কোয়েলের ডিম: পণ্যের বৈশিষ্ট্য এবং এর প্রয়োগ। ডিমের সাদা অংশের সেরা বিকল্প হল কোয়েল ডিম

আজ আমরা কোয়েলের ডিম নিয়ে কথা বলব। এখন আরও বেশি সংখ্যক মানুষ তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে শুরু করেছে।

এবং কিছু লোক সম্পূর্ণরূপে মুরগির মাংস খেতে অস্বীকার করে এবং কোয়েলে স্যুইচ করে।

আসুন জেনে নেই এই পণ্যটি কতটা দরকারী এবং এটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা সত্যিই মূল্যবান কিনা।

মানবদেহের জন্য কোয়েল ডিমের উপকারিতা

আমি অবিলম্বে আপনাকে জাপানের একটি সামাজিক প্রোগ্রাম সম্পর্কে বলতে চাই।
এই দেশটি স্কুলের সব ছাত্রছাত্রীদের প্রাতঃরাশের জন্য কোয়েলের ডিম খাওয়ার জন্য আইন করেছে।

এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে তারা শরীর থেকে রেডিওনুক্লাইডগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে।

পারমাণবিক বোমার পরে, জাপান এমন একটি প্রতিকার সন্ধান করতে শুরু করে যা শরীরের বিকিরণ দূষণের পরিণতিগুলিকে দূর করবে। গবেষণার সময়, এটি পাওয়া গেছে যে কোয়েলের ডিম এটির সাথে পুরোপুরি মোকাবেলা করে।

উপরন্তু, তারা মানসিক ক্ষমতা প্রভাবিত করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

যেসব শিশুর খাদ্যে কোয়েল জাতীয় খাবার রয়েছে তারা শারীরিক ও মানসিকভাবে উন্নত হয়। তাদের স্মৃতিশক্তি ও দৃষ্টিশক্তি ভালো।

কোয়েলের ডিম খাওয়ার সময়, যারা রেডিয়েশন এক্সপোজার পেয়েছেন তাদের রক্তের সংখ্যা উন্নত হয়।

শুধুমাত্র এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য এটি ব্যবহার করা মূল্যবান। কিন্তু তাদের সুবিধা সেখানে শেষ হয় না।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে কোয়েলের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। আসুন একবার এবং সব জন্য এই বিষয়টি পরিষ্কার করা যাক যাতে আর কোন সন্দেহ বা বিভ্রান্তি না থাকে। কোয়েল এবং মুরগির উভয় পণ্যই রচনায় অভিন্ন। এটা ঠিক যে তাদের মধ্যে একই পদার্থের বিষয়বস্তু ভিন্ন। এটি নীচের টেবিলে স্পষ্টভাবে দেখা যায়।

টেবিলের ডেটা পরিষ্কারভাবে দেখায় যে কোয়েলের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে কতটা স্বাস্থ্যকর। অতএব, আপনার ডায়েটে এগুলি অন্তর্ভুক্ত করা মূল্যবান।

এত পরিমাণে দরকারী পদার্থের জন্য, কোয়েলের ডিমকে যৌবনের অমৃতও বলা হয়। সর্বোপরি, তারা একাই মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক উপাদান ধারণ করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধেও কোয়েলের ডিম ব্যবহার করা ভালো। কারণ এগুলো ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এবং টিউমার দুর্বল অনাক্রম্যতা সঙ্গে বিকাশ। এবং পদার্থ লাইসোজাইম, যা তারা ধারণ করে, টিউমারের উপর ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলে।

তাদের লিভার, কিডনি, হার্ট, পাকস্থলী এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

অস্ত্রোপচার, মানসিক বা শারীরিক ক্লান্তির পরে পুনরুদ্ধারের জন্য কোয়েলের ডিম দুর্দান্ত।

মহিলাদের জন্য, তারা দরকারী কারণ তারা হরমোনের মাত্রা সমর্থন করে এবং প্রজনন অঙ্গগুলির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এবং গর্ভাবস্থায় প্রাকৃতিক কোয়েল ডিম খাওয়ার মাধ্যমে আপনি আপনার দাঁত মজবুত করেন এবং তাদের ক্ষতি রোধ করেন। এছাড়াও আপনি আপনার চুল এবং নখ মজবুত করুন।

আলাদাভাবে, আমি বলতে চাই যে পুরুষরা কোয়েলের ডিম খাওয়া থেকে কী সুবিধা পান। তারা পুরুষ ক্ষমতা উন্নত। বুলগেরিয়াতে তারা এমনকি "যুব" ককটেল আবিষ্কার করেছিল।

ককটেল রেসিপি "যুব"

উপকরণ:

কগনাক (রাম) - 20 গ্রাম

কোলা - 120 গ্রাম

লেবুর টুকরো - 1 টুকরা

দানাদার চিনি - 1 চা চামচ

তাজা কোয়েল ডিম - 2 পিসি।

সব উপকরণ একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। তারপর গ্যাসের সাথে পানি যোগ করে পান করা হয়।
জার্মানদেরও ভালো ক্ষমতার জন্য তাদের নিজস্ব রেসিপি আছে। এটির মধ্যে রয়েছে যে সকালে খাবারের আগে আপনাকে 4টি কোয়েল ডিম খেতে হবে, ভদকার এক চুমুক দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, যা আখরোট দিয়ে মিশ্রিত হয়।

কোয়েলের ডিম কীভাবে খাবেন।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত ডোজ হল প্রতিদিন 4-5 টুকরা। দুই বছর বয়সী শিশুদের জন্য, প্রতিদিন এক টুকরা। এবং ধীরে ধীরে প্রতিদিন 2 টুকরা বাড়ান। 3 বছরের বেশি বয়সী, প্রতিদিন 3 টুকরা নিন।

