불에 밭죽을 요리하는 법. Kulesh 또는 들기장 죽에 라드를 넣고 불에 요리합니다. 간단한 조리법 : 불에 밭죽 요리하는 법

여름은 피크닉과 하이킹을 즐기기에 좋은 시기입니다. 본질적으로 어떤 요리가 전통적입니까? 물론 우리가 가장 먼저 생각하는 것은 바비큐입니다. 산책 중에 다양한 샌드위치를 가져가는 것이 편리하며 다양한 변형이 있습니다. 그러나 관광 풍습과 불 옆 모임에서 뗄 수없는 요리가 하나 더 있습니다. 이것은 불 위의 죽입니다. 오늘 사이트에서는 다양한 곡물로 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 자연 속에서 소풍을 계획하든, 장거리 하이킹 여행을 계획하든, 우리의 레시피와 팁이 확실히 도움이 될 것입니다!

다양한 죽이 하이킹 영양의 기초입니다.

죽을 맛있게 끓이는 법

먼저 모든 캠핑 죽에 공통적으로 적용되는 몇 가지 비밀을 밝혀 보겠습니다. 이 규칙을 따르면 언제든지 불 위에서 빠르고 맛있게 죽을 요리할 수 있습니다.

불 속의 어떤 죽이 더 건강합니까?

쌀을 좋아하는 사람도 있고, 메밀을 좋아하는 사람도 있고, 오트밀을 좋아하는 사람도 있습니다. 취향에 대해 논쟁하는 것은 쓸데없는 일이라는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 간단하게 말하면 하루 동안 하이킹을 할 때 가장 좋아하는 시리얼을 가져가십시오. 그리고 장거리 하이킹에는 다양한 식단이 필요하므로 메뉴에 다양한 시리얼이 있어야 합니다.

표에서 우리는 가장 인기 있는 곡물인 에너지 가치와 영양분 함량에 대한 데이터를 제시했습니다.

거칠게 탄 귀리	단백질, %	지방, %	탄수화물, %	에너지 값, kcal
양질의 거친 밀가루	10,3	1	70,6	333
오트밀	12,3	6,1	59,5	342
헤라클레스	12,3	6,2	61,8	352
쌀	7	1	74	333
메밀 (커널)	12,6	3,3	57,1	308
보리	10	1,3	65,4	313
기장	11,5	3,3	66,5	342
옥수수	8,3	1,2	71	328
진주보리	9,3	1,1	73,7	323

일반적으로 아침 식사에는 설탕이나 꿀, 말린 과일 또는 견과류를 첨가하여 달콤하고 유백색 죽을 불에 요리합니다. 달콤한 요리에 들어 있는 높은 탄수화물 함량은 오랫동안 에너지를 공급해 주며, 이는 하루의 트레킹 전에 매우 중요합니다. 아마도 진주 보리를 제외하고 거의 모든 죽이 이 버전에 익숙합니다.

저녁 식사에는 스튜, 라드, 소시지와 같은 고기 첨가물이 들어간 영양가있는 죽이 바람직합니다. 단백질은 하루의 트레킹 중에 소비되는 에너지를 보충하고 근육 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다. 야채(양파, 당근, 토마토, 피망), 허브 및 향신료는 고기의 훌륭한 동반자입니다.

따라서 모든 죽이 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 순간과 목적에 따라 올바르게 선택하는 것이 중요합니다.

짧은 여행에서는 가장 좋아하는 죽을 요리하고, 장거리 여행에서는 다른 죽을 요리합니다.

불 위의 죽 요리법

우리가 제공하는 선택은 귀하의 기반이 될 수 있습니다. 준비 과정을 숙지한 후 재량에 따라 구성 요소와 비율을 변경하여 개인 요리의 걸작이 될 독창적인 요리를 준비할 수 있습니다.

당연히 음식 외에도 적절한 도구가 필요합니다. 죽은 가마솥의 불 위에 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 가마솥은 모든 측면에서 캠프 요리에 편리합니다. 하지만 물론, 실제로 불 위에 걸거나 바비큐 그릴 위에 놓을 수 있는 클래식 냄비나 알루미늄 팬을 사용할 수도 있습니다.

불에 탄 우유 세몰리나 죽

불 위에서 고전적인 양질의 거친 밀가루 죽을 요리하려면 진정한 거장이되어야합니다. 결국, 주의를 조금만 풀면 교활한 죽이 확실히 타버릴 것입니다! 그러므로 요리하는 동안 주변의 모든 것에 집중하고 포기할 준비를 하십시오.

