ডিম মানুষের খাদ্যের একটি সাধারণ পণ্য। বিশেষ করে কোয়েলের ডিমের পুষ্টিগুণ বেশি। এগুলি মুরগির চেয়ে ছোট। এই ধরনের একটি ডিমের ওজন 10 থেকে 12 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, কোয়েলের ডিমের রঙ একরকম হয় না, তারা দাগযুক্ত। এগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারে যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। কোয়েল ডিমের অভ্যন্তরীণ বিষয়বস্তু রান্নায় ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, আপনি এর খোসাও খেতে পারেন, যা সাধারণত ট্র্যাশে ফেলে দেওয়া হয়। পুরানো দিনে, এটি এবং ডিম থেকে ঔষধি ওষুধ তৈরি করা হয়েছিল। কোয়েলের শাঁস মুরগির খোসার চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। আমি এটি পাউডার আকারে খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করি। কোয়েলের খোসার কী উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে?
কোয়েলের খোসার উপকারিতাঃ
এটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম কার্বনেট (90%), সেইসাথে ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, তামা, মলিবডেনাম, জিঙ্ক, সালফার, ফ্লোরিন, সিলিকন এবং ভিটামিন A, B এর মতো ট্রেস উপাদান রয়েছে। এর গঠনের কারণে, কোয়েলের খোসা ক্যালসিয়ামের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ভয় পাবেন না যে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম হাড় বা জয়েন্টগুলিতে জমা হবে। প্রয়োজন না হলে সহজেই শরীর থেকে বের হয়ে যায়। ডিমের খোসা খাওয়া জন্মগত নিতম্বের স্থানচ্যুতি এবং অস্টিওপরোসিস থেকে দ্রুত মুক্তি পেতে সাহায্য করে। সিলিকন, যা রচনায় অন্তর্ভুক্ত, ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি জানা যায় যে যখন একটি শিশু এক বছর বয়সে পরিণত হয়, তখন তার শরীরে হাড়ের টিস্যুগুলির সক্রিয় গঠন শুরু হয়। অতএব, বাচ্চাদের খাবারে কোয়েলের শাঁস যোগ করা উচিত, কারণ এটির কারণে ক্যালসিয়াম নিয়মিতভাবে শিশুর শরীরে প্রবেশ করবে, যা এই প্রক্রিয়াটিকে সমর্থন করবে। যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্যও এই পণ্যটি কার্যকর হবে। কোয়েলের খোসার গুঁড়া রিকেটস এবং রক্তশূন্যতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি মাথাব্যথা, পেশী ব্যথা এবং দাঁত ব্যথার বিরুদ্ধে একটি কার্যকর প্রতিকার। কোয়েলের শাঁস দীর্ঘস্থায়ী পেটের ব্যথায় ভুগছেন এমন লোকদের সাহায্য করে। এটি ত্বকের আলসার এবং পোড়া থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার হবে। এটি প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। এটি অনাক্রম্যতা উন্নত করে, শরীরের স্বন বজায় রাখে এবং এর সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে। কোয়েলের শাঁস হাড় ও দাঁতের রোগ প্রতিরোধ করে। কোয়েল শেল পাউডার ব্যবহার কোষ্ঠকাঠিন্য, মাড়ির রক্তপাত, অনিদ্রা, হাঁপানি, খড় জ্বর এবং ছত্রাকের মতো সমস্যাগুলি থেকে মুক্তি দেওয়ার উদ্দেশ্যে। এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের সাথে জড়িত।
কোয়েলের শাঁস থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি:
কোয়েলের শাঁস শুধুমাত্র খুব বিরল ক্ষেত্রে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এটি পৃথক অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের চিকিত্সার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা উচিত নয়। যেকোনো রোগের চিকিৎসার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত। কোয়েলের খোসার গুঁড়া সেই সমস্ত লোকদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে যাদের গুরুতর দীর্ঘস্থায়ী লিভার বা কিডনি রোগ রয়েছে। নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, আপনি কোয়েল শাঁস অত্যধিক ব্যবহার করা উচিত নয়।
আমি দেখি যে আমার প্রায়ই পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম নেই। আর শেলটার কথা মনে পড়ল। আমি এই নিবন্ধটি খুঁজে পেয়েছি এবং এটি সংরক্ষণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে ..
