Днес всеки има нужда от информация кои храни съдържат мазнини. Особено важно е за хората, които планират да отслабнат, тъй като животинските мазнини са основен врагоса талия.
Какво е животинска мазнина?
Според учебниците по хранене животинската мазнина е наситена мазнина, която не се топи или втечнява при стайна температура. Молекулите на такава мазнина са пренаситени с водород. Попадайки в тялото, мазнините трудно се усвояват, образувайки опасни мастни съединения в кръвта – плаки. Те са склонни да запушват артериите, което води до инфаркти и инсулти. Освен това животинската мазнина има тенденция да се отлага в тялото като мастна тъкан, тъй като, както бе споменато по-горе, този вид мазнина не се разгражда.
Какви храни съдържат животински мазнини?
Най-общо продуктите, съдържащи животински мазнини, са представени от следния списък: месо и месни продукти, млечни продукти, яйца, маргаринови продукти. Изключително голямо количество животински мазнини има в заведенията за бързо хранене (поради което е препоръчително да се консумират изключително рядко) и сладкарските изделия, както и в сладките напитки като колата. Въпреки това, не трябва напълно да изоставяте тези продукти. Според диетолозите всичко е добро в умерени количества. Основното е, че животинските мазнини съставляват 7% от дневния прием на калории.
Отворен списък
Така че ето още подробна информацияза това какви животински мазнини се съдържат в какви видове продукти.
1) Месни продукти. Всички видове месо, както и пастети, колбаси, колбаси. Особено калорични са мазнините, които се съдържат в пилешка кожа, въпреки че самото пиле като цяло е постна птица.
2) Риба и рибни продукти. Тук се срещат и мазнини. Въпреки това не трябва да се страхувате от тази мазнина, тъй като е много здравословна поради витамините D и E и омега-3 мастни киселини.
3) Млечни продукти. Всякакви краве млякоще съдържа животинска мазнина, въпросът е само в какви количества. Ето как да изчислите процента на мазнини в млечните продукти:
- Млякото и кефирът са добри със съдържание на мазнини от 2,5% или повече, тъй като повече от тази цифра е твърде мазно, а по-малко е постно. Напълно нискомаслени хранисъщо не са много полезни, тъй като по време на процеса на обезмасляване добавят нежелани вещества човешкото тяловещества.
- В изварата процентът на животинските мазнини е средно 5, но този продукт се среща и в 18% и 23% масленост.
- Сиренето може да има всякакво съдържание на мазнини. Това е може би един от най-„позволените“ млечни продукти от диетолозите във всяка диета.
- Сметаната и заквасената сметана съдържат до 30% животински мазнини и масловсички 90%. Такива продукти с минимално съдържание на мазнини не са вкусни, така че трябва да се опитате да изберете по-високо съдържание на мазнини. Естествено, не трябва да ядете тези храни твърде често, за да не напълнеете.
- Може да се изненадате, че дори обичайното важи за животинските мазнини. яйце! Около 20% от животинските мазнини се съдържат в жълтъка на пилешкото яйце. Вярно, техните вреден ефектнеутрализиран от съдържащия се в яйцето лецитин.
От различни заболявания
Колкото и да е странно, в напоследъкМетод на лечение, наречен липидна терапия, става все по-популярен. Същността му се крие в употребата различни видовеживотински мазнини - мечка, язовец, пиле, гъши, кон - за лечение на напълно различни заболявания. Така пилешката мазнина укрепва стените на сърдечния мускул; гъска лекува екзема, измръзване, стомашни язви, кашлица; конска мазнина - интервертебрална херния, изкълчвания; агнешка маспомага при кашлица и висока температура.
Учените и диетолозите по света непрекъснато спорят за ползите и вредите от консумацията на мазнини. И така, само за 100 години лаврите на вредността бяха разменени няколко пъти помежду си растително маслои масло, мас и така нататък. А имаше и период, когато диетолозите провъзгласяваха най-много полезен резултатимаше временно затишие и продължи изследванията. Едно стана ясно - мазнини трябват, а без тях няма спасение.
Животните и растителни мазниниИмаме нужда не по-малко от въглехидрати и протеини. Те са естествени и носители на важни за организма вещества. Ако предпазите тялото от консумация на мазнини, тогава основно протеините ще се трансформират в мазнини. Този ход на събитията е изпълнен с тежки последици. Първо, това е силна рецесия репродуктивна функция. Второ, забавяне на развитието на организма като цяло. Трето, вероятни са неочаквани сериозни здравословни проблеми.
