آیا می خواهید برای ناهار چیزی جدید، خوشمزه و غیرعادی بپزید؟ سپس می توانید از یک دستور گام به گام برای یک غذای اشتها آور، مغذی، آبدار و سالم، یعنی فرنی گندم سیاه با گوشت چرخ کرده به سبک تاجر استفاده کنید. با وجود نام روشن، فرآیند پخت و پز بسیار ساده و بی تکلف است که خبر خوبی است. دستور العمل قدیمی روسی فرنی حتی برای اولین آشپز قابل درک است. توجه به این نکته ضروری است که گندم سیاه غلاتی است که مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. علاوه بر این، در میان افرادی که رژیم غذایی سالم و متعادل را ترجیح می دهند، مورد تقاضا است، زیرا فرنی گندم سیاه برای سلامتی بسیار مفید است، که توسط متخصصان تغذیه و پزشکان ثابت شده است.
عناصر
دستور العمل پیشنهادی بسیار ساده است، اما اصلی است، و حتی کودکان کوچک این ظرف را دوست دارند. فرنی لطیف، معطر، سالم، آبدار و خوشمزه می شود. حتی یک مبتدی هم می‌تواند از پس تهیه غذا برآید، بنابراین با خیال راحت به دستور گام به گام آن توجه کنید.
آماده سازی
1. تمام مواد لازم ذکر شده در دستور غذا را آماده کنید. در صورت تمایل، می توانید آنها را کمی تغییر دهید، بیشتر یا کمتر استفاده کنید، این همه به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد.
2. یک ماهیتابه یا قابلمه از مواد نچسب بردارید. کره را در آن بریزید تا روی آتش ذوب شود. بعد از این می توانید مرغ چرخ کرده را اضافه کنید. می توانید از گوشت چرخ کرده فروشگاهی استفاده کنید، اما بهتر است خودتان آن را بپزید، بسیار خوشمزه تر می شود. به مدت 5-7 دقیقه باید گوشت را روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. این لازم است تا فرآیند سرخ کردن به طور یکنواخت انجام شود و گوشت چرخ کرده به صورت توده در نیاید. در این مرحله باید مقدار کمی ادویه و نمک اضافه کنید.
3. پیاز و هویج را از قبل تمیز کنید، آنها را در آب بشویید. هویج ها را به صورت نوارهای نازک و بلند برش دهید، اما اگر آنها را رنده کنید بهتر است. در مورد پیازها، آنها باید به حلقه های نیمه نازک بریده شوند. سبزیجات را باید به گوشت چرخ کرده سرخ شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید. وقتی کمی سرخ شوند، عطر فوق‌العاده لذیذی را احساس خواهید کرد، یعنی ترکیبی از مرغ چرخ کرده و سبزیجات. توصیه می شود ابتدا پیاز را اضافه کنید و وقتی رنگ طلایی جذابی پیدا کرد، می توانید هویج را به تابه اضافه کنید.
4. در این فاصله می توانید شروع به تهیه گندم سیاه کنید. انتخاب گندم سیاه یک جنبه بسیار مهم است، بنابراین حداکثر توجه را به آن داشته باشید. غلات باید کامل، تمیز و عاری از زباله باشد، بنابراین بالاترین درجه را ترجیح دهید. این بسیار مهم است، زیرا کیفیت گندم سیاه نقش تعیین کننده ای در طعم غذا دارد. یک لیوان گندم سیاه را اندازه کنید، آن را کاملاً در آب جاری گرم بشویید، سپس آن را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید.
5. مرحله بعدی اضافه کردن کمی رب گوجه فرنگی است. در چنین شرایطی، نمی توانید بدون پودر قند ریز آسیاب شده کار کنید، زیرا می تواند اسید اضافی موجود در گوجه فرنگی را خنثی کند.
6. مخلوط به دست آمده را با مقدار معینی آب می ریزند تا غلات دو سانتی متر پوشانده شود. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات به جوش بیاورید، سپس می توانید حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید. زمان پخت حدود 25-30 دقیقه است. درب ظرف را باز نکنید و محتویات را هم نزنید، در غیر این صورت ظاهر ظرف تمام شده را خراب خواهید کرد. مهم است که تمام مایع به طور کامل تبخیر شود، این نشان دهنده آمادگی فرنی گندم سیاه است.
7. وقتی فرنی کاملا آماده شد، می توانید چند حبه سیر به آن اضافه کنید که باعث جذابیت، رمز و راز و کمی تند غذا می شود. بعد از این می توانید تابه را از روی اجاق بردارید و در حوله بپیچید تا دانه ها کمی گیر کنند. این 15 دقیقه طول خواهد کشید. پس از آن، آن را هم بزنید، در قسمت هایی سرو کنید، با گیاهان و سبزیجات تزئین کنید.
دستور تهیه ویدیویی
تکنولوژی پخت و پز
فرنی گندم سیاه بسیار سالم است، این یک انبار ارزشمند از ویتامین ها، اسیدهای آمینه، میکرو و درشت عناصر و همچنین مواد معدنی است. علاوه بر این، کاملاً خوشمزه و معطر است؛ غذاهای زیادی را می توان بر اساس آن تهیه کرد. در مورد گندم سیاه تجاری با گوشت چرخ کرده، دستور العمل آن به طور غیرمعمول ساده، قابل درک است و مواد مورد استفاده را می توان در هر یخچالی یافت.