প্রাচীন চিকিৎসা বইয়ে, অনেক নিরাময় মিশ্রণে খোসার সাথে ডিম এবং খোসারই উল্লেখ রয়েছে। হাঙ্গেরিয়ান ডাক্তার ক্রোম্পেচার এবং একদল চিকিৎসক ও জীববিজ্ঞানী ডিমের খোসার স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যে আগ্রহী হয়ে ওঠেন। 10 বছরেরও বেশি গবেষণায় এটি দেখানো হয়েছে ডিমের খোসা ক্যালসিয়ামের একটি আদর্শ উৎস, যা শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়।
আপনি জানেন, ক্যালসিয়ামের অভাব, বিশেষ করে হাড়ের মধ্যে, সবচেয়ে সাধারণ বিপাকীয় ব্যাধিগুলির মধ্যে একটি। এগুলো হল বাচ্চাদের রিকেটস এবং দাঁতের অস্বাভাবিক বৃদ্ধি, মেরুদণ্ডের বক্রতা এবং ক্ষতিগ্রস্ত দাঁত, বয়স্কদের ভঙ্গুর হাড়। ক্যালসিয়াম মেটাবলিজম ডিসঅর্ডার প্রায়ই অ্যানিমিয়া, সর্দি-কাশির সংবেদনশীলতা, অ্যালার্জি, ঠোঁটে হারপিস এবং বিকিরণের প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। মহিলাদের ক্ষেত্রে, লিউকোরিয়া, শ্রমের সংকোচনের দুর্বলতা এবং জরায়ুর পেশীগুলির অ্যাটোনি যোগ করা হয়। ক্যালসিয়াম বিপাকীয় ব্যাধিগুলি সংশোধন করা কঠিন, যেহেতু ওষুধ দ্বারা ব্যবহৃত ওষুধ - ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড, জিপসাম, চক - শরীর দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হয়।
সবচেয়ে মূল্যবান শাঁস হল কোয়েলের খোসা. চিকিৎসা গবেষণায় দেখা গেছে যে 90% ক্যালসিয়াম কার্বোনেট (ক্যালসিয়াম কার্বোনেট) সমন্বিত কোয়েলের ডিমের খোসা সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এটিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত মাইক্রো উপাদান রয়েছে: তামা, ফ্লোরিন, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, মলিবডেনাম, ফসফরাস, সালফার, জিঙ্ক, সিলিকন এবং অন্যান্য - মোট 27টি উপাদান! এটিতে সিলিকন এবং মলিবডেনামের উল্লেখযোগ্য বিষয়বস্তু বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ - আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য এই উপাদানগুলিতে অত্যন্ত দরিদ্র, তবে শরীরের জৈব রাসায়নিক প্রতিক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্সের জন্য এগুলি একেবারে প্রয়োজনীয়।
খাবারে চূর্ণ কোয়েল ডিমের খোসা প্রবর্তন এর উচ্চ থেরাপিউটিক কার্যকলাপ এবং ব্যাকটেরিয়া দূষণ সহ কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতি দেখিয়েছে। ডিমের খোসা গ্রহণ করে, আপনার হাড় এবং জয়েন্টগুলিতে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম জমা হওয়ার বিষয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না এবং আপনাকে ইউরোলিথিয়াসিস সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। ক্যালসিয়াম প্রয়োজন না হলে, এটি আদর্শভাবে শরীর থেকে সরানো হয়।
কোয়েলের ডিমের খোসা ছোট বাচ্চাদের জন্য বিশেষ উপকারী।, এক বছর বয়স থেকে শুরু করে, তাদের দেহে হাড়ের টিস্যু গঠনের প্রক্রিয়াগুলি সবচেয়ে নিবিড়ভাবে এগিয়ে যায় এবং ক্যালসিয়ামের নিরবচ্ছিন্ন সরবরাহের প্রয়োজন হয়। শিশুর খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত শেলটি রিকেটস এবং অ্যানিমিয়াতে অত্যন্ত উপকারী প্রভাব ফেলে যা রিকেটের সাথে সমান্তরালভাবে বিকাশ লাভ করে।
জন্মগত নিতম্ব স্থানচ্যুতি, অস্টিওপোরোসিস (হাড়ের নরম হওয়া) এর মতো অর্থোপেডিক রোগে ত্বরান্বিত নিরাময় লক্ষ্য করা গেছে।
শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয় ক্ষেত্রে, শেল থেরাপির ব্যবহার ভঙ্গুর নখ এবং চুল, মাড়ি থেকে রক্তপাত, কোষ্ঠকাঠিন্য, বিরক্তি, অনিদ্রা, খড় জ্বর, হাঁপানি এবং ছত্রাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ডিমের খোসা শরীর থেকে রেডিওনুক্লাইড অপসারণের একটি চমৎকার উপায় এবং অস্থি মজ্জাতে স্ট্রন্টিয়াম-90 জমা হওয়া প্রতিরোধ করে।
