علائم مسمومیت غذایی در انسان، درمان. مسمومیت با پنیر و سایر محصولات لبنی. علائم و نشانه های مسمومیت غذایی و عفونت های سمی

مسمومیتیک وضعیت پاتولوژیک است که در آن باکتری، هر گونه سم یا سایر مواد سمی وارد بدن انسان می شود. این مواد می توانند از راه های مختلفی وارد بدن شوند ( با غذا، هوای استنشاقی یا از طریق پوست) اما قطعاً همه آنها باعث آسیب به اندام های مختلف و اختلال در عملکرد آنها می شود که با تظاهرات بالینی مربوطه همراه بوده و سلامت و زندگی انسان را به خطر می اندازد.

طبقه بندی مسمومیت ها

در عمل بالینی، مرسوم است که مسمومیت ها را بر اساس چندین معیار طبقه بندی می کنند. این به پزشکان کمک می کند تا علت بیماری را تعیین کنند و همچنین تشخیص دهند و درمان صحیح را تجویز کنند.

بسته به مسیر ورود به بدن، موارد زیر متمایز می شوند:

مسمومیت غذایی- هنگامی که سموم یا سموم همراه با غذا وارد بدن انسان می شود ( از طریق دستگاه گوارش).
مسمومیت از طریق دستگاه تنفسی- هنگامی که سم همراه با هوای استنشاقی وارد بدن می شود ( به صورت بخار یا گاز).
مسمومیت از راه پوست- زمانی که سموم وارد پوست یا غشاهای مخاطی فرد شده و از طریق آنها وارد جریان خون سیستمیک می شوند.
مسمومیت که در آن سم مستقیماً به صورت داخل وریدی یا عضلانی تجویز می شود.

بسته به نوع ماده سمی، موارد زیر متمایز می شوند:

مسمومیت غذایی ( مسمومیت غذایی) – در این حالت، بیماری ناشی از خوردن غذاهایی است که به هر گونه باکتری خطرناک یا سموم آنها آلوده شده است.
مسمومیت با گاز- هنگام استنشاق هر گونه گاز سمی ایجاد می شود.
مسمومیت شیمیایی– مواد شیمیایی شامل سموم و سموم مختلفی است که در شرایط عادی نباید وارد بدن انسان شود.
مسمومیت با مواد سوزاننده ( اسیدها یا قلیاها) - به دلیل ویژگی های تظاهرات بالینی آنها به یک گروه جداگانه اختصاص داده شده است.
مسمومیت دارویی- به دلیل استفاده نادرست از داروها ایجاد می شود.
مسمومیت با اتانول ( الکل که بخشی از تمام نوشیدنی های الکلی است) - همچنین در یک گروه جداگانه گنجانده شده است که با تأثیر خاص الکل بر بدن انسان توضیح داده می شود.

بسته به سرعت توسعه علائم، موارد زیر وجود دارد:

مسمومیت حاد- با یک بار مصرف دوز زیادی از یک ماده سمی در بدن ایجاد می شود و با ظاهر سریع و توسعه سریع علائم بالینی همراه است.
مسمومیت مزمن– زمانی رخ می دهد که دوزهای کمی از سم در مدت زمان طولانی وارد بدن می شود و می تواند برای مدتی بدون علامت باشد، اما در نهایت منجر به اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های حیاتی می شود.

علل، انواع و پاتوژنز ( مکانیسم توسعه) مسمومیت های غذایی، عفونت ها و عفونت های سمی

همانطور که از موارد فوق بر می آید، زمانی که باکتری های بیماری زا مختلف و همچنین مواد سمی تولید شده توسط آنها وارد بدن می شوند، مسمومیت می تواند ایجاد شود. در مورد دوم ما در مورد عفونت سمی صحبت می کنیم). هر یک از این مواد می تواند تأثیر خاص خود را بر روی بافت ها و اندام های بدن داشته باشد و تغییرات مربوطه را در آنها ایجاد کند که با تظاهرات بالینی مشخص همراه است و نیاز به درمان خاصی دارد. به همین دلیل است که تعیین سریع نوع ماده سمی و شروع درمان بسیار مهم است. این امر از بروز عوارض جلوگیری می کند و جان بیمار را نجات می دهد.

غذای تند ( روده ای) مسمومیت در بزرگسالان ( محصولات غذایی تاریخ مصرف گذشته، گوشت، ماهی، تخم مرغ، شیر، پنیر)

مسمومیت غذایی حاد ( مسمومیت غذاییگروهی از بیماری ها است که در آن فرد هر گونه میکروارگانیسم را همراه با غذا می بلعد ( باکتری ها، قارچ های بیماری زا) یا سموم آزاد شده توسط میکروارگانیسم های بیماری زا. اگر چنین باکتری یا سموم آنها وارد دستگاه گوارش شود ( دستگاه گوارشآنها بر غشای مخاطی معده و روده تأثیر می گذارند و منجر به ظهور علائم کلاسیک مسمومیت می شوند ( درد شکم، حالت تهوع، اسهال و غیره). علاوه بر این، این سموم می توانند از طریق مخاط دستگاه گوارش جذب شده و وارد گردش خون سیستمیک شوند و اندام های دور را تحت تأثیر قرار دهند و منجر به ایجاد عوارض شوند.

مسمومیت غذایی می تواند ناشی از موارد زیر باشد:

گوشت خراب.گوشت بستر مناسبی برای رشد و تکثیر باکتری های بیماری زا است. استافیلوکوک، سالمونلا، E. coli و دیگران). این باکتری ها ممکن است در ابتدا در محصولات گوشتی وجود داشته باشند ( به عنوان مثال، اگر حیوان کشته شده به هر گونه عفونت آلوده شده باشد). در این حالت عوامل عفونی یا سموم آنها ( باکتری هایی که در طول رشد در محیط آزاد می شوند) می تواند با مصرف غذای فرآوری شده ناکافی وارد بدن انسان شود ( یعنی گوشت بد سرخ شده یا پخته شده). در عین حال، باکتری‌ها می‌توانند در گوشتی که قبلاً پخته شده اما به درستی ذخیره نشده است، ایجاد شود. اگر چند ساعت یا چند روز بیرون از یخچال نگهداری شود، ممکن است تعداد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا در آن برای ایجاد عفونت ناشی از غذا کافی باشد.
ماهی.مسمومیت با ماهی می تواند به دلایل مشابه مسمومیت با گوشت رخ دهد. یعنی به دلیل فرآوری نامناسب و نگهداری نامناسب محصولات ماهی). علاوه بر این، برخی از گونه های عجیب و غریب ماهی ممکن است حاوی مواد سمی باشند. به عنوان مثال ماهی پف کرده، باس دریایی، باراکودا). در این صورت تظاهرات بالینی مسمومیت به نوع سم وارد شده به بدن بستگی دارد. به عنوان مثال، سم موجود در ماهی پف دار می تواند باعث فلج شدن تمام عضلات و ایست تنفسی شود که بدون کمک پزشکی به طور اجتناب ناپذیری منجر به مرگ فرد می شود. در موارد دیگر، علائم مسمومیت ممکن است شبیه به عفونت های معمولی باشد.
تخم مرغخطر مسمومیت با تخم مرغ در صورت خوردن تخم مرغ آبزی افزایش می یابد. اردک ها، غازها). واقعیت این است که برخی از آب های آلوده ممکن است حاوی باکتری سالمونلا باشند. می تواند وارد گوشت و تخم مرغ آبزی شود و با آنها ( به دلیل عملیات حرارتی نامناسب، یعنی هنگام خوردن تخم مرغ خام یا تخم مرغ آب پز) می تواند وارد بدن انسان شود. سالمونلا پس از نفوذ به روده، سم خاصی ترشح می کند که بر غشای مخاطی دیواره روده تأثیر می گذارد و باعث تظاهرات بالینی عفونت روده می شود. اسهال، درد معده و غیره).
شیر.مسمومیت با شیر تازه خانگی ممکن است در صورتی رخ دهد که حیوانات تولید کننده آن ( بز، گاو) در شرایط غیربهداشتی نگهداری می شوند. در عین حال، باکتری های بیماری زا مختلف ممکن است در ناحیه پستان حیوانات وجود داشته باشد. استافیلوکوک، E. coli و غیره) که در حین شیردوشی وارد شیر می شود. اگر این شیر را فرآوری نشده بنوشید، خطر ابتلا به مسمومیت غذایی زیاد است. علاوه بر این، شایان ذکر است که برخی از حیوانات می توانند ناقل پاتوژن های عفونت های خطرناک باشند. به عنوان مثال، با مصرف شیر گاو، می توانید به تب مالت مبتلا شوید، عفونتی که توسط میکروارگانیسم های بیماری زا ایجاد می شود. بروسلا) و با آسیب به بسیاری از سیستم های بدن همراه است.
پنیر کوتاژ.پنیر کوتیج، مانند هر محصول اسید لاکتیک، محل مناسبی برای رشد باکتری های بیماری زا است. اگر محصولی برای مدت طولانی بیرون از یخچال بماند، تعداد باکتری های موجود در آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. این امر با دمای بالای محیط، که در آن سرعت تولید مثل باکتری افزایش می‌یابد، تسهیل می‌شود). اگر چنین پنیری بخورید، ممکن است علائم عفونت روده را تجربه کنید.

مسمومیت با گیاهان سمی ( سفید شده، شوکران)، قارچ ( وزغ کم رنگ، آگاریک مگستوت ها ( بلادونا، گرگ بری)

بسیاری از گیاهان حاوی موادی هستند که برای بدن انسان سمی هستند. مصرف این گونه گیاهان یا میوه های آنها ( به ویژه wolfberries - بلادونا، wolfberryدر غذا ممکن است با علائم مسمومیت غذایی و همچنین سایر تظاهرات خاص همراه باشد ( بسته به اینکه چه سمی در گیاه خورده شده وجود دارد).

مسمومیت می تواند در اثر خوردن ایجاد شود:

حنبن.سمیت این گیاه به دلیل موادی است که در آن به ویژه آتروپین و اسکوپولامین وجود دارد. هنگامی که بلعیده می شوند، باعث ضعف عمومی، خشکی دهان، تشنگی شدید، تحریک عاطفی و حرکتی و سرگیجه می شوند. در موارد شدید، اختلالات بینایی و تنفسی، از دست دادن هوشیاری، تشنج و مرگ ممکن است رخ دهد.
شوکران.سمیت این گیاه به دلیل ماده ای است که در آن وجود دارد - کینین. این یک سم قوی است که وقتی وارد دستگاه گوارش می شود، به سرعت از طریق غشای مخاطی جذب شده و وارد خون می شود و سیستم عصبی مرکزی را تحت تأثیر قرار می دهد. این خود را به عنوان فلج پیشرونده نشان می دهد، که در آن فرد همه انواع حساسیت ها را از دست می دهد و نمی تواند دست ها یا پاهای خود را حرکت دهد. علت مرگ معمولاً فلج شدن عضلات تنفسی است که باعث قطع تنفس بیمار می شود.
وزغ کم رنگ ( فلای آگاریک). سمی که در برخی از آگاریک های مگس یافت می شود ( به خصوص در دمپایی) دارای قابلیت ضربه زدن ( از بین رفتن) سلول های کبد و سایر بافت های بدن که با اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های حیاتی همراه است. بدون کمک به موقع، یک فرد ممکن است در اثر نارسایی قلبی عروقی یا کبدی بمیرد.
توت بلادونا.توت بلادونا همچنین حاوی آتروپین و اسکوپولامین است. مسمومیت با آنها علائم مسمومیت با مرغ را دارد.
توت ولفبری.مواد سمی ولف بری ( مزرین و دافنین) در تمام قسمت های گیاه یافت می شود ( در میوه ها، ریشه ها، برگ ها). هنگام خوردن میوه، این سموم باعث ایجاد احساس سوزش در دهان می شوند. سپس درد شدید در قسمت فوقانی شکم، حالت تهوع و استفراغ ظاهر می شود و در موارد شدید تشنج رخ می دهد.

مسمومیت با سم بوتولیسم

علت بیماری سمی است که توسط میکروارگانیسم کلستریدیوم تولید می شود. اختلافات ( فرم های غیر فعال) این پاتوژن می تواند برای مدت طولانی در خاک، لجن، اجساد حیوانات و غیره باقی بماند. پس از ورود به بدن انسان، خود کلستریدیا باعث ایجاد عفونت نمی شود، زیرا آنها فقط در شرایط بی هوازی می توانند تولید مثل کنند. یعنی در غیاب کامل اکسیژن). عفونت با سم بوتولیسم می تواند از طریق مصرف مواد غذایی کنسرو شده بد فرآوری شده رخ دهد. سبزیجات، گوشت) در منزل تهیه می شود. در این مورد، در یک شیشه در بسته، کلستریدیا به طور فعال شروع به تکثیر می کند و سم بوتولینوم را در محیط آزاد می کند که یکی از قوی ترین سموم شناخته شده برای بشر است.