برای تهیه گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده، به یک قابلمه یا تابه با ته و دیواره ضخیم نیاز دارید. محصولات اصلی که باید به آنها توجه کرد عبارتند از: گوشت چرخ کرده، گندم سیاه، ادویه و روغن و همچنین سبزیجات مورد علاقه شما (هویج، پیاز و گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای). مواد پیشنهادی را می توان به طور مستقل تغییر داد، بنابراین گوشت چرخ کرده می تواند مرغ، گوشت خوک یا گوشت گاو، مخلوط شود. در مورد چنین جزء ارزشمند و مفیدی مانند پیاز، می توانید به جای آن از هر نوع دیگری مانند قرمز یا سفید استفاده کنید.
فرنی گندم سیاه به سبک تجاری با مرغ چرخ کرده آماده است. همانطور که می بینید، پخت و پز فوق العاده ساده و سریع است و نتیجه نهایی با عطر، طعم و فواید آن شگفت انگیز است.
بنابراین ، گندم سیاه تهیه شده مطابق با دستور العمل قدیمی روسی اشتها آور ، لطیف ، آبدار و دلپذیر به نظر می رسد. برای تهیه آن به مواد موجود و مقداری وقت آزاد نیاز دارید. به همین دلیل می توان نتیجه گرفت که این غذا مقرون به صرفه، ارزان، سالم و فوق العاده خوشمزه است. فراموش نکنید که به دستور پخت پیشنهاد شده در عکس توجه کنید!
vashakasha.com
فرنی گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده و سبزیجات
سلام! پختن غذاهای خوشمزه و سالم طبق دستور العمل های قدیمی همیشه جالب است. اولاً ساده است و ثانیاً بسیار اشتها آور است. از این گذشته، در قدیم هیچ محصول یا چاشنی عجیبی وجود نداشت و فقط دو روش برای تهیه غذا وجود داشت: جوشاندن در فر و پختن روی آتش. اما حتی در این شرایط، خانم های خانه دار می توانستند یک ناهار مقوی و خوشمزه برای کل خانواده پرجمعیت تهیه کنند. دستور پخت امروز ما گندم سیاه با گوشت چرخ کرده به سبک تاجر است.
فرنی گندم سیاه با گوشت چرخ کرده
البته بازرگانان در مورد غذا اطلاعات زیادی داشتند و همیشه سیر کننده بود. بیایید دستور العمل آنها را به عنوان پایه در نظر بگیریم و خود را با گوشت گندم سیاه رفتار کنیم. برای آن، ما فقط به چیزی نیاز داریم که همیشه در آشپزخانه داریم.
آماده سازی غذا
مثل همیشه، بیایید با کمی آمادگی شروع کنیم. این مرحله مقدماتی پخت و پز بیشتر را تا حد زیادی تسهیل می کند، زمانی که مواد لازم است یکی یکی اضافه شوند.
پختن فرنی
حالا بیایید بفهمیم که چگونه فرنی خود را در شرایط مدرن بپزیم. از این گذشته ، در قدیم چنین ظرفی را در فر می پختند تا غلات به خوبی جوشیده و بخارپز شود. ما روی اجاق معمولی آشپزی می کنیم.
درست ترین همه چیز را در قابلمه بریزید و ظرف را در فر بپزید. اما من یک قابلمه سرامیکی بزرگ در دست ندارم، بنابراین ما فرنی را در ماهیتابه عمیق می پزیم.
غلات که زیر درب روی حرارت کم بجوشد، شکننده و معطر می شود. نه پیاز و نه هویج به طور جداگانه احساس نمی شود؛ همه محصولات طعم مشترکی پیدا می کنند. اجازه دهید فرنی 15-20 دقیقه بماند.
فرنی گندم سیاه معطر به سبک تاجر آماده است. وقت آن است که آن را در یک بشقاب عمیق بریزید و فریاد بزنید: "قاشق بزرگ من کجاست؟"
با تسلط بر این دستور العمل ساده، می توانید با آن آزمایش کنید و گوشت چرخ کرده را با تکه های گوشت یا قارچ جایگزین کنید. سعی کنید فرنی را در قابلمه بپزید، باید لطیف تر شود.
ایمیل خود را بگذارید. غذای دیروز را نخورید!
من تنها کسی در کل خانواده هستم که گندم سیاه را به هر شکلی دوست دارم، من هنوز این دستور غذا را امتحان نکرده ام، از اسکندر برای غذای سالم متشکرم))
ablexur.ru
گندم سیاه به سبک تاجر با گوشت چرخ کرده
گندم سیاه به سبک تاجر یک دستور پخت قدیمی از غذاهای روسی است و چنین نام غیرمعمولی را دریافت کرده است زیرا علاوه بر غلات و سبزیجات حاوی گوشت است. پیش از این، فرآورده های گوشتی فقط برای طبقه ثروتمند در دسترس بود: بازرگانان، زمین داران، مغازه داران و خانواده های دهقانی فقیر فقط در تعطیلات بزرگ گوشت تهیه می کردند. امروزه دستور تهیه گندم سیاه با گوشت بیشتر یک غذای مقرون به صرفه است تا یک غذای جشن: با هزینه نسبتاً کم، مقدار قابل توجهی از غذاهای خوشمزه را دریافت می کنید که می تواند یک خانواده بزرگ را تغذیه کند. گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده حتی قیمت کمتری خواهد داشت و زمانی که گوشت بسیار کمی وجود دارد به شما کمک می کند، اما باید یک شام مقوی یا یک غذای اصلی برای ناهار تهیه کنید.
