আপনার কি সাদা রুটি খাওয়া উচিত? কেন আপনি গরম রুটি খেতে পারবেন না: প্রধান কারণ। রুটির নিঃসন্দেহে উপকারিতা

70% এরও বেশি লোক যারা হঠাৎ তাদের ডায়েট থেকে রুটি বাদ দেয় তারা প্রথম দুই সপ্তাহের মধ্যে ওজন হ্রাস করে। খাবারের পিরামিডের গোড়ায় ভুলভাবে রুটি রাখা হয়েছিল যা দিয়ে শিশুরা স্কুলে শেখে ছোটবেলা. এই শিশুদের মধ্যে কিছু ভবিষ্যতে পেশাদার পুষ্টিবিদ হতে পারে এবং রুটি সম্পর্কে একই বাজে কথা প্রচার করতে পারে। রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত প্রক্রিয়াজাত শস্যগুলি অপ্রয়োজনীয় এবং এমনকি কখনও কখনও কিছু ধরণের বিপাকের জন্য বিপজ্জনক। আর এই কারণে:

1) গমের পাউরুটিআপনার রক্তে শর্করা একটি Snickers বারের চেয়ে বেশি বাড়াতে পারে

পুরো শস্যের রুটিতে আসলে পুরো শস্য থাকে না। ময়দা দানা গুঁড়ো করে পিষে তৈরি করা হয়। এটি গুঁড়ো ফর্মের জন্য ধন্যবাদ যে এটি শরীরের পক্ষে রুটি হজম করা সহজ এবং উত্পাদিত গ্লুকোজকে রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করতে দেয়। এটি ইনসুলিন নামে পরিচিত চর্বি-সংশ্লেষণ-বর্ধক হরমোন বাড়ায়। এক টুকরোয় শস্য রুটি Glycemic সূচকথেকেও উচ্চতর চকলেট বার, যেমন Snickers.

রক্তে শর্করার উচ্চতা সেলুলার স্তরে গ্লাইকেশনের কারণ হতে পারে, যখন রক্তে শর্করা শরীরের প্রোটিনের সাথে বিক্রিয়া করে, যা বার্ধক্য প্রক্রিয়ার অংশ।

এটি উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের নেতিবাচক দিক যা প্রায়শই অজ্ঞাত উত্স দ্বারা প্রচার করা হয়।

2) পাউরুটিতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন থাকে

গমে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন নামক প্রোটিন থাকে।

গ্লুটেন এমন পদার্থগুলি নিয়ে গঠিত যার সামঞ্জস্য আঠালো (ইংরেজি আঠা থেকে - আঠা) এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যার কারণে ময়দা স্থিতিস্থাপক-সান্দ্র হয়ে যায়।

সাম্প্রতিক তথ্য পরামর্শ দেয় যে জনসংখ্যার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ গ্লুটেন সংবেদনশীল।

যখন আমরা রুটি খাই যাতে গ্লুটেন থাকে (গম, বানান, রাই এবং বার্লি), ইমিউন সিস্টেমভি পরিপাক নালীরগ্লুটেন প্রোটিনকে "আক্রমণ" করতে শুরু করে।

গ্লুটেন সংবেদনশীলতা প্রায়শই সিজোফ্রেনিয়া এবং কিছু ক্ষেত্রে যুক্ত হয় সেরিবেলার অ্যাটাক্সিয়া(দুটিই মস্তিষ্কের গুরুতর ব্যাধি)।

গ্লুটেন সম্ভবত বেশিরভাগ লোকের জন্যই বিপজ্জনক, শুধু যাদের গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বা সিলিয়াক রোগ নির্ণয় করা হয়েছে তাদের জন্য নয়।

আপনি গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল কিনা তা পরীক্ষা করার একমাত্র উপায় হল এটিকে ত্রিশ দিনের জন্য আপনার খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া, তারপর আবার এটি খাওয়া শুরু করুন এবং দেখুন আপনার কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে কিনা।

3) আধুনিক গম বিপজ্জনক

বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় সিরিয়ালও সবচেয়ে মারাত্মক। কার্ডিওলজিস্ট এবং নেতৃস্থানীয় গম বিশেষজ্ঞ ডঃ উইলিয়াম ডেভিসের মতে, আধুনিক গম মোটেও গম নয়, "একটি চমৎকার, স্থায়ী বিষ।"

একবার কৃষি-শিল্প উদ্যোগগুলি উচ্চ-ফলনশীল শস্য জন্মাতে শুরু করলে, গম এতটাই সংকরিত হয়ে যায় যে এর জেনেটিক কোডটি প্রাচীনকালে যে গমের চাষ করা হয়েছিল তার সাথে একেবারেই সাদৃশ্যপূর্ণ নয়। সব পুষ্টির মানআধুনিক গম তার প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াবিহীন অবস্থায় পূর্বসূরীদের জেনেটিক ডেটার তুলনায় 30% অবমূল্যায়িত হয়েছে। ভারসাম্য এবং অনুপাত দরকারী উপাদানগমের মধ্যে, প্রকৃতি নিজেই সৃষ্ট, পরিবর্তিত হয়েছে। কিন্তু মানুষের শরীর এবং মনোবিজ্ঞান এত দ্রুত নতুন পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে না।

4) আধুনিক রুটিতে প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক রয়েছে

বেশিরভাগ আধুনিক প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো আধুনিক প্রজাতিপাউরুটিতে চিনি বা কর্ন সিরাপ থাকে উচ্চ বিষয়বস্তুফ্রুক্টোজ

বেশিরভাগ শস্যের মধ্যে ফাইটিক অ্যাসিডও থাকে (সয়ার প্রধান সমস্যাগুলির মধ্যে একটি)। ফাইটিক অ্যাসিড এমন একটি পদার্থ যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলিকে আবদ্ধ করে, যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক, এবং তাদের রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। সয়া উকিলরা সয়া দুধ, টফু, শস্য এবং অন্যান্য অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারের মাধ্যমে ফাইটেটস (ফাইটিক অ্যাসিডের লবণ) প্রস্তাবিত সীমার চেয়ে অনেক বেশি গ্রহণ করে। সয়াবিন তেল এবং যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তারুটিতে বেশ সাধারণ।

অ্যাজোকার্বনিক অ্যাসিড ডায়ামাইড সমন্বিত ময়দা বাড়ানোর এজেন্টগুলিকে সম্প্রতি প্রশ্ন করা হয়েছে।

এখানে বেশিরভাগ আধুনিক ধরণের রুটির সংমিশ্রণ রয়েছে:

"ছবির ক্যাপশন"

