সয়া প্রোটিন সুবিধা এবং অসুবিধা, কিভাবে গ্রহণ এবং ডোজ. ওজন কমানোর জন্য সয়া ককটেল সয়া পানীয় আলপ্রো সয়া

সয়া ককটেল - প্রোটিনের উত্স "রুজ"

সয়াবিনের ঔষধি ও পুষ্টিগুণ বহু হাজার বছর আগে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে পরিচিত ছিল। এই অঞ্চলে এটি প্রধান প্রোটিন পণ্য এক. সয়াতে মাংসের চেয়ে দ্বিগুণ প্রোটিন রয়েছে এবং অন্যান্য উদ্ভিদের খাবারের বিপরীতে, এই প্রোটিন সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। দুগ্ধজাত পণ্যের পাশাপাশি, এটি মানুষকে প্রাণী হত্যা না করে পুষ্টি পেতে দেয়। বর্তমানে বিশ্বে প্রায় 1,000 প্রজাতির সয়াবিন রয়েছে। বিশ্বের নেতৃস্থানীয় পুষ্টিবিদদের মতে, সয়া পণ্য তৃতীয় সহস্রাব্দের মানুষের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের ভিত্তি হয়ে উঠবে।

এই আশ্চর্যজনক পণ্যের এত উচ্চ জনপ্রিয়তার সাফল্য কী? রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের পুষ্টি ইনস্টিটিউটের খাদ্য প্রোটিন মূল্যায়নের জন্য পরীক্ষাগারে পরিচালিত গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এটি পাওয়া গেছে যে:

1. পুষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে, সয়া প্রোটিন হল সহজে হজমযোগ্য, অত্যন্ত মূল্যবান, অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে মোটামুটি সুষম প্রোটিন, যা জৈবিক মূল্যে দুধের প্রোটিনের সাথে তুলনীয়। তবে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলির বিপরীতে, সয়াতে একেবারেই কোনও কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইড থাকে না, তবে বিপরীতে, ফসফোলিপিডগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। এটিই আমাদের এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, কোলেলিথিয়াসিস এবং স্থূলতার মতো গুরুতর রোগের প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য এটি সুপারিশ করতে দেয়।

2. সয়াতে থাকা আইসোফ্লাভোনস, বিশেষ করে গাইনস্টাইনের সমৃদ্ধ উপাদান ক্যান্সার কোষের বিকাশে একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে। বিশেষত, পেট, অগ্ন্যাশয়, প্রজনন ব্যবস্থা এবং অন্ত্রের অনকোলজিতে সবচেয়ে স্পষ্ট প্রভাব পরিলক্ষিত হয়। এছাড়াও, জিনস্টাইন রক্ত ​​জমাট বাঁধা কমায় এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে। Isoflavones এছাড়াও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে, ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা ক্ষতি থেকে কোষের ঝিল্লি রক্ষা করে, যার ফলে বার্ধক্য প্রক্রিয়া বন্ধ করে।

3. মহিলা যৌন হরমোনের স্তরে সয়া উপাদানগুলির প্রভাব সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য প্রাপ্ত হয়েছে।

এটি লক্ষ করা গেছে যে মহিলারা যারা নিয়মিত সয়া পণ্য গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে প্রজেস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং ইস্ট্রোজেনের মাত্রা মাঝারিভাবে হ্রাস পায়। এ কারণেই অনেক গবেষক বিশ্বাস করেন যে সয়া মাস্টোপ্যাথি, ফাইব্রয়েড, পলিসিস্টিক ওভারি সিন্ড্রোম এবং এন্ডোমেট্রিওসিসের মতো সাধারণ রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

4. লৌহের উৎস হিসেবে সয়া প্রোটিন হজম ক্ষমতার দিক থেকে প্রাণীজ উৎপত্তির উচ্চ-মূল্যের প্রোটিনের তুলনায় নিকৃষ্ট নয় এবং উল্লেখযোগ্যভাবে অন্যান্য ধরনের উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অনুরূপ সূচককে ছাড়িয়ে যায়।

5. ইমিউনোকেমিক্যাল প্রতিক্রিয়া

সয়া প্রোটিনের বেশিরভাগ উপাদান তাপ চিকিত্সার সময় সহজেই নির্মূল হয়ে যায়, যা তাদের গরুর দুধের প্রোটিনের বিপরীতে হাইপোঅ্যালার্জেনিক প্রোটিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে দেয়। সয়া প্রোটিনকে দুধের প্রোটিনের সাথে প্রতিস্থাপন করা বিভিন্ন ধরণের অটোইমিউন রোগ নিয়ে জন্ম নেওয়া হাজার হাজার শিশুকে বাঁচিয়েছে।

