پروژه تحقیقاتی "فرنی Bogatyr. پروژه “فرنی برای سلامتی و روح بسیار مفید است تاریخچه ظهور فرنی در زندگی انسان

اصل برگرفته از artur_s در نکات مفید

بله بله واقعا بهترین داروی بی ضرر و ساده برای دفع سموم از بدن... فرنی!
این یک واقعیت علمی ثابت شده است. هر غلات اول از همه فیبر با اسیدهای آلی مختلف است. آنها مانند آهنربا، فلزات سنگین، آفت کش ها و سایر "زباله ها" به سمت خود جذب می شوند.
علاوه بر این، تقریباً همه فرنی ها این خاصیت را دارند، اما به درجات مختلف: برخی 90٪، برخی دیگر 20٪، زیرا حاوی اسیدهایی با خواص متفاوت هستند. و اثربخشی پاکسازی بستگی به این دارد که چقدر به فلزات مضر متصل می شوند.
اما یک الگوی خوب وجود دارد. به خصوص ناخالصی های سمی ابتدا حذف می شوند. به عنوان مثال، فلزات به ترتیب زیر حذف می شوند: سرب، کادمیوم، مس، آهن!
بلغور جو دوسر، گندم سیاه، ارزن و ارزن سموم را به بهترین نحو از بین می برند. بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی پروتئین با ارزش، فسفر، آهن و منیزیم است. و آخرین مورد
چیزهای زیادی در آن وجود دارد که می توان "هرکول" را وسیله ای برای نگهداری نامید
فشار خون، تعادل روانی و استحکام استخوان.

و گندم سیاه سرشار از پکتین است که هضم را بهبود می بخشد و لسیتین که برای کبد و پانکراس ما بسیار ضروری است.
این یک فرنی "شب" فوق العاده است. منبع ویتامین PP، نمک های منیزیم و ریز عناصر ارزن است.
سالم ترین برنج پوست کنده، قهوه ای یا بلند آسیای مرکزی است.
و یک چیز دیگر: بهتر است آفت کش ها را با فرنی ذرت و فلزات سنگین را با بلغور جو دوسر حذف کنند.

ولی! شرایط خاصی وجود دارد که تحت آن پاکسازی کامل حاصل می شود: فرنی باید تا زمانی که ممکن است در معده بماند - حداقل 20 دقیقه. هر چه بیشتر بماند، سموم بیشتری جذب می شود. به همین دلیل است که بلغور جو دوسر مفیدترین است: در شرایط مساوی، سموم را بیشتر از سایرین دفع می کند، زیرا هضم آن زمان زیادی طول می کشد. علاوه بر این، مهم نیست که بلغور جو دوسر را با چه چیزی بپزید: آب یا شیر، با کره یا شکر یا بدون هر دو، تا 90 درصد از کل زباله ها را از بدن خارج می کند.

جالب اینجاست که حتی وقتی بلغور جو دوسر پخته می شود خواص خود را از دست نمی دهد. نشاسته، مواد آلی، برخی اسیدها و ویتامین ها وارد آب می شوند، یعنی. اسیدهای آلی که با آب "شسته نمی شوند"، اما همراه با فیبر، "مجموعه" خاصی را با فلزات ایجاد می کنند و به طور قابل اعتماد آنها را از بدن خارج می کنند.

اما برنج و گندم سیاه نیاز به آماده سازی خاصی دارند. برنج را باید تا جایی که ممکن است با یک جریان کوچک آب شیر آبکشی کنید. به این ترتیب نشاسته را از آن می شویید، که در "تجمع" سموم و اسیدها اختلال ایجاد می کند و در نتیجه روند پاکسازی را سرعت می بخشد. این بسیار مفیدتر است زیرا برنج شسته شده نیز باعث کاهش وزن می شود.
دستور العمل جالبی از قرن گذشته برای درمان برنج چینی وجود دارد: دانه های برنج به مدت هفت روز شسته شدند تا شفاف شوند، مانند شیشه، تقریباً به طور کامل بدون نشاسته، و 1 قاشق غذاخوری خوردند. ل در روز به صورت خام قبلاً کارگران معادن طلا با این برنج درمان می شدند (خطر مسمومیت با سرب و آرسنیک زیاد است).
اکنون این دستور العمل برای همه کسانی که در تولید خطرناک (مثلاً پردازش فلزات گرانبها) مشارکت دارند مفید خواهد بود. اتفاقاً اگر روی این برنج آب جوش بریزید، فوراً شکننده می‌شود.

اما بهتر است گندم سیاه را نپزید، بلکه آن را بخارپز کنید: روی آن آب جوش بریزید، آن را بپیچید و در جای گرم بگذارید. از نظر جذب فلزات، به ویژه آهن اضافی که برای بدن مضر است، خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود.

یکی از خواص ارزشمند ارزن حذف آنتی بیوتیک های باقیمانده و محصولات تجزیه آنها از بدن است (هنگام مصرف آنتی بیوتیک باید هر روز فرنی ارزن بخورید). توانایی ارزن برای کاهش رشد تومورها آشکار شده است. اثر ادرارآور آن به درمان آبریزش کمک می کند. همچنین می توانید اضافه کنید که ارزن شکسته را بهبود می بخشد
و استخوان های آسیب دیده را تقویت می کند، زخم ها را التیام می بخشد و باعث اتصال بافت های نرم می شود، سیستم عضلانی را تقویت می کند.

هر فرنی با شیر، خامه، پنیر کم چرب، پنیر فتا، کره و روغن های گیاهی، قارچ و کلم ترش، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، آجیل (به جز بادام زمینی) به خوبی می آید.

زردآلو خشک، کشمش، انجیر، میوه های خشک، سیب شیرین، عسل، گوجه فرنگی، زیتون کاملا مکمل فرنی است. و در عین حال، غلات خاصیت جذب خود را از دست نمی دهد.

