"중학교 2호"
도시 과학 및 실무 회의
"과학. 자연. 인간. 사회"
"꿀의 성분과 그 유익한 기능»
집행자:
보르투코바 니콜, 보로노바 다리아, 크라머 릴리야, 크람코바 바르바라4 그리고 수업,
감독자:
고르디엔코 리디야 세메노브나,
선생님기본 수업첫 번째 카테고리
MBOU "중등학교 2호"
유고르스크
2014년
주석
꿀은 오랫동안 인류에게 음식, 약, 그리고 진미로 알려져 왔습니다.. 매우 귀한 식품으로 알려져 있습니다. 고유한 세트가 포함되어 있습니다.비타민, 미량 원소, 항균 물질, 꿀은 인체에 독특한 영향을 미치는 놀라운 천연 의약품이라고 할 수 있습니다.
공부의 목적: 꿀의 성분과 유익한 특성을 탐구해보세요
연구의 관련성: 사람에게는 집에서 꿀의 구성을 결정하는 것이 필요합니다.그 꿀이 진짜라면 고품질의 제품, 그러면 더 많은 이점이 있습니다.
연구대상 - 꿀.
연구 주제 - 꿀의 성분과 그 유익한 특성.
연구 가설:
꿀에 설탕, 물, 전분이 포함되어 있지 않으면 천연 꿀입니다.
만약에꿀은 유익한 특성을 가지고 있으며 다음 용도로 사용됩니다. 민간요법.
연구 목표:
다양한 정보 소스를 사용하여 꿀에 관한 자료를 연구하고 분석합니다.
꿀의 성분과 그 유익한 특성에 대한 관찰과 실험을 수행합니다.
집에서 꿀의 품질을 결정하십시오.
연구의 이론적 기초 : 인터넷 기사, 백과사전, 서적
방법 및 기술:
1. 인터넷 기사, 문헌 분석
2. 관찰과 실험
3. 실험
실질적인 의미: 꿀을 가정 치료제로 사용하여 집에서 꿀의 품질을 결정합니다.
연구의 방법론적 기초
확인된 문제를 연구하는 과정에서 우리는 다음을 사용했습니다. 다음 방법연구:
1. 문헌 분석, 인터넷 기사 분석
2. 연구;
3. 실험;
실질적인 중요성연구. 이 자료는 "건강에 좋은 음식", "민간 의학에서 꿀 사용"이라는 주제로 주변 세계에 대한 수업에 사용될 수 있습니다.
연구 단계:
문헌 분석 및 연구의 목표와 목표 결정.
결과 분석 및 종합.
연구 작업의 구조. 12페이지 분량의 이 작업은 초록, 2개 장, 결론, 참고문헌 목록, 인터넷 출처, 부록, 그림으로 구성됩니다.
콘텐츠
소개..........................................................................................................................5
제1장 꿀의 구성성분...................................................................................................6
2장. 실험적인 부분. 꿀의 유익한 특성...........7
결론 .......................................................................................... ..8
서지………………………………………………………………. 9
부록..........................................................................................................................10
소개
“꿀 속에서 자연은 우리에게 다음 중 하나를 제시했습니다.
가장 소중한 선물, 그 의미
이는 인체에 있어서
지금의 시간은 너무 부족하다
인식되거나 매우 잘 인식되지 않습니다.”
E. 잰더
“꿀은 일벌이 주로 꿀을 맺는 꽃의 꿀에서 생산하고 음식으로 사용하는 달콤하고 시럽 같은 물질입니다. 귀중한 제품인간의 영양." 양봉가 M.M. Gorodilova와의 회의 중. 우리는 주요 품종에 대해 배웠습니다 천연꿀, 무엇꿀이라는 이름은 꿀벌이 꿀을 수집하는 식물에서 유래되었습니다.꿀의 성분은 꿀을 얻는 지역에 따라 다릅니다.
꽃꿀은 꿀벌이 식물의 꿀을 처리할 때 얻습니다. 단꽃 (한 식물의 꽃에서)과 다꽃이 될 수 있습니다.(여러 식물의 꽃에서).
꽃 단꽃 꿀 중에서 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.
아카시아 꿀 . 흰색 아카시아 꽃으로 만들어졌습니다. 색상은 흰색에서 황금색까지 다양합니다. 이 꿀은 매우 섬세한 맛과 고소한 향을 가지고 있습니다. 천천히 결정화됩니다. 최고의 품종 중 하나에 속합니다.
산사나무 꿀 – 고품질 꿀, 색상이 어둡고 맛이 쓰며 특정 향이 있습니다.
헤더 허니 우리나라 북부와 북서부의 산림지대에 분포한다. 강한 향과 신랄한 맛이 특징입니다.
메밀꿀 특유의 톡 쏘는 맛과 기분 좋은 향이 있어 다른 품종과 쉽게 구별할 수 있습니다.
밤꿀 맛은 쓰며 가볍고 때로는 어둡습니다.
린든 허니 - 품종 중 최고. 린든 꽃의 강하고 기분 좋은 향기가 있습니다. 색상 린든 꿀흰색, 심지어 투명합니다.
1장. 꿀의 구성
문헌을 공부하면서 우리는 주요 내용을 배웠습니다. 중요한 부분꿀은 포도당과 과당입니다. 기본 물질의 양은 꿀의 종류에 따라 다릅니다.꿀의 구성에는 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철, 염소, 인, 황, 요오드가 포함되며 일부 꿀에는 라듐도 포함되어 있습니다. 꿀의 품질을 확인하기 위해 린든, 아카시아, 꽃의 세 가지 종류의 꿀을 채취했습니다. 샘플은 전국 여러 지역에서 가져왔습니다. 실험을 통해 우리는 꿀에 설탕, 물, 전분의 존재를 확인했습니다.
1. 꿀에 설탕이 있는지 확인합니다.
이를 위해 수분을 잘 흡수하는 낮은 등급의 종이 위에 꿀을 떨어뜨렸습니다.
그는 아니다 퍼지면 종이에 젖은 얼룩이 없습니다.
결론: 세 개의 샘플에는 설탕이 부족합니다. (부록 1)
2. 꿀의 수분 측정.
진짜 꿀에는 물이 거의 들어있지 않습니다. 그들은 빵 한 조각을 꿀에 담갔다가 8~10분 후에 꺼냈습니다. 고품질의 꿀은 빵을 단단하게 만들어줍니다. 반대로 부드러워지거나 퍼졌다면 설탕시럽입니다. 세 가지 샘플에서는 빵 조각이 단단해졌습니다.
결론: 세 가지 샘플에서는 빵 조각이 굳어졌습니다(부록 2).
3. 꿀의 전분 측정.
유리잔에 꿀을 넣고 뜨거운 물을 넣고 저어 식혀주세요.그런 다음 거기에 요오드 몇 방울을 첨가했습니다. 구성이 파란색으로 변하면 꿀에 전분이 첨가되었음을 의미합니다.
결론: 세 가지 샘플에서는 용액이 파란색으로 변하지 않았습니다. (부록 3)
4. 꿀 점도 측정.
꿀은 나무막대기로 채취했습니다. 그것은 길고 연속적인 실처럼 뻗어 꿀 표면에 탑을 형성한 다음 천천히 갈라집니다. 풍부하게 흐르지 않으며 튀는 현상도 발생하지 않습니다.
결론: 이 꿀 샘플은 불순물이 첨가되지 않았습니다.(부록 4)
2장. 실험적인 부분. 꿀의 유용한 특성.
문헌을 공부하면서 우리는 꿀의 특성에 대해 배웠습니다.
세균을 죽인다;
항염 효과가 있습니다.
구내염 예방제입니다.
꿀은 수면을 정상화합니다.
고대 그리스인과 로마인들은 통조림 제조에 벌꿀을 사용했습니다. 싱싱한 고기. 동시에 고기는 신선함을 유지했을뿐만 아니라 자연스러운 맛도 변하지 않았습니다. 점차적으로 물을 잃어 꿀이되었습니다. 일부 연구자들은 꿀에서 항균 물질을 발견했기 때문에 꿀은 곰팡이가 생기지 않고 박테리아가 죽습니다.
실험 1. 꿀은 세균을 죽입니다.
신선한 고기의 모든 면에 꿀을 바르고 실온에서 2일 동안 방치했습니다. 2일 후색상이 변하지 않았고, 버릇없는 냄새가 나지 않았습니다.. 결론 : 꿀은 실제로 박테리아를 죽입니다. (부록 5)
실험 2. 꿀은 수면을 정상화합니다.
72세인 우리 할머니는 3개월 동안 잠자리에 들기 전에 따뜻한 꿀차를 마셨다.
수면 시간이 늘어났습니다. 잠이 더 편안해졌습니다. (부록 6)
실험 3. 꿀은 구내염 예방제입니다.
그는 이 문제에 대해 우리에게 조언을 해주었습니다 치과 의사 Voronov P.N.. 실제로. 구내염의 경우 꿀에 알레르기가 없으면 구강을 하루에 여러 번 꿀로 치료합니다. 구내염 진단을 받은 3b학년 학생을 실험에 초대하였다. 이 실험은 아직 끝나지 않았습니다. 작업은 아직 진행 중입니다.
결론
실험 과정에서 3가지 꿀 샘플 모두 품질이 좋은 것으로 나타났습니다. 우리는 다음과 같은 결론에 도달했습니다.
채취한 3가지 샘플 - 천연 꿀;
꿀은 해로움보다 이로움이 더 많습니다.
꿀은 천연약재로서 매우 광범위하게 사용될 수 있으며,
풍부한 화학 성분으로 인해 꿀은 인체에 유익한 영향을 미치며 널리 사용됩니다.
꿀은 오랫동안 원기회복제, 강장제, 원기회복제, 소화를 촉진하고 식욕을 개선하는 진정제로 알려져 왔습니다. 상처, 화상, 신장, 간, 관절 질환을 치료하는 데 사용되었습니다.
서지
1. 위대한 소련 백과사전: 30권 - M.: "소비에트 백과사전", 1969-1978.
2. Korolev V., Kotova V., 가장 많은 답변 750개 중요한 질문양봉에 관하여: EKSMO, 2009
3. Lavrenov V.K., 꿀 및 기타 꿀벌 제품에 관한 모든 것: 백과사전. 도네츠크: 스토커, 2003.
4. Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. 러시아어 설명 사전 / 러시아 과학 아카데미. – M.: Azbukovnik, 1999, p. 355.