6. সয়া প্রোটিন এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির উচ্চ আর্দ্রতা-বান্ধন ক্ষমতা (1 গ্রাম প্রোটিন 6 গ্রাম জল পর্যন্ত আবদ্ধ হয়) তাদের ভিত্তিতে তৈরি খাদ্য পণ্যগুলিতে একটি স্থিতিশীল ইমালসন বা জেলের মতো ফর্ম সরবরাহ করে, যা বিশেষত মূল্যবান গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং 12- ডুডেনাম, সেইসাথে অনির্দিষ্ট আলসারেটিভ কোলাইটিস এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে যতটা সম্ভব মৃদু খাবারের খাবারের প্রয়োজন এমন রোগীদের থেরাপিউটিক পুষ্টি।

তবে কেন সয়া শেক তৈরি হয়েছিল? কেন আমরা শুধু প্রাকৃতিক সয়াবিন খেতে পারি না? আসল বিষয়টি হ'ল অপ্রক্রিয়াজাত সয়াবিনে একটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট "ট্রিপসিন ইনহিবিটর" থাকে, যা অগ্ন্যাশয়ের এনজাইমের ক্রিয়াকলাপকে দমন করে, সেইসাথে বিভিন্ন ফেটিন যৌগ এবং পদার্থ যা অন্ত্রে গ্যাস গঠনকে প্রভাবিত করে। রুজ সয়া শেকগুলি মাঝারি পরিমাণ ফ্রুক্টোজ এবং প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করে বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন থেকে তৈরি করা হয়। তাদের খুব উচ্চ মাত্রার হজমযোগ্যতা রয়েছে, এমনকি সয়াবিন বা তথাকথিত "সয়া মাংস" এর সাথে তুলনীয় নয়। ককটেলগুলির ভিটামিন এবং খনিজ গঠন সয়াবিনে এই উপাদানগুলির প্রাকৃতিক উপাদানের সাথে মিলে যায়। ককটেলগুলির একটি খুব কম শক্তির মান রয়েছে (100 গ্রাম পণ্য - 424 কিলোক্যালরি), যা তাদের অতিরিক্ত ওজন কমাতে চান এমন লোকদের জন্য সফলভাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। বেশিরভাগ মানুষ মনে করেন যে তারা যত কম ঘন ঘন খান, তাদের ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা তত কম। যাইহোক, আধুনিক গবেষণা দেখায় যে একটি সুস্থ লিভার প্রতিদিন 400 গ্রাম গ্লুকোজ গ্লাইকোজেনে সংরক্ষণ করতে সক্ষম। অধিকন্তু, খাবারের সংখ্যা কমপক্ষে 3-4 হওয়া উচিত, যেহেতু লিভার একবারে মাত্র 100-120 গ্রাম গ্লুকোজ সংশ্লেষ করে। যদি লিভার অস্বাস্থ্যকর হয় এবং এর শক্তি ক্ষমতা হ্রাস পায়, বা একজন ব্যক্তি দিনে 1-2 বার খান, বিশেষ করে সন্ধ্যায়, হেপাটোসাইট গ্লাইকোজেনের পরিবর্তে চর্বি সংশ্লেষিত করে। যারা ওজন হারাচ্ছেন না, কিন্তু শুধুমাত্র তাদের স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে চান, দৈনিক 2500 কিলোক্যালরি ডায়েটের সাথে, আপনার ডায়েটের সমান অংশে দিনে কমপক্ষে 4 বার খাওয়া উচিত। যদি এটি পালন না করা হয়, তবে ক্ষুধার অনুভূতি সম্ভবত ওজন না বাড়ার আকাঙ্ক্ষাকে কাটিয়ে উঠবে এবং শরীরের ওজন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে। যারা ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত ওজনের তাদের ক্যালোরির পরিমাণ কমিয়ে দুই বেলা খাবারে খাওয়া উচিত। এবং এখানে রুজ ককটেল তাদের সাহায্যে আসে। সর্বোপরি, 2 টেবিল চামচ ককটেল এক গ্লাস উষ্ণ জলে মিশ্রিত করা হয় (একটি খাবারের পরিবর্তে সাধারণ ডোজ) 200 কিলোক্যালরির বেশি হয় না। একই সময়ে, ককটেল যেমন একটি ভলিউম ক্ষুধা অনুভূতি সন্তুষ্ট যথেষ্ট সক্ষম। তদুপরি, একজন ব্যক্তি প্রতিদিন 5-6 খাবারের সামর্থ্য রাখতে পারেন, স্বাভাবিক হিসাবে 2 খাবার রেখে বাকিটা সয়া ককটেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই ধরনের ঘন ঘন খাবার বিশেষ করে প্রাথমিকভাবে কোলেস্টেরল বিপাকজনিত ব্যাধিযুক্ত রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় (সর্বশেষে, কোলেস্টেরল শুধুমাত্র একটি উপায়ে শরীর থেকে অপসারণ করা যেতে পারে - পিত্তের মাধ্যমে, যা খাওয়ার সময় মুক্তি পায়)। কার্ডিওলজিস্টরা এমনকি বলেন যে একজন ব্যক্তি যদি প্রতি 2 ঘন্টা পরপর খাবার খেতে পারেন তবে কখনই এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত হবেন না। সত্য, ফল এবং বেরিগুলির এই ক্ষমতা নেই। আমরা এত অল্প সময়ের মধ্যে অন্য খাবার হজম করতে পারি না।

