বিভিন্ন পণ্য থেকে তৈরি স্টিমড ডায়েট কাটলেটের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন। কিভাবে steamed খাদ্য cutlets রান্না? চিকেন মিটবল স্যুপ বিভিন্ন পণ্য থেকে স্টিমড ডায়েট কাটলেটের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

"ডায়েট 5" হল পুষ্টির একটি পদ্ধতি যা দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের অবস্থা উল্লেখযোগ্যভাবে উপশম করতে এবং উন্নত করতে সাহায্য করে। চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের একটি সম্পূর্ণ বৈজ্ঞানিক ইনস্টিটিউট এই প্রতিটি "সংখ্যাযুক্ত" ডায়েটের বিকাশে কাজ করেছে। তাই ডায়েট নম্বর 5 বিশেষভাবে গলব্লাডার এবং লিভার, দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। যাইহোক, আপনি ডায়েট 5 অনুশীলন করতে পারেন যখন আপনি সম্পূর্ণ সুস্থ থাকেন - তালিকাভুক্ত বেশিরভাগ রোগের প্রতিরোধের জন্য, সেইসাথে ডিটক্সের জন্য।

নিম্নলিখিত খাদ্য নং 5 জন্য ইঙ্গিত

ডায়েট নং 5 একটি বহুল ব্যবহৃত থেরাপিউটিক ডায়েট এবং এর প্রধান লক্ষ্য হল লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করা। এই খাদ্যের জন্য খাদ্যটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে ঝুঁকিপূর্ণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা সহজতর হয়। অর্থাৎ, "টেবিল 5 ডায়েট" অনুসরণ করার জন্য ইঙ্গিতগুলি হল, প্রথমত, দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য যাদের হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করার খুব প্রয়োজন। ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে এবং অস্বস্তি কমানোর জন্য একজন ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত চিকিত্সার সাথে ডায়েটটি একসাথে করা হয়।

ডায়েট 5 এর স্পষ্ট সময়সীমা নেই; সময়কাল রোগীর অবস্থার উপর নির্ভর করে এবং প্রতিটি ক্ষেত্রে পৃথকভাবে নির্ধারিত হয়। দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য, ডাক্তাররা এটি মোটামুটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, উদাহরণস্বরূপ, প্রায় দেড় থেকে দুই বছর। দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিসের ক্ষেত্রে, 5 নম্বর ডায়েট সারা জীবন অনুসরণ করা উচিত।

যকৃতের রোগের জন্য একটি খাদ্য কিছু নতুন ফ্যাঙ্গল খাদ্য নয় যা মানবদেহকে ক্ষুধার্ত করে, এটি একটি সুষম এবং সঠিক খাদ্য। এই পুষ্টির পদ্ধতিটি শুধুমাত্র একটি থেরাপিউটিক পদ্ধতি হিসাবেই নয়, একটি প্রতিরোধমূলক পদ্ধতি হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যা যে কোনও ক্ষেত্রে কার্যকর হবে এবং সম্ভবত শরীরের জন্যও প্রয়োজনীয়। ডায়েট অনুসারে, চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ অবশ্যই শারীরবৃত্তীয় দৈনিক আদর্শের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে এবং এক দিকে কোনও "অতিরিক্ত" গ্রহণযোগ্য নয়। একই সময়ে, চর্বিযুক্ত খাবারের পরিমাণ ন্যূনতম রাখা হয়, যেহেতু চর্বিযুক্ত খাবারগুলি লিভারের জন্য একটি গুরুতর বোঝা।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ডায়েট 5 এর বৈশিষ্ট্য

যেমন আপনি জানেন, প্যানক্রিয়াটাইটিসের জটিল চিকিত্সার প্রধান পয়েন্টগুলির মধ্যে একটি হল একটি থেরাপিউটিক ডায়েট বা আরও সঠিকভাবে ডায়েট 5। অগ্ন্যাশয় এবং পাচক অঙ্গগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার জন্য অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য একটি ডায়েট নির্ধারিত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, খাদ্য নিজেই শুধুমাত্র 4-5 দিনে শুরু হয়, এবং চিকিত্সার প্রথম দিনগুলির জন্য, সম্পূর্ণ উপবাস নির্দেশিত হয়।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ডায়েট 5 এর প্রধান বৈশিষ্ট্য:

• ডায়েটে এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত নয় যা পেটে অ্যাসিড গঠন বাড়াতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, টিনজাত খাবার এবং মেরিনেডস, মশলাদার খাবার, রাইয়ের আটার পণ্য, খুব চর্বিযুক্ত ঝোল);


• মেনুতে প্রোটিন বেশি হওয়া উচিত এবং কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি ব্যবহার সীমিত করা উচিত (এখানে এটি একটি মানক প্রোটিন ডায়েটের মেনুতে তাকাতে বোঝা যায়;


• সমস্ত খাবার বাষ্প, চূর্ণ বা বিশুদ্ধ আকারে প্রস্তুত করা হয় (ভাজা বা ভাজা রান্না সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়);


• আপনাকে ছোট অংশে খেতে হবে, তবে প্রায়শই যথেষ্ট, দিনে কমপক্ষে 6-7 বার। ক্ষুধার্ত অনুভূতি এড়িয়ে চলুন।

ডায়েট ডিশ 5

• ডায়েটে থাকাকালীন, আপনি চর্বি এবং চর্বি ছাড়াই চর্বিহীন মাংস (কটি) থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। চিকেন ফিললেট বা টার্কি ফিললেট নিখুঁত। আপনি মাংস সেদ্ধ বা বেকড খেতে পারেন, তবে প্রথমে এটি সিদ্ধ করুন।


• প্রথম কোর্সের জন্য, শাকসবজি বা সিরিয়াল থেকে তৈরি স্যুপগুলিকে অগ্রাধিকার দিন। সবজি ভাজা ছাড়াই স্যুপ তৈরি করা প্রয়োজন; সেগুলি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে শুকানো যেতে পারে। বোর্শট এবং বাঁধাকপি স্যুপ শুধুমাত্র তাজা থেকে তৈরি করা হয়, টক বাঁধাকপি নয়।


• বেকারি পণ্য শুধুমাত্র 1-2 গ্রেডের ময়দা দিয়ে তৈরি, সমৃদ্ধ পেস্ট্রি বাদ দিন। যদি এটি রুটি হয় তবে "গতকালের", সামান্য শুকানো।


• ডিমগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তবে প্রতিদিন 1 কুসুমের বেশি নয়। একটি স্টিমড বা বেকড অমলেট ভাল কাজ করে।


• কম চর্বিযুক্ত মাছ থেকে তৈরি যে কোনও খাবার, তবে কেবল সেদ্ধ। আপনি এটি বেক করতে পারেন, তবে এটি প্রথমে সিদ্ধ করুন।


• কম চর্বি কুটির পনির এবং দুধ। দুধের স্যুপও উপযুক্ত। কম চর্বিযুক্ত চিজ।


• বেরি এবং সবজি থেকে রস।


• সিরিয়ালগুলির মধ্যে, ওটমিল, বাকউইট এবং চালকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। লেগুস বাদ দিন। আপনি সবজি দিয়ে পিলাফ রান্না করতে পারেন।


• শাকসবজি সালাদ বানিয়ে, সিদ্ধ করে বা সিদ্ধ করে খাওয়া যায়। গরম জল দিয়ে পেঁয়াজ চিকিত্সা করুন। আপনি প্রতি পরিবেশনায় 15 গ্রামের বেশি পেঁয়াজ যোগ করতে পারবেন না।

ডায়েট 5, রান্না করার সময়, বিভিন্ন তেল ব্যবহারের অনুমতি দেয়: মাখন, জলপাই, উদ্ভিজ্জ। আপনি যে মশলাগুলি ব্যবহার করতে পারেন তা হল তেজপাতা, ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি। ডায়েট 5 খাবার আপনার ইচ্ছামত বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

ডায়েট 5 থেকে সহজ রেসিপির উদাহরণ

স্টিমড মাংস কাটলেট.

উপকরণ: 150 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস, 20 গ্রাম গমের রুটি, 2 টেবিল চামচ। দুধ, 2 চা চামচ। জলপাই তেল, লবণ এক চিমটি।

প্রস্তুত প্রণালী: সব উপকরণ মেশান, মাংসের কিমাতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন। মাংসের কিমা ছোট ছোট বলে কাটলেট আকারে ভাগ করুন। কাটলেটগুলি একটি তারের র্যাকে বা একটি ডবল নীচের সাথে একটি বিশেষ থালায় রাখুন, জলে ঢেলে দিন এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

দুধ নুডল স্যুপ.

উপকরণ: 100 গ্রাম ময়দা, ডিম, 5 গ্রাম মাখন, 5 গ্রাম দানাদার চিনি, 300 মিলি স্কিম দুধ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: ময়দা, পানি এবং ডিম দিয়ে ময়দা প্রতিস্থাপন করুন। ঘূর্ণায়মান এবং কাটার সময় ময়দাটি টেবিলে আটকে না যাওয়ার জন্য, এটি কিছুটা শুকানো দরকার, এটি করার জন্য, এটি 10-20 মিনিটের জন্য টেবিলে রেখে দিন। পাতলা করে রোল আউট করুন এবং পাতলা নুডলস কেটে নিন। ফুটন্ত দুধে নুডলস যোগ করুন এবং প্রায় 7-10 মিনিট রান্না করুন। চিনি যোগ করুন, একপাশে সেট করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশনের আগে মাখন যোগ করুন।

অলস ডাম্পলিংস.