উপকরণ: গোটা শস্য গমের আটা, জল, আটা গুলেন, উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, মধু, গুড়, খামির। 2% বা তার কম রয়েছে: গমের ভুসি, সয়াবিন তেল, লবণ, ক্যালসিয়াম সালফেট, লেভেনিং এজেন্ট (সোডিয়াম স্টিয়ারয়েল ল্যাকটাইলেট, ইথক্সিলেটেড মনো এবং ডিগ্লিসারাইডস, ক্যালসিয়াম ডাই অক্সাইড এবং/অথবা অ্যাজোকার্বনিক অ্যাসিড ডায়ামাইড), সয়া ময়দা, ইস্ট গ্রোথ সাপ্লিমেন্ট (অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড, অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড, অ্যামোনিয়াম/সালফেট) ভিনেগার, ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট (পণ্যের সতেজতা রক্ষা করতে), হুই, সয়া লেসিথিন। গম, দুধ এবং সয়া রয়েছে।

5) রুটি একটি পুষ্টিকর খাবার নয়

পাউরুটিতে এমন কোন পুষ্টি নেই যা আপনি অন্যান্য খাবার থেকে প্রচুর পরিমাণে পেতে পারেন বড় পরিমাণে. সম্পূর্ণ গমের রুটি এমনকি অন্যান্য খাবার থেকে পুষ্টির শোষণকে ধীর করে দিতে পারে। গ্লুটেন, অন্ত্রের শ্লেষ্মাকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, জীবের দ্বারা অন্যান্য পুষ্টির শোষণের প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

ক্যালোরির সংখ্যা সত্ত্বেও, পুরো শস্যের রুটিতে কম পুষ্টি থাকে, উদাহরণস্বরূপ, শাকসবজি।

গমের ফাইবার আপনার শরীরে ভিটামিন ডি সঞ্চয়কে দ্রুত ব্যবহার করতে পারে, যার ফলে ভিটামিন ডি-এর অভাব দেখা দেয়, যা কিছু ক্ষেত্রে ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।

6) গম এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে সংযোগ

ক্লিনিকের মেডিকেল ডিরেক্টর ডা ঐতিহ্যগত ঔষধসাউথবারি, কন. ড. অ্যান্ড্রু রুবম্যান বলেছেন গম (বিশেষ করে গ্লুটেন, যা গম, রাই এবং বার্লিতে পাওয়া যায়) খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস হতে পারে জেনেটিক ঝুঁকিযেমন একটি রোগ। তিনি আরও যোগ করেছেন যে ডায়েট থেকে গ্লুটেন বাদ দেওয়া এমন লোকদের জন্য উপকারী হতে পারে যাদের ইতিমধ্যেই ডায়াবেটিস রয়েছে। ডাঃ রুবম্যান চার থেকে ছয় মাস ধরে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেন এবং আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত হয় কিনা তা দেখুন। যদি উত্তর হ্যাঁ হয়, তাহলে এমন ডায়েট আজীবন মেনে চলতে হবে।

7) জেনেটিকালি পরিবর্তিত এনজাইম

এনজাইমগুলি (প্রায়শই জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত) ময়দা এবং ময়দার সাথে যোগ করা হয় যাতে রুটিগুলি বড় হয় এবং কয়েক দিন বা এমনকি সপ্তাহ পর্যন্ত নরম থাকে। যাইহোক, সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, এই এনজাইমগুলির মধ্যে একটি হল ট্রান্সগ্লুটামিনেজ, যা ব্যবহার করা হয় খাদ্য শিল্পএবং বেকিং, গমের আটা থেকে কিছু গ্লুটেন প্রোটিনকে এমন পদার্থে রূপান্তরিত করতে পারে যা কিছু মানুষের জন্য বিষাক্ত। এমনকি জৈব রুটি বড় আকারে তৈরি শিল্প উদ্যোগএই ধরনের পদার্থ থাকতে পারে।

নির্মাতারা প্রায়ই তথাকথিত "অভিজাত" জাতের রুটি বিক্রি করে যাতে ওমেগা -3, ইনুলিন, ফলিক এসিডইত্যাদি কিন্তু যদি আমরা একটি রুটির মূল গঠনের উপাদানগুলির দিকে মনোযোগ না দিই, তবে আমাদের খাদ্যটি পুষ্টির সাথে শিল্প বর্জ্য ছাড়া আর কিছুই হবে না।

একটি খসখসে ভূত্বক সঙ্গে তাজা, সুগন্ধি রুটি চেয়ে সুস্বাদু কি হতে পারে? কিন্তু যারা দ্রুত ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এই উপাদেয় শ্রেণীতে পড়ে নিষিদ্ধ খাবার. কেউ কেউ এমনকি বিশ্বাস করেন যে শুধুমাত্র রুটি এবং চিনি ছেড়ে দিলে আপনি বেশ দ্রুত কয়েক কিলোগ্রাম হারাতে পারেন। কিন্তু এই বিষয়ে পুষ্টিবিদদের ভিন্ন মত রয়েছে। ওজন কমানোর সময় রুটি খাওয়া সম্ভব কিনা তা বোঝার চেষ্টা করা যাক।

উচ্চ মানের রুটি - খুব দরকারী পণ্য. অবশ্যই, আমরা সম্পর্কে কথা বলছিসাদা ময়দা এবং বেকিং পাউডার থেকে তৈরি তুলতুলে রোলগুলি সম্পর্কে নয় যা লাইন স্টোর তাক। উদাহরণ স্বরূপ, রূটিবিশেষ বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্যঅনেক ধারণ করে দরকারী microelementsযা সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে সুন্দর চুলএবং নখ, এমনকি যদি আপনি খুব দ্রুত ওজন হারান.

সুগন্ধযুক্ত রুটিতে ভিটামিন এ, ই, সি এবং প্রায় পুরো গ্রুপ বি থাকে। যদি ময়দাতে তুষ যোগ করা হয় বা এটি মোটাভাবে মাটি করা হয়, তবে রুটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে এবং এর পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে। ওজন কমানোর জন্য বাদাম, বীজ এবং শুকনো ফল প্রায়ই বিশেষভাবে বেকড রুটিতে যোগ করা হয়।

অতএব, এই পণ্যটি টেবিলে প্রয়োজন কিনা সেই প্রশ্নটি মোটেই মূল্যবান নয়। ওজন কমানোর সময় আপনি কি ধরনের রুটি খেতে পারেন এবং আপনার আসলেই কোন ধরনের রুটি ত্যাগ করা উচিত তা আপনাকে জানতে হবে।

আপনি প্রতিদিন যে পরিমাণ পণ্য ব্যবহার করেন তা সমান গুরুত্বপূর্ণ। একটি মাঝারি পরিমাণ শুধুমাত্র সুবিধা নিয়ে আসবে, এবং একবারে অর্ধেক রুটি খাওয়ার পরে, সাদৃশ্যে দ্রুত লাভের আশা করা বোকামি।

হারাম রুটি

ওজন কমানোর সময় আপনি কী রুটি খেতে পারেন তা দেখার আগে, আসুন একটি নিষিদ্ধ তালিকা তৈরি করি। ন্যূনতম, পছন্দসই ফর্মগুলি অর্জন না হওয়া পর্যন্ত, আপনাকে টেবিল থেকে সরাতে হবে:

• সাদা রুটিপ্রিমিয়াম ময়দা থেকে;
• বান, পেস্ট্রি;
• ভাজা পাই, ডোনাট;
• কেক, পেস্ট্রি, মিষ্টি কুকিজ।

এই পণ্য ধারণ করে অনেক পরিমাণচিনি, তারা ক্যালোরি উচ্চ, কিন্তু শরীরের কোন উপকার নিয়ে আসে না.