می توانید گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه روی اجاق گاز و یا در دیگ در فر بپزید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است اگر کمی سس گوجه فرنگی را به سبزیجات سرخ شده و گوشت چرخ کرده اضافه کنید، ترشی تند ظاهر می شود، طعم گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده متضاد تر و روشن تر می شود. این غذا را با استفاده از دستور پخت ما با عکس تهیه کنید، خودتان خواهید دید که چقدر خوشمزه است!
- گندم سیاه - 1 لیوان؛
- گوشت چرخ کرده یا گوشت خوک بدون چربی - 300-350 گرم؛
- پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
– سس گوجه فرنگی – 3 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه - 2 عدد (اختیاری)؛
– آب (آب جوش) – 2 لیوان.
یک پیاز بزرگ را مکعبی خرد کنید یا به صورت حلقه های نازک خرد کنید. روغن نباتی تصفیه شده را در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.
حرارت را نه خیلی قوی، کمی قوی تر از متوسط می کنیم و پیاز را تفت می دهیم تا یک رنگ طلایی زیبا ظاهر شود. در حالی که پیاز سرخ می شود، هویج ها را به صورت نواری خرد کنید. به پیاز اضافه کنید، هم بزنید، حدود پنج دقیقه دیگر تفت دهید، سبزیجات را در روغن خیس کنید.
اگر گوشت چرخ کرده آماده ندارید، قبل از سرخ کردن سبزیجات، گوشت بدون چربی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سبزی ها را به پهلو منتقل می کنیم و گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه می چینیم. آتش را تقریبا به حداکثر می رسانیم.
گوشت چرخ کرده را به سرعت مخلوط کنید و با چنگال یا کاردک تکه های آن را بشکنید. سپس کمی تفت دهید و با هویج و پیاز مخلوط کنید.
با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. برای طعم، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید (اختیاری، این یک ماده اختیاری است). گوجه فرنگی را چند دقیقه سرخ کنید، حرارت را کم کنید.
گندم سیاه را می شوییم و آب آن را چندین بار عوض می کنیم. ما لکه ها و سیاهدانه را انتخاب می کنیم. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده داخل سبزیجات بریزید. می توانید ابتدا غلات را در ماهیتابه دیگری بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید سپس با سبزیجات و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
در دو لیوان آب بریزید. بلافاصله قبل از اینکه غلات تمام آب را جذب کند، نمک را به مزه اضافه کنید. روی آن را محکم بپوشانید و بدون باز کردن درب، 30 تا 35 دقیقه بپزید.
گندم سیاه باید تمام آب و بخار را به خوبی جذب کند. بعد از خاموش کردن، گندم سیاه را زیر درب آن بگذارید تا دم بکشد و قبل از سرو به آرامی هم بزنید. در حین پخت نیازی به هم زدن گندم سیاه نیست، ترد نمی شود.
پیازهای سبز را حلقه حلقه می کنیم، گوجه و خیار ترشی یا ترشی را بیرون می آوریم. روی بشقاب ها بگذارید، گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده با پیاز سبز بپاشید و سرو کنید. نوش جان!
همچنین به یک دستور العمل ساده اما خوشمزه برای گندم سیاه به سبک تجاری با قارچ توجه کنید.
namenu.ru
گندم سیاه به سبک تاجر با گوشت چرخ کرده
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
روغن نباتی - برای سرخ کردن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی - به مزه
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 پیمانه (اختیاری)
گندم سیاه - 1 فنجان
آب - 2 لیوان
فلفل شیرین - 1 عدد. اختیاری
جعفری/سبزیجات تازه - 1-2 عدد
فرآیند پخت و پز
گندم سیاه به سبک تاجر با گوشت چرخ کرده یک نجات دهنده برای آشپزهای مبتدی و با تجربه است. این یکی از آن غذاهای روزانه فوق العاده مقرون به صرفه، رضایت بخش و آسان است که با وجود سادگی، همیشه طعم آن را خوشایند می کند و در تمام طول سال به شما کمک می کند. با ترکیبات اشتها آور گوشت چرخ کرده، خیس شده در سس گوجه فرنگی آبدار و تند، گندم سیاه تهیه شده طبق این دستور العمل به نظر می رسد شکننده، تند و طعم بسیار وسوسه انگیزی دارد. یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام سریع. آن را امتحان کنید!
برای تهیه فرنی گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده، به مواد ذکر شده در لیست نیاز دارید.
سبزیجات را آماده کنید. پیازها را خلالی کنید، هویج ها را رنده یا به صورت نواری خرد کنید، حبه های سیر را با چاقو خرد کنید، پوست آن را بگیرید و فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید.
فلفل دلمه یک جزء اختیاری در این غذا است، اما افزودن آن به شما این امکان را می دهد که طعم بسیار اشتهاآوری به غذا اضافه کنید. برای همین منظور، به جای فلفل دلمه ای، می توانید قارچ (250-300 گرم) را به ظرف اضافه کنید.
