چه زمانی می توانید به کودک خود شیر گاو بدهید؟ آیا می توان شیر گاو را با آب رقیق کرد؟ آلرژی به شیر. تغذیه تکمیلی لبنیات و فرآورده های شیر تخمیری

بسیاری از والدین بر این باورند که شیر برای کودکان فوق العاده مفید است. حاوی کلسیم و باکتری های مفید برای هضم است. به طور طبیعی، از سنین پایین به کودک شروع به آموزش نوشیدن و خوردن لبنیات می شود، حتی اگر کوچولو به شدت مقاومت کند و با تمام ظاهر نشان دهد که آنها را دوست ندارد. اوگنی کوماروفسکی، متخصص اطفال معروف، می گوید: آیا اصرار لازم است و آیا شیر به همان اندازه که معمولاً باور می شود مفید است.

برای کودکان مفید اما برای بزرگسالان مضر است

برای اینکه قند شیر (لاکتوز) در بدن جذب شود، آنزیم خاصی تولید می شود - لاکتاز. در نوزادان، سطح لاکتاز بسیار بالا است، مقدار زیادی از آن تولید می شود، زیرا شیر مادر تنها غذای کودک است. با افزایش سن، مقدار لاکتاز تولید شده کاهش می یابد و یک فرد بالغ عملاً هیچ آنزیمی در بدن ندارد، زیرا از نظر بیولوژیکی دیگر نیازی به لبنیات ندارد. اما بدن بزرگسالان محصولات شیر ​​تخمیر شده را کاملاً عادی می پذیرد و هضم می کند.

کاهش سطح لاکتاز در برخی افراد از 3 سالگی، در برخی دیگر در 10 سالگی و در برخی دیگر دیرتر شروع می شود. این یک ویژگی فردی بدن است و اصولاً هیچ هنجاری در این مورد وجود ندارد.

اگر طبیعت فرصت خوردن شیر را برای کودک فراهم کرده است، این بدان معنا نیست که او نیاز به خوردن شیر حیوانات مزرعه دارد. طبیعت مطمئن شده است که نوزاد شیر مادر را به خوبی جذب کند نه شیر بز و گاو.

فواید و مضرات

اوگنی کوماروفسکی می گوید: شیر گاو و بز برای کودکان در سال اول زندگی نه تنها مضر است، بلکه خطرناک است. اما توضیح این واقعیت برای والدینی که از دوران کودکی خود این جمله را به یاد دارند که شیر منبع سلامت و انرژی بدن در حال رشد است، بسیار دشوار است. خیلی سخت است که به والدین توضیح دهیم که به دلیل کمبود یا کمبود شیر مادر در یک مادر شیرده، بهترین کار انتخاب یک شیر خشک مناسب است.

اولا، این از نقطه نظر ترکیب مهم است. این مخلوط حاوی ویتامین D است که از ایجاد راشیتیسم جلوگیری می کند. اما اگر به کودک خود شیر گاو بدهید و مکمل های ویتامین D را جداگانه به او بدهید، راشیتیسم اغلب ایجاد می شود. و این را می توان با فرآیندهایی که پس از مصرف شیر گاو در بدن رخ می دهد توضیح داد.

شیر گاو حاوی مقدار بیشتری است کلسیم،نسبت به شیر مادر، تقریبا 4 برابر. میزان فسفر آن 3 برابر بیشتر از شیر مادر است. گوساله برای کمک به رشد سریعتر استخوان هایش به این مقادیر فسفر و کلسیم نیاز دارد. با این حال، رشد سریع استخوان مطلوب ترین گزینه رشد برای نوزاد انسان نیست.

علاوه بر این، مقادیر اضافی کلسیم و فسفر وارد شده به روده کودک نمی تواند به طور کامل جذب شود. بدن فقط مقدار مورد نیاز خود را مصرف می کند، بقیه از طریق مدفوع دفع می شود.

با فسفرداستان دیگر بدن او به اندازه ای که برای زندگی عادی نیاز دارد نمی گیرد، بلکه تقریباً یک سوم مقدار دریافتی را مصرف می کند. بنابراین، نوشیدن شیر گاو منجر به مصرف بیش از حد فسفر می شود. کلیه های کودک به محتوای افزایش یافته این ماده واکنش نشان می دهند و شروع به حذف سریع فسفر اضافی از بدن می کنند. متأسفانه، همراه با کلسیم حاصل از بین می رود، که برای رشد هماهنگ کودک بسیار مهم است.

کلیه ها نزدیک به یک سالگی بالغ می شوند و در این زمان می توانید شیر دادن به کودک را شروع کنید و به تدریج آن را وارد رژیم غذایی کنید.

نیازی به دادن لیتر آب به کودک نیست، کافی است به کودک یک ساله روزانه نصف لیوان شیر، به کودک دو ساله 1 لیوان و دو ساله شیر بدهید. -کودک نوپا - حداکثر 2 لیوان در روز. در سن 3 سالگی، دیگر محدودیت‌ها وجود ندارد و به کودکان می‌توان این محصول را، خواه گاو یا بز، در هر مقداری که می‌توانند و مایل باشند، داده شود.

یکی دیگر از جنبه های نه چندان "مفید" عدم تحمل پروتئین گاوی است که اغلب در کودکان در سال های اول زندگی رخ می دهد. این خود را در ناتوانی در جذب پروتئین نشان می دهد که بدن کودک آن را خارجی می داند. سیستم ایمنی فعال می شود و یک واکنش آلرژیک شروع می شود. اگر چنین فرزندی دارید نباید به او شیر بدهید. فقط مخلوط های سازگار مناسب هستند، ترجیحا ضد حساسیت، که در آن پروتئین شیر به روش خاصی پردازش می شود و خنثی می شود.

در سال‌های اخیر، گاوها و بزها غذای طبیعی کمی می‌خورند و بسیاری از خوراکی‌هایی که صاحبان آنها به آنها می‌دهند حاوی هورمون‌ها و آنتی‌بیوتیک‌ها هستند. به طور طبیعی، کل این مجموعه در مقادیر مشخصی به شیر منتقل می شود. این هم دلیل دیگری برای عدم دادن این محصول به کودکان زیر یک سال است، هرچند تصمیم نهایی با والدین است. از این گذشته ، رد این واقعیت که بدون شیر بسیار دشوار است که یک رژیم غذایی متنوع برای کودک فراهم کنید بسیار دشوار است.

