Чеснок высоко ценится не только как продукт питания и приправа к пище, но и как природное лекарство. Мало кто знает, что овощ может нанести и незначительный вред организму. Рассмотрим подробнее чеснок, пользу его и вред.
Фотография чеснока
Польза чеснока для организма объясняется разнообразным биохимическим составом. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 149 ккал. В его состав входят питательные вещества, микро-, макроэлементы, витамины. Питательные вещества:
- белки – 6,4;
- жиры – 0,5;
- углеводы – 29,9;
- кислоты – 0,2;
- пищевые волокна – 1,5;
- зола – 1.5;
- вода – 60.
Минеральные вещества представлены натрием, калием, кальцием, марганцем, железом, магнием, йодом, цинком, многими другими химическими элементами. В чесноке много витаминов группы В, РР, С, D, фитонцидов, эфирных масел.
Видео про пользу и вред чеснока
Соединения серы, которых в овоще более 100, обладают интересными свойствами. За счет сульфидов чесночный сок борется со стафилококками, возбудителями тифа, дизентерии, патогенными грибами и дрожжами. Сульфиды «склеивают» молекулы яда, обезвреживают их и отторгают.
В растении содержатся такие полезные для человеческого организма соединения, как аденозин, аллицин, диаллил-трисульфид. В результате экспериментов на мышах было выяснено, что диаллил-трисульфид препятствует разрушению тканей сердца, предупреждает инфаркт. Аденозин регулирует образование тромбоцитов, свертываемость крови. Аллицин придает овощу едкий вкус и специфический запах. Аллицин:
- благотворно действует на сердечно-сосудистую систему;
- снижает артериальное давление;
- нормализует липидный состав крови;
- помогает уменьшить уровень холестерина;
- препятствует образованию тромбов;
- облегчает усвоение глюкозы;
- укрепляет иммунитет;
- нормализует работу ЖКТ;
- оказывает противораковое воздействие;
- является природным антибиотиком.
На фото чеснок
Польза и вред чеснока объясняются наличием биохимических соединений, входящих в его состав. Употреблять овощ нужно в меру из-за наличия токсичных веществ. Итак, рассмотрим, чем полезен чеснок.
- Растение оказывает благотворное влияние на нервную систему. Витамин В1 обеспечивает нормальную работу нервной системы. Он участвует в переработке глюкозы, обеспечивая энергетические процессы, происходящие в клетках. Тиамин разрушается при попадании на свет и тепловой обработке. Чтобы витамины не улетучивались, овощ рекомендуется кушать в сыром виде.
- Употребление чеснока – профилактика ОРВИ. Это свойство присуще овощу благодаря фитонцидам, уничтожающим вирусы и болезнетворные бактерии.
- Растение благодаря антисептическим свойствам предотвращает различные кишечные инфекции. Если вы сомневаетесь в качестве питьевой воды или продукта, съешьте дольку чеснока.
- Продукт также способствует правильной работе хрящей в суставах. Его рекомендуется кушать больным артритом, гепатозом.
- В кулинарии овощ советуют добавлять к жирным блюдам, так как он стимулирует выделение желчи и улучшает переваривание пищи.
- Благодаря богатому витаминному и химическому составу, овощ необходим организму весной.
- Чеснок полезен гипертоникам, так как расширяет сосуды и снижает давление.
На фотографии чеснок
Известно очень много рецептов народной медицины с использованием чеснока, но мы приведем лишь несколько.
Чтобы избавиться от бородавок, их протирают чесноком. Поможет рецепт – растолочь дольку, смешать с нутряным свиным салом и привязывать к бородавкам до их исчезновения.
Растение поможет изгнать остриц. Для этого 10 г очищенных и растолченных долек заливают 100 мл кипятка или свежего молока. Смеси хватает на 2 микроклизмы, которые делают на ночь.
При насморке, ангине, коклюше вдыхают чесночный аромат желательно в течение всего дня. Для этого можно сделать чесночное ожерелье, продев веревочку сквозь 4-5 крупных очищенных зубков.
При ангине полощут горло настоем чеснока. Для этого 1 зубчик мелко нарезают, заливают 200 мл теплой кипяченой воды, оставляют на час, после процеживают сквозь марлю.
Фотография чеснока с медом
Для профилактики гриппа зубчик измельчают в чесночной давилке, наносят на ватный тампон, оборачивают одним слоем марли, вкладывают в нос.
Для лечения стенокардии с одышкой рекомендуют употреблять чеснок с медом. На 5 чесночных головок берут 10 лимонов, килограмм меда. Из лимонов отжимают сок, смешивают с натертым чесноком и медом. Смесь хранят в закрытой таре в прохладном месте неделю. Лекарство принимают по 4 маленьких ложки 1 раз за сутки. Между каждой ложкой делают перерыв 1 минуту.
Для понижения давления, очищения кровеносных сосудов, поможет спиртовая настойка чеснока. Третью часть бутылки наполняют мелко нарезанными чесночными дольками, заливают водкой или 50%-ным спиртом, настаивают 2 недели в тепле, взбалтывая ежедневно. Настойку пьют по схеме: 5 капель разводят на 1 маленькую ложку холодной водички и пьют до еды 3 раза в день.
