کلم سفید: فواید و مضرات، خواص دارویی، ترکیب و کاربرد. کلم سفید: فواید و مضرات برای بدن انسان، خواص دارویی کلم سفید بسیار سالم است

بسیاری از مردم کلم سفید را به صورت خام یا بعد از پخت اولیه مصرف می کنند و همیشه به فواید یا مضرات آن فکر نمی کنند.

تقریباً در سراسر کشور رشد می کند و به دلیل طعم و محتوای مواد مغذی آن ارزشمند است. در برخی موارد، کلم به ظاهر بی ضرر می تواند باعث آسیب شود.

چقدر مفید است؟

کلم سفید یک محصول رژیمی با منشا گیاهی است. در بسیاری از رژیم های غذایی گنجانده شده است (به لطف فیبر درشت، به حذف مواد مضر از بدن کمک می کند و به سرعت گرسنگی را از بین می برد).

خواص مفید اصلی:

حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به مرکبات است (اسید اسکوربیک به شکل آسکوربیژن وجود دارد که در طول پخت و پز از بین نمی رود).
اسید تارترونیک، که دارای اثر ضد اسکلروتیک است، روند تبدیل گلوکز به چربی (فقط در کلم تازه یافت می شود) را کند می کند.
اسید فولیک (در برگ های سبز) برای عادی سازی فرآیندهای متابولیک مورد نیاز بدن است.
میزان فروکتوز موجود در آن بیشتر از لیمو، سیب زمینی یا هویج است.
محتوای بالای کولین منجر به متابولیسم طبیعی چربی می شود، بنابراین مصرف روزانه کلم برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند توصیه می شود.
در طی فرآیند تخمیر، اسید لاکتیک تولید می شود که دیس باکتریوز را از بین می برد و از فرآیندهای پوسیدگی در روده ها جلوگیری می کند.
ویتامین U زخم های دستگاه گوارش را بهبود می بخشد (فقط می توان در خارج از دوره تشدید استفاده کرد!)
فیتونسیدهای موجود در ترکیب آن، باسیل کوخ (عامل بیماری سل)، استافیلوکوکوس اورئوس را از بین می برد.

کلم سفید تازه:

فواید کلم ترش:

منبع اسید اسکوربیک است، به بهبود ایمنی کمک می کند.

رژیم کلم می تواند تا 10 روز ادامه داشته باشد. در عرض 3 تا 5 روز می توانید از شر 5 پوند اضافی خلاص شوید. استفاده از چنین رژیمی برای بیش از یک هفته توصیه نمی شود - بدن دچار کمبود پروتئین می شود، بنابراین ماهی یا مرغ باید معرفی شود.

ارزش غذایی و محتوای کالری

ارزش انرژی 100 گرم کلم سفید 28 کیلو کالری است.

ترکیب شیمیایی، (٪):

پتاسیم برای فعالیت قلبی و تقویت عضلات، کلسیم - برای حفظ ترکیب خون و بافت استخوان در شرایط طبیعی لازم است. فسفر در فرآیندهای انرژی نقش دارد، سدیم متابولیسم آب و فشار خون را تنظیم می کند. منیزیم برای عملکرد بهتر عضله قلب مورد نیاز است، آهن برای خون سازی لازم است.

آیا مضرات و موارد منع مصرفی وجود دارد؟

مضرات خوردن کلم در موارد زیر ممکن است:

مصرف بیش از حد (تیره شدن در چشم)؛
مشکلات مردان در حوزه صمیمی؛
آسیب شناسی غده تیروئید؛
تشدید زخم معده؛
مشکلات مرتبط با دستگاه گوارش (برای استفاده پس از عملیات حرارتی توصیه می شود).

در مواردی که مصرف نمک باید محدود باشد، کلم ترش باید قبل از مصرف با آب شسته شود.

موارد منع مصرف کلم تازه عبارتند از:

انتروکولیت حاد؛
مزمن در مرحله حاد؛
تشدید گاستریت با افزایش عملکرد ترشحی.

محتوای نیترات در کلم سفید به طور مستقیم به شرایطی که در آن رشد کرده است بستگی دارد. مواد مضر در ساقه انباشته می شود، بنابراین خوردن آن هنگام خرید محصول از فروشگاه توصیه نمی شود. کلم حاوی مواد سرطان زا نیست، برعکس، استفاده از آن برای جلوگیری از نئوپلاسم های بدخیم توصیه می شود.

روش های استفاده در طب عامیانه

یکی از ویژگی های مهم فیبر برای کاهش وزن، توانایی آن در عادی سازی عملکرد روده است. سلول ها شروع به دریافت مواد مغذی به مقدار کافی می کنند و سعی نمی کنند آنها را ذخیره کنند.

کسانی که از کلم برای کاهش وزن استفاده می کنند باید:

از نمک استفاده نکنید (مایع را در خود نگه می دارد).
از روغن نباتی تصفیه نشده برای طعم دادن به کلم استفاده کنید.
روزانه تا 2 لیتر آب بنوشید؛
برای کاهش نفخ، رازیانه و شوید را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

دستور العمل های طب سنتی:

مسئله	دوز	حالت کاربرد
درد مفاصل، نقرس	دانه کلم 10 گرم	یک لیوان آب روی مواد اولیه بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. روزانه 1/3 فنجان بنوشید. x 3 بار (ادرار آور).
میوزیت	برگ کلم تازه	برگ را در دستان خود ورز دهید، آن را با صابون لباسشویی بمالید و آن را روی عضله آسیب دیده بمالید. آن را گرم ببندید و بگذارید یک شب بماند. یک هفته تکرار کنید.
آنژین	آب کلم	آب آن را با آب رقیق کنید (1:1) و از آن به عنوان غرغره استفاده کنید.
سرفه	آب کلم	با عسل یا شکر مخلوط کنید، روزانه 1 قاشق غذاخوری بنوشید. ل x 3 بار
سوختگی، زخم های چرکی، زخم، اگزمای گریان	برگ کلم تازه	برای تسریع در بهبودی، روی نواحی آسیب دیده پوست بمالید.
اضافه وزن	آب کلم	روزانه ½ فنجان بنوشید. x 4 بار
چاقی	کلم سفید 3 کیلوگرم، مایع شیرین نشده 4 لیتر	2 روز روزه را ترتیب می دهند. 1.5 کیلوگرم کلم و 2 لیتر مایع در روز.
نوع پوست چرب	کلم ترش	هر هفته از ماسک صورت و گردن استفاده کنید. خاصیت ارتجاعی پوست افزایش می یابد و درخشش چرب از بین می رود.