উপকরণ: 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, 20 গ্রাম ময়দা, 15 গ্রাম চিনি, ডিম, 5 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: ময়দা, কুটির পনির, ডিম, চিনি মেশান। এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভরকে পাতলা সসেজে রোল করুন এবং রিংগুলিতে কেটে নিন। ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডাম্পলিংগুলি রাখুন। 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরিবেশনের আগে মাখন যোগ করুন।

বাঁধাকপি রোল সবজি সঙ্গে স্টাফ.

উপকরণ: 100 গ্রাম সবজির ঝোল, 50 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, 50 গ্রাম গাজর, 30 গ্রাম তাজা টমেটো, 20 গ্রাম পেঁয়াজ, 10 গ্রাম তাজা ভেষজ, ডিম, 70 গ্রাম চাল, 20 গ্রাম ময়দা, 20 গ্রাম টক ক্রিম (10% পর্যন্ত চর্বি)।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: বাঁধাকপির পাতাগুলিকে এমনভাবে আলাদা করুন যাতে তাদের ছিঁড়ে না যায় এবং তাদের সততা বজায় থাকে। পাতার উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন। ফিলিং প্রস্তুত করুন: ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ এবং ডিম মেশান। সিদ্ধ চাল যোগ করুন। সমাপ্ত কিমা বাঁধাকপি পাতা এবং একটি বাটিতে রাখুন মধ্যে মোড়ানো মাংস. উদ্ভিজ্জ ঝোল, ময়দা, টক ক্রিম থেকে তৈরি সস মধ্যে ঢালা। চুলায় রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ডায়েট কাটলেটগুলি বিভিন্ন রোগের জন্য একটি অপরিহার্য খাবার যার জন্য একটি মৃদু খাদ্য প্রয়োজন। এই জাতীয় খাবারগুলি যারা ডায়েটে রয়েছেন, মা হওয়ার প্রস্তুতি নিচ্ছেন, পাশাপাশি শিশু এবং বয়স্কদের জন্যও কার্যকর হবে।

এগুলি ওভেন, স্টিমার এবং ধীর কুকারে বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস নিশ্চিত করা হয় যে তারা শুষ্ক এবং নমনীয় নয়। তারপরে, বিভিন্ন ধরণের রেসিপি সহ, এগুলি প্রতিদিন টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং তারা বিরক্তিকর হয়ে উঠবে না।

স্বাস্থ্যকর রান্নার একটি ক্লাসিক - খাদ্যতালিকাগত মুরগির কাটলেট। অন্যান্য ধরণের মাংসের তুলনায় এগুলিতে ক্যালোরি কম, হজম করা সহজ এবং দ্রুত রান্না করা যায়। আপনি কিমা মুরগির মধ্যে ওটমিল, বিভিন্ন শাকসবজি এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন - তারা কাটলেটগুলিতে রস যোগ করবে।

ক্লাসিক বাষ্প কাটলেটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.5 কেজি মুরগির স্তন;
• 2 টেবিল চামচ। l ওটমিল;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• 2 রসালো মাঝারি আকারের গাজর;
• 3-4 টেবিল চামচ। l যে কোনও চর্বিযুক্ত দুধ;
• রসুন - স্বাদে;
• তাজা গুল্ম - একটি ছোট গুচ্ছ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

স্টিমড চিকেন কাটলেটের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

1. একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে ফিললেট পিষে নিন।
2. একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ঝাঁঝরি করে নিন।
3. সবুজ শাক কাটা, রসুন গুঁড়ো বা একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস.
4. রেসিপিতে উল্লিখিত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মাংসের কিমা 15-20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
5. অংশ কাটলেট মধ্যে ফর্ম.
6. 15-20 মিনিটের জন্য একটি স্টিমারে কাটলেটগুলি রাখুন।

রেফারেন্স: যদি যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে মাংস পিষে নেওয়া সম্ভব না হয়, তাহলে আপনি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি কাটা কাটলেট পাবেন যা গ্রাউন্ড ফিললেট থেকে তৈরি স্বাদে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়। বাবুর্চিরা কাটার আগে মাংসকে কিছুটা হিমায়িত করার পরামর্শ দেন - এটি কাটা আরও সুবিধাজনক করে তুলবে।

ধীর কুকারে কীভাবে বাষ্পযুক্ত কাটলেট রান্না করবেন?

আপনাকে বাটির নীচে সামান্য জল বা যে কোনও ঝোল যোগ করতে হবে এবং উপরে একটি বিশেষ গ্রিল ইনস্টল করতে হবে, যা ডিভাইসের সাথে সম্পূর্ণ বিক্রি হয়। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে কাটলেট সাজান। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং মাল্টিকুকারকে "স্টিমিং" মোডে সেট করুন। রান্নার সময় 30 মিনিট হবে।

সমাপ্ত ডিশটি সিরিয়াল বা আলুর একটি সাইড ডিশের সাথে টক ক্রিম বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

বাষ্পযুক্ত চিকেন কাটলেটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে গড়ে 176 কিলোক্যালরি।

গরুর মাংসের কাটলেট রেসিপি

গরুর মাংস হল সবচেয়ে সাধারণ মাংস, প্রোটিন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। সুস্বাদু এবং রসালো খাদ্যতালিকায় বাষ্পযুক্ত গরুর মাংসের কাটলেট একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

4টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.5 কেজি কিমা গরুর মাংস;
• 2 মুরগির ডিম;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• 20 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

রেফারেন্স: রান্নার জন্য যদি আপনি প্রস্তুত কিমা না করে মাংসের টুকরো গ্রহণ করেন, তবে আপনাকে এটিকে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে দুবার ঘুরিয়ে পিষতে হবে। শিরা এবং টেন্ডন থেকে গরুর মাংস পরিষ্কার করতে ভুলবেন না যাতে মাংসের কিমাতে কোনও রুক্ষ অংশ না থাকে।

গরুর মাংসের কাটলেট রেসিপি

1. প্রস্তুত কিমা করা গরুর মাংসকে আরও কোমল করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটাতে হবে।
2. ডিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. গলিত মাখন ঢেলে দিন।
5. একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি এবং প্রস্তুত কিমা যোগ করুন.
6. ছোট গোলাকার কাটলেট তৈরি করুন এবং মাল্টিকুকার র্যাকে রাখুন।
7. বাটিতে অল্প পরিমাণ জল বা যেকোনো ঝোল (স্বাদ অনুযায়ী) ঢালুন এবং "স্টিমিং" মোড সেট করুন।
8. 40-45 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

যে কোনও সাইড ডিশ পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত। এই খাবারটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যায়।

মজাদার: কখনও কখনও এমন পরিস্থিতি দেখা দিতে পারে যখন আপনার জরুরীভাবে কাটলেট স্টিম করার প্রয়োজন হয়, কিন্তু আপনার হাতে স্টিমার বা মাল্টিকুকার নেই। কিভাবে একটি স্টিমার ছাড়া steamed cutlets রান্না? এই ক্ষেত্রে, একটি নিয়মিত ধাতব চালনি বা কোলান্ডার সাহায্য করবে।

উপযুক্ত আকারের একটি সসপ্যানে অল্প পরিমাণ জল ঢেলে আগুনে রাখুন। প্যানের উপরে একটি চালুনি বা কোলান্ডার রাখা হয় এবং এতে প্রস্তুত কাটলেটগুলি রাখা হয়। গঠন একটি ঢাকনা সঙ্গে আবৃত করা আবশ্যক। এই জাতীয় জলের স্নান পণ্যটির চেয়ে খারাপ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবেপ্রচলিত ইউনিটের তুলনায়। যাইহোক, এই থালা শুধুমাত্র স্টিমিং দ্বারা প্রস্তুত করা যাবে না, কিন্তু মাইক্রোওয়েভ এবং ওভেনেও।

মাইক্রোওয়েভে সুজি দিয়ে শুয়োরের কাটলেট

শুয়োরের মাংসকে সবচেয়ে চর্বিযুক্ত এবং তাই খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য অস্বাস্থ্যকর মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিমা করা শুয়োরের মাংস তার কিছু চর্বিযুক্ত উপাদানও ধরে রাখে, তাই এটি প্রায়শই কম ক্যালোরিযুক্ত মাংস (মুরগি, টার্কি) দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। যাইহোক, কিভাবে ন্যূনতম চর্বি দিয়ে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের কাটলেট রান্না করবেন?