Нашето тяло използва мазнините като основно гориво (източник на енергия) и постоянно създава резерви. Винаги трябва да има резерв. Както растителните, така и животинските мазнини са 2 пъти по-ефективни от въглехидратите и протеините. Ролята на мазнините също е важна за нормалния метаболизъм. В допълнение към мазнините, които човешкото тяло синтезира самостоятелно, резервите трябва постоянно да се попълват. Това се дължи на факта, че при създаването на мастни клетки от протеини и въглехидрати тялото не е в състояние да натрупва мастни киселини и съответния набор от витамини. От животинската храна можем да си набавим животински и растителни мазнини и съответно. растителен произход.
Защо растителните мазнини са по-добри?
За разлика от животинските мазнини, растителните имат редица уникални свойства. Две се считат за най-важни: липсата на холестерол и трансизомерите на мастните киселини. Какво представляват транс изомерите? Тези компоненти на животинските мазнини, които значително забавят метаболизма, пречат на функционирането на ензимите, повишават нивата на холестерола в кръвта и повишават риска от онкологични заболявания. Това е липсата на тези негативни фактористана основната причина твърдите растителни мазнини (по-специално кокосовото масло) да започнат масово да заменят кремообразния си аналог. Те започват да се използват в производството на сладолед, печива, сладкарски изделияи още много.
Струва си да се подчертае, че именно растителните мазнини съдържат незаменими мастни киселини. Той е необходим за нормалния и наистина човешки живот, тъй като помага за отстраняването на големи количества холестерол. Растителните масла са и богат източник на витамини A, D, E, както и на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене.
Растителни мазнини и диети
Диетолозите доста активно защитаваха позицията на маргарин в ежедневната диета вместо обичайното масло. Първо, съставът от този продуктТо има на растителна основа. При производството му се използват твърди растителни мазнини, които лесно се усвояват от организма. Второ, маргаринът не влияе съдова система. не може да се похвали с това. Маргаринът е наистина здравословен и правилния продукт.
Никой опитен диетолог няма да ви посъветва напълно да се откажете от животинските мазнини завинаги. Животинските и растителните мазнини, въпреки че имат редица прилики, не могат да се заменят напълно. И двата компонента са важни за нормалното функциониране на човешкия организъм. В нашата растениевъдствозаемат само 15% от общото количество съставки. В повечето дълголетни европейски страни ситуацията е напълно противоположна. Това е поне една причина да начертаете някаква средна линия. Тялото ще бъде само по-добро за това!
Мазнините, въглехидратите и протеините са основни компоненти на нашата диета. Но мазнините са станали роби на много предразсъдъци и догадки. Те плашат тези, които искат да отслабнат, и онези, които наскоро са решили да станат привърженици на здравословното хранене.
Но трябва ли да внимавате с мазнините в храната и ако да, кои? Нека разберем!
Какво представляват мазнините и какви функции изпълняват в организма?
Мазнини (триглицериди, липиди) означават органична материякоито се намират в живите организми. Те формират основата клетъчната мембранаи играят в тялото много важна ролязаедно с въглехидрати и протеини. Основните им функции:
Насищане на тялото с енергия и подобряване на благосъстоянието;
Създаване на черупки наоколо вътрешни органи, предпазвайте ги от повреда;
Те предпазват от хипотермия, тъй като спомагат за задържането на топлината в тялото, която не предават добре;
Подобрете въздействието мастноразтворими витамини A, D, E и K;
Стимулира дейността на червата и панкреаса;
Освен това без мазнини мозъкът не може да функционира.
Видове мазнини
Мазнините са от растителен и животински произход. Животински мазнини (птичи и животински мазнини)Наречен Наситените мазнини, докато ненаситени мастни киселинида се съдържа в мнозинството растителни масла.
Наситени мазнини.Те са твърди компоненти и се намират главно в животинска храна.Такива мазнини се абсорбират доста бързо без жлъчни вещества, така че те са хранителни. Ако се включи в диетата наситени мазнинив големи количества при ниски физическа дейност, те ще се отлагат в тялото, което ще доведе до наддаване на тегло и влошаване физически фитнес.