پیازها را به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای شوند.
سپس هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا آب آزاد شده تقریباً کاملا تبخیر شود. رنگ گوشت چرخ کرده تغییر می کند و ترد می شود.
سیر ریز خرد شده، نمک، سبزی های خشک و فلفل سیاه آسیاب شده را به مزه اضافه کنید (من مخلوطی از سبزی های خشک ایتالیایی را اضافه می کنم). مخلوط را روی حرارت متوسط 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط را بچشید و در صورت لزوم ادویه ها و گیاهان بیشتری به آن اضافه کنید. در صورت تمایل 1 پیمانه کوچک شکر اضافه کنید.
سپس گندم سیاه را اضافه کنید و مدام هم بزنید، مخلوط را ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا غلات عطر خود را نشان دهد.
در آب بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا آب مدام بجوشد، درب ظرف را ببندید و 15 تا 20 دقیقه دیگر ظرف را بپزید تا مایع کاملا جذب شود.
سپس حرارت را خاموش کنید، کمی سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید ظرف به مدت 5 تا 7 دقیقه قبل از سرو، در بسته بماند.
گندم سیاه سبک تجاری با گوشت چرخ کرده آماده است. نوش جان.
دستور تهیه ویدیویی
www.iamcook.ru
گندم سیاه به سبک تاجر با گوشت چرخ کرده
عکس: rus.menu
گندم سیاه به سبک تاجر با گوشت چرخ کرده یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید با استفاده از این دستور به راحتی تهیه کنید.
این غذا به دلیل این واقعیت است که در دستور غذا از گوشت استفاده می شود - به طور دقیق تر، در این مورد، گوشت چرخ کرده، و چنین محصولاتی به طور منظم در منو روی میزهای تنها جمعیت ثروتمند ظاهر می شوند. امروزه هر خانواده متوسطی این فرصت را دارد که حداقل هر روز چنین ظرفی را تهیه کند و این فوق العاده است - زیرا خوشمزه و بسیار سالم است.
- پس از پخت، 4 وعده دریافت خواهید کرد
- زمان پخت: 60 دقیقه 60 دقیقه
عناصر:
- گوشت چرخ کرده 300-400 گرم
- آب 2 لیوان
- سیر، 2 حبه
- گندم سیاه، 1 فنجان
- هویج 1 عدد
- پیاز، 1 عدد
- رب گوجه فرنگی، 1-2 قاشق غذاخوری.
- روغن سبزیجات
- برگ بو
طرز پخت گندم سیاه به روش تجاری با گوشت چرخ کرده:
عکس: mtdata.ru
هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید، همه سبزیجات را ریز خرد کنید.
در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، پیاز را اضافه کنید، 3-4 دقیقه تفت دهید، هویج را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، 7 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید. توده ها
وقتی گوشت چرخ کرده کمی سرخ شد، رب گوجه فرنگی، خلیج، نمک و فلفل را اضافه کنید، گندم سیاه را اضافه کنید، هم بزنید، آب را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا گندم سیاه آماده شود.
سبک تاجر گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده به صورت گرم سرو کنید.
در پایان پخت و پز، می توانید گندم سیاه را با سیر تازه له شده مزه دار کنید - حتی خوشمزه تر و معطر تر می شود.
دوستان چطوری گندم سیاه را به روش تجاری درست می کنید؟ دستور پخت این غذای فوق العاده را در نظرات به اشتراک بگذارید.
تهیه کردند. ببین چی شد
ovkuse.ru دستور پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم و آبدار باشد، رولت کلم تنبل را آماده کنید
آیا می خواهید برای ناهار چیزی جدید، خوشمزه و غیرعادی بپزید؟ سپس می توانید از یک دستور گام به گام برای یک غذای اشتها آور، مغذی، آبدار و سالم، یعنی فرنی گندم سیاه با گوشت چرخ کرده به سبک تاجر استفاده کنید. فرآیند پخت و پز بسیار ساده و بی تکلف است. دستور العمل قدیمی روسی فرنی حتی برای اولین آشپز قابل درک است.
ذکر این نکته ضروری است که گندم سیاه یکی از سالم ترین غلات است که حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و سایر مواد است. علاوه بر این، در میان افرادی که یک رژیم غذایی سالم و متعادل را ترجیح می دهند، مورد تقاضا است.
| گندم سیاه | 1 لیوان |
| گوشت چرخ کرده مرغ | 400 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| پیاز | 1 سر |
| هویج | 1 قطعه |
| نمک، پودر قند | طعم و مزه |
| گیاهان پروونسال، فلفل سیاه آسیاب شده | طعم و مزه |
دستور العمل پیشنهادی بسیار ساده، اما اصلی است. فرنی لطیف، معطر، سالم، آبدار و خوشمزه می شود. حتی یک مبتدی هم می‌تواند از پس تهیه غذا برآید، بنابراین با خیال راحت به دستور گام به گام آن توجه کنید.
آماده سازی
1. تمام مواد لازم ذکر شده در دستور غذا را آماده کنید. در صورت تمایل می توانید نسبت آنها را تغییر دهید و مواد اضافی را به دستور غذا اضافه کنید.
