맥두걸 다이어트 또는 감자가 새로운 슈퍼푸드인 이유 맥두걸의 다이어트, 감자가 새로운 슈퍼푸드인 이유 전분은 우리에게 에너지를 줍니다

저는 감자를 별로 안 좋아해요. 하지만 가끔은 그러고 싶을 때도 있어요. 하지만 저는 감자를 먹으면 쉽게 좋아질 수 있을 정도로 다양한 정보로 가득 차 있어서 지금까지 6개월 동안 감자를 입에 넣지 않았습니다. 삶거나 튀기지도 않았습니다.

그러다 갑자기 이런 글이 나오네요. 나는 그것을 읽고 출판하고 추천하기 전에 그것을 시도하기로 결정했습니다. 이제 결과에 대해 확실히 말할 수 있습니다. 하지만 먼저 기사 자체를 읽어보세요.

최신 연구에서는 전분 함량이 높은 음식에 대한 우리의 태도를 재고해볼 것을 제안합니다.

최근 출판된 저서 “전분의 에너지”(MYTH Publishing House)에서 John McDougall 박사는 현대인의 식습관에 대한 새로운 시각을 제시합니다. 이 책은 맥두걸 다이어트로 전환하기 위한 단계별 계획과 간단하고 맛있는 요리법을 제공합니다.

의사는 식단에서 육류와 유제품을 완전히 제거하고 이를 통곡물 시리얼, 콩과 식물, 야채 및 과일로 대체할 것을 요구합니다. 새로운 연구에서 의사는 전분 다이어트에 대해 설명하고 우수한 건강을 유지하기 위한 팁을 제공합니다. 무엇이 무엇인지 알아 봅시다.

DNA가 증명합니다: 우리는 "전분을 먹는 사람들"입니다.

전문가들은 인간을 포함한 영장류의 식단의 기초가 식물성 식품이어야 한다는 결론에 오랫동안 도달해 왔습니다. 우리의 해부학과 생리학은 이것을 요구합니다. 우리의 가장 가까운 친척인 침팬지의 자연식은 거의 전적으로 채식주의입니다. 건조한 날, 과일이 부족한 침팬지는 견과류, 씨앗, 꽃, 나무껍질을 먹습니다.

유전자 검사를 통해 전분은 인간 발달에 가장 좋은 식품이라는 사실이 밝혀졌습니다. 인간과 침팬지의 DNA는 거의 동일합니다. 한 가지 미묘한 차이점은 우리의 유전자가 더 많은 전분을 소화하도록 돕는다는 점입니다. 이는 중요한 진화적 변화입니다. 우리가 북부와 남부 지역으로 이동하여 지구 전체에 거주할 수 있었던 것은 전분을 소화하고 그것으로 에너지 요구를 충족시키는 능력이었습니다.

전분은 고기보다 식욕을 더 잘 만족시킵니다.

배고픈 느낌은 우리의 생존에 필요합니다. 식탁에서 멀어지거나, 식사 중에 포크를 내려 놓거나, 작은 접시에 음식을 담거나, 칼로리를 계산하는 등의 방법으로 배고픔을 속일 수는 없습니다. 체중에 있어서 모든 칼로리는 동일하다는 말을 들어보셨을 것입니다. 이는 특히 식욕을 만족시키고 지방을 저장하는 데 있어서는 사실이 아닙니다.

음식의 세 가지 구성 요소는 우리가 "칼로리"라고 부르는 단백질, 지방, 탄수화물이라는 연료를 생성합니다. 옥수수, 콩, 감자, 쌀과 같은 전분은 탄수화물과 식이섬유 함량이 높고 지방 함량이 매우 낮습니다.

배고픔을 채우는 것은 배를 채우는 것에서부터 시작됩니다. 치즈(1g당 4kcal), 고기(1g당 4kcal), 기름(1g당 9kcal)에 비해 전분은 칼로리가 낮습니다(1g당 약 1kcal). 치즈와 고기 칼로리의 4분의 1, 버터 칼로리의 1/9로 포만감을 줍니다.

게다가 이러한 포만감은 더욱 완전해진다. 탄수화물과 지방이 배고픔을 충족시키는 방식을 비교한 연구에 따르면 탄수화물은 몇 시간 동안 식욕을 충족시키는 반면 지방은 단기적인 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 즉, 점심이 전분으로 구성되어 있으면 오랫동안 배고픔을 느끼지 않는 반면, 뚱뚱하면 곧 다시 먹고 싶어지게 됩니다.

과도한 전분은 지방 침전물로 변하지 않습니다.

널리 알려진 신화에 따르면 전분의 당분은 쉽게 지방으로 전환되어 배, 허벅지, 엉덩이에 저장됩니다. 이 주제에 대한 연구를 살펴보면 모든 과학자가 이것이 틀렸다는 데 동의한다는 것을 알 수 있습니다!

식사 후에 우리는 복합탄수화물을 단순당으로 분해합니다. 이 설탕은 혈액으로 흡수되어 에너지를 공급하기 위해 신체의 수조 개의 세포로 운반됩니다. 신체에 필요한 것보다 더 많은 탄수화물을 섭취하면 거의 1kg의 탄수화물이 글리코겐 형태로 근육과 간에 조용히 축적될 수 있습니다.

