تغذیه آیورودا برای زنان - چگونه با بدن خود هماهنگ زندگی کنید؟ تغذیه سالم طبق آیورودا

- این کلید درک سلامت است. زمانی که به تعادل سه دوشا برسیم در سلامت و آرامش زندگی می کنیم. تعادل به تغییرات فصلی، سبک زندگی، تغذیه، وضعیت عاطفی و حتی زمان روز بستگی دارد. اینها دقیقاً متغیرهایی هستند که به ما امکان می دهند "خانه را مرتب کنیم"، یعنی. دوشاها را به تعادل برسانید.

هر یک از ما هر 3 دوشا را با هم ترکیب می کنیم؛ این ترکیب در بدو تولد به نسبت های مختلف ذاتی ماست و فردیت ما را تعیین می کند (پراکریتی). نسبت ذاتی دوشاها هماهنگ ترین است. در طول زندگی، تعادل دوشاها می تواند به هم بخورد، که به تدریج منجر به نوسانات خلقی، از دست دادن قدرت و بیماری می شود. توانایی نظارت و مدیریت این تغییرات منجر به درک چگونگی تعادل دوشاها و دستیابی به یک وضعیت سلامت هماهنگ می شود. عزم و اراده مستلزم مشاهده و مراقبت است. می توانید با یک تست آنلاین شروع کنید (تست های خوب حدود 200 سوال دارند، به خودتان زمان بدهید) یا برای درک دقیق تر از ماهیت خود با یک پزشک آیورودا مشورت کنید.

تغذیه- یکی از متغیرهای مهم برای مدیریت شرایط شما. غذاهای مختلف، منشأ و کیفیت آنها، نحوه ترکیب و تهیه آنها تأثیرات متفاوتی روی دوشاها دارد. به عنوان مثال، آنچه پیتا را متعادل می کند، واتا را از بین می برد.

قانون اساسی آیورودا: مخالف، مخالف را متعادل می کند. این قانون هم هنگام برقراری تغذیه و هم هنگام متعادل کردن خلق و خو و حالت درونی اعمال می شود. با خواص مرطوب محصولات و روغن کاری پارچه ها متعادل می شود. آتش خروشان پیتا با خواص خنک، به عنوان مثال، خیار آرام می شود.

VATA

کیفیت خود واتا خشک، خنک، سخت است، بنابراین واتا با گرم، مرطوب و روغن متعادل می شود. واتا اغلب زود از کنترل خارج می شود. بر این اساس، برای اینکه واتا را از تعادل خارج کنید، باید:

• به یک رژیم غذایی گرم و غنی از مایعات بروید و نوشیدنی های سرد و سالادهای سرد را کنار بگذارید. اجازه دهید بدنتان از درون گرم شود و از هدر دادن انرژی اضافی برای گرم کردن غذا جلوگیری کنید.
• بافت ها را با روغن اشباع کنید (با گیلاس بپزید، یک قاشق روغن به سالاد اضافه کنید، می توانید با روغن کنجد یا نارگیل ماساژ دهید)
• بهتر است غلات و آجیل را سرخ نکنید، بلکه آنها را خیس کنید تا از رطوبت اشباع شوند و در نتیجه هضم واتا آرام شود.
• مزه های ترجیحی واتا شور، ترش و شیرین است. طعم تند، قابض و تلخ باید به حداقل برسد

مراقب باشید: هر گونه افراط در سلیقه، واتا را تشدید می کند.

نمونه هایی از غذاهای مناسب برای واتا:

سوپ های پوره شده گرم، خورش ها، غلات نازک، آووکادو، پنیرهای چرب، تخم مرغ، شیر کامل، ماست طبیعی، آجیل (فراموش نکنید آنها را خیس کنید)، انواع توت ها، خربزه، کدو سبز.

پیتا

خواص پیتا گرم، تند، شدید و ترش است. فصل پیتا تابستان است. ما پیتای خشمگین را با کیفیت های خنک، تثبیت کننده و شیرین غذا متعادل می کنیم (به شما یادآوری می کنم که شیرینی های آیورودا فقط شکر و عسل نیستند):

• می توانید سالادها و سبزیجات تازه و نوشیدنی های خنک بیشتری تهیه کنید
• ادویه های تسکین دهنده بیشتری (گشنیز، هل، رازیانه، زعفران) اضافه کنید.
• حتی در سطح رنگ، می توانید محصولاتی را انتخاب کنید: محصولات سبز و محصولات رنگ های غیراشباع آرامش بخش هستند
• پیتا برای متعادل کردن "گرمای" خود به غذاهای مغذی و زمینی نیاز دارد.
• بسیار مهم است که صبحانه مغذی را فراموش نکنید
• ما اطراف خود را با چیزهایی با رنگ های سرد احاطه کرده ایم: می توانید آب را در یک کوزه آبی بریزید و از آنجا بنوشید، لباس های آبی یا خنثی بپوشید - همه اینها برای آرام کردن شما مفید است.
• طعم هایی که پیتا را متعادل می کند: شیرین، تلخ، قابض. طعم ترش، شور و تند را به حداقل برسانید (به خصوص پیتا با ترکیب تند و روغنی نامتعادل می شود).

باید بگویم که عدم تعادل پیتا مورد علاقه من است، زیرا با چیزهای بسیار خوشمزه و دلپذیر آرام می شود - بستنی (سرد و شیرین)، اسموتی های خنک، سبزیجات و گیاهان تازه (خیار و گشنیز به ویژه خوب هستند)، آرامش و مدیتیشن.

غذاهایی که پیتا را آرام می کند:

- سبزیجات سبز و سبزیجات برگ دار

- میوه های شیرین (به مقدار مناسب و جدا از سایر وعده های غذایی)

- غلات (گندم، برنج سفید، ارزن، جو دوسر)

- محصولات گوشتی - بوقلمون، مرغ

کافا

کافا از نظر طبیعت سرد، سنگین، مخاطی روغنی است و فصل آن اواخر زمستان و بهار است. کافا از طریق کیفیت گرم، سبک و خشک غذاها و همچنین گرم کردن بدن (ماساژ، سونا، تمرین گرم کردن خوب) متعادل می شود.

• طعم تلخ، گس و تند برای کافا عالی است: سیب، گلابی، گریپ فروت، زغال اخته، زردآلو
• ادویه های گرم کننده که آگنی را بیدار می کنند: زنجبیل، فلفل، خردل، فلفل کاین
• صبح، یک لیوان آب گرم با سرکه سیب طبیعی و یک قاشق عسل به احیای مجدد آگنی کافای ضعیف کمک می کند.
• گنجاندن کمی طعم شیرین در رژیم غذایی بسیار مهم است (به شما یادآوری می کنم، شیرینی در آیورودا معادل عشق است و این کافاها هستند که بیشتر به آن نیاز دارند)، اما شیرینی باید با دقت انتخاب شود: مثلاً عسل. با طعم شیرین و کیفیت خشک آن خوب است.

غذاهای متعادل کننده کافا:

- گوشت - مرغ، بوقلمون، غذاهای دریایی

- غلات (گندم سیاه، ارزن، پولنتا)

- سبزیجات (به جز سیب زمینی)

- بهتر است میوه های ترش یا ترش (سیب، گریپ فروت، زغال اخته، گلابی) را انتخاب کنید.

- دانه ها (آفتابگردان و کدو تنبل، و این مکان خوبی برای بو دادن آنها است!)

- چای گرم با گیاهان و ادویه جات: رازیانه، هل، زنجبیل

یک راه بسیار خوب برای روشن کردن آگنی در کافای بی اثر، جویدن یک تکه کوچک زنجبیل با نمک معدنی قبل از خوردن است. این تأثیر مفیدی در تقویت هضم خواهد داشت و به جذب مطلوب غذا کمک می کند.

تغذیه آیورودا بسیار هیجان انگیز و موثر است! دنیای جدیدی از طعم ها، عطرها و رنگ ها را در غذا کشف می کنید. شما به سرعت اثربخشی رویکرد را احساس می کنید. با این حال، شما بهترین اثر را با یک رویکرد یکپارچه احساس خواهید کرد: تغذیه مناسب - فعالیت کافی - هماهنگی وضعیت داخلی. شما شروع به درک بهتر طبیعت خود می کنید، بر عدم تعادل نظارت می کنید و یاد می گیرید که به روش های ساده بر آنها تأثیر بگذارید. در نتیجه، نه تنها خلق و خوی شما بهبود می یابد، بلکه هضم شما نیز به خوبی پاسخ می دهد، به این معنی که احساس سنگینی کمتر و انرژی مثبت، خلاقیت و سبکی بیشتری می کنید. این دقیقاً همان رویکردی است که ما استفاده می کنیم، بنابراین تنها در یک هفته تأثیر آن قابل توجه خواهد بود.

آیورودا می آموزد که هر فرد دارای انرژی کافی برای سلامتی خود است. این علم زندگی این امکان را برای همگان فراهم می کند که با مطالعه و درک بدن و نیازهای آن، سلامتی را بازیابی کنند.

آیورودا وجود شش مزه در غذا را تشخیص می دهد. برای داشتن یک رژیم غذایی کاملاً متعادل، باید هر شش حس چشایی را هر روز و به طور ایده آل در هر وعده غذایی تجربه کنید. هر طعمی محرک مهم دوشاهاست. عدم وجود یکی از آنها در نهایت منجر به عدم تعادل در سیستم می شود.

زندگی ما به چه چیزی بستگی دارد! محیط، دایره اجتماعی و حتی منظره از پنجره آپارتمان می تواند باعث ایجاد حالت سرخوشی تا افسردگی شدید شود. البته مهم ترین عوامل برای ما سلامتی، خانواده، عشق، کار است. اما تغذیه – آنچه می خوریم – در صدر لیست خواهد بود: رفاه، خلق و خو و ظاهر ما به آنچه می خوریم بستگی دارد و حتی موفقیت ما می تواند نتیجه یک ناهار خوشمزه و سالم باشد. فقط غذا به ما انرژی می دهد تا حرکت کنیم، فکر کنیم، ارتباط برقرار کنیم و خلق کنیم. و متأسفانه این غذاست که عامل سرباره شدن و در نتیجه بیماری ها، بدخلقی، چاقی، مشکلات پوستی و احساس "زندگی شکست خورده" می شود.