সাবধানে পরিষ্কার এবং sifted প্রিমিয়াম ময়দা মধ্যে কার্যত কোন নেই উদ্ভিজ্জ ফাইবার. আপনি যদি এই রুটির টুকরো খান তবে এটি দ্রুত আপনার ক্ষুধা মেটাবে, তবে মাত্র 20-30 মিনিটের জন্য। এবং এটি থেকে প্রাপ্ত সমস্ত কার্বোহাইড্রেট অবিলম্বে পাশে স্থির হবে।

দরকারী জাত

তাহলে ওজন কমানোর সময় কী ধরনের রুটি খাবেন? সবকিছু প্রথম নজরে মনে হয় হিসাবে দু: খিত হয় না. সৌভাগ্যবশত, আধুনিক বেকারিগুলিতে এই পণ্যটির অনেকগুলি দরকারী প্রকার রয়েছে। অতএব, আপনি যদি চান, আপনি ওজন কমানোর জন্য রুটি প্রতিস্থাপন করার জন্য কিছু খুঁজে পেতে পারেন যদি আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

তুষ দিয়ে

ওজন কমানোর সময় আপনি কি ধরনের রুটি খেতে পারেন তা জিজ্ঞাসা করলে, অনেকে প্রথমে উত্তর দেয় - তুষ দিয়ে। প্রকৃতপক্ষে, যেমন একটি পণ্য দরকারী, কিন্তু এটি মধ্যে শেষ স্থান সেরা জাতযারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য রুটি।

আধুনিক দোকানে, সাধারণ খামিরের রুটিতে অল্প পরিমাণে ব্রান যোগ করা হয়, যা সাদা ময়দা থেকে বেক করা হয়। এর একমাত্র সুবিধা হল এতে একটু বেশি ফাইবার রয়েছে এবং এটি আরও ধীরে ধীরে হজম হয়।

ধূসর

এটি সাদার চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, যেহেতু এতে রাইয়ের আটা যোগ করা হয়, যার কারণে রুটিটি ধূসর বর্ণ ধারণ করে। এটি সাদা থেকে অনেক বেশি খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। ধূসর রুটি আরও ধীরে ধীরে হজম হয়, যার অর্থ পূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকবে, এমনকি যদি আপনি একটি ছোট টুকরো খান।

এটির একটি ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে, তাই 100 গ্রাম সাধারণত সন্তুষ্ট করার জন্য যথেষ্ট দৈনিক প্রয়োজনরুটিতে, কিন্তু চিত্রের ক্ষতি না করে। এই ভালো উদাহরণওজন কমানোর সময় আপনি কি ধরনের রুটি খেতে পারেন।

কালো

পুষ্টিবিদরা, ওজন কমানোর জন্য কোন রুটি খাওয়া ভাল এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময়, অবশ্যই কালো রুটি সুপারিশ করুন। এটি খাঁটি রাইয়ের রুটি, ঘন এবং সন্তোষজনক, তবে একই সময়ে সাদা থেকে কম ক্যালোরি। যদিও এটি বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। কেউ কেউ অভিযোগ করেন যে: "ওজন কমানোর সময় এবং এমনকি ওজন বাড়ার সময় আমি শুধুমাত্র কালো রুটি খেয়েছি।" এবং যদি আপনি জিজ্ঞাসা করেন যে তিনি কত রুটি খেয়েছিলেন, দেখা যাচ্ছে যে এটি দিনে প্রায় একটি রুটি ছিল। গ্রহণযোগ্য হার- 150 গ্রাম পর্যন্ত।

দোকান থেকে কেনা জাতগুলির মধ্যে, বোরোডিনো রুটি ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়।এটা থেকে বেক করা হয় রাইয়ের আটাধনে এবং জিরা যোগ সঙ্গে. এই মশলাগুলি কেবল এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেয় না, তবে ক্ষুধা কমাতে এবং বিপাককে উন্নত করতে সহায়তা করে।

তবে এর কালো রঙ দ্বারা প্রতারিত হবেন না - বোরোডিনস্কির ক্যালোরি সামগ্রী বেশ বেশি - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 207 কিলোক্যালরি।

আস্ত শস্য

যারা ওজন কমায় তাদের জন্য স্বাস্থ্যের দিক থেকে পুরো শস্যের রুটি সবার আগে আসে। এটি অন্যান্য জাতের তুলনায় ক্যালোরিতে কম, তবে একই সময়ে শেলে 80% পর্যন্ত ধরে রাখা হয়। মূল্যবান বৈশিষ্ট্যশস্য

আজকাল, অঙ্কুরিত দানা যুক্ত রুটি বেক করা ফ্যাশনেবল হয়ে উঠছে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং উদ্ভিদ ফাইবার রয়েছে। এটি হজমের উন্নতি করতে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে।

কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই, বাদাম এবং বীজ প্রায়ই বাড়িতে তৈরি পুরো শস্যের রুটিতে যোগ করা হয় যাতে এটি আরও স্বাস্থ্যকর হয়। এটি সত্যিই রুটির স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্য উন্নত করে, তবে ক্যালোরি সম্পর্কে ভুলবেন না। এই ধরনের সম্পূরক প্রায় 1.5 গুণ দ্বারা ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি করতে পারে!

অনেকেই প্রশ্ন করেন ওজন কমানোর সময় রুটি খাওয়া সম্ভব কিনা। তারা স্বাস্থ্য খাদ্য বিভাগে সব সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়. এবং বিজ্ঞাপনটি প্রতিশ্রুতি দেয় যে আপনি এমনকি একটি মনো-ডায়েটের মতো রুটির উপর বসতে পারেন, দ্রুত পরিত্রাণ পেতে পারেন অতিরিক্ত পাউন্ড. কিন্তু এটা যে সহজ না. এটি এমন একটি পণ্য যা বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির মধ্য দিয়ে গেছে, তাই এতে কয়েকটি প্রাকৃতিক উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়।

ওজন কমানোর জন্য কোন রুটি সবচেয়ে ভালো তা বলা কঠিন। পছন্দ প্রধানত স্বতন্ত্র স্বাদ পছন্দ উপর ভিত্তি করে। তাদের সুবিধা হল যে তারা প্রচুর ফাইবার ধারণ করে এবং খামির ধারণ করে না। নেতিবাচক দিক হল যে এটিতে মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে, এমনকি সাদা রুটির চেয়েও বেশি। তাই দৈনিক পরিমাণএকজন ব্যক্তি যে ওজন হারান সে রুটিটি ন্যূনতম হওয়া উচিত - প্রতিদিন 50 গ্রাম পর্যন্ত।