তার গবেষণার উপর ভিত্তি করে, ড. ক্রোম্পেচার নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি করেছেন:
· গর্ভাবস্থায় শেল প্রফিল্যাক্সিস বাধ্যতামূলক;
· 1 বছর থেকে 6 বছর পর্যন্ত শিশুদের জন্য অত্যন্ত আকাঙ্খিত;
· কৈশোর এবং যৌবনে কাম্য (19-20 পর্যন্ত);
মেরুদণ্ডের রোগ, দাঁতের ক্যারিস এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে বছরে দুবার প্রফিল্যাক্সিস প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য উপকারী;
· শেল পাউডার গ্রহণ বিশেষত বছরের শুরুতে উপকারী, যখন শরীরে ক্যালসিয়াম বিপাক ধীর হয়ে যায়।
খুব প্রায়ই বাবা-মায়েরা প্রশ্নে আগ্রহী: কীভাবে পাউডার গ্রহণ করবেন - খালি পেটে বা খাবারের পরে? এই ক্ষেত্রে এটা কোন ব্যাপার না. আপনি একই সময়ে এটি খাবারে যোগ করতে পারেন। কোয়েল পাউডার 3 - 5 ফোঁটা লেবুর রস, সেইসাথে মাছের তেল, যাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি এবং আয়োডিন থাকে সেবন করলে এর প্রভাব অনেক বেশি হবে।
বেলজিয়ানরা অল্প পরিমাণে লেবুর রস, সাইট্রিক বা ম্যালিক অ্যাসিড দিয়ে চূর্ণ শাঁস ঢেলে দেয়, এটি বসতে দেয়, তারপরে খাওয়ার ঠিক আগে, এই মশলাটি চূর্ণ রসুনের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং খাবারে যোগ করা হয়।
ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলি জলে আরও ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। ক্যালসিয়াম সমাধান নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়। পাউডারটি বয়ামের নীচে ঢেলে দেওয়া হয় (প্রতি 1 লিটারে 1 চা চামচ কোয়েল ডিমের খোসার পাউডারের উপর ভিত্তি করে), এবং 5 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। এই জল পান করা এবং চা, ভেষজ আধান, কফি, স্যুপ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন আমরা আমাদের শরীরকে ক্যালসিয়াম আয়ন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান দিয়ে পরিপূর্ণ করি।
যাইহোক, শেল ক্লোরিন এবং ভারী ধাতু থেকে জল বিশুদ্ধ করে, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে।
কোয়েল ডিমের খোসা থেকে পাউডার দশ দিনের মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী পেটের ব্যথা উপশম করতে পারে এবং পোড়া এবং আলসারের জায়গায় ত্বকের নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে।
ফ্যাশনিস্তাদের আলাদা পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে - রাতে একবার কোয়েলের খোসা নিন, 1/3 চা চামচ এবং 2 ক্যাপসুল ফিশ অয়েল, নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত শুরু করুন - আপনার চুল এবং নখ উভয়ই চমৎকার হবে!
কোয়েল শেল পাউডার গ্রহণ করে, একেবারে চিকিৎসা বা রাসায়নিক ওষুধের সাহায্য ছাড়াই, আপনি আপনার স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে পারেন, আপনার অনাক্রম্যতা বাড়াতে পারেন এবং আপনার শরীরের ক্ষতি ছাড়াই আপনার সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে পারেন!
আপনি নিজেই কোয়েল ডিমের খোসা থেকে ক্যালসিয়াম পেতে পারেন। শাঁসগুলিকে একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি আবার জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটান - জল ছেঁকে, ধুয়ে ফেলুন এবং 24 ঘন্টার জন্য আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে এটি পূরণ করুন। আমরা ভিনেগার নিষ্কাশন করি, শাঁস ধুয়ে ফেলি এবং শুকিয়ে ফেলি যাতে সূর্যের রশ্মি তাদের উপর না পড়ে। কফি গ্রাইন্ডারে দুবার পিষে নিন...
