ریز عنصر روی - خواص، دوز روزانه، کمبود و مصرف بیش از حد. فواید و مصرف روزانه روی برای مردان

همه می دانند که ویتامین ها، عناصر ریز و سایر مواد مفید برای سلامت انسان چقدر مهم هستند. آنها به بدن کمک می کنند تا پتانسیل و ایمنی خود را حفظ کند.

نمی توان گفت که ویتامین ها و ریز عناصر مهم و بی اهمیتی وجود دارد. هر یک از آنها عملکرد خاص خود را دارد: وظیفه ای که منحصراً به آن اختصاص داده شده است. اما یک عنصر کوچک وجود دارد که برای سلامت مردان بسیار مهم است. و این روی است. این ریز عنصر مسئول چیست؟ و چرا یک نماینده عادی و سالم از جنس قوی تر نمی تواند بدون آن کار کند؟ شما باید فوراً در مورد این موضوع و خیلی بیشتر یاد بگیرید.

روی برای مردان: ارزش روزانه، خواص مفید

بنابراین، دوز روزانه روی برای مردان 15 میلی گرم است.این دوز برای هر مردی است، صرف نظر از وزن و قد او. این برای حفظ بدن در شرایط عادی کافی است. چرا جنس قوی تر به روی نیاز دارد؟

اول از همه، روی برای مردان در دوران بلوغ مهم است، زیرا به لطف این عنصر کمیاب است که هورمون جنسی مردانه تولید می شود. بدون تستوسترون (این نامی است که دارد)، یک مرد به سادگی چنین نخواهد بود. اهمیت تستوسترون در طول زندگی ثابت است، نه فقط در دوران نوجوانی. تا زمانی که تستوسترون تولید می شود، مرد در رختخواب ثروتمند است، بدنش قوی و قوی است. با افزایش سن، تولید تستوسترون کاهش می یابد، به این معنی که پس از 40-45 سال، روی مورد نیاز مرد است. قدرت، نعوظ، میل جنسی - همه اینها به روی بستگی دارد.

به لطف آن، مایع منی کیفیت بهتری پیدا می کند؛ این مایع مملو از اسپرم های باکیفیت است که قادر به بارور کردن تخمک هستند. این محصولات حاوی روی است که همه مردانی که دوست دارند با همسر خود بچه دار شوند باید به آن توجه کنند. اگر روی کافی نباشد، اسپرم در مقادیر کمتر تولید می شود و اسپرم موجود در آن کیفیت خوبی نخواهد داشت.

مانند سایر ویتامین ها و عناصر ریز، این ماده معدنی برای ایمنی مهم است. همچنین خواص درمانی دارد و از انتشار بیماری های ویروسی در بدن جلوگیری می کند. روی همچنین برای استخوان ها، پوست، مو و ناخن ها مورد نیاز است. اگر ریز عنصر وجود نداشته باشد، ممکن است مو شروع به ریزش کند و ناخن ها ممکن است پوسته شوند. در صورت عدم وجود روی کافی در بدن، بروز واکنش های آلرژیک روی پوست زیاد است.

علاوه بر این، کمبود این ریز عنصر با کاهش اشتها، افزایش خستگی، از دست دادن حافظه، بی خوابی، مشکلات گوارشی و اختلال بینایی خود را نشان می دهد. با این حال، نه تنها کمبود، بلکه بیش از حد روی نیز خطرناک است. به همین دلیل لازم است از میزان مصرف این ماده معدنی برای آقایان اطلاع داشته باشید.

این ماده معدنی حاوی چه چیزی است؟ چه غذاهایی را باید در رژیم غذایی خود بگنجانید تا همه چیز مورد نیاز خود را دریافت کنید؟

روی شامل چه چیزی است: فهرست محصولات

نیاز روزانه به روی مشخص شده است و بنابراین زمان آن رسیده است که بدانید چه غذاهایی حاوی این ماده معدنی هستند.

بنابراین، این ماده را می توان در مقادیر زیادی در هر غذای دریایی یافت. صدف، ماهی مرکب، گوش ماهی، حلزون، صدف، میگو - همه اینها سرشار از مواد معدنی ارزشمند است. ماهی، کلپ و سایر غذاهای دریایی را فراموش نکنید.

شما می توانید این عنصر را در هر مغزی پیدا کنید: گردو، کاج، بادام هندی، بادام، بادام زمینی، نارگیل و غیره. روی مقدار زیادی در حبوبات وجود دارد: لوبیا، عدس، نخود. هر کس تخمه آفتابگردان بخورد اشتباه نمی کند.

مقدار زیادی از این ماده معدنی در سبزیجات و میوه ها وجود دارد. از جمله آنها می توان به سیب زمینی، کلم بروکلی، گل کلم، گیلاس، سیب، گلابی، هویج و بسیاری دیگر اشاره کرد.

اگر مواد غذایی کافی دریافت نمی کنید، باید به قرص های ویتامین توجه کنید. امروزه این گونه داروها معمولاً مکمل های غذایی نامیده می شوند. آنها به شما کمک می کنند تا مقدار کامل روی را دریافت کنید. اما نیازی نیست که از ویتامین‌ها هم غافل شوید. اجازه دهید آنها را در طول فصول انتقال مصرف کنید: بهار و پاییز. توصیه می شود داروها (مکمل های غذایی) از طریق پزشک متخصص تجویز شود.

مردانی که در ورزش فعالیت می کنند باید به ویژه بر میزان روی خود نظارت داشته باشند، زیرا این ماده به طور فعال در طول فعالیت بدنی شدید همراه با تعریق از بین می رود. ویتامین ها و داروها به اصلاح وضعیت کمک می کنند. به ویژه، اخیراً ویتامین های خاصی برای مردان ظاهر شده است که در آنها دوز مورد نیاز برای آنها محاسبه می شود.

به لطف چنین دانشی، هر نماینده جنس قوی تر می تواند سلامت خود را برای مدت طولانی حفظ کند.

روی یکی از مهمترین عناصر برای تمام ساختارهای بدن در نظر گرفته می شود. به ویژه برای مردان مهم است، زیرا روی در بسیاری از فرآیندهای ارگانیک شرکت می کند، سد ایمنی را افزایش می دهد و نقش زیادی در رشد جنسی و زندگی جنسی ایفا می کند. بنابراین، بسیار مهم است که نیاز روزانه مردان به روی رعایت شود، بنابراین می توان از بسیاری از مشکلات سلامت جنسی جلوگیری کرد.

نیاز روزانه

بیایید فوراً توجه کنیم که نیاز روزانه یک مرد به ریز عنصر روی 5 میلی گرم است. این دقیقاً همان مقداری است که بدن مرد باید روزانه دریافت کند. نیاز به افزایش آن ممکن است در درمان آسیب شناسی های مختلف ایجاد شود. دوزهای بالاتر نیز برای افرادی که به طور حرفه ای ورزش می کنند مورد نیاز است. هنجار خاص ورزشکاران به عوامل زیادی بستگی دارد: شدت تمرین، کمیت و غیره.