ক্রয় করার আগে, আপনি সাবধানে রচনা অধ্যয়ন এবং রাই নির্বাচন করা উচিত, না গমের রুটি tsy তারা যোগ করা হলে এটা মহান শণ বীজ, চূর্ণ বীজ, বাদাম বা তুষ। এটি একটি জলখাবার জন্য একটি ভাল বিকল্প।

আপনি যদি জল দিয়ে পান না করেন তবে এই পণ্যটি সর্বাধিক সুবিধা নিয়ে আসে। তারপরে এটি দ্রুত ক্ষুধা মেটায় এবং অন্ত্রগুলিকে ভালভাবে পরিষ্কার করে।

কি প্রতিস্থাপন

বেশির ভাগ মানুষ যারা ওজন হারাচ্ছেন তারা ওজন কমানোর সময় রুটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন তা নিয়ে আগ্রহী। এমন কোনও পণ্য নেই যা এটির সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হতে পারে, এই কারণেই অনাদিকাল থেকে প্রতিটি টেবিলে রুটি এত উচ্চ মর্যাদায় অনুষ্ঠিত হয়েছে। অতএব, এটি সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে না দেওয়াই ভাল, তবে কেবল পরিমাণটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা এবং স্বাস্থ্যকর জাতগুলিতে স্যুইচ করা ভাল।

ওজন কমানোর গতি বাড়ানোর জন্য, ডায়েটের সংমিশ্রণে অতিরিক্ত বিধিনিষেধ প্রবর্তন করা প্রয়োজন:

• ছেড়ে দেত্তয়া চর্বিযুক্ত জাতমাংস এবং মাছ;
• মাছ বা মাশরুমের ঝোল নয়, সবজিতে প্রথমগুলো রান্না করুন;
• পোরিজ খান: বাকউইট, ওটমিল, বার্লি, মুক্তা বার্লি;
• স্টার্চবিহীন শাকসবজি এবং মিষ্টিহীন ফলগুলির উপর ভিত্তি করে মেনু তৈরি করুন।

পোরিজগুলি আংশিকভাবে রুটি প্রতিস্থাপন করতে পারে - এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। তবে লোকেরা এখনও খুব দ্রুত তাদের প্রিয় পণ্যের রুটির সুবাস এবং স্বাদ মিস করতে শুরু করে।

অতএব, আপনি যদি এখনও ওজন কমানোর সময় রুটি প্রতিস্থাপন করার উপায় খুঁজে না পান তবে আপনাকে এটি টেবিল থেকে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে হবে না। এটা অভিজ্ঞতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ ইতিবাচক আবেগএবং আমরা যা খাই তা উপভোগ করুন, এবং দম দিয়ে দম বন্ধ করবেন না অবসেসিভ চিন্তাএক টুকরো তাজা রুটি সম্পর্কে।

কেউ কেউ বলেন যে রুটি ক্ষতিকারক খালি কার্বোহাইড্রেট, কেউ মনে রাখবেন যে রুটি সবকিছুর প্রধান, এবং কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে বেকারি থেকে গরম রুটি খাওয়া উচিত নয়। আমরা একজন বিশেষজ্ঞকে জিজ্ঞাসা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে রুটি খাবেন কি না।

এমন প্রশ্নও জাগে কেন? দৃশ্যত বেশ কিছু কারণ আছে।

কম কার্ব ডায়েটের জন্য ফ্যাশন

আমরা যখন গোটা শস্যের আটা দিয়ে তৈরি রুটি খাই, তখন নেই ধারালো জাম্পইনসুলিন (প্রিমিয়াম গমের আটা থেকে তৈরি রুটি খাওয়ার বিপরীতে), যার মানে এইভাবে আমরা আরও বেশি পূর্ণ বোধ করি।

এখানে স্বাস্থ্যকর কিছু উপাদানের একটি উদাহরণ রয়েছে যা আপনি ওভেনে বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন:

• 450 গ্রাম গোটা শস্যের আটা (প্রাধান্যত অর্ধেক রাই এবং অর্ধেক গম);
• ¾ চা চামচ সোডা;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 375-400 গ্রাম কেফির।

ময়দা মেখে চুলায় বেক করুন।

সদ্য বেক করা গরম রুটি খাওয়া কি সত্যিই অসম্ভব?

ঠাণ্ডা করে রুটি খাওয়া ভালো, কারণ এই ক্ষেত্রে স্টার্চ, যা এর ভিত্তি তৈরি করে, তা অর্জন করে। বিশেষ কাঠামোএবং প্রতিরোধী হয়ে ওঠে। এটি, তার গরম প্রতিরূপের বিপরীতে, ধীরে ধীরে এবং অল্প হজম হয় এবং এই ক্ষেত্রে এটি ফাইবারের মতো। সহজ কথায়, এটা স্বাস্থ্যকর। একই কথা অনেকের প্রিয়জনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

অনেক ডায়েটে আটার পণ্য এবং রুটি থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকা জড়িত। যাইহোক, এই পদ্ধতির সর্বাধিক নাও থাকতে পারে আনন্দদায়ক পরিণতি. রুটি বাদ দেওয়া সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয় এবং এমনকি ক্ষতিকারক। এটি ধারণ করে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থশরীরের জন্য, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। পরিমিত সেবন আপনার সুস্থতা উন্নত করতে সাহায্য করবে।

এই নিবন্ধে পড়ুন

স্বাস্থ্যকর রুটি: শরীরের জন্য মৌলিক বৈশিষ্ট্য

রুটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যধারণকারী দ্রুত কার্বোহাইড্রেট. সাদা সম্পর্কে পুষ্টিবিদদের সবচেয়ে বেশি "অভিযোগ" রয়েছে। যাইহোক, অন্যান্য প্রজাতি তাই ক্ষতিকারক নয়, যদিও সঙ্গে অত্যধিক খরচআপনার ফিগার নষ্ট করতে পারে।

প্রায়শই বিশেষজ্ঞ স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনতারা রুটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ না করার প্রস্তাব দেয়, তবে আস্ত আটা, ডুরম গম এবং তুষ থেকে তৈরি পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার প্রস্তাব দেয়। নেতিবাচক মনোভাব শুধুমাত্র সাদা জাত এবং সব ধরণের বানের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। যেহেতু 100 গ্রাম পণ্যে 240 কিলোক্যালরি থাকে এবং বেকড পণ্যে 400 কিলোক্যালরি থাকে।

রুটির ভিটামিন এবং খনিজ গঠন

রাই, পুরো শস্যের রুটি স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরিযুক্ত। তারা সবচেয়ে ভাল খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয় খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি.