2. ماهیتابه یا ماهیتابه ای از مواد نچسب بردارید. کره را در آن بریزید تا روی آتش ذوب شود. بعد از این کار مرغ چرخ کرده را اضافه کنید. می توانید از گوشت چرخ کرده فروشگاهی استفاده کنید اما بهتر است خودتان آن را درست کنید. گوشت را با حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. گوشت چرخ کرده را نمک زده و ادویه را اضافه کنید.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید، آنها را در آب بشویید. هویج ها را به صورت نوارهای نازک و بلند خرد کنید یا از طریق رنده درشت رنده کنید. در مورد پیازها، آنها باید به حلقه های نیمه نازک بریده شوند. سبزیجات را به گوشت چرخ کرده سرخ شده اضافه کنید، کاملاً هم بزنید. وقتی آنها کمی سرخ شوند، عطر فوق العاده لذیذی به مشام می رسد.
4. در این فاصله می توانید شروع به تهیه گندم سیاه کنید. انتخاب گندم سیاه یک جنبه بسیار مهم است، بنابراین حداکثر توجه را به آن داشته باشید. غلات باید کامل و تمیز باشد، بنابراین بالاترین درجه را ترجیح دهید. این بسیار مهم است، زیرا کیفیت گندم سیاه نقش تعیین کننده ای در طعم غذا دارد. یک لیوان گندم سیاه را اندازه کنید، آن را کاملاً در آب جاری گرم بشویید، سپس آن را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید.
5. مقدار کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید. برای خنثی کردن اسید اضافی موجود در گوجه فرنگی، کمی پودر قند ریز آسیاب شده اضافه کنید.
6. مخلوط به دست آمده را با مقدار معینی آب بریزید تا غلات دو سانتی متر پوشیده شود. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. زمان پخت حدود 25-30 دقیقه است. درب ظرف را باز نکنید و محتویات را هم نزنید، در غیر این صورت ظاهر ظرف تمام شده را خراب خواهید کرد. مهم است که تمام مایع به طور کامل تبخیر شود، این نشان دهنده آمادگی فرنی گندم سیاه است.
7. چند دقیقه قبل از آماده شدن فرنی سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. این باعث می شود که ظرف طعمی تند بدهد. بعد از این کار، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و در حوله بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بماند. قبل از سرو، ظرف را هم بزنید و در بشقاب های سرو قرار دهید. با سبزی و سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید.
دستور تهیه ویدیویی
تکنولوژی پخت و پز
فرنی گندم سیاه بسیار سالم است، این یک انبار ارزشمند از ویتامین ها، اسیدهای آمینه، عناصر میکرو و ماکرو و همچنین مواد معدنی است. بر اساس آن می توانید غذاهای زیادی تهیه کنید. در مورد گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده، دستور پخت آن بسیار ساده است و مواد مورد استفاده را می توان در هر یخچالی یافت.
برای تهیه گندم سیاه به روش تجاری، می توانید نه تنها از گوشت چرخ کرده، بلکه از مرغ، گوشت خوک یا مخلوط نیز استفاده کنید. برای افزودن طعم بیشتر، می توانید سبزیجات مختلفی را در دستور غذا قرار دهید (فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، کدو سبز و غیره).
گندم سیاه تهیه شده مطابق با دستور العمل قدیمی روسی اشتها آور، لطیف، آبدار و دلپذیر به نظر می رسد. فراموش نکنید که به دستور پخت پیشنهاد شده در عکس توجه کنید!
آیا می خواهید برای ناهار چیزی جدید، خوشمزه و غیرعادی بپزید؟ سپس می توانید از یک دستور گام به گام برای یک غذای اشتها آور، مغذی، آبدار و سالم، یعنی فرنی گندم سیاه با گوشت چرخ کرده به سبک تاجر استفاده کنید. با وجود نام روشن، فرآیند پخت و پز بسیار ساده و بی تکلف است که خبر خوبی است. دستور العمل قدیمی روسی فرنی حتی برای اولین آشپز قابل درک است. توجه به این نکته ضروری است که گندم سیاه غلاتی است که مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. علاوه بر این، در میان افرادی که رژیم غذایی سالم و متعادل را ترجیح می دهند، مورد تقاضا است، زیرا فرنی گندم سیاه برای سلامتی بسیار مفید است، که توسط متخصصان تغذیه و پزشکان ثابت شده است.
عناصر
دستور العمل پیشنهادی بسیار ساده است، اما اصلی است، و حتی کودکان کوچک این ظرف را دوست دارند. فرنی لطیف، معطر، سالم، آبدار و خوشمزه می شود. حتی یک مبتدی هم می‌تواند از پس تهیه غذا برآید، بنابراین با خیال راحت به دستور گام به گام آن توجه کنید.
آماده سازی
1. تمام مواد لازم ذکر شده در دستور غذا را آماده کنید. در صورت تمایل، می توانید آنها را کمی تغییر دهید، بیشتر یا کمتر استفاده کنید، این همه به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد.
