Sauerkraut রস - উপকারিতা এবং ক্ষতি। তার নিজস্ব রস, রেসিপি মধ্যে Sauerkraut. sauerkraut এবং এর রস এর উপকারিতা কি?

সাহায্যে sauerkraut brineতারা দীর্ঘদিন ধরে বিভিন্ন রোগ-ব্যাধির চিকিৎসা করে আসছেন। বাঁধাকপি গাঁজন করার প্রক্রিয়াটি সহজ, তবে একই সাথে এটির অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• শরীরের বার্ধক্য প্রতিরোধ করে;
• বিষাক্ত পদার্থের শরীর পরিষ্কার করে;
• পিত্তথলি অপসারণ করতে সাহায্য করে;
• একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়;
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে;
• পেটের কার্যকারিতা স্থিতিশীল করে।

Sauerkraut রসনিম্নলিখিত রোগের জন্য খুব দরকারী:

• স্টোমাটাইটিস;
• বিভিন্ন সর্দি;
• গলা ব্যথা;
• অনকোলজিকাল রোগ;
• ব্রংকাইটিস;
• যক্ষ্মা;
• লিভার এবং কিডনি রোগ;
• helminthic infestation;
• প্যানক্রিয়াটাইটিস;
• স্থূলতা
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ;
• ডায়াবেটিস;
• চর্মরোগ (freckles, একজিমা, ব্রণ);
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ (উচ্চ অম্লতা, পেটের আলসার, কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অন্যান্য);
• হেমোরয়েড

বাঁধাকপির ব্রিনে ক্লোরিন, সালফার এবং আয়োডিনের উপস্থিতি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমের চিকিত্সার জন্য এটি অপরিহার্য করে তোলে। ক্লোরিন এবং সালফার গ্যাস্ট্রিক শ্লেষ্মা ভালভাবে অপসারণ করে (ব্রিনে টেবিল লবণ থাকা উচিত নয়)।

কোলেসিস্টাইটিস, পেটের আলসার, কোলাইটিস, অন্ত্রের অ্যাটনি এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য, আপনাকে দিনে দুবার খাওয়ার আগে ব্রাইন পান করতে হবে।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য, দিনে তিনবার 1/3 কাপ সামান্য গরম করে পান করুন। তাই সাত দিনের জন্য। তারপর তারা এক সপ্তাহের বিরতি নেয়। চিকিত্সার পরবর্তী কোর্সটি রোগীর সুস্থতার উপর ভিত্তি করে করা হয় (3-4 বারের বেশি নয়)।

অনাদিকাল থেকে, লোকেরা বাঁধাকপি ব্যবহার করে অতিরিক্ত পাউন্ড হারিয়েছে, কারণ ব্রাইন:

• শরীরের জল-লবণ বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে;
• পেশী ভর বৃদ্ধি সক্রিয়;
• শরীর থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করে;
• চর্বি বিপাক উন্নত করে।

কৃমি থেকে পরিত্রাণ পেতে, বাঁধাকপি ব্রাইন দুটি উপায়ে ব্যবহার করুন।

• যদি লিভার গিয়ার্ডিয়া দ্বারা প্রভাবিত হয় তবে আপনাকে খাবারের 30 মিনিট আগে 100 গ্রাম ব্রাইন পান করতে হবে।
• অন্ত্র ক্ষতিগ্রস্ত হলে, আপনি 3-4 দিনের জন্য ঘন ঘন sauerkraut খেতে হবে। আপনি এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি পৃথক থালা হিসাবে খেতে পারেন।

ওজন কমানোর জন্য, সমান অনুপাতে ব্রাইন এবং টমেটোর রস নিন, খাবারের পরে এক গ্লাস মিশিয়ে পান করুন। কোর্সটি এক মাস বা দেড় মাসের।

কসমেটোলজিতেও বাঁধাকপির ব্রাইন জনপ্রিয়। Sauerkraut রস ছিদ্র শক্ত করে এবং তৈলাক্ত ত্বক কমায়. ব্রাইন বয়সের দাগ এবং freckles দূর করে। আপনাকে কেবল একটি সোয়াব দিয়ে আপনার মুখে ব্রাইন প্রয়োগ করতে হবে এবং কয়েক মিনিট পরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। তবে এই রেসিপিটি কেবল তখনই উপযুক্ত যদি স্টার্টারটি ভিনেগার ব্যবহার না করে তৈরি করা হয়।

কিন্তু সবাই sauerkraut খেতে পারে না। পেটে আলসার বাড়লে এবং পেটে উচ্চ অম্লতার উপস্থিতিতে এটি মেনুতে থাকা উচিত নয়।

সাদা বাঁধাকপি হল সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রাচীনতম উদ্ভিজ্জ ফসলের মধ্যে একটি, যা মানুষের টেবিলে বিভিন্ন আকারে উপস্থিত: ভাজা, ভেজানো, আচার, স্টুড ইত্যাদি।