چه نوع غذایی می خورید؟فست فود در حال فرار، گوشت و سیب زمینی قبل از خواب، نوشابه و باربیکیو در آخر هفته ها رایج هستند. بیایید محصولات اصلاح شده ژنتیکی، نگهدارنده ها و تثبیت کننده ها، رژیم های غذایی جدید، مکمل های غذایی تبلیغ شده را اضافه کنیم و تصویر تقریباً کاملی از تغذیه انسان مدرن به دست آوریم. ما تقریباً مفهوم مفید بودن را از دست داده ایم. کمی بیشتر و طعم غذاهای واقعی را فراموش خواهیم کرد. فراموش کنیم که ما بخشی از طبیعت هستیم که ما را آفریده و تمام محصولات لازم را در اختیار ما قرار داده است.

سایر موجودات طبیعت - برادران کوچکتر ما - قوانینی را که طبیعت داده است رعایت می کنند. آنها کد داخلی خود را دارند که به آنها امکان می دهد غذای مورد نیاز را در لحظه پیدا کنند و آن را به درستی مصرف کنند. بنابراین، شیر یا ببری که در طبیعت زندگی می کند، از چاقی رنج نمی برد و نمی داند که زخم یا پوسیدگی چیست. اما برادرش که در قفس باغ وحش نشسته است، مانند یک شخص با این مشکلات روبرو می شود. هر چه از طبیعت دورتر می شویم، کمتر غذای درستی می خوریم و بیشتر مریض می شویم.

به هر یک از ما به طور طبیعی ویژگی های فردی داده می شود: قد، رنگ چشم، مو، شخصیت و غیره. شکستن خود، تغییر هر چیزی بی معنی و بسیار خطرناک است. اما به دنبال "آنچه در درون شماست"، مراقبت و گرامی داشتن آنچه توسط طبیعت داده شده مفید است. اینگونه حالتی به نام هارمونی بوجود می آید. این فقط یک کلمه زیبا نیست. پشت آن جوانی، سلامتی، نگرش خوش بینانه و میل به کار نهفته است.

نتایج تغییر به تغذیه آیورودا:

بدن باریک؛

رهایی از هرگونه بیماری مزمن؛

پوست زیبا، ناخن های قوی، موهای پرپشت؛

افزایش ایمنی، توانایی مقاومت در برابر اپیدمی های "فصلی" آنفولانزا و عفونت های حاد تنفسی؛

بازدهی بالا؛

خاطرات خوب؛

غلبه بر استرس؛

رهایی از بی خوابی.

نکته اصلی در هر رژیم غذایی چیست؟ محتوای و نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات در غذا یا تعداد کالری؟ بنابراین، محدودیت ها، ممنوعیت ها؟ آیورودا یک اصل کاملا متفاوت دارد. باید طوری غذا خورد که حداقل انرژی صرف هضم غذا شود. برای بدن شما، این بدان معنی است: شما خوردید، به راحتی هضم می شوید، مقدار زیادی انرژی دریافت می کنید، که آن را به کار، بازیابی سلامت، عملکرد مغز و غیره هدایت می کنید.

قوانین آیورودا

1. فقط غذای طبیعی و تازه بخورید، خودتان بپزید

یکی از دستورات "رژیمی" آیورودا می گوید: غذای تازه و تازه پخته بخورید. تحت هیچ شرایطی آن را تحت عملیات حرارتی مکرر قرار ندهید. فرآیند پخت و پز نیز بسیار مهم است. شما می توانید بریدن سبزیجات و پختن سوپ را فقط با خلق و خوی خوب شروع کنید و به چیزهای خوشایند فکر کنید. این غذا را نه تنها برای شما، بلکه برای افرادی که دوستشان دارید (و به آنها غذا می دهید) خوشمزه تر و سالم تر می کند. شما باید غذا را فقط با عشق برای کسانی تهیه کنید که برای آنها در نظر گرفته شده است یا تهیه آن را به افرادی که شما را دوست دارند بسپارید. پس اگر ناراحت و عصبانی هستید، بهتر است آشپزی را شروع نکنید.

2. غذای "زنده" بخورید

برای زنده ماندن، بدن ما به غذای زنده نیاز دارد. اینها میوه های تازه و طبیعی، سبزیجات و غلات کامل هستند. آنها حاوی آنزیم های لازم برای هضم و جذب مناسب غذا و همچنین مواد مغذی برای ساخت سلولی طبیعی هستند. یک حقیقت عمیق در این جمله وجود دارد که "شما همان چیزی هستید که می خورید."

با مواد تازه بپزید. منجمد و کنسرو شده "بی جان" هستند. و تا حد امکان از مواد غذایی خام (سبزیجات، میوه ها، غلات) استفاده کنید، زیرا با هر فرآوری، غذاها بخش قابل توجهی از انرژی و عطر حیات بخش خود را از دست می دهند.

این جمله را بیش از یک بار شنیده‌ایم: «دانه‌های گندم را با آب خیس کنید و در معرض هوا قرار دهید، در آفتاب، صبر کنید تا جوانه‌ها ظاهر شوند، دانه‌ها را خرد کنید، از آن‌ها بیسکویت درست کنید، دوباره در آفتاب قرار دهید. و بعد از مدتی آنها را برگردانید. از محصول آماده شده در یک وعده غذایی گیاهی یا لبنی استفاده کنید.

دانشمندان در سراسر جهان به یک نظر متفق القول رسیده اند - نان تهیه شده به این روش با ارزش ترین و سالم ترین محصول برای بدن است.

یک قرص نان سفید صنعتی را بردارید، فرآوری شده، سفید شده، رنگی شده، غنی شده، تصفیه شده، نرم شده، نگهداری شده، طعم دار شده است. و همه اینها با کمک مواد شیمیایی مصنوعی. امروزه تقریباً غیرممکن است که یک نان متشکل از 100٪ آرد گندم کامل، بدون طعم دهنده و افزودنی های غذایی مصنوعی خریداری کنید.

داده های علمی به عنوان انگیزه ای برای ظهور یک روند کامل از پخت و پز غذا به این روش، که در سرتاسر جهان با نام جوانه (sprouts در انگلیسی به معنی جوانه) شناخته می شود، بود. ارزش ویژه جوانه ها در این واقعیت نهفته است که به طور غیرمعمول سرشار از آنزیم های لازم برای هضم و جذب غذا، ویتامین ها و مواد معدنی است، حاوی مجموعه کاملی از پروتئین ها و همچنین مقدار زیادی اکسیژن است.

این دانه انرژی جوانه را تامین می کند تا زمانی که از زمین خارج شود و بتواند به طور مستقل انرژی خورشیدی را مصرف کند. دانه های جوانه زده 347 برابر بیشتر از گیاهانی که از آنها رشد می کنند، ویتامین دارند. مطالعات جدید اخیر توسط بیوشیمی دانان نشان داده است که حبوبات جوانه زده به طور قابل توجهی پروتئین بیشتری نسبت به گوشت دارند.

غذاهای گیاهی حاوی همه مواد مغذی اساسی و ضروری هستند: پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، که در غذاهای سنگین، گوشتی و حیوانی از قبل فرآوری شده نیز یافت می شوند. اعتقاد بر این است که میوه ها و سبزیجات بسیار تمیزتر هستند و انرژی بیشتری نسبت به محصولات حیوانی دارند. دلیل اینکه منابع غذایی گیاهی نشاط بیشتری را فراهم می کنند بسیار ساده است: آنها در زنجیره غذایی پایین تر هستند و به خورشید که منبع اصلی انرژی در غذا است نزدیک تر هستند.

هنگامی که غذای گیاهی توسط حیوانات خورده می شود و به گوشت تبدیل می شود، بسیاری از انرژی موجود در آن از بین می رود. به عنوان مثال، ارزش انرژی غلات ساده تقریباً هفت برابر بیشتر از ارزش انرژی گوشت حیواناتی است که از این غلات تغذیه می کنند. یعنی برای تغذیه یک خوکچه که یک "واحد" گوشت مناسب برای مصرف تولید می کند، باید از هفت "واحد" دانه برابر حجم استفاده کرد.

محققان تخمین می زنند که اگر ایالات متحده، پیشرو گوشت خوار جهان، میزان گوشت مصرفی خود را تنها 10 درصد کاهش دهد، منابع غلات کافی برای تغذیه همه گرسنگان جهان و ریشه کن کردن گرسنگی در این سیاره آزاد می شود. بنابراین، با خوردن غذاهای عمدتاً یا کاملاً گیاهی، تمام نیازهای بدن خود را دریافت خواهید کرد، اما بدون ضرری که غذاهای حیوانی به همراه دارد. مصرف بیش از حد گوشت توصیه نمی شود، زیرا... این محصول حاوی مقدار زیادی انرژی خشن است که بعداً در تجربیات منفی خود را نشان می دهد. همچنین اعتقاد بر این است که گوشت هورمون های ترسی را که حیوان در هنگام مرگ تجربه می کند ذخیره می کند.

3. وقتی گرسنه هستید غذا بخورید و غذا نخورید مگر اینکه گرسنه، خسته یا بد خلق باشید.

برای آیورودا، صبحانه سنتی، ناهار و شام رسمی نیستند. او توصیه می کند زمانی که احساس گرسنگی می کنید غذا بخورید. بدن بهتر می داند چه زمانی غذا بخورد. آیورودا می گوید که احساس گرسنگی آگنی را شعله ور می کند - آتش هضم، که برای جذب خوب غذا لازم است. با این حال، این قانون در مورد موارد مربوط به اختلالات اشتها صدق نمی کند: "وقتی بدن به شما می گوید بخورید" به معنای "پرخوری" نیست. این امر ممکن است بدیهی به نظر برسد، اما در واقعیت، بسیاری از افراد تحت تأثیر نشانه های بیرونی هستند که به گرسنگی مربوط نمی شود و از روی عادت، استرس، تأثیرات اجتماعی یا نیاز عاطفی غذا می خورند.

یک فرد خسته و عصبانی باید قبل از غذا خوردن به افکار و احساسات خود نظم دهد، زیرا منفی گرایی آگنی را سرکوب می کند و اجازه نمی دهد غذا به طور طبیعی هضم شود. بدن شما به خشم شما با عصبانیت خود به شکل سوء هاضمه، درد و سایر مشکلات پاسخ می دهد.