সয়া পানীয় সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয়। ইউরোপে, এই পণ্যটিকে উদ্ভিদ দুধ বলা হয়। দক্ষিণ ইউরোপ, আমেরিকা এবং এশিয়ায়, সয়া পানীয় আত্মবিশ্বাসের সাথে পশুর দুধ প্রতিস্থাপন করেছে। যে কোনো নিরামিষ এবং খাদ্যতালিকায় সয়া পানীয় একটি অপরিহার্য পণ্য হয়ে উঠেছে। তাদের সংমিশ্রণে চর্বিগুলির ঘনত্ব এই পানীয়গুলিকে শ্রেণীবদ্ধ করে:

• চর্বিমুক্ত - 0%।
• কম চর্বি - 0.5%।
• চর্বি - 1.9%।

সয়া পানীয়তে ক্যালোরি

প্রতি 100 মিলি পণ্যে এই জাতীয় পানীয়গুলির ক্যালোরি সামগ্রী গড়ে 51 কিলোক্যালরি। সাধারণ সয়া দুধে কোনো ক্যালোরি থাকতে পারে না। এবং চকোলেট বা ফলের সিরাপ যোগ করার সাথে পানীয়ের শক্তির মান দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

সয়া পানীয় মূল্যবান প্রোটিন, মাইক্রো এলিমেন্ট, অ্যামিনোকারবক্সিলিক অ্যাসিড, লেসিথিন, আইসোফ্লাভোন এবং ভিটামিন কমপ্লেক্সের উৎস। তাদের প্রভাবে:

• টিস্যু পুনর্জন্ম উন্নত।
• মনোযোগ এবং চিন্তার একাগ্রতা বৃদ্ধি পায়।
• জিনিটোরিনারি সিস্টেমের কার্যকলাপ সক্রিয় করা হয়।
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উদ্দীপিত হয়।
• রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্ব স্বাভাবিক করা হয়।

সয়া পানীয়ের ক্ষতি

সয়া পণ্যগুলির ক্ষতিকারকতা থাইরয়েড গ্রন্থির ক্রিয়াকলাপের উপর নেতিবাচক প্রভাবে প্রকাশিত হয়, যা অন্তঃস্রাবী অঙ্গগুলির প্যাথলজিগুলির সম্ভাবনা বাড়ায়। তারা হরমোনের ভারসাম্যহীনতাকে উস্কে দেয়, তাই গর্ভাবস্থা এবং বয়ঃসন্ধির সময় সয়া পানীয় খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

গুণগত মান, শোষণের মাত্রা এবং এটি গ্রহণের প্রয়োজনীয়তা উভয় ক্ষেত্রেই সয়া আইসোলেট হল সবচেয়ে বিতর্কিত পণ্য। শুরুতে, এটি এমন কয়েকটি প্রকারের মধ্যে একটি যা নিরামিষাশীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে যারা তাদের জীবন থেকে সমস্ত প্রাণীজ পণ্য এমনকি ডিম এবং দুধকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিয়েছে। "সর্বভোজী" সম্পর্কে কী, তাদের কি এই জাতীয় পরিপূরক দরকার, সয়া প্রোটিনের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি কী কী?

