محتوای پروتئین در سبزیجات میوه هایی با بیشترین پروتئین

تکه های بزرگ گوشت تنها منبع پروتئین در بشقاب شما نیست. دریابید که چه سبزیجات دیگری حاوی پروتئین مورد نظر شما هستند. ما به شما فشار نمی آوریم که پودر پروتئین را روی سبزیجات داخل کاسه خود بپاشید. باور کنید یا نه، سبزیجات می توانند به تنهایی سرشار از پروتئین باشند، نه اینکه صرفاً با یک استیک خوشمزه یا تکه مرغ همراه شوند. ما در اینجا 10 سبزیجات غنی از پروتئین را جمع آوری کرده ایم.

دانه های سویا

آنها غنی ترین نوع حبوبات از نظر پروتئین هستند: سویای پخته شده حدود 28 گرم پروتئین در هر فنجان فراهم می کند که تقریباً همان مقدار پروتئین 150 گرم مرغ است. مهمتر. سویا یکی از دو پروتئین گیاهی است که حاوی تمام اسیدهای آمینه است. دومی کینوا در نظر گرفته می شود.

یک وعده سویا همچنین حاوی 17 گرم کربوهیدرات و 15 گرم چربی است که 58 مورد آن اسیدهای چرب غیراشباع است. فیبر موجود در لوبیا سلامت روده را بهبود می بخشد و چربی های اشباع نشده برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.

لوبیا ادامه

این خرده های پروتئینی احتمالاً قبلاً وارد بشقاب شما شده اند یا در هر صورت به عنوان غذای جانبی برای سوشی در رستوران ژاپنی مورد علاقه شما سرو شده اند. احتمالاً نمی دانستید که آنها چقدر از نظر پروتئین غنی هستند، اما اجازه ندهید اندازه کوچک آنها شما را فریب دهد - آنها بسیار سالم هستند.

Edamame - سویای نرسیده که درست در غلاف آب پز یا بخارپز می شود - حاوی 22 گرم پروتئین در هر 1 فنجان است. آنها را با وعده غذایی پروتئین مورد علاقه خود جفت کنید و مشکلی برای رسیدن به 30 گرم پروتئین توصیه شده در هر وعده نخواهید داشت.

عدس

از لوبیا سبز گرفته تا نخود، لوبیا منبع عالی پروتئین گیاهی است. وقتی صحبت از حبوبات به میان می آید، عدس در میان پیشتازها قرار دارد. آنها حاوی حدود 18 گرم پروتئین در هر فنجان هنگام پختن و حدود 230 کالری در هر وعده هستند، بنابراین برای کسانی که کالری شماری می کنند مفید هستند.

عدس همچنین منبع عالی فیبر و اسید فولیک و همچنین تیامین، فسفر و آهن است. آنها را به سالاد اضافه کنید، از آنها در سوپ استفاده کنید یا به سادگی آنها را به صورت نان های بدون گوشت درست کنید.

کلم بروکلی

به دنبال منبع پروتئین بدون چربی هستید؟ باید از نزدیک به فضای سبز که شبیه یک درخت کوچک است نگاه کنید. کلم بروکلی معمولاً به عنوان یک همراه خوب برای گوشت یا مرغ در نظر گرفته می شود، اما 1 فنجان بروکلی خرد شده حاوی 2.6 گرم پروتئین است. و برخلاف پروتئین حیوانی، یک فنجان سبزی برگدار 100 درصد ارزش روزانه ویتامین C و K شما را تامین می کند.

کلم بروکلی همچنین منبع عالی اسید فولیک است، یکی دیگر از ویتامین های ضروری که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

خالخالی

نخودفرنگی حاوی حدود 9 گرم پروتئین در هر فنجان است. همچنین منبع عالی ویتامین های A، C، تیامین، فسفر و آهن است. علاوه بر این، مقدار زیادی ویتامین B و اسید فولیک موجود در نخود فرنگی به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

همچنین در هر وعده 5.5 گرم فیبر وجود دارد. از این افراد در سالاد استفاده کنید، آنها را یک غذای جانبی برای مرغ درست کنید و ماکارونی پریماورا مورد علاقه آنها را به روز پر کربوهیدرات خود اضافه کنید.

