মিষ্টি মরিচে কি ভিটামিন আছে? বেল মরিচ, এর উপকারিতা এবং শরীরের ক্ষতি। বেল মরিচের সুবিধা কী: সবজির উপকারী বৈশিষ্ট্য

বেল মরিচ অনেক আছে পরিপোষক পদার্থ. মাঝারি আকারের মরিচ সম্পূর্ণভাবে কভার করে দৈনিক প্রয়োজনভিটামিন সি-তে। এটি আমাদের ক্যারোটিনয়েড সরবরাহ করে: লুটেইন এবং জেক্সানথিন। একসাথে তারা সব থেকে আপনার চোখ রক্ষা অতিবেগুনি রশ্মি, প্রতিরোধ রাতকানাএবং ছানি এবং যেমন রোগ প্রতিরোধ করে বয়স-সম্পর্কিত অবক্ষয়হলুদ দাগ।

মরিচ থাকে অনেকভিটামিন ই, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন। কারণে উচ্চ বিষয়বস্তুএটি ক্যালসিয়াম প্রচার করে দ্রুত নিরাময়হাড় এবং জয়েন্টগুলোতে.

এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে বলবো কী কী ভিটামিন রয়েছে গোলমরিচ, আমরা একটি টেবিল উপস্থাপন করব এবং আপনাকে বলব কেন এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, সেইসাথে কীভাবে এটি নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করতে হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

গোলমরিচ সাহায্য করে অন্ত্রের সমস্যাযেমন ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপা। উপরন্তু, এটি উন্নত হজম প্রচার করে। এটিতে ক্যাপসাইসিনও রয়েছে, যা রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে।

2013 সাল থেকে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেল মরিচ রয়েছে উদ্ভিদ বিষয়নিকোটিন, যার জন্যও দায়ী আসক্তপ্রভাব তামাক সেবন. অতএব, যে কেউ নিকোটিন সমৃদ্ধ সবজি যেমন আলু, টমেটো, বেগুন এবং গোলমরিচ খান ঝুঁকি কমস্নায়বিক রোগের বিকাশ।

মরিচের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনও রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েড আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবএবং এইভাবে প্রদান বড় প্রভাবমানুষের স্বাস্থ্যের উপর। তারা শরীরে র্যাডিকাল স্ক্যাভেঞ্জার হিসাবে কাজ করে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমায়। বর্ধিত মাত্রাফ্ল্যাভোনয়েড মৃত্যুর ঝুঁকি কমায় কার্ডিওভাসকুলার রোগ. ক্যারোটিন প্রধানত রঙিন ফল পাওয়া যায়। এগুলি কোষকে রক্ষা করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে।

লাল, হলুদ বা সবুজ হোক, ভিটামিন রচনামরিচ একে অপরের থেকে কিছুটা আলাদা: তাদের সকলের প্রায় কোনও ক্যালোরি নেই, পাকা হওয়ার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, 100 গ্রাম মরিচ 19-28 কিলোক্যালরির জন্য খাত।

টেবিল

প্রতি 100 গ্রাম
	পুষ্টিগুণ	শতাংশ দৈনিক মূল্য
শক্তি	31 কিলোক্যালরি	1,5%
কার্বোহাইড্রেট	6.03 গ্রাম	4%
প্রোটিন	0.99 গ্রাম	2%
মোট চর্বি	0.30 গ্রাম	1%
কোলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম	0%
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	2.1 গ্রাম	5,5%
ভিটামিন
B9	45 এমসিজি	12%
B3	0.978 মিলিগ্রাম	6%
B6	0.291 মিলিগ্রাম	22%
B2	0.086 মিলিগ্রাম	6,5%
B1	0.055 মিগ্রা	4,5%
ক	3130 আইইউ	101%
সঙ্গে	127.6 মিলিগ্রাম	213%
ই	1.59 মিলিগ্রাম	11%
প্রতি	4.8 এমসিজি	4%
ইলেক্ট্রোলাইটস
সোডিয়াম	4 মিগ্রা	<1%
পটাসিয়াম	212 মিলিগ্রাম	4,5%
খনিজ
ক্যালসিয়াম	7 মিলিগ্রাম	1%
তামা	0.016 মিলিগ্রাম	2%
আয়রন	0.44 মিলিগ্রাম	5%
ম্যাগনেসিয়াম	11 মিলিগ্রাম	3%
ম্যাঙ্গানিজ	0.111 মিলিগ্রাম	5%
ফসফরাস	25 মিলিগ্রাম	4%
সেলেনিয়াম	0.1 এমসিজি	<1%
দস্তা	0.24 মিলিগ্রাম	2%
ফাইটো-পুষ্টি
ক্যারোটিন-β	1624 এমসিজি	—
ক্যারোটিন-α	20 এমসিজি	—
ক্রিপ্টোক্সানথিন-β	490 এমসিজি	—
লুটেইন-জেক্সানথিন	51 এমসিজি	—

নির্বাচন এবং স্টোরেজ

তাজা মিষ্টি মরিচ সারা বছর বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। দৃঢ়, রঙিন ফল সহ একটি তাজা ফসল কিনুন যা তার আকারের জন্য ভারী।

