연유로 무엇을 구울 수 있나요? 연유를 곁들인 퀵 파이. 배와 참깨를 곁들인 연유 쿠키

아마도 파란색과 흰색 깡통이 없다면 우리 모두의 어린 시절은 불완전할 것입니다. 소련 어린이들에게 가장 중요한 진미는 연유입니다. 냉장고와 카운터는 이제 온갖 종류의 과자로 가득 차 있지만, 우리는 향수에 젖어 한숨을 쉬었습니다. 연유를 뿌린 신선한 흰 빵보다 더 맛있는 것은 없었습니다. 그러나 달콤한 우유는 그것을 먹는 유일한 방법이 아니며 종종 훌륭한 디저트의 기초가 됩니다. 연유로 무언가를 준비하는 것이 좋습니다.

연유는 어떻게 발명됐나

우유 응축 방법의 저자는 American Gail Borden입니다. 그는 평생을 음식 통조림 만드는 데 바쳤습니다.

그는 고기 비스킷의 승화부터 시작했습니다. 이 문제에서 그는 약간의 성공을 거두었습니다. 비스킷은 매우 오랫동안 보관할 수 있었지만 먹을 수 없었고 맛이 역겨웠습니다.

발명가는 통조림 우유로 훨씬 더 많은 행운을 얻었습니다. 많은 실험 끝에 Borden은 설탕과 버터 한 방울을 첨가하여 진공 팬에서 우유를 걸쭉하게 만드는 방법을 생각해 냈습니다. 방법은 너무 간단해서 미국 발명가는 자신의 발명품을 등록하려면 특허위원회에 추가 비용을 지불해야 했습니다. 저자는 1853년 5월 14일에 특허를 받았습니다. 그리고 오늘은 이제 연유의 생일로 축하됩니다.

집에서 연유 만드는 법

옛날에는 천연 우유와 설탕만으로 연유를 만들었습니다. 아아, 그런 시절은 지나갔습니다. 그리고 천연 제품이 담긴 항아리는 찾기가 매우 어렵습니다. 하지만 연유를 직접 만들 수 있습니다. 어렵지도 않고 진공팬도 필요하지 않습니다.

사진: Shutterstock.com

집에서 만든 연유

전지우유 1잔

분유 1잔

설탕 1.5컵

수조팬 2개

최소 구성 요소. 전지방 우유를 섭취하는 것이 좋습니다. 농장 우유, 신선한 우유를 섭취하는 것이 더 좋습니다. 크림은 아직 침전되어 표면으로 떠오를 시간이 없습니다.

조언:이중 보일러에 적합한 용기가 있으면 사우나 대신 이중 보일러에서 요리할 수 있습니다. 더 편리합니다. 끊임없이 저어 줄 필요가 없습니다.

교활한:설탕의 절반을 지팡이 설탕으로 대체할 수 있습니다. 연유에 더 흥미롭고 풍부한 맛을 줄 것입니다.

해야 할 일:

더 큰 냄비에 물을 붓습니다. 종기.

물이 끓는 동안 분유와 신선한 우유를 섞고 설탕을 넣으십시오. 이 모든 작업은 더 작은 냄비에 수행해야 합니다.

냄비의 물이 끓으면 작은 냄비를 넣으십시오.

연유를 중불로 끓이면서 타지 않도록 거품기로 저어줍니다.

한 시간 동안 요리하고 전원을 끄고 식히십시오. 식으면 걸쭉해집니다.

연유는 건조하고 깨끗한 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 더러운 숟가락을 병에 넣지 마십시오.

농축 우유를 요리하는 방법

우리 소비에트 어린 시절의 가장 멋진 별미는 삶은 연유입니다. 아이들은 아직도 그녀를 아주 좋아합니다. 그러나 연유를 요리하는 것이 점점 더 어려워지고 있습니다. 모든 것을 요리할 수 있는 것은 아닙니다.

제조업체가 연유에 추가하는 식물성 지방에 관한 것입니다. 따라서 삶은 농축 우유로 크림을 만들기로 결정했다면 먼저 상점에 가서 라벨을주의 깊게 읽어야합니다. 식물성 지방이나 방부제가 들어 있지 않은 병만 우리에게 적합합니다. 우유와 설탕만 있으면 됩니다.

라벨은 여전히 벗겨져 팬 주위에 걸려 있으므로 제거해야 합니다.

더 큰 팬을 가지고 더 많은 물을 부어야 합니다. 결국 어차피 끓을 것이고 연유를 잊어 버리고 물이 모두 끓으면 ... 캔은 확실히 터질 것이기 때문에 주방에서 수리해야합니다.

항아리가 익은 후에는 천천히 식혀야 합니다. 즉, 찬물에 넣으면 빨리 할 수 없습니다. 온도 변화로 인해 항아리가 폭발할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 항아리를 끓인 물에 식혀 두는 것입니다.