مارچوبه

اگر تا به حال برای یک مسابقه تمرین کرده اید، از قبل از قدرت مارچوبه آگاه هستید. در واقع، این پرهای سبز و ظریف باید هر روز در بشقاب شام شما باشد. مارچوبه علاوه بر این که یک ادرارآور مؤثر - سلام، خشک کننده، خداحافظ، آب است - در بین کل سبزیجات جهان، به دلیل محتوای پروتئین بالا نیز متمایز است. فقط 100 گرم سبزی سبز حاوی 2.4 گرم پروتئین است.

مارچوبه همچنین از نظر ویتامین K شماره یک و منبع عالی پتاسیم و آنتی اکسیدان است. محتوای پروتئین: 2.4 گرم در 100 گرم.

دانه کدو تنبل

پس از اینکه پالپ را به یک پای فوق العاده تبدیل کردید، این سوال پیش می آید - با دانه های کدو تنبل چه باید کرد؟ سرخ کردن آنها جایگزین خوبی برای چیپس است، اما آیا می دانستید که 30 گرم دانه تقریباً 5 گرم پروتئین است که حتی بیشتر از نیمی از تخم مرغ است؟

این نه تنها یک بمب گیاهی با پروتئین بالا است: رژیم غذایی غنی از دانه کدو تنبل می تواند خطر ابتلا به سرطان معده، سینه، ریه و روده را کاهش دهد.

تخم کدو همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است که به کاهش آسیب اکسیداتیو در بدن کمک می کند.

آیا بی خوابی را تجربه می کنید؟ ال تریپتوفان موجود در دانه کدو تنبل به مبارزه با شب های بی خوابی کمک می کند.

جوانه لوبیا

جوانه‌های لوبیا که معمولاً برشته می‌شوند، به عنوان رویه‌ای برای ساندویچ بوقلمون و پنیر استفاده می‌شوند، یا برای ترد کردن به سالاد اضافه می‌شوند، یک منبع عالی از پروتئین گیاهی هستند!

یک فنجان جوانه لوبیا پخته شده حاوی 2.5 گرم پروتئین و بسیاری مواد مغذی بیشتر است، مانند لسیتین که کلسترول را کاهش می دهد و روی، ماده معدنی که نقش مهمی در سلامتی طبیعی دارد.

اسفناج

اسفناج حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است: ویتامین های B، C، K، P و PP، و همچنین پتاسیم، کلسیم، سدیم، آهن و کاروتن کمتری نسبت به هویج در آن وجود ندارد. اسفناج برای تغذیه سالم کودکان خردسال و زنان باردار ضروری است. میزان کالری اسفناج 22 کیلو کالری در 100 گرم است و از نظر میزان اسید فولیک اسفناج پس از جعفری در رتبه دوم قرار دارد. مهمترین چیز این است که اسفناج را زیاد نپزید: بهتر است آن را به صورت خام در سالاد بخورید، مهمتر از همه، به درستی چاشنی شده باشد.

کلم بروکسل

کلم حاوی 55٪ پروتئین است، بنابراین نماینده عالی سبزیجات با پروتئین گیاهی است. کلم دارای خواص ضد سرطانی بالایی است: در برابر ایجاد تومورهای سرطانی مقاومت می کند. به هر حال، حاوی همان مقدار ویتامین C مانند توت سیاه است. کلم بروکسل نیز منبع عالی ویتامین C است.

مهمترین عنصر در بدن انسان بعد از آب پروتئین است. این جزء ضروری هر سلول است و شامل اسیدهای آمینه است.

اکثر اسیدهای آمینه به طور مستقل توسط بدن انسان تولید می شوند، اما 8 اسید آمینه ضروری هستند و از طریق تغذیه جبران می شوند. منبع آنها غذاهای غنی از پروتئین است.

پروتئین بیشتر در ماهیچه ها و پوست یافت می شود. انرژی لازم را در اختیار فرد قرار می دهد و سلامت مطلوب را حفظ می کند.

فواید پروتئین گیاهی

یک رژیم غذایی کامل باید شامل پروتئین هایی با منشاء مختلف باشد: گیاهی و حیوانی.اعتقاد بر این است که برخی از اسیدهای آمینه ضروری را می توان تنها با خوردن غذای حیوانی به دست آورد. این نظر کاملاً صحیح نیست.