ঠাণ্ডা জলে ভরা প্যানে শাঁসগুলি ঢেলে 5 মিনিটের জন্য ফুটতে ছেড়ে দিন। তারপর পানি ঝরিয়ে আবার ঠান্ডা পানি যোগ করুন। অতিরিক্ত 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন - জল ঝরিয়ে নিন, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আপেল সিডার ভিনেগার (সাধারণত বাড়িতে তৈরি) বা সংযোজন ছাড়াই ঢেলে দিন। তারপর এক দিনের জন্য শাঁস রেখে দিন। 24 ঘন্টা পরে, ভিনেগার ড্রেন, শাঁস ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে দিন যাতে তারা সূর্যালোকের সংস্পর্শে না আসে। এর পরে, একটি পাউডার না পাওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ শেলটি কফি গ্রাইন্ডারে দুবার গ্রাউন্ড করা উচিত।
- ডায়াথেসিস এবং ক্যালসিয়ামের ঘাটতি রোধ করতে, শিশুদের আধা চা চামচ পাউডার 5 ফোঁটা লেবুর রসের সাথে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অম্বল দূর করতে, আপনাকে এক চা চামচ পাউডার নিতে হবে।
- চুল পড়া, ভঙ্গুর নখ, কোষ্ঠকাঠিন্য, মাড়ি থেকে রক্তপাত, অনিদ্রা, বিরক্তি, হাড়ের হাড়ের নিরাময় ত্বরান্বিত করার জন্য, হাড় জ্বর, প্রতিদিন এক চা চামচ পাউডার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, টক রসের সাথে শাঁস পান করা প্রয়োজন।
তালিকাভুক্ত বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, কোয়েল ডিম শরীরের প্রোটিন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
কোয়েলের ডিমে বিপুল সংখ্যক ঔষধি গুণ রয়েছে যা অবিরাম তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে। কিন্তু আমরা সম্ভবত সেখানে থামব। কোয়েলের ডিম মানবদেহের জন্য অমূল্য উপকারিতা প্রদান করে এবং কোনো ক্ষতি করে না, যা ওষুধ সম্পর্কে বলা যায় না। খনিজ, ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী শরীরে তাদের জমা হতে এবং এর ফলে, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
ডিমে ভিটামিন বি এর বর্ধিত সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত হয়, অতএব, একজন ব্যক্তি অনেক বেশি ভারসাম্যপূর্ণ এবং শান্ত হয়ে ওঠে।
পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের বর্ধিত সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, স্মৃতিশক্তি উন্নত হয় এবং গর্ভাবস্থায় মহিলারা দাঁত ক্ষয়ের মতো সমস্যা থেকে সুরক্ষিত থাকে।
কোয়েলের ডিমে কার্যত কোন কোলেস্টেরল নেই, যা একটি অবিশ্বাস্যভাবে ইতিবাচক সম্পত্তি।
কোয়েল ডিমের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হল তাদের মোটামুটি দীর্ঘ বালুচর জীবন। ঘরের তাপমাত্রায় তাদের সঞ্চয়স্থান 30 দিনে পৌঁছায়, এবং রেফ্রিজারেটরে - 2 মাস (60 দিন)। ডিমের উচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীর (লাইসোসিন) কারণে এই বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ডিম এবং মানবদেহে মাইক্রোফ্লোরার বিকাশকে বাধা দেয়।
এটি সুপারিশ করা হয় যে কোয়েল ডিম কেনার আগে, আপনি বাক্সটি খুলুন। যেহেতু একটি বন্ধ বাক্সে আপনি ফাটা ডিমগুলি লক্ষ্য করতে পারবেন না, তবে তাদের উপস্থিতি বেশ সম্ভাবনাময়, যেহেতু কোয়েলের ডিমের খোসা মুরগির ডিমের তুলনায় অনেক বেশি ভঙ্গুর। ডিমের তাজাতা পরীক্ষা করাও প্রয়োজন। যেহেতু ডিম কাউন্টারে থাকতে পারত অনেকক্ষণ। এই কারণে, আপনাকে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি সাবধানে অধ্যয়ন করতে হবে এবং আপনার হাতে ডিমের "ওজন" করার চেষ্টা করতে হবে - একটি তাজা কপি ভারী, এর ওজন প্রায় 12 গ্রাম। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, ঐতিহ্যগত ওষুধের বিপরীতে, কোয়েলের ডিম কোনও মানব অঙ্গের ক্ষতি করে না, তবে তারা প্রচুর উপকার দেয়।
রান্নায় কোয়েলের ডিম। রেসিপি।
খাবার তৈরি করার সময়, কোয়েলের ডিম মুরগির ডিমের মতোই ব্যবহার করা হয়, এই ভিত্তিতে যে একটি মুরগির ডিম ওজন এবং আয়তনে চার থেকে পাঁচটি কোয়েল ডিমের সমান। তারা বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, সালাদ, অমলেট, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, পেস্ট্রি, মেয়োনিজ।
কোয়েল ডিম সহজে দৈনন্দিন এবং আনুষ্ঠানিক উভয় টেবিল সাজাইয়া হবে
!! কিভাবে রান্না করে: ডিম সেদ্ধ করতে হবে ২ মিনিট. সেদ্ধ নরম 3 মিনিট ভাল করে সিদ্ধ করা . আপনি যদি 3 মিনিটের বেশি রান্না করেন তবে বেশিরভাগ উপকারী পদার্থ চলে যাবে।
মুরগির ডিমের উপকারিতা
একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য মুরগির ডিম একটি খুব মূল্যবান এবং পুষ্টিকর পণ্য, তাদের খাওয়ার মধ্যে স্বাস্থ্যকর সংযম সাপেক্ষে।
এগুলি একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য পণ্য, এতে খুব অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে এবং সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
পুষ্টিগুণ ও পুষ্টিগুণের দিক থেকে মুরগির ডিম দুধের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
ডিম- এটি একটি সম্পূর্ণ খাদ্য, এবং তদ্ব্যতীত, এগুলি আমাদের শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় - 98% এবং অতিরিক্ত ওজন বাড়ায় না।
একটি মুরগির ডিমের পুষ্টিগুণে দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার 14% থাকে!