استفاده از کلم برای کاهش وزن تضمین نمی کند که نتایج آن حفظ می شود مگر اینکه عادات غذایی خود را تغییر دهید. هنگامی که غذاهای کلم سفید را به رژیم غذایی خود اضافه می کنید، بدن مواد مفید و ویتامین ها را دریافت می کند و به حفظ اندام شما کمک می کند.

کلم که در مجموعه سنتی گل گاوزبان گنجانده شده است، در بسیاری از کشورها رشد می کند و یکی از محبوب ترین سبزیجات است. با شروع گسترش خود در سراسر اروپا از کشورهای مدیترانه، خود را محکم در سیبری و منطقه غیرسیاه زمین روسیه مستقر کرده است. برخی روسیه را زادگاه کلم می دانند، زیرا این کشور سهم قابل توجهی از حجم سبزیجات کشت شده را به خود اختصاص داده و دارای انواع منتخب بسیاری است که توسط دانشمندان روسی پرورش داده شده اند. دانستن فواید و مضرات کلم برای استفاده صحیح از آن بسیار مهم است - این در این مقاله به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.

اصل و نسب

کلم متعلق به گیاهان دو ساله از خانواده چلیپایی است. از گونه های وحشی می آید که قبل از دوران ما در شمال آفریقا وجود داشتند. کلم در یونان باستان و سایر کشورهای مدیترانه رشد می کرد. او از آنجا راهپیمایی پیروزمندانه خود را به سمت ترکیه، بالکان، ماوراء قفقاز و روسیه آغاز کرد. ذکر کلم به عنوان سبزی اصلی در نوشته های دوران کیوان روس یافت شد. کلم از دیرباز در چین و کره کشت می شده است.

ترکیب کلم سفید

برای درک بهتر فواید و مضرات آن، باید با ترکیبات این سبزی آشنا شوید. کلم عمدتاً از آب تشکیل شده است و محتوای کالری کمی دارد - 27 کیلو کالری (در هر 100 گرم).
کلم سرشار از ویتامین های B، C، عناصر ماکرو و میکرو است. کلم حاوی بیشترین پتاسیم و کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، فلوئور و منگنز است.

در اینجا لیست دقیقی از ترکیب کلم سفید آورده شده است:

گلوکز و فروکتوز (قند)؛
کربوهیدرات ها؛
چربی ها؛
نمک های پتاسیم؛
نمک های فسفر؛
فلز مس؛
کلسیم؛
منیزیم؛
اهن؛
منگنز؛
فیبر؛
فیتونسیدها (آنتی بیوتیک های طبیعی)؛
لیپاز؛
پروتئاز؛
آنزیم ها؛
لاکتوز؛
ویتامین های A، B1، B6، P، K، U (ویتامین ضد زخم)؛
16 اسید آمینه رایگان، از جمله در این لیست برخی از مهم ترین اسیدهای آمینه برای بدن: لیزین، هیستیدین، متیونین، تیروزین.

کل این فهرست چشمگیر در مقادیر زیادی عمدتاً در آب کلم تازه فشرده وجود دارد که با خرد کردن برگ های تازه سبزیجات و فشار دادن آنها از طریق پارچه پنیر می توان آن را بدون مشکل و تلاش زیاد در خانه به دست آورد.

همانطور که می بینید، کلم انباری از مواد مغذی است. و اثرات مفید آن بر بدن چند وجهی است.

فواید کلم

آب کلم به مشکلات ادراری کمک می کند. و وجود فیبر کلسترول و سایر سموم را از بدن دفع می کند.

کلم برای بیماری های قلبی و عروقی مفید است خوردن کلم دیواره رگ ها را پاک می کند و در برابر ابتلا به تصلب شرایین مقاومت می کند.

کلم سرشار از ویتامین U است که به ندرت به شکل طبیعی آن یافت می شود که می تواند از دستگاه گوارش (دستگاه گوارش) محافظت کرده و زخم ها را التیام بخشد. اما می توانید آن را فقط در دوره بهبودی و ابتدا به صورت آب پز بخورید.

همچنین سیر بیماری های کبدی را تسهیل می کند.

کلم برای افرادی که اضافه وزن دارند بسیار مفید است. وجود اسید تارترونیک در ترکیب آن باعث مهار فرآیند تبدیل گلوکز به چربی می شود.

بسیاری از مردان با اثر تسکین دهنده آب نمک کلم برای تسکین خماری آشنا هستند. و اگر قبل از جشن کلم ترش بخورید، می توانید از مسمومیت جلوگیری کنید.

از برگ های تازه کلم به عنوان کمپرس برای کبودی و التهاب مفاصل استفاده می شود. و اگر یک برگ کلم را با عسل بمالید و یک شب بمالید اثر درمانی آن تشدید می شود.

کلم برای بیماران دیابتی مفید است زیرا سطح گلوکز خون را کاهش می دهد. آب کلم به عنوان خلط آور برای سرفه و برونشیت مصرف می شود.

فواید کلم ترش:

کلم ترش از نظر محتوای ویتامین C رقیب مرکبات است. کلم تازه حاوی ماده طبیعی اسکوربوژن است که در طی تخمیر به مقدار قابل توجهی به ویتامین C تبدیل می شود. کمبود اسید اسکوربیک باعث از دست دادن قدرت می شود. ضعف و کاهش ایمنی که به سرماخوردگی مکرر کمک می کند، نشانه کمبود ویتامین C در بدن است. و ساده ترین، ارزان ترین و خوشمزه ترین راه برای جبران کمبود آن، خوردن هر روز کمی کلم ترش است.

فواید آب کلم:

آب کلم ترش حاوی فیبر نیست، بنابراین برای کسانی که از نفخ شکم یا سایر بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند ترجیح داده می شود.

مضرات و موارد منع مصرف کلم

با وجود خواص مفید فراوان، کلم می تواند آسیب هایی به بدن نیز وارد کند؛ تعدادی موارد منع مصرف دارد:

مصرف بیش از حد کلم ممکن است برای برخی باعث سیاهی موقت چشم شود.
مردانی که مشکلات جنسی دارند باید مصرف کلم را محدود کنند.
کلم می تواند برای بیماری های تیروئید مضر باشد؛ غذاهای کلم توصیه نمی شود.
در صورت تشدید زخم معده یا التهاب دوازدهه، کلم منع مصرف دارد.
اگر با دستگاه گوارش مشکل دارید، غذاهایی که از کلم خام تهیه شده اند را با غذاهای گرما جایگزین کنید.