از دست دادن اشتها؛
تمایل به سرماخوردگی؛
علائم کم خونی؛
اختلال بینایی؛
عکس العمل های آلرژیتیک؛
درماتیت؛
ریزش مو؛
کاهش وزن چشمگیر.

علاوه بر این، کمبود روی می تواند باعث تاخیر در رشد جنسی در پسران شود و در مردان منجر به از دست دادن فعالیت حرکتی اسپرم لازم برای حرکت به سمت تخمک و لقاح آن شود.

دانشمندان دریافته اند که برای داشتن قدرت و سرعت کافی، یک ورزشکار حداقل به 30 میلی گرم روی در یک روز عادی و 35 میلی گرم در طول مسابقات نیاز دارد. اگر یک ورزشکار استقامتی تمرین کند، نیاز روزانه به روی برای او 30 میلی گرم و برای مسابقات - 40 میلی گرم است.

سطح بالای ریز عنصر روی نیز می تواند خود را در انواع مختلف بیماری ها نشان دهد:

تظاهرات تهوع و استفراغ؛
اسهال؛
افزایش حساسیت معده همراه با درد؛
تظاهرات درد ادراری و کمری.

به طور کلی، هر گونه تغییر در سطح روی نامطلوب است و می تواند پیامدهای نامطلوب مختلفی را برانگیزد، از بیماری های جزئی گرفته تا مشکلات جدی مانند توسعه نیافتگی اندام های تناسلی یا ناباروری.

معنی برای مردان

روی برای بدن مرد در طول دوره بلوغ فعال بسیار مهم است، زیرا این است که ترشح تستوسترون کافی را تضمین می کند و بدون این هورمون یک مرد به سادگی نمی تواند مرد باشد. در طول زندگی، تستوسترون همچنان مهمترین نقش را برای بدن مردان ایفا می کند. این هورمون توانایی جنسی، قدرت و قدرت بدن را تضمین می کند. اما در حدود 40 سالگی، کاهش طبیعی ترشح تستوسترون ناشی از افزایش سن وجود دارد. بنابراین، در این سن، بدن مرد به ویژه به روی نیاز دارد که بر میل جنسی، برانگیختگی جنسی و عملکردهای نعوظ تأثیر می گذارد.

مقدار کافی روی کیفیت مایع منی را بهبود می بخشد، بنابراین هنگام برنامه ریزی بارداری توصیه می شود رژیم غذایی را با محصولات حاوی روی غنی کنید. مردی با سطوح کافی ریز عنصر روی در بدن خود هرگز از تمام لذت های چنین آسیب شناسی مانند آدنوم پروستات مطلع نخواهد شد، زیرا روی قادر به سرکوب مواد آنزیمی است که بر بافت پروستات تأثیر منفی می گذارد.

متخصصان توانستند الگوی زیر را کشف کنند: در پس زمینه کمبود روی، بهبود بیش از حد طولانی مدت زخم و ترمیم بافت در دوره های پس از سانحه مشاهده می شود.

روی همچنین به طور فعال در توسعه آنتی بادی ها و لنفوسیت ها، افزایش سد ایمنی محافظتی و فعالیت ضد میکروبی نقش دارد. روی برای افرادی که مستعد ابتلا به دیابت هستند یا در حال حاضر آسیب شناسی مشابهی دارند ضروری است، زیرا این عنصر ریز توانایی عادی سازی سطح گلوکز خون را دارد. همچنین ریز عنصر روی دارای اثر پیشگیرانه و درمانی بر روی بافت های مفصلی، پیشگیری و کمک به رفع ضایعات روماتیسمی، آرتریت و ... می باشد.

محتوای معمولی روی، دقت بینایی بالا را تضمین می کند و از نزدیک بینی جلوگیری می کند. دارای ریز عنصر روی و توانایی های آنتی اکسیدانی است، به بهبود فرآیندهای گوارشی کمک می کند و فعالیت پانکراس را عادی می کند. روی فعالیت طبیعی ماهیچه های انقباضی را تضمین می کند، به همین دلیل برای ورزشکاران بسیار مهم است. و روی در ترکیب با ویتامین های B اثر مفیدی بر فعالیت سیستم عصبی دارد، علائم تحریک پذیری را کاهش می دهد، توانایی های حافظه و به طور کلی حافظه را بهبود می بخشد و همچنین خلق و خو و تمرکز را بهبود می بخشد.

منابع غذایی روی

کمبود روی می تواند به دلیل بیماری های مادرزادی و ژنتیکی و همچنین به دلیل رژیم غذایی نامناسب (مصرف بیش از حد نمک، پروتئین و قند)، به دلیل سوختگی های زیاد و استرس مزمن ایجاد شود. سوء استفاده از دیورتیک ها، سیتواستاتیک ها، هیستیدین یا کورتیزون می تواند منجر به کمبود روی شود. سوء مصرف الکل و رویکرد گیاهخواری به تغذیه نیز به کاهش پاتولوژیک سطح روی کمک می کند.

در طول یک دوره بیماری شدید و طولانی مدت، بدن نیمی از ذخایر روی خود را از دست می‌دهد و در افرادی که از هیپرهیدروزیس رنج می‌برند، روزانه تا 3 میلی‌گرم از ریز عنصر از طریق تعریق از دست می‌رود.

شما می توانید روی از دست رفته را با کمک داروها جبران کنید، اما انجام این کار با خوردن غذاهای خاص بسیار ایمن تر و سالم تر است. صدف ها و غذاهای دریایی منبع اصلی ذخایر روی محسوب می شوند. مقدار بالایی از ریز عنصر در مغزها و دانه‌ها، قارچ‌ها و حبوبات، سیر و غلات مشاهده می‌شود. منبع خوبی از روی گوشت گاو بدون چربی، جگر، مرغ و تخم مرغ است.

روی یک عنصر کمیاب مهم برای بدن انسان است که بر واکنش های بیوشیمیایی مسئول فرآیندهای رشد و تکامل بدن تأثیر می گذارد. عنصر طبیعی مسئول تولید هورمون تستوسترون در بدن مردان است و همچنین مسئول تشکیل بافت استخوانی، از بین بردن فرآیندهای التهابی و عفونت های ویروسی است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چرا روی در بدن مردان مورد نیاز است. دوز روزانه یک ریز عنصر مفید چقدر است؟ موارد منع مصرف و عوارض جانبی عنصر طبیعی.

چرا روی در بدن مردان مورد نیاز است؟

عنصر بیولوژیکی روی در اندام ها وجود دارد، اما بیشتر آن در غده پروستات و اسپرم یافت می شود. روی چگونه برای مردان در سنین مختلف مفید است؟ در دوران نوجوانی مصرف روی مهم است، زیرا... ریز عنصر بر بلوغ مناسب تأثیر می گذارد. در بزرگسالی، روی مسئول تولید تستوسترون است، فعالیت و تحرک اسپرم را افزایش می دهد و از التهاب غده پروستات جلوگیری می کند. ثابت شده است که روی یک جزء ساختاری غشاء بیولوژیکی و گیرنده های سلولی است. این عنصر کمیاب همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی بالایی است و عملکرد سایر آنتی اکسیدان ها را بهبود می بخشد.