سم بوتولینوم پس از ورود به دستگاه گوارش انسان توسط شیره اسیدی معده از بین نمی رود و در نتیجه به راحتی از طریق غشای مخاطی جذب می شود. این سم با ورود به جریان خون سیستمیک به بافت های سیستم عصبی مرکزی می رسد و آنها را تحت تأثیر قرار می دهد و در نتیجه تظاهرات بالینی مشخصه بیماری ایجاد می شود.

مسمومیت با سم بوتولینوم می تواند خود را نشان دهد:

تک استفراغ و درد شکم ( در اولین ساعات پس از مصرف محصول آلوده);
مشکلات تنفسی؛
اختلال بینایی؛
افزایش فشار خون؛
ضعف عضلانی؛
اختلالات ادراری و غیره.

بدون کمک به موقع، یک فرد ممکن است به دلیل مشکلات تنفسی و ایجاد نارسایی تنفسی بمیرد.

مسمومیت با کپک

کپک ها میکروارگانیسم های قارچی هستند که می توانند در سطح یا داخل غذاهای مختلف رشد کنند. هنگام خوردن غذاهای آلوده به کپک، قارچ ها می توانند وارد دستگاه گوارش شده و منجر به علائم مسمومیت شوند. حالت تهوع، استفراغ، اسهال). این به این دلیل است که بسیاری از قارچ ها به اصطلاح مایکوتوکسین تولید می کنند که تأثیر منفی بر سیستم های مختلف بدن دارند.

علاوه بر این، برخی از کپک ها فعالیت ضد باکتریایی دارند، یعنی باکتری های مختلف را از بین می برند. در شرایط عادی، روده یک فرد سالم حاوی باکتری های زیادی است که در فرآیند گوارش شرکت می کنند. در صورت مسمومیت با کپک می توان این باکتری ها را از بین برد که در نتیجه فرآیند هضم غذا مختل یا کند می شود. همچنین می تواند منجر به نفخ، اسهال یا یبوست، درد شکم و سایر علائم شود.

همچنین شایان ذکر است که مسمومیت با کپک می تواند از طریق دستگاه تنفسی نیز رخ دهد. استنشاق ذرات قارچ های بیماری زا - به عنوان مثال، با آسپرژیلوز ریوی). در این مورد، قارچ های بیماری زا بافت ریه را آلوده می کنند، در نتیجه ممکن است سرفه مکرر با انتشار خلط خونی قرمز مشاهده شود. هموپتیزی)، تنگی نفس ( احساس کمبود هواافزایش دمای بدن، درد قفسه سینه و غیره.

مسمومیت با ویتامین

با مصرف مکرر در دوزهای زیاد، مسمومیت با ویتامین ممکن است رخ دهد. با این حال، تظاهرات بالینی بیماری ممکن است متفاوت باشد ( بسته به اینکه فرد با چه ویتامینی مسموم شده باشد).

مسمومیت با مصرف بیش از حد ممکن است رخ دهد:

ویتامین A.از آنجایی که این ویتامین بر اندام بینایی تأثیر می گذارد، یکی از اولین نشانه های مسمومیت، دوبینی خواهد بود. تهوع و استفراغ نیز ممکن است به دلیل تأثیر ویتامین بر سیستم عصبی رخ دهد. بیماران ممکن است از افزایش خواب آلودگی، سردرد و افزایش دمای بدن شکایت کنند. گاهی ممکن است بثورات پوستی ایجاد شود. پس از قطع مصرف این ویتامین، تمام علائم توصیف شده طی 2 تا 3 روز ناپدید می شوند. با مصرف مزمن ویتامین A در مقادیر زیاد، خارش پوست، ریزش مو، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست ممکن است رخ دهد.
ویتامین دی.مسمومیت با ویتامین D نیز می تواند حاد باشد ( هنگام مصرف دوز بسیار زیاد) یا مزمن ( هنگام استفاده از دوزهای افزایش یافته برای مدت طولانی). در مسمومیت حاد، بیماران از ضعف عمومی، تهوع و استفراغ، سردرد و سرگیجه شکایت دارند. در موارد شدید، افزایش ضربان قلب، افزایش دمای بدن و تشنج ممکن است رخ دهد. با مسمومیت مزمن با ویتامین D، کاهش اشتها، افزایش تحریک پذیری و سوء هاضمه وجود دارد. حالت تهوع، استفراغ، اسهال یا یبوست). در صورت عدم درمان، آسیب غیر قابل برگشت به سیستم قلبی عروقی، اسکلتی و سایر سیستم های بدن ممکن است رخ دهد.
ویتامین سی.استفاده طولانی مدت از این ویتامین در مقادیر زیاد می تواند باعث آسیب به سیستم عصبی مرکزی شود که با بی خوابی، افزایش دمای بدن و احساس گرما، سردرد، سرگیجه و حالت تهوع ظاهر خواهد شد. خشکی پوست و غشاهای مخاطی در سراسر بدن نیز ممکن است رخ دهد.
ویتامین B1.مسمومیت با این ویتامین می تواند باعث احساس ضعف یا خستگی، بی خوابی، سردرد و بی اشتهایی شود. در موارد شدید، آسیب به اندام های داخلی ممکن است رخ دهد ( کلیه، کبد).
ویتامین B6.مسمومیت مزمن با این ویتامین می تواند با آسیب به سیستم عصبی محیطی، اختلال در حساسیت اندام ها، تمایل به تشنج و کاهش وزن همراه باشد.
ویتامین B12.استفاده از این ویتامین در مقادیر زیاد می تواند عملکرد غده تیروئید را مختل کند. اندامی که هورمون هایی تولید می کند که متابولیسم را در بدن تنظیم می کند). همچنین اشاره شد که مصرف بیش از حد مزمن طولانی مدت می تواند به ایجاد تومورهای بدخیم کمک کند.
اسید فولیک.مصرف بیش از حد این ویتامین با حالت تهوع و استفراغ، افزایش تحریک پذیری عصبی و بی خوابی و سردرد ظاهر می شود. در موارد شدید، آسیب به سیستم قلبی عروقی و کلیه ها ممکن است رخ دهد.
ویتامین E.مسمومیت مزمن با این ویتامین با سردرد، ضعف عمومی و افزایش خستگی، حالت تهوع ظاهر می شود و همچنین با کاهش قدرت دفاعی بدن همراه است. خطر ابتلا به عفونت های میکروبی افزایش می یابد).

مسمومیت با پروتئین

مصرف مقادیر زیاد غذاهای پروتئینی ( عمدتا گوشت) ممکن است با افزایش غلظت پروتئین در خون همراه باشد. این می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام ها و سیستم های مختلف شود.

مسمومیت با پروتئین می تواند خود را نشان دهد:

حالت تهوع یا استفراغ– غذاهای پروتئینی باعث مهار پریستالسیس می شوند ( فعالیت حرکتی) دستگاه گوارش که فرآیند هضم را مختل می کند.
نفخ- ناشی از اختلال در حرکت روده و ایجاد میکرو فلورای گازساز.
بیخوابی- غذاهای پروتئینی سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کنند و بنابراین ممکن است در روند به خواب رفتن اختلال ایجاد شود و همچنین تحریک پذیری یا تحریک پذیری عصبی افزایش یابد.
افزایش دمای بدن- این همچنین با تحریک سیستم عصبی مرکزی مرتبط است.
تیره شدن ادرار- این با انتشار محصولات جانبی متابولیسم پروتئین از طریق کلیه ها توضیح داده می شود.

مسمومیت با آب ( مسمومیت با آب)

مسمومیت با آب ( هیدراتاسیون بیش از حد)، در واقع مسمومیت نیست. این یک وضعیت پاتولوژیک بدن است که در آن نقض متابولیسم آب و الکترولیت وجود دارد. دلیل این امر ممکن است استفراغ شدید همراه با از دست دادن الکترولیت ها باشد. اگر در همان زمان فردی مایعات از دست رفته را با آبی که حاوی الکترولیت نیست جبران کند، اختلال عملکرد کلیه ( در این حالت مایع از بدن خارج نمی شود) مایعات داخل وریدی بیش از حد و غیره. علاوه بر این، هنگام نوشیدن بیش از حد آب در مدت زمان کوتاه، مسمومیت با آب ممکن است رخ دهد. به عنوان مثال، نوشیدن 2.5 تا 3 لیتر آب خالص در یک ساعت می تواند منجر به هیدراتاسیون بیش از حد، عدم تعادل آب و الکترولیت و حتی مرگ شود.

مسمومیت با نمک خوراکی ( سدیم)

نمک سفره از نظر شیمیایی، کلرید سدیم است، یعنی حاوی عناصر کمیاب سدیم و کلر است. در صورت مصرف مقادیر زیاد نمک در مدت زمان کوتاه، ممکن است فرد دچار هیپرناترمی شود، یک وضعیت پاتولوژیک همراه با افزایش غلظت سدیم در خون. نرمال - 135 - 145 میلی مول در لیتر). این می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام های حیاتی شود و همچنین باعث ایجاد عوارض جدی از سیستم عصبی مرکزی شود.

یکی از اولین علائم مسمومیت با نمک خوراکی تشنگی است. میل به نوشیدن آب). این با این واقعیت توضیح داده می شود که افزایش غلظت سدیم در خون توسط سلول های حساس ویژه در سطح مغز ثبت می شود. برای "رقیق کردن" خون و کاهش غلظت سدیم در آن، بدن نیاز به دریافت مقدار زیادی مایع از خارج دارد، در نتیجه قوی ( مقاومت ناپذیر) تشنگی

سایر علائم مسمومیت با نمک خوراکی عبارتند از:

ضعف عمومی؛
عدم جهت گیری در زمان و مکان؛
از دست دادن هوشیاری؛
افزایش تحریک پذیری عصبی عضلانی؛
چروک و خشکی پوست ( به دلیل آزاد شدن مایع از سلول ها به بستر عروقی).

در صورت عدم درمان، ممکن است فرد به دلیل آسیب به عروق خونی و بافت مغز جان خود را از دست بدهد.

مسمومیت با کودهای معدنی ( نیترات ها)

نیترات ها مواد شیمیایی هستند ( نمک های اسید نیتریک) که به عنوان کود استفاده می شود. نیترات ها را می توان به مقدار زیاد در غذاهایی که در طول فرآیند رشد با آنها فرآوری شده اند، یافت. هنگامی که نیترات ها وارد دستگاه گوارش انسان می شوند، به اصطلاح به نیتریت تبدیل می شوند - مواد سمی که گلبول های قرمز خون را تحت تأثیر قرار می دهند و انتقال اکسیژن را برای آنها غیرممکن می کند. در همان زمان، فرد شروع به گرسنگی اکسیژن می کند ( احساس خستگی، سردرد، سرگیجه). در موارد شدید، مرگ ممکن است رخ دهد.

مسمومیت با سم موش

برای مبارزه با موش ها و سایر جوندگان کوچک از مواد سمی خاصی استفاده می شود. پس از ورود به بدن همراه با طعمه ( غذا) این سموم باعث اختلال در عملکرد اندام های حیاتی جوندگان می شود که منجر به مرگ آنها می شود. شایان ذکر است که تمامی این سموم در صورت ورود به دستگاه گوارش، تا حدی برای انسان سمی هستند.

یک فرد ممکن است مسموم شود:

نفتیل تی اوره.اگر فردی این سم را بخورد در عرض چند دقیقه یا چند ساعت دچار استفراغ شدید می شود که در نتیجه بخشی از سم از دستگاه گوارش خارج می شود. اگر این سم در غلظت های بالا وارد جریان خون سیستمیک شود، می تواند به سیستم گردش خون و همچنین کبد و ریه ها آسیب برساند که می تواند منجر به مرگ انسان شود.
راتیندان.در صورت مصرف خوراکی، ماده فعال این سم می تواند به جریان خون سیستمیک جذب شود، جایی که فعالیت سیستم انعقاد خون را مختل می کند. که به طور معمول کنترل خونریزی را تنظیم می کند). بلافاصله پس از مسمومیت، بیمار ممکن است یک بار حالت تهوع یا استفراغ را تجربه کند. پس از چند روز، خونریزی های مکرر بینی، خونریزی لثه، خونریزی طولانی مدت پس از جراحات و غیره ممکن است رخ دهد. در موارد شدیدتر، هموپتیزی ممکن است رخ دهد ( خونریزی از ریه هنگام سرفه) و همچنین ظاهر شدن خون در مدفوع و ادرار. اگر درمان خاصی شروع نشود، پس از چند روز ممکن است احساس خستگی عمومی و بی حالی ظاهر شود که با از دست دادن خون مزمن همراه است. مرگ می تواند در اثر کاهش شدید غلظت گلبول های قرمز در خون و گرسنگی اکسیژن در مغز و همچنین آسیب به سایر اندام های حیاتی رخ دهد. کبد، کلیه ها، سیستم عصبی مرکزی، سیستم تنفسی و غیره).
برودیفاکوم.این دارو همچنین با فعالیت سیستم انعقاد خون تداخل دارد. علائم مسمومیت با آن مشابه علائم مسمومیت با راتیندان است.