মুরগির ডিমের চেয়ে কাঁচা কোয়েলের ডিমের স্বাদ ভালো। আমি মুরগির মাংস কাঁচা খেতে পারি না। কিন্তু কোয়েল কাঁচা খাওয়া আমার জন্য সহজ। হয়তো তাদের ছোট আকারের কারণে, আমি এটি খাওয়ার সময় তাদের স্বাদ নেওয়ার সময় পাই না।

কোয়েলের ডিম কীভাবে রান্না করবেন।

আপনি যদি এগুলি কাঁচা না খান তবে সেগুলি খাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল সেদ্ধ করা বা ভাজা। উদাহরণস্বরূপ, আমি সেগুলি কাঁচা খেতে পারি না।

নরম-সিদ্ধ করতে, এগুলি 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সেগুলি শক্ত-সিদ্ধ হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।

কিভাবে সঠিক কোয়েল ডিম চয়ন করুন

আপনি শুধুমাত্র সেগুলি সম্পূর্ণ গ্রহণ করা উচিত যেগুলির ফাটল রয়েছে তা কেনা উচিত নয়।

একটি আদর্শ কোয়েল ডিমের ওজন 10-12 গ্রাম, কখনও কখনও 15 গ্রাম পর্যন্ত। যদি এটির ওজন কম হয়, এর মানে এটি শুকিয়ে যেতে শুরু করেছে, এটি আর তাজা নয়।

এগুলিকে অন্যান্য পণ্য থেকে আলাদাভাবে উত্পাদনের তারিখ থেকে 25 দিনের জন্য 0-8 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি বন্ধ ট্রেতে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে।

উপরন্তু, কোয়েল ডিম পদার্থ লাইসোজাইমের একটি উচ্চ বিষয়বস্তু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটির জন্য ধন্যবাদ, তারা ঘরের তাপমাত্রায় তাদের সতেজতা বজায় রাখতে পারে।

একটি বাসি ডিম থেকে একটি তাজা ডিমকে কীভাবে আলাদা করা যায়।

যদি আপনি এটি ভেঙে দেন এবং প্রোটিনটি পানির মতো ছড়িয়ে পড়ে এবং এক ভরে না থাকে তবে এটি মেয়াদ শেষ হয়ে যায়। তাজা পণ্যে একটি পুরু প্রোটিন রয়েছে যা ছড়িয়ে পড়ে না।

প্রোটিন ছড়ায় না

যদি একটি ডিম ভাঙ্গার আগে সিদ্ধ করা হয়, তবে এর কুসুম দ্বারা তার সতেজতা নির্ধারণ করা যেতে পারে। যদি একটি সিদ্ধ কোয়েলের ডিম খোলা অবস্থায় সাদা, হালকা হলুদ কুসুম থাকে, তাহলে তা আর তাজা থাকে না। একটি সাধারণ তাজা কুসুম হল গাঢ় বা হালকা অভিন্ন হলুদ রঙ, তবে সাদা নয়। একটি সাদা রঙ একটি চিহ্ন যে কুসুমে সাদা দাগ রয়েছে।

অভিন্ন হলুদ কুসুম

কোয়েলের ডিম সম্পর্কে মিথ .

1. তারা অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না। অনেকে অসহিষ্ণুতার সাথে অ্যালার্জিকে বিভ্রান্ত করে। প্রথম নজরে, প্রতিক্রিয়া অনুরূপ। কোয়েল ডিমের অসহিষ্ণুতা মুরগির ডিমের তুলনায় অনেক কম সাধারণ।

2. এগুলিতে মুরগির চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে। এটা একটা মিথ। প্রতিটি পণ্যের মধ্যে কতটা এবং কী রয়েছে তা টেবিলটি স্পষ্টভাবে দেখায়। কিন্তু প্রাকৃতিক কোয়েল ডিম খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত নয়। সব পরে, তারা প্রয়োজনীয় পুষ্টি ধারণ করে। এবং ডায়েটিং করার সময়, খাবারে নিজেকে সীমাবদ্ধ করে, একজন ব্যক্তি কিছু পুষ্টি হারায়। প্রাকৃতিক কোয়েল ডিমের সাহায্যে আপনি এই অভাব পূরণ করতে পারেন।

3. তাদের কোন কোলেস্টেরল নেই। সব ডিমেই কোলেস্টেরল থাকে। তবে এগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন করা যেতে পারে, কারণ এতে লিটিটাইনও রয়েছে, যা কোলেস্টেরলকে আরও হজমযোগ্য করে তোলে।

4. কোয়েলের ডিম খেলে আপনি সালমোনেলোসিস পাবেন না। হ্যাঁ, একটি সুস্থ কোয়েল এই রোগে ভোগে না। কিন্তু যদি কোয়েলকে খারাপ অবস্থায় রাখা হয় এবং খারাপভাবে খাওয়ানো হয় তবে তাদের দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকবে। এবং দুর্বল অনাক্রম্যতা সহ, কোয়েল সালমোনেলোসিস পেতে পারে। অতএব, কাঁচা কোয়েলের ডিম খেলে সালমোনেলোসিস হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তবে তা অনেক কম।

5. মুরগির ডিমের বিপরীতে কোয়েলের ডিমগুলিকে টেবিল এবং খাদ্যতালিকায় ভাগ করা হয় না। একটি মুরগির ডায়েট ডিম একটি টেবিল ডিমের চেয়ে তাজা। এটাই পুরো পার্থক্য।

কোয়েলের ডিম থেকে নিরাময়ের রেসিপি

দেখা যাচ্ছে যে তারা স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করে।

1. যদি তাপমাত্রা থাকে, তাহলে কোয়েলের ডিমও উপকার বয়ে আনবে।

তাদের উপর ভিত্তি করে যেমন একটি ককটেল প্রস্তুত করুন। 100 মিলি পরিমাণে ভদকা নিন, এতে 5টি কাঁচা কোয়েল ডিম বিট করুন এবং 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং মাতাল হয়. সাধারণত একটি ককটেল তাপমাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য যথেষ্ট।

