13. تهیه رژیم غذایی روزانه برای یک انسان هدف: یاد بگیرید که رژیم غذایی را بر اساس نیاز فیزیولوژیکی روزانه فرد به انرژی، اجزای غذایی و همچنین در نظر گرفتن اصول تغذیه منطقی هنگام تهیه رژیم غذایی تنظیم کنید.

مکالمه شانزدهم مشکلات برق برای گیرنده های تلویزیون، مشکل منبع تغذیه به اندازه موجودات زنده مهم است. اگر منبع تغذیه کافی نباشد، تلویزیون تصاویری کم رنگ و کم رنگ تولید می کند. حریص تر از گیرنده رادیویی، به ولتاژ بیشتری نیاز دارد و

1.6.1. منبع تغذیه مگنترون در شکل. شکل 1.13 یک نمودار الکتریکی معمولی از منبع تغذیه برای مگنترون های نوع 2M-219xx را نشان می دهد. برنج. 1.13. یک مدار الکتریکی معمولی منبع تغذیه برای مگنترون های نوع 2M-219хх. واحد اتصال بین مگنترون و منبع تغذیه شامل

در میان جلوه های مختلف مراقبت از شخص، یکی از مهم ترین آنها رسیدگی به خانواده است.

از خانواده خواسته می شود که تداوم سنت ها و آداب مترقی ملی، اخلاق و فرهنگ معنوی را تضمین کند. این اوست که به عنوان اولین منبعی عمل می کند که نسل جوان از آن اطلاعاتی در مورد آرمان های اجتماعی به دست می آورد؛ الگوهای رفتاری در اینجا توسعه می یابد؛ خانواده معمولاً منبع اصلی الگوهای نقش است.

مهمترین وظیفه خانواده ارتقای سطح سلامت و آموزش نسل جوان است. شکل گیری فرهنگ مصرف در هر یک از اعضای آن، از جمله محصولات غذایی، کمک قابل توجهی به انجام این وظیفه می کند. در خانواده است که تضادها بین سنت های منسوخ و رو به زوال و سنت های جدیدی که جامعه مدرن اعلام و اجرا می کند، بوجود می آید و اغلب حل می شود. گاهی اوقات این تناقضات حاد می شود، به ویژه در آن دسته از خانواده هایی که تک تک اعضای آنها با فرهنگ مصرف در تضاد هستند یا بدتر از آن ناقل عادات بدی مانند مستی، سیگار کشیدن و پرخوری هستند.

البته برای زندگی انسان نیاز به خوردن، نوشیدن، لباس پوشیدن، مسکن و سایر کالاهای مادی و سطح معینی از آسایش دارد. اما "بشریت بناهایی بنا می کند نه برای کسانی که شیرین تر خوردند و بیشتر نوشیدند، بلکه برای کسانی که او را با اعمال قهرمانانه تجلیل کردند." برای ما ثروت مادی به خودی خود هدف نیست، بلکه پیش نیاز رشد همه جانبه فرد است. بنابراین وظیفه حفظ جوانان از وسوسه مصرف گرایی در زمینه کالاهای مادی یکی از کارهای کلیدی در کار تربیتی از جمله در خانواده است.

این وسوسه به خصوص در زمینه تغذیه بسیار زیاد است. اما باید بر مبنای علمی بر آن غلبه کرد.

هر از گاهی برای برخی از محصولات غذایی و طرز تهیه آنها مد ظاهر می شود. باورنکردنی ترین رژیم ها، انواع «رژیم های غذایی» و غیره دست به دست، «از طریق آشنایان» منتقل می شوند. همه اینها نشان دهنده سطح پایین فرهنگ به طور کلی و فرهنگ مصرف غذا به طور خاص است.

چه مقدار از همه اینها طبق علم مورد نیاز است؟ یک دستورالعمل برای تعیین نیازهای غذایی می تواند استانداردهای مصرف مواد غذایی مبتنی بر علمی باشد که توسط موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی تهیه شده است.

در مورد هنجار فیزیولوژیکی تغذیه، یعنی میزان کالری مورد نیاز فرد، این مشکل حل شده است. اکنون وظیفه نزدیک‌تر کردن شاخص‌های کیفیت به استانداردهای منطقی و به عبارتی بهبود ساختار تغذیه با افزایش گوشت، شیر، سبزیجات، میوه‌ها و انواع توت‌ها در رژیم غذایی مردم است.

فراوانی غذا به طور طبیعی چیز خوبی است، اما با فرهنگ مصرف کم می تواند برای سلامتی مضر باشد و طول عمر را کاهش دهد. اصل "هرچه بیشتر بهتر" در اینجا قابل قبول نیست. مشکل چاقی که نه تنها در کشور ما وجود دارد، موید این موضوع است.