در صورت وجود محدودیت در مصرف نمک، توصیه می شود کلم ترش را بشویید تا میزان نمک آن کاهش یابد. کلم بیش از حد پخته شده مفید نیست.
در خاتمه به شما توصیه می کنیم در مصرف مواد غذایی به تدابیری پایبند باشید. و سپس آنها فقط نفع خواهند آورد و نه ضرر.

معالجه پزشک با صد عبا: کلم سفید و خواص ارزشمند آن.

خواص درمانی کلم سفید در بسیاری از زمینه های طب سنتی از دیرباز و در بسیاری از کشورها شناخته شده بوده است. با سیر پیشرفت علمی و پیشرفت علم پزشکی، حقیقت اثرات مفید این گیاه ساده بر بدن بر اساس بررسی ترکیبات شیمیایی آن در آزمایشگاه ثابت و تایید شده است. مطالعه دقیق مواد تشکیل دهنده کلم نشان داد که این سبزی ساده که از دوران کودکی برای همه شناخته شده است، بسیار غنی از بسیاری از مواد لازم برای سلامتی است و بسیار مفیدتر از آن چیزی است که همه ما فکر می کردیم.

غنای غیرمنتظره ای از برگ های سبز سرسبز.

در میان انواع مواد مفید موجود در کلم سفید، به ویژه ارزش برجسته کردن وجود سطح بالایی از آسکوربیک - یکی از اشکال اسید اسکوربیک، که در جهان به عنوان ویتامین C شناخته می شود. این فرم به ویژه در برابر تأثیرات خارجی مقاوم است. و با نگهداری مناسب، برگ کلم خرد شده می تواند خواص مفید خود را به دلیل محتوای آن در طول سال حفظ کند. شایان ذکر است که آسکوربیژن در سبزیجات دیگر مانند سیب زمینی نیز یافت می شود، اما محتوای آن تقریباً پنجاه برابر کمتر از کلم است.

همچنین اسید تررونیک که با جلوگیری از تبدیل قند و سایر کربوهیدرات ها به بافت چربی و ترویج تجزیه سریع آنها، از بدن در برابر چاقی و دیابت محافظت می کند، مورد توجه ویژه است.

علاوه بر این، کلم سفید حاوی طیف وسیعی از مواد دیگر، ویتامین‌ها و ریز عناصر ضروری برای حفظ سلامت بدن است و حتی برخی از تولیدکنندگان مولتی ویتامین‌های داروسازی ممکن است به این ترکیب حسادت کنند.

برای همه بیماری ها، کلم یک دوست است!

استفاده از این محصول واقعا شگفت انگیز در بسیاری از دستور العمل های عامیانه رایج است و به فهرست چشمگیر بیماری ها کمک می کند.

آب برگ کلم تازه فشرده دارای:

اثر خلط آور و ضد سرفه برای برونشیت و گلودرد؛
اثر مفید بر اندام های گوارشی تمام قسمت های دستگاه گوارش: تسریع پریستالتیک معده و تخلیه غذا، بهبود جذب در آن، کاهش درد در کبد و نرمال کردن اندازه آن، کاهش اختلالات سوء هاضمه.
اثر دیورتیک و ترویج عبور گازهای روده.
اثر آنتی بیوتیکی برجسته بر علیه باسیل های کوخ، استافیلوکوکوس اورئوس و سایر میکروارگانیسم های بیماری زا خطرناک.
به دلیل محتوای بالای ریزمعدن‌ها و ویتامین‌های مفید، اثر ویتامین‌سازی مشخصی دارد.
اثر مثبت بر گاستریت کم اسید، کولیت اولسراتیو، آتونی روده، دیابت.

آب کلم با شراب به نیش مارها و حیوانات مبتلا به هاری کمک می کند، سموم را خنثی می کند و باکتری ها را از بین می برد.

از برگ های کلم به صورت له شده و کامل برای کمک به سوختگی، گرما، کبودی، گرمازدگی بدن و بسیاری از بیماری های دیگر استفاده می شود.

دستور العمل هایی بر اساس کلم وجود دارد که باعث سقط جنین در صورت مصرف واژینال با آب و برگ و مرگ جنین در رحم با دوره بارداری طولانی تر می شود.

به عنوان بخشی از رژیم غذایی، کلم برای بیماری هایی مانند تصلب شرایین، بیماری های قلبی و کلیوی، نقرس، سنگ کلیه و نئوپلاسم های بدخیم استفاده می شود.

در طول قرن ها استفاده از کلم در طب سنتی، دستور العمل های موثر و در دسترس زیادی برای تهیه در خانه شکل گرفته است که هنوز مورد تقاضا هستند و ارتباط خود را از دست نمی دهند.

کلم به عنوان دارو

بر اساس خواص و نشانه هایی که در بالا توضیح داده شد، در زیر لیستی از دستور العمل ها و توصیه ها برای بیماری ها و بیماری های خاص آمده است. البته، فهرست کاملی از راه‌های استفاده از کلم سفید با ارائه دقیق آن‌ها می‌تواند حجم کاملی را به خود اختصاص دهد، اما این دستور العمل‌ها به ایجاد یک ایده تقریبی از آنها کمک می‌کنند.

برای نئوپلاسم هاتوصیه می شود یک قاشق غذاخوری ریشه کلم خرد شده را بریزید و روی آن نصف لیوان آب جوش بریزید. مخلوط حاصل را بپیچید و بگذارید هشت تا ده ساعت در دمای اتاق بماند، سپس صاف کرده و یک چهارم لیوان را پانزده دقیقه قبل از غذا میل کنید. سه تا چهار دوز در روز توصیه می شود.

همچنین می توانید ساقه ریز خرد شده را با روغن آفتابگردان پر کنید. همزمان سیصد میلی لیتر آب جوش را داخل دو قاشق غذاخوری برگ تارتار له شده بریزید و بگذارید سی دقیقه بماند. پس از این، مایع را صاف کرده، مخلوط کرده و در یک نوبت صبح به مدت طولانی بنوشید.

همچنین دستور العمل هایی بر اساس پودر وجود دارد. ریشه یک کلم بزرگ را آسیاب کرده و خشک کنید. مخلوط به دست آمده را به صورت پودر خرد کنید و هر توده را الک کنید، سپس سه قاشق غذاخوری بردارید و نیم لیتر شراب قرمز خشک بریزید. به مدت دو هفته در جای خشک و تاریک بگذارید و گهگاه ظرف را تکان دهید. یک دوره طولانی را به طور متناوب ده روز و ده روز تعطیل با دوز سی میلی لیتر دو بار در روز مصرف کنید.

