نه تنها داروهای ضد آلرژی مدرن، بلکه یک رژیم غذایی ضد آلرژی نیز به کمک افرادی می آید که از انواع مختلف آلرژی رنج می برند. دومی امکان کاهش بار روی بدن از آلرژن ها را فراهم می کند. این رژیم غذایی خاص چیست، چه ویژگی هایی دارد؟ بیایید بیشتر صحبت کنیم.
رژیم غذایی ضد حساسیت چیست؟
یک روش غذایی خاص برای غذا خوردن که شامل پرهیز از دسته های خاصی از مواد غذایی است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک مختلف شود، رژیم غذایی هیپوآلرژیک نامیده می شود. شدت رژیم غذایی و مدت آن با شدت فرآیند آلرژیک و رفاه عمومی فرد مبتلا به آلرژی تعیین می شود. اثربخشی استفاده از آن صرف نظر از اینکه برای چه نوع آلرژی استفاده می شود، به همان اندازه بالا خواهد بود.
پیروی از یک رژیم غذایی خاص به شما امکان می دهد همزمان دو مشکل مهم را حل کنید:
- تشخیص.با حذف برخی از غذاها از رژیم غذایی روزانه، آنهایی را که عواقب ناخوشایندی ایجاد می کنند شناسایی کنید.
- دارویی.با اجتناب از غذاهای آلرژی زا به بهبود وضعیت عمومی خود برسید.
در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که رژیم غذایی ضد حساسیت شامل محدودیت های زیادی است و یک روش نسبتاً خسته کننده برای غذا خوردن است. در واقع، این صحیح نیست. اگر لیست محصولات مجاز را با دقت مطالعه کنید و کمی تخیل نشان دهید، می توانید یک منوی نسبتا جالب و خوشمزه ایجاد کنید.
مجاز و غیر مجاز: محصولات مجاز و ممنوع
هنگامی که آلرژی بدتر می شود و تا زمانی که علت دقیق آن مشخص شود، بسیار مهم است که به طور کامل از غذاهای زیر اجتناب کنید:
- شیر گاو و تخم مرغ؛
- غذاهای دریایی (از جمله ماهی و قلیه ماهی)؛
- الکل؛
- مواد غذایی کنسرو شده و مارینادها، سس های خریداری شده در فروشگاه، چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات؛
- سبزیجات با رنگ قرمز روشن (چغندر، گوجه فرنگی، هویج و غیره)؛
- محصولات دودی (سوسیس، گوشت دودی و ماهی)؛
- مرکبات (پرتقال، لیمو)؛
- میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، انجیر و غیره)؛
- نوشیدنی های گازدار شیرین با رنگ؛
- محصولات شیرینی پزی حاوی شکلات یا کارامل؛
- هر محصولی که حاوی رنگ، قوام دهنده، نگهدارنده، تقویت کننده طعم و طعم دهنده باشد.
میوه‌ها و انواع توت‌های قرمز و نارنجی (مویز، گیلاس، توت‌فرنگی، خربزه و غیره) نیز در یک رژیم غذایی ضد حساسیت به عنوان تابو در نظر گرفته می‌شوند.
- تمام "شیر تخمیر شده" (بهترین گزینه کفیر ، ماست ، شیر دلمه خانگی است).
- گوشت های رژیمی آب پز (گوساله، گوشت گاو، خرگوش)؛
- سوپ سبزیجات، سوپ با غلات (همیشه با آبگوشت دوم)؛
- تقریبا تمام فرنی ها (جو دوسر، بلغور، گندم، جو، گندم سیاه، ذرت)؛
- سبزیجات و میوه های سبز؛
- چای، کمپوت، جوشانده گل رز، آب معدنی خنک.
مدت زمان رژیم ضد حساسیت برای بزرگسالان نباید بیش از 2-3 هفته باشد، برای کودکان - حداکثر 10 روز. اگر پس از این زمان بهبودی مشاهده شد، می توانید به تدریج به رژیم غذایی معمول خود بازگردید، غذاهایی را از لیست "ممنوع" وارد آن کنید و واکنش بدن را با دقت زیر نظر بگیرید.
فاصله زمانی بین معرفی هر محصول جدید حداقل سه روز است.
آیا بلافاصله پس از مصرف برخی محصولات جدید، متوجه وخامت حال خود شدید؟ می توانیم با اطمینان بگوییم که شما یک محصول حساسیت زا مخصوص بدن خود پیدا کرده اید که در آینده باید کاملاً از آن اجتناب کنید.
حساسیت غذایی. خوراکی - غیر قابل خوردن (فیلم)
ویژگی های رژیم آدو
دکتر معروف علوم پزشکی، آندری دمیتریویچ آدو، در دهه 80 رژیم غذایی خاصی ایجاد کرد و رابطه بین رژیم غذایی خاص و آلرژی را مطالعه کرد. رژیم آدو مانند هر رژیم دیگری ویژگی های خاص خود را دارد. هدف اصلی از پیروی از آن، به حداقل رساندن واکنش های آلرژیک در بدن و جلوگیری از بروز آنها در آینده است.
اغلب، رژیم آدو برای کودکان توصیه می شود. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که بزرگسالان مبتلا به انواع مختلف آلرژی نمی توانند از آن استفاده کنند. برای آنها نیز مناسب است. ماهیت رژیم غذایی پرهیز از همه غذاهای آلرژی زا و تحریک سیستم ایمنی بدن در برابر آلرژن ها با وارد کردن تدریجی بخش های کوچکی از این نوع غذاها به رژیم غذایی است.
رژیم آدو شامل کنار گذاشتن بسیاری از غذاها و بازگرداندن تدریجی مصرف آنهاست. بنابراین، در طول رژیم، مصرف: گوشت چرب، شکلات، میوه ها و سبزیجات با رنگ قرمز، گندم سیاه، شیرینی و برخی دیگر ممنوع است. تاکید اصلی در تغذیه بر روی موارد زیر توصیه می شود:
- بلغور جو دوسر؛
- محصولات شیر تخمیر شده خانگی؛
- سوپ سبزیجات؛
- سبزیجات و میوه هایی که به رنگ سبز هستند.
بزرگسالانی که از رژیم آدو پیروی می کنند، از نوشیدن مشروبات الکلی یا سیگار کشیدن منع می شوند.
از آنجایی که رژیم آدو بر اساس حذف تعداد زیادی از غذاهای مختلف از رژیم غذایی است و بدن مواد مغذی خاصی را دریافت نمی کند، مدت زمان آن باید حداقل لازم باشد (به عنوان یک قاعده، زمان بندی توسط پزشک معالج تعیین می شود).
منوی نمونه برای یک رژیم غذایی ضد حساسیت
دوشنبه.صبح - نان تست غلات کامل با پنیر، یک لیوان چای سیاه. ناهار – فیله بوقلمون آب پز، سالاد خیار و کلم، کمپوت. عصرانه – سالاد سبز با تخم مرغ (سس – روغن نباتی یا ماست)، خمیر مایه.
سهشنبه.صبح - بلغور جو دوسر با آب، سیب رنده شده (یا گلابی). ناهار – سوپ هویج، یک قسمت از گوشت خرگوش خورشتی، کمپوت. عصر - سالاد کلم و خیار، ماهی کم چرب، یک لیوان از شیر تخمیر شده مورد علاقه شما.
چهار شنبه.صبح - ساندویچ با کره و پنیر سفت، چای. ناهار – فرنی برنج، انواع سبزیجات، کمپوت. عصرانه - سیب زمینی پخته شده با نخود سبز، موز، سیب سبز.