برای اطلاعات! نیاز ورزشکاران به روی بسیار زیاد است، زیرا در حین فعالیت بدنی شدید، ریز عنصر همراه با عرق آزاد می شود.

ثابت شده است که هنجار روزانه روی برای مردان تأثیر مثبتی بر فرآیندهای زیر دارد:

ترکیب ویتامین B و روی عملکرد مناسب سیستم عصبی را تضمین می کند.
ویتامین A در حضور روی قابل جذب است.
روی مسئول پشتیبانی از عملکرد بصری است.
عملکرد محافظتی بدن را تقویت می کند؛
در تولید انسولین شرکت می کند.

ارزش روزانه روی برای مردان

می توانید در مورد نیاز روزانه به روی از این ویدئو بیشتر بدانید

مقدار ریز عنصر به دسته وزنی مرد بستگی دارد. بیایید ببینیم یک مرد به چه مقدار روی در روز نیاز دارد. مصرف روزانه 20 میلی گرم عنصر طبیعی روی به عملکرد طبیعی بدن و تولید تستوسترون کمک می کند. ثابت شده است که بیشتر ریز عنصر با غذا، بخشی با ادرار و بخشی با عرق از روده دفع می شود.

برای اطلاعات! مصرف روزانه روی باعث افزایش چرخه زندگی اسپرم می شود.

در طی فرآیند انزال، بدن مرد تا 2 تا 3 میلی گرم از یک عنصر ریز مفید را از دست می دهد و با رابطه جنسی مکرر، کمبود روی در بدن ایجاد می شود. برای جبران از دست دادن یک عنصر توسط بدن، توصیه می شود غذاهای غنی از مواد مفید را در رژیم غذایی قرار دهید و همچنین در صورت امکان از بین رفتن میکروارگانیسم ها را از بین ببرید.

مهم! روند لقاح به سطح روی در بدن مرد بستگی دارد و سطح پایین آن باعث کاهش باروری مردان می شود.

کمبود روی چگونه بر بدن تأثیر می گذارد؟

علائم خاص، به عنوان یک قاعده، نشان دهنده ایجاد کمبود روی در بدن انسان است. شایع ترین علائم عبارتند از:

بهبود طولانی مدت زخم ها، زخم ها؛
مقاومت کم بدن در طول اپیدمی عفونت های ویروسی؛
کاهش تولید هورمون جنسی مردانه تستوسترون؛
اختلال عملکرد جنسی؛
کاهش کیفیت اسپرم؛
کاهش فعالیت اسپرم؛
ظاهر بثورات انواع مختلف؛
تغییرات در ساختار مو و خطوط صفحه ناخن؛
ادم قرنیه، ایجاد التهاب ملتحمه، تشکیل آب مروارید؛
تغییر در درک طعم و بوی؛
از دست دادن اشتها؛
اختلالات عصبی به شکل کاهش تمرکز، توجه، تغییر در راه رفتن، لرزش اندام ها ظاهر می شود.
خواب آلودگی، نوسانات خلقی ناگهانی، افزایش تحریک پذیری؛
توسعه ناباروری؛
ناتوانی جنسی؛
توسعه آترواسکلروز؛
صرع؛
سیروز؛
تشکیل نئوپلاسم های بدخیم

برای اطلاعات! کمبود ریز عناصر مفید در نوجوانی می تواند باعث ایجاد زوال عقل و ایجاد آن شود.

از این ویدیو می توانید با علائم کمبود روی در بدن بیشتر آشنا شوید

برای بازگرداندن سطح ریز عناصر مفید در بدن، مهم است که بفهمیم چه چیزی باعث کمبود می شود. بیایید به دلایلی که می تواند منجر به از دست دادن روی شود نگاه کنیم.

رژیم غذایی

تغذیه مناسب تنها منبع طبیعی ریز عناصر است که می تواند ریزش روزانه روی در بدن مردان را جبران کند. شایان ذکر است که فرآوری تهاجمی مواد غذایی، کنسرو کردن، سرخ کردن، می تواند منجر به از بین رفتن ریز عناصر مفید شود.

آنتاگونیست ها

کمبود یک ماده مفید با حضور تعداد زیادی از آنتاگونیست های عنصر ریز روی، به عنوان مثال، مس، سرب، کادمیوم و یک ایزوتوپ رادیواکتیو تحریک می شود.

مشروبات الکلی

ثابت شده است که مصرف بیش از حد مشروبات الکلی منجر به از بین رفتن مقدار زیادی از ریز عناصر مفید از بدن می شود. مهار ماده مفید به دلیل جذب ضعیف ریز عناصر در دستگاه گوارش در هنگام مصرف الکل رخ می دهد. برای مسمومیت مزمن با الکل، مصرف داروهای مبتنی بر روی برای رفع مسمومیت و جلوگیری از اعتیاد به الکل توصیه می شود. برای درک نحوه مصرف روی، آزمایش آزمایشگاهی سرم، مو و خون کامل توصیه می شود.

محصولات حاوی روی

هنگامی که وجود کمبود روی در بدن انسان از نظر بالینی تأیید شد، شروع درمان توصیه می شود. به عنوان یک قاعده، درمان شامل پیروی از رژیم درمانی و مصرف دارو است.

رژیم درمانی

برای افزایش تأثیر ریز عناصر مفید در بدن، توصیه می شود به درستی غذا بخورید. توصیه می شود غذاهای حاوی روی را در رژیم غذایی بگنجانید که عبارتند از:

برنج قهوه ای؛
مخمر؛
آجیل و خشکبار؛
قارچ؛
کنجد؛
دانه کدو تنبل؛
حبوبات؛
بخش جوانه ای از محصولات غلات؛
سبوس؛
تخم مرغ، به خصوص زرده؛
میگو، صدف، ماهی مرکب؛
گوشت قرمز؛
کلیه ها، کبد، زبان، ریه ها.

برای اطلاعات! مقدار زیادی روی در دانه ها و مغزها یافت می شود.

شایان ذکر است که وجود اسید فتیک در محصولات غذایی به جذب ضعیف ریز عنصر مفید کمک می کند.

درمان دارویی

درمان دارویی شامل مصرف کمپلکس های ویتامین غنی از روی است. داروهای محبوب عبارتند از:

روی;
پیکولینات روی؛
سولفات روی؛
روی
Viado Forte;
سلزینک.

برای اطلاعات! درمان بثورات پوستی ناشی از کمبود روی با استفاده از داروهای موضعی انجام می شود: ژل، پماد، خمیر.

به عنوان یک قاعده، داروها حاوی اجزای گیاهی هستند، اما با افزایش دوز، داروها عوارض جانبی ایجاد می کنند. عوارض جانبی با افزایش دوز یک عنصر طبیعی باعث می شود:

حملات استفراغ و حالت تهوع؛
گرفتگی روده؛
نارسایی کبد؛
اختلال در عملکرد کلیه؛
کم خونی؛
خونریزی روده

مهم! دوبرابر استاندارد روزانه روی برای مردان باعث کاهش سطح جذب مس و آهن توسط بدن می شود.

