رژیم غذایی برای کولیت: منو برای تظاهرات مختلف التهاب روده بزرگ. رژیم غذایی برای کولیت مزمن: توصیه های کلی و منوی شاخص چقدر طول می کشد تا خرمالو در معده هضم شود

متن: اکاترینا گلوبوفسکایا

کولیت التهاب روده است. درجات مختلفی از روند التهابی وجود دارد - حاد و مزمن. در هر صورت، باید رژیم غذایی خاصی را دنبال کنید که می تواند علائم دردناک کولیت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

قوانین رژیم غذایی برای کولیت: رژیم غذایی سبک

پزشکان مدرن توافق دارند که غذا تأثیر زیادی بر ایجاد کولیت ندارد، اما یک رژیم غذایی خاص برای کولیت هنوز می تواند به طور قابل توجهی روند بیماری را کاهش دهد و از حملات حاد محافظت کند. به خصوص اگر یکی از تظاهرات بیماری اسهال (اسهال یا بیماری خرس) باشد. مهم است که بدانید در طول کولیت از چه چیزهایی باید اجتناب کرد و برعکس چه چیزی باید در رژیم غذایی گنجانده شود.

فیبر نامحلول برای کولیت بسیار مضر است. منابع آن شامل محصولات غلات کامل (نان سبوس دار، ماکارونی، دانه های غلات و غیره)، ذرت شیرین، کلم، انگور و پوست سیب است. فیبر نامحلول تمایل دارد به طور کامل در روده حل نشود و به دیواره روده ملتهب متصل شود. این عامل فقط وضعیت را تشدید می کند و می تواند باعث حمله کولیت شود. بر این اساس، چنین محصولاتی باید برای هر نوع کولیت از رژیم غذایی حذف شوند.

اما فیبر محلول، برعکس، برای روده ها مفید است و در رژیم غذایی برای کولیت (چه زخمی و چه روده ای) گنجانده شده است. توانایی نرم کردن مدفوع و بهبود حرکت روده را دارد. فیبر محلول را می توان در میوه ها و سبزیجات (سیب زمینی، هویج، سیب و گلابی بدون پوست)، برنج سفید و بلغور جو دوسر یافت. در رژیم درمانی 3 - رژیم غذایی خاصی که برای بیماران مبتلا به بیماری های روده ای تجویز می شود - فیبر نیز نقش اساسی دارد.

رژیم غذایی برای کولیت باید شامل روغن ماهی و ماهی های دریایی چرب باشد. بهتر است روغن ماهی را از غذا به جای کپسول دریافت کنید، زیرا جذب آن بسیار راحت تر است.

رژیم غذایی برای کولیت، محصولات لبنی را منع نمی کند، اما آنها را محدود می کند. بیش از حد این غذاها در رژیم غذایی ممکن است وضعیت بیمار را بدتر کند. بنابراین، مصرف بیش از 100 گرم لبنیات در روز توصیه می شود.

گزینه های رژیم غذایی برای کولیت

از آنجایی که کولیت می تواند در همه افراد به طور متفاوتی ایجاد شود، اصول رژیم غذایی برای کولیت نیز متفاوت است. به عنوان مثال، رژیم غذایی برای کولیت مزمن، اسهال مداوم، یبوست، درد شکم، نفخ و غیره.

رژیم غذایی برای حملات غیر حاد کولیت مزمن

هدف از چنین رژیمی بازیابی عملکرد حرکتی و ترشحی روده است. چنین رژیمی را می توان با محدودیت هایی در مصرف شیر، فیبر درشت، غذاهای تند و ادویه جات کامل نامید. وعده های غذایی در این رژیم برای 5-6 وعده غذایی طراحی شده است.

رژیم غذایی برای کولیت مزمن و یبوست

رژیم غذایی روزانه حاوی مقادیر کافی پروتئین و کربوهیدرات است و مقدار چربی توسط روغن های گیاهی افزایش می یابد. این رژیم غذایی برای کولیت، خوردن چغندر، هویج، آلو، انجیر، خرما و زردآلو را توصیه می کند. وعده های غذایی نیز به 5-6 وعده غذایی تقسیم می شود.

رژیم غذایی برای کولیت مزمن و اسهال

هدف از رژیم غذایی کاهش فرآیندهای تخمیر در روده ها و صرفه جویی در مصرف آن تا حد امکان، هم از نظر شیمیایی و هم از نظر مکانیکی است. رژیم غذایی مصرف چربی ها و کربوهیدرات ها را محدود می کند و ترشی ها، ادویه ها، شیر، فیبر و غذاهای دودی را از رژیم غذایی حذف می کند. تعداد وعده های غذایی ثابت می ماند - 5-6 بار در روز.

رژیم غذایی برای کولیت حاد

همه غذاها فقط آب پز یا بخارپز می شوند و پس از آن پوره می شوند. سوپ ها را نیز باید پوره کرد، دانه های موجود در آن را آب پز و سبزی ها را ریز خرد کرد. همچنین پخت غذاهای پخته شده بدون پوسته سفت مجاز است. وعده های غذایی نیز به 5-6 وعده غذایی تقسیم می شود.

هر رژیم غذایی برای کولیت باید صرفاً فردی و بر اساس علائم و سیر بیماری باشد. در اولین علائم کولیت، فوراً با پزشک مشورت کنید تا باعث گسترش بیماری نشود.

رژیم غذایی برای کولیت مزمن باید مناسب باشد. واقعیت این است که این بیماری به طور قابل توجهی بر غشای مخاطی روده بزرگ تأثیر می گذارد. بنابراین، محصولات غذایی باید به گونه ای باشد که باعث تحریک اضافی نشود. جزئیات بیشتر در مورد غذا و رژیم های غذایی احتمالی در زیر توضیح داده خواهد شد.

درمان کولیت مزمن با رژیم غذایی

درمان کولیت مزمن با رژیم غذایی مدت هاست که خود را به عنوان یکی از موثرترین درمان ها معرفی کرده است. بنابراین، اگر بیماری ماهیت عفونی داشته باشد، باید تأثیر صحیحی بر میکروارگانیسم ها داشته باشد. برای انجام این کار، شما باید حداقل 6-7 بار در روز غذا بخورید. در این مورد، ارزش استفاده از رژیم غذایی به اصطلاح چهارم را دارد.

از کراکرهای تهیه شده از نان گندم و چاودار، سوپ های کم چرب، بلغور و فرنی برنج تشکیل شده است. باید به جو مروارید، گوشت و ماهی بدون چربی و تخم مرغ آب پز دقت کنید. در مورد نوشیدنی، چای سبز و قهوه مجاز است. اگر التهاب جدی شروع شود، پزشک ممکن است رژیم ناشتا را تجویز کند.

در هر صورت کولیت باید با تغذیه مناسب برطرف شود. این کار تحریکات غیر ضروری را از بین می برد و مخاط روده را تسکین می دهد. نوع خاصی از تغذیه وجود دارد. علاوه بر این، رژیم های غذایی و راه های خاصی برای از بین بردن این مشکل وجود دارد. اطلاعات دقیق در زیر ارائه خواهد شد.

جوهر رژیم غذایی برای کولیت مزمن

بسیاری از مردم به این سوال علاقه مند هستند که کدام رژیم غذایی برای کولیت مزمن موثرتر است. برای این بیماری تغذیه باید ویژه باشد. مصرف مقدار زیادی ویتامین که عملکرد طبیعی روده را تضمین می کند، مهم است. به هیچ عنوان نباید از تنقیه و ملین ها سوء استفاده کنید. همه چیز را می توان با کمک تغذیه تنظیم کرد.

توصیه می شود 6-7 بار در روز غذا بخورید. روده ها نباید با غذاهای خشک و جامد تحریک شوند. توجه به فرنی توصیه می شود. در صورت تشدید شدید، حجم کربوهیدرات ها نباید بیش از 300 گرم در روز باشد. رژیم های غذایی در دوره حاد و فروکش به طور قابل توجهی متفاوت است.

در کولیت اولسراتیو غیراختصاصی، حذف کامل شیر و محصولات لبنی از رژیم غذایی بیمار ممکن است به بهبود کامل یا نسبی بیماری منجر شود. بنابراین، ارزش دارد که از مصرف محصولات شیر ​​تخمیر شده خودداری کنید. اگر کولیت مزمن باشد، مدفوع پروتئین کمک خواهد کرد. برای انجام این کار، شما نیاز به مصرف بیش از 150 گرم پروتئین در روز ندارید. رژیم غذایی بیمار نباید حاوی مواد شیرین و آرد باشد. سبزیجات و میوه ها به صورت پوره یا آب پز مصرف می شوند. آب معدنی یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی است. به عنوان مثال، Essentuki.