ডিমের সাদা অংশে মাত্র 14-15% প্রাণী প্রোটিন থাকে এবং বাকি - 84-85% জল। মুরগির ডিমের কুসুম, এটি প্রোটিনের চেয়ে বেশি মূল্যবান এবং পুষ্টিকর হওয়া সত্ত্বেও, শোষিত হয় এবং কম সহজে হজম হয়, কারণ এতে উচ্চ শতাংশ চর্বি থাকে।
প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল, যার জন্য মুরগির ডিমের সমালোচনা করা হয়, কেবল কুসুমেই থাকে এবং সাদাতে কার্যত কিছুই নেই।
সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকির কারণে কাঁচা ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।. শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলি সবচেয়ে কঠিন এবং হজম হতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয়, তাই সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো উচিত। নরম সিদ্ধ ডিম রান্না করা ভাল।
এটা কিছুতেই নয় যে বাড়িতে তৈরি ডিমের কুসুম উজ্জ্বল থাকে - সেগুলি দোকান থেকে কেনা ডিমের তুলনায় সুস্বাদু, বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর, যেহেতু প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে এবং প্রাকৃতিক খাদ্যে বেড়ে ওঠা মুরগি তার সঙ্গীদের তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর সন্তান উৎপন্ন করে, যারা সারা জীবন বেঁচে থাকে। মুরগির খামারে সঙ্কুচিত খাঁচায় এবং প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন পুষ্টিকর পরিপূরক গ্রহণ করে।
ডিমে ভিটামিনের একটি সুষম সেট রয়েছে: ভিটামিন A, B1, B2, PP, K।
আজ বাজারে আপনি একটি আধুনিক ব্যক্তির সাধারণ স্বাস্থ্যের গুণগত উন্নতির লক্ষ্যে সক্রিয় জৈবিক সংযোজন এবং ভিটামিন কমপ্লেক্সের বিভিন্ন ধরণের এবং উদ্দেশ্যে বেশ উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খুঁজে পেতে এবং কিনতে পারেন। যাইহোক, বেশ কার্যকর, কিন্তু ব্যয়বহুল খাদ্য সংযোজন এবং ভিটামিনের জন্য একটি খুব দরকারী এবং সস্তা বিকল্প রয়েছে, যা প্রকৃতি নিজেই তৈরি করেছে।
কোয়েল ডিমের খোসার উপকারিতা কি?
খুব কম লোকই জানেন যে সাধারণ ডিমের খোসা, বিশেষ করে কোয়েলের ডিমের খোসাগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিনে প্রচুর পরিমাণে থাকে। এটি স্বাস্থ্যকর জয়েন্টগুলোতে, musculoskeletal সিস্টেম, সেইসাথে একটি ভাল মেজাজ এবং একটি তাজা চেহারা জন্য পদার্থের একটি সম্পূর্ণ উৎস হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।
কোয়েলের ডিমের খোসা থেকে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক তৈরি করা কোনো জটিল প্রক্রিয়া নয়, এটি বাড়িতে যে কারো জন্য উপলব্ধ। পুরো পরিবারের জন্য এই পুষ্টিকর পরিপূরকটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে প্রয়োজনীয় সংখ্যক কোয়েল ডিম সিদ্ধ করতে হবে এবং ডিমগুলি সেদ্ধ এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, তাদের থেকে শাঁসগুলি আলাদা করতে হবে।
খোসা আলাদা করার পরে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ করা আবশ্যক। কোয়েলের ডিমের খোসাগুলি পিষতে, রান্নাঘরের পাত্রগুলি ব্যবহার করা যথেষ্ট, যার সাহায্যে শাঁসগুলিকে গুঁড়ো অবস্থায় আনতে হবে। এই সাধারণ অপারেশনগুলির পরে, আপনি প্রয়োজনীয় পরিমাণে উচ্চ-মানের এবং অত্যন্ত দরকারী পুষ্টিকর সম্পূরক পাবেন।
অনেক বিজ্ঞানী দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণ করেছেন যে কোয়েল ডিমের খোসার গুঁড়োতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় কয়েক ডজন মাইক্রো উপাদান রয়েছে। এই গবেষণায় আমরা প্রথমে ক্যালসিয়াম, তামা, সালফার, সিলিকন, মলিবডেনাম এবং আরও অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের কথা বলছি যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
কোয়েলের ডিমের খোসা কীভাবে পান করবেন
