هفته دوم روزه است. سازماندهی یک رژیم غذایی کامل و سالم در طول روزه بدون انواع غلات غیرممکن است. غلات - دانه های له شده یا کامل غلات، غلات، حبوبات - تامین کننده اصلی پروتئین های گیاهی و کربوهیدرات های پیچیده برای بدن ما هستند (انواع مختلف غلات حاوی 65 تا 75 درصد کربوهیدرات هستند). مزایای انواع غلات چیست و آیا همه آنها در سفره شما وجود دارد؟

گندم سیاه

سالم ترین گندم سیاه دانه های سبز تازه و بخار پز نشده است. روده ها و کبد را تمیز می کند، رگ های خونی را تقویت می کند، به بیماری های معده کمک می کند - زخم ها را بهبود می بخشد و همچنین سموم را از بدن دفع می کند.

رنگ مغزهای تازه مایل به سبز است، به خصوص اگر غلات در نور ذخیره شوند. از بیرون قهوه ای و در هنگام شکست روشن می شود.

اعتقاد بر این است که بهترین راهنما هنگام انتخاب یک محصول، علامت GOST روی بسته بندی است. با این حال، در مورد غلات، این قانون همیشه کار نمی کند. بسیاری از تولید کنندگان غلات را مطابق با مشخصات تهیه می کنند - و این غلات به هیچ وجه پایین تر نیستند و گاهی اوقات حتی برتر از محصولات تولید شده مطابق با GOST هستند. برای انتخاب غلات باکیفیت و تازه، برچسب را بخوانید: نام کامل، تنوع، نام و آدرس سازنده؛ علامت تجاری، وزن، ترکیب، ارزش غذایی، تاریخ تولید و تاریخ انقضا.

برنج

برنج قدیمی ترین محصول غلات در جهان است که یکی از محبوب ترین اجزای غذاهای مختلف ملی است. امروزه تقریبا نیمی از جمعیت جهان برنج می خورند.

برنج بر اساس شکل آن به دو دسته تقسیم می شود دانه های گردام، دانه متوسط(برای غلات، سوپ، سوشی) و دانه بلند(برای مخلفات و پلو). برنج هم هست جلا داده شده(این برنج سفید معمول ماست) و پوسته پوسته شدن(قرمز، مشکی و قهوه ای).

برنج پوست کندهبا برداشتن پوسته، حفظ سبوس و جوانه به دست می آید. این یک محصول رژیمی سالم است - بر خلاف برنج صیقل داده شده، که برخی از خواص مفید خود را در طول فرآوری از دست می دهد.

برنج قهوه ای را نمی توان بیش از یک سال نگهداری کرد. تنها یک نوع برنج در طول سال ها بهتر می شود - باسماتی کهنه، باسماتی کهنه، که طعم و عطر را مانند کنیاک خوب جمع می کند.

ری سیاه و قرمز c از نظر میزان ویتامین ها و عناصر میکروبی، سالم ترین گونه ها هستند. علاوه بر این، آنها حاوی رنگدانه (به ترتیب سیاه و قرمز) هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی و حفظ جوانی می شود.

برنج قهوه ای( محموله ) حاوی ویتامین ها و ریز عناصر کمتری نسبت به رنگ سیاه و قرمز است اما از نظر فواید از سفید جلوتر است. می توانید برنج سفید را در یک نسخه تیره مانند باسماتی در فروشگاه پیدا کنید - بسته به نوع پردازش می تواند سفید یا قهوه ای باشد.

برنج سفید کوبان- جلا داده شده، حاوی ویتامین و فیبر کمی است. اما در بین انواع برنج از نظر میزان پروتئین و نشاسته قهرمان است، بنابراین برای غذای دارویی، رژیمی و کودک مناسب است.