غذا نباید حاوی چاشنی های تحریک کننده باشد. رژیم غذایی باید شامل غذاهای پر کالری و در عین حال به راحتی قابل هضم باشد. غذا باید بخارپز شود. تمام گوشت های دودی باید حذف شوند. در صورت مشاهده اسهال عملکردی، بهتر است به محصولات پروتئین حیوانی اولویت داده شود. اما شیر کامل باید حذف شود. غذاهای گیاهی باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند. برای یبوست اسپاستیک به همان میزان پروتئین حیوانی و فیبر مصرف می شود. با یبوست آتونیک فیبر زیادی وجود دارد. باید به آب میوه و سبزیجات، سالاد، سبزیجات آب پز، نان سبوس دار یا سبوس دار توجه کنید. بر اساس این داده ها، یک رژیم غذایی انتخاب می شود. رژیم های شماره 4 و 4a محبوبیت خاصی پیدا کرده اند.

رژیم غذایی برای کولیت مزمن همراه با یبوست

رژیم غذایی برای کولیت مزمن همراه با یبوست ویژگی ها و تفاوت های خاص خود را دارد. بنابراین، اساس تغذیه کاهش تون و تضعیف پریستالیس روده بزرگ است. بنابراین، رژیم غذایی باید حاوی غذاهای غنی از فیبر باشد. به عبارت ساده، ما در مورد فیبر گیاهی صحبت می کنیم. سلولز، همی سلولز، پکتین و لیگنین موجود در آنها توانایی جذب آب و افزایش حجم را دارند که باعث تسریع عبور مدفوع، عادی سازی پریستالسیس و حرکات روده می شود.

نان سیاه تهیه شده از آرد سبوس دار و نان با سبوس گندم خاصیت ملین دارند. سبزیجات و میوه های خام کاملاً تحرک روده را تحریک می کنند. به خصوص کلم، چغندر، هویج، کدو تنبل، کاهو، کنگر اورشلیم و کدو سبز. به آجیل، نارنگی، موز، انجیر، خرما و آلو باید توجه کنید. ویبرنوم، زردآلو خشک، آلو خشک، شاه توت تازه و مویز سیاه به هر شکلی دارای خواص ملین عالی هستند.

در صورت تحمل، رژیم غذایی می تواند شامل شاه ماهی، لیموناد، نوشیدنی های میوه ای اشباع شده با دی اکسید کربن، کواس، شوید، کرفس، جعفری، علوفه، برگ بو، دارچین باشد. محصولاتی مانند عسل، مربا و آب میوه، روده ها را در حد اعتدال تحریک کرده و پریستالسیس را افزایش می دهند. نوشیدن آب چغندر و هویج 50 میلی لیتر 2 بار در روز توصیه می شود.

صبح ناشتا باید یک لیوان آب خام با دمای اتاق بنوشید اما باید 10 گرم شکر و یک تکه لیمو به آن اضافه کنید. در صبح و در طول روز، می توانید سالاد چغندر را با اضافه کردن شوید، جعفری و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی میل کنید. سالاد تهیه شده از کلم، هویج و خامه ترش خواص بسیار خوبی دارد.

بیماران مبتلا به یبوست باید نان و محصولات نانوایی تهیه شده از آرد گندم درجه یک، سس تند، فلفل، خردل، قهوه سیاه، چای پررنگ، شکلات، فرنی سمولینا و برنج را حذف کنند. منو می تواند هر چیزی باشد، اما فقط شامل محصولات مجاز است.

رژیم غذایی برای کولیت مزمن همراه با اسهال

رژیم غذایی برای کولیت مزمن همراه با اسهال باید شامل یک رژیم غذایی کامل و متعادل باشد. محتوای پروتئین، چربی و کربوهیدرات مناسب است. نمک سفره به 8 تا 10 گرم در روز محدود می شود. غذا باید منحصراً آب پز یا بخارپز باشد. اگرچه غذاهای پخته شده با گوشت، سبزیجات و ماهی ممکن است قابل قبول باشند. اما در عین حال نباید پوسته خشن وجود داشته باشد. بیمار باید 5-6 بار در روز غذا بخورد.

خوردن نان گندم، بیسکویت خشک و کراکر مجاز است. سوپ ها در آب گوشت یا ماهی ضعیف و کم چرب با غلات خوب پخته شده تهیه می شوند. به جای غلات می توان از سبزیجات استفاده کرد: سیب زمینی، کدو سبز، هویج، کدو تنبل و گل کلم.

ظروف تهیه شده از گوشت بدون چربی و مرغ نشان داده شده است. گوشت گاو بدون چربی قابل مشاهده، مرغ، خرگوش، هندی و گوساله مناسب است. می توانید کتلت بخارپز، کوئنل، سوفله و کوفته بخورید. خوردن ماهی آب پز از انواع کم چرب مجاز است. سیب زمینی، کدو سبز، کدو تنبل، هویج، نخود سبز به صورت پوره سرو می شود. این می تواند پوره، سوفله بخارپز، پودینگ باشد.

فرنی های غیر از گندم باید در آب با اضافه کردن خامه و مقدار کمی کره پخته شوند. 5 گرم در هر وعده کافی است. املت بخار پز، تخم مرغ نرم آب پز (بیش از 2 عدد در روز)، پنیر تازه آماده شده به شکل طبیعی یا پودینگ پنیر دلمه، کوفته با پنیر دلمه، ژله و کمپوت پوره شده، ژله، موس از انواع شیرین توت ها نشان داده شده است. و میوه ها، مارمالاد ژله ای، گل ختمی، سیب پخته شده، گلابی، چای، جوشانده گل رز.

ارزش آن را دارد که نان چاودار، نان تازه از همه نوع و محصولات تهیه شده از کره و شیرینی پفکی را از رژیم غذایی حذف کنید. سوپ شیر، لوبیا، سوپ کلم، گل گاوزبان و راسولنیک ممنوع است. شما نمی توانید اردک، غاز، گوشت دودی، سوسیس و غذاهای کنسرو شده بخورید. شیر، تخم مرغ آب پز و سرخ شده به شکل طبیعی مصرف نمی شود. کلم سفید، تربچه، پیاز، تربچه، سیر، روتاباگا، اسفناج، فلفل و سس تند از این موارد حذف می شوند. شما نمی توانید کیک، شکلات، آلو و زردآلو بخورید. به طور طبیعی، کواس، نوشیدنی های الکلی و گازدار و قهوه مستثنی هستند. این رژیم معمولاً به مدت 4-5 هفته و در برخی موارد ماه ها رعایت می شود. با گذشت زمان، می توانید غذاهای درجات مختلف آسیاب و آسیاب نشده، آب پز، بخارپز، خورشتی، پخته شده، سرخ شده را بدون تشکیل پوسته خشن بخورید. سوپ با گوشت کم چرب، آب ماهی، آب سبزیجات، سبزیجات پخته و خام، غذاهای شیرین و نوشیدنی.

رژیم 4 برای کولیت مزمن

رژیم 4 برای کولیت مزمن برای بیماری های حاد روده، تشدید شدید بیماری های مزمن روده با اسهال شدید استفاده می شود. هدف از رژیم غذایی فراهم کردن مواد مغذی برای بدن است که می تواند به سوء هاضمه، کاهش التهاب و همچنین تخمیر و فرآیندهای پوسیدگی در روده کمک کند.

هنگام پیروی از یک رژیم غذایی، غذاها و غذاهایی که می توانند ترشح اندام های گوارشی را تقویت کنند، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی در روده ها به شدت حذف می شوند. ظروف مایع، نیمه مایع، پوره شده، پخته شده در آب یا بخارپز هستند. شما باید 5-6 بار در روز غذا بخورید.

محصولات نان و آرد مجاز است. اما از این میان، باید به نان درجه یک اولویت داده شود. سوپ ها باید بر پایه آب گوشت یا ماهی کم چرب و ضعیف همراه با جوشانده های مخاطی غلات، بلغور، برنج، گوشت آب پز و پوره شده، کونل و کوفته بخارپز شده و تکه های تخم مرغ تهیه شوند. سوپ با سبزیجات، غلات، لبنیات، آبگوشت های قوی و چرب کاملاً حذف می شود. در مورد گوشت و مرغ، می توانید از انواع بدون چربی و بدون چربی گوشت گاو، مرغ، گوساله، خرگوش و بوقلمون استفاده کنید. گوشت باید چربی زدایی شود، تاندون ها برداشته شود و در پرندگان پوست آن برداشته شود. کتلت بخارپز یا آب پز، کوئنل، کوفته. گوشت چرخ کرده با برنج آب پز به جای نان، 3-4 بار از طریق چرخ ریز چرخ کرده.

ماهی. انواع کم چرب ماهی تازه مجاز است. هم به صورت خالص و هم به صورت کتلت و کوفته قابل مصرف است. در مورد محصولات لبنی، باید به پنیر خامه ای بدون خمیر و سوفله بخار توجه کنید. شیر کامل و سایر محصولات لبنی کاملاً حذف می شوند.