이러한 비축량은 스포츠 중에도 열과 신체 활동의 형태로 소모되지 않습니다. 예를 들어 출근하거나, 타이핑하거나, 마당에서 일하거나, 독서하는 동안 단순히 신체 위치를 변경할 때 발생합니다.

우리 몸의 탄수화물이 축적되는 경향이 있는 지방으로 변한다는 생각은 단지 신화일 뿐이며 그 이상은 아닙니다. 인체에서는 상당한 양의 탄수화물이라도 완전히 미미한 양의 피하 지방이 나타납니다. 그러나 동물성 지방과 식물성 지방의 경우에는 상황이 다소 다릅니다.

유람선 승객은 고기, 치즈, 버터 야채 및 기름진 디저트가 포함된 뷔페 식사로 인해 7일간의 여행 동안 평균 3~4kg의 체중이 증가합니다. 당신의 뱃살은 어디서 오는가? 당신이 가지고 다니는 지방은 당신이 먹는 지방입니다.

전분은 우리에게 에너지를 준다

전분을 기본으로 한 식단 덕분에 말 그대로 건강하게 빛나면서 동시에 과도한 지방 축적을 제거할 수 있습니다. 지구력 운동선수들은 "숯 로딩"의 이점을 알고 있습니다.

최대 성능을 보장하는 것 외에도 전분 다이어트는 신체의 모든 조직으로의 혈류를 개선합니다. 혈액순환이 좋아져 얼굴과 피부가 밝아집니다.

저지방 전분 섭취의 유쾌한 부작용은 기름진 윤기, 블랙헤드, 코메돈 및 여드름이 사라지는 것입니다. 체중 감소와 그에 따른 관절염 증상의 상당한 완화 덕분에 이 다이어트를 하는 사람들은 활동적이고 움직이며 젊어지는 느낌을 받습니다.

전분 다이어트로 자가 치유

선진국 사람들에게 영향을 미치는 질병의 4분의 3은 비만, 심장병, 제2형 당뇨병, 암 등 장기적인 만성 질환입니다. 아픈 사람들을 하나로 묶는 것은 무엇입니까? 주로 육류, 유제품, 지방, 가공식품으로 구성된 식단입니다.

문제를 이해하면 간단한 해결책이 나옵니다. 이러한 어려운 식품을 건강한 전분, 야채 및 과일로 대체함으로써 만성 질환으로 인한 막대한 개인적, 사회적, 경제적 비용을 줄이거 나 근절할 수 있습니다.

전분은 항산화제 및 기타 식물성 식물화학물질의 균형과 함께 탄수화물, 단백질, 섬유질, 지방, 비타민 및 미네랄의 이상적인 균형을 제공함으로써 우리 몸의 자연적인 자체 복구 능력을 지원합니다.

질병을 일으키는 식품과 달리 전분에는 콜레스테롤, 포화 또는 불포화 지방, 동물성 단백질, 화학 독소 또는 위험한 미생물이 다량 포함되어 있지 않습니다.

독특한 전분 다이어트의 저자는 하와이 대학의 John McDougall 교수입니다. 그는 합리적이고 적절하게 균형잡힌 다이어트에 대한 모든 고정관념을 "깨뜨렸습니다". 영양사는 신체의 대사 과정을 가속화하여 과도한 체중을 없애기 위해 환자들이 음식에 단백질이 포함된 음식을 포함하는 것을 완전히 피할 것을 제안합니다.

풍부한 경험을 바탕으로 진행된 수많은 임상시험 및 개발 영양사긍정적인 결과를 얻었고 모든 사람에게 그 사실을 보여주었습니다. 가장 잘 배운인체에 영향을 받음 녹말이 많은 음식영양물 섭취. 따라서 그러한 음식 만 먹으면 인체는 충격을받지 않으며 칼로리가별로 높지 않은 식단을 사용하면 수년에 걸쳐 쌓인 지방 축적 물을 빨리 포기하기 시작합니다.

과학적인 연구의 경험과 결과를 기초로 삼아, 존 맥두걸이 창조했다특별한 전분 다이어트, 내약성이 좋거나 영구적인 영양 시스템으로 사용되는 경우 모든 사람에게 사용하는 것이 좋습니다. 교수님 절대 확신하다그건 제대로 디자인된 거야 인간의 식단켜져 있어야 합니다 통곡물 70%, 콩류와 감자, 에 20% - 에서 신선하고 삶은 야채와~에 10% - 에서 신선한 과일.

산업적으로 생산된 모든 식품 및 요리는 완전히 제외되어야 합니다. 이는 농축액, 제과류, 과자 및 제과류입니다.

~에 디저트만 사용이 허용됨 말린 과일과다양한 견과류의 종류. 또한 이러한 유형의 영양 섭취 전체 기간 동안 복합제를 섭취해야합니다. 비타민 함유약물, 왜냐하면 인체는 미량 원소가 크게 부족하기 때문입니다.