غذا را نباید زودتر از 4-5 ساعت پس از وعده غذایی قبلی خود مصرف کنید. غذا را فقط در اوج فعالیت گوارشی بخورید، در غیر این صورت هضم نمی شود و باعث تولید اندوتوکسین می شود. سعی کنید عصرها خیلی دیر غذا نخورید. بزرگترین وعده غذایی باید در ظهر مصرف شود، زمانی که آتش گوارش قوی ترین است. افراد نوع کافا نباید بیش از دو بار در روز غذا بخورند و حداقل 6 ساعت بین وعده های غذایی فاصله داشته باشند و از میان وعده ها خودداری کنند. افراد نوع پیتا می توانند سه بار در روز با وقفه های 4 تا 6 ساعته غذا بخورند. افراد واتا باید 3 یا 4 بار در روز وعده های غذایی کوچک بخورند و در صورت لزوم پس از دو ساعت انتظار می توانند میان وعده بخورند. هیچ کس نباید کمتر از دو ساعت بعد از غذا غذا بخورد زیرا این مدت طول می کشد تا دستگاه گوارش برای وعده غذایی بعدی آماده شود. غذا را مطابق قانون اساسی خود انتخاب کنید. غذای مناسب بدون برهم زدن تعادل دوشاهای موجود در آن، بدن را تغذیه می کند.

بهتر است قبل از طلوع آفتاب غذا نخورید و بعد از غروب کمتر غذا بخورید.اگر بعد از غروب آفتاب باید غذا بخورید، از خوردن غذاهای ترش و اسیدی خودداری کنید.

یک چهارم معده برای آب، دو چهارم برای غذا و یک چهارم برای هوا است.این نسبت برای فعالیت آنزیم های گوارشی مطلوب است.

مطالعه‌ای که اخیراً در یک ژورنال انگلیسی منتشر شده است، در افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند، نشان می‌دهد که برای کاهش وزن، تفاوتی با چند بار خوردن غذا در روز ندارد. 5-6 وعده در روز متابولیسم را افزایش نمی دهد و به کاهش وزن کمک نمی کند، فقط به شما کمک می کند بین وعده های غذایی احساس گرسنگی شدید نکنید. نتیجه گیری: انتخاب شخصی شما که باید بر اساس راحتی شما باشد، چند بار در روز و در چه وعده هایی میل کنید.

4. اصول سازگاری غذا را رعایت کنید

در هند باستان، آنها به خوبی می دانستند که ترکیب غذاها در یک وعده غذایی به طور قابل توجهی بر میزان خوب یا ضعیف هضم غذا تأثیر می گذارد. طبق گفته آیورودا، شما باید میوه ها، نشاسته ها، پروتئین ها و چربی ها را به طور جداگانه در ساعات مختلف روز مصرف کنید.

امروزه قفسه داروخانه ها و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی مملو از محصولاتی است که برای بهبود هضم، جلوگیری از سوء هاضمه و تشکیل گاز مفید است. اما بیشتر این اختلالات با مصرف غذاهای ناسازگار با یکدیگر شروع می شود.

به گفته آیورودا، ترکیبات غذایی خاص هضم طبیعی را مختل کرده و تعادل دوشاها را به هم می زند. ترکیبات غذایی نادرست می تواند منجر به سوء هاضمه، تخمیر، پوسیدگی و تشکیل گاز شود. اگر این کار به طور مکرر تکرار شود، می تواند باعث بیماری شود. برای مثال، خوردن موز با شیر می‌تواند آگنی را ضعیف کرده و میکروفلور روده را تغییر دهد و منجر به تشکیل سموم و ایجاد آبریزش بینی، سرماخوردگی، سرفه، آلرژی، کهیر، بثورات پوستی شود. در صورت اختلالات گوارشی، به دلیل ترکیب نادرست غذاها، آما تشکیل می شود - ماده ای سمی که عامل اکثر بیماری ها است.

در اینجا چند نمونه آورده شده است:

• شیر یا ماست را جدا از میوه های اسیدی یا مرکبات مصرف کنید، میوه ها را جدا از سیب زمینی و سایر غذاهای نشاسته ای مصرف کنید (فروکتوز نسبتاً سریع هضم می شود، اما نشاسته نه)
• خربزه را جدا از غلات و شیر بخورید (به طور کلی ترکیب خربزه با هیچ غذایی توصیه نمی شود).

5. از غذا خوردن استراحت کنید و بعد از غذا نخوابید.

طبق آیورودا، شما باید هفته ای یک بار از غذاهای سنگین «استراحت» کنید. طبق شهادت کسانی که روزه یک روزه می گیرند، عادت کردن به محدودیت ها آسان نیست، اما به مرور زمان احساس سبکی و "شناور" ظاهر می شود و شما شروع به درک زیبایی این اصل می کنید.

بلافاصله بعد از غذا نخوابید، حتی اگر احساس خواب آلودگی شدید. کاری انجام دهید - پیاده روی کنید، چت کنید، کاری مفید برای 2 ساعت انجام دهید. اگر به رختخواب بروید، تمام انرژی دریافتی از غذا بالا می رود و غذا در معده شروع به پوسیدگی و ترشح سموم می کند.

6. هر 6 مزه را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

در آیورودا، طعم غذا یک شاخص مهم از تأثیر آن بر دوشاها و بنابراین بر کل سیستم روانی فیزیولوژیکی است. به هر حال، طعم و مزه درک اصلی غذا است. هنگام انتخاب غذا، حیوانات به طعم (و همچنین بو که ارتباط نزدیکی با طعم دارد) تکیه می کنند. حیوانات از مصرف روزانه توصیه شده کلسیم، آهن و پروتئین بی اطلاع هستند، با این حال آنها به زندگی خود ادامه می دهند و صرفاً بر اساس حس چشایی خود برای خوردن یک رژیم غذایی متعادل هدایت می شوند.

رژیم غذایی مدرن توجه بسیار کمی به این موضوع دارد، در حالی که آیورودا بر نقش مهم طعم در ایجاد تعادل غذایی تاکید دارد. برای داشتن یک رژیم غذایی کاملاً متعادل، باید هر شش حس چشایی را هر روز و به طور ایده آل در هر وعده غذایی تجربه کنید. هر طعمی محرک مهم دوشاهاست. عدم وجود یکی از آنها در نهایت منجر به عدم تعادل در سیستم می شود. جوانه‌های چشایی روی زبان شش گروه را تشکیل می‌دهند که مطابق با شش طعم مشخص شده در آیورودا است: شیرین، ترش، شور، تلخ، تند و قابض.

7. کالری مایع را محدود یا اجتناب کنید و بیشتر آب بنوشید

اول از همه، آب ساده بنوشید.بر اساس داده های اخیر، نوشیدن 1.0 تا 1.5 میلی لیتر آب به ازای هر کالری سوزانده شده توصیه می شود. برای یک زن متوسط، حدود 2 تا 3 لیتر در روز و برای یک مرد متوسط، حدود 2.7 تا 4.1 لیتر در روز است. از نوشیدن آب میوه یا نوشیدنی های سرد همراه با غذا خودداری کنید. نوشته خود را با مقدار کمی آب گرم بشویید. قبل از غذا، 30 دقیقه قبل از غذا، باید نوشیدنی هایی با طعم تلخ مانند نوشیدنی های تهیه شده از گیاهان افسنتین و پوست لیمو مصرف کنید. قبل از شروع غذا، جویدن مخلوطی متشکل از یک پیمانه زنجبیل، نصف پیمانه نمک و هفت قطره آب لیمو توصیه می شود. این مخلوط باعث پاکسازی زبان برای بهبود درک آن از طعم غذا می شود.

اگر به کاهش وزن علاقه دارید، قبل از غذا آب بنوشید، اگر می خواهید وزن خود را - در طول غذا و برای افزایش وزن - بعد از غذا حفظ کنید.

8. ادویه ها را نادیده نگیرید

ادویه ها و گیاهان، "جواهرات غذاهای هندی" نه تنها غذا را خوش طعم می کنند، بلکه هضم آن را آسان تر می کنند. بیشتر ادویه ها خواص درمانی دارند. به عنوان مثال زردچوبه خاصیت ادرارآوری دارد و خون را تمیز می کند، فلفل هندی هضم غذا را تحریک می کند و زنجبیل تازه اثر مقوی بر بدن دارد. ادویه های زیادی در غذاهای هندی وجود دارد و نه تنها برای طعم غذا، بلکه برای بدن نیز مفید هستند، زیرا ادویه های طبیعی حاوی مواد با ارزش زیادی هستند. با این حال، نباید زیاده روی کنید - به راحتی می توانید ظرف را خراب کنید.

9. به شهود خود اعتماد کنید

اگرچه متون آیورودا حاوی فهرست های مفصلی از غذاهایی است که با خواص و مزه های خاصی مطابقت دارند، به یاد داشته باشید: این دانش ذاتاً در شما وجود دارد. اگر در تعادل هستید، اگر در هماهنگی با طبیعت زندگی می کنید، دقیقاً غذایی را می خواهید که بدن شما در حال حاضر بیشتر به آن نیاز دارد. اگر جذب غذا می شوید و بعد از آن ناراحتی جسمی یا احساسی ایجاد می شود، به این معنی است که تعادل به هم می خورد. ساده ترین راه برای بازگرداندن آن این است که دوباره از هر شش سلیقه استفاده کنید و از اعتیادهای یک طرفه خود دور شوید.

با گذشت زمان، متوجه خواهید شد که چیزهای سالم را کمتر دوست دارید، به این معنی که تعادل برقرار شده است. نیازی نیست غذاهای مورد علاقه خود را قربانی کنید، زیرا هر ذره غذایی که می خورید وضعیت روحی شما را تغییر می دهد. شما به طور طبیعی جذب آن دسته از غذاها و غذاهایی می شوید که حالت ذهنی دلخواه شما را ایجاد می کنند. هنگامی که در مورد انتخاب خود شک دارید، به سادگی به یاد داشته باشید که وقتی احساس خوبی دارید چه غذاهایی را ترجیح می دهید.