2. یک ماهیتابه یا قابلمه از مواد نچسب بردارید. کره را در آن بریزید تا روی آتش ذوب شود. بعد از این می توانید مرغ چرخ کرده را اضافه کنید. می توانید از گوشت چرخ کرده فروشگاهی استفاده کنید، اما بهتر است خودتان آن را بپزید، بسیار خوشمزه تر می شود. به مدت 5-7 دقیقه باید گوشت را روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. این لازم است تا فرآیند سرخ کردن به طور یکنواخت انجام شود و گوشت چرخ کرده به صورت توده در نیاید. در این مرحله باید مقدار کمی ادویه و نمک اضافه کنید.
3. پیاز و هویج را از قبل تمیز کنید، آنها را در آب بشویید. هویج ها را به صورت نوارهای نازک و بلند برش دهید، اما اگر آنها را رنده کنید بهتر است. در مورد پیازها، آنها باید به حلقه های نیمه نازک بریده شوند. سبزیجات را باید به گوشت چرخ کرده سرخ شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید. وقتی کمی سرخ شوند، عطر فوق‌العاده لذیذی را احساس خواهید کرد، یعنی ترکیبی از مرغ چرخ کرده و سبزیجات. توصیه می شود ابتدا پیاز را اضافه کنید و وقتی رنگ طلایی جذابی پیدا کرد، می توانید هویج را به تابه اضافه کنید.
4. در این فاصله می توانید شروع به تهیه گندم سیاه کنید. انتخاب گندم سیاه یک جنبه بسیار مهم است، بنابراین حداکثر توجه را به آن داشته باشید. غلات باید کامل، تمیز و عاری از زباله باشد، بنابراین بالاترین درجه را ترجیح دهید. این بسیار مهم است، زیرا کیفیت گندم سیاه نقش تعیین کننده ای در طعم غذا دارد. یک لیوان گندم سیاه را اندازه کنید، آن را کاملاً در آب جاری گرم بشویید، سپس آن را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید.
5. مرحله بعدی اضافه کردن کمی رب گوجه فرنگی است. در چنین شرایطی، نمی توانید بدون پودر قند ریز آسیاب شده کار کنید، زیرا می تواند اسید اضافی موجود در گوجه فرنگی را خنثی کند.
6. مخلوط به دست آمده را با مقدار معینی آب می ریزند تا غلات دو سانتی متر پوشانده شود. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات به جوش بیاورید، سپس می توانید حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید. زمان پخت حدود 25-30 دقیقه است. درب ظرف را باز نکنید و محتویات را هم نزنید، در غیر این صورت ظاهر ظرف تمام شده را خراب خواهید کرد. مهم است که تمام مایع به طور کامل تبخیر شود، این نشان دهنده آمادگی فرنی گندم سیاه است.
7. وقتی فرنی کاملا آماده شد، می توانید چند حبه سیر به آن اضافه کنید که باعث جذابیت، رمز و راز و کمی تند غذا می شود. بعد از این می توانید تابه را از روی اجاق بردارید و در حوله بپیچید تا دانه ها کمی گیر کنند. این 15 دقیقه طول خواهد کشید. پس از آن، آن را هم بزنید، در قسمت هایی سرو کنید، با گیاهان و سبزیجات تزئین کنید.
تکنولوژی پخت و پز
فرنی گندم سیاه بسیار سالم است، این یک انبار ارزشمند از ویتامین ها، اسیدهای آمینه، میکرو و درشت عناصر و همچنین مواد معدنی است. علاوه بر این، کاملاً خوشمزه و معطر است؛ غذاهای زیادی را می توان بر اساس آن تهیه کرد. در مورد گندم سیاه تجاری با گوشت چرخ کرده، دستور العمل آن به طور غیرمعمول ساده، قابل درک است و مواد مورد استفاده را می توان در هر یخچالی یافت.
برای تهیه گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده، به یک قابلمه یا تابه با ته و دیواره ضخیم نیاز دارید. محصولات اصلی که باید به آنها توجه کرد عبارتند از: گوشت چرخ کرده، گندم سیاه، ادویه و روغن و همچنین سبزیجات مورد علاقه شما (هویج، پیاز و گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای). مواد پیشنهادی را می توان به طور مستقل تغییر داد، بنابراین گوشت چرخ کرده می تواند مرغ، گوشت خوک یا گوشت گاو، مخلوط شود. در مورد چنین جزء ارزشمند و مفیدی مانند پیاز، می توانید به جای آن از هر نوع دیگری مانند قرمز یا سفید استفاده کنید.
فرنی گندم سیاه به سبک تجاری با مرغ چرخ کرده آماده است. همانطور که می بینید، پخت و پز فوق العاده ساده و سریع است و نتیجه نهایی با عطر، طعم و فواید آن شگفت انگیز است.
بنابراین ، گندم سیاه تهیه شده مطابق با دستور العمل قدیمی روسی اشتها آور ، لطیف ، آبدار و دلپذیر به نظر می رسد. برای تهیه آن به مواد موجود و مقداری وقت آزاد نیاز دارید. به همین دلیل می توان نتیجه گرفت که این غذا مقرون به صرفه، ارزان، سالم و فوق العاده خوشمزه است. فراموش نکنید که به دستور پخت پیشنهاد شده در عکس توجه کنید!