계란, 고기, 생선 및 유제품 요리도 식단에서 제외됩니다.

이 특이한 영양방법그런 분들에게 딱 맞을 거예요 누가 고통받지 않을 것인가 부족음식에 동물성 단백질. 스테이크, 치즈를 곁들인 밀기울 빵 한 조각, 천연 요구르트 또는 케피어 한 잔을 먹지 않고는 할 수 없다면 다른 체중 감량 방법을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

공식 의학에서는 단백질 없는 식단신부전 및 간경변으로 진단된 환자를 치료하는 데 사용됩니다. 물론 그러한 환자들은 이러한 유형의 식단으로 지방 축적을 제거하지만 동시에 일정량의 근육 조직을 잃습니다. 다시 한번, 전분은 식단에 단백질 식품이 완전히 부족하지 않은 사람들에게만 적합하다는 점을 기억할 가치가 있습니다.

동시에 전분 다이어트꽤 있다 비판적 리뷰그리고 현대의 많은 사람들의 의견 영양사 . 그들은 이 체중 감량 방법이 매우 짧은 기간 동안 사용해야 하며 육류, 훈제 및 지방 제품의 장기간 남용에 대한 작은 구제책으로만 사용해야 한다고 주장합니다.

전분을 기본으로 한 하루 식단의 대략적인 샘플 메뉴

아침:

소량의 건포도를 추가하여 기름없이 물에 조리 된 오트밀 부분;
무가당 로즈힙 달인 한 잔.

간식:

호박 또는 해바라기 씨 25g.

저녁:

토마토, 녹색 양상추, 흰 양배추, 오이, 달콤한 고추, 잘게 다진 딜, 파슬리 및 바질로 구성된 신선한 샐러드의 상당 부분;
두 개의 큰 구운 감자.

간식:

하나의 큰 녹색 사과와 바나나.

저녁:

삶은 렌즈콩이나 흰 콩 한 컵;
무제한의 신선한 야채 또는 기름을 첨가하지 않은 샐러드;
로즈힙 주입 한 잔.

살이 빠지는 대신 흥미와 의욕이 떨어지고, 빠졌던 살이 빨리 다시 돌아오시나요? 뜻밖에도 감자가 이런 상황에 도움이 될 수 있습니다. 최신 연구에서는 전분 함량이 높은 음식에 대한 우리의 태도를 재고해볼 것을 제안합니다.

최근 출판된 저서 “전분의 에너지(The Energy of Starch)”(MYTH Publishing House)에서 John McDougall 박사는 현대인의 식습관에 대한 새로운 시각을 제시합니다. 이 책은 맥두걸 다이어트로 전환하기 위한 단계별 계획과 간단하고 맛있는 요리법을 제공합니다. 의사는 식단에서 육류와 유제품을 완전히 제거하고 이를 통곡물 시리얼, 콩과 식물, 야채 및 과일로 대체할 것을 요구합니다. 새로운 연구에서 의사는 전분 다이어트에 대해 설명하고 우수한 건강을 유지하기 위한 팁을 제공합니다. 무엇이 무엇인지 알아 봅시다.

DNA가 증명합니다: 우리는 "전분을 먹는 사람들"입니다.

전분은 고기보다 식욕을 더 잘 만족시킵니다.

배고픈 느낌은 우리의 생존에 필요합니다. 식탁에서 멀어지거나, 식사 중에 포크를 내려 놓거나, 작은 접시에 음식을 담거나, 칼로리를 계산하는 등의 방법으로 배고픔을 속일 수는 없습니다. 체중에 있어서 모든 칼로리는 동일하다는 말을 들어보셨을 것입니다. 이는 특히 식욕을 만족시키고 지방을 저장하는 데 있어서는 사실이 아닙니다. 음식의 세 가지 구성 요소는 우리가 "칼로리"라고 알고 있는 단백질, 지방, 탄수화물이라는 연료를 생성합니다. 옥수수, 콩, 감자, 쌀과 같은 전분은 탄수화물과 식이섬유 함량이 높고 지방 함량이 매우 낮습니다.

배고픔을 채우는 것은 배를 채우는 것에서부터 시작됩니다. 치즈(1g당 4kcal), 고기(1g당 4kcal), 기름(1g당 9kcal)에 비해 전분은 칼로리가 낮습니다(1g당 약 1kcal). 치즈와 고기 칼로리의 4분의 1, 버터 칼로리의 1/9로 포만감을 줍니다. 게다가 이러한 포만감은 더욱 완전해진다. 탄수화물과 지방이 배고픔을 충족시키는 방식을 비교한 연구에 따르면 탄수화물은 몇 시간 동안 식욕을 만족시키는 반면 지방은 단기적인 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 즉, 점심이 전분으로 구성되어 있으면 오랫동안 배고픔을 느끼지 않지만, 뚱뚱하면 곧 다시 먹고 싶어지게 됩니다.

과도한 전분은 지방 침전물로 변하지 않습니다.