রেফারেন্স: এই মাংস থেকে কিমা করা মাংস কম পুষ্টিকর করতে, আপনি এতে প্রচুর পরিমাণে ভেষজ, কাঁচা আলু এবং রুটি যোগ করতে পারেন। একটি সাধারণ উপাদান হল ওটমিল বা সুজি।

দ্রুত একটি অস্বাভাবিক উপায়ে সুস্বাদু কাটলেট প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 200-300 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস;
• 2-3 টেবিল চামচ। l সুজি;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

মাইক্রোওয়েভে এই কাটলেটগুলি বেক করতে আপনার একটি বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী প্লেট বা অগভীর বাটি প্রয়োজন হবে। প্লাস্টিকের বাসন গরম করার জন্য উপযুক্ত নয়।

1. পেঁয়াজ কুচি করুন। এই সবজি প্রেমীদের জন্য, আপনি এটি আরও নিতে পারেন।
2. সব উপকরণ একত্রিত করুন এবং মাংসের কিমা ভালো করে মেশান।
3. একটি উপযুক্ত পাত্রে কিছু জল ঢালুন।
4. ছোট কাটলেট তৈরি করুন এবং একটি বাটিতে রাখুন।
5. একটি বিশেষ মাইক্রোওয়েভ ঢাকনা সঙ্গে থালা আবরণ নিশ্চিত করুন.
6. 10 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ শক্তিতে ইউনিটে কাটলেটগুলি রাখুন।

রান্নার সময়, বাটিতে মাংসের রস তৈরি হয়, যা পরিবেশন করার সময় সমাপ্ত কাটলেটের উপরে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

একটি ব্যাপক বিশ্বাস আছে যে ডায়েট কাটলেটগুলি কেবল বাষ্প করা যেতে পারে।তবে, তা নয়। এই পণ্যটি ভাজার জন্য সত্যিই সুপারিশ করা হয় না, তবে এটি চুলায় রান্না করা যেতে পারে। এই কাটলেটগুলি প্রায়শই তেল ব্যবহার না করে ফয়েলে বেক করা হয়, তাই তাদের ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে। একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক পেতে, আপনি আবরণ ছাড়া পার্চমেন্ট এ সেকা প্রয়োজন।

চুলায় বেকড কাটলেট

ওভেনে ডায়েট কাটলেটগুলি অল্প পরিমাণে উপাদান সহ একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। এই থালাটির জন্য, মুরগির স্তন বা গরুর মাংসের কিমা ব্যবহার করা ভাল।

দ্রুত কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি কিমা করা মাংস (গরুর মাংস এবং মুরগির মাংস সমান অংশে নেওয়া ভাল);
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• রসুনের 5-6 লবঙ্গ;
• 2 মুরগির ডিম;
• তাজা ভেষজ (পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা);
• তিল বীজ;
• লবণ এবং মশলা - স্বাদ।

বেকিংয়ের জন্য আপনার অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের প্রয়োজন হবে।আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি এই কাটলেটগুলিতে দুধে ভেজানো সাদা রুটি যোগ করতে পারেন (10-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন)। গ্রেট করা কাঁচা আলু রসালোতা যোগ করবে (1-2 টুকরা গ্রেট করুন এবং অতিরিক্ত তরল বের করে নিন)।

1. পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা হয় (আপনি একটি grater বা একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন) এবং মাংস যোগ করা হয়;
2. ডিমের কিমাতে বিট করুন, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং তিল যোগ করুন (একটি বিশেষ স্বাদের জন্য, আপনি এটি একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করতে পারেন)।
3. মাংসের কিমা ভালো করে মিশিয়ে ছোট ছোট কাটলেট তৈরি করা হয়।
4. পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীটটি ঢেকে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করুন।
5. প্রস্তুত কাটলেটগুলি বিছিয়ে দিন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।
6. সোনালি বাদামী (20-25 মিনিট) পর্যন্ত বেক করুন।

এই কাটলেটগুলি ওভেন-বেকড আলু সহ যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি চুলায় আলু থেকে খাদ্যতালিকাগত উদ্ভিজ্জ কাটলেট বেক করতে পারেন, যাতে এক গ্রাম চর্বি থাকে না। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং কম ক্যালোরি।

সবজি আলু কাটলেট

• 0.5 কেজি আলু;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 1 ডিম;
• grated পনির - স্বাদ।

এই খাবারটি কাঁচা বা সিদ্ধ আলু থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

ডায়েটরি টেবিল নম্বর 5 বিভিন্ন লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি বিশেষ মেনু। সঠিক পুষ্টি রোগীর সুস্থতা উন্নত করতে সাহায্য করে, তাই সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

সব দেখাও

অনুমোদিত পণ্য

আপনি ডায়েট নম্বর 5 এ কী খেতে পারেন?

1. 1. বেকারি এবং ময়দা পণ্য। খাদ্যতালিকাগত উদ্দেশ্যে, নরম ময়দা থেকে তৈরি যে কোনও বেকড পণ্য অনুমোদিত। রুটি তাজা বেকড নয়, তবে গতকালের রুটি খাওয়া উচিত। রাই এবং গমের রুটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
2. 2. মাংস এবং সসেজ পণ্য. আপনি যদি একটি ডায়েট অনুসরণ করেন তবে আপনাকে চর্বিহীন মাংস খেতে দেওয়া হয়। এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, সিদ্ধ বা স্টিম করা উচিত। অনুমোদিত পণ্যের তালিকায় হ্যাম এবং সেদ্ধ সসেজও রয়েছে।
3. 3. মাছ। যে কোন চর্বিহীন মাছ। ব্যবহারের আগে, এটি সিদ্ধ, স্টাফ বা বেক করা আবশ্যক।
4. 4টি ডিম। আপনাকে একটি অমলেট রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে এবং আপনি প্রতিদিন একটি ডিমের কুসুমও খেতে পারেন।
5. 5. দুগ্ধজাত পণ্য। ডায়েট নম্বর 5 দুধ, কেফির, টক ক্রিম, কুটির পনির, গাঁজানো বেকড দুধ এবং দইকে অনুমতি দেয়। কিন্তু সব পণ্য ন্যূনতম ফ্যাট কন্টেন্ট থাকতে হবে!
6. 6. পাস্তা এবং সিরিয়াল। লিভারের রোগের জন্য, বাকউইট এবং ওটমিল porridges বিশেষভাবে দরকারী। পাস্তা পণ্যগুলির মধ্যে, নুডলসকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
7. 7. প্রথম কোর্স। ভার্মিসেলি, নুডুলস বা ভাতের উপর ভিত্তি করে হালকা স্যুপ। শাকসবজি এবং বহিরাগত ফলের স্যুপও অনুমোদিত। প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার সময়, ভাজা পেঁয়াজ যোগ করবেন না!
8. 8. মিষ্টি। খাবারটি খাদ্যতালিকাগত হওয়া সত্ত্বেও, আপনাকে সময়ে সময়ে অল্প পরিমাণে মিষ্টি উপভোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। অনুমোদিত মিষ্টির মধ্যে রয়েছে মার্মালেড, মার্শম্যালো এবং ক্যান্ডি (চকলেট ছাড়া)।
9. 9. পানীয়। কফি প্রেমীদের এই সুস্বাদু পানীয় সঙ্গে সন্তুষ্ট হবে, কিন্তু স্পষ্টভাবে দুধ যোগ সঙ্গে! আপনি লেবু, রোজশিপ ইনফিউশন এবং অ-অম্লীয় ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের সাথে কালো চা পান করতে পারেন। প্রচুর পরিমাণে বিশুদ্ধ স্থির জল পান করতে ভুলবেন না, প্রতিদিন কমপক্ষে 2 লিটার।



নিষিদ্ধ পণ্য

লিভারের রোগের ক্ষেত্রে, কিছু খাবারের ব্যবহার সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ যা সম্পূর্ণরূপে লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

ডায়েট নম্বর 5 অনুসরণ করার সময় আপনি কী খেতে পারবেন না? নিষিদ্ধ পণ্য তালিকা নীচে উপস্থাপন করা হয়:

1. 1. বেকারি এবং ময়দা পণ্য। এর মধ্যে রয়েছে: তাজা সাদা রুটি, যেকোনো প্যাস্ট্রি পণ্য, টোস্ট এবং ভাজা রুটি, কেক, উচ্চ ক্রিম সামগ্রী সহ পেস্ট্রি।
2. 2. মিষ্টি। চিকিত্সার সময়, আপনার আইসক্রিম এবং চকোলেট (তিক্ত, দুধ, ছিদ্রযুক্ত) থেকে বিরত থাকতে হবে।
3. 3. মাংস পণ্য। আপনার যদি লিভারের রোগ থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই এগুলি থেকে বিরত থাকতে হবে: হাঁস, যকৃত, যে কোনও প্রাণী এবং পাখির কিডনি এবং মস্তিষ্ক, ধূমপান করা মাংস, চর্বিযুক্ত মাংস, টিনজাত খাবার এবং স্টুড মাংস, যে কোনও ভাজা মাংস।
4. 4. মাছ এবং সীফুড. ডায়েট থেকে চর্বিযুক্ত, লবণাক্ত এবং ধূমপানযুক্ত মাছ, টিনজাত খাবার, দানাদার স্টার্জন এবং চাম স্যামন ক্যাভিয়ার বাদ দিন।
5. 5. ডিম। আপনার যদি লিভারের অসুখ থাকে, তাহলে স্ক্র্যাম্বল বা শক্ত-সিদ্ধ ডিম খাওয়া উচিত নয়!
6. 6. দুগ্ধজাত পণ্য। মেনু থেকে যেকোনো চর্বিযুক্ত ক্রিম, কুটির পনির এবং উচ্চ-চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বাদ দিন।
7. 7. চর্বিযুক্ত খাবার। খাবার প্রস্তুত করার সময় এবং খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন: বেকড দুধ এবং মাখন, মার্জারিন, যে কোনও লার্ড।
8. 8. শাকসবজি। শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও, তারা সর্বদা মানব স্বাস্থ্যের জন্য সুবিধা প্রদান করতে সক্ষম হয় না। আপনার যদি লিভারের রোগ থাকে তবে আপনার কোনও ধরণের খাবার খাওয়া উচিত নয়: মাশরুম, মূলা, মূলা, সোরেল, শালগম, পালং শাক, রসুন এবং আচারযুক্ত সবজি।
9. 9. প্রথম কোর্স। 5 নম্বর থেরাপিউটিক ডায়েট অনুসরণ করার সময়, আপনাকে বাঁধাকপির স্যুপ, চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছের ঝোল সহ স্যুপ এবং ওক্রোশকার মতো খাবারগুলি ভুলে যেতে হবে।
10. 10. সস এবং সিজনিং। আপনার যদি রোগাক্রান্ত লিভার থাকে তবে গরম সস বা সিজনিং নেই! খাবারে যোগ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ: হর্সরাডিশ, অ্যাডজিকা, মশলা, মরিচ, সরিষা। এছাড়াও সম্পূর্ণরূপে মেয়োনিজ বাদ দিন এবং খাবারে লবণের যোগ কমিয়ে দিন।
11. 11. পানীয়। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, শক্তি পানীয়, মিষ্টি কার্বনেটেড জল, কোকো এবং কালো কফির উপর সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা।