2. জয়েন্টে আঘাত লাগলে, ক্ষত বা আঘাত, বাত, তাহলে নিম্নলিখিত মলম প্রস্তুত করুন। 5টি আস্ত কোয়েল ডিম (খোলস না ভেঙে) একটি বয়ামে রাখা হয় এবং ভিনেগার এসেন্স দিয়ে ভরা হয়। দুই দিন ধরে তারা এতে দ্রবীভূত হয়। দুই দিন পরে, যখন তারা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, তখন 100 গ্রাম আনলনাযুক্ত মাখন যোগ করুন। একটি মলম গঠন করার জন্য সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। এই মলমটি কালশিটে জয়েন্ট বা ক্ষতগুলিকে লুব্রিকেট করতে ব্যবহার করা উচিত।

3. ডায়াবেটিসের জন্য কোয়েল ডিমের উপকারিতা, যখন আপনাকে চিনি কমাতে হবে, তখনও বিশাল।

পরবর্তী ককটেল প্রস্তুত করা হচ্ছে। 50 মিলি পরিমাণে তাজা লেবুর রস 5টি কোয়েল ডিমের সাথে মেশানো হয়। এই ককটেল 1 মাসের জন্য খাবারের 30-60 মিনিট আগে মাতাল হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি 3 দিনের জন্য একটি ককটেল পান করুন, তারপর 3 দিনের জন্য বিরতি নিন, ইত্যাদি। আপনার যদি পেটের সমস্যা থাকে তবে লেবুর রস জেরুজালেম আর্টিকোক জুসের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

উপরে লেখা সবকিছু থেকে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে প্রাকৃতিক কোয়েল ডিমের উপকারিতা প্রচুর।

বর্তমানে, একটি প্রতিষ্ঠিত মতামত রয়েছে যে কাঁচা কোয়েলের ডিম সালমোনেলা (একটি বিপজ্জনক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণ) দ্বারা দূষিত হতে পারে না, কারণ যে কোয়েল ডিম দেয় তারা মোটেও সালমোনেলোসিসে আক্রান্ত হয় না।
যদি তাই হয়, তাহলে কাঁচা কোয়েলের ডিম নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্যকর এবং সেদ্ধ বা ভাজা ডিমের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর। অতএব, কাঁচা কোয়েলের ডিম খাওয়া (বা বরং পান করা) সত্যিই সম্ভব কিনা তা খুঁজে বের করা গুরুত্বপূর্ণ।

কাঁচা কোয়েলের ডিম খাওয়া (পান) করা কি সম্ভব?

সাধারণত গৃহীত মতামতের উপর ভিত্তি করে, সেইসাথে অনেক প্রকাশনা এবং বিজ্ঞাপন নিবন্ধ, আপনি খেতে পারেন (পান) কাঁচা কোয়েল ডিম। এটি এই কারণে যে কোয়েলের শরীরের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির বেশি। এই তাপমাত্রায়, সালমোনেলা সংক্রমণ, যা ডিমের তাপ চিকিত্সার সময় ধ্বংস হয়ে যায়, বেঁচে থাকে না। এটি কোয়েলের মধ্যে রোগের অনুপস্থিতি এবং কোয়েলের ডিমের দূষণের অনুপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত। তাই কাঁচা কোয়েলের ডিম খেতে বা পান করতে পারেন। এটি প্রধান মতামত।
তবে একটি বিপরীত দৃষ্টিকোণও রয়েছে, যা যাইহোক, স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ড দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।
স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে, কোয়েল মুরগির মতোই সালমোনেলোসিসের জন্য সংবেদনশীল। এবং যদি সালমোনেলার ​​সম্ভাব্য উপস্থিতির কারণে মুরগির ডিমগুলি তাদের কাঁচা আকারে খাওয়ার জন্য অত্যন্ত নিরুৎসাহিত হয়, তবে একইভাবে তাপ চিকিত্সা ছাড়া কাঁচা কোয়েলের ডিম খাওয়া যাবে না।
সমস্যার সমাধান ভোক্তার কাছেই থাকে। আপনি যদি প্রথম দৃষ্টিকোণ বিশ্বাস করেন, তাহলে ভুল কিছু নেই। তবে যদি এখনও সালমোনেলোসিস সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে তবে আপনাকে স্যানিটারি পরিষেবার সুপারিশগুলি শুনতে হবে। এবং যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি কাঁচা অফার করা বাঞ্ছনীয় নয় (কোয়েলের ডিম কীভাবে একটি শিশুর দেহের বিকাশে সহায়তা করতে পারে তা জানতে লিঙ্কটি অনুসরণ করুন)।
কাঁচা কোয়েলের ডিমে বেশি ভিটামিন থাকে, যা তাপ চিকিৎসার কারণে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। কিন্তু আপনি যদি কাঁচা কোয়েলের ডিম খান বা পান করেন, তাহলে শরীর যথেষ্ট আয়রন না পাওয়ার কারণে রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ কমে যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, রান্না করা আকারে, লোহা, যা কোয়েলের ডিমের কুসুমের অংশ, অনেক ভালোভাবে শোষিত হয়।
উপরন্তু, কোয়েল ডিমের তাপ চিকিত্সা সম্পূর্ণ প্রোটিনের হজম ক্ষমতা উন্নত করে, যা প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে শুরু করে।