پس فرهنگ مصرف مواد غذایی چیست؟ این:

آگاهی از عملکرد بیولوژیکی تغذیه، یعنی نقشی که غذا در زندگی انسان ایفا می کند.

خانه داری مقرون به صرفه، آگاهی از خواص و عواقب تأثیر محصولات بر بدن، توانایی انتخاب و تهیه صحیح آنها و استفاده حداکثری از ویژگی های مفید آنها.

نگرش صرفه جویانه نسبت به غذا

بسیاری از معاصران ما که افراد تحصیلکرده و فرهیخته ای هستند، به طرز شگفت آوری در مسائل تغذیه ناآگاه هستند. آنها نمی دانند چه مقدار، چه، چه زمانی و حتی چگونه بخورند؛ آنها یک ایده معمولی از ترکیب شیمیایی محصولات، خواص آنها دارند و تقریباً هیچ چیز در مورد تأثیر این یا آن محصول بر بدن انسان نمی دانند. معمولاً فقط برخی بیماری ها باعث می شود چنین افرادی به رژیم غذایی خود توجه کنند. متأسفانه، گاهی اوقات خیلی دیر است: تغذیه نامناسب قبلاً بدن را کاملاً از بین برده است و شما باید به درمان متوسل شوید.

فرهنگ مصرف غذا به عنوان یکی از مؤلفه های مهم سبک زندگی ما، تا حد زیادی سبک زندگی افراد را تعیین می کند. هر کسی که قوانین تغذیه منطقی را بداند و از آنها پیروی کند، شانس بیشتری برای سالم، فعال، رشد جسمی و روحی دارد. زمان آن فرا رسیده است که فرهنگ یک فرد سر سفره را نه تنها بر اساس نحوه غذا خوردن، یعنی نحوه استفاده از کارد و چنگال، بلکه بر اساس آنچه و چقدر می خورد، قضاوت کنیم.

در زیر در مورد اصول تغذیه منطقی صحبت خواهیم کرد. این مبتنی بر خوردن تنها محصولاتی است که حاوی کمترین میزان مواد مضر هستند.

همانطور که تاریخ تغذیه نشان می دهد، در رابطه با برخی از غذاها در طول هزاران سال، همدردی و تحسین آشکار و پایدار نسبت به آنها قابل ردیابی است. در میان این "مورد علاقه" شیر و نان جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. در مورد شیر، یک دانشمند روسی فوق العاده، آکادمیک I.P. پاولوف نوشت: «در میان انواع غذای انسان، شیر در موقعیتی استثنایی قرار دارد و این به رسمیت شناختن مداوم تجربه روزمره و پزشکی است. "همه و همیشه شیر ساده ترین غذا در نظر گرفته می شود و برای معده های ضعیف و بیمار و برای یک سری بیماری های عمومی جدی دیگر داده می شود... چقدر غذاهای تهیه شده توسط خود طبیعت به طرز شگفت انگیزی از تعدادی از انواع دیگر متمایز است."

دیگر دانشمندان برجسته ما - K.A. تیمیریازف ارزیابی عمیق و شایسته ای از دومین محصول نامبرده، نان ارائه می دهد: «به راستی چند نفر به ذهنشان رسیده است که یک تکه نان گندم پخته شده خوب، یکی از بزرگترین اختراعات ذهن انسان است، یکی از آن ها. اکتشافات تجربی که تحقیقات علمی بعدی شما باید تایید و توضیح دهید. در واقع، از میان صدها هزار گیاهی که روی زمین زندگی می‌کنند، لازم بود گیاهی پیدا شود که بهترین ترکیبات مواد ناشناخته (پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها)، ترکیب شده در اندام‌های گیاهی را نشان دهد و به راحتی جمع‌آوری و نگهداری شود.

در بسیاری از خانواده‌ها گوشت را یکی از اصلی‌ترین محصولات غذایی می‌دانند و به سخنان معروف ک مارکس اشاره می‌کنند که در آن به نقش این فرآورده در رشد انسان به‌ویژه مغز او بسیار قدردانی می‌کند. بله، نقش گوشت در رژیم غذایی انسان بسیار زیاد است. با این حال، این محصول موذی است و حداکثر سود را تنها زمانی به ارمغان می آورد که مصرف آن با هنجار فیزیولوژیکی مطابقت داشته باشد. وجود بیش از حد آن در بدن انسان همانطور که در مطالعات اخیر ثابت شده مضر است. به هر حال، ما همچنین هشدارهایی در مورد اثرات نامطلوب مقادیر زیاد غذای گوشتی از نویسندگان باستانی خواندیم.

برای یک رژیم غذایی متعادل، نه تنها کیفیت غذا مهم است. کمیت آن کم اهمیت نیست. هر کسی که می‌خواهد سالم باشد باید در حد اعتدال غذا بخورد. امروزه، یک فرد معمولی معمولاً به میزان قابل توجهی بیشتر از نیاز خود غذا مصرف می کند. نیمی از مردم کشور ما اضافه وزن دارند. این بر رفاه آنها تأثیر منفی می گذارد.