আজ পর্যন্ত, বিজ্ঞানীরা এর সঠিক উত্স খুঁজে বের করতে সক্ষম হননি। তবে এটি নিশ্চিতভাবে জানা যায় যে সবজিটি একটি সারিতে 4,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ এবং খাওয়া হয়েছে। প্রাচীন রোমের কিংবদন্তি অনুসারে, সংস্কৃতি তার চেহারা বজ্রের সর্বোচ্চ দেবতা, বৃহস্পতির কাছে ঘৃণা করে, যার থেকে ঘামের ফোঁটা মাটিতে পড়ে প্রথম অঙ্কুরিত হয়, মানুষের মাথার মতো। প্রাচীন গ্রিসের সেরা মনগুলি বাঁধাকপির প্রতি সদয় ছিল, এটিকে অনিদ্রা, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির রোগ, শ্রবণ সমস্যা এবং আরও অনেকের মতো বিভিন্ন রোগের জন্য একটি প্যানেসিয়া হিসাবে বিবেচনা করে।

কে প্রথম খাবারের জন্য বাঁধাকপির ব্রাইন ব্যবহার করার কথা ভেবেছিলেন তা এই মুহুর্তে একটি রহস্য রয়ে গেছে। কিন্তু এই পণ্যের সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য স্পষ্টভাবে বিশদ প্রাপ্য।

বাঁধাকপি ব্রাইন একটি তরল যা জল-লবণ দ্রবণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। টেবিল লবণ ছাড়াও, বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা প্রায়ই অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বাঁধাকপির রসের বিপরীতে, ব্রাইন একটি গাঁজন পণ্য, তাই এতে অ্যাসিটিক এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে। অধিকন্তু, অ্যাসিটিক অ্যাসিড সঠিকভাবে গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে প্রদর্শিত হয়, এবং ভিনেগার বা এর ডেরিভেটিভস যোগ করার ফলে নয়।

sauerkraut brine এর উপকারিতা সম্পর্কে গল্পটি এর জৈব রাসায়নিক রচনার বিশ্লেষণ দিয়ে শুরু করা উচিত। সেটাই আমরা করব।

• ভিটামিন এ, বি১, বি২, বি৬, কে, পিপি। পানীয়টি বিশেষত ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, উপকারী বৈশিষ্ট্য যা এমনকি ছোট বাচ্চারাও জানে।
• পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ল্যাকটোজ, সালফার, আয়োডিন এবং অন্যান্য অনেক ট্রেস উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• যেহেতু sauerkraut brine একটি ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি (0.1% এর বেশি নয়) এবং প্রায় 22-25 কিলোক্যালরি থাকে, এটি অসম্ভাব্য যে আপনি এটি গ্রহণ করে অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করবেন, তবে আপনি সহজেই এটি হারাতে পারেন। টক পানীয়ে প্রায় 1.5% প্রোটিন এবং 5% পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট থাকে। আরও সুনির্দিষ্ট সংখ্যা নির্দিষ্ট প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

বাঁধাকপি ব্রাইন একটি আন্ডাররেটেড পণ্য, কারণ এটি শুধুমাত্র আপনার তৃষ্ণা মেটাতে পারে না এবং হ্যাংওভার থেকে মুক্তি দিতে পারে না, তবে নিয়মিত সেবনে এটি সত্যিকারের অলৌকিক কাজ করতে পারে। এই পুষ্টিকর তরল উপকারিতা কি?

ক্ষতি এবং contraindications

প্রথমত, উচ্চ পেটের অম্লতা, সেইসাথে রোগের বৃদ্ধির সময় গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসারযুক্ত লোকদের জন্য বাঁধাকপি ব্রাইন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

পণ্যটিতে মোটামুটি উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম লবণ রয়েছে, তাই এটি উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক। ব্রিনের অত্যধিক সেবনের ফলে রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে। যারা চাপের পরিবর্তনে ভুগছেন তাদেরও এই পানীয়টি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।

দীর্ঘস্থায়ী যকৃতের রোগ, অগ্ন্যাশয় রোগ বা করোনারি ধমনী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বাঁধাকপির ব্রাইনও নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

আবেদনের পদ্ধতি

1. ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা অল্প পরিমাণে লেবুর রসের সাথে একত্রিত স্যুরক্রট ব্রাইন থেকে উপকার পাবেন।
2. গলা ব্যথার চিকিত্সার জন্য, দিনে তিনবার উষ্ণ তরল দিয়ে গার্গল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. উচ্চ তাপমাত্রা এবং সর্দি-কাশির জন্য, 1:1 অনুপাতে উষ্ণ জলে সার দেওয়া হয় এবং সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার না হওয়া পর্যন্ত পান করা হয়।
4. কম অম্লতা এবং পেপটিক আলসার সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য (উত্তেজনার সময় নয়), 1/3 কাপ দিনে তিনবার নেওয়া হয়। কোর্সটি তিন সপ্তাহ স্থায়ী হয়, তারপরে আপনি একটি ছোট বিরতি নিতে পারেন এবং আবার চিকিত্সা চালিয়ে যেতে পারেন। বাঁধাকপি ব্যবহার করার ফলে পেপটিক আলসার থেকে সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধারের অনেক ঘটনা রয়েছে।
5. গর্ভাবস্থার প্রথম এবং শেষ মাসে, পানীয়টি পরিমিত পরিমাণে খাঁটি বা মিশ্রিত আকারে গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, এটি বমি বমি ভাব মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে।
6. আক্ষরিকভাবে 2-3 চামচ। l খাবারের আগে একটি টক পানীয় পান করা অম্বল থেকে মুক্তি দেয়, যা প্রায়শই একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের পরে ঘটে।
7. অ্যালার্জিক শোথ এবং ফোলা উপশম করতে, এবং ক্ষত নিরাময় করতে, বাঁধাকপি থেকে তৈরি লোশন ব্যবহার করা হয়। অর্শ্বরোগের উপসর্গ উপশম করার জন্য গরম হলে এই নিরাময়কারী তরল থেকে একটি কম্প্রেস তৈরি করা হয়।
8. হেপাটাইটিস এবং অন্যান্য যকৃতের রোগের জন্য, পানীয়টি সমান অংশে টমেটোর রসের সাথে মিশিয়ে দিনে তিনবার খাওয়ার পরে নেওয়া হয়।
9. কৃমি থেকে মুক্তি পেতে, সকালে ছোট অংশে খাঁটি আকারে ব্রাইন পান করুন: খালি পেটে, প্রথম খাবারের 30-40 মিনিট আগে।
10. দিনে কয়েকবার সাউরক্রাউট থেকে অবশিষ্ট তরল দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেললে, আপনি অ্যাফথাস স্টোমাটাইটিসের ব্যথা উপশম করতে পারেন এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে পারেন।