সাধারণভাবে, দেখা যাচ্ছে যে কাঁচা কোয়েলের ডিম পান করা (খাওয়া) "আরও ব্যয়বহুল"। সর্বোপরি, যদি সালমোনেলোসিসে অসুস্থ হওয়ার সামান্য সম্ভাবনা থাকে (এবং এর অর্থ তাপমাত্রা বৃদ্ধি, পেট এবং অন্ত্রে ব্যথা এবং ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া এবং এমনকি চিকিত্সা সহায়তার অভাবে অসুস্থ ব্যক্তির মৃত্যু) , তাহলে কোয়েলের ডিম সেদ্ধ বা ভাজা রান্না করা ভালো হবে যাতে অসুস্থ না হয়। ক

কোয়েলের ডিম ভাস্কুলার এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় এবং শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য বিশেষভাবে উপযোগী বলে মনে করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, তাদের থেরাপিউটিক এবং প্রফিল্যাকটিক প্রভাব অন্য যে কোনও সাথে তুলনীয় - মুরগি, কবুতর, টার্কি, সুবিধা এবং ক্ষতি একই।

ডিমের উপকারিতা

যে কোনও ডিম একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য যেখানে পুষ্টিগুলি ভারসাম্যপূর্ণ অবস্থায় থাকে। বছরের সময় এবং খাবারের উপর নির্ভর করে রাসায়নিক গঠন ধ্রুবক নয়।

একটি ডিম যা একটি পাখি 5 দিনের বেশি আগে দেয় না তাকে একটি খাদ্যতালিকাগত ডিম বলা হয়, যদি এটি এই সমস্ত সময় +5C এর বেশি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।

পণ্যটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় এবং শরীরের ক্ষতিকারক পদার্থ গঠন করে না। কোয়েল ডিম সহ নরম-সিদ্ধ ডিম সবচেয়ে দরকারী।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে কোয়েলগুলি তাদের উচ্চতর শরীরের তাপমাত্রা +42C এর কারণে সালমোনেলোসিসে ভোগে না, তাই আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই কাঁচা ডিম খেতে পারেন।

তবে নিম্নলিখিত সতর্কতা অবলম্বন করা ভাল:

• তাজা বেশী ভাল মাধ্যমে চকমক.
• যদি ভিতরে দাগ থাকে তবে এটি পচা।
• তাজারা সামান্য লবণাক্ত পানিতে ডুবে যায়।
• যদি তারা ভাসতে থাকে বা আটকে যায় তবে সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকির কারণে তাদের ফেলে দেওয়া ভাল।

কীভাবে এবং কতক্ষণ কোয়েলের ডিম রান্না করবেন? মুরগির মাংস এবং অন্যদের মতো:

1. জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, আগুনে রাখুন।
2. ফুটন্ত জলে রান্না করুন: শক্ত-সিদ্ধ - 5 মিনিট, নরম-সিদ্ধ - 1-2 মিনিট।

রচনা এবং খরচ হার

ডিম ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান সমৃদ্ধ, বিশেষ করে কুসুমে। পাখির ধরণের উপর নির্ভর করে পুষ্টির অনুপাত কিছুটা পরিবর্তিত হয়।

কঠোর পরিশ্রম, অসুস্থতা বা অস্ত্রোপচারের পরে দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সহজ হজমযোগ্যতা এবং উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী ব্যবহার করা হয়।

100 গ্রাম কোয়েল ডিমের ক্যালোরি সামগ্রী 168 কিলোক্যালরি, 1 টুকরা 15.1 কিলোক্যালরি।

কোয়েলের ডিম দাগযুক্ত, ওজন 9-10 গ্রাম, মুরগির ডিমের চেয়ে পাঁচগুণ কম।

দৈনিক ব্যবহারের হার: শিশু - 1-3 টুকরা, প্রাপ্তবয়স্কদের - 4-6 টুকরা।

পুষ্টি উপাদান (একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 100 গ্রাম এ তাদের শতাংশ নির্দেশিত হয়):

প্রোটিন - 15.7%, চর্বি - 21.8%।

ভিটামিন: A - 53.7%, B1 (থায়ামিন) - 7.3%, B2 (রাইবোফ্লাভিন) - 36%, B4 (কোলিন) - 101%, B6 (পাইরিডক্সিন) - 6%, B3 (নিয়াসিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড) - 15.5%, ই (টোকোফেরল) - 6%।

ম্যাক্রো উপাদান: ফসফরাস - 27%, সালফার - 12.4%, সোডিয়াম - 9%, - 8%, পটাসিয়াম - 5.8%, - 5.4%।

মাইক্রো উপাদান: কোবাল্ট - 140%, ক্রোমিয়াম - 28%, - 18%, তামা - 11%, ম্যাঙ্গানিজ - 1.5%।

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড: ওমেগা -6 - 22.6%, ওমেগা -3 - 3.7%।

কিন্তু, 1960-এর দশকে সোভিয়েত বিজ্ঞানীদের গবেষণার ফলাফল অনুসারে, 100 গ্রাম মুরগির কুসুমে রয়েছে: মেথিওনিন - 459 মিলিগ্রাম, কোলিন - 1713 মিলিগ্রাম, লেসিথিন - 9600 মিলিগ্রাম। তদনুসারে, 100 গ্রাম সম্পূর্ণ ডিম: 458 মিলিগ্রাম, 565 মিলিগ্রাম, 3700 মিলিগ্রাম।

এই লিপোট্রপিক পদার্থগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়।

প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় ডিম খাওয়ার উপকারিতা এবং ক্ষতি নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে প্রতি সপ্তাহে 4-5টি মুরগির ডিম (10-20 কোয়েল ডিম) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না। বিপরীতে, এই জাতীয় খাবার রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক, ছানি পড়ার ঝুঁকি হ্রাস করে এবং ম্যাস্টোপ্যাথির সম্ভাবনা অর্ধেক করে।

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে কোয়েলের ডিম শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য দরকারী। এই নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির অনুপস্থিতি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে।