محبوب ترین انواع برنج
آربوریو- برنج متوسط ​​یا دانه کوتاه از ایتالیا می آید، بنابراین برای غذاهای ایتالیایی مانند ریزوتو استفاده می شود. برای فرنی شیر نیز می توان از آن استفاده کرد.
باسماتی- برنج هندی دانه بلند، خوشمزه و معطر. وقتی پخته بشه به هم نمیچسبه، ترد میشه پس برای پلو عالیه.
برنج وحشی- برنج سیاه براق، کرکی و سفت، بومی آمریکای شمالی. از آن سالاد و مخلفات تهیه می شود. این نوع کم کالری است، در هر 100 گرم تنها 83 کالری دارد، در عین حال، حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین B9 است - چند برابر بیشتر از برنج قهوه ای و سفید.
یاسمن- برنج دانه بلند سفید برفی از تایلند که بهتر است بخارپز شود. مناسب برای مخلفات.
کراسنودار ری c به خوبی برای سوشی مناسب است - دانه گرد است و هنگام پختن به هم می چسبد. از آن می توانید فرنی و سوپ هم درست کنید.
ژاپن- مناسب ترین برنج برای سوشی.

حبوبات

دانه های حبوبات باید یک رنگ، صاف و کامل و بدون آسیب باشند. هیچ ماده خارجی یا سنگی نباید وجود داشته باشد. معیار اصلی کیفیت حبوبات، روان بودن است: دانه ها باید آزادانه جریان داشته باشند. دانه های خیس شده یا چسبیده به هم نشان دهنده نگهداری نامناسب محصول است.

این قانون در مورد حبوبات نیز صدق می کند: تازه تر، سالم تر و خوشمزه تر. حبوبات را می توانید تا 2 سال نگهداری کنید، اما بهتر است آن ها را به مدت طولانی نگهداری نکنید و ظرف شش ماه مصرف کنید.

لوبیا. هرچه تیره تر باشد، ویتامین ها و ریز عناصر بیشتری دارد. لوبیا سفید هضم و جذب راحت تری دارد، بنابراین افرادی که هضم ضعیفی دارند بهتر است این نوع را انتخاب کنند.

نخود فرنگی. هنگام انتخاب آن به شکل، اندازه و رنگ آن توجه کنید. نخودها باید هم اندازه باشند، بیش از 3-4 میلی متر قطر نداشته باشند، به رنگ زرد یا سبز باشند، دانه های تیره نداشته باشند.

دانه های سویالوبیا معجزه گر نامیده می شود و حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است. به همین دلیل است که گیاهخواران سویا را دوست دارند - حدود 400 محصول غذایی مختلف از آن تولید می شود که به طور کامل جایگزین پروتئین حیوانی می شود.

عدس- یکی از کهن ترین فرهنگ ها، قرن هاست که در کشورهای مختلف خورده می شود. از جمله خواص مفید آن عادی سازی سطح قند خون است.

عدس قرمزبیشتر در غذاهای هندی استفاده می شود. کوچکتر از حد معمول است، به شکل خام به رنگ نارنجی است که در هنگام پخت به رنگ زرد پر رنگ می شود.

نخود فرنگینخود را نخود نیز می گویند. طعم آجیلی دلپذیری دارد و مانند همه حبوبات سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است.

غلات را در بسته بندی شفاف انتخاب کنید - این به شما کمک می کند رنگ و ساختار آن را ارزیابی کنید. هر چه رنگ طبیعی تر باشد، غلات طبیعی تر و با کیفیت تر است. بلغور باید سفید یا کمی خامه ای باشد، ارزن باید زرد پررنگ باشد، کدر نباشد، اما رنگ سمی نداشته باشد، بلغور جو دوسر باید خاکستری مایل به زرد باشد. دانه های موجود در غلات خوب یکنواخت و تقریباً به یک اندازه و رنگ هستند.

سایر غلات

آرد سمولینانام تجاری T (ساخته شده از گندم دوروم) نسبت به غلات مارک های TM (از مخلوط انواع سخت و نرم) و M (از انواع نرم) محصول رژیمی تری است.

جو مرواریدساخته شده از جو فرآوری شده جو به خاطر خواص غذایی اش معروف است که حاوی مقدار زیادی فیبر است که سموم را از بدن دفع می کند.

بلغوریک غذای سنتی کشورهای شرقی، غلات گندم دوروم است که به روشی خاص تهیه می شود: بخارپز، خشک شده و له شده. بلغور سرشار از فیبر، ویتامین ها و پروتئین است - بنابراین می توان آن را با خیال راحت به پیروان یک رژیم غذایی سالم توصیه کرد.

دانه های کوسکوسمانند بلغور از قدیم الایام در شرق شناخته شده است. از سمولینا ریز تهیه می شود که در آب خیس شده و در آرد غلتیده می شود. بهتر است کوسکوس را بخارپز کنید - به این ترتیب مواد مفید موجود در آن حفظ می شود.

نظر در مورد مقاله "برنج، گندم سیاه، لوبیا: ضروری در روزه. چرا مفید هستند و چگونه انتخاب کنید"

بارداری در زندگی یک زن دوره منحصر به فردی است که با تغییرات خوشایند و هیجانات خفیف همراه است، اما گاهی اوقات این هیجان از حد خفیف فراتر می رود و در نتیجه به مادر باردار آسیب می رساند. بارداری و گیاهخواری با هم سازگارند؟ با مراجعه به انجمن های گیاهخواری، به راحتی می توان مشکلاتی را که آنها را نگران می کند شناسایی کرد. ما تصمیم گرفتیم اسطوره های اصلی در مورد گیاهخواری و بارداری را مرتب کنیم و بدین ترتیب همه دلایل نگرانی زنان را از بین ببریم. اسطوره های اصلی در موضوع “بارداری و...

در چند سال گذشته، محدود کردن مصرف کربوهیدرات - به اصطلاح رژیم کم کربوهیدرات - مد شده است. اولگ ایریشکین، کاندیدای علوم پزشکی، دکترای پزشکی ورزشی و تغذیه ورزشی، متخصص تغذیه برای شبکه فدرال باشگاه های تناسب اندام X-Fit، در مورد اینکه غلات حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات چقدر می توانند مضر یا مفید باشند صحبت می کند. غلات غلات در تغذیه بسیار مهم هستند، زیرا تامین کنندگان اصلی کربوهیدرات های پیچیده هستند و چگونه...

rnd=-1384198016 کلم خورشتی با مرغ در آرام پز غذای فوق العاده ای است که می توان آن را به سرعت و بدون زحمت تهیه کرد. این غذای خوشمزه، رضایت‌بخش و فوق‌العاده سالم را می‌توان هم به صورت گرم و هم سرد، همراه با سوسیس، برنج، سیب‌زمینی، رشته فرنگی، گندم سیاه و هر فرنی دیگری که به ذائقه‌ی شما نیاز دارید، سرو کرد. خواص مفید کلم سفید برای بسیاری شناخته شده است که حاوی مقادیر زیادی پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم و همچنین ویتامین های B، B6، A و C می باشد.

BYSTROV به دنبال خواسته خانواده های روسی، طیف فرنی های فوری را به طور کامل به روز کرده است. با غلات جدید، صبحانه شما حتی خوشمزه تر و سالم تر می شود. BYSTROV ثابت می کند: بسیار آسان است که در صبح پرانرژی و شاد باشید! دستور العمل های جدید برای فرنی های فوری BYSTROV دارای ترکیب "خانگی" است. آنها فقط از بالاترین کیفیت و مواد آشنا مانند بلغور جو دوسر، شیر کامل، انواع توت ها، میوه ها، نمک و شکر استفاده می کنند. طراحی بسته بندی نیز به روز شده است: قابل توجه تر شده است ...

وقتی آب را با معده خالی می نوشید، بلافاصله وارد روده می شود. - آب میوه ها و سبزیجات در 15 تا 20 دقیقه هضم می شوند. - سالادهای مخلوط (سبزیجات و میوه ها) در عرض 20 تا 30 دقیقه هضم می شوند. - هندوانه در 20 دقیقه هضم می شود. - هضم خربزه به 30 دقیقه نیاز دارد. - پرتقال، انگور و گریپ فروت نیز به نیم ساعت هضم نیاز دارند. - سیب، گلابی، هلو، گیلاس و سایر میوه های نیمه شیرین در 40 دقیقه هضم می شوند. - سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی، کاهو...

بر اساس اطلاعات رسمی وزارت توسعه اقتصادی، محصولات غذایی تحریمی همچنان در حال افزایش قیمت هستند. محسوس ترین افزایش قیمت ها مربوط به گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات است. افزایش قابل توجه قیمت ها منجر به تجدید نظر اجباری ترجیحات مصرف کننده روس ها خواهد شد. اما برای چه چیزی را باید تغییر داد؟ چگونه بودجه خانوار و در عین حال سلامتی را حفظ کنیم؟ جدید - قدیمی فراموش شده طبق توصیه های تغذیه ای مدرن از جمله توصیه های موسسه تحقیقات تغذیه روسیه، نیمی از پروتئین موجود در...

1. KK-780 B-126 Zh-20 Ug-23 2. KK-1080 B-186 Zh-21 Ug-36 3. KK-1270 B-44 Zh-10 Ug-262 4. KK-1120 B-107 Zh-24 Ug-128 1 روز پروتئین 4 زرده 1 سالاد "معمولی" پنیر 30 2. پنیر دلمه 170 3. فیله مرغ 130 لاشه کلم 120 4. سالاد: میگو 150 گوجه فرنگی 100 آلمت 20 هر ماهی سبز50. لوبیا فلفل دلمه ای 100 لچو (ورس) 80 6. پنیر دلمه 170 روز 2 پروتئین 4 زرده 1 سالاد معمولی پنیر 30 2. پنیر دلمه 170 3. فیله مرغ 130 لوبیا سبز 80 کلم 100 4. فیله ماهی مرکب 150 ...

سالاد سالاد می تواند از چند ماده ساده باشد، سس - روغن زیتون، آب لیمو، کفیر. هویج رنده شده با کشمش، گلبرگ فلفل های چند رنگ با کلم ریز خرد شده، آووکادو با گوجه فرنگی، چغندر با گردو، کرفس با تربچه، خیار و گوجه فرنگی در تابستان. یک افزودنی خوب: میوه های خشک، تخم بلدرچین، تخمه کدو تنبل و اگر کودک زیاد غذا نمی خورد، می توانید رشته فرنگی یا برنج را به سالاد اضافه کنید. دوز ویتامین سالاد: 2 قاشق غذاخوری. حجم نعلبکی چیزی است که ...

این همان چیزی است که همه کودکان در مورد آن رویا دارند، اما به دلایلی والدین همیشه آن را درک نمی کنند. دادن یک کاسه شادی به فرزندتان بسیار ساده است! مواد پرکننده: گندم، گندم سیاه، پرک جو دو سر، ارزن، بلغور، برنج (ساده و رنگی با رنگ خوراکی)، نخود، لوبیا، عدس، نمک (درشت و ریز)، پاستا (صدف، مارپیچ، لوله، گل، کمان، الفبا، ستاره ها و دیگران)، دانه ها، آرد یا نشاسته ذرت، دانه های ذرت، آجیل، خمیر (نمک شده و معمولی)، برف، یخ، مخروط کاج، بلوط...

امروز دوشنبه است. طبق معمول، همه چیزهای عالی باید از این روز شروع شوند :) خب، در هر صورت، این همیشه یک روز قبل در هفته قبل برنامه ریزی شده است :) بنابراین، یک بار دیگر صبح خودم را به باشگاه کشاندم، از مربی پرسیدم. خوب چه مزخرفی به نظر می رسد که من ورزش می کنم، ماساژ می گیرم و اینطور نیست که زیاد غذا بخورم. اما حجم ها به جایی نمی رسد و باسن و پاهایم اصلا به من نمی آید. حتی به طور کلی شلواری که سه سال پیش پوشیدم دیگر مناسب من نیست: (مربی گفت که هنوز لازم است ...

در طول یک ماه گذشته، شاید بتوان گفت، چشم دو خانواده را به یک غذای جانبی مشترک باز کردم - برنج که در کیسه ها پخته می شود. در هر دو خانواده غذای اصلی سیب زمینی در انواع مختلف است و من با کیسه هایم... من خودم برنج را در کیسه ای مرتب میپزم حتما هفته ای یکبار و برای من این ساده ترین و خوشمزه ترین غذاست. که با همه چیز می آید . من سال هاست که آن را در کیسه ها دم می کنم، به محض اینکه در فروشگاه ها ظاهر شد. اما معلوم می شود که برخی از مردم حتی در مورد آن نمی دانند ...

دخترا برنج - گندم سیاه - جو مروارید - لوبیا - عدس رو چطور حساب میکنین؟ خشک یا آب پز؟ خوب، من می خواهم محتوای کالری همان ماهی مرکب را با برنج محاسبه کنم. البته ماهی مرکب را به صورت پوست کنده و پخته می شماریم. و برنج...

عصر بخیر دخترای عزیز!!!) من خیلی وقته کار جدیدی انجام ندادم و تابستونه، کسی نیست که براش آشپزی کنم (بعضی ها تو ویلا، بعضی ها در تعطیلات، اما برای خودم... علف را هم می جوم) تابستان آمد، تقریباً تمام شد (و با آن سبزیجات تازه، خوشمزه و بسیار سالم آمد) و تصمیم گرفتم خورش سبزیجات مورد علاقه ام را درست کنم) سبزیجات من، خورش من: کدو سبز، بادمجان، هویج، فلفل ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، شوید ، جعفری (این دفعه نداشتم) نمک ، یک حبه آب گوشت گاو (می توانید آب مرغ هم بخورید ، ...

تغذیه برای کودکان در سال اول زندگی چندین عملکرد را انجام می دهد. اول این است که مواد لازم برای رشد و نمو به کودک داده شود. دوم، نه کمتر مرتبط، اطمینان از پیشگیری از بیماری های آلرژیک یا، اگر آلرژی قبلاً خود را نشان داده است، با انتخاب محصولات کم حساسیت، تظاهرات آن را به حداقل برسانید. و سوم ارتقای مهارت های بلع، جویدن و شکل گیری یک روال غذا خوردن است. چگونه به کودک سال اول زندگی در صورت آلرژی غذا دهیم؟ شیر دادن. برای...

اینجا گندم سیاه نیست مامان زود میاد میتونه بیاره ولی اگه ماندگاریش کم باشه فایده ای نداره؟ من نه تنها برنج، بلکه گندم سیاه هم دوست دارم (مخصوصاً که الان مقدار زیادی از آن می‌خورم، یعنی او هم مقداری از GM می‌گیرد).

سوال در مورد نگهداری غلات در ویلا، شوهرم کشوهای جالبی در طبقه پایین آشپزخانه ساخت. و یک قفسه باز در بالا. در عرض دو ماه، نه گندم سیاه و نه برنج کیفیت غذایی را به طور اساسی تغییر نمی دهند.

لطفا به من آموزش دهید: آیا می توان غلات مختلف - برنج، گندم سیاه و غیره - را در میکرو پخت؟ و اگر چنین است، چگونه؟ ممکن است، مال من کارکردهای خاصی دارد. به عنوان مثال: فرنی برنج، چغندر، غذای جانبی برنج و شما بروید.

علاوه بر سیب زمینی معمولی، ماکارونی و برنج؟ اما گندم سیاه یک غذای جانبی کلاسیک برای اصول اولیه است و بسیار خوب است. اگر به دلایلی کسی نتواند گندم سیاه را تحمل کند، برنج خنثی تر امکان پذیر است. 08/17/2003 14:45:15, EE.

در مکزیک، برنج و لوبیا غذای اصلی هستند. برنج در ماهیتابه پخته می شود و پف می کند. برنج (معمولی) در آنجا به این صورت درست می شود: 1 لیوان برنج، و برنج - آب 1-1 (اگر کمی خشک است، آن را اضافه کنید، بستگی به برنج دارد، معمولاً 1-1.5)، نسبت 1-2 برای گندم سیاه!

نتیجه برنج کرکی است. گندم سیاه، گندم، جو و سایر غلات جامد و همچنین پاستا را به همین ترتیب تهیه می کنیم.

پختن غذاهای جانبی پیچیده محبوبیت زیادی پیدا می کند. آنها نه تنها با گوشت و ماهی، بلکه به عنوان غذاهای جداگانه نیز سرو می شوند. خانم‌های خانه‌دار خوب می‌دانند که چگونه در طول روزه‌داری، منو را متنوع کنند. فرنی گندم سیاه با لوبیا یک غذای کاملا رضایت بخش است و هنگام سرو آنقدر زیبا به نظر می رسد که اعضای خانواده از شما می خواهند این شام را تکرار کنید.

دستور گام به گام

دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه گندم سیاه با لوبیا:

مقدار فرنی تمام شده برای 6 وعده کافی است.

گندم سیاه با قارچ و لوبیا کنسرو شده در قابلمه

برای تهیه طبق دستور روسی قدیمی، بهتر است 6 عدد گلدان سفالی تهیه کنید. اگر آنها آنجا نباشند، یک ماهیتابه عمیق و دیواره ضخیم به کارتان می آید.

عناصر:

• گندم سیاه - 210 گرم؛
• خیار شور - 100 گرم؛
• لوبیا، کنسرو شده در گوجه فرنگی - 1 قوطی؛
• قارچ (ترجیحاً قارچ) - 150 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب یا آبگوشت - 2 قاشق غذاخوری؛
• هر روغن برای سرخ کردن - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، جعفری، شوید و نمک.

برای تهیه 6 وعده 40 دقیقه زمان لازم است.

100 گرم از این فرنی حاوی 125 کیلو کالری است.

پیاز را پوست گرفته و با چاقو خرد کنید، در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید تا طلایی شود. خیارشورها را که به نوارهای 2 سانتی متری برش دهید و آب گوجه فرنگی را از قوطی لوبیا دور بریزید. 5-7 دقیقه بجوشانید، لوبیاها را با قارچ های آماده شده به شکل بشقاب اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، همه چیز را با گندم سیاه خوب شسته شده و سبزیجات خرد شده مخلوط کنید.

گندم سیاه و سبزیجات را در قابلمه ها قرار دهید و 4 تا 5 سانتی متر تا لبه آن بگذارید. آبگوشت نمک و فلفل (هر آبگوشت دلخواه) یا آب بریزید به طوری که حدود دو انگشت روی مخلوط بپوشد. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه یا در مایکروویو به مدت 20 دقیقه بپزید.

می توانید آن را مستقیماً در گلدان های سفالی سرو کنید یا ظرف را به زیبایی در بشقاب قرار دهید.

گندم سیاه با لوبیا سبز در سس گوجه فرنگی

این دستور غذا به تازگی محبوبیت پیدا می کند، اما ارزش امتحان کردن را دارد، زیرا طعم و ظاهر غیر معمول ظرف مهمانان را بی تفاوت نمی گذارد.

ابتدا بیایید محصولات را آماده کنیم:

• مارچوبه (یخ زده) - 100 گرم؛
• گندم سیاه - 50 گرم؛
• پیاز سبز - ½ دسته؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• آب - 125 میلی لیتر؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• روغن - 30 میلی لیتر؛
• سبزه؛
• ادویه و نمک به مزه

تعداد محصولات برای 4 وعده مشخص شده است و شما حدود 30 دقیقه وقت صرف خواهید کرد.

100 گرم فرنی آماده حاوی 85 کیلو کالری است.

پس ابتدا آن را در ماهیتابه سرخ می کنیم. ابتدا سیر را اضافه می کنیم تا روغن با عطر معطری اشباع شود. بعد زیبایی نارنجی می آید - هویج که قبلاً به نوارهای نازک بریده شده بود. برای این کار می توانید از رنده سالاد کره ای استفاده کنید.

پیاز سبز خرد شده را بعد از 5-6 دقیقه دور ریخته و 30 ثانیه هم بزنید. در حالی که سبزیجات اصلی روی آتش پخته می شوند، باید روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید. در یک فنجان با مخلوط کن خرد کنید (اگر ندارید از رنده استفاده کنید) و در ماهیتابه قرار دهید. وقتی مایع کمی تبخیر شد، آب و نمک را اضافه کنید.

از آنجایی که زمان پخت لوبیا سبز به اندازه گندم سیاه زمان می برد، این محصولات را همزمان به مخلوط آماده شده اضافه می کنیم. 15 دقیقه بپزید. روی میز، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

خوب است بدانید

هنگام استفاده از لوبیا در ظروف، نکات ظریفی وجود دارد. نمک را باید 10-15 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت اضافه کنید، زیرا زمان پخت افزایش می یابد. حجم محصول نهایی 3 برابر بزرگتر خواهد بود. اگر لوبیا به اندازه کافی پخته نشود، مواد مضر وارد بدن شده و باعث تشکیل گاز در روده می شود. اما می توانید کیفیت را بررسی کنید. کافی است لوبیایی را که بیرون می آورید با قاشق باد کنید و اگر پوست آن ترکید، وقت آن است که آب آن را تخلیه کنید.

فقط لوبیا قرمز را باید یک شب خیس کنید، زیرا پختن آنها زمان بیشتری می برد. اما اگر هر 15 دقیقه یکبار آب سرد اضافه کنید، یعنی تغییرات دما را ایجاد کنید، زمان پخت را می توان کاهش داد.

اگر گندم سیاه رنگ روشنی داشته باشد، هنگام پخت به هم می چسبد و ظاهر ظرف آسیب می بیند. بنابراین، قبل از قرار دادن آن در ماهیتابه، باید آن را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای شود بدون اینکه روغن اضافه کنید.

برای گیاهخواران و کسانی که روزه می گیرند، گندم سیاه با قارچ و لوبیا به تنوع سفره روزانه کمک می کند. و پس از پایان روزه، توصیه می کنم این غذا را با کتلت یا کتلت و همچنین آب گوجه فرنگی تکمیل کنید.

پختن گندم سیاه با قارچ و لوبیا ساده است و زمان زیادی نمی برد. تعداد مواد تشکیل دهنده می تواند متفاوت باشد - روی ذائقه خود تمرکز کنید.

• 400 گرم قارچ تازه
• 1 قوطی کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی (380 گرم)
• 1 فنجان گندم سیاه
• 150 گرم پیاز
• 100 گرم هویج
• روغن آفتابگردان تصفیه شده (برای سرخ کردن)
• فلفل

پیاز را پوست گرفته و به صورت مربع های کوچک خرد کنید. شما می توانید آن را در حلقه های نیمه انجام دهید، این نقش زیادی ندارد.

هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید.

قارچ ها را بشویید و مکعبی کنید.

در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود.

هویج را اضافه کنید، 4 دقیقه دیگر سرخ کنید.

سپس قارچ ها را اضافه کرده و 8 تا 10 دقیقه تفت دهید. اطمینان حاصل کنید که قارچ ها به طور مساوی سرخ شده اند - آنها را چندین بار هم بزنید.

گندم سیاه را در آب سرد خوب بشویید. به قارچ اضافه کنید.

1.5-2 فنجان آب بریزید و نمک و فلفل بزنید. 12-15 دقیقه بپزید. در این مدت تقریباً تمام آب باید جذب شود.

در پایان پخت، لوبیا را در سس گوجه فرنگی اضافه کنید. هم بزنید.

بعد از 2 دقیقه گندم سیاه را با قارچ و لوبیا از روی حرارت بردارید.

