دستور العمل های رژیم غذایی 5 تغذیه درمانی. سوپ با خامه ترش. سوپ کلم تازه گیاهی با سیب زمینی

کارکرد رژیم ها فقط کاهش وزن نیست. از دیگر مزایای آنها می توان به ترمیم بدن پس از عمل یا تسکین شرایط در هنگام تشدید بیماری ها اشاره کرد. چنین سیستم های تغذیه ای تحت هدایت دقیق متخصصان تغذیه ایجاد می شوند. رژیم شماره 5 نیز برای روش های مشابه صدق می کند. بدانید چه غذاهایی مجاز هستند.

اصول تغذیه درمانی جدول 5

یکی از 15 سیستم تغذیه درمانی، به عبارت دیگر - جداول، رژیم 5 است. هدف آن کاهش بار روی کبد، معده و روده و کیسه صفرا است. رژیم شماره 5 تجویز می شود:

• پس از هپاتیت حاد؛
• برای پانکراتیت، کللیتیازیس خارج از دوره تشدید؛
• با سیروز کبدی، اما بدون نارسایی کبد؛
• پس از برداشتن کیسه صفرا؛
• برای بیماری های دستگاه گوارش؛
• برای گاستریت و کولیت در مرحله مزمن.

این رژیم غذایی برای کودکانی که دارای بیماری های ذکر شده یا به سادگی اختلال در عملکرد این اندام ها هستند نیز استفاده می شود. رژیم غذایی خیلی سختگیرانه نیست. قوانین رژیم شماره 5 برای هر سنی یکسان نیست:

• مصرف کالری روزانه را بین 2500-2900 کیلو کالری حفظ کنید.
• در رژیم غذایی غذاهای خیلی سرد نخورید؛
• هنگام رژیم گرفتن، غذاهای حاوی چربی های نسوز، روغن های ضروری و اسید اگزالیک را محدود کنید.
• 5-6 بار در روز بخورید و اندازه وعده های غذایی باید کوچک باشد.
• در رژیم شماره 5، از غذاهای پروتئینی بیشتری استفاده کنید - به طوری که روزانه حدود 100 گرم پروتئین مصرف کنید.

از نظر پوزنر چگونه به رژیم شماره 5 پایبند باشیم

توسعه رژیم غذایی 5 متعلق به پوزنر متخصص تغذیه شوروی است که رهبر گروهی از دانشمندان در موسسه تحقیقاتی بود. اساس جدولی از محصولات بود که به 2 گروه تقسیم می شوند - توصیه شده برای مصرف و ممنوع. با دانستن لیست هر دو، می توانید به راحتی دستور العمل هایی برای غذاهای هر روز برای رژیم غذایی خود ایجاد کنید.

باید ها و نباید ها

غذاهای مجاز در رژیم غذایی	غذاهای ممنوعه در رژیم غذایی
چای ضعیف نیمه شیرین جوشانده گل رز آب میوه های تازه کمپوت های شیرین نشده	نوشیدنیهای خنک الکل
گوشت گوساله گوشت گوسفند گوشت گاو گوشت خرگوش جوجه	گوشت های دودی غذای کنسرو شده
محصولات غلات
جو مروارید
روغن نباتی تصفیه شده کره	غذاهای با گوشت گاو، خوک و خوک بره
سیب زمینی گل كلم نخود سبز	پیاز سبز ترشی سبزیجات
انگور	میوه های ترش
محصولات لبنی
شیر تازه شیر دلمه شده اسیدوفیلوس پنیر ملایم	تمام محصولات شیر ​​تخمیر شده با محتوای چربی بالا محدود - خامه، شیر پخته تخمیر شده، پنیر تیز
محصولات نانوایی
نان چاودار یک روزه نان گندم 1 یا 2 درجه محصولات ساخته شده از خمیر نرم بیسکویت خشک	پای سرخ شده نان تازه کره یا شیرینی پف دار
غلات گل گاوزبان گیاهی چغندر با آب سبزیجات	ظروف قارچ ظروف آب ماهی سوپ کلم سبز
انواع کم چرب، پخته یا آب پز	غذای کنسرو شده ماهی دودی، شور انواع چرب
زرده تخم مرغ نرم یا آب پز، اما فقط 1 عدد در روز	آب پز سخت
محصولات شیرین
مارمالاد میوه های خشک	بستنی محصولات کرم

منوی هر روز

نمونه ای از رژیم غذایی آماده روزانه:

دستور پخت غذا

در منوی هفته، جدول 5 ممکن است شامل دستور العمل های زیر باشد:

1. پیراشکی تنبل:
   • محصولات زیر را مخلوط کنید - 100 گرم پنیر کم چرب، 1 ​​تخم مرغ، 20 گرم آرد، 1 قاشق چایخوری. شکر، کمی نمک و کمی کره.
   • توده به دست آمده را در سوسیس ها بغلتانید که به قطعات بریده می شوند.
   • آب نمک را به جوش بیاورید. کوفته ها را در آنجا بریزید.
   • ظرف 10-12 دقیقه دیگر آماده می شود.
2. رولت کلم شکم پر:
   • چند برگ کلم کامل را بردارید و روی آنها آب جوش بریزید.
   • مواد را درست کنید - 1 هویج رنده شده و 1 گوجه فرنگی خرد شده را مخلوط کنید. مخلوط را با پیاز خرد شده، تخم مرغ و 70 گرم برنج آب پز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را دریافت خواهید کرد که باید در برگ کلم پیچیده شود.
   • رول های کلم را عمیق تر در تابه قرار دهید و سس تهیه شده از 100 گرم آب سبزیجات، 20 گرم خامه ترش و 20 گرم آرد را در آن بریزید. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

ویدئو در مورد جدول رژیم غذایی 5

جدول غذایی شماره 5 منوی ویژه ای برای افراد مبتلا به بیماری های مختلف کبدی است. تغذیه مناسب به بهبود رفاه بیمار کمک می کند، بنابراین رعایت تمام توصیه ها بسیار مهم است.

نمایش همه

محصولات مجاز

در رژیم شماره 5 چه می توانید بخورید؟

1. 1. محصولات نانوایی و آرد. برای اهداف رژیمی، هر نوع کالای پخته شده از خمیر نرم مجاز است. نان را باید نه به صورت تازه پخته، بلکه نان دیروز مصرف کرد. اولویت باید به نان چاودار و گندم داده شود.
2. 2. فرآورده های گوشتی و سوسیس و کالباس. اگر از رژیم غذایی پیروی می کنید، مجاز به خوردن گوشت بدون چربی هستید. باید ریز خرد شود، آب پز یا بخارپز شود. لیست محصولات مجاز شامل ژامبون و سوسیس آب پز نیز می شود.
3. 3. ماهی. هر ماهی لاغری قبل از استفاده باید آب پز، پر یا پخته شود.
4. 4 عدد تخم مرغ. شما مجاز به طبخ املت هستید و همچنین می توانید یک زرده تخم مرغ در روز بخورید.
5. 5. لبنیات. رژیم شماره 5 اجازه می دهد تا شیر، کفیر، خامه ترش، پنیر دلمه، شیر پخته شده تخمیر شده و ماست. اما همه محصولات باید حداقل محتوای چربی داشته باشند!
6. 6. پاستا و غلات. برای بیماری های کبد، فرنی های گندم سیاه و بلغور جو دوسر به ویژه مفید است. در بین محصولات پاستا، اولویت باید به رشته فرنگی داده شود.
7. 7. دوره های اول. سوپ های سبک بر پایه ورمیشل، رشته فرنگی یا برنج. سوپ سبزیجات و میوه های عجیب و غریب نیز مجاز است. هنگام تهیه اولین دوره، پیاز سرخ شده را اضافه نکنید!
8. 8. شیرینی. با وجود رژیمی بودن غذا، هر از گاهی مجاز به خوردن مقدار کمی شیرینی هستید. شیرینی های مجاز شامل مارمالاد، گل ختمی و آب نبات (هر کدام به جز شکلات) هستند.
9. 9. نوشیدنی. عاشقان قهوه با این نوشیدنی خوشمزه خوشحال خواهند شد، اما قطعا با افزودن شیر! همچنین می توانید چای سیاه را با لیمو، دم کرده گل رز و آب میوه و سبزیجات غیر اسیدی بنوشید. مطمئن شوید که مقدار زیادی آب ثابت تصفیه شده، حداقل 2 لیتر در روز بنوشید.