삶은 연유 크림 사진: Shutterstock.com

삶은 연유 크림

삶은 연유 1캔

버터 1개

잘게 썬 호두 1줌

Step 1. 연유와 버터를 섞으세요.

Step 2. 믹서로 휘핑하고 견과류를 넣어주세요.

3단계. 케이크에 크림을 얹어주세요.

연유로 무엇을 요리할까요?

사진: Shutterstock.com

구울 필요가 없는 연유 케이크

지방 사워 크림 400g

연유 300g

쿠키 300g(예: "Jubilee")

젤라틴 한 봉지

끓인 물 ½컵

케이크 또는 머핀 통

1 단계.젤라틴을 찬물에 불려주세요. 20분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.

2 단계. 사워 크림과 연유를 섞으세요.

3단계.젤라틴을 짜내고 사워 크림과 연유에 첨가합니다. 혼합.

4단계. 사워 크림 혼합물을 틀에 나누어 가장자리에 조금 남겨 둡니다. 식히십시오.

5단계. 30분 후 케이크가 약간 두꺼워지면 쿠키로 덮습니다(모양에 맞아야 함). 그리고 덩어리가 마침내 두꺼워질 때까지 2시간 더 방치합니다.

6단계. 서빙하기 전에 케이크를 틀에서 제거해야합니다. 이렇게하려면 그 위에 뜨거운 물을 부은 다음 (케이크에 닿지 않도록) 쿠키가 바닥에 오도록 접시 위에 뒤집어 놓습니다. 좋아하는 잼을 뿌려보세요.

사진: Shutterstock.com

치즈 케잌

연유 1캔

버터 50g

코티지 치즈 500g

2-3 큰술. 베리 잼

Step 1. 계란, 코티지치즈, 연유를 믹서에 넣고 섞으세요.

2단계. 틀에 기름을 바르고 혼합물을 채웁니다.

Step 3. 오븐을 180도로 예열하고 틀을 올려 30분간 구워주세요.

Step 4. 꺼내서 호일로 덮어 같은 시간 동안 굽습니다. 잼으로 장식하세요.

사진: Shutterstock.com

연유와 잼을 곁들인 퀵롤

연유 1캔

밀가루 1컵

½ 티스푼. 탄산 음료

두꺼운 잼

Step 1. 모든 재료를 덩어리지지 않게 섞어주세요.

2 단계. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그 위에 반죽을 부어서 펴주세요.

Step 3. 180도 오븐에서 7~10분간 구워주세요.

Step 4. 구운 층이 뜨거울 때 잼을 바르고 롤 모양으로 굴립니다.

소련 시대에 살았던 많은 사람들은 GOST에 따라 준비된 실제 소련 연유를 기억합니다. 이 달콤한 맛은 신성하고 잊을 수 없는 맛이었습니다. 하지만 이제 모든 것이 바뀌었습니다. 제품의 품질이 나빠져서 단 것을 좋아하는 사람들은 연유를 직접 만드는 방법을 오랫동안 고민하기 시작했습니다.

결국 현대의 달콤한 진미에는 다양한 첨가물이 포함되어있어 유통 기한이 늘어나고 제품 준비 비용이 크게 절감됩니다. 최근에는 우유를 건강에 해로운 팜유로 완전히 대체하기 시작했습니다.

따라서 위험을 감수하고 "돼지 속의 돼지"를 구입해서는 안되며 오히려 이물질이나 첨가물이 포함되지 않은 천연 수제 농축 우유를 양조하려고 노력하십시오. 연유 레시피에는 다양한 옵션이 있으므로 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.하지만 한 가지 점에서는 모두 비슷합니다. 요리 방법이 매우 간단하고 좋아하는 별미를 만드는 데 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

제품의 장점과 단점

연구에 따르면 연유는 뼈 조직을 강화하고 면역 체계에 유익한 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 왜냐하면 이 진미는 자당 덕분에 매우 달콤하고 칼로리가 높기 때문입니다. 따라서 엄격한식이 요법을받는 사람들에게는 진미가 금기입니다.
또한 과도하게 섭취하면 알레르기가 나타나 체질이나 발진이 나타날 수 있습니다.

연유 준비하기

여러 가지 지침을 사용하여 집에서 연유를 준비하는 방법에 대한 사진을 단계별로 살펴보겠습니다.

우유와 설탕을 기본으로 한 연유의 간단한 제조법

필수 재료:

집에서 만든 지방 우유(3.2%) – 1리터;
설탕 – 1컵;
바닐린 - 작은 스푼 반 개(향미를 위한 선택 사항).

