우리 동포들은 아침 시리얼을 너무 자주 섭취하기 때문에 아름다운 가방에 실제로 무엇이 숨겨져 있는지 알아야 합니다. 일반적으로 아침 시리얼은 뮤즐리, 스낵 또는 시리얼입니다. 아이들에게 매력적인 장난감은 확실히 중요하지 않습니다. 제조 회사는 아침용 시리얼을 광고할 때 어린이들에게 설탕을 판매하기 위해 교활한 마케팅 전략을 사용합니다.
아침용 시리얼: 역사와 현대성
포장된 조리가 필요 없는 아침용 시리얼의 역사는 19세기 미국의 금주 운동으로 거슬러 올라갑니다. 이 나라의 채식주의자들은 그러한 음식을 발명했지만 존 켈로그는 콘플레이크와 우유로 아침 식사를 제안했습니다. 제2차 세계대전이 끝난 후, 아침용 시리얼 제조 회사들은 어린이용 제품을 생산하기 시작했습니다. 다이어트 식품에는 설탕을 첨가하여 조리하기 시작했고, 유명 만화 캐릭터가 시리얼과 과립 포장에 등장했습니다. 아이들에게 하루 종일 건강과 에너지를 "충전"하려는 목적으로 만들어진 오늘날의 아침용 시리얼에는 전혀 이점이 없습니다.
이제는 시리얼이나 뮤즐리로 하루를 시작하는 것이 유행이 되었습니다. 아침용 시리얼은 즉시 전 세계를 휩쓸었습니다. 일부 부모들조차도 아침에 먹는 간식이나 과립이 가족의 안녕을 나타내는 일종의 지표라고 믿습니다. 분명히 동일한 광고가 이러한 고정관념 형성에 기여했습니다. 상당수의 소비자가 아침 시리얼이 "에너지를 충전"할뿐만 아니라 "정신적 능력을 향상"할 것이라고 듣고 굳게 믿는 것은 그녀의 "달콤한 연설"입니다. 단기제거됩니다 여분의 파운드.
아침 시리얼의 장점과 해로움
종종 다양한 뮤즐리나 시리얼이 체중 감량을 촉진하는 아침 식사로 광고됩니다. 결국 곡물에는 지방이 포함되어 있지 않지만 매우 풍부합니다. 귀중한 물질소화 과정을 개선하는 섬유질. 그러나 일정 기간이 지난 후, 이 제품의 구성을 연구한 과학자들은 실망스러운 결론을 내렸습니다. 모든 것이 완전히 다릅니다. 전문가들은 아침용 시리얼에 대한 10가지 옵션을 조사한 결과 이것이 발견되었습니다. 이 제품에는 초콜릿 칩 쿠키보다 설탕과 지방이 적지 않고 섬유질도 거의 포함되어 있지 않습니다.
아이에게 좀 더 건강한 아침식사를 만들어주고 싶은 많은 엄마, 아빠들이 오트밀또는 스크램블 에그는 건조한 아침 식사를 제공합니다. 깊이 들어가지 않으면 부모님께도 좋은 해결책이고 편리한 것 같습니다. 재미있는 텔레비전 캐릭터는 부모와 조부모에게 뮤즐리와 시리얼이 가장 좋다고 모든 면에서 매우 설득력 있게 말합니다. 건강한 음식아기를 위해. 하지만 이것이 정말 그렇습니까?
올바른 마음을 가진 어머니가 다음과 같은 권장 사항을 들을 수 있습니까? 설탕 2테이블스푼에 소금 ½티스푼을 더하고, 많은 수의시리얼의 밀가루를 모두 섞으세요. 따뜻한 우유아기에게 아침 식사로 이 혼합물을 먹일까요? 그러나 밝은 포장에 숨겨진 것은 염료와 향료를 추가한 것 외에는 거의 동일합니다.
우리는 아침 시리얼이 좋다는 말을 자주 듣습니다. 균형 잡힌 제품. 광고에서 알 수 있듯이 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그들은 아이들에게 “무조건적인” 혜택만을 제공합니다.
실제로 결과는 완전히 다릅니다. 이 제품의 건조물에는 최소 55%의 설탕과 최대 2%의 소금이 포함되어 있습니다. 튀긴 도넛에도 설탕이 많이 들어가지 않아요! 그리고 바닷물그리 짠맛도 아닙니다. 그러나 이 정도의 설탕과 소금은 아기의 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
그리고 이러한 첨가물의 과잉으로 인해 발생할 수 있는 위협에 대해 고객에게 알리는 대신 제조업체는 "제품에 지방이 포함되어 있지 않습니다", "지방만 포함되어 있습니다"와 같은 라벨을 포장 상자에 붙입니다. 좋은 피드백부모', 'GMO 없음' 등이 있습니다.
아침용 시리얼의 장점은 무엇입니까?
오늘날 많은 사람들이 시간이 부족하다고 느낀다는 것은 비밀이 아닙니다. 종종 일하러 서두르는 사람은 아침 식사를 제대로 할 시간이 없습니다. 이것이 바로 아침용 시리얼의 가장 중요한 장점이 바로 조리된다는 점입니다. 뮤즐리나 시리얼 위에 따뜻한 우유를 붓고 맛있게 드세요. 때로는 우유 대신 케피어나 요구르트를 사용하기도 합니다.
잠자리에 든 후 바로 아침 식사를 해야 합니까?
많은 사람들이 아침에 식욕이 없어서 직장에 가거나 늦게 일어나서 아침을 먹는다고 합니다. 그리고 완전한 식사가 발생합니다 오후아니면 저녁에.
그러나 의사들에 따르면 아침 식사를 거르는 것은 인간의 건강에 매우 해롭다고 합니다. 몸의 완전한 각성에 기여하는 아침 식사이기 때문에 기분 좋은 시작낮. 아침 식사는 하루의 나머지 시간을 준비합니다.
동전의 반대편은 포스트입니다. 즉, 아침 식사는 개인의 지방 조직( 고함량지방). 지방 연소를 위한 다이어트는 대개 단식을 의미한다는 사실을 잊지 마세요. 초과 중량개인 지방을 태워서. 밤에는 아무도 음식을 먹지 않기 때문에 이 과정은 아침에 최고조에 이릅니다. 그러므로 잠에서 깨어난 후에는 지방이 연소되어 기분이 좋아진다.