در این ویدیو درباره رژیم درمانی و روی بیشتر بدانید.

موارد منع مصرف داروها:

حساسیت به اجزای دارو؛
عدم تحمل لاکتوز (که اغلب برای تهیه داروها استفاده می شود).

موارد زیر به جلوگیری از از دست رفتن ریز عناصر مفید کمک می کند:

غنی سازی رژیم غذایی با غذاهای حاوی روی؛
یک مجموعه ویتامین را 2-3 بار در سال مصرف کنید.

در صورت مشاهده علائم کمبود یک ماده مفید، توصیه می شود با متخصص تغذیه مشورت کنید.

روی برای مردان مسئول عملکرد تولید مثل است. کمبود ریز عنصر منجر به کاهش ایمنی، عملکرد محافظتی بدن، ناباروری و بدتر شدن رفاه می شود. روش های مستقل درمان و انتخاب داروها منجر به ایجاد فرآیندهای غیرقابل برگشت می شود.

ماده معدنی مانند روی در فرآیندهای اساسی متابولیسم انسان نقش دارد، بر خواص محافظتی کل بدن تأثیر می گذارد و همچنین برای عملکرد سیستم عصبی و قلبی عروقی ضروری است. برای درک اینکه کدام غذاها حاوی روی هستند، لازم است ساختار شیمیایی و نقش بیولوژیکی آن مورد مطالعه قرار گیرد.

به طور متوسط 2 گرم از این عنصر در بدن هر فرد بالغ وجود دارد. ترکیبات آن عمدتاً در ماهیچه ها، کبد و پانکراس متمرکز شده است. بالاترین سطح ریز عنصر در گلبول های قرمز و لکوسیت ها، در غده پروستات و اسپرم در مردان یافت می شود.

روی - جوهر و نقش آن در بدن

روی در تمام آنزیم های حیاتی تمام سیستم های زندگی انسان نقش دارد. این در ساختار مواد آلی گنجانده شده است که به عادی سازی تنفس کمک می کند و برای عملکرد سالم غدد درون ریز مورد نیاز است که پس زمینه بیولوژیکی را تنظیم می کند. علاوه بر این، در ساختار تمام سلول های بدن ما شرکت می کند.

روی در بسیاری از فرآیندهای بدن نقش دارد

بیایید انواع اصلی اندام ها و سیستم های آنها را که مستقیماً به روی وابسته هستند در نظر بگیریم:

استخوان و دندان. این عنصر شیمیایی به حفظ یکپارچگی تشکیلات استخوانی در دهان انسان کمک می کند. در ساختن بافت های سخت یک موجود زنده شرکت می کند.
چرم. فلز انتقالی شکننده برای پوست سالم مورد نیاز است. روی در سنتز موضعی پروتئین ها و سایر مواد آلی با مولکولی بالا نقش فعالی دارد و ویتامین A را متصل می کند.
مغز و سیستم عصبی. روی برای تولید واسطه های فرستنده مورد نیاز است. نظر علمی وجود دارد که اختلال در متابولیسم روی می تواند بیماری آلزایمر را تحریک کند.
کبد. این اثر لیپوتروپیک دارد، یعنی از افزایش شدت تجزیه چربی پشتیبانی می کند که با آزاد شدن ویتامین A آشکار می شود.
بافت همبند. روی باعث حفظ غلظت ویتامین E در خون و از جمله تسهیل جذب آن می شود. در اتصال برخی هورمون ها به گیرنده های مربوطه شرکت می کند.
سیستم ایمنی بدن. روی باعث افزایش فعالیت لکوسیت ها، آنتی بادی ها، هورمون ها و عملکرد غده تیموس می شود که مقاومت بدن را افزایش می دهد. عملکرد سم زدایی را انجام می دهد و دی اکسید نیتروژن را از بدن خارج می کند.
سیستم تناسلی. در تولید هورمون جنسی مردانه تستوسترون و در تشکیل اسپرم شرکت می کند.

بنابراین، روی یک شرکت اجباری در سنتز DNA است که به نوسازی سلولی در بدن انسان کمک می کند. دومی وضعیت سالم اندام های خارجی و داخلی انسان را تضمین می کند.

چرا این ماده معدنی برای انسان مهم است؟

اگرچه روی یک ریزمغذی است، اما اهمیت آن برای بدن بیشتر از وزن خود است و برای بسیاری از جنبه های سلامت بیولوژیکی حیاتی است.

انسولین حاوی این ماده معدنی ضروری است. کمبود روی منجر به وقفه در تولید هورمون های آدرنال، غدد درون ریز، سوماتوتروپین (هورمون رشد) و استروژن می شود.

روی در فرآیندهای انتقال تکانه های عصبی و در واکنش های فتوشیمیایی فرآیند بینایی نقش دارد.

علاوه بر این، روی در فرآیندهای انتقال تکانه های عصبی و در واکنش های فتوشیمیایی فرآیند بینایی نقش دارد. این واقعیت محتوای بالای آن در سلول های شبکیه را توجیه می کند.

ریز عنصر درک مزه ها و بوها را بهبود می بخشد و بر انقباض عضلات تأثیر می گذارد. روی همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی، خون سازی و عملکرد غدد چربی ضروری است.

آزمایشات در مقیاس بزرگ با هدف شناسایی اهمیت روی در دهه هشتاد قرن بیستم آغاز شد. نقش مهم آن اکنون بدون شک ثابت شده است.

در صورت کمبود چه اتفاقی برای بدن می افتد؟

کمبود روی به عنوان پنجمین عامل خطر مهم برای پیشرفت اختلالات سلامت در نظر گرفته می شود. کشورهای جهان سوم به دلیل تامین ناکافی این عنصر، میزان مرگ و میر بالایی در اثر اسهال و ذات الریه دوران کودکی دارند.

کمبود روی به عنوان پنجمین عامل خطر مهم برای پیشرفت اختلالات سلامت در نظر گرفته می شود

دلایل زیادی برای کمبود روی تغذیه ای وجود دارد - از اختلالات دستگاه گوارش، کبد و سایر اندام های دفعی تا افزایش تعریق و استرس بیش از حد روانی-عاطفی.

علاوه بر این، اغلب کمبود این ماده معدنی به دلایل مختلفی ایجاد می شود:

کاهش غلظت روی در محیط زیست انسان؛
مصرف نامتعادل غذا؛
اختلالات حالت روانی-عاطفی؛
سوء استفاده از محصولات حاوی الکل، تنباکو و مواد مخدر؛
بیماری هایی که در بیماری های التهابی مزمن اندام های داخلی بیان می شود.

با مقدار ناکافی روی، آهن، تالیم، کادمیوم و منگنز در بافت ها و مواد بین سلولی تجمع می یابند. پیامد کمبود می تواند خود را در بروز آلرژی های مختلف، کاهش بینایی و ضعف ایمنی، کم خونی و افسردگی نشان دهد.

کمبود این ماده معدنی می تواند محرکی برای افزایش سریع وزن باشد، زیرا کمبود آن توانایی تجزیه ذخایر چربی برای انرژی را کاهش می دهد.