برای زخم معده و اثنی عشرنوشیدن آب کلم به یکی از دو روش زیر توصیه می شود:

نصف لیوان آب گرم قبل از غذا سه بار در روز به مدت چهار هفته میل شود.

یک و نیم تا دو لیوان آب میوه را یک ساعت قبل از غذا به مدت سه تا چهار هفته بنوشید.

هنگام درمان زخم و ورم معده با آب کلم، سلامتی بیماران از روز پنجم تا دهم مصرف، بسته به میزان آسیب به اندام، بهبود می یابد.

برای گرفتگی صدا و سرفهمصرف مکرر یک قاشق چایخوری آب کلم تازه کمک می کند.

برای کلانژیوهپاتیتپودر آب کلم خشک کمک می کند.

برای اسیدیته پایین معده، نفخ و یبوست، آب کلم ترش کمک می کند. آب نمک همچنین در برابر کرم ها، هموروئیدها، اشتها را بهبود می بخشد و همچنین به طور گسترده برای تسکین خماری استفاده می شود. مصرف حداکثر نیم لیتر آب نمک کلم در طول روز توصیه می شود.

برای دلمه های سرکمپرس های ساخته شده از برگ های سبک کلم کمک می کند. آنها باید دو بار در روز به مدت دو تا سه هفته پس از روغن کاری سر با روغن گیاهی روی پوست آسیب دیده اعمال شود.

برای دیفتری، برگ های کلم را روی گلو درد می زنند و با پارچه می بندند تا اثر گرم کنندگی حاصل شود. برگ های کلم گرم شده چندین بار با برگ های جدید و تازه تر جایگزین می شوند.

برای ضایعات پوستیمی توانید برگ های کلم تازه را روی نواحی آسیب دیده پوست بمالید یا آنها را با آب کلم تازه مرطوب کنید. این دستور برای سوختگی، زخم، زخم، نورودرماتیت و اگزما موثر است. همچنین به درد ناشی از آرتریت و نقرس کمک می کند.

گزینه دوم برای درمان زخم های چرکی، سوختگی و زخم، مخلوطی از برگ کلم آسیاب شده و سفیده تخم مرغ است.

برای رفع اگزما و اسکروفولا، برگ های کلم آسیاب شده را که از قبل در شیر جوشانده شده و با سبوس مخلوط شده است، بمالید.

برای تب تیفوئیدبرگ های تازه کلم روی تمام بدن بیمار قرار می گیرد که به تسکین التهاب و کاهش تب بالا کمک می کند.

برای سندرم پارکینسوناز جوشانده دانه کلم استفاده می شود.

برای سنگ کلیهبه خرد کردن و حذف سنگ ها از خاکستر ریشه کلم سوخته کمک می کند.

این تنها فهرست کوچکی از روش ها و روش های درمانی برای تهیه داروهای طبیعی بر اساس خواص درمانی طبیعی کلم است. بسته به ویژگی های بیماری و ترجیحات شخصی بیمار، ترکیب و روش استفاده ممکن است کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال، آب کلم خالص اغلب با یک قاشق عسل حل شده در آن مصرف می شود.

کلم - بودن!

نتیجه گیری در مورد فواید و مضرات کلم

حقایق بالا گویای خود هستند: خواص مفید این گیاه باغی به هیچ وجه اختراع یا اغراق آمیز نیست، بلکه کاملاً موجه و مستدل است. استفاده از کلم و آب کلم عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارد و در دسترس بودن و طعم آن فقط این باور را افزایش می دهد که استفاده از آن، حداقل برای غذا، اصلاً اضافی نخواهد بود. هنگام خوردن سالاد کلم در هر یک از انواع آن، نه تنها گرسنگی خود را برطرف می کنید، بلکه در پیشگیری با کیفیت و موثر از طیف گسترده ای از بیماری ها شرکت می کنید و بدن را به شدت با ریز عناصر ارزشمند، اسیدهای آمینه و ویتامین ها اشباع می کنید.

کلم سفید معروف ترین سبزی در روسیه است. ترکیبی از خواص یک سبزی تازه خوشمزه و دارویی برای درمان بسیاری از بیماری ها. خواص جادویی این محصول از زمان های قدیم شناخته شده است. شفا دهنده ها اختلالات گوارشی و سایر بیماری ها را با دستور العمل های کلم درمان کردند. زیبایی های جوان هر روز صبح صورت خود را با آب نمک کلم می شستند تا پوست خود را شاداب نگه دارند.

ویژگی ها، تفاوت با انواع دیگر

این سبزی از خانواده Cruciferous، سرده Brassica است و گیاهی دو ساله است.

سال اول کلم تولید می کند که مردم از آن در آشپزی استفاده می کنند.. در سال دوم تیری با گل های کوچک زرد پرتاب می کند. پس از گلدهی، بذرها تشکیل می شوند.

می توان آنها را جمع آوری کرد و سپس برای تکثیر بیشتر جوانه زد. سر کلم گرد، مسطح و بیضی شکل است.

آنها از برگ های آبدار تشکیل شده اند، برگ های بالایی به رنگ سبز روشن و برگ های پایینی سفید و گاهی اوقات با رنگ کرم هستند.

این گونه حاوی بسیاری از ویتامین ها ومفید ریز عناصر برای بدن:

منحصر به فرد بودن این سبزی در محتوای بالای اسید اسکوربیک آن است که حتی پس از نگهداری طولانی مدت تجزیه نمی شود. پس از شش ماه، 100 گرم محصول حاوی 50 میلی گرم ویتامین C است.

اما معجزه اصلی این است که وقتی کلم خرد می شود، اسید اسکوربیک به یک شکل محدود - آسکوربیژن تبدیل می شود. در محیط اسیدی معده، این ترکیب به ویتامین C و گلوکوبراسیسین تجزیه می شود.

دومی دارای خواص درمانی زیر است:

تا حدی سرکوب و حتی رشد سلول های سرطانی وابسته به هورمون را متوقف می کند.
دارای اثر ضد استروژنی است، یعنی به پیشگیری از سرطان سینه کمک می کند.
رشد پاپیلوم ها در پاپیلوماتوز را مهار می کند.

این سبزی همچنین حاوی ویتامین U یا S-متیل متیونین است. او قادر است:

دانشمندان همچنان به طور فعال در مورد خواص درمانی این سبزی برای ایجاد داروهای موثر برای سرطان و ایدز تحقیق می کنند.