সুতরাং, রুটির শরীরের জন্য নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

আপনি কোনটি খেতে পারেন?

রুটি অনেক ধরনের আছে। প্রত্যেকের নিজস্ব সুবিধা আছে। এটি অবিলম্বে এবং দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দেওয়া কঠিন যা সবচেয়ে দরকারী।

কালো অথবা সাদা

এগুলি সবচেয়ে সাধারণ জাত। উভয় ধরনের থেকে বেক করা হয় দানা শস্য, কিন্তু রাই কালো রুটির জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং গম সাদা রুটির জন্য ব্যবহৃত হয়। কিছু সময় আগে, প্রথমটি আরও জনপ্রিয় ছিল, কারণ এই ফসলটির চাহিদা কম এবং উত্তরাঞ্চলে ভাল জন্মে। সাদা পাউরুটি বহুদিন বিরল ছিল।

ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিপ্রেক্ষিতে, উভয় জাত প্রায় একই। 100 গ্রাম সাদাতে প্রায় 230 - 240 kcal এবং কালো - প্রায় 200 kcal থাকে। এছাড়াও, উভয় জাতের মধ্যে প্রায় 40 টি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে প্রধান পার্থক্য হল গ্লাইসেমিক সূচকের আকার।

সাদা রুটি আপনার ক্ষুধা অনেক বাড়িয়ে দেয়। কিছুক্ষণ পরে, ব্যক্তি আবার খেতে চায়। অতএব, খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য আপনাকে কাটা রুটি, ব্যাগুয়েট, বান এবং অন্যান্য জিনিস ত্যাগ করতে হবে।

বেকিংয়ের জন্য, পরিশোধিত প্রিমিয়াম-গ্রেডের গমের আটা ব্যবহার করা হয়, যা এর উপযোগিতার বিপরীতভাবে সমানুপাতিক। এটিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা অবিলম্বে গ্লুকোজ ভেঙে দেয়। এটি খাওয়ার সময় নেই এবং সমস্যাযুক্ত অঞ্চলে জমা হতে শুরু করে এবং ব্যক্তি ক্ষুধার্ত বোধ করে এবং আবার খায়।

অতএব, এই দৃষ্টিকোণ থেকে, কালো আরও দরকারী হবে। তবে আপনাকে সাদা পুরোপুরি ছেড়ে দিতে হবে না। এটি করার জন্য, আপনি আস্ত আটা থেকে তৈরি পণ্যগুলি বেছে নিতে পারেন এবং তেঁতুলের বীজ, কুমড়ার বীজ, সূর্যমুখী বীজ এবং ওটমিলের আকারে যোগ করতে পারেন।

আপনি দোকানের তাকগুলিতে কালোও খুঁজে পেতে পারেন, যার একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

কোন রুটি স্বাস্থ্যকর তা জানতে - কালো বা সাদা, এই ভিডিওটি দেখুন:

রাই

এই ধরনের রুটিকে ধূসরও বলা হয়। ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের ক্ষেত্রে, এটি সাদা এবং কালো থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। কিন্তু এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সবচেয়ে কম। এছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর লাইসিন। এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরের সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোত্তম পছন্দএকটি খাদ্য সঙ্গে তারা রাই চালু হবে. এগুলি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে।

কিন্তু সঙ্গে মানুষের জন্য ধূসর রুটি খাওয়া একটি contraindication আছে উচ্চ অম্লতাপেট, যেহেতু ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এর উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। অতএব, এটি একটি সামান্য নির্দিষ্ট স্বাদ আছে। এটি মিশ্রিত ময়দা থেকে তৈরি রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল - রাই এবং গম এটি কম "আক্রমনাত্মক" হবে;

বোরোডিনস্কি

এর বৈশিষ্ট্যগুলি সাদা ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলির সাথে খুব মিল। তবে বোরোডিনস্কিতে রাইয়ের মিশ্রণ রয়েছে এবং দ্বিতীয় গ্রেডের গম ব্যবহার করা হয় এবং এটি ধনে এবং মৌরি দিয়েও ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তাদের আছে দরকারী উপাদান. অতএব, বোরোডিনো রুটির টুকরো দিনের প্রথমার্ধে খাওয়া যেতে পারে, কম ক্যালোরিযুক্ত কিছুর সংমিশ্রণে।

খামির মুক্ত

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এই প্রজাতিগুলি খাওয়া অনেক স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এটা যাতে না হয়। ক্যালোরির দিক থেকে এটি খুব বেশি ভালো নয়। তবে এর প্রধান সুবিধা হল বেক করার সময় খামির ব্যবহার করা হয় না। এবং এগুলি হল ছত্রাক, যা রোগের দ্বারা দুর্বল হয়ে পড়লে, অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ বা নিয়মিত চাপের কারণে হতে পারে বিভিন্ন অসুস্থতা, চিকিত্সা করা কঠিন। আর পেটে অ্যাসিডিটিও বাড়ায়।

অতএব, আপনি সাময়িকভাবে খামির-মুক্ত সুইচ করতে পারেন, তবে সেটের জন্য প্যানেসিয়া অতিরিক্ত ওজনএটা হবে না যদি এটা সীমা না জেনে ব্যবহার করা হয়।

তুষ দিয়ে

এই ধরনের রুটিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে। এটি অঙ্গ রোগের বিকাশ রোধ করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। উপরন্তু, তুষ পণ্য ফাইবার, প্রোটিন, এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। এই সমস্ত ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং পেশী বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

বকওয়াট ময়দা দিয়ে

আপনি খুব কমই দোকানে এই ধরনের পণ্য খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু এটি একটি চেষ্টা মূল্য. এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার. এ ছাড়া রুটি তৈরি করা হয়েছে আটা থেকে পুষ্টির বৈশিষ্ট্য. আপনি যদি এটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে খান তবে ক্ষুধার অনুভূতি শীঘ্রই প্রদর্শিত হবে না।

ক্যালোরি সামগ্রী

রচনা খাদ্য মেনু, এক ধরনের রুটিতে ক্যালোরির সংখ্যা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। নির্বাচন করার সময়, আপনাকে কেবল উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কেই মনে রাখতে হবে না। এভাবে ওজন না বাড়ার জন্য কতটা এবং কী ধরনের রুটি খেতে হবে তা বুঝতে পারবেন।

এই জন্য শ্রেষ্ঠ সময়মেনুতে রুটি অন্তর্ভুক্ত করতে - এটি দিনের প্রথমার্ধ, তারপরে শক্তি ব্যয় করার সময় থাকবে।

এটা কি পুরোপুরি রুটি ছেড়ে দেওয়া মূল্যবান?