Еще один рецепт для снижения уровня холестерина: 4 очищенных головок и 4 лимона с кожурой прокручивают через мясорубку. Кашицу перекладывают в графин, заливают 3 литрами кипяченой охлажденной воды, перемешивают. Сосуд закрывают крышкой, оборачивают темной бумагой, убирают в темноту. Через 3 дня настойка готова к употреблению. Пить по большой ложке 3 раза перед едой.
Фото настойки чеснока
Лекарство, приготовленное по следующему рецепту, в народе называют эликсиром молодости . На 350 г размолотых чесночных долек берут сок 24 лимонов, смешивают, помещают в сосуд с широким горлом, завязывают стерильной марлей, настаивают сутки. Перед употреблением смесь взбалтывают. Принимают на ночь по 1 ч. ложке на полстакана воды.
Из-за вышеупомянутой способности приводить холестерин в норму, этот овощ рекомендуют употреблять людям с лишним весом и диабетикам. Он выступает в роли катализатора обменных процессов в организме, то есть усиливает обмен веществ. Рекомендуется добавлять в салаты чеснок, калорийность блюда сильно не изменится, но повысятся жиросжигающие свойства.
Полезные свойства чеснока для мужчин
Овощ помогает решить много мужских проблем. Его используют для лечения простатита и повышения потенции. Вот несколько очень хороших рецептов, проверенных временем.
- Регулярное употребление как минимум 5 г продукта снижает вероятность развития рака простаты на 50%. Это заслуга серосодержащего вещества аллиума.
- Вечером 4 дольки измельчают и заливают 3 стаканами кипятка. Смесь оставляют настаиваться до утра. Принимают утром и вечером натощак по 50-100 мл в течение месяца.
- При простатите рекомендуется пить этот овощ с молоком. В стакан горячего молока кладут 1 ст. ложку размолотых зубчиков, ставят на тихий огонь на 20 минут. Остывший отвар процеживают через ситечко или марлю, пьют по 2 ст. ложки после еды.
- Простату укрепляет следующий рецепт: 400 г зубков освобождают от шелухи, заливают пол-литром спирта, убирают в темное место. Принимать начинают через 3 недели утром и вечером по 20 капель каждодневно.
Благотворное влияние овоща на потенцию объясняется тем, что вещества, содержащиеся в нем, расширяют сосуды, облегчают кровообращение.
Видео про полезные свойства чеснока
Противопоказания
Данный продукт не всегда приносит только пользу. В некоторых случаях он может быть опасен. Его не следует есть при заболеваниях почек, печени, ЖКТ, 12-перстной кишки, гастрите, анемии, панкреатите. Стоит избегать есть овощ в период обострения геморроя, индивидуальной непереносимости, заболеваниях мочеполовой системы. Его избыток может вызвать головную боль и приступ эпилепсии. Продукт также нежелательно употреблять беременным женщинам в период лактации. Также овощ противопоказан сидящим на диете, потому что стимулирует аппетит.
Чеснок, полезные свойства и противопоказания которого мы сегодня рассмотрели, отличный природный лекарь. Но учтите, это не панацея от всех болезней.
В нетрадиционной медицине чеснок часто применяется для снижения уровня холестерина, а также лечения:
- гайморита;
- рака;
- грибка ногтей;
- пяточной шпоры;
- простатита;
- дисбактериоза;
- простуды.
Частому применению чеснока в народной медицине способствуют его полезные свойства, благодаря которым эффективным становится не только лечение, но и профилактика различных заболеваний (рака, грибка ногтей, повышенного уровня холестерина). Однако имеются и различные противопоказания, с которыми необходимо обязательно ознакомиться.
Обусловлена высоким содержанием в нем различных элементов:
- золы;
- аскорбиновой кислоты;
- марганца;
- натрия;
- йода;
- железа;
- калия;
- цинка;
- кальция;
- фосфора;
- витаминов В, Д, Р;
- фитонцидов;
- эфирных масел.
Полезные свойства чеснока обеспечиваются за счет содержания в луковицах активных веществ.
- Соединения серы помогают избавляться от дрожжей, грибка ногтей, стафилококков, тифозных и дизентерийных палочек. Их полезные свойства заключаются в быстром склеивании ядовитых молекул, которые лишаются возможности отравлять организм.
- Аллицин выступает природным антибиотиком.
- Аденозин имеет сильное противовоспалительное действие.
- Диаллил трисульфид предотвращает разрушение сердечной мышцы.
- нормализация работы органов пищеварения, дыхания;
- сахаропонижающий эффект;
- оказание бактерицидного и ранозаживляющего действия (важно при лечении гайморита);
- является мочегонным, желчегонным, сосудорасширяющим, кроверазжижающим средством.
Лечение различных недугов
Полезные свойства чеснока делают его незаменимым ингредиентом для различных лекарственных составов, предлагаемых нетрадиционной медициной. С помощью народных рецептов, приготовленных на основе этого продукта, даже врачи рекомендуют проводить лечение гайморита, воспаления простаты, грибка ногтей, рака, простудных заболеваний, дисбактериоза, пяточной шпоры, а также понижать уровень холестерина.
Простатит
Лекарственное средство готовится достаточно легко.
- Измельченный чеснок (4 зубчика) залить 3 стаканами кипятка.
- Настаивать смесь всю ночь.
- Принимать лекарство утром натощак и вечером перед сном.
Лечение простатита чесноком должно продолжаться 1 месяц.
Еще один эффективный рецепт.
- Чеснок (400 грамм) залить 0,5 литра спирта.