رژیم غذایی 5 ص

محصولات ممنوعه

در مورد بیماری های کبدی، محدود کردن مصرف برخی مواد غذایی که بر عملکرد کبد و دستگاه گوارش به طور کلی تأثیر منفی می گذارد، مهم است.

با رعایت رژیم شماره 5 چه چیزی نمی توانید بخورید؟ لیست محصولات ممنوعه در زیر ارائه شده است:

1. 1. محصولات نانوایی و آرد. این موارد عبارتند از: نان سفید تازه، هر نوع شیرینی، نان تست و سرخ شده، کیک، شیرینی با محتوای خامه بالا.
2. 2. شیرینی. در طول دوره درمان، باید از بستنی و شکلات (تلخ، شیر، متخلخل) خودداری کنید.
3. 3. فرآورده های گوشتی. در صورت ابتلا به بیماری های کبدی باید از مصرف: اردک، جگر، کلیه و مغز حیوانات و پرندگان، گوشت های دودی، گوشت های چرب، کنسرو و گوشت خورشتی، هر گونه گوشت سرخ شده خودداری کنید.
4. 4. ماهی و غذاهای دریایی. ماهی های چرب، شور و دودی، غذاهای کنسرو شده، خاویار ماهیان خاویاری دانه ای و ماهی آزاد را از رژیم غذایی حذف کنید.
5. 5. تخم مرغ اگر بیماری کبدی دارید، نباید تخم مرغ آب پز یا همزده بخورید!
6. 6. لبنیات. خامه با هر محتوای چربی، پنیر دلمه و خامه ترش پرچرب را از منو حذف کنید.
7. 7. غذاهای پرچرب. هنگام تهیه ظروف و برای غذا خوردن: شیر و کره پخته شده، مارگارین، هر نوع گوشت خوک را کاملاً حذف کنید.
8. 8. سبزیجات. با وجود این واقعیت که سبزیجات سرشار از تعداد زیادی ویتامین و عناصر ریز هستند، همیشه نمی توانند برای سلامت انسان مفید باشند. در صورت ابتلا به بیماری های کبدی نباید از هر نوع غذایی استفاده کنید: قارچ، تربچه، تربچه، ترشک، شلغم، اسفناج، سیر و ترشی سبزیجات.
9. 9. دوره های اول. در حالی که رژیم درمانی شماره 5 را دنبال می کنید، باید غذاهایی مانند سوپ کلم، سوپ هایی با گوشت چرب و آب ماهی و اکروشکا را فراموش کنید.
10. 10. سس ها و چاشنی ها. اگر کبد بیمار دارید، از سس و چاشنی تند استفاده نکنید! افزودن به غذاها به شدت ممنوع است: ترب کوهی، آجیکا، ادویه جات ترشی جات، فلفل، خردل. همچنین سس مایونز را کاملا حذف کنید و نمک اضافه به غذا را به حداقل برسانید.
11. 11. نوشیدنی. محدودیت مطلق برای نوشیدنی های الکلی، نوشیدنی های انرژی زا، آب شیرین گازدار، کاکائو و قهوه سیاه.





منوی رژیم غذایی 1a برای هفته با دستور العمل ها

رژیم غذایی برای یک هفته

جدول به تفصیل یک منوی غذایی تقریبی جدول 5 را نشان می دهد.

روز هفته	منوی روزانه
دوشنبه	در صبح - بلغور جو دوسر با افزودن میوه های ریز خرد شده، نان چاودار یا گندم، یک تکه پنیر سفت. در طول روز می توانید هر میوه ای بخورید. برای ناهار - برنج بخارپز، کوفته، یک لیوان کمپوت. در شب - یک لیوان شیر. برای شام - سالاد وینیگرت، زرده تخم مرغ، یک لیوان کفیر کم چرب.
سهشنبه	در صبح - فرنی با شیر، میوه و میلک شیک. در طول روز می توانید مقدار کمی پنیر کم چرب بخورید. برای ناهار - سوپ با برنج و رشته فرنگی، یک لیوان شیر، گوشت. به عنوان یک رفع گرسنگی عصرانه - سالاد سبزیجات. برای شام - سالاد چغندر، یک فنجان چای سیاه.
چهار شنبه	برای صبحانه - قهوه طبیعی با شیر، فرنی برنج با شیر. در طول روز می توانید هر میوه ای را میل کنید. برای ناهار - گوشت گاو آب پز و سالاد سبزیجات. برای شام - پوره سیب زمینی و ماهی بخار پز.
پنج شنبه	در صبح - جوشانده گل رز، کیک پنیر، فرنی گندم سیاه با شیر. بعد از ظهر - یک بخش کوچک از پنیر و آب سیب. برای ناهار - فرنی کدو تنبل، فیله ماهی، آب پز یا بخار پز. در شب می توانید یک املت با شیر بخورید. برای شام - برنج بخارپز، سالاد کلم با غذاهای دریایی و زرده تخم مرغ، آب سیب.
جمعه	در صبح - یک لیوان آب طبیعی، یک املت با شیر، یک سالاد سبک از پنیر و هویج. بعد از ظهر - یک سالاد از موز، سیب و کشمش، با ماست. برای ناهار - سوپ سبزیجات، یک لیوان شیر. برای شام، گوشت مرغ، چای سیاه با شیر.
شنبه	در صبح - بلغور جو دوسر با شیر، قهوه با شیر. در طول روز می توانید یک لیوان کفیر کم چرب بنوشید. برای ناهار، فرنی گندم سیاه، کتلت ماهی بخار پز، آب طبیعی. برای شام - گوشت گاو آب پز، کلم خورشتی، کمپوت.
یکشنبه	برای صبحانه، کوکتل میوه و شیر، املت. در طول روز، یک سالاد وینیگرت به عنوان میان وعده میل کنید. برای ناهار - پوره سیب زمینی، کتلت گوشت بخارپز، کمپوت. برای شام - سوپ ماهی، سالاد کدو تنبل، یک لیوان شیر.



دو قانون اساسی رژیم غذایی 5:

• بخش های کوچک،
• شما باید 4-5 بار در روز غذا بخورید.

منوی هفته را می توان کمی تنظیم کرد.

علاوه بر رژیم 5، رژیم غذایی 5a نیز وجود دارد که به شدت طبق دستور پزشک تجویز می شود. برای آسیب جدی کبد، هپاتیت و سیروز در نظر گرفته شده است. منو باید به صورت کاملاً فردی توسط یک متخصص تغذیه با تجربه تهیه شود.