با گنجاندن تنوع زیادی از غذاهای گیاهی در رژیم غذایی خود، می توانید تمام عناصر ریز، ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.

علاوه بر این، کارشناسان معتقدند پروتئین گیاهی برای سلامتی ارجح تر و مفیدتر است. سطح انسولین را در محدوده طبیعی حفظ می کند که خطر بیماری های مرتبط با سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد.

پروتئین های گیاهی همچنین فیبر بدن را تامین می کنند، روند هضم را عادی می کنند، میکرو فلورا را بازیابی می کنند، متابولیسم را بهبود می بخشند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست، مو و ناخن دارند.

استفاده از آنها می تواند به عنوان یک پیشگیری از چاقی، دیابت، آترواسکلروز و انکولوژی عمل کند.

چه غذاهای گیاهی حاوی پروتئین هستند؟

تمام محصولات با منشاء گیاهی حاوی پروتئین در یک مقدار یا دیگری هستند. رایج ترین عبارتند از:

• حبوبات؛
• کلم، از جمله کلم ترش؛
• غلات؛
• آجیل و دانه ها؛
• قارچ.

نکته مثبت این است که پروتئین گیاهی در محصولات در طول هر عملیات حرارتی حفظ می شود. غذاهای گیاهی بسیار متنوع است و شامل غذاهایی مانند سوپ، پوره سبزیجات، کتلت عدس، آب میوه و موسلی است.

انواع مختلف حبوبات دارای محتوای پروتئین متفاوتی نسبت به سایرین هستند.

متخصصان تغذیه هنگام حذف غذاهای با منشاء حیوانی از رژیم غذایی، مصرف غذاهای گیاهی را با استفاده از ترکیبات زیر توصیه می کنند:

1. برنج همراه با هر گونه حبوبات، کنجد؛
2. گندم برای حبوبات، کنجد، سویا یا بادام زمینی مناسب است.
3. سویا را می توان با برنج، گندم، بادام زمینی و کنجد مصرف کرد.
4. بادام زمینی به خوبی با تخمه آفتابگردان سازگاری دارد.

با استفاده از چنین ترکیباتی مجموعه کاملی از تمام آمینو اسیدها در اختیار بدن قرار می گیرد.

غذاهای گیاهی سرشار از پروتئین

هنگام تنظیم یک رژیم غذایی مناسب و سالم، باید با غذاهای گیاهی غنی از پروتئین آشنا شوید. در میان آنها نام های "خارج از کشور" وجود دارد، اما، با این وجود، آنها برای افراد معمولی کاملا در دسترس هستند.

• نخود سبز

نخود فرنگی تازه حاوی مقدار زیادی پروتئین است. با این حال، می توان آن را هم به صورت کنسرو و هم به صورت منجمد خورد. باید بدانید که در مقایسه با نخودهای "از باغ" که 100 گرم آن حاوی کمی بیش از 5 گرم پروتئین است، نخودهای فرآوری شده حاوی 3.6 گرم هستند. این تفاوت ناچیز است.

• کوینو

محصول غلات با ارزش غذایی بالا. از نظر ترکیب بسیار ارزشمند است، زیرا حاوی اسیدهای آمینه بسیار بیشتری نسبت به برنج، ذرت یا گندم است. 100 گرم محصول معادل 14 گرم پروتئین است. هندی ها به درستی نام آن را "کارخانه پروتئین" گذاشتند. این غلات برای فرنی و مخلفات عالی است. اگر آن را آسیاب کنید، می توانید نان گیاهی سالم بپزید.

• آجیل

فندق، بادام، بادام هندی، گردو و بادام زمینی کالری بالایی دارند. چربی های موجود در آنها کلسترول ندارند.

برای یک میان وعده خوب است. آنها به سالاد، سوپ سبزیجات و ماست اضافه می شوند. آنها کاملاً گرسنگی را برای مدت طولانی ارضا می کنند. مصرف 30 گرم در روز توصیه می شود. پروتئین های موجود در آجیل سرشار از اسید آمینه آرژنین است که به سوزاندن سلول های چربی کمک می کند.

