রসুনের উপকারী ও ক্ষতিকর গুণাবলী। রসুনের উপকারিতা- চিকিৎসায় ব্যবহার করুন। মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য রসুনের উপকারী বৈশিষ্ট্য

এই উদ্ভিদটি আমাদের গ্রহের প্রায় প্রতিটি মানুষের কাছে পরিচিত। এর সমৃদ্ধ সুবাস একটি হোঁচট খায় এবং মানুষকে দুটি শিবিরে বিভক্ত করে: কেউ কেউ এটিকে পূজা করে, অন্যরা এটির তীব্র গন্ধের জন্য এটি অপছন্দ করে। তবে রসুনের উপকারী গুণাবলী সম্পর্কে খুব কমই কারও সন্দেহ থাকবে।

প্রকৃতপক্ষে, এই উদ্ভিদে, বিজ্ঞানীরা প্রায় 400 জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ আবিষ্কার করেছেন যা মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিভিন্ন পরিবর্তন এবং অসুস্থতার সাথে লড়াই করে।

রসুন কি ধারণ করে?

আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, রসুন হল পুষ্টির একটি প্রকৃত ভাণ্ডার। এতে ভিটামিন বি১, বি৩, সি, ডি, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, আয়োডিন এবং অন্যান্য খনিজ লবণ রয়েছে। রচনাটিতে সালফিউরিক, ফসফরিক এবং সিলিসিক অ্যাসিডও রয়েছে।

এই সবজির লবঙ্গে ইনুলিন, ফাইটোস্টেরল, লাইসিন, ফলিক অ্যাসিড, ফাইটোনসাইডস, অ্যালিসিন এবং অ্যাজোইনের মতো জৈব উপাদান রয়েছে। মানবদেহের জন্য রসুনের সুবিধাগুলি শুধুমাত্র তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদানের বিষয়বস্তু দ্বারা নয়, তাদের অনন্য অনুপাত এবং পরিপূরক প্রভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে প্রাকৃতিক উত্সগুলিতে থাকা জৈবিক পদার্থগুলি কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত তাদের অ্যানালগগুলির তুলনায় মানবদেহের জন্য অনেক বেশি কার্যকর এবং ক্ষতিকারক।

রসুন কোন রোগে সাহায্য করবে?

মানুষের জন্য রসুনের উপকারিতা আমাদের পূর্বপুরুষদের কাছে পরিচিত ছিল। এই সবজির উপর ভিত্তি করে একটি প্রাচীন তিব্বতি রেসিপির উল্লেখ রয়েছে, যা খ্রিস্টপূর্ব ৩য় শতাব্দীর। আমাদের দাদা-দাদি জানতেন যে এই উদ্ভিদটি শরীরকে শক্তিশালী করতে, সর্দি এবং স্কার্ভির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ব্যথা এবং অন্যান্য অসুস্থতা থেকে বাঁচাতে দুর্দান্ত।

বিজ্ঞানীরা পরীক্ষামূলকভাবে নিম্নলিখিত রোগগুলির জন্য রসুনের সক্রিয় উপাদানগুলির কার্যকারিতা নিশ্চিত করেছেন:

• ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ;
• হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ;
• ক্যান্সার এবং এর প্রতিরোধ;
• উচ্চ রক্তচাপ;
• রক্তনালী এবং থ্রম্বোসিস বাধা;
• helminthic infestations;
• avitaminosis;
• দুর্বল ইমিউন সিস্টেম;
• পুরুষ যৌন দুর্বলতা;
• লিভার রোগ;
• যৌথ রোগ।

এটি একটি অসম্পূর্ণ তালিকা যার জন্য রসুন কার্যকর। মানবদেহের জন্য রসুনের উপকারিতাগুলি কেবল অমূল্য এবং এটি বৈজ্ঞানিক বিশ্ব দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।

রসুন এবং হার্টের কাজ

আমেরিকান গবেষণা বিজ্ঞানীরা একটি আশ্চর্যজনক সত্য আবিষ্কার করেছেন: ধমনী এবং শিরাগুলির সিস্টেমে উত্তেজনা উপশমে রসুনের উপকারী প্রভাব রয়েছে। গবেষণার বিষয় ছিল ইঁদুর যারা রসুনের রসে নিমজ্জিত ছিল।

এই মিথস্ক্রিয়া ফলস্বরূপ, প্রাচীর চাপ স্তর 70% কমে গেছে। বিজ্ঞানীরা আরও উল্লেখ করেছেন যে লোহিত রক্তকণিকাগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে হাইড্রোজেন সালফাইড মুক্ত করে অ্যালিসিনের (রসুনের জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ) প্রতিক্রিয়া করে। এই গ্যাস, ঘুরে, ভাস্কুলার হাইপারটোনিসিটি হ্রাস করে এবং রক্ত ​​​​প্রবাহের কার্যকলাপকে উন্নত করে। এই প্রভাব রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, হৃদয়কে উপশম করে এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ ও টিস্যুতে অক্সিজেনের সরবরাহ উন্নত করে। ফলস্বরূপ, মানবদেহে অনেক জীবন প্রক্রিয়া তাদের শারীরবৃত্তীয় আদর্শে ফিরে আসে। এটি লক্ষ করা গেছে যে যে দেশগুলির জাতীয় খাবারগুলি সক্রিয়ভাবে রসুন ব্যবহার করে, সেখানে হৃদরোগের মাত্রা কম।

রসুন এবং পুরুষ হরমোন

মানুষের হরমোনের স্তরে রসুনের অ্যালিসিনের প্রভাবের একটি গবেষণার ফলাফল ছিল একটি বাস্তব সংবেদন। কর্টিসলের ঘনত্ব বৃদ্ধি এবং হ্রাস, যা একটি ক্যাটাবলিক হরমোন, প্রকাশিত হয়েছিল। পরেরটি জিমে প্রশিক্ষণের সময় স্ট্রেস প্রতিক্রিয়া হিসাবে দাঁড়িয়েছে এবং পেশী ভরের উপর ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলে। সুতরাং, অ্যালিসিন হরমোনের ভারসাম্যকে অ্যানাবোলিজমের দিকে স্থানান্তর করতে, পেশী বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করতে এবং অল্প সময়ের মধ্যে চিত্তাকর্ষক ফলাফল অর্জন করতে সক্ষম। এই ক্ষেত্রে পুরুষদের জন্য রসুনের সুবিধাগুলি এর প্রাকৃতিক অ্যানাবলিক বৈশিষ্ট্যগুলিতে নেমে আসে। এটি করার জন্য, ক্রীড়াবিদকে প্রশিক্ষণের এক ঘন্টা আগে দিনে দুবার রসুনের 2 কোয়া খেতে হবে।

সেলুলার স্তরে রসুনের প্রভাব

সুইডিশ এবং আমেরিকান বিজ্ঞানীরা সেলুলার স্তরে রসুনে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের ক্রিয়াকলাপের প্রক্রিয়া উন্মোচন করতে সক্ষম হন। এই উদ্ভিদ উপাদানগুলি সেন্সর নিউরনে TRPA1 চ্যানেল সক্রিয় করে রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সক্ষম। তাই উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা সমাধানে রসুন কার্যকর। পরিবর্তে, TRPA1 হল কোষের পৃষ্ঠের কাঠামোর এক ধরণের পোর্টাল, যা খোলা অবস্থায় আয়নগুলিকে ভিতরে প্রবেশ করতে দেয়।