مسمومیت الکلی ( اتیل الکل، ودکا، شراب، آبجو، جایگزین)

مسمومیت با نوشیدنی های الکلی می تواند هنگام نوشیدن آنها به مقدار زیاد و همچنین هنگام نوشیدن مشروبات الکلی با کیفیت پایین رخ دهد. شایان ذکر است که فعال ( "مست") ماده تمام نوشیدنی های الکلی الکل اتیلیک است ( اتانول). سرعت ایجاد مسمومیت و همچنین شدت علائم مسمومیت به غلظت آن بستگی دارد. به عنوان مثال، غلظت اتانول در ودکا 40٪ است، در حالی که در آبجو تا 8-10٪ است. نتیجه این است که علائم مسمومیت با اتانول هنگام نوشیدن مقادیر زیاد ودکا سریعتر از آبجو یا سایر موارد ظاهر می شود. کمتر قوی) مشروبات الکلی.

مسمومیت با الکل اتیل می تواند خود را نشان دهد:

تهوع و استفراغ.اینها رفلکس های محافظ طبیعی هستند که هدف آنها حذف مواد سمی اضافی از بدن و همچنین جلوگیری از ورود بیشتر آن است.
سرگیجه و گیجی.این علامت به دلیل تأثیر الکل بر سلول های مغز است.
هیجان عصبی یا خواب آلودگی.در مراحل اولیه مسمومیت، الکل سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند. CNSدر رابطه با آن که بیمار ممکن است هیجان زده یا پرخاشگرانه رفتار کند، توهمات را ببیند ( چیزی که واقعا وجود ندارد) و غیره. هنگامی که غلظت اتانول در خون افزایش می یابد، فعالیت سیستم عصبی مرکزی مهار می شود و در نتیجه باعث خواب آلودگی و بی حالی می شود. در موارد شدید، فرد ممکن است به کما بیفتد، یک وضعیت تهدید کننده زندگی که در آن بیمار به محرک های خارجی پاسخ نمی دهد.
قرمزی پوست ( به خصوص چهره ها). اتیل الکل باعث گشاد شدن رگ های خونی سطحی می شود و باعث می شود خون به سمت پوست سرازیر شود و رنگ آن تغییر کند.
وجود بوی خاص الکلی.الکل تا حدی از طریق ریه ها دفع می شود ( به شکل بخار). هر چه غلظت آن در خون بیشتر باشد، بوی الکل از دهان بیمار بیشتر می شود. این علامت به تشخیص کمای الکلی کمک می کند ( افسردگی شدید هوشیاری) از بیماری های دیگری که در آن فرد نیز ممکن است هوشیاری خود را از دست بدهد.
اختلالات تنفسی.این ممکن است به دلیل آسیب به سیستم عصبی مرکزی و همچنین انسداد راه های هوایی در اثر استفراغ باشد. اگر در زمانی که فرد بیهوش بود، استفراغ رخ داد).

شایان ذکر است که می توان از سایر مواد شیمیایی برای رسیدن به حالت مسمومیت استفاده کرد ( جایگزین های الکل - اتیلن گلیکول، بوتیل الکل، ادکلن ها و لوسیون های آرایشی، حلال ها و غیره.). جانشین ها سمی تر از نوشیدنی های الکلی معمولی هستند و بنابراین علائم مسمومیت و مسمومیت وجود دارد. حالت تهوع، استفراغ، آسیب به کبد، کلیه ها و سایر اندام ها) بسیار سریعتر توسعه می یابد. به عنوان مثال، پس از نوشیدن فقط 30 میلی لیتر الکل بوتیل، فرد می تواند بمیرد.

مسمومیت با متیل الکل

متیل الکل ( متانول) در صنایع شیمیایی به عنوان حلال و برای مصارف دیگر استفاده می شود. همچنین اثر مسموم کنندگی متوسطی دارد، اما بسیار کمتر از الکل اتیلیک است. خوردن متانول اکیدا ممنوع است، زیرا محصولات متابولیکی آن ( به ویژه فرمالدئید و اسید فرمیک) برای بدن بسیار سمی هستند. تجمع آنها در بافت ها و اندام ها باعث آسیب به سیستم عصبی مرکزی، اندام بینایی، کبد و سیستم قلبی عروقی شده و در موارد شدید منجر به مرگ بیمار می شود. دوز کشنده متانول 25 تا 100 میلی لیتر ( بسته به سن و وزن فرد).

مسمومیت با متیل الکل خود را نشان می دهد:

حالت تهوع، استفراغ، سردرد و سرگیجه- مکانیسم بروز این علائم مانند مسمومیت با الکل اتیلیک است.
درد شکمی حمله ای- آنها به دلیل تجمع محصولات جانبی متابولیسم متانول در بافت های دستگاه گوارش و نقض فعالیت انقباضی معده و روده ایجاد می شوند.
اختلال بینایی ( تا از دست دادن کامل آن) - ایجاد این علامت همچنین به دلیل اثر سمی فرمالدئید و اسید فرمیک در سطح عصب بینایی است. شبکیه چشم را که نور را درک می کند عصب می کند).
از دست دادن هوشیاری، تشنج و کما- در نتیجه مسمومیت شدید بدن با اسید فرمیک ایجاد می شود که می تواند در عرض 24 ساعت منجر به مرگ بیمار شود.

علائم و نشانه های مسمومیت غذایی و عفونت های سمی

در مراحل اولیه توسعه بیماری، علائم و نشانه های تمام مسمومیت های غذایی مشابه یکدیگر است. ورود یک ماده سمی به بدن باعث ایجاد یک سری واکنش های محافظتی با هدف حذف آن از بدن می شود. در مراحل بعدی رشد، بسته به اینکه بیمار چه سمی مصرف کرده است، ممکن است علائم خاصی از مسمومیت ظاهر شود. اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی و تنفسی، آسیب به کبد، کلیه ها و غیره.).

مسمومیت غذایی می تواند خود را نشان دهد:

تهوع و استفراغ؛
اسهال ( مدفوع شل، اسهال);
درد شکم؛
افزایش دمای بدن؛
سردرد؛
سرگیجه؛
مسمومیت بدن

تهوع و استفراغ

همانطور که قبلاً گفته شد، تهوع و استفراغ مکانیسم های محافظتی هستند که باید ورود مواد سمی به گردش خون سیستمی را کاهش دهند. هنگامی که یک سم یا سم وارد دستگاه گوارش می شود ( دستگاه گوارش، تقریباً بلافاصله از طریق مخاط معده شروع به جذب می کند. کمی بعد از طریق مخاط روده). این منجر به تغییرات خاصی در خون بیمار می شود و باعث واکنش های محافظتی عصبی و هورمونی می شود.

در شرایط عادی، پریستالسیس پس از خوردن غذا فعال می شود. فعالیت حرکتی) دستگاه گوارش. این به ترکیب غذا با شیره های گوارشی و جذب مواد مغذی کمک می کند. به محض اینکه بدن "متوجه" شد که مسمومیت رخ داده است، حرکت دستگاه گوارش بلافاصله متوقف می شود. در عین حال، غذا دیگر جذب نمی شود، در معده راکد می شود و آن را کش می دهد که احساس ناخوشایندی از حالت تهوع ایجاد می کند. پس از این، امواج به اصطلاح ضد پریستالتیک ظاهر می شود، یعنی انقباضات ماهیچه های دستگاه گوارش که محتویات آن را در جهت مخالف فشار می دهد. یعنی از روده کوچک به معده و از معده از طریق مری تا حفره دهان). به این ترتیب استفراغ رخ می دهد که هدف آن حذف محصولات بالقوه خطرناک از دستگاه گوارش است که از جذب بیشتر سموم جلوگیری می کند.

اسهال ( مدفوع شل، اسهال)

اسهال می تواند به دلیل فعالیت میکروارگانیسم های بیماری زا که وارد دستگاه گوارش شده اند رخ دهد. دستگاه گوارش) همراه با هر محصولی. به عنوان مثال، هنگام مصرف آلوده به سالمونلا ( میکروارگانیسم های بیماری زامواد غذایی، سمومی که آنها تولید می کنند، ترشح نمک و آب را در مجرای روده تحریک می کنند، که با اسهال آبکی شدید ظاهر می شود، که می تواند چندین بار در روز تکرار شود. در عین حال، بدن مقدار زیادی مایعات و الکترولیت ها را از دست می دهد که می تواند زندگی بیمار را تهدید کند.

در موارد دیگر، توسعه اسهال ممکن است با خود عامل عفونی همراه نباشد، اما نتیجه توسعه یک فرآیند پاتولوژیک در دستگاه گوارش است. واقعیت این است که پس از شروع مسمومیت، حرکت معده و روده کند می شود و در نتیجه روند هضم مختل می شود. غذای روده کوچک و معده را می توان از طریق استفراغ از دستگاه گوارش خارج کرد، در حالی که محتویات روده بزرگ در آن باقی می ماند. در شرایط عادی، قسمت خاصی از آب از طریق غشای مخاطی بخش های نهایی دستگاه گوارش جذب می شود. یعنی از طریق غشای مخاطی روده بزرگ). اما به دلیل کندتر شدن پریستالسیس، فرآیند جذب نیز مختل می شود و در نتیجه آب و محتویات روده از طریق مقعد به شکل مدفوع شل یا اسهال آزاد می شود. چنین اسهالی معمولاً 1-2 بار تکرار می شود و خطری برای زندگی بیمار ایجاد نمی کند، زیرا از دست دادن مایعات و الکترولیت ها به اندازه مورد اول واضح نیست.

معده درد ( معده، روده)

سندرم درد در هنگام مسمومیت ممکن است با آسیب به غشای مخاطی معده یا روده همراه باشد. واقعیت این است که در شرایط عادی با یک لایه نازک مخاط پوشیده شده است که آن را از اثرات آسیب زا غذاها و همچنین از آب اسیدی معده محافظت می کند. در صورت مسمومیت، روند ترشح این مخاط مختل می شود که منجر به آسیب به مخاط معده و التهاب آن می شود. گاستریت). در نتیجه، بیمار ممکن است درد شدید و پراکسیسمال در قسمت فوقانی شکم احساس کند که با فرکانس 1 تا 2 بار در دقیقه رخ می دهد و بین 5 تا 20 ثانیه طول می کشد. مکانیسم درد در این مورد به دلیل پریستالتیک ( انقباضی) امواج ماهیچه های دستگاه گوارش ( دستگاه گوارش). هنگامی که این ماهیچه ها منقبض می شوند، انتهای عصبی دیواره معده تحریک می شود، که توسط بیمار به عنوان یک درد بریده و ضعیف احساس می شود. بیمار نمی تواند دقیقاً محل درد را مشخص کند).

درد آزاردهنده در قسمت تحتانی شکم ممکن است به دلیل انتقال فرآیند عفونی به روده بزرگ باشد که با ظاهر اسهال همراه خواهد بود. در شرایط عادی، موج پریستالتیک با یک موج کوتاه مدت همراه است. به مدت 3-5 ثانیه) انقباض عضلات، که به فشار دادن محتویات روده کمک می کند. با ایجاد مسمومیت، این عملکرد مختل می شود و در نتیجه انقباضات ماهیچه ای روده بیش از حد طولانی می شود. یعنی ماهیچه ها به مدت 10 تا 20 ثانیه یا بیشتر در حالت انقباض باقی می مانند). متابولیسم در آنها مختل می شود که با ظاهر درد مشخصه همراه است.

افزایش دمای بدن

افزایش دمای بدن در هنگام مسمومیت نیز یک واکنش محافظتی بدن است. واقعیت این است که بسیاری از میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و سموم آن‌ها فقط در دمای معینی می‌توانند وجود داشته باشند و هنگامی که دمای محیط بالا می‌رود، می‌میرند یا از بین می‌روند. به همین دلیل است که در فرآیند تکامل، بدن این واکنش محافظ را ایجاد کرد - به محض ورود هر ماده خارجی به جریان خون سیستمیک، یک سری کامل از فرآیندهای بیوشیمیایی راه اندازی می شود که نتیجه نهایی آن افزایش دمای بدن است.

با هر مسمومیت غذایی، دمای بدن در طی 6 تا 12 ساعت اول پس از خوردن غذای بد یا آلوده به حداقل 37 تا 38 درجه افزایش می یابد. اگر سیستم دفاعی بدن با عفونت مقابله کند، دمای بدن در عرض 24 ساعت به حالت عادی باز می گردد. در عین حال، شایان ذکر است که عفونت با برخی از میکروارگانیسم های بیماری زا یا سموم می تواند با افزایش شدید دما همراه باشد. تا 39 تا 40 درجه یا بیشتر).