재료:

양질의 거친 밀가루 – 500 gr.;
물 – 3.5 l;
연유 – 1캔(400g)
소금 - 맛보기;
버터 - 2 큰술.

준비:

양질의 거친 밀가루의 경우에만 우유를 물에 즉시 넣은 다음 시리얼을 부어 넣습니다.

따라서 불 위에 매달린 주전자에 물을 붓고 연유 반 캔을 계속 저어 주면서 녹입니다. 맛볼 소금. 종기에 가져 오십시오.
천천히 저어주지 않고 양질의 거친 밀가루를 끓는 액체에 붓습니다.
어느 곳에도 산만하지 않고 열심히 저어주는 것을 멈추지 않고 죽이 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 강하게 끓일 때는 양질의 거친 밀가루가 타지 않도록 냄비를 불에서 멀리 옮기는 것이 좋습니다.
걸쭉한 죽에 버터, 남은 연유, 원하는 경우 설탕을 더 추가합니다. 저어주고 불을 끄고 3~5분 동안 그대로 두세요.

기억하세요: 불 위에 세몰리나 죽을 준비할 때 가장 중요한 것은 계속 저어주는 것입니다! 이는 접시가 타는 것을 방지하고 덩어리가 없는지 확인하는 데 중요합니다. 그러나 가장 사려 깊은 요리사가 사용하는 약간의 비결이 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 끓는 우유에 부은 후 잘 저어 주면서 2-3 분 동안 조리합니다. 그런 다음 냄비를 불에서 꺼내고 따뜻한 것으로 싸서 약 20 분 동안 방치하면 죽이 맛이나 영양가를 잃지 않고 주입되어 "도달"됩니다.

고기 조림을 곁들인 불 위에 양질의 거친 밀가루 죽

이 특이한 요리는 확실히 많은 사람들의 관심을 불러일으킬 것입니다. 저를 믿으십시오. 그 맛은 요리해 볼 가치가 있습니다. 자연에서는 밝고 화창한 날에 불에 익힌 양질의 거친 밀가루 죽을 스튜와 함께 먹어도 놀랍도록 맛있어 보일 것입니다.

재료:

물 – 3리터;
양질의 거친 밀가루 - 400 gr.;
양파 - 8개의 중간 머리;
계란 – 8 개;
스튜(쇠고기 또는 돼지고기) - 약 1kg(캔의 무게를 보세요)

소금에 절인 양지머리는 스튜를 대체할 수 있으며 500g만 필요합니다.

소금, 향신료-맛보기.

준비:

계란은 따로 삶아 따로 보관해두세요.
스튜의 지방이나 잘게 썬 양지머리를 주전자에 넣고 가열합니다.
다진 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 결과 지방에 튀겨집니다.
고기 조림으로 죽을 준비했다면 이 단계에서 고기를 추가한다.
점차적으로 양질의 거친 밀가루를 동일한 지방에 첨가하고 고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 액체가 흡수될 때까지 항상 저어주세요.
뜨거운 물과 소금물을 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 저어준 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 물건에 싸서 15~20분 동안 끓입니다.
서빙하기 전에 잘게 썬 계란을 양질의 거친 밀가루에 넣으십시오.

케첩, 간장, 강판 치즈 또는 기타 드레싱을 각 서빙에 개별적으로 추가할 수 있습니다.

딸기와 과일은 달콤한 죽에 탁월한 첨가물입니다.

불 위의 헤라클레스 우유 죽

Hercules는 다른 곡물에 비해 한 가지 분명한 장점이 있습니다. 플레이크는 가공되지 않은 곡물보다 훨씬 빨리 요리된다는 것입니다. 동시에, 오트밀은 영양가가 매우 높고 건강에도 좋습니다.

재료:

헤라클레스 – 800 gr.;
물 - 4 l.;
농축 우유 – 400 gr. (1병);
소금과 설탕 - 맛보기;
버터 또는 녹인 버터-맛보기.