- Поставить на 3 недели в темное прохладное место (но не в холодильник).
- Принимать утром и вечером по 20 капель.
Гайморит
Противобактериальные свойства растения дают возможность бороться с тяжелыми заложенностями носа. Очень популярны рецепты лечения с помощью чеснока гайморита.
- В кастрюльку налить немного воды.
- Вскипятить ее и положить туда 4 зубчика чеснока (шелуха с них не очищается).
- Через минуту выключить огонь, снять емкость с плиты.
- Во избежание ожогов дыхательных путей необходимо обязательно дать раствору от гайморита остыть до 60-70 градусов.
- После этого склонить голову над кастрюлей, накрыться полотенцем или пледом, подышать паром 10-15 минут.
- Вдох необходимо делать чрез нос, а выдыхать ртом.
Такая ингаляция очень хорошо помогает пробивать заложенности, возникшие при развитии гайморита. Однако очень важно помнить, что после процедуры несколько часов нельзя выходить на улицу.
Применение чеснока от гайморита предлагается в таком рецепте.
- Измельченные до кашеобразного состояния зубчики завернуть в маленький кусочек марли.
- Вставить такую турунду от гайморита на 8 минут в одну ноздрю, а потом в другую.
- Сделать новую порцию измельченного чеснока.
- Вставить турунду в нос уже на 4 минутки.
После применения такого средства от гайморита больной будет сильно чихать.
Холестерин
Употребляется чеснок не только от болезней, но и для чистки сосудов. Его применение запускает механизм снижения вредного холестерина. Повышенный уровень этого элемента является одним из основных факторов развития атеросклероза, инфарктов и инсультов. Ежедневное употребление нескольких зубчиков чеснока в течение 1 месяца способствует снижению уровня холестерина на 10%.
- Подготовить трехлитровую банку.
- На дно положить укроп, хрен, вишневые и смородиновые листья, чеснок, с которого удалена шелуха (1 кг).
- Приготовить рассол из расчета: на 1 литр кипяченой не горячей воды 80 г соли.
- Залить жидкостью чеснок, сложенный в банку, так, чтобы он весь был покрыт.
- Сверху положить марлю, свернутую в несколько слоев, и настоять раствор в течение 5 дней.
Применение чеснока с целью снижения холестерина рекомендуется даже медиками. Существует еще один действенный рецепт.
- Измельчить 40 грамм чеснока (шелуха очищается).
- Залить половиной стакана водки.
- Дать настояться составу на протяжении 10 дней в прохладном затемненном месте.
Принимать лекарственное средство от холестерина 2 раза в день за полчаса до еды по 10 капель.
Рак
Успешное лечение с помощью чеснока различных злокачественных опухолей доказано многими учеными. Для подавления рака, локализующегося в любой области организма, рекомендуется принимать состав, приготовленный по следующему рецепту.
- Смешать в равных частях (по 250 грамм) вино кагор, мед, сок чеснока, лимона, редьки, а также свекольный и лимонный.
- Перелить состав от рака в банку.
- Обязательно закрыть ее крышкой.
- Хранить лекарственное средство от рака в холодильнике.
- Употреблять 3 раза в сутки после приема пищи по 1 столовой ложке.
По окончании курса от рака сделать месячный перерыв. За год необходимо провести 5 процедур. Конечно, лечение рака нельзя проводить только при помощи такого народного средства. Следует обязательно принимать различные медикаментозные препараты.
Грибок ногтей
Чеснок, входящий в составы народных средств, помогает успешно бороться с различными дрожжами. Например, лечение чесноком грибка ногтей очень эффективно производится при помощи следующего рецепта.
- Измельчить несколько зубков чеснока в кашицу (шелуха обязательно удаляется).
- Налить воду в таз, добавить туда мыло или немножко марганцовки.
- Попарить ногу, на которой замечена локализация грибка ногтей, на протяжении 15 минут.
- Ноги насухо вытереть.
- Нанести чесночную кашицу на место распространения грибка ногтей.
- Сверху, для фиксации, наложить повязку.
- Оставить такое средство для лечения грибка ногтей на всю ночь.
- Утром снять накладку и помыть ноги с мылом.
Лечение грибка ногтей необходимо делать в течение 2 месяцев. Компрессы накладываются через день.
Пяточная шпора
Эффективное лечение чесноком заболеваний, возникающих на стопах, касается не только грибка ногтей. С помощью народных рецептов можно легко избавиться от пяточной шпоры.
- Почистить и помыть несколько зубчиков чеснока.
- Измельчить их до кашеобразного состояния.
- Состав приложить на место образования пяточной шпоры.
- Сверху зафиксировать бинтом или лейкопластырем.
- Процедуру выполнять каждый день, пока боль окончательно не пройдет.
Если кожу на месте образования пяточной шпоры начинает сильно печь, то накладку необходимо снять. Больное место сразу протереть водой и высушить.
Существует еще один эффективный рецепт для лечения пяточной шпоры.
- Измельчить чеснок.
- Половину стакана кашицы залить водкой так, чтобы лечебная масса была покрыта спиртовым составом.
- Дать смеси от пяточной шпоры настояться 12 часов.
- Размешать кашицу.
- Положить немножко смеси на ватку и приложить к месту локализации пяточной шпоры.
- Сверху накладку прикрыть полиэтиленом или пергаментом.
- Надеть теплый носок.