10. وقتی غذا می خورید، آهسته غذا بخورید و از طعم آن لذت ببرید. و دیگر هیچ

به یاد داشته باشید، در کودکی به ما یاد می دادند: "وقتی غذا می خورم، کر و لال هستم." اما با افزایش سن، ما شروع به پایبندی به اصل دیگری می کنیم: "وقتی غذا می خورم، صحبت می کنم، گوش می دهم و تماشا می کنم." وقتی میخوری، بخور و دیگر هیچ. روی این فرآیند تمرکز کنید، بگذارید به نوعی مدیتیشن تبدیل شود. زندگی پر هیجان ما پر از حرکات و افکار آشفته است، ما را متشنج و عصبی می کند. یک ناهار آرام و آرام آرام بخش است و به شما اجازه می دهد برای لحظه ای احساس کنید که زندگی شما یک حرکت بی پایان نیست که هدفش تکمیل کارهای بی پایان و حل مشکلات بی پایان است، بلکه فقط زندگی است. بهتر است تلویزیون، رادیو، موسیقی را خاموش کنید و کتاب را زمین بگذارید و بخواهید هنگام غذا خوردن با شما صحبت نکند.

تمام توجه خود را روی غذا متمرکز کنید. هر قطعه را به آرامی و با دقت در دهان خود قرار دهید. آن را با دقت و بدون عجله بجوید و روی حس چشایی تمرکز کنید. طعم غذا را واقعا احساس خواهید کرد. و سیری از غذای بسیار کمتر حاصل می شود. اگر با دقت غذا بخورید، پرخوری تقریبا غیرممکن است. و حتی به امور خود، همسرتان یا این واقعیت که زمان تمیز کردن بهاری فرا رسیده است فکر نکنید. به غذا فکر کن طعم را احساس کنید. به آرامی بجوید، به آرامی قورت دهید، وقت خود را صرف کنید، تکه بعدی را بردارید، آن را به آرامی در دهان جذاب خود قرار دهید و دوباره به آرامی بجوید. جویدن غذا تا زمانی که بدون مواد جامد مایع شود بسیار مهم است.

آیا برای شما دشوار است که به قدرت جادویی غذا خوردن آگاهانه باور کنید؟ و نیازی به باور نیست. فقط امتحانش کن. از نتایج شگفت زده خواهید شد!

اکثر مطالعات تأیید می کنند که "آهسته غذا خوردن" به کاهش وزن کمک می کند. شما در واقع کالری کمتری را بدون هیچ گونه محدودیت غذایی یا رژیم غذایی مصرف می کنید. واقعیت این است که مغز انسان بیست دقیقه طول می کشد تا سیری را تشخیص دهد. تصور کنید اگر در ناهار عجله داشته باشید، در این بیست دقیقه چند قطعه اضافی را در خود جای می دهید؟

اگر آهسته غذا بخورید، زودتر احساس سیری خواهید کرد، قبل از اینکه زمانی برای پرخوری داشته باشید. حتی زمانی که رژیم غذایی خود را زیر پا می گذارید و به خود اجازه دسر یا پیتزا می دهید، این "نقض" اگر با سرعت برق مصرف شود هیچ لذتی به همراه ندارد. باز هم، بخشی که با عجله خورده شود، بسیار بزرگتر خواهد بود. غذا باید یک لذت باشد، نه یک ماده خام بیولوژیکی که شما به سادگی آن را پردازش می کنید.

این یک قانون بسیار ساده اما مهم برای غذا خوردن است. آهسته غذا خوردن حتی مهمتر از توجه به آنچه می خورید است. غذای سالمی که به درستی جویده نشود، مفید نیست. و اگر تمام مواد مغذی را از غذاهایی که می خورید استخراج نکنید، بدن خود را مسموم می کنید. اگر به دلیل شرایط بیرونی مجبور شوید غذاهایی بخورید که خیلی مغذی نیستند، اما آنها را به آرامی میل کنید و سیستم گوارشی شما در وضعیت خوبی قرار دارد، باز هم بدن از غذا سود می برد و تمام سموم را دفع می کند. به گفته آیورودا، سیستم خود تنظیمی بدن اینگونه عمل می کند.

آیورودا می گوید که اکثریت قریب به اتفاق مشکلات سلامتی ما ناشی از ضایعات غذایی است که به دلیل رژیم غذایی نامناسب در بدن انباشته می شود.

آیورودا یک آموزه باستانی است که در حدود پنج هزار سال پیش در فرهنگ ودایی هند سرچشمه گرفته است. ترجمه شده از سانسکریت، آیورودا به معنای "دانش زندگی" است ("آیور" - "زندگی"، "ودا" - "دانش"، "علم"). و در واقع، این فقط علم سلامت نیست، بلکه علم خود زندگی است. آیورودا قدیمی ترین دارویی است که فرد را به عنوان یک کل و نه یک بیماری فردی در نظر می گیرد. پزشکان باستانی آیورودا به خوبی ساختار بدن انسان و تمام سیستم های آن را می دانستند. آنها نکات زیادی را در مورد تغذیه مناسب مطابق با قانون اساسی بشر ارائه کرده اند.

تغذیه عامل اصلی تأثیرگذار بر بدن انسان است. آیورودا به طور مداوم و کاملا منطقی می گوید که تغذیه نامناسب علت بسیاری از بیماری های انسانی است. طبق مفهوم آیورودا، غذا دارای ویژگی های مثبت و منفی است. از آنجایی که آیورودا رویکردی جامع به مشکل سلامتی دارد، در درجه اول به تغذیه توجه دارد، زیرا هیچ دارویی بدون رژیم غذایی مناسب کارساز نخواهد بود. او می گوید که سلامتی ما به پزشکان و داروهایی که آنها تجویز می کنند بستگی ندارد، بلکه فقط به خودمان بستگی دارد، زیرا در طول زندگی ما سه بار در روز غذا می خوریم که هم می تواند برای بدن ما مفید باشد و هم مضر.

آیورودا می گوید که اکثریت قریب به اتفاق مشکلات سلامتی ما ناشی از ضایعات مواد غذایی است - سموم، سموم و مواد زائدی که به دلیل تغذیه نامناسب در بدن جمع می شوند. رژیم غذایی و همچنین روال روزانه، عوامل بسیار مهمی برای حفظ سلامتی هستند. اما شایان ذکر است که هیچ روش جهانی غذا خوردن برای همه افراد وجود ندارد.

طبق آیورودا، هر غذا از دوشا و پنج عنصر اصلی به نسبت های مختلف تشکیل شده است: زمین، آتش، هوا، آب و اتر (فضا). دوشاها - خصوصیات ویژه ای که تعادل را حفظ می کنند - باید به نسبت های خاصی در بدن وجود داشته باشند که به نوبه خود منجر به تعامل هماهنگ سه گانا می شود. ساتوا ذهن را بالا می برد، راجاس ما را فعال تر می کند و تاماس نیازها را برآورده می کند. تغذیه سالم به حفظ تعادل این سه کیفیت زندگی (گونا) کمک می کند، در حالی که بی توجهی یا بی توجهی به غذا منجر به ناهماهنگی و بیماری می شود.

دوشاها در همه جا حضور دارند و با عناصر طبیعی همراه هستند. ما با تمایل به شخصیت، هیکل و نگرش خاصی نسبت به دنیا به دنیا می آییم. همه اینها به دوشا غالب در ما مربوط می شود. اگر دوشا از تعادل خارج شود، احساس ناخوشی می کنیم، ظرفیت خود را در سطح بدن و افکار از دست می دهیم و اثربخشی ما کاهش می یابد. آنچه برای یکی خوب است برای دیگری سم است، اما با دانستن اصول اولیه آیورودا می توانیم وضعیت خود را تنظیم کنیم. خوردن انواع غذاها به طرق مختلف بر تعادل عناصر تاثیر می گذارد. برخی از مزایای یک رژیم غذایی شخصی شامل بهبود هضم، متابولیسم، جذب، تمرکز حافظه و اختلالات خواب، سیستم ایمنی قوی تر، ثبات وزن و بهبود سلامت کلی است.

نوع تغذیه مستقیماً به نوع ساختار انسان بستگی دارد. انواع مختلف غذاها در دوشاهای مختلف تشویق و پرهیز می شوند.

سه دوشا اصلی وجود دارد: واتا، پیتا، کافا.

هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. به عنوان یک قاعده، هر کسی یکی از دوشاها را دارد که بیشتر تلفظ می شود، اما مواردی وجود دارد که دو دوشا دارای شاخص های مشابه هستند، سپس شما یک نوع مخلوط دارید و می توانید از توصیه های تغذیه ای برای دو دوشا استفاده کنید. برای تعیین نوع خود، کافی است هر کتابی در مورد آیورودا بخوانید - اکثر آنها پرسشنامه های آزمایشی ویژه ای را با توصیه های سبک زندگی منتشر می کنند.

واتا (باد)

نمایندگان این نوع تمایل به داشتن اندام نازک و استخوانی دارند. آنها فکر می کنند، صحبت می کنند و به سرعت حرکت می کنند، همه چیز را در پرواز درک می کنند، اما به سرعت فراموش می کنند. از نظر خارجی، آنها را می توان با موهای خشک، اغلب مجعد، پوست نازک خشک که به راحتی آسیب می بیند، ناخن ها و مژه های نازک شناسایی کرد. Vatta غذاهای سرد، سرد و نوشیدنی های سرد را تحمل نمی کند. او به سختی گرم نگه می دارد. افرادی که ویژگی های واتا غالب دارند متابولیسم سریعی دارند که در آن چربی سوزی سریعتر از تجمع آن اتفاق می افتد. طبق آیورودا، رژیم غذایی واتا باید شامل گندم سیاه، برنج، محصولات لبنی و آجیل باشد. اما بهتر است از سبزیجات خام، محصولات سویا، سیب ترش و استفاده از فلفل سیاه در آشپزی خودداری شود. در بین ادویه ها بهتر است هل و جوز هندی را ترجیح دهید.

پیتا (آتش)

افراد این نوع با هیکل نرموستنیک متمایز می شوند. آنها شخصیت انفجاری دارند. چنین افرادی به راحتی عصبانی می شوند، اغلب سرخ می شوند و مستعد واکنش های التهابی هستند. هضم بسیار فشرده ای دارند. از نظر خارجی، اینها صاحبان موهای نازک بلوند یا قرمز هستند. اغلب بدن آنها تقریباً با خال پوشیده شده است. پوست صورتی است، مستعد قرمزی و گرمای بیش از حد است. پیتا در هوای گرم احساس خوبی ندارد، به شدت عرق می کند و اغلب احساس گرما می کند، دست ها و پاهایش همیشه گرم هستند. او تشنگی را به خوبی تحمل نمی کند و گرسنگی در طول روز فقط عذاب است. برای افراد این نوع حبوبات، کرفس، مارچوبه، گل کلم و لبنیات بسیار مفید است. بهتر است از گشنیز، دارچین، نعناع و شوید به عنوان ادویه استفاده کنید. لازم است گوشت قرمز، آجیل، زنجبیل و زعفران را از رژیم غذایی حذف کنید.

