মুরগির প্রোটিনের উপকারিতা। কাঁচা ডিমের সাদা অংশ। ভিডিও: পেশী বৃদ্ধির জন্য কাঁচা ডিম পান করা কি সম্ভব?

ডিমের সাদা অংশ আমাদের শরীরে অন্য যে কোনো প্রোটিনের চেয়ে ভালো মানানসই যেগুলো কার্যকর প্রশিক্ষণের জন্য গ্রহণ করা উচিত। এটি পুরোপুরি হজমযোগ্য এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে অ্যালবুমিন (বা ওভোলবুমিন, 10%) এবং জল (90%) নিয়ে গঠিত। পরিপ্রেক্ষিতে পরম সূচকএকটি ডিমে, কুসুম গণনা করে, অ্যালবুমিন প্রায় 6-7 গ্রাম, এবং কুসুমে ওভোগ্লোবুলিন, কোলবুমিন, ওভোমুকোয়েড, ওভোমুসিন, লাইসোসিন এবং অ্যাভিডিন রয়েছে।

একটি মুরগির ডিমের ওজন 35 গ্রাম (বিভাগ 3) থেকে 75 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। সর্বোচ্চ বিভাগ), এতে রয়েছে মাত্র 4 গ্রাম চর্বি (মনস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড (ওমেগা -3) ফ্যাটি অ্যাসিড), কার্বোহাইড্রেট - 0.5 গ্রাম, লেসিথিন - 150 মিলিগ্রাম। বাকি ওজন অল্প পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন(A, E, K, D এবং B12 সহ) এবং খনিজ পদার্থ (ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রন), জল।

এতে রিবোফ্লাভিনও রয়েছে, ফলিক এসিডএবং কোলেস্টেরল, যা টেস্টোস্টেরন সংশ্লেষণের প্রধান উপাদান এবং বৃদ্ধি পায় না সাধারণ স্তররক্তে কোলেস্টেরল। শক্তির মানএকটি গড় ডিমে প্রতি 100 গ্রামে 157 কিলোক্যালরি থাকে এবং জৈবিক মান একটি (সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ সেট) এর সমান।

তুমি কি পুরোটা খাও নাকি শুধু গোরা?

খুব প্রায়ই ইন্টারনেটে আপনি কুসুম ফেলে দেওয়ার বা সেগুলি খাওয়ার জন্য সুপারিশগুলি খুঁজে পেতে পারেন ন্যূনতম পরিমাণ. আসল বিষয়টি হ'ল চর্বি (এমনকি স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3) অক্সিডেশন প্রক্রিয়া বাড়ায় এবং শরীরের অক্সিজেন "বর্জ্য" করে। এই চর্বিগুলির অত্যধিক পরিমাণ শরীরের উপকার করে না, তবে ক্ষতি খুব সহজভাবে প্রশমিত করা যেতে পারে - শুধু যথেষ্ট পরিমাণে গ্রহণ করুন প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট- মটরশুটি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি এবং অন্যান্য বেরি, ছাঁটাই, আপেল। তারা শুধুমাত্র অক্সিডেশন প্রতিরোধ করবে না, কিন্তু তারা খাদ্যে আরও ভিটামিন, ধাতু এবং অন্যান্য পদার্থ যোগ করবে।

কাঁচা ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ তারা এনজাইম ট্রিপসিনের নিঃসরণকে ধীর করে দেয়। - এটি হজমের গতিকে প্রভাবিত করে. মুরগির ডিম অবশ্যই উন্মুক্ত করতে হবে তাপ চিকিত্সা, 70°C এর কম নয় (এই তাপমাত্রায় ট্রিপসিন ইনহিবিটর ধ্বংস হয়ে যায়)। রান্নাও মেরে ফেলে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, যা খোসা থেকে বা খোসা থেকে পেতে পারে, এবং অবশ্যই, সালমোনেলোসিস, একটি সাধারণ পোল্ট্রি রোগ থেকে রক্ষা করে।

কাঁচা ডিম খাওয়া উচিত নয়

একটি মুরগির ডিমে কোলেস্টেরল নিয়ে ভয় পাওয়ার দরকার নেই, বিশেষ করে ক্রীড়াবিদদের জন্য যাদের এটির সাথে সম্পর্কিত কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা নেই। এটি কেবল শরীরের কোষগুলিকে শক্তিশালী করবে এবং হয়ে উঠবে ভবন তৈরির সরঞ্ছামনতুনদের জন্য। এটি একটি ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য বিশেষভাবে সত্য এবং যখন পেশী ভর বৃদ্ধি পায়, যখন নতুন ফাইবার বৃদ্ধি পায় - আসলে, বডি বিল্ডিংয়ে এটিই ঘটে, তাই এখানে কোলেস্টেরল কেবল প্রয়োজনীয়।

ওজন হ্রাসের সময় বা "শুকানোর" সময়কালে যখন আপনি কুসুম ছেড়ে দিতে পারেন তখন একমাত্র বিকল্প - তারপরে আপনার শরীরকে বঞ্চিত না করার জন্য সপ্তাহে কয়েক টুকরো খাওয়া উচিত। দরকারী পদার্থ. অন্য সব ক্ষেত্রে, ডিম নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে তারা কোন ক্ষতি করবে না।

কিভাবে মুরগির ডিম খাবেন?