বাচ্চাদের জন্য কোয়েল ডিমের উপকারিতা

খাদ্যে পণ্যের নিয়মিত অন্তর্ভুক্তি অসুস্থতার সম্ভাবনা হ্রাস করে, পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ায়, স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, স্কুলের বিষয়গুলি শেখার সুবিধা দেয়, শিশু দ্রুত মনে রাখে এবং নতুন উপাদান আরও দৃঢ়ভাবে শোষণ করে।

একজন জাপানি স্কুলছাত্রের দুপুরের খাবারে সবসময় ২-৩টি কোয়েলের ডিম থাকে।

শেলের মজার দাগ শিশুদের মনোযোগ আকর্ষণ করে। অতএব, একটি অস্বাভাবিক ডিম খেতে একটি শিশুকে রাজি করাতে কোন সমস্যা নেই।

উপরন্তু, মুরগির স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, পণ্যটি একটি দরকারী বিকল্প।

একটি প্রিস্কুলারের জন্য, প্রতিদিন 1-2টি সেদ্ধ কোয়েল ডিম যথেষ্ট, একটি স্কুলছাত্রের জন্য - 2-3টি তাদের কাঁচা আকারে শিশুদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত;

শেল চিকিত্সা

রচনাটি মানুষের হাড় এবং দাঁতের কাছাকাছি: ক্যালসিয়াম, সিলিকন, সালফার - 30 টি উপাদান পর্যন্ত। এটি ভিটামিনের অভাব, কম হিমোগ্লোবিন, অনিদ্রা এবং বিরক্তির জন্য নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করার জন্য নেওয়া হয়।

গুঁড়ো কোয়েল ডিমের খোসা গর্ভবতী মহিলা এবং ছোট শিশুদের জন্য দরকারী।

পাউডার রেসিপি:

• 5 মিনিটের জন্য শাঁসগুলি সিদ্ধ করুন, 2 মিনিটের জন্য ভিনেগারে রাখুন, চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি কফি গ্রাইন্ডারে পিষে নিন।

লেবুর রস দিয়ে ১ চা চামচ নিন। ক্যালসিয়াম ভালোভাবে শোষণ করতে বিকেলে বা ঘুমানোর কিছুক্ষণ আগে।

শৈশব ডায়াথেসিসের চিকিত্সার জন্য ডিমের খোসা ব্যবহার করা হয়, একটি দীর্ঘ পরিচিত পদ্ধতি:

• কোয়েল বা মুরগির ডিম ভালভাবে ধুয়ে, শক্ত-সিদ্ধ করে, ঠান্ডা জলে রাখুন, খোসা ছাড়ুন;
• ভিতর থেকে ফিল্মটি সরান, শুকিয়ে নিন, গুঁড়ো করে গুঁড়ো করুন।
• 1 টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন। তাজা চেপে লেবুর রস 1/4 চা চামচ। ফলস্বরূপ পাউডারটি একটি গ্লাস বা চীনামাটির বাসন পাত্রে রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। ব্যবহারের আগে, একই পরিমাণ সেদ্ধ জল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

শিশুর বয়সের উপর নির্ভর করে দিনে 1-3 বার খাওয়ার পরে নিন। রোগের প্রকৃতি এবং তীব্রতার উপর নির্ভর করে চিকিৎসার সময়কাল এক থেকে তিন মাস।

রোগের চিকিৎসা

শ্বাসনালী হাঁপানি। খাদ্যতালিকাগত পণ্য সাহায্য করে, উল্লেখযোগ্যভাবে রোগীর অবস্থা উপশম করে এবং শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করে:

• প্রতিদিন একটি কোয়েল ডিম খান, এক মাস পর বিরতি নিন, তারপর চিকিত্সা চালিয়ে যান।

ফুসফুসে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া:

• দুটি কোয়েল ডিম বিট করুন, 1 চামচ যোগ করুন। মধু, মিশ্রণ।

সকালে খালি পেটে নিন।

বিষক্রিয়া। কোয়েলের ডিম খাওয়া বিষের প্রভাব দূর করতে সাহায্য করে। আপনি যদি প্রতি ঘন্টায় একটি করে অণ্ডকোষ পান করেন, তাহলে আপনার অবস্থার দ্রুত উন্নতি হবে।

সংবেদনশীল ত্বকের জন্য কোয়েল ডিমের স্ক্রাব:

• দুটি কুসুম, 2 টেবিল চামচ মেশান। কাটা আখরোট, 1 চামচ। মাখন

ম্যাসাজিং আন্দোলনের সাথে মুখে প্রয়োগ করুন, 10 মিনিট পরে, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি নরম তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

পুরুষদের জন্য

খনিজ, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অসম্পৃক্ত অ্যাসিডের সমৃদ্ধ সংমিশ্রণ ইরেক্টাইল ফাংশনকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং প্রোস্টেট গ্রন্থির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যা প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়।

অসংখ্য গবেষণা নিশ্চিত করে যে প্রতিদিন 2-4টি কোয়েল ডিম খাওয়া পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক উপকার নিয়ে আসে যদি সেগুলি কাঁচা এবং খালি পেটে খাওয়া হয়।

জার্মান পুরুষরা সফলভাবে যৌন কার্যকলাপ প্রতিরোধ এবং বৃদ্ধি এই রেসিপি ব্যবহার.