فرمول یا شیر؟

اگر پس از 12 ماه تصمیمی برای وارد کردن شیر کامل به غذاهای کمکی گرفته شود، Evgeniy Komarovsky توصیه می کند که تصمیمی آگاهانه بگیرید. این محصول در مقادیر اندازه گیری شده دیگر ضرری نخواهد داشت، اما شیر خشک مناسب برای نوزادان که در آن مقدار فسفر کاهش یافته و میزان کلسیم و ویتامین D افزایش می یابد، همچنان مفیدتر خواهد بود.

میزان آهن موجود در شیر گاو ناکافی است و مصرف منظم آن منجر به کم خونی می شود. در فرمول های تطبیقی ​​این پارامتر ترکیبی ارائه می شود و کودک مقدار آهن مورد نیاز خود را دریافت می کند.

اگر بودجه خانواده اجازه می دهد، بهتر است فرمول مناسب برای سن را انتخاب کنید - از 12 ماهگی. به طور معمول، چنین مخلوط هایی توسط تولید کنندگان با شماره "3" تعیین می شود.

چاق یا کم چرب؟

امروزه صنایع غذایی گزینه های زیادی برای شیر بدون چربی ارائه می دهد. برای بزرگسالان و کودکانی که نمی توانند شیر پرچرب گاو را تحمل کنند، ترجیح داده می شود. با این حال، در مفهوم "کم چرب"، به گفته Evgeniy Komarovsky، یک گرفتاری وجود دارد.

تفاوت شیر ​​بچه با شیر معمولی به دلیل پاستوریزاسیون فوق العاده است. درصد چربی موجود در آن کاهش می یابد، اما در حداقل سطح نیست. جعبه معمولا نشان می دهد که تولید کنندگان در چه سنی محصول را توصیه می کنند. اغلب 8 ماه است. کوماروفسکی خواستار دادن چنین شیری است اگر مادر واقعاً بخواهد این کار را انجام دهد، بیش از یک بار در روز و در مقادیر کم.

کودکان پس از یک سال می توانند شیر معمولی با محتوای چربی 3 درصد را با آب معمولی حدود یک سوم حجم رقیق کنند.

محصولات لبنی

بسیار خوب است اگر مادر یاد بگیرد که چگونه برای فرزندش محصولات شیر ​​تخمیری خانگی درست کند. برای آنها، می توانید از شیر گاو معمولی خریداری شده در فروشگاه با محتوای چربی بیش از 1.5٪ استفاده کنید.

تغذیه کمکی به شکل فرآورده های شیر تخمیر شده برای کودکانی که دارای اختلالات متابولیسم مواد معدنی و علائم راشیتیسم هستند، چندان مطلوب نیست. بنابراین، قبل از معرفی چنین غذاهای کمکی، توصیه می شود با یک متخصص اطفال مشورت کنید.

اولین محصولات لبنی در منوی کودک عبارتند از کفیر، بیولاکت و پنیر دلمه.

برای کمک به نوزاد

کفیر، بیو ماست و بیفیکفیر نه تنها از نظر نام، بلکه در محتوای میکرو فلور نیز متفاوت است، در نتیجه اثرات متفاوتی بر میکروبیوسنوز دستگاه گوارش دارند. کفیر حاوی قارچ های شیری است که رشد میکرو فلور روده را تحریک می کند. پیشوندهای bio- و bifido- نشان می دهد که کفیر علاوه بر این با بیفیدوباکتری ها غنی شده است که به توسعه میکرو فلور روده کمک می کند.

باکتری های پروبیوتیک که با میکروارگانیسم های آفت مبارزه می کنند کارگران واقعی هستند. بنابراین، اگر کودک شما انواع کفیر را به خوبی تحمل می کند، نباید به هیچ کدام ترجیح دهید. برای دستیابی به اثر درمانی، بدن کودک باید انواع مختلفی از باکتری های پروبیوتیک را دریافت کند. با این حال، شما نباید از خواص مثبت محصولات شیر ​​تخمیر شده سوء استفاده کنید. لازم است اجازه دهید روده کودک کار کند و میکرو فلور مفید خود را تولید کند!

در مواقع اضطراری، زمانی که کودک تمایل شدید به یبوست، مشکلات گوارشی و متابولیسم کلسیم دارد، می توانید کفیر را از 8 ماهگی به کودک بدهید، اما نه بیشتر از 200 میلی لیتر در روز. در سایر موارد، نیازی به عجله نیست. کفیر مانند سایر انواع غذاهای کمکی با احتیاط فراوان وارد رژیم غذایی کودک می شود. بهتر است با 30 میلی لیتر شروع کنید و در عرض 3-5 روز به حجم کامل افزایش دهید.

چه چیزی را می توان جایگزین کرد؟

اگر کودک شما مطلقاً کفیر را دوست ندارد، شیر تخمیر شده دیگری را برای غذای کودک - بیولاکت - به عنوان جایگزین به او پیشنهاد دهید. این محصول دارای اثر فیزیولوژیکی و درمانی گسترده است. این اولین بار توسط پزشکان و متخصصان تغذیه در قرقیزستان برای تغذیه نوزادانی که مشکلات سلامتی دارند ساخته شد. اما امروزه به همه کودکان توصیه می شود. مانند کفیر، جایگزینی برای شیر مادر یا یک شیر خشک مناسب نیست، زیرا از شیر طبیعی گاو فرآوری نشده ساخته شده است. اما برای نوزادان از 9 ماهگی به عنوان مکمل شیر بسیار مناسب است.

شیر برای بیولاکت با سویه های خاص انتخاب شده از باکتری های اسیدوفیل تخمیر می شود که دارای فعالیت ضد میکروبی قابل توجهی هستند و توانایی تجزیه موثر پروتئین شیر را دارند که تأثیر مثبتی بر ارزش بیولوژیکی محصول دارد. و اکنون یک نوع "Biolact-2" نیز وجود دارد، علاوه بر این با ویتامین های C و PP غنی شده است، حاوی نمک های آهن و مس است و آنها تأثیر مفیدی بر فرآیندهای خونساز دارند و رشد باکتری های بیماری زا روده را سرکوب می کنند.