Наситените мазнини се делят на стеаринова, миристинова и палмитинова. Продуктите, които ги съдържат, са вкусни и съдържат лецитин, витамини А и D и, разбира се, холестерол. Последният е част от важни клетки на тялото и участва активно в производството на хормони. Но ако има излишък от холестерол в тялото, рискът от развитие захарен диабет, затлъстяване и сърдечни проблеми. Максимална ставкахолестерол - 300 mg на ден.
Животинските мазнини трябва да се консумират на всяка възраст, за да се получи енергия и да се осигури пълно развитие на тялото. Не трябва обаче да забравяме, че прекомерният прием на наситени мазнини може да доведе до развитие на такива заболявания: затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и др.
Храни, съдържащи наситени мазнини: 
Месо (включително сърце и черен дроб);
Млечни продукти;
Шоколадови изделия.
Ненаситени мазнини. Тези липиди се намират главно в растителни хрании в рибата. Те са доста лесни за окисляване и могат да загубят свойствата си след топлинна обработка. Експертите препоръчват използването сурови хранис ненаситени мазнини. Тази група се дели на полиненаситени и мононенаситени мастни киселини. Първият тип включва компоненти, които участват в метаболизма и образуването на здрави клетки. Полиненаситени мазнинисъдържано в ядки и растителни масла. Мононенаситенивещества намаляват нивата на холестерола в организма. Повечето от тях се намират в рибено масло, зехтин и сусамово масло.
Храни, съдържащи ненаситени мазнини: 
- (маслини, слънчоглед, царевица, ленено семе и др.);
Ядки (бадеми, кашу, орех, Шам-фъстъци);
- (скумрия, херинга, сьомга, риба тон, херинга, пъстърва и др.);
авокадо;
Маково семе;
соеви зърна;
Рибна мазнина;
Синапено семе.
Как да различим висококачественото натурално растително масло от фалшиво с вредни примеси?
В случай, че основният компонент на мазнините е наситени киселини, тогава мазнините ще бъдат агрегатно състояниетвърдо. И ако има ненаситени киселини, мазнината ще бъде течна. Оказва се ако имате масло пред себе си, което остава течно дори в хладилника, можете да отхвърлите съмненията - в него най-висока концентрацияненаситени мастни киселини. 
Транс мазнини.В ежедневието трансмазнините обикновено се считат за „лоши“ мазнини. Те са вид ненаситени мазнини, но решихме да говорим за тях отделно. Трансмазнините означават модифицирани компоненти. Всъщност това са изкуствено синтезирани масла. Учените са доказали, че редовната консумация на храни, съдържащи трансмазнини, може да увеличи риска от затлъстяване, сърдечни и съдови заболявания и влошаване на метаболизма. Не се препоръчва използването им!
Продукти, съдържащи трансмазнини: 
Бързо хранене;
Замразени полуготови продукти (котлети, пица и др.);
Маргарин;
торти;
Крекер;
Пуканки за микровълнова печка(ако съставът съдържа хидрогенирани мазнини);
майонеза.
Дневна нормаконсумация на мазнини
Експертите казват, че тялото се нуждае от 35-50% от калориите дневно от здравословни мазнини.
Дневният прием на мазнини на спортистите може да бъде по-висок, особено ако тренировките са интензивни и систематични. Средно възрастен трябва да консумира 50 g животински мазнини и 30 g растителни мазнини, което ще бъде 540 kcal.
Кога се увеличава нуждата от наситени мазнини?
Тялото се нуждае най-много от наситени мазнини в следните случаи:
Необходимо е да се увеличи еластичността на кръвоносните съдове;
Системни спортни тренировки;
Интелектуални натоварвания;
Период на епидемия от ARVI (за укрепване на имунната система);
Хормонален дисбаланс.
Кога се увеличава нуждата от ненаситени мазнини?
Ненаситените мазнини са много необходими на организма в следните случаи:
В студения сезон, когато тялото започва да получава по-малко полезен материал;
По време на интензивна физическа работа;
Активен растеж по време на юношеството;
Обостряне на захарен диабет;
атеросклероза.
Какво масло е най-добро за пържене?
Слънчогледовото и царевичното масло са най-неподходящи за топлинна обработка , тъй като при пържене отделят канцерогени. За предпочитане е да се пържи в зехтин - въпреки факта, че той губи свойствата си при нагряване. полезни свойства, но не става опасен.Слънчогледовото и царевичното масло могат да се използват само ако не са подложени на термична обработка, като при пържене или варене. Прост химичен факт е, че нещо, което се предполага, че е добро за нас, се превръща в нещо, което изобщо не е добро при стандартни температури на пържене.