코티솔이 아침에 더 잘 생산되고 저녁에는 덜 생산된다는 것은 비밀이 아닙니다. 코티솔은 아침에 식욕이 없더라도 포도당 생성(간에서 포도당을 생성하는 과정)을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 인간의 몸지원할 수 있는 보통 수준혈당. 인간 조상이 깨어나자마자 즉시 음식에 접근할 수 있었을 것 같지는 않습니다. 그리고 그들은 언젠가는 우유나 같은 뮤즐리를 곁들인 과립으로 아침 식사를 할 수 있을 것이라고는 상상조차 하지 못했습니다.
잠에서 깨어난 직후 배고픔을 느끼지 못하는 이유는 다음과 같다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 고함량아침에는 코티솔. 우리는 자신의 지방을 태워 에너지를 얻고, 간에서도 포도당을 생성하기 시작합니다.
문제는 이것입니다. 우리는 공부하거나 일하러 가기 위해 서두르고 배고픔이 나타날 때까지 기다릴 시간이 없다는 것입니다. 그러나 이제 우리는 아침 식사가 아마도 가장 필요한 일이라는 것을 알고 있습니다. 우리는 먹을 수 있고 영양가 있는 것을 삼키기만 하면 됩니다.
이것이 바로 우리 시대의 아침 시리얼이 설탕과 지방 형태의 빈 정크 칼로리를 함유한 간식인 이유입니다. 그러나 배고픔이 없어도 우리가 먹을 수 있는 것은 바로 이 음식이다.
설탕 함량이 높은 아침 시리얼은 항상 칼로리가 높습니다. 예를 들어, 우유 베개 100g은 400칼로리를 추가하고, 같은 양의 초콜릿 볼은 380칼로리를 추가합니다. 칼로리 측면에서 아침 시리얼은 과자나 케이크에 뒤지지 않습니다. 아시다시피 과도한 설탕과 모든 종류의 첨가물은 신체에만 해를 끼칩니다.
그러한 양의 설탕을 정기적으로 섭취하는 사람들은 조만간 대사 장애, 주로 탄수화물 대사 장애를 겪게 될 것입니다. 즉 어린이나 어른이 단 것을 너무 좋아하면 당뇨병에 걸릴 수 있다는 것이다. WHO가 보고한 것은 당연합니다. 죽음당뇨병 어린이의 경우 50% 증가합니다. 아침 시리얼에 우유나 요구르트를 채워 칼로리를 추가하는 것이 좋습니다. 어렸을 때 우유를 마셨던 사람은 제1형 당뇨병 발병 위험이 50% 더 높다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 예를 들어, 과학자들은 실험 조건에 따라 매일 0.5리터의 우유를 섭취하는 어린이 그룹을 연구했습니다. 결론은 당뇨병 발병 확률이 5배 증가한다는 것이었습니다.
일반적으로 아침용 시리얼에는 다양한 팽창제, 향료, 산도 조절제 등이 포함되어 있습니다. 아침 시리얼 포장에 "Es"가 너무 많으면 그러한 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.
분명히 우리는 제조업체의 자비를 기다릴 필요가 없습니다. 아침 시리얼과 같은 "정크 푸드"의 확산에 대한 대응은 아직 초기 단계입니다. 그리고 아침 식사로 뮤즐리나 시리얼을 먹는 것이 이미 습관이 되었다면 두 번 생각하지 않고 적에게 주는 것이 더 나을까요?
바삭한 콘플레이크와 공은 전혀 건강한 아침 식사가 아닙니다. 하지만 올바르게 사용하면 이점을 얻을 수 있습니다.
우연히 나타났습니다. 미시간에는 켈로그 형제가 소유한 요양소가 있었습니다. 어느 날 그들은 손님을 요리로 대접하기로 결정했지만 요리하는 동안 요리사는주의가 산만 해졌습니다. 반죽이 맛없게 덩어리져서 요리에 적합하지 않게 되었습니다. 어떻게든 나가야 했어요. 그 결과 반죽이 튀겨져 마시멜로와 우유와 함께 제공되었습니다. 요양소 주민들은 새로운 요리를 좋아했고 그들의 일부가 되었습니다. 꾸준한 다이어트. 형제들은 요리 방법에 대해 약간의 실험을 했고, 1894년에 콘플레이크 조리법에 대한 특허를 얻었습니다.
이상적으로 플레이크는 소금으로 구성되어야 합니다. 옥수수 가루, 설탕, 소량의 버터. 설탕과 그 유사체가 첨가되지 않은 무가당 변형이 있습니다.
이 제품의 유해성이나 유용성에 대해 이야기하기 전에 제품 구성에 무엇이 포함되어 있는지 이해해야 합니다. 그리고 거기에는 많은 것이 들어갑니다.
- 거대 및 미량 원소: 칼륨, 철, 나트륨, 코발트, 크롬, 마그네슘, 아연, 구리.
- 비타민: A, B1, E, PP, B2, H.
또한 옥수수 아침 식사섬유질, 글루타민 및 기타 아미노산이 많이 포함되어 있으며 전분이 존재합니다.
즉, 이 음식에는 많은 양이 들어있습니다. 유용한 물질. 하지만 "그러나" 없이는 할 수 없습니다. 이 제품의 비타민은 농축을 통해 나타납니다. 즉, 약국의 알약처럼 합성입니다. 그로부터 얻는 이점은 미미하거나 존재하지 않습니다. 대부분의 바삭한 제품은 설탕시럽과 향료첨가물을 듬뿍 넣어 맛을 냈고, 시리얼을 더 맛있게 만든다고 해도 건강에 좋지는 않습니다.
유익한 기능
기분과 두뇌 활동을 위해
이 제품에는 트립토판이 포함되어 있습니다. 체내에서 이 물질은 신경전달물질인 세로토닌으로 전환됩니다. 따라서 바삭한 시리얼의 일부는 사람에게 낙관적인 기분과 좋은 기분을 줍니다.