인터넷 리소스
1. 위키피디아 // 꿀
2. 꿀에 관한 모든 것 //
3. 꿀과 꿀벌 제품에 관한 모든 것 //
부록 1.
부록 2.
부록 3.
부록 4
부록 5
부록 6.
간 질환에는 양 고추 냉이 주스와 꿀을 같은 양으로 섞으십시오. 1회 1티스푼씩 하루 4~5회 음료와 함께 섭취하세요. 따뜻한 물.
아침저녁으로 발생하는 구강궤양의 경우 민간요법사는 꿀을 천천히 빨아들이는 것이 좋다고 조언한다.
시력이 약해지는 초기에 꿀을 눈에 떨어뜨리면 시력이 저하되는 것을 예방할 수 있습니다. 추가 개발질병.
아이가 밤에 많이 울면 주기적으로 아이의 입술에 꿀을 핥게 해야 합니다.
꿀물은 불면증에 도움이 됩니다.
갓 짜낸 순무 주스를 넣은 꿀은 기관지 경련을 완화하고 기침에 도움이 됩니다.
우유와 레몬 주스를 넣은 꿀은 인후염에 도움이 될 것입니다.
갓 짜낸 빨간 당근 주스와 함께 꿀을 지속적으로 섭취하면 시력이 강화됩니다.
경미한 상처, 타박상, 작은 화상의 경우 꿀과 신선한 질경이 잎을 섞어 붕대를 감으면 더 빨리 낫습니다.
안녕하세요 친구!
주말 동안 친구들이 결혼 10주년을 축하하기 위해 우리를 다차에 초대했습니다.
그들은 선물이 필요하지 않다고 말하는데 가장 중요한 것은 우리의 존재입니다.
글쎄, 빈손으로 갈 수는 없었다. 아내와 나는 꿀 목욕 스크럽이 훌륭한 선물 옵션이라고 결정했습니다.
예산과 유용성 모두.
친구들이 목욕탕을 좋아해서 선물을 정말 좋아했어요. 외부에서 사용할 때뿐만 아니라 꿀이 어떤 이점을 가져다 주는지 더 자세히 알려 드리겠습니다.
꿀 - 유익한 특성
꿀은 항균, 항진균, 항바이러스 효과가 있습니다.
인슐린이 발견되기 전에 동종요법 의사들은 당뇨병 치료에 꿀을 사용했으며 환자들에게 설탕 대신 꿀을 섭취할 것을 권장했습니다. 멕시코 북부의 인디언들은 꿀 섭취를 중단하고 설탕으로 대체하자 당뇨병 발병 사례가 증가했습니다. 부족의 치료사들은 이 두 사건 사이의 관계를 알아차리고 환자들에게 만자닐라(셰리의 일종)와 함께 차에 녹인 천연 꿀을 주기 시작했습니다. 그 결과, 환자의 당뇨병 증상이 눈에 띄게 감소했습니다.
주목!
당뇨병 환자, 저혈당증(저혈당)이 있는 분은 담당 의사와 상담하시기 바랍니다. 전문 의사꿀을 약용으로 사용하기 전에
- 천연꿀 1티스푼, 아이에게 주어진취침 전에 진정제 역할을 하며 더 빨리 잠들고 야뇨증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 허니 증가 에너지 수준, 사람의 활력과 힘을줍니다. 고대에는 아무것도 아니었지만 올림픽 게임, 운동선수들은 다량의 천연 꿀이 포함된 식단을 따랐습니다.
- 기침은 꿀 치료에 잘 반응합니다. 감기에 걸렸다면 밤에 꿀 한 티스푼과 함께 뜨거운 우유 한 잔을 마셔보세요.
- 꿀은 위에서 발효를 일으키지 않으므로 위산성 소화불량을 억제하는 데 사용할 수 있습니다.
- 꿀에 생강, 레몬즙, 따뜻한 물을 섞어 마시면 메스꺼움을 줄여주고 기운을 북돋워줍니다.
- 천연 꿀을 섭취하면 근육 경련을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 낮은 수준칼슘과 높은 레벨혈액 속의 인. 꿀은 이러한 수준의 균형을 유지합니다.
- 꿀에는 많은 유용한 물질, 특히 철과 구리가 함유되어 있어 빈혈 치료에 사용됩니다. 보통 수준혈액 내 헤모글로빈은 신체에 필요한 이러한 요소의 양에 따라 달라집니다.
- 꿀은 모든 종류의 질병에 사용됩니다. 장 질환, 우수한 항균제이기 때문입니다.
- 혈당 수치가 떨어지면 피곤함을 느끼고 심장 박동이 빨라집니다. 꿀은 이러한 불리한 감각을 제거합니다. 인도에는 “꿀은 약한 심장, 약한 뇌, 약한 위장을 튼튼하게 한다”는 속담도 있습니다.
- 꿀에는 음식의 정상적인 소화에 필요한 많은 효소가 포함되어 있습니다.
- 꿀은 다양한 상처에 대한 탁월한 치료법입니다. 결국 방부제, 항균제 및 항진균성파괴하다 미생물 감염기여하고 빠른 치유상처.
- 천연 꿀을 섭취하면 체내 트리글리세리드 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 그들의 콘텐츠 증가심혈관 및 기타 질병을 유발할 수 있습니다. 인공꿀반대로 트리글리세리드의 양이 증가합니다.
꿀은 종종 사용됩니다. 미용 목적으로. 안색을 개선하려면 꿀 1테이블스푼과 아몬드 또는 올리브 오일 1-2테이블스푼(호호바 오일 사용 가능)을 섞어서 얼굴과 목 피부에 바릅니다. 30분간 방치한 후 찬물로 헹궈냅니다.
조언!
영양이 풍부한 꿀 마스크를 위한 또 다른 옵션: 녹색 또는 흰색 점토와 천연 꿀을 섞는 것입니다. 얼굴에 바르고 20분간 기다렸다가 헹구세요. 이러한 과정을 거치면 피부가 부드럽고 아름다워질 것입니다.
- 포도 주스와 결합된 꿀은 통풍, 관절염 및 관절통에 대한 탁월한 치료법입니다.
- 꿀을 섭취하면 체중 감량에 도움이 됩니다. 꿀은 지방과 반대 구조를 갖고 있어 지방 분해에 도움이 된다. 체중 감량 중이라면 미네랄 한 잔을 마시거나 보통 물거기에 꿀 한 티스푼을 녹였습니다. 원하는 경우 레몬 주스 몇 방울을 짜낼 수 있습니다.
따라서 과자를 먹어도 건강을 향상시킬 수 있습니다. 어떤 테스트도 거치지 않은 천연 꿀만이 유익한 특성을 가지고 있다는 점을 기억하십시오. 열처리, 약효를 파괴하기 때문입니다.
꿀은 칼로리가 상당히 높고 설탕보다 달콤하며 꿀 100g에는 약 300킬로칼로리가 들어 있습니다.
칼륨이 함유되어 있기 때문에 꿀에는 박테리아를 파괴하는 능력이 있습니다. 박테리아가 전혀 살 수 없는 환경을 조성합니다. 박테리아는 가장 활발하게 발달하는 습한 환경에 존재하며 칼륨은 이러한 수분을 빼앗아 급속히 파괴됩니다.
꿀이 박테리아를 파괴할 수 있다는 사실 오랫동안아무도 그것을 믿지 않았습니다. 그러나 콜로라도에 거주하며 지역 농업 대학에서 일하는 한 세균학자는 꿀의 이러한 유익한 특성을 조사했습니다. 그는 박테리아를 꿀에 넣는 실험을 많이 했습니다.
연구 결과는 긍정적이었습니다. 꿀은 실제로 세균을 죽였습니다. 장티푸스균 등 약한 미생물은 하루도 살아남지 못했다. 더 강력한 병원체 장티푸스, 이틀 동안 지속되었습니다.
물과 장에 있던 미생물은 5시간 만에 죽었고, 만성 기관지폐렴을 일으킨 미생물은 4일 만에 사라졌다.
다음과 같은 질병을 일으키는 미생물: 흉막염, 화농성 농양복막염은 이질균과 마찬가지로 10시간 후에 죽습니다. 그 후 과학자가 수행한 실험을 다른 사람들이 반복했지만 결과는 변함없이 동일하게 유지되었습니다.
꿀에는 마그네슘, 철, 인, 망간, 칼륨, 염소, 칼슘 등의 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 이것들은 모두 자연적인 요소입니다. 왜냐하면 그것들은 토양에서 나온 다음 꿀벌이 꿀을 추출하는 식물에 들어가기 때문입니다. 따라서 토양에 이러한 미네랄이 풍부할수록 꿀에는 더 많은 미네랄이 포함되어 있습니다.
조언!
어두운 꿀은 가벼운 꿀보다 구리, 철, 망간을 더 많이 함유하고 있습니다. 따라서 진한 꿀을 사용하는 것이 더욱 바람직하다. 철분은 헤모글로빈 및 혈액 내 함량과 불가분의 관계가 있기 때문에 꿀을 가장 유익하게 만드는 것은 철분 함량입니다. 철분은 헤모글로빈의 산소 보유 능력을 지원하고 자극합니다.
또한, 꿀에는 망간이 많이 함유되어 있어 매일 식단에 포함시켜야 합니다. 망간은 또한 혈액 내 헤모글로빈 수치를 회복시키는 데 도움을 주어 철분의 보조 성분이 되며 성장에도 영향을 미치고 생식선 기능에도 유익합니다.
꿀에 포함된 비타민 B2(리보플라빈)는 우리 몸의 조절에 꼭 필요합니다. 생식 기능및 성장에는 갑상선, 손톱 및 피부에 유익한 특성이 있습니다.
꿀에는 유익한 성분이 들어 있습니다. 니코틴산는 신체 과정에서 중요한 역할을 하며 콜레스테롤 제거를 촉진하고 혈관을 확장시킵니다.
유익한 특성이 광범위하고 다면적인 꿀은 다른 설탕에 비해 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 몸은 꿀을 매우 빠르고 쉽게 흡수합니다.
- 그것은 가벼운 완하제이다
- 소화관 점막에 자극 효과가 없습니다.
- ~이다 진정제. 진정과 이완
- 설탕과 달리 신장이 더 가볍고 쉽게 통과할 수 있습니다.