Маслина и кокосови масластудено пресованото произвежда много по-малко алдехиди, точно като маслото. Причината е, че тези масла са богати на мононенаситени и наситени мастни киселини и те остават по-стабилни при нагряване. Всъщност наситените мастни киселини не претърпяват почти никаква окислителна реакция. Ето защо е по-добре да се използва за пържене и друга термична обработка. зехтин– счита се за най-„компромисното“, тъй като съдържа около 76% мононенаситени мазнини, 14% наситени и само 10% полиненаситени мазнини – мононенаситените и наситените мазнини са по-устойчиви на окисляване от полиненаситените мазнини.
Мазнините са неразделен елемент за пълноценното съществуване на тялото. За да бъдат от полза, трябва да ги използвате, като вземете предвид вашите цели и начин на живот. Само опасните трансмазнини трябва да бъдат изключени от вашата диета.
Програми за здравиЖивотът всеки ден ни напомня колко вредна е консумацията на животински мазнини за човешкото тяло. Но учените все още не са доказали категорично, че имат само животински мазнини отрицателно въздействиевърху човешкото тяло, а диетолозите по света все още съветват тази мазнина да се консумира в малки количества.
Какво е
Животинските мазнини са естествени съединения, които се извличат от кости, мазнини и други тъкани на животни. Те могат да бъдат получени от млякото и яйцата на бозайници, гръбначни животни, а също и от някои видове риби. Но не бива да смятате само истинския за дебел. мастна маса. Този състав включва и ензими, които не се виждат за човешкото ококоито са част от друга животинска маса. Животинските мазнини са химическа комбинация от атоми на естери, киселини и алкохоли. Те са тези, които формират съдържанието на калории и го разпределят в различни категории на усвояване.
Производство на мазнини
Като цяло животинските мазнини са предимно твърди вещества. Те се получават чрез топене, тоест животинският труп се нагрява до температура, при която твърдата мазнина се топи. По правило масата се нагрява в специални помещения с помощта на оборудване, предназначено за тази цел. Могат да се обработват както твърди, така и меки мазнини.
Преди да изпратите животинска мазнина за преработка, санитарни изследвания. Ако подлежи на дезинфекция, тогава се изпраща и за обработка. Основният технически процес за обработка е процесът на изгаряне. Има два метода: непрекъснат и периодичен. При непрекъснатия метод се използват специални линии, които също са оборудвани с почистващи филтри. Периодичното нагряване включва използването на високо атмосферно налягане.
Съществуват определени правилапри избора на производствена технология. Първо, разбира се, се взема предвид количеството суровини. Зависи от капацитета на месокомбината. Второ, много внимание се обръща на качеството и състава на суровините. Има видове мазнини, които имат сложна структураи са трудни за влияние. Или, например, суровината съдържа много малко чиста мазнина.
По време на производството трябва да се помни, че животинската мазнина е отличен акумулатор на различни миризми. Например, ако прасе е било хранено с рибни смеси преди клане, тогава мазнината след обработката ще има миризма на риба. Чужди миризмипревръща крайния продукт в дефектен продукт и стойността му е значително намалена.
Класификация на мазнините
Мазнините имат своя собствена класификация: по вид животно, по сорт, консистенция, предназначение, източник и метод на производство.
Животински тип. Те включват органични съединения от морски живот, сладководни риби, бозайници, обитаващи сушата, както и сладководни и влечуги.
Степента на животинска мазнина зависи от степента на пречистване. Като всеки продукт, той може да бъде първи, втори или трети клас. Консистенцията също може да бъде различна: течна, мека или твърда.
Мазнините се извличат от различни части. Това може да бъде подкожна мазнина, която е известна на всички като сланина, чернодробна мазнина, костна мазнина, както и мазнина, разположена вътре в трупа. Методът на получаване също може да бъде различен. Топенето може да бъде сухо, мокро, с помощта на алкали или киселина.
Състав на мазнини
Мазнините са храната с най-високо съдържание на калории. Неговата стойност обаче не е в съдържанието на калории, а в биологичното насищане. Това се определя основно от количеството на витамините D и E, които се разтварят само от мазнините, както и от полиненаситените мастни киселини.