রসুনের অ্যালিসিন, যাতে সালফার রয়েছে, এই পোর্টালটি খুলতে সক্ষম কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য, বিজ্ঞানীরা ইঁদুরের শরীরে এর প্রভাব অধ্যয়ন করেছিলেন। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে মানবদেহ একইভাবে অ্যালিসিনের প্রতিক্রিয়া জানাতে সক্ষম।

রসুনের সক্রিয় উপাদান মৌখিক গহ্বরের স্নায়ু প্রান্তের প্রোটিন রিসেপ্টরগুলির সাথে যোগাযোগ করে। এর পরে, TRPA1 পোর্টালটি খোলে এবং ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়াম আয়নগুলি, উদাহরণস্বরূপ, স্নায়ু কোষে অবাধে প্রবেশ করে। এই সময়ে, বৈদ্যুতিক আবেগ মেরুদণ্ডে পাঠানো হয়, এবং তারপর মস্তিষ্কে, যেখানে এটি প্রক্রিয়া করা হয়। ফলে ব্যথা চলে যায়। স্নায়বিক পদার্থের প্রতিক্রিয়া হল পদার্থের মুক্তি যা রক্তনালীগুলির প্রসারণে অবদান রাখে। মরিচ এবং সরিষা দ্বারা মানবদেহে অনুরূপ প্রক্রিয়া চালু হয়। এইভাবে, মানবদেহের জন্য রসুনের উপকারিতা ব্যথা কমানোর ক্ষমতা দ্বারা প্রকাশিত হয়।

ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া বিরুদ্ধে রসুন

এই উদ্ভিদের এই বৈশিষ্ট্যগুলি হাজার হাজার বছর ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত। রসুনের মধ্যে থাকা জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ - ফাইটোনসাইড - বিস্তৃত অণুজীবকে প্রতিরোধ করতে সক্ষম। এই প্রভাব কখনও কখনও অ্যান্টিবায়োটিকের থেকে নিকৃষ্ট নয়, যখন মানুষের অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বড় ক্ষতির সম্মুখীন হয় না।

রসুনের মধ্যে থাকা সক্রিয় পদার্থগুলি আমাশয়, ডিপথেরিয়া, সেইসাথে খামিরের মতো ছত্রাকের কার্যকারক এজেন্টের বৃদ্ধি এবং প্রজননকে উল্লেখযোগ্যভাবে দমন করতে পারে।

শ্বাসযন্ত্রের রোগের বৃদ্ধির সময়কালে, মানবদেহের জন্য রসুনের উপকারিতাগুলি কেবল অমূল্য। অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে, এই উদ্ভিদের শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে। রসুনে থাকা নির্দিষ্ট প্রোটিন অ্যান্টিবডি তৈরিতে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে রসুন

এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে নিয়মিত রসুন খাওয়া মানবদেহে "খারাপ" কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমপক্ষে 12% হ্রাস করে। এটি জানা যায় যে কোলেস্টেরল রক্তনালীগুলির অভ্যন্তরীণ দেয়ালে অদ্ভুত প্লেক বৃদ্ধির গঠনে অবদান রাখে। পরেরটির লুমেন সংকুচিত হয়, রক্ত ​​​​প্রবাহ খারাপ হয় এবং একটি বাধা তৈরি হয়। এই ক্ষেত্রে মানবদেহের জন্য রসুনের উপকারিতা হল ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল থেকে রক্ত ​​পরিষ্কার করা এবং রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করা। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, রসুনের মধ্যে থাকা অজোইন হার কমাতে সাহায্য করে এবং প্লেটলেটগুলির কার্যকলাপকে নিষ্ক্রিয় করে। এটি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

রসুন আর কিসের জন্য ভালো?

এটিকে প্রায়শই খাবার হিসাবে খাওয়া হয়, আমরা এমনকি রসুনের মানবদেহের জন্য এর উপকারিতা সম্পর্কেও চিন্তা করি না যা এর ভিতরে লুকিয়ে আছে। কিন্তু স্বাস্থ্যের উপর এর ইতিবাচক প্রভাব কেবল বিশাল।

র্যাডিকেলগুলি অকাল বার্ধক্যে অবদান রাখে, অঙ্গ এবং সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা ব্যাহত করে এবং ক্যান্সার সৃষ্টি করে। সুতরাং, মানুষের জন্য রসুনের উপকারিতা এর ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে। এই সবজিটি কেবল ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয় না, তবে বিদ্যমান টিউমারের বৃদ্ধিকেও বাধা দেয়।

রসুন লিভার এবং জয়েন্টগুলিতে উপকারী প্রভাব রয়েছে বলেও জানা যায়। এতে থাকা সালফার মেথিওনিন গঠনের দিকে নিয়ে যায়। এই অ্যামিনো অ্যাসিড আর্টিকুলার কার্টিলেজের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় এবং একটি হেপাটোপ্রোটেকটিভ প্রভাব রয়েছে। আর্থ্রাইটিস এবং হেপাটাইটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, এই উদ্ভিদটি অবশ্যই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। লিভারের জন্য রসুনের উপকারিতা পিত্ত প্রবাহকে উদ্দীপিত করার ক্ষেত্রেও প্রকাশ পায়।

রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করার জন্য এই অলৌকিক উদ্ভিদের সম্পত্তির উপর ভিত্তি করে, বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে পুরুষদের জন্য রসুনের উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে যৌন কর্মহীনতার সমস্যাগুলি সমাধান করা। যদি যৌন দুর্বলতা প্রজনন অঙ্গে রক্ত ​​​​সরবরাহের অবনতির কারণে হয়, তবে এই সুগন্ধি গাছটি খেলে অবস্থার উন্নতি হতে পারে।

আপনার কি খালি পেটে রসুন খাওয়া উচিত?

কিছু ঐতিহ্যবাহী ওষুধের রেসিপি খালি পেটে রসুন ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। এই পদ্ধতিটি অণুজীব প্রকৃতির মৌখিক গহ্বরে প্রদাহজনিত রোগের উপস্থিতিতে, রক্ত ​​এবং লিম্ফ পরিষ্কার করার জন্য, অ্যানিমিয়া এবং পাইলোনেফ্রাইটিসের জন্য কার্যকর। যদি এই ধরনের ইঙ্গিত থাকে, তাহলে খালি পেটে রসুন দ্রবীভূত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পদ্ধতির সুবিধাগুলি বিশাল।

পেটে প্রবেশ না করে, সক্রিয় পদার্থগুলি সরাসরি রক্ত ​​​​এবং লিম্ফের মধ্যে প্রবেশ করে এবং তাদের থেরাপিউটিক প্রভাব প্রয়োগ করে। সূক্ষ্ম অভিযোজনের উদ্দেশ্যে, আপনাকে রসুনের একটি পাতলা টুকরো দিয়ে শুরু করতে হবে এবং রসুনের পুরো লবঙ্গ পর্যন্ত কাজ করতে হবে। রিসোর্পশন প্রায় আধা ঘন্টা ধরে চলতে হবে, কেক থুতু ফেলুন, তারপর ব্রেকফাস্ট করুন এবং দাঁত ব্রাশ করুন। তীব্র গন্ধ থেকে পরিত্রাণ পেতে, আপনি কফি, পার্সলে বা দুধ পান করতে পারেন।

রসুন কি ক্ষতিকর?

জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের একটি সেট রয়েছে এমন যে কোনও পদার্থের মতো, এই উদ্ভিদের বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে। রসুনের অপব্যবহার নিম্নলিখিত রোগ এবং অবস্থার জন্য বিপজ্জনক:

• লিভার, কিডনি এবং পেটের দীর্ঘস্থায়ী রোগের তীব্রতা। তীব্র স্বাদ বিরক্তিকর এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• হেমোরয়েডস।
• মৃগী রোগ। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই উদ্ভিদ একটি আক্রমণ ট্রিগার করতে পারে।
• গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান। রসুন একটি অ্যালার্জেন হতে পারে। তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ দুধে স্থানান্তরিত হয় এবং শিশুর পছন্দ নাও হতে পারে।
• দুর্বলতা এবং মাথা ঘোরা উপস্থিতি।
• অতিরিক্ত ওজন থাকা। যদিও অনেকেই বিশ্বাস করেন যে রসুন ওজন কমাতে সাহায্য করে, পুষ্টিবিদরা এটি খাওয়ার পরে ক্ষুধা বৃদ্ধির কথা উল্লেখ করেন। এটি অতিরিক্ত খাওয়ার দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং আপনার ওজনের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।

কিন্তু এই সব contraindications এত উল্লেখযোগ্য নয়। মানবদেহের জন্য রসুনের উপকারিতা অনেক বেশি তাৎপর্যপূর্ণ। অনেক লোক এটি সম্পর্কে সচেতন, তবে তীব্র গন্ধের উপস্থিতির কারণে এই পণ্যটি খাবেন না। এই ধরনের লোকেরা আচারযুক্ত রসুন খেতে পারেন। এই পণ্যটির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি কার্যত অপরিবর্তিত থাকে তবে স্বাদটি নরম এবং আরও পরিশ্রুত হয়।

আচার রসুন কি স্বাস্থ্যকর?

এই অনন্য এবং নজিরবিহীন জলখাবারটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। এমনকি যারা অ্যালকোহল পান করেন না তারাও এই পণ্যটির মনোরম স্বাদের প্রশংসা করেন।

ফসল কাটার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সবজির মূল্যবান গুণাবলী হারিয়ে যায় না, তাই আচারযুক্ত রসুনের সুবিধাগুলি তার তাজা প্রতিরূপ দ্বারা সরবরাহ করা অনুরূপ।

আচার রসুনের লবঙ্গ এবং পুরো মাথা। এটি করার জন্য, কাঁচামাল প্রস্তুত করা হয়, পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, একটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং গরম সেদ্ধ ম্যারিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ব্রাইন প্রস্তুত করতে, আপনার অনুপাতে জল, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার প্রয়োজন: প্রতি 1 লিটার জলে, সমস্ত উপাদানের এক টেবিল চামচ। তারপর ওয়ার্কপিসগুলিকে 10 মিনিটের জন্য পাস্তুরিত করা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নেওয়া হয়। আচারযুক্ত রসুনের সমস্ত সুবিধা সংক্ষিপ্ত তাপ চিকিত্সার ফলে সংরক্ষণ করা হয়।

শীতকালে এই ধরনের বাড়ির সংরক্ষণ কাজে আসবে। আপনি এই মেরিনেডটি স্ন্যাক হিসাবে খেতে পারেন বা রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। আচারযুক্ত রসুন, বিশেষ করে কচি রসুন, ভিটামিন এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের একটি দুর্দান্ত উত্স হিসাবে কাজ করবে, যার মধ্যে ঠান্ডা ঋতুতে স্পষ্ট ঘাটতি রয়েছে।

যাইহোক, যারা গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের সহ এই সবজিটির তীব্র গন্ধে ভয় পান তারা এই ধারণাটি পছন্দ করবেন। তবে আপনার আচারযুক্ত মাছের উপর খুব বেশি ঝুঁকানো উচিত নয়, যা প্রস্তুতির সময় পরিবর্তন করে না। মনে রাখবেন যে এই সবজি খাওয়ার জন্য contraindications আছে।

কেন আমাদের রসুনের খোসা দরকার?

দেখা যাচ্ছে যে কেবল রসুনের লবঙ্গেরই নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য নয়, তাদের ভুসিও রয়েছে। এই উপাদানটিতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন পদার্থ রয়েছে, যা মানবদেহ থেকে ভারী ধাতু, কোলেস্টেরল এবং রেডিওনুক্লাইডস অপসারণ করে।

এছাড়াও, রসুনের খোসা, যার দুর্দান্ত উপকারিতা রয়েছে, পাচনতন্ত্রের মিউকাস গঠনকে রক্ষা করে এবং অ্যানাবলিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। আপনি এটি থেকে একটি পাউডার তৈরি করতে পারেন এবং দিনে তিনবার এক চা চামচ খেতে পারেন। ভুসির জলের ক্বাথ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা হার্ট এবং কিডনি রোগে সহায়তা করবে, শরীরকে পরিষ্কার করবে এবং ত্বকে তারুণ্য ফিরিয়ে আনবে। ক্বাথ ঠান্ডা করে পান করতে হবে। সর্দির প্রথম উপসর্গে, আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা শুকনো ভুসিগুলির উপর শ্বাস নিতে পারেন। অবস্থার বেশ দ্রুত উন্নতি হয়।

এই অলৌকিক সবজি সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য থাকার কারণে, আমরা নিরাপদে বলতে পারি: এটি প্রাকৃতিক নিরাময়কারীর শিরোনাম বহন করার যোগ্য। অসংখ্য উপকারী বৈশিষ্ট্যের সংমিশ্রণ এবং রসুনের উচ্চ প্রাপ্যতা এটিকে প্রতিটি পরিবারে খুব জনপ্রিয় করে তোলে। এই পণ্যটির গুণাগুণ হ্রাস করা উচিত নয় এবং আপনার অবশ্যই এটি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অবশ্যই, আমাদের অবশ্যই contraindications সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, যাতে আমাদের শরীরের অপূরণীয় ক্ষতি না হয়।

একটি উদ্ভিদ যা বিশ্বের অনেক দেশে একটি সবজি এবং একটি মশলা উভয় হিসাবে বিবেচিত হয় রসুন।

তাজা রসুনের সুগন্ধ সর্বদা লালা বাড়ায় এবং ক্ষুধা বাড়ায় এবং এর মশলাদার-গরম স্বাদ মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়।

একটি সমস্যা হল রসুন খাওয়ার পর মুখ থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ।

কিন্তু প্রকৃত gourmets যারা একটি সুষম রসুন স্বাদ মূল্যবান এই সমস্যা মোকাবেলা করতে শিখেছে: এক গ্লাস তাজা দুধ, কফি বিনস, ধনেপাতা, পার্সলে, তুলসী বা পুদিনা পুরোপুরি কঠোর অ্যাম্বার মাস্ক.