• لوبیا

این حبوبات حاوی 24 گرم پروتئین در 100 گرم است. برای سهولت در پخت و پز باید چند ساعت از قبل در آب خیس شود. ارزش غذایی لوبیا حتی پس از کنسرو کردن یا انجماد حفظ می شود. لوبیا سبز یک غذای جانبی عالی است و سوپ و سالاد با این محصول مدت‌هاست که به غذاهای رایج تبدیل شده‌اند.

• نخود یا نخود

جایگزین خوبی برای فرآورده های گوشتی محسوب می شود. بیشتر در غذاهای عربی استفاده می شود. 100 گرم نخود حاوی 30 گرم پروتئین است. اغلب توسط متخصصان تغذیه برای چاقی توصیه می شود، زیرا کالری کمی دارد.

• توفو (کشک لوبیا)

بسته به تراکم، حاوی 10 تا 5 گرم پروتئین در هر 100 گرم است و برای هر نوع غذا مناسب است زیرا طعم خاص خود را ندارد.

حبوبات به دلیل داشتن پروتئین بالا و ریز عناصر مفید ارزش دارند

• ادامام (لوبیا سبز جوان)

لوبیا با چنین نام غیر معمول کمی نارس برداشت می شود. معمولا به صورت منجمد فروخته می شوند. به عنوان میان وعده استفاده می شود. سرشار از آهن فراوان.

• کنجد

دانه های کنجد حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند سزامین و سزامولین هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد در سلول ها کمک می کنند. پروتئین موجود در 100 گرم از این گیاه حدود 20 گرم است که به عنوان چاشنی به غذاهای مختلف اضافه می شود. روغن کنجد بسیار محبوب است.

• سیتان (گلوتن)

به طور کامل از پروتئین گندم تشکیل شده است. یک جایگزین ایده آل برای طعم گوشت مرغ. می توانید آن را در برخی از فروشگاه های تخصصی شرقی پیدا کنید. وقتی به غذا اضافه می شود، طعم مرغ را به خود می گیرد.

• اسپیرولینا (ریزجلبک)

حدود 70 درصد از این جلبک پروتئین است. اگر آن را با گوشت، به عنوان مثال، گوشت گاو مقایسه کنید، 10 گرم اسپیرولینا به اندازه 1 کیلوگرم از این نوع گوشت پروتئین دارد. به صورت پودر، کپسول و قرص موجود است.

شیر سویا

علاوه بر پروتئین، حاوی کلسیم لازم برای بافت استخوانی نیز می باشد. از دانه های سویا سفید به دست می آید. به طور متوسط، 100 میلی لیتر - 3 گرم پروتئین گیاهی. در طول روزه، به سادگی شیر معمولی خود را با شیر سویا جایگزین کنید.

محصولات لبنی گیاهی به ندرت در فروشگاه ها یافت می شود. با این حال، برنج، جو و شیر بادام نیز وجود دارد.

این لیست از محصولات شامل میوه های خشک و میوه ها نیز می شود. همه آنها محتوای پروتئین بالایی ندارند، بنابراین می توانیم از بین آنها برجسته کنیم:

• زردآلو؛
• زردآلو خشک؛
• پاپایا؛
• گیلاس؛
• آلو خشک؛
• کیوی؛
• آووکادو؛
• تاریخ.

محتوای پروتئین در محصولات (جدول)

این جدول به شما کمک می کند رژیم غذایی خود را به درستی سازماندهی کنید تا میزان مناسب پروتئین گیاهی را دریافت کنید.

• بیشترین مقدار پروتئین مورد نیاز بدن در حال رشد، به ویژه در سنین زیر 3 سال و همچنین زنان باردار و ورزشکاران است.
• بدن انسان تنها می تواند 30 گرم پروتئین در هر وعده غذایی جذب کند. میزان مصرف روزانه بسته به جنسیت و وضعیت سلامتی متفاوت است.
• محصولات حاوی پروتئین گیاهی باید به طور مساوی بین وعده های غذایی توزیع شوند. باید بدانید که پروتئین موجود در غذاهای گیاهی تنها 70 درصد جذب بدن می شود.