پنج شنبه.صبح - ماکارونی دوروم با پنیر دلمه، چای. ناهار – خورش گوشت گاو با سالاد کلم و خیار تازه، کمپوت. عصر - کدو سبز خورشتی با کلم، ماست.
جمعه.صبح – سالاد سیب و موز با سس ماست، ساندویچ پنیر، چای ضعیف. ناهار – سوپ ماهی، یک تکه گوشت خوک پخته شده، جوشانده گل رز. عصر - فرنی ذرت، سبزیجات بخارپز، گلابی، چای.
شنبه.صبح - بیسکویت با کره، پنیر کم چرب، چای. ناهار - سوپ کلم، خرگوش آب پز، موز. عصرانه - کتلت بخار با سالاد سبز، محصول شیر تخمیر شده.
یکشنبه.صبح - سیب پخته، نان تست با پنیر، چای. ناهار – سوپ پیاز پوره شده، گوشت گاو آب پز، میوه سبز مورد علاقه. عصر - فرنی گندم، بروکلی بخارپز یا گل کلم، نان ذرت.
ویژگی های استفاده از رژیم غذایی ضد حساسیت در کودکان
آلرژی در بزرگسالان و کودکان دو ساختار متفاوت عدم تحمل آلرژن است که تفاوت های زیادی با هم دارند. در این راستا، یک رژیم غذایی ضد آلرژی برای کودکان باید با در نظر گرفتن ویژگی های آلرژی به طور خاص در دوران کودکی تهیه شود.
رایج ترین غذاهای حساسیت زا برای کودکان عبارتند از:
- ماهی؛
- شیرینی پزی؛
- تخم مرغ؛
- شیر گاو.
در 80-75 درصد کودکان مبتلا به آلرژی، عدم تحمل همزمان چند غذا مشخص می شود.
محصولاتی مانند غلات، حبوبات و سیب زمینی به ندرت "مقصر" آلرژی در کودکان هستند.
توجه به این نکته مهم است که فقط پزشک معالج باید با در نظر گرفتن سن بیمار، وجود بیماری های همراه و آلرژن های مشکوک در تهیه یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودک مشارکت داشته باشد. از آنجایی که بدن کودک در طول رژیم غذایی برخی از مواد مغذی و عناصر مهم برای رشد و تکامل را دریافت نمی کند، توصیه نمی شود بیماران کوچک را برای مدت طولانی روی آن نگه دارید.
منوی غذایی تقریبی برای کودکان به مدت 7 روز
دوشنبه.صبح - بلغور جو دوسر با آب، چای، چیزکیک. ناهار – سوپ سیب زمینی، سالاد با مرغ و سبزیجات، گوشت زرازی، کمپوت. عصر - برنج با سبزیجات، کفیر.
سهشنبه.صبح - پنیر کوتیج با شکر، کوکی ها، چای. ناهار – سوپ پیاز با مرغ، خورش کدو سبز، بادمجان و فلفل دلمه ای، کمپوت. عصرانه – کتلت فیله بوقلمون بخارپز، دسر موز با ماست.
چهار شنبه.صبح - فرنی گندم، شارلوت سیب با چای. ناهار – سوپ ماهی، زرازی گوشت، جوشانده گل رز. عصرانه - ماکارونی با مرغ آب پز، ماست.
پنج شنبه.صبح - فرنی سمولینا، نان ذرت، چای. ناهار – قابلمه برنج با گوشت گوساله آب پز، موز. عصر - کلم خورشتی، ساندویچ مرغ، سیب سبز.
جمعه.صبح – دسر ماست با موز، نان با کره و پنیر سفت، چای. ناهار - آب سبزیجات با کراکر، گوشت خورشتی با سبزیجات، گلابی. عصرانه - کاسه پنیر کوتیج، ساندویچ گیاهی، گل رز.
شنبه.صبح - پای سیب خانگی، یک تکه پنیر سخت، چای. ناهار – پاستا سرمه ای، سبزیجات تازه، کمپوت. عصر - فرنی برنج، ماست.
یکشنبه.صبح – سوپ رشته فرنگی بدون لبنیات، چای. ناهار – سوپ سبزیجات با کوفته، ژله. عصر - وینگرت با کتلت بخارپز، ماست.
درماتیت آتوپیک و رژیم غذایی
درماتیت آتوپیک یک آسیب شناسی نسبتاً شایع است. هر روز افراد بیشتری با این مشکل مواجه می شوند. یک رژیم غذایی ضد حساسیت نیز در این شرایط به کمک می آید. مورد دوم را می توان تنها در صورتی نشان داد که پزشک معالج 100٪ مطمئن باشد که دقیقاً همان تشخیصی است که ما در مورد آن صحبت می کنیم.
وقتی صحبت از بیماران جوان می شود، وجود آلرژی به هر محصول غذایی اولین سیگنالی است که کودک مبتلا به درماتیت آتوپیک است.
بیشتر اوقات، واکنش های آلرژیک به شکل درماتیت آتوپیک در کودکان هنگام خوردن زرده تخم مرغ، حبوبات، انواع خاصی از ماهی و شیر پرچرب رخ می دهد.
در بزرگسالان، آجیل، سبزیجات و میوه های با رنگ روشن می توانند باعث آسیب شناسی شوند.
در 90٪ موارد، درماتیت آتوپیک در بزرگسالان در نتیجه ترکیبی از چندین آلرژن - مواد غذایی و استنشاقی رخ می دهد.
با در نظر گرفتن وضعیت سلامت، شکایات، شرایط محیطی، زمینه فعالیت و غیره، یک رژیم غذایی ضد حساسیت ویژه برای درماتیت باید برای هر بیمار به صورت جداگانه تجویز و انتخاب شود.
توجه به این نکته ضروری است که هیچ پزشک یا متخصص تغذیه نمی تواند لیست غذاهای مجاز و ممنوعه برای یک فرد مبتلا به آلرژی را به وضوح نام برد، اما می تواند توصیه های خود را بر اساس نتایج آزمایشات آزمایشگاهی و مطالعه بر روی ترجیحات طعم بیمار
اگر با استفاده از رژیم غذایی ضد حساسیت با درماتیت آتوپیک دست و پنجه نرم می کنید، باید به طور منظم اندام های دستگاه گوارش را بررسی کنید، زیرا ممکن است برخی از غذاها در پس زمینه تغییرات عملکردی در غشاهای مخاطی دستگاه گوارش، شبه آلرژن به نظر برسند. تراکت
رژیم غذایی در دوران شیردهی
همین چند دهه پیش، برای یک زن در دوران شیردهی، محدودیت های رژیم غذایی سختی تجویز شد تا در نوزادان آلرژی ایجاد نشود. رژیم شیردهی شامل حذف مقدار زیادی از انواع غذاها از جمله سبزیجات و میوه ها از رژیم غذایی بود.
امروزه مسائل مربوط به رژیم غذایی ضد حساسیت برای زنان شیرده به طور متفاوتی مورد توجه قرار می گیرد. بسیاری از کارشناسان استدلال می کنند که اگر یک زن برای مدت طولانی قبل از زایمان از آلرژی رنج نبرده باشد، در دوران شیردهی نیازی به رعایت محدودیت های رژیم غذایی "فقط در مورد" نیست.
مطالعات متعدد نشان داده است که رژیم های غذایی سخت در دوران شیردهی به دلیل کمبود بسیاری از مواد مفید و حیاتی، به مادر و نوزاد بیشتر آسیب می رساند تا مفید.
