ল্যাকটোজ - এটা কি? ল্যাকটোজ (দুধের চিনি), উপকারিতা এবং ক্ষতি, পণ্যগুলিতে ল্যাকটোজ

ল্যাকটোজ কি (দুধের চিনি, ল্যাকটোবায়োজ) এবং এটি কোথায় ব্যবহৃত হয়? একটি অনুরূপ প্রশ্ন স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং তাদের স্বাস্থ্য উন্নত করার চেষ্টা করতে আগ্রহী ব্যক্তিদের উদ্বিগ্ন হতে পারে। ল্যাকটোজ হল গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজ অণুর একটি টেন্ডেম। মজার বিষয় হল, দুধের চিনি পাওয়ার পদ্ধতিটি আবিষ্কারের পর থেকে কার্যত অপরিবর্তিত রয়েছে - পদার্থটি ছাই বাষ্পীভূত করে "নিষ্কাশিত" হয়।

ল্যাকটোজ কি

দুধের চিনিকে ডিস্যাকারাইডের গ্রুপ থেকে কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি দুধে পাওয়া যায় এবং নবজাতক স্তন্যপায়ী প্রাণীদের জন্য এটি শক্তির একমাত্র উৎস হয়ে ওঠে যা শরীরের বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করে। মানুষের দুধে 6% ল্যাকটোবায়োজ এবং গরুর দুধে 4.4-4.7% আছে। পদার্থের ঘনত্ব সামান্য পরিবর্তিত হয়, তবে মহিলা বা প্রাণী গুরুতর অসুস্থ হলে তা হ্রাস পেতে পারে।

দুধে, প্রায় সমস্ত দুধের চিনি একটি মুক্ত অবস্থায় থাকে এবং শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের সাথে যুক্ত থাকে। অন্ত্রে, ল্যাকটেজ এনজাইমের ক্রিয়াকলাপে, ল্যাকটোবায়োজ গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে ভেঙে যায় এবং শুধুমাত্র এই আকারে এটি শরীরের কোষে প্রবেশ করে।

ল্যাকটোজ কোথায় পাওয়া যায়?

"দুধের চিনি" নামটি বিবেচনায় নিয়ে অনেক লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে ল্যাকটোজ কেবল দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। কিন্তু এটা সত্য না। ল্যাকটোজ রুটি বেকিংয়ে ব্যবহার করা হয় কারণ এটি ভূত্বকের একটি সুন্দর রঙ দেয়। ক্যান্ডি, ডার্ক চকোলেট এবং মারমালেডে এর ব্যবহার মিষ্টান্ন পণ্যের স্বাদ বাড়ায়।

দুধে চিনি যোগ করা ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক তৈরি হয় না। ক্রিমে ল্যাকটোজ পাওয়া যায়, যা চা এবং কফির জন্য ব্যবহৃত হয়। চিপস, গন্ধ নির্বিশেষে, প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোবায়োজ ধারণ করে। দুধের চিনি এমনকি মাংস ধারণ করতে পারে যদি উৎপাদন কাঁচা মাংসের লবণাক্ততা বা তিক্ত স্বাদ দূর করার চেষ্টা করে।

তবে শুধুমাত্র খাদ্য পণ্যই দুধের চিনির উৎস হয়ে ওঠে না, বরং প্রচুর পরিমাণে ওষুধও তৈরি হয়। এর মধ্যে রয়েছে গর্ভনিরোধক ওষুধ: Drotaverine, এনজাইম প্রস্তুতি (Motilium, Festal), Enap, Cerucal, ভিটামিন বৃদ্ধির জন্য।

ল্যাকটোবায়োজ যোগ করে, আপনি ওষুধের শক্তির সুবিধা বাড়াতে পারেন, তাদের হজমশক্তি এবং স্বাদ উন্নত করতে পারেন। যে ক্রীড়াবিদরা তাদের প্রতিদিনের বাধ্যতামূলক প্রশিক্ষণে বাধা দেবেন না তাদের ট্যাবলেটগুলির গঠনের দিকে বিশেষভাবে মনোযোগ দেওয়া উচিত। ল্যাকটোজ এর সুবিধা এবং ক্ষতি আর কি কি?

ল্যাকটোজ এর উপকারিতা সম্পূর্ণভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি। কিন্তু আজ জানা গেল সে:
শক্তি জমা করে;
ক্যালসিয়াম বিপাকে অংশগ্রহণ করে;
পাচনতন্ত্রে পচন প্রক্রিয়া দমন করে;
ল্যাকটোব্যাসিলির বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে;
কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অঙ্গগুলিকে রোগ থেকে রক্ষা করে;
স্নায়ু টিস্যুগুলির কাজকে উদ্দীপিত করে, স্নায়ু মহাসড়ক বরাবর আবেগের গতি বাড়ায়।

শরীরের জন্য ল্যাকটোজ ক্ষতি

ল্যাকটোজ শরীরের ক্ষতি করে না। ব্যতিক্রম হল পদার্থের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। এই দুটি কারণে কারণে:
ল্যাকটোজ শরীরে প্রবেশ করার জন্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঘটনা;
অন্ত্রে ল্যাকটেজের অভাব।

উভয় ক্ষেত্রেই, একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ পরীক্ষা প্রয়োজন। এটি ল্যাকটোজ ঘাটতি প্রতিরোধ করা প্রয়োজন, যা শরীরের কার্যকারিতার জন্য খুবই ক্ষতিকর।

ল্যাকটোজ, বা দুধের চিনি যাকে প্রায়শই বলা হয়, একটি ডিস্যাকারাইড যা অনেক খাবারে থাকে, বিশেষ করে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য। ল্যাকটোজ এর অন্তর্গত, এটি গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের অবশিষ্ট অণু থেকে গঠিত হয়।

ল্যাকটোজ এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

স্বাভাবিক হজম এবং ল্যাকটোজ শোষণের জন্য, ল্যাকটেজ নামক একটি বিশেষ এনজাইম শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি করতে হবে। এই এনজাইমটি ছোট অন্ত্রের কোষের বাইরের স্তরে পাওয়া যায়।

ল্যাকটোজ এর সুবিধা, প্রথমত, এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট হওয়ায় এটি দ্রুত শক্তির ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে পারে। ল্যাকটোজ এর অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত:

• অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার উপর উপকারী প্রভাব, উপকারী ব্যাকটেরিয়া উৎপাদনের প্রচার এবং প্যাথোজেনিক পুট্রেফ্যাক্টিভ অণুজীবের দমন;
• স্নায়ু কোষের উদ্দীপনা এবং স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি;
• ক্যালসিয়াম শোষণ সহজতর;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করা;
• শরীরকে শক্তি সরবরাহ করা, বিশেষত শারীরিক এবং মানসিক চাপ বৃদ্ধির পাশাপাশি সক্রিয় বৃদ্ধির সময়কালে;
• অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ এবং বজায় রাখা।

ল্যাকটোজ এর অভাবের সাথে, যা প্রায়শই শিশুদের মধ্যে পাওয়া যায়, শরীরের স্বর, অলসতা, তন্দ্রা এবং শক্তি হ্রাসের সাধারণ হ্রাস ঘটে। ল্যাকটোজের ক্ষতি দুটি কারণের কারণে হয় - শরীরে এই কার্বোহাইড্রেটের অতিরিক্ত এবং স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। অতিরিক্ত ল্যাকটোজ বিষক্রিয়া এবং অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণগুলির দ্বারা প্রকাশিত হয় - ডায়রিয়া, পেটে ফোলাভাব এবং গর্জন, জ্বর, মুখ ফুলে যাওয়া, রাইনাইটিস, চুলকানি ত্বক এবং ফুসকুড়ি। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণ হল অন্ত্রে ল্যাকটেজের অভাব বা অনুপস্থিতি।