بدن یک زن به شدت به کمبود روی با علائمی شبیه به تظاهرات هیپوویتامینوز B و کمبود اسید فولیک واکنش نشان می دهد.

عواقب کمبود روی در دوران بارداری می تواند زایمان زودرس و مشکل در زایمان باشد.

با کمبود ریز عنصر، وضعیت پوست بدتر می شود، کم خونی ایجاد می شود و در سنین بالا خطر ابتلا به زوال عقل پیری افزایش می یابد - زوال عقل اکتسابی، که با مشورت به موقع با پزشک و مصرف داروهای حاوی روی می شد از آن جلوگیری کرد.

درمان کمبود عناصر ریز در بدنرویفقط پس از آزمایش خون و ادرار توسط پزشک تجویز می شود. مصرف خودسرانه داروهای حاوی روی می تواند برای سلامتی مضر باشد.

حاوی چه محصولاتی است؟

همه افرادی که بدون استثنا به سلامت خود اهمیت می دهند باید بدانند که کدام محصولات حاوی عنصر روی هستند و حتما روزانه آن را مصرف کنند. از کل مقدار ماده معدنی مصرفی، تنها بخش کوچکی از این ساختار شیمیایی با غذا جذب می شود.

منابع اصلی روی محصولات با منشا حیوانی و گیاهی هستند.

منابع اصلی روی، غذاهای با منشاء حیوانی و گیاهی با محتوای پروتئین بالا هستند. آجیل، دانه ها، گوشت حیوانات و طیور، صدف، پنیر، حبوبات و کاکائو غذاهایی هستند که روی در آنها به مقدار زیاد یافت می شود.

دسته بندی محصولات حاوی روی	انواع آنها و گنجاندن روی، بر حسب میلی گرم
1) غلات	جوانه گندم - 12.31 میلی گرم (با جوانه گندم اشتباه نشود). سبوس گندم - 7.33 میلی گرم؛ سبوس برنج - 6.08 میلی گرم؛ Tsitsaniya (برنج سیاه) - 5.98 میلی گرم (آب پز - 1.38 میلی گرم)؛ آرد چاودار تیره - 5.07 میلی گرم (آنالوگ روشن - 1.33 میلی گرم). گندم دوروم، دوروم - 4.21 میلی گرم؛ جو، دانه - 4.02 میلی گرم؛ بلغور جو دوسر - 3.68 میلی گرم؛ (آب پز - 1 میلی گرم)؛ پاپ کورن - 3.51 میلی گرم؛ سبوس جو دوسر - 3.11 میلی گرم؛ آرد گندم نرم غلات کامل - 2.96 میلی گرم؛ سایر گونه های گندم - 2.60-3.50 میلی گرم.
2) مغزها و دانه ها	کنجد بو داده (بدون پوست) - 10.25 میلی گرم؛ دانه خشخاش - 7.12 میلی گرم؛ دانه کدو تنبل - 7.81 میلی گرم؛ کنجد (با پوست) - 7.81 میلی گرم؛ کنجد (بدون پوست) - 6.78 میلی گرم؛ آجیل کاج - 6.40 میلی گرم؛ بادام هندی - 5.81 میلی گرم؛ دانه آفتابگردان - 5.3 میلی گرم؛ دانه کتان - 4.38 میلی گرم؛ آجیل برزیل - 4.06 میلی گرم؛ سایر میوه ها - 2.5-3.5 میلی گرم.
3) حبوبات	Vigna angularis - 5.06 میلی گرم؛ سویا - 4.96 میلی گرم؛ عدس خوراکی - 4.82 میلی گرم؛ آرد سویا - 4.14 میلی گرم؛ لوبیا سفید - 3.69 میلی گرم؛ لوبیا سیاه - 3.65 میلی گرم؛ نخود (نخود) - 3.45 میلی گرم؛ لوبیا باغی - 3.21 میلی گرم؛ نخود فرنگی - 3.03 میلی گرم؛ به خاطر داشته باشید که نسخه های پخته شده همین غذاها حاوی روی کمتری هستند.
4) گیاهان و ادویه جات ترشی جات	ریحان خشک - 7.3 میلی گرم؛ دانه کرفس - 6.95 میلی گرم؛ آویشن خشک (آویشن) - 6.19 میلی گرم؛ دانه خردل - 6.09 میلی گرم؛ دانه زیره - 5.8 میلی گرم؛ جعفری خشک - 5.45 میلی گرم؛ دانه شوید - 5.5 میلی گرم؛ گشنیز خشک (گشنیز) - 4.75 میلی گرم؛ دانه گشنیز - 4.9 میلی گرم؛ مریم گلی - 4.8 میلی گرم؛ زردچوبه آسیاب شده - 4.36 میلی گرم؛ پاپریکا - 4.35 میلی گرم؛ مرزه آسیاب شده - 4.5 میلی گرم؛ ترخون خشک (ترخون) - 3.11 میلی گرم.
5) گوشت	جگر گاو - 4.5 میلی گرم؛ گوشت گاو - 3-8.5 میلی گرم؛ بره - 2-6.5 میلی گرم؛ مرغ - 0.8-3.6 میلی گرم؛ گوشت خوک - 0.8-3.8 میلی گرم.
6) ماهی و غذاهای دریایی	صدف - 15-45 میلی گرم؛ آنچوی - 1.75 میلی گرم؛ اختاپوس - 1.71 میلی گرم؛ کپور - 1.51 میلی گرم؛ خاویار - 1.2 میلی گرم؛ شاه ماهی - 0.99 میلی گرم.
7) لبنیات	پنیر سخت - 2-5 میلی گرم؛ بستنی، ماست - 0.9-1.1 میلی گرم؛ شیر - 0.5 میلی گرم.
8) سبزیجات و میوه ها	شاخه های بامبو - 1.12 میلی گرم؛ ذرت (آب پز، کنسرو شده) - 0.7-0.8 میلی گرم؛ تمشک - 0.45 میلی گرم؛ کلم بروکلی - 0.46 میلی گرم؛ چغندر - 0.38 میلی گرم؛ سیب زمینی - 0.31 میلی گرم؛ موز - 0.18 میلی گرم؛ پرتقال - 0.09 میلی گرم؛ گریپ فروت - 0.06 میلی گرم؛ لیمو - 0.05 میلی گرم؛ سیب - 0.04 میلی گرم.
9) شیرینی	پودر کاکائو (شیرین نشده) - 6.83 میلی گرم؛ شکلات - 2.4 میلی گرم؛ شکلات - 1-2 میلی گرم؛ عسل - 0.25 میلی گرم.

تمام اطلاعاتی که در بالا توضیح داده شد از طریق مطالعه بایگانی پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA، کتابخانه ملی کشاورزی ایالات متحده به دست آمد. نتایج با کار در یک آزمایشگاه تحقیقاتی کشف شد و توسط دانشمندان و متخصصان معتبر تایید شد.