عصر بخیر، خوانندگان عزیز! امروزه همه افراد نمی دانند که از گندم سیاه معمولی و آشنا می توانید ظرفی تهیه کنید که شایسته یکی از غذاهای اصلی سفره تعطیلات باشد. این غذا نام دارد گندم سیاه به سبک تجاریو بیش از یک دستور برای تهیه آن وجود دارد، زیرا می توانید گندم سیاه را به سبک تاجری با گوشت خوک، مرغ، گوشت چرخ کرده و بسیاری راه های دیگر بپزید.
گندم سیاه به سبک تاجر. این چیه؟
این غذا شامل: غلات، هر گونه گوشت، سبزیجات، چاشنی ها و نمک است. قبل از پخت و پز، گندم سیاه مرتب شده و شسته می شود تا بقایای سبزیجات از بین برود. گوشت را هم شسته و تبدیل به گوشت چرخ کرده یا ریز خرد می کنند. سپس مهم است که ظروف مناسب برای پخت و پز را انتخاب کنید، فراموش نکنید که می توانید تخم مرغ را به این روش در اجاق گاز آرام بپزید.
- ابتدا سبزی ها را در ماهیتابه سرخ می کنند و سپس نوع گوشت انتخاب شده را.
- سپس بعد از سرخ شدن آنها غلات را به تابه اضافه می کنند.
- همه محصولات با هم خورش می شوند تا زمانی که پخته شوند.
می خواهم توجه داشته باشم که زمان پخت به طور مستقیم به انتخاب گوشتی که به هسته اضافه می شود بستگی دارد. مشخص است که مرغ سریعتر پخته می شود ، بنابراین گندم سیاه به سبک تجاری با آن خیلی سریع آماده خوردن می شود ، اما با گوشت گاو یا خوک باید غذا را خیلی طولانی تر بجوشانید.
فرنی تاجر با گوشت چرخ کرده
تعداد زیادی دستور العمل با عکس های گوشت چرخ کرده وجود دارد که نحوه تهیه این غذا را با جزئیات می گوید. غذای به دست آمده خوشمزه و سیر کننده است و خیلی سریع درست می شود.
می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید. به عنوان مثال، مرغ چرخ کرده غذا را برای بچه ها خوشمزه و سالم می کند. و شما می توانید مردان مورد علاقه خود را با گندم سیاه با گوشت چرخ کرده خانگی (50٪ گوشت خوک، 50٪ گوشت گاو) پذیرایی کنید.
بیایید مواد زیر را در نظر بگیریم:
- دو لیوان گندم سیاه؛
- سه حبه سیر؛
- دو عدد پیاز؛
- چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- دو عدد هویج؛
- چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 700 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو)؛
- چاشنی برای گندم سیاه.
دستور پخت با گوشت چرخ کردهیک هسته ساخته شده به روش یک تاجر به این شکل است:
- در مرحله بعد، غلات را در یک ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی خشک کنید.
- هویج را پوست گرفته و رنده می کنیم، پیاز را ریز خرد می کنیم. سبزیجات در ماهیتابه سرخ می شوند.
- وقتی سبزیجات تقریبا آماده شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
- سپس رب گوجه فرنگی و ادویه ها را با گوشت چرخ کرده به ماهیتابه اضافه می کنیم.
- گوشت چرخ کرده و سبزیجات در ماهیتابه باید کاملاً مخلوط شوند.
- سپس گندم سیاه به گوشت چرخ کرده و سبزیجات اضافه می شود.
- به محصولات در ماهیتابهآب اضافه می شود که باید آنها را کاملاً بپوشاند.
- ظرف را روی حرارت ملایم زیر درب بسته می پزند.
گندم سیاه تمام شده به روش تجاری روی میز سرو می شود، اما قبل از سرو، سیر فشرده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
گندم سیاه به سبک تاجر در فر
دستور العمل های بسیاری با عکس های گندم سیاه به سبک بازرگان را می توان یافت، جایی که در فر پخته می شود. . شایان ذکر است که علیرغم اینکه پختن این غذا کمی بیشتر طول می کشد، ظرف بسیار خوشمزه می شود و گوشت موجود در آن عملاً نیازی به جویدن ندارد، بسیار نرم به نظر می رسد.
برای پخت و پز، زنان خانه دار باید محصولات زیر را ذخیره کنند:
- 300 گرم گوشت خوک؛
- یک عدد آویشن؛
- حبه سیر؛
- لامپ؛
- 150 گرم هسته؛
- چند شاخه جعفری؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- یک عدد فلفل قرمز؛
- 2 عدد دانه فلفل سیاه؛
- هویج؛
- نمک؛
- برگ بو.
دستور آشپزیبه شرح زیر است:
- پیاز و هویج را پوست کنده و کمی در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ می کنیم.
- سپس آویشن، نمک، فلفل قرمز و سیر را به سبزیجات اضافه می کنند.
- پس از چند دقیقه، غلات به سبزیجات اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود و سپس در یک ظرف پخت قرار می گیرد.
- گندم سیاه و سبزیجات باید صاف شوند و گوشت تکه تکه شده روی آنها قرار گیرد. برگ بو و دانه فلفل نیز به غذا اضافه می شود.
- همه محصولات با آب جوش ریخته می شوند که باید آنها را کاملاً بپوشاند.
- ظرف پخت را با فویل پوشانده و به مدت 45 دقیقه در فر قرار می دهیم.
ظرف تمام شده با جعفری تزئین شده و سر میز سرو می شود.