اگر زنی تمایل به آلرژی دارد ، باید با متخصصی مشورت کند که با در نظر گرفتن وضعیت مادر شیرده و کودکش ، شکایات موجود و تظاهرات آلرژی ، یک برنامه رژیم غذایی کم آلرژیک فردی برای دوره شیردهی تهیه کند.
نمونه منوی رژیم غذایی زنان در دوران شیردهی
دوشنبه.صبح - بلغور جو دوسر روی آب با میوه، یک ساندویچ با کره، چای. ناهار – سوپ سبزیجات، کتلت مرغ، ژله. عصر - یک تکه گوشت گاو آب پز با سالاد سبزیجات، کفیر.
سهشنبه.صبح – فرنی گندم با کره، ماست. ناهار – خورش سبزی با گوشت، آبگوشت گل رز، کلوچه. عصر - پنیر کم چرب با شکر، نان، چای.
چهار شنبه.صبح - فرنی برنج، موز، چای. ناهار – سوپ سبزیجات پوره شده، گوشت گوساله آب پز، ژله. عصرانه - کاسه پنیر کوتیج، گولش گوشت گاو، ماست.
پنج شنبه.صبح - ماکارونی دریایی، چای. ناهار – سبزیجات خورشتی با گوشت گاو، کمپوت. عصرانه - کتلت بخار با سالاد سبزیجات، ژله.
جمعه.صبح - فرنی گندم، ساندویچ با پنیر و کره، چای. ناهار – سوپ بروکلی، گوشت زرازی، گل رز. عصر - گندم سیاه با سبزیجات، کفیر.
شنبه.صبح - پنکیک با پنیر، چای. ناهار – کوفته، سالاد کلم، موز، سیب. عصر - گوشت آب پز با کلم خورشتی، گل رز.
یکشنبه.صبح - پنیر دلمه با خامه ترش، بیسکویت، چای. ناهار – سوپ سیب زمینی، گولش گاو، کمپوت. عصرانه - یک تکه گوشت بوقلمون، بخارپز شده با فرنی جو مروارید، خمیر مایه.
زنان مبتلا به آلرژی که حداقل به طور تقریبی به منوی فوق پایبند هستند، می توانند سلامت خود را بهبود بخشند و تأثیر منفی غذاهای آلرژی زا را بر سلامت فرزندشان کاهش دهند.
کهیر و رژیم غذایی ضد حساسیت
برای فردی که از کهیر رنج می برد مهم است که در رژیم غذایی خود تجدید نظر کند. این به این دلیل است که این آسیب شناسی اغلب در پس زمینه یک آلرژی پیش پا افتاده به غذاهای خاص رخ می دهد. با در نظر گرفتن این ویژگی، می توان گفت که یک رژیم غذایی برای کهیر نتایج خوبی می دهد و اغلب به شما اجازه می دهد تا به طور کامل از شر این مشکل خلاص شوید.
رژیم غذایی افراد مبتلا به کهیر چگونه باید باشد؟
- عسل، شکلات و سایر محصولات شیرینی پزی با افزودن کاکائو؛
- تقریبا تمام انواع ماهی و خاویار؛
- سبزیجات و میوه های قرمز رنگ
هنگامی که غذاهای فوق را از رژیم غذایی خود حذف می کنید، مهم است که فراموش نکنید که آنها را با غذاهای جایگزین جایگزین کنید. آنهایی که باعث آلرژی غذایی نمی شوند، اما به شما اجازه می دهند بدن را با تمام مواد مغذی مهم اشباع کنید.
پس از تکمیل رژیم غذایی، غذاهایی که قبلا حذف شده اند باید به تدریج وارد رژیم شوند و سیگنال های بدن خود را به دقت زیر نظر داشته باشید.
اگر کهیر دارید و از رژیم غذایی ضد حساسیت پیروی می کنید، مهم است که غذاها را در معرض درمان های رژیمی قرار دهید. ارزش آن را دارد که هر چیزی را که بیش از حد چرب، فلفلی، کنسرو شده و ارزش سلامتی کمی دارد (فست فود، محصولات دارای رنگ، افزودنی های غذایی، طعم دهنده ها و غیره) از منو حذف کنید. محصولات لبنی، کره، نمک و شکر، و محصولات پخته شده خانگی که از آرد غلات کامل تهیه شده اند در مقادیر کم مجاز هستند.
در طول دوره تشدید کهیر، تأکید اصلی در تغذیه بر روی غذاهای زیر مهم است:
- سبز، همه سبزیجات و میوه های رنگ روشن؛
- محصولات لبنی؛
- گوشت بدون چربی (مرغ، بوقلمون، خرگوش، گوساله)؛
- انواع فرنی (جو، گندم سیاه، برنج، بلغور جو دوسر).
- محصولات باید آب پز یا بخارپز شوند.
- توصیه می شود گوشت را دو بار بجوشانید.
- همه غلات باید 10-12 ساعت قبل از پختن در آب خیس شوند.
تغذیه برای کهیر غذایی (فیلم)
کهیر غذایی: علل، تشخیص، درمان، عوارض، رژیم غذایی. مشاوره از یک متخصص حرفه ای.
دستور العمل های ساده برای رژیم غذایی ضد آلرژی
نان مسطح کدو سبز.دو کدو سبز جوان را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. نمک و کمی روغن نباتی (2-3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. یک لیوان آرد درجه 2 را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و خمیر را به غلظت غلیظی ورز دهید. پنکیک های کوچک را پهن کنید. در یک ظرف کم عمق به صورت لایه لایه قرار دهید (قالب را از قبل با روغن چرب کنید) با خامه ترش پخش کنید. در دمای 180-200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
قابلمه غیر معمول. یک لیوان فرنی برنج را بجوشانید (می توانید از گندم سیاه یا بلغور جو دوسر استفاده کنید). فرنی باید قوام نیمه مایع داشته باشد. به صورت لایه لایه در قالب چرب شده قرار دهید: حبه های نان سیاه، سیب سبز رنده شده و فرنی را روی همه آن بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید.
شارلوت. 250 گرم نان را مکعبی خرد کرده و یک لیوان آب داغ بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و با دوغاب نان مخلوط کنید. مخلوط را در قالب قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
با پیروی از قوانین ساده و قابل درک یک رژیم غذایی ضد حساسیت و همچنین توصیه های کلی پزشک، می توانید از شر بسیاری از انواع آلرژی ها، درماتیت آتوپیک و کهیر خلاص شوید، سلامت کلی خود را بهبود بخشید و به طور کلی بدن خود را بهبود بخشید. بسیار خوب بدون هیچ عواقب سلامتی
بیماری های آلرژیک کیفیت زندگی بزرگسالان و کودکان را بدتر می کند. بسیاری از غذاها، گرد و غبار خانه، پودرهای لباسشویی، گرده گیاهان، داروها - فهرست محرک ها به راحتی قابل گسترش است. یک رژیم غذایی ضد آلرژی یک عنصر ضروری در درمان بیماری های ماهیت آلرژیک است.
چه غذاهایی اغلب باعث ایجاد پاسخ ایمنی حاد در بدن می شوند؟ چگونه برای بیماران آلرژی درست غذا بخوریم؟ چه بیماری هایی نیاز به رژیم غذایی دقیق ضد حساسیت دارند؟ توصیه های متخصصان آلرژی و تغذیه برای افراد در هر سنی مفید خواهد بود.