준비:

보일러에 물을 붓고 끓여서 소금을 넣으십시오.
플레이크를 추가하고 세게 저으면서 부드러워질 때까지 요리합니다.
요리가 끝나면 농축 우유를 넣고 잘 저어주고 다시 끓인 다음 즉시 불을 끄십시오.
같은 단계에서 건포도나 말린 과일(말린 살구, 자두, 사과)을 죽에 넣을 수 있습니다.
냄비를 뚜껑으로 덮고 따뜻하게 감싸서 5분 정도 담가두는 것이 좋습니다.

서빙할 때 딸기, 신선한 과일, 견과류를 죽에 넣을 수 있습니다.

불 위에 기장 죽 (kulesh)

"kulesh"라는 단어 자체는 헝가리에서 유래되었으며 "기장, 기장"을 의미합니다. 현대 요리에서는 군인들이 전쟁 중에 요리한 고대 코사크 요리로 알려져 있습니다. 라드 맛을 내고 양파로 맛을 낸 기장 죽은 불에 충분히 빨리 익혀 영양가가 높고 매우 맛있습니다. 제품의 가용성에 따라 감자, 완두콩, 오트밀 및 기타 재료를 기장에 첨가할 수 있습니다. 묽게 익히면 찌개가 되고, 빨리 익히면 죽으로 변합니다. 이렇게 하면 코사크가 충만하고 활기차게 될 것입니다.

오늘날 관광객과 어부들은 메밀, 진주 보리 또는 밀을 사용하여 다양한 곡물로 쿨레시를 준비합니다. 그러나 그 고전적인 버전은 여전히 기장 (기장)입니다.

재료:

기장 - 죽을 요리하는 양의 절반보다 약간 적습니다.
라드 (가장 좋은 옵션은 언더컷입니다);
양파;
스튜;
버터;
소금.

준비:

우리는 기장 시리얼을 잘 씻고 시리얼 높이보다 손가락 두 개 위에 끓는 물을 부은 다음 불 근처에서 찌거나 따뜻하게 감싸줍니다.
별도의 용기에 잘게 썬 라드를 딱딱한 소리가 나타날 때까지 볶습니다.
다진 양파를 라드에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
로스트와 기장을 섞고 스튜를 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
죽을 끓인 다음 불을 끄십시오.
남은 것은 기름을 넣고 뚜껑이 있는 그릇에 죽을 끓이는 것입니다. 15-20분 동안 기다리세요. 불 연기 향이 나는 이 죽을 평소 기장을 좋아하지 않는 사람도 즐겨 먹을 수 있다.

가능하고 원할 경우 다진 파프리카, 굵게 간 당근, 허브를 쿨레시에 추가할 수 있습니다. 전체 멜로디에 고유한 음표를 도입함으로써 각 구성 요소는 요리에 독창적인 색조를 부여하고 독특하게 만듭니다.

불 위의 최전선 메밀죽

1941년 조리법에 따라 불에 끓인 메밀죽과 스튜는 5월 9일 피크닉을 위한 따뜻한 요리로 아주 좋습니다. 이 죽을 즐기면서 침략자들로부터 나라를 지켜주신 할아버지, 증조할아버지를 기억할 가치가 있습니다.

재료:

메밀 – 1kg;
양파 – 중간 크기 머리 4개 또는 큰 머리 2개;
스튜 (주요 선택 기준은 콩이 없다는 것입니다) - 4 캔;
소금, 향신료, 허브 맛;
튀김 용 신선한 라드 - 약 300 gr.

준비:

라드를 잘게 자르고 불 위에 고정된 가마솥에 던지십시오. 황금빛 딱딱거리는 소리가 나타날 때까지 녹입니다.
무작위로 다진 양파를 라드에 넣습니다.
양파가 갈색이 되면 가마솥에 스튜를 넣고 메밀을 넣어주세요. 저어주고 모든 재료를 3-5분 동안 볶습니다.
맛볼 소금(스튜에는 이미 약간의 소금과 향신료가 포함되어 있음을 기억하세요).
손가락 두 개 정도가 시리얼을 덮을 정도로 물을 채웁니다.
죽이 완전히 익을 때까지 가끔씩 저어주며 요리합니다.

불에 익히면 메밀이 향긋하고 아주 특별해집니다. 서빙하기 전에 신선한 허브를 뿌리고 호밀 빵 (예 : "Borodinsky")을 추가하면 군인들을 하나로 모으는 것과 동일한 현장 정신을 느낄 수 있습니다.

유명한 군인죽은 5월 9일 명절에 이상적인 요리입니다.