رژیم غذایی برای هپاتیت C

دستور العمل برای غذاهای رژیمی خوشمزه

رژیم غذایی شماره 5 منویی است که برای هر روز تهیه می شود. غذاهای ساده را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد و هیچ مشکلی در دستور العمل های غذاهای خوشمزه وجود ندارد - آنها برای پخت و پز روزمره کاملاً آشنا هستند.

به عنوان مثال، در زیر دستور العمل هایی برای غذاهای روزانه برای رژیم 5 و رژیم 5a آورده شده است.



کتلت با پنیر کوتیج در فر پخته شده است

دستور العمل غیر معمول برای کتلت رژیمی با پنیر دلمه. چگونه آنها را بپزیم؟ خیلی ساده!

• تکه آبدار گوشت گاو - 140 گرم؛
• پنیر دلمه با هر محتوای چربی - 30 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• کره - 10 گرم.



گوشت را کاملا بشویید، چربی و تاندون ها را جدا کنید. بدون برش، گوشت گاو را در یک قابلمه بجوشانید. گوشت آب پز را سرد کرده و از چرخ گوشت رد کنید. پنیر کوتیج را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. گوشت گاو و پنیر را با دست مخلوط کنید، سپس دوباره چرخ کنید. سپس تخم مرغ، کره و مقدار کمی آب را اضافه کنید. برای تهیه کتلت کاملاً مخلوط کرده و به قسمت های کوچک تقسیم کنید.

سینی فر را با روغن چرب کنید و گوشت چرخ کرده را به صورت کتلت روی آن قرار دهید و در فر بپزید تا پخته شود.

املت گوشت بخارپز

یک املت غذایی خوشمزه نه تنها برای بیماری های کبد، بلکه برای کاهش وزن نیز در نظر گرفته شده است.

برای تهیه این غذای غنی از پروتئین به مواد زیر نیاز دارید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• گوشت گاو 110 گرم؛
• شیر - 5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 10 گرم؛
• مقدار اندکی نمک.



گوشت گاو را کاملا بشویید، تاندون ها و چربی ها را جدا کنید. کل قطعه را در یک قابلمه با آب بجوشانید. بعد از سرد شدن گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، شیر را اضافه کنید و با قاشق یا همزن بزنید. مخلوط شیر و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. در یک دیگ دوبل به حالت آماده باش برسانید.

سوپ سبزیجات

تهیه این سوپ رژیمی سبک بسیار آسان است. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• هویج؛
• سیب زمینی؛
• ریشه سفید؛
• خیار؛



بسته به اینکه چه کسی در حال پختن هستید و سوپ برای چند وعده آماده می شود، مقدار مواد را انتخاب کنید. تهیه آن بسیار آسان است و می توانید هر روز سوپ تازه بپزید. اگر کودکی در خانه وجود دارد، توصیه می شود یک قسمت بزرگتر تهیه کنید - سوپ سبزیجات نه تنها برای بزرگسالان مبتلا به بیماری کبد، بلکه برای بدن کودک نیز مفید است.

اول از همه، هویج و ریشه ها را ریز خرد کنید، خیار را به ورقه های نازک برش دهید. تمام مواد خرد شده را در مقدار کمی آب بپزید تا نرم شوند.

برنج را بشویید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای جدا از سبزیجات بپزید تا نرم شوند. پس از این، سبزیجات پخته شده را با سیب زمینی و برنج به تابه اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید، سبزی های تازه ریز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.



سوپ سبزیجات آماده اولین غذای خوشمزه برای کودکان و بزرگسالان خواهد بود. اگر فردی نه تنها در مورد بیماری کبد، بلکه در مورد معده ضعیف نیز نگران باشد، سوپ رژیمی به سلامتی کمک می کند.

سوپ با خامه ترش

یکی دیگر از دستور العمل های اولین دوره که به راحتی آماده می شود و طعم شگفت انگیزی دارد!

برای تهیه سوپ به مواد زیر نیاز دارید:

• هویج؛
• گوجه فرنگیها؛
• خیارها؛
• سیب زمینی؛
• سبزیجات (جعفری یا شوید)؛
• برگ های سالاد سبز؛
• خامه ترش؛
• کره؛
• اسید لیمو؛
• نمک.



ابتدا سبزی ها و سبزی ها را با آب داغ کاملاً بشویید. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید و در قابلمه ای با مقدار کمی آب جوش بریزید. کمی اسید سیتریک اضافه کنید.

هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید، روی حرارت ملایم بجوشانید و مقدار کمی کره به آب اضافه کنید. جوشانده به دست آمده را با جوشانده خیار مخلوط کنید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید و به آب سبزیجات اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.



هنگام سرو غذای اول، خامه ترش، مقدار کمی کره و سبزی های ریز خرد شده را به یک وعده سوپ اضافه کنید.

وینگرت کلاسیک

سالاد وینگرت رژیمی یکی از غذاهای مورد علاقه افراد مبتلا به بیماری های کبدی است. سالاد پر از سبزیجات تازه، نه تنها به رفع گرسنگی شما کمک می کند، بلکه تأثیر مفیدی بر سلامت انسان نیز خواهد داشت.



برای تهیه وینگرت رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

• چغندر قرمز؛
• هویج؛
• خیارها؛
• گوجه فرنگیها؛
• برگ های سالاد سبز؛
• سیب زمینی؛
• روغن سبزیجات.

اول از همه، سبزیجات باید کاملاً در آب داغ شسته شوند. سیب زمینی و هویج را بدون پوست کندن، "در ژاکتشان" بجوشانید تا نرم شوند. پس از این، آن را سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

چغندر را جدا از سایر سبزیجات بپزید تا نرم شوند. سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در یک کاسه عمیق یا قابلمه کوچک، هویج ریز خرد شده، سیب زمینی و چغندر را با هم مخلوط کنید. هم بزنید، مقدار کمی روغن نباتی بریزید.



خیارها را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید، به کل جرم اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید و به سالاد اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. قبل از سرو، می توانید دوباره وینگرت را با مقدار کمی روغن نباتی بریزید.

تغذیه مناسب می تواند نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز باشد! از درمان خود لذت ببرید!

و کمی در مورد اسرار ...

کبد سالم کلید طول عمر شماست. این اندام تعداد زیادی از عملکردهای حیاتی را انجام می دهد. اگر اولین علائم بیماری گوارشی یا کبدی مشاهده شده باشد، یعنی: زرد شدن صلبیه چشم، حالت تهوع، حرکات نادر یا مکرر روده، به سادگی باید اقدام کنید.

برای سازماندهی تغذیه بیماران در بیمارستان ها، پزشکان شوروی انواع مختلفی از رژیم های غذایی را توسعه دادند. معروف ترین آنها رژیم شماره 5 است. امروزه منوی این رژیم در دسترس عموم است و در بین افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند، محبوبیت محسوب می شود. در این مقاله به ویژگی های جدول پنجم، منوی تقریبی هفتگی و دستور پخت غذا می پردازیم.

اثر پاک کنندگی و شفابخش رژیم غذایی مبتنی بر امتناع از برخی غذاها و همچنین تغییر روش تهیه غذاهای مجاز برای مصرف است. جدول رژیم غذایی 5 در موارد زیر تجویز می شود:

• بیماری های کبدی (هپاتیت با ریشه های مختلف، سیروز)؛
• بیماری های معده (گاستروانتریت، گاستریت مزمن)؛
• بیماری های کیسه صفرا و مجاری صفراوی (کلانژیت، سنگ کلیه، کوله سیستیت؛ سندرم پس از عمل که پس از برداشتن کیسه صفرا رخ می دهد).
• بیماری های پانکراس (پانکراتودئودنیت، پانکراتیت حاد و مزمن).