সয়া প্রোটিন প্রায় প্রতিটি ক্রীড়া পুষ্টি ব্র্যান্ডের লাইনে রয়েছে এবং শুধুমাত্র অলসরা এটি তৈরি করে না, কারণ এটি একটি সস্তা ফিড কাঁচামাল, এর উত্পাদন প্রক্রিয়া তুলনামূলকভাবে সহজ। কম্পোজিশনগুলিও প্রায়শই সয়া দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, অ্যাডিটিভের কর্মের বর্ণালীকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য নয়, বরং এর খরচ কমাতে।

এই ধরনের প্রোটিন মাত্র 50-60% শোষিত হয়, যেহেতু সয়া অ্যামিনো অ্যাসিডের জৈব উপলভ্যতা কম এবং হজমের সময় মাত্র অর্ধেক শোষিত হয়। উপরন্তু, এটি একটি দুর্বল অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল সহ একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন।

সয়া প্রোটিন আইসোলেটের আংশিক গাঁজন হয়, কঠিন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (যা কাঁচামালের খরচ কমায়) এবং সয়াতে উপস্থিত ফাইটোস্ট্রোজেন থেকে বিশুদ্ধ হয়। অতএব, এই জাতীয় পণ্যটি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং প্রস্তুতকারকের অনুরোধে অতিরিক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়েও সমৃদ্ধ হয়। ফলে সয়া আইসোলেটের কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, তবে এটা যে ভালো হয়েছে তা বলা যাবে না।

সয়া প্রোটিনের সুবিধা এবং অসুবিধা

প্রধান সুবিধা:

• নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের খাদ্য থেকে প্রাণীজ খাবার বাদ দিয়েছেন এবং যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তাদের জন্য।
• পণ্যটির দাম কম, যা আপনাকে দুধের প্রোটিনের সাথে তুলনা করলে আপনার বাজেট সংরক্ষণ করতে দেয়।
• ফাইবার রয়েছে, যা অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, কিন্তু হজম প্রক্রিয়াকে জটিল করে তোলে।

ত্রুটিগুলি:

• এটি প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত নয়;
• এটি ধীরে ধীরে শোষিত হয়, যা ওয়ার্কআউটের পরে এবং ঘুম থেকে ওঠার পরে নেওয়ার জন্য অবাঞ্ছিত।
• প্রাথমিক কাঁচামাল সস্তা, এবং চূড়ান্ত পণ্যের মান বেশ কম।
• দুর্বল অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা - কম শোষিত হয় এবং কম শোষিত হয় (প্রায় 50%)।
• সস্তা কাঁচামাল এবং শুদ্ধিকরণের একটি দুর্বল ডিগ্রী ফাইটোস্ট্রোজেনকে সংমিশ্রণে অনুমতি দেয়, যা বিয়ারের মতো পুরুষদের শক্তি সূচক এবং হরমোনের মাত্রাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

শীর্ষ 3 সেরা সয়া প্রোটিন উত্পাদক

সর্বোত্তম পুষ্টি থেকে গোল্ড স্ট্যান্ডার্ড 100% সয়া প্রোটিন

বিশ্ব-বিখ্যাত ব্র্যান্ড, বিশ্বজুড়ে পেশাদার ক্রীড়াবিদদের দ্বারা পরীক্ষিত, উচ্চ-মানের সয়া প্রোটিন আইসোলেট উপস্থাপন করেছে - গোল্ড স্ট্যান্ডার্ড 100% সয়া প্রোটিন. ব্র্যান্ডটি সয়ার অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইলের ঘাটতিগুলির জন্য ক্ষতিপূরণ দিয়েছে এবং কোলেস্টেরল এবং চিনি অপসারণ করে রচনাটিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি কমপ্লেক্স যুক্ত করেছে। 945 গ্রামের জন্য আনুমানিক খরচ 2000 রুবেল।

সয়া প্রোটিন মাইপ্রোটিনকে বিচ্ছিন্ন করে

সয়া প্রোটিন আইসোলেটে প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ চর্বি বা চিনি থাকে না। 100 গ্রাম পণ্যে 90% প্রোটিন এবং মাত্র 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এছাড়াও, একটি পরিবেশনে 1 গ্রাম লবণ থাকে। 1 কেজি (33 পরিবেশন) জন্য আনুমানিক খরচ 1250 রুবেল।

ওয়েডার থেকে সয়া 80+ প্রোটিন

সোয়া আইসোলেট 80+ প্রোটিন সস্তা উপাদান থেকে মুক্ত যা পণ্যের খরচ কমিয়ে দেয় যেমন গ্লুটেন, অ্যাসপার্টাম এবং গ্লুটেন। পণ্যটিতে দুধের চিনি থাকে না। এতে যোগ হয়েছে ভিটামিন ও মিনারেল। একটি 0.8 কেজি প্যাকেজের দাম প্রায় 1,700 রুবেল।

ভর লাভের জন্য কীভাবে সয়া প্রোটিন গ্রহণ করবেন

পেশাদার এবং উচ্চাকাঙ্ক্ষী নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদ, যাদের খাদ্য সম্পূর্ণরূপে প্রাণীজ পণ্য থেকে মুক্ত, তাদের অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি পূরণ করতে প্রতিদিন প্রায় 3-4টি পরিবেশন করা উচিত।