بسته به مدت نگهداری، کفیر به یک، دو و سه روزه تقسیم می شود. کفیر یک روزه ضعیف و کم اسید است و حاوی 0.2٪ الکل است. کفیر دو روزه اسیدی تر از کفیر یک روزه است و در نتیجه تخمیر مداوم مخمر، مقدار الکل موجود در آن در روز دو برابر می شود و به 0.4٪ می رسد. کفیر سه روزه ترش تر است، حاوی اسید لاکتیک بیشتری است و میزان الکل موجود در آن به 0.6٪ می رسد. در نتیجه چنین تغییراتی، کفیر تازه دارای اثر ملین، دو روزه و بالاتر - اثر تقویتی است.

پنیر دلمه را اضافه کنید

پنیر کوتاژ نباید زودتر از 8.5-9 ماه در رژیم غذایی کودک ظاهر شود.

تا این سن، تجویز پنیر دلمه لازم نیست؛ کودکان تمام مقدار پروتئین مورد نیاز را با شیر مادر یا با یک فرمول مناسب دریافت می کنند. چرا اینقدر دیر شده؟ حتی 10-20 سال پیش، توصیه هایی برای معرفی پنیر در 6 یا حتی 3-4 ماهگی وجود داشت. با این حال، پس از تحقیقات جهانی، چنین طرحی غیرقابل دفاع تشخیص داده شد؛ هیچ سودی از معرفی پنیر به این زودی وجود ندارد، اما مشکلاتی ممکن است.

بار اولیه پروتئین بر عملکرد کلیه تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، پروتئین پنیر در سنین پایین می تواند باعث آلرژی یا عدم تحمل غذایی شود که در آینده معرفی غذاهای کمکی را حتی در زمان مناسب دشوار خواهد کرد. و پنیر لپه با پرکننده باید فقط پس از 10-11 ماه زندگی معرفی شود.

پنیر معمولی که در فروشگاه خریداری می شود یا پنیر خانگی برای کودکان مناسب نیست - حاوی مولکول های پروتئین کازئین است که خیلی درشت هستند که دستگاه گوارش کودک نمی تواند آنها را هضم کند. پنیر برای نوزادان یا در آشپزخانه لبنیات کودکان و یا در کارگاه های جداگانه کارخانه لبنیات تهیه می شود. تفاوت بین پنیر کوتیج کودکان، قوام نرم تر، همگن تر و پوره مانند آن است، زیرا دستگاه جویدن کودک هنوز ضعیف است. پنیر کوتیج تولیدی صنعتی برای کودکان با نیازهای کودکان سازگار است، اسیدیته لازم را دارد و باعث تحریک مخاط روده نمی شود.

دو نوع پنیر دلمه وجود دارد - شیر و خامه.

لبنیات حاوی مقدار کمتری چربی است و برای کودکان دارای اضافه وزن توصیه می شود.

پنیر خامه ایبه نوبه خود حاوی چربی بیشتری است. این محصول مغذی است، بهتر است در همان روز به کودک خود غذاهای پرکالری دیگر ندهید.

نیز وجود دارد کشک با پر کردن میوه- آنها حاوی پر کردن میوه های طبیعی با قوام های مختلف (پوره سیب زمینی یا تکه های میوه) هستند. کشک میوه حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است و برای کودکان کم وزن توصیه می شود.

بیایید در مورد مزایای آن صحبت کنیم.

کشک مخصوص کودکان که با استفاده از فناوری های غشایی مدرن (اولترافیلتراسیون) به دست می آید، به شما امکان می دهد پروتئین های با ارزش آب پنیر را حفظ کنید. پنیر کوتیج حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر است که اساس بافت استخوان و دندان است. علاوه بر این، در کشک مخصوص کودکان، کلسیم به شکلی وجود دارد که امکان جذب 100 درصدی آن را فراهم می کند.

لیست مواد مفید موجود در پنیر را می توان ادامه داد - اینها شامل پروتئین ها و چربی های حیوانی ارزشمند، مواد معدنی، ویتامین A، ویتامین های B (B2، B6، B12، PP، اسید فولیک) است. حاوی مقدار زیادی پروتئین خاص - آلبومین است که باعث سنتز آنتی بادی های خود کودک و همچنین اسیدهای آمینه حیاتی مانند متیونین و تریپتوفان می شود. آنها حتی گاهی اوقات "آجر" نامیده می شوند، زیرا نقش زیادی در تشکیل سیستم عصبی و اندام های گوارشی دارند. پنیر مخصوص کودکان کاملاً و به راحتی قابل هضم است. و مصرف آن باید حداقل در 3-5 سال اول زندگی، زمانی که بدن به طور فعال در حال رشد و شکل گیری است، به یک عادت روزانه تبدیل شود.

محصول جدید.

پنیر سخت یک فرآورده غذایی شیر تخمیر شده غلیظ (حاوی درصد کمی آب و مقدار زیادی از اجزای دیگر) است که قابل نگهداری است. پنیرهای سخت تقریباً یک سوم پروتئین، یک سوم چربی و یک سوم آب هستند و همچنین منبع غنی از کلسیم، سدیم، ویتامین A و تا حدی ویتامین B هستند.

در حدود 9 ماهگی، مقدار کمی پنیر (5 گرم) را می توان به غذای کودک برای تغذیه کمکی اضافه کرد.ترجیحا رنده شده و به مقداری غذای آماده اضافه شود. بهترین گونه ها گونه های خیلی سخت با سوراخ های کوچک نیستند، به عنوان مثال، "Poshekhonsky" یا "Russian".