اگر فلزات سمی در بدن شما انباشته شده باشند، باز هم ابتدا از بین می روند.
فقط فرنی بیشتر بخور!

دریافت از طریق پست، به اشتراک گذاری با دوستان!

موسسه آموزشی دولتی شهرداری

"مدرسه متوسطه Krasnoseltsevskaya"

منطقه شهرداری بیکوفسکی منطقه ولگوگراد

پروژه تحقیقاتی

در این مورد:

"چرا فرنی ها سالم هستند؟"

تکمیل شد:

دانش آموزان کلاس سوم

سرپرست:

داولتکالیوا لیدیا آندریونا،

معلم مدرسه ابتدایی

با. Krasnoselets 2015

الگوریتم توسعه پروژه

فهرست مطالب

مقدمه……………………………………………………………………………….4

قسمت اصلی…………………………………………………………….7

1. تاریخچه و دلایل انجام این مطالعه………7

   فرنی چیست؟................................................ .......................................... 8

   تاریخچه پیدایش فرنی در روسیه چیست؟ ......10

   چه انواع فرنی وجود دارد؟ ...................................... یازده

   فرنی چگونه مفید است؟ ..........................................12

   انجام پرسشنامه………………………………….14

نتیجه………………………………………………………………………………………………………………………………………………

فهرست منابع………………………………………………………………………………………………………………….

کاربردها……………………………………………………………………………….18

معرفی

تصور صبح فردی که به سلامتی خود بدون فرنی اهمیت می دهد سخت است. اما بسیاری از مردم تمایلی به خوردن فرنی ندارند. برخی می گویند چاق می شود، برخی دیگر می گویند پختن آن زمان زیادی می برد. اما صبحانه فواید زیادی برای بدن به همراه دارد.

اهمیت این پروژه این واقعیت است که هیچ چیز سالم تر از صبحانه روی زمین وجود ندارد. صبحانه باید 25 درصد از رژیم غذایی روزانه را تشکیل دهد. فرنی یکی از قدیمی ترین غذاهای روسیه است. فرنی همان محصولی است که به لطف محتوای مواد مغذی، به همه قدرت و سلامتی می بخشد!

بسیاری از والدین نمی دانند چگونه فرنی را نه برای خود و نه برای فرزندانشان بپزند. فرنی ها به تدریج از مد می افتند و هیچ کس نمی خواهد در دنیای فست فود با آنها سر و سامان دهد. بنابراین، کودکان تمایلی به خوردن فرنی در صبح برای صبحانه ندارند، اگرچه این غذای سالم برای هر خانواده در دسترس است. در یک رژیم غذایی سالم ضروری است.

فرنی یک انبار ارزشمند ویتامین ها (به ویژه گروه B)، فیبر، پروتئین ها و کربوهیدرات های به اصطلاح "آهسته" است، زیرا آنها از غلات تشکیل شده اند. غلات از انواع و اقسام و روش های مختلف تهیه غلات هستند. علاوه بر این، فرنی ها با محتوای کم کالری خود متمایز می شوند. حداقل تا زمانی که روی آنها کره و شکر پر شود.

هدف پروژه: ثابت کنید فرنی یک غذای مغذی و سالم است، توصیه هایی تهیه کنید که محبوبیت فرنی را در بین کودکان افزایش دهد.

اهداف پروژه:

مطالعه ادبیات در مورد موضوع؛

تجزیه و تحلیل مفهوم "فرنی"؛

با انواع غلات مورد استفاده برای تهیه غلات آشنا شوید.

بدانید فرنی چیست و چگونه مفید است.

دستور العمل های باستانی برای تهیه فرنی را پیدا کنید.

مواد گویا را برای همراهی این اثر انتخاب کنید.

با استفاده از پرسشنامه، منوی صبحانه مدرسه و نظرات همسالان در مورد غلات را مطالعه کنید.

ایده های مربوط به کار یک آشپز را تثبیت کنید و از طریق مشاهدات آنها را با کار آشپز آشنا کنید. احترام به افراد شاغل را پرورش دهید

نوع پروژه: پژوهش

موضوع مطالعه:

- غذاخوری MKOU "مدرسه متوسطه Krasnoseltsevskaya"

فرنی به عنوان یک محصول غذایی

موضوع مطالعه: خواص مفید فرنی

شرکت کنندگان پروژه:

دانش آموزان مدرسه

والدین

آشپز مدرسه

کارمند پزشکی

روش های پژوهش:

از روش های نظری - تجزیه و تحلیل ادبیات، تجزیه و تحلیل مفاهیم؛

از روش های علمی جامعه شناختی عمومی - پرسش (یا پرسشنامه)؛

یکی از روش های تحقیق تجربی، مشاهده است.

تعمیم

منابع الکترونیکی

مدت زمان پروژه: کوتاه.

سن شرکت کنندگان در پروژه: 9-10 سال ها

مسئله:

وقتی از بچه ها می پرسند: «برای صبحانه چه چیزی را بیشتر دوست دارید؟ حتی یک دانش آموز هم نگفته است که برای صبحانه فرنی می خورند. کودکان بر این باورند که غلات خوشمزه نیستند و نباید خورده شوند.

بنابراین، قبل از ما وجود داردمسئله - چگونه به کودکان کمک کنیم تا ویژگی های ارزشمند محصولات لبنی و غلات و اهمیت آنها را برای رشد بدن کودک کشف کنند.

مشکلی پدیدار شده است: کودکان به اندازه کافی در مورد اهمیت خوردن غلات برای رشد و سلامت کودکان ایده‌های ناکافی تشکیل داده‌اند.

فرضیه تحقیق :

ما فرض می کنیم که در نتیجه مطالعه ثابت خواهیم کرد که خوردن فرنی تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد.