বিশেষজ্ঞরা এই রোগের দুটি ধরণের পার্থক্য করেছেন - জেনেটিক জন্মগত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং সেকেন্ডারি অর্জিত হাইপোল্যাক্টাসিয়া। প্রথমটির কারণ হল বংশগত কারণ এবং গর্ভাবস্থার দিকগুলি দ্বিতীয় ধরণের রোগ সংক্রামক এবং ভাইরাল রোগের কারণে হতে পারে যা অন্ত্রের এনজাইমের ভারসাম্যকে ব্যাহত করে।

এই রোগ নির্ণয়ের লোকেদের এই রোগবিদ্যার কারণ সনাক্ত করতে হবে এবং খাদ্য থেকে ল্যাকটোজযুক্ত খাবার বাদ দিতে হবে। খাদ্য থেকে ল্যাকটোজ সম্পূর্ণ বর্জন অন্ত্রের ফাংশনে গুরুতর ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, তাই খাদ্য সংশোধন এবং চিকিত্সার পদ্ধতিগুলি একজন বিশেষজ্ঞ দ্বারা নির্ধারিত করা উচিত।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য ডায়েট

ল্যাকটোজ শুধুমাত্র দুগ্ধজাত দ্রব্যেই পাওয়া যায় না, এটি কোকো, চকোলেট, মিষ্টি, কুকিজ এবং মার্জারিনেও পাওয়া যায়। এটি বিভিন্ন ধরনের বাঁধাকপি, শালগম, বাদাম, স্যামন এবং সার্ডিনে নিরাপদ পরিমাণে পাওয়া যায়।

তীব্র ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, এটি রয়েছে এমন সমস্ত পণ্য বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এমনকি ছোট ডোজেও। প্রায়শই, একজন ব্যক্তির স্বাভাবিক বোধ করার জন্য, দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য বাদ দেওয়া যথেষ্ট। সয়া দুধের উপর ভিত্তি করে শিশুদের খাওয়ানোর সময় এটি করা সবচেয়ে কঠিন; উপরন্তু, হাইপোল্যাক্টাসিয়া বিশেষ ওষুধ দিয়ে চিকিত্সা করা হয় যাতে ল্যাকটোজ হজম করার জন্য এনজাইম অন্তর্ভুক্ত থাকে।

ডায়াবেটিস নির্ণয় করা সমস্ত রোগী জানেন যে সঠিক পুষ্টি তাদের স্বাস্থ্যের ভিত্তি। রোগী তার রোগ নির্ণয়ের বিষয়ে জানার পরে, তার জীবন আমূল পরিবর্তন হয় এবং সবার আগে তিনি মিষ্টি, পেস্ট্রি, কেক, কার্বনেটেড পানীয়, কিছু ফল, সুস্বাদু পেস্ট্রি ইত্যাদি ভুলে যেতে বাধ্য হন। স্বাভাবিক রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখতে, একজন ডায়াবেটিস রোগীকে অবশ্যই কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরির গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, সেগুলিকে রুটি ইউনিটে রূপান্তর করতে হবে।

আমাদের নিবন্ধে আমরা ডায়াবেটিসের জন্য ল্যাকটোজ ভাল কিনা, ডায়াবেটিক শরীরের জন্য এর উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলব। আসুন আমরা অবিলম্বে লক্ষ্য করি যে দুধ এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে নেওয়া উচিত, যা আমরা আমাদের পাঠকদেরও বলব।

ল্যাকটোজ হল কার্বোহাইড্রেট স্যাকারাইডের একটি উল্লেখযোগ্য শ্রেণীর অন্তর্গত একটি পদার্থ, যা শরীরের শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। ল্যাকটোজ এর নাম ল্যাটিন ল্যাকটিস থেকে এসেছে, যার অর্থ "দুধ", যেহেতু এটি দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে রয়েছে যে ল্যাকটোজ উচ্চ পরিমাণে পাওয়া যায়। তাই এর দ্বিতীয় নাম "দুধের চিনি"।

ল্যাকটোজ ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান বলে মনে করা হয়, কারণ এটি আপনাকে শরীরের প্রাকৃতিক প্রোটিন সংরক্ষণ করতে দেয়। যাইহোক, অন্যান্য পদার্থের মতো "দুধের চিনি" এর উপযোগিতা সত্ত্বেও, শরীরের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি ব্যবহারের জন্য কিছু contraindication রয়েছে।

ল্যাকটোজ রচনা

ল্যাকটোজ একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা একটি ডিস্যাকারাইড, অর্থাৎ এতে দুই ধরনের চিনি থাকে, যা একত্রে কাঠামোগত একককে প্রতিনিধিত্ব করে।

এই:

• গ্যালাকটোজ

জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, মনোস্যাকারাইডগুলিতে ভেঙে যায়, সহজেই রক্তে শোষিত হয় এবং পরবর্তীকালে বিভিন্ন প্রয়োজনে শরীর দ্বারা ব্যবহৃত হয়। পাচনতন্ত্রে ল্যাকটোজ ভাঙ্গার জন্য, এনজাইম ল্যাকটেজ প্রয়োজন, যা স্বাভাবিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরায় পর্যাপ্ত পরিমাণে উপস্থিত থাকে।

এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, দুটি পদার্থ, গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ গঠিত হয় যা শরীরে শোষিত হয় এবং কোষ দ্বারা ব্যবহার করা হয়।

ল্যাকটোজ এর জৈবিক বৈশিষ্ট্য

ল্যাকটোজ একটি বিস্তৃত বর্ণালী পদার্থ হিসাবে বিবেচিত হয়; এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক কার্য সম্পাদন করে এবং অনেক প্রক্রিয়ায় জড়িত।

এই:

• বিভিন্ন সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ যা নিঃসৃত লালার সান্দ্রতা গঠনে অবদান রাখে;
• ভিটামিন সি এবং গ্রুপ বি এর প্রভাব বাড়ায়;
• অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা ভেদ করে ক্যালসিয়াম শোষণ এবং আত্তীকরণের পক্ষে;
• বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি গঠন এবং প্রজননের পক্ষে;
• ছোট শিশুদের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশে অংশগ্রহণ করে।

গুরুত্বপূর্ণ। দুগ্ধজাত দ্রব্যের নিয়মিত সেবন বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

দুগ্ধজাত পণ্যে ল্যাকটোজ সামগ্রী

দুধ এবং এর পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোজ থাকে, তবে এটি শরীরের একমাত্র প্রয়োজনীয় উপাদান নয়।

দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির মধ্যে অনেকগুলি থাকে:

• microelements (ফ্লোরিন, দস্তা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ইত্যাদি);
• কেসিন;
• বি ভিটামিন;
• খনিজ লবণ;
• রেটিনল

এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, দুধ এবং এর পণ্যগুলি যে কোনও ব্যক্তির দ্বারা খাওয়ার জন্য পছন্দনীয়। কিন্তু ডায়াবেটিসের জন্য কি ল্যাকটোজ থাকা সম্ভব, আপনি জিজ্ঞাসা করেন? হ্যাঁ, এবং এটি কেবল সম্ভব নয়, তবে এটি প্রয়োজনীয়ও।

যাইহোক, প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগীর প্রাথমিক নিয়মগুলি জানা উচিত এবং প্রথমত এটি হল যে দুধ এবং এর উচ্চ শতাংশ চর্বিযুক্ত পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোজ থাকে এবং ডায়াবেটিসে, যেমনটি আমরা জানি, সমস্ত চর্বিযুক্ত খাবার একটি ব্যতিক্রম। অতএব, এই জাতীয় রোগীদের কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ দুধ, দই এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য কেনা উচিত।

তারপরে ল্যাকটোজ শরীরে সেই পরিমাণে প্রবেশ করবে যেখানে এটি আসলে একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে, কারণ উচ্চ ঘনত্বে এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে এবং কখনও কখনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।