کافا (مخاط)

افراد تیپ کافا مستعد اضافه وزن و چاقی هستند. دلیل این امر تغذیه نامناسب و متابولیسم کند است. کافاها می توانند خیلی سریع وزن اضافه کنند که پس از آن به سختی وزن را از دست می دهند. آنها استخوان بندی درشتی دارند، کند هستند و دوست دارند طولانی تر بخوابند. جنبه های مثبت شخصیت عبارتند از تعادل، آرامش و اعتماد به نفس. از نظر بیرونی، کافا را می توان با موهای براق ضخیم، چشم های درشت، پوست شفاف، متراکم و خنک، مژه های ضخیم و شانه های نسبتا پهن تشخیص داد. کافا در هر آب و هوا و در هر شرایطی خوب است. او آرام است و به سختی می توان آن را تحریک کرد یا عصبانی کرد.

فرآیندهای متابولیک در بدن افراد از این نوع به قدری کند است که حتی یک سیب اضافی خورده شده نیز می تواند به عنوان چربی رسوب کند. افراد این نوع باید رژیم غذایی بسیار متعادلی داشته باشند و به پنیر سویا، حبوبات و برنج قهوه ای توجه ویژه ای داشته باشند. بهترین چاشنی برای استفاده زنجبیل است. مصرف هر نوع شیرینی برای کافا به استثنای مقدار کمی عسل بسیار نامطلوب است. توصیه می شود مصرف برنج سفید، گوشت گاو و مرغ را محدود کنید.

وقتی دوشاها متعادل هستند، یعنی در حالت تعادل هستند، آن وقت همه چیز با سلامتی ما مرتب است. چاراکا حکیم بزرگ آیورودا می گوید: «واتا، پیتا و کافا یکپارچگی ارگانیسم زنده انسان را در حالت طبیعی خود حفظ می کنند و با یکدیگر ترکیب می شوند به گونه ای که با حواس قدرتمند، چهره خوب و خوش چهره، انسان را به یک موجود کامل تبدیل می کند. طول عمر بدون شک.» بیماری تنها زمانی رخ می دهد که عدم تعادل بین سه دوشا وجود داشته باشد. و از آنجایی که قوی ترین دوشا است که معمولاً بیشترین تمایل به افزایش را دارد، فرد بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های مرتبط با افزایش قوی ترین دوشا است.

درک این نکته مهم است که این سه دوشا نیرو هستند نه مواد. کافا مخاط نیست. این نیرویی است که باعث ظاهر شدن مخاط می شود. به طور مشابه، پیتا صفرا نیست. اما دقیقاً این است که تولید صفرا را تعیین می کند. کلمه "dosha" در لغت به معنای "خطا" یا "خارج" است، زیرا دوشاها آن دسته از جهت‌های اشتباهی را نشان می‌دهند که می‌توانند سیستم را از تعادل خارج کنند.

آیورودا می گوید که سلامت یک فرد مستقیماً به عدم تعادل دوشاهای او، به نوع هضم و همچنین به مقدار غذای مصرفی بستگی دارد. هر فردی استاندارد مخصوص به خود را برای کیفیت و حجم غذایی دارد که بدنش می تواند به طور کامل آن را پردازش کند. به عنوان مثال، افراد نوع کافا هضم ضعیفی دارند، بنابراین پیامد پرخوری مکرر و فراوان، اضافه وزن کافا است. برای افرادی از این نوع، دو وعده غذایی در روز کافی است - فقط صبحانه و ناهار، بهتر است شام را حذف کنند. برعکس، پیتا دوشا دارای هضم قوی است که به افراد این نوع اجازه می دهد تا مقادیر زیادی از هر نوع غذا، حتی بسیار سنگین را جذب کنند. آتش گوارشی پیتا آنقدر قوی است که همه چیز به سرعت و به طور کامل بدون تشکیل سموم پردازش می شود. واتا دوشا هضم ناپایداری دارد و بنابراین نیاز به توجه بیشتر به بدن شما و فرآیندهای رخ داده در آن دارد.

قواعد آیورودا توصیه می‌کند که به رژیمی پایبند باشید که دوشا غالب را متعادل کند. به عنوان مثال، کسانی که واتا دوشا دارند باید رژیم غذایی آرام بخش واتا را دنبال کنند. این امر در مورد افراد واتا پیتا نیز صدق می کند، اگرچه آنها می توانند در صورت لزوم از تغذیه پیتا استفاده کنند، به عنوان مثال در هوای گرم یا زمانی که تشدید می شود. وقتی شک دارید که کدام یک از دو دوشا باید آرام شود، سعی کنید به طور غریزی بفهمید که کدام غذا شما را سالم و متعادل می کند. نادرترین نمایندگان نوع سه دوشا فقط با در نظر گرفتن وضعیت سلامتی، فصل سال و تکیه بر غریزه می توانند از هر گزینه تغذیه آیورودا پیروی کنند.

توجه: با رعایت نکات فوق، می توانید تأثیر هر دوشا را کاهش دهید، اما چنین اقداماتی می تواند منجر به عواقب غیرمنتظره نیز شود. واقعیت این است که دوشایی که از بدو تولد در فرد غالب است نیز مسئول ساختار فردی او است. تلاش برای تغییر این حالت طبیعی به معنای تضاد با طبیعت، تلاش برای له کردن آن در زیر خود است. پس از مطرح شدن یک دوشا دیگر، فرد اغلب احساس بدتر می کند و مشکلات سلامتی ظاهر می شود.

طرفداران آیورودا می دانند که نباید تلاش کنند چیزی را تغییر دهند، باید برای حفظ تعادل فردی خود تلاش کنند. این هدف اصلی است. از سه دوشا، واتا-پیتا-کافا، لزوماً یکی باید کمی غالب باشد؛ دوشا اصلی می شود. تنها در صورتی ارزش دارد که هر دوشا بیش از حد زیاد باشد و نسبت دوشاهای دیگر مختل شود، اقدامات اصلاحی انجام شود. در این صورت مشکلات سلامت جسمانی یا تعادل روانی ظاهر می شود. بسیار دشوار است که به تنهایی بفهمید کدام دوشا فضای زیادی در بدن اشغال می کند، بنابراین بهتر است با یک متخصص در زمینه آیورودا تماس بگیرید.

اصول کلی تغذیه از نظر آیورودا

• وعده غذایی اصلی باید در ظهر (12:00 به وقت محلی) باشد.
• شما فقط باید در حالت نشسته غذا بخورید.
• شما باید در فضایی آرام و ساکت، بدون تماشای تلویزیون، مطالعه، یا حواس پرتی غذا بخورید.
• نیازی به غذا خوردن در حالت هیجانی شدید (هیجان، عصبانیت، اضطراب، غم و اندوه) نیست، باید صبر کنید تا هوشیاری شما آرام شود.
• بعد از غذا خوردن، لازم نیست حداقل 5 دقیقه از روی میز بلند شوید.
• تا زمانی که غذای قبلی هضم نشده است، دیگر نباید غذا بخورید (وقفه باید حداقل 3 ساعت باشد).
• بهتر است بعد از غروب آفتاب غذا نخورید.
• فقط زمانی که احساس گرسنگی می کنید باید غذا بخورید.
• شما باید به آرامی غذا بخورید و غذای خود را به طور کامل بجوید.
• شما باید 3/4 ظرفیت خود را بخورید.
• غذای خیلی سرد یا خیلی گرم نخورید؛
• شما باید فقط غذای تازه بخورید، تازه تهیه شده یا، در موارد شدید، امروز آماده شده است.
• نوشیدن مایعات زیاد در طول وعده های غذایی به خصوص سرد توصیه نمی شود.
• شما نباید شیر را با سایر محصولات بنوشید، به خصوص آنهایی که طعم ترش یا شور دارند - فقط می توانید آن را آب پز و داغ (با شکر) ترجیحا با ادویه جات ترشی جات (فلفل، هل) بنوشید.
• استفاده از ادویه جات برای هضم و جذب بهتر غذا ضروری است.
• از مصرف پنیر صنعتی (به دلیل مایه پنیر)، ماست (به دلیل ژلاتین)، بستنی یا شیر سرد خودداری کنید.
• تغذیه باید با ویژگی های فردی فیزیولوژی انسان، فصل جاری سال و آب و هوا تنظیم شود.
• شما نمی توانید قبل از خواب غذاهایی با طعم ترش و شور بخورید (حتی نیازی به نوشیدن کفیر ندارید).
• مصرف زیاد غذاهای سرخ شده، ترش و شور توصیه نمی شود.
• شما باید ورزش بدنی انجام دهید، ترجیحا آساناهای یوگا.

سازگاری با مواد غذایی

• از مصرف شیر یا محصولات لبنی با میوه های ترش یا مرکبات یا سایر غذاهای اسیدی خودداری کنید.
• از خوردن خربزه و غلات با هم خودداری کنید. خربزه به سرعت هضم می شود، در حالی که دانه ها زمان زیادی می برد. این ترکیب باعث ناراحتی معده می شود. خربزه را باید به تنهایی و بدون سایر غذاها خورد.
• عسل هرگز نباید پخته شود (حرارت شود). عسل خیلی آهسته هضم می شود و اگر پخته شود (حرارت شود)، مولکول های موجود در عسل تبدیل به چسبی می شوند که محکم به غشاهای مخاطی می چسبند و کانال های ریز سلول ها را مسدود می کنند و باعث ایجاد سموم می شوند. عسل نپخته شهد است، عسل پخته (حرارت) سم است.
• شیر را همراه با سایر محصولات پروتئینی مصرف نکنید. پروتئین ها خاصیت گرم کنندگی و شیر دارای کیفیت خنک کنندگی هستند، بنابراین با یکدیگر مقابله می کنند و سموم ایجاد می کنند.
• شیر و خربزه را نباید با هم خورد. هر دو خنک هستند، اما شیر ملین و خربزه ادرار آور است و هضم شیر زمان بیشتری می برد. علاوه بر این، اثر اسید کلریدریک در معده باعث می شود که شیر منعقد شود. به همین دلیل، آیورودا مصرف شیر را با میوه های ترش، ماست، خامه ترش یا خامه ترش، مربای ترش، پنیر یا سایر غذاهای ترش توصیه نمی کند.