요리 단계:

우유를 냄비나 바닥이 두꺼운 다른 접시(주철이 바람직함)에 붓습니다. 타지 않고 타는 맛이 나타나지 않으며 덩어리가 나타나지 않는 용기에 들어 있습니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 액체를 중간 불로 끓입니다.
끓인 후 불을 줄이고 질량이 원래 질량의 약 2/3로 줄어들 때까지 혼합물을 요리합니다. 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
양조주가 걸쭉한 농도와 크림색을 얻으면 집에서 만든 연유가 거의 준비되었음을 의미합니다. 조리 시간 – 1.5-2시간.
요리하기 몇 분 전에 맛을 내기 위해 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 혼합물을 약한 불로 몇 초 동안 끓입니다.
요리를 두껍고 맛있게 만들려면 냉장 보관하세요.

두 가지 성분만으로 맛이 뛰어난 천연 제품을 얻을 수 있습니다.

분유로 만든 집에서 만든 연유

끓일 필요는 없지만 수조에서 요리할 수 있는 흥미로운 독특한 연유 조리법입니다.

재료:

집에서 만든 저지방 우유(2.5% 이하) – 1잔
고품질 분유 - 1.5컵;
설탕 - 1~1.5컵(취향에 따라 조절하세요).

농축 우유를 준비합시다.

수조를 준비하십시오.
모든 재료를 하나의 용기에 넣고 잘 섞습니다. 수조에 넣으십시오.
정기적으로 저어 주면서 혼합물을 한 시간 동안 요리하십시오. 이 시간을 초과할 필요는 없습니다. 냉각 후 두꺼운 상태가 발생합니다. 완성된 따뜻한 과자를 병에 붓고 식힌 후 냉장고에 넣어 보관하세요.

염소 우유를 기반으로 한 특별 레시피

구성요소:

신선한 염소 우유 – 1리터
설탕 - 2컵;
소다 – 1 핀치.

이 농축 우유는 다음 지침에 따라 집에서 준비됩니다.

혼합물이 굳지 않도록 용기에 염소 우유와 소다를 저어줍니다.
불에 올려 설탕을 넣고 액체가 황금색이 될 때까지 요리합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

유리 용기에 간식을 보관하는 것이 좋습니다. 철제 뚜껑 아래의 멸균 된 항아리에 넣고 지하실에 넣을 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 빠른 요리법

필수의:

우유 – 300g;
설탕 – 200g;
소다 – 5g;
드라이 크림 – 200g.

요리 과정을 시작합시다:

깊은 컵에 설탕과 크림을 섞습니다. 응고를 방지하기 위해 약간의 베이킹 소다를 추가합니다.
점차적으로 우유를 첨가하고 부드러워질 때까지 혼합물을 부드럽게 휘젓습니다.
혼합물을 멀티 쿠커에 붓고 "베이킹" 모드를 15분 동안 활성화합니다.
조리 과정을 주기적으로 모니터링하고 연유가 타지 않도록 저어주세요. 완성된 진미를 용기에 붓고 식혀주세요.

직접 만든 "바렌카"

이 삶은 연유는 흑설탕(450g)으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 일반 것을 사용해도 됩니다. 또한 다음이 필요합니다.

우유 – 1.5 l;
소다 – 10g;
바닐린 – 1 봉지;

우유를 깊은 냄비에 붓고 불을 켭니다.
끓기 전에도 점차적으로 설탕을 넣은 다음 바닐린과 소다를 첨가하십시오.
거품이 나타날 때까지 혼합물을 저은 다음 불을 끄고 최소 15분 동안 약한 불로 조리합니다.
캐러멜 색조는 준비 상태를 나타내는 지표입니다. 가장 중요한 것은 제품을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 설탕의 탄탄한 냄새가납니다.
완성된 끓인 연유를 플라스틱 용기에 붓고 식힌다.

빵 기계 레시피

집에서 연유를 만드는 또 다른 옵션입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

설탕 – 250g;
우유 – 300ml;
크림 – 250ml;
소다 – 3g;
물 – 250ml.

제빵기에서 연유 준비하기:

이 레시피는 집에서 연유를 직접 준비하고 자연의 맛을 즐기는 데 도움이 될 것입니다.

유제품은 외부 불순물이나 첨가물이 없이 가장 신선하고 최고의 홈메이드 제품이어야 합니다.
불을 높여 조리시간을 단축하지 마세요. 이로 인해 "접시"가 탈 수 있습니다.

비디오 : 집에서 삶은 연유 요리하기

연유는 진미이자 매우 건강하고 맛있는 제품을 보존하는 방법입니다. 미국은 연유 생산을 최초로 마스터했으며, 이 생산을 설립한 산업가 게일 보든은 백만장자가 되었습니다. 미국인들에게 흔히 발생하는 것처럼 다른 사람들도 연유를 내놓았지만 더 빨리 특허를 출원하고 달콤한 디저트 통조림으로 대량 생산하고 수익성 있는 생산을 조직했습니다.

연유는 요리에 매우 다양한 용도로 사용됩니다. 연유는 차, 커피, 팬케이크, 치즈 케이크에 달콤한 첨가물이며 케이크와 과자를 만드는 재료입니다. 러시아에서는 연유 생산을 위한 최초의 공장이 19세기에 오렌부르크에서 1881년에 나타났습니다.