نحوه چیدمان وعده های غذایی
انتخاب محصولات کم آلرژی زا و آماده سازی مناسب ظروف، بار روی اندام های گوارشی را کاهش می دهد و احتمال پاسخ منفی را کاهش می دهد. پزشکان برای بسیاری از بیماری ها رژیم غذایی ملایمی را تجویز می کنند؛ افراد مبتلا به آلرژی نیز باید به شدت به توصیه ها پایبند باشند.
نکات مفید:
- پنج تا شش بار در طول روز، ترجیحا در همان زمان، در بخش های کوچک بخورید.
- پرخوری عملکرد معده و روده را مختل می کند، ناراحتی ایجاد می کند و باعث تحریک می شود. استرس عصبی علائم آلرژی را افزایش می دهد: یادآوری این جزئیات مهم است.
- بهترین گزینه برای تأثیر ظریف بر دستگاه گوارش، بخارپز و پخت است. با این رویکرد، گوشت، سبزیجات و سایر انواع غذا به راحتی قابل هضم هستند. از غذاهای سرخ شده، دودی و ترشی شده خودداری کنید؛
- شما نباید به اقلام کم آلرژی زا متکی باشید: دو کیلوگرم سیب سبز نیز می تواند پاسخ منفی بدن را برانگیزد. زیاده روی در مصرف هر نوع غذایی هیچ چیز خوبی برای بدن به همراه ندارد;
- محصولات دسته دوم (اقلام نسبتاً حساسیت زا) مجاز هستند هر 3-4 روز یک بار در منو گنجانده شوند. تجمع آلرژن ها به تدریج اتفاق می افتد، پس از چند روز مشخص می شود که چگونه بدن به اجزای محصولات گروه دوم واکنش نشان می دهد.
- شما نمی توانید چندین نوع غذای نسبتاً آلرژی زا را در یک روز بخورید، در غیر این صورت در صورت پاسخ منفی بدن، تشخیص اینکه کدام نام باعث ایجاد آلرژی شده است دشوار است.
- توصیه می شود رژیم غذایی را متنوع کنید تا کمبود ویتامین ایجاد نشود. بدن ضعیف شده بیشتر مورد حمله عفونت ها قرار می گیرد و خطر پاسخ ایمنی حاد افزایش می یابد. حتی از نام گروه سوم می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه، مغذی و سالم را تهیه کنید.
نصیحت!آزمایش‌های آلرژی برای تعیین محرک‌های غذایی که باعث واکنش منفی بدن در یک بیمار خاص می‌شوند، مورد نیاز است. در موارد شدید درماتیت آتوپیک، کهیر، تب یونجه، پزشکان حذف تمام آلرژن های بالقوه خطرناک را توصیه می کنند. اقلام از دسته "محصولات نسبتاً حساسیت زا" در حداقل مقدار مجاز است.
محصولات ضد حساسیت
هنگام ایجاد یک منو، مهم است که نه تنها سن فردی که از تظاهرات آلرژیک رنج می برد، بلکه واکنش به غذاهای خاص را نیز در نظر بگیرید. اسامی وجود دارد که اغلب باعث واکنش منفی می شود؛ برخی از انواع غذا برای برخی از بیماران مناسب است، اما برای برخی دیگر مناسب نیست.
پزشکان توصیه می کنند با لیست محصولات کم حساسیت (گروه سوم) آشنا شوید. با افزایش حساسیت بدن، آلرژی های غذایی، می توانید غذاهای کاملاً متنوع بخورید، بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی را دریافت کنید.
افراد مبتلا به آلرژی مجاز به نام‌های زیر هستند:
- کدو سبز، خیار، کلم (کلم بروکلی، گل کلم و کلم سفید)؛
- گلابی، سیب سبز، گیلاس سفید و مویز، انگور فرنگی؛
- کدو سبز، جعفری، سالاد سبز؛
- آب معدنی، لزوما، بدون گاز؛
- جو مروارید، بلغور جو دوسر؛
- جوشانده گل رز؛
- آلو، گلابی خشک و سیب؛
- گوشت خوک بدون چربی، گوشت گاو؛
- کفیر، ماست طبیعی بدون مواد افزودنی، پنیر کم چرب، شیر پخته تخمیر شده؛
- کبد؛
- کمپوت گلابی یا سیب؛
- نان شیرین نشده: برنج، ذرت؛
- چای ضعیف؛
- کراکر، شیرینی های خوش طعم.
اطلاعات مفید در مورد علائم و درمان فرزندتان را بخوانید.
چگونه درماتیت تماسی دست را درمان کنیم؟ گزینه های درمانی موثر در صفحه توضیح داده شده است.
محصولات خطرناک
مبتلایان به آلرژی باید به وضوح بدانند چه چیزی می توانند بخورند و چه چیزی را نمی توانند بخورند. نقض قوانین تغذیه، مصرف مواد غذایی با اثر آلرژیک بالا باعث واکنش فوری می شود. اگر بدن بسیار حساس باشد، شرایط جدی ممکن است - شوک آنافیلاکتیک یا ادم خطرناک کوئینکه.
گنجاندن محصولات زیر در منوی یک فرد مبتلا به آلرژی کوچک ممنوع است:
- نارنگی، لیمو، پرتقال؛
- کاکائو، قهوه؛
- خرمالو، آناناس، توت فرنگی. شما نباید سیب قرمز، انار، توت فرنگی، گیلاس، تمشک بخورید.
- انجیر، زردآلو خشک، خرما، کشمش؛
- میوه های عجیب و غریب؛
- خربزه؛
- پنیرها؛
- لبنیات چرب؛
- بیشتر انواع ماهی های دریا و رودخانه؛
- غذای دریایی؛
- قارچ (همه انواع)؛
- تخم مرغ به هر شکل؛
- سبزیجات: هویج، گوجه فرنگی، چغندر، فلفل سالاد قرمز. بادمجان، کرفس و خاکشیر واکنش های منفی را برمی انگیزند.
- شکلات، کارامل؛
- آجیل، به ویژه بادام زمینی؛
- عسل، محصولات زنبور عسل؛
- گوشت دودی، کنسرو، کنسانتره، سوسیس (دودی و آب پز)؛
- ماست با پرکننده، طعم دهنده، رنگ؛
- سس ها، ادویه ها با هر شدت، ادویه جات ترشی جات؛
- میوه و آب گازدار؛
- محصولات با طعم دهنده ها، امولسیفایرها، رنگ ها، مواد نگهدارنده؛
- آدامس.
دانستن محدودیت های غذایی در رژیم غذایی ضد حساسیت بسیار مهم است. متخصصان آلرژی اجازه می دهند مواردی از لیست با احتیاط زیاد و در بخش های کوچک در منو گنجانده شوند.
محصولات نسبتاً حساسیت زا:
- حبوبات؛
- خرگوش؛
- زغال اخته;
- بوقلمون؛
- گوشت خوک چرب؛
- چاودار؛
- هلو؛
- زردآلو؛
- ذرت؛
- گوشت گوسفند؛
- گندم؛
- فلفل سبز؛
- سیب زمینی؛
- جوشانده های گیاهی
مهم!واکنش های حاد با علائم خطرناک اغلب در کودکان ایجاد می شود. در سن یک یا دو سالگی، آنتی هیستامین های زیادی وجود ندارد که بتواند به سرعت تورم، خارش پوست را تسکین دهد، گرفتگی بینی را باز کند و از خفگی جلوگیری کند. شما نمی توانید با دادن انواع غذاهای ممنوعه به کودک خود در هر مقدار آزمایش کنید: حتی یک قاشق غذاخوری پوره هویج یا یک تخم مرغ می تواند باعث ادم کوئینکه شود.