- Ходить с таким компрессом от пяточной шпоры необходимо 2 суток.
Процедура проводится 1 раз в 10 дней.
Дисбактериоз
Врачи рекомендуют проводить лечение чесноком различных нарушений микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Для этого ежедневно в течение 2 недель нужно есть по 1 зубчику чеснока не разжевывая. Утром необходимо это делать натощак, а вечером - через несколько часов после последнего приема пищи.
Лечение дисбактериоза с помощью чеснока является достаточно эффективным средством из-за высоких антибактериальных свойств последнего.
Простуда
Издавна применяется лечение чесноком различных инфекционных, вирусных и простудных заболеваний. Для борьбы с ними рекомендуется использовать очень простой рецепт.
- Подавить или натереть несколько зубков чеснока.
- Добавить такое же количество липового меда.
- Принимать лекарственную смесь каждый день по 2 чайные ложки.
Лечение простуды с помощью чеснока проводится до тех пор, пока не наступит полное выздоровление.
Противопоказания
Несмотря на все свои полезные свойства чеснок иногда бывает и вредным. Существуют определенные состояния организма, при которых лечение с помощью этого продукта имеет противопоказания:
- гастрит;
- желудочная и кишечная язва;
- почечные дисфункции;
- беременность;
- эпилепсия.
Стоит также помнить, что полезные свойства чеснока не делают его заменой лекарствам. Они не являются причиной для самостоятельного лечения гайморита, пяточной шпоры, повышенного уровня холестерина, рака, грибка ногтей и игнорирования назначений врача. Продукт может быть одним из средств комплексной борьбы с различными недугами. Но никак не единственным лекарством, применяемым для лечения опасных заболеваний. При применении составов следует обязательно учитывать существующие противопоказания.
Практически во всех древних медицинских источниках фигурировал чеснок как средство от многих заболеваний.
В настоящее время диетологи считают данный овощ одним из самых полезных в диете продуктом.
Первоначально чеснок стали выращивать в Азии, а в дальнейшем на территории всего мира, за исключением Греции и Древнего Рима.
Овощ ценится людьми не только за способность придать блюдам специфический приятный аромат, но и за его целебные и полезные свойства для организма человека.
Молодой чеснок и его разновидности имеют богатый химический состав, включая витамины, набор микро- и макроэлементов, а также полезные химические элементы и минералы. В большом количестве в чесноке содержатся углеводы, представленные клетчаткой и сахарозой.
Среди минеральных веществ представлены:
- натрий,
- марганец,
- железо,
- магний и калий, которые помогают справиться с заболеваниями сердечнососудистой системы.
Кроме богатого минерального состава, в чесноке много полезных эфирных масел и фитонцидов, придающих ему особый аромат.
Среди витаминов наибольшее количество:
- группы B,
В молодом чесноке содержится большее количество питательных и полезных веществ, соответственно, он отличается по химическому и минеральному составу.
Наиболее полезным считаются зеленые листья чеснока, пока они еще не разделились на зубчики. В них содержится максимальное количество аскорбиновой кислоты, а также витамин K.
В луковице молодого овоща содержится тиамин и жизненно необходимая незаменимая лизиновая аминокислота.
Дикий чеснок — один из родственников домашнего чеснока. Зелень дикорастущего растения богата витаминами и комплексом минеральных солей, отсутствующих в чесноке, выращенном в домашних условиях.
Гликозиды в сочетании с фтором и цинком позволяют дикому чесноку бороться со многими серьезными заболеваниями.
Все разновидности чеснока являются низкокалорийными продуктами. Поэтому диетологи рекомендуют его использование для приготовления блюд и в качестве основного звена в диете.
На 100 грамм продукта в нем содержится всего 40 калорий.
Польза чеснока в медицине и использование в лечении
Данный овощ за счет необычного состава и сочетания серы с различными химическими элементами обладает специфическим запахом и большим спектром лечебного действия.
Однако в нем присутствуют также вредные и токсичные соединения, которые в большом количестве могут привести к неприятным последствиям и проблемам в здоровье человека.
Чеснок считается сильнейшим природным антибиотиком.
Это связано с тем, что сульфиды, входящие в его состав, способны бороться со многими бактериальными и вирусными, инфекционными и опасными заболеваниями.
В связи с этим действие чеснока распространяется практически на все обменные и жизненно необходимые процессы человека.
- Профилактика и лечение инфекционных заболеваний, вызванных бактериями, вирусами и грибками.
В древности от чумы использовали настои из чеснока и делали из него примочки на пораженные участки кожи, так как он способен восстанавливать омертвевшие кожные покровы человека.
- Профилактика сердечнососудистых заболеваний.
Многие кардиологи назначают регулярное употребление в пищу чеснока практически всем своим пациентам.
Чеснок способен усиливать работу сердца, при этом, не нагружая его.
Кроме того, за счет гликозидов он препятствует образованию атеросклеротических бляшек и расширяет кровеносные сосуды, что является профилактикой при варикозном расширении вен.
- Лечение верхних дыхательных путей.
При простуде употребление чеснока способствует разжижению мокроты и спокойному ее выведению из бронхов и легких. Кроме того, но помогает снизить отек слизистой, что облегчает состояние больного и позволяет безболезненно глотать пищу и выделившуюся слюну.
- Профилактика онкологических заболеваний.
Многие специалисты считают, что регулярное употребление чеснока способствует защите человеческого организма от появления злокачественных образований.