غلات. به فرنی های پوره ای که با آب یا آبگوشت کم چرب درست می شوند توجه کنید. این می تواند برنج، گندم سیاه یا بلغور جو دوسر باشد. سبزیجات منحصراً به صورت جوشانده مصرف می شوند. تنقلات کاملاً مستثنی هستند. برای شیرینی ها می توانید ژله، ژله، سیب پوره شده، میوه ها و انواع توت ها را به شکل طبیعی مصرف کنید. مجاز: عسل، مربا، میوه های خشک و کمپوت. در مورد نوشیدنی ها، می توان آن را چای، به خصوص سبز، قهوه سیاه و کاکائو با آب.

یک رژیم غذایی تقریبی ممکن است به شرح زیر باشد. برای اولین صبحانه خود باید بلغور جو دوسر پخته شده در آب و پنیر تازه تهیه شده بخورید. همه چیز را با چای بشویید. برای صبحانه دوم، جوشانده زغال اخته خشک مناسب است. ناهار - آب گوشت با بلغور، کوفته بخارپز، فرنی برنج پوره شده در آب و ژله. برای میان وعده بعد از ظهر، باید جوشانده گل محمدی گرم و شیرین نشده بنوشید. برای شام، املت بخارپز، فرنی گندم سیاه پخته شده در آب و چای. شب ها ژله بنوشید.

رژیم غذایی 4a برای کولیت مزمن

رژیم غذایی 4a برای کولیت مزمن برای افراد مبتلا به بیماری همراه با فرآیندهای تخمیر شدید تجویز می شود. نشانه اصلی استفاده از این نوع تغذیه بیماری سلیاک است. این رژیم توسط M. M. Pevzner ایجاد شده است. جالبتر از همه این است که او استفاده از کراکرهای ساخته شده از آرد سفید را منع نمی کند. اگرچه امروزه این محصولات در صدر فهرست محصولات ممنوعه قرار دارند.

قانون اساسی تغذیه در رژیم غذایی 4a این است که با وجود ترکیب نسبتاً ضعیف ریز عنصر و مقدار نسبتاً کمی کربوهیدرات، باید منظم بودن وعده های غذایی را حفظ کرد. محتوای کالری رژیم غذایی روزانه نباید از 1600 کیلو کالری تجاوز کند. حدود 100 گرم چربی، 120 گرم پروتئین و 200 گرم کربوهیدرات کافی است. هدف اصلی تغذیه، جذب کامل و باکیفیت غذا است.

لیست محصولات مجاز: چای ضعیف، پنیر کم چرب، سوفله ماهی و گوشت، تخم مرغ یا املت بخارپز سفید، کمپوت گیلاس پرنده، تخم مرغ آب پز، جوشانده برنج و گندم سیاه، آبگوشت کم چرب، هم گوشت و هم ماهی.

منوی نمونه برای روز

صبحانه: املت سفیده تخم مرغ بخارپز، سوفله ماهی. برای صبحانه دوم: پنیر دلمه. ناهار: سوپ گوشت پوره شده در آبگوشت کم چرب، گوشت چرخ کرده بخارپز. میان وعده: یک لیوان ژله بلوبری یا دم کرده گیلاس پرنده. شام: گوشت گاو آب پز، چای.

رژیم غذایی برای تشدید کولیت مزمن

رژیم غذایی در هنگام تشدید کولیت مزمن با هدف کاهش وضعیت یک فرد است. بنابراین، شما نمی توانید تمام محصولات پخته شده، سوپ ها را با غلات، سبزیجات، آبگوشت های چرب و قوی بخورید. باید از گوشت و ماهی چرب، سوسیس و ماهی شور خودداری کنید. شیر کامل و سایر محصولات لبنی ممنوع است. شما باید تخم مرغ های سرخ شده را حذف کنید. شما باید ارزن، جو مروارید، لوبیا و پاستا را کنار بگذارید. سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها منحصراً به شکل طبیعی خود مصرف می شوند. شما نمی توانید نوشیدنی های گازدار و سرد و همچنین قهوه و کاکائو را با شیر بنوشید.

توصیه می شود به کراکرهای خرد شده از نان گندم توجه کنید. می توانید سوپ ها را در آب گوشت کم چرب یا ماهی بخورید که جوشانده لزج غلات به آن اضافه می شود. می توانید گوشت آب پز و پوره، کوفته گوشت بخارپز یا آب پز، کوفته، تکه تخم مرغ، سوفله گوشت آب پز، کوفته ماهی، کوفته در آب یا بخار پز میل کنید. می توانید تخم مرغ آب پز، املت بخارپز، پنیر تازه بدون نمک و سوفله پنیر کوتیج بخارپز شده بخورید. می توانید چای سبز، قهوه سیاه را با آب و جوشانده زغال اخته خشک، گیلاس پرنده، به و گل رز بنوشید.

اگر فردی از یک بیماری مزمن و حتی با یبوست رنج می برد، ارزش آن را دارد که کمی رژیم غذایی خود را تغییر دهید. با معده خالی، بیمار باید نوشیدنی های سرد و شیرین بنوشد. اینها شامل جوشانده گل رز با شکر، آب میوه و سبزیجات، آب با عسل و پوره هویج است. اگر گاستریت یا انتریت مشخص وجود نداشته باشد، گوجه فرنگی تازه، میوه های شیرین بدون پوست و انواع توت ها مجاز است. مصرف ورمیشل، برنج و بلغور محدود است. این رژیم شماره 4b است.

از رژیم شماره 3 نیز استفاده می شود. این شامل غذاهای غنی از فیبر و منیزیم است. روده ها را تحریک نمی کنند و باعث نفخ نمی شوند.

این محصولات عبارتند از چغندر و هویج آب پز، سیب خام، آب پز، پخته شده، میوه های خشک، غلات خرد شده و نان سبوس دار.

در صورت مشاهده بهبودی به رژیم شماره 15 متوسل شوید. این شامل یک رژیم غذایی متعادل به استثنای غذاهای تند و غذاهای سخت هضم است. محصولات مجاز مشابه هستند. برای کولیت سمت راست که همراه با یبوست رخ می دهد، رژیم غذایی پوره شده تجویز می شود (شماره 2 یا شماره 4b). رژیم غذایی شامل محرک های خفیف حرکت روده (محصولات اسید لاکتیک، آب میوه، مواد قندی، گوشت رشته ای) است. با کاهش روند التهابی، غذاهای حاوی فیبر درشت گیاهی به رژیم غذایی وارد شده و بیمار به رژیم شماره 15 منتقل می شود.

برای کولیت سمت چپ همراه با یبوست، غذاهایی که باعث تخلیه کامل روده می شوند به رژیم غذایی وارد می شوند (غذاهای حاوی فیبر گیاهی درشت - سبزیجات و میوه ها خام، نان سیاه). در این صورت رژیم شماره 15 تجویز می شود.رژیم باید حاوی مقدار کافی ویتامین B باشد.

رژیم غذایی برای کولیت اسپاستیک مزمن

رژیم غذایی برای کولیت اسپاستیک مزمن باید در دسترس باشد و حاوی غذاهای ممنوعه نباشد. توصیه می شود در حین تغذیه مناسب، یک دفترچه یادداشت از رژیم غذایی روزانه خود داشته باشید. به بیماران توصیه می شود که فیبر زیادی مصرف کنند. برای انجام این کار، اولویت باید به سبزیجات، میوه ها، محصولات اسید لاکتیک، میوه های خشک و نان غلات کامل داده شود.

لازم است محصولات حیوانی حذف یا حداقل محدود شود. به عنوان مثال، می تواند کره و چربی باشد. نوشیدن الکل، قهوه، آب گازدار و چای قوی اکیدا ممنوع است.

توصیه می شود از مصرف غذاهایی که باعث تشدید بیماری و ایجاد کرامپ می شوند خودداری کنید. اینها شامل شکلات، خامه، پنیر، شیر کامل، کره و گوشت های چرب است. شاید اینها شرایط اصلی باشد. به طور طبیعی، می توانید رژیم غذایی خود را با پزشک خود بررسی کنید. به طور کلی هر رژیمی ویژگی های خاص خود را دارد اما لیست غذاهای مجاز و ممنوعه تغییر چندانی نمی کند.

رژیم غذایی برای کولیت مزمن و گاستریت

رژیم غذایی برای کولیت مزمن و گاستریت شماره 2 را دریافت کرد. برای گاستریت مزمن که با نارسایی ترشحی همراه است استفاده می شود. در دوره نقاهت برای انتریت، کولیت و گاستریت حاد استفاده می شود.

توصیه می شود در صورت عدم وجود بیماری های همزمان کیسه صفرا، کبد و لوزالمعده از جدول درمانی به عنوان انتقال به یک رژیم غذایی متعادل استفاده کنید. سیستم تغذیه را می توان در دوره نقاهت پس از عمل و عفونت های حاد تجویز کرد.