কিভাবে রান্না করে

1. বাঁধাকপির মাথা যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এটি 3.5-4.5 লিটার ক্ষমতা সহ একটি প্রস্তুত পাত্রে রাখুন। আপনি এই উদ্দেশ্যে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে আপনি এনামেল কুকওয়্যার ব্যবহার করতে পারেন।
2. জল দিয়ে ভরাট করুন এবং বাঁধাকপির ওজন অনুসারে 2-2.5% হারে লবণ যোগ করুন।
3. একটি বিশেষ কাঠের বৃত্ত বা প্লেট দিয়ে আবরণ এবং উপরে একটি ওজন রাখুন।
4. গাঁজন শুরু হওয়ার প্রায় 2-3 দিন পরে, বাঁধাকপি থেকে প্রচুর পরিমাণে রস জলের সাথে মিশে যায়।
5. ফলস্বরূপ তরল ফিল্টার করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, ঢাকনার নীচে ব্রিন রোল করুন।

অন্যান্য ধরনের ব্রাইন

• . sauerkraut brine থেকে ভিন্ন, শসা brine থাকে না। কিন্তু এটি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় থেকে এটি প্রতিরোধ করে না। ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উচ্চ সামগ্রী ছাড়াও, এতে শক্তিশালী ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্ত ​​পরিষ্কার করে এবং অন্ত্র এবং পেটে ক্ষতিকারক গাঁজন প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে। পানীয়টি প্যানক্রিয়াটাইটিস, খিঁচুনি এবং খিঁচুনিতে উপকারী হবে।
• টমেটো। টমেটো ব্রাইন আপনাকে হ্যাংওভার থেকে বাঁচায় এবং শরীরে জল-লবণের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে। ঠান্ডা ঋতুতে, এটি ভিটামিনের অভাব, শ্বাসযন্ত্রের রোগ এবং এমনকি মৌসুমী বিষণ্নতার বিরুদ্ধে একটি চমৎকার প্রতিরোধক। এটি কসমেটোলজিতেও প্রয়োগ পেয়েছে, যেখানে এটি ত্বকের লোশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়। ক্ষত, ঘর্ষণ এবং কাটার জন্য, এটি একটি প্রাকৃতিক ক্ষত নিরাময় এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।

2005 সালে, সিয়াটেল টাইমস জানিয়েছে যে বাঁধাকপির আচার বার্ড ফ্লু লক্ষণগুলির সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে। তবে আমেরিকানরা যদি পানীয়টির উপকারিতার এই সত্যটি দেখে অবাক হতে পারে তবে রাশিয়ান লোকেরা বহু শতাব্দী আগে এর অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানত।

কেন রাশিয়ার মানুষ sauerkraut খায়?

বাঁধাকপি দক্ষিণ এশিয়া থেকে রাশিয়ান সংস্কৃতিতে এসেছে। বাঁধাকপির মাথা একটি দৈত্যাকার কুঁড়ি যেখানে উদ্ভিদটি পুষ্পমঞ্জুরি এবং বীজ ছিটিয়ে দেওয়ার আগে খরার সময়কাল থেকে বেঁচে থাকার জন্য পুষ্টি সঞ্চয় করে। রাশিয়ার দূরবর্তী দক্ষিণাঞ্চলের কিডনি দ্রুত একটি জাতীয় পণ্য হয়ে ওঠে। এটি সম্ভব হয়েছিল কারণ স্লাভরা অনেক আগেই গাঁজন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের শিল্পে দক্ষতা অর্জন করেছিল। Sauerkraut রাশিয়ান জনসংখ্যার জন্য জীবনের একটি উপাদান হয়ে উঠেছে।