널리 알려진 신화에 따르면 전분의 당분은 쉽게 지방으로 전환되어 배, 허벅지, 엉덩이에 저장됩니다. 이 주제에 대한 연구를 살펴보면 모든 과학자가 이것이 틀렸다는 데 동의한다는 것을 알 수 있습니다! 식사 후에 우리는 복합탄수화물을 단순당으로 분해합니다. 이 설탕은 혈액으로 흡수되어 에너지를 공급하기 위해 신체의 수조 개의 세포로 운반됩니다. 신체에 필요한 것보다 더 많은 탄수화물을 섭취하면 거의 1kg의 탄수화물이 글리코겐 형태로 근육과 간에 조용히 축적될 수 있습니다. 이러한 비축량은 스포츠 중에도 열과 신체 활동의 형태로 소모되지 않습니다. 예를 들어 출근하거나, 타이핑하거나, 마당에서 일하거나, 독서하는 동안 단순히 신체 위치를 변경할 때 발생합니다.

우리 몸의 탄수화물이 축적되는 경향이 있는 지방으로 변한다는 생각은 단지 신화일 뿐이며 그 이상은 아닙니다. 인체에서는 상당한 양의 탄수화물이라도 완전히 미미한 양의 피하 지방이 나타납니다. 그러나 동물성 지방과 식물성 지방의 경우에는 상황이 다소 다릅니다. 유람선 승객은 고기, 치즈, 버터 야채 및 기름진 디저트가 포함된 뷔페 식사로 인해 7일간의 여행 동안 평균 3~4kg의 체중이 증가합니다. 당신의 뱃살은 어디서 오는가? 당신이 가지고 다니는 지방은 당신이 먹는 지방입니다.

전분은 우리에게 에너지를 준다

전분을 기본으로 한 식단 덕분에 말 그대로 건강하게 빛나면서 동시에 과도한 지방 축적을 제거할 수 있습니다. 지구력 운동선수들은 "숯 로딩"의 이점을 알고 있습니다. 최대 성능을 보장하는 것 외에도 전분 다이어트는 신체의 모든 조직으로의 혈류를 개선합니다. 혈액순환이 좋아져 얼굴과 피부가 밝아집니다. 저지방 전분 섭취의 유쾌한 부작용은 기름진 윤기, 블랙헤드, 코메돈 및 여드름이 사라지는 것입니다. 체중 감소와 그에 따른 관절염 증상의 상당한 완화 덕분에 이 다이어트를 하는 사람들은 활동적이고 움직이며 젊어지는 느낌을 받습니다.

전분 다이어트로 자가 치유

선진국 사람들에게 영향을 미치는 질병의 4분의 3은 비만, 심장병, 제2형 당뇨병, 암 등 장기적인 만성 질환입니다. 아픈 사람들을 하나로 묶는 것은 무엇입니까? 주로 육류, 유제품, 지방, 가공식품으로 구성된 식단입니다. 문제를 이해하면 간단한 해결책이 나옵니다. 이러한 무거운 음식을 건강한 전분, 야채 및 과일로 대체함으로써 만성 질환으로 인한 막대한 개인적, 사회적, 경제적 비용을 줄이거 나 근절할 수 있습니다.

전분은 항산화제 및 기타 식물성 식물화학물질의 균형과 함께 탄수화물, 단백질, 섬유질, 지방, 비타민 및 미네랄의 이상적인 균형을 제공함으로써 우리 몸의 자연적인 자체 복구 능력을 지원합니다. 질병을 일으키는 식품과 달리 전분에는 콜레스테롤, 포화 또는 불포화 지방, 동물성 단백질, 화학 독소 또는 위험한 미생물이 다량 포함되어 있지 않습니다.

영양 전문가 John McDougall은 식습관이 환자의 복지에 어떤 영향을 미치는지 수년 동안 관찰한 결과 예상치 못한 결론에 도달했습니다. 대부분의 현대인의 식습관은 생명에 위험합니다. 우리는 고기, 생선, 유제품을 너무 많이 먹습니다. 그러나 그러한 음식은 암, 관절염, 신장 및 간 질환, 심혈관 질환의 발병에 기여합니다.

육류와 우유에서 발견되는 동물성 단백질, 지방 및 기타 성분은 신체에 심각한 해를 끼칩니다. 이것이 바로 McDougall이 식물성 식단으로 전환할 것을 권장하는 이유입니다. 그의 책에는"전분에너지" 그는 녹말이 많은 야채, 통곡물, 콩과 식물, 채소 및 과일이 우리에게 필요한 모든 영양소를 제공할 수 있으며 수백 가지의 건강한 요리법도 제공할 수 있음을 증명합니다. 우리는 그 중 몇 가지를 출판합니다.

버섯 스트로가노프 스타일

세 가지 유형의 버섯이 일반 파스타에 풍부한 식감과 매우 풍부한 맛을 선사합니다. 원하는 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다.