میزان مصرف روزانه برای بزرگسالان و کودکان

کافی است غذاهای غنی از روی مصرف کنید و فرد می تواند مقدار لازم روی را برای خود تامین کند - برای خانم ها این دوز 12 میلی گرم در روز و برای آقایان - 13 میلی گرم است.

همانطور که در بالا ذکر شد، منابع اصلی این ریز عنصر و خواص مفید اضافی فرآورده های گوشتی، تخم مرغ و غلات کامل خواهد بود.

اگر به هر دلیل یا منع مصرفی از خوردن گوشت خودداری کرده اید، مصرف روزانه یک مجموعه مولتی ویتامین به شما در غلبه بر شکاف های تغذیه ای کمک می کند.

روز خود را با بلغور جو دوسر با شیر شروع کنید

روی یک ماده معدنی مهم برای افرادی است که فعالیت بدنی سنگینی دارند. در حین ورزش، روی به پاکسازی خون از اسید لاکتیک تجمع یافته در آن کمک می کند. به افرادی که فعالیت بدنی شدیدی دارند توصیه می شود روزانه 20 تا 25 میلی گرم روی مصرف کنند.

کودکان از 1 سال تا 3 سال - 3 میلی گرم؛
کودکان 4 تا 8 ساله - 5 میلی گرم؛
کودکان 9 تا 13 ساله - 8 میلی گرم؛
نوجوانان 14 تا 18 ساله - 11 میلی گرم.

به خاطر داشته باشید که خطر روی اضافی به عنوان یک فلز در آب و غذا برای انسان کم است، زیرا در آنجا انباشته نمی شود. اما مصرف طولانی مدت دوزهای بالای این ریز عنصر می تواند منجر به اشباع بیش از حد بدن با روی و ایجاد تعدادی از عواقب نامطلوب شود.

مسمومیت مزمن با روی می تواند منجر به بدتر شدن وضعیت ناخن ها، پوست، ریزش مو، تضعیف عملکرد غده پروستات، پانکراس، کبد و ایجاد بیماری های خودایمنی مختلف شود.

چگونه به میزان مصرف روزانه روی خود برسیم؟

برای بازگرداندن سطح روی به حالت عادی کافی است از یک رژیم غذایی خاص پیروی کنید. این شامل مصرف متعادل گوشت، سبزیجات و محصولات غلات است. برنج قهوه ای و گندم سیاه را فراموش نکنید. برای اجرای آن، باید به منوی خاصی پایبند باشید:

صبحانه. 300 گرم بلغور جو دوسر با شیر (می توانید یک سیب یا پرتقال اضافه کنید)؛ املت سه تخم مرغ؛
شام. سالاد ماهی مرکب و پنیر عالی است: 300 گرم ماهی مرکب، 100 گرم پیاز، 200 گرم خیار تازه، 100 گرم پنیر، 1 فنجان برنج آب پز و روغن زیتون. همچنین خوردن گوشت را فراموش نکنید: روزانه 250 گرم گوشت گاو. این در ترکیب با محصولات حبوبات (100 گرم نخود فرنگی یا لوبیا) کافی خواهد بود. در مورد نوشیدنی ها، باید 200-250 میلی لیتر کاکائو را چند بار در هفته ترجیح دهید، زیرا حاوی بیشترین نسبت روی است.
شام. یکی دیگر از دستورهای غذایی غنی از روی، پلو با گزنه است: 300 گرم گزنه، 200 گرم پیاز، 200 گرم هویج، 100 گرم روغن نباتی، 2 فنجان برنج یا جو مروارید، 1.5 لیتر آب، 1 سر سیر. در هنگام عصر نیز مصرف 100 تا 150 گرم آجیل مانند کنجد توصیه می شود. حتما باید چند بار در هفته ماهی بخورید.

در صورت بروز مشکلات جدی در جذب روی یا کمبود شدید آن، به داروهای خاصی متوسل می شوند.

روی در چه داروهایی می توانید پیدا کنید؟

این فلز مفید جزء ضروری اکثر مکمل های غذایی و مجتمع های ویتامین و مواد معدنی (VMC) است. بیایید به محبوب ترین آنها نگاه کنیم:

زینکترال دارویی از یک شرکت لهستانی است. یک کپسول حاوی 0.5 میلی گرم عنصر خالص است. ماده فعال می تواند در بافت های بدن جمع شود و منجر به مسمومیت شود. بنابراین مصرف مکمل را تنها پس از رضایت و تحت نظر پزشک آغاز می کنند. محصولات لبنی و غلات تأثیر مفیدی بر جذب دارو دارند، در حالی که قهوه و محصولات حاوی الکل تداخل دارند. قیمت: 400 روبل.
یک کپسول حاوی 0.5 میلی گرم عنصر خالص است
سوپرادین یک ترکیب مولتی ویتامین است که شامل روی، منیزیم و آهن است. به صورت قرص و دراژه به فروش می رسد. برای استفاده در دوران بارداری و شیردهی تایید شده است. حاوی روی شکل سولفات روی (مونوهیدرات)، 0.5 میلی گرم. هزینه از 500 روبل.
سوپرادین یک ترکیب مولتی ویتامین شامل روی، منیزیم و آهن است
کلات روی ترکیبی از مواد فعال بیولوژیکی است که برای مصرف مستقیم با غذا در نظر گرفته شده است. علاوه بر این مقدار عنصر فلزی از دست رفته را به بدن انسان می رساند. سیستم ایمنی را تثبیت می کند و با علائم هیپوزینکوز مبارزه می کند. طریقه مصرف: روزی 1 بار هنگام غذا خوردن. در کودکان زیر 12 سال، زنان باردار و شیرده منع مصرف دارد. حاوی 30 میلی گرم روی. هزینه 670 روبل.
کلات روی - ترکیبی از مواد فعال بیولوژیکی که برای مصرف مستقیم با غذا در نظر گرفته شده است
زینسیت یک مکمل غذایی متشکل از ده قرص جوشان به قیمت 500 روبل است. هر کدام حاوی 10 میلی گرم ریز عناصر ارزشمند است. طعم دهنده ها و اسید سیتریک بوی اشتها آور و طعم قابل قبولی به ترکیب می دهند. موارد مصرف: سیروز کبدی، گروهی از بیماری های غدد درون ریز، ریزش مو و سایر شرایط وابسته به روی. رژیم درمانی توسط پزشک تعیین می شود. این دارو در بیماران مبتلا به نارسایی حاد کلیه و فرآیندهای خودایمنی منع مصرف دارد.
روی - مکمل غذایی ده قرص جوشان برای 500 روبل

آماده سازی های ویژه می تواند متابولیسم کربوهیدرات ها را بهبود بخشد و جذب مواد مغذی را افزایش دهد. با این حال، بهتر است از استفاده خودسرانه غافل نشوید. دوزهای خاص و نوع دارو فقط توسط پزشک متخصص پس از معاینه بیمار و جمع آوری آزمایشات آزمایشگاهی لازم قابل پیشنهاد است.

بنابراین، روی یکی از مهمترین فلزاتی است که یک فرد برای عملکرد طبیعی تقریباً تمام سیستم های بدن به آن نیاز دارد. به دست آوردن آن به طور طبیعی دشوار نیست، اما گاهی اوقات افزایش دوز مورد نیاز است.