불에 진주 보리 "밭"죽

우리 대부분은 진주 보리를 과소평가하여 실제로 소비하지 않습니다. 그런데 불에 구우면 의외로 맛있습니다. 또한, 표에서 볼 수 있듯이 진주보리는 탄수화물 함량의 확실한 선두주자입니다. 이는 하이킹에 필요한 힘을 매우 빠르게 회복한다는 것을 의미합니다.

재료:

보리 – 800 gr.;
조림 고기 – 각각 525g의 캔 2개;
마늘 – 3-4쪽;
양파 – 큰 머리 1개;
당근 – 중간 크기 2개;
버터 - 죽을 망치지 않을 정도로 충분합니다.

준비:

깨끗이 씻은 진주보리를 마른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 절차는 한편으로는 요리 시간을 줄이고 (메밀과 쌀, 오트밀, 밀에서도 동일하게 수행 가능) 다른 한편으로는 죽의 향을 더욱 완벽하게 드러냅니다.
준비된 시리얼을 가마솥에 붓고 찬물 (3-4 리터)을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 불에 올려 놓습니다.
죽이 끓는 동안 프라이팬에 스튜, 다진 마늘, 당근, 양파, 향신료를 볶아야합니다.
완성된 튀김을 죽과 합치고 고르게 섞은 다음 불 옆에 약간 두어 "요리"합니다.

액체가 완전히 증발하면 버터를 추가하면 거의 즉시 요리를 제공할 수 있습니다.

불 붙은 우유죽

실제로 우유를 넣은 밥은 기장이나 오트밀과 같은 방식으로 하이킹 중에 준비됩니다. 일반적으로 요리가 끝나면 건포도, 신선한 딸기, 말린 살구, 자두가 추가됩니다. 밥은 꿀과 아주 잘 어울립니다.

하이킹의 경우 단립 쌀을 선택하는 것이 좋습니다. 더 빨리 끓습니다. 찐 쌀도 좋습니다. 요리가 매우 쉽습니다.

재료:

쌀 – 1kg;

물 – 2.5-3 l;

맛에 소금;

연유 – 1캔(400g);

버터

준비:

결론적으로 모든 경우에 연유 대신 설탕을 섞은 농축분유를 사용할 수 있음을 강조한다. 물론, 흐르는 액체 재료보다 건조한 재료를 들고 하이킹하는 것이 훨씬 쉽습니다. 분유는 별도의 용기(예: 머그잔)에 간단히 희석하고 맛을 내기 위해 달게 한 후 요리가 끝나면 죽에 부어 넣습니다.

우리 선택에 제시된 캠프파이어 죽 요리법은 피크닉 메뉴를 즐겁게 다양화하고 캠핑 여행에서 다양하고 맛있는 식사를 구성하는 데 도움이 될 것입니다. “Cozy Kitchen”은 여러분의 즐겁고 건강한 휴가를 기원합니다!

죽은 초보자와 경험 많은 관광객 모두에게 주요 음식입니다. 맛있고 건강한 많은 시리얼 중에서 메밀은 하이킹에서 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 하지만 "야생에서" 맛있게 요리하려면 어떻게 해야 할까요? 우리는 당신을 위해 불 위에 메밀 죽에 대한 최고의 요리법을 선택했습니다! 이를 사용하면 캠핑 중에 요리 예술로 친구와 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

불에 죽을 요리하는 법

캠핑하는 동안 죽을 준비하는 데에는 일반적인 규칙이 있습니다. 어떤 종류의 시리얼을 사용하든 관계없이 이를 준수해야 합니다.

메밀죽에 불이 붙다

'빠른 메밀'을 만드는 두 번째 방법은 시리얼 튀김. 아는 사람들은 이 기술에 매우 익숙합니다. 커널을 마른 프라이팬에 붓고 약간의 연기와 독특한 냄새가 나타날 때까지 가열하면서 저어줍니다. 그러한 곡물로 만든 죽은 부서지기 쉽고 향긋합니다. 쌓인 먼지를 제거하는 것은 쉽습니다. 식힌 시리얼을 팬에 올려 깨끗한 수건 위에 조금 부어주세요. 바람에 먼지가 모두 날아가겠습니다.

하이킹을 준비하는 동안 집에서 미리 시리얼을 튀길 수 있습니다. 그러면 미리 찌지 않고도 20분 안에 요리할 수 있는 메밀을 마음껏 드실 수 있습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 따뜻한 곳에 두 시간 정도 놔두거나(침낭에 싸서) 불에 5~10분 정도 데우면, 메밀 죽은 요리하지 않고도 준비됩니다.