- 치료 특성이 있습니다
특히 요즘에는 많은 사람들이 스트레스를 많이 받고 신경질환으로 고통받고 있습니다. 그래서 약국에서 많이 구매하는데요. 진정제, 대부분은 직접적인 진정 효과 외에도 부작용, 인체 건강에 해로운 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 꿀을 이러한 약물과 비교할 수 있습니까? 그것은 자연스럽고 믿을 수 없는 일이다 유용한 제품, 또한 진정하고 휴식을 취할 수 있습니다.
출처: www.ayzdorov.ru
꿀의 약효에 대한 비디오를 시청하세요:
꿀의 종류
꿀의 맛, 냄새, 색, 밀도는 벌이 수집하는 꿀에 직접적으로 좌우되는 것으로 알려져 있습니다. 꿀은 다음에서 수집됩니다. 다양한 식물. 한 종류의 식물이 우세한 꽃밭에서 꿀벌이 수집하는 꿀을 모노플로럴이라고 하고, 꽃이 피는 허브에서 수집하는 꿀을 폴리플로랄이라고 합니다.
유용한 꿀벌 제품
예를 들어, 프로폴리스. 벌의 생명 활동의 결과로 얻어지며 벌통을 단열하는 데 사용되는 수지 같은 어두운 물질입니다.
프로폴리스의 유익한 특성은 박테리아를 죽임으로써 인후염, 독감 및 심지어 질병과 같은 많은 질병에 대한 좋은 예방 조치가 된다는 것입니다. 피부. 또한 프로폴리스는 잇몸과 구강에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 많은 치약에 포함되어 있습니다.
프로폴리스로 만든 특수 오일은 굳은 살을 제거하는 데 사용되며, 부드러워지고 자극적인 특성이 있어서 기침에 탁월한 효과가 있습니다.
꿀벌의 또 다른 폐기물은 로열젤리입니다. 대부분의 경우 다른 약물 및 화합물과 결합됩니다. 유 로열 젤리짠 신맛과 황백색을 띤다. 그것의 유익한 특성에는 신진 대사를 정상화하는 것이 포함되며 항생제 효과가 있는 것으로 간주됩니다.
염증을 잘 완화하고 혈관과 색조를 확장하며 활력을 되찾아주기 때문에 미용에 적극적으로 사용됩니다.
꿀이 우리 몸에 얼마나 유익한지 모르는 사람을 찾기는 어렵습니다. 모든 가정에는 이 약이 담긴 최소 0.5리터짜리 병이 있는데, 이는 진정으로 자연이 준 기적입니다. 어린 시절부터 우리는 자비로운 부모와 할머니로부터 같은 말을 들었습니다. 꿀을 먹어야하며 매우 건강합니다. 성장한 우리는 또한 전통을 이어가고 아이들에게 꿀을 먹이기 위해 노력합니다. 그러나 꿀의 이점과 해악이 무엇인지, 꿀이 임산부의 식단에 포함될 수 있는지, 어린이에게 몇 살에 먹일 수 있는지 자세히 살펴 보겠습니다. 또한 꿀의 효능이 무엇인지도 명확히 하겠습니다. 남자의 건강, 금기 사항, 피해가 있습니까? 제품의 복용량은 얼마입니까?
꿀의 작은 역사
사람이 처음으로 꿀을 시도했을 때 소식통은 이에 대해 침묵합니다. 알려진 것은 발굴 과정에서 과학자들이 이 제품이 기원전 7000세기에 이미 매우 인기가 있었다는 사실을 입증했다는 것입니다. 이는 이미 고대 문명부터 사람과 꿀이 유용한 협력 관계였음을 시사합니다. 그러나 그것이 전부는 아닙니다.
기원전 7세기에 살았던 고대 예술가들의 암석 “예술”을 연구한 과학자들은 놀라운 발견. 분명히 꿀은 1억 5천만년 전에 알려졌습니다. 이 사실은 화석화된 벌의 몸에 대한 연구 덕분에 알려졌습니다. 양봉가의 직업은 가장 오래된 직업 중 하나입니다. 왜냐하면 벌집과 벌의 유지에 관한 연대기가 카이로에 위치한 전설적인 태양의 사원 벽에 기록되어 있기 때문입니다.
꿀벌은 부와 사치를 상징하며 파라오가 가장 좋아하는 상징이었습니다.
우리 조상들은 꿀을 어떻게 사용했나요?
고대 문명의 대표자들은 천연 꿀을 감미료로 사용했습니다. 다양한 요리그리고 음료. 꿀은 달래기 위한 제물로 신들의 동상에 바쳐졌습니다. 더 높은 전력풍성한 수확을 얻고, 질병을 없애고, 자연재해와 대격변을 예방하세요.
꿀이 사용되었습니다. 고대 그리스~처럼 치유 물질그리고 식품, 파이는 그것으로 구워졌고 과자는 사탕 형태로 만들어졌습니다. 발효유 제품등. 예를 들어, 꿀로 음료와 요리를 준비하는 다양한 방법이 있는 일종의 요리법 책인 Euripides의 책을 떠올려 보겠습니다. 양봉 덕분에 고대 로마프로폴리스, 꿀벌 접착제, 왁스 등 꿀벌 제품의 다른 파생물도 널리 사용되었습니다. 약, 양초, 램프 등이 만들어졌습니다.
전설적인 르네상스 시대에는 설탕을 덜 섭취하는 것이 유행이 되었고, 꿀이 살아나게 되었습니다. 새로운 삶. 이 제품은 부자와 가난한 사람 모두가 감미료로 사용했습니다. 그것은 위대한 Urban the Eighth의 문장과 나폴레옹의 깃발을 장식 할 정도로 인기가 높았으며 작은 날아 다니는 곤충은 사랑의 신인 Artemis와 Cupid를 상징했습니다.
꿀은 아시아 국가의 연대기, 심지어 코란에서도 많이 언급됩니다. 예언자 무함마드 자신도 코란과 꿀에 대해 매우 조심스럽고 세심해야 한다고 지적했습니다. 사람들은 꿀과 벌에 관한 솔로몬의 비유를 입에서 입으로 다시 전합니다. 중국에서는 기원전 3세기부터 꿀이 언급되었습니다.
러시아의 경우 위도 주민들에게 꿀은 친숙하고 영원한 식품입니다. 또한 우리나라는 고대부터 유용하고 치유적인 제품을 가장 많이 공급해 온 국가입니다. 안에 지난 몇 년수출은 약간 감소했지만 생산자를 지원하기 위한 특별 정부 프로그램이 있습니다. 따라서 카자흐스탄, 그리스, 호주, 우크라이나 및 프랑스 등 꿀 공급 분야의 리더 대열에 다시 한 번 합류할 수 있는 모든 기회가 있습니다.
꿀의 화학적 조성
우선, 꿀이 입에 들어가면 단맛이 느껴집니다. 그리고 우리 각자는 그것이 탄수화물로 구성되어 있다는 것을 이해합니다. 제품 100g에는 과당, 포도당 및 자당과 같은 달콤한 물질이 80g 이상 포함되어 있으며 단백질의 양은 1%에 불과합니다. 하지만 좋은 점은 지방이 없다는 것입니다.
비타민 티아민도 함유되어 있고, 판토텐산, 콜린, 니아신, 리보플라빈, 피리독신, 아스코르브산, 엽산. 미네랄 칼륨, 인, 마그네슘, 철, 셀레늄, 구리 마그네슘, 망간, 칼륨, 불소, 아연 등. 또한 에센셜 오일, 유기산, 천연 염료, 효소, 영양섬유, 물, 재. 꿀 100g에는 약 300킬로칼로리가 들어있습니다. 지금까지 꿀이 300개 이상 있기 때문에 모든 것을 나열하는 것은 불가능합니다. 과학에 알려진구성 요소. 물질의 유익하고 의학적 특성을 더 자세히 고려해 보겠습니다.
꿀의 유용하고 치유력
제품의 풍부한 구성을 읽은 후에는 모두가 그것이 유용할 수밖에 없다는 데 동의할 것입니다. 꿀이 요리와 의약품 제조, 화장품 및 기타 산업에 사용된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리 각자가 알아야 할 속성을 연구합시다.
- 꿀은 저장되어 있는 제품이다. 장기독특한 약용 특성과 맛 특성을 잃지 않습니다.
- 제품의 항산화제는 염증성, 감염성 및 종양학적 과정에 대항하는 강력한 요소입니다.
- 이 물질은 의사가 환자에게 권장하는 물질입니다. 진성 당뇨병. 멕시코 주민들은 설탕 대신 물질을 사용했으며 사람이 꿀을 포기하자마자 잠시 후 설탕 수치가 증가한 것으로 알려져 있습니다. 무당과 치료사는 혈액 질환을 앓고 있는 방문객에게 셰리 맛이 나는 음료인 만자닐라(manzanilla)를 마시게 했습니다. 이를 위해 제품을 허브티로 희석했습니다.
- 아이가 흥분한 후에 진정하고 침착하게 잠자리에 들기 위해서는 천연 꿀을 작은 숟가락으로 주면 충분합니다.
- 이 제품은 야뇨증(야뇨증)을 치료하는 데에도 완벽하게 도움이 됩니다.
- 꿀벌 제품은 신체에 활력, 에너지 및 추가적인 힘을 제공합니다. 이러한 이유로 고대 그리스에서는 올림픽 참가자들이 꿀벌 제품만을 먹었습니다.
- 감기 호흡기그들은 꿀뿐만 아니라 그 파생물 인 접착제, 프로 폴리스로도 치료에 잘 반응합니다. 이렇게하려면 어린 시절부터 우리에게 알려진 음료를 마시십시오. 꿀 한 티스푼, \u200b\u200b버터 한 조각, 베이킹 소다 반 티스푼을 곁들인 따뜻한 우유 한 잔.
- 이 제품은 위장관에서 발효 과정을 계속하지 않기 때문에 위장의 산도 수준을 낮추는 데 사용됩니다.
- 메스꺼움, 무거움 및 불편 함의 경우 꿀 1 티스푼, 갈은 생강 반 스푼, 따뜻한 물, 레몬 주스 두 방울의 구성을 마셔야합니다.