সেদ্ধ করে নিন- নিখুঁত উপায়. শক্ত-সিদ্ধ বা নরম-সিদ্ধ, একটি ব্যাগে, পোচ করা বা বেনেডিক্ট, স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, সালাদ এবং অন্য কোনও খাবারে যোগ করা। তেল ব্যবহারে নিজেকে সীমাবদ্ধ না রাখলে ভাজতে পারেন। ডিম বেশি গরম না করাই ভালো, বেশি সেদ্ধ করবেন না, ফুটন্ত পানিতে বেশিক্ষণ রাখবেন না - অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সাগুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড ধ্বংস করে, এবং থালাটি কেবল অকেজো হয়ে যায়। মনে রাখবেন যে একটি তরল কুসুম খুব দ্রুত হজম হয়, যখন একটি শক্ত সিদ্ধ একটি হজম হতে তিন ঘন্টা সময় নেয়।

এইভাবে, নরম-সিদ্ধ, পোচড এবং বেনেডিক্ট সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর রেসিপিডিম খাওয়ার জন্য। তাদের থেকে আপনার যা দরকার তা সর্বোচ্চ 1.5 ঘন্টার মধ্যে শরীরে প্রবেশ করে, প্রশিক্ষণের জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার সময় এটি মনে রাখবেন। একই সময়ে, সমস্ত জৈবিকভাবে দরকারী পদার্থের 99% এরও বেশি শোষিত হয়।

ডিম খাওয়ার সম্ভাব্য ক্ষতি

ওভারডোজ সাদা ডিমপ্রাপ্ত করা অসম্ভব। সর্বাধিক যা ঘটতে পারে তা হল অতিরিক্ত শোষিত হবে না, বিশেষ করে যদি সেদিন কোনও উল্লেখযোগ্য লোড ছিল না। যদি কুসুম বা উচ্চ কোলেস্টেরল থেকে অ্যালার্জি না থাকে, তাহলে প্রতিদিন 8 টি ডিম (কুসুম সহ) স্বাস্থ্যকর ফিটনেস বা শরীরচর্চা উত্সাহী ব্যক্তির ক্ষতি করবে না। আরও কুসুম - আরও চর্বি, নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন আপনার কতটা প্রয়োজন এবং কত ফ্যাটি এসিডশরীর "নিরপেক্ষ" করতে সক্ষম হবে এবং আপনার শক্তির আলোর দিকে যেতে পারবে।

একটি সুস্পষ্ট ক্ষতি যা ব্যাখ্যা করার প্রয়োজন নেই তা হল ভাজার সময় অতিরিক্ত তেল। স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ত্যাগ করুন এবং এই সমস্যাটি নিয়ে আর কখনও ভাববেন না। কিছু মৌলিক বৈজ্ঞানিক গবেষণামার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং গ্রিসের বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে কুসুম শরীরের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকারক। তাদের অত্যধিক ব্যবহারের ফলাফলের তালিকায় নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: ভীতিকর শব্দ, যেমন অ্যাডেনোমা, প্রোস্টেট এবং অন্যান্য অঙ্গের ক্যান্সার, প্লেটলেট অন ক্যারোটিড ধমনী, ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ।

যাইহোক, বিপজ্জনক এবং এমনকি উন্নয়নশীল সব ঝুঁকি মারাত্মক রোগযারা ডিমের কুসুম অত্যধিক পরিমাণে খেয়েছেন তাদের মধ্যে একচেটিয়াভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে, ইতিমধ্যে সমস্যা রয়েছে অতিরিক্ত ওজন, প্রিডায়াবেটিস এবং ডায়াবেটিস, বর্ধিত স্তরকোলেস্টেরল সুস্থ মানুষদের ভয় পাওয়ার কিছু নেই।

ডিম পাউডার এবং ডিম ক্রীড়া পুষ্টি

স্পোর্টস ড্রিংক, বা প্রোটিন "একটি ক্যান থেকে" তৈরি হয় হুই প্রোটিন (অধিক সাধারণ ক্ষেত্রে) এবং ডিমের প্রোটিন উভয় থেকে। অবশ্যই, পাউডার সাবধানে অতিরিক্ত পদার্থ পরিষ্কার করা হয় এবং কুসুম উত্পাদন ব্যবহার করা হয় না। এটি বেশ ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে শোষিত হয়, উপযোগিতার ক্ষেত্রে ডিমের সাথে প্রতিযোগিতা করে। যারা একচেটিয়াভাবে লাভের চেষ্টা করেন তাদের জন্য এই খাদ্যটি আরও উপযুক্ত পেশী ভরভাল হওয়ার ভয় ছাড়াই।

সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল এক সপ্তাহের জন্য বড় ট্রেতে ডিম কেনা, এইভাবে আপনি প্রোটিনের উত্সে উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং অতিরিক্তগুলি সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। রেসিপি, মশলা এবং শাকসবজি নিয়ে পরীক্ষা করুন, তাহলে আপনি মুরগির ডিমে ক্লান্ত হবেন না এবং পেশী বৃদ্ধির জন্য আপনাকে সবকিছু দেবে।

বর্ণনা

একটি মুরগির ডিম বলা যেতে পারে, সম্ভবত, সবচেয়ে এক পুষ্টিকর খাবার. যাইহোক, অনেক লোক এগুলি খাওয়া এড়াতে বেছে নেয়, কারণ এতে প্রচুর চর্বি এবং কোলেস্টেরল রয়েছে। কিন্তু এই ধরনের সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য, এই খাদ্য পণ্যটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।