ল্যাকটোজ ধারণকারী পণ্য

সবাই জানে না যে ল্যাকটোজ শুধুমাত্র প্রাকৃতিকভাবে (অর্থাৎ, যে কোনও পণ্যের উপাদান হিসাবে) পণ্যগুলিতে প্রবেশ করতে পারে না, তবে নির্দেশাবলী অনুসারে প্রস্তুতির প্রক্রিয়া চলাকালীন কৃত্রিমভাবেও।

যদি আমরা প্রাকৃতিক ল্যাকটোজ ধারণকারী পণ্য বিবেচনা করি, এইগুলি হল:

• দুধ
• পনির পণ্য;
• মাখন;
• কেফির এবং দই;
• দুধের সিরাম;
• টক ক্রিম;
• রিয়াঝাঙ্কা;
• কুটির পনির;
• কুমিস, ইত্যাদি

কৃত্রিমভাবে প্রবর্তিত ল্যাকটোজ ধারণকারী পণ্য:

• বিভিন্ন সসেজ পণ্য;
• জ্যাম, মোরব্বা;
• রুটি এবং বেকারি পণ্য;
• তাত্ক্ষণিক স্যুপ এবং সিরিয়াল;
• ক্র্যাকার
• বিভিন্ন সস (মেয়নেজ, সরিষা, কেচাপ, ইত্যাদি সহ);
• আধা সমাপ্ত পণ্য;
• কেক, পেস্ট্রি;
• স্বাদ বৃদ্ধিকারী, মশলা;
• চকোলেট, মিষ্টি;
• কোকো পাওডার।

ল্যাকটোজ মুক্ত পণ্য

এখানে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক পণ্য রয়েছে যাতে ল্যাকটোজ থাকে না:

• সবজি;
• চা কফি;
• শস্য (চাল, বাকউইট, গম, ভুট্টা, ইত্যাদি);
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• মাংস এবং মাছ;
• ডিম;
• শিম

আপনার ডায়াবেটিস থাকলে কিভাবে ল্যাকটোজ সেবন করবেন?

ডায়াবেটিসে ল্যাকটোজ খাওয়া শরীরের ক্ষতি না করে তা নিশ্চিত করতে আপনার কিছু নিয়ম জানা উচিত।

গুরুত্বপূর্ণ। ল্যাকটোজ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করার ফলে টাইপ 2 বা টাইপ 1 ডায়াবেটিসে ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের মতো রোগের বিকাশ হতে পারে। শরীরের সেলুলার টিস্যুতে ল্যাকটিক অ্যাসিডের অত্যধিক জমা হওয়ার কারণে ঘটে।

1. দুধ এবং এর পণ্যগুলি কম চর্বিযুক্ত আকারে খাওয়া হলে উপকারী হবে।
2. ডায়াবেটিস রোগীদের কেফির এবং দই খাওয়া উচিত যাতে ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরি থাকে।
3. প্রাকৃতিক ল্যাকটোজযুক্ত পণ্যগুলির সর্বাধিক সর্বোত্তম ভোজন প্রতিদিন 1 বারের বেশি নয়। তবে এটি লক্ষণীয় যে প্রতিটি ব্যক্তি স্বতন্ত্র, তাই এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদ দ্বারা খাওয়ার সঠিক পরিমাণ এবং ফ্রিকোয়েন্সি সুপারিশ করা যেতে পারে।

মনোযোগ। দইযুক্ত দুধ, দই এবং ঘোলের মতো পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে দুধের মনোস্যাকারাইড থাকে, যা একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট। এটি গ্রহণ করার সময় আপনার অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ এটি টিস্যুতে ল্যাকটিক অ্যাসিড জমাতে সহায়তা করে।

আমরা জানি, তথাকথিত "রুটি ইউনিট" ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তাই আপনি যদি এই সূচক অনুসারে দুধ এবং গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যের দৈনিক ডোজ গণনা করেন তবে আপনি একটি নির্দিষ্ট উপসংহারে আসতে পারেন।

টেবিল নং 1। রুটি ইউনিটের সারণী অনুসারে দুধ এবং গাঁজানো দুধের পণ্যগুলির গণনা:

কম চর্বিযুক্ত পণ্যগুলির জন্য সূচকগুলি দেওয়া হয়।

টেবিলের তথ্যের উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে দুধ এবং গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির দৈনিক ডোজ 500 মিলিলিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি বিবেচনা করা উচিত যে গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি দুধের চেয়ে দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

মনোযোগ। ছাগলের দুধের প্রতি আপনার অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ এটি চর্বি এবং ল্যাকটোজ দিয়ে পরিপূর্ণ। এই পণ্যটি অনেক মাইক্রোলিমেন্ট, ভিটামিন এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও, এটি ন্যূনতম পরিমাণে খাওয়া উচিত, বিশেষত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।

ল্যাকটোজ খাওয়া থেকে কঠোরভাবে নিষেধ করা ব্যক্তিদের বিভাগ

কখনও কখনও ল্যাকটোজ গ্রহণ করা কেবলমাত্র অগ্রহণযোগ্য কারণ শরীরের ঘাটতিতে ল্যাকটেজ তৈরি করার ক্ষমতা। কিন্তু এনজাইম পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদিত হলেও, এর সরাসরি কার্যকারিতা নিষ্ক্রিয় হতে পারে, যা ল্যাকটোজকে সঠিকভাবে শোষিত হতে দেয় না।

এছাড়াও, উপাদানটিতে খাদ্য অসহিষ্ণুতা থাকলে ল্যাকটোজ শরীরের ক্ষতি করতে পারে, যার ফলস্বরূপ নিম্নলিখিত জটিলতাগুলি বিকাশ হতে পারে:

• atopic dermatitis;
• বিভিন্ন ধরনের ফুসকুড়ি;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া;
• নির্দিষ্ট পুট্রেফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়া জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ গঠন।

গুরুত্বপূর্ণ। বয়স্ক লোকেরা প্রায়শই দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের খাদ্য অসহিষ্ণুতা বিকাশ করে, তাই তাদের শরীরে ল্যাকটোজ গ্রহণ অত্যন্ত অবাঞ্ছিত, কারণ অপ্রীতিকর পরিণতির ঝুঁকি বেড়ে যায়।

উল্লেখ্য যে শিশুদের মধ্যে পাচনতন্ত্রও ল্যাকটোজ এর নেতিবাচক প্রভাবের জন্য বেশ সংবেদনশীল, যা ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রেও প্রাসঙ্গিক। এইভাবে, ল্যাকটোজ সমস্ত মানুষের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, তবে দুধ এবং এর পণ্যগুলি খাদ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ হওয়ার আগে, আপনার ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

আমরা ইতিমধ্যে বলেছি যে ল্যাকটোজ দরকারী, কিন্তু শুধুমাত্র যদি শরীর উপাদান অসহিষ্ণু না হয়। যদি একজন ডায়াবেটিস রোগী, ডাক্তারদের কাছ থেকে সুপারিশ না পেয়ে, উপরোক্ত জটিলতাগুলি ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে দুধ এবং গাঁজানো দুধের পণ্য খায়, তবে সে নিজেকে ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস হওয়ার ঝুঁকিতে প্রকাশ করে। এর আরো বিস্তারিতভাবে এই তাকান.

সমস্ত ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস সম্পর্কে

ডায়াবেটিসে ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস কী তা সবাই জানে না, তাই আসুন এই রোগের দিকে মনোনিবেশ করি। যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে, টিস্যু এবং রক্তে ল্যাকটিক অ্যাসিডের অত্যধিক জমা হওয়ার পরিস্থিতি তৈরির ঝুঁকি বেড়ে যায়, যা ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের বিকাশের প্রধান কারণ।

মনোযোগ। ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস একটি উচ্চ মৃত্যুর হার সহ একটি রোগ, যা 90% পর্যন্ত পৌঁছায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের বিভিন্ন জটিলতা হওয়ার ঝুঁকি থাকার কারণে, তাদের ডায়েটিশিয়ানের নির্দেশাবলী মেনে চলতে হবে এবং ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞের সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করতে হবে। ডায়াবেটিসে ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস কী তা জেনে নিন। ডায়াবেটিসে, উপসর্গগুলি সময়মত সনাক্ত করা যায় এবং রোগের আরও বিকাশ রোধ করা যায়।

এটা কি ধরনের রোগ?

ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস ডায়াবেটিস মেলিটাসের রোগগত অবস্থার একটি গুরুতর জটিলতা। রোগের বিকাশ সেলুলার টিস্যু এবং রক্তে ল্যাকটিক অ্যাসিডের অত্যধিক জমা হওয়ার কারণে ঘটে। এটি শরীরের উচ্চ লোডের পটভূমিতে বা প্রতিকূল উত্তেজক কারণগুলির প্রভাবের অধীনে ঘটে।

রোগের উপস্থিতি ল্যাকটিক অ্যাসিডের উপস্থিতির জন্য ল্যাবরেটরি ডায়গনিস্টিকস, যেমন একটি রক্ত ​​​​পরীক্ষা দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।

টেবিল নং 2। ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস সনাক্ত করতে রক্ত ​​​​পরীক্ষার সূচকগুলি:

সুস্থ মানুষের মধ্যে, ল্যাকটিক অ্যাসিড শরীর দ্বারা বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সময় অল্প ঘনত্বে উত্পাদিত হয়। এই উপাদানটি দ্রুত ল্যাকটেটে প্রক্রিয়া করা হয়, যা লিভারে প্রবেশ করে, যেখানে সাবস্ট্রেটের আরও প্রক্রিয়াকরণ ঘটে।

বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ ধাপের মাধ্যমে, ল্যাকটেট কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল বা গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিডের অত্যধিক জমা হওয়ার সাথে, ল্যাকটেট আর লিভার দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় না এবং শরীর থেকে নির্গত হয়, এই প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ অ্যাসিডোসিস বিকশিত হয়।

মনোযোগ। একজন সম্পূর্ণ সুস্থ ব্যক্তির রক্তে ল্যাকটিক অ্যাসিডের স্বাভাবিক মাত্রা হল 1.5-2 mmol/l।

ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের বিকাশকে প্রভাবিত করার কারণগুলি

এই রোগটি প্রায়ই টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বিকাশ লাভ করে যারা স্ট্রোক বা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনে ভুগছেন।

প্যাথলজির বিকাশকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• টিস্যু অক্সিজেন অনাহার;
• শরীরের বিভিন্ন সংক্রামক রোগ এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়া;
• প্রচুর রক্তক্ষরণ;
• রক্তাল্পতার উপস্থিতি;
• কিডনি এবং লিভার ব্যর্থতা;
• উচ্চ শারীরিক কার্যকলাপ পেশী টিস্যু হাইপোক্সিয়া নেতৃস্থানীয়;
• সেপসিসের বিকাশ;
• টিউমার গঠনের উপস্থিতি;
• ব্লাড ক্যান্সার;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে সমস্যা;
• এইডস;
• গ্লুকোজ-হ্রাসকারী ওষুধের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার;
• একটি ডায়াবেটিস রোগীর শরীরের উপর ক্ষত এবং suppuration;
• নির্দিষ্ট ডায়াবেটিক জটিলতার উপস্থিতি;
• হতভম্ব।

প্রায়শই, প্যাথলজির বিকাশ অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিসের পটভূমির বিরুদ্ধে উল্লেখ করা হয়, যখন রোগী পুষ্টির বিষয়ে ডাক্তারদের সুপারিশ অনুসরণ করে না এবং ভুলভাবে ওষুধ গ্রহণ করে।

এছাড়াও, কিছু ট্যাবলেট ওষুধের ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস বিকাশের একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে, এগুলি হল:

1. মেটফরমিন।
2. সিওফোর।
3. ব্যাগোমেট।
4. আভান্ডমেট।
5. গ্লুকোফেজ।

কিন্তু আমরা লক্ষ করি যে ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস সম্পূর্ণরূপে সুস্থ মানুষের মধ্যে বিকাশ করতে পারে যদি কিছু প্রতিকূল পরিস্থিতি বিরাজ করে।

মনোযোগ। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের বিকাশকে অত্যন্ত বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এই অবস্থাটি ল্যাকটিক অ্যাসিডোটিক কোমা হতে পারে। একটি মারাত্মক পরিণতি উড়িয়ে দেওয়া যায় না।

ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের ক্লিনিকাল প্রকাশ

সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই জানা উচিত যে কীভাবে ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস নিজেকে প্রকাশ করে। রোগের ক্লিনিকাল ছবি দ্রুত বিকশিত হয়, এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে রোগী অসুস্থ বোধ করে। বিপদ হল এই রোগের কোন সতর্ক চিহ্ন নেই।

যদি ডায়াবেটিসে ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস দেখা দেয় তবে লক্ষণগুলি নিম্নরূপ হবে:

• পেশী ব্যথা;
• উদাসীনতা
• সাধারন দূর্বলতা;
• নিম্ন চাপ;
• বিভ্রান্তি, কখনও কখনও সম্পূর্ণ ক্ষতি;
• প্রস্রাব আউটপুট উল্লেখযোগ্য হ্রাস;
• musculoskeletal সিস্টেমের কার্যকলাপ হ্রাস;
• স্টার্নামে অস্বস্তি;
• পালমোনারি হাইপারভেন্টিলেশনের লক্ষণগুলির উপস্থিতি (কুসমাউল শ্বাস)।

মনোযোগ। অবস্থার অবনতির সাথে বমি এবং পেটে ব্যথা হয়।

যদি এই ধরনের লক্ষণ দেখা দেয়, রোগীর অবিলম্বে চিকিৎসা সাহায্য চাইতে হবে। ল্যাকটিক অ্যাসিডের মাত্রা 4 মিমিওল/লির বেশি হলে ডাক্তারদের প্রথমে রক্ত ​​পরীক্ষা করতে হয়, এটি ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের সূত্রপাত নির্দেশ করে। যখন অ্যাসিডের মাত্রা 6 mmol/l এর উপরে ওঠে, তখন এটি একটি গুরুতর অবস্থা নির্দেশ করে।

ল্যাকটিক অ্যাসিডোটিক কোমার লক্ষণ

ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের লক্ষণগুলি ডায়াবেটিসের অন্যান্য সম্ভাব্য জটিলতার লক্ষণগুলির সাথে বেশ মিল, তাই আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি অত্যন্ত মনোযোগী হওয়া উচিত এবং প্রথমে বিশেষজ্ঞদের সাহায্য নেওয়া উচিত। প্যাথলজিকাল অবস্থা উভয় নিম্ন এবং উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা সঙ্গে প্রদর্শিত হতে পারে।

শুধুমাত্র ল্যাকটিক অ্যাসিড সামগ্রীর জন্য একটি রক্ত ​​​​পরীক্ষাই সঠিক রোগ নির্ণয় করতে পারে এবং রোগের আরও বিকাশের ঝুঁকি রোধ করতে পারে। তবে তা সত্ত্বেও যদি এটি ঘটে যে রোগের চিত্রের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সময়টি মিস হয়ে গেছে, তবে রোগী ল্যাকটিক অ্যাসিডোটিক কোমা বিকাশ করে।

কোমা লক্ষণ:

• গ্লাইসেমিয়া বৃদ্ধি;
• পিএইচ স্তর হ্রাস;
• বাইকার্বনেটের মাত্রা হ্রাস;
• হাইপারভেন্টিলেশন;
• প্রস্রাব বিশ্লেষণ কেটোন বডির নিম্ন স্তর নির্ধারণ করে;
• রক্তে দুধের সাবস্ট্রেটের পরিমাণ 6 mmol/l এর মাত্রা ছাড়িয়ে যায়।

গুরুত্বপূর্ণ। যদি কোনও রোগীর টাইপ 2 ডায়াবেটিস ধরা পড়ে, তবে ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের প্রথম সতর্কতা লক্ষণগুলি উপস্থিত হওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যে, সে কোমা তৈরি করে।