کاربردی اهمیت تحقیق ما ایجاد توصیه هایی است که محبوبیت فرنی را به عنوان یک محصول غذایی با کیفیت و سالم افزایش می دهد.

انگیزه:

فرنی همان محصولی است که به لطف محتوای مواد مغذی، به همه قدرت و سلامتی می بخشد! فرنی بهترین صبحانه است.فایده صبحانه با فرنی این است که به شما امکان می دهد برای مدت طولانی احساس سیری کنید.

کاربردی اهمیت پژوهش :

نتایج مورد انتظار:

ایده هایی در مورد فواید غلات در رژیم غذایی کودک، اهمیت مصرف آنها برای رشد و سلامتی شکل خواهد گرفت.

علاقه به حفظ سلامتی خود را ایجاد خواهد کرد.

اگر کودکان در مورد فواید فرنی بیشتر بدانند، شاید آنها این غذا را دوست داشته باشند یا حداقل نگرش خود را نسبت به فرنی برای بهتر شدن تغییر دهند.

اگر بچه ها در مدرسه از خوردن فرنی برای صبحانه راضی باشند، کمتر بیمار می شوند و بنابراین نسلی سالم در کشور ما بزرگ می شود.

1. بخش اصلی

1.1. تاریخچه و دلایل این مطالعه

یکی از اصلی ترین خاطرات کودکی فرنی است!وقتی کوچک‌تر بودیم، نمی‌فهمیدیم که چرا مادرانمان گاهی اوقات ما را مجبور می‌کنند فرنی بخوریم. آنها به ما گفتند که خوردن فرنی سالم است، که فرنی به ما کمک می کند قوی و سالم شویم -"یک قاشق بیشتر برای مادربزرگ!"، "تا بشقاب تمیز نشود، پیاده روی نمی کنید!"وقتی بچه مدرسه شدیم متوجه شدیم در غذاخوری مدرسه روزهایی که صبحانه به ما فرنی می دادند، بعضی از بچه ها تمایلی به خوردن آن نداشتند و به حرف آشپزی که می گفت فرنی سالم است گوش نمی دادند. امروزه فرنی غذای سالمندان، کودکان و افراد بیمار محسوب می شود. اما آیا واقعا اینطور است؟ چرا بسیاری از کودکان اغلب از خوردن فرنی امتناع می کنند؟ ما تعجب کردیم - آیا فرنی واقعا سالم است، چرا بسیاری از کودکان نمی خواهند آن را بخورند؟ به هر حال فرنی چیست و چه انواع فرنی وجود دارد؟

جمع آوری اطلاعات در مورد فواید فرنی و خواص تغذیه ای آن.

1.2. فرنی چیست؟

از ادبیات دریافتیم که تعاریف علمی زیادی از مفهوم فرنی وجود دارد. به عنوان مثال، در فرهنگ لغت توضیحی بزرگ زبان روسی مدرن D.N. اوشاکوف تفسیر زیر را از این کلمه ارائه می دهد:

فرنی، فرنی، · زن

1. غذایی که از غلات پخته شده در آب یا شیر درست می شود.فرنی گندم سیاه. فرنی شیر. با یک ضربه ناموفق، یک فیگور در بازی گورودکی یا اسکیت، هر زمان

2. ترانس. در مورد اینکه وقتی مایع می شود شبیه این غذا می شود (پریم در مورد خاک؛ · محاوره ای ). پس از یخ زدگی و اولین بارندگی، جاده به نوعی آشفتگی کثیف تبدیل شد.

3. ترانس. سردرگمی، بی نظمی (در افکار؛· محاوره ای زن ). او در سرش به هم ریخته است.

4. یک شهر خرد شد، حتی یک سنجاق هم از خط خارج نشد (ورزش. ). فرنی درست کنید .

برنامه های کاربردی

حقایق جالب در مورد فرنی:

1. چینی ها اولین کسانی بودند که ارزن را کشت کردند که از آن غلات ارزن تهیه می شود. سپس ارزن از چین به کشورهای دیگر آمد. فرنی ارزن در روسیه به دلیل رنگ زردش مورد علاقه بود. فرنی ارزن سرشار از ویتامین های گروه B و بسیاری از عناصر ریز است. مواد موجود در ارزن از رسوب چربی جلوگیری می کند.

در برخی از مناطق روسیه، هنگام خواستگاری، عروس مجبور بود برای مهمانان فرنی ارزن سرو کند. فقط اونی که فرنیش شکننده و بدون تلخی خاصی بود ازدواج کرد.

2. گندم سیاه از دانه های گندم سیاه تهیه می شود. اما این فرنی فقط در کشورهای مستقل مشترک المنافع مصرف می شود. به دلیل داشتن آهن زیاد، دیواره رگ های خونی را تقویت کرده و بهبود زخم را تسریع می کند.

3. جو مروارید و فرنی جو از دانه های جو پخته می شود (کامل صیقلی برای جو مروارید، له شده برای جو استفاده می شود).

جو یک غلات باستانی است که یک کالای با ارزش و حتی معیار وزن برای بسیاری از فرهنگ ها بود. امروزه فرنی جو مروارید چندان مورد استقبال قرار نگرفته است زیرا تهیه آن نیازمند زمان و مهارت است. در همین حال، محقق ژاپنی، یوشیهی هاگیوارا، که 13 سال را صرف مطالعه 150 نوع غلات کرد، به این نتیجه رسید که جو بهترین منبع مواد مغذی است. علاوه بر این، این غلات سموم را از بدن دفع می کند و با عفونت ها با موفقیت مبارزه می کند.