همین چند سال پیش، شیر بز یا گاو یکی از عناصر اصلی تغذیه کودکان خردسال بود که تقریباً از بدو تولد شروع می شد. امروزه نظر کارشناسان در این مورد تغییر کرده است و زمانی که می توان به کودک شیر داد دستخوش تغییرات چشمگیری شده است. متخصصان اطفال مدرن خواستار به تعویق انداختن ورود محصولات لبنی به رژیم غذایی نوزادان هستند و ترجیح می دهند تغذیه با شیر مادر یا فرمول های سازگار خاص. با وجود ارزش غذایی بالای آن، شیر منجر به تعدادی از شرایط فیزیولوژیکی می شود که برای ارگانیسم در حال رشد نامطلوب هستند. از سوی دیگر، تحقیقات ابتکاری نشان داده است که اگر نوشیدنی مناسب را در هفته های اول زندگی به کودک خود بدهید، می توانید در آینده مقاومت کودک را در برابر عوامل حساسیت زا تقویت کنید.

چه زمانی می توانید شیر دادن به کودک خود را شروع کنید؟

مطابق با داده های ارائه شده توسط پزشکی امروزه، شیر خالص بز و گاو برای دادن به کودک زیر 1 سال به شدت توصیه نمی شود. عوامل مهم بسیاری برای حمایت از این رویکرد ذکر شده است.

• این محصول حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است که برای چنین بدن ضعیف و ناسازگاری ناراحتی ایجاد می کند. اول از همه، این خطرناک است زیرا کلیه ها در هنگام پردازش جزء پیچیده به شدت بارگذاری می شوند.
• ترکیب شیر حیوانی به طرز محسوسی با شیر ماده متفاوت است. به ویژه، دارای سطوح بسیار بالایی از پروتئین و سدیم است. هنگامی که این شاخص ها از مقیاس خارج می شوند، خطر ابتلا به چنین شرایط ناخوشایندی به عنوان آلرژی افزایش می یابد.
• این محصول حاوی کازئین بیش از حد و حداقل کربوهیدرات است. سطح ید، روی، ویتامین E و C برای رشد طبیعی بدن کودک بسیار پایین است.
• برای عملکرد صحیح مغز، کودک به اسیدهای چرب نیاز دارد؛ شیر گاو حاوی مقدار بسیار کمی از آنها است.
• سطح پایین آهن در محصول می تواند باعث ایجاد کم خونی فقر آهن در نوزاد شود، زیرا اساس لازم برای تولید مثل فعال گلبول های قرمز وجود نخواهد داشت.
• دادن شیر به نوزاد شیرده (به ویژه کمتر از 6 ماه) هر روز می تواند باعث خونریزی گوارشی شود.
• اسیدهای آمینه مانند سیستین و تورین و اسید فولیک در رشد کودک نقش دارند. شیر به هیچ وجه حاوی این مواد نیست که قطعا تاثیر منفی روی کودک خواهد گذاشت.

خانواده‌هایی که سابقه ابتلا به دیابت وابسته به انسولین را دارند، باید هنگام وارد کردن شیر گاو در رژیم غذایی کودک خود، مراقب باشند. مصرف زودهنگام این محصول می تواند منجر به دیابت در آینده شود.

چه شیرهایی را می توان به کودک خردسال داد؟

بسیاری از والدین نه تنها در مورد اینکه چه زمانی می توان به کودک شیر داد، بلکه در مورد اینکه چه نوع محصولی برای بدن کودک بهینه در نظر گرفته می شود نیز نگران هستند. با توجه به تنوع محصولات مدرن، تصمیم گیری در مورد این در واقع همیشه آسان نیست.

• ابتدا باید در مورد میزان چربی نوشیدنی تصمیم بگیرید.. بسیاری از مادران ترجیح می دهند به نوزاد خود شیر بدون چربی (با حداقل محتوای چربی) بدهند. این اشتباه ترین رویکرد است - کودک مواد مغذی لازم را دریافت نمی کند و قادر به رشد طبیعی نیست. گزینه ایده آل غذای کامل است که سطح چربی آن در حدود 3-4٪ است. همچنین می توانید شیر پاستوریزه را که تا حد امکان تازه است با ماندگاری کوتاه خریداری کنید.
• شیر بز جایگاه ویژه ای در گروه لبنیات دارد.. این نوشیدنی دارای ارزش غذایی بالا، مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی است. به طور قابل توجهی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به عنوان وسیله ای برای بهبودی از بیماری استفاده می شود. کارشناسان می گویند شیر بز باید به عنوان یک محصول اضافی در هنگام تغذیه کودکان استفاده شود. به گفته والدین، این نوشیدنی کمتر از همتای گاوی خود باعث ایجاد آلرژی در کودکان می شود. والدین هنگام خرید شیر بز باید به برچسب آن توجه کنند - باید محتوای اسید فولیک را نشان دهد. در صورت عدم وجود، باید رژیم غذایی کودک را با ماهی، گوشت، حبوبات و غلات متنوع کنید.
• محصول لاکتوز. یک نوشیدنی سالم که می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان تهیه کنید. یک آنزیم به سادگی به یک نوشیدنی معمولی اضافه می شود که فرآیند جذب محصول توسط روده را تسهیل می کند.
• ماست . یک جایگزین فوق العاده برای شیر. بهتر است آن را از یک سالگی به کودک بدهید. این محصول روده ها را با باکتری های مفیدی که فرآیند هضم را تحریک می کنند، اشباع می کند. در عین حال، خطر ابتلا به آلرژی حداقل است. حتی کودکانی که به شیر بز یا گاو حساسیت دارند نیز می توانند ماست مصرف کنند. این محصول را می توان هم به صورت خالص و هم به عنوان پایه ای برای تهیه سس، پودینگ و کرم بچه استفاده کرد.
• جایگزین های شیرینی برای محصولات لبنی در بازار وجود داردکه از پایه گیاهی ساخته می شوند. آنها برای کودکان خردسال مناسب نیستند، می توان آنها را به عنوان دسر در سن حداقل 7-8 سالگی به کودک داد.

شما نمی توانید محصولات لبنی را به طور کامل کنار بگذارید. پس از یک سال، شیر در رژیم غذایی کودکان اجباری است، زیرا منبع کلسیم و ویتامین D است که برای تقویت استخوان، دندان، مو و ناخن ضروری است.

چگونه به درستی به نوزاد شیر بدهیم؟

قبل از دادن یک نوشیدنی سالم به کودک، باید مطمئن شوید که این محصول حساسیتی ندارد.

ورود شیر به رژیم غذایی بر اساس رعایت تعدادی از قوانین است.