খাদ্য হল খাদ্য, এবং আপনার রসুনের অনন্য ঔষধি ক্ষমতা সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এটি অনন্য, একটি বাস্তব বায়োঅ্যাকটিভ বোমা।

রসুন নিরাময় এবং পঙ্গু উভয়ই করতে পারে, তাই, শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, অত্যন্ত সচেতনতার সাথে "রসুন থেরাপি" এর সাথে যোগাযোগ করা প্রয়োজন।

রসুনের লবঙ্গে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে।

উপকারী সক্রিয় পদার্থ ছাড়াও, রসুনে প্রচুর পরিমাণে টক্সিন রয়েছে, যা অসতর্কভাবে এবং অতিরিক্ত ব্যবহার করা হলে তা উল্লেখযোগ্য জটিলতা বা স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

হিন্দুদের মতে, পেঁয়াজ এবং রসুন একজন ব্যক্তির শারীরিক, মানসিক, মানসিক এবং আধ্যাত্মিক ক্ষতি করতে পারে: রসুন খাওয়ার পরে, স্বাস্থ্যের অবনতি হতে পারে, উদ্বেগ, উত্তেজনা এবং আগ্রাসনের অনুভূতি দেখা দিতে পারে।

তবে ফরাসিরা রসুনের প্রতি খুব শ্রদ্ধাশীল এবং এটিকে তাদের "জাতীয় বীর" হিসাবে বিবেচনা করে। 1720 সালে, মার্সেইতে একটি প্লেগ ছড়িয়ে পড়ে; শুধুমাত্র রসুন এবং ভিনেগারের মিশ্রণ এটি বন্ধ করতে পারে এবং হাজার হাজার শহরের বাসিন্দাদের জীবন বাঁচাতে পারে।

গ্যাসকনিতে (সেন্ট-ক্লেয়ার শহর), রসুন দিবসের একটি বার্ষিক উদযাপন হয় এবং ছয় মাস ধরে, প্রতি বৃহস্পতিবার একটি বিষয়ভিত্তিক মেলা হয়, যেখানে শুধুমাত্র একটি পণ্য রয়েছে - রসুন!

এই মূল উদ্ভিজ্জটি বিভিন্ন উপায়ে বিশেষ, এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিবায়োটিক, ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট, অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অবশ্যই, একটি ভ্যাম্পায়ার রিপেলার - যা প্রতিটি আধুনিক শিশু জানে।

এবং রসুন, যার জন্মভূমি মধ্য এশিয়া হিসাবে স্বীকৃত, 6 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে।

রসুনের রাসায়নিক গঠন

আমি অবিলম্বে রসুনের কুখ্যাত গন্ধ উল্লেখ করতে চাই - এটি সালফারযুক্ত পদার্থ অ্যালিয়াম দ্বারা দেওয়া হয় (এটি পেঁয়াজেও পাওয়া যায়)।

এছাড়াও, রসুন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ; এর লবঙ্গ ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস।

সক্রিয় জৈব পদার্থের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি১, লাইসিন, অ্যালিসিন, অ্যাজোইন এবং ইনুলিন।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে সমস্ত উপাদান একটি অনন্য সুষম অনুপাতের মধ্যে রয়েছে এবং একটি পরিপূরক প্রভাব রয়েছে।

বিজ্ঞানীদের মতে, উদ্ভিদের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি তাদের কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত অ্যানালগগুলির তুলনায় মানবদেহের জন্য বেশি কার্যকর এবং ক্ষতিকারক নয়।

রসুনের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 145 কিলোক্যালরি, তবে এই সূচকটি কার্যত অপ্রাসঙ্গিক, কারণ খুব কম লোকই মুঠো করে রসুন খাবে এবং একই সাথে খাওয়া পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করবে।

রসুনের উপকারিতা

নিয়মিত পরিমিত সেবন এবং রসুন ব্যবহার থেকে আপনি কী আশা করতে পারেন সে সম্পর্কে এখন।

1.রসুন শরীরের সব রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।, যেহেতু এটিতে একটি বিশেষ প্রোটিন রয়েছে যা অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।

2. অ্যালিসিন এনজাইমগুলির সংশ্লেষণে বাধা দেয় যা শরীরে ভাইরাস এবং সংক্রমণ ছড়ায়।

অতএব, রসুন দ্রুত এবং নির্ভরযোগ্যভাবে ভাইরাল উত্সের বিভিন্ন রোগকে নিরপেক্ষ করে এবং সর্দি মোকাবেলায় সহায়তা করে। এর ক্রিয়া একটি অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে তুলনীয়।

3. রসুন, এতে থাকা ফাইটনসাইডের জন্য ধন্যবাদ, এটি তার ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত।

এটি প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার বৃদ্ধি রোধ করে এবং স্ট্যাফিলোকক্কা, ডিপথেরিয়া এবং আমাশয় ব্যাসিলি, খামির ছত্রাক এবং অন্যান্য অন্ত্রের সংক্রমণের জন্য ধ্বংসাত্মক।

4. একই অ্যালিসিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে আবদ্ধ করে। তাজা রসুন খাওয়া একটি কার্যকর অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রতিরোধ, এবং বিদ্যমান ক্যান্সারের বৃদ্ধি বন্ধ করতেও সাহায্য করে।

5. রসুন কোলেস্টেরল প্লেক গঠনে বাধা দেয় এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। সত্য, হ্রাসের ফলাফল দীর্ঘস্থায়ী হয় না এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করার পরে, রক্ষণাবেক্ষণ থেরাপি এবং সঠিক পুষ্টি প্রয়োজন।

6. অনেক হাইপারটেনসিভ রোগী রসুনের ভাসোডিলেটিং বৈশিষ্ট্য এবং রক্তচাপ কমানোর ক্ষমতা সম্পর্কে জানেন। এটি স্বাভাবিকভাবে বজায় রাখার জন্য, প্রতিদিন এক কোয়া রসুন খাওয়াই যথেষ্ট।

7. অ্যাজোইন উপাদানটি প্লেটলেট একত্রিত হওয়া এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়, রসুন রক্তকে উল্লেখযোগ্যভাবে পাতলা করে এবং থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করে - স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের প্রধান কারণ.

8. রসুন প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি 50% কমায় এবং ইরেক্টাইল ফাংশনকেও উন্নত করে।

এটি একটি মৃগীরোগের খিঁচুনি উস্কে দিতে পারে, তাই এটি মৃগীরোগের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

আপনার অর্শ্বরোগ থাকলে ব্যবহার করবেন না।

এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, অথবা বরং প্রতিক্রিয়ার উল্লেখযোগ্য বাধা, স্মৃতিশক্তি, মনোযোগের অবনতি এবং অনুপস্থিত-মানসিকতা সৃষ্টি করে।

ড্রাইভার, পাইলট এবং যাদের কাজের লাইন ঝুঁকি জড়িত তাদের জন্য, কাজের সময় রসুন খাওয়া অত্যন্ত অবাঞ্ছিত।

এই প্রাচীন সবজি এবং ঐতিহ্যগত ওষুধের ভিত্তি কত জটিল - রসুন। স্বাস্থ্যবান হও।

রসুন রোগের চিকিত্সার জন্য একটি জনপ্রিয় লোক প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়। বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত যে পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং শরীরে ভাইরাল সংক্রমণের বিকাশ রোধ করে। কিছুদিন আগেই হৃদপিণ্ড ও রক্তনালী উভয়ের জন্য রসুনের উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। যাইহোক, পণ্য এছাড়াও ক্ষতির কারণ. আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে রসুন হার্ট এবং অন্যান্য অঙ্গকে প্রভাবিত করে।

উদ্ভিদ দেখতে কেমন?