کاوش‌های سکونتگاه‌های باستانی در نزدیکی کیف تأیید می‌کند که جو دانه اصلی این زمین‌ها و تمام زمین‌های واقع در شمال بوده است. در قرن 10 و 11، انتقال به گندم کشاورزان را مجبور به نابودی محصولات جو کرد. برخی از مورخان معتقدند که این همان چیزی است که به طور غیرمستقیم بر تغییر آب و هوای مرکزی روسیه از نسبتاً معتدل (مانند اروپا) به مرطوب و سردتر تأثیر گذاشته است. واقعیت این است که جنگل‌ها برای کشت گندم از بین رفتند، زیرا گران‌تر بود. اما زمین بیشتری برای آن لازم بود، بر خلاف جو که بی تکلف تر بود و محصول آن بیشتر بود.

جو نیز در آمریکا کشت می شد.

Perlovka نام خود را مدیون شباهت آن به مرواریدهای آب شیرین است (از کلمه "مروارید" - مروارید). یاچکا از جو مروارید سالم‌تر است، زیرا صیقلی نیست و ویتامین‌های بیشتری را در خود نگه می‌دارد.

4. فرنی گندم و بلغور از گندم کوبیده (فرنی گندم) و آسیاب شده (بلغور) تهیه می شود. تصفیه شده ترین نوع سمولینا فرنی گوریف است. لذیذ تهیه شده با شیر با افزودن آجیل، کف خامه ای و میوه های خشک در آغاز قرن نوزدهم توسط وزیر دارایی، کنت گوریف، اختراع شد.

در دهه 1920، زمانی که اردوگاه پیشگام کودکان سراسر اتحادیه تشکیل شد، یک غذای ارزان و رضایت بخش اساس رژیم غذایی کودکان شد. غلات گندم فرآوری شده به افزایش وزن کمک می کند. اما آنها تقریباً هیچ عنصر مفیدی ندارند.

5. بلغور جو دوسر از دانه های مسطح جو دوسر پخته می شود.

"بلغور جو دوسر" در اسکاتلند محبوبیت بیشتری دارد، جایی که مسابقات قهرمانی در تهیه این غذا برگزار می شود. و ادینبورگ تنها بار بلغور جو در جهان را دارد.

بلغور جو دوسر مقاومت بدن را افزایش می دهد، فرآیندهای متابولیک و عملکرد قلب را بهبود می بخشد. سه چهارم لیوان غلات خشک نیاز روزانه فرد به فیبر را پوشش می دهد.

6. فرنی مامالیگا یا ذرت. از آرد ذرت پخته شده است. این فرنی غذای اصلی دهقانان رومانیایی و مولداویایی بود، زیرا ذرت مالیاتی نداشت. فرنی ذرت فرآیندهای متابولیک در مغز را بهبود می بخشد و حافظه را تقویت می کند. این روغن حاوی چربی، کلسترول و گلوتن نیست، بنابراین برای کسانی که از آلرژی رنج می برند توصیه می شود.

7. فرنی برنج. تهیه شده از دانه های برنج. برنج حدود 15000 سال پیش در منطقه کره جنوبی به وجود آمد. بعدها توسط اسکندر مقدونی به اروپا آورده شد. اما در روسیه برنج را فقط در زمان پیتر کبیر امتحان کردند و آن را "ارزن ساراسنیک" نامیدند. کلمه "برنج" تنها در پایان قرن 19 ظاهر شد.

در زبان ژاپنی، کلمه "برنج" و "خوردن" یک کلمه هستند. در چین عبارت «شکستن یک کاسه برنج» به معنای ترک کار است.

برنج حاوی اسیدهای آمینه و ویتامین های گروه B است که برای انسان مفید است و گلوتن ندارد.

معماهایی در مورد فرنی

غلات داخل تابه ریخته می شود،
پر از آب سرد،
و روی اجاق گذاشتند تا بپزد.
و چه اتفاقی می تواند در اینجا بیفتد؟(پاسخ: فرنی)

سیاه، عزیزم،
و زمین های زیادی در آن وجود دارد،
آنها در آب خواهند پخت،
بچه ها آن را می خورند.

(پاسخ: فرنی)

سیاه، عزیزم،
و در آن زمین بسیار است.
آنها آن را در آب می پزند و بچه ها آن را می خورند.
(پاسخ: فرنی)

در شهر تورژوک
زنی را در قابلمه می فروشند.
(پاسخ: فرنی)

ضرب المثل های عامیانه روسی در مورد فرنی

قابلمه کوچک است اما فرنی می پزد.
فرنی خوب است، اما فنجان کوچک است.
وقتی فرنی را درست کردید، روغن آن را کم نکنید.
اگر کره نباشد بدون فرنی باشد.
مادربزرگ با فرنی و پدربزرگ با قاشق.
فرنی رو خودت درست کردی تا بتونی خودت جداش کنی.
و یک احمق می فهمد که چگونه کره را داخل فرنی می ریزند.
بدون نان و بدون فرنی، زحمات ما بی ارزش است.

تانیا اف
پروژه "فرنی بسیار خوب برای سلامتی و روح"

1. معرفی…. 3

2. بخش اصلی پروژه .... 6

3. نتیجه گیری...13

4. پشتیبانی روش شناختی….14

5. برنامه های کاربردی…. 15

معرفی

در سال های اخیر، رژیم غذایی ما غیرقابل تشخیص تغییر کرده است. با تشکر از

انقلاب غذایی آشپزی را آسان‌تر کرده، اما هضم آن را دشوارتر کرده است. شیرخشک می نوشیم، پوره سیب زمینی را با آب جوش دم می کنیم، کشک باقلا می خوریم، کره مصنوعی روی نان می مالیم، گرسنگی مان را با هات داگ رفع می کنیم، سوپ های کیسه ای، رشته فرنگی فوری، مکعب های آبگوشت، غذای خانگی را از سفره خارج کرده است. بنابراین ما پروژهدر نهایت بر حل یک مشکل اصلی متمرکز شد - شکل گیری دانش در مورد تغذیه سالمدرباره فواید محصولات تهیه شده از غلات مختلف به عنوان محصولی ارزشمند برای رشد بدن کودک.