আজ অবধি, একটি বড় দেশের শহর ও গ্রামে, শরতের শেষের দিকে, লোকেরা বাঁধাকপি এবং গাজরের ব্যাগ কিনে পুরো পরিবারের জন্য একটি বাঁধাকপি পার্টি নিক্ষেপ করে। এই ক্ষেত্রে, গাঁজন সময় গণনা করা হয় যাতে হিমশীতল আবহাওয়ার মধ্যে গাঁজন তার চূড়ান্ত পর্যায়ে পৌঁছায়। ব্যারেল, প্যান এবং বালতিতে সমাপ্ত বাঁধাকপি হিমায়িত হয়, তারপরে এটি পরবর্তী মরসুম পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। এই ছন্দটি বিশেষ করে সাইবেরিয়ার দীর্ঘ শীতকালীন বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এবং সুদূর প্রাচ্যের ইভেনক গ্রামে, বাঁধাকপি লাল মাছের সাথে একসাথে গাঁজন করা হয়। একই সময়ে, বাঁধাকপি মাছের গন্ধ পায় না, বরং, স্যামনের টুকরোগুলি বাঁধাকপির লবণে ভিজিয়ে রাখা হয়। নীচে আমি বলব বাঁধাকপি ব্রিনের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে.

বাঁধাকপির রস এবং বাঁধাকপির রসের মধ্যে পার্থক্য কী?

বাঁধাকপি ব্রাইন এবং বাঁধাকপি রস সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্য। রস হল বাঁধাকপির পাতার তরল উপাদানের একটি নির্যাস, এবং ব্রাইন হল ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়াকলাপের একটি পণ্য যা বাঁধাকপি, গাজর, বীট, অর্থাৎ, বাঁধাকপির পাতার সাথে যে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করে তা প্রক্রিয়া করে।

ফটো sauerkraut সঙ্গে একটি সুস্বাদু স্থির জীবন দেখায়

বাঁধাকপি আচার উপকারিতা কি কি?

বাঁধাকপির ব্রিনের রাসায়নিক গঠন সম্পর্কে কথা বলা খুব কঠিন। এটি বিভিন্ন উপাদান মিশ্রিত ব্যক্তির কল্পনার উপর ব্যাপকভাবে নির্ভর করে। যাইহোক, ব্রাইন এখনও বাঁধাকপি, তাই এতে রয়েছে:

1. প্রোটিন - 1.5%;
2. চর্বি - 0.1%;
3. কার্বোহাইড্রেট - 5%;
4. kcal - 27।

আপনি এই রচনাটি দিয়ে মোটা হবেন না, তবে আপনি ওজন কমাতে পারেন, বিশেষত মহিলাদের জন্য। বাঁধাকপি ব্রিনের গড় ভিটামিন এবং খনিজ গঠন নিম্নরূপ:

1. ভিটামিন - এ, সি, বি 1, বি 2, বি 6, পিপি, ফলিক অ্যাসিড;
2. খনিজ - পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন।

যাইহোক, বাঁধাকপি ব্রিনের মান শুধুমাত্র তার রাসায়নিক গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয় না। যে পণ্যগুলি একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে তারা বিশেষ শক্তি বৈশিষ্ট্য অর্জন করে যা রসায়ন দ্বারা পরিমাপ করা যায় না।

বাঁধাকপি আচার কি সাহায্য করে?

Sauerkraut brine অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এটি সাধারণত চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়:

• প্রত্যাহার করার লক্ষণ;
• আলসার;
• dysbacteriosis;
• ভিটামিনের অভাব;
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ।

বাঁধাকপি ব্রাইন আবেদন

বাঁধাকপি ব্রাইন খাদ্য এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি প্রচন্ড গরমের সময় আমার তৃষ্ণা মেটাতে এবং মুখ মুছতে এটি ব্যবহার করি।

তাপ থেকে Sauerkraut brine

যখন একজন ব্যক্তি প্রচুর ঘামেন, তখন তিনি প্রচুর পান করেন। তিনি যত বেশি পান করেন, তত বেশি ঘামেন। ফলে তার লবণের ভারসাম্য বিঘ্নিত হয়।

এই ধরনের পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকার জন্য, আপনাকে লবণাক্ত এবং টক জল পান করতে হবে। ব্রাইন এই উদ্দেশ্যে আদর্শ। ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে শুধুমাত্র এটি তিনবার বা আরও বেশি পাতলা করা দরকার।

হ্যাংওভারের জন্য বাঁধাকপির আচার

যে কোনও উত্সের নেশার ক্ষেত্রে, যদি কোনও contraindication না থাকে, তবে ব্যবহারের আগে ব্রাইনটি আয়তনের এক তৃতীয়াংশ দ্বারা পাতলা করা উচিত। একই সময়ে, লিঙ্গনবেরির রস দিয়ে এটি পাতলা করা ভাল। যাইহোক, লিঙ্গনবেরি বা ক্র্যানবেরিযুক্ত বাঁধাকপি একটি দুর্দান্ত পানীয় যা মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, কেবল হ্যাংওভারের জন্য নয়।

পেট জন্য বাঁধাকপি brine

যদি কোনও ব্যক্তি ডিসব্যাক্টেরিওসিস বা পেটের আলসারে ভুগে থাকেন, তবে আপনাকে খাবারের আগে আধা গ্লাস, অমিশ্রিত সার পান করতে হবে। দুর্ভাগ্যবশত, গ্যাস্ট্রিক রসের উচ্চ অম্লতার জন্য এই চিকিত্সা ব্যবহার করা যাবে না।