많은 사람들은 소련에서 연유가 GOST(70년대에 마지막 소련 GOST 2903-78이 승인됨)에 따라 만들어졌으며 가장 인기 있는 유제품이었고 저렴하고 저렴하며 운송 및 보관이 쉽다는 것을 기억합니다.

그리고 오늘날 우리가 여전히 자연스럽고 맛있는 달콤한 제품을 선호한다면 수제 연유에 대한 관심은 더 이상 유휴 상태가 아닙니다. 중요해집니다: 집에서 연유를 만드는 방법. 집에서 가능한 모든 기술을 사용하더라도 이것이 매우 번거롭고 비용이 많이 드는 작업이라고 바로 가정해 보겠습니다.

소련 시대의 GOST 레시피에서는 지방 함량이 8.5% 이상인 천연 우유와 설탕만을 제공했고, 그 최종 결과물은 수분을 증발시키고 우유에 설탕을 농축하는 기술로 귀결됐다. 제품에 대한 전체 정보가 포함된 파란색과 흰색 스티커가 붙은 표준 주석 병에 통조림을 담는 것으로 마무리되었습니다. 가격은 매력적이었습니다. 이것은 불행히도 젊은 세대가 알지도 못하는 실제적이고 저렴한 연유의 시대였습니다.

아마도 여러분은 이미 분유, 이유식, 전분, 높은 설탕 함량을 사용하여 실제 연유의 맛과 모양을 제공하는 몇 가지 집에서 연유 조리법을 알고 있을 것입니다. 연유 잼을 만드는 데 필요한 가정용 기술 장비가 부족하다는 것이 원하는 결과를 얻는 데 가장 큰 어려움입니다.

그러나 농축 우유의 실제 맛과 품질에 대한 진정한 감정가를 막을 수 있는 것은 없습니다. 그들은 장치를 찾고 찾습니다. 구식 압력솥, 신형 슬로우 쿠커 또는 할머니의 장치를 사용할 수 있습니다. 장기간 열처리 중에 도망 가지 않도록 우유 냄비에 나무 주걱이 달린 수조를 사용할 수 있습니다. 현재 러시아에서는 2013년 7월부터 연유 생산에 대한 주간 규제가 시행되고 있습니다.

GOST에 따른 집에서 농축 우유 레시피

모든 것은 GOST 규칙에 따라 수행됩니다. 천연 지방 우유를 원래 부피의 1/3로 끓인 다음 동일한 양의 설탕 시럽을 추가합니다. 장기간의 열처리에도 불구하고 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘과 같은 중요한 미량 원소를 유지하는 우유를 끓이는 방법을 사용하여 문제를 해결해야합니다. 비타민: A, C, D, B6, B12; 귀중한 유지방과 단백질. 이는 +60-65C에서 우유를 장기간 저온살균함으로써 달성됩니다.

가정용 저온 살균의 경우 최신 멀티 쿠커, 압력솥을 사용할 수 있으며 이러한 장치를 사용할 수 없으면 민속 요리에서 입증 된 할머니의 오래된 방법이 사용됩니다. 이 경우 녹인 버터로 팬 가장자리에 기름을 바르십시오. 우유를 붓기 전에 숟가락을 넣어주세요. 숙련 된 주부들은 우유가 끓을 냄비 가장자리에 나무 주걱을 놓아 끓는 순간 거품이 나는 우유가 난로 위로 흘러 나오지 않도록합니다. 우유를 큰 물통, 즉 수조에 넣으면 우유가 타는 것을 방지할 수 있습니다.

멀티 쿠커의 우유 증발은 주어진 온도에 따라 쉽게 조절되는 반면, 스토브의 동일한 과정에는 수동 제어, 조리 온도계 및 주기적인 모니터링이 필요합니다.

집에서 만든 농축 우유에 커피 또는 코코아 맛을 주어야하는 경우 먼저 이러한 음료를 양조해야하며 절대적인 투명성을 얻으려면 조심스럽게 여과해야합니다. 남은 것은 그것을 기반으로 설탕 시럽을 끓여서 농축 우유에 붓는 것입니다.

재료:

과립 설탕 - 339g;
식수 - 300밀리리터;
천연 우유 8.5% - 1리터;
버터 - 50g.

소련 요리법에 따라 집에서 연유는 다음과 같이 준비됩니다.

집에서 연유를 만드는 팬은 바닥이 두꺼워야 합니다. 팬 전체 둘레를 따라 있는 이러한 접시의 가장자리에 버터를 발라 오랫동안 끓이는 동안 우유가 빠져나가는 것을 방지해야 합니다.
레시피 분량의 신선한 우유를 팬에 붓고 원래 부피의 1/3로 증발할 때까지 약한 불에 두세요.
우유가 끓을 때쯤 물과 설탕으로 설탕 시럽을 저어주면서 "두꺼운 실"로 굳을 때까지 약한 불로 끓입니다.
이런 일이 발생하자마자 삶은 우유와 설탕 시럽을 섞고 계속 저어 주면서 우유를 시럽에 얇은 흐름으로 붓습니다.
우유와 설탕을 섞은 것을 약한 불로 계속해서 15분간 더 끓인 후 불을 끄세요.
남은 것은 결과 농축 우유를 적절한 용기에 붓고 자연 조건에서 식히는 것입니다. 식으면 걸쭉해집니다.