রসুন বিকল্প ওষুধ এবং ভেষজ ওষুধে সাধারণ। এর কাঁচা আকারে, উদ্ভিদটি সর্দি, চর্মরোগ এবং হৃদরোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করে। রসুনের রস ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে কার্যকর প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্বাদ যত শক্তিশালী হবে, এতে তত বেশি সালফার যৌগ থাকে, যা ইঙ্গিত করে যে এটির একটি উচ্চারিত ঔষধি প্রভাব রয়েছে।

কেন রসুন খাওয়া উচিত? রসুনের রসে অণুজীবের বিরুদ্ধে লড়াই করার আশ্চর্য ক্ষমতা রয়েছে। এটি বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে যা রোগের কারণ হতে পারে।

রসুন কি হার্টে প্রভাব ফেলে?

উদ্ভিদে থাকা পলিসালফাইড মানবদেহে হাইড্রোজেন সালফাইডে রূপান্তরিত হয়। এই পদার্থটি ভাস্কুলার দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, রক্ত ​​সঞ্চালন সক্রিয় করে এবং রক্তচাপ কমায়।

চিকিত্সকরা হার্ট এবং রক্তনালীতে রসুনের উপকারী প্রভাব নিশ্চিত করেছেন। অ্যালিসিন নামক পদার্থের কণা, যা উদ্ভিদের অংশ, লাল রক্ত ​​কণিকার সংস্পর্শে আসে। একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু হয়, যার সময় হাইড্রোজেন সালফাইড নির্গত হয়। এটি ভাস্কুলার দেয়ালের টান কমায় এবং রক্ত ​​প্রবাহ বাড়ায়।

হাইড্রোজেন সালফাইড একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে। যাইহোক, অল্প পরিমাণে উপাদানটি রক্ত ​​​​কোষের জীবনে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। হাইড্রোজেন সালফাইডের জন্য ধন্যবাদ, জাহাজের লুমেন বৃদ্ধি পায়, যা রক্ত ​​​​সরবরাহ বাড়ায় এবং হার্টের পেশীতে লোড হ্রাস করে। পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার রক্তনালীকে এথেরোস্ক্লেরোটিক গঠন থেকে এবং হার্ট অ্যাটাক থেকে হার্টের পেশীকে রক্ষা করবে।

রসুনের রসে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন বি 6 এর উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। এই উপাদানগুলি হৃদয় এবং ভাস্কুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য দরকারী। কিন্তু অবিসংবাদিত তথ্য রয়েছে যে রসুন ক্ষতিকারক।

রসুনের ক্ষতিকর প্রভাব

রসুনে রয়েছে বিষাক্ত ট্রেস উপাদান। কিছু লোক তাদের থেকে অনাক্রম্য, অন্যদের গুরুতর অ্যালার্জি এবং হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।

আপনার স্নায়ুতন্ত্র বা হার্টের রোগ থাকলে রসুন খাওয়ার দরকার নেই। পণ্যটিতে উপস্থিত পদার্থগুলি রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং হার্টে ব্যথা হতে পারে। কখনও কখনও এটি শ্বাসরোধ, হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি, পেটে ব্যথা এবং বমি বমি ভাবের দিকে পরিচালিত করে। এই সমস্ত মাথা ঘোরা, মাইগ্রেন, এবং বিরল ক্ষেত্রে, কারণের মেঘলা দ্বারা অনুষঙ্গী হতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! রসুনের সমস্ত উপাদান বিদ্যুৎ গতিতে মানুষের সমস্ত অঙ্গে ছড়িয়ে পড়ে। রক্তনালীগুলির লুমেন বাড়ানোর পাশাপাশি, তারা শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে ক্ষয় করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে হস্তক্ষেপ করতে পারে। পণ্যটি হার্ট অ্যাটাকের কারণ হবে না, তবে, দ্রুত হার্টবিট এবং টাকাইকার্ডিয়া ঘন ঘন ঘটে, বিশেষ করে যারা হার্টের রোগে ভুগছেন, তাই রসুন এড়ানো যুক্তিসঙ্গত।

রসুনের সাথে ঔষধি রেসিপি

মধু এবং লেবুর সাথে রসুনের মিশ্রণ

স্বাস্থ্যের প্রচার এবং রক্তনালী পরিষ্কারের জন্য একটি সাধারণ প্রতিকার হল মধু, লেবুর রস এবং রসুনের সংমিশ্রণ। প্রতিটি উপাদান তার নিজস্ব উপায়ে দরকারী। যেমন: লেবু কার্যক্ষমতা বাড়ায়, স্মৃতিশক্তি বাড়ায়, শরীরকে সর্দি ও সংক্রামক রোগ থেকে রক্ষা করে।

স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন মিশ্রণ

রসুন রক্তনালী পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, টিউমারের বিকাশ রোধ করে এবং রক্তনালীকে স্থিতিস্থাপক করে তোলে। এবং মধু মানুষের শরীরের প্রতিটি সিস্টেমের জন্য দরকারী, কার্ডিওভাসকুলার থেকে জেনিটোরিনারি পর্যন্ত।

যখন পণ্যগুলি একটি রেসিপিতে একত্রিত হয়, ফলাফলটি যুব এবং স্বাস্থ্যের জন্য একটি আসল ওষুধ। প্রস্তুত করতে, একটি মাংস পেষকদন্তে খোসা সহ দুটি লেবু পিষে, দুটি কাটা রসুনের মাথা যোগ করুন, 100 গ্রাম মধু ঢেলে দিন। পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন এবং প্রতিদিন খাবারের আগে ব্যবহার করুন।

মধুর সাথে হার্টের জন্য রসুন

রেসিপিটি সরলীকৃত, উচ্চ অম্লতায় ভুগছেন এমন লোকেদের উদ্দেশ্যে। তাই লেবু বাদ দেওয়া হয়। মিশ্রণটি প্রস্তুত করতে, 200 গ্রাম খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা রসুন এবং 300 গ্রাম মধু নিন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং 7 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। এর পরে, খাবারের আগে এক টেবিল চামচ নিন। চিকিত্সার কোর্স দেড় মাস।

আরও:

লেবু, রসুন এবং মধু দিয়ে তৈরি একটি পাত্র পরিষ্কারের রেসিপি। তার প্রস্তুতির জন্য ইঙ্গিত রক্তনালী পরিষ্কারের জন্য তিব্বতি রসুনের টিংচারের রেসিপি? রচনা এবং কর্ম

"সিজনিংয়ের রাজা" - এটিই সুপরিচিত প্রাচীন চিন্তাবিদ পিথাগোরাস একবার রসুনকে বলেছিল। এবং তিনিই একমাত্র নন যিনি রসুনকে একটি দরকারী এবং গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন। বিভিন্ন জাতির মধ্যে এই উদ্ভিদ সম্পর্কে সম্পূর্ণ কিংবদন্তি বিদ্যমান। ঔষধি গুণাবলী ছাড়াও, এটি জাদুকরী বৈশিষ্ট্যের সাথেও কৃতিত্বপূর্ণ।