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে আপনার খাদ্য থেকে পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত নয়, যদি শুধুমাত্র উপরে বর্ণিত কারণগুলির জন্য। এটি মেজাজ উন্নত করে, পূর্ণতার অনুভূতিকে দীর্ঘায়িত করে এবং শরীরকে প্রোটিন, ভিটামিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে। পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন কমপক্ষে 50 গ্রাম পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেন, বিশেষত রাই, বাকের আটা বা তুষ দিয়ে তৈরি।

অবশ্যই, এর মানে এই নয় " সবুজ আলো» অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহাররুটি। তবে পরিমিতভাবে এটি আপনার স্লিম ফিগারের ক্ষতি করবে না।

প্রতিরোধ করা কঠিন হলে আপনি কী প্রতিস্থাপন করতে পারেন?

অনেক লোকের জন্য, রুটি ইতিমধ্যে একটি ঐতিহ্য; এটি সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দেওয়া অসম্ভব। আর তাছাড়া এতে বিশেষ লাভ নেই। কিন্তু একটি সম্পূর্ণ যোগ্য প্রতিস্থাপন আছে. প্রথমত, এগুলি রুটি।তবে আপনাকে আপনার পছন্দের সাথে বুদ্ধিমানের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। প্রায়শই, নির্মাতারা নিয়মিত "খামিরের রুটি" বা তাদের ছদ্মবেশে তৈরি করতে শুরু করে। এতে কোনো লাভ নেই।

রুটি

ভুল এড়াতে, রচনায় মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটিতে মোটা ময়দা ছাড়া অন্য ময়দা থাকা উচিত নয়, বা আরও ভাল তবুও শুধু শস্য, সেইসাথে খামির, চিনি এবং কৃত্রিম সংযোজন। শুধুমাত্র সোডা এবং লবণ অনুমোদিত।

উত্পাদন পদ্ধতিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। শুধুমাত্র এক্সট্রুশন উপযুক্ত। চেহারাএই রুটিগুলি সবচেয়ে ক্ষুধার্ত নয়, তবে তারা সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর রাসায়নিক রচনা.

দ্বিতীয়ত, বিস্কুট একটি ভাল বিকল্প হবে।এগুলি রুটি পণ্য যা কুকিজের আকার ধারণ করে। কিন্তু বিস্কুটে থাকে শুধু ময়দা আর পানি। তাদের মধ্যে কোন বিদেশী উপাদান নেই। তারা বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন উপকারী বৈশিষ্ট্যকোথাও হারিয়ে যায় না। তৈরিতে ময়দা ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরনের: গম, মটর, রাই, বার্লি, লেগুম।

রুটি দিয়ে ওজন হ্রাস দুই সপ্তাহ ধরে চলতে থাকে, তারপরে ডায়েট ত্যাগ করার একত্রীকরণ সময় থাকে। এই সময়ের মধ্যে, প্রতিবার আপনাকে ধীরে ধীরে নিম্নলিখিত ধরণের পণ্যগুলির সাথে কয়েকটি স্লাইস প্রতিস্থাপন করতে হবে:

• এক গ্লাস সিদ্ধ মটরশুটি;
• 250 গ্রাম পাস্তাডুরম ময়দা থেকে;
• যে কোন শস্য porridge দুই তৃতীয়াংশ;
• একটি সিদ্ধ আলু;
• একটি ভুট্টা;
• সকালে কয়েক চামচ।

আপনার খাদ্য থেকে রুটি বাদ দেওয়া প্রয়োজন নয়; এটি উপকারী হবে না। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ওজন বৃদ্ধি কারণে বৃহৎ পরিমাণতালিকাতে। পুরো শস্যের রুটি শরীরকে শক্তি এবং ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে, পেশী বৃদ্ধির জন্য খাদ্য সরবরাহ করে। সকালে কয়েকটি টুকরো আপনাকে সারা দিনের জন্য শক্তি দিয়ে চার্জ করবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি নিশ্চিত করবে।

দরকারী ভিডিও

রুটি ডায়েট সম্পর্কে, এই ভিডিওটি দেখুন:

এটার মত মনস্তাত্ত্বিক পরীক্ষা: একজন ব্যক্তি খিটখিটে, দ্রুত মেজাজ, সর্বদা কিছুতে অসন্তুষ্ট। এটা কেন ঘটেছিল?

এবং তার শরীরে ভিটামিন বি এর অভাব রয়েছে - এই সমস্ত অপ্রীতিকর ঘটনার বিরুদ্ধে সক্রিয় যোদ্ধা। আপনি এই এক কোথায় জানেন? গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনএটা কি পর্যাপ্ত পরিমাণে আছে?

রুটিতে ! এবং একই পণ্য - “ নিষিদ্ধ ফল» যারা প্রদত্ত প্যারামিটারের মধ্যে তাদের চিত্র বজায় রাখতে চান তাদের জন্য। এটা কতটা সঠিক?

"খাদ্যের পক্ষপাত" সহ রুটির প্রকারগুলি

ওজন কমানোর সময় আপনি কি ধরনের রুটি খেতে পারেন? সবচেয়ে সাধারণ রুটি পণ্য থেকে হয় নিম্নলিখিত ধরনেরময়দা:

• সাদা;
• রাই
• তুষ ধারণকারী;
• বকউইট

পুরো শস্য বেকড পণ্য স্বাস্থ্যকর হয়.

আস্ত আটা থেকে সাদা রুটি কেনা ভালো,তথাকথিত পুরো শস্য। পরিপোষক পদার্থতারা প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয়।

সবচেয়ে উপযোগী হল বিভিন্ন সংযোজনযুক্ত রুটি যেমন শণ, কুমড়া এবং সূর্যমুখী বীজ, ওট বা বাজরা শস্য।

যাইহোক, এটি "মোটা মাটির" রুটি ব্যবহারের উপর ছিল যে তেল আভিভ ইচিলভ হাসপাতালের পুষ্টি ও খাদ্য বিভাগের পরিচালক ওলগা রাজ-কেসনার তার রুটি ডায়েটের উপর ভিত্তি করে একটি সম্পূর্ণ বই উৎসর্গ করেছিলেন, যা হয়ে ওঠে বেস্টসেলার, "জীবনের জন্য রুটি। ওজন কমানোর জন্য কার্বোহাইড্রেট প্রোগ্রাম" (মাটার পাবলিশিং হাউস, 2001)।

রাইয়ের রুটি রয়েছে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড- লাইসিন, যা আমাদের শরীরের ব্যর্থতা ছাড়াই কাজ করার জন্য একেবারে প্রয়োজনীয়।

সাদা এবং কালো রুটির ক্যালোরি সামগ্রীতে সামান্য পার্থক্য রয়েছেএবং কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ। গ্লাইসেমিক সূচকের মতো একটি জিনিসও রয়েছে, যা ক্ষমতাকে চিহ্নিত করে খাদ্য পণ্যক্ষুধা বাড়ান, যা আপনাকে আরও ঘন ঘন খেতে দিতে পারে। এই অর্থে, রাইয়ের রুটির একটি সুবিধা রয়েছে। এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, কালো বোরোডিনস্কি শীর্ষস্থানীয় - 100 গ্রামের মধ্যে 207 আছে, এমনকি তুষেও 216 রয়েছে।

তুষ সঙ্গে রুটি পণ্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি জন্য খুব উপযুক্ত।তারা ভিটামিন ধারণ করে, মূল্যবান প্রোটিন, ফাইবার, এবং একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঘটনা প্রতিরোধ করতে পারে।

বাকউইট ময়দা থেকে তৈরি রুটি একটি সম্পূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্সের ভাণ্ডার। এর উপযোগিতা এবং পুষ্টির মান অনস্বীকার্য - তৃপ্তির অনুভূতি একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ডায়েটে রাখে না।

আপনি রুটির পরিবর্তে কি খেতে পারেন?