장기간 보관을 위해 우유를 응축한 경우에는 병과 뚜껑을 모두 우유로 미리 소독합니다(0.5리터 병은 20분, 1.0리터 병은 30분).

집에서 15분 만에 만드는 이 빠른 연유 레시피를 사용하면 최소한의 재료, 시간 및 노력을 사용하여 연유를 준비할 수 있습니다.

재료:

우유 - 1잔
설탕 - 1 잔
버터 - 3 큰술.

15분 레시피에 따라 다음과 같이 집에서 연유를 준비하세요.

냄비에 우유를 붓고 거기에 설탕 한 잔을 넣으십시오. 불을 켜고 설탕이 우유에 녹을 때까지 저은 다음 버터를 첨가합니다.

냄비에 있는 혼합물이 끓기 시작하는 순간 열을 추가하고 계속 저어주며 10분간 끓인 다음 불을 끄고 거품이 가라앉을 때까지 저어준 다음 완성된 용기나 다른 용기에 조심스럽게 부어 넣습니다. 농축 우유.

실제로 모든 것에 관한 모든 것이 집에서 사용 가능한 제품으로 연유를 준비하는 데 단 15분 밖에 걸리지 않습니다.

연유 "Iriska"의 사탕 레시피

집에서 만든 농축 우유 "Iriska"를 맛보면 독특한 맛을 확실히 기억하게 될 것입니다. 특히 자녀에게 맛있는 음식을 제공하기로 결정한 경우에는 시간을 낭비하지 않고 즐길 수 있습니다.

재료:

설탕 시럽 - 450밀리리터;
신선하고 천연 전유 - 1 리터;
버터 - 150g.

사탕 제조법에 따라 집에서 연유 "Iriska"를 다음과 같이 준비하십시오.

레시피 1 번에 따라 집에서 연유를 요리하거나 상점에서 구입하여 식물성 기름이 포함되어서는 안되는 성분을주의 깊게 연구하십시오.
기성품 또는 구입 한 연유를 냄비에 붓고 수조에 넣은 다음 전체 장치를 약한 불에 놓습니다. 이 프로세스는 시간이 오래 걸리며 모니터링이 필요합니다. 이러한 이유로 토피 연유 준비 과정을 제어하기 위해 주방의 다른 장기 작업과 결합하는 것이 좋습니다.
연유가 끓 자마자 신호 시계를 40 분으로 설정하고 신호에 따라 버터를 넣으십시오. 연유 덩어리는 황금빛 갈색과 기분 좋은 사탕 크림 향이 될 때까지 요리해야합니다.
남은 것은 연유를 열에서 제거하고 식힌 다음 적절한 용기에 붓는 것입니다.

연유 "Iriska"를 달콤한 샌드위치에 바르기 쉽게 만들려면 요리가 끝날 때 칼 끝에 구연산을 첨가하세요. 캔디 버전이 필요한 경우 채우기 전에 쉽게 제거할 수 있도록 캔디 몰드에 기름을 발라야 합니다.

초콜릿 연유 "누텔라"의 간단한 레시피

물론, 매장에서 누텔라 한 병을 구입할 수도 있고, 간단한 레시피를 이용해 오리지널 파스타를 만들 수도 있습니다. 준비 과정에 특별한 창의적인 재능은 없지만, 이 "초콜릿 연유"를 준비할 때 선호도에 따라 재료를 다양하게 추가하여 언제든지 추가할 수 있습니다.

재료:

집에서 만든 농축 우유(8.5%) 또는 구매 - 400g;
땅콩 헤이즐넛 - 200g;
버터 180g;
코코아 - 50g;
프리미엄 밀가루 - 25g;
식탁용 소금 - 5g;
과립 설탕-맛보기.

간단한 레시피에 따라 다음과 같이 집에서 누텔라 연유를 준비해보세요.

집에서 연유를 준비하는 이 옵션에서는 선호도에 따라 직접 만든 연유와 시판 연유를 모두 사용할 수 있습니다.
밀가루, 코코아 가루, 땅콩 가루, 과립 설탕 등 건조 재료를 적합한 용기에 넣고 제품에 원하는 단맛만큼 섞습니다.
저어 주면서 농축 우유를 결과 혼합물에 붓고 부드러워 질 때까지 완전히 섞어서 모든 것을 가져옵니다.
결과물을 저열로 수조에 넣고 요리하십시오. 덩어리가 완전히 예열되면 나무 주걱을 사용하여 설탕 결정이 남지 않도록 완전히 균질해질 때까지 저어줍니다.
혼합물이 끓기 시작하면 불을 끄고 멸균 용기에 옮겨 식힌 다음 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요. 그러한 제품은 오랫동안 거기에 머물지 않을 가능성이 높지만 달콤한 샌드위치에 빠르게 사용될 것입니다.