- 꿀벌에는 칼륨과 마그네슘이 모두 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 이러한 요소가 부족하여 발생하는 발작을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
- 마그네슘과 칼륨은 신경계 형성에 관여하고 혈관벽을 강화하며 천공 위험을 최소화합니다. 이 순간심혈관 질환, 심장 마비 및 뇌졸중 예방에 탁월합니다. 이 물질에는 트리글리세리드도 포함되어 있지만 이는 천연물에도 적용됩니다. 이러한 구성 요소 덕분에 심장병 위험이 감소합니다.
- 꿀은 조혈 성분을 포함하는 물질입니다. 구리와 철 및 기타 물질 덕분에 헤모글로빈 수치가 증가하고 백혈구 수가 감소합니다.
- 피톤치드와 항산화제는 미생물을 억제하는 특성을 가지고 있습니다. 이 물질은 부패성 부패 생성물이 장에 축적되어 신체에서 제거되는 것을 허용하지 않습니다. 동시에 우리 몸은 방사성 핵종, 독소, 노폐물을 제거합니다.
- 제품의 항균 특성으로 인해 장 질환이 발생할 위험이 없습니다.
- 꿀은 다음과 같은 사람들에게 적합합니다. 감소된 수준사하라. 이러한 상황에서는 빠른 심장 박동, 약화, 현기증 및 피로가 발생합니다.
- 여기에 포함된 효소는 음식의 빠르고 쉬운 소화를 촉진합니다.
- 벌꿀의 살균성을 고려하여 상처치유에 효과적으로 사용되는 제품입니다. 그리고 내부와 외부 모두.
- 꿀은 항진균제이며 정기적으로 섭취하면 감염을 예방할 수 있으며 손톱과 피부의 진균증을 치료하는 데에도 사용됩니다.
- 미네랄, 에센셜 오일, 피톤치드를 포함한 비타민 C, B 및 기타 요소는 인간의 면역력을 강화합니다.
- 벌꿀의 성분은 신진대사에 참여하고 조절합니다.
- 적절한 양의 꿀을 정기적으로 섭취하면 간, 신장 및 위장관 질환을 제거할 수 있습니다.
- 제품의 항염증 특성으로 인해 질병에 효과적으로 대처할 수 있습니다. 비뇨생식기계, 이다 훌륭한 조수부인과 질환 치료에.
- 항산화제와 비타민 C, 미량 및 거대 요소는 신체의 조기 노화를 예방합니다. 성분은 모발, 손톱 및 피부의 상태를 개선합니다.
- 꿀은 통풍, 관절 질환, 관절염 및 류머티즘에 도움이 됩니다. 이렇게하려면 신선한 포도 주스 한 잔에 꿀 티스푼을 희석하고 하루에 세 번 반 잔을 마셔야합니다.
꿀의 종류
꿀에는 메밀, 린든, 스위트 클로버, 해바라기, 오레가노, 아카시아 등 다양한 종류가 있습니다. 각각은 개별 속성을 가지고 있습니다.
- 메밀 – 다음을 가리킨다. 최고의 품종제품. 컬렉션은 7~8월 메밀꽃으로 제작됐다. 이 유형의 꿀은 뚜렷한 맛과 기분 좋은 향으로 식별할 수 있습니다. 그것은 빨리 설탕이 되어 이미 10월에 설탕 물질로 변할 수 있습니다.
사용 : 감기, 헤모글로빈 수치 상승, 비타민 결핍, 위장 궤양 및 고혈압. 이 품종은 또한 방사성 핵종과 독소를 제거하고 세포 구성을 재생합니다. - Linden은 소비자들 사이에서 가장 널리 퍼진 고품질 품종입니다. 기분 좋은 냄새와 매우 달콤한 맛이 있습니다.
사용 : 감기 및 전염병, 거담제, 이뇨제, 발한제, 항 바이러스제 및 항염증제 특성이 있습니다. 위장관, 간, 내장 및 담낭의 활동을 개선합니다. 제거 부패성 박테리아그리고 몸을 깨끗하게 합니다. - 스위트 클로버 – 기분 좋은 냄새와 뒷맛. 그것은 뚜렷한 방부 효과가 있으며 염증을 치료하는 데 사용됩니다. 화농성 과정, 심혈관 질환, 갑상선 질환 및 고혈압 예방.
- 해바라기 – 기분 좋은 맛과 매혹적인 향기가 있습니다. 높은 품종에 속하며 빠르게 단맛이납니다. 이 제품은 이뇨제 및 효소 효과가 높으며 독소, 노폐물, 방사성 핵종의 몸을 정화하고 혈관, 심장, 호흡기 및 위장관 질환에 사용됩니다.
- 아카시아 – 놀라운 맛과 향을 가지고 있습니다. 당도가 높은 사람들에게 사용을 강력히 권장합니다. 드물게 알레르기를 일으키지 않는 제품입니다. 이러한 이유로 다음 항목에 포함될 수 있습니다. 아이들의 다이어트. 이 제품은 수면 장애 및 불면증, 위장관 문제, 간, 신장 및 고혈압에 대한 탁월한 보조제입니다. 아카시아 꿀이 함유된 로션은 상처, 화상, 눈 질환(안검염, 결막염 등)에 외부적으로 사용됩니다.
- 오레가노에서 : 이것은 가볍고 기분 좋은 향과 뛰어난 맛을 지닌 가벼운 유형의 꿀입니다. 이 제품은 신경과민과 불면증을 퇴치하고 연동 운동, 담즙 및 간의 활동을 조절하는 데 사용됩니다. 다양성에는 발한제, 이뇨제 및 거담 효과도 있습니다.
화장품 레시피
- 안색을 개선하려면 아몬드 오일(또는 호호바 또는 올리브) 2테이블스푼과 천연 꿀 1테이블스푼을 섞어야 합니다. 조성물을 얼굴에 바르고 30분 동안 걷은 후 따뜻한 물로 헹굽니다.
- 치료용 안면 마스크를 사용하려면 꿀과 점토(흰색, 녹색)를 섞어 반죽을 만들어야 합니다. 20분 동안 바르고 따뜻한 물로 헹굽니다.
임신 중에 꿀을 먹어도 되나요?
독특한 천연 꿀은 여전히 과학자들의 관심을 불러일으키고 있습니다. 전문가들은 꿀의 비밀과 능력이 아직 완전히 밝혀지지 않았다고 확신합니다. 우리는 이미 항염증제, 항균제, 항바이러스제, 항진균제 및 방부제 특성에 대해 알고 있습니다.
장점 목록에는 심장 보호, 간 보호, 항원충제 및 저혈압 효과도 포함됩니다. 그 독특함과 치유력으로 인해 고대부터 이 제품은 결혼식 전과 결혼식 내내 신혼부부에게 주어졌습니다. 신흔 여행. 이 물질은 치료할 뿐만 아니라 예방제이기도 합니다.
다 좋은데 임산부가 꿀을 먹어도 되나요? 결국, 꿀의 높은 알레르기성과 같은 금기 사항이 있습니다. 먼저 물질의 치유적 측면을 연구해 보자.
- 꿀의 성분은 자궁을 포함한 모든 부위의 혈류를 증가시키고, 림프 배수를 촉진하며, 여성 기관의 근육과 호흡관을 이완시킵니다.
- 이 제품은 중독증, 메스꺼움 퇴치에 도움이 되며 자극을 줍니다. 노동몸의 힘이 부족할 때.
- 피부에 바르면 가능합니다.
중요: 임산부는 꿀을 섭취하기 전에 의사와 상담해야 합니다. 복용량은 하루에 2 티스푼을 초과해서는 안됩니다.
~에 감기화학물질을 섭취할 수 없습니다. 훌륭한 해결책은 꿀이 든 따뜻한 우유입니다.
아이들에게 꿀을 주어도 되나요?
꿀이 귀한 것임을 알기에 힐링 제품, 어머니들은 사랑하는 아이의 메뉴에 그것을 포함시키기 위해 노력합니다. 아이에게 꿀을 주는 것이 가능한가요? 그렇다면 몇 살부터 시작하는 것이 좋을까요?
중요: 의심스럽거나 값싼 제품을 구매하지 마십시오. 종종 부도덕한 제조업체는 설탕을 구성 요소에 혼합하며 일반적으로 제품은 완전히 가짜일 수 있습니다. 믿을 수 있는 양봉가로부터 천연 꿀을 구입하는 것이 좋습니다.
아이에게 몇 살부터 꿀을 주어야 할까요?
예전에는 우리 할머니와 증조할머니가 거의 태어날 때부터 아기에게 꿀을 주곤 하셨습니다. 빵 한 조각을 담가서 젖꼭지 대신 주고, 독특한 꿀을 섞은 물도 주었습니다. 그러나 알고 보니 이것은 틀렸다.
영국의 과학자들이 연구를 진행한 결과, 1세 미만 어린이의 메뉴에 꿀을 포함시키는 것은 절대적으로 금지되어 있으며 위험하다는 사실을 발견했습니다. 이 제품은 어린이의 약한 소화관에서 위험한 보툴리누스 중독의 재생산 과정을 형성할 수 있습니다. 아기는 매우 심각한 중독을 경험할 수 있으며, 이는 종종 사망으로 이어집니다.
따라서 다음 사항을 아는 것이 중요합니다.
1.5세 미만 어린이의 식단에 꿀을 포함시키는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 대부분의 의사들은 보다 과감한 조치를 취하려는 경향이 있습니다. 아기가 3살이 될 때까지는 꿀을 주지 않는 것이 좋습니다. 그리고 시작하면 아주 작은 부분으로만 시작됩니다.
투여 후에는 아기의 상태를 주의 깊게 관찰하십시오. 알레르기 반응은 부종, 발적, 발진, 가려움증, 신경과민, 복통 등을 통해 나타날 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타나면 즉시 항히스타민제를 복용하고 의사에게 연락하세요.
아이들에게 꿀을 얼마나 주어야 할까요?
이미 언급했듯이 작은 부분부터 시작해야 합니다. 신체가 정상적으로 반응하면 점차적으로 양을 티스푼으로 늘릴 수 있습니다. 제품 혜택 아이의 몸입증됨:
- 신경계가 진정되고 아이는 더 잘 잔다. 이렇게하려면 따뜻한 우유와 함께 꿀을 섭취해야합니다.
- 이 구성은 또한 감기에 도움이 되고 점액을 묽게 하며 객담을 촉진합니다.