رژیم غذایی برای کودکان
درماتیت آتوپیک مشکل بسیاری از کودکان است. کودکان زیر یک سال اغلب نسبت به انواع خاصی از غذا واکنش های حاد نشان می دهند. یک مادر شیرده فقط باید از غذاهای تایید شده استفاده کند.
آیا کودک شما با شیشه شیر تغذیه می شود؟ برای کاهش خطر ابتلا به درماتیت آتوپیک باید مخلوط های با کیفیت بالا خریداری کنید. بسیاری از شرکت های معروف، برندهای خاص غذای کودک را برای نوزادان مستعد آلرژی تولید می کنند. داروخانه ها دارای مخلوط های بدون گلوتن، محصولات شیر تخمیر شده و ترکیبات دارویی هستند.
نکات مفید:
- با درماتیت آتوپیک، زمان معرفی غذاهای مکمل به تاریخ بعدی منتقل می شود.
- انواع جدید غذا به تدریج، در حجم کم، یک مورد در هفته یا کمتر معرفی می شوند.
- توصیه می شود سبزیجات و غذاهای گوشتی آب پز، بخارپز یا پخته را به شکل پوره سرو کنید تا بار معده و روده شکننده را کاهش دهد.
- شما نباید به کودک خود بیش از حد غذا دهید: وزن اضافی به طور قابل توجهی بار روی اندام ها و سیستم ها را افزایش می دهد ، غذا کمتر قابل هضم است ، خطر اسهال افزایش می یابد ، تعادل میکرو فلور در روده ها مختل می شود و ایمنی کاهش می یابد.
- برای درماتیت آتوپیک، محصولات آلرژی زا خطرناک را کاملاً حذف کنید، نام دسته دوم را فقط به توصیه پزشک ذکر کنید، واکنش را به دقت کنترل کنید.
رژیم غذایی برای مادران شیرده
هنگام شیردهی، گنجاندن بسیاری از محصولات در منو ممنوع است: همه مواد جذب شیر مادر می شوند و به سرعت وارد بدن کودک می شوند. خوردن غذاهایی با خطر بالای تظاهرات آلرژیک برای نوزاد خطرناک است:یک پاسخ ایمنی منفی اغلب ایجاد می شود.
علائم برای نوزادان بسیار خطرناک است: مکانیسم‌های دفاعی ضعیف هستند، لاکتوباسیل‌های کمی در روده‌ها وجود دارد، و بدن کوچک به شدت به مواد تحریک‌کننده واکنش نشان می‌دهد. به همین دلیل، مادران شیرده باید از خوردن انواع غذاهایی که باعث تحریک نوزاد می شود، موقتاً خودداری کنند.
دوز و دستورالعمل استفاده برای علائم مختلف آلرژی را پیدا کنید.
صفحه ای در مورد چگونگی تشخیص و درمان حساسیت به شیر در نوزاد نوشته شده است.
- شکلات؛
- تمام مرکبات؛
- بادام زمینی؛
- غذای دریایی؛
- خاویار ماهی؛
- سبزیجات، انواع توت ها، میوه های قرمز و نارنجی؛
- گوشت دودی؛
- غذای کنسرو شده؛
- کنسانتره؛
- سس مایونز؛
- محصولات پخته شده؛
- خربزه؛
- سوسیس، سوسیس آب پز / دودی؛
- ماهی دریایی؛
- جوش شیرین؛
- الکل؛
- قهوه؛
- محصولات ترشی، ترشی;
- سبزیجات و میوه های عجیب و غریب؛
- محصولات با امولسیفایرها، رنگهای مصنوعی، مواد نگهدارنده.
بسیاری از محصولات از لیست "سیاه" نه تنها باعث واکنش های آلرژیک در کودک می شوند، بلکه باعث افزایش تشکیل گاز و مشکلات گوارشی می شوند. هرچه موارد کمتری در منو با پرکننده های مصنوعی وجود داشته باشد، مزایای بیشتری برای زنان و نوزادان دارد.یک مادر شیرده نه تنها باید محصولات مناسب را انتخاب کند، بلکه باید طبق توصیه های بخش پذیرایی در ابتدای مقاله، ظروف را به درستی آماده کند.
چه بیماری هایی به منوی خاصی نیاز دارند؟
محدودیت های غذایی و پرهیز از غذاهای گروه اول نه تنها برای آلرژی های غذایی مورد نیاز خواهد بود. هنگام درمان هر بیماری مرتبط با پاسخ ایمنی حاد بدن، یک منوی ویژه مورد نیاز است.
پزشکان یک رژیم غذایی ضد حساسیت را برای بیماری ها و شرایط زیر تجویز می کنند:
- آسم برونش؛
- حساسیت به گرده؛
- دوره شیردهی؛
- ایدیوپاتیک؛
- رینیت حاد/مزمن و هر شکلی.
- آسیب شناسی ارثی که در آن جذب برخی از اجزاء به طور جزئی یا کامل مختل می شود، به عنوان مثال، بیماری سلیاک.
اگر بدن نسبت به انواع خاصی از غذاها، واکنش های پوستی، احتقان بینی، اشک ریزش، تورم بافت ها واکنش منفی نشان داد، باید رژیم غذایی خود را تغییر دهید. پزشکان نیز همین نظر را دارند: در صورت پاسخ ایمنی حاد، یک رژیم غذایی ضد حساسیت لازم است.فهرست محصولات، اسامی مجاز و ممنوع، قوانین تهیه غذا، رژیم غذایی برای مادران شیرده، فهرست بیماری ها - اطلاعاتی برای جلوگیری از شرایط خطرناک و کاهش خطر واکنش های آلرژیک.
با سلام، خوانندگان عزیز! با ناامیدی ما، افراد مدرن به طور فزاینده ای مستعد ابتلا به بیماری های مختلف آلرژیک هستند. این نه تنها به دلیل سلامتی، بلکه به دلیل هوای آلوده، رژیم غذایی و بسیاری از عوامل دیگر است. به منظور کاهش اثر آلرژن ها، رژیم غذایی ضد حساسیت به افراد مبتلا به حساسیت توصیه می شود.
به منظور کاهش بار آلرژیک در بدن، فرد می تواند در طول عود به رژیم غذایی متوسل شود.
طول مدت چنین تغذیه ای صرفاً به درجه فرآیند آلرژیک یا همانطور که رژیم پرستاری پیشنهاد می کند برای کل دوره شیردهی بستگی دارد. بنابراین، این رژیم غذایی برای مادری که می‌خواهد اندام خود را خوش فرم کند بسیار مناسب است.
همچنین، با درماتیت و کهیر، این رژیم یک رستگاری واقعی خواهد بود! با کمک یک رژیم غذایی متعادل و مناسب، فرد می تواند نه تنها از خارش ناخوشایند، بلکه بثورات نیز خلاص شود.
این رژیم برای درماتیت آتوپیک هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان عالی است.
اگر آلرژی غذایی دارید، رژیم غذایی دو مشکل را به طور همزمان حل می کند: درمانی و تشخیصی.
به لطف رویکرد واحد حذف غذاها از رژیم غذایی، می توانید علت خاص واکنش آلرژیک خود را کشف کنید و با حذف عامل بیماری زا از رژیم غذایی خود، سلامت خود را بهبود ببخشید.