هدف از رژیم غذایی حفظ یا بازگرداندن عملکرد طبیعی کبد و مجاری صفراوی و بهبود تولید صفرا است.

اصول اساسی رژیم شماره 5 عبارتند از:

1. یک رژیم غذایی کربوهیدرات-پروتئین متعادل با مصرف فیبر کافی. مصرف روزانه: پروتئین ها - تا 90 گرم، چربی ها - تا 90 گرم (یک سوم آنها باید منشاء گیاهی داشته باشند)، کربوهیدرات ها - تا 350 گرم (که کربوهیدرات های ساده - تا 80 گرم).
2. محتوای کالری روزانه غذا باید 1600-2900 کیلو کالری باشد.
3. محدود کردن مصرف نمک (تا 10 گرم در روز)، و همچنین غذاهای حاوی پورین، چربی، مواد ضروری و اسید اگزالیک.
4. وعده های غذایی کسری - وعده های غذایی 100-200 گرم 5-6 بار در روز.
5. ظروف باید آب پز، خورش یا بخارپز شوند. فقط باید گرم سرو شود.
6. رعایت رژیم آشامیدنی (حداقل 2 لیتر آب در روز).

بسته به بیماری، می توان منو را کمی تغییر داد. به عنوان مثال، در صورت تشدید بیماری هایی که در بالا توضیح داده شد، لازم است به رژیم غذایی 5A تغییر دهید. در این مورد، تمام محصولاتی که فرآیندهای تخمیر را در روده ها تقویت می کنند از منوی رژیم حذف می شوند.

غذاهای مجاز برای رژیم شماره 5

هنگام پیروی از یک رژیم درمانی، باید بدانید چه غذاهایی می توانید بخورید. لیست محصولات مجاز شامل:

• سوپ سبزیجات؛
• فرنی آب پز (گندم، گندم سیاه، برنج، بلغور جو دوسر)؛
• گوشت رژیمی (خرگوش، مرغ، بوقلمون، گوشت گاو بدون چربی)؛
• انواع کم چرب ماهی؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• نان یک روزه یا نان گندم خشک؛
• سبزیجات پخته شده؛
• تخم مرغ (2 عدد در هفته)؛
• کره و روغن های گیاهی؛
• میوه های خشک (آلو، کشمش، زردآلو خشک)؛
• میوه های پخته شده (گلابی و سیب)؛
• دسر (مارمالاد، مربا، مارشمالو، موس، مارشمالو، عسل).
• نوشیدنی ها (جوشانده گل سرخ، چای ضعیف، ژله، کمپوت، آب سبزیجات بدون نمک).

منوی نمونه

مدت زمان پایبندی به رژیم درمانی بستگی به مرحله بیماری و ویژگی های بدن دارد. منوی هفته ممکن است به شکل زیر باشد:

دوشنبه:

• صبحانه - بلغور جو دوسر با کشمش، جوشانده گل رز؛
• صبحانه دوم - سیب پخته شده، کوکی "ماریا" (2 عدد)؛
• ناهار - سوپ سبزیجات با کوفته مرغ، یک تکه نان چاودار؛
• میان وعده بعد از ظهر - اسموتی پنیر دلمه؛
• شام - فرنی گندم، وینگرت با روغن نباتی، نان؛
• شام دوم - یک لیوان کفیر.

سهشنبه:

• صبحانه - فرنی گندم سیاه با کره، یک تکه پنیر، یک میلک شیک موز؛
• 2 صبحانه - پنیر خامه ای کم چرب با خامه ترش و توت فرنگی تازه؛
• ناهار - سوپ برنج، رول گوشت چرخ کرده، لیوان شیر کم چرب؛
• میان وعده بعد از ظهر - سالاد هویج رنده شده، 1 عدد گل ختمی؛
• شام - رول های کلم ساخته شده از برنج و فیله مرغ، سالاد از آلو و چغندر آب پز، یک لیوان چای قوی با عسل؛
• شام دوم - یک لیوان کفیر.

چهار شنبه:

• صبحانه - فرنی گندم با کره، پنیر و پودینگ توت، چای با شیر؛
• صبحانه دوم - پوره میوه آب پز؛
• ناهار - سوپ سبزیجات، یک تکه گوشت گاو آب پز، سالاد کلم و خیار در روغن نباتی؛
• میان وعده بعد از ظهر - سیب پخته شده با عسل؛
• شام - پوره سیب زمینی، سوف پایک در خامه ترش، یک تکه نان؛
• شام دوم – اسیدوفیلوس با جعفری خرد شده.

پنج شنبه:

• صبحانه - فرنی برنج، یک تکه پنیر، کیک پنیر، کمپوت میوه خشک؛
• 2 صبحانه - پنیر کم چرب، آب هویج؛
• ناهار - فرنی کدو تنبل، خرگوش در خامه ترش، ژله توت؛
• میان وعده بعد از ظهر - املت سفید تخم مرغ، کمی مارمالاد؛
• شام - فرنی برنج، کلم خورشتی، کمپوت میوه خشک؛
• شام دوم – اسموتی کفیر با افزودن گلابی.

جمعه:

• صبحانه - بلغور جو دوسر با شیر و مربا، پنیر دلمه با خامه ترش، آبگوشت گل رز؛
• صبحانه دوم – سالاد میوه از موز، سیب و کشمش بخارپز.
• ناهار - سوپ سبزیجات، کاد بخارپز، چای؛
• میان وعده بعد از ظهر - پودینگ برنج، نان ترد؛
• شام – کدو سبز پر شده با برنج و بوقلمون، 1 عدد گل ختمی؛
• شام دوم - پوره میوه.

شنبه:

• صبحانه - املت پروتئین و سبزیجات، یک تکه پنیر، کمپوت؛
• صبحانه دوم - سبزیجات خورشتی با برنج، یک تکه نان؛
• ناهار - سوپ چغندر، کتلت گوشت گاو، کمپوت؛
• میان وعده بعد از ظهر - پوره هویج و سیب، 1 عدد گل ختمی؛
• شام - بوقلمون پخته شده با سیب، کلم خورشتی؛
• شام دوم – اسیدوفیلوس.

یکشنبه:

• صبحانه - فرنی گندم سیاه با کره، پنیر دلمه با میوه، میلک شیک؛
• صبحانه دوم - ماهی آب پز، وینیگرت؛
• ناهار - پوره سیب زمینی، کتلت خرگوش چرخ کرده، سالاد سبزیجات در روغن نباتی، کمپوت؛
• میان وعده بعد از ظهر - کاسه پنیر دلمه، جوشانده گل رز؛
• شام - سوپ سبزیجات، نان، یک لیوان چای؛
• شام دوم - یک لیوان کفیر.

همانطور که می بینید، منوی هر روز می تواند بسیار متنوع باشد. با این حال، چیزی که بیش از همه در این رژیم کم است، طعم سیر و پیاز است. ادویه شرقی asafoetida به مقابله با این مشکل کمک می کند. همچنین غذاهای رژیم شماره 5 طعم ملایمی دارند زیرا نمک زیاد مجاز نیست. در این صورت می توانید از چاشنی های طبیعی مانند پونه کوهی، مرزنجوش، زردچوبه، رزماری استفاده کنید. شما باید خیلی کم اضافه کنید.

