
говеждо месо
Постни риби
Мазни риби
Скариди

Други продукти

Име	Мерна единица измервания (минути/часове)	Време на усвояване
паста
Хлебни изделия
Яйчен белтък
Яйчен жълтък
Пържени яйца
Варени яйца
пчелен мед

Смила ли стомахът храна по време на сън?

Изследвания, проведени от учени, показват, че през нощта в тялото се активират процеси на липолиза, поради което мазнините се разграждат, за да попълнят загубената енергия. Защото човешки стомахтрябва да е празен по време на сън. IN в противен случайцялата храна, присъстваща в него, ще бъде преработена и съхранена като мазнина.

По време на нощна почивка храносмилателните процеси в организма се забавят. Ако човек яде преди лягане, тогава цялата храна няма да има време да се смила.

Това може да доведе до:

• до развитието на дисбактериоза;
• до наддаване на тегло;
• до намален имунитет;
• до хормонални нарушения;
• към развитие различни патологии, например хипертония, остеохондроза, удари;
• до депресия и други нарушения на централната нервна система;
• до преждевременно стареене.

За предотвратяване на такива сериозни последствиявечерни хранения, хората трябва да ядат последното си хранене не по-късно от 4 часа преди лягане.