برای اینکه وضعیت سلامتی خود را تشدید نکنید، باید منویی را دنبال کنید که حاوی مقدار کافی از این ریز عنصر منحصر به فرد باشد. برای این کار جدول میزان روی در غذاها را مطالعه کنید و سعی کنید بیشتر آنها را مصرف کنید.

روی متعلق به گروه ریز عناصر ضروری برای عملکرد طبیعی بدن است. عواقب می تواند خود را به شکل کاهش ایمنی، خستگی، زوال پوست و مو نشان دهد. هنگام برنامه ریزی یک منوی غذایی سالم، ارزش آن را دارد که از غذاهای حاوی روی استفاده کنید. این باعث بهبود سلامت، مو، ناخن و چهره، رفاه و حافظه شما می شود.

نقش روی در بدن

روی یک ماده معدنی متعلق به گروه عناصر کمیاب است. این بدان معنی است که نسبتاً کمی از آن در بدن ظاهر می شود و تقاضا برای آن از 100 میلی گرم در روز تجاوز نمی کند. برای فرآیندهای متابولیک اساسی برای زندگی ضروری است. به لطف آن، مغز، سیستم عصبی و اکثر اندام های بدن انسان به درستی کار می کنند. در سنتز پروتئین ها، در فرآیندهای سنتز DNA و اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند.

بر رشد فیزیکی تأثیر می گذارد؛
عملکرد طبیعی پروستات، پانکراس، تیموس، غده تیروئید را تعیین می کند.
در ایجاد گلبول های قرمز خون و حفظ ایمنی بدن شرکت می کند.
عملکرد صحیح مغز را تضمین می کند؛
زخم ها و سوختگی ها را بهبود می بخشد، برای درمان آکنه، پسوریازیس یا اگزما استفاده می شود.
تأثیر مثبتی بر باروری زنان و مردان دارد.
دارای اثر ضد التهابی است، مقدار بیش از حد رادیکال های آزاد را خنثی می کند.
بر درک بوها و مزه ها تأثیر می گذارد.
لازم برای حفظ غلظت مناسب ویتامین A، فرآیندهای بینایی را تحت تاثیر قرار می دهد.

روی همچنین یک موهبت زیبایی واقعی است. اثر مفیدی روی پوست دارد. اول از همه، به خلاص شدن از شر جوش ها، آکنه و محدود کردن سبوره بیش از حد کمک می کند. به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کند، که روند پیری را تسریع می کند. مو و ناخن های ضعیف شده را تقویت می کند و حتی رشد آنها را تحریک می کند. به صورت اکسید بر بازسازی بافت و روند ترمیم زخم تاثیر مثبت دارد و در عین حال تحریک را برطرف می کند. اغلب این عنصر کمیاب جزء کرم های محافظ برای نوزادان است.

دوز

روی بخشی جدایی ناپذیر از بیش از 70 آنزیم است که در فرآیندهای مداوم در بدن شرکت می کنند. بنابراین، مصرف غذاهای مناسب با روی ارزش دارد، زیرا بدن انسان قادر به تولید این عنصر کمیاب به تنهایی نیست. مصرف روزانه توصیه شده روی عبارت است از:

برای نوزادان و نوزادان - 5 میلی گرم؛
برای کودکان زیر 10 سال - 10 میلی گرم؛
برای مردان - 16 میلی گرم؛
برای زنان - 13 میلی گرم.

نیاز به روی در دوران بارداری و شیردهی افزایش می یابد و بین 16 تا 21 میلی گرم متغیر است. همچنین، افرادی که الکل مصرف می کنند و کسانی که مقادیر بیش از حد کافئین مصرف می کنند، مستعد کمبود روی در بدن هستند.

این عنصر عمدتاً از طریق دستگاه گوارش همراه با غذا به بدن می رسد. تقریباً 20 تا 40 درصد در سطح اثنی عشر و قسمت های بعدی روده بزرگ از دستگاه گوارش جذب می شود.

کمبود روی. عوامل خطر

کمبود روی می تواند افرادی را تحت تاثیر قرار دهد که رژیم غذایی آنها با اصول پذیرفته شده یک رژیم غذایی سالم متفاوت است. مصرف کم مواد غذایی تامین کننده این عنصر، مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده، آهن، شکر و الکل به کمبود این جزء معدنی کمک می کند.

گروه هایی از افرادی که به ویژه در برابر کمبود روی آسیب پذیر هستند عبارتند از:

افرادی که از اختلالات سوء جذب رنج می برند؛
بیماران مبتلا به بیماری های کلیوی و کبدی؛
افرادی که از الکل سوء استفاده می کنند؛
ورزشکاران؛
افرادی که رژیم های سخت برای کاهش وزن دارند؛
زنانی که از پیشگیری از بارداری هورمونی استفاده می کنند.

آماده سازی با روی

اگر عرضه روی در رژیم غذایی خیلی کم باشد، مکمل های روی را می توان در منوی روزانه گنجاند، به خصوص اگر رژیم غذایی به دلایلی (مثلاً سلامتی) غذاهای غنی از روی را حذف کند. این امر در مورد وگان هایی که محصولات حیوانی نمی خورند نیز صدق می کند و از آنهاست که روی بسیار بهتر از مواد گیاهی جذب می شود.

در موارد کمبود شدید روی، قرص روی نیز توصیه می شود. آنها یک دوز روزانه و ضروری از این عنصر را فراهم می کنند. مکمل ها به ویژه برای زوج هایی که قصد بارداری دارند توصیه می شود، زیرا روی موجود در آنها شانس لقاح موفق را افزایش می دهد.

عواقب کمبود روی

کمبود روی می تواند منجر به عواقب جدی مانند:

کاهش ایمنی؛
کمبود اشتها؛
عقب ماندگی رشد؛
آلوپسی؛
ضعیف شدن مو و ناخن؛
تغییرات پوستی، از جمله ظاهر شوره سر؛
کاهش باروری، کاهش میل جنسی؛
بدتر شدن عملکردهای شناختی، ضعف حس بویایی و چشایی؛
کم کاری تیروئید ثانویه

با توجه به اینکه روی بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن را بر عهده دارد، فقدان یا سطح پایین این عنصر منجر به اختلال در بسیاری از فرآیندهای متابولیک می شود.

در بدن اغلب با مس اضافی همراه است و به ویژه برای افراد مسن مضر است. این وابستگی در حال حاضر توسط دانشمندانی که آن را عاملی مؤثر به ویژه در ایجاد بیماری آلزایمر می‌دانند، در حال بررسی است. همچنین گزارش هایی وجود دارد که شیوع آن در زنان باردار می تواند منجر به ایجاد شکاف کام و لب در کودک شود. بنابراین، گنجاندن غذاهای حاوی روی در رژیم غذایی روزانه بسیار مهم است.