그건 그렇고, 높은 고도의 희박 공기는 영향을 미치지 않습니다 ... 이는 연료의 품질과 화재의 강도에 의해서만 영향을 받을 수 있습니다. 그러나 준비된 시리얼을 사용하면 어떤 경우에도 맛있고 만족스러운 죽을 빠르게 준비할 수 있습니다.

자, 이제 약속된 하이킹용 메밀죽 요리법입니다.

고기 조림을 넣은 일선 메밀 죽

1941년 최전선 군인들이 후손들에게 전수한 조리법은 5월 9일 명절을 위한 메밀죽을 만드는 훌륭한 방법이다. 이 요리는 우리 국민의 고난의 심각성과 영웅심을 기억하기 위해 적절한 분위기를 완벽하게 조성할 것입니다.

2인분 필수:

튀김용 무염 라드;
메밀 (알갱이) - 1 컵;
양파 – 중간 머리 1개;
스튜 (쇠고기 또는 돼지 고기, 간장을 첨가하지 않음) - 1 캔;
소금, 향신료 맛.

준비:

잘게 썬 라드를 가마솥에 녹입니다. 그 위에 다진 양파를 볶습니다. 스튜를 놓고 메밀을 넣으십시오. 저어주고 3-4분 동안 볶습니다. 소금을 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 이때 저어주는 것을 잊지 마세요.

소금을 넣을 때 스튜에는 이미 일정량의 향신료가 포함되어 있다는 점을 기억하세요.

특히 군인 메밀죽에 흑호밀빵을 곁들인 것이 좋습니다.

야채를 곁들인 "하이킹"메밀 죽

허브에 정통하다면 질경이, 쐐기풀, 퀴노아, 클로버 등 잘게 썬 신선한 허브를 이 죽에 추가할 수 있습니다. 야생 식물을 치유하면 요리에 특별한 "캠핑"맛을 줄뿐만 아니라 비타민과 미량 원소가 풍부해져 메밀의 영양가가 높아집니다.

10인분에 필수:

메밀 – 1kg;
식물성 기름 – 7-8 큰술;
말린 야채 (호박, 당근, 양파, 피망, 셀러리 뿌리 또는 파슬리) - 3-4 큰술;
마늘 – 5-6쪽;
물 - 5리터;
소금, 향신료 맛.

준비:

예열된 가마솥에 식물성 기름을 붓고 연기가 나타날 때까지 가열합니다. 조심스럽게 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 다진 건조 야채와 씻은 시리얼을 추가합니다. 끓여서 약 20 분 동안 집중적으로 요리하십시오. 물이 증발하여 죽이 표면에 나타나면 향신료를 넣고 마늘을 자릅니다. 약동하고 열에서 멀리 이동하십시오. 10~15분이면 캠핑용 메밀죽이 완성됩니다.

말린 과일과 견과류를 넣은 메밀 죽

메밀죽은 탄수화물이 풍부해 특히 등산 중 아침 식사로 좋습니다. 이는 즉시 팀의 분위기와 사기를 높여줄 것입니다.

2인분 필수:

메밀 – 1 잔;
자두와 말린 살구 (움푹 패인 것), 호두 (껍질을 벗긴 것) - 각각 ½ 컵;
여보 - 1 큰술. 숟가락;
물 – 4-5잔
소금 맛.

준비:

끓는 물에 약간의 소금을 넣고 메밀을 넣고 그룹의 인원수에 필요한 시리얼 양을 계산합니다. 요리가 끝나면 다진 말린 과일과 견과류를 추가합니다. 서빙 직전에 뜨거운 죽에 꿀을 넣고 잘 섞습니다.

이 메밀 죽 조리법은 꿀을 달게 한 연유로 대체하여 수정할 수 있습니다.

쌀을 곁들인 "복잡한"메밀 죽

조리 기술은 일반 죽과 동일합니다. 특이한 맛의 비결은 메밀과 쌀의 혼합이다. 이 조합 덕분에 요리의 영양가가 크게 높아집니다.

2인분 필수:

메밀 ½ 컵;
둥근 쌀 ¼컵;
물 4잔;
야채 또는 버터;
소금 맛.