এক সপ্তাহের জন্য ডায়েট করুন

টেবিল 5 এর জন্য একটি আনুমানিক খাদ্যতালিকা মেনু বিস্তারিতভাবে দেখায়।

সপ্তাহের দিন	দৈনিক মেনু
সোমবার	সকালে - সূক্ষ্মভাবে কাটা ফল, রাই বা গমের রুটি, হার্ড পনিরের এক টুকরো যোগ করে ওটমিল। দিনের বেলা যেকোনো ফল খেতে পারেন। দুপুরের খাবারের জন্য - বাষ্পযুক্ত চাল, মাংসবল, এক গ্লাস কমপোট। সন্ধ্যায় - এক গ্লাস দুধ। রাতের খাবারের জন্য - ভিনাইগ্রেট সালাদ, ডিমের কুসুম, এক গ্লাস কম চর্বিযুক্ত কেফির।
মঙ্গলবার	সকালে - দুধ, ফল এবং মিল্কশেক সহ porridge। দিনের বেলা আপনি অল্প পরিমাণে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির খেতে পারেন। দুপুরের খাবারের জন্য - ভাত এবং নুডুলস সহ স্যুপ, এক গ্লাস দুধ, মাংসের পাত্র। একটি সন্ধ্যায় ক্ষুধা নিবারক হিসাবে - উদ্ভিজ্জ সালাদ। রাতের খাবারের জন্য - বিটরুট সালাদ, এক কাপ কালো চা।
বুধবার	প্রাতঃরাশের জন্য - দুধের সাথে প্রাকৃতিক কফি, দুধের সাথে চালের পোরিজ। দিনের বেলায় আপনি যেকোনো ফল খেতে পারেন। দুপুরের খাবারের জন্য - সিদ্ধ গরুর মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ। রাতের খাবারের জন্য - ম্যাশড আলু এবং বাষ্পযুক্ত মাছ।
বৃহস্পতিবার	সকালে - rosehip decoction, cheesecakes, দুধ সঙ্গে buckwheat porridge। বিকেলে - কটেজ পনির এবং আপেলের রসের একটি ছোট অংশ। দুপুরের খাবারের জন্য - কুমড়ো পোরিজ, ফিশ ফিললেট, সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত। সন্ধ্যায় দুধের সাথে অমলেট খেতে পারেন। রাতের খাবারের জন্য - বাষ্পযুক্ত চাল, সামুদ্রিক খাবার এবং ডিমের কুসুম, আপেলের রস সহ বাঁধাকপি সালাদ।
শুক্রবার	সকালে - এক গ্লাস প্রাকৃতিক রস, দুধের সাথে একটি অমলেট, পনির এবং গাজরের হালকা সালাদ। বিকেলে - কলা, আপেল এবং কিশমিশের একটি সালাদ, দই দিয়ে শীর্ষে। দুপুরের খাবারের জন্য - উদ্ভিজ্জ স্যুপ, এক গ্লাস দুধ। রাতের খাবারের জন্য, চিকেন ক্যাসেরোল, দুধের সাথে কালো চা।
শনিবার	সকালে - দুধের সাথে ওটমিল, দুধের সাথে কফি। দিনের বেলা আপনি কম চর্বিযুক্ত কেফির এক গ্লাস পান করতে পারেন। দুপুরের খাবারের জন্য, বাকউইট পোরিজ, বাষ্পযুক্ত মাছের কাটলেট, প্রাকৃতিক রস। রাতের খাবারের জন্য - সিদ্ধ গরুর মাংস, স্টিউড বাঁধাকপি, কমপোট।
রবিবার	সকালের নাস্তা, ফল এবং দুধের ককটেল, অমলেট। দিনের বেলা, জলখাবার হিসাবে ভিনাইগ্রেট সালাদ খান। দুপুরের খাবারের জন্য - ম্যাশড আলু, বাষ্পযুক্ত মাংসের কাটলেট, কমপোট। রাতের খাবারের জন্য - মাছের স্যুপ, কুমড়া সালাদ, এক গ্লাস দুধ।



খাদ্যের দুটি মৌলিক নিয়ম 5:

• ছোট অংশ,
• আপনার দিনে 4-5 বার খেতে হবে।

সপ্তাহের জন্য মেনু সামান্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে.

ডায়েট 5 ছাড়াও, ডায়েট 5a রয়েছে, যা আপনার ডাক্তারের নির্দেশ অনুসারে কঠোরভাবে নির্ধারিত। এটি গুরুতর লিভারের ক্ষতি, হেপাটাইটিস এবং সিরোসিসের জন্য উদ্দিষ্ট। মেনুটি একজন অভিজ্ঞ পুষ্টিবিদ দ্বারা কঠোরভাবে পৃথক ভিত্তিতে সংকলিত করা উচিত।





সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য রেসিপি

ডায়েট নম্বর 5 প্রতিদিনের জন্য সংকলিত একটি মেনু। সাধারণ খাবারগুলি সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং সুস্বাদু খাবারের রেসিপিগুলির সাথে কোনও অসুবিধা নেই - তারা প্রতিদিনের রান্নার জন্য বেশ পরিচিত।

একটি উদাহরণ হিসাবে, নীচে ডায়েট 5 এবং ডায়েট 5a উভয়ের জন্য প্রতিদিনের খাবারের রেসিপি রয়েছে।



ওভেনে বেকড কুটির পনির সহ কাটলেট

কুটির পনির সঙ্গে খাদ্য cutlets জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি। কিভাবে তাদের রান্না করতে? খুবই সাধারণ!

• গরুর মাংসের রসালো টুকরো - 140 গ্রাম;
• যে কোনও চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 30 গ্রাম;
• একটি মুরগির ডিম;
• মাখন - 10 গ্রাম।



মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, চর্বি এবং টেন্ডনগুলি সরান। কাটা ছাড়া, এক টুকরো, একটি সসপ্যানে গরুর মাংস সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ মাংস ঠান্ডা করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। ফলের কিমাতে কুটির পনির যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে গরুর মাংস এবং কটেজ পনির মিশ্রিত করুন, তারপর আবার কিমা। এরপর ডিম, মাখন এবং অল্প পরিমাণ পানি যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কাটলেট প্রস্তুত করতে ছোট অংশে ভাগ করুন।

একটি বেকিং শীটকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, তাতে মাংসের কিমা কাটলেটের আকারে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।

বাষ্পযুক্ত মাংসের অমলেট

একটি সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত অমলেট শুধুমাত্র লিভারের রোগের জন্য নয়, ওজন কমানোর জন্যও।

প্রোটিন সমৃদ্ধ এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 3 মুরগির ডিম;
• গরুর মাংস 110 গ্রাম;
• দুধ - 5 টেবিল চামচ;
• মাখন - 10 গ্রাম;
• এক চিমটি লবণ।



গরুর মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, টেন্ডন এবং চর্বি অপসারণ করুন। পুরো টুকরোটি একটি সসপ্যানে জল দিয়ে সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস পাস করুন। একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙ্গে, দুধ যোগ করুন এবং একটি চামচ বা হুইস্ক দিয়ে বিট করুন। কিমা করা মাংসে দুধ-ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং মেশান। একটি ডাবল বয়লারে প্রস্তুতি আনুন।

সবজির ঝোল

এই হালকা ডায়েট স্যুপ তৈরি করা খুব সহজ। নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

• গাজর
• আলু;
• সাদা মূল;
• শসা;



আপনি কার রান্না করছেন এবং কতগুলি পরিবেশনের জন্য স্যুপ প্রস্তুত করা হচ্ছে তার উপর নির্ভর করে উপাদানের পরিমাণ নির্বাচন করুন। এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ এবং আপনি প্রতিদিন তাজা স্যুপ রান্না করতে পারেন। যদি বাড়িতে একটি শিশু থাকে, তবে এটি একটি বড় অংশ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয় - উদ্ভিজ্জ স্যুপ শুধুমাত্র লিভারের রোগে আক্রান্ত প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যই নয়, সন্তানের শরীরের জন্যও দরকারী।

প্রথমত, গাজর এবং শিকড়গুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, শসা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। সমস্ত কাটা উপাদানগুলি অল্প পরিমাণে জলে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

চাল ধুয়ে, আলু খোসা ছাড়িয়ে, ছোট কিউব করে কেটে শাকসবজি থেকে আলাদা একটি সসপ্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, আলু এবং চালের সাথে প্যানে সেদ্ধ সবজি যোগ করুন। সামান্য লবণ যোগ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ যোগ করুন এবং নাড়ুন।



প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ স্যুপ শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্য একটি সুস্বাদু প্রথম কোর্স হবে। খাদ্যতালিকাগত স্যুপ স্বাস্থ্যের জন্য একটি সহায়ক হবে যদি একজন ব্যক্তি শুধুমাত্র লিভারের রোগ সম্পর্কেই চিন্তিত হন না, তবে একটি খারাপ কাজ করা পেট সম্পর্কেও চিন্তিত হন।

টক ক্রিম সঙ্গে স্যুপ

আরেকটি প্রথম কোর্স রেসিপি যা প্রস্তুত করা সহজ এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ!