꿀이 남성 건강에 미치는 이점은 무엇입니까?
우리는 신체에 대한 꿀의 치유력에 대해 다시 반복하지 않을 것입니다. 그들은 여성과 남성 모두를 동등하게 대합니다. 그러나 인류의 남성 절반에게만 꿀의 이점, 즉 비뇨 생식기 상태를 알아 보겠습니다.
예로부터 꿀은 성교 시 관능을 강화하고 성교의 질을 향상시키는 최음제라고 여겨져 왔습니다. 구성 요소 - 피톤치드, 항산화 제, 비타민, 에센셜 오일 및 기타 이름은 발기 기능에 유익한 효과가 있습니다. 가장 작은 모세혈관으로의 혈류가 개선되어 산소가 공급됩니다. 덕분에 혈액도 맑아지고 정자가 활성화된다.
이 요소는 질병 예방에도 탁월합니다. 전립선– 선종, 전립선암 등
효능에 가장 적합한 꿀은 무엇입니까?
의사들의 장기간 연구에 따르면 밤나무, 터키 꿀, 꽃의 세 가지 유형의 꿀이 남성의 발기 능력에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다.
각 품종에는 강력한 항바이러스, 항균, 조혈, 이뇨, 발한 및 항염증 특성이 있습니다. 항산화제는 전립선과 비뇨생식기를 포함한 모든 기관과 시스템에서 암 병리의 발병을 예방합니다.
꿀로 체중 감량
달콤한 제품으로 체중 감량이 가능합니까? 누군가는 설득력 있게 논쟁을 벌이고 틀릴 것입니다. 독특한 물질모든 면에서 독특합니다. 그리고 재설정 초과 중량그것의 도움으로 문제가 없을 것입니다. 또한, 체중 감량 과정은 신체 전체에 유익할 것입니다.
계획: 매일 아침 공복에 꿀을 탄 음료를 마신다. 이렇게하려면 미네랄 워터 한 잔이나 꿀 한 티스푼과 레몬 주스 두 방울을 희석해야합니다.
중요: 희석을 위해 끓는 물을 사용하지 마십시오. 이 조합을 사용하는 꿀은 독성을 띠고 심각한 손상을 일으킬 수 있습니다.
꿀의 해로움과 금기 사항
우리가 설명하는 제품이 고대부터 약이자 독약으로 간주되어 온 것은 아무것도 아닙니다. 따라서 다음 사항을 기억하는 것이 중요합니다.
- 자주 섭취하고 많은 양을 섭취하면 당뇨병과 비만이 발생할 수 있습니다.
- 꿀은 충치를 유발할 수 있으므로 자주 섭취해서는 안 됩니다. 매번 사용 후에는 입과 치아를 철저히 헹구어야 합니다.
- 알레르기 항원은 천식 발작, 혈관 부종, 심지어 아나필락시스 쇼크를 유발할 수 있습니다. 존재하는 경우 개인적인 편협함알레르기 - 꿀 섭취는 엄격히 금지됩니다.
위에서 설명한 모든 사항을 고려하여 신체가 정상적으로 반응하면 꿀을 정기적으로 섭취할 수 있지만 허용 복용량. 결국, 이 물질은 그 구성과 치유력이 정말 독특합니다. 내외용으로 제품을 사용하고, 벌이 주는 선물로 외모도 가꾸고 건강도 강화하고, 면역력도 높이고, 무서운 질병도 예방해보세요!
모두 안녕.
감사합니다, 뱌체슬라프.
꿀벌은 꿀이나 단물에서 꿀을 생산합니다. 동시에 벌의 몸에는 복잡한 변화가 일어납니다. 꿀은 거의 전적으로 식물 꿀로 이루어져 있으며, 일부 성분만이 벌의 몸에서 꿀로 들어갑니다. 꿀에는 과당과 포도당과 같은 단당류를 기본으로 하는 약 300가지의 다양한 물질이 포함되어 있습니다.
꿀에는 콤플렉스가 있어요 화학적 구성 요소. 약 20%의 물과 80%의 건조물로 구성되어 있으며, 그 중 포도당이 35%, 과당이 40%를 차지합니다. 또한 꿀에는 자당(1.3~5%), 맥아당(5~10%), 덱스트린(3~4%)이 포함되어 있습니다. 꽃꿀의 단백질 함량은 0.04~0.29%, 단물꿀의 단백질 함량은 0.08~0.17%입니다. 꿀에는 최대 20개의 아미노산이 포함되어 있습니다. 꿀에는 말산, 젖산, 타르타르산, 옥살산, 구연산, 숙신산 및 기타 산이 포함되어 있습니다. 꿀에는 인버타제, 디아스타제, 카탈라제, 리파제 등과 같은 효소가 포함되어 있습니다. 꿀의 주요 비타민은 B1, B2, B3, 판토텐산, 니코틴산(PP), 아스코르브산(C) 등입니다.
부천연 꿀은 꿀벌이 가공한 설탕 꿀과 과일, 야채, 인공 꿀의 달콤한 주스에서 나온 꿀로 간주됩니다.
꿀의 이름은 메밀, 해바라기, 사인포인, 스위트 클로버, 린든, 흰 아카시아, 헤더 등과 같이 꿀을 수집하는 식물의 종류에 따라 다릅니다. 이 꿀을 모노플로랄이라고 합니다.
그러나 꿀에는 다른 기원의 불순물이 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 해바라기 꿀에는 알팔파 꿀이 포함되어 있는 경우도 있습니다. 소량의 불순물은 꿀의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 다양한 식물의 꿀에서 꿀벌이 생산하는 꿀을 폴리플로랄 꿀이라고 합니다. 때때로 꿀의 이름은 꿀벌이 꿀을 수집하는 지역이나 땅과 연관됩니다(예: 카르파티아, 극동, 바쉬르, 초원, 숲).
꿀의 색깔은 꿀벌이 꿀을 수집하는 식물의 종류에 따라 연한 노란색에서 갈색, 갈색까지 모든 색조로 나타납니다. 어두운 꿀은 가벼운 꿀보다 건강에 좋습니다. 더 많은 미네랄과 기타 물질이 포함되어 있습니다.
20세기 초까지 꿀과 빵은 매일 전통적이고 매우 건강한 러시아 음식이었습니다.
그러다가 20세기 전반의 끝없는 전쟁으로 인해 러시아의 꿀 생산이 약화되었습니다. 이제 러시아는 꿀 생산 측면에서 유럽과 미국 국가보다 훨씬 뒤쳐져 있지만 판매되는 꿀 가격이 몇 배나 높다는 측면에서 이들 국가보다 훨씬 앞서 있습니다.
시간이 지나면 펌핑된 꿀이 결정화됩니다(설탕이 결정으로 변합니다). 꿀의 결정화 능력과 결정화 속도는 주로 포도당과 과당의 비율에 의해 영향을 받습니다. 꿀에 포도당이 많을수록 결정화가 더 빨리 시작되고 발생합니다.
결정화(당화)는 꿀의 품질을 저하시키지 않으며 결정은 단지 꿀의 품질을 저하시키지 않습니다. 특정 유형그리고 매력.
꿀은 열에 대한 저항력이 낮습니다. 가열된 제품의 영양적, 약학적 특성이 감소됩니다. 40°C 이상이 되면 꿀은 그 특별한 유익한 특성을 잃고 단순 달콤한 물질(실질적으로 일반 포도당-과당 시럽)로 변합니다. 그와 동시에 꿀도 사라졌다 살균 특성그리고 향기. 열은 또한 꿀의 색을 변화시킵니다. 꿀은 더 어두워지고 때로는 갈색이 됩니다. 열의 영향이 강하고 오래 지속될수록 꿀의 품질은 더욱 저하됩니다. 그러므로, 불필요하게 가열하지 말고, 정상적인 상태로 보관하는 것이 바람직합니다.
꿀은 살균 효과가 있고 신진대사를 강화하며 조직 재생을 촉진하고 항염증, 흡수성 및 강장 효과가 있습니다. 꿀은 위장관 활동을 정상화하고 기능을 자극합니다. 내부 장기, 경화증 예방, 수면 정상화, 신체 방어력 자극 등 꿀벌은 꿀에서 꿀을 만들 때 거기에 물질, 즉 인히빈을 첨가하여 생산하는 것으로 밝혀졌으며 그 결과 꿀은 완전히 멸균 된 제품이되었습니다. 설탕으로 만든 인공꿀은 천연꿀의 치유력이 없습니다.
꿀은 외부에서 사용하면 모든 세균, 포도상 구균 등을 소독하고 죽입니다. 1차 세계 대전과 2차 세계 대전 동안 의사들은 꿀을 사용하여 붕대를 감았습니다. 이러한 붕대는 결코 마르지 않으며 상처는 새로운 상피 (자란)로 빠르게 덮입니다. 벌집 꿀은 눈 백내장 치료에 사용할 수 있습니다. 꿀은 적용 부위의 혈액 순환을 증가시켜 조직을 정화시키기 때문입니다.
~에 내부 사용꿀은 인체에 100% 흡수되기 때문에 강력한 에너지 보충제입니다. 운동선수들은 경기 전 꿀 200g을 섭취하는 것이 좋습니다.
꿀은 알코올을 중화시킵니다. 어떤 상태에 있든 술을 마시는 사람에게 30분마다 꿀 한 스푼을 주면 꿀로 알코올 중독을 치료할 수 있습니다. 동시에 알코올에 대한 혐오감이 생기고 술을 끊게 됩니다.
치아와 모든 것에 대해 구강꿀을 빗에 담아 오랫동안 씹어 먹으면 매우 유용합니다. 완전한 실종꿀맛. 그런 다음 빗꿀의 새로운 부분을 가져다가 철저히 씹으십시오. 이것은 충치, 구내염 및 치은염을 예방하는 데 탁월한 효과가 있습니다.
꿀의 종류
단색 꿀.꿀벌은 한 종류의 벌꿀 식물에서만 꿀을 수집하지 않습니다. 따라서 특정 벌꿀 식물에서 꿀의 40% 이상이 수집되면 꿀을 단꽃(메밀, 린든 등)이라고 합니다. 이 백분율이 도달할 수 있는 최대값은 60입니다. 왜냐하면... 꿀벌이 한 가지 종류의 벌꿀 식물에만 날아가도록 강요하는 것은 불가능하며 주변 자연에는 결코 한 종류의 식물 만 존재하지 않습니다.