بهینه ترین پروتئین دریافتی برای بدن 1 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن است. این یک باور اشتباه است که هرچه پروتئین بیشتری از بیرون تامین شود، فرد پرانرژی و سلامت بیشتری خواهد داشت.

همه می دانند که سبزیجات برای سلامتی مفید هستند. چنین محصولاتی به دلیل وجود مواد ارزشمندی که افراد به آن نیاز دارند، تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارند. عناصر مفید کاملاً در همه سبزیجات گنجانده شده است. فقط مجموعه این عناصر در هر یک از آنها متفاوت است.

بدن برای حفظ ساختار و رشد سلول ها در تمام اندام ها به پروتئین نیاز دارد. تامین کننده آن گوشت، لبنیات، تخم مرغ، ماهی است. با این حال، شما می توانید پروتئین را نه تنها از مواد غذایی با منشاء حیوانی دریافت کنید.

ارزش پروتئین موجود در سبزیجات برای بدن انسان کم نیست. سبزیجات سرشار از این ماده حاوی چربی نیستند، بنابراین هنگام مصرف آنها، فرد کالری کمتری دریافت می کند.

پروتئین گیاهی راحت تر از پروتئین حیوانی پردازش می شود. علاوه بر این کربوهیدرات های سالم و فیبر نیز همراه با آن وارد بدن می شود. چه سبزیجاتی حاوی پروتئین هستند؟ شما شگفت زده خواهید شد، اما می توانید آن را پیدا کنید

پیشروها در محتوای پروتئین:

• . علاوه بر پروتئین، حاوی آهن، ویتامین A و فیبر محلول در آب نیز می باشد. خوردن نصف فنجان از این سبزی 3.5 گرم به شما می دهد. سنجاب
• . این محصول دارای 33 درصد پروتئین است. این سبزی به جبران ذخایر این ماده کمک می کند و در صورت مصرف منظم از بدن در برابر سرطان محافظت می کند.
• کلم بروکسل. صد گرم از این محصول تقریباً حاوی 4.8 گرم است. سنجاب این سبزی یک محصول رژیمی است.
• . علاوه بر پروتئین، ویتامین های زیادی نیز دارد. این سبزی منبع آهن به حساب می آید، هضم غذا را بهبود می بخشد و مواد مضر را از بدن دفع می کند.
• . این نه تنها خوشمزه است ، بلکه یک محصول مغذی است. با خوردن نصف لیوان از دانه های آن، بدن شما 2 گرم پروتئین دریافت می کند.
• . این نه تنها از نظر پروتئین، بلکه از نظر اسید فولیک، ساپونین ها و کاروتنوئیدها نیز غنی است.
• . پروتئین های قارچ بسیار شبیه پروتئین های موجود در گوشت هستند.

فیبر در سبزیجات به مقادیر مختلف یافت می شود. بیشتر آن در ذرت شیرین، آووکادو، اسفناج، مارچوبه، کلم (به خصوص کلم بروکسل)، کدو تنبل، هویج، کلم بروکلی، پوست سیب زمینی، لوبیا سبز، مارچوبه، نخود سبز، پیاز تازه، چغندر آب پز وجود دارد.

در مقادیر کمتری در فلفل دلمه ای، کرفس، سیب زمینی شیرین، کدو سبز و گوجه فرنگی یافت می شود.

برای انسان کربوهیدرات ها سوخت هستند. این ترکیبات آلی پیچیده در بسیاری از فرآیندهایی که در بدن اتفاق می افتد شرکت می کنند. با این حال، همه آنها به یک اندازه مفید نیستند.

همه کربوهیدرات ها معمولا به ساده و پیچیده تقسیم می شوند. هر دو برای بدن ضروری هستند. فقط این است که در رژیم غذایی، کربوهیدرات های پیچیده باید به میزان قابل توجهی بر کربوهیدرات های ساده غالب شوند.

مفیدترین آنها شامل موارد زیر است:

• همه انواع کلم؛
• لوبیا سبز؛
• تره فرنگی و پیاز؛
• فلفل دلمه ای؛
• کدو سبز؛
• گوجه فرنگیها؛
• اسفناج؛
• سالاد برگ؛
• کلم بروکلی؛
• هویج تازه؛
• مارچوبه؛
• تربچه؛
• خیارها؛
• گوجه فرنگیها.