Съставът на животинските мазнини се определя от две групи: наситени и ненаситени киселини. Най-ценни за човека са ненаситените мазнини и мастните киселини. Много от тях се синтезират в човешкото тяло самостоятелно, така че не е необходимо да се консумират допълнително. Растителните мазнини са особено богати на ненаситени киселини. Ето защо те носят повече ползи от животинските мазнини. Някои от основните ненаситени мазнини са линоловата и арахидоновата киселина. Те се произвеждат и в човешкото тяло, но в изключително малки количества. Необходимо е да се ядат храни, съдържащи тези киселини, тъй като липсата им може сериозно да навреди на вашето здраве.
Видове мазнини
Мазнините се разделят на няколко вида. Има наситени, ненаситени и транс мазнини.
Наситените мазнини са предимно животински мазнини: различни сортовемесо, мляко, сирена и извара. Ненаситените се отнасят до масата, която се получава от растителни влакнакато ядки, авокадо, зехтин. Ненаситените мазнини се получават от определени видове риба: риба тон, херинга и сьомга. Затова тяхното месо е високо ценено в гастрономическия свят.
ДА СЕ последният типвключват трансмазнини. Това са така наречените „лоши“ мазнини, които запушват стените на кръвоносните съдове. Използваме го с пържени картофи, различни пушени продукти, маргарин или пържени ястия. Трябва да сте много внимателни, когато консумирате такива продукти, за да избегнете сериозни проблемисъс здраве в бъдеще.
Полезни свойства
Всеки ден милиони хора по света се качват на друг борд нискокалорична диета. Учените обаче отдавна са установили, че отказът от мазнини не води до загуба на тегло и може да има лош ефект върху тялото като цяло. Логиката е проста. Тъй като животинските мазнини са най-калоричните елементи в храната, тогава пълен провалте ще доведат до загуба на тегло естествено. Въпреки това, не всичко е толкова просто. Ненаситените и наситените мастни киселини играят огромна роля в поддържането на всички жизненоважни важни функциитяло. Ето основните критерии:
- Повишаване на имунитета. Продуктите, които се намират в хладилника на всеки човек, като яйца, мас, масло, съдържат най-ценната арахидонова киселина, която помага на организма да се бори с всички инфекции и вируси.
- Защита на нервната система. Част нервна тъкани мозъчните клетки съдържат големи количества наситени мастни киселини. Намаляването на консумацията на тези мазнини не се препоръчва, тъй като дефицитът може да доведе до сериозни нервни разстройствадо болестта на Алцхаймер.
- Нормализиране на нивата на холестерола. Смята се, че ограничаването на приема на холестерол е отлична превантивна мярка за сърдечни заболявания и съдови заболявания. По-голямата част от холестерола обаче се произвежда от самия организъм и липсата му може да доведе до нарушаване на черния дроб и бъбреците.
- Подобрява структурата и външен видкожата. Ретинолът, съдържащ се в животинската мазнина, подпомага заздравяването леки драскотинии рани по кожата, повишава еластичността.
ГОСТ животински мазнини за храна 25292-82. В момента на закупуване хранителни продуктиСтрува си да се обърне внимание на наличието на маркировки. Ако не е там, тогава мазнината се приготвя според индивидуалните технически условия, които са обозначени с маркировката TU.
Вреда от животински мазнини
Въпреки големия списък от полезни свойства, не трябва да се увличате с животински мазнини. Можете лесно да прекалите с употребата му и тогава вредата за здравето ще бъде фатална. Например, ако постоянно използвате за готвене свинска мас, тогава дори няма да забележите как пишете наднормено тегло. Основната опасност в прекомерна консумацияживотински мазнини, това провокира заболявания на сърдечно-съдовата система. Но вие също не можете да го откажете. Оптимален процент дневна дажбаЗа млад мъжтрябва да бъде 40%, за възрастни хора по-малко от 30%.
Фуражни мазнини GOST
Мазнините са необходими не само за нормалния живот на човека. Приложението му в селско стопанствоиграе огромна роля. Фуражната животинска мазнина е суровина, получена от суровини, които не се консумират като храна и се използват за производството на храна за животни. Използва се за храна на птици и добитък и има собствени производствени стандарти. ГОСТ животински фуражни мазнини 17483-72. Именно тези стандарти са определящи за използването му в земеделския сектор. Техническата мазнина може да бъде от първи и втори клас. Преди да влезе в производство, специални тестове определят съдържанието в него различни вещества, което трябва да насърчи растежа на домашни птици и добитък.