অতিরিক্ত নরম, নিস্তেজ, ফ্যাকাশে সবুজ মরিচ এড়িয়ে চলুন। এছাড়াও, যাদের উপরিভাগে কাটা/খোঁচা, ক্ষত, দাগ এবং কুঁচকে যাওয়া ডালপালা রয়েছে তাদের এড়িয়ে চলুন।

বাড়িতে, এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত, যেখানে তারা প্রায় 3-4 দিন তাজা থাকে।

নিরাপত্তা

গোলমরিচের তাপের মাত্রা প্রায় শূন্য। যাইহোক, তাদের বীজ এবং কেন্দ্রীয় কোরে কিছু ক্যাপসাইসিন থাকতে পারে, যা মুখ, জিহ্বা এবং গলায় মারাত্মক জ্বালা এবং গরম সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে।

এই পয়েন্টগুলির মধ্যে কয়েকটি দয়া করে নোট করুন:

• মরিচ এবং লাল মরিচের ক্যাপসাইসিন প্রাথমিকভাবে মুখ, গলা এবং পেটের আস্তরণের সংস্পর্শে এলে প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং শীঘ্রই তীব্র জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করে যা তীক্ষ্ণ বলে মনে করা হয়। ঠাণ্ডা দই খাওয়া ক্যাপসাইসিনের ঘনত্বকে পাতলা করে এবং পাকস্থলীর আস্তরণের সংস্পর্শে আসা থেকে রোধ করে এই জ্বালাপোড়া ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।
• মরিচ-দূষিত আঙ্গুল দিয়ে আপনার চোখ স্পর্শ এড়িয়ে চলুন. যদি এমন হয় তবে জ্বালা কমাতে ঠান্ডা জল দিয়ে আপনার চোখ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• মরিচ গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স (GER) বাড়িয়ে তুলতে পারে।

বেল মরিচ একটি সবজি যা গ্রীষ্মের সালাদ ছাড়া করতে পারে না। এটি রান্নাঘরে কেবল অপরিবর্তনীয়। এটি বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে বা কাঁচা খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় দরকারী ভিটামিনগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে। তবে, অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, বেল মরিচেরও তার ত্রুটি রয়েছে। তাহলে এর উপকারিতা কী এবং এটি স্বাস্থ্যের কী ক্ষতি করে?

ভিটামিন

"মিষ্টি" মরিচের মজার নাম সত্ত্বেও, এতে মাত্র 5% চিনি রয়েছে, তাই এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। মরিচের অনেক ভিটামিন এবং উপকারী উপাদান এর স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রমাণ করে।

এটি যে কোনও ব্যক্তির প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত থাকা উচিত।

1. একটি মজার তথ্য হল যে হলুদ এবং লাল মরিচে কালো currants, কমলা এবং লেবুর চেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।
2. ভিটামিন এ-এর পরিমাণের দিক থেকে মরিচ গাজরের থেকেও নিকৃষ্ট নয়।
3. ভিটামিন এ-এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি লম্বা, স্বাস্থ্যকর চুল বাড়াতে পারেন এবং নিখুঁত ত্বক পেতে পারেন।
4. মিষ্টি মরিচের মধ্যে থাকা ভিটামিন পি রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে পারে এবং আপনার হৃদয়ের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
5. বি ভিটামিন, যা বেল মরিচে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে, অনিদ্রা, বিষণ্নতা এবং শক্তি হ্রাস করতে পারে।
6. ফসফরাস, ক্লোরিন, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক সহ বিভিন্ন খনিজ লবণ - আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করবে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করবে।

বিঃদ্রঃ:মিষ্টি মরিচে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চ এবং নিম্ন রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে পারে এবং কোলেস্টেরলের রক্তকে পরিষ্কার করতে পারে।

অনেক খনিজ, প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিনের সাথে বেল মরিচ হল এক নম্বর সবজি। এটি বিভিন্ন ক্রিম, মাস্ক এবং মলম অন্তর্ভুক্ত করা হয়। স্নায়বিক ব্যাধি, অনিদ্রা, মানসিক চাপ ইত্যাদির জন্যও এটি প্রতিদিনের খাবারে ব্যবহার করা উচিত।

বিভিন্ন রং - বিভিন্ন ভিটামিন

মজার ব্যাপার হল, মরিচের রঙের উপর নির্ভর করে ভিটামিনের পরিমাণ এবং সবজির উপকারিতা।

সুবিধা এবং ক্ষতি

মরিচ, অনেক ভিটামিন সমৃদ্ধ অন্যান্য পণ্যের মতো, অবশ্যই সাবধানে খাওয়া উচিত যাতে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়।

1. প্রতিদিনের খাবারে গোলমরিচ যোগ করে শরীরের নানা সমস্যাকে চিরতরে বিদায় জানাতে পারেন।
2. অনেক খনিজ এবং ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ, মরিচ একটি অপরিহার্য সবজি।এটি রসালো এবং স্বাদে মনোরম। এবং যদি আপনি এটি কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাত না করে খান তবে আপনি সঠিক পরিমাণে পুষ্টি পেতে পারেন।
3. মিষ্টি মরিচ, সমস্ত সবজির মতো, তাজা, কাঁচা খাওয়া ভাল। এইভাবে এটি এর স্বাদ এবং ভিটামিন হারাবে না। তবে আপনি যদি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন তবে এটি টেবিলটি সাজানোর একটি স্বাক্ষরযুক্ত থালা হয়ে উঠবে।