اسرار تغذیه آیورودا

برای جذب بهتر غذا و بهتر شدن طعم غذا، قبل از غذا، ظرف های خود را با آب لیمو بپاشید. این حرکت غذاهای شما را از معمولی و آشنا به بسیار تازه و خوش طعم تبدیل می کند. اما، این کار را فقط هنگام ناهار می توان انجام داد، زیرا ... خوردن طعم ترش زیاد در صبح یا عصر باعث سوء هاضمه می شود.

برای جلوگیری از یخ زدن در زمستان، ناهار کلم ترش و ترشی بخورید. طعم ترش آنها در بدن ما هنگام جذب گرما می دهد.

برای سرخ کردن بهتر است از روغن ذرت استفاده کنید زیرا... این روغن نسبت به سایر روغن ها بیشتر و بهتر از سایر روغن ها بدون تجزیه مقاومت می کند. در وهله دوم روغن آفتابگردان قرار دارد که با حرارت سریعتر از روغن ذرت از بین می رود. اما روغن زیتون و بذر کتان اصلا تحمل گرما را ندارند، زیرا... در هنگام سرخ کردن مواد مضر تجزیه شده و تشکیل می شود. سلطان روغن ها قیمه است؛ حتی حرارت مکرر را به خوبی تحمل می کند و تأثیر بسیار مفیدی بر بدن ما و به ویژه بر هضم غذا دارد.

اگر می‌خواهید غذاهایتان حاوی خواص مفید بیشتری باشد و احساسات خوب بیشتری به شما بدهد، در نیمه پخت (حتی در ظروف نمکی) به هر غذا مقدار کمی شکر نیشکر و کمی شیر گاو کامل (اگر خود ظرف حاوی آن نبود) اضافه کنید. محصولات لبنی ). و غذاهای گوجه فرنگی همیشه نیاز به شکر اضافه دارند، زیرا ... شکر طعم گوجه فرنگی را بهبود می بخشد، آتش داخلی آن را نرم می کند و به طور کلی هضم آن را بهبود می بخشد.

بهترین و سالم ترین غذا غذایی است که حداکثر 3 ساعت قبل تهیه شده باشد. این غذا مفید است و بدن را به بهترین نحو تغذیه می کند. غذایی که بیش از 3 ساعت پیش تهیه شده است، ترکیبی از جهل دارد و قادر به شفای بدن نیست. اگر فقط غذایی را بخورید که یک شبه مانده است (حتی در یخچال)، مشکلات سلامتی هرگز شما را رها نمی کند، زیرا چنین غذایی در حال تجزیه است، اگرچه ما متوجه آن نخواهیم شد و هنگامی که گرم می شود، مکانیسم تجزیه آن تسریع می شود و در عین حال زمانی که روغن های موجود در آن در اثر عملیات حرارتی مکرر از بین بروند، می توانند به سموم تبدیل شوند.

کنسرو هیچ یک از خوبی های محصول اصلی را ندارد، یعنی. فقط یک پوسته خالی با طعم ضعیف باقی می ماند و چیزی که ذهن و بدن ما را تغذیه می کند - پرانا - دیگر وجود ندارد. به علاوه، نگهدارنده ها همیشه سمی برای بدن ما هستند. غذای منجمد نیز برای ما ارزشمند نیست، روند پیری را در بدن ما تسریع می کند.

در غذای صبحگاهی ما، طعم شیرین باید غالب باشد، در عصر (اگر کسی عصر غذا بخورد) - طعم خنثی (یعنی غذاهایی که حاوی مقدار زیادی آب هستند، بنابراین طعم خنثی خواهد بود)، اما در ناهار، همه چیز باید در غذا 6 طعم وجود داشته باشد - شیرین، ترش، شور، تلخ، تند، ترش. وقتی غذا 6 طعم داشته باشد، بدن و ذهن را کاملا اشباع می کند.

برای غنی سازی غذای معمولی با طعم های مختلف و بهبود هضم آن، لازم است از ادویه ها، اما!، در دوزهای کم و فقط آنهایی که برای شما مناسب است و فقط با محصولاتی که با آنها ترکیب می شوند، استفاده کنید.

بهتر است در یک وعده غذایی از غذاهای ناسازگار با یکدیگر استفاده نکنید، مثلاً نان، سیب زمینی، برنج و جو دوسر را با هم بخورید یا سبزیجات آب پز یا تازه را با میوه های تازه مخلوط کنید یا شیر را با چیز دیگری یا ترش کنید. میوه ها با میوه های شیرین

آشپزی که غذا را تهیه می کند باید آرام و آرام باشد، در غیر این صورت تمام نگرانی یا تحریکات او با عصبانیت به غذایی که درست می کند ختم می شود، زیرا غذایی که تهیه می کند روحیه و افکار سازنده را جذب می کند. به همین دلیل بهتر است در مکان های مشکوک غذا نخورید که نمی دانید چه کسی و چگونه غذا را تهیه کرده است. همین امر در مورد خرید غذاهای آماده در فروشگاه ها نیز صدق می کند. تمام محصولات پخته شده و شیرینی ها به ویژه به شدت احساسات سرآشپز را جذب می کنند.

همچنین باید غذا را با حالتی آرام و با خلق و خوی خوب، در جمعی دلپذیر و در مکانی تمیز بخورید که این امر جذب آن را تسهیل می کند. در غیر این صورت، هر چیزی که در اضطراب خورده شد، رنج و نگرانی های جدیدی به همراه خواهد داشت. بسیار مهم است که غذا را خوب بجوید.

سالم ترین غذا تازه تهیه شده، آبدار، شیرین، کره ای، خوش طعم، گرم است - قدرت و سلامتی می بخشد. غذای خیلی داغ، خیلی ترش، خیلی تند، خیلی شور، خیلی پخته، خشک و کهنه، رنج و بیماری را برای بدن و ذهن به ارمغان می آورد.

برای سلامتی شما بسیار مهم است که فقط زمانی غذا بخورید که احساس گرسنگی واقعی می کنید و نه از "چشم های حریص". و مقدار غذایی که در یک نوبت خورده می شود نباید از حجم دو کف دست که روی هم جمع شده اند بیشتر شود.

باید در حد اعتدال، بدون پرخوری، همیشه 1/4 معده را برای هوا آزاد بگذارید که بدون آن آتش هضم نمی سوزد و 2/4 معده را می توان از غذا و 1/4 را با مایعات پر کرد.

برای از بین بردن تمام آلودگی هایی که هنگام ورود به سفره شما دریافت کرده است، باید از هر مذهبی که به آن احترام می گذارید دعا کنید و خدا را برای همه چیز شکر کنید.

هنگام خرید غذا برای غذا، فقط میوه ها یا سبزیجات رسیده، آبدار، محصولات لبنی تازه و غلات را انتخاب کنید. هرگز در مورد تغذیه کوتاهی نکنید، زیرا این یک سرمایه گذاری برای سلامتی شما برای چندین سال است.

در طول وعده های غذایی از نوشیدنی های سرد و خوردن غذاهای سرد خودداری کنید، زیرا... این امر آتش هضم را بسیار ضعیف می کند.

دیر غذا نخورید (بعد از غروب آفتاب یا صبح زود قبل از طلوع آفتاب)، در گرمای شدید یا در حالی که مستقیماً زیر پرتوهای آفتاب گرم ظهر می نشینید غذا نخورید.

حتماً در حالت نشسته یا روی زمین یا در وضعیت راحت پشت میز با پشت صاف غذا بخورید؛ پس از صرف غذا، ۵ دقیقه دیگر آرام بنشینید، در غیر این صورت فعالیت بیش از حد بلافاصله پس از غذا خوردن، هضم غذا را مختل می کند.

بهتر است قبل یا در حین غذا (یک نوشیدنی گرم یا گرم) بنوشید، اما فقط به مقدار کم، و بعد از غذا باید 1.5-2 ساعت صبر کنید تا فاز فعال هضم رخ دهد و سپس می توانید بنوشید. در غیر این صورت می توانید آتش هضم را خاموش کنید.

در انتخاب غذا باید فصل و آب و هوا را در نظر گرفت زیرا... آتش گوارش ما به آن بستگی دارد. آن ها شما نیازی به خوردن میوه ها یا انواع توت ها در خارج از فصل رسیدن آنها در منطقه ای که زندگی می کنید ندارید، زیرا ... هضم آنها توسط بدن دشوار است، که با ریتم متفاوتی مطابق با زمان فعلی سال تنظیم می شود. و همچنین در هوای گرم و یا در فصل بارندگی که آتش گوارش ما کم می شود، نیازی به خوردن مقادیر زیاد محصولات نشاسته ای و لبنی نیست، زیرا. آنها هضم نخواهند شد

رژیم غذایی باید برای هر فرد به طور جداگانه انتخاب شود، بسته به قانون اساسی، بیماری های موجود، شغل، محل سکونت و سایر عوامل.منتشر شده

صحبت کردن در مورد آن واقعاً مد شده است. با این حال، اگر برخی از مردم فقط درباره دوشنبه بحث کنند و رویاپردازی کنند، که از آن روز زندگی جدید خود را آغاز خواهند کرد، در آن صورت دیگران در حال حاضر در تلاش هستند تا زندگی روزمره خود را شاد و سالم کنند. یکی از سیستم های معروف جهان تغذیه آیورودا است.