মুখের জন্য বাঁধাকপি আচার

আপনি sauerkraut থেকে একটি খুব সাধারণ সার্বজনীন মুখোশ তৈরি করতে পারেন, যার একটি সতেজ, পুষ্টিকর, পরিষ্কার এবং নরম করার প্রভাব রয়েছে। একটি গজ মাস্কে বাঁধাকপির একটি পুরু স্তর রাখা এবং এটি আপনার মুখে প্রায় এক ঘন্টার জন্য শুয়ে থাকা যথেষ্ট। সপ্তাহে একবার মাস্ক তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ওজন কমানোর জন্য বাঁধাকপি আচার

ওজন কমানোর সুবিধা হল ব্রিনের কম ক্যালোরি সামগ্রীতে। সুতরাং, পণ্যের 100 মিলিলিটারে মাত্র 20 কিলোক্যালরি থাকে, তবে অন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ - স্যুরক্রট ব্রিনের উপর ভিত্তি করে একটি মনো-ডায়েটে নেতিবাচক ক্যালোরি রয়েছে। অর্থাৎ, শরীর এটি থেকে প্রাপ্ত পণ্যটির চেয়ে বেশি ক্যালোরি হজম করে।

কাদের জন্য brine contraindicated হয়?

ব্রিনের সমস্ত নিরাময় শক্তির জন্য, এটিতে বেশ কয়েকটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি পিএইচ স্তরের সাথে সম্পর্কিত। ব্রিনের একটি উচ্চারিত অম্লীয় প্রতিক্রিয়া রয়েছে, তাই এটি পান করা উচিত নয় যদি:

• উচ্চ অম্লতা সঙ্গে gastritis;
• প্যানক্রিয়াটাইটিস;
• cholecystitis;
• এন্টারোকোলাইটিস;
• এন্ট্রাইটিস

বাঁধাকপি ব্রাইন প্রতিটি উপায়ে একটি বিস্ময়কর পণ্য। এর স্বাস্থ্য উপকারিতা এর প্রাপ্যতার সাথে ভাল যায় - বাঁধাকপির সাথে ব্রাইন আজকাল সর্বত্র কেনা যায়। এটি সবচেয়ে সস্তা এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের ওষুধ। এটা লজ্জাজনক যে সবাই এটি ব্যবহার করতে পারে না।

Sauerkraut রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, সর্বজনীন, সাইড ডিশের সংযোজন এবং প্রধান পণ্য হিসাবে উভয়ই উপযুক্ত। খুব কম লোকই খসখসে সাউরক্রাউটের একটি প্লেট প্রত্যাখ্যান করবে এবং পাইগুলির জন্য একটি ভরাট হিসাবে, পণ্যটি সাধারণত অপরিবর্তনীয়। সবাই জানে না যে কেবল বাঁধাকপি নয়, রসেরও উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। থালা খাওয়া থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনাকে sauerkraut রসের উপকারিতা, এটি কীভাবে নেওয়া হয় এবং কখন এটি ব্যবহার করা উচিত নয় তা জানতে হবে।

বাঁধাকপির ব্রিনের রচনা

দ্রবণটিতে সাউরক্রট প্রক্রিয়ার সময় যোগ করা উপাদান রয়েছে। লবণ এবং চিনি ছাড়াও, মশলা এবং ভেষজ থাকতে পারে। বাঁধাকপির ব্রিন বাঁধাকপির রস থেকে আলাদা যে গাঁজন করার ফলে এটি ল্যাকটিক এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ হয়। পরেরটি গাঁজন এর ফলাফল, এবং কৃত্রিমভাবে কোন পদার্থ যোগ করা নয়।

বাঁধাকপির ব্রিনের রাসায়নিক গঠন নিম্নরূপ:

• এ, বি, কে, পিপি, সি গ্রুপের ভিটামিন;
• ট্রেস উপাদান (পটাসিয়াম, সালফার, ল্যাকটোজ, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ);
• প্রোটিন;
• ন্যূনতম চর্বি।

ব্রাইন ব্যবহারের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য:

• পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে;
• হ্যাংওভার উপশম করে;
• তৃষ্ণা নিবারণ করে;
• গর্ভাবস্থায় রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে;
• anthelmintic ক্ষমতা আছে।

বাঁধাকপি পণ্য গাঁজন কিভাবে

এমনকি একটি নবজাতক গৃহিণী sauerkraut প্রস্তুত করতে পারেন।

থালা প্রস্তুত করতে আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• বেশ কয়েকটি ভ্রূণের মাথা;
• এক - দুটি গাজর;
• তেজপাতা;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• লবণ;
• চিনি

মাথাটি সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি বিশেষ গ্রাটারে গ্রেট করুন। ইচ্ছামত গাজর কেটে নিন বা গ্রেট করুন। একটি বড় পাত্রে বাঁধাকপি এবং গাজর মেশান। একটি তেজপাতা এবং কয়েক মরিচ একটি তিন লিটার বয়াম নীচে রাখুন, আপনার হাত দিয়ে শক্তভাবে এটি কম্প্যাক্ট করুন; আলাদাভাবে, তরল প্রতি লিটার প্রতিটি পণ্যের এক টেবিল চামচ হারে জল সহ একটি পাত্রে লবণ এবং চিনি পাতলা করুন। বাঁধাকপির উপরে ব্রাইন ঢেলে দিন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি পাত্রে রাখুন। একদিন পর নাইলনের ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। তিন থেকে চার দিনের মধ্যে বাঁধাকপি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

celandine এবং contraindications দরকারী বৈশিষ্ট্য

sauerkraut রসের উপকারিতা

পণ্যটি ব্যবহার করার পরে, সাউরক্রাউট ব্রাইন অবশিষ্ট থাকে, যার সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি বিশদভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।