প্রশিক্ষণের দিনে, 4টি পরিবেশন নিন:

1. প্রথমটি সকালের নাস্তার পর।
2. দ্বিতীয়টি প্রশিক্ষণের পরে।
3. তৃতীয়টি দুপুরের খাবারের পর।
4. চতুর্থ - একটি জলখাবার এবং রাতের খাবারের পরিবর্তে, 19.00 এর পরে নয়।

গুঁড়ো পানি বা রসের সাথে মেশানো হয়।

ওজন কমানোর জন্য সয়া প্রোটিন

ওজন কমানোর সময় বিশেষ করে মহিলাদের জন্য সয়া পণ্যকে সঠিক পছন্দ বলা যাবে না। যদি উদ্ভিদের খাবার ছাড়া কোনো অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে প্রবেশ না করে (অর্থাৎ, প্রতিস্থাপনের অন্য কোনো বিকল্প নেই) প্রতিদিন দুটি পরিবেশনের বেশি গ্রহণ করবেন না:

1. এক - সকালে বা দিনের বেলা;
2. দ্বিতীয় - প্রশিক্ষণের পরে।

চিনি সহ মোট ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে পাউডারটি শুধুমাত্র পানিতে মেশানো হয়।

উপসংহার

এটা দ্ব্যর্থহীনভাবে বলা অসম্ভব যে সয়া প্রোটিনের ভেগান ক্রীড়াবিদদের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে। যদি এটি আপনার খাদ্যের পরিপূরক করার একমাত্র বিকল্প হয়, তবে এটি কিছুই না করার চেয়ে ভাল। অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন, শোষণের গতি এবং জৈব উপলভ্যতার ক্ষেত্রে পশু প্রোটিনের সাথে তুলনা করলে সয়া প্রোটিন একপাশে দাঁড়াবে।

ভিডিও বিন্যাসে সয়া প্রোটিন

সয়া প্রোটিনকে বলা হয় উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। এটি সয়া ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি নিরপেক্ষ গন্ধ এবং স্বাদ সঙ্গে একটি হালকা বেইজ পাউডার মত দেখায়. প্রাকৃতিক উত্সের পণ্যটিতে অ্যামিনো অ্যাসিড, বি ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের জন্য মূল্যবান। পুষ্টিবিদরা ক্রীড়াবিদদের জন্য পুষ্টিকর পরিপূরক হিসাবে সয়া প্রোটিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

সুবিধা (সুবিধা)

সম্পূর্ণ পুষ্টির জন্য, প্রাণী এবং উদ্ভিদ প্রোটিন মানুষের খাদ্যে অপরিহার্য। গবেষণা অনুসারে, উদ্ভিদের প্রোটিন দ্রুত শোষিত হয়। সয়া প্রোটিনের ইতিবাচক গুণাবলী রয়েছে:

• রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে;
• হাড় এবং চর্ম রোগের বিকাশ প্রতিরোধ করে;
• মূত্রতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে;
• ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে;
• শরীরের অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সাহায্য করে;
• পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• শরীর থেকে টক্সিন দূর করে।

সয়া প্রোটিন নিরামিষাশীদের পুষ্টির জন্য অপরিহার্য এবং দুধের প্রোটিনের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে এমন লোকেদের জন্য। সুস্পষ্ট জৈবিক মান সত্ত্বেও, এই পণ্য এছাড়াও কিছু অসুবিধা আছে। কী ফলাফল আশা করা যায় তা নির্ভর করে শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের উপর। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি পুষ্টিবিদদের পরামর্শ ছাড়া করতে পারবেন না।

অসুবিধা (অসুবিধা)

ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে অল্প পরিমাণে ডায়েটে যোগ করা হলে সয়া প্রোটিন শরীরের ক্ষতি করবে না। সুস্পষ্ট সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অসুবিধা রয়েছে:

• দুর্বল জৈবিক মান;
• মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাব;
• অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার সরলীকরণ, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ ঘটায়;
• উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের দুর্বল হজম ক্ষমতা।

সয়া প্রোটিনে এমন উপাদান রয়েছে যা স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে। এটি পণ্যে ইস্ট্রোজেন যৌগগুলির ঘনত্বের কারণে। একজন পুষ্টিবিদের সাথে প্রাথমিক পরামর্শ আপনাকে স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে সাহায্য করবে।