1. আপনার যদি পেটের সমস্যা থাকে (গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, উচ্চ অম্লতা), বেল মরিচ আপনাকে আরও খারাপ করে তুলবে।
2. মৃগীরোগ, কিডনির সমস্যা বা অর্শ্বরোগ নিয়ে চিন্তিত থাকলে মরিচ না খাওয়াই ভালো।
3. আপনি অসহিষ্ণু বা অ্যালার্জি থাকলে, আপনার এই সবজিটি খাওয়া উচিত নয়।
4. অবশ্যই, মাটি এবং এর বৃদ্ধির নিরীক্ষণের জন্য মরিচ নিজেই বাড়ানো ভাল। কারণ মাটি খারাপ হলে মরিচ অনেক ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করবে, যা আপনি তখন সবজির সাথে খাবেন।

নোট নাও:গোলমরিচ খাওয়া খুব স্বাস্থ্যকর, তবে আপনার এটি অতিরিক্ত করার দরকার নেই। আপনি যদি এই সবজিটি খেতে না পারেন তবে এটির জন্য একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন খুঁজুন।

মরিচের সাথে অনেকগুলি ডায়েট রয়েছে, তবে এখানেও আপনার ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে আপনি একা বুলগেরিয়ানে বসতে পারবেন না, আপনাকে এটি একটি পরিপূরক হিসাবে খেতে হবে, মূল থালা নয়। স্বাস্থ্যবান হও!

বেল মরিচের উপকারিতা এবং ক্ষতি কী, নিম্নলিখিত ভিডিওতে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ দেখুন:

বুলগেরিয়ান, বা মিষ্টি, গোলমরিচ একটি সবজি যা বিশ্বের প্রায় সব দেশেই তার অনন্য স্বাদ এবং উপকারিতার কারণে খেতে পছন্দ করা হয়। এই প্রকারটি সর্বাধিক জনপ্রিয়, এটি স্বাদে মিষ্টি, সরস এবং এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খাবার এবং স্ন্যাকস প্রস্তুত করা সহজ। এবং ভিটামিন এবং বিভিন্ন মাইক্রোলিমেন্টের বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে, এটি এমনকি স্বাস্থ্যকর সবজিগুলির মধ্যে একটি বলা যেতে পারে!

মিষ্টি মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে; ফলের মাত্র কয়েক টুকরো প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরে ভিটামিনের অভাব সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে সহায়তা করবে। বেল মরিচ হলুদ, সবুজ, লাল এবং কমলা হতে পারে। অনেক লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে তাদের রঙের কারণে তারা রচনাতেও পার্থক্য করে। তবে, তা নয়। বিভিন্ন ফলের ভিটামিনের পরিমাণ আসলে একই, কিন্তু কখনও কখনও তারা স্বাদে সামান্য ভিন্ন হয়। অদ্ভুতভাবে, এটি কাঁচা মরিচ যা সাধারণত একটু মিষ্টি হয়, এবং কমলা এবং হলুদ ফলগুলি বাকিগুলির চেয়ে রসালো।

100 গ্রাম মিষ্টি মরিচের মধ্যে ভিটামিন সামগ্রী

গোলমরিচ তার ধরণের অনন্য, এতে ভিটামিন এ এবং সি এর সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে, এই সূচকগুলি অনুসারে এটি গাজর এবং সাইট্রাস ফলকে "পাতন" করে!

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে মানবদেহের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উপকারী মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে, যা আমাদের শরীরের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট ফলের মধ্যে প্রতিদিন একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয় আদর্শের চেয়ে 3 গুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে। এবং প্রতিদিন প্রায় এক মিলিগ্রাম ভিটামিন এ আপনাকে চিরকালের জন্য চোখ, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ থেকে রক্ষা করবে।

মিষ্টি মরিচের ইতিহাস

অন্যান্য পণ্যের মতো বেল মরিচেরও নিজস্ব আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে। প্রমাণ রয়েছে যে এটি 9 হাজার বছর আগে বৃদ্ধি পেয়েছিল, যখন এত সবজি ছিল না এবং তারপরেও এটি খাওয়া হত। এই ফসলটি বন্য পরিস্থিতিতে স্বাধীনভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল, তাই এটি বিশেষভাবে চাষ করার প্রয়োজনও ছিল না। প্রমাণ আছে যে সবজিটি দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকায় উপস্থিত হয়েছিল, তবে এটি নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি।

এই পণ্যটির প্রথম ডকুমেন্টারি উল্লেখ 15 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে প্রকাশিত হয়েছিল এবং ক্রিস্টোফার কলম্বাসের ব্যক্তিগত চিকিত্সক ব্যতীত অন্য কেউ এটি সম্পর্কে লেখেননি। তিনি সবজিটির স্বাদের বৈশিষ্ট্য সহ বিশদভাবে বর্ণনা করেছেন, কারণ তারা আমেরিকা এবং এর ভূমি অন্বেষণ করেছিল। তারপরেও, মিষ্টি মরিচ ডাক্তারের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল, তিনি এটিকে "একটি অনন্য স্বাদযুক্ত একটি সরস, উজ্জ্বল বেরি" হিসাবে বলেছিলেন;