준비:

시리얼을 섞고 씻어서 소금을 넣은 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮습니다. (뚜껑이 없을 경우 물을 더 부어서 끓어오르는 것을 특히 주의 깊게 관찰해야 합니다.) 끓어오르면 불 가장자리로 옮겨 10~15분 정도 끓입니다. 쌀을 넣은 메밀죽을 올바르게 준비하면 곡물의 모양이 그대로 유지됩니다. 이미 준비된 죽에 기름을 첨가해야합니다.

고기 조림을 넣은 “들판” 메밀죽

준비 원칙에 따르면 고기 조림을 곁들인 "Polevaya"메밀 죽은 "Front-line"과 매우 유사합니다. 아마도 잊을 수 없는 맛의 비결은 요리하고 먹는 조건에 있을 것입니다. 신선한 공기 속에서 불 연기 향과 함께 진지한 신체 활동을 마친 후 간단한 음식은 놀랍도록 맛있어 보입니다.

10인분에 필수:

코어 – 1kg;
고기 스튜 - 4캔;
양파 - 3개의 큰 머리;
당근 – 대형 3개;
물 - 5리터;
소금 맛.

준비 :

요리가 정말 맛있으려면 모든 재료의 품질이 좋아야 합니다. 특히 스튜를 신중하게 선택하세요– 지방이 적고 콩과 물이 전혀 없습니다.

당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 4등분한 다음 얇은 층으로 자릅니다. 스튜를 열고 지방을 제거한 후 예열된 냄비에 녹입니다.

투명해질 때까지 뜨거운 지방에 양파를 볶습니다. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 스튜에서 고기를 추가하십시오. 수분이 완전히 증발할 때까지 야채와 함께 볶습니다.

메밀 (바람직하게는 소성)을 붓고 소금에 절인 끓는 물을 부으십시오. 잘 섞어서 끓인 후 강한 불에서 멀리 두세요.

냄비에 뚜껑을 덮고 내용물이 익을 때까지 끓입니다.

관광객들 사이에서 가장 인기 있는 메밀죽 요리법이다. 불에 요리하는 것은 처음에 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다. 시도하고 상상해보세요! 집에서 기억하고 우유, 소시지, 버섯, 신선한 야채와 과일, 딸기 및 견과류를 자유롭게 추가하십시오. 마음대로 사용할 수 있는 것은 무엇이든 메밀죽에 추가하여 요리에 독특한 맛을 더할 수 있습니다.

맛있게 드시고 즐거운 휴가 보내세요!

밭 죽은 가장 자주 불에 요리됩니다. 왜냐하면 이 요리 방법을 사용하면 죽이 특히 향긋하고 맛있기 때문입니다. 그러나 집에서 똑같이 맛있는 죽을 준비할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 조리법을 선택하는 것입니다. 저희 웹사이트의 레시피를 사용하여 집에서 밭죽을 만들어 보시면 확실히 그 결과가 마음에 드실 것입니다.

성분 목록

물 - 2-2.5 l
고기 - 300g
기장 - 1 컵
감자-3 개
양파 - 150g
무염 라드 - 150g
계란 - 3개
버터 - 100g
파슬리 - 맛보기
갈은 후추- 맛보기
소금 - 맛보기

조리방법

고기를 씻어서 조각으로 자르고 가마솥에 넣으십시오. 찬물을 부어서 끓입니다. 주기적으로 거품을 걷어내면서 약 1시간 동안 요리합니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 라드를 작은 입방체로 자릅니다. 아름다운 황금색이 될 때까지 라드와 함께 양파를 볶습니다. 여기서 나는 kulesh 요리에 대한 모든 규칙에서 벗어나 양파를 버터에 볶았습니다. 온 가족이 만장일치로 돼지기름을 넣은 죽을 먹지 않겠다고 선언했기 때문입니다. 나에게는 우선 사랑하는 사람에게 먹이를 주는 것이 중요하다. 라드를 좋아한다면 반드시 튀김에 사용하십시오.

감자를 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다. 감자를 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

기장을 깨끗이 헹구고 끓는 물을 부어 쓴맛을 제거합니다. 고기와 감자가 들어간 국물에 기장을 넣고 저어주고 양파와 라드를 넣습니다. 소금을 넣고 거의 다 익을 때까지 요리하세요.

별도의 그릇에 계란을 치십시오.