به طور طبیعی، سبزیجات ممکن است مقادیر متفاوتی کربوهیدرات داشته باشند. علاوه بر این، می تواند در طول پردازش محصولات تغییر کند. کمترین کربوهیدرات (تا 4.9 گرم) در خیار، تربچه، پیاز سبز، گوجه فرنگی و کاهو است. کمی بیشتر (تا 10 گرم) در کدو سبز، کلم، هویج و کدو تنبل. مقادیر متوسط ​​کربوهیدرات (تا 20 گرم) در چغندر و سیب زمینی یافت می شود.

نشاسته پس از ورود به بدن تجزیه شده و به مولکول های گلوکز تبدیل می شود. سپس از این ماده به عنوان منبع انرژی استفاده می شود. نشاسته در سبزیجات، چگونه
معمولا در مقادیر کم وجود دارد. عمدتاً در غلات و غده ها رسوب می کند.

محتوای آن در سیب زمینی زیاد است. ذرت شیرین، موز سبز، نخود سبز مقدار قابل توجهی از آن و سایر حبوبات اندکی کمتر از این ماده دارند.

سایر سبزیجات حاوی نشاسته سبزیجات ریشه ای مانند کنگر فرنگی اورشلیم، چغندر، تربچه و سیب زمینی شیرین هستند. حاوی روتاباگا و کدو، جعفری و ریشه کرفس در مقادیر کم است.

نقش پروتئین در گیاهان چیست و کدام سبزیجات و گیاهان سرشار از پروتئین هستند؟

تمام فرآیندهای فیزیولوژیکی که در یک موجود زنده اتفاق می‌افتد، اساساً بر متابولیسم پروتئین استوار است. در بدن انسان، پروتئین ها 15 تا 20 درصد وزن مرطوب را تشکیل می دهند. منبع پروتئین برای انسان محصولات با منشا حیوانی و گیاهی است.

پروتئین ها بخش عمده ای از سیتوپلاسم و هسته سلول های گیاهی و جانوری را تشکیل می دهند. همه آنزیم ها پروتئین هستند، پروتئین ها آنتی بادی هایی هستند که ایمنی را ایجاد می کنند، بسیاری از هورمون ها، پروتئین ها بخشی از هموگلوبین و پلاسمای خون هستند. پروتئین ها مولکول های پلیمری هستند که حاوی 20 اسید آمینه مختلف هستند که برخی از آنها توسط بدن قابل سنتز (ضروری) و برخی باید از غذا (ضروری) به دست آیند.

مهمترین و اغلب کمبود اسیدهای آمینه لیزین، تریپتوفان و متیونین هستند. لیزین در بدن انسان ارتباط نزدیکی با فرآیندهای خون سازی و سنتز آلکالوئیدها دارد. با مشارکت آن در استخوان ها، کلسیم انباشته می شود.

بیشتر از همه لیزین موجود استدر هویج، لوبیا سبزی، اسفناج، گل کلم و سرمه.

تریپتوفان در تشکیل هموگلوبین و پروتئین های سرم لازم برای سنتز ویتامین PP نقش دارد. تریپتوفان به مقدار زیادی در پروتئین لوبیا، نخود سبز و چغندر یافت می شود.

متیونین برای سنتز کولین، آدرنالین و سایر مواد فعال بیولوژیکی در بدن ضروری است. کمبود آن منجر به اختلالات متابولیک و در درجه اول لیپیدها می شود و عامل بیماری های شدید معده و کبد است. متیونین در هویج، چغندر، کلم سفید، گل کلم، تربچه و جعفری یافت می شود.

پروتئین های خاص ارزش زیادی دارند- آنزیم هایی که نقش کاتالیزور را در فرآیند هضم دارند. آنزیم ها فقط در سبزیجات تازه حفظ می شوند. در طول خشک کردن، عملیات حرارتی و به دلیل نگهداری نامناسب، آنزیم ها از بین می روند، بنابراین فقط سبزیجات تازه برای انسان مفید هستند.

از فعالیت پراکسیداز می توان برای قضاوت در مورد فرآیند ردوکس عمومی در بدن استفاده کرد. این آنزیم در بیشتر سبزیجات وجود دارد؛ کلم، کاهو، تربچه، تربچه و هویج به ویژه سرشار از آن هستند.