1. به کودک تا یک سال فقط شیر خشک یا شیر مادر داده می شود. می توانید شیر بز را امتحان کنید، اما باید با نوشیدنی رقیق شروع کنید. برای شروع توصیه می شود از 1 قسمت شیر ​​به 4 قسمت آب جوشیده استفاده کنید. در صورت عدم وجود تظاهرات آلرژیک و امتناع کودک، می توانید به تدریج حجم پایه تغذیه را افزایش دهید.
2. شیر بدون چربی و بدون چربی باید از رژیم غذایی حذف شود.
3. در سن 1 تا 2 سالگی شیر کامل بهترین گزینه است.
4. هنگامی که کودکان 2 ساله می شوند، در صورت لزوم یک محصول کم چرب معرفی می شود.
5. مصرف روزانه نوشیدنی برای کودکان 1 تا 2 ساله 700 میلی لیتر است. با گذشت زمان، این شاخص بسته به ویژگی های فردی کودک و نگرش او نسبت به محصولات لبنی افزایش می یابد. اگر کودک شما به طور مداوم غذاهایی مانند ماست یا کفیر مصرف می کند، می توان مقدار شیر را کاهش داد.
6. لازم است با یک متخصص مشورت کنید و درک کنید که چه تظاهراتی برای آلرژی به محصولات لبنی معمول است. اگر چنین علائمی ظاهر شود، باید شیر را ترک کنید یا جایگزینی پیدا کنید.
7. اگر کودکی واقعاً عاشق نوشیدنی های شیری است و می تواند روزانه تا 1.5 لیتر بنوشد، حتی اگر کمتر از دو سال داشته باشد، مجاز است به او نوشیدنی بز رقیق یا نوشیدنی کم چرب بدهند.

لبنیات باید در وعده های غذایی حداقل در رژیم غذایی گنجانده شود. هنگامی که بدن کودک به آن عادت کرد، می توانید این ماده را در مقادیر بیشتری مصرف کنید و از آن هم به شکل خالص و هم به عنوان بخشی از غذاهای "پیچیده" استفاده کنید.

اگر سوالی در مورد اینکه چه نوع شیری را در رژیم غذایی کودک خود وارد کنید و چه زمانی دارید، بهتر است با یک متخصص اطفال یا متخصص گوارش تماس بگیرید. متخصص وضعیت کودک را تجزیه و تحلیل می کند و زمان بهینه را برای تجویز ایمن محصول توصیه می کند.

زمان ورود لبنیات و محصولات لبنی تخمیری به رژیم غذایی نوزادان زیر یک سال تا به امروز موضوع بحث است. موقعیت هایی که چند دهه پیش توسط پزشکان اطفال در اختیار داشتند امروزه غیرقابل دفاع تلقی می شوند.

تحقیقات WHO از معرفی بعدی محصولات لبنی حمایت می کند. بر اساس داده های WHO است که رژیم های تغذیه تکمیلی توصیه شده توسط پزشکان اطفال امروزی ایجاد شده است. بیایید در نظر بگیریم که در چه زمانی و در چه حجمی محصولات لبنی باید در رژیم غذایی کودک ظاهر شوند.

چه محصولات شیر ​​تخمیر شده را نباید به کودکان زیر یک سال داد؟

شیر گاو

گنجاندن شیر گاو در رژیم غذایی نوزاد قبل از دوازده ماهگی توصیه نمی شود و حتی بهتر است مصرف این محصول را به دو یا حتی سه سالگی موکول کنید.

شیر فقط حاوی مقدار کمی ویتامین و ریز عناصر مفید است و محتوای چربی و پروتئین بالا آن را به محصولی دشوار برای بدن کودک تبدیل می کند.

علاوه بر این، مطالعات به طور قانع کننده ای نشان می دهد که شیر کامل گاو یک محصول حساسیت زا است و می تواند باعث ایجاد بثورات پوستی، اگزما و ایجاد آسم شود. همچنین ثابت شده است که مصرف منظم شیر گاو در جذب آهن اختلال ایجاد می کند که می تواند عاملی در ایجاد کم خونی شود.

بهترین جایگزین شیر در این دوره، شیرخشک های مناسب است. شیر را فقط می توان به مقدار کم به غذا اضافه کرد، مثلاً هنگام تهیه فرنی.

محصولات شیر ​​تخمیر شده می توانند فواید بسیار بیشتری نسبت به شیر برای کودک شما داشته باشند، اما آنها نیز باید با احتیاط فراوان مصرف شوند.

شیر بز

همچنین معرفی این نوع شیر به غذاهای کمکی بسیار نامطلوب است. شیر بز نسبت به شیر گاو از نظر ریز عناصر (به ویژه فسفر) چرب تر و غنی تر است.

شیر بز یک محصول بسیار سالم و با ارزش است، اما نه برای کودکان در این سن.

حالا این مقدار فیبر چرب و فسفر می تواند آسیب جدی به سلامت کودک یک ساله وارد کند. پزشکان اطفال نوشیدن شیر بز را برای کودکان توصیه می کنندبعد از 3 سالاز کمبود وزن رنج می بردشیر بز همچنین تاثیر مثبتی بر شکل گیری و تقویت سیستم اسکلتی کودک دارد.

نوشیدن ماست با افزودنی های میوه

اگرچه استانداردهای ایمنی و کیفیت، تولیدکنندگان را از تولید محصولات کودکان حاوی طعم‌های مصنوعی، رنگ‌ها و سایر افزودنی‌ها منع می‌کند، اما بهتر است ماست‌های میوه‌ای نوشیدنی به کودکان زیر 3 سال داده نشود.

به طور معمول، ماست های خریداری شده در فروشگاه می توانند یک دوره نگهداری طولانی مدت را تحمل کنند، که نشان دهنده ترکیبی دور از ایده آل است. علاوه بر این، حتی طعم دهنده های طبیعی نیز می توانند واکنش های آلرژیک جدی در کودک یک ساله ایجاد کنند.

نگهدارنده ها و طعم دهنده ها تنها مواردی نیستند که تولید کنندگان ماست های کودکان در آن مقصر هستند. متخصصان تغذیه دریافته‌اند که یک شیشه ماست تقریباً کل قند مجاز روزانه یک کودک یک ساله را در خود دارد.