ویژگی های اصلی رژیم غذایی

شما می توانید 4-5 بار در روز غذا بخورید. ترکیب شیمیایی باید شامل: 90-100 گرم پروتئین، 90-100 گرم چربی و 400 - 420 گرم کربوهیدرات باشد. روزانه 1.5 لیتر مایع و 15 گرم نمک بنوشید. رژیم درمانی شماره 2 با هدف تامین تغذیه مناسب بدن، تحریک متوسط ​​عملکرد ترشحی معده و عادی سازی عملکرد حرکتی دستگاه گوارش است. سیستم تغذیه کامل است. ظروف می توانند درجات مختلف آسیاب را داشته باشند. اما در عین حال می توانید غذا را با بخارپز، خورش، پخت و سرخ کردن (بدون پوسته) بپزید. ارزش دارد غذاهایی که غشای مخاطی را تحریک می کنند را از رژیم غذایی خود حذف کنید. وعده های غذایی نباید زیاد باشد.

انسان باید نان دیروز را بخورد نه کلوچه ها و شیرینی های کره ای. دوره های اول مجاز است که در آبگوشت ضعیفی از گوشت و ماهی، غلات و سوپ سبزیجات پخته می شود. می توانید گوشت بدون چربی، ماهی، زبان و سوسیس گوشت گاو بخورید. لبنیات و لبنیات تخمیری مجاز است. این شامل پنیر کوتیج، خامه، پنیر رنده شده و املت بخارپز می شود. فرنی: جو دوسر، برنج، گندم سیاه. می توانید آنها را در شیر رقیق بپزید. در میان سبزیجات، اولویت باید به کدو تنبل، کدو سبز، چغندر، گل کلم، گوجه فرنگی و سیب زمینی داده شود. میوه ها و انواع توت های رسیده شیرین به شکل پوره یا پوره شده مجاز هستند (مرنگ، مربا، کنسرو، عسل). اگر در مورد نوشیدنی صحبت می کنیم، شما مجاز به نوشیدن چای با شیر یا لیمو، قهوه با خامه، آب میوه های رقیق شده با آب، سبوس و جوشانده گل رز هستید. سبزیجات تصفیه شده، کره، قیمه - قابل مصرف است.

غذاهایی نیز وجود دارد که نباید مصرف کنید. اینها عبارتند از نان گندم تازه، اردک، غاز، کنسرو، گوشت دودی، گوشت خوک، تخم مرغ آب پز، غلات (ارزن، جو مروارید، جو، ذرت)، خیار و قارچ. ارزش آن را دارد که انواع خشن میوه ها، انواع توت ها با غلات سخت، انگور و میوه های خشک را از رژیم غذایی حذف کنید. ادویه جات، سس های تند و چرب نیز ممنوع است.

نمونه منوی رژیم غذایی

برای صبحانه می توانید پنیر، یک عدد تخم مرغ آب پز، بلغور جو دوسر و چای بخورید. برای ناهار سوپ ورمیشل، کتلت بخارپز، پوره هویج و ژله می خوریم. میان وعده بعد از ظهر: جوشانده سبوس. برای شام، ژله ماهی، پودینگ برنج و چای با لیمو. قبل از رفتن به رختخواب می توانید ماست بنوشید.

منوی رژیم غذایی برای کولیت مزمن

یک فرد می تواند به تنهایی یک منوی رژیم غذایی برای کولیت مزمن ایجاد کند. برای درک تقریبی این فرآیند، یک روش تقریبی تغذیه ارائه خواهد شد. این بر اساس محصولات تایید شده است.

برای صبحانه، خوردن یک املت بخار پز، فرنی گندم سیاه و شل و همه آن را با چای بشویید. برای صبحانه دوم، اولویت باید به سیب تازه داده شود. برای ناهار می توانید سوپ سیب زمینی را که در آب گوشت ضعیف پخته شده است بخورید. گوشت آب پز همراه با بلغور جو دوسر مجاز است. همه چیز را با کمپوت شیر ​​بشویید. برای یک میان وعده بعد از ظهر: کراکر با شکر، یک لیوان دم کرده گل رز. شام: سوسیس شیر، هویج خورشتی، پودینگ پنیر تازه. همه چیز را با چای بشویید. قبل از خواب ژله آب سیب را به مقدار یک لیوان بنوشید. برای کل روز می توانید فقط 200 گرم نان خشک سفید، 40 گرم شکر و 10 گرم کره بخورید.

به معنای واقعی کلمه شش ماه پس از شروع تشدید، ارزش مصرف آب های معدنی کلرید سدیم، سولفات-منیزیم، سولفات-سدیم، بی کربنات-سدیم، بی کربنات-کلسیم را دارد. اینها عبارتند از Essentuki و Borjomi. به علاوه توصیه می شود آب های معدنی را با استفاده از میکروتنقیه مصرف کنید. اما این کار زیر نظر پزشک انجام می شود.

دستور العمل های رژیم غذایی برای کولیت مزمن

دستور العمل های رژیم غذایی برای کولیت مزمن را می توان به طور مستقل تهیه کرد. کافی است لیست محصولات مجاز را بدانید. چندین دستور العمل به عنوان مثال ارائه خواهد شد. می توانید سالاد را با دانه های جو دوسر یا گندم درست کنید. برای این کار دو عدد سیب کوچک را روی یک رنده درشت رنده کنید. نصف قاشق چایخوری دارچین، یک قاشق غذاخوری عسل و دو قاشق غذاخوری غلات اضافه کنید. همه اینها مخلوط می شوند و 30-40 دقیقه باقی می مانند. پس از آن، سالاد را می توان مصرف کرد. در صورت تمایل می توان سیب را با پرتقال جایگزین کرد. به جای دارچین، کشمش، آلو خشک یا زردآلو خشک اضافه کنید.

• سوپ سبزیجات رژیمی. برای تهیه آن 100 گرم کلم سفید، یک عدد هویج، 10 گرم گل کلم، دو عدد سیب زمینی، 20 گرم ریشه جعفری مصرف کنید. بدون نصف پیاز، یک کدو سبز، یک قاشق چایخوری کره، یک قاشق غذاخوری نخود سبز نمی توانید این کار را انجام دهید. باید نصف دیگر گوجه فرنگی، 50 گرم خامه ترش، کمی نمک و 300 گرم آب بخورید. بنابراین، کلم را باید به صورت مربع برش دهید و در آب جوش بریزید. سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. گل کلم به گل آذین تقسیم می شود. همه مواد را به کلم اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه می جوشانند. در این فاصله هویج را رنده کرده و سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید. همه اینها به سوپ اضافه می شود. نخود سبز و کدو سبز خرد شده نیز در اینجا اضافه می شود. همه چیز تا زمانی که تمام شود پخته می شود. وقتی سوپ تقریباً آماده شد، می توانید گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید. سوپ آماده خوردن است.

آیا می دانید در صورت ابتلا به کولیت مزمن چه می توانید بخورید؟ این در واقع یک سوال سخت است. زیرا هر رژیمی ویژگی ها، اندیکاسیون ها و موارد منع مصرف خود را دارد. به طور کلی برای کولیت می توانید از جوشانده گل محمدی، سیب، آلبالو، نارنگی، آب پرتقال رقیق شده به نصف با آب جوشیده استفاده کنید. توجه به انواع شیرین توت ها و میوه های بدون پوست ضروری است. بهتر است آنها را پخته یا پوره کنید.

رژیم غذایی کاملاً به مرحله بیماری، وجود اسهال یا یبوست بستگی دارد. غذا باید آب پز یا بخارپز شود. علاوه بر این، باید به صورت پوره یا له شده مصرف شود. رژیم غذایی باید شامل 100 گرم پروتئین، 70 گرم چربی، 250 گرم کربوهیدرات باشد. ارزش انرژی روزانه نباید از 2000 تا 2100 کیلو کالری تجاوز کند. شما باید روزانه 1.5 لیتر آب و بیش از 10 گرم نمک آشپزخانه مصرف کنید. رژیم غذایی استاندارد 6-7 بار در روز است.

در مورد محصولات مجاز، باید به نان گندم بیات، سوپ های پوره شده، انواع توت ها و میوه های پوره شده بدون پوست، آب میوه ها - نصف و نیم با آب گرم جوشیده، شیر (فقط در ظرف ها)، پنیر تازه، پودینگ پنیر، جوشانده گل سرخ، توجه کنید. چای.

به محض شروع از بین رفتن علائم، می توانید به تدریج گوشت آب پز، فرنی خرد شده، پای با گوشت یا سیب، چیزکیک با پنیر، مربا از انواع شیرین توت ها و میوه ها، چای، قهوه با شیر یا خامه را مصرف کنید. خوردن 50-100 گرم سیب یا هویج تازه 3-4 بار در روز قبل از خواب توصیه می شود. در این مورد، شما باید همه چیز را به طور کامل بجوید.