اگرچه این رژیم کاملاً سخت است و محدودیت های زیادی دارد. با رویکرد درست و متفکرانه، منو به قدری متنوع و خوشمزه خواهد بود که دیگر حتی نمی خواهید غذای بد بخورید.
از آنجایی که بسته به میزان واکنش های آلرژیک، محصولات موجود در لیست قابل تغییر هستند و این لیست فردی شما است که در نهایت توسط پزشک معالج شما تایید می شود، در اینجا لیستی از محصولاتی را ارائه می دهیم که تقریباً در هر منوی موجود است.
و این لیست شامل موارد زیر است:
هر گونه گوشت گوساله بدون چربی، بوقلمون و همچنین سینه مرغ.
هر سوپی که از غلات قابل قبول تهیه شده باشد.
زیتون، آفتابگردان، دانه کتان.
گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج.
کفیر، شیر دلمه، ماست بدون پرکننده، پنیر دلمه، پنیر فتا.
کلم، سیب زمینی، سبزی، خیار.
سیب سبز، گلابی.
کراکر نان سفید، نان پیتا بدون مخمر، نان مسطح بدون مخمر.
برای اینکه بتوانید علت آلرژی خود را به طور دقیق مشخص کنید، باید غذاهای زیر را یکی یکی از رژیم غذایی خود حذف کنید:
- مرکبات.
- انواع آجیل.
- ماهی.
- خاویار.
- طیور (به استثنای گوشت سفید مرغ و بوقلمون).
- شکلات.
- قهوه.
- ادویه جات ترشی جات (از جمله سرکه، خردل و غیره).
- محصولات دودی.
- پنیر سخت.
- سبزیجات تند (تربچه، ترب کوهی، تربچه).
- گوجه فرنگیها.
- بادمجان.
- تخم مرغ
- قارچ.
- شیر پرچرب و محصولات تهیه شده از آن.
- خربزه.
- یک آناناس.
- میوه ها و انواع توت ها به رنگ قرمز و نارنجی
- محصولات پخته شده شیرین.
- انواع محصولات قنادی و صنعتی به استثنای غذای کودک.
به این ترتیب می توانید فرآیندهای آلرژیک را تا حد امکان کاهش دهید. این امر بهزیستی و وضعیت عمومی شما را بهبود می بخشد.
در زیر منوی تقریبی هفته را به شما ارائه می دهیم. این به شما امکان می دهد رژیم غذایی خود را متنوع تر و متعادل تر کنید.
- صبحانه: پنیر کوتیج سنتی، چای.
- ناهار: سوپ سبزیجات، گوشت گاو آب پز، سیب سبز، کفیر.
- شام: گندم سیاه، سبزیجات خورشتی، ژله.
- صبحانه: بلغور جو دوسر با کره و میوه های خشک، چای سبز یا سیاه، انتخاب شما.
- ناهار: سوپ سبزیجات، گوشت خوک آب پز، کمپوت.
- شام: فرنی برنج، کتلت بخار، سیب زرد، کفیر.
- صبحانه: ساندویچ با پنیر و کره، چای، ماست.
- ناهار: آب سبزیجات، یک تکه گوشت گاو، کمپوت.
- شام: پوره سیب زمینی، گوشت خوک خورشتی، موز.
- صبحانه: ماکارونی آب پز با کره، چای، گلابی.
- ناهار: سوپ سبزیجات با گوشت، کمپوت میوه خشک.
- شام: خورش سبزی، سیب، چای.
- صبحانه: بیسکویت خشک با کره، چای، موز و سالاد گلابی با ماست.
- ناهار: آب سبزیجات، کتلت گوشت گاو بخارپز، موز، کمپوت.
- شام: فرنی گندم با سبزیجات خورشتی، چای.
- صبحانه: کاسه پنیر کوتیج، چای.
- ناهار: آب سبزیجات، یک تکه گوشت گاو آب پز، کمپوت.
- شام: فرنی گندم سیاه، ماست، موز.
- صبحانه: نان با کره و گوشت آب پز، گلابی، چای.
- ناهار: سوپ سبزیجات، کتلت بخار، موز، کمپوت.
- شام: بلغور جو دوسر، سالاد سبزیجات تازه با گیاهان، کفیر.
آیا کودک شما به سبزیجات یا میوه ها حساس است و واکنش آلرژیک دارد؟ سپس رژیم آدو بهترین دستیار شما خواهد شد.
اما به یاد داشته باشید که عدم تحمل غذایی برای کودکان و بزرگسالان کاملاً متفاوت است. به همین دلیل است که هنگام ایجاد منو باید این را در نظر بگیرید.
شایع ترین آلرژی ها در بین کودکان زرده مرغ، شیرینی ها، ماهی، موز و شیر گاو است. همچنین در غلات فله ای مانند برنج، گندم و بلغور جو دوسر نسبت به گلوتن یا پروتئین بیزاری می کند.
به یاد داشته باشید که برای یک کودک این نوع رژیم بهترین پزشک است. و باید بر اساس سن کودک و عوامل ایجاد کننده آلرژی بسیار با دقت انتخاب و شکل گیرد.
در عین حال، بر کسی پوشیده نیست که هر مادری به دلیل تجربه و دانش خود، دستور العمل های مخصوص به خود را در اختیار دارد. و حتی دقیقاً می داند که از چه زمانی شروع به استفاده از آنها کند تا زندگی فرزندش را آسان کند.
در مواردی که حتی این روش‌ها دیگر کمکی نمی‌کنند، باید آزمایش شوید و آلرژن را کاملا از بین ببرید.
این مهم است زیرا با قرار گرفتن در این نوع رژیم برای مدت طولانی، بدن در حال رشد ویتامین ها و عناصر مورد نیاز زیادی را دریافت نمی کند. این می تواند عوارض بیشتری را برای سلامتی فرد کوچک ایجاد کند. بنابراین، تحت هیچ شرایطی از مراجعه به متخصص غافل نشوید.
در مورد این رژیم غذایی در دوران شیردهی، در حال حاضر چیزی واضح و مشخص نیست.
پیش از این، عقیده ای وجود داشت که در حالی که کودک شیر مادر می خورد، مادر موظف بود 90٪ سبزیجات و سایر غذاها را از کل رژیم حذف کند. به هر حال، مصرف محصولات حساسیت زا می تواند باعث کولیک، آلرژی و سایر بیماری ها در نوزاد شود.
متخصصان تغذیه مدرن، متخصصان اطفال، مامولوژیست ها و سایر پزشکان مطمئن هستند که اگر مادر مستعد واکنش های آلرژیک نباشد، نیازی به رژیم غذایی ندارد.
از این گذشته، همانطور که قبلا ذکر شد، هر چه رژیم غذایی قوی تر و محدودتر باشد، بدن نه تنها مادر، بلکه کودک نیز ویتامین ها و عناصر مغذی و مهمی را در رژیم غذایی خود دریافت می کند.
اگر تشخیص داده شده است که مبتلا به آسم هستید، پس این دلیل نمی شود که رژیم غذایی خود را رها کنید و علاوه بر آسم، از واکنش های آلرژیک بدن نیز رنج ببرید.
با وجود این واقعیت که رژیم غذایی شما باید متنوع و کاملا متعادل باشد. در عین حال، فراموش نکنید که این ساختارهای پروتئینی هستند که اغلب باعث ایجاد آلرژی می شوند. در این مورد چه باید کرد؟
متأسفانه تعداد زیادی از محصولات غذایی وجود دارند که دارای آلرژن های قوی هستند. و رژیم را نمی توان به غیبت کامل آنها محدود کرد.