রোগীদের দ্রুত কার্ডিওভাসকুলার ব্যর্থতার লক্ষণ দেখা দেয়, যা কয়েক ঘন্টার মধ্যে মৃত্যু হতে পারে। প্যাথলজি নির্ণয় ল্যাবরেটরি রক্ত ​​​​পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে।

চিকিৎসা

ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের চিকিত্সা একচেটিয়াভাবে হাসপাতালের সেটিংয়ে করা হয়। থেরাপি বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়:

1. শরীরের টিস্যুগুলির অক্সিজেন অনাহারের ফলে রোগটি বিকশিত হওয়ার কারণে, ডাক্তারদের প্রাথমিক কাজ হল অক্সিজেন দিয়ে কোষগুলিকে পরিপূর্ণ করা। এই উদ্দেশ্যে, একটি ভেন্টিলেটর ব্যবহার করা হয়।
2. রোগীর হাইপোক্সিয়ার একটি জটিল অবস্থা থেকে সরানোর পরে, তাকে চাপ এবং শরীরের গুরুত্বপূর্ণ সূচকগুলির জন্য পর্যবেক্ষণ করা হয়। যদি কোন কর্মহীনতা থাকে, তবে অত্যন্ত লক্ষ্যযুক্ত থেরাপি শুরু হয়।
3. তীব্র রেনাল ব্যর্থতার ক্ষেত্রে, রোগীর হেমোডায়ালাইসিস করা হয় পটাসিয়াম বাইকার্বোনেটের কম মাত্রার ক্ষেত্রে, শরীরে এর বিষয়বস্তু স্বাভাবিক করার জন্য অতিরিক্ত পেরিটোনিয়াল ডায়ালাইসিস করা হয়।
4. যেহেতু ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস প্রায়শই ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতির সাথে যুক্ত থাকে, তাই রোগীকে পর্যাপ্ত ইনসুলিন থেরাপি দেওয়া হয়, যার প্রধান কাজ হ'ল কার্বোহাইড্রেট বিপাক পুনরুদ্ধার করা।
5. যখন কোমা বিকশিত হয়, রোগীকে এন্টিসেপটিক সমাধানের উপর ভিত্তি করে ড্রিপ দেওয়া হয়, একই সময়ে শক থেরাপি করা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ। সমস্ত চিকিত্সা ব্যবস্থা অবশ্যই যথেষ্ট দ্রুত সঞ্চালিত হবে, যেহেতু এই ধরনের ক্ষেত্রে মৃত্যুর হার খুব বেশি।

টেবিল নং 3। ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের জন্য মৃত্যুর হার:

পরিসংখ্যান অনুসারে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্যাথলজির বিকাশ এমন লোকেদের মধ্যে পরিলক্ষিত হয় যারা ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয়ের বিষয়ে সচেতন ছিলেন না, তাই রোগের কোর্সটি অনিয়ন্ত্রিত ছিল এবং গুরুতর পরিণতির দিকে পরিচালিত করে। যদি রোগীকে বাঁচানো হয়, তবে তাকে আরও সাবধানে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদদের সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত। ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিসের পুনরায় সংক্রমণের ঝুঁকি দূর করতে, আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিরীক্ষণ করা এবং নিয়মিত পরীক্ষা করা প্রয়োজন।

শুভেচ্ছা! এই নিবন্ধে আমরা একটি বিদেশী পণ্য সম্পর্কে কথা বলব যা ক্লাসিক দুধের একটি ভাল বিকল্প হয়ে ওঠে। অনেক লোক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণে ক্লাসিক দুধ সহ্য করতে পারে না। তাই বিষয়টি বেশ প্রাসঙ্গিক।

2009 সালের গবেষণা অনুসারে, যা ওয়ার্ল্ড অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি জার্নালে রেকর্ড করা হয়েছিল, রাশিয়ান জনসংখ্যার প্রায় 18% হাইপোল্যাক্টাসিয়াতে ভুগছেন, অর্থাৎ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা। এই শতাংশ অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ার উত্তর অংশে রোগীর সংখ্যা 35% এ পৌঁছেছে।

ল্যাকটোজ হল একটি স্যাকারাইড যা দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়। সাধারণ গরুর দুধ খাওয়ার পরে, রোগীদের ডায়রিয়া, ফোলাভাব এবং হজমশক্তি ব্যাহত হয়।

আজ, এই জাতীয় লোকদের ল্যাকটোজযুক্ত স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলিকে অস্বীকার করার দরকার নেই কারণ স্টোরের তাকগুলিতে আপনি ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ কিনতে পারেন, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এখনও বিজ্ঞানী এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা অধ্যয়ন করছেন।

প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের মধ্যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (ল্যাকটেজ অভাব)

ল্যাকটেজের অভাবকে প্রায়ই ভুলভাবে অ্যালার্জি বলা হয়। যাইহোক, অ্যালার্জির সাথে, ত্বকে ফুসকুড়ি দেখা দেয়, কুইঙ্কের শোথ বিকাশ করতে পারে এবং এমনকি মারাত্মক হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ইমিউন সিস্টেমটিও জড়িত, যা বিরক্তির সাথে মানিয়ে নিতে পারে না।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণ হ'ল শরীর দুধের চিনির হজমের সাথে মানিয়ে নিতে পারে না। সম্পূর্ণ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা একজন ব্যক্তিকে খাদ্যের সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য থেকে নিষিদ্ধ করে। আংশিক ঘাটতি আপনাকে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ পান করতে এবং পরিমিত পরিমাণে কটেজ পনির বা পনির বা কেফির খেতে দেয়।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, রোগ একটি সমস্যা নয়। এবং শৈশব হাইপোল্যাক্টাসিয়া, বিশেষত শিশুদের মধ্যে, বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর পরিণতি ঘটায়।

ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ সম্পর্কে একটু: উৎপাদন প্রযুক্তি

এই বিস্ময়কর পণ্যটি কী যা রোগীদের ভিটামিনে পূর্ণ দুধ পান করা সম্পূর্ণরূপে অস্বীকার করতে দেয় না এবং এটি কীভাবে তৈরি হয়? প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি গরু, ছাগল বা ভেড়ার সম্পূর্ণ দুধ।

স্বাভাবিকের থেকে প্রধান পার্থক্য হল ন্যূনতম পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট এবং দুধের চিনি। (দুধের তুলনায় 350-450 গুণ কম)বা তার সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি।

1. কার্বোহাইড্রেট ল্যাকটোজ ছাড়া একটি দুগ্ধজাত পণ্য পেতে, সাধারণ দুধে ল্যাকটেজ (একটি এনজাইম) যোগ করে এনজাইমেটিক হজম করা হয়, যা কার্বোহাইড্রেটের 98% পর্যন্ত ভেঙে যায়।
2. নির্মাতারাও একটি দ্বিতীয় পদ্ধতি ব্যবহার করেন - ঝিল্লি পরিস্রাবণ। এই ক্ষেত্রে, ল্যাকটোজের কিছু অংশ ঝিল্লির মাধ্যমে সরানো হয় এবং তারপরে সেখানে ল্যাকটেজ যোগ করা হয়, অবশিষ্ট ল্যাকটোজ ভেঙে দেয়।

দ্বিতীয় দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণ বিকল্পটি শেষ পর্যন্ত 0.01% এর ল্যাকটোজ কন্টেন্টের ফলাফল এবং প্রায় ল্যাকটোজ-মুক্ত। এনজাইমেটিক হজম দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত দুধকে কম-ল্যাকটোজ দুধ বলা হয়, যার স্বাদ মিষ্টি।

তাদের বৈশিষ্ট্য অনুসারে, গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজ, যার মধ্যে ল্যাকটোজ ভেঙে যায়, মিষ্টি এবং সহজ পদার্থ। এই কারণেই ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ মিষ্টি।