گندم سیاه یکی از غلات مورد علاقه من است. من مجبور شدم آن را با قارچ بپزم، اما هنوز آن را با لوبیا امتحان نکرده ام. ضمناً متوجه شدم که گوجه فرنگی با این فرنی خیلی خوب می شود، مثلاً رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنم.

من عاشق دستور العمل جدید هستم! نمی‌توانستم آن را نادیده بگیرم، گندم سیاه و قارچ وجود داشت. من اغلب آنها را ترکیب می کنم، آنها بسیار خوشمزه هستند. اما من آن را با لوبیا امتحان نکردم. مطمئنم حتما خوشمزه تره!

با تشکر از دستور پخت ما تعداد زیادی قارچ ترشی داریم، مطمئن هستم که طعم این غذا بدتر نمی شود.

من اخیراً واقعاً به حبوبات علاقه مند شده ام. یک زن به من یاد داد که چگونه با لوبیا چنین سالاد خوشمزه ای درست کنم! خب رفتم همه جا فشارش بدم. اما من هنوز آن را با گندم سیاه مخلوط نکردم، اما باید، باید.

من امروز این غذا را آماده کردم و یک بار دیگر متقاعد شدم که "همه چیز مبتکرانه ساده است"! تهیه آن آسان است و طعم آن فقط لیسیدن انگشتان است! از شما برای کمک به تنوع بخشیدن به منوی روزه من متشکرم.

من فقط گندم سیاه را دوست دارم، معمولا آن را فقط آب پز می کنم یا با قارچ های سرخ شده مخلوط می کنم! اما من فقط نمی توانستم تصور کنم که می توان چنین ظرف خوشمزه ای را طبخ کرد! و خیلی سریع آماده کنید!

یک دستور پخت بسیار خوب و از همه مهمتر آسان و با مواد اولیه ای که در دسترس هر کدبانویی است. خوب، احتمالاً همه احتمالاً در مورد مفید بودن چنین ظرفی می دانند. همچنین کالری کمی دارد.

من عاشق گندم سیاه و لوبیا هستم، آنها خوشمزه و بسیار سالم هستند. اما لوبیا عمدتاً فقط در سالاد استفاده می شد. من این دستور غذا را خیلی دوست داشتم، ساده و در عین حال غیرمعمول است. من قطعا آن را طبخ خواهم کرد، باید منوی اصلی را متنوع کنم.

یک دستور العمل بسیار ساده و غیر معمول. من این غذا را با دستور مشابهی تهیه کردم، اما این غذا قابل تأمل تر و جالب تر است. شما باید آن را امتحان کنید، اما ظرف انگشتان شما را می لیسد! لذیذی غیر واقعی

این دستور برای من یک موهبت الهی است. خیلی خوش دست فردا پست است، من آشپزی را شروع می کنم

وب سایت Receptu-blud دستور العمل های بسیاری را ارائه می دهد که مورد استقبال خانم های خانه دار قرار می گیرد. بر خلاف سایر سایت های آشپزی، ما سعی می کنیم تا جایی که ممکن است با جزئیات، مرحله به مرحله (با عکس برای هر مرحله) روند تهیه هر غذا را شرح دهیم.

در اینجا هم دستور العمل های ساده برای هر روز و هم غذاهای لذیذ برای لذیذهای واقعی را خواهید یافت. با شاهکارهای آشپزی با Receptu-blud عزیزان خود را خوشحال کنید.

گندم سیاه با گوشت گاو و لوبیاسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: بتاکاروتن - 13.8٪، ویتامین B12 - 12.9٪، ویتامین PP - 13.9٪، سیلیکون - 56.7٪، منیزیم - 12٪، فسفر - 12٪، کبالت - 18.9٪، منگنز - 17.8 ٪، مس - 16.9٪، مولیبدن - 12.8٪

فواید گندم سیاه با گوشت گاو و لوبیا

• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در گلیکوزآمینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده ای بر غشاها دارد و برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد کندتر، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.

هنوز پنهان

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.