স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• গাজর
• টমেটো;
• শসা;
• আলু;
• সবুজ শাক (পার্সলে বা ডিল);
• সবুজ সালাদ পাতা;
• টক ক্রিম;
• মাখন;
• লেবু অ্যাসিড;
• লবণ।



প্রথমে গরম পানিতে শাকসবজি ও ভেষজগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। শসাগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে অল্প পরিমাণ ফুটন্ত জল দিয়ে রাখুন। এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

গাজরগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন, জলে অল্প পরিমাণ মাখন যোগ করুন। ফলের ক্বাথ শসার ক্বাথের সাথে মিশিয়ে নিন। আলু খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো করে কেটে সবজির ঝোল যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।



প্রথম কোর্সটি পরিবেশন করার সময়, স্যুপের পরিবেশনে টক ক্রিম, অল্প পরিমাণ মাখন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন।

ক্লাসিক ভিনাইগ্রেট

ডায়েট ভিনাইগ্রেট সালাদ লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অন্যতম প্রিয় খাবার। তাজা সবজি দিয়ে ভরা, সালাদ শুধুমাত্র আপনার ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করবে না, তবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলবে।



একটি খাদ্যতালিকাগত ভিনাইগ্রেট প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• লাল বীটরুট;
• গাজর
• শসা;
• টমেটো;
• সবুজ সালাদ পাতা;
• আলু;
• সব্জির তেল।

প্রথমে শাকসবজি ভালো করে গরম পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। আলু এবং গাজর খোসা ছাড়াই "তাদের জ্যাকেটে" কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এর পরে, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।

পূর্ববর্তী নিবন্ধে, আমরা 5 নং থেরাপিউটিক ডায়েটের সময় রোগীদের অনুসরণ করা উচিত এমন সমস্ত সুপারিশ সম্পর্কে কথা বলেছি। এই নিবন্ধে আমরা আপনার মনোযোগ সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু আনা টেবিল ডিশ রেসিপি নম্বর 5.

নিবন্ধের মাধ্যমে দ্রুত নেভিগেশন:

মুরগির সাথে আলুর স্যুপ

এই চমৎকার খাবারটি রোগীকে সন্তুষ্ট করবে এবং তার শরীরে অনেক উপকার নিয়ে আসবে। আপনি সময়ে সময়ে করতে পারেন পণ্যের গঠন পরিবর্তন করুনএই স্যুপে উদাহরণস্বরূপ, আপনি ফুলকপি, জুচিনি, ব্রোকলি, চাল, পাস্তা যোগ করতে পারেন।

প্রস্তুতির জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

200 গ্রাম মুরগির স্তন 2-3টি আলু, ছোট গাজর, ছোট পেঁয়াজ এবং লবণ স্বাদমতো.

• মুরগিকে টুকরো টুকরো করে কেটে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন;
• মুরগি রান্না করার সময়, আলু খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন;
• একটি পৃথক প্যানে সব সবজি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত;
• তারপরে মুরগির টুকরোগুলি শাকসবজি এবং উদ্ভিজ্জ ঝোলের সাথে যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। পিউরি স্যুপ প্রস্তুত!

ডায়েট পিলাফ

আপনি জানেন, পিলাফ একটি অ-আহার্য খাবার। কিন্তু আপনি ক্ষতিকারক additives ছাড়া, একটু সহজ এটি প্রস্তুত করতে পারেন। আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস;
• 700 গ্রাম চাল;
• 4 মাঝারি গাজর;
• ছোট পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত।

গরুর মাংস সিদ্ধ করুন বেশ কয়েকটি জলেযতক্ষণ না এটি নরম এবং কোমল হয়। প্রতিটি রান্নার পরে, জল ঝরিয়ে নিন, জলে মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার জলে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। গরুর মাংসের পরিবর্তে মুরগির মাংস দিয়ে পিলাফ তৈরি করতে পারেন।

সিদ্ধ গরুর মাংস ঠান্ডা করে টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে আমরা সবজি প্রস্তুত করি। গাজর খোসা ছাড়ানো এবং একটি মোটা grater উপর grated হয়। পেঁয়াজ ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়। এগুলি একটি কড়াইতে রাখুন, সেদ্ধ মাংস যোগ করুন এবং কম আঁচে হালকা আঁচে দিন।

তাদের লবণ দিতে ভুলবেন না। উপরে সবজি এবং মাংস যোগ করুন ভালোভাবে ধুয়ে চাল. আমরা এটি সমতল এবং পরিষ্কার জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। চালের চেয়ে প্রায় 1 আঙ্গুল বেশি জল থাকতে হবে। রান্নার সময়, চাল ফুলে যায় এবং প্রচুর পানি শোষণ করে। কম আঁচে কড়াই রাখুন এবং সময়ে সময়ে বিষয়বস্তু নাড়ুন। ভাত রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সমস্ত জল শুষে নেয়, প্রয়োজনে গরম সেদ্ধ জল যোগ করুন। শেষে, ভালভাবে মেশান এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।

খাদ্য নং 5 জন্য স্টাফ বাঁধাকপি রোলস

এই ডায়েট বাঁধাকপি রোলস রেসিপি দিয়ে আপনি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, পরিবারের ছোট সদস্যদেরও লাঞ্ছিত করতে পারেন। আমাদের প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি মাথা;
• 1-2 ছোট গাজর;
• 2 টমেটো;
• ছোট পেঁয়াজ;
• সিদ্ধ ডিম;
• এক গ্লাস ভাত;
• সবজি ঝোল;
• লবণ।

বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত পুরো সিদ্ধ করা হয়। তারপর এটি পৃথক পাতায় বিভক্ত হয়। একটি পৃথক সসপ্যানে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। সেদ্ধ ডিম কিউব করে কাটা হয়। আমরা পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে ফেলি, একটি মোটা গ্রাটারে তিনটি গাজর, একটি গ্রাটারে তিনটি টমেটো, তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য সিদ্ধ করি। ভাত ডিম, স্টিউড সবজি দিয়ে মেশান. আমরা ফলস্বরূপ কিমা করা মাংসকে বাঁধাকপির পাতায় মুড়িয়ে রাখি, এটি একটি কড়াইতে রাখুন, এটি উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে পূরণ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি ভেষজ এবং কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।

মাংসের সাথে ল্যাপশেভনিক

এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• চর্বি ছাড়া 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 2-3 পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম স্প্যাগেটি;
• 1 গোলমরিচ;
• 5 মুরগির ডিম;
• 100 গ্রাম হালকা এবং কম চর্বিযুক্ত পনির;
• একটু কম চর্বিযুক্ত দুধ বা টক ক্রিম;
• লবণ, আজ, মশলা।

মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয় এবং কিমা মধ্যে মাটি. পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয় এবং অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল এবং জলে ভাজা হয়। তারপরে মাংসের কিমা পেঁয়াজের সাথে যোগ করা হয় এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত, এবং স্প্যাগেটি লবণাক্ত জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা উচিত। একটি ছোট grater উপর পনির ঝাঁঝরি. মরিচের সাথে স্প্যাগেটি মেশান এবং প্রস্তুত বেকিং ডিশে রাখুন। পেঁয়াজ সহ প্রস্তুত কিমা মাংসের একটি স্তর উপরে রাখা হয়। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভরাট করার জন্য অমলেট মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: দুধ বা টক ক্রিম সঙ্গে ডিম বীট. নুডল মেকারের উপর ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। তারপর ওভেনে প্রায় আধা ঘন্টা 200°C তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রাখুন। সমাপ্ত থালা টুকরা মধ্যে কাটা.

অলস ডাম্পলিংস

এই থালাটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 0.5 কেজি কুটির পনির;
• 2 টেবিল চামচ। চিনির চামচ;
• 1 ডিম;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• এক চিমটি লবণ।

কুটির পনিরে একটি কাঁচা ডিম, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপর প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনি যোগ করুন। তারপরে মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কষান। সমাপ্ত ময়দা আপনার হাতে সামান্য আর্দ্র এবং সামান্য আঠালো হওয়া উচিত। পরীক্ষার সাথে কাজ করা সহজ করার জন্য, জল দিয়ে আপনার হাত ভিজা. ময়দার টুকরো থেকে একটি ছোট "সসেজ" রোল করুন এবং সমান টুকরো করে কেটে নিন। তাদের প্রয়োজনীয় আকার দিন। আপনি এখনই কিছু ডাম্পলিং রান্না করতে পারেন এবং অন্য অংশটি হিমায়িত করতে পারেন। ডাম্পলিংগুলি প্রায় 2-3 মিনিট ধরে রান্না হয় যতক্ষণ না তারা পৃষ্ঠে ভাসতে থাকে। এইভাবে আপনি সবসময় রান্না করতে পারেন সুস্বাদু এবং ভরাট থালাআপনার পরিবারের জন্য তাড়াহুড়া।

চালের ক্যাসারোল

মিষ্টি চালের ক্যাসারোল একটি খুব সুস্বাদু এবং বাতাসযুক্ত মিষ্টি। প্রস্তুত করার জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• এক গ্লাস ভাত;
• 200 গ্রাম কুটির পনির;
• 3 মুরগির ডিম;
• 3 ছোট মিষ্টি আপেল;
• এক মুঠো কিশমিশ;
• 2 টেবিল চামচ চিনি;
• 2 গ্লাস দুধ;
• টক ক্রিম 1 টেবিল চামচ।

দুধে এক গ্লাস জল যোগ করুন এবং দুধে চালটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কুটির পনির একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন যাতে এটি আরও হয়ে যায় কোমল এবং বায়বীয়. চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। আপেল, খোসা এবং বীজ ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। চাল ছেঁকে একটু ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এতে কটেজ পনির, কিশমিশ, কুচি করা আপেল, ডিম এবং চিনি দিন। ফলস্বরূপ ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে 1টি ডিম বিট করুন এবং ফলের মিশ্রণটি ক্যাসেরোলের উপরে ঢেলে দিন। একটি ওভেনে প্রিহিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি.