فقط تصور کنید: یک شیشه 100-150 میلی لیتری متوسط ​​حاوی 3-4 قطعه شکر تصفیه شده است.

همچنین، کسر انبوه پروتئین در ماست های فروشگاهی نمی تواند گیج شود. مشخص شد که چنین محصولاتی حاوی 3.3 درصد پروتئین شیر گاو است که بسیار بالاتر از دوز مجاز روزانه برای یک کودک در این سن است.

هضم مواد پروتئینی دشوار است، بنابراین می توانند تأثیر منفی بر سیستم دفع نوزاد، به ویژه بر کلیه ها داشته باشند.

چه محصولات شیر ​​تخمیر شده را می توان به کودکان زیر یک سال داد؟

کفیر

به طور خاص، کفیر تنها پس از معرفی محصولات اساسی - غلات، میوه ها، سبزیجات و پوره های گوشت شروع می شود.

جالب هست! دسر برای کودکان 1 ساله

شما نباید کفیر را قبل از 8-9 ماه معرفی کنید، زیرا ترکیب آن به طور کامل نیازهای کودک را برآورده نمی کند.

این حاوی مقدار زیادی کازئین است، پروتئین شیری که هنوز برای روده های نابالغ نوزاد دشوار است. کازئین اغلب باعث آلرژی می شود. علاوه بر این، کفیر حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی و نمک های معدنی است، بنابراین مصرف آن با افزایش استرس بر کلیه ها و سیستم گوارشی همراه است. ورود زودرس کفیر به رژیم غذایی می تواند منجر به اسهال، آلرژی و ایجاد اشکال جدی کم خونی شود.

شما باید کفیر را با حجم کم 20 تا 30 میلی لیتر وارد رژیم غذایی کودک خود کنید که به تدریج می توان آن را در طول روز به 200 میلی لیتر افزایش داد. بیش از 200 میلی لیتر کفیر نباید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود زیرا خطر ابتلا به مشکلات گوارشی وجود دارد. لازم به ذکر است که کفیر معمولی برای مصرف نوزادان زیر یک سال مناسب نیست. بهتر است کفیر مخصوص کودکان را با ترکیب مناسب خریداری کنید.

پنیر کوتاژ

در مورد پنیر دلمه، بدون شک برای بدن کودک مفید است، زیرا منبع عالی کلسیم و فسفر است و این اجزا به نسبت بهینه در آن وجود دارد.

پنیر کوتاژ همچنین با محتوای بالای پروتئین و ویتامین های گروه B و PP مشخص می شود که برای بدن کودک ضروری است.

تا همین اواخر توصیه می شد که کشک را از شش ماهگی به رژیم غذایی روزانه وارد کنید. با این حال، پزشکان اطفال در حال حاضر محتاط تر هستند. محتوای بالای پروتئین ها و نمک های معدنی در پنیر دلمه می تواند باعث افزایش استرس بر کلیه ها شود. بهتر است این محصول بین 9 تا 12 ماهگی معرفی شود.

کارشناسان توصیه می کنند که پنیر را در بعد از ظهر بدهید - شواهدی وجود دارد که نشان می دهد در این زمان بهتر جذب می شود. حجم یک وعده تا یک سال نباید بیشتر از 50 گرم باشد.

کشک مخصوص کودکان از نظر قوام نرم تر با بزرگسالان متفاوت است. خوردن چنین غذایی حتی برای آن دسته از کودکانی که هنوز نمی توانند یک ردیف دندان کامل داشته باشند، راحت است.

پنیر خامه ای که برای کودکان در نظر گرفته نشده است می تواند باعث مشکلات گوارشی شود. حتی پنیر کم چرب مخلوط با پوره میوه بهترین انتخاب برای اولین تغذیه نیست.

ماست طبیعی

در این مورد منظور از ماست های بچه گانه دسرهای شیرین در بسته بندی های رنگی نیست که عادت داریم در قفسه فروشگاه ها یا روی صفحه تلویزیون ببینیم.

در واقع ماست شیری است که با استفاده از کشت های استارتر بیولوژیکی خاص تخمیر شده است. این محصول لبنی نباید حاوی هیچ گونه افزودنی اضافی باشد.

به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده، ماست های طبیعی ماندگاری کوتاهی دارند: به معنای واقعی کلمه چند روز در یخچال. می توانید با استفاده از ماست ساز در خانه ماست درست کنید. داروخانه ها کشت های اولیه لازم را می فروشند که به لطف آنها می توانید این نوشیدنی را تهیه کنید. ماست خانگی را می توان به صورت خالص به کودک خود داد یا با پوره میوه یا توت مخلوط کرد. می توانید کمی شکر به این دسر اضافه کنید اما حتما بعد از خوردن آن دهان کودک را بشویید.

میزان مصرف روزانه ماست طبیعی برای کودک 9-8 ماهه می تواند 100 تا 150 گرم باشد.

پنیر

به لطف فناوری ساخت ویژه، هضم پروتئین موجود در پنیر بسیار راحت تر از پروتئین شیر کامل است.

جالب هست! تغذیه با گوشت: مزایا و معایب

اما برای کودکان بالای 1.5 سال، پنیر می تواند یک محصول لبنی بسیار سالم باشد. در این سن، سیستم گوارشی به اندازه کافی برای هضم چنین غذاهای جامد سازگار است.

یکی دیگر از خواص دلپذیر پنیرهای سفت، توانایی تمیز کردن پلاک دندان‌های در حال رویش کودک است. شما می توانید از 10 تا 12 ماهگی با پنیرهایی با انواع خنثی بدون بو یا طعم قوی آشنا کنید. این پنیر روسی هلندی است. پنیرهای نرم نارس، مانند پنیر آدیگه، برای تغذیه مکمل خوب هستند. فتا و پنیر را نمی توان به دلیل طعم شور در این دسته طبقه بندی کرد.

پنیرهایی با طعم تند مشخص مانند پارمزان توصیه می شود به کودکان بالای دو سال ارائه شود. و پنیرهای آبی نرم، انواع فرآوری شده یا دودی را می توان تنها پس از 3 سال وارد رژیم غذایی کرد.