সয়া প্রোটিনের একটি ভারসাম্যহীন অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন রয়েছে, যা এর কম জৈবিক মান ব্যাখ্যা করে। ওজন কমানোর জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য, সয়া প্রোটিন ঘনীভূত এবং প্রোটিন আইসোলেট খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এর উচ্চ পুষ্টিগুণ ছাড়াও, এটি ক্যালোরিতে কম এবং তাই প্রতিদিনের খাদ্যের জন্য উপযুক্ত।

তীব্র ব্যায়ামের সাথে মিলিত হলে প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। ফলস্বরূপ, চর্বি স্তর অদৃশ্য হয়ে যায়, এটির কিছু পেশী টিস্যু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

একটি কম-ক্যালোরি পানীয় প্রস্তুত করতে, সয়া প্রোটিন পাউডার পরিষ্কার সেদ্ধ জলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। সমাপ্ত পানীয় কম চর্বি দুধ বা kefir সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। আপনার ওয়ার্কআউটের পরে সারা দিন প্রোটিন শেক পান করুন। ফলাফল একত্রিত করতে, শোবার আগে 1.5 ঘন্টা আগে একটি প্রোটিন শেক নিন।

সেরা সয়া প্রোটিন

ক্রীড়া পুষ্টির জন্য মানসম্পন্ন সয়া পণ্যে সয়া প্রোটিন আইসোলেট থাকে। আসল পণ্যের মানের কোন ছোট গুরুত্ব নেই। ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করেছেন এমন নির্মাতাদের অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। নিরামিষ প্রোটিন ভোক্তাদের মতামতের উপর ভিত্তি করে, শীর্ষ তিনটি প্রোটিন সংকলিত হয়:

1. সর্বোত্তম পুষ্টি 100% সয়া প্রোটিন- সয়া প্রাণীর উত্সের অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে বিচ্ছিন্ন।
2. ওয়েডার সয়া 80+ প্রোটিন- সয়া অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, বি 6 সহ আলাদা করুন।
3. প্রো নিউট্রিশন আইএসও সোয়- চর্বি-বার্নিং এল-কারনিটাইনের সাথে সয়া বিচ্ছিন্ন।

কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায়, সয়া আইসোলেট নির্মাতারা মূল পণ্যের গুণমান উন্নত করে। সয়া পাউডারে মেথিওনিন যোগ করা হয়, যা এর জৈবিক মান বাড়ায়। পণ্যের পুষ্টিগুণ উন্নত করতে ভিটামিন যোগ করা হয়।

ককটেল "রুজ"

রুজ ককটেলগুলি জৈব রসায়ন এবং পুষ্টির ক্ষেত্রে নেতৃস্থানীয় রাশিয়ান বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। এটি একটি উচ্চ-প্রোটিন পণ্য যা অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্ট এবং বিস্তৃত রোগের জটিল চিকিত্সার সাথে খাদ্যকে সমৃদ্ধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। রুজ ককটেল রাশিয়ান কৃষক বিশ্ব মেলায় পণ্যের গুণমানের জন্য স্বর্ণপদক পেয়েছে। সয়াবিনের ঔষধি ও পুষ্টিগুণ বহু হাজার বছর আগে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে পরিচিত ছিল। এই অঞ্চলে এটি প্রধান প্রোটিন পণ্য এক. সয়াতে মাংসের চেয়ে দ্বিগুণ প্রোটিন রয়েছে এবং অন্যান্য উদ্ভিদের খাবারের বিপরীতে, এই প্রোটিন সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। দুগ্ধজাত পণ্যের পাশাপাশি, এটি মানুষকে প্রাণী হত্যা না করে পুষ্টি পেতে দেয়। বর্তমানে বিশ্বে প্রায় 1,000 প্রজাতির সয়াবিন রয়েছে। বিশ্বের নেতৃস্থানীয় পুষ্টিবিদদের মতে, সয়া পণ্য তৃতীয় সহস্রাব্দের মানুষের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের ভিত্তি হয়ে উঠবে।

এই আশ্চর্যজনক পণ্যের এত উচ্চ জনপ্রিয়তার সাফল্য কী? রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের পুষ্টি ইনস্টিটিউটের খাদ্য প্রোটিন মূল্যায়নের জন্য পরীক্ষাগারে পরিচালিত গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এটি পাওয়া গেছে যে:

1. পুষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে, সয়া প্রোটিন হল সহজে হজমযোগ্য, অত্যন্ত মূল্যবান, অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে মোটামুটি সুষম প্রোটিন, যা জৈবিক মূল্যে দুধের প্রোটিনের সাথে তুলনীয়। তবে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলির বিপরীতে, সয়াতে একেবারেই কোনও কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইড থাকে না, তবে বিপরীতে, ফসফোলিপিডগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। এটিই আমাদের এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, কোলেলিথিয়াসিস এবং স্থূলতার মতো গুরুতর রোগের প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য এটি সুপারিশ করতে দেয়।