ফলটি প্রথম রাশিয়ায় 16 শতকে আবির্ভূত হয়েছিল, এটি ইরান এবং তুরস্ক থেকে আনা হয়েছিল, কিন্তু কিছু কারণে এটি তখন খুব বেশি জনপ্রিয়তা পায়নি, লোকেরা এখনও এটি খেতে ভয় পেত এবং অনেক বিজ্ঞানী এমনকি ফলটিকে " বন্য অখাদ্য বেরি।"

কিন্তু 19 শতকে, সবকিছু নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে; একজন নির্দিষ্ট বিজ্ঞানী, যার নাম, দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের কাছে অজানা, এই পণ্যটিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি ফসল হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে যা সহজে বৃদ্ধি পায়। তিনি ফলপ্রসূভাবে ফলের বংশবৃদ্ধি করতে লাগলেন।

মরিচকে কেন বুলগেরিয়ান বলা হয়েছিল তা নিয়ে অনেক লোক আগ্রহী। এই প্রশ্নের এখনও কোনও সুনির্দিষ্ট উত্তর নেই, তবে একটি ধারণা রয়েছে যে এটি খুব বড় এবং সবচেয়ে রসালো ফলের কারণে এটির নাম পেয়েছে, যা প্রজনন করা হয়েছিল এবং প্রাথমিকভাবে বুলগেরিয়াতে জন্মানো শুরু হয়েছিল।

ইন্টারনেট থেকে ভিডিও

মিষ্টি মরিচ খাওয়ার জন্য contraindications

সমস্ত উপকারিতা এবং মরিচের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকা সত্ত্বেও, এর কিছু contraindicationও রয়েছে। এই সবজিটি মানুষের পাচনতন্ত্র এবং পাকস্থলীর জন্য বেশ "ভারী", তাই আপনাকে এটিকে কিছুটা সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করতে হবে।

উচ্চ অ্যাসিডিটিযুক্ত লোকদের রসালো শাকসবজি এড়ানো উচিত; ফল এই সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। যাদের মানসিক সমস্যা, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার প্রবণতা (প্রতিটি ফল প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক কীটনাশক শোষণ করে), পাচনতন্ত্র এবং অন্ত্রের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য উদ্ভিজ্জ এড়ানো মূল্যবান। এটি এই ধরনের লোকেদের মধ্যে ডায়রিয়া বা, বিপরীতভাবে, গুরুতর কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। এছাড়াও, ফলটি 5 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া উচিত নয়;

প্রত্নতাত্ত্বিক গবেষণার সময়, বিজ্ঞানীরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে 9 হাজার বছর আগে মধ্য আমেরিকায় বেল মরিচ জন্মেছিল। বিখ্যাত চিকিত্সক কলম্বাসের পাণ্ডুলিপিতে তার সম্পর্কে প্রথম তথ্যচিত্রের উল্লেখ পাওয়া যায়।একটি সংস্করণ রয়েছে যে 17 শতকের শেষের দিকে, বুলগেরিয়া থেকে বসতি স্থাপনকারীরা তাদের সাথে মিষ্টি মরিচের বীজ এনেছিল এবং তারপরে ওডেসার মাধ্যমে এটি মধ্য রাশিয়ায় এসেছিল। শুধুমাত্র 19 শতকে তারা এখানে একটি কৃষি ফসল হিসাবে চাষ শুরু করেছিল।এখন মিষ্টি বেল মরিচ ছাড়া একটি সম্পূর্ণ ডায়েট কল্পনা করা অসম্ভব। আমরা শুধুমাত্র এই পণ্যের সুবিধা সম্পর্কে সাধারণ পদে জানি। বেল মরিচের কোন ভিটামিন আমাদের সারা বছর স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে তা বের করার সময় এসেছে।

ভিটামিন এবং খনিজ গঠন এবং পুষ্টির মান

প্রতিদিন একশ গ্রাম শাকসবজি চোখ, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধ করবে। এবং লাল মরিচে A এর পরিমাণ সাইট্রাস ফলের চেয়ে বেশি।

100 গ্রাম রয়েছে:

ভিটামিন	মিলিগ্রাম	কর্ম
	1	চোখের স্বাস্থ্য এবং তীক্ষ্ণ দৃষ্টিশক্তির জন্য অপরিহার্য, বিশেষ করে সন্ধ্যায়।
	130	বাহ্যিক প্রভাব থেকে শরীরের প্রধান রক্ষকদের মধ্যে একটি, এটি অন্যান্য ক্ষুদ্র উপাদানগুলির শোষণে অংশ নেয়।
	1,6	শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সৌন্দর্য এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের ভিটামিন, শিরা আটকে যাওয়া প্রতিরোধ।
	1	জারণ প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। ঘাটতি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যায় নিজেকে প্রকাশ করে।
	0,3	প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে বিনিময়ে অংশগ্রহণ করে। ঘাটতি থাকলে প্রবৃদ্ধি ও উন্নয়ন বন্ধ থাকে।
	0,3	লোহিত রক্তকণিকা গঠনে উদ্দীপিত করে। RNA সংশ্লেষণ সক্রিয় করে।

100 গ্রাম পণ্যের খনিজ গঠন:

খনিজ পদার্থ	মিলিগ্রাম	কর্ম
পটাসিয়াম	211	পেশী সংকোচন এবং হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করে। গ্যাস্ট্রিক রস পূরণ করতে সাহায্য করে। ঘাটতি হজমের ব্যাধি, বমি বমি ভাব এবং বমিতে নিজেকে প্রকাশ করে।
ফসফরাস	26	শক্তির এক অনন্য উৎস। ক্যালসিয়ামের সাথে এটি হাড় এবং দাঁতের শক্তির জন্য দায়ী এবং ভিটামিনের সংশ্লেষণে সহায়তা করে।
ম্যাগনেসিয়াম	12	ক্যালসিয়ামের প্রভাব বাড়ায়। স্নায়ুতন্ত্রের স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। একটি ঘাটতি ক্র্যাম্প এবং পেশী স্বন ক্ষতি হতে পারে.
ক্যালসিয়াম	7	এটি musculoskeletal সিস্টেমের ভিত্তি, পেশী সংকোচনে সহায়তা করে।
সোডিয়াম	4	টিস্যু তরল এবং রক্তের প্লাজমাতে পাওয়া যায়। শরীরের সিস্টেম জুড়ে তরল বিতরণ নিয়ন্ত্রণ করে।

খনিজ পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম মস্তিষ্কের নিউরন পুনরুদ্ধার করে, স্নায়ুতন্ত্রকে চাপ থেকে রক্ষা করে এবং মনোযোগ এবং মানসিক কার্যকলাপ বাড়ায়। মিষ্টি মরিচ খেলে আমরা আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং আয়োডিনের ঘাটতিও পূরণ করি। ফলের উপাদানগুলি ক্ষুধাকে সমর্থন করে, পেটকে সক্রিয়ভাবে খাদ্য প্রক্রিয়া করতে এবং শরীরকে টক্সিন এবং বর্জ্য পদার্থ থেকে মুক্তি দিতে বাধ্য করে।

গোলমরিচে অ্যালকালয়েড ক্যাপসাইসিন নামে একটি উপাদান থাকে। এটি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাতে মৃদু এবং ফলকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধযুক্ত স্বাদ দেয় এবং রোগ প্রতিরোধে জড়িত।

100 গ্রাম ফলের পুষ্টিগুণ:

উপকারী বৈশিষ্ট্য

মিষ্টি মরিচের মধ্যে থাকা অনন্য পদার্থ ক্যাপসাসিনের অনেকগুলি অমূল্য গুণ রয়েছে: এটি পেটে প্যাথোজেনিক ছত্রাকের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা সক্রিয় করে এবং পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

পণ্যটির শরীরের উপর অন্যান্য ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

• সবজি থাকে লাইকোপেন- একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যে হাড় শক্তিশালী করে, কিডনির স্বাস্থ্য সমর্থন করে .
• গোলমরিচ সবুজ রঙ ধারণ করে ফাইটোস্টেরল, যা চর্বি বিপাক ত্বরান্বিত করে এবং কোলেস্টেরল অপসারণ করে .
• খনিজ রচনা রক্তের সম্পূর্ণ গঠন বজায় রাখে, প্রতিরোধ করে .
• ওজন কমাতে সাহায্য করে, অন্ত্রের ফাংশন সক্রিয় করে .
• লাল মরিচে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্ত পাতলা করে, রক্তচাপ স্বাভাবিক করে .

মুখের ত্বকের জন্য টনিক মাস্ক তৈরি করতে লাল মরিচ ব্যবহার করা হয়।

কি ভিটামিন রয়েছে তা বিবেচনা করে পি হার্ট এবং কতটা, এটা অবশ্যই গর্ভবতী নারী ও শিশুদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

কি আকারে ব্যবহার করতে হবে

পণ্যটি তাজা খাওয়া ভাল। এর কাঁচা আকারে, বেল মরিচ সর্বশ্রেষ্ঠ উপকার নিয়ে আসবে এবং খাদ্যকে সম্পূর্ণরূপে হজম করতে সাহায্য করবে।

বেল মরিচ সিদ্ধ, বেকড, স্টিউড বা টিনজাত করা যেতে পারে। এটি উদ্ভিজ্জ স্ট্যু এবং সমৃদ্ধ স্যুপগুলিতে মৃদুতা যোগ করে। জনপ্রিয় খাবার "স্টাফড মরিচ" কাউকে উদাসীন রাখে না। যাহোক এটা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে তাপ চিকিত্সার সময়, শাকসবজি মূল্যবান মাইক্রোলিমেন্টগুলির 70% পর্যন্ত হারায়।

কখন মরিচ খাবেন না

পণ্য contraindicated হয়:

• মানুষের সাথে পেটের অম্লতা বৃদ্ধি;
• একটি প্রবণতা সঙ্গে এলার্জি প্রতিক্রিয়া;
• এ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে সমস্যা , যেহেতু এটি "ভারী" খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়;
• এ পেটের আলসার

বেল মরিচ নজিরবিহীন। এটি অনেক উদ্যানপালকদের দ্বারা গ্রিনহাউসে জন্মায়। এটি সারা বছর তাজা এবং হিমায়িত আকারে স্টোরের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এর অসংখ্য মূল্যবান গুণাবলীর জন্য ধন্যবাদ, এটি আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় গর্ব করার অধিকারের যোগ্য।