চূর্ণ খোসার প্রস্তুত মিশ্রণটি একটি স্বাদহীন খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল, কুটির পনির, সালাদ এবং আপনার এবং আপনার পরিবারের পছন্দের অন্যান্য সমস্ত খাবারে যোগ করা হয়।
উপরন্তু, কোয়েল শেল পাউডার থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে বিভিন্ন আধান প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ। এই জাতীয় ইনফিউশনগুলি শরীরের সাধারণ অবস্থার উপর অত্যন্ত কার্যকর প্রভাব ফেলে এবং বিভিন্ন ধরণের রক্তপাত, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের রোগ, প্যাথলজিকাল অনিদ্রার পাশাপাশি মেরুদণ্ড এবং দাঁতের সমস্যাগুলির চিকিত্সা এবং প্রতিরোধেও অত্যন্ত কার্যকর। অস্বাভাবিকতা
এই জাতীয় আধান প্রস্তুত করতে, আপনাকে এক লিটার ভালভাবে প্রস্তুত এবং বিশুদ্ধ পানীয় জল এবং কয়েক টেবিল চামচ গুঁড়ো কোয়েল ডিমের খোসা মেশাতে হবে। আধানের উপাদানগুলি একত্রিত এবং ভালভাবে মিশ্রিত হওয়ার পরে, আধানটি দাঁড়াতে এবং মিশ্রণের প্রয়োজনীয় গুণমান অর্জনের জন্য কিছু সময় দেওয়া প্রয়োজন। আধান প্রস্তুত করার পরে, আপনি এটি লেবু বা অন্যান্য রস দিয়ে নাড়তে পারেন। এটি স্বাস্থ্যকর পানীয়ের স্বাদ উন্নত করবে এবং পরিবারের সকল সদস্যের জন্য পান করা উপভোগ্য করে তুলবে।
আপনার বাচ্চাকে কোয়েলের ডিম দেওয়ার সময়, ডিমের খোসা ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না। কোয়েলের ডিমের খোসা ডিমের চেয়ে কম দরকারী নয়। একদল অভিযাত্রী একদিনআমি কোয়েল ডিমের খোসার বৈশিষ্ট্যে আগ্রহী হয়ে উঠলাম। অসংখ্য গবেষণা করা হয়েছে, যার ফলস্বরূপ বিজ্ঞানীরা প্রতিষ্ঠিত করেছেন যে কোয়েলের ডিমের খোসাগুলি ট্রেস উপাদান এবং খনিজগুলির একটি আসল ভাণ্ডার। আর এতে রয়েছে সর্বোচ্চ উপাদান ক্যালসিয়াম। আর কোয়েলের ডিম যেমন উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে, তেমনি খোসা নিঃসন্দেহে একটি ওষুধ।
কোয়েলের ডিমের খোসায় থাকা ক্যালসিয়াম এমন আকারে থাকে যা শিশুর শরীরে সবচেয়ে ভালোভাবে শোষিত হয়। শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি থাকলে শিশুর স্বাভাবিক বিকাশ প্রায় অসম্ভব হয়ে পড়ে এই সত্যটি সবাই জানেন। যদি একটি শিশুর পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম না থাকে, তাহলে সে জটিলতা তৈরি করতে পারে যেমন:
- রিকেটস। রিকেটস শরীরের একটি সিস্টেমিক রোগ যা সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ সিস্টেমকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। যাইহোক, এটি কঙ্কাল সিস্টেম যা সবচেয়ে বেশি ভোগে - হাড়ের রোগগত পরিবর্তনগুলি পরিলক্ষিত হয়। প্রথমত, রিকেট হয় অনুপযুক্ত বিপাক বা শিশুর খাদ্য পণ্যে ক্যালসিয়ামের অভাবের ফল। রিকেটের চিকিৎসার জন্য, প্রথমত, শিশুকে যতটা সম্ভব ক্যালসিয়াম গ্রহণ করতে হবে।
- শিশুর দাঁতের সিস্টেমে সমস্যা। যে শিশুর শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব রয়েছে তার প্রথম দাঁত তার সুস্থ সমবয়সীদের তুলনায় অনেক পরে থাকতে পারে। উপরন্তু, দাঁত ভুলভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে এবং ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
- ক্যালসিয়ামের অভাবও প্রায়শই হাড়ের ভঙ্গুরতা বাড়ায় এবং ফলস্বরূপ, হাড় ভেঙে যায়।
- এছাড়াও, একটি শিশুর শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাবের সাথে, বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। ফলস্বরূপ, শিশু প্রতিনিয়ত বিভিন্ন সর্দি-কাশিতে আক্রান্ত হয়।
কোয়েলের ডিমের খোসায় থাকা ক্যালসিয়াম শিশুর শরীরে স্বাভাবিক ক্যালসিয়াম বিপাক পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। কোন ক্যালসিয়াম ঔষধ এই কাজটি দ্রুত বা ভালভাবে মোকাবেলা করবে না। কোয়েল ডিমের খোসায় থাকা ক্যালসিয়ামের এই উচ্চ শোষণ তাদের গঠন দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।