ارتباط

مطالعات نشان داده است که تغذیه نامناسب (خوردن غذاهای پرچرب، شکر تصفیه شده و پر کالری) می تواند احتمال ابتلای کودکان به بیماری هایی مانند سرطان و بیماری های قلبی عروقی، فشار خون بالا و اضافه وزن را افزایش دهد. تشویق کودک به فکر کردن به کار بدنش، پرورش مهارت های خاص در مصرف صحیح غذا از سنین پایین و ایجاد پیش نیازهای بهینه بسیار مهم است. سالمتغذیه در طول زندگی

تغذیه در دوران پیش دبستانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است سلامت کودکاز آنجایی که نه تنها باید انرژی مصرفی خود را پوشش دهد، بلکه باید مواد لازم برای رشد و نمو کلیه اندام ها و سیستم های بدن را نیز تامین کند.

ما دائما به دنبال راه های جدید و جدید برای مراقبت از خود هستیم سلامتی، و در این جستجو ساده ترین و طبیعی ترین را فراموش می کنیم چیزها: لزوم توجه زیاد کودکان و والدین به تغذیه آنها. بازنگری در برخی دیدگاه ها در این راستا دلیل اصلی ایجاد ما بود پروژه.

اما با تماشای بچه‌ها در حال خوردن فرنی برای صبحانه، صحبت با بچه‌ها و والدین، به خودمان رسیدیم نتیجه: برخی او را دوست دارند، برخی دیگر نه خیلیو برخی فرنی را محصولی بی فایده می دانند. بنابراین، بسیار مهم است که به کودکان ایده ای در مورد غلات، فواید آنها بدهید سلامتی انسان.

پس از همه، متخصصان تغذیه مطمئن هستند: به سادگی هیچ غذایی بهتر از فرنی سنتی نیست. پس چرا خوردن فرنی و سایر محصولات غلات سالم است؟ سودمند فرنی آن استغلات تقریباً حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن و هر کسی که می خواهد باشد سالمو پرانرژی باید شامل شود فرنیوارد رژیم غذایی شما شود

مسئله:

آگاهی ناکافی کودکان از فواید غلات و نقش آنها در تقویت سلامت کودکان.

فرضیه:

استفاده از اشکال و روش های غیر سنتی بهبود سلامتکودکان پیش دبستانی از طریق شکل گیری دانش در مورد تغذیه مناسب، اجرا پروژهشکل گیری ایده های کودکان در مورد چنین محصول مفیدی مانند فرنی را تضمین می کند و بنابراین از شکل گیری یک مهم اجتماعی اطمینان حاصل می کند. شخصیت سالم.

موضوع مطالعه: فرنی.

هدف پروژه:

شکل گیری ایده های کودکان در مورد فرنی به عنوان یک محصول غذایی سالم برای سلامتی انسان.

وظایف پروژه:

1. برای ایجاد ایده های کودکان در مورد تغذیه مناسب، در مورد یک محصول سالم - فرنی، در مورد ویتامین های موجود در آن.

2. توانایی تشخیص و نامگذاری غلات و غلات که از آنها خوشمزه است را توسعه دهید فرنی.

3. ایجاد علاقه به فعالیت های تحقیقاتی و تمایل به یادگیری چیزهای جدید.

4. ایده های کودکان را در مورد محصولات مورد نیاز برای آشپزی تقویت کنید فرنی.

برای والدین:

1. برانگیختن علاقه والدین به مسائل صحیح و تغذیه سالم برای کودکان.

2. والدین را در کار مشارکت دهید پروژه، ایجاد فضای مثبت خلاقیت مشترک با کودک.

تایپ کنید پروژه: پژوهشی - خلاق.

مدت زمان: دو هفته.

سن کودکان: گروه دوم نوجوانان (3-4 سال).

شركت كنندگان پروژه: کودکان، معلمان، متخصصان پیش دبستانی و والدین.

تولید - محصول پروژه:

ارائه "فرنی- سلامتی ما» .

نمایشگاه آثار خلاقانه با استفاده از انواع غلات.

طراحی روزنامه دیواری "فرنی - سلامتی ما» .

نتایج مورد انتظار:

از طریق سیستمی از فعالیت های مختلف، درک آگاهانه از اهمیت خوردن غلات شکل خواهد گرفت.

افزایش سطح دانش، مهارت و توانایی در بین والدین، ایجاد علاقه به تغذیه سالم در خانواده ها.

بخش اصلی پروژه.

مراحل کار بر روی پروژه:

مرحله 1 - مقدماتی: (اطلاعات و تحقیقات).

انجام نظرسنجی از والدین برای کسب اطلاعات در مورد سالمو تغذیه مناسب کودکان (پیوست 2).

درک کودکان از فواید آن را روشن کنید فرنیبه عنوان یک محصول ارزشمند برای رشد بدن کودک (پیوست 1).

پشتیبانی روش شناختی را آماده کنید پروژه.

برنامه کار اساسی برای مناطق آموزشی با در نظر گرفتن اصل ادغام.

حوزه های آموزشی

فعالیت ها

با کودکان کار کنید

کار با والدین

توسعه شناختی

ارائه ها غلات. کجا رشد می کنند". "بدون فرنیزحمات ما هیچ ارزشی ندارد". "فرنی جزء جدایی ناپذیر رژیم غذایی کودکان پیش دبستانی است". "کدام فرنی سالم تر است".

دی "کمک به سیندرلا", "بدون و نام غلات", "چرخ چهارم", "در جستجوی گنج", "ظرف را پر کن".

آزمایش: .

تجربه .

بازی هایی برای توسعه مهارت های حرکتی خوب "بیایید غلات را مرتب کنیم", "حدس زدن با لمس".

پرسشنامه "صحیح و تغذیه سالم» .

یادآوری ها “درباره فواید فرنی”.

توسعه اجتماعی و ارتباطی

گفتگو: "دوست دارم چی بخورم؟" "فرنی، این چیست؟", "آیا آنها مفید هستند؟ فرنی?» «آنچه تقویت می کند سلامتی»

گفتگو در مورد غلات، نگاهی به انواع غلات.

گفتگو در مورد مزایا فرنی –بلغور، برنج، ارزن، جو مروارید، فرنی ذرت.

بازی های S/r: "بیایید به حیوانات کمک کنیم تا سفره را بچینند", "سر میز شام", "آشپزها".

رشد گفتار

خواندن یک داستان عامیانه روسی "فرنی از تبر", "روباه و جرثقیل", "خروس و دانه لوبیا". N. Nosova "فرنی میشکینا".

افسانه اوکراینی "سنبلچه".

- بازی رقص گرد"1،2،3 - شما قابلمه ما را بپزید".

آموزش ضرب المثل در مورد فرنی.

بازی گفتاری "کدام دانه کدام فرنی است؟" "فرنی را از توضیحات حدس بزنید".

بازی کلمات "بیا فرنی بپزیم"

پازل "درباره غلات و فرنی".

استدلال "چه اتفاقی افتاده است تغذیه سالم?»

آموزش شعر و شعر با کودکان

«» .

توسعه هنری و زیبایی شناختی

فعالیت های بصری:

"فرنی مورد علاقه من".

کاربرد: “فرنی ویتامین مورد علاقه من” (با استفاده از غلات).

نمایشنامه افسانه ای "فرنی از تبر".

ساخت روزنامه دیواری "فرنی - سلامتی ما»

ساخت اپلیک از غلات.

رشد فیزیکی

P/n "خوراکی - خوراکی نیست".

آهنگ با حرکت "فرنی را بپزید".

P/n "خروس و مرغ".

بازی رقص گرد"1،2،3 - قابلمه فرنی بپز» .

P/Y "فرنی - عزیزم", زاغی – فرنی سفید و پخته شده.

تمرینات تنفسی: "آشپزی فرنی".

بازی - مسابقات رله:

- "بیا برداشت کنیم".

فیزیک فقط یک دقیقه "مثل مادربزرگ ناتاشا".

مرحله 2 - عملی

1 روز (07.11.16)

موضوع: "مورد علاقه و مفید".

سرگرمی بازی «درست بخور، می‌خواهی سالم» .

-گفتگو: "دوست دارم چی بخورم؟". "فرنی، این چیست؟".

خواندن یک داستان عامیانه روسی "فرنی از تبر".

بازی هایی برای توسعه مهارت های حرکتی خوب "بیایید غلات را مرتب کنیم", "حدس زدن با لمس".

تعامل با والدین:

مشاوره در مورد موضوع: « سلامتیببند و در کاسه به دنبالش بگرد".

روز 2 (08.11.16)

موضوع: "سلام فرنی".

گفتگو در مورد غلات، نگاهی به انواع غلات.

ارائه غلات. کجا رشد می کنند؟

بازی آموزشی "کمک به سیندرلا".

خواندن یک افسانه "اسکول" فرنی» .

حکمت رایج در مورد تغذیه (ضرب المثل ها و گفته ها در مورد فرنی، غلات).

وضعیت بازی "بیایید به میشکا استفاده از دستمال سفره را آموزش دهیم".

تعامل با والدین:

کار مشترک کودکان و والدین برای ساختن لوازم جانبی از غلات "فرنی غذای ماست"

3 روز (09.11.16)

موضوع: « فرنی خوب"بله، فنجان کوچک است".

-گفتگو: "آیا آنها مفید هستند؟ فرنی?» .

آموزش ضرب المثل در مورد فرنی.

ساخت اپلیکیشن با استفاده از غلات.

-بازی فعال: "خوراکی خوردنی نیست".

بازی آموزشی "بدون و نام غلات".

تعامل با والدین:

مشاوره برای والدین "چگونه مفید هستند؟ فرنی از غلات مختلف» .

4 روز (10.11.16)

موضوع: “فرنی مادرمان”.

-بازی با کلمات: « خوب بد» .

-گفتگو: "چگونه مفید هستند؟ فرنی غلات» .

ساخت معما در مورد غلات و فرنی.

خواندن یک افسانه "دو خرس حریص".

-ژیمناستیک انگشتی: "فرنی - عزیزم".

-بازی رقص گرد"1، 2، 3، یک قابلمه برای ما بپزید".

تعامل با والدین:

یادداشت برای والدین "صحیح و تغذیه سالم» .

5 روز (11.11.16)

موضوع: "بازدید از سرآشپز".

- تجربه: تعیین غلات بر اساس خواص آنها (بر اساس شکل، رنگ، بو، اندازه).

بازی نقش آفرینی داستان محور "بیایید به حیوانات کمک کنیم تا سفره را بچینند".

بازی گفتاری "کدام دانه کدام فرنی است؟"

-خواندن: N. Nosov "فرنی میشکینا".

بازی نقش آفرینی داستان محور "سر میز شام".

بازی با غلات "مرتب‌ساز جوان".

تعامل با والدین:

-مشاوره با والدین: « تغذیه سالم برای فرزندانمان» .

6 روز (14.11.16)

موضوع: "فرنی جادویی"

بازی کلمات "بیا فرنی بپزیم".

بازی گفتاری "فرنی را از توضیحات حدس بزنید".

خواندن یک افسانه "فرنی پخت قابلمه".

بازی آموزشی "کیف فوق العاده". نقاشی روی سینی با سمولینا.