রসুন বিখ্যাত Allium পরিবারের অন্তর্গত। যদিও এটি প্রায় সমস্ত অঞ্চলে বিতরণ করা হয়, তবুও এশিয়াকে তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রসুন চাষ করা শুরু হয়েছিল বহু শতাব্দী আগে, এমনকি আমাদের যুগেরও আগে।

এখন এই জনপ্রিয় উদ্ভিদের প্রায় তিন ডজন জাত রয়েছে। এটি রান্না, ওষুধ এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।

রান্নায় ব্যবহার করুন

কিছু জাতীয়তার রন্ধনপ্রণালীতে, এই পণ্যটি বরাদ্দ করা হয়, কেউ বলতে পারে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা। এগুলি আফ্রিকার দেশ, বিশেষ করে এর উত্তর অংশ। অবশ্য এশিয়ার অধিকাংশ দেশ। আপনি ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলির খাবারের জন্য অনেক রেসিপিতেও এটি খুঁজে পেতে পারেন।

গাছের প্রায় সব অংশই খাওয়া হয়। এই পাতা, তীর, inflorescences, এবং, অবশ্যই, বাল্ব.

রসুন বাল্ব তাজা, টিনজাত, লবণাক্ত, আচার ব্যবহার করা হয়। এটি আচার, মাংসের খাবার এবং মাছের খাবারে যোগ করা হয়।

তথাকথিত "কালো রসুন"ও রয়েছে, যা এই উদ্ভিদের তিক্ত এবং তীক্ষ্ণ স্বাদের বৈশিষ্ট্য নেই, তবে একটি ক্লোয়িং মিষ্টি স্বাদ। এই রসুন রূপান্তর কোরিয়া থেকে আমাদের কাছে এসেছে। প্রযুক্তি অনুযায়ী, উদ্ভিদ মাথা fermented হয়, এবং উচ্চ তাপমাত্রায়। এই রসুনও এর ভোক্তা খুঁজে পেয়েছে।

এবং, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে তারা ট্যুরাইন নামক রসুনের স্যুপ প্রস্তুত করে। এটি গ্যাসকনিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। উত্তর ভূমধ্যসাগরে তারা আইওলি সস তৈরি করতে পছন্দ করে। এটি মুরগির ডিমের কুসুম, জলপাই তেল এবং অবশ্যই রসুন থেকে তৈরি করা হয়।

রসুনের ময়দা, ফ্লেক্স বা চূর্ণ রসুনও রয়েছে। এই সিজনিংগুলি শুকনো গাছ থেকে তৈরি করা হয়।

অনেক মানুষ উদ্ভিদের অন্যান্য অংশও ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, রসুনের তীরগুলি জনপ্রিয়। তারা আচার, লবণাক্ত, fermented হয়। স্টিউ করা হলে এগুলি কম সুস্বাদু হয় না।

ওষুধে রসুনের ব্যবহার

আমাদের পূর্বপুরুষরা জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের মতো একটি শব্দগুচ্ছ জানতেন না। রসুনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে এসব উপাদান। আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের পর্যবেক্ষণ এবং জ্ঞানের জন্য অনেক ওষুধ তৈরিতে উদ্ভিদটি ব্যবহার করতে শুরু করেছিলেন।

উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন মিশরের সময়ের পাণ্ডুলিপিগুলি থেকে, এটি জানা গিয়েছিল যে 800 টি রেসিপির মধ্যে যা বিভিন্ন অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, 20 টিরও বেশি রসুনের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল।

আধুনিক গবেষণায় এটাও প্রমাণিত হয়েছে যে রসুন যে উপাদানে ভরপুর তা অনেক রোগ নিরাময় করতে পারে।

এই উপাদানগুলির মধ্যে একটি, অ্যালিসিন, মানুষের শরীরে ভাইরাসের প্রবেশের ক্ষমতাকে ব্লক করার ক্ষমতা রাখে। রসুনের এই বৈশিষ্ট্যটি অ্যান্টিবায়োটিকের কর্মের সাথে সমান। এটি বিশ্বাস করা হয় যে উদ্ভিদটি সর্দি এবং ভাইরাল রোগের চিকিত্সায় ব্যবহৃত রাসায়নিকগুলির থেকে সামান্য নিকৃষ্ট।

অ্যালিসিন খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমাতে পারে। আপনার খাদ্যতালিকায় রসুন ব্যবহার করলে রক্তনালী পুরোপুরি পরিষ্কার হয়। এবং যদি আপনি প্রতিদিন এবং একনাগাড়ে কয়েক মাস ধরে মাত্র একটি রসুনের লবঙ্গ খান তবে আপনি আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, যা উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

রসুন এবং রক্তনালীতে রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায়। এর অর্থ হ'ল হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক কম বিপজ্জনক হয়ে ওঠে যদি খাবারে রসুন উপস্থিত হয়।

এই অনন্য উদ্ভিদে পাওয়া পদার্থগুলি এমনকি ক্যান্সারের মতো একটি বিপজ্জনক এবং বিপজ্জনক রোগের সাথে লড়াই করতে পারে, ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যা অসংখ্য গবেষণায় দেখায়, টিউমার গঠনে অবদান রাখে।

রসুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। উদ্ভিদের মধ্যে থাকা ফাইটোনসাইডের কারণে এটি এই বৈশিষ্ট্যে ভিন্ন। এই পদার্থগুলি স্ট্যাফিলোককি এবং ডিপথেরিয়া ব্যাসিলির জন্য ক্ষতিকারক। এগুলি আমাশয়ের কার্যকারক এজেন্টদেরও ধ্বংস করে।

পুরুষরা দীর্ঘদিন ধরে রসুনের প্রতি তাদের সম্মান প্রদর্শন করেছে। এই উদ্ভিদ পুরুষ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। তাই এর নিয়মিত ব্যবহার একজন মানুষকে শুধু সুস্থই নয়, যৌনভাবেও সক্রিয় করে তোলে, যা অনুশীলনে বারবার নিশ্চিত হয়েছে।

রসুনের ক্ষতি

রসুনের জনপ্রিয়তা অনেক। তিনি মর্যাদার সাথে তার জয়ী মাইলফলক বজায় রাখেন এবং অনেক অসুস্থতার সাথে মোকাবিলা করেন। কিন্তু এর অসুবিধাও আছে।