বেল মরিচ একটি মোটামুটি সাধারণ এবং জনপ্রিয় সবজি। বিভিন্ন জলবায়ু পরিস্থিতিতে ফসলের চমৎকার বেঁচে থাকার কারণে, অনেকে সফলভাবে তাদের গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে এটি বৃদ্ধি করে।

বেল বা মিষ্টি মরিচের ফল রঙে বৈচিত্র্যময় হতে পারে: লাল বা কমলা, হলুদ বা সবুজ। পুরু দেয়াল এবং সবজির ভিতরে সজ্জার অনুপস্থিতি মরিচের ফলকে তথাকথিত "মিথ্যা বেরি" হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করার অধিকার দেয়।

নাম সত্ত্বেও, দক্ষিণ আমেরিকা এই সবজি ফসলের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়। কলম্বাসের অভিযানের জন্য ধন্যবাদ, সবজিটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল। এর চমৎকার স্বাদ এবং মনোরম সুবাসের জন্য ধন্যবাদ, বেল মরিচ এখন রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়; তবে চমৎকার স্বাদের পাশাপাশি মরিচের রয়েছে অসংখ্য উপকারী গুণ।

বেল মরিচের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

এই সবজিটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সামগ্রীর দিক থেকে শাকসবজির মধ্যে চ্যাম্পিয়ন, এবং এই সবজিতে ভিটামিন পিও রয়েছে ("পাপরিকা" শব্দের প্রথম অক্ষর হল মরিচ), যা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, মরিচ ভিটামিন ই, এ এবং গ্রুপ বি সমৃদ্ধ।

বেল মরিচের ভিটামিনগুলি নিম্নলিখিত রচনা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:

ভিটামিন সি আমাদের অনাক্রম্যতাকে সাহায্য করে, এবং স্ট্রেস প্রতিরোধকেও উৎসাহিত করে, উদ্বেগ ও দুশ্চিন্তা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। মরিচ দ্বারা নিঃসৃত সুগন্ধযুক্ত পদার্থ এন্ডোরফিন - আনন্দ হরমোন উত্পাদনে অবদান রাখে।

রুটিন (প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 300-450 মিলিগ্রাম) সংবহনতন্ত্রের কৈশিকগুলিকে শক্তিশালী করে। ভিটামিন ছাড়াও, মরিচে অনেকগুলি মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম, আয়রন এবং আয়োডিন, সিলিকন এবং ফসফরাস। বেল মরিচের খনিজ গঠন বেশ বিস্তৃত:

বিজ্ঞানীরা বলছেন যে আপনি যদি প্রতিদিন কমপক্ষে একটি গোলমরিচ খান তবে আপনি স্ট্রোকের মতো বিপজ্জনক রোগ 50% প্রতিরোধ করতে পারেন।

এটা জানা জরুরী! বেল মরিচের সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন ডাঁটার কাছে এবং বীজে জমা হয়, যা একটি নিয়ম হিসাবে খাওয়া হয় না। এই সবজিতে থাকা সমস্ত উপকারী পদার্থে "অ্যাক্সেস" পেতে আরও সাবধানে মরিচ কাটার চেষ্টা করুন।

শরীরের জন্য বেল মরিচ এর উপকারিতা এবং ক্ষতি কি?

গোলমরিচের রস এবং টিংচার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে, পিত্ত নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে লিভারের কার্যকারিতা উন্নত হয়। মরিচের মধ্যে থাকা সমস্ত উপাদান ক্যান্সারের মতো রোগকে কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করে। আমেরিকান ডাক্তাররা এটি প্রমাণ করেছেন। প্রথমত, এই সবজিটি মহিলাদের জন্য উপকারী কারণ এটি স্তন টিউমারের ঝুঁকি তিনগুণ কমায়।

শুধুমাত্র এই সবজি গাছের ফল খাওয়া হয়। তাদের একটি খুব ঘন, সরস এবং সুস্বাদু খোসা রয়েছে এবং ভিতরে অনেকগুলি ছোট বীজ রয়েছে যা খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত। বেল মরিচ ফাইবার, অ্যালকালয়েড, খনিজ লবণ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, এটি ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিনের মধ্যে অত্যন্ত উচ্চ, এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরাইড, আয়রন এবং আয়োডিন গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিকে সুস্থ এবং কার্যকরী থাকার জন্য অপরিহার্য। শাকসবজিতে অনেক ক্যালোরি থাকে না, তাই এটি খাদ্যের জন্য উপযুক্ত। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে শুধুমাত্র এই ফল খাওয়াই পাতলা হতে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোর জন্য যথেষ্ট।

বেল মরিচের মনোরম মিষ্টি-গরম স্বাদ অ্যালকালয়েড ক্যাপসাইসিন দ্বারা সরবরাহ করা হয়। এই পদার্থটি হজমের জন্য খুব দরকারী, কারণ এটি পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে, ক্ষুধা এবং খাদ্য শোষণকে উন্নত করে।

সাধারণভাবে, এই রঙিন চকচকে সবজি প্রতিদিনের মেনুর জন্য উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, এটি পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা (কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্ষুধার অভাব ইত্যাদির জন্য), স্নায়ুতন্ত্রের (অনিদ্রা, স্ট্রেস, ক্লান্তি ইত্যাদির জন্য), এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করবে (স্মৃতি হ্রাসের জন্য)। , ক্লান্তি)। বেল মরিচ ক্রমাগত খাওয়ার সাথে, আপনার চেহারা উন্নত হয়: আপনার ত্বকের অবস্থা এবং রঙ, আপনার নখ এবং চুলের অবস্থা।