또한 단일 꽃 꿀을 얻으려면 수집 기간이 주로 한 식물의 개화 기간과 일치해야합니다.
다꽃꿀- 여러 종의 식물에서 수집한 꿀로 꿀벌이 생산하는 조립식 꿀입니다. 폴리플로랄 꿀의 이름은 꿀이 나는 땅의 종류와 관련이 있습니다. 예: 숲, 산, 대초원, 초원 등
5월 여보.첫 번째 펌핑 꿀을 종종 호출합니다. 5월 여보.
"메이허니"라는 이름은 특성과 관련이 없습니다. 벌꿀구매자들 사이에는 순전히 속물적인 이름이 있습니다.
그 이름은 러시아의 연대기가 다른 고대 시대에서 유래되었으며 5월은 현재 연대기보다 2주 늦게 시작되었습니다. 그리고 그 달에 첫 번째 꿀이 펌핑되었습니다.
단물꿀- 꿀이 아닌 덥고 건조한 여름에 꿀벌이 생산하는 꿀입니다. 꽃 식물및 일부 곤충의 달콤한 분비물: 진딧물, 프실리드, 비늘 곤충(동물성 단물 꿀) 및 단물 - 린든, 전나무, 가문비나무, 참나무, 버드나무, 단풍나무, 사과, 개암나무와 같은 일부 식물의 단 물질 , 낙엽송, 사시나무 , 느릅나무, 소나무, 장미, 배, 자두(식물성 단물꿀).
그 색깔은 일반적으로 짙은 색(검은색, 타르색)과 짙은 갈색(다양한 낙엽수에서 나오는 꿀)부터 벌집 세포의 짙은 녹색까지 다양합니다. 그러나 침엽수에서 나온 단물꿀은 연한 노란색일 수 있습니다.
단물 꿀은 단물 공급원에 따라 향이 덜 뚜렷합니다. 불쾌할 수도 있고 탄 설탕 냄새가 나거나 전혀 없을 수도 있습니다. 일관성은 시럽 같고 점성이 있으며 꿀은 오랫동안 입안에서 녹지 않습니다. 단물꿀은 가격이 저렴하여 주로 제빵 및 제과 생산에 사용됩니다.
몇몇 종류의 꿀
클로버 꿀– 무색에 거의 투명하며 클로버 꽃 향이 약하고 결정화 후 흰색 라드 같은 덩어리 형태를 띠며 맛이 좋습니다. 회색 산 백인 꿀벌의 식민지에서 우세합니다.
라즈베리 꿀– 매우 기분 좋은 향과 맛을 지닌 연한 황금색; 만큼 수요가 많다. 치료. 많은 양봉장에서 수집되었습니다.
메밀꿀– 약간 붉은 빛이 도는 밝고 연한 갈색을 띠고 강하고 기분 좋은 향이 납니다. 맛있다. 메밀꿀에는 최대 0.3%의 단백질이 함유되어 있으며, 더 많은 철분가벼운 꿀보다.
헤더 허니– 색상은 적갈색이며 강한 특정 향과 약간 시큼한 맛이 있으며 결정화 후에도 갈색을 유지합니다. 헤더꿀은 단백질(1.86%)과 무기염이 가장 풍부합니다. 에 의해 맛의 특성낮은 등급의 꿀로 분류됩니다.
들판꿀– 연한 호박색부터 연한 갈색까지 다양한 색조가 있습니다. 이 꿀은 품질이 좋고 향이 강하고 맛이 좋아 수요가 많습니다.
숲의 꿀– 밝은 노란색부터 어두운 갈색까지 다양한 색조가 있습니다. 초원과 들꿀보다 항상 더 어둡습니다. 여름약초에서 채집한 꿀은 맛에 있어서는 초원꿀이나 들꿀보다 열등하지 않으나, 단물이나 갈매나무, 헤더 등을 다량 함유하면 맛이 떨어진다.
초원 꿀– 연한 노란색에서 연한 노란색까지 갈색, 매우 향기로운 꽃다발(특히 장미과)과 기분 좋은 맛이 있어 다른 꿀보다 열등하지 않습니다.
모든 종류의 양성 꿀은 거의 동일하게 매우 유용하고 유용합니다.
설탕에 절인 꿀은 신선한 꿀만큼 건강합니다.
잘 숙성된 꿀의 완전한 설탕 첨가는 꿀 수집 후 3~4주 후에 이루어집니다.
마지막 꿀 뇌물이 9월에 접수된다는 점을 고려하면 10월 20일까지 모든 고품질 꿀은 설탕에 절인 것만 사용해야 합니다(두 가지 희귀 품종인 아카시아와 헤더 제외).
꿀 품질을 결정하는 방법
1. 액체(무설탕, 신선한) 꿀의 숙성도를 확인하려면 숟가락을 꿀에 넣고 돌리기 시작하세요. 덜 익은 꿀이 숟가락에서 흘러나오고, 익은 꿀이 감겨져 리본처럼 접혀서 숟가락 위에 놓여있습니다.
2.
얇은 막대를 용기에 넣어 테스트용 액체(조미되지 않은) 꿀을 가져옵니다. 이것이 진짜 꿀이라면 막대기를 따라 길고 연속적인 실처럼 뻗어 있다가 이 실이 끊어지면 완전히 하강하여 꿀 표면에 탑, 즉 탑을 형성하다가 천천히 흩어지게 됩니다.
가짜 꿀은 접착제처럼 작용합니다. 꿀은 풍부하게 흘러내려 막대기에서 떨어져 물방울이 튀게 됩니다.
숟가락에서 떨어뜨렸을 때 성숙한 신선한 꿀의 보통 두께입니다(온도 +20 o C).
3. 고품질 꿀은 거품이 나지 않아야 합니다. 거품이 나는 것은 발효를 나타냅니다. 꿀의 부패. 천연꿀은 발효가 되지 않기 때문에... 그것은 살균 효과가 있습니다. (꿀을 발효시켜 알코올 음료를 얻으려면 꿀을 물에 녹여 끓이는 방법이 있습니다. 가열하면 꿀은 살균 특성을 잃어 발효될 수 있습니다.)
4.
시간이 지남에 따라 꿀은 흐려지고 걸쭉해집니다(설탕에 절임). 이는 품질이 좋다는 확실한 신호입니다. 액체 꿀은 일반적으로 여름(7~8월) 펌핑 기간 동안 사용할 수 있습니다. 품종에 따라 최대 1~2개월이 지나면 결정화됩니다.
따라서 액상꿀을 겨울이나 봄에 판매한다면 가열하거나 불순물을 첨가했다는 의미입니다. +40°C 이상의 온도로 가열하면 꿀은 주요 유익한 특성을 잃어 단순한 달콤한 과당-포도당 시럽으로 변한다는 점을 기억해야 합니다.
설탕에 절인 천연 꿀은 모든 유익한 특성을 유지하므로 가열하거나 뜨거운 요리 또는 음료에 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다.
대부분의 경우 실제 꿀은 수집 후 2~3주 후에 설탕에 절여집니다. 9월 말~10월 초에 마지막 뇌물을 받은 점을 고려하여, 10월 20일까지 천연꿀은 설탕에 절인 것만 가능합니다.예외는 하얀 아카시아 꿀 (아카시아 꿀), 오랫동안(때로는 봄까지) 결정화되지 않으며, 헤더 허니젤리 같은 덩어리로 변합니다.
러시아 역사에서.옛날 옛적에 캐서린 2세는 11월과 그 이후에 "묽은" 꿀 거래자들을 채찍질하라는 법령을 발표했습니다. 불행하게도 현재 이 법령은 시행되지 않고 있습니다. 그렇기 때문에 새해 전과 심지어 봄에도 러시아 매장의 진열대에는 깨끗하고 가공되지 않은 "꿀"이 완전히 늘어서 있습니다. 알려진 위조.
저장하는 동안 꿀은 바닥에 결정화된 층을 형성하고 상단에 시럽 층을 형성합니다. 이는 꿀이 미성숙하고 수분 함량이 높다는 것을 의미합니다.
5. 냄새와 맛을 확인해보세요. 불순물이 첨가된 꿀은 일반적으로 무취입니다. 진짜 꿀은 다르다 향기로운 향기. 이 냄새는 비교할 수 없습니다. 설탕을 섞은 꿀은 향이 없고 맛은 단물 맛에 가깝습니다.
6. 꿀에 전분이 있는지 확인하십시오. 이렇게하려면 유리에 약간의 꿀을 넣고 끓는 물을 부은 다음 저어주고 식히십시오. 그런 다음 거기에 요오드 몇 방울을 추가하십시오. 구성이 파란색으로 변하면 꿀에 전분이 첨가되었음을 의미합니다.
7. 물엿 첨가 여부를 판단할 수 있음 암모니아, 미리 증류수(1:2)에 용해시킨 꿀 시료에 한 방울씩 첨가합니다. 용액은 갈색 침전물과 함께 흰색으로 변합니다.
8.
증류수로 희석한 꿀에 식초 몇 방울을 첨가하면 분필 혼합물을 감지할 수 있습니다. 분필이 있으면 이산화탄소 방출로 인해 혼합물이 끓습니다.
아니면 식초나 다른 산을 꿀에 떨어뜨려도 됩니다. 꿀이 끓으면 분필이 있다는 뜻입니다.
9.
꿀에 자당(설탕) 첨가 결정. 쉽게 흐르는(상당히 액체인) 용액을 얻을 때까지 꿀을 뜨거운 증류수(극단적인 경우 끓인 물)에 1:2의 비율로 녹입니다. 기계적 불순물 검사 - 천연 꿀 용액(불용성 첨가물이 첨가되지 않은)은 침전물이나 표면에 이물질이 없이 투명합니다. 그런 다음 거기에 질산은 용액 몇 방울을 조심스럽게 떨어 뜨려 반응을 관찰하십시오. 꿀에 설탕을 첨가하지 않으면 흐려짐이 없습니다.
꿀에 설탕을 첨가하면 방울 주위에서 즉시 눈에 띄는 희끄무레 한 흐림이 시작됩니다.
10. 기계적 불순물이 존재합니다. 우리는 꿀 샘플을 작은 시험관에 넣고 끓인 물이나 증류수를 넣고 녹입니다. 천연 꿀은 완전히 녹고 용액은 투명합니다. 불용성 첨가제(혼합용)가 있는 경우 표면이나 퇴적물에서 기계적 불순물이 발견됩니다.