글루타민산이 가속화됩니다. 대사 과정, 뇌에서 발생합니다.
전분은 강화에 도움이됩니다. 신경 세포. 따라서 옥수수로 만든 '즉석 아침식사'를 먹으면 지능이 빠르게 향상되고, 장기적으로는 체력을 유지하는 데 도움이 된다. 신경계그리고 기억력이 뛰어나다.
위장관에 대한 이점
이 제품에는 장의 정상적인 기능에 필요한 많은 양의 섬유질이 포함되어 있습니다. 일반적으로 시리얼을 먹으면 위장관을 자극해 몸의 피로를 풀어주는 데 도움이 된다. 변비와 대장염으로 고통받는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다. 위장관 기능을 개선하려면 플레이크를 생 요구르트와 함께 섭취해야 효과가 더 강해집니다.
식욕부진이 있는 분들에게도 좋은 간식입니다. 이러한 음식은 빠른 포만감을 제공하며 짧은 시간 내에 배고픔으로 대체됩니다. 결과적으로 시리얼은 식욕을 일깨우고 때때로 먹는 것을 "잊는" 사람들에게 발생하는 몇 가지 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.
이러한 유형의 아침용 시리얼은 다음과 같은 사람들이 소량으로 섭취할 수 있습니다. 엄격한 다이어트. 작은 간식은 식이 제한으로 인한 위장 장애를 예방하고 기분을 개선하는 데 도움이 됩니다. 그러나 제품이식이 요법이 아니라는 것을 잊지 마십시오.
무슨 해를 끼치나요?
그리고 성실한 생산자가 만든 옥수수 아침 식사는 건강에 위험하지 않지만 일부는 여전히 해를 끼칠 수 있습니다.
- 플레이크로 향이 풍부한 합성 비타민은 천연 비타민과 다르게 흡수됩니다. 그러나 후자는 가공 중에 곡물에서 사라집니다. 일부 보고서에 따르면 인공 비타민은 해롭다고 합니다. 독일어로 암 센터비타민이 종양 성장을 유발하는 것으로 밝혀졌기 때문에 어린이에게는 더 이상 비타민 정제를 투여하지 않았습니다. 그러므로 비타민이 풍부한 시리얼에 푹 빠져서는 안 됩니다. 특히 다음과 같은 유전적 소인이 있는 사람들의 경우 더욱 그렇습니다. 종양학적 질병. 그리고 아이들이 합성식품보다는 과일을 먹는 것이 더 좋습니다.
- 연구에 따르면 옥수수 가루로 만든 다양한 제품에는 다양한 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 예를 들어, 호미니를 섭취한 여성은 체중이 감소했습니다. 반대로 콘플레이크를 '다이어트'하는 사람들은 체중이 늘었습니다. 따라서 시리얼에 대한 열정은 당신의 모습을 망칠 수 있습니다.
- 이 제품은 혈당 수치를 증가시킵니다. 이 특성은 사람의 혈당이 급격하게 떨어질 때 유익할 수 있지만 건강에 더 해로울 수 있습니다.
좋은 아침 식사
광고는 사람들이 시리얼이 ... 완벽한 아침 식사. 우유의 흐름이 태양 조각 접시에 부딪히고 장밋빛 뺨의 아이들이 행복한 어머니의 시선 아래이 멋진 음식을 행복하게 숟가락으로 떠 먹는 광고의 줄거리는 그다지 사실이 아닙니다. 아침 식사 측면에서 시리얼의 장점은 분명합니다. 요리가 필요하지 않으며 늦었을 때 빠르게 간식을 먹을 수 있습니다.
그러나 이점은 번거로움이 없고 시간이 절약될 때만 가능합니다. 이미 언급했듯이 옥수수로 만든 기성 아침 식사는 빨리 소화되고 식욕을 깨워 하루 종일 에너지를 공급하지 않습니다. 이렇게 간식을 먹으면 잠들지 않고 출근할 수 있을 정도의 힘만 얻게 됩니다.
과학자들은 아침 식사가 달콤해서는 안 된다고 주장합니다. 이는 잘못된 미각 습관을 만들고 당뇨병 발병을 유발할 수도 있습니다. 판매되는 무가당 콘플레이크를 찾는 것은 쉬운 일이 아닙니다.
올바르게 사용하는 방법
시리얼은 숙박객이 아닌 식단의 손님이어야 합니다. 일주일에 한두 번 즐길 수 있습니다. 상황이 심각하고 시간이 없다면 그렇게 하십시오. 하지만 메뉴에 샌드위치 두 개를 추가하고 요구르트나 다른 발효유 제품을 드레싱으로 사용해야 합니다. 물론 이러한 제품 조합은 몸매에 그다지 건강하지는 않지만 점심까지 배고픔을 극복하는 데 도움이 될 것입니다.
다른 경우에는 "즉석 아침 식사"를 간식이나 간식으로 한낮에 먹어야 하지만 주요 식사의 일부로 먹어서는 안 됩니다. 드문 경우지만, 불면증을 유발하는 배고픔을 없애기 위해 잠자리에 들기 전에 시리얼 한 줌을 간식으로 먹을 수 있습니다.
의심스러운 문자나 숫자가 포함되지 않고 옥수수 가루, 소금, 기름만 포함된 제품을 선택하세요. 단맛을 위해 꿀을 첨가할 수 있지만 설탕은 첨가할 수 없습니다.
시리얼을 건조하게 먹어서는 안됩니다. 복부 팽만감과 통증을 유발할 수 있습니다. 복강, 메스꺼움. 플레이크를 더욱 유익하게 만들려면 "살아있는" 발효유 제품과 함께 사용하세요.
누구에게 금기 사항입니까?
- 충치로 고통받는 사람들;
- 당뇨병으로 진단됨;
- 암으로;
- 작은 아이;
- 알레르기 환자를 위한.
플레이크의 일부 구성 요소는 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다. 개인적인 편협함. 미량의 견과류, 말린 과일 및 기타 잠재적인 알레르기 유발 물질에 대한 정보를 포함하여 패키지 정보를 주의 깊게 읽으십시오.