یک بار دیگر به شما یادآوری می کنیم که تمام غذاها و نوشیدنی ها باید فقط به صورت گرم مصرف شوند!غذاهای سرد و گرم می توانند مضر باشند.

دستور العمل های رژیم غذایی شماره 5

در طول یک رژیم درمانی، می توانید از دستور العمل های خوشمزه استفاده کنید. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.

1. کدو حلوایی شکم پر.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• فیله بوقلمون؛
• 0.5 فنجان برنج؛
• 2 کدو سبز بزرگ؛
• 1 هویج.

بوقلمون را بجوشانید و چرخ کنید. برنج را نیز باید بجوشانید و سپس زیر آب سرد بشویید. هویج ها را بشویید و از یک رنده بزرگ رد کنید. برنج، هویج و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید. کدو سبز را بشویید، از وسط نصف کنید و وسط آن را تمیز کنید تا یک قایق به دست آید. مخلوط برنج را به کدو سبز اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

بیماران می توانند 100 گرم کاسرول بخورند.

2. املت پروتئینی.

محصولات زیر مورد نیاز است:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 فنجان شیر بدون چربی؛
• شوید یا جعفری.

این غذا به راحتی آماده می شود. 2 عدد تخم مرغ را بردارید و سفیده را از زرده جدا کنید. سپس سفیده تخم مرغ را با شیر بزنید و چند دانه نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سبزی خرد شده اضافه کنید. مخلوط آماده شده را به مدت 20 دقیقه در یک کاسه بخارپز قرار دهید.

3. سوپ سبزیجات.

سبزیجات زیر را آماده کنید:

• 100 گرم کلم سفید؛
• 1 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج کوچک؛
• 2 عدد تخم بلدرچین.

یک ظرف یک لیتری آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، تمام سبزیجات را بشویید و خرد کنید. ابتدا سیب زمینی و کلم را به تابه اضافه کنید. هویج ها را در ماهیتابه کمی تفت دهید، ادویه آسافوتیدا را اضافه کنید. تخم بلدرچین را روی هویج بریزید و هم بزنید. همه چیز را به سوپ اضافه کنید. با سبزیجات و خامه ترش کم چرب سرو کنید. در صورت تمایل می توانید کوفته مرغ (برنج، فیله، تخم مرغ، ادویه طبیعی) درست کنید.

رژیم غذایی شماره 5 برای کودکان

در دوران مدرن، تعداد کودکان مبتلا به بیماری های پانکراس، کیسه صفرا و کبد افزایش یافته است. علل بیماری های گوارشی بسیار متفاوت است. اینها ممکن است شامل برنامه غذایی نامنظم، عفونت، مصرف مکرر فست فود، غذاهای چرب و سرخ شده باشد.

جدول شماره 5 معروف ترین رژیم غذایی است که پزشکان برای بیماران از جمله کودکان تجویز می کنند. منوی یک کودک با منوی بزرگسالان تفاوتی ندارد.می توانید همان غذاها و غذاهای مشابه را بخورید.

هنوز محدودیت هایی در مورد محصولات وجود دارد. به عنوان مثال، کودکان زیر 3 سال فقط می توانند ماهی سفید (پلاک، هیک، کاد) بخورند. می توانید ماهی قرمز (ماهی آزاد، ماهی قزل آلا صورتی، قزل آلا) را در منوی کودکان بزرگتر قرار دهید. پوره های میوه و سبزیجات کودکان در شیشه به عنوان میان وعده و میان وعده بعد از ظهر عالی است.

اقدامات پیشگیرانه

هنگام پیروی از رژیم شماره 5، خوردن غذاهای خیلی سرد، گرم یا سرخ شده اکیدا ممنوع است. لیست محصولات ممنوعه شامل:

1. دوره اول که در گوشت، قارچ و آب ماهی پخته می شود. همه سوپ های سرد
2. ماهی و گوشت چرب، کله پاچه، کنسرو، سوسیس، گوشت دودی، پاته، گوشت خوک.
3. محصولات شیر ​​تخمیر شده چرب، پنیرهای تند.
4. قارچ.
5. مقداری سبزیجات (تربچه، سیر، ترشک، اسفناج، کلم بروکسل).
6. سس مایونز، سس کچاپ، آجیکا، خردل، فلفل قرمز و سیاه.
7. نان تازه.
8. بستنی، شکلات.
9. مرکبات، زغال اخته، انگور.
10. الکل، قهوه، نوشابه های گازدار.

عواقب عدم رعایت رژیم غذایی

اگر به یک رژیم درمانی پایبند نباشید، بیماران در معرض استرس اضافی بر روی کبد هستند. بیماری بدتر خواهد شد و درمان باید دوباره شروع شود.

به طور معمول، رژیم شماره 5 همراه با درمان دارویی تجویز می شود. رعایت این رژیم به خلاص شدن از علائم تشدید بیماری و رسیدن به بهبودی کمک می کند. علاوه بر این، رژیم غذایی سلامت کلی را بهبود می بخشد و وزن اضافی را از بین می برد. رژیم غذایی برای کودکان کوچک نیز مناسب است.

از زمان اتحاد جماهیر شوروی، رژیم غذایی میخائیل پوزنر برای افراد مبتلا به انواع بیماری ها مورد استفاده قرار گرفته است. و امروزه در موسسات پزشکی بسیار محبوب هستند. او همچنین برای افرادی که کبد، کیسه صفرا و مجاری صفراوی بیمار دارند، رژیم غذایی خاصی ایجاد کرد. حفظ تغذیه مناسب باید به مبارزه با این بیماری کمک کند. پزشک باید یک رژیم درمانی تجویز کند، اما اگر تشخیص خود را به خوبی می دانید، می توانید خودتان از آن استفاده کنید. بسیاری از مردم به موضوع علاقه مند هستند: د راهنمای شماره 5: چه چیزی ممکن است و چه چیزی نیست، پیشنهاد می کنیم آن را در زیر مطالعه کنید.

هر رژیم درمانی بر مصرف برخی غذاها و حذف برخی دیگر تمرکز دارد. تعداد بهینه وعده های غذایی در روز 5 وعده غذایی است. توصیه می شود غذا را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

رژیم غذایی خود یک دوره درمانی نیست. اثربخشی مبارزه با این بیماری از طریق درمان دارویی همراه با رژیم غذایی مناسب حاصل می شود. غذای مناسب این امکان را فراهم می کند که از تشدید بیماری جلوگیری شود، هضم بهتر شود و علائم ناخوشایند یک بیماری خاص از بین برود.

جدول رژیم غذایی 5: چه چیزی ممکن است و چه چیزی نیست

مانند هر رژیم دیگری، رژیم شماره 5 مصرف برخی غذاها و حذف کامل برخی از غذاها را تجویز می کند.