در صورت ابتلا به کولیت مزمن چه چیزهایی نباید بخورید؟

آیا می دانید در صورت ابتلا به کولیت مزمن چه چیزی نباید بخورید؟ هنگام پیروی از رژیم غذایی، باید بسیاری از غذاهای آشنا را کنار بگذارید. توصیه می شود تمام محصولات تهیه شده از گندم و آرد سفید را کاملاً حذف کنید. فقط کراکر مجاز به خوردن است.

شما نمی توانید هیچ غلاتی بخورید. رژیم غذایی بسیار ناچیز است، اما باز هم کاملاً به شرایط فرد بستگی دارد. لازم است کشک با شکر و میوه حذف شود. آنها می توانند منجر به تشدید فرآیند تخمیر در دستگاه گوارش شوند. باید از خوردن ماست خودداری کنید. تمام محصولات حاوی نشاسته و غلیظ کننده ممنوع است.

توجه به کیفیت غذا ضروری است. ماهی و گوشت منجمد باید از رژیم غذایی حذف شوند. ممنوع: ماهی چرب، پنیر و پنیر، تخم مرغ در مقادیر زیاد، شیر، کفیر، شیر پخته تخمیر شده و خامه ترش. باید تنقلات، چاشنی ها و نوشیدنی های مختلف را کنار بگذارید. فقط می توانید چای و آب ضعیف بنوشید. به خصوص باید پاستا، کاسرول ماکارونی، پیراشکی، لازانیا، پیتزا، پای، پای و سایر محصولات پخته شده را به شدت محدود کنید. در رژیم غذایی بیمار نباید هیچ محصول نیمه تمام وجود داشته باشد.

مهم است بدانیم!

بیشتر اوقات، کولیت کاذب تحت تأثیر استفاده طولانی مدت از آنتی بیوتیک های آمپی سیلین، لینکومایسین، کلیندامایسین، سفالوسپورین ها و کمتر - پنی سیلین، اریترومایسین، کلرامفنیکل، تتراسایکلین ایجاد می شود. کلستریدیوم دیفیسیل یک باسیل بی هوازی گرم مثبت تشکیل دهنده اسپور است که قادر به تولید دو نوع اگزوتوکسین، سم A و توکسین B است. چهار علت اصلی ایجاد کولیت کاذب غشایی مرتبط با C. difficile وجود دارد.

در مرحله اولیه کولیت حاد، ضعف عمومی، حالت تهوع، کاهش اشتها، درد شکم و ... ظاهر می شود. درد اغلب در ناحیه ایلیاک موضعی است. مدفوع مکرر، توهین آمیز و در ابتدا مدفوعی است و سپس با مخاط و خون کم می شود. در روزهای اول بیماری علاوه بر درمان دارویی باید استراحت در بستر و رژیم غذایی را رعایت کرد. کولیت حاد باعث تغییرات مورفولوژیکی شدید در مخاط روده نمی شود.

کولیت مزمن با تغییرات التهابی-دیستروفیک در روده همراه است و همیشه نقض عملکرد آن وجود دارد.

علل شکل مزمن بیماری عبارتند از:

• عفونت های قبلی روده؛
• استفاده کنترل نشده از داروها؛
• مسمومیت درون زا ثابت؛
• سوء مصرف الکل؛
• اختلالات تغذیه ای (مصرف غذاهای تند و درشت، با هضم ضعیف، تغذیه یکنواخت، پروتئین یا کربوهیدرات).

علائم اصلی کولیت مزمن تناوب با اسهال یا مدفوع خمیری همراه با دردی که با اجابت مزاج تشدید می شود. درد ماهیتی دردناک یا اسپاستیک دارد و در قسمت های تحتانی و جانبی شکم موضعی دارد. اغلب 7 ساعت پس از خوردن غذا رخ می دهد و معمولاً پس از عبور گاز کاهش می یابد. بسیاری از بیماران حالت تهوع و آروغ زدن .

اگر هضم مختل شود، دانه های نشاسته، چربی خنثی و فیبرهای ماهیچه ای هضم نشده در مدفوع یافت می شوند. با یک دوره طولانی، کولیت مزمن با پیشرفت اختلالات گوارشی روده مشخص می شود که با کاهش وزن، ایجاد آتروفی بافت چربی و عضلات اسکلتی، افزایش کمبود پروتئین و غیره همراه است.

درمان بیماری باید جامع باشد، از جمله داروهای ضد التهابی (،)، داروهای پوششی و قابض (با اسهال درمان فیزیوتراپی ( الکتروفورز , دیاترمی , اوزوکریت , حمام های رادون ). یک پیش نیاز تغذیه درمانی است.

برای علائم کولیت در مراحل مختلف و برای اختلال عملکرد روده، درمان با رژیم غذایی متفاوت تجویز می شود.

بنابراین، برای کولیت حاد و برای تشدید کولیت مزمن که با اسهال رخ می دهد، توصیه می شود. این شامل حذف غذاهایی است که باعث افزایش تحرک روده می شوند (سبزیجات، سبوس، فیبر) و ترشح پانکراس، معده و ترشح صفرا را تحریک می کنند. تمام محصولاتی که باعث تخمیر و پوسیدگی می شوند نیز مستثنی هستند.

اگر در کولیت غالب باشند یبوست ، تجویز می شود، غنی شده با فیبر (نان سبوس دار، سبزیجات، وینگرت، آب سبزیجات).

برای کولیت مزمن (بدون تشدید) و کولیت مزمن همزمان با کاهش ترشح نشان داده شده است، بنابراین شامل ظروف و محصولاتی است که ترشح را تحریک می کنند (نوشیدنی های تخمیر شده شیر، آبگوشت، آب میوه، انواع توت ها، سبزیجات و غذاهای سرخ شده بدون پوسته خشن).

رژیم شماره 4 در صورت کولیت همراه با اسهال، از روده ها محافظت می کند، التهاب را کاهش می دهد و هضم را عادی می کند، زیرا انواع محرک ها (مکانیکی، شیمیایی و حرارتی) در آن محدود است.

قوانین اساسی:

• شش وعده غذایی در روز، که اساس آن پوره، سوپ لزج، غذاهای پوره، خمیر، نیمه مایع است.
• کاهش میزان چربی (تا 70 گرم) و کربوهیدرات ها (250 گرم)؛
• محتوای پروتئین فیزیولوژیکی (90 گرم)؛
• حذف غذاهای حاوی فیبر (سبزیجات، میوه ها، نان چاودار، نان غلات کامل و سبوس).
• حذف غذاهای بسیار گرم و سرد؛
• روش تهیه آب پز (بخار)؛
• ممنوعیت غذاهای سفت و غلیظ؛
• اجرای رژیم آب (1.5-2 لیتر)؛
• نمک به مقدار 8-10 گرم.

رژیم غذایی برای کولیت اولسراتیو

کولیت اولسراتیو غیر اختصاصی التهاب روده بزرگ با وجود ضایعات اولسراتیو غشای مخاطی، نکروز و خونریزی است. اغلب این فرآیند در رکتوم و کولون موضعی است و با آسیب شدید، تمام قسمت های کولون درگیر می شود. علل بیماری مشخص نشده است. فرض بر این است که اساس اختلالات ایمنی و استعداد ارثی است و عامل مستعد کننده وجود عفونت است.

در کولیت اولسراتیو غیراختصاصی، بیمار از اسهال مخلوط با خون یا چرک ناراحت می شود. دفعات اجابت مزاج به 20 بار در روز یا بیشتر می رسد (در موارد شدید). اغلب خون در مدفوع وجود دارد و از دست دادن خون 100-300 میلی لیتر در روز امکان پذیر است. UC با درد شدید گرفتگی مشخص می شود که پس از خوردن غذا تشدید می شود.

در موارد شدید، سندرم مسمومیت با ضعف، تب، کاهش اشتها مشاهده می شود و تظاهرات سیستمیک نیز مشخص است (آسیب به چشم، کبد). در شکل مزمن دوره، توسعه می یابد سندرم دیستروفیک (خشکی پوست، کاهش وزن، هیپویتامینوز ).

با این بیماری، ترمیم کامل غشای مخاطی و عادی شدن هضم و جذب برای مدت طولانی اتفاق نمی افتد. و فقط رعایت دقیق رژیم غذایی و داروها شرایط را برای دستیابی به بهبودی ایجاد می کند. در این صورت اختصاص داده می شود جدول شماره 4 و انواع آن بسته به مرحله فرآیند.

در طول تشدید، رژیم غذایی شامل فرنی مایع و پوره (برنج، بلغور) در آب است (شیر و آبگوشت حذف می شوند). فرنی گندم سیاه مهارت های حرکتی را تقویت می کند، بنابراین در هنگام تشدید مصرف آن توصیه نمی شود. استفاده از فرنی برای غذای کودک راحت است، اما باید به نصف با آب رقیق شود.