فرنی گندم سیاه به سبک تجاری در یک اجاق گاز آهسته
بسیاری از ما دوست نداریم پشت اجاق گاز بایستیم و بر آماده سازی غذا نظارت کنیم، بنابراین ترجیح می دهند طبق دستور غذا با عکس در اجاق گاز آرام بپزند. اغلب برای تهیه این غذا از دستور پخت گوشت خوک استفاده می شود. گوشت خوک یک گوشت آبدار و خوشمزه است، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند آن را به غذاهای مختلف با غلات اضافه کنند.
برای تهیه فرنی تاجر گندم سیاه در اجاق آهسته با گوشت خوک، محصولات زیر را ذخیره می کنیم:
- گوجه فرنگیها؛
- گوشت خوک؛
- پیاز و هویج؛
- ادویه جات ترشی جات (می توانید از مکعب های ماگی، رازک-سونلی استفاده کنید)؛
- یادریتسا.
آماده کردن ظرف در آرام پز ردموندیا هر چیز دیگری مانند این:
- گوشت خوک به مکعب بریده می شود.
- گوشت را که به صورت مکعب برش داده شده است، همراه با پیاز خرد شده و هویج رنده شده در یک کاسه چند پز قرار می دهیم، همه چیز با رب گوجه فرنگی به دست آمده از گوجه فرنگی تازه مخلوط می شود و حالت "سرخ کردن" تنظیم می شود.
- سپس غلات شسته شده به گوشت و سبزیجات اضافه می شود، آب و ادویه اضافه می شود و حالت پلو برای چهل دقیقه تنظیم می شود.
پلو تمام شده از هسته با گوشت روی میز سرو می شود. در ترکیب با ترشی گوجه فرنگی یا خیار بسیار خوشمزه است و می توان آن را با پنیر رنده شده نیز پاشید.
گندم سیاه به سبک تجاری با قارچ
بسیاری از مردم گوشت نمی خورند، زیرا محتوای کالری غذاهای با آن بسیار بالا است، بنابراین فرنی تجاری را با قارچ تهیه می کنند. طرز تهیه این غذا به شرح زیر است:
- هسته مرتب شده و شسته می شود.
- پیاز و هویج هر کدام دو عدد پوست گرفته و خرد شده و در ماهیتابه سرخ می شوند.
- 200 گرم قارچ را در آب کمی نمک می جوشانند، سپس در ماهیتابه به سبزیجات اضافه می کنند و در آنجا به مدت 5-7 دقیقه بیشتر سرخ می شوند.
- سپس مخلوط سبزیجات را همراه با غلات در یک قابلمه کوچک قرار می دهیم و در آنجا پر از آب می شود. در این صورت آب باید حدود یک انگشت همه محصولات را بپوشاند.
- غذا باید روی حرارت ملایم با درب بپزد سپس نیم ساعت دیگر بگذارید بجوشد.
ظرف آماده حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است که می تواند جایگزین گوشت شود، بنابراین برای گیاهخواران و کسانی که می خواهند لاغرتر باشند مناسب است. همچنین فرنی تجاری تهیه شده از این طریق در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت گنجانده شده است.
یک دستور العمل ساده برای گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کردهگام به گام با عکسگندم سیاه به سبک تجاری با گوشت چرخ کرده یک غذای دلچسب عالی برای کل خانواده است. اگر نمی دانید برای شام چه بپزید، این فرنی گوشت فقط یک گزینه ایده آل برای همه اعضای خانواده خواهد بود.
آیا می خواهید بدانید که چگونه گندم سیاه را به سبک تاجری با گوشت چرخ کرده بپزید؟ این یکی از خوشمزه ترین دستورهای تهیه این فرنی است. هم بزرگسالان و هم کودکان او را دوست دارند.
تعداد وعده ها: 6
- غذاهای ملی: آشپزخانه روسی
- نوع ظرف: غذاهای داغ
- سختی دستور غذا: دستور العمل ساده
- زمان آماده سازی: 11 دقیقه
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- تعداد وعده های غذایی: 6 وعده
- مقدار کالری: 278 کیلو کالری
- مناسبت: برای ناهار
مواد لازم برای 6 وعده
- گندم سیاه - 1 فنجان
- گوشت چرخ کرده - 350 گرم
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 قطعه
- سیر - 2 حبه
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
گام به گام
- اولین قدم این است که گندم سیاه را کاملا بشویید. آن را مرتب کنید تا از شر دانه های فاسد خلاص شوید. سپس در یک ماهیتابه خشک قرار دهید و روی حرارت متوسط حدود پنج دقیقه سرخ کنید.
- در ماهیتابه دوم، هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان تصفیه شده تفت دهید. برای این کار هویج را رنده کنید و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. وقتی سبزی ها زرد شدند رب گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. حدود پنج دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
- گندم سیاه شسته شده را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید. همه مواد را در یک ماهیتابه کاملاً مخلوط کرده و حرارت را روی کمترین درجه ممکن قرار دهید.
- حالا روی مواد آب جوش بریزید و با درب به مدت بیست دقیقه بجوشانید. در انتها سیر رد شده از دستگاه پرس، ادویه و نمک را به دلخواه اضافه کنید. این غذا را باید با سبزی تزیین کرد و گرم سرو کرد.