준비 - 20분

제공량 - 6

재료:

페투치니 또는 스파게티 450g

양파 1개(세로로 반 자른 후 십자형으로 반 고리 모양)

다진 버섯 3컵

표고버섯 2컵

느타리버섯 1컵

야채육수 1컵

두유 1컵

간장 3테이블스푼(일반소금 또는 저염소금)

화이트 와인 2테이블스푼(선택 사항)

카이엔 고추 한 꼬집

갓 갈은 후추

옥수수 전분 2테이블스푼

요리 방법:

큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 파스타를 추가하고 알단테가 될 때까지 약 8분간 조리합니다. 물기를 빼고 파스타를 접시에 옮깁니다. 따로.

파스타가 요리되는 동안 달라붙지 않는 프라이팬에 양파를 넣고 물 1/3컵을 추가합니다. 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 가끔 저어주며 요리합니다. 약 3분 정도 소요됩니다. 버섯 3종을 넣고 3분 정도 끓여주세요. 국물, 두유, 간장, 와인(사용하는 경우)을 추가하고 카이엔 고추를 추가하고 고추 분쇄기로 몇 번 돌립니다. 버섯이 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 중불로 끓입니다(약 12분).

작은 그릇에 옥수수 전분을 찬물 1/4컵과 함께 휘젓습니다. 옥수수 전분 혼합물을 프라이팬에 넣고 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 저으면서 요리합니다. 파스타에 버섯 소스를 버무린 후 즉시 서빙하세요.

모로코 붉은 렌즈콩 수프

토마토와 병아리콩을 곁들인 이 렌즈콩 수프의 변형은 라마단 기간뿐만 아니라 일년 내내 일부 중요한 행사가 있을 때 모로코의 여러 지역에서 준비됩니다.

음식 준비 - 15분

준비 - 1시간

제공량 - 6~8

재료:

양파 1개(잘게 썬 것)

셀러리 4줄기(잘게 썬 것)

야채육수 6컵

으깬 토마토 1 1/2컵

건조 빨간 렌즈콩 1컵

병아리콩 통조림 450g(모든 액체를 헹구고 물기를 뺍니다)

월계수 잎 1개

계피 가루 1/2티스푼

간 생강 1/2티스푼

강황 가루 1/2티스푼

고수 가루 1/4티스푼

갓 갈은 후추 1/4티스푼

오르조 파스타 1/3컵

다진 고수 1/2컵

갓 짜낸 레몬즙 2테이블스푼

요리 방법:

큰 냄비에 물 반 컵을 붓고 양파와 셀러리를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 끓입니다. 약 5분 동안 끓입니다. 국물, 토마토, 렌즈콩, 병아리콩, 월계수 잎, 계피, 생강, 강황, 고수풀, 후추를 추가합니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고, 렌즈콩이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 약 45분 정도.

오르조, 고수풀, 레몬즙을 넣고 저어주세요. 파스타가 알단테가 될 때까지 10분 더 조리하세요. 수프를 뜨겁게 제공하십시오.

펜네,

구운 피렌체 스타일

음식 준비 - 30분

준비 - 45분

냉각 - 5분

제공량 - 6~8

재료:

펜네 파스타 225g

냉동 시금치 300g(해동 전, 모든 액체를 배출하고 건조)

야채육수 1/4컵

양파 1개(잘게 썬 것)

볶지 않은 캐슈 1/2컵

통조림 흰 콩 450g(헹궈 물기를 뺀 것)

간장 1테이블스푼(일반소금 또는 저염소금)

흰된장 1테이블스푼

갓 짜낸 레몬즙 2티스푼

겨자 가루 1/4티스푼

카이엔 고추 1/4티스푼

통밀 빵가루 1/2컵

요리 방법:

오븐을 미리 180°C로 예열하세요. 2.8쿼트 베이킹 접시를 준비합니다(뚜껑이 있는 것이 좋음).

큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 파스타를 추가하고 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다. 물기를 빼고 파스타를 큰 그릇에 옮깁니다. 시금치를 넣고 잘 저어주세요. 따로.

국물과 양파를 달라붙지 않는 프라이팬에 넣고 가끔 저어주며 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 따로.

캐슈넛을 푸드 프로세서에 최대한 촘촘하게 갈아주세요. 물 3/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 익힌 양파, 콩, 간장, 된장, 레몬즙, 머스타드, 고춧가루, 물 한 컵을 추가합니다. 소스가 완전히 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

파스타 위에 소스를 붓고 잘 섞으세요. 혼합물을 베이킹 접시에 옮기고 빵가루를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 45분간 굽습니다. 서빙하기 전에 접시를 5분 동안 그대로 두십시오.

당근 케이크

이 케이크는 엄청나게 촉촉하고 당근, 대추야자, 향신료 덕분에 맛이 매우 풍부합니다.

준비 - 10분

베이킹 - 45분

제공량 - 12

재료:

갈은 당근 1컵

건포도 1컵

아가베 시럽 1/2컵

다진 대추 1/4컵

계피 1티스푼

올스파이스 1티스푼

육두구 1/2티스푼

다진 정향 1/2티스푼

표백되지 않은 다용도 밀가루 3/4컵

통밀가루 3/4컵

밀기울 1/2컵

베이킹 소다 1티스푼

다진 견과류 1/2컵(선택사항)

요리 방법:

큰 냄비에 당근, 건포도, 아가베 시럽, 대추, 계피, 올스파이스, 육두구, 정향을 넣습니다. 물 1 3/4컵을 넣고 저어주며 끓입니다. 당근과 대추야자가 완전히 부드러워질 때까지 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔 저으면서 끓입니다(약 10분). 불을 끄고 완전히 식을 때까지 따로 보관해 두세요.