계란을 쿨레쉬에 붓고 잘 섞습니다. 다진 파슬리, 갈은 후추를 넣고 버터를 넣습니다.

완료될 때까지 쿨레시를 저어 요리합니다.

드실 때 꼭 대파를 곁들여 드세요. 이런 종류의 죽과 아주 잘 어울립니다.
많이 드세요!

밭죽

감자를 작은 조각으로 자르고 소금물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 씻은 기장을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 계란, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

잘게 다진 튀긴 라드, 양파, 딜, 파슬리로 죽을 맛을 냅니다.

재료:

기장 2컵

감자 4개

양파 0.5개

소금 맛

고기 조림을 넣은 들죽

밭죽은 불 위에 굽는 것이 더 좋습니다. 가마솥에 물 1.5리터를 붓고 끓으면 끓는 물에 깨끗이 씻은 기장을 넣고 약한 불로 저어가며 끓인다. 프라이팬에 잘게 썬 베이컨을 볶고 (고기보다 지방이 많도록 베이컨을 먹는 것이 좋습니다) 잘게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 거의 완성된 기장에 튀긴 양파와 베이컨을 추가합니다. 스튜를 열고 들죽에 붓고 소금을 넣고 향신료와 잘게 다진 허브를 넣고 끓여서 따로 보관하십시오. 많이 드세요.
* 기장 0.5kg
* 돼지고기 스튜 캔 0.5리터
* 쇠고기 스튜 캔 0.5리터
* 베이컨 0.3kg
* 양파 0.2kg
* 딜과 파슬리
* 소금, 향신료

들죽의 또 다른 요리법

물 5리터;
닭다리 1.5kg;
감자 10-15개;
양파 5개;
당근 5개;
계란 6-10개;
기장 800g;
5개 월계수 잎;
딸기 완두콩 7개;
딜, 파슬리 1 묶음;
소금 맛

준비:

1. 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기합니다. 채소를 씻고 잘게 썬다. 계란을 치십시오. 다리를 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 다리는 소금물에 삶아주세요. 양파, 당근, 감자, 고추, 월계수 잎을 넣고 15분간 조리한 후 기장, 소금을 넣고 20분간 조리합니다. 준비하기 5분 전에 계란과 허브를 추가합니다.

그리고 나의 증조부는 쿨레식을 만드는 것을 좋아했지만, 그는 종종 스토브에서 감자와 기장으로 쿨레식을 요리하고 드레싱을 위해 양파와 함께 라드를 튀겼으며 요리하는 동안 그는 믹서처럼 나무 맷돌을 사용하고 모든 것을 갈아서 만들었습니다.

재료:

스튜 - 항아리 (또는 닭고기, 닭 다리 또는 국물 용 기타 고기),
기장 - 2-2.5 컵,
감자 - 작은 감자 8-10개,
당근 (선택 사항, 여기서는 특별히 좋아하지 않습니다),
양파 - 중간 양파 2-3개,
파-무리,
채소 - 딜, 파슬리 - 무리,
신선한 계란 - 6-8 개,
버터 - 200-250g을 포장하십시오.

요리 방법:

8월, 여름이 끝나가고 있습니다. 그래서 또 다른 요리의 걸작을 포스팅하고 있습니다.
많은 이름이 있습니다:
솔다츠카야-
들판 - 이게 다 죽이다
추마츠카-
러시아에서는 KULESH라는 이름을 듣고 원하는 대로 부르죠. 친구들은 그냥 "PORRIDGE"라고 부르죠. 숲에 나갈 때 요리해요.
물론 우리는 불에 요리하고 도구는 법랑 통입니다.