সঠিক রুটি নির্বাচন করুন।

কিছু লোক মনে করে যে ওজন কমানোর সময় রুটি এখনও একটি সমস্যাযুক্ত পণ্য। এই ক্ষেত্রে এটি প্রতিস্থাপন কি? পুষ্টিবিদরা বিশেষ করে রাই রুটির পরামর্শ দেন।

যাইহোক, এই জাতীয় পণ্য যাদের পেটে অম্লতা বেশি তাদের সমস্যা হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, রাই-গমের বিকল্পটি উপযুক্ত।

বিভিন্ন ক্যালোরি সামগ্রী সহ বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে ক্রিসপ তৈরি করা যেতে পারে তাদের সব খাদ্যতালিকাগত হয় না.

এগুলি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত রচনাটির দিকে মনোযোগ দিতে হবে। প্রধান "উৎপাদন উপাদান" হল আস্ত আটা।

রুটি খামির থাকা উচিত নয়; সোডা উপস্থিতি গ্রহণযোগ্য।

রুটি প্রস্তুত করতে এক্সট্রুশন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। অবশ্যই, এগুলি বেকডের চেয়ে কম ক্ষুধার্ত দেখায় তবে তারা একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ ধরে রাখে এবং তাই তারা স্বাস্থ্যকর। চাপের প্রভাব এবং উচ্চ তাপমাত্রাএই সময় প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াজটিল সেলুলার উপাদানগুলির পচনকে সহজতর করে তোলে যা আরও সহজে তাদের শক্তি ছেড়ে দিতে পারে। এই রুটিগুলি হজম করা সহজ।

এবং যদিও ক্যালোরি পরিপ্রেক্ষিতে এই পণ্যরুটি থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, তবে এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি "ধীর" বিভাগের অন্তর্গত: শরীর এগুলি আরও ভালভাবে শোষণ করে এবং পূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘতর থাকে। রুটি থেকে ভাল হওয়া খুব কমই সম্ভব,যদি না, অবশ্যই, আপনি এগুলি একচেটিয়াভাবে খান। আমার কতটা খাওয়া উচিত? তিন টুকরার বেশি না খাওয়াই যথেষ্ট এবং দিনের প্রথমার্ধে এটি আরও ভাল।

বিস্কুট হল আরেকটি পণ্য যা ওজন কমানোর সময় রুটি প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি জল যোগ করে মটর এবং শিমের আটা সহ বিভিন্ন ধরণের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। এই পণ্যটি এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ওজন হ্রাস করার সময়, খামির-মুক্ত জাতগুলি পছন্দনীয় বেকারি পণ্যযেমন কেভাস ড্রেসিং, আর্মেনিয়ান লাভাশ, ম্যাটজো দিয়ে তৈরি। এটি একটি ডায়েটে খামির-মুক্ত রুটি সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের উত্তর। উচ্চ ঘনত্বএই রুটি হজম সহজ করে এবং ক্ষতি করে না অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা, এবং শরীর এটি আরও ভাল শোষণ করে।

রুটি না থাকলে কি হবে?

খাদ্যে ব্যবহারের জন্য গমের জাতগুলি সুপারিশ করা হয় না।

প্রায়শই যারা ওজন কমাতে চান তারা চরমে ছুটে যান: যেহেতু রুটি পণ্যগুলি আপনাকে ওজন বাড়াতে পারে, তাই তাদের পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়া ভাল। এই সিদ্ধান্ত সঠিক হওয়ার সম্ভাবনা কম।

আপনার ডায়েট থেকে পুরো শস্যজাত পণ্য এবং তুষ রয়েছে তা বাদ না দেওয়া ভাল: এগুলিতে ক্যালোরির পরিমাণ এত বেশি নয় এবং এতে রয়েছে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়ফাইবার এবং মাইক্রো উপাদান।

লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য, আপনি নিজেকে এক বা দুই টুকরো রাইয়ের অনুমতি দিতে পারেন- এবং এমনকি একটি পৃথক খাবার হিসাবে নয়, তবে প্রধান থালা বা সালাদ ছাড়াও।

সর্বোপরি, গমের রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু প্রক্রিয়াকরণের সময়, গমের দানাগুলি প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ হারায়, তবে আপনি যদি সত্যিই এটি সহ্য করতে না পারেন তবে আপনি সকালের নাস্তায় এক টুকরো খেতে পারেন - এই ক্যালোরিগুলি চলে যাবে। কর্ম দিবসে শান্তিপূর্ণভাবে দূরে।

ডায়েট আলাদা

ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে পুষ্টি ব্যবস্থার চিত্তাকর্ষক তালিকার মধ্যে, আপনি সেইগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা প্রক্রিয়া চলাকালীন এই ময়দার পণ্যটি ব্যবহারের অনুমতি দেয় এবং যারা স্পষ্টতই এর বিরুদ্ধে।

"পঞ্চম টেবিল" ডায়েটটি লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্ধারিত হয়। বেকারি পণ্য একটি মৃদু সংস্করণ অনুমোদিত হয়.প্রথম এবং দ্বিতীয় গ্রেডের গমের রুটি সুপারিশ করা হয়, রাইয়ের রুটি চালিত বা খোসা ছাড়ানো আটা থেকে পছন্দনীয়, এবং এটি কিছুটা বাসি হওয়া উচিত, গতকালের রুটি। সিদ্ধ মাংস বা মাছ, কুটির পনির বা আপেলের ভরাট সহ নরম ময়দা দিয়ে তৈরি পাই গ্রহণযোগ্য।

এবং এখানে তাজা বেকড রুটি contraindicated হয়,পাশাপাশি মাখন বা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি পণ্য, পাশাপাশি ভাজা (বেকডের পরিবর্তে) পাই।

দুকান আপনাকে কী দিয়ে খুশি করবে?