ویژگی های مفید

برای سلامتی کودکان

این محصول برای کودکان مفید است. از توسعه موارد زیر جلوگیری می کند:

راشیتیسم؛
استوماتیت؛
دیس باکتریوز

کوچکترین ها باید ابتدا کلم را بجوشانند، در مخلوط کن پوره کنید و سپس کمی شیر مادر اضافه کنیدیا شیر خشک

پس از عادت به محصول، شیر را می توان حذف کرد. پوره کلم سموم و سموم را از بین می برد، بنابراین به ویژه هنگام درمان با داروها و موارد زیر مفید است:

دیاتز
حساسیت غذایی؛
درماتیت آتوپیک

اگر بعد از خوردن کلم معده نوزاد متورم شد، باید با پزشک اطفال خود مشورت کنید. شاید او نیاز به بهبود فلور روده خود دارد.

بعد از یک سال می توانید شروع به دادن سوپ به همراه خورش کلم و سبزیجات به کودک خود کنید. از دو سالگی - سالاد با افزودن روغن نباتی. این فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کند، بار لازم را به ماهیچه های جونده می دهد، مینای دندان را بهبود می بخشد و به جلوگیری از پوسیدگی کمک می کند.

در دوران پیری

کلم تازه به لطف اسید تارترونیک موجود در ترکیب آن دارای اثر ضد پیری و ضد اسکلروتیک قوی است.

ارجاع!پس از عملیات حرارتی، اسید تارترونیک تجزیه می شود.

در سنین بالا، با سلامت دندان، توصیه می شود سالاد کلم را با افزودن روغن هسته انگور یا تاج خروس هر روز مصرف کنید. اگر جویدن محصول تازه امکان پذیر نیست، آب آن را با همان روغن یا عسل بنوشید. رگ های خونی پاک می شوند، کلسترول و مدفوع عادی می شود. سبکی و قدرت در بدن ظاهر می شود.

چگونه می تواند برای سلامتی مضر باشد، موارد منع مصرف

منع اصلی عدم تحمل فردی، یعنی سوء هاضمه است. این محصول همچنین باید از رژیم غذایی حذف شود اگر:

آیا ساقه کلم سالم است؟

توجه!هنگام پخت و پز، ساقه باید دور ریخته شود، زیرا نیترات ها و سایر مواد مضر در آن جمع می شوند.

آنها حتی زمانی که در محلول نمک خوراکی خیسانده یا جوشانده شوند کاملاً حذف نمی شوند.

بیایید در مورد فواید کلم خورشتی، آب پز و ترشی، مضرات آن و فواید آب میوه تازه و دم کرده محصول صحبت کنیم.

برای پیشگیری از سرطان و بیماری های ویروسی و تامین ذخایر ویتامین C، توصیه می شود روزانه حداقل 200 گرم کلم تازه مصرف کنید. هنگام تهیه آن باید:

تکه کردن؛
کمی نمک خوراکی بپاشید؛
20 دقیقه بگذارید؛
به طور کامل با دستان خود مالش دهید؛
چاشنی ها (آب لیمو، عسل، روغن نباتی و غیره) را اضافه کنید.

می توانید هر نوع آجیل، سبزی یا ... را به سالاد اضافه کنید.

اگر چنین سالادی را برای صبحانه بخورید، به رفع یبوست، دیس باکتریوز و پاکسازی سموم کمک می کند.

هنگامی که در زمان ناهار در ترکیب با پروتئین های حیوانی مصرف شود، غذا به طور مطلوب جذب می شود. شما نباید برای شام کلم بخورید تا قبل از خواب شکم خود را زیاد نکنید.

در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، غذای آب پز، خورشتی یا سرخ شده را می توان هر روز به هر مقدار مصرف کرد. توصیه می شود قوانین زیر را رعایت کنید:

عملیات حرارتی باید کوتاه مدت (بیش از 15 دقیقه) باشد.
برای پخت و پز، از هر روغن آفتابگردان تصفیه شده استفاده کنید. همچنین می توان آن را با خامه جایگزین کرد. با مارگارین یا چربی حیوانی نپزید.
ساقه باید دور ریخته شود.

محصول تخمیر شده را می توان سه بار در روز برای پیشگیری مصرف کرد. این کار باید نیم ساعت قبل از صبحانه یا ناهار انجام شود. مقدار توصیه شده - از 50 تا 100 گرم.

در آشپزی استفاده کنید

کلم کلم منبع الهام خانم های خانه دار غیور است. کلم خوشمزه، مقرون به صرفه است و می توان آن را برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم خود نگهداری کرد.

دستور غذا با تخم مرغ:

بهتر است بلافاصله پس از پخت و پز، همراه با سیب زمینی پخته شده یا غذاهای دریایی سرو شود.

دستور العمل ساده برای کلم سرخ شده:

ریز خرد کنید؛
بدون نمک به مدت پنج دقیقه در روغن نباتی با اضافه کردن دانه های شوید و زیره سیاه سرخ کنید.

می توانید هویج یا فلفل دلمه ای را هنگام سرخ کردن اضافه کنید. می توانید این غذا را با سس سویا مزه دار کنید.

سالاد تابستانی:

قبل از سرو، خامه ترش را روی آن قرار دهید.

دستورالعمل ویدیویی سالاد کلم جوان را تماشا کنید:

این سبزی را می توان به تنهایی در رژیم های غذایی کم کربوهیدرات (به شکل سالاد و سوپ کلم) یا به عنوان غذای جانبی در رژیم های پروتئینی استفاده کرد و باعث تسهیل آزادسازی بدن از محصولات متابولیک می شود.

رژیم کلم را می توان یک بار در هفته انجام داد. در این روز پنج بار در روز باید یک سالاد از برگ های تازه به مقدار دلخواه بخورید که با آب لیمو چاشنی شده باشد.

سالاد باید بدون نمک تهیه شود.

در طول روز می توانید دو تخم مرغ دیگر یا 100 گرم نان سیاه بخورید. در شب می توانید یک لیوان آب گوجه فرنگی بنوشید. این رژیم کاهش وزن تا دو کیلوگرم را در یک روز تضمین می کند.

به جای سالاد می توانید از یک کیلو کلم و فلفل دلمه ای بدون نمک و روغن سوپ درست کنید. این روش برای کسانی توصیه می شود که غذای تازه را به خوبی تحمل نمی کنند یا نمی توانند به طور کامل بجوند.