سردرد

اگر مواد سمی از دستگاه گوارش به مقدار زیاد وارد خون شود سردرد می تواند با مسمومیت همراه باشد. در این حالت، سیستم ایمنی بدن فعال می شود که هدف آن یافتن و از بین بردن تمام عوامل خارجی است که وارد جریان خون سیستمیک شده اند. در حین کار این سیستم، مواد به اصطلاح فعال بیولوژیکی تولید می شود که با میکروارگانیسم های خارجی و سموم آنها مبارزه می کند. با این حال، این مواد همچنین دارای اثرات منفی، به ویژه یک اثر گشادکننده عروق هستند. هنگامی که مواد سمی وارد گردش خون سیستمیک می شوند و همچنین هنگام قرار گرفتن در معرض مواد فعال بیولوژیکی، گشاد شدن رگ های خونی مغز مشاهده می شود که در نتیجه مقداری از مایع از جریان خون به بافت های اطراف می رود. در همان زمان، غشای مننژ مغز، غنی از پایانه های عصبی حسی، نیز کشیده می شود. همه اینها منجر به سردردهای شدید می شود که می تواند در اولین روز پس از شروع مسمومیت ظاهر شود و تنها پس از عادی شدن وضعیت بیمار فروکش کند. یعنی پس از حذف سموم خارجی و فروکش واکنش های ایمنی).

شایان ذکر است که در صورت مسمومیت با الکل، سردرد نیز به دلیل گشاد شدن عروق خونی و تورم بافت مغز ایجاد می شود. با این حال، در این مورد، الکل اتیلیک خود اثر گشادکننده عروق دارد ( در مشروبات الکلی یافت می شود) و سیستم ایمنی بدن در فرآیند پاتولوژیک دخالتی ندارد.

کم آبی بدن

کم آبی یک وضعیت پاتولوژیک است که با از دست دادن مقادیر زیادی مایعات توسط بدن مشخص می شود. علت کم آبی بدن در صورت مسمومیت می تواند استفراغ مکرر یا اسهال باشد که در طی آن مقدار زیادی مایع از بدن خارج می شود. علاوه بر این، ایجاد کم آبی می تواند با افزایش دمای بدن تسهیل شود، زیرا در همان زمان فرد شروع به عرق کردن می کند و همراه با عرق، مایعات را نیز از دست می دهد.

از آنجایی که بازیابی ضررها همیشه امکان پذیر نیست ( به عنوان مثال، اگر بیمار هنگام مصرف مایعات دوباره استفراغ کند 4-6 ساعت پس از شروع بیماری، بیمار ممکن است اولین علائم کم آبی را تجربه کند. اگر درمان به موقع شروع نشود، بدن به از دست دادن مایعات و الکترولیت های حیاتی ادامه می دهد. کلر، سدیم و غیره) که به مرور زمان می تواند منجر به اختلال در عملکرد اندام های حیاتی و یا حتی مرگ شود.

کم آبی بدن خود را نشان می دهد:

کاهش خاصیت ارتجاعی و خشکی پوست.به دلیل خروج مایع از پوست، خشک شده و خاصیت ارتجاعی آن کمتر می شود و درخشندگی همیشگی خود را از دست می دهد.
غشاهای مخاطی خشک.این علامت به وضوح در ناحیه دهان، زبان و لب ها قابل مشاهده است. غشاهای مخاطی خشک می شوند و سپس با پوسته های مشخصه پوشیده می شوند).
پوست رنگپریده.به دلیل کاهش حجم خون در گردش، رگ های خونی محیطی "بسته می شوند" ( به خصوص در پوست) که به شما امکان می دهد گردش خون را در اندام های حیاتی حفظ کنید ( مغز، قلب، کبد) در سطوح نرمال. رنگ پریدگی پوست به دلیل این واقعیت است که میزان خون در رگ های آن کاهش می یابد.
فرورفتگی کره چشم.در شرایط عادی، لایه ای از بافت چربی بین کره چشم و دیواره خلفی مدار وجود دارد. این چشم را پشتیبانی و تثبیت می کند و از آسیب ناشی از آسیب جلوگیری می کند. هنگامی که کم آبی رخ می دهد، مایع نیز از بافت چربی خارج می شود و باعث می شود ( بافت چربی) نازک تر می شود و کره چشم ها به عمق حفره های چشم منتقل می شوند.
افزایش ضربان قلب.با کم آبی متوسط یا شدید، حجم خون در گردش کاهش می یابد. برای جبران تلفات و حفظ خونرسانی به اندامها در سطح طبیعی، قلب باید خون را با سرعت بیشتری پمپاژ کند.
کاهش مقدار ادرار.با کاهش مقدار مایعات در بدن، مکانیسم‌های حفاظتی راه‌اندازی می‌شوند که هدف از آن جلوگیری از هدررفت بیشتر آب است. یکی از این مکانیسم ها کاهش میزان تولید ادرار در کلیه ها است.

سرگیجه

سرگیجه ممکن است یکی از اولین علائم مسمومیت با گیاهان و قارچ های خاص و همچنین با مسمومیت با نوشیدنی های الکلی یا جانشین باشد. دلیل ایجاد این علامت، اثر سمی مستقیمی است که توسط مواد سمی روی مغز اعمال می شود. در عین حال، شایان ذکر است که سرگیجه می تواند با سایر مسمومیت ها نیز رخ دهد که نشان دهنده سیر شدید آنها است. به عنوان مثال، با مسمومیت شدید بدن، همراه با کم آبی ( از دست دادن مایع) و کاهش فشار خون، ممکن است در خون رسانی به سلول های مغز اختلال ایجاد شود که با سرگیجه، سیاهی چشم و یا حتی از دست دادن هوشیاری خود را نشان خواهد داد.

مسمومیت بدن

سندرم مسمومیت عمومی مجموعه ای از علائم است که با هر مسمومیت غذایی در بدن ایجاد می شود. صرف نظر از دلیل آن). بروز این سندرم به دلیل فعال شدن سیستم ایمنی و مبارزه آن با عوامل خارجی است. پس از حذف تمام مواد سمی از بدن، علائم مسمومیت عمومی از بین می رود ( همزمان با عادی سازی دمای بدن).

مسمومیت بدن می تواند خود را نشان دهد:

ضعف عمومی؛
کاهش توانایی کار؛
تفکر کند؛
خواب آلودگی؛
لرز ( احساس سردی در اندام ها);
افزایش ضربان قلب؛
تنفس سریع و پی در پی.

علائم مسمومیت غذایی در کودکان

مکانیسم های ایجاد مسمومیت غذایی در کودکان با بزرگسالان تفاوتی ندارد. در عین حال، شایان ذکر است که در اوایل دوران کودکی مسمومیت می تواند سریعتر و شدیدتر از بزرگسالان ایجاد شود. این به دلیل ناقص بودن سیستم دفاعی و ایمنی بدن کودک و همچنین توانایی کم جبرانی آن است. بنابراین، به عنوان مثال، پس از 2-4 حمله استفراغ یا اسهال، کودک ممکن است دچار کم آبی شود، در حالی که این مشکل جدی در بزرگسالان ایجاد نمی کند. به همین دلیل است که شناسایی سریع اولین علائم و نشانه های مسمومیت و شروع اقدامات درمانی بدون انتظار برای بدتر شدن وضعیت نوزاد و ایجاد عوارض بسیار مهم است.

مسمومیت در کودک می تواند خود را نشان دهد:

اشک ریختن- این امر به ویژه در کودکان خردسالی که هنوز نمی دانند چگونه احساسات خود را با کلمات بیان کنند برجسته می شود ( اگر کودک درد یا بیماری داشته باشد، گریه می کند).
افزایش فعالیت بدنی- کودک ممکن است بی قرار و هیجان زده باشد.
موقعیت حفاظتی در رختخواب- در صورت مسمومیت، کودکان نیز درد شکم را تجربه می کنند و بنابراین حالت "جنین" را می گیرند ( زانوها و آرنج‌ها به معده فشار داده می‌شوند و هنگام تلاش برای صاف کردن یا بلند کردن آنها، شروع به گریه می‌کنند.).
حالت تهوع، استفراغ و اسهال- دلایل ایجاد این علائم مانند مسمومیت در بزرگسالان است.
افزایش دمای بدن- واکنش دما در کودکان می تواند بارزتر باشد، در نتیجه از روز اول دما می تواند به 38 تا 39 درجه افزایش یابد.
خواب آلودگی و اختلال در هوشیاری- این علائم با مسمومیت شدید بدن رخ می دهد و نیاز به بستری فوری دارد.
گرفتگی عضلات ( تشنج) - هنگامی که دمای بدن کودک از 40 درجه بالاتر می رود و با اختلال در عملکرد سیستم عصبی همراه است، می توانند رخ دهند.

آیا فشار خون در هنگام مسمومیت افزایش می یابد؟

در شرایط عادی، فشار خون ( جهنم) فرد 120/80 میلی متر جیوه دارد. مسمومیت غذایی به خودی خود باعث افزایش فشار خون نمی شود. در مرحله اولیه بیماری، زمانی که بیمار دچار استفراغ شدید، اسهال و درد شکم می شود، ممکن است فشار خون او کمی بالاتر از حد طبیعی باشد. این به دلیل افزایش فشار در حفره شکمی است ( هنگام استفراغ) و همچنین فعال شدن سیستم دفاعی بدن که یکی از تظاهرات آن تنگ شدن عروق خونی و افزایش فشار خون است. پس از کاهش استفراغ، فشار معمولا در عرض یک ساعت به حالت عادی باز می گردد.

در عین حال، شایان ذکر است که در صورت مسمومیت شدید ( یعنی با ایجاد کم آبی و سایر عوارض) ممکن است فشار خون کمتر از حد طبیعی باشد. این یک علامت بسیار خطرناک است که نشان دهنده کاهش توانایی های جبرانی بدن است. این ممکن است در خون رسانی به اندام های حیاتی اختلال ایجاد کند ( در درجه اول مغز) در نتیجه ممکن است فرد دچار سرگیجه شود، هوشیاری خود را از دست بدهد یا حتی به کما برود.

آیا مسمومیت بدون تب ممکن است رخ دهد؟

بیشتر مسمومیت ها با افزایش دمای بدن مشخص می شوند، اما این علامت همیشه رخ نمی دهد. همانطور که قبلا ذکر شد، افزایش دما یک واکنش محافظتی بدن است که با ورود میکروارگانیسم های خارجی یا سموم آنها به جریان خون سیستمیک ایجاد می شود. با این حال، در برخی از مسمومیت ها، عامل سمی وارد جریان خون سیستمیک نمی شود، بلکه اثر بیماری زایی خود را تنها در سطح مخاط روده اعمال می کند. در این مورد، بیمار ممکن است برخی از علائم مشخص مسمومیت را تجربه کند. حالت تهوع، استفراغ، درد شکم، اما دمای بدن ممکن است نرمال بماند یا کمی افزایش یابد ( تا 37 - 37.5 درجه).

شدت مسمومیت ( خفیف، متوسط، شدید، کشنده)

شدت مسمومیت بستگی به شدت آسیب به اندام ها و سیستم های حیاتی دارد که پس از ورود ماده سمی به بدن ایجاد می شود.

بسته به شدت موارد زیر وجود دارد:

مسمومیت خفیفاین بیماری باعث اختلال در عملکرد اندام های حیاتی نمی شود. درمان ها را می توان در خانه انجام داد.
مسمومیت متوسطوضعیت عمومی بیمار مختل است که با اختلالات متوسط عملکرد اندام های حیاتی آشکار می شود. افزایش تنفس و ضربان قلب، نوسانات فشار خون، افزایش دمای بدن و غیره). اگرچه جان بیمار در خطر نیست، اما توصیه می شود که این گونه مسمومیت ها در بیمارستان درمان شوند، زیرا در غیر این صورت ممکن است وضعیت عمومی بیمار بدتر شود و عوارضی ایجاد شود.
مسمومیت شدیددر این حالت، مسمومیت بدن منجر به اختلال شدید عملکرد اندام های حیاتی می شود که می تواند با افت فشار خون، اختلال در هوشیاری و کمبود ادرار ظاهر شود. به دلیل کم آبی و اختلال در عملکرد ادراری کلیه ها) و غیره. درمان چنین بیمارانی باید منحصراً در بیمارستان انجام شود، زیرا در غیر این صورت خطر عوارض و مرگ زیاد است.
مسمومیت بسیار شدیددر این حالت اختلال عملکرد اندام های حیاتی به حدی است که برای حفظ جان فرد باید سریعاً در بخش مراقبت های ویژه بستری شود و درمان اختصاصی شروع شود. در غیر این صورت مرگ اجتناب ناپذیر است.
مسمومیت با عاقبت کشندهدر این صورت مسمومیت با هر ماده ای با وجود تمام تلاش پزشکان منجر به مرگ بیمار می شود. در صورت وقوع، یعنی اگر بیمار موفق به بستری شدن در بیمارستان شود

در این مقاله در مورد روش های درمانی و راه های پیشگیری از مسمومیت غذایی در بزرگسالان صحبت خواهد شد.