Кроме того, аллиум в составе чеснока, убивает пораженные клетки, предотвращая их размножение.
Народная медицина приравнивает употребление данного овоща к регулярной химиотерапии.
- Повышение иммунитета.
Он стимулирует работу иммунной системы и помогает защищать организм от неблагоприятных факторов внешней среды.
- Лечение желудочно-кишечного тракта чесноком.
За счет специфического аромата и вкуса, он усиливает секрецию ферментов, участвующих в пищеварении, облегчает усвоение тяжелой пищи и способствует ее скорейшему перевариванию.
- Для печени чеснок также очень полезен, так как он нормализует работу желчного пузыря и желчных протоков.
В связи с этим в пузыре не образуются камни и злокачественные новообразования.
- Польза чеснока для женщин и мужчин.
Ученые всего мира провели исследования, в которых доказали, что чеснок способен влиять на выработку половых гормонов железами.
Повышая тестостерон у мужчин, он усиливает потенцию и предупреждает развитие простатита и других воспалительных заболеваний мочеполовой системы человека.
Кроме этого, полезные вещества, входящие в состав чеснока, проходят обработку в организме и выводятся через мочеточники, дезинфицируя их от инфекции и от микробов.
- Самым известным способом лечения от гельминтов является употребление чеснока в свежем виде.
Так как чеснок усиливает работу иммунной системы, он влияет также на гипо- и авитаминоз за счет богатого минерального комплекса в его составе.
Считается, что данный овощ хорошо справляется с иммунодефицитными состояниями и цингой.
Поэтому еще с давних времен чеснок брали с собой на борт кораблей, отправляющихся в длительные путешествия, и полярники на дальнем севере.
Возможные противопоказания к употреблению чеснока
Так как в составе овоща содержится большое количество эфирных масел, фитонцидов и гликозидов, его не рекомендуется употреблять в больших количествах.
Это может привести к воспалению и раздражению слизистых оболочек в организме человека, что вызовет боль и дискомфортные ощущения у наблюдаемого пациента.
- Людям, склонным к аллергическим реакциям и при индивидуальной непереносимости продукта.
- Людям, страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, или гастритом. Так как он раздражает слизистые и способен вызвать рецидив заболевания.
- С большой осторожностью и в небольших количествах следует употреблять чеснок людям с учащенным сердцебиением.
- При беременности и кормлении грудью также следует воздержаться от употребления чеснока в любом виде.
Рецепты в народной медицине
Народные лекари стараются использовать пользу чеснока и его шелухи практически в каждом рецепте от многих серьезных болезней.
- В старину от бородавок избавлялись при помощи натертого чеснока, смешенного с внутренним свиным салом.
Эту кашицу прикладывали в родинкам и бородавкам регулярно до их полного уничтожения.
- Чтобы вывести из кишечника человека гельминтов – остриц, аскарид и глистов, очищенные зубчики чеснока заливают молоком, доведенным до кипения, и оставляют настаиваться.
В дальнейшем этим раствором делают микроклизмы каждый день перед сном.
- При простудных заболеваниях и воспалении верхних дыхательных путей.
- При лечении ангины назначают полоскание горла чесночным отваром.
Чтобы его приготовить, один зубчик кладут в подогретую воду, настаивают и процеживают.
- При стенокардии и учащенном сердцебиении готовят специальную смесь с медом, чесноком и лимоном.
Из 10 целых лимонов выжимают весь сок, натирают пять головок овоща и смешивают все компоненты с килограммом меда. Приготовленную смесь закрывают плотной крышкой и убирают в темное прохладное место на пару недель. Приготовленную массу рекомендуется употреблять по три чайных ложки один раз в день.
- Людям с избыточным весом и больным с диабетом можно с легкостью избавиться от лишнего холестерина в крови, тем самым предупреждая развитие атеросклеротических бляшек.
Для этого берут в одинаковых пропорциях чеснок и лимон, перетирают через мясорубку или измельчитель. Получившуюся массу заливают прохладной водой и накрывают крышкой, обертывают в темную бумагу и убирают в темное прохладное место на несколько дней.
В каком виде полезен чеснок?
Идеальным средством для лечебных целей является свежий чеснок и его зелень.
Если съедать по одному зубчику овоща в день, у человека повышается иммунитет, повышается вероятность бороться с инфекциями, воспалениями и снижается вероятность инфаркта миокарда, атеросклероза.
Чеснок в сыром виде по своим лечебным характеристикам сравнивают с антибиотиком широкого спектра действия – тетрациклином. Однако при тепловой обработке он теряет практически все свои целебные свойства.
Это связано с тем, что в процессе варки, сушению или маринования, из чеснока выпариваются эфирные масла, полезные вещества, серосодержащие соединения и гликозиды. При нагревании самого полезного антибиотика – чесночного масла, оно полностью теряет свой уникальный состав.
Нельзя недооценивать значение чеснока для человека.
Многие полезные свойства растения были известны еще в древние времена.
Он способен обогащать наш организм большим количеством минералов, микроэлементов, витаминов.
Обладая множеством свойств, активно используется при лечении заболеваний как в традиционной, так и народной медицине.
Чеснок: состав, калорийность, как применять
Чеснок — овощное, травянистое, многолетнее растение семейства «Луковичные». Имеет специфический, необычный запах и острый вкус, выращивается почти во всей планете.