1세 이상
아침용 시리얼은 평판이 좋습니다 다이어트 제품. 하지만 무조건 광고를 믿어서는 안됩니다. SHAPE는 어떤 아침용 시리얼이 실제로 건강에 좋은지, 어떤 시리얼을 남용해서는 안 되는지 알아냈습니다.
아침 시리얼에 대한 진실
아침용 시리얼의 탁월한 명성 유용한 제품영국 조직인 Food Commission의 연구원들은 이를 심각하게 훼손했습니다. 테스트 결과, 다이어트 식품으로 자리잡은 많은 시리얼과 크런치에는 허용되지 않는 성분이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 건강한 식생활소금, 설탕의 양과 건강에 해로운 지방. 따라서 테스트한 가장 뚱뚱한 아침 식사인 Harvest Crunch 50g에는 설탕 13g, 지방 거의 9g, 섬유질 2g이 포함되어 있습니다. 결과적으로 그러한 아침 식사의 표시된 부분으로 여성은 3 tsp를 얻습니다. 설탕, 세번째 일일 가치건강에 해로운 포화 지방(6.3g, 20g 권장)과 섬유질 일일 섭취량의 8%에 불과합니다. Fitness Nestle 시리얼에는 29g의 탄수화물이 포함되어 있으며 그 중 11.3g은 설탕이고 2g은 섬유질입니다. 비교를 위해 초코파이 2개에는 같은 양의 섬유질(2g)이 들어 있고 설탕(18g)이 약간 더 많이 함유되어 있습니다. 포화 지방 1.5배(4g)라도 적게!
아침 시리얼의 뚱뚱한 현실
준비 속도 외에도 모든 아침 시리얼에는 한 가지 공통점이 있습니다. 밀 곡물, 귀리, 옥수수, 쌀과 같은 주요 성분에는 섬유질이 포함되어 있습니다. 체내에 흡수되지는 않지만, 소화관, 독소를 중화하고 장 기능을 개선하며 변비 발병을 예방합니다. 정제된 식품과 가공식품이 풍부하기 때문에 특히 섬유질이 부족합니다.
그리고 아침용 시리얼이 이 문제를 해결할 수 있는 것 같습니다. 아아, 그러한 제품의 원료는 대부분 밀가루 또는 으깬 곡물이며 섬유질의 양은 무시할 수 있습니다.
- 뮤즐리(실패한 혼합 열처리시리얼 곡물, 밀기울, 과일, 때로는 견과류 포함) - 아침 시리얼 중 가장 건강에 좋습니다. 그들은 쉽게 소화되며 가장 많은 비타민과 섬유질을 함유하고 있습니다.
- 우두둑 깨무는- 같은 뮤즐리를 기름에 튀기고 종종 설탕을 곁들입니다. 생 뮤즐리에 비해 지방과 설탕 함량이 거의 두 배에 달합니다.
- 플레이크옥수수 가루에서 열수 처리, 편평화 및 로스팅을 통해 얻습니다. 에어 플레이크는 "팽창" 압출 기술을 사용하여 만들어집니다(곡물 혼합물은 압력과 온도의 영향으로 "폭발"됩니다). 크런치보다 설탕 함량이 훨씬 높으며(20~50%) 포화 지방과 섬유질은 적습니다. 콘플레이크에는 건강에 해로운 지방이 적지만 설탕 함량이 높습니다. 그러나 종종 에어플레이크보다 섬유질이 훨씬 적습니다. 오트밀, 쌀, 밀 플레이크는 또 다른 문제입니다. 섬유질은 말할 것도 없고 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 뮤즐리, 시리얼, 베개는 매일 아침 식사로만 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 이상적으로는 아침 식사가 한 가지 제품에만 푹 빠져서는 안 됩니다.”
- 패드- 이것은 압축 시리얼 껍질과 초 칼로리 충전물입니다.
2.4.1; 2.5.1; 5.1
OST 18-103-84
6. 재발행
이 표준은 아침 식사용 시리얼(완전히 먹을 수 있는 옥수수 및 밀 플레이크)에 적용됩니다. 이는 미리 조리되고 납작해진 옥수수 및 밀 곡물 또는 시리얼을 향료 첨가물과 함께 튀겨 얻은 제품입니다.
옥수수에 대한 요구 사항 밀 플레이크, 인구의 생명과 건강에 대한 안전을 보장하는 것을 목표로 하는 내용은 2.2.3항에 명시되어 있습니다.
1. 구색
1. 구색
1.1. 사용된 원료와 제조법에 따라 플레이크는 다음과 같은 이름으로 생산됩니다.
옥수수;
설탕 유약으로 유약을 바른 옥수수;
;
초콜릿 글레이즈를 바른 옥수수;
소금에 절인 옥수수;
밀;
설탕 유약으로 유약을 바른 밀;
초콜릿 글레이즈를 바른 밀;
밀 소금.
1.2. 제품의 OKP 코드는 부록 1에 나와 있습니다.
2. 기술 요구사항
2.1. 옥수수 및 밀 플레이크는 기술 지침 및 조리법에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 생산됩니다. 위생 기준및 승인된 규칙 정해진 방법으로.
2.2. 형질
2.2.1. 플레이크의 감각적 특성은 표 1에 명시된 요구 사항을 충족해야 합니다.
1 번 테이블
지표 이름 | 특성 | 분석방법 |
모습 | 얇고, 구운, 다른 모양, 표면에 거품이 있는 부풀어오름이 있습니다. | |
글레이즈드 플레이크는 표면에 초콜릿이나 설탕 코팅이 되어 있습니다. | ||
첨가제로 유약을 입힌 플레이크는 적절한 향미 첨가제로 표면에 설탕 유약을 입힙니다. | ||
사용된 원재료에 따라 노란색과 크림색의 색상이 달라집니다. | ||
글레이즈 플레이크 - 적절한 초콜릿 또는 설탕 글레이즈. | ||
첨가제로 유약을 바른 플레이크 - 사용된 첨가제 유약에 해당 | ||
구운 플레이크의 특징. | ||
첨가제로 윤이 나는 플레이크 - 사용된 첨가제의 특징입니다. | ||
외국 냄새는 허용되지 않습니다 | ||
구운 플레이크의 특징. 첨가제로 유약을 바르고 소금에 절인 유약 플레이크 - 사용된 첨가제에 해당합니다. 외국 맛은 허용되지 않습니다 | ||
일관성 | 깨지기 쉽고 힘들지 않음 |
2.2.2. 플레이크의 물리화학적 매개변수는 표 2에 명시된 표준을 준수해야 합니다.