شامل غذاهایی از گوشت بدون چربی و ماهی (به شکل گوشت چرخ کرده آب پز، کوفته، کتلت بخارپز، پات). املت های پروتئینی تهیه شده از تخم مرغ مفید هستند (بیش از دو عدد در روز). در هنگام تشدید، مقدار پروتئین در رژیم غذایی باید به 120-125 گرم افزایش یابد.

نوشیدنی ها شامل جوشانده های گیاهی، کمپوت و ژله، آب chokeberry است. سیب و گلابی پخته مجاز است. باید به محصولاتی که تحرک روده را کاهش می دهند - جوشانده ها و ژله های گیلاس پرنده، زغال اخته، به، چوب سگ، گلابی، چای قوی سیاه و سبز توجه شود. در حین تشدید، برخی از بیماران حتی سبزیجات آب پز را به خوبی تحمل نمی کنند، بنابراین بهتر است آنها را حذف کنید. مصرف شیر، فرآورده های تخمیری، خامه ترش، پنیرها و پنیر دلمه نیز توصیه نمی شود.

در عرض یک ماه پس از تشدید، لازم است رژیم غذایی را کاملاً رعایت کنید؛ متعاقباً توصیه می شود به دلایل سلامتی به یک جدول مشترک با محدودیت برخی مواد غذایی تغییر دهید. پس از تشدید، غذاهایی که باعث خون سازی می شوند وارد رژیم غذایی می شوند، خاویار قرمز و سیاه، گردو و آبگوشت گوشت به تدریج اضافه می شود. در طول دوره بهبودی پایدار، مصرف سبزیجات (کلم بروکلی، گل کلم، هویج، کدو سبز، پیاز) مجاز است.

انواع

انواع عبارتند از 4B ، در محدوده محصولات و نشانه های استفاده متفاوت است.

بنابراین، جدول 4A برای کولیت با غلبه فرآیندهای تخمیر توصیه می شود، بنابراین کربوهیدرات ها در رژیم غذایی به شدت محدود می شوند (قند تا 20 گرم، غلات، نان تا 100 گرم). رژیم غذایی شماره 4A برای کولیت مزمن، شامل افزایش مصرف پروتئین به دلیل پنیر و غذاهای گوشتی است. در غیر این صورت تفاوت چندانی با رژیم اصلی ندارد و شامل: روزانه یک عدد تخم مرغ آب پز، سوپ لزج، پوره برنج و فرنی بلغور، گوشت و ماهی آب پز، کفیر کم چرب، جوشانده زغال اخته و توت سیاه، ژله و ژله است. از این توت ها

جدول 4B برای کولیت مزمن در طول دوره بهبود (مرحله تشدید محو شدن) یا برای تشدید خفیف تجویز می شود. رژیم غذایی با مقدار زیادی پروتئین (100-110 گرم)، افزایش چربی (تا 100 گرم) و کربوهیدرات (تا 400-420 گرم) مشخص می شود. رژیم غذایی مانند رژیم اصلی باقی می ماند، اما فهرست غذاهای مجاز با گنجاندن رشته فرنگی، سیب زمینی، رشته فرنگی، هویج، گل کلم، کدو سبز، خامه، خامه ترش، کفیر و انواع توت های شیرین در رژیم غذایی به میزان قابل توجهی گسترش یافته است.

جدول 4B در طول دوره بهبودی از کولیت حاد و انتقال به تغذیه طبیعی نشان داده شده است. همچنین برای بیماری های مزمن روده خارج از تشدید یا در دوره تضعیف یک تشدید تجویز می شود. ترکیب شیمیایی مانند جدول قبلی است، اما چربی های گیاهی قبلاً گنجانده شده است و لیست محصولات در حال گسترش است: پای، کلم، نان مرزه، نخود سبز، سوسیس دکتر، شیر، ژامبون، چغندر، پرتقال، انگور، هندوانه، تمشک، نارنگی، توت فرنگی، مقدار کره را به 15 گرم افزایش داد.

نشانه ها

رژیم غذایی برای اسهال ، که زمانی رخ می دهد که:

• کولیت حاد ;
• انتروکولیت ;
• تشدید شدید کولیت مزمن .

محصولات مجاز

رژیم غذایی بر اساس فرنی های پوره شده است: بلغور، برنج (سفید)، گندم سیاه و بلغور جو دوسر که در آب پخته می شوند؛ همچنین می توانید از آبگوشت کم چرب استفاده کنید. همه غذاها آب پز یا خورش هستند. کره به ظروف اضافه می شود (5 گرم در هر وعده). نان گندم مجاز است و فقط به صورت خشک شده یا به صورت کراکر است. می توانید روزانه 200 گرم کراکر بخورید. کوکی های خشک مجاز است.

سوپ ها با آب یا آبگوشت ماهی/گوشت کم چرب و ضعیف تهیه می شوند و حداقل سبزیجات پوره شده (یا آب سبزیجات)، گوشت پوره شده، تکه های تخم مرغ، کوئنل یا کوفته به آن اضافه می شود. مصرف انواع بدون چربی گوشت گاو، مرغ، گوساله یا بوقلمون توصیه می شود. گوشت علاوه بر چربی زدایی می شود و مرغ بدون پوست پخته می شود. کتلت بخار یا کوفته از گوشت چرخ کرده تهیه می شود.

کتلت ها را می توان در مقدار کمی آب نیز خورش داد. هنگام تهیه کتلت یا کوفته، برنج آب پز را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. از ماهی کم چرب دریایی استفاده کنید، آن را به صورت تکه ای یا به صورت کتلت و کوفته تهیه کنید. تخم مرغ مجاز است (املت آب پز، بخارپز) تا دو عدد در روز، می توان آنها را به سوپ اضافه کرد.

پنیر کوتیج را فقط می توان تازه آماده، کلسینه، بدون خمیر مایه (غیر اسیدی) و پوره کرد. در کاسه ها نیز استفاده می شود. سبزیجات فقط به عنوان یک افزودنی به سوپ استفاده می شود. پوره سیب خام و سس سیب مجاز است. ژله توت، جوشانده ها و نوشیدنی های میوه ای از زغال اخته، چوب سگ، به، گیلاس پرنده، توت سیاه و گلابی بلوبری تهیه می شود. مجاز: چای گیاهی، جوشانده گل محمدی، چای سبز و سیاه، آب خنک تا 1.5 لیتر در روز. اگر به خوبی تحمل شود، آب میوه های تازه رقیق شده از توت های غیر اسیدی مجاز است.

جدول محصولات مجاز

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
میوه ها
به	0,6	0,5	9,8	40
گلابی ها	0,4	0,3	10,9	42
چوب سگ	1,0	0,0	10,5	44
سیب	0,4	0,4	9,8	47
توت ها
توت سیاه	2,0	0,0	6,4	31
زغال اخته	1,1	0,4	7,6	44
آجیل و میوه های خشک
گلابی خشک	2,3	0,6	62,6	249
زغال اخته خشک شده	0,9	0,7	72,3	309
غلات و فرنی
گندم سیاه (هسته)	12,6	3,3	62,1	313
آرد سمولینا	10,3	1,0	73,3	328
غلات و حبوبات جو دو سر	12,3	6,1	59,5	342
غلات	11,9	7,2	69,3	366
برنج سفید	6,7	0,7	78,9	344
محصولات نانوایی
کراکر نان سفید	11,2	1,4	72,2	331
قنادی
کوکی ماریا	8,7	8,8	70,9	400
مواد اولیه و چاشنی ها
گیلاس پرنده خشک	8,4	0,0	16,8	101
لبنیات
اسیدوفیلوس	2,8	3,2	3,8	57
پنیر و پنیر دلمه
پنیر دلمه 0.6% (کم چرب)	18,0	0,6	1,8	88
محصولات گوشتی
گوشت گاو آب پز	25,8	16,8	0,0	254
گوشت گوساله آب پز	30,7	0,9	0,0	131
خرگوش	21,0	8,0	0,0	156
پرنده
مرغ آبپز	25,2	7,4	0,0	170
بوقلمون	19,2	0,7	0,0	84
روغن ها و چربی ها
کره	0,5	82,5	0,8	748
نوشیدنی های غیر الکلی
آب معدنی	0,0	0,0	0,0	-
چای سبز	0,0	0,0	0,0	-
چای سیاه	20,0	5,1	6,9	152

محصولات به طور کامل یا جزئی محدود

در تغذیه درمانی، غذاهای حاوی فیبر به طور کامل حذف می شوند: سبزیجات (حتی آب پز)، سبوس، چاودار و غلات کامل، نان با دانه های اضافه شده، زیرا آنها به غشای مخاطی آسیب می رسانند و تقریباً هضم نمی شوند.