کره

این لبنیات در مقادیر کم کاملا مورد قبول بدن کودک است. کره به غذای اصلی اضافه می شود، به عنوان مثال، فرنی یا پوره.

شما نباید کره را به غذا اضافه کنید: این غذای مکمل از قبل حاوی مقدار بهینه چربی است.

کره سرشار از ویتامین های A و E است که تاثیر مثبتی بر رشد بینایی و تقویت مو و ناخن کودک دارد.

کره باید در دوزهای بسیار کم وارد رژیم غذایی شود. اولین بار می توانید آن را به مقدار 1 گرم (نوک چاقو) به غذاهای کمکی اضافه کنید. اگر اولین آشنایی شما با این محصول بدون تعجب بود، می توانید به تدریج دوز روزانه را به 4 گرم افزایش دهید.

برای آن دسته از کودکانی که نسبت به پروتئین گاو حیوانی حساسیت ندارند، می توان قیسی را به غلات و پوره سبزیجات اضافه کرد. مهم است که کیفیت بالایی داشته باشد و در هنگام گرم شدن رسوب نکند و کف نکند. متخصصان توصیه می‌کنند که فقط صبح‌ها غذای همراه با روغن آن را مصرف کنید.

چگونه لبنیات مناسب برای کودک خود انتخاب کنیم؟

لبنیات و لبنیات تخمیری منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمندی هستند که کودک در این مرحله از رشد به آنها نیاز دارد.

فرنی شیر یک غذای خوشمزه و سالم است که بدن را با ویتامین ها و عناصر مفید اشباع می کند، ایمنی را بهبود می بخشد و قدرت و انرژی می بخشد. اما پزشکان اطفال دادن فرنی شیر را در ماه های اول تغذیه تکمیلی توصیه نمی کنند، زیرا هضم شیر گاو و بز دشوار است. چنین رژیمی می تواند باعث مشکلات گوارشی، اختلالات مدفوع و آلرژی شود. به خصوص اگر کودکی باشد که از شیر مادر تغذیه می کند.

اما فرنی های شیر تعدادی عملکرد مهم را انجام می دهند و به حل مشکلات زیر کمک می کنند:

• افزایش آهسته وزن یا کمبود وزن. نحوه محاسبه وزن طبیعی نوزاد به لینک مراجعه کنید.
• کمبود ویتامین B: در کودکان، وضعیت مو، دندان و ناخن بدتر می شود، رشد و نمو کند می شود و متابولیسم مواد مختل می شود.
• کمبود یا عدم وجود شیر مادر؛
• حساسیت یا عدم پذیرش شیر خشک.

در این مقاله به بررسی زمان و نحوه دادن فرنی شیر به کودکان زیر یک سال خواهیم پرداخت. بیایید دریابیم چه زمانی و چه غلاتی را در غذاهای کمکی کودک بگنجانیم.

تغذیه تکمیلی را با کدام فرنی شروع کنیم؟

اولین تغذیه تکمیلی با فرنی های بدون گلوتن در آب شروع می شود. به کودکانی که با شیر خشک تغذیه می شوند، غذای بزرگسالان از چهار ماهگی شروع می شود و فرنی برای نوزادان از شش ماهگی داده می شود. بهینه ترین گندم سیاه است که با خاصیت ضد حساسیت و قابلیت هضم آسان مشخص می شود. سرشار از آهن، منیزیم، فسفر و ویتامین B است.

یک هفته بعد فرنی برنج و بعد از یک هفته دیگر فرنی ذرت معرفی می شود. این غلات حاوی گلوتن نیستند، به راحتی قابل هضم هستند و به ندرت باعث ایجاد حساسیت می شوند. اگر تغذیه تکمیلی موفقیت آمیز باشد، دانه های گلوتن شروع می شود. هضم آنها دشوارتر است و می توانند باعث آلرژی شوند، اما به طور موثر بدن را تمیز می کنند و سموم را از بین می برند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند، تأثیر مثبتی بر عملکرد اندام های داخلی دارند و باعث رشد کامل و رشد مناسب کودک می شوند.

در بین دانه های گلوتن ابتدا بلغور جو دوسر را شامل می شود، سپس گندم، جو و بعد از 11-12 ماهگی بلغور می دهند. فرنی سمولینا بی فایده ترین و خطرناک ترین فرنی محسوب می شود، زیرا اغلب باعث ایجاد حساسیت و اضافه وزن می شود. با این حال، اگر نوزاد کم وزن باشد، به طور موثری به کودک کمک می کند.

قوانین وارد کردن فرنی به غذاهای کمکی

• معرفی فرنی با 0.5-1 قاشق چایخوری شروع می شود. هر بار مقدار یک قاشق چایخوری افزایش می یابد تا به 120-150 گرم برسد.
• در هشت ماهگی، مصرف روزانه فرنی 160-170 گرم، در نه ماهگی - حدود 180 گرم، در سال - 200 گرم است. اما اینها توصیه های مشروط هستند؛ هنگام انتخاب یک قسمت، به رشد و نیازهای کودک تکیه کنید.
• هنگام معرفی یک محصول جدید به رژیم غذایی کودک خود، به دقت سلامت خود را کنترل کنید. غذای بزرگسالان می تواند باعث مشکلات مدفوع و آلرژی غذایی شود که علائم آن در عرض دو روز ظاهر می شود. درباره آلرژی غذایی در نوزادان بیشتر بخوانید.
• در صورت عدم وجود واکنش منفی، به دادن محصول به کودک خود ادامه دهید. در صورت بدتر شدن، مصرف آن را قطع کرده و با پزشک اطفال خود تماس بگیرید. خوددرمانی نکنید! به هر حال، حتی اگر کودک آلرژی غذایی داشته باشد، با درمان و رژیم غذایی مناسب تا سن 4-5 سالگی از بین می رود.