11. 전통적으로 가벼운 종류의 꿀이 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 그러나 이것이 항상 사실은 아닙니다. 예를 들어 메밀과 같은 어두운 색의 꿀은 철, 구리, 망간 및 기타 중요한 물질을 더 많이 함유하고 있으며 가벼운 꿀보다 신체에 더 가치가 있습니다.
꿀 저장
꿀은 보관 장소에 보관해야 합니다. 완전한 어둠, 왜냐하면 많은 유익한 물질은 빛에 노출되면 빠르게 분해됩니다. (이는 모든 식품에 적용됩니다.)
꿀은 단단히 밀폐된 유리 용기(예: 나사식 뚜껑이 있는 유리병)에 넣어 서늘하고 항상 완전히 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
장기간 보관하는 동안 느슨하게 밀봉된 꿀은 비중, 자체 무게 및 수분 함량을 크게 변화시킬 수 있습니다.
개방된 용기에 담아 건조한 곳에 보관하면 수분 함량이 14%까지 줄어들고, 무게도 4~5% 정도 감소합니다. 그리고 습한 방에 보관하면 꿀은 공기 중 주변 습도를 흡수할 수 있습니다.
상대습도가 60%일 때 숙성된 꿀은 물기가 생기고, 습도가 높아질수록 물기가 많아집니다(꿀은 공기 중 수분을 흡수합니다). 이 경우 일반적으로 꿀이 신맛이납니다.
건조한 방에서 밀봉된 숙성 꿀은 어떤 온도에서도 잘 보존됩니다. 그리고 언제 높은 습도섭씨 +10도 이하(예: 냉장고) 또는 +27도 이상(+30-32 이하)에 보관하는 것이 좋습니다.
꿀은 흡수할 수 있다 외국 냄새, 그래서 접시와 방이 깨끗해야 합니다. 소금에 절인 양배추, 청어, 야채, 등유 등을 저장할 수 없습니다.
꿀은 단단히 밀폐된 유리, 에나멜 또는 세라믹 용기에 보관해야 합니다(그러나 철, 구리 또는 아연 도금 용기에는 어떠한 경우에도 보관하지 않음). 아연도금 및 구리 식기는 엄격히 금지됩니다!꿀은 아연 및 구리와 상호 작용합니다. 화학 반응, 유독 한 소금으로 채우십시오.
에나멜 처리되지 않은 금속 조리기구는 스테인레스 스틸이나 알루미늄이어야 하지만, 에나멜 처리되지 않은 금속은 두 경우 모두 바람직하지 않습니다.
꿀은 나무통이나 상자에도 성공적으로 보관할 수 있습니다. 배럴에 가장 적합한 재료는 린든입니다. 너도밤나무, 삼나무, 포플러나무도 적합합니다. 침엽수 나무로 만든 통에서는 꿀이 수지 냄새를 맡고 아스펜에서는 쓴맛이 나고 참나무에서는 검게 변합니다.
최적의 조건에서 꿀의 유통기한은 1년입니다.그 후 그는 자신의 것을 잃습니다 항균성. 포도당과 과당의 양이 10-20% 감소합니다. 비타민 B1, B2, C가 분해되기 시작합니다. 자당과 산의 양이 증가합니다.
걸쭉한 꿀을 액체로 만들고 싶다면 냄비에 꿀이 담긴 용기를 뜨거운 물과 함께 넣고 저으면서 가열하세요(꿀 자체를 불에 직접 가열하는 것은 권장하지 않습니다).
그러나 섭씨 37-40도 이상으로 가열하면 꿀은 필연적으로 많은 유익한 (치유) 특성을 잃기 시작하여 일반적인 달콤한 과당-포도당 덩어리로 변한다는 점을 기억하십시오.
따라서 뜨거운 차나 기타 뜨거운 음료에 꿀을 첨가하면 안 됩니다.
또한 꿀을 45gr 이상 가열하면. 과당 형태의 C 부분 옥시메틸푸르푸랄– 꿀벌에게 해로운 물질.
결정화된 꿀을 녹여야 하는 경우 수조에서만 가열하고 수온이 50도를 초과하지 않는지 확인해야 합니다. 와 함께.
꿀세계의 신기한 것들
마케도니아 양봉가, 꿀 훔친 곰 고소
곰의 죄는 국가가 책임이 있다
마케도니아에서는 양봉가가 곰을 고소하는 다소 특이한 법원 소송이 벌어졌습니다. 그 결과, 비톨라 시 법원의 판결에 따라 만곡족은 꿀을 훔치고 양봉가의 농장에 피해를 입힌 혐의로 유죄 판결을 받았습니다.
사건의 세부사항에 대해 말하면서, 양봉가는 솔직하게 도움을 받아 가해자를 막으려고 노력했다고 말했습니다. 시끄러운 음악터보 포크 스타일로.
"나는 곰을 겁주려고 노력했어요. 밝은 등그리고 음악은 곰들이 그것을 두려워한다고 들었기 때문입니다.” Zoran Kiseloski는 사건이 자신에게 유리하게 끝난 후 언론에 말했습니다. 이에 대한 고려는 법정에서 1년 동안 지속되었습니다. “그래서 발전기를 구입하고 집에 불을 켜고 음악을 틀었습니다.”
곰은 몇 주 동안 접근하지 않았지만 발전기가 작동을 멈추고 음악이 멈추자 만곡족은 다시 꿀을 찾아갔습니다. 그런 다음 부상당한 양봉가는 야생 강도를 억제하라는 요구로 법정에갔습니다.
곰은 유죄 판결을 받았지만, 이는 누군가의 소유물이 아니고 국가 보호종에 속하기 때문에 법원은 주정부에 양봉가에게 손해 배상금으로 14만 디나르(약 3,550달러)를 지불하라고 명령했지만 피해자에게는 보호 조치를 개선하라고 명령했습니다. 야생동물이 불필요한 유혹에 노출되지 않도록 앞으로 양봉장을 관리해야 합니다.
위조꿀 및 이를 식별하는 방법
벌꿀의 변조 또는 위조는 고대부터, 특히 설탕 산업의 발전과 관련하여 알려져 왔습니다.
일반적으로 사용되는 물질은 일반 설탕을 물에 희석하여 시럽 형태로 만들고 다양한 방향성 물질로 향을 가미한 것입니다. 이 준비물은 보통 진짜 꿀과 혼합됩니다.” 위조품의 불순물 중에는 건강에 해로운 명반까지 검출됐다.
지난 세기 동안 위조 기술이 향상되었습니다. 그들은 당밀, 전화당, 자당을 사용하기 시작했습니다. 위조에는 감자, 옥수수 전분 등 다양한 탄수화물 함유 물질과 기타 제품이 사용되었습니다.
감각적 측면뿐만 아니라 실험실 테스트에서도 위조 꿀과 천연 꿀을 구별하는 것이 어려워졌습니다.
주정부는 꿀 소비자가 소매 체인에서 위조품을 구매하지 못하도록 보호하기 위해 노력했지만 시장과 상점 외에도 꿀을 개인으로부터 구매하는 경우가 많습니다.
현재까지 알려진 꿀 위조품은 3가지로 줄어들 수 있습니다. 대규모 그룹: 천연 꿀질량과 점도를 높이기 위해 외국 제품을 추가하고 꿀이 아닌 달콤한 제품으로 꿀벌이 만든 꿀과 인공 꿀을 추가했습니다.
판매되는 꿀은 항상 GOST를 준수해야 합니다. GOST는 라벨에 표시되어야 합니다. 그것으로부터 벗어나는 것은 부자연스럽고 위조되었음을 나타냅니다. 천연 꿀의 품질을 평가하기 위해 다음과 같은 방법으로 제공됩니다. 과학 문헌 43가지 지표: 성숙도, 안정성, 수분 함량, 자당... 그러나 불행히도 이러한 요구 사항은 종종 위반됩니다. 양성 천연 벌꿀을 결정하는 방법은 무엇입니까?
어디서 꿀을 구입하든지, 어디서, 언제 수집되었는지 항상 물어봐야 합니다.
꿀 구매시 전문점에서잘 읽어보세요 상표. 그녀는 그것이 어떤 종류의 꿀인지 알려줄 것입니다.
화이트 라벨꿀의 품질을 나타냅니다. 파란색- 무슨 꿀 저품질아니면 단물. 라벨에는 꿀의 표준, 품종, 식물 유형, 수집 시간 및 장소, 공급업체의 이름 및 주소가 포함되어야 합니다.
꿀 품질을 결정하는 방법
사람들은 꿀의 품질을 결정하는 자신만의 방법을 가지고 있습니다. 예를 들어 다음과 같습니다. 화학 연필.본질은 이것입니다. 꿀 층을 종이, 손가락 또는 숟가락에 바르고 그 위에 화학 연필로 그리거나 연필을 꿀 자체에 담그는 것입니다. 꿀에 불순물이 첨가된 것으로 추정됩니다. 모든 종류의 불순물 (설탕, 설탕 꿀, 물의 양 증가)이 포함되어 있으면 색연필 자국이 남습니다. 그러나 연구원 V.G. Chudakov는 1972년에 36개의 꿀 샘플을 테스트했습니다. 다른 품질, 위조된 것 13개를 포함하여 그만큼 민속 방법 꿀의 자연성을 결정하고 품질을 평가합니다. 완전히 틀렸어.
위조 꿀을 식별하는 또 다른 인기 있는 방법은 테스트를 포함합니다. 압지 위에. 소량의 꿀을 압지 위에 올려 놓습니다. 몇 분 지나면 후면종이에 물기가 나타나면 이는 위조의 징후로 간주됩니다. 다시 V.G. 실험실 연구이 샘플을 통해 실제로 샘플을 통해 위조 꿀을 거의 100% 식별할 수 있지만, 일부 천연 꿀도 위조 범주에 속한다는 결론에 도달했습니다.
꿀을 구입했다면 참고서에서 꿀이 어떻게 생겼는지 살펴보세요. 가장 중요한 것은 특정 향, 꿀 맛, 즉 특정 유형의 천연 꿀에 해당하는 꽃다발이 있어야한다는 것입니다. 색상이 일치해야 합니다.