커피나 코코아가 첨가된 홈메이드 연유 덕분에 치즈케이크나 팬케이크와 함께 아침 식사로 모닝 커피나 핫 코코아를 빠르고 간단하며 맛있게 준비할 수 있습니다. 집에서 연유를 준비 할 때 시럽을 끓일 물 대신 물 400ml 당 천연 분쇄 커피 10 스푼이 아닌 터크에서 일반적인 방식으로 양조 된 농축 음료를 사용하면 충분합니다. 침전시키고 다층 무명천에 걸러낸 다음 과립 설탕 12티스푼을 넣고 시럽이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리한 다음 위의 "소련 요리법"에 따라 커피나 시럽을 끓인 우유와 섞습니다. 이러한 농축 우유의 커피 향을 강화하려면 뜨거운 제품에 인스턴트 커피 4g을 추가할 수 있습니다. 같은 방법으로 초콜릿 연유를 준비할 수 있습니다.

집에서 만든 연유의 경우 지방 함량이 높은 천연 전유만을 섭취하는 것이 특히 중요하다는 점을 강조해야 합니다. 분유 옵션을 무시해서는 안되지만 물에 희석하지 않고 천연 우유에 희석하는 경우에만 해당됩니다.

고지방 전유의 수분 증발 과정이 상당히 가속화됩니다. 지방 함량이 30%인 크림은 설탕 시럽과 함께 지방 함량이 매우 높은 우유보다 두 배나 빨리 끓는다는 점을 고려할 수 있습니다.

오늘은 연유로 파이를 만드는 방법을 가르쳐 드리겠습니다. 비정상적으로 푹신하고 통풍이 잘되는 부스러기로 밝혀졌습니다. 그리고 윗부분은 장밋빛이고 맛있습니다. 공기가 잘 통하는 반죽 자체는 연유 한 캔으로 만들어집니다. 레시피에는 일반 우유를 사용하지만, 끓인 연유를 사용해도 됩니다. 파이의 맛이 조금씩 변해 약간의 카라멜 맛이 납니다.

이 페이스트리는 집에서 만드는 케이크를 만드는 데 쉽게 사용할 수 있습니다. 남은 일은 파이를 자르고 달콤한 크림을 얹은 다음 수조에 녹인 밀크 초콜릿으로 덮는 것입니다. 생일이나 새해 연휴를 맞아 손님을 위한 달콤한 간식이 이미 준비되어 있습니다. 그리고 핵심에는 간단하고 빠른 파이가 있습니다! 그의 레시피를 꼭 적어보세요!

재료

닭고기 달걀(C0 또는 C1) – 2개;
설탕이 함유된 연유 – 1캔;
프리미엄 밀가루 – 200g;
가루 설탕 – 1 큰술. 엘.;
식탁용 소금 - 칼끝에;
반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼;
식물성 기름 - 1 티스푼.

준비

계란을 그릇에 넣습니다. 달콤한 가루와 약간의 소금을 첨가하세요. 이제 오븐을 180C에서 켤 수 있습니다. 반죽을 준비하는 동안 오븐이 가열됩니다.

부드러워질 때까지 계란 혼합물을 조금 치십시오. 이렇게하려면 손 털기, 믹서 또는 블렌더 털로 몸을 무장하십시오. 마지막 두 가지 옵션을 사용하면 반죽을 더 빠르고 더 잘 준비할 수 있습니다. 섞이지 않은 밀가루 덩어리가 없어야합니다.

계란에 농축 우유를 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물을 저어주고 휘젓는 것을 멈추지 마십시오.

여기에 밀가루를 체로 치고, 최고급 제품만을 사용합니다. 밀가루의 품질이 확실하지 않은 경우 감자 전분 한 숟가락을 추가하십시오. 이 작은 트릭은 파우더의 접착 특성을 향상시킵니다. 베이킹파우더를 추가합니다. 대신 베이킹 소다를 섭취하는 것이 허용됩니다. 티스푼의 1/4이면 충분합니다.

연유 파이 반죽이 액체의 균질하고 약간 거품이 나는 덩어리로 변할 때까지 반죽합니다.

들러붙지 않는 케이크 팬이나 실리콘 케이크 팬을 사용하세요. 내부에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 모두 붓고 주걱으로 윗면을 매끈하게 정리해주세요.