ডিমের সাদা অংশ, যা ডিমের মোট ভরের অর্ধেকেরও বেশি (প্রায় 67 শতাংশ) ডিমের কুসুম সহ, মুরগির ডিমের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এর কাঁচা আকারে এটি একটি স্বচ্ছ সান্দ্র তরল, যা তাপ চিকিত্সার পরে অর্জন করে সাদা রঙ. ক্যালোরি সামগ্রী সাদা ডিমঅনেক নিচে পুষ্টির মানকুসুম, কিন্তু এতে প্রচুর প্রোটিন থাকে। উপকারী বৈশিষ্ট্যডিমের সাদা অংশ মানুষের জীবনের অনেক ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়, তবে এটি রান্নায় বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

ডিমের সাদা অংশ উল্লেখ করার সময় প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হল, নিঃসন্দেহে, বায়বীয় মেরিঙ্গু এবং স্পঞ্জ ময়দা। উপায় দ্বারা, অর্জন করার জন্য চমৎকার ফলাফলডিমের সাদা অংশ পেটানোর সময়, আপনাকে কয়েকটি গোপনীয়তা জানতে হবে। মুরগির ডিমগুলিকে আগে থেকে ভালভাবে ঠান্ডা করে এবং প্রক্রিয়া চলাকালীন এক চিমটি লবণ যোগ করা হলে এগুলিকে সহজেই একটি শক্তিশালী ফোমে চাবুক করা যায়।

রাশিয়ান লোক রন্ধনপ্রণালীতে, মুরগির ডিম, বিশেষ করে ডিমের সাদা অংশ তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি স্যুপে ব্যবহার করা শুরু করেছে (ট্রান্সককেশিয়ার রান্নার মতো)। তবে এই স্বাস্থ্যকর পণ্যের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের প্রধান কোর্স প্রস্তুত করা, এটি মাছ এবং শাকসবজির সাথে একত্রিত করা প্রায় একটি ঐতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। ফরাসি এবং ইংরেজি শেফদের সাথে, আমাদের মাস্টাররা ডিমের সাদা অংশ সফেল, জেলি এবং পানীয়তে ব্যবহার করতে শিখেছেন।

ডিমের সাদা ক্যালোরি

ডিমের সাদা ক্যালোরির পরিমাণ 44.4 কিলোক্যালরি।

প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:

• প্রোটিন: 11.1 গ্রাম (~ 44 কিলোক্যালরি)
• চর্বি: 0 গ্রাম (~ 0 কিলোক্যালরি)
• কার্বোহাইড্রেট: 0 গ্রাম (~ 0 কিলোক্যালরি)

শক্তি অনুপাত (b|w|y): 100%|0%|0%

ডিমের সাদা অংশের উপকারী বৈশিষ্ট্য

ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা অনস্বীকার্য, কারণ এটি নিয়াসিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা সঠিক মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং এর কার্যকলাপের উদ্দীপনার জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও এই দরকারী পণ্যএবং ভিটামিন এইচ, যা ভাল রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা নিশ্চিত করে। এবং কোলিন স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে এবং বিষ অপসারণ করার ক্ষমতা রাখে বিষাক্ত পদার্থলিভার থেকে।

ডিমের সাদা অংশে প্রচুর বি ভিটামিন থাকে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, বিশেষত, তারা নবজাতকের জন্মগত ত্রুটির বিকাশকে বাধা দেয়। একই সময়ে, ডিমের সাদা উপকারিতাগুলি তাদের অ্যান্টি-কোলেস্টেরল বৈশিষ্ট্যগুলিতে প্রকাশ করা হয়, যেখানে এই পণ্যটি এমনকি সয়া পনির থেকেও উচ্চতর। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে মুরগির প্রোটিনের নিয়মিত সেবন হৃৎপিণ্ড ও রক্তনালীকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রোটিনের মধ্যে থাকা প্রোটিন ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।

যাইহোক, ডিমের বিপদ সম্পর্কে প্রচলিত মতামতের জন্য ... উচ্চ বিষয়বস্তুকোলেস্টেরল এবং চর্বি: ডিমের সাদা অংশে এগুলি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত, এবং যদিও এগুলি কুসুমে উপস্থিত থাকে, তবে সঠিকভাবে খাওয়া হলে তারা বিপজ্জনক কিছু বহন করে না।

ডিমের সাদা অংশের গঠন

সম্ভবত কোর্স থেকে স্কুল বিষয়আপনি মনে রাখবেন যে একটি ডিম 85% জল, 12% প্রোটিন এবং 1% কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি। এছাড়া ডিম থাকতে পারে উপকারী এনজাইম, বি ভিটামিন, এবং গ্লুকোজ। কিন্তু আমরা, জনগণ নেতৃত্বে সক্রিয় ইমেজজীবন, এবং যারা ক্রমাগত শরীরের জন্য "ডোপিং" প্রয়োজন, অবশ্যই, প্রোটিনে সবচেয়ে বেশি আগ্রহী। এবং, এখানে, আপনি যদি এই জাতীয় ডিমের সাদা অংশে আগ্রহী হন তবে আপনি অনেক আকর্ষণীয় তথ্য জানতে পারেন। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, এটি দেখা যাচ্ছে যে ডিমের প্রোটিনের 54% হল ওভালবুমিন, যা 19 শতকে বিচ্ছিন্ন হয়েছিল এবং আজ পর্যন্ত এটি খাদ্য এবং ওষুধ শিল্প উভয় ক্ষেত্রেই সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এই প্রোটিনে কোনালবুমিন রয়েছে, বা এটিকে ওভোট্রান্সফেরিনও বলা হয়, একটি প্রোটিন যার বিশেষ ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য. এছাড়াও লাইসোজাইম রয়েছে - 3.5% পরিমাণে - এটি একটি ব্যাকটেরিওলাইটিক এনজাইম এবং ওনোমুসিন হিসাবে ব্যবহৃত হয় - ডিমের সাদা অংশের 3%, যা একটি মাল্টিকম্পোনেন্ট কমপ্লেক্স যৌগ।