نان تازه، شیرینی ها و فرآورده های آرد باعث تخمیر در روده می شوند، بنابراین به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند. به همین دلیل مربا، میوه های خشک، عسل و سایر شیرینی ها ممنوع است و شکر به میزان 50 گرم در روز با اضافه کردن آن به غذاها مجاز است.

آبگوشت های چرب غنی ممنوع است، زیرا باعث افزایش پریستالتیک، گوشت های چرب، هر گونه سوسیس، ماهی چرب و غذاهای کنسرو شده (گوشت، ماهی) می شود. در طول دوره تشدید، فرنی های تهیه شده از غلات درشت (جو، ارزن، جو مروارید) و حبوبات و ماکارونی با هضم ضعیف حذف می شوند. مصرف سوپ با غلات کامل، سبزیجات، ماکارونی و سوپ شیر مجاز نیست. تخم مرغ آب پز و سرخ شده نباید مصرف شود.

شیر کامل، خامه و خامه ترش می تواند باعث شود اسهال ، بنابراین آنها مستثنی هستند. از شیر به شکل رقیق شده در تهیه پودینگ استفاده می شود. کواس، کاکائو و قهوه همراه با شیر تحرک روده را افزایش می دهند و نوشیدنی های گازدار نیز باعث نفخ می شوند.

جدول محصولات ممنوعه

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
سبزیجات	2,5	0,3	7,0	35
سبزیجات حبوبات	9,1	1,6	27,0	168
سبزیجات کنسرو شده	1,5	0,2	5,5	30
ترب کوهی	3,2	0,4	10,5	56
میوه ها
موز	1,5	0,2	21,8	95
خربزه	0,6	0,3	7,4	33
توت ها
انگور	0,6	0,2	16,8	65
قارچ
قارچ	3,5	2,0	2,5	30
آجیل و میوه های خشک
میوه های خشک	2,3	0,6	68,2	286
غلات و فرنی
جو مروارید	9,3	1,1	73,7	320
بلغور گندم	11,5	1,3	62,0	316
غلات ارزن	11,5	3,3	69,3	348
بلغور جو	10,4	1,3	66,3	324
آرد و ماکارونی
پاستا	10,4	1,1	69,7	337
قنادی
مربا	0,3	0,2	63,0	263
مربا	0,3	0,1	56,0	238
آب نبات	4,3	19,8	67,5	453
کرم شیرینی	0,2	26,0	16,5	300
کوکی	7,5	11,8	74,9	417
خمیر نان کوتاه	6,5	21,6	49,9	403
بستنی
بستنی	3,7	6,9	22,1	189
کیک ها
کیک	4,4	23,4	45,2	407
شکلات
شکلات	5,4	35,3	56,5	544
مواد اولیه و چاشنی ها
چاشنی ها	7,0	1,9	26,0	149
خردل	5,7	6,4	22,0	162
سس گوجه	1,8	1,0	22,2	93
سس مایونز	2,4	67,0	3,9	627
لبنیات
شیر	3,2	3,6	4,8	64
کفیر	3,4	2,0	4,7	51
خامه ترش	2,8	20,0	3,2	206
پنیر و پنیر دلمه
پنیر	24,1	29,5	0,3	363
محصولات گوشتی
گوشت خوک	16,0	21,6	0,0	259
ژامبون	22,6	20,9	0,0	279
سوسیس
سوسیس خشک شده	24,1	38,3	1,0	455
سوسیس و کالباس	10,1	31,6	1,9	332
سوسیس و کالباس	12,3	25,3	0,0	277
پرنده
اردک	16,5	61,2	0,0	346
غاز	16,1	33,3	0,0	364
ماهی و غذای دریایی
ماهی خشک شده	17,5	4,6	0,0	139
ماهی دودی	26,8	9,9	0,0	196
کنسرو ماهی	17,5	2,0	0,0	88
روغن ها و چربی ها
روغن سبزیجات	0,0	99,0	0,0	899
چربی حیوانی	0,0	99,7	0,0	897
چربی پخت و پز	0,0	99,7	0,0	897
نوشیدنی های غیر الکلی
کواس نان	0,2	0,0	5,2	27
قهوه با شیر و شکر	0,7	1,0	11,2	58
آب میوه و کمپوت
آب زردآلو	0,9	0,1	9,0	38
آب انگور	0,3	0,0	14,0	54
آب آلو	0,8	0,0	9,6	39

* داده ها در هر 100 گرم محصول است

منوی رژیم غذایی برای کولیت روده (رژیم غذایی)

لازم است 6 وعده غذایی در روز سازماندهی شود و به طوری که منوی غذایی هفته شامل انواع غذاهای پروتئینی (مرغ، ماهی، گوشت گاو، پنیر) و غلات باشد. می توانید روزانه غذاهای تخم مرغی بنوشید.

باید به خاطر داشت که با کولیت اولسراتیو، رژیم غذایی باید برای مدت طولانی رعایت شود و غذاهای جدید باید با دقت زیادی معرفی شوند. توصیه می‌شود قارچ‌ها، ذرت، حبوبات، دانه‌ها، دانه‌های خشخاش و آجیل را برای همیشه حذف کنید و گوشت سفت را کنار بگذارید.

هنگامی که روند فروکش کرد، می توانید سبزیجات پوره شده با محتوای فیبر کم (کدو تنبل، کدو سبز، سیب زمینی) را اضافه کنید. اگر نسبت به محصولات لبنی حساسیت ندارید، می توانید با وارد کردن پنیر کلسینه شده از شیر سویا و غذاهای کلم بروکلی در رژیم غذایی خود کلسیم دریافت کنید. مقدار پروتئین مورد نیاز بر اساس 1.5-2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن محاسبه می شود. در طول روز 200 گرم نان گندم خشک مجاز است.

در زیر یک منوی نمونه برای چند روز وجود دارد.

دوشنبه

سهشنبه

چهار شنبه

دستور پخت

اولین وعده غذایی

آبگوشت گاو ضعیف، تخم مرغ، کره.

نمک را به آبگوشت اضافه کنید، به جوش بیاورید، کره را اضافه کنید. از طریق آبکش، یک تخم مرغ خوب زده شده را داخل آبگوشت بریزید و سریع هم بزنید.

سوپ پوره مرغ با برنج

گوشت مرغ، برنج، آب، کره، کراکر.

برنج را خوب بجوشانید و پوره کنید. همچنین تفاله مرغ آب پز را پوره کنید یا در مخلوط کن بزنید. آب برنج را با گوشت پوره شده مخلوط کرده نمک و روغن را اضافه کرده و همه را با هم بجوشانید.

دوره های دوم

گوشت گاو، برنج، نمک.

برنج آب پز و رنده شده را به گوشت چرخ کرده آماده شده اضافه کنید و نمک بزنید و بزنید. مخلوط را به صورت گلوله برش دهید و در یک دیگ دوبل بپزید.

ماهی کاد آب پز با سس لهستانی

ماهی کاد، برای سس - آب ماهی، آرد، نمک، تخم مرغ.

ماهی را به قطعات خرد کنید و در آب نمک بجوشانید. آرد را در ماهیتابه بدون روغن خشک کنید، آب ماهی را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و 3-5 دقیقه بجوشانید. تخم مرغ آب پز خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید. هنگام سرو، سس را روی یک قسمت ماهی کاد بریزید.

نوشیدنی ها

زغال اخته، شکر، نشاسته سیب زمینی، آب.

زغال اخته ها را مرتب کنید، پوره کنید و آب آن را بگیرید. روی پالپ آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. آب گوشت تمام شده را صاف کرده و شکر را اضافه کرده، بجوشانید و به تدریج مقداری از آب آن را با نشاسته در آن بریزید. هم بزنید تا به جوش بیاید و در انتها بقیه آب را اضافه کنید.

در درمان کولیت، مانند سایر بیماری های دستگاه گوارش، رعایت رژیم غذایی خاص نقش بسزایی دارد. از این گذشته، از طریق تغذیه خاص است که خطرات آسیب به دیواره های ظریف روده به حداقل می رسد. علاوه بر این، در صورت پیروی از رژیم غذایی صحیح، توانایی بازسازی دیواره‌های روده افزایش یافته و التهاب کاهش می‌یابد و به سادگی از بروز فرآیندهای پوسیدگی و تخمیری در آن جلوگیری می‌شود که به نوبه خود روند بیماری را تسهیل می‌کند.

خشک کردن کولیت

قبل از هر چیز به افرادی که از کولیت رنج می برند توصیه می شود مصرف چربی های حیوانی و کربوهیدرات ها و همچنین غذاهایی که باعث تحریک روده می شوند مانند گوشت های دودی را کاهش دهند. اما این ممنوعیت ها در مورد غذاهای سفت و بسیار خشک نیز صدق می کند، زیرا از طریق مصرف آنها است که ممکن است غشای مخاطی آسیب ببیند. بنابراین، پاسخ به این سوال که آیا خشک شدن برای کولیت امکان پذیر است را نمی توان بدون ابهام داد.