Калорийность чеснока невысока: на 100гр приходится около 46 ккал. Энергетическая ценность луковички чеснока: жиров – 0,5гр (5 ккал), белков – 6,5гр (26 ккал), углеводов – 30гр (120 ккал).
В нем присутствуют жиры, белки, клетчатка, аскорбиновая кислота, карбогидрат, макро- и микроэлементы, эфирные масла, витамины групп В, С, А, Р, D, серные соединения, пектин, аллицин, аденозин, дисульфид, фитонциды.
Именно разнообразие компонентов делает чеснок таким популярным в медицине. Содержащиеся в нем вещества помогают бороться организму со многими заболеваниями, поскольку обладают спазмолитическим, мочегонным, болеутоляющим, противогельминтным, противомикробным действиями.
Благодаря всем его полезным свойствам, чеснок показано применять в медицине при:
Повышенном кровяном давлении;
Нарушениях в работе пищеварительного тракта;
Грибковых, бактериальных, глистных поражениях кишечника;
Общей вялости и слабости;
Бессоннице;
Нервных расстройствах;
Атеросклерозе;
Простудных и вирусных заболеваниях.
Специфический вкус и аромат позволили повсеместно использовать растение как приправу ко многим блюдам. Без чеснока нельзя представить восточную, средиземноморскую, греческую кухни. Он добавляется во многие супы, рыбные и мясные блюда, соусы, салаты, закуски. Являясь консервантом природного происхождения, ни одно маринование, соление овощей, консервирование холодных закусок не обходится без него.
Чеснок: в чем польза для организма
Известна давно и подтверждена не однократно польза чеснока для организма.
Польза для нервной системы . В растении находится витамин В1, который незаменим в работе нервной системы. Витамин участвует в перерабатывании глюкозы, обеспечении мозга необходимой энергией.
Чеснок и инфекционные заболевания . Самое известное его свойство — способность бороться с вирусными инфекциями и простудами благодаря особому составу компонентов: фитонцидов, эфирных масел, различных растительных агентов.
Чеснок для печени и суставов . В овоще присутствует немало серы. Серосодержащие вещества помогают организму в синтезе метионина – сильного гепатопротектора, предотвращающего патологические изменения состава хрящевой ткани.
Влияние на пищеварение . В кулинарии овощ применяется как добавка ко всем жирным и тяжелым блюдам, которые долго и трудно перевариваются. Он способствует образованию желчи, отвечающей за пищеварение.
Польза чеснока как общеукрепляющего средства . Растение содержит медь, хром, мышьяк, магний, бета – каротин, витамины. В таком «коктейле» особенно нуждается человек весной.
Предупреждение инфаркта и инсульта . Компоненты чеснока способны уменьшить риск тромбообразования тем, что снижают вязкость крови.
Чеснок: в чем вред для организма
Большинство людей, на вопрос о вреде чеснока, называют обычно только присутствие неприятного запаха от его употребления. Но это далеко не все недостатки:
1. Он токсичен. Находящиеся в нем сульфиды способны вызвать головную боль, замедлить реакцию человека на внешние раздражители, снизить внимание.
2. Он полностью противопоказан людям, страдающим болезнями сердечно – сосудистой и желудочно – кишечной систем.
3. Способен вызвать аллергию.
4. От его следует отказаться при анемии.
5. Может спровоцировать приступ эпилепсии.
6. В сыром виде растение обладает антитромбоцитарным свойством. С одной стороны, это неплохое его качество. Но если человек принимает кроворазжижающие препараты, то значительно увеличивается риск для его жизни при кровотечении.
7. Если у людей кожа имеет повышенную чувствительность, то попадание чеснока на нее может вызвать раздражение, боль и покраснение.
Для беременных и кормящих мам: польза чеснока
В периоды беременности и кормления малыша грудью каждая мама следит за питанием, отказывается от многих любимых ею блюд ради здоровья ребенка. У большинства женщин под запрет попадает чеснок. Но как показывают исследования, полностью отказываться от него не стоит. Присутствие овоща в еде в небольшом количестве принесет женщине и ребенку только пользу для здоровья.
Растение в себе содержит большое количество фолиевой кислоты, так необходимой для полноценного развития ребенка.
Значительное содержание витаминов групп В, С, D, А помогает будущей мамочке противостоять развитию гиповитаминоза, калий нормализует деятельность мочевыделительной и сердечно – сосудистой систем . Магний необходим для снятия тонуса матки, а кальций позаботится о прочности костной ткани будущего малыша и мамы.
Небольшой объем чеснока способствует поддержанию давления в пределах нормы. Это особенно важно при проявлении признаков гестоза и гипертензии. Чеснок прекрасно справляется с высоким холестерином .
В последние месяцы беременности и сразу после родов многие мамочки сталкиваются с варикозом вен. Замедленный кровоток в них способствует образованию тромбов. Вещества, присутствующие в чесноке, разжижают кровь, улучшают ее коагуляционные свойства, препятствуют тромбообразованию.
Важен чеснок в период инфекционных и простудных заболеваний. Его не безосновательно можно назвать природным антибиотиком, поскольку находящиеся в нем фитонциды, аллицин препятствуют проникновению в организм и размножению вредных микроорганизмов, предотвращают развитие осложнений после гриппа.
Всего зубчик чеснока в день принесет мамочке и малышу пользу для организма.