شاید حداقل یک بار در زندگی هر یک از ما با مسمومیت غذایی مواجه شده باشیم. این، در نگاه اول، یک بیماری جدی نیست، تعدادی علائم ناخوشایند دارد: حالت تهوع، ضعف و استفراغ.

اگر مسمومیت غذایی به موقع درمان نشود، می توانید به بیماری های جدی مبتلا شوید که با تزریق داخل وریدی و تزریقی قابل درمان هستند. برای اینکه چنین روش های درمانی به تاخیر نیفتد، لازم است مسمومیت در مراحل اولیه شناسایی شود. گاهی اوقات علائم مسمومیت خفیف است، تشخیص آن دشوار است و ممکن است با یک بیماری خفیف اشتباه گرفته شود.

برای ارائه کمک به موقع به خود و اعضای خانواده خود باید علائم چنین بیماری را بدانید. اگر مسمومیت غذایی با علائم شدید همراه باشد، باید با پزشک مشورت کنید.

چه چیزی می تواند باعث مسمومیت غذایی در بزرگسالان شود؟

مسمومیت غذایی در بزرگسالان بسیار شایع است. همه به این دلیل است که مردم بر صحت رژیم غذایی خود نظارت نمی کنند. چندین علت شایع مسمومیت غذایی وجود دارد که می توان آنها را به 3 گروه تقسیم کرد:

مسمومیت غذایی ناشی از عوامل بیماری زا. در این صورت میکروب هایی که به آنها عفونت های سمی می گویند همراه با غذا وارد بدن انسان می شوند. چنین میکروارگانیسم هایی ممکن است محیط قارچی یا باکتریایی داشته باشند. ماموریت اصلی آنها این است که مردم را مجبور به نابودی مستعمرات خود کنند. بنابراین علائم اصلی این نوع مسمومیت، استفراغ شدید و اسهال است.
مسمومیت غذایی ناشی از سموم. برخی از گیاهان، قارچ ها و حتی حیوانات حاوی موادی هستند که برای بدن انسان سمی هستند. با مصرف چنین محصولاتی بدون پردازش مناسب، اندام های داخلی فرد آسیب دیده و حتی منجر به مرگ می شود. این گونه مسمومیت ها عبارتند از: مسمومیت با قارچ (مگس آگاریک، وزغ و سایر گونه ها)، گیاهان (بلادونا، بلادونا، گرگ بری)، برخی از گونه های حیوانات و ماهی ها.
مسمومیت غذایی ناشی از مواد شیمیایی موجود در غذا. گاهی اوقات وقتی غذا مصرف می کنیم نمی دانیم چه مواد مضری در آنها وجود دارد. شایع ترین مسمومیت ها آفت کش ها و نیترات ها هستند.

اولین علائم مسمومیت غذایی در بزرگسالان

برای کمک به موقع و جلوگیری از پیشرفت بیماری به مرحله شدید، باید این علائم را بشناسید.

کمبود اشتها
حالت تهوع
سرگیجه و فشار خون پایین
نفخ و دیس بیوز
ضعف عمومی
تب.

تب در مسمومیت غذایی در بزرگسالان

تب به دلیل سمیت در بدن ایجاد می شود. با افزایش دما، بدن می خواهد بر عوامل بیماری زا یا سمومی که وارد بدن شده اند غلبه کند. در مراحل اول مسمومیت دما حدود 37 درجه خواهد بود. بعداً اگر میکروب ها از مجرای غذا به داخل خون نفوذ کنند، دما به شدت افزایش می یابد. حتی افزایش جزئی دما در ترکیب با حالت تهوع نیاز به توجه دارد.

در صورت مسمومیت غذایی در بزرگسالان چه باید کرد؟

اگر مسمومیت غذایی به طور ناگهانی رخ داد و راهی برای مراجعه به پزشک وجود نداشت، باید قبل از رفتن به بیمارستان به خود کمک های اولیه بدهید.

اولین کاری که باید در صورت عدم وجود استفراغ انجام دهید، القای آن است. این برای پاکسازی معده از سموم و نفوذ بیشتر آنها به بدن ضروری است. بهتر است معده را با آب جوشانده گرم بشویید. همچنین. می توانید یک کریستال پرمنگنات پتاسیم را در آن حل کنید تا محلول رنگ صورتی به خود بگیرد. 1 لیتر از این محلول کافی است. برای شستشو، بیمار باید مایع آماده شده را جرعه جرعه در مدت زمان کوتاهی بنوشد. این روش باید باعث استفراغ شود
روش شستشو باعث کم آبی شدید بدن می شود. بنابراین، هنگامی که حالت تهوع کمی کاهش یافت، بیمار نیاز به نوشیدن آب معدنی یا چای سبز شیرین نشده دارد.
اگر مسمومیت جزئی باشد می توان از داروهای جاذب استفاده کرد. به عنوان مثال، کربن فعال
پس از گذشت چندین ساعت از مراحل درمانی، باید به سلامت خود توجه کنید. اگر درجه حرارت کاهش پیدا نکرد و حالت تهوع ادامه یافت، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید.
در صورت مسمومیت، مصرف آنتی بیوتیک و سایر داروهای قوی به تنهایی و بدون نظر پزشک توصیه نمی شود.
از درمان مسمومیت غافل نشوید. اگر این بیماری شروع شود، ممکن است کبد و سیستم عصبی شروع به آسیب ببینند و عفونت خون و اندام های داخلی ایجاد شود.

چگونه مسمومیت غذایی در بزرگسالان را درمان کنیم؟

پس از تشخیص مسمومیت غذایی، پزشک به علت بروز آن پی می برد. فقط پس از این یک درمان جامع تجویز می شود:

شستن معده و روده. در بیمارستان، این اقدامات با استفاده از دستگاه های خاص انجام می شود. القای استفراغ و اسهال بهترین راه برای دفع سموم غذایی از بدن است
سپس تعادل آب برقرار می شود. برای این منظور از محلول های ویژه استفاده می شود: رجیدون، سیتراکلوکوزول یا گلوکوزولان. گاهی اوقات باید از قطره چکان استفاده کرد
پس از مراحل اصلی، استفاده از جاذب ها به عنوان مثال، کربن سفید یا فعال، پلی سورب نسبت داده می شود.
در صورت لزوم با مسکن درد را تسکین دهید
اگر دیر شستشو انجام شد و مسمومیت ایجاد شد، آنتی بیوتیک تجویز می شود
من همچنین داروهایی را نسبت می دهم که میکرو فلور روده را بازیابی می کنند و از غشای مخاطی محافظت می کنند

قرص و آنتی بیوتیک در برابر مسمومیت غذایی در بزرگسالان

آنتی بیوتیک ها و سایر قرص ها را فقط می توان طبق تجویز پزشک استفاده کرد. واقعیت این است که هر نوع میکروارگانیسم و سموم از انواع خاصی از آنتی بیوتیک ها می ترسند. در خانه، یافتن علت دقیق مسمومیت غذایی دشوار است. از همین رو. فقط یک پزشک با تجربه می تواند درمان ضد باکتریایی را تجویز کند.

داروهای مردمی برای مسمومیت غذایی

داروهای مردمی روش اصلی درمان نیستند. با این حال، آنها می توانند یک اثر درمانی کمکی داشته باشند. تنها پس از مشورت با پزشک می توانید از هر یک از داروهای سنتی استفاده کنید.

خوردن غذاهای غنی از ویتامین C باعث کاهش احساس تهوع می شود. می توانید از آب لیمو استفاده کنید. اما توصیه می شود آن را به غذاها یا چای اضافه کنید؛ آب خالص می تواند به مخاط آسیب دیده معده آسیب برساند.
در صورت مسمومیت استفاده از جوشانده شوید با عسل توصیه می شود. بهتر است از دانه های شوید برای جوشانده استفاده کنید. اما، اگر آنها در دسترس نباشند، گیاهان خشک این کار را انجام می دهند.
زنجبیل در برابر مسمومیت نیز به خوبی عمل می کند. برای استفاده از آن، باید یک قاشق چایخوری ریشه خشک را با یک لیوان آب داغ بریزید. سپس یک قاشق غذاخوری از محلول را سه بار در روز بمالید
در صورت ابتلا به مسمومیت غذایی، نوشیدن مایعات فراوان توصیه می شود. آب، چای سبز، جوشانده گل سرخ مفید است.
بابونه یک ضد عفونی کننده ملایم و بی ضرر است. می توانید از بابونه، نعناع و بادرنجبویه چای دارویی خوشمزه و معطر تهیه کنید.
به گفته طب عامیانه، نقاط خاصی در بدن انسان وجود دارد که می تواند باعث بهبود سلامتی، غلبه بر حالت تهوع و ضعف شود.

رژیم غذایی برای مسمومیت غذایی در بزرگسالان

با مسمومیت غذایی، دستگاه گوارش انسان به شدت ضعیف می شود. با درمان و شستشو تمام باکتری ها و آنزیم های مفید از آن حذف می شود. بنابراین توصیه می شود در صورت مسمومیت از رژیم غذایی خاصی پیروی کنید.

در صورت مسمومیت، توصیه می شود دستگاه گوارش را با مواد غذایی فراوان بارگیری نکنید. بهتر است 4 تا 6 بار در روز در وعده های کوچک بخورید
در روزهای اول مسمومیت، باید غذاهای چرب و حتی روغن های گیاهی را از رژیم غذایی خود حذف کنید. در کل دوره درمان، مصرف گوشت و ماهی چرب توصیه نمی شود.
شما نمی توانید فست فود و غذاهای فرآوری شده بخورید
شما باید کربوهیدرات را در رژیم غذایی خود کاهش دهید. برخی از میوه ها می توانند باعث فرآیندهای تخمیر در روده شوند. با این حال، شما نمی توانید به طور کامل کربوهیدرات ها را کنار بگذارید.
غذا باید کمتر از یک رژیم غذایی معمولی باشد. خوردن سوپ و آبگوشت کم چرب مفید است
جوشاندن و بخارپز کردن غذا توصیه می شود
در هنگام مسمومیت بهتر است از غذاهای سنگین مانند آجیل و حبوبات استفاده نکنید.

چگونه در بزرگسالی بعد از مسمومیت غذایی غذا بخوریم؟

هنگامی که مسمومیت درمان شد، برای جلوگیری از عود بیماری باید چند نکته را رعایت کنید:

غذاهایی را که تاریخ مصرف آنها تمام شده یا بو یا کهنه به نظر می رسد نخورید.
تخم مرغ خام ننوشید
هنگام ترشی کردن یا نمک زدن غذاها، باید از تکنولوژی پخت پیروی کنید
غذاهایی را که در غرفه ها یا خیابان ها خریداری می کنید (مثلاً پای، شیرینی و پفک) نخورید.
شستن دست ها قبل از غذا و شستشوی کامل ظروف ضروری است
فراموش نکنید که شستن سبزیجات و میوه ها قبل از خوردن ضروری است.
قارچ ها و گیاهان ناآشنا را نخورید

مدت زمان مسمومیت غذایی در بزرگسالان چقدر است؟

همه چیز به این بستگی دارد که فرد چقدر سریع درمان را شروع کرده است. همچنین به شدت مسمومیت و علل مسمومیت بستگی دارد. مسمومیت می تواند از یک روز تا دو هفته طول بکشد.

در طول تابستان، تعداد مسمومیت های غذایی افزایش می یابد. ایمنی مواد غذایی را کنترل کنید، مواد غذایی را به موقع در یخچال قرار دهید
درمان مسمومیت را به تاخیر نیندازید. اگر تهوع و تب در عصر ظاهر شد، نیازی به انتظار صبح نیست. فوراً معده خود را بشویید و زغال فعال بنوشید
باید مشخص شود که چه محصولی باعث مسمومیت شده است. لازم است محصول فاسد یا مضر دور ریخته شود تا سایر اعضای خانواده متضرر نشوند
پس از ارائه کمک های اولیه، حتما به بیمارستان مراجعه کنید. مسمومیت غذایی را می توان به راحتی با E. coli، یرقان یا سایر بیماری های عفونی اشتباه گرفت.
رژیم غذایی خود را دنبال کنید و مایعات زیادی بنوشید تا روند درمان تسریع شود.