শিশুর সূত্র

প্রায়শই, বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের মধ্যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সনাক্ত করা হয়। আর মায়ের দুধ স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিষিদ্ধ। অতএব, নির্মাতারা শিশুদের জন্য ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যগুলির বিকাশে বিশেষ মনোযোগ দিয়েছেন।

দুগ্ধজাত বিকল্পগুলির সংমিশ্রণে সহজে হজমযোগ্য গ্লুকোজ সিরাপ, বিশেষ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং নিউক্লিওটাইড রয়েছে - উপাদান যা শিশুদের প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করে।

শিশুদের জন্য ফর্মুলাগুলিও প্রিবায়োটিক সমৃদ্ধ, যা শিশুদের অন্ত্রের উদ্ভিদের ব্যাঘাতকে সংশোধন করে। এছাড়াও, ব্যবহারের সহজতার জন্য, ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের গুঁড়াও বিক্রি করা হয়, যা পানিতে মিশ্রিত করে শিশুদের দেওয়া হয়।

ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যের সুবিধা এবং ক্ষতি

পণ্যটির একমাত্র অসুবিধা হল এর উচ্চ খরচ, যা দুই থেকে তিন গুণ বেশি ব্যয়বহুল। তবে আমরা এই জাতীয় দুধের উপযোগিতা সম্পর্কে দীর্ঘ সময়ের জন্য কথা বলতে পারি:

1. হাইপোঅ্যালার্জেনিক - যেমন আগে উল্লেখ করা হয়েছে, যখন পাস্তুরিত দুধকে ল্যাকটেজ দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়, তখন শরীরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টিকারী কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমে যায় বা প্রায় নির্মূল হয়।
2. সহজে হজমযোগ্য - পরিপাকতন্ত্রে কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না: পেট ফাঁপা, বমি, ফোলাভাব, বমি বমি ভাব।
3. এর স্বাদ আরও মিষ্টি - আমাদের রিসেপ্টরগুলির জন্য ধন্যবাদ, আমরা গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজের শক্তিশালী স্বাদ বুঝতে পারি, যার মধ্যে ল্যাকটোজ ভেঙে যায়।
4. এটিতে পুরো দুধের সমান সংখ্যক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, তাই এটি স্বাস্থ্যের দিক থেকে ক্লাসিক দুগ্ধ দুধের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
5. নার্সিং মায়েদের জন্য উপকারী - অল্পবয়সী মায়েদের ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ পান করা শিশুর মধ্যে কোলিক হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে, যখন পাস্তুরিত দুধ তাদের উত্তেজিত করতে পারে।

আসুন একটি ল্যাকটোজ-মুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্যে কী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক:

• পটাসিয়াম, যা হৃদয়কে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে;
• ক্যালসিয়াম শরীরের বিল্ডিং সিস্টেমের একটি উপাদান, যা হাড়, চুল, পেরেক প্লেট এবং দাঁতের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও স্নায়বিক প্রতিক্রিয়া এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াতে অংশ নেয়;
• ফসফরাস, যা হাড়কে শক্তিশালী করে;
• প্রোটিন পেশী টিস্যু পুনরুদ্ধার করে এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে;
• ভিটামিন ডি, যা শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে;
• ভিটামিন এ শরীরের বিপাককে স্বাভাবিক করতে এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতার জন্য;
• স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য ভিটামিন বি।

এই ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ তার সমস্ত প্রাকৃতিক মূল্য এবং উপযোগিতা ধরে রাখে। আর এতে পরিপাকতন্ত্রের সমস্যা হয় না।

পুষ্টিবিদরা তাদের ডায়েটে ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন যারা এনজাইম (প্রোটিন) সংশ্লেষণে অস্থায়ীভাবে ভুগছেন যা সংক্রামক রোগে আক্রান্ত হওয়ার পরে ঘটে।

সুন্দর চিত্র, কি চয়ন করবেন: প্রাকৃতিক বা ল্যাকটোজ-মুক্ত?

ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যগুলি কেবলমাত্র ল্যাকটেজের ঘাটতিযুক্ত লোকেরাই তাদের ডায়েটে গ্রহণ করতে পারে না। যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান তাদের জন্য পুষ্টিবিদরা ল্যাকটোজ-মুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করার পরামর্শ দেন।

এই পণ্যটি ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস করে 20% দ্বারা, কার্বোহাইড্রেট - 30% পর্যন্ত।প্রাকৃতিক দুধের প্রতি 100 গ্রাম, ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের শক্তির মান 15 কিলোক্যালরি কম। এবং কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা পাস্তুরিত আকারে প্রতি 4.9 গ্রাম প্রতি 3.2 গ্রাম এর সাথে মিলে যায়।

অতএব, ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের ডায়েটের ফলাফল এক তৃতীয়াংশ বেশি হবে। এবং একই সময়ে, আপনাকে আপনার ডায়েট কমাতে হবে না, উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং নিজেকে আরও ঘন ঘন জিমে যেতে বাধ্য করতে হবে, শক্তি প্রশিক্ষণ বাড়ানো হবে।

পুষ্টিবিদদের মতে, কুটির পনির ডায়েটের সময় আপনি এক সপ্তাহে প্রায় 5 কিলোগ্রাম হারাতে পারেন এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ ব্যবহার করে - 7 কিলোগ্রাম পর্যন্ত। উপরন্তু, এটি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং বডি বিল্ডার এবং বডি বিল্ডারদের জন্য ডায়েটে একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে কাজ করে।

একজন ব্যক্তি প্রতিদিন কতটা দুধ খেতে পারে?

ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ পান করা প্রাকৃতিক পাস্তুরিত গরুর দুধ পান করার মতো স্বাস্থ্যকর। ডাক্তারদের সুপারিশ অনুযায়ী, একজন ব্যক্তির দৈনিক খাদ্য অবশ্যই দুগ্ধজাত দ্রব্য অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। তবে তাদের সংখ্যাও নিয়ন্ত্রণ করা দরকার।

শিশুদের খাদ্য তালিকায়:

• 0 থেকে এক বছর পর্যন্ত - মায়ের বুকের দুধ ব্যতীত এমনকি অল্প পরিমাণে সাধারণ দুধের সুপারিশ করা হয় না এবং যদি শিশুর ল্যাকটেজ ঘাটতি থাকে, তবে মায়ের দুধকে ল্যাকটোজ-মুক্ত সূত্র দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন;
• 1 থেকে 3 পর্যন্ত: প্রতিদিন 2 গ্লাস পর্যন্ত সীমিত পরিমাণে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত;
• 3 থেকে 13 বছর পর্যন্ত: তিনি যতটা চান পান করেন;
• 13 বছর পরে: এই সময়ে, মানবদেহে ল্যাকটেজ এনজাইম হ্রাস পায়, তাই চিকিত্সকরা গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলিতে স্যুইচ করার পরামর্শ দেন।

প্রাপ্তবয়স্কদেরও দুগ্ধজাত দ্রব্যের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• 25-30 বছর: প্রতিদিন সর্বোচ্চ তিন গ্লাস;
• 35-46 বছর: প্রতিদিন দুই গ্লাস পর্যন্ত;
• 46 এবং তার উপরে: আপনি দিনে এক গ্লাস দিয়ে যেতে পারেন।

কিন্তু ডাক্তাররা মনে করেন যে এটি শুধুমাত্র সাধারণ পরামর্শ, প্রতিটি শরীর পৃথক। বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে, ল্যাকটোজের পর্যাপ্ত কার্যকলাপও পরিলক্ষিত হয়। অতএব, মদ্যপান যদি অস্বস্তির কারণ না হয় তবে আপনাকে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে হবে না।

কোন নির্মাতার পণ্য দোকান তাক পাওয়া যাবে?

ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যটি বর্তমান বাজারে বেশ নতুন। পূর্বে, একমাত্র ফিনিশ কোম্পানি, ভ্যালিও, গার্হস্থ্য দোকানে সরবরাহকারী ছিল।

তিনি 2001 সালে এই লাইনটি চালু করেছিলেন কারণ এই দেশের জনসংখ্যার একটি উচ্চ শতাংশ হাইপোল্যাক্টাসিয়ায় আক্রান্ত। আমাদের বাজারে, Valio পণ্য অবিলম্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এই প্রস্তুতকারকের ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যগুলি দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে সেরা হিসাবে স্বীকৃত।

গবেষণার জন্য ধন্যবাদ, আমরা খুঁজে পেয়েছি যে এটি ভ্যালিও ব্র্যান্ড যা 0.01% দুধের চিনি রয়েছে, প্রকাশের নিয়ম অনুসারে। অন্য কোনো ব্র্যান্ড ৪.৮ শতাংশের কম দেখায়নি।

নিষেধাজ্ঞার কারণে, ভ্যালিও পণ্যগুলি দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ান সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায়নি। যাইহোক, এটি একটি দেশীয় পণ্য দ্বারা ভালভাবে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। এখন দোকানে আপনি নিম্নলিখিত ব্র্যান্ডগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যগুলিতে বিশেষজ্ঞ। এবং গ্রাহক পর্যালোচনা উত্পাদিত পণ্যের গুণমান প্রমাণ করে।

দেশীয় নির্মাতারা:

• "স্ট্যাভ্রোপল প্ল্যান্ট" ল্যাকটোজ সহ পণ্য উত্পাদন করে - 05, 2.5 3.5 ফ্যাট কন্টেন্ট।
• "ল্যাকটোভিট" কম-ল্যাকটোজ দুধ উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ;
• "Umnitsa" ইভানোভো শহরে শিশু সূত্র তৈরি করে।
• Voronezh ব্র্যান্ড "Arla Natura" বাজারে ল্যাকটোজ-মুক্ত পনির চালু করেছে;

এছাড়াও, অনেক নির্মাতারা বাদাম এবং সয়া দুধ উভয়ই বিক্রি করে, যা বায়োম্যাক্স ব্র্যান্ডের মতো পুরো দুধের জন্য ভাল বিকল্প।

ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যগুলি যা চিকিৎসা এবং খাদ্যতালিকাগত খাবার হিসাবে নিবন্ধিত রয়েছে তা বিদেশ থেকে আনা যেতে পারে।

শিশুদের জন্য, কার্বোহাইড্রেট ছাড়া সূত্র তৈরি করা হয়েছে এবং তাদের উন্নতির জন্য কাজ করা অব্যাহত রয়েছে:

ল্যাকটোজ মুক্ত পণ্য:

• "বাবুশকিনো ঝুড়ি" (রাশিয়া);
• "পেপ্টি-জুনিয়র" (হল্যান্ড);
• "নিউট্রিলাক" (রাশিয়া);
• "নিউট্রিলন" (হল্যান্ড);
• "বেলাক্ট" (বেলারুশ);
• "NaN" (সুইজারল্যান্ড)।

ল্যাকটোজ সহ, কিন্তু কম শতাংশের সাথে:

• "হুমানা" (জার্মানি)।
• "নিউট্রিলন" (হল্যান্ড);
• "নিউট্রিলাক" (রাশিয়া);

অ্যান্টিঅ্যালার্জিক মিশ্রণ নিউট্রিলাক, আলফেয়ার, নিউট্রিলন দ্বারা উত্পাদিত হয়। এছাড়াও, নিউট্রিলন কোম্পানির সয়া মিশ্রণ শিশুদের অ্যালার্জি এবং ল্যাকটেজের অভাবের জন্য সুপারিশ করা হয়।

ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যের ব্যবহার প্রাপ্তবয়স্ক বা শিশুর শরীরের ক্ষতি করবে না। উপরন্তু, এর ব্যবহার সঙ্গে একটি খাদ্য ধন্যবাদ, আপনি ওজন কমানোর জন্য একটি কোর্স সেট করতে পারেন।

এটাই আমার জন্য - আমি আশা করি আপনি ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের বিষয়ে আপনার প্রশ্নের একটি বিস্তৃত উত্তর পেয়েছেন! আবার দেখা হবে, বন্ধুরা!

হাইপার মন্তব্য দ্বারা চালিত মন্তব্য

পুনশ্চ। ব্লগ আপডেট সাবস্ক্রাইব করুন, তাই আপনি কিছু মিস করবেন না! আপনি যদি কোনো খেলার সামগ্রী, ক্রীড়া পুষ্টি বা পরিপূরক কিনতে চান, আপনি ব্যবহার করতে পারেন এই বিশেষ পাতা!

ল্যাকটোজ কার্বোহাইড্রেট স্যাকারাইডের গ্রুপের অন্তর্গত একটি প্রাকৃতিক জৈব যৌগ। এই পদার্থটি ল্যাটিন ল্যাকটিস থেকে এর নাম পেয়েছে, একটি শব্দ যা রাশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করে যার অর্থ "দুধ"। প্রকৃতপক্ষে, এই স্যাকারাইড দুধের অংশ এবং সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্যে পাওয়া যায়, তাই এটিকে প্রায়ই "দুধের চিনি" বলা হয়।

আজ আমরা মা এবং শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য ল্যাকটোজের ক্ষতি এবং সুবিধাগুলি দেখব, সেইসাথে কোন পণ্যগুলিতে এটি রয়েছে এবং প্রয়োজনে কীভাবে সেগুলি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

সুবিধা

ল্যাকটোজ এর জৈবিক উপকারিতা খুব কমই আঁচ করা যায়। মানবদেহে একবার, এই পদার্থটি গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজে ভেঙে যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ল্যাকটোজ ক্যালসিয়াম শোষণকে সহজ করে এবং শরীরে বিপাকীয় ফাংশন উন্নত করে।

দুধ চিনির আরেকটি সুবিধা হল এই পদার্থটি ল্যাকটোব্যাসিলির জন্য একটি চমৎকার পুষ্টিকর পণ্য, যা অন্ত্রে উপকারী মাইক্রোফ্লোরার ভিত্তি তৈরি করে। প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোজ ধারণকারী পণ্যগুলির তালিকাটি বেশ বড়: দুধ, কুটির পনির, পনির এবং বেশিরভাগ গাঁজানো দুধের পণ্য।

দুধের চিনি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উন্নয়নে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার।

এই পদার্থের স্বাস্থ্য উপকারিতা অমূল্য। বিশেষ করে, শিশুদের জন্য, দুধের চিনি, যা মায়ের দুধে থাকে, বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য শক্তির একটি মূল্যবান উৎস হয়ে ওঠে।

ক্ষতি

দুধে চিনি শুধুমাত্র তখনই ক্ষতির কারণ হতে পারে যখন শরীরে ল্যাকটেজ এনজাইমের অপর্যাপ্ত পরিমাণ থাকে বা এই এনজাইমটি থাকে, কিন্তু নিষ্ক্রিয় থাকে। এই ক্ষেত্রে, যখন এটি খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে, তখন ল্যাকটোজ প্রয়োজন অনুসারে শোষিত হয় না।

এই ধরনের পরিস্থিতিতে, নিম্নলিখিত সমস্যা দেখা দিতে পারে:

• ল্যাকটোজ অন্ত্রে তরল ধারণকে উত্সাহ দেয়, যার ফলস্বরূপ হাইপোল্যাক্টাসিয়া (ল্যাকটোজের ঘাটতি) ভুগছেন এমন একজন ব্যক্তি ডায়রিয়া হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য বড় ক্ষতি করে;
• দুধের চিনি দ্রুত ছোট অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা শোষিত হয় এবং ক্ষতিকারক ব্রেকডাউন পণ্যগুলি মুক্তি পায় - বিষাক্ত পদার্থ যা শরীরের বিষাক্ততা সৃষ্টি করে। ফলস্বরূপ, ব্যক্তি পেট ফাঁপা এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতা বিকাশ করে, যাকে কখনও কখনও ল্যাকটোজ অ্যালার্জি বলা হয়।