هنگام آشنایی با تاریخچه تغذیه، قابل توجه است که متفکران گذشته اعتدال در غذا را نه تنها با سلامت انسان، بلکه با وضعیت اخلاقی او نیز مرتبط می دانستند. فیلسوف روم باستان، روفوس موسونیوس معتقد بود: «وظیفه ما این است که برای زندگی غذا بخوریم، نه برای لذت، فقط اگر بخواهیم از قول زیبای سقراط پیروی کنیم که در حالی که بیشتر مردم برای خوردن زندگی می کنند، او، سقراط، به ترتیب غذا می خورد. برای زندگی." خود سقراط نگرش خود را نسبت به تغذیه این گونه بیان می کند: "مراقب همه غذاها و نوشیدنی هایی باشید که شما را به خوردن بیش از نیاز گرسنگی و تشنگی وادار می کند."

عادت به اعتدال در غذا خوردن در دوران کودکی ایجاد می شود و خانواده در تشکیل آن نقش تعیین کننده ای دارد. فرهنگ تغذیه به معنای واقعی کلمه از گهواره، یعنی از لحظه ای که کودک شروع به دریافت غذاهای کمکی می کند، ضروری است. اولین و رایج ترین اشتباهی که والدین مرتکب می شوند تمایل به دادن «شیرینی» و فراوانی به نوزادشان است. و جای تعجب نیست که کودکی که از کودکی با شیرینی تغذیه می شود و بالغ می شود همچنان برده این اعتیاد است که اغلب مستقیماً به دیابت و سایر بیماری های متابولیک منجر می شود.

دانشمندان ادعا می کنند که اساس اکثر بیماری های انسان مدرن تغذیه نامناسب است. و عادت به آن در خانواده گذاشته شده است. آگاهی از اصول تغذیه منطقی و رعایت دقیق آنها در عمل، سلامت و روحیه خوب و فرصت زندگی کامل و جالب را برای همه اعضای خانواده فراهم می کند.

بسیاری از مردم خود را در پرتره مردی می شناسند که کت پوشیده وارد آشپزخانه می شود، با دستانش مستقیماً از تابه غذا می خورد و در کنار یخچال باز ایستاده است.

فراموش نکنید که فرآیند آماده سازی بدن برای مصرف غذا چقدر مهم است.

هنگامی که میز را به زیبایی می چینید، آنالیزورهای صدا، نور، شنوایی و سایر آنالیزورها روشن می شوند و به بدن کمک می کنند برای غذا خوردن آماده شوند و شیره معده تولید کنند.

در قدیم در روستا رسم بر این بود که بچه های کوچکتر قبل از شام یک میز چوبی بزرگ را با احتیاط پاک می کردند، چه رسد به دعای مورد قبول عموم که نوعی مراقبه است. مفهوم "فرهنگ غذا خوردن" احتمالاً می تواند شامل اصطلاح "روانشناسی غذا" باشد، به معنای محیط انسان، فضای اتاق غذاخوری، نور آن و پخش موسیقی.

در دوران قبل از انقلاب، سبک زندگی سنجیده به این واقعیت کمک می کرد که در هر خانه ثروتمندی، زمان صرف غذا به شدت رعایت می شد و سنت های شورای خانواده بعد از ظهر به طور مقدس احترام می گذاشت.

تمام خانواده دور یک میز ناهارخوری بزرگ که با یک سفره و دستمال نشاسته‌ای پوشانده شده بود، جمع شده بودند که با ظروف چینی ظریف، کریستال درخشان و کارد و چنگال صیقلی سرو می‌شد و هر روز از هفته با رنگ خاصی از کتانی رومیزی مطابقت داشت. آن‌ها در اتاق‌های غذاخوری بزرگ و روشن با پنجره‌های بزرگ شام می‌خوردند و قهوه با کنیاک و سیگار برگ در دفتری با نور کم سرو می‌شد، جایی که مردان برای گفتگوی بعدازظهر درباره سیاست می‌رفتند.

در طول وعده های غذایی، به عنوان یک قاعده، مکالمات آرام و بیهوده ای وجود داشت که باعث می شد غذا را با آرامش و جویدن کامل بخورید. وقتی یک همسایه جدید در املاک به شام ​​دعوت شد، این نشانه جدی توجه و احترام بود.