বেরি জেলি

এই পানীয়টি খুবই সুস্বাদু, এটি তৈরি করতে সাহায্য করে মেনু আরও বৈচিত্র্যময়. গরম খাওয়া। খাদ্য নং 5 সময় ঠান্ডা পানীয়নিষিদ্ধ প্রয়োজনীয় উপাদান:

• মিষ্টি বেরি: রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, চেরি ইত্যাদি।
• 2 টেবিল চামচ স্টার্চ;
• 4 টেবিল চামচ চিনি;
• 2 লিটার পরিষ্কার জল।

প্রয়োজনে বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান। অল্প পরিমাণ পানিতে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন। বেরি এবং চিনির উপর জল ঢালুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে পাতলা স্টার্চ ঢেলে রান্না করুন, নাড়তে থাকুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট. কিসেল প্রস্তুত।

রোজ হিপ ক্বাথ

এই ঔষধি ক্বাথ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• গোলাপ নিতম্ব;
• জল

রোজশিপ অনুপাতএকটি ক্বাথ প্রস্তুত যখন জল 1:10 . যে, আপনি berries তুলনায় 10 গুণ বেশি জল প্রয়োজন। ক্বাথ প্রস্তুত করার জন্য, রোজশিপ বেরিগুলিকে চূর্ণ করা উচিত, তারপরে ক্বাথ কম জ্বালাবে। রোজশিপ জলে ভরা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। তারপর ঝোল তাপ থেকে সরানো হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 12 ঘন্টা জন্য infuses. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন।

ডায়েট নং 5 অনুযায়ী ভিডিও রেসিপি "গাজর-আপেল সফেল":

খাদ্যতালিকা নং 5. রেসিপি

সারণী নং 5 হল একটি বিশেষ সংখ্যাযুক্ত খাদ্য যা ড. এম.আই. পেভজনার। লিভার, পিত্তথলি এবং পিত্তথলির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়।

Pevzner ডায়েট টেবিল নং 5 সম্পূর্ণ ক্যালোরি সামগ্রী সহ পুষ্টি সরবরাহ করে, তবে চর্বি এবং কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারের উপর বিধিনিষেধ সহ। ভাজা খাবারগুলিও বাদ দেওয়া হয়, তবে প্রচুর ফল এবং শাকসবজি রয়েছে।

ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিত

• দীর্ঘস্থায়ী হেপাটাইটিস, যখন কোনও তীব্রতা নেই;
• দীর্ঘস্থায়ী cholecystitis;
• পুনরুদ্ধারের সময় cholecystitis;
• লিভারের সিরোসিস, যদি কার্যকারিতার কোন অপর্যাপ্ততা না থাকে;
• cholelithiasis;
• পুনরুদ্ধারের সময়কালে তীব্র হেপাটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিস;
• এছাড়াও, যদি কোনও উল্লেখযোগ্য অন্ত্রের প্যাথলজি না থাকে তবে ডায়েট 5 নির্ধারিত হয়।

ডায়েট লক্ষ্য

পঞ্চম ডায়েটের উদ্দেশ্য হ'ল সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর ডায়েটের শর্তে লিভারের রাসায়নিক মুক্ত করা এবং শরীরের পিত্তথলি সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ (মৃদু পুষ্টি)।

খাদ্যের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

• স্বাভাবিক প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী (সামান্য হ্রাস সহ);
• মেনুতে সীমিত চর্বি সামগ্রী;
• সমস্ত খাবার নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে - ফুটন্ত, বেকিং এবং মাঝে মাঝে স্টুইং। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে শুধুমাত্র ফাইবার সমৃদ্ধ স্ট্রিংযুক্ত মাংস এবং শাকসবজি মুছতে হবে। আপনি সবজি এবং ময়দা ভাজতে পারবেন না;
• ডায়েট 5-এ ঠান্ডা খাবার নিষিদ্ধ;
• পিউরিন, অক্সালিক অ্যাসিডের মতো পদার্থের উচ্চ সামগ্রী সহ পণ্যগুলি নিরোধক;
• যে পণ্যগুলি ফোলাভাব সৃষ্টি করে, মোটা ফাইবার ধারণ করে, নিষ্কাশনকারী পদার্থে সমৃদ্ধ এবং পাচক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে তা বাদ দেওয়া হয়;
• মাঝারি লবণ সীমাবদ্ধতা প্রদান করা হয়.

ডায়েট

সুতরাং, ডায়েট নম্বর 5 হল দিনে 4-5 বার প্রায় সমান অংশে। খালি পেটে তরল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দৈনিক খাদ্য (শক্তি মান এবং রাসায়নিক গঠন):

• প্রোটিন - 80 গ্রাম পর্যন্ত। (যার 50% প্রাণীর উৎপত্তি);
• চর্বি - 80-90 গ্রাম পর্যন্ত। (যার 30% উদ্ভিদ উৎপত্তি);
• কার্বোহাইড্রেট - 400 গ্রাম পর্যন্ত;
• তরল 1.5 - 2 লিটার সর্বনিম্ন;
• মোট শক্তির মান প্রায় 2400 - 2800 kcal (এর জন্য থালা গণনা করুন ক্যালোরি ক্যালকুলেটর);
• লবণের ব্যবহার 10 গ্রামের বেশি নয়।

যকৃতের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য, যদি টেবিল নং 5 নির্ধারিত হয়, এটি হেপাটোপ্রোটেক্টর গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়।