1. এই গাছটি ক্ষুধা বাড়াতে পরিচিত। এই কারণেই অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য তাদের খাদ্য থেকে পণ্যটি বাদ দেওয়া ভাল।
2. অতিরিক্ত রসুন খেলে কিছু রোগ বাড়তে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনার রক্তশূন্যতা থাকলে রসুন খাওয়া উচিত নয়। এটা contraindicated হয়.
3. রসুনের মধ্যে থাকা কিছু উপাদান, অনেকের কাছে প্রিয়, খুব বিষাক্ত। এই কারণে, যারা অসুস্থ, সেইসাথে ডুওডেনাল আলসার এবং অন্যান্য অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এটি থেকে বিরত থাকা উচিত। বিষাক্ত পদার্থ, বিশেষ করে যদি তারা খুব বেশি জমা হয়, লিভার এবং কিডনির ক্ষতি করতে পারে।
4. তবে সীমাগুলি জেনে, আপনি সেই রোগগুলিকে প্রতিহত করতে পারেন যার জন্য এই উদ্ভিদটি সুপারিশ করা হয় এবং আপনার ক্রনিকলকে আরও বাড়িয়ে তুলবেন না। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দিনে ৫টি ছোট লবঙ্গ রসুন খেলে তা সুস্থ শরীরের জন্য কোনো বাধা নয়। যাদের contraindication আছে তাদের জন্য দিনে একটি রসুনের লবঙ্গও খুব একটা ক্ষতি করবে না। কিন্তু সুবিধাগুলি সম্ভবত খুব লক্ষণীয় হবে।
5. এই উদ্ভিদটি কাঁচা খাওয়ার সময় তার বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বাধিক প্রদর্শন করে। এটা স্পষ্ট যে রসুনের লবঙ্গ খাওয়ার ফলে যে তীক্ষ্ণ এবং খুব অপ্রীতিকর গন্ধ আসে তা তাদের থামাতে পারে যারা নিজের জন্য অনন্য উদ্ভিদের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করতে চান। এই অপ্রীতিকর পরিস্থিতি কমাতে, এখনও কিছু সুপারিশ আছে। আপনি রসুনের সাথে এক গ্লাস সমৃদ্ধ দুধ পান করতে পারেন বা এটি খাওয়ার পরে পুদিনা এবং তুলসী পাতা চিবিয়ে খেতে পারেন।

আপনি যদি রসুনের সাথে চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে অন্যদের অপ্রীতিকর গন্ধে ধাক্কা না দেওয়ার জন্য, আপনি রাতে বা সপ্তাহান্তে রসুনের চিকিত্সা করতে পারেন, যদি অন্য কোনও সুপারিশ না থাকে। স্বাস্থ্যবান হও!

রসুন শুধুমাত্র একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য নয়, এটি খাবারের জন্য একটি চমৎকার মশলাও। কিন্তু, এর উপকারিতা ছাড়াও, এটি মানবদেহের ক্ষতি করতে পারে।

প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে রসুনের প্রায় সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য কেবলমাত্র কাঁচা খাওয়ার সময় উপস্থিত হয়। এর ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একই কথা বলা যাবে না।

রসুনের বিপদ ও উপকারিতা সম্পর্কে

রসুন শুধুমাত্র একটি খাদ্য পণ্য এবং খাদ্য মশলা হিসাবে নয়, প্রাকৃতিক নিরাময়কারী হিসাবেও অত্যন্ত মূল্যবান। রসুনের উপকারিতা, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উন্নতি, সর্দি প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা হিসাবে মনে রাখা হয়। তবে এটি আরও অনেক সুবিধার সাথে সমৃদ্ধ যা প্রায়শই কম উল্লেখ করা হয়। কিন্তু রসুনের ক্ষতি সম্পর্কে খুব কম মানুষই জানেন। প্রায়শই, রসুনের ক্ষতিকে খাওয়ার পরে দুর্গন্ধ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। তবে তার অন্যান্য নেতিবাচক গুণাবলীও রয়েছে। যাইহোক, কেন রসুন প্রায়ই মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বিশেষ স্থান আছে? এটি সবই এতে থাকা জৈব সক্রিয় উপাদান সম্পর্কে। এই জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি বায়োঅ্যাকটিভ সম্পূরক। কিন্তু এই ফলটিতেও রয়েছে বিষাক্ত কণা। এটি অবশ্যই সাবধানে পরিচালনা করা উচিত, কারণ এটি উপকার এবং ক্ষতি উভয়ই হতে পারে।

সুতরাং, রসুন প্রাকৃতিক আকারে হাইড্রোজেন সালফাইড উত্পাদন করতে সক্ষম। অতিরিক্ত মাত্রায়, এই পদার্থটি বিষাক্ত এবং শরীরের ক্ষতি করে। কিন্তু আপনার জানা দরকার যে হাইড্রোজেন সালফাইডে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ রয়েছে যা রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে এবং ভাসোডিলেশনকে উৎসাহিত করে।

রসুনের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সমান পরিমাণে হতে পারে, যদি আপনি না জানেন যে কীভাবে ফলটি নিতে হয় এবং কোন রোগের জন্য এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।

রসুনের উপকারী গুণাবলী

রসুনের উপকারিতা কি?

এটিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী গুণ রয়েছে যা অনেকেই জানেন না।

জৈব রাসায়নিক রচনা

মানবদেহের জন্য রসুনের উপকারিতা অনেক বেশি। এটি একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণে সমৃদ্ধ। এটির একটি উচ্চ শক্তির মান রয়েছে (100 গ্রাম ফল 149 ক্যালোরি সরবরাহ করে)। প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, অ্যাসিড, ডায়েটারি ফাইবার, ছাই, জল সমৃদ্ধ। এছাড়াও একটি বিস্তৃত খনিজ রচনা আছে। পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি, পিপি, সি, ডি, ফাইটনসাইড, অপরিহার্য তেল।

চিকিত্সার বৈশিষ্ট্য

রসুন ফলের মধ্যে 100 টিরও বেশি সালফার যৌগ রয়েছে যা গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সালফাইডের জন্য ধন্যবাদ, ফলের রস স্ট্যাফিলোকোকি, টাইফয়েড রোগজীবাণুকে মেরে ফেলে এবং আমাশয় এবং ছত্রাকের সাথে মোকাবিলা করে। সালফাইডগুলি বিষের কণাগুলিকে একত্রে ধরে রাখতে, তাদের ক্ষতিকারক করে তুলতে এবং তাদের প্রত্যাখ্যান করতে সক্ষম।

ফলের মূল্যবান উপাদান রয়েছে - অ্যাডেনোসিন, অ্যালিসিন, ডায়ালিল ট্রাইসালফাইড। প্রাণীদের উপর পরীক্ষা চালানোর পর, বিশেষজ্ঞরা নির্ধারণ করেছেন যে ডায়ালিল ট্রাইসালফাইড কার্ডিয়াক টিস্যুর ধ্বংসাত্মক প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয় এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে।

এডিনোসিন প্লেটলেট গঠন, রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম।

অ্যালিসিন নামক পদার্থ ফলটিকে একটি তীব্র স্বাদ এবং নির্দিষ্ট গন্ধ দেয়। এটির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• হৃদয় সমর্থন করে;
• রক্তচাপ কমায়;
• রক্তের লিপিড রচনাকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• কোলেস্টেরল হ্রাস করে;
• থ্রম্বাস গঠনে বাধা দেয়;
• গ্লুকোজের ভাল শোষণ প্রচার করে;
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে;
• প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকের অন্তর্গত।

আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে খাবারে বা ঔষধি উদ্দেশ্যে রসুনের অত্যধিক ব্যবহার অপূরণীয় ফলাফলের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

রসুন কতটা উপকারী বা ক্ষতিকর তা নির্ভর করে ফলের জৈব রাসায়নিক গঠনের উপর। এটি খাবারে অতিরিক্ত মাত্রায় না করা গুরুত্বপূর্ণ। রসুনের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখ করা হয়েছে:

• ভিটামিন বি 1 এর কারণে এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যা গ্লুকোজ প্রক্রিয়াকরণে সক্রিয়, যা সেলুলার শক্তি সরবরাহ করে। কিন্তু থায়ামিন আলোর সংস্পর্শে এলে এবং তাপ চিকিত্সার সময় ভেঙ্গে যায়, তাই এটির অপ্রক্রিয়াজাত আকারে রসুন খাওয়া ভাল।
• আপনার খাদ্যতালিকায় এই সবজি থাকা ARVI প্রতিরোধ করতে পারে। ফলের মধ্যে পাওয়া ফাইটনসাইড ভাইরাস এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে।
• একটি অ্যান্টিসেপটিক হিসাবে, রসুন অনেক অন্ত্রের সংক্রমণের বিকাশকে বাধা দেয়। পানীয় জল বা কোনো খাবারের গুণাগুণ নিয়ে সন্দেহ থাকলে একটি রসুনের কোয়া খেলে উপকার পাওয়া যায়।
• এই ফলটি তরুণাস্থি টিস্যুর কার্যকারিতা উন্নত করে। অতএব, বাত এবং হেপাটোসিসের জন্য, রসুন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• এটি চর্বিযুক্ত খাবারে যোগ করা ভাল, কারণ এটি পিত্ত নিঃসরণকে উৎসাহিত করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।
• যেহেতু রসুনের ফলের ভিটামিন এবং রাসায়নিক যৌগগুলির একটি সমৃদ্ধ সংমিশ্রণ রয়েছে, তাই এটি বসন্তে গ্রহণ করা খুব দরকারী, যখন ভিটামিনের অভাব থাকে।
• এটি রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে এবং রক্তচাপ কমায়, যা হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

লোক ওষুধে রসুনের ব্যবহার

লোক ওষুধে, রসুন ব্যবহার করে অনেক রেসিপি রয়েছে। এখানে তাদের কিছু:

• ওয়ার্টস অপসারণ করতে, আপনাকে রসুন দিয়ে ঘষতে হবে। অথবা ফলের একটি লবঙ্গ নিন, এটি চূর্ণ করুন এবং শূকর চর্বি যোগ করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে নির্মূল না হওয়া পর্যন্ত ওয়ার্টগুলিতে প্রয়োগ করুন।
• রসুন ব্যবহার করে পিনওয়ার্ম অপসারণ করা হয়। 10 গ্রাম কাটা রসুন নিন এবং মাইক্রোনিমাসের জন্য ফুটন্ত জল (100 মিলি) বা তাজা দুধ ঢালুন।
• নাক দিয়ে পানি পড়া, গলা ব্যথা বা হুপিং কাশি হলে সারাদিনে কয়েকবার রসুনের গন্ধে শ্বাস নিলে উপকার পাওয়া যায়। সুবিধার জন্য, রসুনের একটি নেকলেস তৈরি করুন (একটি থ্রেডে 4-5টি বড় রসুনের লবঙ্গ)।
• রসুনের টিংচার দিয়ে গার্গল করে গলা ব্যথার চিকিৎসায় রসুন ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি রসুনের লবঙ্গ নিন, এটি কেটে নিন এবং 200 মিলি উষ্ণ সেদ্ধ জল ঢেলে দিন। এক ঘন্টার জন্য এই সব ছেড়ে দিন, এবং তারপর cheesecloth মাধ্যমে স্ট্রেন।
• ইনফ্লুয়েঞ্জার বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে, ফলটি চূর্ণ করা হয়, একটি তুলো সোয়াবের উপর রাখা হয়, গজের পাতলা স্তরে মোড়ানো হয় এবং নাকে রাখা হয়।
• শ্বাসকষ্টের সাথে এনজাইনা পেক্টোরিসের জন্য, মধু এবং লেবুর সাথে রসুন খাওয়া ভাল। এটি করার জন্য, আপনাকে পাঁচটি রসুনের ফল, 10টি লেবু, এক কেজি মধু নিতে হবে। লেবুর রস চেপে, মধু এবং কাটা রসুনের সাথে একত্রিত করুন, বন্ধ করুন এবং এটি সাত দিনের জন্য খাড়া উচিত। প্রতিদিন একবারে 4 চা চামচ নিন, ডোজগুলির মধ্যে এক মিনিটের বিরতি সহ।
• রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে, অ্যালকোহলের টিংচার তৈরি করুন। একটি বোতল নিন এবং কাটা রসুনের ফল দিয়ে এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন এবং ভদকা যোগ করুন। দুই সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে ঝাঁকান। আপনাকে এইভাবে টিংচার পান করতে হবে: এক চা চামচ ঠান্ডা জলে 5 ফোঁটা টিংচার পাতলা করুন এবং খাবারের আগে দিনে তিনবার পান করুন।
• খোসা সহ 4টি রসুনের মাথা এবং 4টি লেবু খেয়ে আপনি কোলেস্টেরল কমাতে পারেন। মাংস পেষকদন্তে সবকিছু পিষে নিন। একটি কাচের পাত্রে রাখুন এবং তিন লিটার সেদ্ধ ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ডিক্যান্টারটি বন্ধ করুন, এটি অন্ধকার কাগজে মুড়িয়ে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। তিন দিন পরে, টিংচার এক টেবিল চামচ খাওয়া যেতে পারে, খাবারের আগে দিনে তিনবার।
• যৌবনের অমৃত প্রস্তুত করতে, 350 গ্রাম কাটা রসুন এবং 24টি লেবুর রস নিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি কাচের পাত্রে রাখুন, জীবাণুমুক্ত গজ দিয়ে বেঁধে রাখুন এবং 24 ঘন্টা রেখে দিন। ব্যবহারের আগে, মিশ্রণটি ঝাঁকান এবং 0.5 গ্লাস জলের সাথে এক চা চামচ মিশ্রণ মিশিয়ে রাতে নিন।
• যারা অতিরিক্ত ওজন এবং ডায়াবেটিস রোগী তাদের জন্য রসুন উপকারী, কারণ এটি শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। রসুনের বৈশিষ্ট্যগুলি চর্বি বার্ন বাড়াতে পারে, তাই এটি সালাদে যোগ করা দরকারী।

রসুনের ক্ষতিকর বৈশিষ্ট্য

এই সবজি সবসময় স্বাস্থ্য উপকার করে না; এমন কিছু ঘটনা আছে যখন রসুনের ক্ষতি হয়। তাই কিডনি রোগ, লিভার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, ডুডেনাম, অ্যানিমিয়া, গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিসের ক্ষেত্রে বর্ণিত ফল খাওয়া উচিত নয়। অর্শ্বরোগ, জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগ এবং ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে রসুন ক্ষতিকারক হবে। ভ্রূণের ওভারডোজ কখনও কখনও মাথাব্যথা এবং মৃগী রোগের দিকে পরিচালিত করে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়, শিশুদের বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, বা ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি ক্ষুধা বাড়ায়।

উপসংহার হল যে সবকিছু পরিমিত হওয়া উচিত যাতে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়। রসুনের বৈশিষ্ট্যগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান, তবে এটি সমস্ত রোগের জন্য একটি নিরাময় নয়।