표 2
지표 이름 | 분석방법 |
|
질량 분율수분, %, 더 이상: | ||
옥수수와 밀 | ||
향료 첨가물과 함께 설탕 유약을 바른 옥수수 | ||
자당의 질량 분율, % 이상: | ||
옥수수와 밀, 설탕 유약을 바른 것 | ||
향료 첨가물과 함께 설탕 유약을 바른 옥수수 | ||
옥수수와 밀, 초콜렛 글레이즈를 곁들인 글레이즈 | ||
질량 분율 식탁용 소금, %, 더 이상은 없어: | ||
옥수수와 밀을 소금에 절인 것 | ||
벌금의 질량 분율, %, 이하: | ||
옥수수와 밀, 설탕과 초콜릿 글레이즈를 곁들인 글레이즈 | ||
향료 첨가물과 함께 설탕 유약을 바른 옥수수 | ||
나머지 | ||
유리 조각의 질량 분율, %, 더 이상 없음 | ||
금속 불순물의 질량 분율(최대 선형 치수에서 0.3mm 이하의 입자), %, 더 이상 없음 | ||
외국 불순물, 곡물 저장고의 해충 침입 | 허용되지 않음 |
메모. 소매 체인에서 플레이크를 보관 및 판매하는 동안 수분의 질량 분율은 8%를 넘지 않습니다.
2.3. 원자재 요구 사항
2.3.1. 플레이크를 만드는 데 다음 원료가 사용됩니다.
곡물 I-VI의 옥수수 - GOST 13634에 따른 유형;
GOST 6002에 따른 옥수수 가루, 직경 4.0mm의 구멍이 있는 체에서 나오는 제품;
GOST 9353에 따른 밀, 유형 II 봄 듀럼, 하위 유형 2, 클래스 1 및 2;
GOST 276, Poltava N 1, 대형에 따른 밀 가루;
GOST 16599에 따른 바닐린;
GOST 975에 따른 결정성 수화 포도당;
GOST 5194에 따른 전분 시럽, 캐러멜;
GOST 21에 따른 과립 설탕;
GOST 13830에 따른 식용 소금, 1등급 이상;
초콜릿 아이싱;
GOST 4495에 따른 전 건조 젖소 우유, 분무 건조, 프리미엄 등급(필름 재료로 만든 라이너 백이 포함된 운송 용기에 포장되고 생산일로부터 2개월 이하의 유통기한)
GOST 908에 따른 식품 등급 구연산;
OST 18-103에 따른 레몬 에센스;
비타민 C ( 아스코르브 산) 소련 국가 기금 X, 조항 6에 따르면;
GOST 108에 따른 코코아 가루.
2.4. 패키지
2.4.1. 곡물 포장 - GOST 24508에 따름.
산업 가공을 위해 콘플레이크는 GOST 2226에 따라 순 중량이 10kg 이하인 함침되지 않은 4겹 종이 봉투에 포장됩니다.
2.5. 마킹
2.5.1. 플레이크는 GOST 24508에 따라 표시됩니다.
2.5.2. 라벨이나 소비자 용기에 "완전히 먹을 수 있습니다. 바삭바삭한 특성이 약해지면 플레이크를 사용하기 전에 건조해야 합니다."라는 추가 문구가 표시됩니다.
2.5.3. 음식에 관한 데이터와 에너지 가치부록 2에 나와 있습니다.
3. 수락
3.1. 수락 규칙 - GOST 15113.0에 따름.
3.2. 독성 요소, 곰팡이 독소 및 살충제의 함량에 대한 통제는 국가 위생 검사 기관과의 합의 및 제품 안전 보장에 따라 제품 제조업체가 확립한 절차에 따라 수행됩니다.
4. 분석방법
4.1. 샘플 샘플링 및 준비 - GOST 15113.0에 따름.
GOST 26929에 따라 독성 원소 측정을 위한 샘플 준비.
4.2. GOST 15113.1에 따라 포장 품질 및 순중량 결정.
4.3. 분석 방법 - GOST 15113.1, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934에 따라 조항 2.2.1, 2.2.2에 지정됩니다.
5. 운송 및 보관
5.1. 운송 및 보관 조건 - GOST 24508에 따름.
5.2. 분유를 기본으로 향미 첨가제를 첨가하고 설탕 유약을 입힌 콘플레이크의 유통 기한은 생산일로부터 4개월이고 나머지는 6개월입니다.