با رویکرد صحیح، درمان مسمومیت غذایی بسیار ساده است. از این پس باید بیشتر مراقب غذایی که می خورید باشید.

ویدئو: مسمومیت غذایی

ویدئو: دستور العمل های سنتی برای مسمومیت غذایی

اگر مدتی پس از صرف غذا، ناراحتی در معده ظاهر شد یا حالت تهوع خفیف مشاهده شد، بدانید که شایع ترین علت چنین علائمی مسمومیت غذایی خانگی است. پس از ورود غذا به معده، آلوده به باکتری های مضر یا سموم آنها، یا آلوده به ناخالصی های هر گونه مواد شیمیایی ایجاد می شود.

این آسیب شناسی بسیار سریع ایجاد می شود و در برخی موارد تاخیر در درمان می تواند مملو از عوارض جدی باشد. بیایید در نظر بگیریم که علائم دیگر مسمومیت غذایی در انسان چیست و برای کمک به بیمار چه باید کرد.

مسمومیت غذایی یا مسمومیت غذایی وضعیتی است که یک اختلال حاد در دستگاه گوارش در نتیجه مصرف مواد غذایی آلوده به میکروب های بیماری زا یا سموم آنها و گاهی اوقات سایر مواد سمی غیر میکروبی است.

مهم است که بدانید چه غذایی می تواند باعث مسمومیت شود. در این راستا، رتبه بندی محصولاتی وجود دارد که اغلب باعث آسیب شناسی می شوند:

قارچ (نگاه کنید به).
غذای کنسرو شده.
ماهی خشک و دودی.
فرآورده های گوشتی نیمه تمام.
سالاد اولیویه.
تخم مرغ
شیرینی و کیک خامه ای.
سبزه.

قبل از مصرف محصولات این دسته ها باید در انتخاب و پردازش آنها دقت بیشتری داشته باشید.

مهم: حتی اگر یک محصول از نظر ظاهر و طعم طبیعی به نظر برسد، باز هم می تواند باعث مسمومیت شود، زیرا گاهی اوقات آلودگی به میکروب های خطرناک در طول فرآیند تهیه غذا از یک فرد بیمار رخ می دهد.

چند ساعت طول می کشد تا مسمومیت غذایی ظاهر شود؟

اولین علائم مسمومیت می تواند ظرف نیم ساعت پس از مصرف محصول "مشکوک" خود را احساس کند. دوره کمون کوتاه مدت، یعنی زمان از ورود عامل سمی به بدن تا ظهور اولین علائم بیماری، دقیقاً مشخصه اصلی تشخیص عفونت های سمی ناشی از غذا است.

آنها خیلی سریع رشد می کنند و معمولاً پس از 2-6 ساعت به اوج خود می رسند. بنابراین کمک های اولیه برای مسمومیت های غذایی باید به درستی و بدون تاخیر انجام شود.

مهم: در صورت امکان شناسایی ظرفی که باعث اختلال دستگاه گوارش شده است، باید بخشی از این محصول را برای تحقیقات پزشکی ذخیره کنید. این به شناسایی سریع پاتوژن و تجویز درمان صحیح کمک می کند.

علائم بالینی اصلی

علائم مسمومیت غذایی به تعدادی از شرایط بستگی دارد: نوع میکروارگانیسم و سم، میزان سم خورده شده، سلامت عمومی بدن و غیره.

اما در عین حال، تعدادی از علائم استاندارد مسمومیت را می توان شناسایی کرد که در 95٪ موارد مشاهده می شود:

حالت تهوع معمولاً اولین سیگنال بدن برای ورود یک سم به بدن است.
استفراغ - به دنبال حالت تهوع، با هدف از بین بردن یک ماده سمی از طریق دهان به منظور جلوگیری از جذب آن در خون و انتشار بیشتر در سراسر بدن انجام می شود.
کرامپ های دردناک شکم - در ناحیه معده، زیر ناف یا در قسمت بالای شکم موضعی.
اسهال - به دلیل تحریک مخاط دستگاه گوارش تحت تأثیر سموم ظاهر می شود.
درجه حرارت پایین بدن - فعالیت و تولید مثل باکتری ها و ویروس ها را مهار می کند، مکانیسم های دفاعی ایمنی را تحریک می کند.
ضعف عمومی؛
کمبود اشتها

تمام این فرآیندها عملکرد پاکسازی دارند و با هدف پاکسازی سریع بدن از سموم و سموم انجام می شوند. نیازی به ممانعت از آنها نیست، اما شما نیز نمی توانید کاری انجام دهید. بنابراین، همه باید بدانند در صورت بروز مسمومیت غذایی چه باید بکنند. این در ویدیوی این مقاله با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار گرفته است.

علائم نادر

اما تصویر بالینی مسمومیت غذایی همیشه در چارچوب علائم ذکر شده قرار نمی گیرد؛ در برخی موارد، به عنوان مثال، هنگام مواجهه با سموم عصبی، علائم دیگری ظاهر می شود:

اختلال بینایی؛
دوبینی (اشیاء تقسیم شده)؛
نقض تون عضلانی؛
غش کردن؛
افزایش بزاق (بیش از حد بزاق)؛
اختلالات عصبی (توهم، هذیان، کما، و غیره)؛
فلج یا فلج

مهم: این بیماری ها اغلب باعث مرگ می شوند، بنابراین درمان مسمومیت غذایی در این مورد باید در اسرع وقت شروع شود.

علائم سالمونلوز

سالمونلوز یک عفونت غذایی حاد روده ای است که توسط میکروب های جنس سالمونلا ایجاد می شود. علائم آن معمولاً در عرض چند ساعت پس از خوردن غذای آلوده شروع می شود، اما در برخی موارد ممکن است بیماری تنها پس از 1-2 روز شروع شود.

مسمومیت به سرعت ایجاد می شود و بسته به شکل مسمومیت می تواند به روش های مختلفی ظاهر شود:

دستگاه گوارش - شایع ترین است که با علائم استاندارد مسمومیت غذایی (تهوع، استفراغ، درد و نفخ شکم) مشخص می شود و همچنین با هایپرترمی و وجود خون یا مخاط در مدفوع همراه است. در برخی موارد، سردردهای شدید، هذیان، تشنج و از دست دادن هوشیاری ممکن است رخ دهد.
تیفوئید - نادر است، ابتدا خود را به عنوان یک اختلال رایج تغذیه با افزایش دما نشان می دهد، پس از آن هپاتومگالی (بزرگ شدن کبد) و طحال (بزرگ شدن طحال) ایجاد می شود، سرفه و گلودرد، و گاهی اوقات یک بثورات صورتی خفیف در بدن ظاهر می شود.
تب سپتیک نادرترین و خطرناک ترین نوع آن است که با تب طولانی مشخص می شود که با ایجاد کانون های چرکی در اندام ها و بافت های مختلف پیچیده می شود.

با تشخیص به موقع، سالمونلوز را می توان خیلی سریع درمان کرد. مشکل این است که این عفونت سمی اغلب با یک اختلال خفیف خوردن اشتباه گرفته می شود و زمانی که بیماری به اوج خود رسیده و خطرناک شده است، به دنبال کمک پزشکی است.

علائم لیستریوز

مسمومیت غذایی لیستریا با سایر مسمومیت ها از این جهت متفاوت است که این میکروب ها می توانند بر بافت لنفاوی و سیستم عصبی تأثیر بگذارند. این اثر به تدریج عملکرد بسیاری از اندام ها را مختل می کند و در صورت عدم درمان می تواند منجر به ناتوانی یا حتی مرگ شود.

لیستریوز با دوره کمون طولانی مشخص می شود؛ از لحظه ای که پاتوژن وارد بدن می شود تا اولین علائم بیماری ظاهر شود، ممکن است از چند روز تا 1.5 ماه طول بکشد.

علائم مسمومیت با لیستریا به شکل عفونت بستگی دارد:

آنژینال-سپتیک

- زمانی که لوزه ها عمدتاً تحت تأثیر قرار می گیرند که با بزرگ شدن آنها، قرمزی، هیپرترمی عمومی، درد هنگام بلع و بزرگ شدن غدد لنفاوی همراه است. اگر درمان نشود، سپسیس ممکن است ایجاد شود.

- خود را در علائم عصبی نشان می دهد: سردرد، هذیان، گیجی، استفراغ، توهم، تشنج و تشنج. به شکل مننژیت، مننژوانسفالیت یا آبسه مغزی. ایجاد آبسه مغزی، مننژوانسفالیت و مننژیت را تحریک می کند.

سپتیک-گرانولوماتوز

- عمدتا در کودکان رخ می دهد، ابتدا خود را در آسیب به سیستم تنفسی و قلبی عروقی نشان می دهد. به سرعت رشد می کند و در نهایت به سیستم عصبی مرکزی حمله می کند.

لیستریوز فقط با درمان آنتی بیوتیکی قابل درمان است. داروی خاص و دوز آن توسط پزشک تجویز می شود. بنابراین، در اولین علائم چنین مسمومیتی، باید بلافاصله به دنبال کمک پزشکی باشید، زیرا میزان مرگ و میر ناشی از لیستریوز بسیار بالا است و به 30٪ موارد می رسد.

علائم بوتولیسم

بوتولیسم یک مسمومیت کشنده است که با آسیب سریع به سیستم عصبی توسط سم بوتولینوم مشخص می شود. این یکی از خطرناک ترین سموم طبیعی است که توسط باکتری هایی از جنس Clostridium botulinum سنتز می شود. اولین علائم بوتولیسم در عرض چند ساعت پس از ورود سم به بدن ظاهر می شود، اما گاهی اوقات دوره کمون به 10 روز می رسد.

علائم به این ترتیب ظاهر می شوند:

اختلال بینایی: دوبینی، از دست دادن وضوح؛
ضعف عضلانی؛
کاهش رفلکس؛
مشکلات تنفسی؛
تهوع و استفراغ؛
اختلال مدفوع؛
اختلالات عصبی: سرگیجه، بی خوابی، سردرد.

علائم نهایی به ایجاد فلج خلاصه می شود که بر لایه های عضلانی اندام های داخلی تأثیر می گذارد و اغلب منجر به مرگ می شود.

رفتار

اثربخشی درمان برای هر بیماری تا حد زیادی به سرعت ارائه کمک های اولیه به قربانی بستگی دارد. بنابراین، بیایید با توصیه های اساسی در مورد آنچه که در صورت مسمومیت غذایی باید انجام دهید آشنا شویم.

شستشوی معده

اگر کمتر از نیم ساعت از مصرف محصول مسموم گذشته باشد، درمان باید با شستشوی معده آغاز شود. به این ترتیب سمومی که به داخل وارد شده اند دفع می شود و زمانی برای جذب در خون نخواهند داشت.

پس از این روش، حملات استفراغ معمولا متوقف می شود، بنابراین مصرف دارو منطقی است.

مصرف انترو جاذب

درمان اصلی مسمومیت غذایی در خانه استفاده از انترو جاذب است. چنین داروهایی معمولاً کاملاً بی ضرر هستند و نیازی به تجویز پزشک ندارند و بیشتر آنها حتی در کودکان از ماه اول زندگی قابل استفاده هستند.

مهم: قبل از مصرف هر دارویی، حتماً لیست موارد منع مصرف را بخوانید که همیشه حاوی دستورالعمل استفاده است.

در حال حاضر داروهای جاذب زیادی وجود دارد، اما اثر اصلی آنها به یک چیز خلاصه می شود: این داروها مواد سمی را روی سطح خود جذب می کنند و آنها را از بدن خارج می کنند.

بازجذب آب

مرحله بعدی در درمان مسمومیت، بازیابی تعادل آب و الکترولیت است. استفراغ و اسهال به ایجاد کم آبی کمک می کند، بنابراین بازیابی مایعات حیاتی است.

اما در صورت مسمومیت غذایی چه چیزی بنوشید؟

بهترین راه برای بازگرداندن مایعات، مصرف داروهای خاص آبرسانی است. این داروها به جبران سریع و موثر نه تنها از دست دادن آب، بلکه الکترولیت ها نیز کمک می کنند. قیمت آنها پایین است، بنابراین بهتر است از قبل از در دسترس بودن آنها در کابینت داروهای خانگی خود مراقبت کنید.

ترمیم میکرو فلورا

یکی دیگر از مؤلفه های مهم در درمان مسمومیت غذایی مصرف داروها برای بازگرداندن میکرو فلورا است، زیرا هر گونه اختلال خوردن به ایجاد دیس بیوز کمک می کند. اختلال در میکرو فلورا همیشه باعث ناراحتی و تاخیر در بهبودی می شود. و آماده سازی های خاص، پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها می توانند این روند را تسریع کنند. آنها دارای ترکیب طبیعی هستند و بیشتر آنها حتی در کودکان از بدو تولد مورد استفاده قرار می گیرند.