দুধের চিনিতে খাদ্য অসহিষ্ণুতার সাথে, এটোপিক ডার্মাটাইটিস এবং অন্যান্য ধরণের ফুসকুড়ি দেখা দেয়। এই ক্ষেত্রে, ল্যাকটোজ, যা শরীর দ্বারা শোষিত হয় না, এটি পুট্রেফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন স্থলে পরিণত হয়, যা মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

হাইপোল্যাক্টাসিয়া (ল্যাকটেজের ঘাটতি), যা দুধের অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করে, প্রাপ্তবয়স্ক এবং বৃদ্ধ বয়সে মানুষের বৈশিষ্ট্য, তবে এটি প্রায়শই শিশুদের মধ্যে ঘটে। সাধারণত, নবজাতক শিশুদের মধ্যে, হাইপোল্যাক্টাসিয়া একটি বংশগত প্রবণতার ফলাফল।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং দুধ এলার্জি

কিছু লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে দুধের অ্যালার্জি এবং হাইপোল্যাক্টাসিয়া অভিন্ন ধারণা, কিন্তু এটি একটি ভুল ধারণা। যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ একজন ব্যক্তি দুগ্ধজাত দ্রব্য খেতে শুরু করেন, তবে তারা তাকে বিষক্রিয়া বা পেট খারাপের কারণ হবে শরীরের কোন বিশেষ ক্ষতি না করে। যদি দুধের অ্যালার্জির সাথে কেউ একই কাজ করে, তবে ফলাফলটি হবে বিপর্যয়কর - ব্যক্তির মৃত্যু হতে পারে।

দুধ ছেড়ে দেওয়ার পরিবর্তে, আপনার শরীরে ল্যাকটোজ-ব্রেকিং এনজাইমের মাত্রা নির্ধারণের জন্য প্রথমে প্রয়োজনীয় পরীক্ষা করা উচিত। এটি সম্ভব যে একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে, দুগ্ধজাত দ্রব্য ক্ষতিকারক নয়, তবে এটি সম্ভব যে আপনাকে একটি ল্যাকটোজ-মুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করতে হবে যা খাবারে দুধের চিনির উপস্থিতি বাদ দেয়।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য পণ্য

দুধ

আপনার খাদ্য থেকে দুধের মতো স্বাস্থ্যকর পণ্য বাদ দেওয়া উচিত নয়, যদি না, অবশ্যই, আপনি এই পণ্যটিতে অ্যালার্জি না করেন। দুধের সুবিধাগুলি বিজ্ঞানীদের দ্বারা দীর্ঘকাল প্রমাণিত হয়েছে এবং আপনি যদি এর কোনও উপাদান সহ্য করতে না পারেন, বিশেষত দুধের চিনি, তবে কেবল একটি ল্যাকটোজ-মুক্ত অ্যানালগ কেনাই ভাল।

বিশেষ করে যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন তাদের জন্য বিজ্ঞানীরা বিশেষ ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ তৈরি করেছেন। এই পণ্যটি একেবারে নিরীহ এবং শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নির্দেশিত যাদের শরীর ল্যাকটোজ হজম করতে সক্ষম নয়। এই দুধ আপনি প্রয়োজনীয় microelements এবং ভিটামিন পেতে অনুমতি দেবে আপনি এটি যে কোন আধুনিক সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন এবং এটি গ্রহণের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট।

ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধে গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজ আকারে গাঁজানো দুধের চিনি থাকে। এই এনজাইমগুলি প্রাকৃতিকভাবে অন্ত্রে দুধের চিনিকে ভেঙে দেয়। এই সূত্রটির জন্য ধন্যবাদ, ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না, কারণ এটি শরীর দ্বারা অবাধে শোষিত হয়, উপকার নিয়ে আসে এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি না করে।

পনির এবং কুটির পনির

দুধ ছাড়াও, আজ আপনি অন্যান্য অনেক স্বাস্থ্যকর ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্য কিনতে পারেন যা আপনাকে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য তৈরি করতে এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি দূর করতে সহায়তা করবে। বিশেষ করে, ল্যাকটোজ-মুক্ত কুটির পনির এবং পনির এমন পণ্য যার সুবিধা সুস্পষ্ট। এগুলিতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেদের তাদের প্রিয় খাবারগুলি অস্বীকার করতে দেয় না।

কুটির পনির হালকা ডেজার্ট এবং বেকড পণ্যের জন্য উপযুক্ত এবং পনির সালাদ এবং স্যান্ডউইচ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পনির এবং কুটির পনির উভয়ই, যার মধ্যে দুধের চিনি নেই, কার্যত ঐতিহ্যগত পণ্যগুলির থেকে আলাদা নয় এবং তারা এমন ব্যক্তির স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে না যার শরীর ল্যাকটোজ হজম করে না।

যাইহোক, নরম পনিরের বিপরীতে, হার্ড পনির এমনকি হাইপোল্যাক্টাসিয়ায় ভুগছেন এমন লোকদের শরীরেও ভালভাবে শোষিত হয়, কারণ এতে কার্যত দুধের চিনি থাকে না। এই জাতীয় পণ্যগুলির সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট, কারণ আপনি যদি পর্যাপ্ত দুধ-ভিত্তিক খাবার না পান তবে একজন ব্যক্তি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান থেকে বঞ্চিত হন।

সাধারণভাবে, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারে কম চর্বিযুক্ত খাবারের তুলনায় অনেক বেশি ল্যাকটোজ থাকে। পনির পাকা হওয়ার মাত্রা অনুযায়ী বিভক্ত করা হয়: পনির যত বেশি পাকা হয়, তত কম ল্যাকটোজ থাকে। এইভাবে, যদি আপনার ল্যাকটোজ হজমযোগ্যতার সাথে সমস্যা থাকে তবে এটি হার্ড বা আধা-হার্ড পনির কেনার বোধগম্য হয়, যা ইতিমধ্যে উত্পাদন এবং স্টোরেজের সময় এই পদার্থের একটি বড় শতাংশ হারিয়েছে।

আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, এই বা সেই পণ্যটি কেনার আগে, এর প্যাকেজিং অধ্যয়ন করা এবং এতে কী কী পদার্থ রয়েছে তা খুঁজে বের করা গুরুত্বপূর্ণ।

অন্যান্য দুধ ভিত্তিক পণ্য

অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য হিসাবে, আজ আপনি ল্যাকটোজ-মুক্ত ক্রিম, দই এবং অন্যান্য ডেজার্ট কিনতে পারেন যা হাইপোল্যাক্টাসিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তির ক্ষতি করবে না। যদি আমরা কেফিরের মতো পানীয় সম্পর্কে কথা বলি, তবে এর তাজা আকারে এতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোজ থাকে, তবে তিন দিনের কেফিরে 3 গুণ কম দুধের চিনি থাকে।

মাঝারি হাইপোল্যাক্টাসিয়া রোগীরা তাদের ডায়েটে গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, যখন গুরুতর আকারের ল্যাকটোজ ঘাটতি সহ, মেনু থেকে ল্যাকটোজযুক্ত সমস্ত পণ্য বাদ দেওয়া প্রয়োজন, কারণ সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে এবং গুরুতর পরিণতি হতে পারে, যেমন তীব্র বিষক্রিয়া হিসাবে

দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে নিজেকে বঞ্চিত করে, একজন ব্যক্তি কেবল দুধের চিনিই নয়, প্রোটিনও কম পেতে শুরু করে, যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। প্রোটিনে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা সক্রিয়ভাবে শরীরের বিপাকীয় ফাংশনগুলিকে প্রভাবিত করে।

একটি ল্যাকটোজ-মুক্ত খাদ্য আপনাকে ল্যাকটোজ-মুক্ত প্রোটিন পেতে দেয়, যা পুরোপুরি হজমযোগ্য এবং আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না।