• بین معرفی فرنی یا محصول جدید، فواصل یک تا دو هفته ای را در نظر بگیرید تا بدن به آن عادت کند و با آرامش واکنش نشان دهد.
• برای کودکان زیر یک سال غذا بدون شکر، نمک و سایر ادویه ها تهیه می شود. می توانید شیر مادر یا روغن نباتی را به فرنی اضافه کنید. پس از 7-8 ماه، میوه های خشک خرد شده خیس خورده، سبزیجات آب پز ضد حساسیت و کره به ظرف اضافه می شود. پس از 9 ماه - میوه ها و انواع توت ها آب پز شده در قوام پوره؛
• فرنی های چند دانه ای را می توان پس از گنجاندن هر یک از مواد در رژیم غذایی کودک معرفی کرد. همین امر در مورد فرنی با سایر مواد افزودنی (میوه ها، سبزیجات و غیره) صدق می کند.
• فرنی باید مایع و بدون کلوخه و قوامی شبیه پوره باشد. شما فقط باید با قاشق به نوزادتان غذا بدهید، از شیشه شیر استفاده نکنید!

چه زمانی و چگونه فرنی های شیر را معرفی کنیم

برخی از والدین فکر می کنند که بهتر است شیر ​​بز را انتخاب کنند، زیرا ترکیب آن به شیر مادر نزدیک است. اما این محصول بیشتر طول می کشد و هضم و جذب آن دشوارتر است، بنابراین چنین غلات برای کودکان بالای 18 ماه تایید شده است. شیر بز برای مصرف در صورت عدم تحمل لاکتاز یا حساسیت به پروتئین گاو توصیه می شود.

قبل از پختن، غلات باید به قوام آرد آسیاب شود و سپس در آب بجوشد. فرمول یا شیر مادر به توده تمام شده اضافه می شود. پس از وارد شدن هر دانه به رژیم غذایی کودک، شیر مادر (شیر خشک) با شیر کامل گاو یا شیر خریداری شده جایگزین می شود. یک محصول کم چرب انتخاب کنید. اگر این یک نوشیدنی خانگی طبیعی است، آن را با آب 1 به 1 رقیق کنید.

توصیه می شود هر بار فرنی جدید تهیه کنید. ظرف تمام شده را می توان بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد و پس از آن می توان آن را دوباره در حمام آب گرم کرد. اگر نمی خواهید خودتان آشپزی کنید، می توانید فرنی شیر آماده بخرید. محصول نهایی حاوی متعادل ترین و سازگارترین ترکیب است که برای تغذیه مکمل ایده آل است.

امروزه تولید کنندگان طیف گسترده ای از محصولات را برای کودکان ارائه می دهند. غلات بدون طعم‌دهنده، GMO و مواد نگهدارنده، ترجیحاً بدون نمک و با حداقل قند انتخاب کنید. قبل از خرید، ترکیب و تاریخ انقضا را به دقت مطالعه کنید و یکپارچگی بسته بندی را بررسی کنید. غذا را فقط با توجه به سن کودک انتخاب کنید. بیایید به محبوب ترین برندهای غذای کودک نگاهی بیندازیم.

کدام فرنی شیر را برای کودک انتخاب کنید

• نستله محبوب ترین نوع غذای کودک است که در بین سه غلات برتر کودک قرار دارد. ترکیب ایمن هیپوآلرژنیک با افزودن بیفیدوباکتری ها، که تأثیر مفیدی بر هضم و میکرو فلور کودک دارد. طیف گسترده ای از. اما مراقب باشید، زیرا غلات بدون گلوتن حاوی اثری از گلوتن هستند.
• آگوشا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. این محصول از پودر شیر با استفاده از فروکتوز و نمک تهیه می شود.
• کودک حاوی شیر کامل و شکر، خامه و چربی های گیاهی است. بسیار متنوع؛
• هومانا با هزینه بالا و ترکیب طبیعی و ایمن آن متمایز می شود. ساخته شده با شیر بدون چربی، بدون شکر، 13 ویتامین و مواد معدنی؛
• بلکت با پودر شیر با استفاده از چربی های گیاهی و خامه بدون نمک تهیه می شود. انتخاب گسترده محصولات و ترکیب قابل اعتماد؛
• وینی ها با پودر شیر کامل با افزودن شکر و نمک، ویتامین ها و پری بیوتیک ها تهیه می شوند. حاوی کلسیم و آهن؛

• سمپر از غلات کامل با استفاده از پردازش ویژه غلات تهیه می شود که جذب کلسیم، فسفر، روی و آهن را بهبود می بخشد. شامل چربی های گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی است. برخی از محصولات شامل شکر و فروکتوز، پری بیوتیک ها و عصاره وانیل هستند.
• هاینز یک ترکیب بی خطر بدون نمک است. شامل پودر شیر و خامه پودر، شکر، 12 ویتامین و مواد معدنی مفید است. طیف گسترده ای از جمله فرنی های آشامیدنی آماده؛
• فلور آلپین یک محصول ارگانیک غلات کامل است که بدون افزودنی های مصنوعی رشد می کند. تهیه شده با شیر کامل بدون ویتامین و مواد معدنی؛
• Hipp یکی دیگر از محصولات ارگانیک است که با پودر شیر خشک تهیه می شود. انتخاب گسترده ای از محصولات، از جمله خط "شب بخیر" حاوی عرقیات گیاهی. آنها به طور موثری خواب را آرام کرده و بهبود می بخشند.
• FrutoNyanya محصولی مقرون به صرفه با قیمتی ارزان است. انتخاب گسترده ای از غلات با افزودن میوه ها و انواع توت ها. ترکیب ویتامین و مواد معدنی غنی. حاوی شکر و خامه؛
• Nutrilon محصولی با ترکیب متعادل است که شامل ویتامین ها، مواد معدنی، پری بیوتیک ها بدون نمک است. با کیفیت بالا، انتخاب دقیق هر ماده و طیف گسترده ای از محصولات برای هر رده سنی متمایز می شود.
• کودک با استفاده از یک فرمول شیر تا حدی سازگار بدون افزودن نمک ساخته می شود. حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، قند و مالتودکسترین است.

حتی طبیعی ترین فرنی که بیشترین بررسی های مثبت را دریافت کرده است، ممکن است برای کودک شما مناسب نباشد. پس از همه، هر کودک به طور جداگانه رشد می کند. اگر برند مناسب شما نیست، یکی دیگر را امتحان کنید. اگر فرنی مناسبی پیدا کردید که حال شما را بدتر نمی کند و کودکتان با لذت غذا می خورد، محصول را عوض نکنید!