ফ্ল্যাভোনয়েডের সংমিশ্রণে ভিটামিন সি শরীরের প্রতিরক্ষাকে শক্তিশালী করে, ভঙ্গুর রক্তনালী এবং কৈশিকগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে এবং তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করে। সুস্থ কৈশিকগুলি মস্তিষ্কে পুষ্টি সরবরাহের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীর জন্য উপকারী। তারা কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল ভেঙ্গে দেয়, দেয়ালে ফলকের উপস্থিতি রোধ করে, পুরু রক্তকে তরল করে, পুনরুজ্জীবন প্রচার করে, কোষের পুনর্জন্ম বৃদ্ধি করে। বেল মরিচের মধ্যে থাকা আয়রন আমাদের রক্তের জন্য উপকারী, তাই এটি রক্তশূন্যতার জন্যও উপকারী হবে।

এই সবজি গাছের তাজা ফল খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। শুধু তাদের ধোয়া, তাদের কাটা, উপাদান এবং herbs একটি দম্পতি সঙ্গে তাদের মিশ্রিত - একটি সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত। মরিচ স্টিউ করা হলে সুস্বাদু হয়। এবং যদি আপনি এটি স্টাফ, এটি বাঁধাকপি রোলস সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে. আপনি এটি ভাজতে পারেন, তৈরি খাবার সাজাতে পারেন বা আপনি এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং নিয়মিত আপেলের মতো কামড়াতে পারেন। বেল মরিচ যে কোনও আকারে ভাল এবং স্বাস্থ্যকর: আচারযুক্ত, লবণাক্ত, ভাজা এবং যদি আপনার শীতের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয় তবে সেগুলিকে ফ্রিজে রাখুন।

বেল মরিচ এর contraindications এবং ক্ষতি

• বেল মরিচ একটি সবজি যা এলার্জি প্রতিক্রিয়া উস্কে দিতে পারে। অতএব, যাদের এগুলি এবং অন্যান্য শাকসবজিতে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের সম্পূর্ণরূপে খাওয়া এড়ানো উচিত।
• বেল মরিচের অপব্যবহারের ফলে ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাব হয়।
• পণ্যটি কার্ডিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindicated - উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিয়াক ইস্কেমিয়া, অ্যারিথমিয়া।
• বেল মরিচের ফলগুলি এমন লোকেদের জন্য ক্ষতিকারক যাদের গ্যাস্ট্রাইটিস ধরা পড়েছে, যা গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতার পটভূমিতে বিকশিত হয়েছিল। আপনার যদি পেটে আলসার থাকে তবে আপনার এই সবজি খাওয়া এড়ানো উচিত।
• পুষ্টিবিদরা মৃগী, হেমোরয়েড, লিভার বা কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেল মরিচের খাবারের পরামর্শ দেন না।
• বেল মরিচ শুধুমাত্র তাজা খেতে স্বাস্থ্যকর। যে ফলগুলি যে কোনও তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে সেগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির 70% পর্যন্ত হারায়।

মুখের জন্য বেল মরিচ

এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, বেল মরিচ কসমেটোলজিস্টদের নজরে পড়েনি, কারণ তারা ত্বকের তারুণ্য, সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যে অবদান রাখে। অতএব, ত্বককে পুনরুজ্জীবিত এবং ময়শ্চারাইজ করে এমন মুখোশগুলিতে বেল মরিচ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সপ্তাহে অন্তত একবার বেল মরিচ দিয়ে মাস্ক ব্যবহার করুন, আপনার মুখের ত্বকের প্রতি সতর্ক থাকুন: তোয়ালে দিয়ে ঘষবেন না এবং ধোয়ার পর সামান্য স্যাঁতসেঁতে রেখে দিন।

একটি rejuvenating প্রভাব সঙ্গে বেল মরিচ উপর ভিত্তি করে মুখোশ

বিকল্প 1। যে কোনও রঙের মরিচ একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা উচিত, তারপরে একটি পূর্ব-পিটানো মুরগির ডিম এবং এক চা চামচ টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করা উচিত। এই মাস্কটি আপনার মুখে প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর একটি কনট্রাস্ট ধোয়া সঞ্চালন এবং আপনার স্বাভাবিক ক্রিম প্রয়োগ করুন.

বিকল্প 2। এছাড়াও এক টেবিল চামচ পরিমাণে মধুর সাথে চূর্ণ বেল মরিচ (দুই টেবিল চামচ) একত্রিত করুন। মাস্কটি 20 মিনিটের বেশি না রেখে দিন এবং কনট্রাস্ট ওয়াশ ব্যবহার করে ধুয়ে ফেলুন।

একটি নিরাময় প্রভাব সঙ্গে বেল মরিচ উপর ভিত্তি করে মুখোশ

মুখোশের এই সংস্করণটি শুষ্ক ত্বকের জন্য আরও উপযুক্ত, এর স্বাস্থ্যকর রঙ পুনরুদ্ধার করে। বেল মরিচ টক ক্রিম এবং সদ্য চেপে দেওয়া গাজরের রস (প্রতিটি চা চামচ) এর সাথে একত্রিত করা উচিত। প্রায় 20 মিনিট পরে মাস্কটি ধুয়ে ফেলতে হবে।