Чеснок для детей: полезен или вреден
Многие помнят, как бабушки при первых признаках простуды пытались кормить нас чесноком. И были правы, поскольку польза от него неоспорима. Находящиеся в составе витамины, органические соединения, минералы, эфирные масла благотворно влияют на детский организм.
Препараты на его основе обладают свойствами:
Бактерицидными;
Отхаркивающими;
Противомикробными;
Противовоспалительными;
Противогельминтными.
Он также улучшает аппетит, приводит в норму процесс пищеварения, успокаивает кишечник, помогает укреплять иммунитет.
Но педиатры предостерегают – детям до года давать чеснок нельзя , поскольку его тяжело переносит незрелый желудочек. Если у ребенка имеются проблемы с почками, желудком, эпилепсия, то употребление чеснока принесет только вред.
После года его можно понемногу добавлять в супы и вторые блюда. Малышам от года до 4 лет можно съедать не больше половины зубчика чеснока в день, но не чаще 3 раз в неделю. Родителям необходимо помнить, что излишнее его употребление может вызвать дерматит и негативно отразиться на работе сердца.
Чеснок: польза в огородном хозяйстве и народной медицине
Последнее время большинство садоводов в борьбе с насекомыми и сорняками полностью отказались от химических средств и отдали предпочтение естественным способам борьбы. Одним из популярных «помощников» на огороде стал чеснок. Если посадить его рядом с плодовыми деревьями, цветами, ягодами, овощами, то он избавляет:
От тли, паутинного красного клеща, муравьев.
Гусеницы не будут лакомиться шпинатом, капустой, брокколи.
Улитки и слизни не появятся на овощах.
Колорадские жуки исчезнут с картофеля.
Почвенный клещ исчезнет с земляники и смородины.
На моркови не появится морковная муха.
Благодаря присутствию в чесноке минеральных соединений, аскорбиновой кислоты и эфирных масел, которые придают ему особый запах, наносится удар по надоедливым вредителям.
В борьбе с огородными вредителями можно приготовить препараты на основе чеснока:
Растереть около 200гр чеснока, залить 1л воды, настоять 7 дней, процедить. Этот раствор можно использовать для опрыскивания растений.
Настой из чеснока смешать с водой (60гр настоя на 10л воды), растворить 50гр хозяйственного мыла. Этот раствор дает хороший результат в борьбе с вредителями томатов, но обрабатывать им растение лучше в начале июля с промежутком в 2 недели.
Настоять в течение дня раствор из истолченного лука и чеснока (потребуется по 50гр каждого растения), залитых 10л воды. Раствор поможет уничтожить тлю, клещей.
Популярность чеснок получил и в нетрадиционной медицине. Его используют при приготовлении компрессов, протираний, лечебных ингаляций. Помогает избавиться от бородавок, пигментных пятен, зубной боли, способствует заживлению язв, ран. Оказывает помощь в лечении кишечника, желудка, простуды, гипертонии, кожных заболеваний.
Для лечения можно попробовать несколько народных советов:
При ангине и простуде надо измельчить 6 долек растения, добавить 1ст ложку меда, перемешать. Принимать после еды по 1ч ложке до 6 раз в день.
При заболеваниях желудка и кишечника можно натереть 10 долек чеснока, поместить все в стеклянную емкость, залить 0,5л водки, настаивать 2 недели. Затем настой процедить и принимать по 30 капель вместе с 1ст ложкой воды.
При болях в суставах, атеросклерозе надо прокрутить в мясорубке лимон, 5-6 зубчиков чеснока. В полученную кашицу добавить 1ст ложку меда, принимать по 1ст ложке.
При использовании чеснока важно не забывать, что он не является основным средством от болезней. Он всего лишь подспорье в поединке со многими заболеваниями.
Чеснок – известная и очень древняя культура, родиной которой считается Южная Азия. Целебные свойства чеснока были известны ещё нашим далёким предкам. Они называли его королём пряностей, и с давних пор применяли в качестве средства для очистки крови, лекарства против физического истощения и депрессии. Современная медицина достаточно хорошо изучила химический состав и действие чеснока на человеческий организм.
Исследования показали, что данный уникальный овощ с успехом можно использовать при самых различных неполадках со здоровьем, начиная от борьбы с гельминтами и заканчивая снижением артериального давления в начальной стадии грозной гипертонии.
Состав
Более 400 активных фитонутриентов содержатся в чесноке. Витамины в чесночных луковицах представлены группой В (фолиевая пантотеновая кислоты, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), а также холином, РР, К, D, Е, С. В его составе присутствуют редкие и важные для организма микро- и макроэлементы – кобальт, селен, медь, йод, цинк, железо, хлор, кальций, марганец, натрий, калий, фосфор, соединения серы.
Помимо этого чеснок насыщен эфирными маслами, проявляющими обезболивающие свойства, благодаря которым растением издревле лечили зубную боль, прикладывая разрезанные дольки к деснам. В состав чеснока входят флавоноиды, фитонциды, азотистые вещества, алкалоиды, органические кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, зола, пищевые волокна.
В чесноке присутствует аллицин – активное органическое вещество, проявляющее мощные антиоксидантные и антисептические качества. Именно благодаря этому соединению, чеснок по праву считается природным антибиотиком. Аллицин уничтожает многие болезнетворные бактерии, даже такие опасные, как возбудители тифа. Учеными подтверждено, что спектр воздействия аллицина на бактерии шире, чем у известного пенициллина.