Топена мазнина
Суровината за получаване на топени мазнини е тъканта, отделена при разфасоването на големи кланични трупове. говедаили птици. Това е сурова свинска мас. Почиства се от примеси, кръв и други съединения, които нарушават структурата, измива се и се изпраща за нагряване.
Топената животинска мазнина запазва максимално полезни елементии витамини. Топената мазнина трябва да се съхранява в специален затворен съд, така че да не абсорбира други миризми, а също така има минимален контакт с вода и въздух, тъй като това насърчава окисляването и съкращава срока на годност. Съхранява се при температури от минус пет до минус осем градуса. Може да се съхранява в стъклени, дървени, полимерни или хартиени съдове.
Обхватът на топените мазнини е много широк. Телешката, агнешката, костната и свинската мас се разтопяват. Всеки вид има индивидуален цвят и консистенция, както и точка на топене.
говеждо месо претопена мазнинаможе да се разпознае по доста приятна миризма и светложълт или жълт цвят. Точката на топене е около 45 градуса, така че мазнините се класифицират като лошо смилаеми.
Топената агнешка мас има бели или светложълт цвят. В разтопено състояние е прозрачен. Точката на топене е около 45 градуса и, подобно на говеждото, се класифицира като трудно смилаема мазнина.
Свинската мазнина има бял цвятили сивкав и консистенцията наподобява мехлем. Температурата, при която се топи е 37 градуса.
Списък на храни, съдържащи животински мазнини
Не се замисляме, но всъщност животинските мазнини са на масата ни всеки ден. Когато избирате такива продукти, трябва внимателно да проучите етикета и да се уверите, че съдържанието на мазнини в продукта започва от 1%, тъй като продуктите, които са напълно лишени от мазнини, губят почти всичките си полезни свойства. И така, животински мазнини и списък с продукти:
- заешко месо;
- пиле;
- мляко;
- яйца;
- свинско;
- говеждо месо;
- риба;
- извара;
- миди;
- раци;
- пуйка;
- сметана;
- кисело мляко;
- хайвер.
При правилна подготовкаживотински мазнини и протеини, които са строителен материалзащото клетките няма да бъдат унищожени. Калоричното съдържание на ястието също няма да се увеличи.
Лечебните свойства на животинската мазнина
Животинската мазнина отдавна се използва като един от основните лекарства. Всички суровини, от които могат да бъдат извлечени мазнини и масла, се считат за ценни. Специален медицински свойстваима животински мазнини. Използва се като самостоятелна лекарство, включен в други лекарства като лечебен елемент, използван за производството на мехлеми и различни разтворители.
Животинската мазнина е отлично средство за защитапредотвратяване. Използва се за външно и вътрешна употреба. Външната употреба е свързана с различни кремовеи мехлеми. За тези цели се използва свинска мазнина. Има отлична мехлемна консистенция и перфектно разтваря други елементи. Използва се в мехлеми против измръзване и за заздравяване.
Мазнините се приемат вътрешно като леко слабително средство. Киселините, които съдържа, дразнят чревните стени, овлажняват и омекотяват, като по този начин спомагат за прочистването на тялото.
Мазнини за отслабване
Много хора свързват процеса на отслабване с пълното премахване на всички видове мазнини. Това е заблуда. Те са необходими за пълното функциониране на тялото. Когато отслабвате, тялото ви изпитва стрес и хормонални промени. И за синтеза на хормони в задължителенса необходими мазнини. Основните елементи, които насърчават ускорената загуба на тегло, са рибено масло, масло от язовец и масло от акула. Техен уникален съставнасърчава образуването на бързо химична реакция, което от своя страна ускорява всички процеси.
Всеки ден на масата ни има животински продукти. Това са продукти, получени от животни или са самите животни. Храните от животински произход съдържат много протеини, които изграждат мускулна тъканчовешки, голямо количество витамини и хранителни вещества. Трябва да се отбележи, че мазнините, съдържащи се в такива продукти, не са здравословни, така че избирайте хранителни продукти от животински произход с най-ниско съдържание на мазнини. Моля, имайте предвид, че съдържанието на мазнини започва от 0,5%, тъй като... Напълно обезмаслените продукти губят много полезни свойства по време на производството.