ক্ষতি এবং contraindications

যাইহোক, ডিমের সাদা অংশ এবং এর বিপদগুলি মনে না রাখলে আমাদের নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ থেকে যাবে খারাপ প্রভাবমানুষের শরীরের উপর। এই জাতীয় ডিমের সাদা অংশে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল থাকে এবং আপনি যখন সপ্তাহে 1টি ডিম খান তখন এতে কোনও দোষ নেই, তবে আপনি যদি প্রচুর ডিম খান (উদাহরণস্বরূপ, কিছু বডি বিল্ডার দিনে 2 ডজন ডিম খেতে পারেন), তবে এই ক্ষেত্রে কোলেস্টেরল উদ্বেগজনক মাত্রায় শরীরে আসে। অন্তত কোনওভাবে এটি থেকে পরিত্রাণ পেতে এবং একই সাথে ডিম খাওয়া ছেড়ে না দেওয়ার জন্য, আপনি কেবল ডিমের সাদা অংশই খেতে পারেন, যখন কুসুম নিজেই ফেলে দেন। এবং, যদিও ডিম খাওয়ার এই বিকল্পটি কারও কারও কাছে খুব অপব্যয় বলে মনে হতে পারে, তবে চিকিত্সার জন্য অর্থ ব্যয় করার চেয়ে ডিম কেনার জন্য অর্থ ব্যয় করা ভাল। অতএব, মনে রাখবেন, আপনি চাইলে দিনে 20টি পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ খেতে পারেন, তবে কুসুম সহ ডিমের সংখ্যা 3 টুকরার বেশি হওয়া উচিত নয়।

ডিমের সাদা অংশ কীভাবে খাবেন

তবে, ডিম ভাজা এবং সিদ্ধ করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, সেগুলিকে সালাদে যোগ করুন এবং মনে করুন যে এটি করার মাধ্যমে আপনি ডিমের সাদা ব্যবহারের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলছেন এবং এর ফলে নিজেকে স্লিম, সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের পথে নিয়ে যাচ্ছেন। দুর্ভাগ্যবশত, এটি এত সহজ নয়। শুধু পান করলেও কাঁচা ডিম, যদিও এই ক্ষেত্রে ডিমের সাদা অংশের সংমিশ্রণটি কেবল আদর্শ হবে - এটি সবচেয়ে নিরাপদ বিকল্প নয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে সালমোনেলোসিস হওয়ার ঝুঁকি বেশ বেশি। এমনকি যদি এই জাতীয় ডিমের বিক্রেতা আপনাকে আশ্বাস দেয় যে তার পণ্যটি পরীক্ষা করা হয়েছে এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য একেবারে নিরাপদ। আপনার এমন একটি তাড়াহুড়ো পদক্ষেপ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। অতএব, সব পরে, ডিমের সাদা থেকে বিশুদ্ধ ফর্মতাপ চিকিত্সা ছাড়াই প্রত্যাখ্যান করা ভাল - এটি খুব বিপজ্জনক। যাইহোক, যদি কাঁচা ডিম এবং প্রাকৃতিক ডিমের সাদা অংশ চেষ্টা করার ইচ্ছা আপনার আজীবন স্বপ্ন হয়, আপনি একটি বিশেষ এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি এটিকে শূন্য সেলসিয়াসের উপরে 280 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করেন এবং এইরকম উত্তপ্ত পরিচলন ওভেনে একটি ডিম রাখেন - সেই কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে যে আপনি পরিচলন ওভেনে ডিমটি ধরে রাখেন, এটি সেঁকতে সক্ষম হবে না, কিন্তু একই সময়ে সংক্রমণ যে হতে পারে ডিমের খোসা, এখনও উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা ধ্বংস করা হবে.

কীভাবে আপনার নিজের ডিমের সাদা অংশ তৈরি করবেন

যদি কোনো কারণে এয়ার ফ্রায়ার বিকল্পটি আপনার জন্য উপযুক্ত না হয় তবে আপনি ডিম সিদ্ধ করতে পারেন - সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সর্বোত্তম পথ, যা, যদি আপনি চিন্তিত হন, আপনার এবং আমার যে ডিমের সাদা অংশটি প্রয়োজন তা ধ্বংসের কারণ হবে না, ডিমের পুষ্টির মান সংরক্ষণ করবে এবং ক্ষতিতে অবদান রাখবে না স্বাদ গুণাবলী. যাইহোক, এই জাতীয় সেদ্ধ ডিম সহজেই এবং দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এবং, সালমোনেলা, যা থেকে আমরা সতর্ক, ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের মধ্যে মারা যাবে।

সিদ্ধ ডিমের সাদা অংশের বিকল্প হল এগুলি ভাজা। যদিও, এই পদ্ধতিটি সেরা নয় এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী নয়। প্রভাবাধীন উচ্চ তাপমাত্রাএকটি ফ্রাইং প্যানে ডিমের সাদা অংশ নষ্ট হয়ে যায় - অন্য কথায়, আপনার এবং আমার জন্য এর উপকারী গঠন ব্যাহত হয়, এর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। এছাড়াও, আপনি যদি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ডিম না ভাজি, তবে ডিম ছাড়াও আপনি ভাজা তেলও খান, যা কার্সিনোজেনে পূর্ণ যা আমাদের পাকস্থলী, লিভার এবং পুরো শরীরের জন্য অত্যন্ত ধ্বংসাত্মক।