قوانین اساسی آیورودا

همه کسانی که می خواهند سالم باشند و زندگی طولانی و شاد داشته باشند، در مورد تغذیه بر اساس سیستم آیورودا شنیده اند که قوانین خاص خود را دارد:

1. غذا باید به پاکسازی ذهن و آگاهی کمک کند. شما باید آشپزی را با دستان تمیز، افکار خوب و در حالتی آرام شروع کنید. در غیر این صورت انرژی منفی می تواند به غذاهایی که فرد تهیه می کند منتقل شود.
2. خوردن همزمان غذا ضروری است. گزینه ایده آل این است که در حالی که دستگاه گوارش فعال است غذا بخورید.
3. وعده غذایی اصلی باید ظهر باشد.
4. خوردن بعد از غروب آفتاب توصیه نمی شود.
5. غذا را در محیطی آرام و فقط در حالت نشسته بخورید. شما نمی توانید تلویزیون تماشا کنید، مطالعه کنید یا با چیز دیگری حواس شما پرت شود.
6. خوردن در حالت هیجانی شدید توصیه نمی شود. باید صبر کرد تا هوشیاری آرام شود.
7. غذا باید ظاهر و بوی جذابی داشته باشد.
8. غذا نباید خیلی گرم یا خیلی سرد باشد.
9. هر شش طعم آیورودا باید در غذا وجود داشته باشد.
10. پیروی از قوانین تغذیه مطابق آیورودا بسیار مهم است.
11. باید در حد اعتدال غذا بخورید. بعد از غذا باید فضای خالی در معده وجود داشته باشد.
12. نوشیدن غذا با آب توصیه نمی شود. در حالت ایده آل، می توانید قبل از غذا چای یا آب بنوشید. به این ترتیب می توانید کمی اشتهای خود را کاهش دهید. پس از غذا خوردن، مجاز به نوشیدن زودتر از یک ساعت نیست.

انواع تغذیه در آیورودا

طرفداران تغذیه آیورودا می دانند که هر محصول دوشا مخصوص به خود را دارد. اگر نماینده یک دوشا غذاهایی با همان دوشا بخورد، دوشا او افزایش می یابد و عدم تعادل ایجاد می کند که اغلب باعث بسیاری از بیماری ها می شود. این بدان معنی است که شما باید غذاهایی بخورید که با دوشا شما متفاوت است. آیورودا چنین تغذیه ای را با توجه به نوع بدن متمایز می کند:

1. پشم پنبهبا خشکی، سبکی، وضوح، هرج و مرج، زبری، تلخی، ادویه مشخص می شود. از آنجایی که واتا حامل انرژی سرد و خشک است، فرد مبتلا به این دوشا باید از غذاهای سرد و خشک اجتناب کند. محصولاتی مانند غذای گرم و شیر، سبزیجات و میوه جات (عملیات حرارتی)، خامه ترش، پنیر دلمه، شیرین، ترش، شور مفید خواهد بود.
2. پیتا- با روغنی، رطوبت، سبکی، رطوبت، شدت، ترشی، تندی، شوری مشخص می شود. به نماینده این دوشا توصیه می شود غذاهای گرم یا سرد، سبزیجات و میوه های خام، شیر تازه و محصولات لبنی تخمیر شده، کنسروها و شیرینی ها را محدود کنید.
3. کافابا خنکی، پایداری، شیرینی، شوری، رطوبت، چسبندگی و ماندگاری مشخص می شود. تغذیه آیورودا برای کافا برای نمایندگان همان دوشا مناسب نیست. آنها به دلیل آتش ضعیف گوارشی، باید غذاهای کم کالری را در وعده های کوچک بخورند و در عین حال مقدار زیادی غذای تند را به غذاهای خود اضافه کنند.

محصولات آیورودا - آنها چیست؟

تغذیه مناسب طبق آیورودا کلید یک زندگی طولانی شاد است. سیستم تغذیه معروف جهان بر اساس این اصول هدایت می شود. محصولات آیورودا محصولات غذایی هستند که برای بدن انسان مفید هستند، از جمله:

• سبزیجات؛
• میوه ها؛
• محصولات لبنی؛
• پالس ها

آیورودا - طعم محصولات

سیستمی که در تمام دنیا شناخته شده است، قوانین خاص خود را دارد. اصول اساسی تغذیه طبق آیورودا شش طعم را متمایز می کند:

1. شیرین- به مقدار قابل توجهی مورد نیاز است، زیرا یکی از مهم ترین اجزای غذا است. قادر به افزایش انرژی حیاتی است، در ساخت و ساز شرکت می کند و در عین حال بافت های بدن را تقویت می کند.
2. شور- اثر قوی دارد، بنابراین باید در مقادیر کم مصرف شود. این طعم می تواند اثر نرم کنندگی، ملین و آرام بخش داشته باشد.
3. ترش- به مقدار محدود مورد نیاز است و دارای اثر طراوت است. غذاهای اسیدی اشتها را تحریک می کنند، می توانند هضم را بهبود بخشند و در عین حال به بدن انرژی می دهند.
4. تند- برای عادی سازی فرآیندهای متابولیک در بدن ضروری است. این طعم می تواند اثر محرک و معرق داشته باشد.
5. تلخ- مورد نیاز بدن انسان در دوزهای کم. قادر به پاکسازی خون و رفع خارش و سوزش است.
6. قابض- برای تقویت بافت ها به مقدار متوسط ​​مورد نیاز است. این مزه می تواند باعث خشکی دهان و جذب رطوبت و توقف خونریزی شود.

ترکیبی از محصولات آیورودا

برای سالم ماندن و زندگی طولانی، مهم است که یاد بگیرید چگونه درست غذا بخورید. تغذیه سالم مطابق آیورودا می گوید:

1. لبنیات را نباید با میوه های ترش، مرکبات یا سایر غذاهای اسیدی مصرف کرد.
2. نیازی به خوردن خربزه و غلات با هم نیست. اگر سبزی زرد به سرعت هضم شود، برعکس، غلات زمان زیادی می برد. این ترکیب می تواند سیستم گوارشی را مختل کند. خربزه را باید به تنهایی و بدون مواد غذایی دیگر مصرف کرد.
3. خوردن شیر با دیگران ممنوع است.
4. شیر و خربزه را نباید با هم مصرف کرد.
5. میوه های ترش، ماست و شیر بهترین ترکیب نیستند.

آیورودا - محصولات مضر

این سیستم غذایی غذاهایی را نام می برد که باید در رژیم غذایی خود از آنها اجتناب کنید. محصولات آیورودا ناآگاه:

• بستنی؛
• خامه (خامه ترش)؛
• ماست؛
• جو دوسر
• گندم؛
• حبوبات؛
• کدو سبز؛
• سیر؛
• سیب زمینی؛
• گوجه فرنگیها؛
• آووکادو؛
• میوه های خشک شده؛
• انبه؛
• خربزه؛
• هندوانه؛
• آجیل و خشکبار؛
• کره بادام زمینی؛
• چای سیاه؛
• الکل؛
• شکلات؛
• کافئین؛
• ذرت بو داده؛
• شیرینی؛
• تنباکو

تغذیه مناسب طبق آیورودا

همه می دانند که تغذیه عامل اصلی تأثیرگذار بر بدن انسان است. آیورودا بیان می کند که تغذیه نامناسب می تواند باعث بروز بسیاری از بیماری ها شود. طبق این سیستم، غذا دارای دو ویژگی مثبت و منفی است. تغذیه آیورودا شامل سالم ترین و متنوع ترین محصولات است. محصولات زنانه مطابق آیورودا - محصولات لبنی، میوه ها، حبوبات، شیرینی ها.

تغذیه آیورودا برای زنان

این سیستم قوانین تغذیه جداگانه ای را طبق آیورودا برای زنان ارائه می دهد:

1. برای صبحانه حبوبات نخورید. بهتر است میوه ها و لبنیات را ترجیح دهید. شیرینی های صبح برای خانم ها گزینه بسیار خوبی هستند.
2. شیر به صورت خالص تا ساعت شش بعد از ظهر مجاز به مصرف است.
3. از غذاهای سنگین و وعده های زیاد خودداری کنید. بعد از صبحانه باید فضای خالی در معده وجود داشته باشد.
4. لازم است اغلب غذا بخورید، اما در بخش های کوچک.
5. برای ناهار می توانید غذاهای چرب، حبوبات و آرد بخورید.
6. شام حداکثر تا ساعت شش بعد از ظهر مجاز است.

تغذیه آیورودا برای کاهش وزن

طرفداران این سیستم تغذیه ادعا می کنند که پیروی از برخی توصیه ها در واقع می تواند به کاهش وزن اضافی شما کمک کند. تغذیه در آیورودا برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، نوشیدن چای مخصوص آیورودا را پیشنهاد می کند که هر کسی می تواند آن را تهیه کند. علاوه بر این، چاشنی چربی کش به دستیابی به اندام زیبا کمک می کند. یکی دیگر از راه های موثر برای کاهش وزن این است که 51 درصد از وعده های غذایی خود را در وعده ناهار بخورید.

چای آیورودا

عناصر:

• دانه گشنیز - ½ قاشق چایخوری؛
• زیره سبز - ½ قاشق چایخوری؛
• دانه های شوید - ½ قاشق چایخوری.

تهیه و استفاده:

1. همه مواد را در قمقمه بریزید و چهار فنجان آب جوش بریزید.
2. چای را در طول روز در جرعه های کوچک می نوشند.

رژیم کافا طبق آیورودا

رژیم کافا به بسیاری از نمایندگان این دوشا کمک می کند تا احساس انرژی، سبکی و شادی کنند. رژیم غذایی آیورودا شامل قوانین زیر است:

1. هر بار غذاهای گرم را انتخاب کنید. آیورودا پیشنهاد می کند که غذاهای گرم کننده را با غذاهای سرد جایگزین کنید.
2. قبل از غذا، اشتهای خود را با طعم های تلخ یا قابض تحریک کنید.
3. چاشنی هایی با طعم گس اضافه کنید.
4. صبحانه یک "شروع سیستم" است، نه یک فرآیند سیری.
5. سبزیجات خام، سالاد و میوه ها برای کافا ایده آل هستند.
6. از سرخ کردن عمیق غذا باید خودداری شود.

این می تواند یک منوی نمونه برای kapha باشد:

1. صبحانه: یک میوه به انتخاب شما یا یک فنجان چای.
2. ناهار: سبزیجات خورشتی یا سرخ شده یا سوپ سبزیجات با عدس، حبوبات و.
3. شام: سوپ حبوبات با لوبیا خورشتی، یا سوپ نخود با نان چاودار.

آیورودایک آموزه باستانی است که در حدود پنج هزار سال پیش در فرهنگ ودایی هند سرچشمه گرفته است. آیورودا که از سانسکریت ترجمه شده است به معنای "دانش زندگی" است. و در واقع، این فقط علم سلامت نیست، بلکه علم خود زندگی است.