খাদ্য নং 5 জন্য খাদ্য

নাম	খাদ্য পণ্য যে করতে পারাখাদ্যের সময় ব্যবহার করুন	খাদ্য পণ্য যে এটা নিষিদ্ধখাদ্যের সময় ব্যবহার করুন
পানীয়	লেবু, আধা-মিষ্টি বা চিনির বিকল্প (জাইলিটল), দুধ সহ দুর্বল চা; রোজ হিপ ক্বাথ; চিনি ছাড়া ফল এবং বেরি রস; জল দিয়ে পাতলা (যদি সহ্য করা হয়); তাজা এবং শুকনো ফল থেকে বিশুদ্ধ compotes; জেলি; চিনির বিকল্প (xylitol) বা চিনি দিয়ে আধা-মিষ্টি দিয়ে তৈরি মাউস;	কফি; কোকো; কার্বনেটেড এবং ঠান্ডা পানীয়; আঙ্গুরের রস; অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (সকলই কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কম অ্যালকোহল সহ)।
স্যুপ	স্যুপ খাদ্যের প্রধান খাবার (ঝোল নয়); আলু, জুচিনি, কুমড়ো, গাজর, সুজি, ওটমিল বা বাকউইট, ভাত, নুডলস সহ নিরামিষ পিউরিড স্যুপ। এটি 5 গ্রাম মাখন বা 10 গ্রাম টক ক্রিম যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়; ফলের স্যুপ; পাস্তা সঙ্গে দুধ স্যুপ; Borscht (ঝোল ছাড়া); নিরামিষ বাঁধাকপি স্যুপ; বিটরুট; * ড্রেসিংয়ের জন্য ময়দা এবং শাকসবজি ভাজা হয় না, তবে শুকানো হয়।	মাংস, মাছ এবং মাশরুম দিয়ে রান্না করা ঝোল, সেইসাথে লেগুম, সোরেল বা পালং শাকের উপর ভিত্তি করে ঝোল; যে কোনো আকারে Okroshka।
পোরিজ/শস্য	বাকউইট, ওটমিল, সুজি, সেইসাথে চাল, জলে সিদ্ধ বা দুধের সাথে অর্ধেক থেকে ম্যাশ করা এবং আধা-সান্দ্র porridges; সিরিয়াল থেকে বিভিন্ন পণ্য: soufflés, casseroles, কুটির পনির সঙ্গে অর্ধেক পুডিং, নুডলস থেকে casseroles, কটেজ পনির; শুকনো ফল দিয়ে পিলাফ।	Legumes সিরিয়াল থেকে বাদ দেওয়া হয়; মুক্তা বার্লি, বার্লি, কর্ন সিরিয়াল, সেইসাথে বাজরা সীমিত।
পাস্তা	সিদ্ধ পাস্তা খেতে পারেন।	ফ্যাটি পেস্ট; নিষিদ্ধ উপাদান সঙ্গে পাস্তা; মশলাদার, ক্রিমি বা টমেটো সস সহ পাস্তা।
মাংস মাছ	চর্বিহীন গরুর মাংস, বাছুর, খরগোশ, মুরগির মাংস, টার্কি (ত্বকহীন মুরগি)। মাংস সিদ্ধ বা ভাপানো, পিউরিড বা কিমা (কাটলেট, সফেল, পিউরি, ডাম্পলিংস, গরুর মাংস স্ট্রোগানফ, টুকরো টুকরো নরম মাংস) প্রস্তুত করা হয়; বাঁধাকপি রোল, সিদ্ধ কেপ সঙ্গে pilaf; দুধ সসেজ; কম চর্বিযুক্ত জাতের মাছ (পাইক পার্চ, কড, হেক, পোলক, টুনা) নিম্নলিখিতভাবে প্রস্তুত করা উচিত - রান্না করার পরে সিদ্ধ করুন বা বেক করুন। আপনি quenelles বা meatballs, মাছ souffle বা ফিললেট একটি সম্পূর্ণ টুকরা করতে পারেন. খরচ সপ্তাহে তিনবার সীমিত;	কিডনি, লিভার, জিহ্বা, তরুণ প্রাণী এবং পাখি, সমস্ত সসেজ, ধূমপান করা পণ্য, সেইসাথে টিনজাত মাংস; শুয়োরের মাংসের চর্বি ব্যবহার সীমিত, এবং গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংস সহ রান্নার চর্বি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়; টিনজাত মাছ, সেইসাথে লবণাক্ত এবং স্মোকড মাছ। চর্বিযুক্ত মাছ (স্যামন, ট্রাউট, কার্প, ঈল, স্টার্জন, স্টেলেট স্টার্জন, বেলুগা, ক্যাটফিশ ইত্যাদি); ক্যাভিয়ার দানাদার (লাল, কালো)।
রুটি	ব্রান রুটি; রূটিবিশেষ; 1ম এবং 2য় গ্রেডের ময়দা দিয়ে তৈরি গমের রুটি, শুকনো বা গতকালের বেকড রুটি, ক্র্যাকার; মিষ্টি ছাড়া শুকনো বিস্কুট, বিস্কুট; সেদ্ধ মাংস এবং মাছ, কুটির পনির, আপেল সহ বেকড সুস্বাদু পণ্য; শুকনো বিস্কুট;	পাফ প্যাস্ট্রি এবং প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি সমস্ত পণ্য; ভাজা ডোনাট; টাটকা রুটি; তেলে ভাজা পিঠা।
গাঁজানো দুধ/দুগ্ধজাত দ্রব্য	টক ক্রিম এবং পনির (মশলাদার নয় এবং খুব সীমিত পরিমাণে); 2% এর বেশি চর্বিযুক্ত সামগ্রী নেই - কেফির এবং অর্ধ-চর্বি বা কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, দুধ - 200 গ্রাম। আপনি কুটির পনির খাবার, soufflés এবং casseroles, অলস ডাম্পলিং এবং cheesecakes, দই দুধ, পুডিং থাকতে পারে;	লবণাক্ত চিজ বাদ দেওয়া হয়; চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য; ক্রিম, দুধ 6%, বেকড দুধ, পূর্ণ চর্বিযুক্ত কুটির পনির।
শাকসবজি	স্টার্চি শাকসবজি, সিদ্ধ এবং বিশুদ্ধ আকারে বেকড: আলু, ফুলকপি, গাজর, জুচিনি, কুমড়া, বিট, সবুজ মটর; সালাদ (রোমেইন, কর্ন, আইসবার্গ এবং অন্যান্য নিরপেক্ষ-স্বাদিত সালাদ) সীমিত পরিমাণে।	নিম্নলিখিত শাকসবজি বাদ দেওয়া হয়েছে: সাদা বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট, মাশরুম, সোরেল, পালং শাক এবং রবার্ব, মূলা, মূলা, শালগম, বেগুন, রসুন, পেঁয়াজ, অ্যাসপারাগাস, রান্না করা মিষ্টি মরিচ; সবুজ পেঁয়াজ, আচারযুক্ত সবজি; সালাদ এবং ভেষজ তেতো, টক, মসলাযুক্ত (পার্সলে, ডিল, পালং শাক, চিকোরি, আরগুলা, ফ্রিসি ইত্যাদি)।
ফল/বেরি	আপেল - শুধুমাত্র পাকা, নরম এবং অ-অম্লীয়, ম্যাশ করা কাঁচা, বেকড; প্রতিদিন 1টির বেশি কলা নয়; তাজা এবং শুকনো ফল, জেলি এবং মিষ্টির সঙ্গে mousses থেকে বিশুদ্ধ compotes; ডালিম (হেমোক্রোমাটোসিস বাদে)।	মিষ্টি ফল (যেমন ডুমুর এবং রাস্পবেরি) সহ প্রায় সমস্ত কাঁচা ফল এবং বেরি, সেইসাথে ক্র্যানবেরি, সেইসাথে আঙ্গুর, ডুমুর, খেজুর ইত্যাদি।
ডিম	সাদা অমলেট আকারে ডিম - প্রতিদিন দুটি সাদা পর্যন্ত, খাবারে কুসুমের বেশি নয়;	শক্ত-সিদ্ধ, ভাজা ডিম, পুরো ডিমের খাবার।
তেল	মাখন (30 গ্রাম পর্যন্ত); পরিশ্রুত উদ্ভিজ্জ তেল (10-15 গ্রাম পর্যন্ত) খাবারে যোগ করা হয়।
স্ন্যাকস	উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ, ফলের সালাদ; স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার; জেলি মাছ সিদ্ধ করার পরেই; ভেজানো হেরিং কম চর্বিযুক্ত; ভরা মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং সেদ্ধ মাংস থেকে সালাদ; দুধের স্তনবৃন্ত এবং ডাক্তারের সসেজ, সেদ্ধ কম চর্বিযুক্ত হ্যাম; ভিনাইগ্রেট, স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার, হালকা এবং কম চর্বিযুক্ত পনির; Sauerkraut (আচার নয়, ভিনেগার যোগ না করে)	ক্যাভিয়ার; চর্বিযুক্ত স্ন্যাকস; স্মোকড পণ্য; মশলাদার এবং চর্বিযুক্ত।
সস, সিজনিং	আপনি হালকা উদ্ভিজ্জ সস, দুধ সস এবং টক ক্রিম করতে পারেন; আপনি ফলের সস তৈরি করতে পারেন। ময়দা ভাজা যাবে না। আপনি পার্সলে এবং ডিল, দারুচিনি এবং ভ্যানিলিন খেতে পারেন; 5 নম্বর ডায়েটে লবণ সীমিত - প্রতিদিন 10 গ্রামের বেশি নয় (!); পার্সলে, ডিল, দারুচিনি, ভ্যানিলিন (মশলা হিসাবে)	মেয়োনিজ; কেচাপ; সরিষা; হর্সরাডিশ; মরিচ; ভিনেগার; আদজিকা; যে কোন মশলা।
মিষ্টি	অ-অম্লীয় বেরি এবং ফল, সিদ্ধ এবং বেকড; এটি শুকনো ফল খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় (তবে শুকনো ফলের কমপোট ভাল), জেলি এবং জেলি, মাউস; আপনি meringue কুকিজ এবং marshmallows (খুব সীমিত পরিমাণে) খেতে পারেন; আপনি কোকো এবং চকলেট ছাড়া মুরব্বা এবং মিষ্টি থাকতে পারে; জাম (টক নয় এবং খুব মিষ্টি নয় এবং হালকা চা বা গরম জলে ভাল দ্রবীভূত হয়), মার্শম্যালো, মধু; চিনি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে;	চকোলেট এবং ক্রিম পণ্য, আইসক্রিম; ক্রিম সহ যেকোন ফ্যাটি ডেজার্ট এবং মিষ্টান্ন পণ্য।
চর্বি	প্রাকৃতিক মাখন; খাবারে, উদ্ভিজ্জ অপরিশোধিত তেল;	শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, রান্নার চর্বি।

আপনি কতক্ষণ খাদ্য নং 5 খাওয়া উচিত?

ডায়েটটি 5 দিন স্থায়ী হতে পারে (পরীক্ষার সময়কাল); ডায়েট 5 দীর্ঘমেয়াদী ডায়েটের বিভাগের অন্তর্গত; এটি দেড় বা দুই বছরের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে ক্ষেত্রে যখন রোগের কোনও তীব্রতা নেই, ডায়েট 5 কেবল স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া থেকে খুব লক্ষণীয়ভাবে আলাদা নয়। কেবল কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা উপেক্ষা করা যায় না। ডায়েট 5-এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নীতি হল পাকস্থলী এবং অন্ত্রের রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক পরিহার (মৃদু পুষ্টি)।

রান্নার প্রযুক্তি

খাবার তৈরি করা হয় মূলত চূর্ণ ও বিশুদ্ধ আকারে, পানিতে সিদ্ধ করে, ভাপে, বেক করা হয়। খুব গরম এবং ঠান্ডা থালা - বাসন বাদ দেওয়া হয়.

মেনু উদাহরণ

উদাহরণ 1

আপনি নিম্নলিখিত ধরণের 5টি ডায়েট মেনু তৈরি করতে পারেন:

সকালের নাস্তা:বাষ্পযুক্ত মাংসবল, সুজি পোরিজ, চা।

মধ্যাহ্নভোজ:অনেক শুকনো ফল, একটি আপেল।

রাতের খাবার:উদ্ভিজ্জ স্যুপ, কম চর্বিযুক্ত মাংস, ফলের কম্পোট।

বিকালে স্ন্যাক:ক্র্যাকার (ফিলার ছাড়া, স্বাধীনভাবে প্রস্তুত), রোজশিপ পানীয়।

রাতের খাবার:বীট কাটলেট, চা, কুকিজ।

এই খাদ্যটি 5a ডায়েট নামেও পরিচিত। এর ঔষধি বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, বিপাক স্বাভাবিককরণের কারণে, আপনি একটি ডায়েটে 5 কেজি হারাতে পারেন। এবং আরো

উদাহরণ 2

প্রথম সকালের নাস্তা:টক ক্রিম এবং সামান্য মধু সহ কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, জল বা দুধের সাথে ওটমিল (পছন্দ করে 50/50), চা।

মধ্যাহ্নভোজ:বেকড আপেল (আপনি মধু যোগ করতে পারেন)।

রাতের খাবার:উদ্ভিজ্জ তেলে মিশ্র উদ্ভিজ্জ স্যুপ (অলিভ বা সূর্যমুখী), দুধের সসে সেদ্ধ মুরগি, সেদ্ধ চাল। শুকনো ফল compote.