কোয়েলের ডিমের খোসায় 90% কার্বন ডাই অক্সাইড থাকে, যা শিশুর শরীর দ্বারা প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। অবশিষ্ট 10% শিশুর শরীরের জন্য এই ধরনের গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- তামা . মানবদেহে তামার ভূমিকা ইতিমধ্যে নিবন্ধের শুরুতে আলোচনা করা হয়েছিল।
- ফ্লোরিন . ফ্লোরিন শরীরের একেবারে সমস্ত টিস্যুতে পাওয়া যায়, তবে অল্প পরিমাণে। ফ্লোরাইডের সর্বোচ্চ ঘনত্ব হাড়ের টিস্যু এবং দাঁতে পরিলক্ষিত হয়। তাদের মধ্যে, ফ্লোরাইড তার অপরিবর্তিত আকারে উপস্থিত থাকে এবং হাড় এবং দাঁতের সিস্টেমের সঠিক গঠনের পাশাপাশি ক্যারিস প্রতিরোধের জন্য দায়ী।
- ম্যাঙ্গানিজ . ম্যাঙ্গানিজ হল মাইক্রো উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা শরীরের পূর্ণ বিকাশের জন্য প্রয়োজন। এটি ম্যাঙ্গানিজ যা বেশিরভাগ এনজাইমের সক্রিয়করণের জন্য দায়ী এবং শ্বাস-প্রশ্বাস এবং খনিজ বিপাক প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। একটি শিশুর শরীরের সম্পূর্ণ বৃদ্ধি এবং কঙ্কাল এবং পেশী সিস্টেমের গঠনের জন্য ম্যাঙ্গানিজ প্রয়োজন। শিশুর শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ না থাকলে সমস্ত ইমিউন প্রতিক্রিয়াও ঘটতে পারে না। ফলস্বরূপ, শিশুর ইমিউন সিস্টেম সম্পূর্ণরূপে কাজ করা বন্ধ করে দেয়, এবং ফলস্বরূপ, শিশু ক্রমাগত অসুস্থ হতে শুরু করে। এছাড়াও, ম্যাঙ্গানিজ হেমাটোপয়েসিস, টিস্যু শ্বসন, টিস্যুর নিয়ন্ত্রণ এবং লিপিড বিপাকের মতো প্রক্রিয়াগুলিতে সক্রিয় অংশ নেয়।
- মলিবডেনাম . শরীরের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্সের পাশাপাশি নাইট্রোজেন বিপাকের জন্য এই মাইক্রোলিমেন্টটি শিশুর শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।
- সালফার . একটি শিশুর শরীরে সালফারের ভূমিকা অত্যধিক মূল্যায়ন করা খুব কঠিন। এটি সালফার যা সমস্ত প্রোটিন অণুর স্থানিক সংগঠনের জন্য দায়ী এবং কোষ এবং টিস্যুগুলির জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন পালন করে, তাদের অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, সালফার ছাড়া, টিস্যু শ্বসন এবং শক্তি উৎপাদনের স্বাভাবিক প্রক্রিয়া অসম্ভব। এটি উল্লেখ না করাও অসম্ভব যে সালফারের মানবদেহে একটি খুব শক্তিশালী ডিটক্সিফাইং প্রভাব রয়েছে। সালফার শিশুর শরীরে তৈরি হওয়া সমস্ত বিষাক্ত যৌগকে নিরপেক্ষ করে।
- দস্তা . জিংক কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং লিপিড বিপাকের সক্রিয় অংশ নেয় এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের সম্পূর্ণ সংশ্লেষণের জন্য দায়ী। শিশুর শরীরে এর ঘাটতি শিশুর ধীরগতির বৃদ্ধি এবং সামগ্রিক শারীরিক বিকাশ এবং দেরীতে বয়ঃসন্ধির দিকে নিয়ে যেতে পারে। যদি শিশুর শরীরে জিঙ্কের অভাব থাকে, তবে শিশুর স্বাভাবিক পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া ব্যাহত হবে - যে কোনও স্ক্র্যাচ স্ফীত হবে এবং খুব খারাপভাবে নিরাময় করবে। বয়ঃসন্ধিকালে, জিঙ্কের অভাব শিশুদের ব্রণ হতে পারে।
যেমন চিকিৎসা পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে, বাচ্চাদের ডায়েটে প্রবর্তিত চূর্ণ কোয়েল ডিমের খোসায় অত্যন্ত উচ্চ থেরাপিউটিক কার্যকলাপ রয়েছে, কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। উপরন্তু, কোয়েল ডিমের খোসা থেকে একটি শিশুর গুঁড়া দেওয়ার মাধ্যমে, বাবা-মায়েদের চিন্তা করতে হবে না যে শিশুটি কোনও পদার্থের অতিরিক্ত গ্রহণ করবে, যেমনটি ফার্মাকোলজিক্যাল ওষুধ ব্যবহারের ক্ষেত্রে। যেকোন অতিরিক্ত যা শরীরের প্রয়োজন নেই তা শিশুর স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি না করে একটি চিহ্ন না রেখে মুছে ফেলা হবে।