부록 1(필수). 옥수수 및 밀 플레이크에 대한 OKP 코드
부속서 1
필수적인
제품명 | OKP 코드 |
콘플레이크(내부 양피지 봉지가 포함된 판지 또는 종이 팩) 순중량: | |
91 9611 1123 |
|
91 9611 1153 |
|
4겹의 함침되지 않은 종이 봉지 내 순중량 10kg | 91 9611 1456 |
설탕 유약을 바른 콘플레이크(내부 양피지가 포함된 판지 또는 종이 팩), 순중량: | |
91 9611 1563 |
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초콜릿 글레이즈를 바른 콘플레이크(내부 양피지가 포함된 판지 또는 종이 팩), 순중량: | |
91 9611 1993 |
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소금에 절인 콘플레이크(내부 양피지 봉지가 포함된 판지 또는 종이 팩), 순중량: | |
91 9611 2393 |
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91 9611 2403 |
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향료 첨가물과 함께 설탕 유약으로 윤이 나는 콘플레이크, "Lakomka"(양피지 또는 셀로판 내부 봉지가 포함된 판지 팩) 순 중량 | |
91 9611 2803 |
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향료 첨가물과 함께 설탕 유약으로 코팅한 콘플레이크, "우유"(양피지 또는 셀로판 내부 봉지가 포함된 판지 상자 팩) 순중량 125g | 91 9611 2823 |
향료 첨가물과 함께 설탕 유약으로 코팅한 콘플레이크, "Novinka"(양피지 또는 셀로판 내부 봉지가 포함된 판지 상자 팩) 순중량 125g | |
향료 첨가물과 함께 설탕 유약으로 코팅한 콘플레이크, "레몬"(양피지 또는 셀로판 내부 봉지가 포함된 판지 상자에 들어 있음) 순중량 125g | 91 9611 2883 |
밀 플레이크(내부 양피지가 포함된 판지 또는 종이 팩) 순 중량: | |
91 9612 1213 |
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91 9612 1233 |
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91 9612 1293 |
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91 9612 1293 |
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설탕 유약을 바른 밀 플레이크(내부 양피지가 들어 있는 판지 또는 종이 팩), 순 중량: | |
91 9612 1673 |
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초콜릿 글레이즈를 바른 밀 플레이크(판지 또는 종이 팩에 들어 있음), 순 중량: | |
91 9612 2013 |
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소금에 절인 밀 플레이크(내부 양피지가 포함된 판지 또는 종이 팩) 순 중량: | |
91 9612 2413 |
부록 2(참고용). 밀과 콘플레이크 100g의 식품 및 에너지 가치
부록 2
정보
상품명 | 영양가, g | 에너지 값, kcal |
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탄수화물 | ||||
첨가물이 없는 콘플레이크 | ||||
콘플레이크, 글레이즈드 | ||||
향료 첨가물이 함유된 콘플레이크: | ||||
"레몬" | ||||
"낙농" | ||||
"식도락가" | ||||
"새로운" | ||||
소금에 절인 콘플레이크 | ||||
밀 플레이크 | ||||
밀 플레이크, 글레이즈드 | ||||
소금에 절인 밀 플레이크 | ||||
문서의 텍스트는 다음에 따라 확인됩니다.
공식 출판물
시리얼 제품.
분석 사양 및 방법:
앉았다. GOST. -
M.: IPK 표준 출판사, 1998
안에 현대 세계사람들은 항상 어딘가에 가려고 서두르고 있습니다. 그들은 요리할 시간이 없어요 정식 아침 식사. 따라서 아침에 많은 가정에서는 오믈렛이나 오트밀 대신 콘플레이크로 만든 기성 아침 시리얼을 섭취합니다. 하지만 이 음식이 얼마나 건강에 좋은지는 이해할 가치가 있습니다.
구성 및 이점
콘플레이크의 역사는 1894년으로 거슬러 올라간다. 오랜 기간 동안 이 제품은 인기를 잃지 않았지만 오히려 그 덕분에 많은 팬을 확보했습니다. 맛있다그리고 바삭바삭한 특성. 많은 제조업체는 광고에서 콘플레이크에 함유된 성분을 주장합니다. 최대 혜택, 유용한 구성 요소로 가득 차 있기 때문입니다.
이 제품이 얼마나 유용한지 이야기하려면 제품의 구성을 연구하고 영양가를 고려해야 합니다.
표 : 제품 100g 당 화학 성분 및 영양가
| 영양소 | 수량 | 100g 기준의 % |
| 칼로리 함량 | 325.3kcal | 19.3% |
| 다람쥐 | 8.3g | 10.9% |
| 지방 | 1.2g | 2% |
| 탄수화물 | 75g | 35.5% |
| 영양섬유 | 0.8g | 4% |
| 물 | 14g | 0.6% |
| 금연 건강 증진 협회 | 0.7g | |
| 비타민 | ||
| 비타민 A, RE | 200mcg | 22.2% |
| 레티놀 | 0.2mg | |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1mg | 6.7% |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.07mg | 3.9% |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3mg | 6% |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.3mg | 15% |
| 비타민 B9, 엽산 | 19mcg | 4.8% |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.7mg | 18% |
| 비타민H, 비오틴 | 6.6mcg | 13.2% |
| 비타민 RR, NE | 2.4778mg | 12.4% |
| 니아신 | 1.1mg | |
| 다량 영양소 | ||
| 칼륨, K | 147mg | 5.9% |
| 칼슘, Ca | 20mg | 2% |
| 마그네슘, Mg | 36mg | 9% |
| 나트륨, Na | 55mg | 4.2% |
| 세라, 에스 | 63mg | 6.3% |
| 인, 박사 | 109mg | 13.6% |
| 미량원소 | ||
| 알루미늄, 알루미늄 | 29mcg | |
| 보르, B | 215mcg | |
| 철, 철 | 2.7mg | 15% |
| 코발트, 콜로라도 | 4.5mcg | 45% |
| 망간, Mn | 0.4mg | 20% |
| 구리, Cu | 210mcg | 21% |
| 몰리브덴, 미주리 | 11.6mcg | 16.6% |
| 니켈, 니켈 | 23.4mcg | |
| 주석, Sn | 19.6mcg | |
| 티타늄, 티타늄 | 27mcg | |
| 크롬, Cr | 22.7mcg | 45.4% |
| 아연, Zn | 0.5mg | 4.2% |
| 소화 가능한 탄수화물 | ||
| 전분과 덱스트린 | 70.4g | |
| 단당류와 이당류(설탕) | 2g | |
콘플레이크가 신체에 미치는 이점은 다음과 같습니다.
- 제품에는 비타민(A, B6, E, H, PP), 거대 원소(마그네슘, 인) 및 미량 원소(코발트, 철, 망간, 구리, 몰리브덴, 크롬)가 포함되어 있습니다.
- 콘플레이크에는 소화를 정상화하는 섬유질이 포함되어 있습니다.
- 아미노산 트립토판의 함량은 호르몬 세로토닌의 합성으로 이어집니다. 결과적으로, 시리얼을 먹고 나면 기분이 좋아지고 긍정적인 감정이 나타납니다.
- 이 제품은 함유된 글루타민산으로 인해 기억력과 뇌 활동을 향상시킬 수 있습니다.
- 펙틴은 종양의 발생을 예방합니다.
- 전분은 강화에 도움이됩니다 근육 조직신경세포;
- 시리얼을 주다 큰 주식몸에 에너지를 줍니다.