ডিম যোগ করার সাথে খাবারের ক্ষেত্রে - সালাদ, স্টাফ ডিম - এখানে সবকিছুই প্রথম নজরে মনে হয় তেমন স্বাস্থ্যকর নয়। ফাইনাল খাদ্য রচনাসালাদে এই জাতীয় ডিম যোগ করার ফলে ডিম উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় এবং মেয়োনিজ এবং গরম মশলা এটিকে স্বাস্থ্যকর করে না।

খেলাধুলার পুষ্টিতে ডিমের সাদা অংশ

এটি ডিমের সাদা ছিল যা ক্রীড়া শিল্পের পাশাপাশি জৈবিকভাবে প্রযোজকদের মনোযোগ আকর্ষণ করেছিল সক্রিয় সংযোজন. অতএব, ক্রীড়াবিদদের জন্য এবং দোকানে পুষ্টি পরিকল্পনায় বিস্মিত হবেন না ক্রীড়া পুষ্টিআপনি ডিমের সাদা অংশ জুড়ে পাবেন। সত্য, অবিলম্বে এই জাতীয় ডিম প্রোটিন খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির একটি অস্ত্রাগারে স্টক আপ করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না। আসল বিষয়টি হ'ল এই সংশ্লেষিত পণ্যটির স্বাদ খুব, খুব নির্দিষ্ট (এই প্রোটিনটি তিক্ত)। তবে আপনি যদি এতে স্বাদ যোগ করেন তবে এই জাতীয় ডিমের সাদা অংশের উপকারিতা কম হয়ে যাবে। এছাড়াও, এই জাতীয় "দোকান থেকে কেনা" ডিমের সাদা অংশ... প্রচুর ফেনা হয় এবং এটি প্রস্তুত করা খুব সুবিধাজনক নয় - এই জাতীয় প্রোটিন শেক তৈরি করার জন্য আপনার দক্ষতা থাকতে হবে তাত্ক্ষণিক রান্নাতোমার কাচ থেকে রেহাই পায়নি। হ্যাঁ, এবং এই জাতীয় খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকের ব্যয় খুব সাশ্রয়ী নয়, উদাহরণস্বরূপ, দুধের প্রোটিন (দুধের প্রোটিন) সস্তা এবং এর স্বাদ আরও মনোরম, তাই, ক্রীড়াবিদরা ডিমের সাদা চেয়ে বেশি স্বেচ্ছায় এটি ব্যবহার করেন।

আজ আমরা অনেক কিছু শিখলাম মজার ঘটনাডিমের সাদা সম্পর্কে, এবং এমনকি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ এবং সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম এমন একটি চয়ন করতে পরিচালিত পুষ্টির মানএই জাতীয় ডিমের সাদা প্রস্তুত করার বিকল্প। এবং, আপনি একজন ক্রীড়াবিদ বা বডি বিল্ডার না হলেও, এই জাতীয় প্রোটিন আপনার জন্য দরকারী হতে পারে, এটি মনে রাখবেন এবং নিজের জন্য "ডিম" খাবারের আয়োজন করুন। প্রোটিন দিন. আপনার শরীর শুধুমাত্র এই জন্য আপনাকে ধন্যবাদ হবে.

ফেস মাস্ক: ত্বক, উপকারিতা এবং প্রয়োগের জন্য ডিমের সাদা অংশ

ডিমের সাদা অংশ তাদের সাহায্য করতে পারে যারা ক্রমাগত নাক, চিবুক এবং কপালে কালো দাগের সাথে লড়াই করে। আপনার যা দরকার তা হল একটি ডিমের সাদা অংশ এবং একটি কাগজের তোয়ালে।

ফেনাতে 1টি ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিন, কিছু সাদা অংশ আপনার মুখে এবং ঘাড়ে লাগান। একটি কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিন নিন এবং এটি আপনার মুখের উপর রাখুন, আপনার চোখ এবং মুখের জন্য গর্ত তৈরি করুন। ন্যাপকিনের উপরে প্রোটিনের আরেকটি স্তর প্রয়োগ করুন। সাদা শুকাতে দিন।

ধীরে ধীরে শুকনো ন্যাপকিনটি নিচ থেকে উপরে সরিয়ে ফেলুন। এতে সব ব্ল্যাকহেডস ও মরা চামড়া থেকে যাবে।

প্রধান জিনিসটি শক্ত এবং তীক্ষ্ণভাবে কাগজটি টেনে নেওয়া নয়; আপনি যদি ব্যথা অনুভব করেন তবে আপনার আঙ্গুলগুলিকে হালকাভাবে জলে ভিজিয়ে নিন এবং তাদের সাথে আপনার ত্বকে আটকে থাকা কাগজটি ঘষুন।

তৈলাক্ত ত্বকের জন্য ডিমের সাদা মাস্ক

১টি ডিমের সাদা অংশ ভালো করে বিট করুন, ১ চা চামচ যোগ করুন লেবুর রস. মিক্স আপনার মুখে মিশ্রণের একটি স্তর প্রয়োগ করুন, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং আরেকটি স্তর প্রয়োগ করুন। আপনার মুখে মাস্কটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং ধুয়ে ফেলুন গরম পানি. এই মাস্কটি ছিদ্র শক্ত করে, বলিরেখা মসৃণ করে এবং ত্বককে সাদা করে। ডিমের সাদা অংশ থেকে অন্ধকার বৃত্তচোখের নিচে

ডিমের সাদা অংশ ত্বককে নরম ও স্থিতিস্থাপক করে তোলে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 12, রিবোফ্লাভিন রয়েছে, যা রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে। এই সব চোখের নিচের কালো দাগ দূর করতে সাহায্য করে।