কোয়েল ডিমের খোসার গুঁড়া জীবনের প্রথম বছরের পর শিশুদের জন্য সবচেয়ে উপকারী। সর্বোপরি, এই বয়সেই শিশুর শরীরে হাড়ের টিস্যু গঠনের সক্রিয় প্রক্রিয়াগুলি শুরু হয়, যার জন্য শিশুর শরীরে ক্যালসিয়াম, ফ্লোরিন এবং অন্যান্য মাইক্রোলিমেন্টের বর্ধিত ভোজনের প্রয়োজন হয়। ডিমের খোসার গুঁড়ো ব্যবহার শিশুর রিকেট রোগ প্রতিরোধ করে।
যদি আপনার শিশুর জন্ম হয় মাস্কুলোস্কেলিটাল সিস্টেমের সমস্যা নিয়ে, উদাহরণস্বরূপ জন্মগত নিতম্বের স্থানচ্যুতি বা অস্টিওপোরোসিসের সাথে, কোয়েল ডিমের খোসার গুঁড়া শিশুর পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করবে, সম্ভাব্য জটিলতার বিকাশ রোধ করবে।
নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে কোয়েল ডিমের খোসার পাউডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- একটি শিশুর চুল এবং নখের ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি।
- সন্তানের মাড়ি থেকে রক্তপাত, যা বাবা-মায়েরা প্রায়ই বাচ্চার দাঁত ব্রাশ করার সময় লক্ষ্য করেন।
- বসন্তে, যখন মৌসুমি ভিটামিনের ঘাটতি হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা থাকে।
- শিশুর রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কমে গেলে।
- এছাড়াও, বয়ঃসন্ধির সময় কিশোর-কিশোরীদের জন্য খোসার গুঁড়ো খুবই উপকারী।
কোয়েলের ডিমের খোসা থেকে পাউডার তৈরি করা মোটেও কঠিন নয়। এটি করার জন্য, আপনাকে ডিমের খোসা সংগ্রহ করতে হবে, ভিনেগারে দুই মিনিটের জন্য রাখুন এবং তারপরে চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, আপনি শেলটিকে স্বাভাবিকভাবে শুকানোর জন্য ছেড়ে দিতে পারেন, অথবা আপনি কয়েক দিন অপেক্ষা এড়িয়ে চুলায় শুকাতে পারেন। এটি করার জন্য, ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, খোসাগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
এর পর খোসাগুলো ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। এটি একটি সাধারণ কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে সবচেয়ে কার্যকরভাবে করা যেতে পারে। এর পরে, ফলস্বরূপ পাউডারটি একটি কাচের পাত্রে ঢেলে দিন এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন।
এই পাউডার কিভাবে নেবেন? খুব ছোট বাচ্চাদের জন্য এটি তাদের খাবারে যোগ করা অনেক বেশি যুক্তিযুক্ত। তবে বড় বাচ্চাদের জন্য এটি পানিতে দ্রবীভূত করা ভাল। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে সাধারণ পানীয় জল এবং কয়েক ফোঁটা লেবুর রস। এই সমাধানটি অবশ্যই খালি পেটে নিতে হবে।
বাচ্চাদের প্রতি 10 কেজি ওজনের আধা চা চামচ পাউডার হারে পাউডার দিতে হবে। এটি সন্তানের প্রতিদিনের নিয়ম হবে। যাইহোক, আপনি এটি আপনার সন্তানকে এক ডোজে দেওয়া উচিত নয় - এটি দুই বার ভাগ করা ভাল। যদি শেল পাউডার একটি প্রফিল্যাক্টিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু একটি থেরাপিউটিক এজেন্ট হিসাবে, ডোজ অন্তত দ্বিগুণ করা আবশ্যক।
আমরা যদি সবচেয়ে ছোট বাচ্চাদের সম্পর্কে কথা বলি যারা এখনও তাদের প্রথম জন্মদিন উদযাপন করেনি, ডিমের খোসা পাউডার দিয়ে চিকিত্সা শুরু করার আগে, পিতামাতাদের অবশ্যই একজন শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে হবে যিনি সন্তানের স্বাস্থ্য এবং বিকাশের উপর নজর রাখেন। এছাড়াও ভুলে যাবেন না যে চিকিত্সার প্রক্রিয়াটিও পর্যবেক্ষণ করা দরকার। অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করতে ভুলবেন না এবং তার সমস্ত নির্দেশাবলী এবং প্রেসক্রিপশন অনুসরণ করুন। সব পরে, কোয়েল ডিম, তাদের সমস্ত সুবিধার জন্য, বিভিন্ন গুরুতর রোগের ক্ষেত্রে একটি প্যানেসিয়া হতে পারে না।