제품의 단점과 해악은 무엇입니까
영국 전문가들이 실시한 연구에 따르면 콘플레이크에는 몇 가지 단점이 있는 것으로 나타났습니다.
- 가장 크고 주요한 단점은 고탄수화물 제품(플레이크 100g당 탄수화물 75g)이라는 점이다. 이는 최고 등급의 옥수수 가루로 만들어집니다. 즉, 분쇄하기 전에 옥수수 알갱이의 껍질과 세균이 완전히 제거되고 거의 탄수화물만 남습니다.
- 콘플레이크를 만들 때는 밀가루에 설탕을 많이 넣은 뒤, 완성된 제품에 달콤한 글레이즈를 코팅한다. 결과적으로 제품 100g에는 설탕 40g(8티스푼)이 포함될 수 있습니다.
- 콘플레이크를 준비하는 기술에는 튀김이 포함됩니다. 따라서 완제품섭취 시 유익한 지방을 대체하는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 지방산~에서 세포막. 결과적으로 세포의 대사 과정이 중단되고 이는 다양한 병리로 이어질 수 있습니다.
- 콘플레이크를 만들 때 제조업체는 인공 향료, 향료, 방부제 및 기타 화학 성분을 사용하는 경우가 많습니다. 가장 좋은 방법건강에 영향을 미칩니다.
- 이 제품의 칼로리 함량은 325.3kcal입니다. 이는 통제되지 않은 사용으로 인해 과체중이 발생할 위험이 있음을 의미합니다.
이건 재미 있네. 과학자들은 매일 아침 식사로 콘플레이크를 먹는 5~10세 어린이를 관찰했습니다. 이런 식으로 먹은 지 1년이 지나자 그룹 전체가 비만 문제에 빠졌습니다.
사용 금기 사항
- 만성 우식증은 설탕 함량이 높으면 치아 법랑질이 파괴되기 때문입니다.
- 콘플레이크에는 많은 화학 성분이 포함되어 있기 때문에 알레르기 반응이 나타납니다.
- 제2형 당뇨병 - 이 질병이 있으면 혈당 지수가 높은 음식을 먹어서는 안됩니다.
- 혈액 응고가 증가하고 혈전 정맥염 경향이 있습니다.
- 비만이니까 탄수화물 제품지방 축적의 축적을 촉진합니다.
- 장애 위장관(보충제는 복통과 변비를 유발할 수 있습니다).
- 개인적인 편협함.
올바른 제품 선택
위에서 밝혀진 바와 같이 콘플레이크는 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 이는 전혀 먹어서는 안된다는 것을 의미합니다. 올바르게 선택하고 올바르게 사용하기만 하면 됩니다.
제품을 구매할 때 구성과 포장을 주의 깊게 살펴보아야 합니다.
설탕 함량이 최소이거나 전혀 포함되지 않은 제품을 구입하는 것이 좋습니다.
판매 중에는 통 곡물로 만들거나 특별히 굵은 곡물을 첨가한 콘플레이크를 찾을 수 있습니다. 식물성 섬유. 그러한 시리얼의 이점은 많은 비타민 (특히 그룹 B)과 건강한 섬유질을 포함하고 있기 때문에 훨씬 더 높아질 것입니다.
스스로 공부해 보는 것이 좋습니다 모습옥수수 꽃잎. 제조 과정에서 불규칙성을 나타내는 큰 부풀어오름이 없어야 합니다. 플레이크 표면은 작은 거품으로 덮여 있어야 합니다.
제품을 구매할 때 포장 자체에 주의를 기울여야 합니다. 투명하지 않고 금속 필름으로 만든 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 모든 비타민과 기타 비타민이 보존됩니다. 유용한 구성 요소유효기간이 끝날 때까지.
포장을 뜯은 후, 콘플레이크는 뚜껑이 단단한 용기에 담겨서 보관되어야 합니다. 어두운 곳. 안에 그렇지 않으면~에 옥외지방은 산화되기 시작하고 비타민은 빛에 의해 파괴됩니다.
콘플레이크 먹는 방법
대부분의 사람들은 아침용 시리얼을 사용합니다. 그러나 역설적이게도 이 제품은 높은 칼로리 함량에도 불구하고 오랫동안 포만감을 제공하지 않습니다. 콘플레이크기분이 좋다 글리세 믹 지수(85개 단위). 결과적으로, 이 제품의 탄수화물은 빠르게 흡수되고 혈당 수치가 급격히 상승합니다. 이는 인슐린의 과도한 생산을 수반하여 설탕의 양을 빠르게 감소시킵니다. 결과적으로 배고픔이 다시 시작됩니다. 이것이 바로 전문가들이 아침 식사로 콘플레이크 섭취를 권장하지 않는 이유입니다. 상반기 주요 식사 사이에 간식으로 사용하는 것이 좋습니다.
플레이크가 신체에 최대한의 이익을 가져다주기 위해 영양사는 저지방 요구르트, 케 피어를 붓고 잘게 잘린 과일과 열매를 추가하는 것이 좋습니다. 식물성 섬유. 이렇게 하면 흡수 과정이 크게 느려지고 포만감이 오랫동안 지속됩니다.
비디오 : 콘플레이크
사용의 뉘앙스
임신 기간
아이를 낳는 동안 여성은 음식을 선택할 때 매우 세심하고 조심해야 합니다. 아기의 미래 건강은 식단에 직접적으로 달려 있기 때문입니다. 콘플레이크 - 최고는 아님 최고의 제품임산부의 경우 칼로리가 높고 설탕과 첨가물이 많이 들어 있기 때문입니다. 이 모든 것이 추가 파운드의 증가와 발전에 기여합니다. 알레르기 반응. 따라서 임신 중에 시리얼을 먹고 싶은 참을 수 없는 욕구가 있다면 유약을 바르지 않은 제품을 선택해야 하며 바람직하게는 통곡물로 만든 것이 좋으며 일일 섭취량은 1큰술을 초과해서는 안 됩니다. 엘.