ক্ষতি এবং contraindications

প্রোটিন খারাপভাবে শোষিত হলে কোয়েলের ডিম খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

আপনার যদি লিভার এবং কিডনি রোগ থাকে তবে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

ডিমের কুসুম পিত্তথলি, পিত্ত নালী এবং লিভারের রোগের ক্ষেত্রে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

কাঁচা খাওয়া হলে, কোয়েলের ডিম মল গঠনে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এবং ডায়রিয়া হতে পারে।

সংশোধিত: 02/10/2019

কোয়েল ডিম অনন্য বৈশিষ্ট্য সহ একটি প্রাকৃতিক ভিটামিন কমপ্লেক্স। এগুলি ভিটামিন, অত্যাবশ্যক মাইক্রোলিমেন্ট এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এবং তাই তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া প্রত্যেক ব্যক্তির দ্বারা ঘনিষ্ঠভাবে বিবেচনা করা প্রয়োজন। এই নিবন্ধে, KnowVse.rf-এর সম্পাদকরা আপনাকে কোয়েল ডিমের উপকারিতা সম্পর্কে বিশদভাবে বলবেন: কীভাবে তারা মুরগির ডিম থেকে আলাদা, এতে কী কী উপকারী পদার্থ রয়েছে, কীভাবে কোয়েলের ডিম রান্না করা যায় এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায়।

কোয়েলের ডিমের উপকারিতা

উদাহরণস্বরূপ, একটি মুরগির ডিমে একটি কোয়েল ডিমের তুলনায় 2.5 গুণ কম ভিটামিন থাকে। 4.5 গুণ বেশি ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। এবং লেসিথিন, যা কাঁচা কোয়েলের ডিমে পাওয়া যায়, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। অতএব, কোয়েল ডিমের বৈশিষ্ট্য সত্যিই অনন্য।

কোয়েলের শরীরের তাপমাত্রা বেশি থাকে - 42 ডিগ্রি - তারা সংক্রমণ প্রতিরোধী। একটি কাঁচা ডিম ব্যবহারের আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত, তবে 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য এটি সিদ্ধ করা ভাল। কোয়েলের ডিম রান্না করা মুরগির ডিমের চেয়ে অনেক দ্রুত: একটি নরম-সিদ্ধ ডিমের জন্য 1.5-2 মিনিট যথেষ্ট, একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম 5 মিনিট সময় নেবে।

কোয়েলের ডিম বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য খাওয়া যেতে পারে: রক্তাল্পতা, উচ্চ বা নিম্ন রক্তচাপ এবং গুরুতর মাথাব্যথা। এর সাহায্যে, আপনি অনাক্রম্যতা বাড়াতে পারেন, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের রোগের চিকিত্সা করতে পারেন।

স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি বা রক্তাল্পতা এবং ডায়াবেটিসের জন্য, কোয়েলের ডিমও অপরিবর্তনীয়। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতি সপ্তাহে 6টি কোয়েল ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, চিনির পরিমাণ 2 ইউনিট কমানো যেতে পারে। একটি সহগামী খাদ্য সঙ্গে, আপনি অত্যাশ্চর্য ফলাফল অর্জন করতে পারেন. এটি এমনকি মেডিকেল পর্যবেক্ষণ দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।

কোয়েলের ডিম - যৌবনের অমৃত

খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির সাথে কোয়েলের ডিম খাওয়া ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, পুনরুদ্ধার করতে এবং বিপাককে উন্নত করতে সাহায্য করে। এবং উচ্চ ফসফরাস সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, কোয়েলের ডিম একটি ভাল শক্তি উদ্দীপক।

বাচ্চাদের প্রতিদিন 2-6টি কোয়েল ডিম দিতে হবে। পরিমাণ বয়সের উপর নির্ভর করে, তবে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 4-6 টুকরা খাওয়া উচিত। একই সময়ে, আপনাকে প্রতিদিন সকালে এবং খালি পেটে এগুলি খেতে হবে। কোয়েলের ডিম কাঁচা খাওয়া ভালো। এবং কমপক্ষে 3 মাসের জন্য বিরতি ছাড়াই এটি পদ্ধতিগতভাবে নিন। শরীরের উপর উপকারী প্রভাব দুই সপ্তাহ পরে প্রদর্শিত হয়।

কোয়েলের ডিম সহজে হজমযোগ্য এবং কোনো নেতিবাচক প্রভাব সৃষ্টি করে না। মেডিকেল পর্যবেক্ষণ এটি নির্দেশ করে। একেবারে সমস্ত পিতামাতা যারা তাদের বাচ্চাদের ক্রমাগত অসুস্থতার কারণে তাদের ডায়েটে কোয়েল ডিম প্রবর্তন করেছিলেন, কয়েক মাসের মধ্যে উন্নত স্বাস্থ্যের কথা বলেন।

উদাহরণস্বরূপ, হাঁপানির মতো একটি রোগ পুষ্টি থেরাপির মাধ্যমে সম্পূর্ণ নিরাময় করা যায়। রোগের একটি গুরুতর ফর্মের পরেও, একটি শিশু শ্বাসকষ্ট ছাড়াই রাস্তায় ঘন্টার পর ঘন্টা দৌড়াতে পারে।

কোয়েলের ডিমও বড় হতে সাহায্য করে। যে শিশুরা তাদের সহকর্মীদের বৃদ্ধিতে পিছিয়ে থাকে তারা প্রতি বছর কোয়েলের খাদ্যের পরে 8-15 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায়। ভিটামিন ডি, যা পণ্যটিতে রয়েছে, রিকেটের বিকাশকে বাধা দেয়।

এই ডিম তোতলাতেও সাহায্য করে। তাছাড়া রোগের উৎপত্তি প্রকৃতি নির্বিশেষে। 3-4 মাস পরে, শিশু বা প্রাপ্তবয়স্ক স্বাভাবিকভাবে কথা বলতে শুরু করে।

কিন্তু ফসফরাস, যা একটি কোয়েলের ডিমের মধ্যে রয়েছে, মানসিক বিকাশকে উদ্দীপিত করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং শিশু ও কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে বুদ্ধিমত্তার ত্বরান্বিত বিকাশকে উৎসাহিত করে। যে বাচ্চারা কোয়েলের ডিম খায় তারা বিজ্ঞানকে বোঝা সহজতর করে, তারা উপাদানটিকে আরও ভালভাবে উপলব্ধি করে এবং সহজে মনে রাখে।