সমাধানটিতে প্রচুর পরিমাণে নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, পেটের গোপনীয় কার্যকলাপ সক্রিয় করে;
• কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ;
• রক্তে ফ্যাটি ভগ্নাংশের মাত্রা হ্রাস করে;
• প্রস্রাব বাড়ায়;
• পাথর গঠন থেকে গলব্লাডার এবং কিডনি পরিষ্কার করে;
• বিষাক্ত পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ প্রচার করে;
• শরীরের পুনরুজ্জীবন প্রচার করে এবং তাড়াতাড়ি বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

কিছু রোগের জন্য, আচারযুক্ত উদ্ভিজ্জ ব্রাইন ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত হয়:

sauerkraut এর প্রয়োগের সুযোগ

এক হাজার বছর আগে, লোকেরা বাঁধাকপি এবং এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানত। বাঁধাকপি সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন রোগ এবং কর্মহীনতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়েছে। নিম্নলিখিত রোগের জন্য এর ব্যবহারের অভিজ্ঞতা রয়েছে:

• ডায়াবেটিস রোগীদের অল্প পরিমাণে লেবুর রস দিয়ে গাঁজন করার পরে বাঁধাকপি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• গলার প্রদাহজনিত রোগের জন্য, সমান অনুপাতে sauerkraut brine এবং জল পাতলা করার সুপারিশ করা হয়;
• ভাইরাল এবং সংক্রামক রোগের জন্য, খাবারের পরে পানির সাথে সমান অনুপাতে মিশ্রিত ব্রাইন নিন;
• উচ্চ তাপমাত্রার সময়, sauerkraut রস এবং জলের দ্রবণ সূচকগুলিকে স্বাভাবিক স্তরে কমাতে সহায়তা করে;
• পেটের রোগের জন্য (আলসার, কম অ্যাসিডিটি সহ গ্যাস্ট্রাইটিস), 21 দিনের জন্য একশ গ্রাম পর্যন্ত ব্রাইন গ্রহণ করা হয়, এটি একটি তীব্রতার সময় গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না;
• টক্সিকোসিসের সময়, স্যাক্রাউট রসের একটি সমাধান বমি বমি ভাব মোকাবেলা করতে সহায়তা করে;
• খাওয়ার পরে ঘন ঘন অম্বল হওয়ার জন্য, টক বাঁধাকপির রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• ক্ষত, কাটার চিকিত্সার জন্য, ফোলাভাব এবং প্রদাহ উপশম করার জন্য, স্যাক্রাউটের রস থেকে লোশন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• লিভারের প্রদাহজনিত রোগের জন্য, স্যাক্রাউটের রস এবং টমেটোর রসের মিশ্রণ গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• সকালে খালি পেটে sauerkraut রস গ্রহণ করে, আপনি শরীর থেকে সংক্রমণ দূর করতে পারেন;
• মুখের মধ্যে প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে, দিনে দুবার মৌখিক গহ্বরটি ধুয়ে ফেলতে হবে।

কম চর্বিযুক্ত কেফির, এর বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা সম্পর্কে

sauerkraut রস দিয়ে পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগের চিকিত্সা

পাচনতন্ত্রের সমস্ত অঙ্গগুলিতে ব্রাইন একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। ব্রিনে আয়োডিন, সালফার এবং ক্লোরিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে, এটি পাচনতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির জন্য খুব দরকারী, তবে এই জাতীয় উদ্দেশ্যে লবণহীন রস ব্যবহার করা প্রয়োজন।

ব্যবহারের কোর্সের আগে, অন্ত্রগুলি বিষাক্ত জমা থেকে পরিষ্কার করা উচিত।

দশ দিন গাজরের রস খেতে হবে। অন্যথায়, নেতিবাচক প্রকাশ যেমন:

• পেট ফাঁপা
• পাচনতন্ত্র থেকে অস্বস্তি।

এই জাতীয় রোগের জন্য, ব্রাইনের সাথে চিকিত্সার একটি কোর্স রোগের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করতে পারে:

• কোলাইটিস;
• অন্ত্রের প্রতিবন্ধকতা;
• পেট আলসার;
• cholecystitis.