১টি ডিমের সাদা অংশ ভালো করে বিট করুন এবং ব্রাশ দিয়ে ডার্ক সার্কেলের উপর লাগান। প্রোটিন শুকানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রায় 15 মিনিটের জন্য ত্বকে ছেড়ে দিন এবং তারপরে জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। আপনি প্রোটিনে কয়েক ফোঁটা উইচ হ্যাজেল টিংচার বা তেল (উইচ হ্যাজেল হাইড্রোলেট) যোগ করতে পারেন, যা চোখের চারপাশের ত্বকেও ভাল কাজ করে।

বলিরেখার জন্য ডিমের সাদা অংশ

প্রোটিন তার গঠন এবং ত্বককে স্থিতিস্থাপক করার ক্ষমতার কারণে বলিরেখার বিরুদ্ধে লড়াইয়েও সাহায্য করতে পারে। এর জন্য আপনার প্রয়োজন 1 প্রোটিন, 1 চা চামচ জলপাই তেল, হলুদ কাদামাটি 1 চা চামচ। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে মুখ ও ঘাড়ের ত্বকে লাগান। মাস্ক প্রয়োগ করার পরে, আপনাকে 20-30 মিনিটের জন্য চুপচাপ শুয়ে থাকতে হবে। সামান্য গরম জল দিয়ে মুখোশটি ধুয়ে ফেলুন, তারপর মুখ এবং ঘাড়ের ত্বকে একটি ময়শ্চারাইজিং বা পুষ্টিকর ক্রিম লাগান।

সাদা ডিমসম্পূর্ণ প্রোটিনের একটি কম-ক্যালোরি উৎস। ডিমের মধ্যে এটি সবচেয়ে বড় অংশ দখল করে, প্রায় 67%। তার কাঁচা অবস্থায়, প্রোটিন একটি সান্দ্র মত দেখায় স্বচ্ছ তরল. যখন তাপ চিকিত্সা করা হয়, তখন এটি একটি সাদা রঙ ধারণ করে এবং ঘন হয়ে যায় (ছবি দেখুন)।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

ডিমের সাদা অংশ শরীরের জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয় অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা. উপরন্তু, এই পণ্য প্রায় সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। বিবেচনা করা কম ক্যালোরি সামগ্রী(প্রতি 100 গ্রাম 444 কিলোক্যালরি), পাশাপাশি কম চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট উপাদান, প্রাকৃতিক মুরগির ডিমের সাদা অংশ খাদ্যতালিকাগত পণ্যএবং এটি ওজন কমানোর সময় এবং আদর্শ আকৃতি বজায় রাখার জন্য খাওয়া যেতে পারে।

এই পণ্যটির পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির ক্রিয়াকলাপ স্বাভাবিক হয়। এছাড়া ডিমের সাদা অংশ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা শরীরে শক্তি যোগায়। পুষ্টির সমৃদ্ধ গঠনের কারণে, এটি মস্তিষ্কের কার্যকলাপ, কোষের পুনর্জন্ম এবং শরীরের সংযোগকারী টিস্যু উন্নত করে.

ডিমের সাদা অংশে ভিটামিন কে থাকে, যা রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে, সেইসাথে কোলিন, যা স্মৃতিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কসমেটোলজিতে ডিমের সাদা অংশ

ডিমের সাদা অংশের উপকারী সংমিশ্রণ ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে।. যেমন, এটি ত্বকের কালো দাগ দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ডিমের সাদা অংশ বলিরেখা দূর করতে, ছিদ্র শক্ত করতে এবং ত্বককে সাদা করতে সাহায্য করে। এই পণ্যটি ব্যবহার করে আপনি চোখের নিচের কালো দাগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এটি ভিটামিন বি 12 সামগ্রীর কারণে হতে পারে, যা রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে। এছাড়াও প্রোটিন ত্বককে নরম ও ইলাস্টিক করে। এছাড়াও, এই পণ্যটি চুলের মাস্ক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা পুষ্টির প্রচার করে এবং বৃদ্ধির উন্নতি করে।

রান্নায় ব্যবহার করুন

ডিমের সাদা অংশগুলি বিভিন্ন সস, ক্রিম প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং বেকড পণ্যগুলিতেও যোগ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, সুপরিচিত মেরিঙ্গু এবং স্পঞ্জ কেক।

ডিমের সাদা অংশ এবং contraindications ক্ষতি

ডিমের সাদা অংশ পণ্যটির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

সবচেয়ে সাধারণ মানুষের খাদ্য পণ্য, অবশ্যই, ডিম। প্রায় প্রতিটি বাড়িতে রেফ্রিজারেটরের শেলফে এগুলি পাওয়া যায়। তারা ময়দা এবং স্যুপ এবং borscht যোগ করা হয়, তারা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সালাদ, সেদ্ধ বা ভাজি করে স্বাধীন খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। একটি মুরগির ডিমে একটি কুসুম এবং একটি সাদা থাকে। কিভাবে এটি ক্ষতিকারক এবং দরকারী হতে পারে তা বোঝার জন্য এই পণ্য, আসুন ডিমের সাদা বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করি।