اضافی

مصرف طولانی مدت روی در مقادیر زیاد می تواند منجر به ضعیف شدن بدن شود که با مشکلاتی در سیستم گوارشی آشکار می شود. روی اضافی باعث تهوع و استفراغ و همچنین اسهال مکرر می شود. مصرف داروهای اضافی نیز می تواند در جذب مس و آهن در بدن اختلال ایجاد کند. اگر به کمبود یا بیش از حد روی در بدن مشکوک هستید، باید با پزشک مشورت کنید، زیرا اختلال طولانی مدت سطح طبیعی روی در بدن می تواند منجر به مشکلات جدی سلامتی شود. کاهش غلظت آن می تواند تحت تأثیر استفاده از، به عنوان مثال، قرص های ضد بارداری و مصرف الکل باشد.

کمبود روی در یک رژیم غذایی متعادل و سالم بسیار نادر است، بنابراین قبل از مصرف داروهای حاوی این عنصر کمیاب، ابتدا باید با یک متخصص مشورت کنید.

غذاهای سرشار از روی

یک رژیم غذایی سالم و متنوع باید نیاز به تمام مواد مغذی از جمله روی را برآورده کند. مقدار روی در محصولات به مقدار آن در خاک بستگی دارد. استفاده از کودهای فسفاته و کلسیمی مصرف این عنصر را محدود می کند. در عین حال شایان ذکر است که کارایی جذب روی از دستگاه گوارش تحت تأثیر عوامل زیادی است. منابع حیوانی این ریز عنصر با قابلیت هضم بهتر مشخص می شود. فراهمی زیستی روی تحت تأثیر مقادیر بیش از حد فیبر، مس، آهن یا کلسیم در رژیم غذایی است.

غذاهای حاوی روی در درجه اول عبارتند از: صدف صدف (مانند صدف)، نان تیره، دانه کدو تنبل، آجیل، تخم مرغ، پنیر، گوشت (به ویژه گوشت قرمز) و جگر و همچنین غلات و حبوبات. میوه ها، چه تازه و چه خشک، منبع ضعیفی از روی هستند. محتوای روی در آنها اغلب از 0.5 میلی گرم در هر 100 گرم محصول تجاوز نمی کند.

در زیر لیستی از مواد غذایی وجود دارد که در آنها روی (مقدار تقریبی در هر 100 گرم محصول) وجود دارد.

محصولات غلات:

سبوس گندم - 9 میلی گرم؛
سبوس چاودار - 8 میلی گرم؛
نان چاودار تهیه شده از آرد سبوس دار - 3 میلی گرم؛
گندم سیاه - 3 میلی گرم؛
ارزن - 3 میلی گرم؛
جو - 3 میلی گرم؛
سبوس جو دوسر - 3 میلی گرم؛
برنج سفید - 2 میلی گرم.

بیایید ببینیم چه مقدار روی در دانه ها و مغزها وجود دارد:

دانه کدو تنبل - 8 میلی گرم؛
بادام هندی - 6 میلی گرم؛
دانه کتان - 4 میلی گرم؛
بادام - 3 میلی گرم؛
گردو - 3 میلی گرم؛
کنجد - 3 میلی گرم؛
دانه آفتابگردان - 3 میلی گرم؛
فندق - 2 میلی گرم.

سبزیجات و گیاهان دارویی:

لوبیا سفید - 4 میلی گرم؛
نخود زرد - 4 میلی گرم؛
سبزی ریشه کرفس - 3 میلی گرم؛
لوبیا - 2 میلی گرم؛
کلم بروکسل - 1 میلی گرم؛
لوبیا قرمز - 1 میلی گرم؛
نخود سبز - 2 میلی گرم؛
سیر - 1 میلی گرم؛
جعفری - 1 میلی گرم؛
تره فرنگی - 1 میلی گرم.

ماهی و غذای دریایی:

صدف خام - 70 میلی گرم؛
خرچنگ - 3 میلی گرم؛
خرچنگ - 3 میلی گرم؛
اسپرت - 3 میلی گرم؛
ماهی مرکب - 2 میلی گرم؛
صدف - 2 میلی گرم؛
اختاپوس - 2 میلی گرم؛
میگو - 1 میلی گرم؛
ماهی قزل آلا، فیله - 1 میلی گرم؛
بوربات - 1 میلی گرم؛
گوش ماهی - 1 میلی گرم؛
ماهی قزل آلا، فیله - 1 میلی گرم؛
ماهی سوف، فیله - 1 میلی گرم؛
شاه ماهی - 1 میلی گرم.

بیایید دریابیم که چه مقدار روی در گوشت گاو، گوساله، مرغ و احشاء وجود دارد:

کبد گوساله - 9 میلی گرم؛
قلب مرغ - 7 میلی گرم؛
جگر خوک - 5 میلی گرم؛
جگر مرغ - 4 میلی گرم؛
جگر گاو - 4 میلی گرم؛
گوشت خوک - 3 میلی گرم؛
گوشت گاو - 3 میلی گرم؛
شکم مرغ - 3 میلی گرم؛
ران مرغ / چوب طبل - 2 میلی گرم؛
ران بوقلمون / طبل - 2 میلی گرم؛
جگر بوقلمون - 2 میلی گرم؛
سینه مرغ یا بوقلمون - 1 میلی گرم.

محصولات لبنی:

پنیر، به عنوان مثال، گودا، پنیر سوئیسی - 4 میلی گرم؛
کامبرت - 3 میلی گرم؛
پارمزان - 3 میلی گرم؛
پنیر Pecorino Romano - 3 میلی گرم.

پودر کاکائو - 7 میلی گرم؛
شکلات تیره و شیر - 2 میلی گرم؛
رب گوجه فرنگی - 1 میلی گرم.

پنکیک جگر

پنکیک جگر گاو مورد استقبال دوستداران این محصول و غذاهای مبتنی بر آن قرار خواهد گرفت. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است، زیرا جگر سرشار از مواد مفید بسیاری است.

طبق توصیه پزشکان، همه افراد به خصوص افرادی که هموگلوبین پایینی دارند باید از آن استفاده کنند. علاوه بر این، جگر گاو حاوی تعداد زیادی عناصر مفید، به ویژه روی، هپارین و اسید فولیک است.

دستور تهیه پنکیک جگر

بیایید طرز تهیه پنکیک جگر از جگر گاو با هویج را بررسی کنیم.

عناصر:

جگر گاو - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
هویج - 1 عدد،
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - یک لیوان ناقص؛
فلفل سیاه آسیاب شده یا ادویه جات دیگر به مزه؛
روغن برای سرخ کردن.

طرز تهیه: جگر را باید شسته، تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن فرآوری کنید. پیاز را خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هویج ها را ریز رنده کنید، در ماهیتابه به آرامی بجوشانید و در توده جگر قرار دهید. سپس تخم مرغ، نمک، فلفل، خامه ترش، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. روغن را در ماهیتابه گرم کن. توده کبد را با قاشق در روغن در حال جوش قرار داده و پنکیک تشکیل می دهد. لازم است آنها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید.

پنکیک جگر را می توان با سس یا ظرف جانبی سرو کرد. گاهی هم بعد از سرخ شدن در آبگوشت می پزند که این غذا را خوشمزه تر می کند.