বেল মরিচ চুলের সমস্যার জন্যও উপকারী, কারণ এটি দুর্বল চুলকে মজবুত করে, শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। পুরুষদের পাশাপাশি মহিলাদের জন্য, বেল মরিচ খাওয়া এবং পান করা প্রাথমিক টাক প্রতিরোধে সাহায্য করবে।

বেল মরিচের জাত এবং রং

এটি জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে মরিচের ধরণের উপর নির্ভর করে এর বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তিত হবে।

লাল মরিচ ঘণ্টা

লাল বেল মরিচ এডিনো জাতের অন্তর্গত। এই সবজির রঙ এটিতে থাকা রঙ্গকগুলির কারণে হয়: লাল-হলুদ - ক্যারোটিন, লাল - লাইকোপিন।

বেল মরিচ অন্যান্য রঙের মরিচের চেয়ে বেশি লাল রঙের হয় এবং এতে ভিটামিন এ থাকে। এটি শিশুর খাদ্যের জন্য এবং দৃষ্টি সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের খাওয়ানোর জন্য এই জাতীয় মরিচ অত্যন্ত মূল্যবান করে তোলে, কারণ এই ভিটামিন রেটিনার স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী।

লাল বেল মরিচে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

হলুদ বেল মরিচ

হাল্কা হলুদ বেল মরিচ ইন্ডালো জাতের অন্তর্গত; এই মরিচে সবচেয়ে কম পরিমাণে রঙিন পিগমেন্ট লাইকোপিন থাকে, তবে এতে এমন উপাদান রয়েছে যা একটি হলুদ রঙ্গক তৈরি করে - ক্যারোটিনয়েড।

অন্যান্য রঙের মরিচের তুলনায় হলুদ বেল মরিচে রেকর্ড পরিমাণ পটাসিয়াম রয়েছে। হৃদপিণ্ডের পেশীর স্বাস্থ্যের জন্য পটাসিয়ামের গুরুত্ব অনেক, যার মানে এই মরিচটি বিশেষ করে বৃদ্ধ বয়সে এবং হৃদরোগে আক্রান্তদের জন্য মূল্যবান হবে।

এই মরিচে অন্যান্য মরিচের তুলনায় বেশি ফসফরাস রয়েছে, যা হাড়ের টিস্যু গঠনে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে এবং কিডনির কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, সেইসাথে স্বাস্থ্যকর কোষের বৃদ্ধি নিশ্চিত করে।

সবুজ ঘণ্টা মরিচ

সবুজ বেল মরিচ আটলান্টিক জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই জাতটিতে ক্যারোটিন এবং লাইকোপিন উভয়ই রয়েছে।

এই মরিচে সর্বাধিক ফাইটোস্টেরল রয়েছে - জটিল রাসায়নিক যৌগ যা লিপিড বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। তদুপরি, এটি সবুজ মরিচ যা অন্য সকলের মধ্যে ক্যালোরিতে সবচেয়ে কম এবং প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 20 কিলোক্যালরি রয়েছে।

কীভাবে বেল মরিচ নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করবেন

উচ্চ মানের বেল মরিচ ফল পরিষ্কার, স্থিতিস্থাপক, মসৃণ এবং চকচকে। তাদের পৃষ্ঠে কোন ফাটল, যান্ত্রিক ক্ষতি বা দাগ নেই। শাকসবজি নির্বাচন করার সময়, পণ্যের গুণমানের নিম্নলিখিত লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ:

• ফলের পৃষ্ঠে বলির অনুপস্থিতি;
• ত্বকের অভিন্ন, উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ রঙ (ফলের ফ্যাকাশে হওয়া ইঙ্গিত দেয় যে সেগুলি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া লঙ্ঘন করে জন্মানো হয়েছিল বা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ভোক্তা পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়েছিল);
• একটি রসালো সবুজ ডাঁটা (একটি শুকনো বাদামী লেজ নির্দেশ করে যে সবজিটি কমপক্ষে এক সপ্তাহ ধরে কাউন্টারে বসে আছে এবং এর বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়েছে);
• ফলের পৃষ্ঠে ফলকের অনুপস্থিতি।

বেল মরিচ কিনতে অস্বীকার করার কারণগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• ক্ষতিগ্রস্ত বা কুঁচকানো উদ্ভিজ্জ চামড়া;
• ফলক, ময়লা, ছাঁচ, দাগ, ফলের পৃষ্ঠে দাগের উপস্থিতি;
• পচনের লক্ষণ;
• একটি ডালপালা অনুপস্থিতি.

ভালভাবে পাকা ফলগুলি 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারেটরে)। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, তারা 3-4 সপ্তাহের জন্য তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারায় না। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, আপনাকে প্রতিটি সবজি কাগজে মোড়ানো দরকার।

সবুজ বেল মরিচ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। শীতল অবস্থায়, কাঁচা ফলগুলি ক্ষয় হতে শুরু করে, পচতে শুরু করে এবং দ্রুত তাদের স্বাদের বৈশিষ্ট্য হারাতে থাকে। তাপ এবং আলোর উত্স থেকে যতটা সম্ভব ঘরের তাপমাত্রায় এই জাতীয় সবজি রাখা ভাল।