Целебные свойства чеснока
Уникальный химический состав чеснока обуславливает достаточно широкий список целебных качеств. Часть сухих веществ, в которых есть лечебные соединения, значительно больше, нежели в прочих овощах. По количеству азотистых веществ чеснок обгоняет лук.
Растение проявляет выраженное антимикробное, противовоспалительное, антисептическое, антибактериальное, противоглистное, желчегонное, мочегонное, стимулирующее, улучшающее перистальтику кишечника, гипотензивное, противоцинготное, тонизирующее свойства.
Применение
В первую очередь, чеснок известен как универсальное средство для поднятия иммунитета и борьбы с ОРЗ и ОРВИ, так как быстро и эффективно убивает болезнетворные бактерии. Очистить любое помещение от вирусов и микробов можно с помощью нарезанных долек чеснока, которые достаточно положить на блюдце и поставить в комнате, например, у постели больного гриппом . Эффект дезинфекции обеспечивают эфирные масла и прочие летучие соединения луковиц.
Чеснок и препараты из него разжижают кровь, расширяют сосуды, безопасно снижают уровень сахара и вредного холестерина в крови. Систематическое употребление в пищу чеснока – действенная профилактика многих сердечно-сосудистых и онко- заболеваний. При регулярном поедании чеснока кровеносные сосуды становятся более эластичными, что особенно важно в пожилом возрасте. Сероводород в составе чеснока снимает спазмы сосудов, расслабляя гладкие мышцы, покрывающие сосудистые стенки, что не допускает возникновение инфаркта или инсульта .
Считается, что систематическое употребление свежего овоща замедляет рост больных клеток (раковых). Серные соединения в составе чеснока связывают соли тяжелых металлов, и в таком виде они намного проще выводятся из организма.
Чесноком рекомендуется заменять антибактериальные аптечные препараты в случаях ОРВИ у беременных, так как простуда может негативно отразиться на здоровье будущего малыша. Однако, учитывая, что этот овощ достаточно сильный аллерген, необходима предварительная консультация у наблюдающего вас врача.
Употребление чеснока оздоравливает дыхательную систему, очищая от болезнетворных бактерий и накопившейся слизи. Народная медицина лечит чесноком бронхит , в том числе и вызванный табакокурением, коклюш, пневмонию , застарелый кашель. Препараты из чеснока не только эффективны при простуде или гриппе, но и помогают предотвратить множество осложнений, вызванных ОРВИ.
Включение чеснока в диету больных атеросклерозом оправдано многими исследованиями. Поглощение свежих луковиц регулирует артериальное давление, предупреждает образование опасных тромбов, укрепляет защитные функции организма и помогает насытить кровь антиоксидантами, которые защищают клетки организма от окислительного стресса.
Народные рецепты
Простудные заболевания
Каждый час вдыхать запах разрезанной чесночной дольки. Эфирные масла и активные летучие соединения быстро справятся с бактериями, и не дадут болезни прогрессировать.
Ангина
Полоскания горла чесночной водой следует проводить при ангине каждые 2 часа. Мелко нарезанную дольку чеснока залить стаканом горячей воды (но не кипятка) и дать настояться в течение часа.
Сильный кашель
Молоко с чесночным соком – общеукрепляющее и отхаркивающее средство при ОРВИ, воспалении легких, катаре, бронхите. В стакан теплого молока влить чайную ложку свежего сока и выпить.
Бронхит и коклюш
Приготовить чесночный сироп, который следует пить по столовой ложке несколько раз в течение дня. 5 долек чеснока нарезать и перемешать с 5 маленькими ложками сахара, влить в смесь стакан воды, прокипятить и дать настояться около 5 минут. Перед употреблением процедить.
Бессонница
Измельчить 2 дольки чеснока, залить теплым цельным молоком и добавить ложку верескового или акациевого мёда. Принимать при бессоннице непосредственно перед сном.
Кишечный дисбактериоз
Истолочь в ступе 4 чесночные дольки, и смешать полученную кашицу с половиной литра кислого молока. Прием – 100 мл за 30 минут до еды трижды в день.
Атеросклероз
50 гр луковиц очистить, порезать и истолочь. Залить 200 мл водки и настоять 72 часа в теплом месте. Прием – 10 капель на 15 мл кипяченой воды трижды в день.
Заболевания сердечно-сосудистой системы
Свежий сок чеснока смешать с полифлерным мёдом в пропорции 1:2. Прием – чайная ложка до еды 4 раза в день. Курс лечения 30 дней.
Противопоказания
Чрезмерное поглощение чеснока чревато головной болью , потерей концентрации внимания и замедлением реакций. Это происходит из-за превышения дозировки сульфидов, входящих в его состав. При наличии аллергии на этот продукт от него следует отказаться.
Из-за высокой раздражающей способности чеснок не рекомендуется включать в рацион больных язвенной болезнью и гастритом. С осторожностью следует употреблять чеснок при наличии камней в желчном пузыре, так как из-за активизации желчеотделения они могут сдвинуться с места и закрыть проток, что опасно для здоровья.
Эпилепсия, обострение геморроя, панкреатит, болезни почек также являются противопоказаниями к употребление препаратов из чеснока.
При наличии у вас заболеваний сердца либо сосудов, перед применением чеснока обязательно следует проконсультироваться со специалистами.