2. সয়াতে থাকা আইসোফ্লাভোনস, বিশেষ করে গাইনস্টাইনের সমৃদ্ধ উপাদান ক্যান্সার কোষের বিকাশে একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে। বিশেষত, পেট, অগ্ন্যাশয়, প্রজনন ব্যবস্থা এবং অন্ত্রের অনকোলজিতে সবচেয়ে স্পষ্ট প্রভাব পরিলক্ষিত হয়। এছাড়াও, জিনস্টাইন রক্ত ​​জমাট বাঁধা কমায় এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে। Isoflavones এছাড়াও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে, ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা ক্ষতি থেকে কোষের ঝিল্লি রক্ষা করে, যার ফলে বার্ধক্য প্রক্রিয়া বন্ধ করে।

3. মহিলা যৌন হরমোনের স্তরে সয়া উপাদানগুলির প্রভাব সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য প্রাপ্ত হয়েছে।
এটি লক্ষ করা গেছে যে মহিলারা যারা নিয়মিত সয়া পণ্য গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে প্রজেস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং ইস্ট্রোজেনের মাত্রা মাঝারিভাবে হ্রাস পায়। এ কারণেই অনেক গবেষক বিশ্বাস করেন যে সয়া মাস্টোপ্যাথি, ফাইব্রয়েড, পলিসিস্টিক ওভারি সিন্ড্রোম এবং এন্ডোমেট্রিওসিসের মতো সাধারণ রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

4. লৌহের উৎস হিসেবে সয়া প্রোটিন হজম ক্ষমতার দিক থেকে প্রাণীজ উৎপত্তির উচ্চ-মূল্যের প্রোটিনের তুলনায় নিকৃষ্ট নয় এবং উল্লেখযোগ্যভাবে অন্যান্য ধরনের উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অনুরূপ সূচককে ছাড়িয়ে যায়।

5. সয়া প্রোটিনগুলির বেশিরভাগ উপাদানগুলির ইমিউনোকেমিক্যাল প্রতিক্রিয়া সহজেই তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে নির্মূল করা হয়, যা তাদের গরুর দুধের প্রোটিনের বিপরীতে হাইপোঅ্যালার্জেনিক প্রোটিন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে দেয়। সয়া প্রোটিনকে দুধের প্রোটিনের সাথে প্রতিস্থাপন করা বিভিন্ন ধরণের অটোইমিউন রোগ নিয়ে জন্ম নেওয়া হাজার হাজার শিশুকে বাঁচিয়েছে।

6. সয়া প্রোটিন এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির উচ্চ আর্দ্রতা-বান্ধন ক্ষমতা (1 গ্রাম প্রোটিন 6 গ্রাম জল পর্যন্ত আবদ্ধ হয়) তাদের ভিত্তিতে তৈরি খাদ্য পণ্যগুলিতে একটি স্থিতিশীল ইমালসন বা জেলের মতো ফর্ম সরবরাহ করে, যা বিশেষত মূল্যবান গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং 12- ডুডেনাম, সেইসাথে অনির্দিষ্ট আলসারেটিভ কোলাইটিস এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে যতটা সম্ভব মৃদু খাবারের খাবারের প্রয়োজন এমন রোগীদের থেরাপিউটিক পুষ্টি।

তবে কেন সয়া শেক তৈরি হয়েছিল? কেন আমরা শুধু প্রাকৃতিক সয়াবিন খেতে পারি না? আসল বিষয়টি হ'ল অপ্রক্রিয়াজাত সয়াবিনে একটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট "ট্রিপসিন ইনহিবিটর" থাকে, যা অগ্ন্যাশয়ের এনজাইমের ক্রিয়াকলাপকে দমন করে, সেইসাথে বিভিন্ন ফেটিন যৌগ এবং পদার্থ যা অন্ত্রে গ্যাস গঠনকে প্রভাবিত করে।

রুজ সয়া শেকগুলি মাঝারি পরিমাণ ফ্রুক্টোজ এবং প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করে বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন থেকে তৈরি করা হয়। তাদের খুব উচ্চ মাত্রার হজমযোগ্যতা রয়েছে, এমনকি সয়াবিন বা তথাকথিত "সয়া মাংস" এর সাথে তুলনীয় নয়। ককটেলগুলির ভিটামিন এবং খনিজ গঠন সয়াবিনে এই উপাদানগুলির প্রাকৃতিক উপাদানের সাথে মিলে যায়। ককটেলগুলির একটি খুব কম শক্তির মান রয়েছে (100 গ্রাম পণ্য - 424 কিলোক্যালরি), যা তাদের অতিরিক্ত ওজন হারাতে চান এমন লোকদের জন্য সফলভাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