বাঁধাকপি ব্রিন সঙ্গে আদর্শ আকার

আচারযুক্ত সবজির রস শরীরকে একটি সুন্দর আকৃতি দিতে এবং অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এই পণ্যটি খাওয়ার সময়, মানবদেহে নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলি ঘটে:

• চর্বি বিপাকের স্থিতিশীলতা;
• শরীরে জমে থাকা অতিরিক্ত তরল অপসারণ;
• পেশী বৃদ্ধি সক্রিয়করণ;
• জল-লবণ বিপাক স্বাভাবিককরণ।

রাতের খাবারের পরিবর্তে এক বাটি sauerkraut খাওয়া আপনাকে ব্যথাহীনভাবে এবং খুব দ্রুত অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সাহায্য করবে। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য, সমান অনুপাতে মিশ্রিত টমেটোর রস এবং বাঁধাকপির ব্রিনের দৈনিক মিশ্রণ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাবারের পর দিনে তিনবার নিন। দুই মাস পরে, এই জাতীয় পুষ্টির ফলাফল সবার কাছে লক্ষণীয় হবে।

কসমেটোলজিতে বাঁধাকপির রস

ব্রাইন শুধুমাত্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে নয়, মুখের ত্বকেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ত্বকের উজ্জ্বলতা এবং একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা দিতে, সেইসাথে সাদা করার জন্য, ধোয়ার আগে মুখের ত্বক মুছুন। ব্রিনে থাকা প্রাকৃতিক অ্যাসিড টনিক হিসেবে কাজ করে এবং ত্বককে দৃঢ় ও স্থিতিস্থাপক করে তোলে। আপনি যদি sauerkraut রস থেকে মুখোশ তৈরি করেন, তাহলে আপনার মুখের ত্বক বয়সের দাগ, প্রদাহ এবং ব্রণ থেকে পরিষ্কার হয়ে যাবে। কসমেটোলজিতে ব্রাইন ব্যবহারের একটি contraindication হল উদ্ভিজ্জ রসে ভিনেগারের উপস্থিতি।

আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে বাঁধাকপির ব্রিনের কাছাকাছি উপকারিতা এবং ক্ষতি রয়েছে।

বাঁধাকপি ব্রিন ব্যবহার এবং পণ্যের ক্ষতি করার contraindications

Sauerkraut রস ব্যবহারের সময় সুবিধা এবং ক্ষতি উভয়ই আছে। নিম্নলিখিত শর্তগুলি ব্রাইনের ব্যবহারের জন্য contraindications:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের তীব্রতা;
• পেটের অম্লতা বৃদ্ধি;
• কার্ডিয়াক ইস্কেমিয়া;
• কার্ডিয়াক শোথ;
• উচ্চ রক্তচাপ;
• অগ্ন্যাশয়ের দীর্ঘস্থায়ী রোগ;
• যকৃতের রোগ।

• রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে সংযোজন রয়েছে: চিনি, ফ্রুক্টোজ;
• ক্ষুধা সক্রিয় করে;
• লবণ থাকে, যা তরল ধারণ করে, রক্তচাপ বাড়ায় এবং ওজন বাড়াতে পারে;
• পেট ফাঁপা হতে পারে।

Sauerkraut brine খুব স্বাস্থ্যকর। পণ্যটির যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের সাথে, শরীর ভিটামিনের অভাবের সময় শক্তিশালী সমর্থন পেতে পারে। নিজের কথা শুনুন, আপনার শরীর আপনাকে বলে দেবে আপনার উপকারের জন্য কতটা খাওয়া দরকার।

শীতের মরসুমে, সম্ভবত এমন একটি রেফ্রিজারেটর থাকবে না যার শেলফে একটি নেই। এই ঐতিহ্যবাহী থালাটি মূলত রাশিয়ান; এটি তার আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং বেশিরভাগ পার্শ্ব খাবারের সাথে সামঞ্জস্যের কারণে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। উপরন্তু, এটি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য যা মহিলাদের এবং পুরুষদের জন্য সুপারিশ করা হয়। নিজেই এবং এর রস উভয়ই উপকারী। আমরা এটি সম্পর্কে আলাদাভাবে কথা বলতে পারি এবং সাউরক্রাউটের রস কী, এই জাতীয় অনন্য পানীয়ের সুবিধা এবং ক্ষতি কী। তার নিজস্ব রস মধ্যে Sauerkraut প্রস্তুত করা খুব সহজ, তাই নীচের এই রেসিপি বিবেচনা করতে ভুলবেন না।

sauerkraut রস এর সুবিধা কি কি?

স্বাস্থ্যকর রসকে সারক্রাউট প্রস্তুত এবং খাওয়ার পরে থাকা সার বলে মনে করা হয়। ভিটামিন, খনিজ এবং উপকারী অণু উপাদানগুলির সাথে আমাদের শরীরকে পরিপূর্ণ করে আমরা দুর্দান্ত উপকার পেতে পারি তা চিন্তা না করে আমরা প্রায়শই এটিকে ফেলে দিই।

পানীয়টির প্রধান সুবিধা হল এতে রয়েছে। এবং শীতকালে এটি খুব, খুব অভাব। এক গ্লাস রস পান করা আপনাকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের দৈনিক ডোজ দিয়ে আপনার শরীরকে পরিপূর্ণ করতে দেয়। এবং এই ভাল! এটি ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, ভাইরাস এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করার ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। ভিটামিন সি-এর অভাব রোধ করতে, প্রতিদিন সকালে 0.5 কাপ রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গাঁজানো বাঁধাকপি থেকে অবশিষ্ট তরল হজমের সমস্যার জন্য দরকারী। এটিতে অ্যাসিটিক এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা সক্রিয়ভাবে শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করে, টক্সিন পরিষ্কার করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। সৌরক্রাটের রস এমনকি পেপটিক আলসারের জন্যও উপকারী, কারণ এটি অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে। এটিতে ভিটামিন ইউ রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার জন্য প্রয়োজনীয়। চিকিত্সকরা এটিকে একটি নিয়ম হিসাবে গ্রহণ করার পরামর্শ দেন: এই উদ্দেশ্যে খাবারের আগে দিনে তিনবার দুই টেবিল চামচ ব্রাইন নিন।