به طور معمول، گروه های داروهای ذکر شده در بالا برای درمان اکثر مسمومیت های غذایی کافی هستند. در ترکیب با آنها، رژیم غذایی خاصی برای مسمومیت غذایی تجویز می شود که به شما امکان می دهد خیلی سریعتر بهبود یافته و به زندگی کامل بازگردید. جدول زیر عکس هایی از محبوب ترین داروها را از هر دسته نشان می دهد.

گروه درمانی	نام تجاری
انتروجاذب ها
Rehydrants
پروبیوتیک ها
پری بیوتیک ها

شما همیشه باید حداقل یک دارو از هر گروه از داروهایی که در کابینت داروهای خانگی خود فهرست شده است داشته باشید. این به شما امکان می دهد زمان را هدر ندهید و خیلی سریعتر به قربانی مسموم کمک کنید.

مسمومیت غذایی در کودکان

از آنجایی که بدن جوان هنوز در حال رشد است و تمام اندام ها و سیستم های آن به بلوغ نرسیده اند، تقریباً هر عفونتی در نوزاد بسیار شدیدتر از بزرگسالان است. به همین دلیل است که هرگونه مسمومیت غذایی در کودک نیاز به نظارت پزشکی اجباری دارد.

مهم: درمان مستقل مسمومیت در کودکان زیر یک سال، حتی با مشکلات جزئی سلامت، کاملا غیرقابل قبول است.

علائم مسمومیت غذایی در کودک چیست؟ این خود را در درجه اول به عنوان علائم تحریک مخاط معده و روده نشان می دهد.

این با ناراحتی در ناحیه شکم، ضعف و بی حالی، خواب آلودگی و حالت تهوع همراه است. دما تقریباً همیشه افزایش می یابد، گاهی اوقات تا 39.5 درجه سانتیگراد. پس از آن استفراغ و اسهال شروع می شود.

خطرناک ترین چیز در صورت مسمومیت در کودکان ایجاد کم آبی است. علائم آن عبارتند از:

رنگ پریدگی؛
خشکی پوست و غشاهای مخاطی؛
تشنج؛
آنوری (کمبود ادرار)؛
افت فشار خون (فشار خون پایین).

کم آبی بدن به تدریج منجر به اختلال در تمام سیستم ها و اندام ها می شود، بنابراین این وضعیت نیاز به مداخله پزشکی فوری دارد.

علائم مسمومیت غذایی معمولاً فوراً ظاهر می‌شوند، به سرعت افزایش می‌یابند و وضعیت قربانی بدتر می‌شود. بنابراین، همیشه باید به خاطر داشته باشید که در صورت ظاهر شدن علائم مسمومیت چه کاری باید انجام دهید و برای کاهش این وضعیت چه باید کرد.

متأسفانه هر یک از ما مستعد مسمومیت غذایی هستیم. حتی اگر غذای تازه را در مکان های مطمئن خریداری کنید، اگرچه این امر خطر مسمومیت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، اما باز هم آن را از بین نمی برد. شما می توانید نه تنها با غذای خانگی، بلکه با غذای رستوران، فروشگاه های خرده فروشی، در یک مهمانی و غیره مسموم شوید، جایی که نمی توانید کیفیت محصولات را به طور کامل کنترل کنید. اگر مسموم شده اید، ما به شما خواهیم گفت که چگونه مسمومیت غذایی را بیشتر درمان کنید.
مقاله به سوالات زیر خواهد پرداخت:

علل مسمومیت غذایی

مهم ترین عامل مسمومیت غذایی ورود باکتری ها و میکروب های مختلف به بدن ما است که آنها را همراه با غذایی که می خوریم می آوریم. مسمومیت می تواند در اثر خوردن غذاهای حاوی مواد شیمیایی مضر نیز ایجاد شود.
چه غذاهایی بیشتر باعث مسمومیت می شوند؟
با توجه به این واقعیت که هنگام مسمومیت، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آنچه می تواند باعث مسمومیت شده باشد را تجزیه و تحلیل کنید، بیایید به محتمل ترین غذاهایی که منجر به این مسمومیت شده است نگاهی بیندازیم.

میوه ها و سبزیجات

اغلب ما مستعد مسمومیت ناشی از میوه ها و سبزیجات هستیم. دلیل این امر ممکن است یا خراب شدن آنها یا وجود مواد شیمیایی در آنها باشد. در تابستان، مسمومیت میوه ها و سبزیجات اغلب به دلیل نقض شرایط نگهداری آنها اتفاق می افتد و این به نوبه خود باعث ایجاد باکتری در آنها می شود. در دوره غیر تابستانه احتمال مسمومیت ناشی از میوه ها و سبزیجاتی که در حین کشت با ترکیبات شیمیایی درمان شده اند، زیاد است.

محصولات گوشتی

یکی دیگر از "گروه های خطر" محصولات گوشتی است. اول از همه، آنها نیاز به یک روش ذخیره سازی خاص دارند. نگهداری گوشت در خارج از یخچال به شدت توصیه نمی شود، زیرا میکروب ها می توانند به طور فعال روی آن تکثیر شوند، به خصوص گوشت مرغ. علاوه بر گوشت، شایع ترین علت مسمومیت غذایی مصرف ماهی هایی است که در معرض نگهداری نامناسب قرار گرفته اند. شرایط در طی فرآیند تجزیه، ماهی می تواند مواد بسیار سمی را آزاد کند.

قارچ

یکی از سخت ترین مسمومیت های غذایی مسمومیت با قارچ است. خطر اصلی در قارچ هایی است که خوراکی نیستند. چنین قارچ هایی اغلب در جنگل جمع آوری شده و خورده می شوند، بدون اینکه بدانند خوراکی هستند یا نه. قارچ هایی که در نزدیکی جاده رشد می کنند نیز بیشتر در معرض مسمومیت هستند.

محصولات لبنی

فرآورده های شیر تخمیر شده نیز می توانند باعث مسمومیت شوند، اغلب زمانی که برای مدت طولانی بیرون از یخچال قرار می گیرند، زمانی که استافیلوکوک در آنها ظاهر می شود.

محصولات کنسرو

مسمومیت می تواند توسط محصولات غذایی کنسرو شده نیز ایجاد شود، زیرا نوع خاصی از میکروارگانیسم ها وجود دارند که در یک فضای بدون اکسیژن تکثیر می شوند. این گونه محصولات غذایی می توانند عبارتند از: کنسرو، کنسرو خانگی و غیره.

نقض فناوری تولید یا ذخیره سازی محصولات با منشاء غیر گیاهی

هنگام خرید محصولات با منشاء غیر گیاهی، این احتمال وجود دارد که آنها ممکن است بر خلاف فناوری تولید تولید شوند که به هر طریق ممکن است منجر به مسمومیت شود. این ممکن است شامل استفاده از اجزای بی کیفیت در ساخت محصول نهایی، نقض یکپارچگی بسته بندی محصول، تاریخ انقضای محصول منقضی شده و غیره باشد.
مسمومیت غذایی به دلیل نگهداری نادرست غذاهای آماده
علاوه بر مسمومیت مستقیم از غذاهای خاص، زمانی که خودمان قوانین نگهداری آنها را زیر پا بگذاریم، احتمال مسمومیت با غذاهای آماده نیز زیاد است. به عنوان مثال، گل گاوزبان پخته که در تابستان روی اجاق گذاشته می شود یا سالادی که روی میز گذاشته می شود، می تواند به محیطی مساعد برای تکثیر میکروب ها و باکتری ها تبدیل شود.
علت مسمومیت غذایی نه تنها می تواند غذا باشد، بلکه بهداشت فردی یا بهتر است بگوییم فقدان آن باشد. حتی اگر غذا تهدیدی برای مسمومیت نداشته باشد، این امر می‌تواند ناشی از شستن دست‌ها باشد که از آن میکروب‌ها و باکتری‌ها به غذا و همراه با آن وارد بدن می‌شوند.

علائم مسمومیت غذایی

در بیشتر موارد، اولین علائم مسمومیت غذایی ممکن است 2 ساعت پس از ورود پاتوژن به بدن ظاهر شود. زمانی که اولین علائم شروع می شود و همچنین ماهیت آنها به طور مستقیم به این بستگی دارد که کدام میکروب و در چه مقدار وارد بدن شما شده است.
مسمومیت می تواند علائم مختلفی داشته باشد:

اسهال؛

تهوع و استفراغ؛

سردرد؛

لرز؛

افزایش دمای بدن؛

بدن درد.

در صورت مسمومیت ممکن است رنگ پریدگی در صورت و احساس تشنگی ظاهر شود.

درمان مسمومیت غذایی

در صورت مسمومیت غذایی چه باید کرد؟
توجه به این نکته ضروری است که قبل از شروع درمان مسمومیت غذایی، باید سعی کنید تجزیه و تحلیل کنید که دقیقاً چه چیزی می تواند باعث مسمومیت غذایی شما شده باشد. سعی کنید رژیم غذایی روزانه خود را به خاطر بسپارید. اگر غیر از شما شخص دیگری مسموم شد، پس فکر کنید که با هم چه خوردید و کسانی که مسموم نشدند چه چیزی نخوردند. لطفاً توجه داشته باشید که گاهی اوقات این اتفاق می افتد که مسمومیت هم در همه و هم در نمایندگان همجنس رخ می دهد. به عنوان مثال، اگر تمام خانواده یک محصول فاسد را بخورند، مسمومیت فقط در مردان یا زنان رخ می دهد. این ممکن است اتفاق بیفتد، و قابل تامل است. هنگامی که منبع مسمومیت احتمالی را شناسایی کردید، آن را رها نکنید، بلکه آن را دور بیندازید. اگر چندین محصول احتمالی مسمومیت وجود دارد، بهتر است ریسک نکنید و از خوردن همه محصولات "مشکوک" خودداری کنید.
کمک های اولیه برای مسمومیت غذایی
اگر مسمومیت بسیار جدی و پیچیده باشد، لازم است فوراً با آمبولانس تماس بگیرید، در غیر این صورت عواقب آن می تواند بسیار جدی باشد. برخی از پزشکان لاواژ معده را توصیه می کنند، اما، به عنوان یک قاعده، بسیاری از این کار امتناع می کنند، و علاوه بر این، داروهای مدرن امکان انجام این کار را نمی دهند.
در صورت مسمومیت، تخلیه معده ضروری است، بنابراین اگر مدفوع شل ندارید، باید ملین مصرف کنید. اگر مسمومیت با اسهال همراه است، زغال فعال مصرف کنید.
درمان مسمومیت غذایی
در صورت مسمومیت غذایی چه باید مصرف کرد؟ موثرترین دارو برای مسمومیت غذایی اسمکتا است. اسمکتا دارویی است به شکل پودر در کیسه. در صورت مسمومیت، بزرگسالان باید 1 ساشه 3 بار در روز مصرف کنند.
در هر صورت دوره درمان مسمومیت باید منحصراً توسط پزشک تجویز شود.

رژیم غذایی برای مسمومیت غذایی
بخش جدایی ناپذیر درمان مسمومیت غذایی تغذیه مناسب است.
در نتیجه کم آبی شدید، اولین قدم نوشیدن تا حد امکان آب است. آب باید ساکن باشد. در مصرف آب نباید محدودیتی وجود داشته باشد، مقدار آب مورد نیاز بدن را بنوشید، اما کمتر از 3 لیتر در روز نباشد.
شما باید تمام غذاهایی را که برای شما آشنا هستند از رژیم غذایی خود حذف کنید. فهرست کردن غذاهایی که نمی‌توان خورد، فایده‌ای ندارد، زیرا در اینجا قاعده این است که هر چیزی که جایز نیست، ممنوع است، بنابراین فقط آنچه را می‌توان خورد، فهرست می‌کنیم. فقط می توانید غذای آب پز یا بخار پز بخورید.
در چند ساعت اول پس از مسمومیت، بهتر است فقط آب بنوشید تا فرآیندهای معده آرام شوند. به طور کلی، پس از کاهش تصویر علامتی، توصیه می شود برای بار اول از غذا خوردن خودداری کنید. 6 ساعت پس از این (و اگر احساس گرسنگی شدید دارید، زودتر) شروع به بازیابی به آرامی عملکرد طبیعی سیستم گوارش کنید.
توصیه می شود غذا را با کراکرهای خانگی شروع کنید؛ برای این کار نان سفید یک روزه را به مکعب های کوچک برش دهید و برای چند دقیقه در فر قرار دهید. همچنین می توانید یک فنجان چای گرم، سبز، ضعیف بدون قند یا چای گل رز، آن هم گرم، بدون شیرینی و نه قوی بنوشید. وعده بعدی: 100 گرم بلغور جو دوسر، بدون هیچ گونه افزودنی. وعده سوم: آب مرغ بدون نمک و ادویه همراه با سیب زمینی. غذای چهارم: فیله ماهی بدون چربی بخارپز و پوره سیب زمینی. پس از یک روز، می توانید به رژیم غذایی معمول خود بازگردید، اما به تدریج. اگر بین وعده های غذایی اشتها دارید، کراکر ساده بدون نمک بخورید.