1. می توانید سوپ های مختلفی بخورید - غلات و سبزیجات، شیر و میوه.
2. گوشت بدون چربی باید مصرف شود - گوشت گاو و مرغ، بوقلمون، ژامبون و زبان در مقادیر کم.
3. شما باید ماهی کم چرب را انتخاب کنید: هیک، ماهی، ماهی پایک، ماهی کاد، ناواگا و خاویار سیاه ایده آل هستند. بهتر است ماهی را به صورت بخارپز یا آب پز بپزید؛ در صورت تمایل به پخت، این کار را بعد از جوشاندن انجام دهید؛ اسپیک ماهی منعی ندارد.
4. پنیر و شیر کم چرب، کفیر با رژیم شماره 5 برای بدن مفید خواهد بود.
5. غذاهای مجاز شامل کاسه پنیر کوتیج، چیزکیک، سوفله، کوفته و پنیر ملایم است. هنجار محصولات لبنی 200 گرم در روز است.
6. بهتر است فرنی را با آب یا با اضافه کردن شیر بپزید؛ پودینگ پخته و بخارپز، رشته فرنگی و پاستا مجاز است.
7. شما فقط باید نان بیات بخورید، بنابراین باید آن را یک روز خشک کنید. اینها می توانند انواع سفید و سیاه، بیسکویت خشک "دیروز"، خشک کم چرب باشند.
8. دو بار در هفته می توانید نان ها یا پای های خوب پخته شده بخورید، البته به شرطی که کره در خمیر نباشد. خوردن یک تخم مرغ آب پز و همچنین سبزیجات - جعفری و شوید مجاز است. برای ادویه ها می توانید کمی میخک، وانیل، دارچین و برگ بو اضافه کنید.
9. مصرف نمک باید به 10 گرم در روز محدود شود و سس ها فقط باید لبنیات، توت و میوه و ترجیحا طبیعی باشند.
10. سبزیجات می توانند خام یا آب پز باشند؛ چغندر و هویج به ویژه مفید هستند. می توانید سالاد سبزیجات و مخلفات مختلف تهیه کنید. میوه ها، چه پخته و چه خام، و همچنین انواع توت های غیر اسیدی در رژیم غذایی مورد نیاز هستند.
11. می توانید از مربای طبیعی از انواع توت های شیرین استفاده کنید؛ عسل، شکر، مارشمالو و مارمالاد، مارشمالو ممنوع نیست - اما نه بیشتر از 70 گرم در روز.
12. هم کره و هم روغن های گیاهی مختلف مفید هستند؛ باید آن را نه همزمان، بلکه به غذاهای آماده و به مقدار کم اضافه کنید.
13. می توانید آب میوه و سبزیجات مختلف، قهوه با شیر و چای ضعیف و همچنین جوشانده گل رز بنوشید.

با رژیم شماره 5 باید روزی پنج بار در فواصل مساوی غذا بخورید و توصیه می شود غذا را آسیاب کنید.

با توجه به بیماری های کبد و مجاری صفراوی، الکل، غذاهای تند، سرخ شده و دودی، ماهی و گوشت های چرب، هر نوع بیکن، تمامی کنسروها، مغز حیوانات و جگر را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنید. مصرف قارچ، انواع حبوبات، اسفناج، سیر، تربچه و ترشک، پیاز و شلغم، سرکه و نوشابه های گازدار، انواع نان، کاکائو، بستنی و شکلات نیز ممنوع است. ادویه جات ترشی جات توصیه نمی شود. همه این محصولات تولید صفرا را تحریک می کنند و حتی در مقادیر کم می توانند بیماری را تشدید کنند.

جدول رژیم شماره 5 پر کالری است. شما می توانید تا 2700 کالری در روز مصرف کنید. تغذیه درمانی متعادل و با مقدار غالب کربوهیدرات است. نسبت مواد مغذی، در اصل، در نسبت استاندارد 1: 1: 4 (پروتئین ها: چربی ها: کربوهیدرات ها) باقی می ماند.

نوع رژیم

رژیم غذایی به چند نوع تقسیم می شود. بسته به بیماری موجود بیمار، پزشک یکی از آنها را تجویز می کند.

جدول 5

برای بیماری های زیر تجویز می شود:

1. برای کوله سیستیت
2. هپاتیت در مرحله حاد یا مزمن.
3. برای کللیتیازیس

شایان ذکر است که تمام غذاها را فقط می توان به صورت آب پز مصرف کرد. شما باید حداقل 5-6 بار در روز غذا بخورید.

جدول 5a

1. کوله سیستیت.
2. هپاتیت مزمن یا حاد.
3. بیماری سنگ کیسه صفرا.

همه ظروف باید گرم باشند، نکته اصلی سرد یا گرم نیست. توصیه می شود حداقل 5-6 بار غذا بخورید.

جدول 5P

برای پانکراتیت که به مرحله مزمن رسیده است و تشدید نمی شود یا در دوران نقاهت تجویز می شود. شما مجاز به مصرف بیش از 1800 کیلو کالری در روز هستید.

جدول 5 sch

برای سندرم پس از کوله سیستکتومی که به شکل حاد است تجویز می شود. بیش از 2100 کیلو کالری مجاز نیست.

جدول 5l/w

در صورت وجود بیماری های کبدی تجویز می شود. شما نمی توانید بیش از 2700 کیلو کالری در روز بخورید.

جدول 5r

اگر بیمار زخم داشته باشد تجویز می شود. شما مجاز به مصرف بیش از 2900 کیلو کالری در روز هستید.

جدول 5 رژیم غذایی: منوی هفته

رژیم غذایی شماره 5: منوی هر روز

بر اساس محصولات مجاز، می توانید یک منوی غذایی برای هر روز ایجاد کنید.

مثال یک:

1. در صبح - کوفته آب پز، فرنی سمولینا و چای شیرین نشده.
2. قبل از ناهار - یک سیب و میوه های خشک.
3. ناهار – سوپ سبزیجات، کمپوت میوه و گوشت.
4. میان وعده بعد از ظهر - کمپوت گل رز و کروتون بدون چاشنی.
5. شام – کتلت چغندر، چای شیرین نشده و کلوچه.

مثال دوم:

1. برای صبحانه - پنیر خامه ای کم چرب با خامه ترش و یک قاشق عسل، بلغور جو دوسر و چای.
2. صبحانه دوم - سیب پخته شده.
3. ناهار: سوپ سبزیجات، مرغ آب پز در سس تهیه شده با شیر و برنج آب پز.
4. میان وعده بعد از ظهر – کمپوت گل رز.
5. شام - ماهی آب پز، پخته شده در آب سبزیجات و چاشنی شده با سس سفید. پوره سیب زمینی، چیزکیک و چای شیرین نشده. قبل از خواب - یک لیوان کفیر.

دستور پخت غذا

رژیم غذایی 5 دستور العمل برای غذاهای هر روز می تواند کاملا متفاوت باشد، انتخاب محصولات بسیار غنی است.

املت پروتئینی – سبزیجات:

1. دو عدد سفیده تخم مرغ را بزنید و کمی شیر و کدو سبز رنده شده و کمی نمک اضافه کنید.
2. مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید.
3. بعد از نیم ساعت آن را خاموش کنید.

کتلت سیب و هویج:

1. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و در آب جوش قرار دهید، سپس شکر، سیب های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
2. فرنی بلغور را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. سپس همه چیز را خنک کنید.
3. مخلوط را به شکل کتلت درآورده و با آرد سوخاری بپاشید و در فر قرار دهید.

• 
  

6 نظر در مورد “رژیم غذایی شماره 5: منوی هر روز”

تصمیم گرفتم از دوستم حمایت کنم، او مجبور شد به دلیل مشکلات کبدی به این رژیم پایبند باشد و می خواستم حوصله اش سر نرود و تنها نباشد) اما فکر نمی کردم حتی بعد از اتمام رژیم اینقدر جذب شوم. البته سعی کنید به آن پایبند باشید تا نتیجه به دست آمده بیشتر دوام بیاورد!