بیشترین مقدار آمیلاز که تجزیه نشاسته را تسریع می کند، در لوبیا و نخود سبزی یافت می شود. ساکارز و رافیناز تجزیه دی ساکاریدها را تحریک می کنند و متابولیسم کربوهیدرات را تنظیم می کنند. بیشتر این آنزیم ها در هویج و چغندر یافت می شوند.

کدام سبزیجات حاوی بیشترین مواد پکتین هستند؟

مواد پکتینی مواد بین سلولی ژله ای هستند که از کربوهیدرات های با وزن مولکولی بالا تشکیل شده اند. در دستگاه گوارش، پکتین ها توسط بدن هضم یا جذب نمی شوند، بلکه جاذب مواد سمی هستند و به کاهش کلسترول خون کمک می کنند. جعفری (سبزیجات ریشه ای)، فلفل دلمه ای، بادمجان، هندوانه و هویج حاوی مقدار زیادی پکتین هستند.

اگر در حال برنامه ریزی هستید کاهش وزن، سپس باید تغییراتی را در رژیم غذایی خود ایجاد کنید. باید یاد بگیرید که درست غذا بخورید. در عرض چند هفته، اگر همیشه فقط غذاهای سالم بخورید، متوجه افزایش انرژی، افزایش نشاط خواهید شد و مهمتر از همه، شروع به از دست دادن سریع پوند خواهید کرد.

لیست محصولات با پروتئین بالا، که به شما کمک می کند تا انرژی بیشتری به شما بیافزایید، سلامتی شما قوی تر شود و افکار شما واضح تر شود!

1. نخود فرنگی
   این نه تنها با طعم خود مکمل بسیاری از غذاها خواهد بود، بلکه بیشترین مقدار پروتئین مورد نیاز را نیز به شما می دهد. نخودفرنگی است که بیشترین محتوای این جزء را در بین تمام محصولات موجود دارد.

   © DepositPhotos

2. اسفناج
   این سبزی همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. بسیار مفید!

   © DepositPhotos

3. کلم
   یک محصول جهانی! از کلم می توان برای تهیه یک سالاد خوشمزه، کاسرول، اضافه کردن به سوپ و حتی اضافه کردن به اسموتی سبزیجات استفاده کرد!

   © DepositPhotos

4. کلم بروکلی
   نه تنها حاوی پروتئین مطلوب است، بلکه حاوی فیبر ضروری، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی نیز می باشد. بروکلی را به سالاد، سوپ اضافه کنید، یا فقط بروکلی آب پز بخورید، فراموش نکنید که با آب لیمو بپاشید.

   © DepositPhotos

5. جوانه زدن
   شما نمی دانید چقدر به این محصول نیاز دارید. جوانه ها (لوبیا، سویا) را به سالاد اضافه کنید، آنها را با ساندویچ و سوپ تکمیل کنید. شما از نتیجه بسیار راضی خواهید بود!

   © DepositPhotos

6. قارچ
   با قارچ چند چیز می توانید بپزید؟ خوشمزه ترین سوپ ها، غذاهای کبابی، سس ها، سالادها، کاسرول ها، تخم مرغ های همزده. هر قارچی حاوی مقدار زیادی پروتئین است!

   © DepositPhotos

7. کلم بروکسل
   نه تنها حاوی مقدار زیادی پروتئین، بلکه فیبر است که در کاهش وزن بسیار موثر است. پخته شده در روغن زیتون و نمک دریا، طعم شگفت انگیزی دارد!

   © DepositPhotos

8. کنگر فرنگی
   این سبزی نه تنها طعم فوق العاده ای دارد، بلکه دارای خواص درمانی (کاهش سطح کلسترول خون، درمان آلرژی، بیماری های کبدی و حتی تقویت کننده مو) است.

   © DepositPhotos

9. مارچوبه
   این سبزی فوق العاده بدن شما را با پروتئین پر می کند و همچنین به سم زدایی کمک می کند. مارچوبه حاوی مقدار زیادی فیبر است که به سرعت معده شما را پر می کند و گرسنگی را از بین می برد!