이제 오븐에 넣으세요. 이제 충분히 뜨거워질 것입니다. 온도가 180-190도를 초과하지 않는지 확인하십시오. 베이킹에는 약 30-35분이 소요됩니다. 비스킷 반죽을 굽는 일반적인 규칙에 따라 파이의 준비 상태는 나무 막대기로 확인됩니다. 나중에 구멍이 보이지 않도록 빵 부스러기 중앙에 놓고 잡아 당깁니다. 스틱은 건조해야 하며 젖은 반죽에 있으면 케이크가 아직 구워지지 않은 것입니다.

핫케이크를 틀에서 꺼내어 식혀주세요. 그런 다음 잘라냅니다. 원하는 경우 통조림 과일 조각이나 잼 열매로 달콤한 조각을 장식 할 수 있습니다.

그리고 상상력을 발휘한다면 조각된 냅킨으로 파이 윗부분을 덮고 가루 설탕을 뿌립니다. 이것은 조각 장식이있는 오븐에서 연유를 곁들인 세련되고 동시에 간단한 파이를 준비하는 방법입니다. 차를 즐겨보세요!

요리 팁

부엌에서 이미 조리법을 시도했다면 충전재로 다양화하십시오. 먼저 반죽의 절반을 틀에 넣은 다음 과일이나 열매 조각을 넣습니다. 말린 과일이나 건포도 조각을 가져다가 먼저 따뜻한 물에 살짝 담가두셔도 됩니다. 남은 반죽으로 속을 덮고 오븐에 굽습니다.
차를 마시고 싶거나, 예를 들어 작은 머핀과 함께 마시고 싶다면 레시피에 따라 구워보세요. 붙지 않는 팬 대신 종이 캡슐이 들어 있는 작은 라미킨을 사용하세요.

엄청나게 맛있고 향긋합니다. 그녀는 어른과 어린이 모두에게 똑같이 사랑받습니다. 아주 빠르고 간단하게 준비되어 주부들 사이에서 큰 성공을 거두고 있습니다. 오늘 기사에서는 그러한 디저트에 대한 몇 가지 흥미로운 옵션을 찾을 수 있습니다.

일반 정보

현대 요리에는 삶은 연유로 굽는 요리법이 많이 있습니다. 이 달콤한 제품은 쿠키, 페이스트리, 롤 및 케이크를 만드는 데 적극적으로 사용됩니다. 이미 삶은 채로 구입할 수 있습니다. 하지만 집에서 만든 진미는 특히 맛있습니다.

조리 시간은 제품의 지방 함량에 따라 다릅니다. 이 표시기가 높을수록 농축 우유를 스토브에 보관하는 시간이 길어집니다. 따라서 지방 함량이 8%인 제품은 1시간 30분 또는 2시간 안에 완성됩니다. 닫힌 병을 냄비에 넣고 액체가 완전히 덮이도록 물을 채웁니다. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 불을 켭니다. 물이 끓으면 버너 밸브를 최소로 돌리고 시간을 기록하십시오.

팬에서 모든 액체가 증발하지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 필요에 따라 뜨거운 물을 추가하십시오. 몇 시간 후에 불을 끄고 병이 완전히 식을 때까지 기다린 다음, 그 후에야 삶은 연유를 원하는 목적으로 사용하십시오.

끓인 연유를 넣은 노베이크 케이크

이 맛있는 디저트는 열처리가 필요하지 않기 때문에 흥미롭습니다. 준비에 필요한 모든 제품은 현대 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 이 경우 다음이 필요합니다.

쇼트브레드 쿠키 600g.
삶은 농축 우유 캔.
헤비 크림 한 잔.
좋은 버터 한 덩어리.
껍질을 벗긴 견과류 한 잔.

살짝 녹인 버터를 연유와 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다. 결과물에 헤비 크림을 넣고 믹서로 치십시오. 그 후, 미리 구운 견과류를 결과 혼합물과 함께 그릇에 붓습니다. 너무 곱지 않은 부스러기로 으깬 쿠키도 그곳으로 보내집니다. 이 모든 것을 숟가락으로 섞은 다음 큰 그릇에 넣고 압축하고 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간 후에 디저트를 꺼내어 거꾸로 뒤집은 다음 강판에 간 초콜릿이나 과일 조각으로 장식하고 차와 함께 제공합니다.

연유를 끓인 노베이크 치즈케이크

아래 설명된 기술을 사용하여 준비된 디저트는 어른과 어린이 모두가 똑같이 즐겁게 즐길 수 있습니다. 간단하고 쉽게 접근할 수 있는 제품으로 구성되어 있으며, 대부분은 거의 모든 가정에서 볼 수 있습니다. 이 치즈케이크를 만들기 전에 다음이 준비되어 있는지 확인하세요.

삶은 농축 우유 300g.
버터 0.160kg.
쇼트브레드 쿠키 250g.
물 70밀리리터.
젤라틴 30g.
호두 한줌.
코티지 치즈 750g.
초콜릿 칩.

쿠키는 쿠키와 결합되어 블렌더나 밀방망이를 사용하여 분쇄됩니다. 녹은 버터가 결과 부스러기에 추가됩니다. 모든 것을 잘 섞어서 양피지를 깐 틀 바닥에 놓고 냉장고에 넣으세요.