من از بچگی دیسکینزی داشتم. گاهی اوقات، با تغذیه نامناسب، تشدید می شود، بنابراین باید از این رژیم استفاده کنید (البته برای اندازه گیری خوب، همیشه به آن پایبند باشید) و خوشبختانه درد و تمام علائم ناخوشایند از بین می رود. پس خوب شوید و درست بخورید، غذاهای ممنوعه را محدود کنید و تشدید نخواهید داشت!

چند سال پیش مشکلات جدی کبدی داشتم. من مدت زیادی تحت درمان بودم و در دوران نقاهت دکتر این رژیم را تجویز کرد. چه می توانم بگویم، این کاملا غیر معمول بود، زیرا باید تمام قوانین جدول درمان را با دقت دنبال می کردم. محصولات موجود در رژیم غذایی، روش تهیه و زمان مصرف نقش بسیار مهمی دارند. هرگز قبلاً مجبور نبودم اینقدر به غذایی که می‌خورم توجه کنم. اما چه کاری می توانید انجام دهید ... بهتر است با سلامتی خود شوخی نکنید.
در حال حاضر، اتفاقا، من قبلاً می توانم غذاهای معمول خود را بخورم، اما رژیم غذایی به من آموزش خوبی داد :) بنابراین من هنوز به طور مکانیکی به اصول رژیم شماره 5 پایبند هستم و از این بابت بسیار خوشحالم) من باختم وزن، احساس خوبی دارم!

جدول رژیم غذایی 5 یک برنامه تغذیه درمانی ویژه است که تأثیر ملایمی بر بدن بیماران مبتلا به مشکلات کبدی و مجاری صفراوی دارد. یک رژیم غذایی که به خوبی طراحی شده است، وضعیت بیماران را در مراحل مختلف بیماری کاهش می دهد.

این رژیم یکی از روش های درمانی و بهبود سلامتی است که توسط متخصص تغذیه شوروی M.I. Pevzner توسعه یافته است. امروزه در پزشکی و تغذیه پانزده برنامه از این متخصص انجام می شود که به شکست گروه های مختلف بیماری ها کمک می کند که به هر کدام تعداد خاصی اختصاص داده می شود.

به عنوان یک قاعده، جدول رژیم درمانی شماره 5 توسط پزشک برای بیمار مبتلا به مشکلات سلامت تجویز می شود. این روش برای بیماران مبتلا به بیماری های زیر تجویز می شود:

• هپاتیت مزمن یا حاد، کوله سیستیت؛
• کللیتیازیس؛
• اختلال عملکرد کبد.

این رژیم باعث بهبود ترشح صفرا، بازیابی عملکرد کبد و عملکرد مجاری صفراوی می شود. سه نوع اصلی جدول رژیم غذایی 5 وجود دارد:

1. جدول 5Aبرای اطمینان از حداکثر کاهش کلیه اندام های گوارشی و استراحت کبد در طول هپاتیت حاد یا کوله سیستیت و همچنین تشدید اشکال مزمن این بیماری ها طراحی شده است. بنابراین، غذاهای غنی از پورین (به عنوان مثال، جگر و کاکائو) که از بین بردن آنها اسید اوریک، فیبر درشت، اسید اگزالیک (موجود در برگ ترشک و ریواس) و کلسترول تولید می کند، به طور کامل از منو حذف می شوند. چربی ها محدود هستند (بیشتر نسوز: اینها شامل کره، چربی گوشت گاو یا گوسفند، گوشت خوک، چربی مرغ، چربی گوشت خوک / خوک است). می توانید غذاهای آب پز یا پوره شده و همچنین پخته شده را بخورید - اما بدون پوسته خشن. غذای سرد مستثنی است.
2. جدول 5برای هپاتیت حاد و کوله سیستیت در مرحله بهبودی و همچنین کوله سیستیت مزمن و سنگ کلیه بدون تشدید نشان داده شده است. هدف آن تأمین مواد شیمیایی برای کبد است. همان غذاها مانند جدول رژیم غذایی شماره 5 الف از منو حذف می شوند. محدودیت چربی همچنان پابرجاست، اما شدت آن کمتر می شود. اما لیست روش های مجاز برای تهیه ظروف در حال گسترش است: غذا را نه تنها می توان آب پز یا پخته کرد، بلکه گاهی اوقات می توان آن را نیز خورش داد. فقط گوشت های رشته ای و سبزیجات غنی از فیبر پوره می شوند، نه همه غذاها. غذای خیلی سرد ممنوع است.
3. جدول 5Pمناسب برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن در طول دوره بهبودی پس از تشدید (و بعد از آن). هدف آن فراهم کردن ذخیره مکانیکی و شیمیایی معده و روده و عادی سازی عملکرد پانکراس است. این گزینه رژیم غذایی با محتوای پروتئین بالا و کاهش مقدار چربی و کربوهیدرات مشخص می شود. آن دسته از محصولاتی که در جدول درمان شماره 5A ممنوع شده بودند در این نسخه کاملاً محدود هستند. غذاهای سرخ شده ممنوع است؛ می توانید غذاهای آب پز، پخته یا بخارپز (معمولاً خرد شده) مصرف کنید. خوردن غذاهای خیلی سرد هنوز ممنوع است.

ویژگی های جدول درمان 5

• بیش از 90 گرم چربی در روز نیست که 30 درصد آن باید منشاء گیاهی داشته باشد.
• بیش از 400 گرم کربوهیدرات در روز نیست که 80 گرم آن قند است.
• حداکثر 90 گرم پروتئین که 60 درصد آن باید منشأ حیوانی داشته باشد.
• شما باید حداقل دو لیتر مایعات در روز بنوشید.
• تا 10 گرم نمک در روز قابل قبول است.
• می توانید زایلیتول و سوربیتول را - تا 40 گرم در روز - مصرف کنید.
• محتوای کالری رژیم غذایی در روز نباید بیش از 2000 کیلو کالری باشد (برخی منابع این رقم را 2500 کیلو کالری ذکر می کنند).

برای به دست آوردن حداکثر تأثیر از رژیم غذایی جدول شماره 5، پزشکان توصیه می کنند که بیماران از قوانین زیر پیروی کنند:

• شما باید پنج تا شش بار در روز در وعده های کوچک با حجم مساوی غذا بخورید.
• شما باید هر روز در ساعت معینی غذا بخورید.
• بیماران از خوردن غذاهای خیلی سرد یا خیلی گرم منع می شوند.
• برای یک رژیم غذایی ملایم، بهتر است غذاها را بخارپز کنید؛ همچنین می توانید غذاهای مجاز را پخته یا آب پز کنید.
• غذاهایی که خیلی سفت هستند یا حاوی فیبر درشت هستند باید با دقت رنده شوند، در مخلوط کن خرد شوند یا چرخ شوند.

محصولات مجاز و ممنوع

جدول 5 شامل گنجاندن غذاهای سالم در رژیم غذایی و حذف غذاهای مضر برای سلامتی در بیماری های کبد و مجاری صفراوی است.

محصولات مجاز برای مصرف در طول این رژیم درمانی عبارتند از:

در میان غلات و پاستا، خوردن غذاهای تهیه شده از بلغور، گندم سیاه، بلغور جو دوسر و برنج مجاز است.