واقعیت این است که خشک شدن به خودی خود برای بیماری مانند کولیت نمی تواند آسیبی ایجاد کند، زیرا ترکیب این محصول کاملا بی خطر است. مشکل در سفتی بیش از حد آنها است که همانطور که در بالا ذکر شد برای کولیت غیرقابل قبول است.

به عبارت دیگر، برای کولیت می‌توانید غذاهای خشک بخورید، اما توصیه می‌شود که آنها را از قبل در نوعی نوشیدنی خیس کنید یا به سادگی با مایع کافی بنوشید تا به دیواره‌های روده آسیب نرسانید.

سایر اصول و ویژگی های تغذیه برای کولیت

علاوه بر ممنوعیت های عمومی، بیماران مبتلا به کولیت باید به خاطر داشته باشند که فیبر نامحلول موجود در برخی غذاها نیز می تواند تأثیر منفی بر وضعیت آنها داشته باشد و همچنین به سادگی دوره بیماری را تشدید می کند. واقعیت این است که به دلیل این واقعیت است که ذرات آن می توانند به دیواره های ملتهب روده بزرگ بچسبند، که علت حملات جدید کولیت می شود. بنابراین، مهم است که به یاد داشته باشید که فیبر نامحلول به مقدار کافی در غذاهایی مانند ذرت شیرین، کلم، انگور، پوست سیب و همچنین پاستا یا نان غلات کامل وجود دارد.

علاوه بر این، خوردن سبزیجات و میوه هایی که حاوی تعداد زیادی دانه هستند، مانند تمشک، می تواند به دیواره های روده که قبلاً ملتهب شده اند، آسیب برساند.

این لیست کاملی از محدودیت های لازم برای کولیت نیست. بنابراین، باید گوشت و ماهی چرب، سوسیس (آنها حاوی ادویه ها و مواد افزودنی بیش از حد هستند)، شیرینی ها (از جمله بستنی، شیرینی، شکلات و کیک)، نان سبوس دار تازه و محصولات پخته، جو و حبوبات، مارینادها، ترشیجات و کنسروها، تمام نوشابه‌های گازدار، ادویه‌ها و سبزی‌ها، نوشیدنی‌های الکلی، میوه‌ها و سبزیجات فرآوری‌نشده، قهوه و چای غلیظ و همچنین برخی آب‌میوه‌ها به‌ویژه آلو، زردآلو و انگور.

به طور کلی، کولیت به ملایم ترین و در عین حال جزئی ترین تغذیه نیاز دارد. خوردن غذای خیلی گرم و خیلی سرد غیرقابل قبول است. در حالت ایده آل، تمام غذاها با آب پز یا بخارپز تهیه می شوند. وعده‌های غذایی در وعده‌های کوچک و تقریباً شش بار در طول روز مصرف می‌شوند.

بسیاری از مردم تعجب می کنند: اگر زخم معده یا زخم اثنی عشر دارید، آیا می توانید خرمالو بخورید؟

خرمالو یک توت خوشمزه و سالم، جذاب و وسوسه انگیز است.

این قفسه فروشگاه ها را در دوره پاییز و زمستان پر می کند، زمانی که کمبود مواد مغذی و ویتامین ها به ویژه شدید است. اما در صورت بروز مشکلات گوارشی، باید در انتخاب غذا با دقت عمل کرد. علاوه بر این، اگر سابقه چنین بیماری جدی مانند زخم معده یا اثنی عشر وجود داشته باشد.

در این زمینه، بیمار مبتلا به زخم معده یک سوال منطقی دارد: آیا خوردن خرمالو امکان پذیر است یا بهتر است از آن پرهیز شود؟ پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد. خرمالو برای زخم معده را می توان در منوی رژیم غذایی گنجاند، اما با توجه به شرایط خاصی که نیاز به بررسی دقیق تری دارد.

نحوه صحیح خوردن آن

خرمالو برای زخم معده یا اثنی عشر فقط در طول دوره بهبودی مجاز است در رژیم غذایی گنجانده شود.

مهم است که توت آبدار، نرم و رسیده باشد؛ انتخاب انواع تارت توصیه نمی شود. مصرف آن بدون پوست توصیه می شود.

در این شکل پردازش آن برای دستگاه گوارش آسان تر خواهد بود. خرمالو از قبل انجماد نیز هضم آن را آسان می کند. از طرف دیگر، میوه را می توان چندین ساعت در آب گرم نگه داشت.

اگر به این بیماری ها مبتلا هستید، نباید خرمالو را با معده خالی بخورید. اما می تواند یک دسر فوق العاده باشد.

سود

خواص مفید این توت استوایی متنوع است.

به طور خاص، شامل:

• ویتامین های C، A، E، K، پیریدوکسین، تیامین؛
• اسیدهای آلی؛
• گلوکز، فروکتوز، پکتین؛
• کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، ید، آهن، منگنز.

چنین ترکیب پیچیده و متعادلی از میوه به تسریع فرآیندهای بازیابی در بدن انسان و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

خرمالو گرده افشانی نشده است

فواید خاص این رژیم برای زخم معده و سایر اختلالات دستگاه گوارش به شرح زیر است:

• خرمالو حاوی مقادیر زیادی کاتچین است که مواد آلی متعلق به گروه فلاونوئیدها هستند. کاتچین یک آنتی اکسیدان طبیعی قوی است. به عبارت دیگر، عمل رادیکال های آزاد را که از جمله عامل ایجاد فرآیندهای پاتولوژیک مختلف در بدن انسان هستند، خنثی می کند. بنابراین، خوردن مرتب خرمالو نه تنها به شکست بیماری کمک می کند، بلکه از عود آن نیز جلوگیری می کند.
• این توت منبع روتین است که از گروه ویتامین P است، این عنصر دارای اثر ضد درد و ضد ادم بارز است که در صورت آسیب به غشای مخاطی معده و اثنی عشر از اهمیت ویژه ای برخوردار است. علاوه بر این، ویتامین P دارای اثر ضد باکتریایی است، در فرآیند تشکیل صفرا شرکت می کند و سیستم دفاعی بدن را بسیج می کند.
  ویتامین P در بدن انسان سنتز نمی شود، باید از خارج دریافت شود. به همین دلیل خوردن غذاهای حاوی آن بسیار مهم است.
• این توت استوایی اسیدیته پایینی دارد که تأثیر مفیدی بر وضعیت مخاط آسیب دیده دستگاه گوارش دارد و باعث ترمیم سریع بافت می شود.
• خرمالو یک سم زدای طبیعی عالی است، یعنی به پاکسازی سریع بدن از مواد مضر کمک می کند و همچنین عملکرد کبد را عادی می کند. برای زخم ها، به عنوان یک قاعده، درمان دارویی فعال انجام می شود و این توت استوایی عوارض جانبی و عواقب منفی مصرف داروها را کاهش می دهد.
• خرمالو به دلیل خاصیت ادرار آور، توانایی حفظ تعادل مطلوب پتاسیم و سدیم در بدن را دارد. حذف سریع نمک سدیم اضافی از بدن، که می تواند دستگاه گوارش را تحریک کند، باعث بهبودی سریع می شود.
  با این حال، در صورت ابتلا به بیماری های گوارشی، همیشه نمی توان این توت جنوبی را خورد. تعدادی محدودیت خاص وجود دارد.

صدمه

چنین تغذیه ای می تواند به دستگاه گوارش آسیب برساند و ناراحتی را در بیماری های معده و اثنی عشر افزایش دهد.

اصلی ترین منع مصرف توت ها تشدید بیماری زخم معده است.

در این دوره میوه های استوایی به دلایل زیر نباید در رژیم غذایی وجود داشته باشد:

• خرمالو حاوی تانن است که یک تانن است که به آن طعم گس می دهد. به خصوص در میوه نارس مقدار زیادی تانن وجود دارد. این خاصیت باعث ایجاد احساس سنگینی در معده و کندی هضم بیش از سه ساعت می شود که می تواند منجر به درد و افزایش علائم بیماری شود.
  با توجه به محتوای تانن، گنجاندن خرمالو در منوی غذا پس از اعمال اخیر بر روی معده یا روده ممنوع است، زیرا امکان ایجاد چسبندگی وجود دارد.
• این میوه حاوی فیبر و فیبر غذایی درشت است که باعث تحریک مخاط دستگاه گوارش می شود. در عین حال، یک میوه نارس به شکل گیری یبوست کمک می کند که می تواند وضعیت زخم اثنی عشر را تشدید کند.

به طور خلاصه، لازم به ذکر است که خرمالو یک محصول تایید شده در منوی رژیم غذایی بیمار است، اما فقط خارج از تشدید بیماری. در مرحله بهبودی، فواید قابل توجهی برای کل دستگاه گوارش به همراه خواهد داشت.