সুবিধা

ডিমের সাদা অংশ প্রাথমিকভাবে মূল্যবান কারণ এটি সহজে হজমযোগ্য এবং কোনো কারণ হয় না এলার্জি প্রতিক্রিয়া, যা অন্যান্য প্রোটিন পণ্য সম্পর্কে বলা যাবে না। এটি ডিমের সাদা অংশ যা প্রোটিনের উত্স হিসাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিপেটের ব্যাধি, গলব্লাডার এবং লিভারের রোগের জন্য।
যেহেতু ডিমের সাদা অংশে কার্যত কোন চর্বি নেই, তাই এটি ওজন কমানোর জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পণ্যটি ব্যবহার করার সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:
1. প্রোটিন রক্তনালী এবং হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায় এবং রক্তনালী পরিষ্কার করে।
2. ডিমের সাদা অংশ তৈরি করে এমন অ্যামিনো অ্যাসিড কোষ পুনর্নবীকরণ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সক্রিয় করে।
3. ডিমের সাদা অংশ হল ভিটামিনের উৎস (D, E এবং B, B2, H, PP), অণু উপাদান (ক্রোমিয়াম, তামা এবং কোবাল্ট), ম্যাক্রো উপাদান (ক্লোরিন, সোডিয়াম এবং সালফার), যা একজন ব্যক্তিকে তার প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করে। দৈনিক ডোজ এর 15% পর্যন্ত।
ডিমের সাদা অংশ সক্রিয়ভাবে শুধুমাত্র পুষ্টিতে নয়, কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়। চুল এবং মুখের জন্য মুখোশ তৈরি করা দরকারী, যার সাথে ডিমের সাদা অংশ যোগ করা হয়। মহিলাদের পর্যালোচনা অনুসারে, মুখোশগুলি প্রয়োগ করার পরে, ত্বক নরম এবং পরিষ্কার হয়ে যায় এবং চুলগুলি সিল্কি এবং নরম হয়ে যায়।
আপনি যদি অনেকক্ষণ ধরেআতঙ্কিত যে ডিম খাওয়ার মাত্রা বৃদ্ধি পায় খারাপ কোলেস্টেরল, আপনি শান্ত হতে পারেন, কারণ ডিমের সাদা অংশ নেই, সমস্ত কোলেস্টেরল এবং চর্বি কুসুমে রয়েছে। তাই ডিমের সাদা অংশ হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীদের খাওয়া উচিত এবং করা উচিত।

প্রোটিনের ক্ষতি

ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার উপকারিতা সত্ত্বেও, কিছু লোক এখনও তাদের খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত না করার চেষ্টা করে। এটা যাদের আছে তাদের জন্য প্রযোজ্য স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতাপ্রোটিন, এটি প্রায়ই মুরগির মাংস পর্যন্ত প্রসারিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, কুসুম সাদা থেকে কম অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
চিকিত্সকরাও দৃঢ়ভাবে জোর দিয়ে বলেছেন যে কাঁচা ডিমের সাদা অংশকে খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করা উচিত নয়, কারণ সংক্রমণের ঝুঁকি রয়েছে। বিপজ্জনক রোগ- সালমোনেলোসিস।

প্রস্রাব ডিম একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য এটি থেরাপিউটিক এবং প্রতিরোধমূলক পুষ্টি ব্যবহার করা হয়। রাসায়নিক রচনাডিম নির্ভর করে পাখির প্রকারের উপর, বছরের যে সময় ডিম পাড়া হয়েছিল, খাবারের উপর। ভিতরে থেরাপিউটিক পুষ্টিমুরগি এবং টার্কির ডিম ব্যবহার করা হয়। যখন ডিমটি সবেমাত্র পাড়া হয়, তখন তার তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি হয় এবং ডিমটি অবশ্যই +5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে। ডিম পাড়ার 5 দিনের মধ্যে, এটি খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়। গড়ে, একটি ডিমের ওজন 53 গ্রাম, যার মধ্যে সাদার ওজন 31 গ্রাম, কুসুমের ওজন 16 গ্রাম এবং খোসার ওজন 6 গ্রাম। আমাদের আজকের নিবন্ধের বিষয় হল "মুরগির ডিমের সাদা, বৈশিষ্ট্য।"

একটি মুরগির ডিমের কুসুম এবং সাদা থাকে। কুসুমে প্রোটিন, চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে। কুসুমে পাওয়া চর্বিগুলি ক্ষতিকারক নয়; প্রোটিনে 90% জল এবং 10% প্রোটিন থাকে, এতে কোলেস্টেরল থাকে না।

ডিমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও রয়েছে খনিজ লবণআমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়:

1.Niacin – যৌন হরমোন গঠনের জন্য এবং মস্তিষ্কের পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয়।

2. ভিটামিন কে - রক্ত ​​জমাট বাঁধা নিশ্চিত করে।

3. কোলিন - লিভার থেকে বিষ অপসারণ করে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে কাজ করে।

4. ফলিক অ্যাসিড এবং বায়োটিন, যা প্রতিরোধ করে জন্মগত ত্রুটিশিশুদের মধ্যে

5. ডিমে 200 - 250 গ্রাম ফসফরাস, 60 মিলিগ্রাম আয়রন, 2-3 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে।

6. ডিমে তামা, আয়োডিন এবং কোবাল্টও রয়েছে।

7. 100 গ্রাম ডিমে ভিটামিন B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E - 2 mg থাকে। এগুলিতে ভিটামিন ডি 180-250 আইইউ রয়েছে, যা মাছের তেলের পরেই দ্বিতীয়।

8. ডিমের কুসুম খনিজ লবণ এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ।

মুরগির ডিমের সাদা অংশ থাকে খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন। প্রোটিন ছাড়া, কোষ গঠন এবং পুনর্নবীকরণ অসম্ভব। মুরগির ডিমের সাদা অংশ মানুষের জন্য জৈবিক মূল্যের মান হিসাবে নেওয়া হয়।