غلات و پاستا. خوردن غذاهای تهیه شده از بلغور، گندم سیاه، بلغور جو دوسر و برنج مجاز است.

میوه ها و انواع توت ها. این منو ممکن است شامل سیب، انار، موز و میوه های خشک باشد. می توانید توت فرنگی و سایر انواع توت های شیرین بخورید.

سوپ ها سوپ غلات با آب سبزیجات، سوپ لبنیات با پاستا، سوپ کلم گیاهی و گل گاوزبان و همچنین سوپ چغندر مجاز است. لطفاً به یک نکته مهم فنی توجه کنید: آرد و سبزیجات برای سس را نمی توان سرخ کرد، فقط خشک کرد.

گوشت، مرغ و غذاهای دریایی. گوشت گاو بدون چربی، سوسیس شیر، فیله مرغ (باید پوست آن جدا شود) و خرگوش مجاز است. برای ماهی و غذاهای دریایی، ماهی سوف، هیک، ماهی کاد و همچنین ماهی مرکب و میگو توصیه می شود.

رژیم غذایی روزانه ممکن است شامل یک زرده و یک املت سفید پخته باشد.

رژیم غذایی باید شامل محصولات لبنی با درصد چربی کاهش یافته باشد. خامه ترش کم چرب را می توان به عنوان سس سالاد استفاده کرد. مصرف شیر، کفیر، پنیرهای کم چرب، پنیر دلمه و ماست مجاز است.

نوشیدنی ها بهتر است چای ضعیف بنوشید. مجاز است در منو نوشیدنی های میوه ای از انواع توت ها، آب میوه های سبزیجات و میوه های رقیق شده با آب، کمپوت هایی از انواع توت ها و میوه های له شده، جوشانده های سبزیجات و گیاهان را شامل شود. اگر دیابت دارید، حتما باید اطلاعات مربوط به آن را بخوانید.

مجاز است هم کره و هم روغن گیاهی را در دستور العمل ها قرار دهید.

مارمالاد، مارشمالو، عسل و کارامل در مقادیر محدود مجاز است.

محصولات ممنوعه برای مصرف در طول رژیم عبارتند از:

1. سبزیجات: تربچه، تربچه، پیاز سبز، سیر، کلم سفید، قارچ، سبزیجات ترشی، جعفری، ترشک، اسفناج برای مصرف توصیه نمی شود.
2. غذاهای حاوی حبوبات، ارزن، جو مروارید، جو و ذرت ممنوع است.
3. نان بسیار تازه، کره، پفک و خمیر سرخ شده (مثلا پای) اکیدا ممنوع است.
4. توت ترش، سبزیجات و میوه هایی که باعث نفخ می شوند توصیه نمی شود.
5. آب گوشت، ماهی و قارچ ممنوع است؛ بامیه و سوپ کلم سبز نیز ممنوع است.
6. لازم است ماهی و گوشت های چرب را از منو خط بزنید. کله پاچه نیز ممنوع است - جگر، کلیه، مغز - همراه با گوشت دودی و کنسرو گوشت.
7. لبنیات: نباید از شیر چرب، خامه، شیر پخته تخمیر شده و همچنین سایر نوشیدنی های شیر تخمیر شده با درصد چربی بالا استفاده کنید.
8. فلفل، خردل، ترب کوهی و سایر چاشنی های تند نباید به غذاها اضافه شود.
9. نوشیدن چای قوی، قهوه، کاکائو، نوشیدنی های الکلی و آب گازدار ممنوع است.
10. لازم است به طور کامل شکلات، بستنی و محصولات خامه ای را کنار بگذارید.
11. گوشت خوک، گوشت گاو، خوک بره و چربی های پخت و پز را از رژیم غذایی حذف کنید.

اگر تمام قوانین رعایت شود، پزشکان تسکین سریع همه علائم بیماری را تضمین می کنند.

جدول رژیم غذایی 5: رژیم غذایی هفتگی

مدت زمانی که بیمار باید مطابق با این رژیم درمانی غذا بخورد به ویژگی های بدن و شدت بیماری بستگی دارد. می توانید به مدت 5 هفته به قوانین تغذیه ای بالا پایبند باشید.

دوشنبه

• صبح - سوپ بلغور جو دوسر، یک تکه پنیر، نان چاودار.
• میان وعده - گلابی سبز آبدار.
• برای ناهار - آب برنج، کوفته ماهی چرخ کرده، کمپوت میوه رنده شده.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر - یک لیوان شیر کم چرب با کراکر نرم.
• برای شام - وینگرت با روغن نباتی، زرده تخم مرغ آب پز، یک لیوان کفیر با زردآلو خشک نرم شده.

سهشنبه

• صبح - فرنی سمولینا با مربای توت فرنگی، یک لیوان میلک شیک موز.
• میان وعده - پنیر خامه ای کم چرب با افزودن خامه ترش یا توت فرنگی تازه.
• برای ناهار - یک لیوان شیر کم چرب، رول گوشت چرخ کرده، سوپ برنج با خامه ترش.
• برای میان وعده بعد از ظهر - سالاد هویج رنده شده.
• برای شام - یک سالاد از چغندر آب پز رنده شده با اضافه کردن آلو، رول های کلم فیله مرغ با افزودن برنج، یک لیوان چای گرم و ضعیف.

چهار شنبه

• در صبح - مانا با کشمش، پنیر و پودینگ توت، چای با شیر.
• میان وعده - پوره میوه تازه یا آب پز.
• برای ناهار - سوپ گندم سیاه، یک تکه گوشت گاو آب پز، یک سالاد خیار رنده شده با اضافه کردن کلم قرمز.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر - سیب پخته شده با عسل.
• برای شام - سوف پایک در خامه ترش، آب برنج، پوره سیب زمینی.

پنج شنبه

• در صبح - کیک پنیر با افزودن زردآلو خشک، فرنی مایع گندم سیاه، یک تکه پنیر، جوشانده گل رز.
• میان وعده - آب هویج و سیب، پنیر لپه کم چرب.
• برای ناهار - فیله خرگوش پخته شده در خامه ترش، فرنی کدو تنبل، چای سبز با عسل.
• برای میان وعده بعد از ظهر - املت دو عدد سفیده تخم مرغ با شیر.
• برای شام - سالاد کلم آب پز با زرده تخم مرغ و ماهی مرکب، برنج، آب سیب شیرین.

جمعه

• صبح - یک املت سفیده تخم مرغ و سبزیجات، یک سالاد هویج و پنیر، کمپوت سیب.
• میان وعده - سالاد سیب، موز و کشمش بخارپز با اضافه کردن ماست.
• برای ناهار - سوپ کدو سبز بدون افزودن گوشت، کاد بخارپز، یک لیوان شیر کم چرب.
• برای میان وعده بعد از ظهر - پودینگ برنج.
• برای شام - کاسرول سبزیجات، فیله مرغ آب پز، یک لیوان چای سیاه ضعیف، یک تکه گل ختمی.

شنبه

• در صبح - بلغور جو دوسر با شیر، پنیر کم چرب با افزودن انار، ژله توت.
• میان وعده - کلم آب پز با برنج، یک لیوان کفیر.
• برای ناهار - سوپ چغندر، کتلت بخارپز ساخته شده از گوشت چرخ کرده بدون چربی با گندم سیاه، کمپوت گلابی.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر - پوره سیب و هویج.
• برای شام - گوشت گاو پخته شده با سیب و سس شیر، کلم قرمز خورشتی با هویج رنده شده و آب توت.