젤라틴을 찬물에 녹이고 30분 후에 약간 데워서 코티지 치즈와 삶은 연유를 섞은 혼합물에 부어 넣습니다. 이 모든 것은 냉동 쿠키 위에 놓여져 냉장고로 돌아갑니다. 몇 시간 후, 디저트는 초콜릿 칩으로 장식되고 차와 함께 제공됩니다.

견과류

삶은 연유를 곁들인 이 페이스트리는 어린 시절부터 우리 중 많은 사람들에게 친숙합니다. 우리 어머니, 할머니들이 자주 준비해 오셨어요. 이 맛있는 홈메이드 디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 두 잔.
버터 스틱.
설탕과 전분을 각각 1/3컵씩.
소다 ½ 티스푼.
닭고기 달걀 한 쌍.
삶은 농축 우유 캔.

계란은 설탕으로 갈아서 부드럽게 한 버터와 소다수를 섞습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞으세요. 결과물에 체로 쳐진 밀가루와 전분을 조금씩 첨가하십시오. 생성된 부드러운 플라스틱 반죽을 냉장고에 약 1시간 동안 보관합니다.

삶은 연유로 이 페이스트리를 준비하려면 특별한 헤이즐넛이 필요합니다. 먼저 스토브에서 가열 한 다음 식물성 기름을 바르고 반죽 조각으로 채 웁니다. 완성 된 견과류 반쪽은 삶은 연유로 채워져 서로 연결되어 아름다운 접시에 깔려 있습니다. 그런 다음 냉장고로 보내지고 몇 시간 후에 제공됩니다.

채우는 컵 케이크

이 맛있는 홈메이드 디저트는 가족 다과회에 더할 나위 없이 좋습니다. 준비가 너무 쉽기 때문에 초보자라도 문제 없이 이 작업을 수행할 수 있습니다. 끓인 연유로 유사한 제과류를 만들려면 다음 사항을 미리 확인하세요.

프리미엄 밀가루 240g.
우유 한 잔.
정제된 식물성 기름 200밀리리터.
신선한 닭고기 달걀.
설탕 80g.
베이킹파우더 1.5티스푼.
삶은 농축 우유 ½ 캔.
소금과 바닐린.

계란에 설탕을 넣고 섞은 다음 식물성 기름과 섞으세요. 이 모든 것은 소금에 절이고 우유로 부어집니다. 체로 쳐진 밀가루, 바닐린 및 베이킹 파우더를 결과 액체에 점차 첨가합니다. 매끄러워질 때까지 모든 것을 잘 섞은 다음 숟가락으로 틀에 넣습니다. 삶은 농축 우유는 미래의 각 컵케이크 중앙에 배치됩니다. 위에 반죽을 조금 더 추가하고 틀을 오븐에 넣으세요. 약 30분 동안 표준 온도에서 제품을 굽습니다. 원하는 경우 완성된 디저트에 가루 설탕을 뿌립니다.

퍼프 페이스트리

아래 설명된 기술을 사용하면 삶은 연유로 매우 맛있는 구운 식품을 얻을 수 있습니다. 준비하는 과정에 시간과 노력이 많이 들지 않아서 좋습니다. 이런 디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.

상점에서 구입한 퍼프 페이스트리의 포장.
삶은 농축 우유 캔.
프리미엄 밀가루와 가루 설탕.

해동된 반죽을 식탁 위에 놓고 얇은 층으로 펴서 대략 동일한 삼각형으로 자릅니다. 삶은 연유를 넓은 부분에 펴 바르고 조심스럽게 말아서 베이글 모양을 만듭니다. 생성된 반제품을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 약 20 분 동안 200도에서 제품을 굽습니다. 그런 다음 가루 설탕을 뿌리고 차와 함께 제공됩니다.

코티지 치즈 베이글

삶은 연유를 곁들인 이 페이스트리는 너무 부드러워서 말 그대로 입에서 녹습니다. 그것을 준비하려면 다음을 포함하여 매우 간단한 제품이 필요합니다.

신선한 코티지 치즈 100g.
좋은 마가린 ½ 팩.
설탕 100g.
고급 밀가루 1.5컵.
소다 한 꼬집.
삶은 농축 우유 캔.
바닐린과 호두.

포크로 으깬 코티지 치즈에 마가린, 설탕을 넣고 잘 으깨줍니다. 소석회와 밀가루를 결과물에 붓고 섞습니다. 결과 반죽을 냉장고에 넣습니다. 30분 후에는 반으로 나누어 얇은 원으로 말아서 8개의 동일한 부분으로 자릅니다. 삶은 연유를 각 삼각형의 넓은 부분에 펴고 구운 다진 견과류를 뿌려 베이글을 만듭니다. 제품은 표준 온도에서 약 1/4시간 동안 구워집니다.