طرز تهیه ریشه زنجبیل. دستور العمل های موثر چای زنجبیل. خواص مفید و منع مصرف زنجبیل برای بدن

ریشه زنجبیل را همه به عنوان یک ادویه ترش با طعم آتشین می شناسند. به ویژه در شرق به دلیل خواص درمانی آن ارزشمند است. شفا دهنده های باستانی از زنجبیل برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند و هنوز هم آن را فراموش نکرده اند. زنجبیل نه تنها در تهیه غذاهای شرقی استفاده می شود، بلکه خوشمزه و سالم است. بسیاری از متخصصان بر این باورند که فواید بی‌ارزشی در کاهش وزن دارد، برخی دیگر می‌گویند بیماری‌های مختلف را درمان می‌کند. هر دو حق دارند. از این گذشته، افرادی که به طور منظم از زنجبیل استفاده می کنند، واقعاً از نظر بدنی عالی هستند و احساس خوبی دارند.

محبوبیت چای زنجبیل

چای زنجبیل هر روز محبوب تر می شود. این با خواص درمانی آن و تأثیر آن بر وضعیت بدن به طور کلی، فرآیندهای متابولیک و عملکرد اندام های داخلی توضیح داده می شود.

ریشه زنجبیل برای تقویت قوای جنسی توصیه می شود و برای بهبود هضم و رفع نفخ استفاده می شود. زنجبیل قادر است مخاط مضر، سموم و مواد زائد را از روده ها حذف کند. با استفاده منظم از این گیاه دارویی، حافظه بهبود می یابد.

اما باید به درستی انجام شود. چای زنجبیل که بعد از غذا میل شود، هضم غذا را بهبود می بخشد، باعث جذب غذا و دفع سموم از روده می شود. زنجبیل می‌تواند جایگزینی عالی برای قهوه باشد، باعث تقویت و بهبود عملکرد می‌شود. مصرف منظم چای خون را با اکسیژن غنی می کند و فعالیت مغز را بهبود می بخشد. این نوشیدنی برای افرادی که به کار ذهنی مشغول هستند توصیه می شود. اگر اشتهایتان کم است، بهتر است قبل از غذا چای زنجبیل بنوشید.

نوشیدنی زنجبیل برای زنان مفید است. وضعیت پوست را بهبود می بخشد، رنگ چهره را شاداب می کند و چشم ها را شفاف می کند. می توانید آن را یک نوشیدنی لاغری بنامید، زیرا به شما کمک می کند خوش اندام شوید و وزن کم کنید.

چای زنجبیل برای اندام باریک

ریشه زنجبیل حاوی اسانس هایی است که بر فرآیندهای متابولیک در بدن تأثیر می گذارد و متابولیسم را افزایش می دهد. استفاده صحیح به کاهش وزن و جوانسازی پوست کمک می کند. برای انجام این کار، زنجبیل باید به درستی دم شود تا نوشیدنی تمام خواص مفید خود را حفظ کند. در اینجا چند دستور العمل برای درمان چای زنجبیل آورده شده است.

. یک ریشه زنجبیل تازه به اندازه حدود 5 سانتی متر بردارید، آن را به برش های نازک برش دهید، آن را در قمقمه 0.5 لیتری قرار دهید و آن را با آب جوش پر کنید. پس از 4 ساعت، تزریق را صاف کنید. چای حاصل را می توان بین وعده های غذایی یا قبل از غذا در جرعه های کوچک نوشید.

جوشانده زنجبیل.برای این کار، زنجبیل را نیز به صورت نوارهای نازک برش دهید، آن را در یک کاسه لعابی بریزید و آب اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. آبگوشت باید زیر درب بسته خنک شود. پس از فیلتر کردن، یک قاشق عسل طبیعی و چند قطره آبلیمو به نوشیدنی اضافه کنید تا مزه دار شود. شما باید آن را طبق همان طرح مورد اول بنوشید.

زنجبیل.می توانید زنجبیل را به روش کلاسیک دم کنید و سپس چند حبه سیر اضافه کنید. پس از خیساندن چای، سیر را می توان برداشت و دور انداخت. این چای بهتر است در یک روز تعطیل در خانه مصرف شود، زیرا باعث افزایش تعریق می شود که ممکن است با بوی ملایم سیر همراه باشد.

نوشیدنی های دیگر با زنجبیل برای کاهش وزن

با زنجبیل می توانید نوشیدنی های خوشمزه زیادی را تهیه کنید که برای کاهش وزن مفید هستند. چگونه برای کاهش وزن زنجبیل بنوشیم؟

قهوه با زنجبیل.برای تهیه نوشیدنی، قهوه طبیعی (3 قاشق غذاخوری) را با زنجبیل رنده شده (0.5 قاشق چایخوری)، به همان میزان دارچین، کاکائو و دانه های انیسون، شکر به میزان دلخواه و کمی پوست پرتقال مخلوط کنید. مخلوط ادویه را در 400 میلی لیتر آب بریزید و قهوه را به روش سنتی دم کنید.

کفیر با زنجبیل.طرفداران نوشیدنی های تخمیر شده شیر می توانند 1/3 قاشق چایخوری کفیر را به یک لیوان اضافه کنند. زنجبیل آسیاب شده، دارچین. هم بزنید، فلفل قرمز را روی نوک چاقو اضافه کنید. کاملا بزنید تا یکدست شود. این کوکتل قبل از صبحانه در صبح مفید است.

نوشیدنی آناناس-زنجبیل.به یک مخلوط کن نیاز خواهید داشت. لازم است آناناس های کنسرو شده (1 قوطی)، 4 فنجان آب جوشیده، 1/3 فنجان آب لیمو، 50 گرم زنجبیل خرد شده و 4 قاشق غذاخوری قرار دهید. ل عسل طبیعی مخلوط را آسیاب کرده و هم بزنید، برای مصرف از صافی عبور دهید.

ریشه زنجبیل در زمان پخت به سالاد و سایر غذاها اضافه می شود. استفاده از زنجبیل خشک برای کاهش وزن توصیه می شود. صبح قبل از صبحانه باید کمی پودر جوز هندی و زنجبیل آسیاب شده را زیر زبان خود قرار دهید. آنها را حل کنید تا کاملا حل شوند. این به سوزاندن رسوبات چربی کمک می کند.

• در تابستان نوشیدن چای زنجبیل سرد شده خوب است. نوشیدنی تهیه شده از زنجبیل با افزودن نعناع تازه، آب لیمو و عسل یک نوشیدنی بسیار با طراوت است. باید با یخ سرو شود. لحن را بهبود می بخشد، خلق و خو را بهبود می بخشد و انرژی می بخشد.
• نوشیدن آن قبل از خواب توصیه نمی شود، زیرا توانایی آن برای تقویت و تقویت است.
• نوشیدنی آماده شده را نباید بیش از یک روز نگهداری کرد. بهتر است چای تازه دم بنوشید. و برای کاهش وزن، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، تا 1.5 لیتر از نوشیدنی را در روز بنوشید. سپس می توانید ظاهر لاغرتر خود را به دیگران نشان دهید.
• هنگام استفاده از زنجبیل آسیاب شده، باید نصف مقدار تازه آن را مصرف کنید. حتما 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
• برای تهیه چای برای سرماخوردگی نیز باید اجازه دهید نوشیدنی کمی بجوشد. با این روش تهیه شده، به طور موثرتری با عفونت مبارزه می کند. ارزش نوشیدن چای را به صورت گرم و رعایت استراحت در بستر دارد.

• برای کسانی که می خواهند برای اولین بار چای زنجبیل را امتحان کنند، توصیه می کنیم قسمت کوچکی از ریشه را دم کنند. برای اولین بار باید مقدار کمی از نوشیدنی را بنوشید. واکنش بدن را مشاهده کنید. در صورت عدم وجود علائم ناخوشایند، می توان دوز را افزایش داد.
• همه طعم ترش و تند چای زنجبیل را دوست ندارند. می توانید در طول فرآیند آماده سازی با اضافه کردن به نوشیدنی آزمایش کنید: نعناع تازه، شکر یا عسل، و همچنین آب مرکبات.
• این نوشیدنی تند را نباید به کودکان خردسال داد. ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود.
• برای اهداف پیشگیرانه، برای بهبود متابولیسم، می توان کمی زنجبیل آسیاب شده را هنگام دم کردن چای سبز یا سیاه اضافه کرد.
• شما نباید از دوز زنجبیل تجاوز کنید، نباید از نوشیدنی سوء استفاده کنید تا واکنش آلرژیک ایجاد نکنید.
• در دمای بالا بدن، نوشیدن زنجبیل فقط وضعیت را بدتر می کند.
• برای هر گونه خونریزی یا التهاب پوست، نوشیدن زنجبیل توصیه نمی شود.
• زخم معده منع مصرف مستقیم نوشیدنی های زنجبیل است.
• در دوران بارداری و شیردهی، تنها پزشک معالج می تواند تصمیم درستی در مورد بی خطر بودن مصرف چای زنجبیل بگیرد.

زنجبیل تازه یک محصول تقریبا جهانی است. می تواند به عنوان یک افزودنی تند به گوشت و سبزیجات عمل کند، در بسیاری از دستور العمل های آشپزی نقش داشته باشد، به عنوان یک دارو و یک غذای مستقل عمل کند. واقعاً تنوع زیادی در استفاده از آن در آشپزخانه و در طب عامیانه وجود دارد.

موارد استفاده

ابتدا، بیایید در مورد اینکه با زنجبیل آسیاب شده و تازه چه کنیم و تفاوت آنها در طعم و مزه صحبت کنیم. به صورت آسیاب شده، ادویه خالصی است که برای گوشت، برخی سبزیجات و انواع نان مناسب است. وظیفه اصلی آن انتقال یک نت شرقی به ظرف، تلخی و تندی جزئی، عطری لطیف و دلپذیر است. ریشه تازه محصول بسیار ارزشمندتری است. اولاً بسیار معطرتر است و بوی آن به طور همزمان با لیمو، لیموترش و مریم گلی مقایسه می شود. ثانیاً حاوی ویتامین‌ها، روغن‌های ضروری و اسیدهای آلی بیشتری است که برای سلامتی بسیار مفید هستند. به همین دلیل است که ریشه تازه در پزشکی بیشتر از ریشه آسیاب شده استفاده می شود.

زنجبیل سرشار از ترکیبات آلی ضد باکتری و ضد میکروبی است، بنابراین ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد. علاوه بر این، الیاف گوشت را نرم تر می کند، بنابراین اغلب در مارینادهای گوشت خوک، بره و مرغ استفاده می شود.

گاهی اوقات ریشه تازه به سالاد اضافه می شود. این به آنها رایحه ای لطیف مرکبات می دهد، غذا را با ویتامین ها غنی می کند و هضم آنها را توسط دستگاه گوارش انسان بهبود می بخشد. به طور کلی، اعتقاد بر این است که زنجبیل پردازش هر ظرفی را برای معده انسان بسیار آسان می کند. به همین دلیل توصیه می شود آن را به گوشت مخصوصا گوشت چرب اضافه کنید.

در طب عامیانه، ریشه برای خواص زیر ارزش دارد:

• مواد ضد عفونی کننده؛
• ضد التهاب؛
• داروهای مسکن؛
• تحریک کننده.

زنجبیل را اغلب از نظر قدرت با سیر مقایسه می کنند.

در اولین علائم سرماخوردگی به عنوان یک عامل گرم کننده، ضد میکروبی و محرک سیستم ایمنی استفاده می شود. تکه های ریشه تازه را می توان چندین بار در روز جوید تا از ایجاد فارنژیت و سایر بیماری های شایع دستگاه تنفسی فوقانی جلوگیری شود. آب زنجبیل رقیق شده با آب جوشانده یک دهان شویه عالی است.

زنجبیل تازه را می توان ترشی کرد. به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود یا با سایر محصولات سرو می شود. یک ترکیب کلاسیک ترشی زنجبیل و سوشی است. برای ترشی کردن ریشه در خانه، آن را پوست کنده و به نازک ترین گلبرگ ها برش می زنند و آن را در آب جوشانده نگه می دارند تا الیاف آن نرم شود و تلخی اضافی آن گرفته شود. ماریناد برای آن از نمک، شکر، سرکه برنج یا شراب و مقدار کمی آب چغندر تهیه می شود که به عنوان یک رنگ طبیعی عمل می کند. چند روز ماندن در یخچال کافی است تا زنجبیل طعم و لطافت خاص خود را به دست آورد.

زنجبیل را همچنین می توان آب نباتی کرد، با افزودن پوست پرتقال یا پرتقال مربا تهیه کرد، به کمپوت های سالم تبدیل کرد و برای کاهش وزن در سالاد گنجانید. واقعاً گزینه های زیادی برای استفاده از سبزیجات ریشه وجود دارد، به همین دلیل است که به آن یک محصول جهانی با فعالیت بیولوژیکی بالا می گویند.

نوشیدنی ها سالم و خوشمزه هستند

برای گرم کردن، آرامش، رفع خستگی و درد عضلات و مفاصل، می توانید با ریختن چند حبه ریشه پوست کنده با آب جوشیده داغ، نوشیدنی زنجبیل درست کنید. کافی است نوشیدنی را به مدت 3 تا 5 دقیقه دم بکشد و یک تکه لیمو و کمی عسل به آن اضافه کنید و به صورت گرم در جرعه جرعه بنوشید. این نوشیدنی گردش خون را تحریک می‌کند، اسپاسم را برطرف می‌کند، از درون گرم می‌کند، آرامش و لطافت همزمان می‌دهد.

یک نوشیدنی مقوی بر پایه چای سبز از زنجبیل تهیه می شود. برای این کار، مقدار مورد نیاز برگ چای را داخل کتری، چند حبه زنجبیل بریزید و همه چیز را با آب پر کنید، دمای آن بالاتر از 90 درجه نیست. پس از 3-5 دقیقه انتظار، نوشیدنی فیلتر شده و قبل یا بعد از غذا مصرف می شود و 30 دقیقه مکث می کند. برای احساس مداوم افزایش قدرت، تحریک متابولیسم و ​​تقویت سیستم ایمنی بدن، باید حدود 3 فنجان از این چای را در روز بنوشید. آب پرتقال، برش های لیمو، دارچین، هل، نعناع، ​​بادرنجبویه و سایر مواد برای بهبود طعم نوشیدنی و افزایش فواید آن اضافه می شود.

با استفاده از زنجبیل چه چیزهایی می توانید در تابستان بپزید تا سرحال باشید؟ گزینه های زیادی برای کمپوت ها و نوشیدنی های تهیه شده از سبزیجات تازه، میوه ها و انواع توت ها وجود دارد. معروف ترین آنها که اغلب توسط کسانی که وزن کم می کنند استفاده می کنند، زنجبیل-خیار تازه است. تهیه آن بسیار آسان است. کافی است نیمی از ریشه زنجبیل را که به صورت خلال شده در 1 لیتر آب به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. سپس آبگوشت را خنک کرده، خنک کنید، خیار تازه برش داده شده را به ورقه های نازک و چند شاخه نعناع خرد شده اضافه کنید. بهتر است آب تازه را به مدت 5 تا 7 ساعت در یخچال بگذارید، سپس طعم خوبی به خود می گیرد و برای اندام شما مفید است.

زنجبیل برای تهیه نوشیدنی های مقوی گرم و سرد مناسب است

- نوشیدنی بسیار محبوبی نیست، اما هنگامی که در خانه ساخته می شود می تواند جایگزینی برای آبجو سبک با رنگ تند دلپذیر باشد.

به این صورت تهیه می شود:

• مخمر خشک نانوایی (0.5 قاشق چایخوری)، زنجبیل رنده شده (30 گرم)، شکر (220 گرم) در یک ظرف شیشه ای ریخته می شود.
• همه چیز را با آب لیمو بریزید، که باید حدود 120-130 میلی لیتر باشد، اجازه دهید اجزاء حل شوند.
• 2 لیتر آب جوشیده سرد را در یک شیشه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، درب آن را ببندید و به مدت دو روز در جای گرم قرار دهید.

در این مدت نوشیدنی باید تخمیر شود و حباب های گاز روی سطح آن ظاهر می شود. این مرحله نهایی آماده سازی است. آلو در ظرف های مناسب ریخته می شود و با یک تکه لیمو سرد سرو می شود. این دستور العمل غیر الکلی به مخمر نیاز ندارد.

تنبل‌ترین افراد می‌توانند تکه‌های زنجبیل را به هر چای و حتی قهوه اضافه کنند، آب آن را در سس‌های سالاد و ماریناد بگنجانند، با عسل و میوه‌های خشک مخلوط کنند تا ترکیبی مفید برای سیستم ایمنی بدن به دست آید.

موفق ترین دستور العمل های غذایی

زنجبیل به عنوان یک ادویه کاملاً با مرغ و گوشت بره سازگار است، به همین دلیل دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد.

به همین ترتیب می توانید پاها، ران ها، بال ها و حتی فیله های مرغ را با پیچاندن آنها در کاغذ روغنی بپزید.

ماریناد مرغ با زنجبیل و عسل به شرح زیر تهیه می شود:

• لاشه مرغ در امتداد پشت بریده شده و باز می شود.
• 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید ل عسل مایع با همان مقدار زنجبیل رنده شده، نمک و فلفل به مزه، آب یک چهارم لیمو، 4 حبه سیر خرد شده؛
• ماریناد را سخاوتمندانه روی مرغ از داخل و خارج بمالید و به سینه و پاها توجه کنید.
• مرغ باید حداقل 2 ساعت مارینت شود، پس از آن در یک سینی پخت عمیق قرار می گیرد و کمی آب به آن اضافه می شود.
• زمان پخت لاشه بستگی به اندازه آن دارد (به طور متوسط ​​1 ساعت است).

یک گزینه جالب برای تهیه برنج تند چینی است که برای آن مقدار دلخواه (در محدوده معقول) از هر برنج، پیاز سبز، هویج، میگو، نخود سبز تازه، تخم مرغ و ادویه جات مصرف می کنید.

برنج چینی محبوب ترین و ارزان ترین غذای چینی است که البته بسیار خوشمزه و سالم است. اگر میگو را از آن جدا کنید، غذای جانبی خوبی برای غذاهای گوشتی خواهید داشت

همه چیز به سادگی آماده شده است:

1. ابتدا برنج را بجوشانید تا نرم شود و روی الک قرار دهید.
2. پیاز و زنجبیل خرد شده را در ماهیتابه ای گرم شده با روغن نباتی بریزید و چند دقیقه تفت دهید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
3. همین کار را با هویج خرد شده انجام دهید.
4. نخود و میگو را در آب کمی نمک بجوشانید.
5. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، در ماهیتابه بریزید و مخلوط کنید، آن را در یک ظرف جداگانه بفرستید.
6. هویج، میگو، نخود سبز را در یک ماهیتابه یا واک بریزید، نمک، شکر، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کنید، مخلوط کنید، برنج را بگذارید و در کمی آب یا آب مرغ بریزید و در آخر چند دقیقه بجوشانید. تخم مرغ های همزده و پیاز سبز را با زنجبیل اضافه کنید. .

زنجبیل را می توان به سس سالاد سبزیجات اضافه کرد. الیاف درشت را نرم تر و طعم ظرف را هماهنگ تر می کند

دستور تهیه یکی از این سالادها با سس زنجبیل در زیر ارائه شده است.

1. هویج، کلم، کدو سبز جوان را به صورت نواری خرد کنید.
2. پیاز سبز را خرد کنید.
3. یک سس از 1 قاشق غذاخوری آماده کنید. زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا، روغن کنجد و سرکه سیب، کمی فلفل قرمز آسیاب شده، اجازه دهید سس به مدت 10 دقیقه بماند و سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید.
4. همه چیز را با قاشق خوب خرد کنید و اجازه دهید سالاد به مدت 15-20 دقیقه مارینت شود.

به قیاس، می توانید سالاد را از ترکیب متفاوتی از محصولات، حتی مانند آجیل، آلو خشک و سایر میوه های خشک تهیه کنید.

شیرینی های زنجبیلی یک دستور پخت بسیار محبوب است که بسیاری از افراد در آستانه تعطیلات کریسمس و سال نو از آن استفاده می کنند.

کریسمس به این صورت آماده می شود:

1. یک تخم مرغ را در ظرف عمیقی زده و کره خرد شده (70 گرم) را اضافه کنید.
2. در ظرفی جداگانه 180 گرم آرد را با 1 قاشق چایخوری الک کنید. دارچین، زنجبیل آسیاب شده، 0.5 قاشق چایخوری. نوشابه و کمی نمک.
3. مخلوط را داخل تخم مرغ و کره بریزید، مخلوط کنید، 100 گرم پودر قند اضافه کنید و با دست ورز دهید تا یکدست شود.
4. خمیر را به شکل توپ در می آوریم و به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

سپس خمیر را در یک لایه نازک به ارتفاع 3-4 میلی متر پهن می کنیم، شکل ها را با قالب برش می دهیم و حدود 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه می پزیم. کوکی‌های کاملاً خنک شده با شکر، نقاشی، شکلات، شیرینی‌پاشی و غیره تزئین می‌شوند.

هنگام خوردن زنجبیل و آزمایش با آن، باید نه تنها فواید عالی، بلکه مضرات آن را نیز به خاطر بسپارید. باید در حد اعتدال مصرف شود تا باعث تحریک مخاط معده و روده نشود. در غیر این صورت، این یک ادویه بسیار سپاسگزار است که طعم غذاها را بهبود می بخشد و منوی منظم را متنوع می کند.

زنجبیل یک گیاه دارویی شناخته شده است که سال هاست در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرد. فواید آن اولین بار در چین باستان شنیده شد، جایی که به عنوان یک درمان موثر در برابر سرماخوردگی و عفونت های مختلف و همچنین برای از بین بردن حالت تهوع استفاده می شد.

امروزه که گستره وسیعی دارد برای مصارف آشپزی استفاده می شود. با کمک آن می توانید طعم خاصی به ظروف بدهید. همچنین لازم به ذکر است که از زنجبیل برای اهداف آرایشی - برای ساخت کرم ها، ماسک ها و تونیک ها استفاده می شود. و چای زنجبیل باعث کاهش وزن و حفظ ایمنی می شود. بنابراین، بیایید نگاهی دقیق تر به موارد استفاده و خواص مثبت ریشه زنجبیل بیندازیم.

خواص دارویی ریشه زنجبیل

ریشه زنجبیل حاوی پتاسیم، آهن، منیزیم، روی و همچنین ویتامین‌های A، B1، B2 و C است. علاوه بر این، ریشه زنجبیل سرشار از روغن‌های ضروری است که عطر تند و طعم ترش آن را تشکیل می‌دهند. همچنین حاوی تعداد زیادی آمینو اسید است که برای عملکرد کل بدن ما ضروری است. زنجبیل همچنین برای بهبود گردش خون عالی است. عملکرد معده، اندام های تنفسی و روده ها را عادی می کند. این محصول به دلیل خاصیت ضد استفراغ و ضد درد برای مسمومیت ها بسیار مفید است. ریشه زنجبیل، که استفاده از آن در طب عامیانه بسیار رایج است، به مبارزه با اسهال کمک می کند. در عین حال، به کاهش فرآیندهای التهابی در مخاط روده و معده کمک می کند.

زنجبیل در هنگام مسمومیت در زنان باردار و همچنین در هنگام دریازدگی در برابر حالت تهوع به خوبی عمل می کند. علاوه بر این، به عنوان یک پیشگیری از سرطان رکتوم استفاده می شود. برای قاعدگی دردناک استفاده می شود.

فواید زنجبیل برای کسانی که درگیر کارهای ذهنی هستند بسیار قابل توجه است. گردش خون را در ناحیه مغز افزایش می دهد که باعث بهبود حافظه و افزایش توجه می شود. توصیه می شود آن را در رژیم غذایی دانش آموزان و دانش آموزان قرار دهید. هنگام نوشیدن یک نوشیدنی ساخته شده از ریشه زنجبیل، می توانید بلافاصله احساس قدرت کنید.

ریشه زنجبیل: کاربرد

دستور العمل های زیادی وجود دارد که حاوی این محصول است. بسیاری از آنها را به راحتی خودتان درست می کنید. در زیر چند نمونه آورده شده است.

آب ریشه زنجبیل تازه برای گلودرد، استوماتیت و فرآیندهای التهابی در حفره دهان بسیار مفید است. آب آن را از ریشه گرفته و کمی نمک به آن اضافه می کنند. می توانید با این مایع غرغره کرده و به صورت خوراکی نیز مصرف کنید.

بسیار مفید در نظر گرفته شده است که به شرح زیر تهیه شده است. 2 ریشه کوچک را بردارید و روی رنده ریز رنده کنید، سپس دو لیوان آب اضافه کنید. آب دو عدد لیمو را بگیرید و با زنجبیل رنده شده مخلوط کنید. همه اینها را روی آتش می گذاریم و می گذاریم به جوش بیاید. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد باید آن را حدود 15 دقیقه روی آتش بجوشانید. پس از این، خنک شده، عسل و 4 فنجان آب سرد اضافه کنید. این لیموناد را می توان به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده و مقوی در طول روز مصرف کرد.

اگر در مورد درمان سیستم تنفسی صحبت می کنیم، پس این دستور را در نظر بگیرید: نصف ریشه را به اندازه یک قاشق چایخوری به ورقه های نازک ببرید و آب جوش (نیم لیتر) بریزید. کمی نعناع یا بادرنجبویه اضافه کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند و بعد از آن صاف کرده و به صورت چای معمولی یا با لیمو میل کنید. باید روزانه بیش از یک ماه مصرف شود.

چنین دستور العمل های چای و لیموناد می توانند به خوبی با سرماخوردگی کنار بیایند و اثر ادرارآور خوبی داشته باشند. لازم به ذکر است که ریشه زنجبیل در خواص نشاط آور خود با نوشیدنی هایی مانند حتی قهوه برابری می کند.

اما با این حال، ریشه زنجبیل که بسیار مورد استفاده قرار می گیرد، موارد منع مصرف دارد. بنابراین توصیه می شود قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.

زنجبیل گیاهی چند ساله بومی برزیل، ویتنام، چین، ژاپن، هند و جامائیکا است.

آسیای شرقی و هند را زادگاه زنجبیل می دانند.

شما چنین نماینده ای از فلور را در حیات وحش نخواهید یافت؛ این گیاه کشت می شود و توسط انسان نه تنها برای پخت و پز، بلکه به عنوان یک داروی موثر و حتی یک داروی غرایز جنسی نیز استفاده می شود.

گیاه شناسی مدرن 144 گونه از گیاه علفی فوق را شناسایی می کند.

به ویژه از نوع دارویی ریشه زنجبیل - Zingiber officinale - محبوب است.

خواص درمانی آن در بسیاری از کتب درسی طب سنتی مورد ستایش قرار گرفته است؛ این گیاه دارای ترکیبی منحصر به فرد و سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز است.

ریشه زنجبیل حاوی چه چیزی است؟

بنابراین، 100 گرم ریشه زنجبیل خام حاوی:

• خاکستر و چربی (هر کدام 0.8 گرم)؛
• فیبر (2 گرم)؛
• آب (78.9 گرم)؛
• پروتئین (1.8 گرم)؛
• کربوهیدرات (15.8 گرم).

همچنین ارزش برجسته کردن ویتامین های B، اسید اسکوربیک، ویتامین های K و E را دارد. نشاسته و چربی وجود دارد. مقدار زیادی کلسیم، فسفر، منگنز، سدیم، منیزیم و مس وجود دارد.

محتوای کالری در 100 گرم ریشه زنجبیل 75-80 کیلو کالری است

زنجبیل - فواید و مضرات

فواید زنجبیل چیست؟

پاسخ صریح به این سوال غیرممکن است، زیرا ریزوم این گیاه چند ساله با ویژگی های مفید مختلفی مشخص می شود.

همه افراد بدون توجه به جنسیت و سن از آن در آشپزی، زیبایی و طب سنتی استفاده می کنند.

زنجبیل برای زنان

برای زنان، زنجبیل ترکیبی عالی از اجزای مفید است.

بسیاری از نمایندگان جنس منصف از این محصول به عنوان ادویه ای برای تهیه سالاد، غذاهای گوشتی و حتی شیرینی استفاده می کنند. خواص درمانی را فراموش نکنید.

متخصصان زنان همچنین در مورد توصیه استفاده از زنجبیل برای ناباروری، برای تسکین فرآیندهای التهابی در اندام های لگن و از بین بردن چسبندگی صحبت می کنند.

این گیاه نئوپلاسم های زنانه را درمان می کند و عدم تعادل هورمونی را از بین می برد. دستور العمل های طب سنتی با افزودن زنجبیل برای یائسگی موثر است؛ آنها می توانند تحریک را تسکین دهند، سردرد را تسکین دهند و خستگی مزمن را از بین ببرند.

زنجبیل برای مردان

زنجبیل برای مردان نیز مفید است. ریزوم یک گیاه دارویی باعث تقویت قوه، شادابی، بهبود جریان خون و تون عضلانی می شود.

عملکرد بدنی به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

زنجبیل برای کودکان

زنجبیل بیشتر برای کودکان برای سرماخوردگی تجویز می شود. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، باعث تعریق می شود، درد و اسپاسم را تسکین می دهد.

مصرف زنجبیل برای کودکان زیر 12 سال ممنوع است.

تجویز ریشه دارویی با دقت و فقط با نظر پزشک توصیه می شود و برای بیماری های ویروسی می توان آن را برای استنشاق تجویز کرد.

درمان بیماری ها با زنجبیل - زنجبیل چه چیزی را درمان می کند؟

بیماری های مختلف با زنجبیل درمان می شوند.

طب سنتی از حقایق زیر صحبت می کند:

• چای با زنجبیل برای سرماخوردگی سرماخوردگی را تسکین می دهد، تمام علائم بیماری را خفه می کند، میکروارگانیسم های مضر را مسدود می کند و از انتشار آنها به سایر اندام ها یا قسمت های بدن جلوگیری می کند.
• در این مدت به پاکسازی برونش ها کمک می کند، التهاب سیستم تنفسی را تسکین می دهد.
• برای آسیب شناسی های مرتبط با مفاصل، تورم را از بین می برد، درد را خفه می کند.
• در هنگام تشدید آسم، علائم بیماری را کاهش می دهد.
• اگر مردی التهاب اولیه غده پروستات را تجربه کند، زنجبیل می تواند خطرات پیشرفت بیشتر بیماری را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

فهرست کردن همه بیماری هایی که ریشه زنجبیل دارویی می تواند با آنها مبارزه کند تقریبا غیرممکن است.

لیست ها عظیم هستند.

فقط توجه به این نکته مهم است که زنجبیل در زنان، اطفال، اورولوژی، غدد درون ریز، گوارش، قلب و ایمنی شناسی استفاده می شود.

تقریباً تمام حوزه های طب مدرن از گیاه دارویی فوق الذکر غافل نمی شوند.

دامنه اثرات دارویی این گیاه گسترده است، اثر معرق، ضد اسپاسم، تحریک کننده و ضد التهابی عالی دارد.

زنجبیل همچنین سیستم عصبی را آرام می کند و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند.

زنجبیل و داروها

توجه به تداخل زنجبیل با داروها ضروری است. ریشه به طور موثری اثر بسیاری از داروهای قلبی و داروهایی را که برای درمان دیابت طراحی شده اند بهبود می بخشد.

زنجبیل همچنین می تواند باعث تاکی کاردی (ضربان قلب سریع) در افرادی شود که شل کننده های عضلانی دپلاریز کننده (سوگزامتونیوم، میواکوریوم، وکورونیوم، پانکورونیوم و غیره) مصرف می کنند.

در موارد نادر اثر داروهای کاهنده فشار خون را کاهش می دهد و در تماس با سمپاتومیمتیک ها احتمال ابتلا به فشار خون شریانی (افزایش مداوم فشار خون) را افزایش می دهد.

اسانس زنجبیل

طب مدرن از اسانس زنجبیل برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف استفاده می کند.

این محصول از تقطیر مواد اولیه خرد شده با بخار آب به دست می آید.

مقدار اتر موجود در ریشه زنجبیل حداقل است. طبق آمار، برای به دست آوردن 1 لیتر مایع ضروری، باید حدود 50 کیلوگرم ریشه خشک را پردازش کنید.

روغن زنجبیل به صورت استنشاقی در درمان ARVI و آنفولانزا استفاده می شود.

چگونه از زنجبیل در زیبایی استفاده می شود؟

زنجبیل در زیبایی شناسی نیز همه کاره است.

با کمک چنین ریزوم هایی وزن کم می کنند، پوست را جوان می کنند و حتی ساختار مو را بهبود می بخشند.

مشکلات متابولیک به ایجاد چاقی کمک می کند.

بخش های کوچکی از گیاه دارویی روزانه به تثبیت متابولیسم و ​​شروع روند کاهش وزن موثر کمک می کند. مؤثرترین دستور العمل ها در اینجا به شکل چای و جوشانده است.

اما از زنجبیل برای مو می توان به عنوان ماسک و مومیایی کننده استفاده کرد.

ریشه گیاه دارویی تاثیر بسیار خوبی بر ساختار مو و فولیکول های مو دارد. از ریزش مو جلوگیری می کند.

آب ریشه زنجبیل که بر روی پوست سر تأثیر می گذارد، گردش خون را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد، اثر گرم کننده دارد و فولیکول های مو را به طور کامل با ویتامین ها و عناصر ماکرو تغذیه می کند.

اکثر اجزای موجود در زنجبیل با مشکل رشته های تخلیه شده مبارزه می کنند و آنها را با نشاط و درخشندگی پر می کنند.

زنجبیل در آشپزی - دستور العمل هایی با زنجبیل

ریشه زنجبیل در همه جا و در آشپزی استفاده می شود.

علاوه بر این، نه تنها روس ها، بلکه ژاپنی ها و اروپایی ها نیز این محصول را برای تهیه غذاهای خود انتخاب می کنند.

در میان دستور العمل های هنر آشپزی جهان می توان محصولات پخته شده، سالادها و دسرها را برجسته کرد.

انواع سس ها و مارینادها از زنجبیل تهیه می شود، اما محبوب ترین آنها نوشیدنی های با زنجبیل است.

زنجبیل به صورت خشک، آب نبات، ترشی و تازه مصرف می شود. ریشه را می توان به صورت ورقه ای برش داد یا به صورت پودر استفاده کرد.

پودر زنجبیل برای تهیه سس یا غذاهای مایع عالی است.

در مورد گوشت و غذاهای جانبی، توصیه می شود از قطعات کوچک ریشه خرد شده استفاده کنید.

زنجبیل پس از پخت به سس ها، به گوشت - 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز و به خمیر - در حین ورز دادن اضافه می شود.

• غذای ژاپنی

برای ترشی فقط از ریشه زنجبیل جوان استفاده می شود. شایان ذکر است که رنگ صورتی روشن چنین محصولی اغلب به دلیل رنگ (آب چغندر) به دست می آید.

در آشپزی ژاپنی، زنجبیل جایگاه شریف و ویژه خود را دارد.

محصول ترشی نازک (گاری) باید با رول یا سوشی سرو شود. از آن برای قطع طعم در هنگام جایگزینی بین انواع مختلف سوشی استفاده می شود.

نیازی به مصرف زیاد آن نیست، فقط چند تکه زنجبیل برای طعم کامل غذای ملی ژاپن کافی است.

پخت با زنجبیل و دسر با ریشه زنجبیل

ریشه زنجبیل اغلب برای تهیه غذاهای شیرین و دسر استفاده می شود.

• شیرینی جو دوسر برای روزه داران

برای تهیه شیرینی های خوشمزه و آسان به موارد زیر نیاز دارید:

• یک عدد دارچین؛
• 200 گرم بلغور جو دوسر؛
• 100 گرم عسل طبیعی؛
• 50 گرم کشمش یا میوه های شیرین؛
• 25 گرم دانه کنجد؛
• 1 عدد لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم؛
• 10-15 گرم زنجبیل تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

زنجبیل پوست کنده و نصف لیمو را رنده کنید. میوه های نباتی و کشمش را آسیاب کنید. در یک قابلمه لعابی، دارچین، عسل، زنجبیل و لیمو را با هم مخلوط کنید. جرم حاصل را تا دمای بالا گرم کنید، اما آن را نجوشانید.

در یک کاسه جداگانه کشمش، کره، آرد، کنجد و بلغور جو دوسر را با هم مخلوط کنید. عسل از قبل گرم شده و سایر مواد را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید. خمیر آماده استفاده است.

ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کوکی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شوند.

• چای زنجبیلی

ریشه گیاه دارویی را می توان با افزودن شیر یا ادویه های مختلف دم کرد.

• روش شماره 1.

2-3 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده را به 2 لیتر آب جوش اضافه کنید. توصیه می شود چای را با عسل (3 قاشق غذاخوری) شیرین کنید. همچنین باید 1 پیمانه فلفل سیاه و 4-5 قاشق غذاخوری آب لیمو را به چای اضافه کنید. مخلوط حاصل را هم بزنید؛ مهم است که آن را گرم بنوشید.

• روش شماره 2.

برای 2 لیوان آب آشامیدنی تمیز، به حدود 2 کیسه چای سیاه نیاز دارید. این مواد را مخلوط کنید، یک دو قاشق غذاخوری شکر، چند (4-7) تکه تازه و یک دو قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل خشک اضافه کنید. جرم حاصل را به 100 درجه برسانید، مخلوط را حدود 5 دقیقه بجوشانید. یک لیوان شیر گاو گرم و چند قاشق چایخوری هل اضافه کنید.

• روش شماره 3.

اگر نمی خواهید یک داروی خاص با شیر یا ادویه تهیه کنید، می توانید به سادگی از زنجبیل با لیمو و عسل استفاده کنید، دستور العمل برای سلامتی ساده است. یک تکه زنجبیل تازه، نصف قاشق عسل و کمی پوست لیمو را به فنجان چای معمولی خود اضافه کنید.

چگونه زنجبیل را به درستی نگهداری کنیم؟

همه نمی دانند چگونه یک محصول را به درستی ذخیره کنند. ریشه زنجبیل تازه خوب خشک شده می تواند بیش از 7 روز در یخچال شما بماند.

اگر نمی‌دانید ریشه زنجبیل تازه را از کجا بخرید، توصیه می‌کنیم از نزدیک‌ترین فروشگاه‌های مواد غذایی یا سبزی‌فروشی‌ها دیدن کنید.

امروزه زنجبیل در بین تمام اقشار جمعیت کشورمان محبوب است، بنابراین تقریباً در همه جا می توانید یک محصول مفید پیدا کنید.

توصیه می شود از سوپرمارکت ها بازدید کنید.

آیا می توان ریشه زنجبیل را کاشت؟

اگر نمی خواهید یک محصول نهایی بخرید، می توانید زنجبیل را در خانه پرورش دهید.

زمستان بهترین زمان برای کاشت گیاه است؛ ریزوم های صاف با سطح براق برای این کار مناسب هستند.

برای تحریک رشد جوانه، ریشه را چند ساعت در آب گرم قرار دهید.

گلدان زنجبیل باید بزرگ باشد. مهم است که در نظر بگیرید که گیاه در عرض رشد می کند و زهکشی را فراموش نکنید.

به یاد داشته باشید که چنین نماینده ای از دنیای فلور عاشق رطوبت و گرما است.

خشک شدن بیش از حد برای او خطرناک است.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی هنگام مصرف زنجبیل

زنجبیل با لیست کوچکی از موارد منع مصرف مشخص می شود.

استفاده از ریشه گیاه دارویی در صورت مشکلات شدید گوارشی نامطلوب است، زیرا ریشه دارای اجزایی است که قسمت های مخاطی مری و معده را تحریک می کند.

اگر آسیب شناسی کبد و کیسه صفرا و همچنین خونریزی دارید، نباید با زنجبیل فریب بخورید.

ریشه زنجبیل ممکن است مشکل را بدتر کند.

موارد منع اصلی:

• قبل از عمل جراحی نباید از زنجبیل استفاده کنید، به خصوص اگر از بیهوشی استفاده شود.
• اگر سنگ کیسه صفرا دارید، نباید از زنجبیل استفاده کنید.
• اگر زخم معده یا مشکلات روده دارید، خوردن زنجبیل توصیه نمی شود.
• اگر بیماری قلبی دارید، به خصوص اگر نگران پاتولوژی ایسکمیک یا پیش از انفارکتوس هستید، نباید ریشه زنجبیل بخورید.
• زنجبیل را در دوران شیردهی حذف کنید، این گیاه دارویی می تواند باعث اختلال خواب در کودک شود.
• مصرف زنجبیل برای هموروئید توصیه نمی شود، به خصوص اگر مشکل همراه با خونریزی باشد.
• در صورت بیماری های پوستی، زنجبیل می تواند تورم و تحریک شدید درم را تحریک کند.

زنجبیل خاصیت گرم کنندگی دارد و می تواند اندکی بدن انسان را گرم کند.

این نتیجه وقایع در حضور اولین علائم خفیف سرماخوردگی ایده آل است، اما در دماهای بالا خطرناک است. آلرژی را فراموش نکنید - زنجبیل می تواند باعث واکنش های ایمنی منفی در بدن شود.

به طور خلاصه، می خواهم توجه داشته باشم که ریشه زنجبیل یک درمان جهانی است، یک انبار واقعی از مواد مفید.

سالم و لاغر باشید و از همه مفیدترین چیزهایی که طبیعت به ما داده لذت ببرید!

ریشه زنجبیل تازه را می‌توان ترشی، خشک، شیرینی‌کرده، تنتور، چای، مخلوط ویتامین‌ها و به وعده‌های اول و دوم اضافه کرد. تغییرات زیادی در استفاده از آن و همچنین دستور العمل ها وجود دارد ، اما ماهیت یکسان است - بدن انرژی بیشتری دریافت می کند ، مجموعه ای از ویتامین ها ، عناصر میکرو و درشت ، آنتی اکسیدان ها و فیبر رژیمی. چگونه از ریشه زنجبیل به درستی استفاده کنیم تا خواص درمانی آن از بین نرود؟

آماده سازی

زنجبیل تازه قبل از استفاده نیاز به آماده سازی اولیه دارد. این شامل پوست کندن ریشه سبزیجات با استفاده از پوست کن سبزیجات یا چاقو است. مهم است که پوست را تا حد ممکن نازک کنید، زیرا اجزای معطر اصلی و اسانس ها در لایه بالایی پالپ متمرکز شده اند. توصیه می شود قبل از استفاده، زنجبیل را پوست بگیرید؛ آن را در یخچال در کیسه پلاستیکی یا ظرف درب دار نگهداری کنید.

چگونه از ریشه زنجبیل تازه استفاده کنیم؟ می توان آن را به برش های نازک برش داد و همراه با چای سیاه، سبز یا گیاهی در قوری قرار داد. می توانید آن را مارین کنید و سپس از سوشی بخورید. بهتر است زنجبیل را با چاقوی سرامیکی روی کف پلاستیکی یا شیشه ای برش دهید. درخت به سرعت عطر ادویه را جذب می کند و آن را به سایر محصولات آزاد می کند. برخی از دستور العمل ها نیاز به آسیاب کردن ریشه به شکل خمیر دارند. برای این کار از یک رنده ریز که غیرفلزی نیز هست استفاده کنید تا از واکنش های اکسیداتیو و از دست دادن مواد مغذی جلوگیری کنید.

محبوب ترین نوشیدنی چای زنجبیل با لیمو یا لیمو است.

چای و نوشیدنی

برای تهیه چای زنجبیل، می توانید از خود ادویه استفاده کنید و آن را با مواد متعدد دیگر ترکیب کنید. معمولاً چای، گیاهان، مرکبات، عسل است. می توانید نوشیدنی را با شکر نیشکر قهوه ای شیرین کنید.

در زیر دستور العمل های آسان، خوشمزه و سالم وجود دارد که ماده اصلی آن ریشه زنجبیل است.

• سنتی. از ریشه له شده (1 قاشق غذاخوری)، یک لیوان آب جوش، دو برش لیمو و عسل برای طعم دادن تهیه می شود. زنجبیل را با آب جوش می ریزند، اجازه می دهند 3-5 دقیقه بماند، لیمو را در فنجان ریخته و با عسل می نوشند.
• چای گیاهی خانگی با زنجبیل. تهیه شده از مقدار دلخواه تمشک، توت فرنگی، برگ زغال اخته، گل نمدار و علف آتشین. یک قاشق غذاخوری از مجموعه له شده را با آب جوش ریخته، دو حبه زنجبیل به آن اضافه می کنیم و به مدت 5-10 دقیقه زیر درب بسته می گذاریم. می توانید آن را با عسل بنوشید. این چای را می توان با افزودن هر نوع توت خشک دم کرد.
• چای تونیک سرد. برای 2 فنجان چای، 4 سانتی متر ریشه زنجبیل، 2 قاشق چایخوری مصرف کنید. چای سبز را در قوری بگذارید. چند شاخه نعناع را اضافه کنید و 500 میلی لیتر آب جوش دم کنید. وقتی نوشیدنی دم کرد، آن را صاف کرده، خنک می کنند و آب یک لیمو و پرتقال به آن اضافه می کنند. در طول روز سرد بنوشید.
• لیموناد زنجبیل. تهیه شده از یک ریشه زنجبیل متوسط، 1 لیمو و 5 قاشق چایخوری عسل طبیعی. زنجبیل به برش های نازک بریده می شود و آب آن از لیمو گرفته می شود. همه چیز را با 1.5-2 لیتر آب بریزید، آن را روی آتش بگذارید و 3-4 دقیقه بجوشانید. وقتی نوشیدنی کمی خنک شد، عسل را به آن اضافه می کنند و برای خنک شدن بیشتر می گذارند.
• چای داغ با ویسکی. باید آب دو عدد لیمو را بگیرید و با آب جوشانده مقدار مایع داخل ظرف را به 300 میلی لیتر برسانید. در مرحله بعد نصف قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده را به ظرف اضافه کنید و روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. آن را خاموش کنید، بگذارید تا 60-70 درجه خنک شود، یک قاشق عسل و دو عدد ویسکی اضافه کنید. گرم مانند شراب دم کرده بنوشید.

شما می توانید دستور العمل های خود را برای چای و نوشیدنی های دیگر با ریشه های شفابخش درست کنید. مواد اضافی ممکن است شامل گیاهان، میوه های خشک، مرکبات، سایر ادویه ها و ادویه ها (دارچین، هل، فلفل) باشد.

نحوه درست کردن زنجبیل

می توان از آن به عنوان یک غذای مستقل، افزودنی به محصولات پخته شده و بستنی خانگی استفاده کرد. برای تهیه این خوراکی خوشمزه باید طبق دستور عمل کنید.

1. سبزیجات ریشه صاف (500 گرم) را پوست بگیرید، به مکعب ها یا نوارهای مساوی برش دهید.
2. به مدت 3 روز در آب سرد خیس کنید، مایع را به طور دوره ای تغییر دهید تا تلخی زنجبیل از بین برود.
3. از 3 فنجان شکر و 1 پیمانه آب شربت تهیه کنید.
4. بعد از جوش آمدن، زنجبیل را به شربت اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
5. این کار 5 بار دیگر تکرار می شود و همزمان مقداری اسید سیتریک اضافه می شود تا از کریستال شدن شربت جلوگیری شود.
6. میوه های نباتی تمام شده را روی الک بیندازید، اجازه دهید شربت آب شود، روی کاغذ پخت قرار دهید تا کاملا خشک شود و پودر قند بپاشید.

می توانید دسر را در ظرف شیشه ای درب دار در یخچال به مدت 2 تا 3 ماه نگهداری کنید.

دوره اول و دوم، سالاد

دستور پخت غذاهای با ریشه زنجبیل شامل استفاده از آن به صورت تازه، ترشی یا آسیاب شده است. زنجبیل تازه 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت به غذاها اضافه می شود و در پایان آسیاب می شود.

• سالاد رژیمی.از سبزیجات ریشه ای بریده شده به صورت نوار (1 قاشق غذاخوری)، میگو جوشانده شده در آب نمک (500 گرم)، آناناس کنسرو شده (200 گرم) تهیه می شود. مواد را با سس یک قاشق غذاخوری خردل و آبلیمو، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری سرکه مزه دار می کنند. سس را هم بزنید تا یکدست شود. این غذا روی برگ های کاهو یا کلم چینی سرو می شود.
• سوپ گیاهی برای کاهش وزن.برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید: 1 عدد هویج، 2 عدد ساقه کرفس، یک عدد ریشه کرفس، یک عدد فلفل دلمه ای، پیاز، سیب زمینی، 3 سانتی متر ریشه زنجبیل، 250 گرم کلم چینی، یک حبه سیر. ادویه هایی که نیاز دارید میخک، فلفل سیاه و برگ بو هستند. این محصولات برای 2 لیتر آب و 100 گرم برنج طراحی شده اند. ابتدا آب سبزیجات را از نصف کرفس، هویج و پیاز بپزید. بعداً دور ریخته می شوند. سپس هویج و ریشه کرفس را تفت می دهیم. سیب زمینی، فلفل دلمه ای، کرفس ساقه شده را در قابلمه بریزید، کمی بجوشانید، کلم، سبزیجات تفت داده شده، تره فرنگی و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. در پایان پخت نمک و ادویه را اضافه کنید. با برنج بخارپز در تابه ای جداگانه سرو کنید.
• دنده بره با زنجبیل.برای خلاص شدن از بوی مشخص بره، ابتدا می توانید آن را به خوبی در سس با اضافه کردن زنجبیل رنده شده بخوابانید. برای تهیه آن باید 5 سانتی متر ریشه زنجبیل را رنده کنید، آن را با یک لیوان ماست طبیعی، حبه سیر خرد شده، کمی فلفل و گشنیز مخلوط کنید. دنده ها را با سس بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. گوشت را در فویل در فر بپزید تا پخته شود.

تقریباً هر دوره اول و دوم می تواند حاوی ریشه تازه یا آسیاب شده باشد. از حضور آن، غذا بهتر و سریعتر هضم می شود و طعم آن جالب تر و غنی تر می شود.

مخلوط های دارویی، تنتور، جوشانده

برای تهیه آن باید 2 قاشق غذاخوری ریشه آن را آسیاب کرده و 500-600 میلی لیتر آب روی آن بریزید و روی آتش بگذارید. پس از به جوش آمدن مخلوط، حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آبگوشت را خاموش کنید، بگذارید دم بکشد، صاف کنید و نصف لیوان را در طول روز گرم بنوشید. این یک پاک کننده، ضد عفونی کننده و نرمال کننده خوب با منشاء طبیعی است.

مخلوط ویتامین برای کودکان و بزرگسالان در هنگام سرماخوردگی و برای بهبودی پس از بیماری مفید است.

دستور تهیه مخلوط های دارویی بر اساس خواص زنجبیل می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، التهاب و اسپاسم را تسکین دهد. برای تقویت سیستم دفاعی بدن، مخلوط ویتامین زیر را تهیه کنید:

• 120 گرم زنجبیل را آسیاب کنید، 150 میلی لیتر عسل را در یک حمام آب مایع کنید، 4 عدد لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید.
• مواد در مخلوط کن به حالت خمیر در می آیند.
• در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، با درب ببندید و به مدت 2-3 روز در یخچال قرار دهید.
• مخلوط را می توان روزانه 1 قاشق دسر مصرف کرد.

می توانید مخلوط مشابهی را با افزودن آب آلوئه ورا، گردو یا میوه های خشک تهیه کنید.

الکل یا ودکا اجزای بسیاری از تنتورهای دارویی هستند. با کمک آنها می توانید نه تنها یک تنتور، بلکه یک کنسانتره از عصاره مواد خام دارویی که دارای خاصیت ضد التهابی برجسته است، دریافت کنید.

برای تهیه، باید ودکای با ریشه متوسط ​​و مرغوب مصرف کنید. زنجبیل را به صورت خمیر در می آورند، در ظرف شیشه ای قرار می دهند و با ودکا می ریزند تا کاملاً زنجبیل را بپوشاند. سپس آب یک عدد لیمو را اضافه کرده و به مدت 4 هفته در جای خنک قرار دهید. این تنتور را می توانید صبح ناشتا و قبل از ناهار استفاده کنید. بدن را به خوبی تقویت و تقویت می کند - برای همین منظور بود که راهبان تبتی آن را تهیه کردند.

ترشی زنجبیل

- محبوب ترین افزودنی به سوشی و بهترین راه برای نگهداری طولانی مدت سبزیجات ریشه ای. برای تهیه این غذا می توانید از یک دستور ساده استفاده کنید:

• ریشه زنجبیل (100 گرم) را به برش های نازک بریزید و یک شب در آب نمک قرار دهید.
• از 100 گرم هر سرکه (نسخه کلاسیک شامل سوپ برنج)، 2 قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری آب، ماریناد تهیه کنید. در حین هم زدن همه چیز را به جوش بیاورید.
• ماریناد داغ را روی برش های زنجبیل بریزید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند و به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید.

هنگام ترشی، سبزیجات ریشه ای برای سوشی و به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی مفید است.

برای تهیه زنجبیل صورتی، می توانید کمی آب آلو یا رنگ خوراکی به ماریناد اضافه کنید. برای به دست آوردن یک محصول خوشمزه و لطیف، باید یک محصول ریشه تازه را از یک برداشت جدید انتخاب کنید. گوشت آن کمتر فیبری و آبدارتر است.

رازهای پختن زنجبیل

در آشپزی، ریشه زنجبیل به عنوان ادویه ای است که طعم غذاها را بهبود می بخشد. در نسخه دیگر، استفاده از آن غیرممکن است، زیرا بسیار تلخ است و زبان را می سوزاند. ریشه ترشی خنثی ترین طعم را دارد، بنابراین می توانید تا 50 گرم از آن را در یک زمان بخورید.

و چه چیزی شدت طعم و عطر آن را تعیین می کند؟ شما نباید از سبزیجات ریشه ای غافل شوید، اما باید با دقت انتخاب کنید تا طعم چای یا غذا را خراب نکنید. هر چه زنجبیل تازه‌تر باشد، پوست آن روشن‌تر و لطیف‌تر می‌شود و بوهای خارجی خود را احساس نمی‌کنند.

سبزی ریشه ای اگر چای را خوب خرد کرده و بدون پوست و آب جوش بریزید، چای را معطر و غنی می کند. با اضافه کردن مریم گلی و لیمو به چای، عطر بی نظیر آن خود را روشن تر نشان می دهد. بهتر است ادویه را در ظرف سرامیکی بدون استفاده از آب جوش دم کنید. آب جوشیده باید چند دقیقه در کتری بماند تا بخار اضافی خارج شود.

اگر غذای اول و دوم را با سبزیجات ریشه‌دار می‌پزید، باید آن‌ها را در امتداد الیاف به صورت نوار برش دهید تا پس از پخت به چشم نیاید. هنگام ترشی کردن، مهم است که اندازه گلبرگ ها یکسان باشد؛ هرچه نازک تر باشند، محصول نهایی لطیف تر خواهد بود و خوردن آن لذت بخش تر خواهد بود.

ترکیب ریشه زنجبیل با محصولات زیر موفقیت آمیز در نظر گرفته می شود:

• ماهی؛
• میگو؛
• گوشت گاو؛
• گوشت گوسفند؛
• پرنده؛
• کلم، گوجه فرنگی، خیار، ریواس؛
• لیمو، پرتقال، گریپ فروت؛
• نعنا، بادرنجبویه، پونه کوهی، مریم گلی.

دستور پخت ریشه و غذاهای زنجبیل با وجود آن یک چیز مهم مشترک دارد: همه آنها سالم تر، معطر تر و طعم عجیب و غریب تر می شوند. ساده ترین راه برای استفاده از ریشه شفابخش چای است و اینجاست که می توانید با محبوب ترین گیاه شرق آشنا شوید.