اما همچنین نباید غذاهایی را که قبلاً حداقل یک بار آلرژی ایجاد کرده اند اجازه دهید؛ این غذاها هستند که باید کاملاً کنار گذاشته شوند.
در رابطه با چربی ها باید در مصرف چربی های حیوانی بسیار مراقب باشید. همچنین اگر آسم دارید، باید مصرف کربوهیدرات و نمک خوراکی خود را کاهش دهید.
بیایید فورا جشن بگیریم! که همه دستور العمل ها به صورت جداگانه برای هر فرد با در نظر گرفتن همه شاخص ها و غذاهای آلرژیک انتخاب می شوند.
اولین غذا در رژیم غذایی ضروری است. بنابراین، باید به طور عمده از سبزیجات، با افزودن سبک گوشت و چربی حیوانی پخته شود. آبگوشت اول باید آبکش شود!
یک غذای کاملاً محبوب برای کسانی که رژیم دارند. برای تهیه آن می توانید هویج، کدو سبز، سیب زمینی و سایر محصولات حساسیت زا را مخلوط کنید.
به یاد داشته باشید که واکنش های آلرژیک عمدتا به محصولات مصنوعی و مصنوعی رخ می دهد. بنابراین وقتی چیزی از فروشگاه می‌خرید، حتماً مواد تشکیل دهنده آن را بخوانید. پس از همه، اینجا جایی است که می توانید بسیاری از آلرژن ها و اجزای شیمیایی را پیدا کنید.
بنابراین، به عنوان مثال، در محصولات شیرینی پزی اغلب نه تنها از تخم مرغ، بلکه از انواع طعم دهنده ها و رنگ های شیمیایی نیز استفاده می کنند. وضعیت سوسیس و کالباس خیلی بدتر است.
هنگام ایجاد یک منو برای هفته، حتما به خاطر داشته باشید که دستور العمل ها نباید از تعداد زیادی مواد تشکیل شده باشد. سعی کنید آنها را به حداقل برسانید.
چنین اقداماتی می تواند خطر ابتلا به یک واکنش آلرژیک را کاهش دهد، و در صورت وقوع، می توانید خیلی سریعتر علت آن را محاسبه کنید.
یک رژیم غذایی هیپوآلرژیک غیراختصاصی، اول از همه، کمکی است که به شناسایی منابع آلرژی کمک می کند و تنها پس از آن به بهبود رفاه و وضعیت جسمانی کمک می کند.
غذا به هیچ وجه غیر معمول نیست. یک واکنش آلرژیک چیزی نیست جز نتیجه افزایش حساسیت بدن انسان به برخی مواد موجود در غذا. بنابراین به برخی افراد توصیه می شود که از غذاهای ضد حساسیت استفاده کنند.
محصولات ضد حساسیت: برای چه منظوری باید مصرف شوند؟?
در واقع رژیم غذایی از این قبیل غذاها به دستیابی به چندین هدف کمک می کند. در مرحله اول، با چسبیدن به آن، می توانید واکنش آلرژیک را به سرعت متوقف کنید. ثانیاً حذف غذاهای آلرژی زا از رژیم غذایی و سپس بازگرداندن تدریجی آنها به رژیم غذایی امکان پی بردن به علت آلرژی را فراهم می کند.
علاوه بر این، این محصولات ضد حساسیت هستند که توصیه می شود توسط مادران شیرده مصرف شوند - این به جلوگیری از ایجاد واکنش آلرژیک در نوزاد کمک می کند. این قوانین باید به ویژه در صورتی که کودک تا حدی از شیشه شیر تغذیه می شود با دقت رعایت شود، زیرا در آن زمان حساسیت بدن به غذاهای خاص به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
محصولات غذایی و طبقه بندی آنها
غذا معمولا به محصولاتی با فعالیت آلرژیک بالا، متوسط و کم تقسیم می شود. از نظر تئوری، یک فرد می تواند به هر یک از آنها حساسیت داشته باشد، اما اغلب در هنگام مصرف محصولات بسیار آلرژی زا ایجاد می شود.
آلرژی زاترین غذاها شیر گاو، پنیر، تخم مرغ، گوشت دودی، غذاهای کنسرو شده، ادویه جات ترشی جات، سس ها، گیاهان دارویی، غذاهای دریایی، خاویار هستند. علاوه بر این، اغلب یک واکنش آلرژیک در نتیجه مصرف سبزیجات و میوه هایی که عمدتا قرمز یا نارنجی رنگ هستند ایجاد می شود. اینها شامل گوجه فرنگی، هویج، چغندر، بادمجان، جعفری، فلفل قرمز، و همچنین تمشک، توت فرنگی، مرکبات، زغال اخته، شاه توت، آناناس، انگور، آلو و خرمالو هستند. این همچنین شامل بیشتر میوه های خشک، الکلی و شکلات، شیرینی، عسل، آجیل، قهوه و کاکائو می شود. و افراد مبتلا به آلرژی نباید از غذاهای حاوی رنگ، امولسیفایر، نگهدارنده و سایر افزودنی های غذایی استفاده کنند.
محصولات با فعالیت متوسط عبارتند از ذرت، غلات، گوشت خوک، بره، گوشت خرگوش، موز، هلو و زردآلو، سیب زمینی، حبوبات و نخود، عرقیات گیاهی، هندوانه.
گروه "محصولات ضد حساسیت" تقریباً همه چیز را شامل می شود، از جمله شیر پخته تخمیر شده، کفیر، پنیر دلمه، ماست، و همچنین گوشت مرغ و گاو (به طور انحصاری آب پز) و جگر. این گروه همچنین شامل غلات (سمولینا، بلغور جو دوسر، برنج)، زیتون، کره و روغن نباتی، سیب خشک و میوه‌های خشک تهیه شده از این آب‌های معدنی است. میوه ها شامل سیب سبز، انگور فرنگی، گلابی، گیلاس سفید و توت سفید است.
این رژیم غذایی برای افرادی که از حملات شدید رنج می برند بسیار مناسب است و محصولات ضد حساسیت برای کودکان مانند بزرگسالان است که پخت و پز را بسیار آسان می کند.
رژیم غذایی هیپوآلرژنیک: قوانین
برای شروع، یک فرد بیمار باید به طور کامل از غذاهای با فعالیت آلرژی زا بالا و متوسط اجتناب کند و فقط غذاهای ضد حساسیت مصرف کند. مدت زمان چنین رژیم غذایی برای یک بزرگسال تقریباً 3 هفته است و برای یک کودک - بیش از 10 روز. اگر پس از این بهبود قابل توجهی وجود داشت، لازم است شروع به وارد کردن تدریجی غذاهای دیگر در رژیم غذایی کنید. غذای جدید نباید بیش از هر سه روز یک بار معرفی شود. اگر هیچ تغییری رخ ندهد، این محصول برای سلامتی بی خطر است. اگر پس از معرفی یک ظرف جدید، یک واکنش آلرژیک دوباره شروع شود، باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود.
علاوه بر این، هنگام خرید محصولات باید مسئولیت پذیر باشید و اطلاعات روی بسته ها را با دقت مطالعه کنید. باید به خاطر داشت که مواد نگهدارنده، رنگ ها و طعم دهنده ها نباید در غذا وجود داشته باشد. همین امر در مورد نمک، ادویه ها و گیاهان مختلف صدق می کند.
نشانه اصلی برای تجویز این رژیم آلرژی غذایی است، زیرا هدف اصلی این رژیم حذف مستقیم عوامل، یعنی خود محصولاتی است که منجر به واکنش آلرژیک و کاهش بار آلرژی زا در بدن می شود.