اصول تغذیه از نظر آیورودا

اساس تغذیه از نظر آیورودا است تقسیم بندی مردمبا توجه به آنها انواع قانون اساسی(دوشا). بر اساس هر نوع قانون اساسی، یک رژیم غذایی تشکیل می شود.

دوشا- این یکی از مهمترین مؤلفه های فیزیولوژی انسان است. دوشا مسئول هماهنگی تمام ساختارها و مواد بدن است. با دانستن ویژگی های فیزیولوژی خود، می توانید به راحتی نوع ساختاری خود را تعیین کنید. اما باید در نظر گرفت که عملاً هیچ نوع خالص وجود ندارد: در یک یا ترکیب دیگر، هر سه دوشا در ما به هم متصل هستند: واتا (باد)، پیتا (آتش)، کافا (مخاط)، فقط همین یکی یا نوع دیگری بر دو مورد دیگر غالب است.

واتا (باد)

نمایندگان این نوع تمایل به داشتن اندام نازک و استخوانی دارند. آنها فکر می کنند، صحبت می کنند و به سرعت حرکت می کنند، همه چیز را در پرواز درک می کنند، اما به سرعت فراموش می کنند. از نظر خارجی، آنها را می توان با موهای خشک، اغلب مجعد، پوست نازک خشک که به راحتی آسیب می بیند، ناخن ها و مژه های نازک شناسایی کرد. Vatta غذاهای سرد، سرد و نوشیدنی های سرد را تحمل نمی کند. او به سختی گرم نگه می دارد. افرادی که ویژگی های واتا غالب دارند متابولیسم سریعی دارند که در آن چربی سوزی سریعتر از تجمع آن اتفاق می افتد. طبق آیورودا، رژیم غذایی واتا باید شامل گندم سیاه، برنج، گوشت، محصولات لبنی و آجیل باشد. اما بهتر است از سبزیجات خام، محصولات سویا، سیب ترش و استفاده از فلفل سیاه در آشپزی خودداری شود. در بین ادویه ها بهتر است هل و جوز هندی را ترجیح دهید.

پیتا (آتش)

افراد این نوع با هیکل نرموستنیک متمایز می شوند. آنها شخصیت انفجاری دارند. چنین افرادی به راحتی عصبانی می شوند، اغلب سرخ می شوند و مستعد واکنش های التهابی هستند. هضم بسیار فشرده ای دارند. از نظر خارجی، اینها صاحبان موهای نازک بلوند یا قرمز هستند. اغلب بدن آنها تقریباً با خال پوشیده شده است. پوست صورتی است، مستعد قرمزی و گرمای بیش از حد است. پیتا در هوای گرم احساس خوبی ندارد، به شدت عرق می کند و اغلب احساس گرما می کند، دست ها و پاهایش همیشه گرم هستند. او تشنگی را به خوبی تحمل نمی کند و گرسنگی روز به سادگی برای او عذاب است. برای افراد این نوع حبوبات، کرفس، مارچوبه، گل کلم و لبنیات بسیار مفید است. بهتر است از گشنیز، دارچین، نعناع و شوید به عنوان ادویه استفاده کنید. لازم است گوشت قرمز، آجیل، زنجبیل و زعفران را از رژیم غذایی حذف کنید.

کافا (مخاط)

افراد تیپ کافا مستعد اضافه وزن و چاقی هستند. دلیل این امر تغذیه نامناسب و متابولیسم کند است. کافاها می توانند خیلی سریع وزن اضافه کنند که پس از آن به سختی وزن را از دست می دهند. آنها استخوان بندی درشتی دارند، کند هستند و دوست دارند طولانی تر بخوابند. جنبه های مثبت شخصیت عبارتند از تعادل، آرامش و اعتماد به نفس. از نظر بیرونی، کافا را می توان با موهای براق ضخیم، چشم های درشت، پوست شفاف، متراکم و خنک، مژه های ضخیم و شانه های نسبتا پهن تشخیص داد. کافا در هر آب و هوا و در هر شرایطی خوب است. او آرام است و به سختی می توان آن را تحریک کرد یا عصبانی کرد. فرآیندهای متابولیک در بدن افراد از این نوع به قدری کند است که حتی یک سیب اضافی خورده شده نیز می تواند به عنوان چربی رسوب کند. افراد این نوع باید رژیم غذایی بسیار متعادلی داشته باشند و به پنیر سویا، حبوبات و برنج قهوه ای توجه ویژه ای داشته باشند. بهترین چاشنی برای استفاده زنجبیل است. مصرف هر نوع شیرینی برای کافا به استثنای مقدار کمی عسل بسیار نامطلوب است. توصیه می شود مصرف برنج سفید، گوشت گاو و مرغ را محدود کنید.

اصول کلی تغذیه از نظر آیورودا

• وعده غذایی اصلی باید در ظهر (12:00 به وقت محلی) باشد.
• شما فقط باید در حالت نشسته غذا بخورید.
• شما باید در فضایی آرام و ساکت، بدون تماشای تلویزیون، مطالعه، یا حواس پرتی غذا بخورید.
• نیازی به غذا خوردن در حالت هیجانی شدید (هیجان، عصبانیت، اضطراب، غم و اندوه) نیست، باید صبر کنید تا هوشیاری شما آرام شود.
• بعد از غذا خوردن، لازم نیست حداقل 5 دقیقه از روی میز بلند شوید.
• تا زمانی که غذای قبلی هضم نشده است، دیگر نباید غذا بخورید (وقفه باید حداقل 3 ساعت باشد).
• بهتر است بعد از غروب آفتاب غذا نخورید.
• فقط زمانی که احساس گرسنگی می کنید باید غذا بخورید.
• باید آهسته غذا بخورید؛
• شما باید غذای خود را به طور کامل بجوید.
• شما باید 3/4 ظرفیت خود را بخورید.
• نیازی به خوردن غذای سرد نیست.
• شما باید فقط غذای تازه بخورید، تازه تهیه شده یا، در موارد شدید، امروز آماده شده است.
• نوشیدن مایعات زیاد در طول وعده های غذایی به خصوص سرد توصیه نمی شود. توصیه می شود غذای خود را با "آب جوش آیورودا" داغ (یعنی آب جوشانده به مدت 15-20 دقیقه) بشویید.
• شما نباید شیر را با سایر محصولات بنوشید، به خصوص آنهایی که طعم ترش یا شور دارند - فقط می توانید آن را به صورت آب پز و داغ (با شکر) ترجیحا با ادویه جات ترشی جات (فلفل، هلیله) بنوشید.
• ترکیب فقط محصولات سازگار ضروری است.
• استفاده از ادویه جات برای هضم و جذب بهتر غذا ضروری است.
• از مصرف پنیر صنعتی (به دلیل مایه پنیر)، ماست (به دلیل ژلاتین)، بستنی یا شیر سرد خودداری کنید.
• یک وعده غذایی، حداقل ناهار، باید شامل تمام 6 مزه آیورودا باشد.
• تغذیه باید با ویژگی های فردی فیزیولوژی انسان، فصل جاری سال و آب و هوا تنظیم شود.
• شما نمی توانید قبل از خواب غذاهایی با طعم ترش و شور بخورید (حتی نیازی به نوشیدن کفیر ندارید).
• مصرف زیاد غذاهای سرخ شده، ترش و شور توصیه نمی شود.
• شما باید ورزش بدنی انجام دهید، ترجیحا یوگا آسانا.

سازگاری با مواد غذایی

برخی از مفاهیم اساسی سازگاری غذای آیورودا شامل موارد زیر است:

• از مصرف شیر یا لبنیات با میوه های ترش یا مرکبات یا سایر غذاهای اسیدی خودداری کنید.
• از خوردن سیب زمینی 1 یا سایر غذاهای نشاسته ای خودداری کنید. نشاسته زمان زیادی برای هضم نیاز دارد. و اغلب سیب زمینی یا سایر غذاهای نشاسته ای به درستی هضم نمی شوند و آمو [سموم] ایجاد می کنند.
• از خوردن خربزه و غلات با هم خودداری کنید. خربزه به سرعت هضم می شود، در حالی که دانه ها زمان زیادی می برد. این ترکیب باعث ناراحتی معده می شود. خربزه را باید به تنهایی و بدون مواد غذایی دیگر مصرف کرد.
• عسل هرگز نباید پخته شود (حرارت شود). عسل بسیار آهسته هضم می شود و در صورت پخته شدن (حرارت) مولکول های موجود در عسل به چسب غیر هموژن تبدیل می شود که محکم به غشاهای مخاطی می چسبد و کانال های ریز سلول ها را مسدود می کند و باعث ایجاد سموم می شود. عسل آماده نشده شهد است، عسل پخته (حرارت) سم است.
• شیر را همراه با سایر محصولات پروتئینی مصرف نکنید. پروتئین ها خاصیت گرم کنندگی و شیر خاصیت خنک کنندگی دارند، بنابراین با یکدیگر مقابله می کنند، آگنی [آتش گوارشی] را مختل می کنند و آما [سموم] ایجاد می کنند.
• شیر و خربزه را نباید با هم خورد. هر دو خنک هستند، اما شیر ملین و خربزه ادرار آور است و هضم شیر زمان بیشتری می برد. علاوه بر این، اثر اسید کلریدریک در معده باعث می شود که شیر منعقد شود. به همین دلیل، آیورودا مصرف شیر را با میوه های ترش، ماست، خامه ترش یا خامه ترش، مربای ترش، پنیر یا سایر غذاهای ترش توصیه نمی کند.

رژیم روزانه

رژیم غذایی روزانه باید شامل موارد زیر باشد:

• 40-50٪ برنج خوب پخته (باسماتی) یا غلات (گندم، جو) بسته به ساختار بدن.
• 15-30٪ حبوبات خوب پخته (دال، مونگ دال، ماش، عدس، نخود، لوبیا)؛
• 2-5٪ سوپ سبزیجات؛
• 1/2 قاشق چایخوری ترشی (ترشی) - ترشی یا مانند آن.

جالب است که در زمان های قدیم افراد اضافه وزن یا کم وزنی را بیماری کاملاً قابل اصلاح می دانستند. درست است، نه از طریق محدودیت کامل در غذا، بلکه از طریق تغییر در سبک زندگی و تغذیه. آیورودا در این باره چه می گوید.