중간 크기의 그릇에 다용도 밀가루와 통밀가루, 밀기울, 소다를 섞습니다. 식힌 당근 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 사용하는 경우 견과류를 추가하십시오.

반죽을 23 x 23 cm 베이킹 접시(눌어붙지 않거나 실리콘)에 넣고 주걱으로 윗부분을 펴줍니다. 약 45분 동안 굽고, 나무 꼬치를 사용하여 익었는지 확인하세요. 완전히 익으면 케이크가 준비된 것입니다. 파이를 실온으로 따뜻하게 또는 식혀서 제공하십시오.

아스파라거스와 버터넛 스쿼시를 곁들인 감자 뇨키

이 요리를 준비하기 위한 모든 노력은 시도해 볼 때 그 이상의 성과를 거둘 것입니다. 호박-아스파라거스 혼합물은 미리 만들어서 서빙 직전에 재가열할 수 있습니다. 이렇게 하면 작업 시간이 크게 단축됩니다.

음식 준비 - 30분

준비 - 1시간

제공량 - 6~8

재료:

무게 1~1.3kg의 버터넛 스쿼시 1개(또는 다른 큰 것)(여러 개의 큰 조각으로 자르고 씨앗과 섬유질을 제거함)

양파 1개(잘게 썬 것)

마늘 2쪽(잘게 다지거나 마늘 프레스에 넣음)

아스파라거스 줄기 8개(끝을 둥글게 다듬고 3cm 크기로 자릅니다)

감자 뇨키 900g

시금치 2컵

구운 잣 1/2컵

바질 잎 작은 다발(세로로 자름)

소금

갓 갈은 후추

요리 방법:

오븐을 미리 180°C로 예열하세요.

충분히 크고 튼튼한 베이킹 접시에 호박 조각을 넣고 물 한 컵을 추가합니다. 약 한 시간 동안 굽습니다 (호박은 포크로 쉽게 뚫을 수 있습니다). 식혀서 껍질을 제거하고 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 따로.

스쿼시가 구워지는 동안 양파와 마늘을 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 넣고 물 1/4컵을 추가합니다. 양파가 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다(약 5분). 아스파라거스를 추가하고 필요한 경우 물을 조금 더 추가합니다. 아스파라거스가 부드러워질 때까지 2~3분간 조리합니다. 호박 조각을 추가하고 따로 보관하십시오.

큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 뇨키를 추가하고 3-4분간 표면에 떠오를 때까지 저어주고 요리합니다. 시금치를 추가하고 저어주고 물기를 뺀 후 따뜻한 서빙 접시에 옮깁니다.

미리 준비한 호박 혼합물을 잣, 바질과 함께 뇨키에 추가합니다. 접시를 흔들어 모든 것이 잘 섞이도록 하세요. 소금과 후추로 맛을 낸다. 요리 후 즉시 제공하십시오.

책에 담긴 더 건강한 요리법 "전분에너지"

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중국어 공부. 영양과 건강의 관계에 관한 최대 규모의 연구 결과 Campbell Thomas

맥두걸 박사의 운명

John McDougall은 의학 교육을 마치고 하와이 오아후 섬에 진료소를 열었습니다. 그는 영양과 건강에 관한 책을 쓰기 시작했고 미국 전역에 알려지게 되었습니다. 1980년대 중반. John은 캘리포니아 주 나파 밸리에 있는 St. Helena 병원으로부터 연락을 받아 해당 의료 센터에서 일할 의향이 있는지 물었습니다. 그곳은 재림교회 병원이었습니다. 7장의 내용을 기억하신다면, 이 가르침은 채식을 권장합니다(비록 이 가르침을 따르는 사람들은 평균보다 많은 양의 유제품을 섭취하지만). 이것은 지나치기엔 너무 좋은 기회였고, 존은 하와이를 떠나 캘리포니아로 향했습니다.

그는 세인트 헬렌 병원에서 많은 유익한 시간을 보냈습니다. 그는 영양학을 가르치고 아픈 환자를 치료할 때 건강한 식단으로 전환할 것을 권장했는데, 이는 매우 성공적이었습니다. 그는 2,000명 이상의 중병 환자를 치료했으며, 16년 동안 단 한 번도 고소를 당하거나 소송을 제기한 적이 없습니다. 아마도 더 중요한 것은 John이 그의 환자들이 좋아지는 것을 보았다는 것입니다. 이번에 그는 자신의 명성을 유지하면서 계속해서 작품을 출판했습니다. 그러나 점차적으로 그는 병원에 처음 도착했을 때와 비교하면 뭔가 변했다는 사실을 깨닫기 시작했습니다. 그의 불만은 커졌다.