꿀이 너무 하얗다면이것은 의심을 불러일으킬 것입니다. 설탕 같은 것입니까? 색상이 짙은 갈색인 경우- 그 사람 단물 아닌가요? 향이 약해지면, 캐러멜 맛이 느껴집니다. 이는 녹은 꿀임을 의미합니다.
또한 꿀의 농도에 주의하세요.-품종의 밀도와 일치해야하며 섭씨 20도에서 특정 순간에 중단되는 달콤한 실로 리본처럼 숟가락에 감겨 야합니다.
액체 꿀은 의심을 불러일으킬 것입니다. 아마도 이것은 설익은 꿀일 것입니다. 물이 많이 포함되어 있으므로 저장되지 않고 발효됩니다. 이러한 꿀은 숟가락 주위를 "감싸지" 않고 단순히 숟가락에서 흘러 나옵니다. 겨울에 꿀을 사면 콧물이 흘러나오지 않아야 하며, 흐른다면 가열하거나 희석했을 가능성이 높습니다.
구매시 꿀의 발효 여부를 확인하세요. 교반할 때 점성이 없다고 느껴지면 거품이 활발히 발생하여 표면에 기포가 나타나는 것입니다. 그에게서 구체적인 내용이 나옵니다. 신맛, 알코올 중독성 또는 탄 맛도 있습니다.
많은 양의 꿀을 구입하기 전에 테스트용으로 100-200g을 구입하십시오.
교통량이 많은 도로변에 위치한 양봉장에서 꿀을 구입하는 것을 조심하세요. 이러한 꿀에는 자동차 배기 가스와 함께 꽃에 도달하는 납 화합물 및 기타 물질의 양이 증가할 수 있습니다. 납은 꿀과 꽃가루와 함께 꿀에 들어가며, 이는 그것을 섭취하는 사람들의 건강에 위험합니다.
손에서 꿀을 구입할 수 있습니까? 정확히 무엇을 구매하는지 확신하는 경우에만 가능합니다. 상점에서 꿀을 판매한다고 해서 품질이 보장되는 것은 아닙니다.
구입한 꿀의 품질을 실제로 보장하는 유일한 방법은 양봉가와의 개인적인 친분, 그의 성실성에 대한 자신감, 그의 양봉장이 번영하는 지역에 위치하고 있다는 지식입니다. 따라서 양봉장에서 친숙한 양봉가로부터 직접 꿀을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
꿀의 품질을 어떻게 판단할 수 있나요?
1) 색상별.
각 종류의 꿀에는 고유한 색상이 있습니다. 꽃꿀은 연한 노란색, 린든꿀은 호박색, 물푸레꿀은 물처럼 투명하고, 메밀꿀은 갈색의 색조가 다릅니다. 불순물이 없는 순수한 꿀은 색깔이 어떻든 대개 투명합니다.
꿀은 첨가물(설탕, 전분, 기타 불순물)이 함유되어 탁하고, 자세히 보면 침전물을 발견할 수 있습니다.
2) 향기로.
진짜 꿀에는 향기로운 향기가 있습니다. 이 냄새는 비교할 수 없습니다. 설탕을 섞은 꿀은 향이 없고 맛은 단물맛에 가깝습니다.
3) 점도별.
얇은 막대를 용기에 넣어 테스트용 꿀을 가져갑니다. 이것이 진짜 꿀이라면 긴 연속 실처럼 막대를 따라 가다가 이 실이 끊어지면 완전히 하강하여 꿀 표면에 탑, 탑을 형성하고 천천히 흩어집니다.
가짜 꿀은 접착제처럼 작용합니다. 꿀은 풍부하게 흘러내려 막대기에서 떨어져 물방울이 튀게 됩니다.
4) 일관성에 따라.
실제 꿀에서는 얇고 섬세합니다. 꿀은 손가락 사이에 쉽게 문질러 피부에 흡수되는데, 이는 가짜라고 말할 수 없습니다. 오염된 꿀은 질감이 거칠기 때문에 문지르면 손가락에 덩어리가 남습니다.
시장에서 예비꿀을 구입하기 전, 일반 판매자 2~3곳에서 마음에 드는 제품을 구매하세요. 시작하려면 각각 100g씩 집에서 권장 품질 테스트를 수행한 다음 나중에 사용할 수 있도록 동일한 판매자에게서 구입하세요.
5) 꿀에 물과 설탕이 첨가되었는지 확인하세요.
이렇게 하려면 수분을 잘 흡수하는 낮은 등급의 접착되지 않은 종이(예: 일반 신문이나 화장지)에 꿀 한 방울을 추가합니다. 종이에 퍼지거나 젖은 반점이 생기거나 심지어 스며들면 가짜꿀입니다.
6) 꿀에 전분이 포함되어 있는지 확인합니다.
이렇게하려면 유리에 약간의 꿀을 넣고 끓는 물을 부은 다음 저어주고 식히십시오. 그런 다음 거기에 요오드 몇 방울을 추가하십시오. 구성이 파란색으로 변하면 꿀에 전분이 첨가되었음을 의미합니다. 이건 가짜 꿀이에요.
7) 꿀에 다른 불순물이 있는지 알아보세요.
이렇게하려면 뜨겁게 달군 스테인레스 스틸 와이어 (라이터 불꽃으로 가열 할 수 있음)를 꿀에 담그십시오. 끈끈한 이물질이 붙어 있으면 가짜 꿀이지만, 와이어가 깨끗하게 남아 있으면 천연 꿀, 즉 본격적인 꿀입니다.
8) 꿀 구매 시 주의할 점은 무엇인가요?
여보, 포함. 판매시에는 구성에 포함된 산이 산화를 일으킬 수 있으므로 금속 용기에 보관할 수 없습니다. 이는 콘텐츠의 증가로 이어질 것입니다. 헤비 메탈그것과 유용한 물질의 감소. 그러한 꿀은 위장에 불쾌감을 줄 수 있으며 심지어 중독으로 이어질 수도 있습니다.
성실한 판매자는 꿀을 유리, 점토, 도자기, 세라믹 및 나무 용기에만 보관합니다. 꿀이 금속 용기에서 판매되는 것을 본다면 즉시 물러나십시오.
9) 가짜를 어떻게 구별할 수 있나요?
약하고 따뜻한 차 한잔에 꿀을 가장하여 구입 한 것 중 일부를 추가하십시오. 속지 않았다면 차가 어두워 지지만 바닥에 침전물이 형성되지 않습니다.
시간이 지남에 따라 꿀은 흐려지고 걸쭉해집니다(설탕에 절임). 이는 품질이 좋다는 확실한 신호입니다. 그리고 많은 사람들이 잘못 믿고 있는 것처럼 꿀이 상했다는 것은 아닙니다.
때로는 저장 중 꿀이 두 개의 층으로 나누어집니다. 바닥에서만 두꺼워지고 상단에는 액체가 남아 있습니다. 이는 꿀이 덜 익었으므로 가능한 한 빨리 먹어야 함을 나타냅니다. 덜 익은 꿀은 단지 몇 달 동안만 지속됩니다.
10) 산꿀, 아니면 저지대 꿀 중 어떤 꿀이 더 좋나요?
산꿀이 꿀벌이 우리의 열린 공간에서 수집하는 것보다 낫다고 당신을 설득하려고 할 때 미끼에 빠지지 마십시오. 산꿀은 일반 꿀에 비해 특별한 이점이 없습니다. 꿀의 품질과 영양분의 농도는 양봉가의 품위와 지식, 그리고 꿀이 수집되는 지역의 환경 상황에 따라 달라집니다. 하지만 여기서 깨끗한 환경에서 채취한 꿀과 벌들이 화단에서 채취한 꿀에는 차이가 있습니다. 산업 기업. 하지만 여기서도 모든 것은 양봉가에 달려 있습니다. 그의 양심은 그가 "공업용" 꿀로 돈을 버는 것을 허용해서는 안 됩니다.
11) 꿀 판매자는 속기 쉬운 구매자를 위해 고안된 몇 가지 트릭을 가지고 있습니다.
첫째, 귀를 닫고 그들이 말하는 것을 듣지 마십시오. 모든 것을 직접 확인하세요. 물론, 거짓말쟁이들 중에 정직한 영업사원이 한 명 있을 수도 있지만, 당신 앞에 서 있는 사람이 정직하다는 것을 어떻게 알 수 있습니까? 꿀을 윗부분뿐만 아니라 병 바닥에서도 시험해 보세요. 병에 숟가락을 자유롭게 넣고 "제품을 망치지 마세요! "라고 외치기 시작하는 판매자의 말을 듣지 마십시오.
가열되지 않은 꿀(신선하고 투명하고 설탕에 절인 꿀)은 효과적인 방부제이며 항아리에 담긴 깨끗한 숟가락은 꿀을 망칠 수 없습니다. 바닥에 꿀이 없었거나 꿀이 이전에 가열되어 방부제 및 기타 모든 치유력이 상실된 경우는 다른 문제입니다.
시장에서 확인되지 않은 꿀이나 압연 꿀을 구입하지 마십시오. 꿀은 주석 뚜껑에 보관하는 것이 가장 좋다는 것은 신화입니다. 간단한 나사식 뚜껑이나 단단한 폴리에틸렌 뚜껑이면 충분합니다.
결정화(당화)는 꿀의 품질과 영양소 구성에 영향을 주지 않는 자연적인 과정입니다. 결정화된 꿀에 속지 마세요. 결정화되지 않은 꿀을 약속한 판매자에게 다음날 오지 마세요. 그들은 똑같은 것을 가져올 것이지만 따뜻해졌습니다. 하지만 어떤 경우에도 꿀을 데워서는 안 됩니다. 왜냐하면... 이것은 많은 유익한 특성이 없는 단순한 달콤한 물질로 변합니다!
12) 진짜 꿀은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
고품질 꿀은 숟가락에서 너무 빨리 굴러가지 않습니다. 꿀 한 스푼을 취하고 숟가락을 빠르게 원을 그리며 여러 번 돌립니다. 꿀은 항아리 속으로 거의 흘러내리지 않고 그 위에 굴러갈 것입니다.
꿀이 담긴 용기에 숟가락을 담그십시오. 숟가락을 꺼낼 때 꿀이 부풀어 오르는 성질을 평가하십시오. 좋은 것은 리본을 형성하고 마운드에 앉고 표면에 거품이 형성됩니다.