বেশির ভাগ মানুষ মনে করে যে তারা যত কম খাবে, ওজন বাড়ার সম্ভাবনা তত কম। যাইহোক, আধুনিক গবেষণা দেখায় যে একটি সুস্থ লিভার প্রতিদিন 400 গ্রাম গ্লুকোজ গ্লাইকোজেনে সংরক্ষণ করতে সক্ষম। অধিকন্তু, খাবারের সংখ্যা কমপক্ষে 3-4 হওয়া উচিত, যেহেতু লিভার একবারে মাত্র 100-120 গ্রাম গ্লুকোজ সংশ্লেষ করে।

যদি লিভার অস্বাস্থ্যকর হয় এবং এর শক্তি ক্ষমতা হ্রাস পায়, বা একজন ব্যক্তি দিনে 1-2 বার খান, বিশেষ করে সন্ধ্যায়, হেপাটোসাইট গ্লাইকোজেনের পরিবর্তে চর্বি সংশ্লেষিত করে। যারা ওজন হারাচ্ছেন না, কিন্তু শুধুমাত্র তাদের স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে চান, দৈনিক 2500 কিলোক্যালরি ডায়েটের সাথে, আপনার ডায়েটের সমান অংশে দিনে কমপক্ষে 4 বার খাওয়া উচিত।

যদি এটি পালন না করা হয়, তবে ক্ষুধার অনুভূতি সম্ভবত ওজন না বাড়ার আকাঙ্ক্ষাকে কাটিয়ে উঠবে এবং শরীরের ওজন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে। যারা ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত ওজনের তাদের ক্যালোরির পরিমাণ কমিয়ে দুই বেলা খাবারে খাওয়া উচিত। এবং এখানে রুজ ককটেল তাদের সাহায্যে আসে। সর্বোপরি, 2 টেবিল চামচ ককটেল এক গ্লাস উষ্ণ জলে মিশ্রিত করা হয় (একটি খাবারের পরিবর্তে সাধারণ ডোজ) 200 কিলোক্যালরির বেশি হয় না।

একই সময়ে, ককটেল যেমন একটি ভলিউম ক্ষুধা অনুভূতি সন্তুষ্ট যথেষ্ট সক্ষম। তদুপরি, একজন ব্যক্তি প্রতিদিন 5-6 খাবারের সামর্থ্য রাখতে পারেন, স্বাভাবিক হিসাবে 2 খাবার রেখে বাকিটা সয়া ককটেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই ধরনের ঘন ঘন খাবার বিশেষ করে প্রাথমিকভাবে কোলেস্টেরল বিপাকজনিত ব্যাধিযুক্ত রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় (সর্বশেষে, কোলেস্টেরল শুধুমাত্র একটি উপায়ে শরীর থেকে অপসারণ করা যেতে পারে - পিত্তের মাধ্যমে, যা খাওয়ার সময় মুক্তি পায়)।

কার্ডিওলজিস্টরা এমনকি বলেন যে একজন ব্যক্তি যদি প্রতি 2 ঘন্টা পরপর খাবার খেতে পারেন তবে কখনই এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত হবেন না। সত্য, ফল এবং বেরিগুলির এই ক্ষমতা নেই। আমরা এত অল্প সময়ের মধ্যে অন্য খাবার হজম করতে পারি না।

রুজ সয়া ককটেল বেশ দ্রুত হজম হয়। অতএব, তাদের ব্যবহার এই সমস্যার সমাধান করতে পারে। একই ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যেখানে উচ্চ-ক্যালোরি এবং হাইপারগ্লাইসেমিক খাবারের একক গ্রহণ অগ্রহণযোগ্য। গ্যাস্ট্রিক এবং ডুওডেনাল আলসার, অনির্দিষ্ট আলসারেটিভ কোলাইটিস এবং যারা সম্প্রতি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অস্ত্রোপচার করেছেন তাদের উল্লেখ না করাও অসম্ভব, কারণ তাদের ঘন ঘন বিভক্ত খাবার প্রয়োজন।

সুতরাং, সয়া ককটেল এবং "রুজ" বিভিন্ন ধরণের প্যাথলজির প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি স্বাভাবিক শক্তির ভারসাম্য এবং শরীরের শারীরবৃত্তীয়তা বজায় রাখার জন্য সুস্থ লোকেরাও ব্যবহার করতে পারে।