برای اهداف دارویی

از برگ کلم در طب جایگزین برای درمان موارد زیر استفاده می شود:

بیماری های مفصلی؛
سردرد؛
ورم پستان؛
می جوشد.

برای انجام این کار، باید یک برگ کلم تازه را به محل درد بانداژ کنید. هر ساعت آن را عوض کنید. برای میگرن و سردرد مالیدن برگ به چشم نیز مفید است.

آب کلم -دارویی با طیف وسیعی از اثرات. باید صبح ناشتا نیم ساعت قبل از صبحانه نوشیده شود.

در ترکیب با 5 میلی لیتر روغن آفتابگردان، تأثیر مفیدی بر کبد دارد و به آرامی آن را از شر سموم دفع می کند. با افزودن عسل، زن باردار را از سمیت خلاص می کند و علائم خماری را کاهش می دهد.

به صورت خالص رسوبات نمک را در مفاصل و ستون فقرات حل کرده و سلامت مینای دندان را بهبود می بخشد.

با آب هویج به نسبت 1:2 گردش خون را فعال می کند و رگ های خونی را تمیز می کند..
هر چیزی که نیاز دارید همیشه در نزدیکی شماست. کلم با کمترین هزینه می تواند التیام بخشد، غذای خوش طعمی ارائه دهد و افسردگی را از بین ببرد. نکته اصلی این است که بدانید چگونه این کار را انجام دهید.

در مورد سایر درمان های کلم بدانید:

در تماس با

همه ما با محصولی مانند کلم سفید آشنا هستیم.

فواید و مضرات آن در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت. از آن همچنین خواهید فهمید که ترکیب سبزی چیست، چه کسانی به آن نیاز دارند و چه کسانی باید از خوردن آن اجتناب کنند.

فواید و مضرات

این سبزی خوشمزه و منحصر به فرد به حفظ تعادل ریز عناصر ضروری در بدن انسان کمک می کند. فسفر و پتاسیم، فیبر، آنزیم ها، فیتونسیدها و ویتامین C فهرست کاملی از موادی نیستند که کلم سفید در آنها غنی است. فواید و مضرات سبزیجات تازه و همچنین ترشی فرآوری شده با حرارت به وضعیت سلامتی مصرف کننده آنها بستگی دارد. اسید اسکوربیک عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارد.

اما محتوای بالای اسیدهای آلی که کلم سفید به آن می بالد (تازه و ترشی) می تواند بر وضعیت افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند تأثیر منفی بگذارد. گاستریت، زخم، رفلاکس - همه این بیماری ها نیاز به یک رژیم غذایی سخت دارند. باید توسط پزشک تجویز شود. او همچنین به شما در مورد لزوم حذف کلم و برخی سبزیجات دیگر از رژیم غذایی خود می گوید. بیماری های پانکراس، کیسه صفرا، فشار خون بالا و سنگ کلیه نیز دلایلی برای امتناع از خوردن محصولی مانند کلم سفید هستند. فواید و مضرات آن برای هر یک از بیماری های ذکر شده فردی است. یک متخصص به شما در انتخاب رژیم غذایی مطلوب کمک می کند. خوب، اگر کاملاً سالم هستید، می توانید بدون ترس کلم را در منوی خود قرار دهید و غذاهای خوشمزه زیادی از آن تهیه کنید. بیایید خواص اصلی این سبزی را فهرست کنیم.

چهره های متعدد کلم سفید

این عکس به ما کمک می‌کند تا ببینیم برگ‌های بیرونی این سبزی نسبت به برگ‌های وسط سر سبز رنگ‌تر است. این به دلیل مقدار زیادی اسید فولیک موجود در آنها است. بنابراین، برگ های بیرونی برای عادی سازی متابولیسم، در دوران بارداری و به منظور بهبود ترکیب خون مفیدتر هستند. کلم ترش یک محصول ضروری برای کسانی است که در مناطقی با آب و هوای خشن شمالی زندگی می کنند. از این گذشته ، می تواند کمبود ویتامین ها و ریز عناصر را در طول دوره زمستان جبران کند. افسانه هایی وجود دارد که چگونه این محصول مسافران را در سفرهای طولانی از شر اسکوربوت نجات داد. از این گذشته، ویتامین C در مقادیر زیادی نه تنها در خود کلم، بلکه در آب نمک نیز وجود دارد. یک وعده متوسط حدود نیمی از نیاز روزانه را شامل می شود. علاوه بر این، ویتامین ها به دلیل وجود فیبر به خوبی جذب می شوند. کلم همچنین حاوی پیریدوکسین است. این ویتامین به جذب پروتئین موجود در گوشت کمک می کند. به همین دلیل کلم ترش یک غذای جانبی عالی است.

رازهای کوچک درمانگران

مصرف روزانه کلم سفید به بهبود قدرت و حفظ آن در سطح بالا برای سال‌ها کمک می‌کند. برای خانم ها، این سبزی برای اهداف آرایشی بسیار مفید خواهد بود. علاوه بر مصرف، کلم را می توان به عنوان جزئی برای ماسک استفاده کرد - به محو شدن رنگدانه های قوی، نرمال کردن پوست چرب، مخملی شدن آن و بهبود چهره کمک می کند.

کلم سفید یکی از سبزیجاتی است که در همه جای روسیه استفاده می شود. انواع ظروف از آن تهیه می شود که برای درمان بیماری ها در طب عامیانه و به عنوان ماده ای برای تهیه لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود. محبوبیت آن به دلیل ترکیب شیمیایی غنی و منحصر به فرد، محتوای کالری کم و طعم تازه دلپذیر آن است. در مورد فواید و مضرات کلم سفید بیشتر بدانید.

کلم این گونه دارای ترکیب شیمیایی نسبتاً متنوعی است. 100 گرم سبزیجات حاوی:

پروتئین - 1.8 گرم؛
کربوهیدرات - 4.7 گرم؛
چربی - 0.2 گرم؛
اسیدهای آلی - 0.3 گرم؛
فیبر - 2 گرم.

بقیه توسط آب جذب می شود. مجموعه ای از ویتامین ها در کلم با ترکیبات زیر نشان داده می شود: ویتامین های B (B 1، B 2، B 4، B 5، B 6، B 9)، کاروتن، توکوفرول، نیاسین، اسید اسکوربیک، بیوتین، فیلوکینون. این گیاه به ویژه غنی از ویتامین C است؛ در این شاخص حتی از لیمو هم جلوتر است: کافی است روزانه 200 گرم کلم بخورید تا خود را با هنجار روزانه اسید اسکوربیک تامین کنید. کلم تخمیر شده (کلم ترش) حاوی مقدار بیشتری از این ماده است.