বিকালে স্ন্যাক: rosehip ক্বাথ.

রাতের খাবার:উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর ভিত্তি করে সাদা সস দিয়ে সিদ্ধ মাছ। ম্যাশড আলু, কুটির পনির সঙ্গে চিজকেক, চা।

রাতে কেফির।

আর কি রান্না করবেন জানেন না?

ডায়েট টেবিল নম্বর 5 যদি আপনি রান্না করতে জানেন তবে বেশ সুস্বাদু।

নীচে সহজ, খুব ক্ষুধার্ত এবং একই সাথে স্বাস্থ্যকর খাবার রয়েছে।

সালাদ "স্বাস্থ্য"
তাজা শসা, কাঁচা গাজর এবং আপেল ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপ করে কেটে নিন এবং সবুজ সালাদ পাতা 3-4 টুকরো করে কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে প্রস্তুত উপাদান রাখুন, মিশ্রিত করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং অল্প পরিমাণ টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন। টমেটোর টুকরো দিয়ে উপরে। শসা 50 গ্রাম, গাজর 50 গ্রাম, আপেল 50 গ্রাম, টমেটো 50 গ্রাম, 10 বা 15% টক ক্রিম 20 গ্রাম।

কিসমিস এবং মধু দিয়ে গাজরের সালাদ
খোসা ছাড়ানো তাজা গাজর গ্রেট করুন, পরিষ্কার কিশমিশ যোগ করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন এবং মধু ঢেলে দিন। লেবুর টুকরো দিয়ে সালাদ উপরে দিন। গাজর 100 গ্রাম, কিশমিশ 10 গ্রাম, লেবু 10 গ্রাম, মধু 15 গ্রাম।

বাকউইট দুধের স্যুপ
বাকউইট ধুয়ে ফেলুন, গরম জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ যোগ করুন, গরম দুধ, চিনি যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, একটি প্লেটে মাখনের টুকরো রাখুন। বাকউইট 30 গ্রাম, জল 300 গ্রাম, দুধ 250 গ্রাম, দানাদার চিনি 2 গ্রাম, মাখন 5 গ্রাম।

মিটবলের সাথে পার্ল বার্লি স্যুপ
গাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে রুট সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাখন যোগ করে অল্প পরিমাণ জলে সিদ্ধ করুন। মুক্তা বার্লি ধুয়ে ফেলুন, এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং অর্ধেক রান্না (30-40 মিনিট) পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর স্টিউ করা শিকড় দিয়ে একত্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন, কাটা আলু, টমেটো, মাংসের কিমা থেকে প্রস্তুত মিটবল যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কাটা পার্সলে এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। পার্ল বার্লি 20 গ্রাম, আলু 50 গ্রাম, গাজর 15 গ্রাম, টমেটো 20 গ্রাম, পেঁয়াজ 10 গ্রাম, পার্সলে মূল এবং সবুজ শাক 10 গ্রাম, মাখন 5 গ্রাম, টক ক্রিম 10 বা 15% 10 গ্রাম।

আপেল দিয়ে সিদ্ধ মাংস, দুধের সসে বেক করা
চর্বিহীন মাংস সিদ্ধ করুন এবং কয়েকটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। দুধ এবং ময়দা থেকে দুধের সস প্রস্তুত করুন। আপেলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, আপেলের টুকরো দিয়ে নীচে লাইন করুন, আপেলের উপরে অবশিষ্ট আপেলের সাথে মিশ্রিত মাংস রাখুন, উপরে দুধের সস ঢেলে দিন, গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন। গরুর মাংস 150 গ্রাম, মাখন 10 গ্রাম, দুধ 75 গ্রাম, গমের আটা 5 গ্রাম, আপেল 100 গ্রাম।

সিদ্ধ সমুদ্র খাদ
মাছ পরিষ্কার করুন, ধুয়ে নিন, অংশে বিভক্ত করুন এবং লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করুন, পার্সলে এবং কাটা গাজর 100 গ্রাম, গাজর 10 গ্রাম, পার্সলে 5 গ্রাম।

পাইক পার্চ টক ক্রিম মধ্যে বেকড
পাইক পার্চ ফিললেটটি অল্প পরিমাণে জলে পোচ করুন, তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন, টক ক্রিম সস ঢেলে ওভেনে বেক করুন। পাইক পার্চ 65 গ্রাম, টক ক্রিম সস 30 গ্রাম।

মাখন দিয়ে স্টিমড হ্যাডক
মাছ পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 30 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। প্রস্তুত হলে, গলানো মাখন এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন। হ্যাডক 100 গ্রাম, মাখন 5 গ্রাম, পার্সলে এবং ডিল 5 গ্রাম।

সবজি সহ প্রোটিন অমলেট
বাঁধাকপি এবং জুচিনি কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর ঝাঁঝরি করুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং মাখনে সিদ্ধ করুন। ডিমের সাদা অংশ বিট করুন, দুধের সাথে মেশান, সবজির উপর ঢেলে দিন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চুলায় বেক করুন, প্রথমে টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন। সাদা বাঁধাকপি 30 গ্রাম, জুচিনি 30 গ্রাম, গাজর 30 গ্রাম, পার্সলে 5 গ্রাম, দুধ 50 গ্রাম, মাখন 10 গ্রাম, 2 ডিমের সাদা অংশ, টক ক্রিম 10 বা 15% 10 গ্রাম।

স্টিমড অমলেট
ডিম বিট করুন, লবণ, দুধ, মাখন এবং বাষ্প যোগ করুন। ডিম 2 পিসি।, দুধ 50 গ্রাম, মাখন 5 গ্রাম।

দই পুডিং
কুটির পনির ঘষুন, ডিমের কুসুম, চিনি, দুধ যোগ করুন, সুজি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। ডিমের সাদা অংশ বিট করুন এবং দই ভরে যোগ করুন। প্রস্তুত ভরটি একটি গভীর বেকিং ট্রেতে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে টক ক্রিম ছড়িয়ে চুলায় বেক করুন। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির 100 গ্রাম, সুজি 10 গ্রাম, ডিম 1/4 পিসি।, দুধ 40 গ্রাম, দানাদার চিনি 10 গ্রাম, টক ক্রিম ইউ-বা 15% 10 গ্রাম, ক্র্যাকার 2 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল 3 গ্রাম।

দুধ সঙ্গে buckwheat porridge চূর্ণ
শস্যগুলি সাজান, ধুয়ে ফেলুন, লবণাক্ত জলে যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জলের স্নানে পোরিজ রান্না করুন। একটি গভীর প্লেটে প্রস্তুত পোরিজ রাখুন এবং তার উপর সেদ্ধ দুধ ঢেলে দিন। বাকউইট 50 গ্রাম, জল 100 গ্রাম, দুধ 20 গ্রাম।

prunes, কিসমিস এবং গাজর সঙ্গে চালের pilaf
চাল বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আলাদাভাবে, কাটা গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত জলে সিদ্ধ করুন, ছাঁটাই এবং কিশমিশ যোগ করুন। ছাঁটাই, কিশমিশ এবং গাজরে চাল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন। চাল 50 গ্রাম, কিশমিশ 15 গ্রাম, ছাঁটাই 25 গ্রাম, গাজর 30 গ্রাম, জল 100 গ্রাম, মাখন 15 গ্রাম।

বাঁধাকপি ক্যাসারোল
তাজা বাঁধাকপি কেটে নিন এবং অল্প পরিমাণ জলে সিদ্ধ করুন। পনির কষান। বাঁধাকপি, সুজি, মাখন, ডিম, পনির মিশ্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি সসপ্যানে রাখুন, টক ক্রিম যোগ করুন, চূর্ণ ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে চুলায় বেক করুন। পরিবেশন করার সময় টক ক্রিম ঢেলে দিন। বাঁধাকপি 170 গ্রাম, সুজি 15 গ্রাম, 1/2 ডিম, মাখন 10 গ্রাম, ক্র্যাকার 5 গ্রাম, ডাচ পনির 5 গ্রাম, টক ক্রিম 10 বা 15% 35 গ্রাম।

বেকড গাজর-আপেল কাটলেট
গাজরগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং মাখন যোগ করে জলে সিদ্ধ করুন। তারপরে কাটা আপেল এবং চিনি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর সুজি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ডিমের সাদা অংশের সাথে একত্রিত করুন এবং ঠান্ডা করুন। ফলস্বরূপ ভর থেকে কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বসে রোল করুন, তাদের উপর তেল ঢেলে ওভেনে বেক করুন, টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
গাজর 100 গ্রাম, আপেল 100 গ্রাম, ডিমের সাদা অংশ 1 পিসি, মাখন 10 গ্রাম, সুজি 10 গ্রাম, দানাদার চিনি 5 গ্রাম, টক ক্রিম 30 গ্রাম, ক্র্যাকার 10 গ্রাম।

কুমড়া porridge
কুমড়া, খোসা ছাড়ানো এবং বীজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত দুধ ও মাখন দিয়ে সিদ্ধ করুন। তারপর ধীরে ধীরে সুজি যোগ করুন, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং কষা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এক টুকরো মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন। কুমড়া 250 গ্রাম, দুধ 40 গ্রাম, মাখন 10 গ্রাম, সুজি 30 গ্রাম, দানাদার চিনি 10 গ্রাম।
উত্স podiete.ru