나중에 그는 이 기간에 대해 이렇게 말했습니다. “나는 내 앞에 어떤 전망도 보지 못했습니다. 이 프로그램에는 일년에 150-170명의 사람들이 참여했고 그게 전부였습니다. 이 숫자는 증가하지 않았습니다. 병원으로부터 어떠한 지원도 받지 못했고 수많은 행정적 어려움을 극복해야 했습니다.”

그는 병원의 다른 의사들과 사소한 갈등을 일으키기 시작했습니다. 어느 순간 심장내과에서는 맥두걸의 치료 방법에 대해 이의를 제기하기도 했다. 이에 대해 John은 그들에게 이렇게 제안했습니다. “심혈관 질환을 앓고 있는 내 환자들을 두 번째 상담을 위해 제가 여러분에게 보내겠습니다. 그러면 여러분이 차례로 여러분의 환자를 저에게 보내주시면 됩니다.” 이는 상당히 합리적인 일이었지만 그들은 동의하지 않았습니다. 또 한번은 John이 환자 중 한 명을 심장 전문의에게 소개했는데, 그 의사는 환자에게 우회 수술이 필요하다고 잘못 말했습니다. 그러한 사건이 몇 번 발생한 후 John은 환자 수를 최대한 늘렸습니다. 마침내 John은 자신의 다른 환자에게 수술을 권유한 후 심장전문의에게 전화를 걸어 이렇게 말했습니다. “저는 당신과 그 환자와 이야기하고 싶습니다. 나는 당신이 이 추천을 한 과학 문헌에 대해 논의하고 싶습니다.” 심장 전문의는 이를 거부했고 John은 이에 대해 다음과 같이 반대했습니다. “왜 안돼요? 방금 이 남자에게 심장 절개 수술을 권하셨어요! 그리고 당신은 그에게서 50,000달러나 100,000달러를 가져가게 될 것입니다. 왜 우리는 이것을 논의할 수 없나요? 환자에게 불공평하다고 생각하지 않나요?” 심장전문의는 그 논의가 환자를 혼란스럽게 할 뿐이라고 대답했습니다. 그가 맥두걸병 환자들에게 심장 수술을 권한 것은 이번이 마지막이었습니다.

한편, 병원의 다른 의사들 중 어느 누구도 환자를 John에게 소개한 적이 없습니다. 절대. 그들은 아내와 아이들을 그에게 보냈지만 환자는 보내지 않았습니다. 요한에 따르면 그 이유는 다음과 같습니다.

“환자들이 찾아오면 어떻게 될지, 환자들이 직접 찾아올 때마다 실제로 무슨 일이 일어날지 걱정했어요. 그들은 심혈관 질환, 고혈압 또는 당뇨병을 가지고 왔습니다. 나는 그들에게 식이요법을 따르라고 조언했고, 그들은 더 이상 약이 필요하지 않았고 그들의 의학적 지표도 정상으로 돌아왔습니다. 그들은 의사에게 이렇게 말했습니다. “전에 당신에게서 무슨 말도 안되는 소리를 들었습니까? 내가 원하는 건 오트밀뿐인데 왜 나를 고통스럽게 하고, 돈을 낭비하고, 거의 죽을 뻔하게 놔두셨나요?” 의사들은 그 말을 듣고 싶어하지 않았습니다.”

John과 병원 동료들 사이에는 다른 긴장감도 있었지만 마지막 지푸라기는 9장에서 언급한 Roy Swank의 다발성 경화증 프로그램이었습니다.

John은 Swank에게 연락하여 곧 은퇴할 계획이라는 것을 알게 되었습니다. 그는 오랫동안 의사를 알고 존경했으며 다발성 경화증 프로그램을 St. Helena 병원의 의료 행위와 병합하여 Swank를 기리기 위해 이름을 유지할 것을 제안했습니다. 그는 John의 큰 기쁨에 동의했습니다. John에 따르면 이 프로그램은 다음 네 가지 이유로 St. Helena 병원의 의료 행위에 완벽하게 들어맞습니다.

이는 영양을 통해 질병을 치료한다는 재림교회의 원리와 일치했습니다.

이를 통해 우리는 도움이 필요한 사람들을 도울 수 있었습니다.

환자 수를 두 배로 늘려 프로그램 확장에 도움이 될 것입니다.

프로그램 비용은 거의 0이었습니다.

되돌아보면서 McDougall은 이렇게 말합니다. “이 일을 하지 말아야 할 한 가지 이유를 생각해 볼 수 있습니까? 그것은 주어진 일이었습니다!” 그래서 그는 자신이 근무하는 부서장에게 이 제안을 가지고 왔습니다. 그녀는 병원이 이에 동의해야 한다고 생각하지 않는다고 답했습니다. "현재로서는 새로운 프로그램을 시행할 필요가 없다고 생각합니다." 깜짝 놀란 존은 이렇게 물었습니다. “이유를 설명해 주세요. 병원은 무엇을 위한 곳인가요? 우리는 무엇을 위해 여기에 있습니까? 아픈 사람을 치료하는 거라고 생각했어요.”