این سبزی محبوب باغی حاوی مقدار زیادی عناصر ماکرو و میکرو به ویژه پتاسیم، کلر و فسفر، آهن و ید، کلسیم و گوگرد، روی و منگنز است. همچنین حاوی اسید آمینه متیونین به نام ویتامین U است. این ماده دارای اثر محافظتی مشخصی بر غشای مخاطی معده و اثنی عشر است و باعث بهبود فرسایش و زخم می شود.

یکی دیگر از مواد مفید برای بدن انسان که کلم سرشار از آن است اسید تارترونیک است که از نظر ترکیب شبیه اسید مالیک است. جالب است زیرا در حالی که در بدن است از تشکیل چربی و رسوب آن جلوگیری می کند. این اسید است که به سبزی خواص رژیمی می دهد و خود بسیار مغذی نیست - محتوای کالری کلم سفید فقط 27 کیلو کالری است. به دلیل محتوای کم کالری آن، در بسیاری از رژیم های کاهش وزن گنجانده شده است.

ترکیب متعادلی از مواد مغذی - پروتئین ها که شامل اسیدهای آمینه ضروری، کربوهیدرات ها و چربی های به راحتی قابل هضم و همچنین ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آلی هستند - ارزش غذایی کلم را تشکیل می دهد. این سبزی خوش طعم به عنوان یک محصول آسان هضم و منبع ویتامین چه در تابستان و چه در زمستان از عشق شایسته ای در میان مردم برخوردار است.

خواص مفید برای بدن

بسیاری از مردم در مورد فواید کلم سفید برای حفظ و بازیابی سلامت انسان می دانند. به دلیل خواص درمانی آن بر بسیاری از سیستم های بدن تأثیر مفیدی دارد: التهاب را از بین می برد، درد را تسکین می دهد، میکروب ها را از بین می برد، از رسوب پلاک های کلسترول بر روی دیواره رگ های خونی و بروز تومورها جلوگیری می کند.

بنابراین، کلم تازه، زمانی که به طور منظم مصرف شود، به مقابله با بیماری های متابولیسم، سیستم قلبی عروقی، اسکلتی و گوارشی و همچنین عفونت ها کمک می کند. مفید است برای:

خونریزی لثه، تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب (فیبر موجود در آن کلسترول را حذف می کند و ویتامین های P و C باعث تقویت مویرگ ها و عروق بزرگتر می شود).
نقرس (تقریباً هیچ پورینی در آن وجود ندارد، به این معنی که چیزی برای ایجاد رسوب وجود ندارد).
بیماری کلیوی (پتاسیم مایع اضافی را از بین می برد)؛
کللیتیازیس (فیبر به اسیدهای صفراوی متصل می شود و جذب آنها در روده را متوقف می کند).
گاستریت با اسیدیته کم (اسیدهای آلی ترکیب آب معده را عادی می کند).
اسهال و یبوست (در مورد اول، کلم تازه مفید خواهد بود، در مورد دوم - کلم آب پز).
بیماری های تنفسی، از سرماخوردگی تا ذات الریه (آب کلم تازه یک خلط آور عالی است).
استوماتیت (آبمیوه حفره دهان را ضد عفونی می کند و باعث بهبود زخم می شود).
خراشیدگی، خراش و سایر آسیب های پوستی (آب کلم استافیلوکوکوس اورئوس را از بین می برد، به این معنی که زخم ها را ضد عفونی می کند و از خفه شدن آنها جلوگیری می کند).
التهاب مفاصل (برگ های کلم تازه له شده به عنوان کمپرس روی مفاصل دردناک اعمال می شود).
رگ های واریسی (برگ ها ظاهر رگ ها را کاهش می دهند).

ویتامین های موجود در کلم سفید به ویژه در انواع دیررس نیز مفید است. اسید اسکوربیک رگ های خونی را تقویت می کند، خونریزی لثه ها را کاهش می دهد، نفوذپذیری غشای سلولی را کاهش می دهد که مقاومت آنها را در برابر عوامل بیماری زا افزایش می دهد. همچنین بر روی سیستم عصبی اثر آرام بخش دارد و تن بدن را بهبود می بخشد و خستگی را از بین می برد. به عنوان یک آنتی اکسیدان، با جلوگیری از تخریب سلول های بدن توسط رادیکال های آزاد، جوانی را طولانی تر می کند.

جالب اینجاست که کلم حاوی ویتامین C نه تنها به صورت خالص، بلکه به شکل شیمیایی متصل به آن است که به آن "آسکوربیژن" می گویند. این پایدارترین است و در طول عملیات حرارتی فرو نمی ریزد، بنابراین کلم آب پز یا سرخ شده به اندازه کلم تازه سالم است. Ascorbigen یک عامل ضد تومور است که از تشکیل و رشد بعدی تومورهای بدخیم در غدد پستانی در زنان جلوگیری می کند.

خوردن کلم برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مفید است، زیرا ویتامین U (ضد زخم) التهاب معده را برطرف می کند و به بهبود زخم های مخاطی آن کمک می کند. مجموعه ای از ویتامین های B، H، PP و E عملکرد غدد درون ریز را بهبود می بخشد، فرآیندهای ایمنی را تسریع می کند و بدن را در مبارزه با استرس حمایت می کند.

فرزندان

کلم سفید را می توان از 2 سالگی به رژیم غذایی کودکان وارد کرد. مصرف آن در سنین پایین توصیه نمی شود زیرا باعث تشکیل گاز می شود و باعث نفخ و قولنج می شود. کودکان بزرگتر می توانند بدون مشکل آن را بخورند - دستگاه گوارش آنها معمولاً غذاهای با کلم سفید را به خوبی می پذیرد.

برای بدن کودک در حال رشد، کلم در درجه اول به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند است:

کاروتن، که از آن رتینول در بدن آنها تشکیل می شود.
تیامین، که گردش خون و هضم را بهینه می کند.
ریبوفلاوین، که متابولیسم را تسریع می کند.
اسید اسکوربیک، که جذب رتینول و کلسیفرول را در روده بهبود می بخشد.
کلسیم و فسفر، ضروری برای رشد و سخت شدن استخوان ها؛
ید، که غده تیروئید برای عملکرد پایدار به آن نیاز دارد.

بنابراین، کلم تازه و تخمیر شده برای کودکان در هر سنی بسیار مفید خواهد بود.