ویژگی های خاص
رژیم غذایی از نظر فیزیولوژیکی کامل و ملایم است و مصرف نمک خوراکی را به 7 گرم در روز محدود می کند. همه غذاها فقط به صورت آب پز سرو می شوند؛ سوپ ها با سه تغییر آبگوشت مخصوصاً هنگام پختن گوشت، ماهی و مرغ پخته می شوند.میزان کالری تقریبی این رژیم 2800 کیلوکالری در روز است. شما باید در وعده های کوچک، حداقل 6 بار در روز غذا بخورید.
چه چیزی مجاز نیست؟
یک رژیم غذایی ضد آلرژی به طور کامل تمام آلرژن های غذایی را حذف می کند، از جمله:
- گوشت و محصولات ماهی (از جمله خاویار)
- مرکبات
- انواع آجیل
- میوه ها و توت های قرمز و نارنجی
- خربزه و آناناس
- سبزیجات تند (تربچه، ترب کوهی، تربچه)؛
- شکلات و قهوه
- عسل، شکر، مربا، پخت و پز و انواع فرآورده های قنادی
- محصولات شور و دودی
- سس مایونز و سس کچاپ
- قارچ
- گوشت مرغ (به جز گوشت سفید مرغ و بوقلمون)
- کلیه محصولات صنعتی (به استثنای غذای کودک)
- مشروبات الکلی
همچنین مهم است که غذاهایی را که بیمار نسبت به آنها عدم تحمل فردی دارد حذف کنید.
چه چیزی ممکن است؟
اغلب، محصولات زیر مجاز به گنجاندن در منوی رژیم غذایی ضد حساسیت هستند:- گوشت: گوشت گاو آب پز، مرغ گوشت سفید و بوقلمون؛
- سوپ های گیاهی ساخته شده از محصولات تایید شده؛
- روغن نباتی: زیتون، آفتابگردان؛
- فرنی: برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر؛
- محصولات اسید لاکتیک: می توانید پنیر، ماست، کفیر و ماست بدون مواد افزودنی داشته باشید.
- پنیر آب نمک (brynza)؛
- سبزیجات: خیار، کلم، سبزیجات برگ دار، سیب زمینی، نخود سبز؛
- میوه ها: سیب سبز، ترجیحا پخته شده، گلابی؛
- کمپوت چای و میوه خشک؛
- نان سفید خشک، نان مسطح بدون خمیر، لواش فطیر (بدون مخمر).
لطفا توجه داشته باشید که لیست غذاهای مجاز و همچنین لیست غذاهای ممنوعه ممکن است بسته به نشانه های فردی متفاوت باشد و نسخه نهایی رژیم باید توسط پزشک معالج تهیه شود.
ترک رژیم
مدت زمان رژیم برای بزرگسالان می تواند از دو تا سه هفته و برای کودکان تا 10 روز باشد. هنگامی که علائم آلرژی ظاهر نشدند، یعنی بعد از 2-3 هفته از لحظه بهبود، می توانید به تدریج محصولات غذایی را به رژیم غذایی بازگردانید، اما کاملاً یک به یک و به ترتیب معکوس - از کم حساسیت تا بسیار آلرژی زا. . هر سه روز یک بار یک محصول جدید معرفی می شود. اگر خرابی رخ دهد، به این معنی است که آخرین محصول یک آلرژن است و نباید خورده شود.
گزینه های منو برای روز
صبحانه: فرنی گندم، چای، سیب سبزمیان وعده: پنیر کوتیج
ناهار: سوپ سبزیجات، کوفته، ماکارونی و کمپوت سیب خشک
شام: وینگرت، چای با نان
صبحانه: فرنی گندم سیاه، چای، سیب
میان وعده: قهوه با شیر، کلوچه
ناهار: سوپ مرغ چرخ کرده، گوشت گاو آب پز استروگانف و پوره سیب زمینی، کمپوت
شام: پودینگ کشک، ژله
صبحانه: فرنی سمولینا، چای، سیب
میان وعده: سالاد کلم و هویج
ناهار: سوپ کلم گیاهی، پای خرگوش پخته، هویج خورشتی، کمپوت
شام: نودل شیر
دستور العمل های رژیم غذایی ضد حساسیت
سوپ شیر سویا با سیب زمینی
دستور 1 لیتر آب
200 گرم شیر سویا
3 غده سیب زمینی
1 عدد پیاز
جعفری
مرحله 1. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید، آنها را به صورت مکعبی خرد کنید، آب اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید.
مرحله 2. شیر، نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 3. در بشقاب ها بریزید، با جعفری بپاشید و سرو کنید
سوپ مرغ خامه ای
عکس: Shutterstock.com 1 لیتر آب گوشت
200 گرم مرغ گوشت سفید آب پز چرخ کرده
2 قاشق غذاخوری ل آرد سویا
مرحله 1. یک لیوان آبگوشت و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید، آرد سویا را اضافه کنید.
مرحله 2. باقیمانده آبگوشت را در آن بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
سیب پر شده
عکس: Shutterstock.com
دستور تهیه 8 عدد سیب
250 گرم گوشت گاو بدون چربی آب پز
3 قاشق غذاخوری کره
2 عدد پیاز
½ فنجان آرد سوخاری
آب گوشت
1 قاشق غذاخوری. نشاسته
نمک، فلفل، جوز هندی
مرحله 1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سیب ها را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید.
مرحله 2: کره را در یک قابلمه ذوب کنید. پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. به ظرف دیگری منتقل کنید.
مرحله 3. گوشت گاو را از چرخ گوشت رد کنید و آن را با پیاز ترکیب کنید.
مرحله 4. آرد سوخاری، ریحان، جوز هندی، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
مرحله 5. سیب ها را با این مخلوط پر کنید، سپس آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید و 1 فنجان آب گوشت بریزید. با درب بپوشانید و به مدت 35-40 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 6. سیب ها را به کاسه دیگری منتقل کنید. آنها نباید سرد شوند. مایعی که سیب ها در آن پخته شده اند را در یک قابلمه بریزید. حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله 7. نشاسته را در آب سرد حل کنید. آن را در یک قابلمه بریزید. بپزید تا غلیظ شود. سیب های شکم پر را با این سس گوشت سرو کنید.
کوفته بوقلمون با کدو سبز
عکس: Shutterstock.com
دستور تهیه ½ کدو سبز
سینه بوقلمون 1 عدد
3 قاشق غذاخوری برنج
مرحله 1. کدو سبز را در مخلوط کن خرد کنید
مرحله 2. گوشت بوقلمون را چرخ کرده و همراه با کدو حلوایی بکوبید.
مرحله 3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک اضافه کنید و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 4. توپ های کوفته کوچک درست کنید. آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 5. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
قابلمه پنیر کوتیج
عکس: Shutterstock.com 400 گرم پنیر دلمه
2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا
2 قاشق غذاخوری کره
مرحله 1. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، کمی عصاره استویا یا شکر اضافه کنید. بلغور را اضافه کنید.
مرحله 2. سفیده ها را هم بزنید و به پنیر دلمه اضافه کنید.
مرحله 3. کشمش ها را بشویید و داخل پنیر بریزید.
مرحله 4. تابه را با روغن چرب کنید، به توده کشک اضافه کنید، ماهیتابه را با سمولینا بپاشید.
مرحله 5. به مدت 35-45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.