কাজ স্বাভাবিক করার জন্য অবশিষ্ট রস পান করা উপকারী, এর জন্য... এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, খিঁচুনি দূর করে এবং পেশীতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এতে থাকা পটাশিয়াম হৃদরোগ প্রতিরোধে খুবই উপকারী।

লোক ওষুধে, sauerkraut রসের উপকারী প্রভাবগুলিও পরিচিত। এই পানীয়টির একটি অ্যান্টিহিস্টামিন প্রভাব রয়েছে, তাই এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া কমাতে সাহায্য করে। ব্রঙ্কাইটিস এবং কাশির জন্য, আপনাকে প্রতিদিন খালি পেটে 100 গ্রাম রস পান করতে হবে। স্বাদের জন্য আপনি সামান্য বা সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন। এক সপ্তাহ পরে, ডোজ 200 মিলিলিটারে বাড়ানো উচিত। মধু থেকে অ্যালার্জি হতে পারে, তাই ধীরে ধীরে এড়িয়ে চলুন।

বসন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে, যখন তীব্র ভিটামিনের ঘাটতি অনুভূত হয়, তখন প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস ব্রাইন পান করা উপকারী।

চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করতে, বাঁধাকপির সাথে একটি স্বাস্থ্যকর পানীয়ও প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

আপনি যদি স্থূল হন এবং শরীরে বিপাকীয় ব্যাধি থাকে তবে আপনাকে দিনে 450 মিলিলিটার ব্রাইন পান করতে হবে বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য - কমপক্ষে দুই মাস। সকালে খালি পেটে পান করা শুরু করা এবং চর্বিযুক্ত এবং মশলাদার খাবার অপব্যবহার না করা ভাল।

শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে অতিরিক্ত জমে থাকা তরল, সেইসাথে ক্ষতিকারক লবণ থেকে মুক্তি দিতে, খালি পেটে 3-4 টেবিল চামচ নিরাময় পানীয় কমপক্ষে 2 বার খাওয়া দরকারী। এটি টিউমার রোগের একটি ভাল প্রতিরোধও হবে।

হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব হিসাবে, এই পণ্যটি 1: 1 অনুপাতে জলে মিশ্রিত করে খাওয়া হয়। প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের আধা ঘন্টা আগে আপনাকে এটি 1/3 কাপ নিতে হবে।

sauerkraut রস কি ক্ষতির কারণ?

এটি কিডনি রোগের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু পুরো থেরাপিউটিক প্রক্রিয়া ছাড়াও, ব্রিন থেকে লবণের পলির কারণে একটি বড় লোড রয়েছে। যারা বুকজ্বালা, বুক জ্বালাপোড়ার প্রবণতা বা অন্ত্রে তীব্র ব্যথায় ভুগছেন তাদের প্রদত্ত লোক রেসিপিগুলি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। ডোজ হ্রাস করা হলে, প্রভাব একচেটিয়াভাবে থেরাপিউটিক হবে, কিন্তু এটি কঠোরভাবে পৃথকভাবে নির্বাচন করা আবশ্যক।

কীভাবে তার নিজের রসে সাউরক্রাউট প্রস্তুত করবেন (প্রাথমিক রেসিপি)

সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনার প্রস্তুতিতে ভিনেগার ব্যবহার করার দরকার নেই। শাকসবজি তাদের নিজস্ব রসে গাঁজন করা উচিত। আপনার 2-3 টি বড় বাঁধাকপি, 2টি বড় গাজর লাগবে।

কি করো? শাকসবজি কাটুন, মোটা নয়। আপনি একটি grater ব্যবহার করতে পারেন বা একটি ছুরি দিয়ে ম্যানুয়ালি করতে পারেন। কাটা পণ্যগুলিকে একটি বড় এনামেল পাত্রে মিশ্রিত করুন, এক টেবিল চামচ টেবিল লবণ যোগ করুন। "অতিরিক্ত" লবণ ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ আপনি একটি সুস্বাদু খাবার পেতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ গণনা করতে পারেন না। সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন, রস ছেড়ে দিতে চেপে নিন। কাচের বয়ামে রাখুন এবং উপরের অংশটি ঢেকে রাখুন, কিন্তু ঢিলেঢালাভাবে, একটি ঢাকনা দিয়ে।

চার দিন পর, আপনি আপনার পছন্দের সাইড ডিশের সাথে বা শুধুমাত্র একটি স্বতন্ত্র পণ্য হিসাবে সমাপ্ত ডিশটি খেতে পারেন। প্রয়োজনে বাঁধাকপিকে চেপে দিয়ে ব্রাইন পাওয়া যায়, এটি চিজক্লথের মাধ্যমে ছেঁকে নেওয়া যেতে পারে (কিন্তু ধাতব ছাঁকনি দিয়ে নয়, যা অক্সিডেটিভ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে)। ক্ষুধার্ত এবং সুস্থ থাকুন!