زنان

خواص مفید کلم سفید به زنان جوان و بالغ کمک می کند تا سلامت و جذابیت خود را حفظ کنند. به عنوان مثال، برای دختران نوجوان برای اسید فولیک (ویتامین B 9) که بلوغ را تنظیم می کند و برای زنان بعد از 40 تا 50 سال مفید خواهد بود - زیرا شکل گیری چین و چروک را کند می کند و به کمترین دردناکی بازسازی ساختار کمک می کند. بدن به دلیل یائسگی

برگ های تازه کلم را می توان برای میگرن به شقیقه های خود بمالید و به سرعت سردردهای شدید را تسکین می دهد. شیره ای که باید روی پیشانی و شقیقه ها مالیده شود، همین اثر را دارد. مصرف مکرر این سبزی از کم خونی، ترومبوز و بیماری های ناشی از اختلالات دستگاه گوارش جلوگیری می کند.

کلم سفید نه تنها می تواند یک دارو برای زنان، بلکه یک محصول آرایشی خوب نیز باشد:

آب تازه به لطف ترکیبات گوگردی که دارد، آکنه و جوش های سرسیاه زنان را از بین می برد و پوست صورت آنها را تمیز و صاف می کند.
برای خانم هایی که پوستشان چرب است، آب کلم در ترکیب با آب خیار به عادی سازی ترشح چربی توسط غدد چربی کمک می کند و پوست را خشک تر می کند. علاوه بر این، این ترکیب پوست را کاملا سفید کرده و لکه های پیری را از بین می برد.
همچنین دارای اثر پاکسازی عمیق است - دانه های سر سیاه را از بین می برد.
آب کلم حتی زگیل ها را از بین می برد، که برای آن باید حداقل 6 بار در روز آنها را با آب تازه آماده مرطوب کنید.
مخلوطی از آب کلم، لیمو و اسفناج مو را تقویت کرده و آن را نرم و براق می کند.

ترکیبی از اثرات کلم بر روی بدن چه از نظر خارجی و چه در داخل تنها اثر درمانی آن را افزایش می دهد و به زنان اجازه می دهد تا سال ها جوانی و سلامتی خود را حفظ کنند.

مردان

کلم این گونه برای سلامت مردان نیز مهم است. برای نمایندگان نیمه قوی بشریت، برای روی و اسید فولیک موجود در آن مفید است. این مواد هستند که با مصرف منظم کلم تازه، به مردان کمک می کند تا قدرت را در سطح مناسب حفظ کنند، کیفیت اسپرم را بهبود بخشند و خطر ابتلا به آدنوم و سرطان پروستات را کاهش دهند.

کلم ترش، یعنی آب نمک آن، پس از اعیاد و جشن هایی که در آن مرسوم است مشروبات الکلی بنوشند، برای مردان مفید خواهد بود. به سرعت خماری را از بین می برد، سردرد و درد عضلانی را از بین می برد، تظاهرات مسمومیت را کاهش می دهد و استالدئید سمی را از بدن تسریع می بخشد.

کلم سفید همچنین برای مردانی که حرفه آنها کار سنگین بدنی دارد و برای ورزشکاران مفید است، زیرا به کاهش درد عضلانی کمک می کند و به سرعت آنها را برای کار بیشتر بازیابی می کند.

چرا کلم سفید برای مادران شیرده و در دوران بارداری مفید است؟

بارداری و شیردهی از مراحل مهم زندگی یک زن است. در این دوره ها، بدن آنها تحت فشارهای فزاینده ای قرار می گیرد و به تغذیه کافی نیاز دارد. از ویتامین هایی که مادران باردار نیاز دارند، اسید فولیک جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. این ماده در سنتز پروتئین ها و تبادل اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، بنابراین بر شکل گیری صحیح سلول های جنینی، به ویژه در ماه های اول رشد آن تأثیر می گذارد. اسید فولیک برای زنان باردار نیز ضروری است، زیرا در ایجاد گلبول های قرمز خون نقش دارد که اکسیژن اندام ها را تامین می کند. کلم سفید به دلیل داشتن ویتامین C برای زنان باردار مفید است که باعث کاهش ویسکوزیته خون و پتاسیم می شود که از ایجاد ادم جلوگیری می کند.

برای آن دسته از زنانی که قبلاً فرزندی به دنیا آورده اند و در دوران شیردهی هستند، از عوارضی مانند:

لاکتوستاز (رکود شیر)؛
ورم پستان (التهاب غده).

برای عادی سازی فرآیندهای غدد پستانی، مادران شیردهی که با چنین مشکلاتی مواجه هستند باید برگ تازه ای را به سینه های خود بمالند.

کاربرد در رژیم غذایی و کاهش وزن

کلم سفید یک محصول رژیمی است، بنابراین برای کسانی که آسیب شناسی قلبی عروقی، بیماری های عروقی، کبد، کلیه، معده و روده دارند بسیار مناسب است. غذاهای تهیه شده از آن را قطعا باید در رژیم غذایی چنین افرادی گنجانده شود، زیرا کلم به بهبود متابولیسم و ترکیب خون کمک می کند، صفرا را رقیق می کند، زخم ها را التیام می بخشد و حرکت روده را تقویت می کند.

برای کاهش وزن نیز مفید است. به دلیل محتوای کالری کم آن، هر کسی که می خواهد وزن اضافی خود را کاهش دهد می تواند آن را بخورد: اسید تارترونیک اجازه نمی دهد چربی جدید رسوب کند و فیبر به حذف تمام اضافی از بدن کمک می کند.

مضرات و موارد منع مصرف

اگرچه کلم سفید بسیار سالم است، اما در برخی موارد می تواند مضر باشد. نباید بیش از حد از ظروف تهیه شده از آن غافل شوید، زیرا پرخوری منجر به نفخ و افزایش تشکیل گاز می شود.

مصرف کلم سفید در موارد زیر منع مصرف دارد:

تشدید زخم روده و معده؛
پانکراتیت؛
انتروکولیت؛
خونریزی در معده و روده؛
پریستالسیس شدید؛
گاستریت با اسیدیته بالا؛
انفارکتوس میوکارد

نظر متخصص

ماریا ولاسوا

باغبان

از یک متخصص سوال بپرسید

کلم سفید می تواند هم مفید (در بیشتر موارد) و هم مضر باشد. این ماده قادر است بدن انسان را با بسیاری از مواد مفید اشباع کند، بنابراین برای بزرگسالان و کودکان به عنوان یک محصول غذایی و به عنوان یک دارو مفید خواهد بود.