پیشگیری از مسمومیت غذایی

برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، ابتدا باید مواد غذایی را از مکان های مورد اعتماد خریداری کنید که در آن همه قوانین نگهداری رعایت می شود. همان قوانین ذخیره سازی باید در خانه رعایت شود.
قبل از مصرف میوه ها و سبزیجات باید آنها را به خوبی زیر آب جاری بشویید. هنگام تهیه فرآورده های گوشتی، آنها باید کاملاً پخته شوند: آب پز، سرخ شده یا پخته.
یک قانون بسیار مهم دیگر: قبل از خوردن هر غذایی، باید دست های خود را به خوبی با صابون بشویید. صابون زدن دست ها باید شامل مچ های شما نیز باشد.

مسمومیت غذایی یک اختلال گوارشی است که در نتیجه خوردن مواد غذایی حاوی میکروارگانیسم های سمی یا مضر برای بدن انسان رخ می دهد. باکتری ها در حضور تعدادی از عوامل، عامل اصلی قرار گرفتن در معرض بدن هستند.

عدم رعایت قوانین بهداشت شخصی؛
مصرف مواد غذایی کهنه؛
نگهداری یا تهیه نامناسب غذا؛
تضعیف سیستم ایمنی بدن

انواع مسمومیت های غذایی

طب مدرن مسمومیت های غذایی را به دو گروه اصلی تقسیم می کند:

منشا میکروبی - عفونت های سمی، سموم، مخلوط؛
منشا غیر میکروبی، که توسط بافت های سمی حیوانات و گیاهان سمی ایجاد می شود.

گاهی اوقات نمی توان علت را تعیین کرد.

از جمله محصولات غذایی که دارای خطر بالقوه مسمومیت هستند عبارتند از:

تخم مرغ خام؛
قارچ؛
ماهی و گوشت؛
لبنیات و محصولات لبنی تخمیری؛
مارینادهای خانگی و محصولات کنسرو شده؛
محصولات شیرینی پزی با کرم های پروتئین و کره؛
ظروف پذیرایی که تهیه آنها استانداردهای بهداشتی را نقض می کند.
محصولات با بسته بندی آسیب دیده

علائم

تصویر بالینی به مقدار مواد غذایی بی کیفیت یا مواد سمی وارد شده به دستگاه گوارش و همچنین به نوع عامل سمی یا نوع سم بستگی دارد. بسته به این، مدت دوره کمون بیماری می تواند از چند ساعت تا چند روز متغیر باشد.

اولین علائم بیماری درد ناگهانی در ناحیه شکم است و پس از مدت کوتاهی ممکن است با اسهال همراه شود (البته وجود آن ضروری نیست). در این مرحله، حالت تهوع و استفراغ به احتمال زیاد رخ می دهد. علائم مسمومیت غذایی در این دوره به دلیل تأثیر منفی میکروب ها و سموم آنها بر غشای مخاطی معده و روده ها (علائم گاستروانتروکولیت) بروز می کند.

پاسخ بدن به عفونت مسمومیت است که در نتیجه ورود سموم به خون رخ می دهد. درجه مسمومیت، شدت وضعیت بیمار را تعیین می کند. علائم اصلی مسمومیت عبارتند از:

سردرد و ضعف عمومی بدن؛
بی حالی;
افزایش دمای بدن، لرز؛
تهوع و استفراغ؛
درد در عضلات و مفاصل.

استفراغ و اسهال همراه با مسمومیت غذایی می تواند منجر به از دست دادن مایعات در بدن شود.

علائم کم آبی بدن به شرح زیر است:

اسهال، حالت تهوع و استفراغ؛
ضعف عمومی؛
سردرد؛
افزایش ضربان قلب؛
تشنگی؛
کاهش ادرار؛
غشاهای مخاطی خشک

کمک های اولیه

هنگامی که اولین علائم ظاهر می شود، باید برای درمان مسمومیت غذایی به دنبال کمک پزشکی باشید. اما قبل از رسیدن متخصص، می توانید درمان را در خانه انجام دهید تا بیمار احساس بهتری داشته باشد. ارائه به موقع کمک های اولیه اضطراری اغلب نه تنها سلامتی، بلکه زندگی یک فرد را نیز نجات می دهد.

اگر فردی علائم مشخص مسمومیت غذایی را نشان دهد، اولین قدم شستن معده است. رایج ترین عامل شستشو محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم است. اما در این مورد، یک هشدار وجود دارد - حتی کوچکترین کریستال حل نشده می تواند باعث سوختگی شدید غشاهای مخاطی دهان، مری و معده شود.

درمان مسمومیت غذایی در خانه را می توان با محلولی تهیه شده از یک لیتر آب جوشیده، پنج قطره ید و دو قاشق غذاخوری جوش شیرین انجام داد. این ابزار کمتر موثر نیست و از نظر ایمنی بسیار قابل اعتمادتر است. بیمار باید حداکثر مقدار محلول آماده شده را بنوشد (تا جایی که می تواند) و سپس با فشار دادن انگشت روی ریشه زبان استفراغ ایجاد کند. شستشوی معده تا زمانی که استفراغ تمیز و شفاف شود انجام می شود.

بلافاصله پس از شستشوی معده، در صورت عدم وجود اسهال، باید به بیمار ملین یا چند قاشق غذاخوری روغن نباتی داده شود. در صورت وجود اسهال، به بیمار کربن فعال داده می شود (1 قرص به ازای هر 5 کیلوگرم وزن).

پس از این اقدامات، بیمار باید گرم شود:

در یک پتوی گرم بپیچید؛
یک پد گرم کننده روی پاهای خود بمالید.
چای گرم ارائه دهید

درمان مسمومیت غذایی در خانه

برای بیماری خفیف، هیچ درمان خاصی برای مسمومیت لازم نیست. در عرض 1-3 روز، اگر رژیم غذایی ملایمی را دنبال کنید و مایعات فراوان بنوشید، وضعیت بیمار به حالت عادی باز می گردد. در صورت مسمومیت شدید، درمان در خانه خطرناک است.

درمان دارویی موثرتر خواهد بود و شامل عناصر زیر خواهد بود.

1. هیدراتاسیون درمانی به عنوان روش اصلی درمان مسمومیت غذایی. استفاده از ریهیدرانت ها منجر به ترمیم کمبود آب و الکترولیت در بدن می شود. آبرسانی به صورت خوراکی با استفاده از Regidron، Oralit، Litrozol، Chlorazol انجام می شود. در موارد شدید یا هنگامی که حجم مایع در کودکان خردسال بازیابی می شود، آبرسانی مجدد به صورت تزریقی با استفاده از داروهای Lactosol، Acesol، Trisol، Chlosol، Kvartasol انجام می شود.

2. جذب درمانی. انتروسوربنت ها در دوره عدم استفراغ و در فواصل بین مصرف سایر داروها به دفع سریع سموم کمک می کنند. جذب شامل استفاده از داروهای زیر است: زغال سنگ سیاه یا سفید، Enterosgel، Smecta، Polysorb، Sorbogel، Polyphepan و غیره.

جذب درمانی در دمای بالا بدن انجام نمی شود، و همچنین هنگام تجویز برای کودکان و بیماران مسن حداکثر احتیاط را می طلبد.

3. درد درمانی. مسمومیت غذایی با سندرم درد شدید، که با اسهال همراه با میل دردناک برای دفع مدفوع همراه است، باید با داروهای ضد اسپاسم درمان شود: No-Shpa، Spazgan، Drotaverine، Spazmalgon.

4. درمان آنتی باکتریال و ضد میکروبی. داروهای این گروه بسیار نادر تجویز می شوند، زیرا می توانند تصویر دیس باکتریوز همراه با مسمومیت را تشدید کنند. داروهای ضد میکروبی و آنتی بیوتیک ها برای مسمومیت مخلوط (Fthalazol، Intetrix، Nifuroxazide، Ersefuril) تجویز می شوند.

5. درمان ضد اسهال و ضد استفراغ. با توجه به اینکه اسهال و استفراغ واکنش‌های دفاعی بدن در برابر مسمومیت هستند، نباید فوراً با آنها مقابله کنید. اما در مواردی که این علائم بسیار مشخص باشد، برای بیمار داروهای ضد استفراغ (Motilium، Cerucal) و داروهای اسهال (لوپرامید، تریمبوتین) تجویز می شود.

6. درمان تب بر. افزایش دمای بدن در هنگام مسمومیت به سطوح بالایی نمی رسد. با این حال، برخی از بزرگسالان و کودکان هیپوترمی را به خوبی تحمل نمی کنند. چنین بیمارانی ایبوپروفن، ایبوکلین، پاراستامول تجویز می شوند.

7. درمانی که میکرو فلور روده را بازیابی می کند. مسمومیت غذایی بیوسنوز طبیعی روده را مختل می کند. نیاز به ترمیم با کمک داروهای زیر دارد: Bifidumbacterin، Bioflor، Linex، Bionorm، Enterozermina، Actisubtil.

درمان با داروهای مردمی

درمان های خانگی زیادی برای مسمومیت غذایی وجود دارد. اگر مسمومیت در بزرگسالان خیلی حاد نیست، می توانید با خیال راحت از دستور العمل های طب سنتی استفاده کنید.

هر 15 دقیقه پس از ظاهر شدن اولین علائم به مدت یک ساعت، 3-5 گرم کربن فعال یا خاک رس تصفیه شده مخصوص مصرف کنید.
هر ساعت به مدت 3 ساعت، 1-2 گرم ویتامین C مصرف کنید.
جوشانده ریشه گل ختمی با افزودن عسل برای مصرف خوراکی، 1 قاشق غذاخوری 4 بار در روز.
درمان مسمومیت در خانه با جوشانده شوید با افزودن عسل انجام می شود، نصف لیوان را قبل از غذا میل کنید.
دم کرده تهیه شده از زنجبیل آسیاب شده باید هر نیم ساعت یک قاشق غذاخوری مصرف شود.
دم کرده دارچین به عنوان یک جاذب طبیعی و ضد اسپاسم استفاده می شود.
از جوشانده افسنطین و بومادران برای پاکسازی بدن از مواد سمی استفاده می شود.
با استفاده از آب سه لیموترش و اضافه کردن آب و شکر می توانید از تکثیر باکتری ها جلوگیری کنید. داروی حاصل را در یک لقمه می نوشند.
مخلوط یکبار مصرف، تهیه شده از 150 گرم آب پرتقال و تخم مرغ خام. پس از این، باید تا حد امکان در طول روز آب بنوشید.

اگر کودک خردسال بیمار است، قبل از درمان مسمومیت غذایی در کودک با پزشک مشورت کنید.

رژیم غذایی

تغذیه مناسب در بیشتر موارد عامل اصلی در درمان مسمومیت است. این به بازیابی تعادل طبیعی آب و نمک، عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از خستگی بدن کمک می کند.

در اولین روز بروز علائم مسمومیت غذایی، نه به غذا، بلکه به نوشیدنی اهمیت ویژه ای داده می شود. یک فرد بالغ باید حداقل 2 لیتر مایعات در روز بنوشد. برای جلوگیری از تحریک استفراغ، باید در بخش های کوچک، اما اغلب، بنوشید. موارد زیر به عنوان نوشیدنی ایمن توصیه می شود: چای شیرین، آب جوشیده اسیدی شده با لیمو، جوشانده گل رز، نوشیدنی های میوه ای، کمپوت.

هنگامی که علائم مسمومیت حاد از بین رفت، بیمار باید رژیم غذایی ملایمی را دنبال کند که شامل:

تعداد وعده های غذایی در روز - 5-6 بار؛
اندازه وعده کوچک؛
محدود کردن غذاهای چرب؛
محدود کردن مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات (سبزیجات و میوه ها)؛
ورود پروتئین حیوانی به رژیم غذایی؛
غذا باید به راحتی قابل هضم باشد (قوام نیمه مایع).

جلوگیری

مسمومیت غذایی از محصولات غذایی بی کیفیت و همچنین آنهایی که تاریخ انقضا دارند بسیار آسان است. آشپزخانه خود را تمیز نگه دارید و ظروف آشپزخانه را ضد عفونی کنید.

از محصولات تازه استفاده کنید و میوه ها و سبزیجات را به خوبی بشویید. سبزی ها را زیر آب جاری بشویید.

غذای پخته شده را در ظرف در بسته نگهداری کنید. بهتر است غذای دیروز را قبل از مصرف گرم کنید.

بهداشت فردی را با شستن دست ها قبل از تهیه غذا رعایت کنید. به یاد داشته باشید که سلامت روده شما به غذای شما بستگی دارد.