কোয়েলের ডিমের খোসা

গবেষণায় দেখা গেছে যে কোয়েলের ডিমের খোসা, যা 90% ক্যালসিয়াম কার্বনেট, সহজে হজমযোগ্য। এছাড়াও, শেলটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় মাইক্রো উপাদান রয়েছে: ফ্লোরিন, তামা, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, মলিবডেনাম, দস্তা - মোট 27 উপাদান। এই তালিকা থেকে, সিলিকন এবং মলিবডেনাম খুব গুরুত্বপূর্ণ - আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তাদের মধ্যে অত্যন্ত দরিদ্র, এবং শরীরের নিদারুণভাবে তাদের প্রয়োজন।

আপনি যদি খাবারে কোয়েলের শাঁস (চূর্ণ) প্রবর্তন করেন তবে এটি উচ্চ থেরাপিউটিক কার্যকলাপ দেখাবে এবং কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আনবে না। অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম, এই শেল খাওয়ার সময়, হাড়ের উপর জমা হবে না এবং ইউরোলিথিয়াসিস সৃষ্টি করবে না।

এক বছর বয়স থেকে বাচ্চাদের কোয়েলের শাঁস দেওয়া যেতে পারে। অস্টিওপোরোসিস এবং জন্মগত হিপ ডিসলোকেশন (ডিসপ্লাসিয়া) এর মতো অর্থোপেডিক রোগের ভাল নিরাময় লক্ষ্য করা গেছে।

শেল থেরাপি ভঙ্গুর নখ এবং চুল, কোষ্ঠকাঠিন্য, মাড়ি থেকে রক্তপাত, বিরক্তি, খড় জ্বর, অনিদ্রা, হাঁপানি এবং আমবাত সহ সাহায্য করে। খোসা থেকে পাউডার কিভাবে নিতে হবে তা কোন ব্যাপার না। খাবারে যোগ করা যায়। এবং প্রভাবটি আরও বেশি হবে যদি আপনি 3-5 ফোঁটা লেবুর রস বা মাছের তেল খোসায় যোগ করেন।

আরও ভাল, মাইক্রোলিমেন্টগুলি, বিশেষত ক্যালসিয়াম, জলে দ্রবীভূত হয়। একটি ক্যালসিয়াম দ্রবণ নিম্নরূপ প্রস্তুত করা যেতে পারে: প্রতি লিটার জলে 1 চা চামচ হারে একটি বয়ামের নীচে পাউডার ঢেলে দিন। এবং পাঁচ ঘন্টা রেখে দিন। এই জাতীয় জল থেকে আপনি চা, আধান, কফি, স্যুপ তৈরি করতে পারেন বা কেবল এটি কাঁচা পান করতে পারেন।

কোয়েল ডিম: উপকারিতা এবং ক্ষতি

ওষুধেও কোয়েলের ডিম ব্যবহার করা হয়। তাদের থেকে প্রসাধনী তৈরি করা হয়। আপনি বাড়িতে এই ধরনের প্রসাধনী তৈরি করতে পারেন।

কোয়েলের ডিম কতক্ষণ রান্না করবেন?

তাদের আকারের কারণে, কোয়েল ডিম বেশ দ্রুত রান্না করে। নরম-সিদ্ধ ডিম পেতে, 1-2 মিনিট যথেষ্ট, এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিমের জন্য - 5 মিনিট। ডিম, মুরগির ডিমের মতো, ঠান্ডা জলে রাখতে হবে এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করতে হবে, এবং তারপর সময়মতো। জল লবণ করা ভাল।

কোয়েলের ডিম কীভাবে রান্না করবেন?

কোয়েলের ডিম দিয়ে রেসিপি

তবে কোয়েলের ডিম যেকোনো রূপে খাওয়া যায়। কাঁচা খাবারে কখনই সালমোনেলা থাকে না। এবং সেদ্ধগুলি সালাদ, অমলেট, স্ন্যাকস, স্ক্র্যাম্বল ডিম এবং বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।

কোয়েলের ডিম এক মাস পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায়, ফ্রিজে তিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। এই ক্ষেত্রে, ডিমের খোসা অবশ্যই ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।

মূল রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল একটি কাঁচা ডিমের পানীয়। এটি শক্তি, শক্তি যোগ করে, বিপাক এবং বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে। এটির জন্য আপনাকে 4-5টি কোয়েল ডিম নিতে হবে, সেগুলিকে বীট করতে হবে, ফলের রস, কফি বা রেড ওয়াইন, সেইসাথে চিনি বা মধু যোগ করতে হবে। এই পুষ্টিকর পানীয়টি প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে।

আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি যা বাচ্চারা পছন্দ করবে তা হল ভাজা ডিম। ডিমগুলি শক্ত-সিদ্ধ, খোসা এবং ফিল্ম সরানো উচিত। ফেনা না হওয়া পর্যন্ত আরও 2-3টি ডিম বিট করুন। এই ফোমে সিদ্ধ ডিম ভিজিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করে গরম তেলে ভাজুন।

কোয়েল ডিম সহ একটি অমলেটের জন্য, আপনাকে দুধ (3/4 কাপ) নিতে হবে, 12-15টি কোয়েল ডিম দিয়ে বীট করতে হবে, লবণ যোগ করতে হবে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে প্রস্তুত মিশ্রণটি ঢেলে দিন, এটি ভাজা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরিবেশন করুন।