آزمایش "خیساندن غلات در آب، چرا غلات را می شویند".

7 روز (11/15/16)

موضوع: "آشپزی فرنی".

خواندن یک افسانه "ماشا و فرنی".

وضعیت بازی "به خروس بگویید چگونه درست غذا بخورد".

فعالیت تعاونی "بیا فرنی بپزیم" (چسباندن غلات روی شابلون).

بازی آموزشی "چرخ چهارم", "چه کسی می تواند مهره ها را سریعتر جمع کند".

یک بازی قالب های پلاستیکی را با غلات پر کنید.

8 روز (11/16/16)

موضوع: “چگونه فرنی را خوشمزه تر کنیم”.

گفتگو “فرنی گندم سیاه مادرمان”.

ژیمناستیک انگشت "فرنی ماشینی".

-خواندن: "خروس و دانه لوبیا".

امتحان "فرنی شادی ماست".

بازی نقش آفرینی "آشپزها".

روز 9 (11/17/16)

موضوع: «آنچه تقویت می کند سلامتی» .

گفتگو با یک پرستار «آنچه تقویت می کند سلامتی» .

استدلال "چه اتفاقی افتاده است تغذیه سالم?»

تمرین تنفس "آشپزی فرنی".

بازی آموزشی با غلات "در جستجوی گنج".

تعامل با والدین:

به همراه بچه ها از غلات یک اپلیکت درست کنید.

10 روز (11/18/16)

موضوع: "تعطیلات فرنی» .

خواندن یک افسانه اوکراینی "سنبلچه".

بازی کلمات "اشتباه را تصحیح کنید".

بازی با غلات "ظرف را پر کن", "مهره ها را جمع کن".

ساخت روزنامه دیواری "فرنی - سلامتی ما» .

مرحله 3 - نهایی

تعمیم تجربه در مورد موضوع پروژه« تغذیه سالم» .

حفاظت پروژه« فرنی بسیار خوب برای سلامتی و روح» .

ارائه پروژه.

پروژهاز تاریخ 16 تا 18 آبان 1395 اجرا شد. که در پروژه 25 والدین و 25 فرزند شرکت کردند.

با توجه به نتایج پروژهمی توانیم موارد زیر را انجام دهیم نتیجه گیری:

پس از انجام تحقیق در مورد موضوع « فرنی بسیار خوب برای سلامتی و روح» ، ما مطمئن شدیم که فرنی بسیار سالم است. کودکان و والدین علاقه مند شده اند تغذیه سالم، کودکان شروع به درک این نکته کردند که غذا نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه سالم باشد. با مصرف آنها مواد لازم برای بدن را دریافت کرده، خود را حفظ و تقویت می کنیم سلامتی. در طول مطالعه، بچه ها متوجه شدند که بیشتر ویتامین ها در بدن انسان تشکیل نمی شوند و تجمع نمی کنند، بلکه فقط از غذا می آیند. به همین دلیل است که غلات باید به طور مرتب در رژیم غذایی کودک گنجانده شود.

در نتیجه مطالعه، کودکان با کمک معلمان خود به این نتیجه رسیدند که فرنی یک محصول ضروری برای بدن کودک است و توجه به این غذا در بین کودکان پیش دبستانی به طرز محسوسی افزایش یافته است.

کارهای خلاقانه مشترک برای والدین و فرزندان به تقویت روابط خانوادگی کمک کرد.

نتیجه:

در مرحله اجراست پروژهمطلوب محیط حفظ سلامتکه به کودکان اجازه می دهد تا دانش خود را در مورد تغذیه مناسب، در مورد انواع غلات، در مورد محتوای ویتامین های موجود در آنها که برای تقویت مفید و ضروری هستند گسترش دهند. سلامتی.

در تحقیقات خود ثابت کردیم که فرنی یک غذای سیرکننده و سالم و ایده آل است صبحانه سالم، از همین رو، چی: اول صبح فرنیافزایش تمرکز در طول روز؛ ثانیا، فرنی به چاقی کمک نمی کند. ثالثاً، افرادی که به طور منظم صبحانه فرنی می خورند، بهتر می توانند استرس را تحمل کنند و درگیر هستند فرم بدنی خوب.

فرضیه مطرح شده تایید شد. بچه ها علاقه مند بودند، با لذت بازی می کردند و دانش کسب شده را در بازی های داستانی به کار می بردند. بچه ها با انواع غلات آشنا شدند و نام آنها و همچنین نام فرنی ها را به یاد آوردند. ما متوجه شدیم که فرنی بسیارسالم و حاوی مقدار زیادی ویتامین کودکان شروع به نگرش متفاوتی نسبت به غلات ارائه شده برای صبحانه در مهد کودک کردند سلامتی.

کار انجام شده با والدین به این واقعیت کمک کرد که آنها شروع به توجه بیشتر به تغذیه مناسب کردند.

ادبیات:

1. وینوگرادوا N. A.، Pankova E. P. "آموزشی پروژه ها در مهد کودک» .

2. Boltovskoy G.، "فرنی- سلامتی ما» .

3. کووالف I. I. "آشپزی روسی"، مسکو، "اقتصاد" 1982

4. L. S. Kiseleva، T. A. Danilina « طرحروش در فعالیت های یک موسسه پیش دبستانی".

5. پوکروفسکی A. A. "کتابی در مورد خوشمزه و غذای سالم» . مسکو V. O "آگروپرومزدات"، 1983

6. Pokhlebkin V.V.، « فرنی به روشی جدید» .

7. Pokhlebkin V.V.، "منوی من".

8. سینلنیکوف اس. "غلات"

9. Sklyarevsky L. Ya. ” خواص درمانی گیاهان خوراکی ”. مسکو، راسلخوزیزدات. 1975

10. منابع اینترنتی:

htt:p//www.maaam.ru

htt:p// nsportal.ru

http://www.o-detstve.ru

http://dohcolonoc.ru

نامزدی "پروژه کودکان در یک موسسه پیش دبستانی"

یک روز معلم گفت که فرنی جو دوسر بسیار سالم است، اگر آن را بخوری قوی و سالم می شوی. من خیلی به این موضوع علاقه داشتم و تصمیم گرفتم تا حد امکان در مورد این محصول یاد بگیرم.