اگر به یاد داشته باشیم که در یک خانه همه چیز به طرز شگفت انگیزی برای ما خوشمزه به نظر می رسد، و در خانه دیگر - نه چندان زیاد، اگرچه محصولات استفاده شده گران هستند، با کیفیت خوب هستند و دستور العمل ها دقیقاً رعایت می شود، این فکر به طور غیرارادی خود را نشان می دهد: یک "انرژی زیستی" خاص وجود دارد. ” از آشپزی

کیفیت غذا تا حد زیادی به روحیه میزبانی که آن را تهیه کرده است بستگی دارد. ما می دانیم که افرادی هستند که از نظر زیست انرژی "مناسب" و "نا مناسب" برای یکدیگر هستند.

اگر این مفهوم را به غذا که منبع اصلی انرژی بدن است منتقل کنیم، قاعده توصیف شده توسط الکساندر دوما در رمان "کنت مونت کریستو" بسیار نشانگر به نظر می رسد - در خانه دشمن چیزی نخورید. .

آیین مقدس غذا در تمام قرن‌ها و در تمام قاره‌ها با فضایی خاص احاطه شده است. صلح و حسن نیت باید بر سر میز حکومت کند. تحت هیچ شرایطی نباید مسائل را مرتب کنید.

آداب قدیم می گفت: هنگام گذراندن نمک یا نان بر سر سفره، باید در چشمان یکدیگر نگاه کنید. بسیاری از مردم متوجه شده اند که همه افراد پشت میز احساس راحتی نمی کنند، همه نمی توانند پشت میز بنشینند و غذا و نوشیدنی های الکلی را به اشتراک بگذارند. بی دلیل نیست که مفهوم "دست سبک" در بین طرفداران مار سبز وجود دارد. همه اینها در مورد غذا نیز صدق می کند.

از مادربزرگ هایمان در مورد افرادی شنیدیم که برای بریدن نان مورد اعتماد نبودند زیرا بلافاصله بیات شده بود. در یکی از فرقه های دینی شرق حکیمانه، اجازه دادن به زن برای تهیه غذا در دوره تجدید هورمونی ماهانه ممنوع است. ما معتقدیم که کلم تخمیر شده در ماه کامل هرگز خوشمزه و ترد نخواهد شد.

این علائم و نشانه های دیگر باعث می شود که ما در مورد ارتباط بزرگ بین همه پدیده های طبیعت - ستارگان، گیاهان، صداها، رنگ های رنگین کمان، بدن انسان فکر کنیم. در مورد گیاهان، در اوکراین مردم از دیرباز دوست داشتند شبدر و قاصدک های بهاری را روی میز بگذارند.

و در کاخ های امپراتوری و خانواده های اشراف بزرگ اروپایی، مرسوم بود که نه تنها میزها را با گل های تازه تزئین می کردند، بلکه به نوای ارکسترهای زهی نیز شام می دادند. در روسیه، پادشاهان با آواز و رقص بوفون ها شام می خوردند. این آداب و رسوم توسط هوی و هوس پادشاهان دیکته نشده است، آنها هنوز معنای عمیقی دارند.

واقعیت این است که موسیقی کلاسیک سبک سیستم عصبی مرکزی را آرام می کند و پانکراس و کل سیستم آنزیمی را "آزاد می کند" به طوری که فقط اندام های گوارشی در طول وعده های غذایی کار می کنند.

قوانین اساسی تغذیه

شما باید با لذت غذا بخورید، سعی کنید حواس شما پرت نشود، در این صورت غذا بهتر جذب می شود.

سعی کنید برای خودتان مکمل مصرف نکنید. صبور باش. احساس سیری کمی دیرتر به وجود می آید. اگر زیاد غذا نخورده اید بهتر است بعد از دو ساعت یک میان وعده بخورید. اگر هویج، سیب، هلو، فلفل دلمه ای، پرتقال، بلغور جو دوسر و حتی پاستا سبوس دار باشد، عالی است.

بد نیست خانم خانه از قبل غذاهایی را برنامه ریزی کند و همه اعضای خانواده را در جریان قرار دهد. فرد باید از نظر روانی برای این واقعیت آماده باشد که باید غذا بخورد و خود سیستم آنزیمی دستگاه گوارش را برای این کار آماده می کند.

30 دقیقه قبل از خوردن گوشت یا ماهی، بهتر است یک لیوان آب سبزیجات تازه (به جای آبگوشت چرب) بنوشید. سپس شیره معده به مقدار لازم برای هضم پروتئین ها آزاد می شود.

بهتر است قبل و بعد از غذا چیزی ننوشید. مایعات را نمی توان زودتر از 30 دقیقه پس از پایان غذا داد.

و در هنگام بیماری بهتر است کمتر بخورید و بیشتر بنوشید. سعی کنید به بیمارانی که از آنها مراقبت می کنید بیش از حد غذا ندهید. شما شانس بهبودی سریع آنها را کاهش می دهید.

و مهمتر از همه، حفظ خلق و خوی خوب در هنگام غذا خوردن. سلیمان حکیم سه هزار سال پیش گفت: «قلب شاد بهترین دارو است».