কোয়েলের ডিমের সাথে সালাদের জন্য, আপনাকে পোচ করা ডিম তৈরি করতে হবে। এটি একটি সুন্দর মূল রেসিপি। এর জন্য এক লিটার ফুটন্ত জল, এক টেবিল চামচ লবণ এবং এক টেবিল চামচ ভিনেগার লাগবে। কোয়েলের ডিম ভেঙ্গে ফুটন্ত পানিতে একে একে রাখুন। এই সময়ে, এটি জল ঘূর্ণায়মান করা প্রয়োজন যাতে ডিমগুলি শক্ত পিণ্ডে পরিণত হয়। তারা দুই মিনিটের মধ্যে কুঁচকানো হবে।

সালাদের জন্য, সেদ্ধ চিকেন বা কোয়েল ফিললেট পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, আচার, খোসা ছাড়ানো আপেল এবং সেদ্ধ আলু কেটে নিন। টক ক্রিম সঙ্গে সব উপকরণ এবং ঋতু মিশ্রিত. তবে টক ক্রিমের পরিবর্তে মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন। সালাদের উপরে সিদ্ধ ডিম রাখুন। থালা লবণ, স্বাদে লেবুর রস যোগ করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।

কোয়েল ডিম নিঃসন্দেহে অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং অনেক দরকারী উপাদান আছে। সাইটের সম্পাদকদের মতে, এগুলিকে আপনার ডায়েটে প্রবর্তন করা মূল্যবান, তবে ধর্মান্ধ হয়ে উঠবেন না। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখে নজর রাখুন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন।
Yandex.Zen-এ আমাদের চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন

কোয়েলের ডিম শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পণ্যও। প্রতিটি ডিমের ওজন 12 গ্রামের বেশি নয়। এই ডিমগুলি এলার্জি সৃষ্টি করে না, বাচ্চারা আনন্দের সাথে খায়। কোয়েলের ডিম সিদ্ধ, ভাজা, আচার বা কাঁচা পান করা যেতে পারে। কোয়েলের ডিমে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফসফরাস, পটাশিয়াম, ভিটামিন এ, বি১, বি২ থাকে। কোয়েলের ডিমে সমৃদ্ধ লেসিথিন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এছাড়াও, ডিম একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা যারা ওজন কমাতে চান, সেইসাথে বয়স্ক ব্যক্তিদের এবং পোস্টোপারেটিভ সময়কালে রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

চিকিত্সকরা রোগের চিকিৎসার জন্য কোয়েল ডিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যেমন:

• রক্তাল্পতা;
  
• মাইগ্রেন
  
• উচ্চ বা নিম্ন রক্তচাপ;
  
• এলার্জি
  
• দুর্বল ইমিউন সিস্টেম;
  
• দৃষ্টি সমস্যা;
  
• পাচনতন্ত্রের রোগ;
  
• শ্বাসনালী হাঁপানি।
  

চিকিত্সকরা যারা বড় শহরে বাস করেন এবং যারা তেজস্ক্রিয় বিকিরণের সংস্পর্শে এসেছেন তাদের জন্য কোয়েল ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ এই পণ্যটি শরীর থেকে রেডিওনুক্লাইড অপসারণ করতে সক্ষম। কোয়েলের ডিমে কোনো সংক্রমণ নেই, তাই সালমোনেলোসিস হওয়ার ঝুঁকি কম। আসল বিষয়টি হ'ল কোয়েলের শরীরের তাপমাত্রা 42 ডিগ্রি থাকে, যার জন্য পাখিটি সংক্রমণের জন্য খুব প্রতিরোধী। এছাড়াও, একটি কোয়েল ডিমের একটি শক্তিশালী খোসা থাকে, যার মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করা খুব কঠিন।

কাঁচা কোয়েলের ডিম পান করা বিশেষ উপকারী। এই পণ্য থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনার সঠিকভাবে ডিম পান করা উচিত:

1. ডিম খাওয়ার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন কারণ খোসায় ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
   
2. ডিম ভাঙ্গা এবং একটি কাপ মধ্যে বিষয়বস্তু ঢালা।
   
3. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পণ্য লবণ দিতে পারেন।
   
4. ইচ্ছা হলে পানি বা রস দিয়ে ডিম ধুয়ে ফেলুন।
   
5. একজন প্রাপ্তবয়স্ক দিনে 5টি ডিম পান করতে পারেন, এটি সকালে করা ভাল।
   
6. তিন বছরের কম বয়সী শিশুরা দিনে একটি ডিম, প্রিস্কুলাররা - দুটি ডিম এবং স্কুলের শিশুরা - দিনে দুটি বা তিনটি ডিম পান করতে পারে।
   
7. আপনি যদি কাঁচা ডিম পান করতে না পারেন তবে সেগুলিকে স্যুপ বা পোরিজে যোগ করুন।
   
8. কোয়েলের ডিম সর্দির জন্য দারুণ উপকারী। 5টি ডিম বিট করুন, 2 টেবিল চামচ ভদকা এবং এক চামচ চিনি যোগ করুন। এই ওষুধটি ARVI-এর সময় জ্বর মোকাবেলা করতে পুরোপুরি সাহায্য করে।
   
9. কোয়েলের ডিম আপনার পুরো ভিটামিন কমপ্লেক্স প্রতিস্থাপন করতে পারে। 5টি ডিম বিট করুন, এক টেবিল চামচ মধু যোগ করুন, এক গ্লাস ফলের রসে মিশ্রণটি পাতলা করুন। এই ককটেলটি আপনার শরীরের ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্টের মজুদ পুরোপুরি পূরণ করবে।
   

কোয়েল ডিমের খাবার তৈরি করার পর ডিমের খোসা ফেলে দেবেন না। শেলটিতে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয় এবং আরও 26টি দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে। শুধু ডিমের খোসাগুলো কেটে নিন এবং যেকোনো খাবারে যোগ করুন।