Основен списък с продукти:
- Заешко месо
- Свинско
- Калмари
- говеждо месо
- Мляко
- крем
- Кокоши яйца
- Турция
- Раци
- Миди
- Миди
- Стриди
- Извара
- Кисело мляко
- овнешко
Вижте полезно видео No1:
Ползите от животинските протеини
Протеините са изградени от аминокиселини; в човешкото тяло има 22 аминокиселини. Тялото може да произведе 13 аминокиселини само, но 9 трябва да бъдат набавени чрез храната. Животинските продукти съдържат протеини, от които хората се нуждаят добро здравеи добро функциониране на тялото. Един възрастен се нуждае от 1 g протеин на 1 kg телесно тегло на ден, така че костите и зъбите да получават достатъчно хранителни вещества. Например, ако теглото ви е 75 кг, тогава 75 грама протеин трябва да се набавят от храна от животински произход. За хората, занимаващи се със спорт, нормата е около 2 грама на 1 кг телесно тегло, така че мускулите да се увеличат.
Протеините от животински и растителен произход се различават по състав. Растителните протеини не съдържат всички незаменими аминокиселини. Храна за животнисъдържа витамини от група В, които са полезни за мозъчна дейност, а в растителните храни има много малко. Включете във вашия ежедневна диета, храни от списъка по-горе и тялото ви ще получи всички необходими аминокиселини, за да се чувствате добре и да сте здрави.
Ползите от мазната риба
Мазната риба съдържа здравословни мазнини, от които не е нужно да се страхувате, но трябва да ги включите в диетата си и да ги обичате. Рибеното масло съдържа Омега-3, витамини Е, D, А, както и магнезий, желязо, калций, бром, хлор, манган. Други животински мазнини не са здравословни, защото... те са богати. Рибеното масло е необходимо за нормализиране на теглото и за отслабване. Част рибено масловключени полиненаситени мазнини, те започват процеса на горене подкожна мазнина, и този допълнителна ползамазни риби. Ако не можете да ядете мазни риби, тогава добавките под формата на рибено масло в течна форма или на капсули ще бъдат от полза за тялото ви, можете да го купите в аптека или в магазини за спортно хранене;
Нека да разгледаме 3-те най-популярни животински продукта!
Мляко
Млякото е уникален продукт, който съдържа протеини, мазнини, въглехидрати и повече от 100 хранителни вещества. Млякото може да бъде краве, козе, конско, камилско, овче, магарешко или еленско. Мазнините в млечните продукти не са много здравословни, затова 0,5% мляко е най-балансирано и здравословно за хората. Благодарение на млякото, костите, косата, зъбите се укрепват и състоянието на кожата се подобрява. Полезно е да изпиете чаша мляко 30 минути преди лягане, след това нервна системасе успокоява и дълбок сънцяла нощ гарантирано. Млякото съдържа лактоза и казеин и някои хора имат непоносимост към тези компоненти. Най-малко казеин има в кефир, извара, сирене, ферментирало печено мляко, кисело мляко и заквасена сметана. Също така е възможно алергични реакцииКогато пиете мляко, ако имате такива симптоми, откажете млякото и се консултирайте със специалист.
месо
Месото съдържа витамин B12, протеини, мазнини, въглехидрати, желязо, витамини A, E, D, фосфор и други полезни вещества. Има много различни меса(говеждо, телешко, козе, агнешко, пилешко, патешко, гъше, както и заек, дива свиня, мечка, елен и други). Спортисти и хора с по активен начинживот, защото имат нужда достатъчно количествоживотински протеин за повишена сила и производителност. Голяма консумация тлъсто месоводи до повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Включете месо в диетата си в разумни количества и бъдете здрави.
Кокоши яйца
Яйцата съдържат калций, магнезий, хлор, сяра, калий, флуор, молибден, цинк, желязо, натрий, йод, манган и други полезни вещества. Витамини E, C, B, A, K, PP, H, D. Едно пилешко яйце е средно 50-60 грама и съдържа около 5-6 грама протеин. Яйцата също съдържат мазнини в жълтъка, които в големи количества са вредни за организма. Можете да отделите белтъците от жълтъците и да ядете белтъците всеки ден, но яжте жълтъците няколко пъти седмично. Жълтъците повишават нивото лош холестерол. Включете яйца във вашите дневно меню, само не забравяйте за жълтъците, можете да ги ядете няколко пъти седмично.
Гледайте полезно видео №2: