چگونه درد را تسکین دهیم. نقرس: چگونگی تسکین سریع درد حاد در هنگام حمله ماساژ اندام های فردی

الکساندر باتورین، استاد، دکترای علوم پزشکی، معاون مدیر کار علمی موسسه تحقیقات دولتی تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه:

گنجاندن شیر در رژیم غذایی نه تنها پروتئین حیوانی کاملی را برای بدن فراهم می کند که از نظر ترکیب اسید آمینه متعادل بهینه است، بلکه منبع عالی از ترکیبات کلسیم و فسفر به راحتی قابل هضم و همچنین ویتامین های A، B2، D است. دریافت مواد مغذی فوق به بدن به افزایش قدرت دفاعی بدن در برابر عوامل مختلف محیطی نامطلوب کمک می کند.

کلسیم موجود در شیر برای زنان (به ویژه در دوران یائسگی)، کودکان، نوجوانان و سالمندان بسیار ضروری است. کلسیم برای رشد طبیعی دندان ها و استخوان های سالم مورد نیاز است و نقش مهمی در متابولیسم دارد.

در عین حال، چربی شیر، مانند هر چربی حیوانی دیگری، هنگامی که به مقدار زیاد وارد بدن می شود، می تواند به ایجاد تصلب شرایین، افزایش سطح کلسترول در سرم خون و اختلال در فرآیندهای متابولیک در کبد کمک کند. بنابراین در صورت بروز اختلالات متابولیک، دیابت، چاقی و همچنین در سنین بالا باید شیر کم چرب 0.5-1 درصد را ترجیح داد.

به من بگویید برای حفظ طبیعی مواد مغذی در بدن چه دوزی از شیر باید مصرف شود؟

ماریانا تریفونوا، متخصص تغذیه، پزشک ارشد مرکز زمرد برای زیبایی و ترمیمی:

میانگین میزان مصرف شیر سالانه برای یک بزرگسال، توصیه شده توسط موسسه تحقیقات تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، 392 لیتر است - این مقدار کمی بیشتر از یک لیتر در روز است.

یک لیوان شیر (200 میلی لیتر) حاوی 25 درصد از ارزش روزانه کلسیم، 22 درصد از ارزش روزانه ویتامین B2، 21 درصد از ارزش روزانه ویتامین D، 18 درصد از ارزش روزانه فسفر، 13.5 درصد ارزش روزانه پروتئین

با این حال، باید به خاطر داشت که میزان مصرف شیر به عوامل مختلفی از جمله جنسیت و ویژگی های سن، فعالیت بدنی، فصلی بودن، بارداری و همچنین رژیم غذایی بستگی دارد (مثلاً اگر هر روز از غذاهای حاوی کلسیم بالا استفاده می کنید. - کلم بروکلی، ساردین، بادام زمینی، لوبیا سیاه، میزان شیر شما کمتر خواهد شد). بنابراین، برای تعیین میزان مصرف شیر خود، مهم است که با یک متخصص تغذیه حرفه ای مشورت کنید و در عین حال متوجه شوید که آیا از عدم تحمل شیر رنج می برید یا خیر.

آنها می گویند شیر یک محصول بسیار سالم، مغذی است و نشاط ما را افزایش می دهد. بسیاری از مردم بر این باورند که شیر نباید نوشیده شود، زیرا پس از هفت سال بدن انسان آنزیم لازم برای هضم کامل خود (لاکتوز) را ندارد. درست است؟

ماریانا تریفونوا:

در واقع، در دوران باستان، بزرگسالان شیر نمی‌نوشیدند، زیرا با پایان یافتن دوره شیردهی، بدن انسان تولید لاکتاز، آنزیمی که برای جذب قند شیر ضروری است، متوقف می‌شد. با این حال، چندین هزار سال پیش در اروپا، یک جهش در ژن مسئول تولید لاکتاز رخ داد. این ژن با گذشت دوران کودکی از "خاموش شدن" خودداری کرد. البته ممکن است برخی افراد دچار عدم تحمل فردی نسبت به شیر شوند که اصطلاحاً هیپولاکتازی نامیده می شود.

همه کودکان سالم زیر 3 تا 5 سال فعالیت لاکتاز بالایی دارند. با افزایش سن، تولید آنزیم کاهش می یابد که ناشی از عملکرد ژن لاکتاز است. بین 10 تا 18 سال، سطح تولید لاکتاز ذاتی در هر فرد در نهایت شکل می گیرد که در سال های بعد ادامه می یابد. کاهش فعالیت آنزیم در گروه های قومی مختلف با فرکانس های متفاوت رخ می دهد. عدم تحمل شیر فردی در میان اسلاوهای شرقی و اروپایی ها به طور کلی کمتر از 10٪ است.

من 87 سال سن دارم. شنیدم در سن من شیر مضر است. آیا اینطور است؟

ماریانا تریفونوا:

بسیاری از باورهای غلط رایج در مورد شیر وجود دارد. یکی از آنها این است که ظاهرا شیر برای افراد مسن ناسالم است. در واقع، چندین هزار سال پیش فقط کودکان می توانستند شیر بنوشند. هنگامی که دوره شیردهی به پایان رسید، بدن تولید لاکتاز را متوقف کرد و باعث عدم تحمل کامل شیر در بزرگسالان باستانی شد. با این حال، در طول سیر تکامل، ژن مسئول تولید لاکتاز با سپری شدن دوران کودکی از کار افتاد و امروزه بزرگسالان می توانند با خیال راحت شیر ​​بنوشند. علاوه بر این، تعدادی بیماری به اصطلاح "مربوط به سن" وجود دارد، به عنوان مثال، پوکی استخوان، که برای پیشگیری از آن ضروری است که شیر و محصولات لبنی را در رژیم غذایی روزانه وارد کنید.

آیا درست است که برای عضله سازی موثرتر می توان به جای شیک های پروتئینی شیر مصرف کرد؟

الکسی تیخونوف، قهرمان اسکیت نمایشی جهان و اروپا:

شما به نکته خوبی اشاره می کنید که افرادی که می خواهند عضله سازی کنند اغلب دوزهای اضافی آمینو اسید مصرف می کنند. مثلاً به اصطلاح شیک های پروتئینی می نوشند. اما در واقع آمینو اسیدهای مصنوعی در مقادیر بسیار محدودی توسط بدن ما جذب می شوند. خوردن گوشت، پروتئین گیاهی، شیر و محصولات لبنی از این نظر بسیار سالم تر و موثرتر است، زیرا پروتئین در این حالت تقریباً به طور کامل جذب می شود. یعنی برای دستیابی به حداکثر نتایج و تبدیل شدن به صاحب یک چهره زیبا، فقط به یک رژیم غذایی متعادل، غنی از پروتئین های طبیعی و فعالیت بدنی شدید نیاز داریم.

می خواهم بدانم شیر طبیعی کدام شیر است؟

میخائیل دریاشین، سردبیر وب سایت www.omoloke.com:

به احتمال زیاد، وقتی در مورد طبیعی بودن شیر فکر می کنید، نگران این هستید که آیا شیری که خریداری می کنید از رقیق کردن شیر خشک به دست می آید یا خیر. مطابق با مقررات فنی "در مورد شیر و فرآورده های لبنی"، این نوع محصول حق دارد که آن را نه شیر، بلکه فقط یک نوشیدنی شیر نامیده شود. علاوه بر این، این واقعیت که نوشیدنی شیر از پودر به دست می آید باید در اطلاعات روی بسته بندی منعکس شود. بنابراین هر شیری که از یک تولید کننده با حسن نیت در قفسه فروشگاه ها باشد طبیعی است.

برای اینکه بدانم شیر برای من مفید است چه چیزی باید بدانم؟

میخائیل دریاشین:

شیر برای اکثریت قریب به اتفاق جمعیت کشور ما مفید است. استثناها بسیار اندک هستند و با بیماری های خاص یا عدم تحمل فردی به قند یا پروتئین شیر مرتبط هستند. برای اینکه بفهمید که آیا شیر شخصاً برای شما مفید است (اگر به غیر از این مشکوک هستید)، باید با پزشک خود مشورت کنید.

سالهاست که از بازار به صورت دستی شیر میخرم. چقدر امن است؟

میخائیل دریاشین:

شیر تازه ای که از یک گاو سالم به دست می آید بیشترین سود را برای سلامتی دارد، اما اغلب ناایمن است: در عرض چند ساعت پس از دوشش، باکتری های هوا شروع به ورود به آن می کنند. برای به حداقل رساندن خطر مسمومیت، روش های حرارتی برای فرآوری شیر ابداع شده است. یک روش پردازش مدرن - فوق پاستوریزه - به حفظ کامل تمام مزایای شیر تازه کمک می کند. تنها در چند ثانیه، شیر گرم شده و بلافاصله سرد می شود و پس از آن بلافاصله در بسته بندی مقوایی چند لایه در شرایط استریل ریخته می شود. این شیر با علامت Highest Milk Standard مشخص شده است. به محصولاتی که می خورید توجه کنید، زیرا سلامت ما به آنها بستگی دارد.

فروشگاه ها طیف وسیعی از شیر را در بسته بندی های مختلف ارائه می دهند: پلاستیک، شیشه، مقوا. کدام شیر را انتخاب کنید؟

میخائیل دریاشین:

شیر در بطری های پلاستیکی تنها بخشی از محصولات ارائه شده در قفسه ها را تشکیل می دهد. بطری های پلاستیکی مزایای زیادی دارند - آنها راحت، پایدار و سبک هستند. با این حال، آنها همچنین دارای معایبی هستند: مشکل این است که یک بطری پلاستیکی شیر را با محافظت کامل در برابر نور فراهم نمی کند. نور، در درجه اول نور خورشید و نور لامپ های فلورسنت، که به عنوان یک قاعده، طبقات تجاری فروشگاه ها را روشن می کند، پروتئین ها و چربی های شیر را که تحت تأثیر آن اکسید می شوند، از بین می برد. علاوه بر این، نور می تواند منجر به از بین رفتن ویتامین های موجود در شیر شود. بسته بندی ضد نور، مانند کیسه مقوایی، فواید شیر را بسیار موثرتر حفظ می کند.

شیر نرمال چیست؟

سوتلانا دنیسوا، دکتر علوم پزشکی، پزشک ارشد کلینیک کودکان "زدوروف اسمولودو" در شچلکوفسکایا www.zdorovsmol.ru:

شیر نرمال شده شیری با کسر توده ای مشخص و تضمین شده از چربی است. مقادیر سنتی برای شیر کم چرب 1.5 درصد و برای شیر استاندارد 3 درصد است، اما شیرهایی با 0.1 و 0.5 درصد نیز یافت می شود. به زبان ساده، عادی سازی، رساندن شیر به محتوای چربی مورد نیاز است.

آنها می گویند شیر یک محصول بسیار سالم، مغذی است و نشاط ما را افزایش می دهد. بسیاری از مردم بر این باورند که شیر نباید نوشیده شود، زیرا پس از هفت سال بدن انسان آنزیم لازم برای هضم کامل خود (لاکتوز) را ندارد. درست است؟

سوتلانا دنیسوا:

کمبود آنزیم لاکتوز هم در کودکان بسیار خردسال و هم در افراد مسن رخ می دهد. اغلب، این وضعیت موقتی است و یا با نابالغی دستگاه گوارش (در کودکان خردسال) یا با بیماری های مزمن (در بزرگسالان) همراه است. شیر یک محصول بسیار سالم است - حاوی تمام مواد مغذی لازم و همچنین کلسیم، فسفر و ویتامین های گروه B است. شیر مخصوصا برای کودکان، زنان باردار و شیرده و افراد مسن مفید است.

برای مدت طولانی من هوس شیر نداشتم: هنگام مصرف باعث ناراحتی می شد. و اکنون برعکس است. آیا این طبیعی است؟

سوتلانا دنیسوا:

ناراحتی هنگام نوشیدن شیر به دلیل مشکلات گوارشی، پس از عفونت های روده ای یا ویروسی رخ می دهد. پس از بهبودی، تحمل به غذاها از جمله لبنیات باز می گردد. علاوه بر این، اگرچه شیر گاو ترکیب یکسانی دارد، اما طعم‌ها و فرآوری‌های متفاوتی دارد و بدن انسان نسبت به این پارامترها واکنش‌های متفاوتی نشان می‌دهد.

شیر و لبنیات هنوز هم مورد توجه دانشمندان و متخصصان تغذیه است.

از یک طرف، اکثریت جمعیت جهان به لاکتوز عدم تحمل دارند و شیر برای آنها منع مصرف دارد. از سوی دیگر، شواهد انکارناپذیری در مورد خواص مفید شیر برای افرادی که قادر به هضم آن هستند وجود دارد.

نظرات در مورد اثرات لبنیات بر سلامت قلب متفاوت است. اگرچه شواهد محدودی از اثرات مثبت وجود دارد، متخصصان قلب نسبت به استفاده بیش از حد هشدار می دهند.

در این مقاله از A تا Z به بررسی تأثیر شیر و لبنیات بر سیستم قلبی عروقی انسان خواهیم پرداخت.

آنچه پژوهش می گوید

یک مطالعه اخیر تأیید کرده است که شیر تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد. ماهیچه قلب را تقویت می کند و به بدن برای زندگی فعال قدرت می بخشد. همچنین می تواند فشار خون را کاهش دهدکه برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است.

شیر هم به شکل خالص و هم در فرآورده های تهیه شده از آن مفید است. اینها عبارتند از کفیر، شیر پخته تخمیر شده، پنیر دلمه و غیره. هر کدام از این محصولات دارای مجموعه خاصی از ویتامین ها و مواد معدنی استبرای حمایت از قلب

بر اساس مطالعه دیگری، شیر تاثیر قابل توجهی بر سیستم قلبی عروقی ندارد. اما لبنیات تخمیری (ماست، کفیر و پنیر) تأثیر مثبتی بر قلب و عروق خونی دارد.

درک این نکته مهم است که محصولات طبیعی برای فعالیت قلبی مفیدترین هستند، برخلاف محصولاتی که بر اساس لبنیات تهیه می شوند، اما حاوی افزودنی های شیمیایی، نگهدارنده ها، شکر و سایر مواد مضر هستند.

بررسی 6 محصول خاص

حال بیایید به تأثیر محصولات لبنی خاص بر روی سیستم قلبی عروقی نگاه کنیم.

1. شیر گاو

مواد مغذی موجود در شیر کربوهیدرات ها، مواد معدنی، پروتئین ها و ویتامین ها هستند.

دانشمندان آمریکایی تحقیقاتی را انجام دادند که طی آن مشخص شد یک لیوان از این نوشیدنی در روز خطر حملات قلبی و سکته را تا 37 درصد کاهش می دهد.

شیر حاوی موادی برای حفظ عروق خونی و همچنین بافت قلب است.

بنابراین، برای افرادی که با بیماری های سیستم قلبی مشکل دارند، یک لیوان شیر تازه در روز برای حفظ بدن در شرایط طبیعی ضروری است.

پتاسیم موجود در شیر، رگ‌های خونی را گشاد می‌کند، آنها را انعطاف‌پذیر می‌کند و به حذف کلسترول مضر از بدن انسان کمک می‌کند. این خطر ابتلا به آسیب شناسی قلبی و آترواسکلروز را کاهش می دهد.

لبنیات حاوی مجموعه ای از مواد است که برای بدن انسان ضروری است، اما برای برخی از بیماری ها مصرف آن توصیه می شود، اما برای برخی دیگر توصیه نمی شود.

• برای آنژین صدریآنژین صدری یا آنژین صدری که به آن آنژین صدری گفته می شود، با درد در قلب و قفسه سینه مشخص می شود. پزشکان برای چنین بیمارانی دارو تجویز می کنند، اما به تدریج اعتیاد آور می شوند. شیر با محتوای کلسیم بالا به کمک می آید که به تقویت عضله قلب کمک می کند.
• برای فشار خون بالامحصولات لبنی حاوی مواد زیر هستند: منیزیم، کلسیم و پتاسیم. آنها فشار خون بالا را کاهش می دهند و تأثیر مثبتی بر وضعیت رگ های خونی دارند. حذف کلسترول با کمک آنها منجر به عادی سازی فشار خون می شود.

چه زمانی بهتر است مصرف را قطع کنیم؟

برای فشار خون و افت فشار خون، شیر باید مصرف شود، اما نه همه انواع. بنابراین، شیر بز باید دور ریخته شود، زیرا محتوای چربی آن می تواند باعث افزایش سطح کلسترول بد شود.

همچنین برای بیماران مبتلا به فشار خون مهم است که به یاد داشته باشند که دمای شیر باید دمای اتاق باشد، اما نه خیلی گرم یا سرد، تا باعث جهش فشار خون نشود.

توجه! در صورت بروز کلسیفیکاسیون عروقی و هر بیماری جدی دیگر، مصرف لبنیات تنها با اجازه پزشک معالج امکان پذیر است.

انواع دیگر شیر

علاوه بر شیر گاو آشنا، انواع دیگری از این محصول نیز وجود دارد. بسیاری از مردم نمی توانند محصول شیر بز را بنوشند زیرا طعم و عطر خاصی دارد، اما از نظر ترکیب دارای نسبت خوبی از پروتئین، کربوهیدرات و ویتامین است.

• شیر مادیان (کومیس) دارای خواص مفیدتری است. نرمال کردن فشار خون و غنی سازی بدن با ویتامین ها.
• شیر گوسفند سرشار از ویتامین های گروه B است و پنیرهای سالم تولید می کند.
• شیر الاغ به عنوان یکی از سالم ترین محصولات لبنی شناخته می شود. از زمان های قدیم استفاده شده است، اما یافتن آن در فروش بسیار دشوار است.

2. کفیر

کفیر مانند سایر غذاها استرس زیادی به قلب وارد نمی کند. متابولیسم را بهبود می بخشد خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهدو سایر بیماری های قلبی

یک درمان موثر در برابر فشار خون بالا کفیر با دارچین است.به این صورت تهیه می شود:

• برای یک لیوان کفیر تازه و کم چرب، باید نصف قاشق چایخوری دارچین مصرف کنید.
• یک قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• یک قاشق عسل؛
• این ترکیب مخلوط شده و برای عادی سازی فشار خون استفاده می شود.
• مخلوط باید دو بار در روز نوشیده شود.
• برای پیشگیری، یک بار در روز مصرف شود.

3. پنیر دلمه

با توجه به ترکیب منحصر به فرد، پنیر دلمه دارای تمام عناصر مفیدی است که قلب ما نمی تواند بدون آنها کار کند.

آن شامل:

• کلسیم؛
• منیزیم؛
• فسفر؛
• پتاسیم

این عناصر از عملکرد قلب حمایت می کنند و به کاهش فشار خون کمک می کنند.

4. پنیر سخت

پنیر سخت حاوی اسیدهای آمینه تریپتوفان و لیزین است.

پروتئین پنیر به راحتی در بدن جذب می شود و به عادی سازی متابولیسم کمک می کند.، که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.

استرس کمتری نسبت به مصرف سایر غذاها به قلب وارد می شود و رگ های خونی پاک می شوند.

5. کره

مزیت روغن ترکیب ایده آل طعم و خواص بیولوژیکی است.

تعادل ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای چربتأثیر مثبتی بر رگ های خونی دارد.

ترکیبی از ویتامین ها و ریز عناصر به بهبود تون بدن و تقویت عضله قلب کمک می کند. با این حال، نیازی به استفاده بیش از حد از کره نیست.

6. ماست

ماست سموم را از بدن انسان دفع می کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این ویژگی های مفید در عملکرد سیستم قلبی عروقی منعکس می شود.

6 خاصیت درمانی دیگر لبنیات

لبنیات علاوه بر تاثیر مثبت بر قلب و عروق خونی، دارای مزایای متعددی نیز می باشد که عبارتند از:

1. و بافت غضروف.از آنجایی که محصولات لبنی حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند، باعث بهبود سریع جراحات مرتبط با سیستم اسکلتی می شوند.
2. تقویت سیستم عصبی.ماست افسردگی را تقویت می کند و همچنین به درمان آن کمک می کند.
3. مشکلات خواب را از بین ببرید.کفیر با مصرف منظم بی خوابی و...
4. بهبود سیستم تنفسی.با مصرف منظم لبنیات، مشکلات تنفسی به تدریج برطرف می شود یا کمتر مشخص می شود.
5. تاثیر مثبت بر سطوح هورمونی.لبنیات سطوح هورمونی را بازیابی می کند. این امر به ویژه برای زنان در دوران یائسگی صادق است.
6. مبارزه با اضافه وزن.شیر و کفیر از غذاهای رژیمی هستند. این به حذف مواد مضر از بدن انسان و عادی سازی وزن کمک می کند.

اینفوگرافیک را نیز بررسی کنید:

چه چیز دیگری باید در رژیم غذایی خود بگنجانید؟

محصولات دیگری نیز وجود دارند که هیچ فردی که به سلامت قلب و عروق خود اهمیت می دهد نمی تواند بدون آنها کار کند. برای مثال:

1. میوه ها باید در برنامه غذایی روزانه افراد وجود داشته باشد. آنها به دلیل محتوای پتاسیم ارزش دارند. یکی از سالم ترین میوه ها به این دلیل است که حاوی پتاسیم اضافی است که ماهیچه قلب را تقویت می کند. به لطف ویتامین های موجود در ترکیب آن در تقویت عضله قلب و پاکسازی رگ های خونی تاثیر دارد. و روی کل بدن اثر می گذارند، زیرا آن را با ویتامین C پر می کنند و جریان خون را بهبود می بخشند.
2. سبزیجات کمتر از میوه ها سالم نیستند و باید هر روز در بشقاب شما ظاهر شوند. کدو تنبل دارای مواد خاصی به نام پکتین است که باعث تقویت قلب می شود. می توان از آن به عنوان یک ظرف مستقل و یا به عنوان پیش غذا استفاده کرد. خمیر دل شیرین آکادمیک آموسوف از همه اینها.
3. غذاهای ماهی.ماهی باید حداقل یک روز در میان در رژیم غذایی باشد، زیرا حاوی ریز عناصر برای عملکرد صحیح عضله قلب و سایر اندام ها است. امگا 3 در ترکیب خود سلامت و ایمنی انسان را تقویت می کند. بنابراین، باید ماهی های چرب را به غذای خود اضافه کنید: ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا و همچنین ماهی کاد. بهتر است از غذاهای کنسرو شده استفاده نکنید، زیرا حاوی مواد مضر زیادی برای نگهداری طولانی مدت محصول هستند.
4. شکلات تلخ.فواید شکلات تلخ بیشتر از سایر انواع این شیرینی هاست. شکلات تلخ حاوی ویتامین ها و ریز عناصری است که بدن را تغذیه می کند. دانه های کاکائو یک ضد افسردگی و آنتی اکسیدان برای انسان است.
5. نوشیدنی هاآب باید در بدن وجود داشته باشد، زیرا بدون آن نمی تواند عمل کند. آب میوه های خانگی منبع ویتامین ها و مواد معدنی هستند. شراب قرمز هموگلوبین را افزایش می دهد و جریان خون را بهبود می بخشد. قهوه اگر عاقلانه مصرف شود، تأثیر مثبتی بر قلب دارد و از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند. چای سبز یک آنتی اکسیدان طبیعی است. بنابراین باید بیشتر از چای سیاه مصرف شود.

اینفوگرافیک زیر را ببینید:

نتیجه

شیر و محصولات تهیه شده از آن دارای ترکیب شیمیایی غنی است. بنابراین باید بدانید که استفاده منظم از آن در غذا باعث افزایش مقاومت بدن و پاکسازی رگ های خونی می شود. با چنین پاکسازی، قلب به درستی کار می کند، به این معنی که فرد سال های زیادی زندگی خواهد کرد.