학과장의 반응은 놀라웠습니다. “물론 그렇습니다. 그러나 다발성 경화증을 앓고 있는 사람들은 가장 바람직한 환자는 아닙니다. 당신은 대부분의 신경과 전문의가 그런 환자를 치료하는 것을 좋아하지 않는다고 나에게 말했습니다.” 존은 자신이 들은 말을 믿을 수 없었습니다. 그는 잠시 긴장을 멈춘 뒤 이렇게 말했습니다.

"잠깐 기다려요. 나는 의사입니다. 여기 병원이 있어요. 내가 아는 한, 우리의 임무는 환자의 고통을 완화하는 것입니다. 이 사람들은 아프다. 다른 의사들이 그들을 도울 수 없다고 해서 우리도 그렇게 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 과학적 증거는 그것이 우리의 힘 안에 있음을 보여줍니다. 나는 내 도움이 필요한 사람들을 성공적으로 치료하고 있으며 이곳은 병원입니다. 우리가 왜 이 환자들을 돕고 싶지 않은지 설명해 주실 수 있나요?”

“병원 원장과 통화하고 싶습니다. 나는 그녀에게 이 프로그램이 무엇을 위한 것인지, 병원에 이 프로그램이 필요한 이유, 환자에게 필요한 이유를 설명하려고 노력할 것입니다. 우리 회의를 주선해 주시기 바랍니다.”

그러나 주치의와의 대화는 그다지 어렵지 않았습니다. John은 아내와 상황을 논의했습니다. 그는 몇 주 후에 병원과 계약을 갱신해야 했고, 그러지 않기로 결정했습니다. 그는 동료들에게 따뜻한 작별 인사를 했으며, 현재까지 개인적인 원한은 느끼지 않고 있다. 그는 단순히 그들이 인생의 목표가 다르다고 설명합니다. McDougall은 St. Helen's를 16년 동안 그에게 좋은 집으로 기억하고 싶어하지만 그곳은 또한 "제약 회사의 자금과 연결된" 기관이기도 했습니다.

현재 McDougall은 가족의 지원을 받아 매우 성공적인 라이프스타일 치료 프로그램을 운영하고 있으며, 인기 있는 공개 뉴스 블로그(www.drmcdougall.com)를 운영하고 있으며, 이전 환자 및 새로운 친구들과 함께 단체 여행을 계획하고, 바람이 불 때 윈드서핑을 더 자주 하고 있습니다. 보데가 베이에 있어요. 광범위한 지식과 높은 자격을 갖춘 이 의사는 수백만 명의 사람들의 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 동료들은 전문의로서의 그의 장점에 대해 결코 의문을 제기하지 않았지만 공식 의학에는 그의 서비스가 필요하지 않습니다. 그는 끊임없이 다음과 같은 사실을 상기합니다.

“류마티스 관절염으로 고통받는 환자들이 저를 찾아옵니다. 그들은 휠체어를 타고 이동하며 차의 시동키도 돌릴 수 없습니다. 내가 그들을 치료하기 시작하면 3~4주 후에 그들은 의사에게 갑니다. 그들은 그의 손을 굳게 악수합니다. 의사는 “멋지네요!”라고 외칩니다. 불안한 환자는 이렇게 대답합니다. “제가 한 일을 말씀드리고 싶습니다. 맥두걸에 가서 식습관을 바꾸고 관절염을 치료했어요.” 의사는 “맙소사, 정말 대단해요. 무슨 일을 하든 계속하고 나에게로 오라.” 대답은 언제나 바로 그것이다. 그들은 “다른 환자들에게 추천할 수 있도록 당신이 한 일을 나에게 말해주세요.”라고 말하지 않습니다. 그들은 “당신이 하는 일은 무엇이든 훌륭하다”고 말합니다. 환자가 채식으로 바꿨다고 말하기 시작하면 의사는 그의 말을 가로막습니다. “좋아요, 당신은 정말 강한 사람이군요. 정말 감사합니다. 나중에 뵙겠습니다.” 환자를 가능한 한 빨리 진료실 밖으로 데리고 나가야 합니다. 위험해…매우 위험해.”

물병자리 시대의 생활 방식 책에서 저자 Vasiliev E V

Child of Fortune 또는 Antikarma 책에서. 행운 모델에 대한 실용 가이드 작가 그리고르추크 티모페이

One Minute of Wisdom 책에서 (명상적인 비유 모음집) 작가 멜로 앤서니 드

운명의 한 여인은 스승님께 운명에 대해 불평했습니다. “그렇지만 내가 여자로 태어난 것은 나에게도 책임이 있습니까?” “당신 자신이 책임이 있습니다.” 이것이 당신의 목적입니다. 그리고 당신의 운명은 당신이 그들을 어떻게 대하느냐에 달려 있습니다

Bob 박사와 영광스러운 재향군인이라는 책에서 발췌 작가 알코올 중독자 익명

Life in Balance 책에서 다이어 웨인

운명의 요리법 책에서. 인생의 주인 매뉴얼-2 작가 시넬니코프 발레리

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