모유 수유 중 콘플레이크
출생 후 아이는 필요한 모든 영양 성분을 다음으로부터 공급받습니다. 모유. 하지만 유해물질아기의 몸에도 들어가요. 시리얼에는 설탕과 화학 성분이 많이 포함되어 있으므로 수유부는 이 제품이 아기에게 좋은 것보다 더 많은 해를 끼칠 것이라는 사실을 생각해야 합니다. 인생의 첫 달에 소화 시스템아기는 아직 성장 중이고, 새로운 제품아기에게 참을 수 없는 복통, 팽만감, 발진 등을 일으킬 수 있습니다. 콘플레이크를 완전히 버리는 것이 좋습니다. 아이가 태어난 지 6개월 후에 수유부가 처음으로 시도할 수 있습니다. 이 경우 복용량은 여러 꽃잎을 초과해서는 안됩니다. 제품은 하루 중 상반기에 섭취되어야 합니다. 그 후 2일 동안 아기의 건강을 모니터링해야 합니다. 그렇지 않은 경우 부정적인 반응나타나지 않으면 제품을 1 큰술의 양으로 섭취하는 것이 허용됩니다. 엘. 일주일에 한 번 저지방 요구르트나 케피어와 함께 섭취하세요.
보충수유 소개
어린이는 2세부터 콘플레이크를 줄 수 있습니다. 이런 경우에는 유약을 바르지 않은 통곡물 제품을 선택해야 합니다. 어린이는 일주일에 1~2회 제품을 즐길 수 있으며 일일 기준은 1티스푼입니다.
특정 질병이 있는 경우 콘플레이크를 먹을 수 있습니까?
췌장염이 있는 경우 이 제품에는 췌장 상태에 부정적인 영향을 미치는 많은 화학 성분이 포함되어 있으므로 영원히 잊어야 합니다.
~에 진성 당뇨병첫 번째 유형의 경우 콘플레이크는 일주일에 한 번만 섭취할 수 있으며 일일 섭취량은 3 티스푼을 초과해서는 안됩니다.
체중 감량과 다이어트
체중 감량을 원하는 사람들은 종종 제품이 이 문제에 도움이 될 것이라고 믿습니다. 하지만 초기화를 원하시는 분들은 초과 중량, 사용해서는 안 됩니다. 이 제품, 높은 설탕과 탄수화물 함량은 지방 축적에만 기여하기 때문입니다.
하지만 콘플레이크를 포기할 의지가 없다면 밀기울과 1:1 비율로 섞어서 그릭 요거트에 희석해도 됩니다. 결과적으로 단백질과 거친 섬유질은 혈당 지수를 크게 감소시킵니다. 즉, 장의 흡수 과정을 늦추게 됩니다. 이 경우 수업 1시간 전에 시리얼을 섭취할 수 있습니다. 육체적 운동운동 중에 축적된 칼로리가 모두 소모되도록 합니다. 일일 기준 1 큰술을 초과해서는 안됩니다. 엘.
옥수수 꽃잎을 이용한 요리법
다이어트 샐러드
샐러드는 믿을 수 없을 정도로 가볍고 플레이크는 맛있는 크런치를 제공합니다.
재료:
- 콘플레이크 - 2 큰술. 엘.;
- 체리 토마토 - 4 개;
- 오이 – ½ 조각;
- 통조림 병아리 콩 - 3 큰술. 엘.;
- 싹이 트는 밀 콩나물 - 2 큰술. 엘.;
- 올리브 오일 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 1 작은 술;
- 세분화 된 코티지 치즈 - 3 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 맛보기.
토마토와 오이를 깍둑썰기하고 야채에 밀싹과 병아리콩을 넣고 소금과 후추를 넣고 샐러드에 양념을 합니다. 올리브유그리고 레몬 주스. 모든 것을 잘 섞으세요. 그런 다음 콘플레이크와 코티지 치즈를 넣고 다시 섞습니다.
콘플레이크에 치킨 필레
하나 준비하려면 치킨 필렛매리 네이드와 빵가루를 준비해야합니다.
매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
- 저지방 크림 - 100 ml;
- 간장 - 0.5 tsp;
- 매운 소스 - 0.5 tsp;
- 마늘 - 0.5 정향;
- 다진 채소 - 1 큰술. 엘.;
- 파 - 5-6 개의 화살표;
- 소금, 후추 - 맛보기.
빵가루 재료:
- 콘플레이크 - 50g;
- 식물성 기름 - 0.5 큰술. 엘.;
- 파프리카 – ¼ 티스푼;
- 소금, 고추 - 맛보기.
한 그릇에 매리 네이드 재료를 모두 섞고 그 안에 치킨 필레를 넣습니다. 4시간 동안 재워두세요.
콘플레이크는 분쇄되어야합니다. 이렇게하려면 롤링 핀으로 으깨십시오. 플레이크를 나머지 빵가루 재료와 섞습니다.
베이킹 트레이에 호일을 깔고 기름칠을 하세요. 식물성 기름. 매리네이드에서 치킨 필레를 꺼내 즉시 준비된 빵가루에 넣습니다. 고기를 베이킹 시트에 놓고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 조리 시간: 40~45분. 플레이크가 너무 많이 튀기 시작하면 닭고기 윗부분을 호일로 덮을 수 있습니다.
과일 디저트
이 디저트는 칼로리가 낮고(제품 100g당 83kcal) 섬세한 맛. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 딸기 - 8 개;
- 키위-4 개;
- 기대다 천연 요구르트- 400ml;
- 콘플레이크 - 100g;
- 여보 - 1 작은 술.
과일을 입방체로 자릅니다. 그런 다음 재료를 다음 순서로 그릇에 층층이 배치해야 합니다.
- 요거트;
- 딸기;
- 요거트;
- 키위와 플레이크;
- 요거트;
- 플레이크;
- 키위;
- 딸기.
원하는 경우 맛을 위해 꿀을 첨가할 수 있습니다.
콘플레이크에는 유익한 특성, 그러나 정제 된 밀가루로 만들어지기 때문에 신선한 옥수수보다 훨씬 적습니다. 제품을 만들 때 설탕, 향료, 향료 첨가물이 많이 첨가됩니다. 결국 이는 제조업체가 선언한 제품의 이점이 사라지고 피해가 증가한다는 사실로 이어집니다. 따라서 주의해서 사용해야 합니다.