국물을 약 한 시간 동안 요리하십시오. 불을 낮게 유지하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 끓을 것입니다.
고기가 아니고 찌개라면 20분 정도 끓이면 됩니다.
다진 감자를 넣고 익혀 부드러워지게 하고(좋아하는 사람은 잘게 썬 당근을 추가하세요) 잘 씻은 기장을 추가합니다. 기장이 부드러워지기 시작할 때까지 요리하세요. 잘게 썬 양파를 추가합니다(튀김의 경우). 10분간 기장과 함께 끓이세요.
미리 선택하고 식힌 약 0.5 리터의 국물에 계란을 저어주고 죽에 붓고 저어줍니다. 일반적으로 기장을 넣는 순간부터 기장이 타지 않도록 더 자주 저어주어야 합니다. 맛볼 소금.
보드카 한 잔을 붓고 다진 허브와 잘게 다진 파를 넣고 양동이에 섞어 끓입니다.
불에서 죽을 제거하고 15-20 분 동안 식힌 후 정신을 차리십시오.
서빙하기 전에 죽을 다시 부드러워 질 때까지 저어주고 버터 스틱을 추가하는 것이 좋습니다.
모든 것을 올바르게 수행했다면 꽤 두껍고 동시에 숟가락이 들 정도로 두껍지 않을 것입니다.
우리는 항상 바베큐 전에 죽을 요리합니다. 우리는 케밥에 고기를 절반만 사용합니다. 그렇지 않으면 터질 수도 있습니다!!!
죽의 또 다른 좋은 점은 식으면 더 맛있다는 것!!!
즐거운 피크닉과 하이킹!!!

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

모닥불 위에서 요리하는 것은 정말 재미있습니다. 그리고 자연에서 준비된 요리는 놀랍도록 맛있습니다.
우리 가족은 모두 열렬한 낚시꾼이자 등산객입니다. 주말마다 우리는 텐트를 들고 자연 속으로 나가려고 노력합니다. 그리고 당연히 우리 캠핑 메뉴는 이미 확고히 자리 잡았고 일부 요리는 전통적이 되었기 때문에 하이킹이 불가능합니다. 이 요리 중 하나는 조리법에 따라 가마솥에 담긴 기장 죽입니다. 아직 모르신다면 꼭 확인해 보세요.
죽을 망치는 것은 불가능합니다. 영혼으로 준비한 모든 것은 확실히 맛있을 것입니다. 하지만 몇 가지 요령을 사용하면 이상적인 맛을 얻을 수 있습니다.
예를 들어 반드시 신선한 고기를 사용할 필요는 없지만 기성품 케밥 조각도 사용할 수 있습니다. 이 경우 불 위에 얹은 밭죽, 사진이 담긴 조리법은 완전히 다른 향과 맛을냅니다. 이것은 부드러움과 육즙에 어떤 영향도 미치지 않습니다.
생고기를 사용하기로 결정한 경우 장작을 비축하십시오. 먼저 고기를 완전히 볶은 다음 시리얼과 함께 요리해야합니다. 어떻게 할 수 있는지 알아보세요.
다양한 야채를 섭취할 수 있고 섭취해야 합니다. 양파와 당근은 필수이고 피망은 선택 사항입니다. 시작해볼까요?
2인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

- 돼지 고기 – 250 gr.,
- 기장 시리얼 – 1 컵,
- 당근 – 1-2개,
- 양파 – 1개,
- 피망 – 2-3개,
- 물 - 1리터,
- 필라프 향신료 - 1테이블스푼,
- 식물성 기름 - 2테이블스푼,
- 신선한 허브 - 서빙용 묶음.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

모닥불 위에서 요리하는 데 필요한 모든 것을 준비하세요. 불을 피우고 가마솥을 삼각대에 올려 놓습니다.
고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 가열하십시오. 가마솥에 고기를 넣고 센 불로 볶습니다. 그런 다음 고기를 접시에 담고 고기를 볶은 기름에 야채를 살짝 볶습니다.
양파는 깍둑썰기하고, 당근은 껍질을 벗겨 조각으로 자릅니다. 피망도 잘게 자릅니다.
부드러워질 때까지 야채를 볶습니다(중불에서 7~8분).

먼저 흐르는 물에 기장을 헹구십시오. 튀긴 고기를 야채와 함께 가마솥에 넣으세요.
기장으로 덮으십시오.

미래의 죽에 물을 붓기 전에. 향신료를 추가하십시오. 모닥불 위의 모든 죽에서 제가 가장 좋아하는 향신료는 필라프입니다. 이러한 향신료 세트는 모든 슈퍼마켓에서 판매되지만 물론 백인에게서 패키지를 구입하는 것이 더 좋습니다. 그들은 필연적으로 맛에 영향을 미치는 이 과정에 정통합니다.
열을 줄이십시오. 죽은 약간 "거글"해야하며 최대 전력으로 끓지 않아야합니다. 이렇게 하려면 가마솥 아래에 타는 통나무 하나만 남겨두고 불이 꺼질 위험이 있는 후에 새 통나무를 추가하십시오. 물론 준비하는 방법도 알아야 합니다.