فواید شیر بدون شک است: این شیر منبع مهمی از پروتئین کامل، چربی ها، کربوهیدرات ها و کلسیم است و همچنین حاوی ویتامین های A، B، C و عناصر ریز ضروری است. با این حال، امروزه بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند که این محصول را از رژیم غذایی خود حذف کنید. برخلاف نظر قرن ها در مورد فواید شیر، دانشمندان به طور فزاینده ای می گویند که مضرات آن بسیار آشکارتر از فواید آن است.

عکس النا آبراموا

دانشمندان استرالیایی دریافته اند که نوشیدن شیر باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری کنید. بنابراین، به دلیل شیر، می توانید 50 کالری کمتر در روز مصرف کنید.

متأسفانه نیمی از جمعیت روسیه نسبت به لاکتوز، کربوهیدرات اصلی شیر، تحمل ندارند. این به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز است که در روده کوچک ترشح می شود و برای تجزیه لاکتوز ضروری است. اگر در عرض 30 دقیقه پس از نوشیدن شیر دچار نفخ، درد شکم یا اسهال شوید، می توان به این عدم تحمل مشکوک شد. بسیاری از مردم حتی متوجه نمی شوند که به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند، بدون اینکه به هیچ وجه ظاهر شکایات را با استفاده از این محصول مرتبط کنند.

به عنوان یک قاعده، محصولات شیر ​​تخمیر شده بهتر و سریعتر از شیر جذب می شوند. در 1 ساعت شیر ​​30 درصد و کفیر و ماست 90 درصد جذب می شود. فرآورده های شیر تخمیر شده از شیر یا خامه پاستوریزه به وسیله تخمیر با استارتر مخصوص به دست می آیند که قسمت اصلی آن باکتری های اسید لاکتیک است. این میکروارگانیسم ها و محصولات متابولیک آنها دارای اثر ضد عفونی هستند - آنها باکتری های بیماری زا را مهار می کنند و میکرو فلور روده را که برای عملکرد طبیعی معده ضروری است، عادی می کنند. محصولات شیر ​​تخمیر شده همچنین سیستم ایمنی را تحریک می کنند و مقاومت بدن را افزایش می دهند.

دانشمندان دانشگاه مک مستر در آمریکا دریافتند زنانی که دو لیوان شیر در روز می نوشند چربی بیشتری از دست می دهند و عضلات خود را بهتر پس از ورزش تقویت می کنند.

بهتر است شیر ​​را گرم مصرف کنید. هر نوشیدنی گرم یا سرد بر عملکرد و وضعیت مخاط دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد.

مصرف شیر و فرآورده های شیر تخمیری جزء مهم یک رژیم غذایی متعادل است. با نوشیدن 2 تا 3 لیوان فرآورده های شیر تخمیر شده یا شیر در روز، میزان مصرف روزانه محصولات لبنی توصیه شده توسط سازمان بهداشت جهانی را برای خود تامین می کنید. برای کودکان، این هنجار حدود 500 میلی لیتر در روز است.

یک لیوان شیر به اندازه هفت ساردین، سه فنجان بروکلی، سه فنجان بادام زمینی و لوبیا سیاه کلسیم دارد.

برای تقویت بافت استخوانی، کلسیم به شکل آسان هضم مورد نیاز است. این کلسیم موجود در شیر و محصولات لبنی است. اما لازم است بدانید که لبنیات کم چرب حاوی کلسیم کمی هستند یا اصلاً کلسیم ندارند، بنابراین مصرف محصولات لبنی کم چرب را به طور منظم توصیه نمی کنم.

بهتر است شیر ​​با محتوای چربی 1.5-2.5 درصد مصرف شود. از طرف دیگر، هر چه درصد چربی شیر بیشتر باشد، کالری آن بیشتر است، بنابراین بهتر است شیر ​​3.2٪، 6٪ را به شکل خالص مصرف نکنید، بلکه آن را با آب رقیق کنید - به عنوان مثال، هنگام تهیه. فرنی