ডিম একটি পুষ্টিকর পণ্য এবং একই সময়ে কম ক্যালোরি। মুরগির ডিমের সাদা অংশ হল কম ক্যালোরি প্রোটিনের উৎস। 100 গ্রাম ডিমের সাদা অংশে 45 কিলোক্যালরি এবং 11 গ্রাম প্রোটিন থাকে। তুলনার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম দুধে 69 কিলোক্যালরি এবং 4 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং 100 গ্রাম গরুর মাংসে 218 কিলোক্যালরি এবং 17 গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রোটিন 97% দ্বারা শরীর দ্বারা শোষিত হয়, বর্জ্য উত্পাদন না করে এবং অবিলম্বে অ্যান্টিবডি গঠনে যায়। এটি ডিমের সাদা অংশ যা শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। নরম-সিদ্ধ ডিম হজমের জন্য সবচেয়ে অনুকূল। কুসুম ক্যালসিয়াম খুব ভাল শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

তাজা কাঁচা ডিমের সাদা জন্য ব্যবহার করা হয় প্রদাহজনক রোগ. প্রোটিন গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করে না এবং তাই এটি দ্রুত ছেড়ে দেয় মুরগির প্রোটিনব্যবহারের জন্য পাকস্থলীর ক্ষত. এটি দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

এথেরোস্ক্লেরোসিসের ক্ষেত্রে, তাদের উল্লেখযোগ্য চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ডিমের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভিতরে ডিমের কুসুমগড় কোলেস্টেরলের পরিমাণ 1.5 - 2% এবং লেসিথিন 10%। কোলেস্টেরলের উপর লেসিথিনের প্রাধান্য এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য ডায়েট থেকে ডিম সম্পূর্ণরূপে বাদ না দেওয়া সম্ভব করে তোলে।

কাঁচা কুসুম পিত্তথলিকে সংকুচিত করে, যার ফলে অন্ত্রে পিত্ত নিঃসৃত হয়।এটি ঔষধি এবং ডায়াগনস্টিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

মুরগির ডিম স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এগুলি অসুস্থতার জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় স্নায়ুতন্ত্র, যারা পারদ এবং আর্সেনিকের সাথে কাজ করেন তাদের জন্য থেরাপিউটিক বা প্রতিরোধমূলক পুষ্টির জন্য ডায়েটে। ডিমে লেসিথিন এবং আয়রনের সংমিশ্রণের ফলে, হেমাটোপয়েটিক ফাংশনশরীর

বাচ্চাদের শুধুমাত্র তিন বছর বয়স থেকে মুরগির ডিমের সাদা অংশ দেওয়া শুরু করা যেতে পারে। এটা খুবই অ্যালার্জেনিক।ডিমের তাপ চিকিত্সা দ্বারা অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি দুর্বল হয়।

আপনার যদি ডিমের প্রতি অ্যালার্জি না থাকে তবে আপনার অবশ্যই সেগুলি খাওয়া উচিত। মুরগির ডিমের সাদা অংশ বিশ্বের সেরা এবং স্বাস্থ্যকর। সে প্রোটিনের চেয়ে ভালোমাংস, দুগ্ধজাত পণ্য বা মাছ, কারণ এটি অবশিষ্টাংশ ছাড়াই কার্যত শোষিত হয়। এটি রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ত্বকের রোগসমূহএবং দীর্ঘস্থায়ী ডার্মাটোসে আক্রান্ত রোগীদের। যারা পেশী ভর বাড়াতে চান তাদের জন্যও ডিম উপকারী। পেশীগুলির জন্য প্রোটিন সেরা বিল্ডিং উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়াও প্রোটিন শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য তাদের বৃদ্ধির সময় খুব উপকারী।

আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে কাঁচা মুরগির ডিমের প্রোটিন খারাপভাবে শোষিত হয়। এতে শেলের পৃষ্ঠ থেকে আসা জীবাণুও থাকতে পারে। একটি ডিম ফাটানোর আগে, জীবাণু অপসারণের জন্য এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত ডিম কেনার পরে ধুয়ে ফেলার দরকার নেই, অন্যথায় রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হলেও সেগুলি নষ্ট হয়ে যাবে। ডিমগুলিকে রেফ্রিজারেটরে বিশেষ ট্রেতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যার প্রান্তটি নীচের দিকে থাকে। ডিমের খোসা ভেঙ্গে খাওয়া উচিত নয়। এবং সাধারণভাবে, কাঁচা ডিম খাওয়া অবাঞ্ছিত।

অনেক আগে আমেরিকায় তারা কোলেস্টেরল বিরোধী অভিযান শুরু করেছিল এবং ডিম খাওয়া নিষিদ্ধ করেছিল। ফলে আরও অনেক রোগী ছিল। বর্ধিত হৃদস্পন্দন - ভাস্কুলার রোগক্যান্সারযুক্ত, অবক্ষয়জনিত রোগ, স্থূল মানুষের সংখ্যা বেড়েছে। এর পরে আমেরিকা তার জ্ঞানে আসে এবং বুঝতে পারে যে তারা কিছু ভুল করছে। আমরা গবেষণা চালিয়ে দেখেছি যে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির সাথে ডিমের কোন সম্পর্ক নেই। তাই ডিম মোটেও ক্ষতিকর নয়, বরং উল্টোটা খুবই উপকারী। এটি কি, একটি মুরগির ডিমের প্রোটিন, যার বৈশিষ্ট্যগুলি এত দরকারী।