هدف:با فرنی بلغور جو دوسر و فواید آن برای بدن انسان آشنا شوید.

وظایف:

• به همراه والدین و معلمان، مطالب علمی و عملی را در مورد این موضوع جمع آوری کنید (تاریخچه ظهور بلغور جو دوسر در زندگی انسان؛ فواید و مضرات بلغور جو دوسر برای حفظ و تقویت سلامتی، اثر بهبود سلامت آن بر اندام ها و سیستم های انسان)؛
• تأثیر سایر محصولات را بر طعم فرنی بلغور جو دوسر بررسی کنید.

فرضیه:فرض کنید اگر کودکان در مورد فواید بلغور جو دوسر بیشتر بدانند، خواهند فهمید که بلغور جو دوسر یک محصول غذایی با ارزش برای بدن انسان است و میل به خوردن آن پیدا می کند.

یک شی:فرنی بلغور جو دوسر.

روش های کار:در تحقیق خود از روش های شناخته شده استفاده کردیم: جمع آوری اطلاعات، نظرسنجی، آزمایش، بازی.

پیوست شماره 1. پروژه تحقیقاتی "فرنی بوگاتیر".

پیوست شماره 2. ارائه پروژه.

فواید فرنی.

غذایی که از غلات پخته شده در آب یا شیر درست می شود.

فرنی رایج ترین غذا در غذاهای روسی است. از زمان های قدیم، در خاک روسیه، فرنی نماد زندگی، خانواده، صلح و هماهنگی بوده است. برای خانواده هایی با درآمدهای مختلف، فرنی یک غذای روزانه بود.

ضرب المثل روسی به درستی می گوید: "شچی و فرنی غذای ما هستند."

فرنی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان به همان اندازه مفید است. می توان آن را برای صبحانه، ناهار و شام مصرف کرد. تنوع فرنی ها محدودیتی ندارد. روش ها و دستور العمل های زیادی برای تهیه فرنی وجود دارد: بلغور، ارزن، ذرت، بلغور جو دوسر، جو دوسر نورد، گندم سیاه، برنج، جو مروارید و غیره، کمتر خوشمزه و سالم نیستند. فرنی ها از نظر ترکیب متفاوت هستند و به ترد، چسبناک و مایع تقسیم می شوند. می توان از آنها به عنوان غذای جانبی برای مرغ، گوشت و ماهی استفاده کرد.

فرنی گندم سیاه انباری از ویتامین های گروه B است. همچنین سرشار از پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و منگنز است. فرنی گندم سیاه تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب و دستگاه گوارش دارد، هموگلوبین را افزایش می دهد (در ترکیب با ویتامین C بهتر است)، پروتئین آن به راحتی توسط بدن جذب می شود.

فرنی برنج، حتی بیشتر از گندم سیاه، سرشار از ویتامین های گروه B است، بنابراین، بر روی سیستم عصبی تأثیر مفیدی دارد و طبق تحقیقات اخیر در ژاپن، سطح هوش را افزایش می دهد. بنابراین، گنجاندن فرنی برنج در رژیم غذایی یک دانش آموز مفید است. علاوه بر این، برنج (به ویژه برنج قهوه ای) را می توان با جارویی مقایسه کرد که مواد سمی را از بدن خارج می کند.

بلغور جو دوسر برای قلب مفید است - بلغور جو دوسر کلسترول را از بدن دفع می کند. علاوه بر این، بلغور جو دوسر یک آنتی اکسیدان قوی و منبع غنی انرژی است.

فرنی ذرت سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است. این فرنی برای تقویت دندان، مو، استخوان بسیار مفید است، زیرا حاوی فلوئور و سیلیکون است. ویتامین A موجود در ذرت رنگ و وضعیت پوست را بهبود می بخشد.

فرنی ارزن به پاکسازی بدن پس از مصرف آنتی بیوتیک و حذف سموم از بدن کمک می کند. اگر ارزن مهمان مکرر سفره باشد، فشار خون را عادی می کند و تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.

فرنی ارزن به آرامی هضم می شود و بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند.

جو مروارید و فرنی جو مشابه هستند. می توان آنها را فرنی زیبایی نامید. آنها متابولیسم را عادی می کنند و بدن را از سموم پاک می کنند، زیرا حاوی فیبر زیادی هستند. جو مروارید و فرنی جو کم کالری هستند، اما بدن را کاملا اشباع می کنند و انرژی شما را شارژ می کنند. آنها همچنین برای رشد مو، تقویت استخوان ها و دندان ها مفید هستند. جو همچنین حاوی لیزین (با ویروس ها مبارزه می کند) و یک عنصر کمیاب مهم - سلنیوم است.

ضرب المثل ها و گفته ها در مورد فرنی

• فرنی گندم سیاه مادر ماست و نان چاودار پدر عزیز ماست.
• فرنی را با روغن نمی توانید خراب کنید.
• کارگر خوب پنکیک با فرنی می گیرد، تنبل گزنه می گیرد.
• شما نمی توانید فرنی را بدون آب بپزید.
• سوپ و فرنی کلم غذای ماست.

فرنی خوشمزه دود می شود، لشا می نشیند فرنی را بخورد، فرنی خیلی خوب است، فرنی را آرام خوردیم. قاشق به قاشق، کم کم می خورد.