ডায়েটের চারটি ধাপের প্রতিটিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ফাইবার গ্রহণ করা জড়িত। এবং পিয়েরে ডুকান "তার নিজের" রুটি তৈরি করেছেন, যা ওজন হ্রাসকারীদের নিজেদের রান্না করা শিখতে হবে- এই দোকানে বিক্রি হয় না. এর মাঝখানে - যবের ভুসি, যা কার্বোহাইড্রেটের সমৃদ্ধ উৎস। তবে "ডুকান ডায়েট" কেবল নিষিদ্ধই করে না, বরং, তাদের ব্যবহারকে কেবল প্রয়োজনীয় বলে মনে করে। তাই এই ধরনের রুটি ডায়েটের সব পর্যায়েই গ্রহণযোগ্য।

তদতিরিক্ত, তারা বলে যে ডুকানের রুটি আমরা যা ব্যবহার করি তার থেকে স্বাদে কিছুটা আলাদা, তবে এটি অনেক স্বাস্থ্যকর।

পান করলে কি খেতে পারি?

মদ্যপানের ডায়েটের নামটি নিজেই কথা বলে - এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, পাশাপাশি টিনজাত রস, ফ্যাটি ব্রোথ ইত্যাদি বাদ দিয়ে যে কোনও পানীয় খাওয়ার উপর ভিত্তি করে।

খাদ্যের প্রধান নীতি হল সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যানশক্ত খাবার থেকে, যার মধ্যে রয়েছে রুটি।

সম্ভাব্য - রিজার্ভেশন সহ

মানবদেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য শস্যের জাতটি প্রয়োজনীয়।

"অনুমতিমূলক" শর্ত অনুসারে, প্রোটিন এবং কেফির-দই ডায়েট একই রকম।

ডায়েট থেকে রুটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরে, এমনকি পুরো শস্যের জাতগুলিও, একটি সংরক্ষণ এখনও অনুমোদিত: রাইয়ের রুটি, প্রথম গ্রেডের ময়দা থেকে তৈরি গমের রুটি, সেইসাথে ব্রান রুটি - এই সমস্ত দিনের প্রথমার্ধে এবং অল্প পরিমাণে।

প্রতিদিন 1-2 টুকরা ব্রান বা শস্য রুটি অনুমতি দেয় এবং buckwheat খাদ্য, যা, যেমন আপনি জানেন, কয়েক ঘন্টা ধরে বাষ্পযুক্ত জল (বা কেফির যুক্ত করে) দিয়ে শস্য খাওয়ার উপর ভিত্তি করে।

"ক্রেমলিন" ডায়েটে রুটিও নিষিদ্ধ। যাইহোক, এমনকি এখানে দুপুরের খাবারের সময় 25-30 গ্রাম পাউরুটি একটি বড় লঙ্ঘন হিসাবে বিবেচিত হয় না। এছাড়াও, হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট তুষ বা গোটা ময়দায় অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। একই ময়দা থেকে তৈরি রুটিতেও তাদের সংখ্যা কম।

আরেকটি বিকল্প অবশ্যই যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে ফাইবার-সমৃদ্ধ তুষ গ্রহণ করা।

রুটি এবং রক্তের ধরন

তাদের প্রত্যেকের জন্য রক্তের গ্রুপ অনুসারে খাদ্য ব্যবস্থায় রুটির ব্যবহার কিছু উপায়ে একই, কিছু উপায়ে সম্পূর্ণ আলাদা। এইভাবে, 1 ম গোষ্ঠীর মালিকরা, যারা সুপারিশ অনুসারে, নীতিগতভাবে পণ্যগুলি নিয়ে চলে যাওয়া উচিত নয় উদ্ভিদ উৎপত্তি, এটা আপনার নজরে আনা হয়েছে যে গ্লুটেন-মুক্ত, রাই, ভাত এবং সয়া রুটি তবুও ভালভাবে হজম হয়, তবে সাদা জাতগুলি এড়ানো উচিত।

নিম্নলিখিত প্রকারগুলি ২য় গোষ্ঠীর জন্য দরকারী বলে বিবেচিত হয়: অঙ্কুরিত গম, সয়া আটার উপর ভিত্তি করে রুটি। ভাতের পিঠাও খেতে পারেন।

প্রথম গোষ্ঠীর জন্য যাদের নাম দেওয়া হয়েছে তাদের প্রায় সকলকেই নিরপেক্ষ বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু গমের রুটি এবং ম্যাটজো এবং শস্যের রুটি এই ধরনের লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

গ্রুপ 3 এর বাহকদের জন্য, গম এবং রাই রুটি উভয়ই খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।ক থেকে দরকারী প্রজাতিচালের কেক এবং বাজরা কেক অন্তর্ভুক্ত করুন - রুটি এবং খাস্তা রুটি। গ্লুটেন, সয়া এবং ওট ব্রান মাফিন সহ রুটি নিরপেক্ষ রুটি হিসাবে গ্রহণযোগ্য।

বিস্তৃত পরিসর গ্রুপ 4 এর মালিকদের জন্য উপলব্ধ। তারা সমৃদ্ধ ভুট্টা পণ্য বাদ দিয়ে উপরে উল্লিখিত প্রায় সবকিছুই ব্যবহার করতে পারে।

রুটি - আলাদাভাবে, দুধ - আলাদাভাবে

বেকড পণ্য থেকে জাম আলাদাভাবে খেতে হবে।

একজন সাধারণ অতিরিক্ত ওজনের নাগরিকের পক্ষে বোঝা সবচেয়ে কঠিন সিস্টেম পৃথক বিদ্যুৎ সরবরাহ, বিভিন্ন পণ্য সামঞ্জস্য উপর ভিত্তি করে.

এমনকি কিসের সাথে যায়, কোনটি প্রসারিতভাবে গ্রহণযোগ্য এবং কোনটি স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ তার একটি বিশেষ সারণীও রয়েছে। তাই, আপনি মাখন দিয়ে এক টুকরো রুটি খেতে পারেন,কিন্তু এটি জ্যাম বা জ্যামের সাথে ভাল যায় না।

মজার বিষয় হল, টেবিল অনুসারে, রুটি মাংস, ফল, টমেটো, ডিম, দুধ এবং এর সাথে খারাপভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। গাঁজানো দুধ পণ্য. খাওয়ার প্রস্তাবিত সময় হল একটি সম্পূর্ণ শস্যের টুকরো আকারে দ্বিতীয় আগামীকাল।

যদি সাদা এবং কালো রুটিতে ক্যালোরির সংখ্যা প্রায় একই হয়, তাহলে সম্ভবত আপনি কালো রুটি থেকে ওজন বাড়াতে পারেন? নিঃসন্দেহে, যদি আপনি আক্ষরিকভাবে এটির সাথে সমস্ত খাবার খান, সহ,। কিন্তু রুটি আপনার ফিগারের ক্ষতি করবে না যদি এটি যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে খাওয়া হয়দিনের মধ্যে। এবং "নিরাপদ" প্রকারগুলি বেছে নেওয়া হলে এটি একেবারে সঠিক।