체중 감량 과정에서 우리 중 많은 사람들은 대부분의 음식을 포기해야 합니다. 육류, 유제품, 베이커리 제품이 될 수 있습니다.
그런데 간을 먹으면서 살을 빼는 게 가능할까? 실제로 영양학자들은 이 부산물에 대해 아무런 반대 의견을 갖고 있지 않지만 식단에 조심스럽게 적당량을 포함시킬 것을 권고합니다.
또한 간 섭취는 다른 음식과 균형을 이루어야 하며 금기 사항이 있는 경우 다른 단백질 요리로 대체해야 합니다.
간은 언제 필수 제품이 되나요?
야채와 기타 식물성 식품을 기반으로 한 표준 식단이 효과가 없는 경우 체중 감량 시 식단에 간이 도입됩니다. 즉:
- 모든 신체가 대량의 식물 섬유질에 대처할 수 있는 것은 아닙니다.
- 모든 사람이 당근, 쌀, 사과, 샐러드를 충분히 섭취할 수 있는 것은 아닙니다.
여분의 파운드를 잃는 데 역동성이 부족한 주된 이유는 심리적 요인입니다. 사람은 끊임없이 배고픔을 느낍니다. 지속적인 불편함은 스트레스(생산)를 유발하여 동일한 수준의 체중 유지에 영향을 미칩니다.
이것이 다이어트 프로그램에 단백질 식품이 포함되는 이유입니다. 간은 체중 감량에 이상적인 성분으로 간주됩니다. 결국 그것은 쉽게 소화 가능한 단백질을 함유하고 있으며 그 구성은 닭 가슴살에 함유 된 단백질보다 결코 열등하지 않습니다.
체중 감량에 가장 적합한 간은 무엇입니까?
또 다른 중요한 점 - 어느 것을 선택해야 할까요? 어느 간이 가장 많이 섭취됩니까? 일반인의 식단에는 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 간이 적합하다. 그러나 체중 감량을 원하는 사람들은 쇠고기 (또는 송아지 고기)와 닭 간이라는 두 가지 옵션 만 선택하는 것이 좋습니다.
돼지 간에서콜레스테롤 수치가 상당히 높습니다. 혈관을 막고 피지 침착물에 영향을 미칩니다. 따라서 자주 사용하면 무게가 줄어들 뿐만 아니라 더욱 커집니다. 감당할 수 있는 최대 한도는 일주일에 한 번 돼지 간을 굽거나 삶는 것입니다.
에 관하여 닭고기와 쇠고기 간, 그렇다면 영양사는 여기서 그렇게 범주화되지 않습니다. 단백질 외에도 이러한 제품에는 체중 감량에 이상적인 상당히 많은 양의 유용한 미량 원소와 비타민이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
- 음식에 유용한 모든 것을 운반하고 스트레스 수준을 줄이는 역할을 하는 비타민 B.
- 혈액에 산소를 공급하고 빈혈을 예방하는 철분.
- 신진 대사를 개선하고 지방을 에너지로 전환시키는 크롬.
- 피부와 눈에 좋은 비타민 A.
- 마그네슘, 엽산, 인, 요오드, 셀레늄 및 수많은 천연산의 일일 복용량도 포함됩니다.
다이어트 중 간을 섭취하는 방법과 양
다른 건강식품과 마찬가지로 간도 하루 중 특정 시간에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
탄수화물 식품은 아침 식사에 적합합니다. 그들은 하루 종일 우리에게 에너지를 충전합니다. 죽뿐만 아니라 다이어트 토스트 또는 아주 작은 초콜릿 조각 (최대-가벼운 케이크)도 가능합니다.
점심 시간에는 대부분 단백질 식품이 포함된 완전한 식사를 할 수 있습니다. 밥과 야채 반찬 옆에 간이 가장 잘 보이는 곳이 바로 이곳입니다.
간 맛은 허브와 마늘로 맛을 낸 호박이나 사탕무와도 잘 어울립니다.
간의 양에 관해서는 영양사는 완제품 100g으로 제한하는 것이 좋습니다. 이렇게 적은 양으로도 매일 식단에 필요한 모든 영양소가 들어있습니다.
생 간의 에너지 가치는 약 132kcal인 반면, 튀긴 간의 열량은 172kcal로 증가합니다.
여분의 칼로리를 피하려면 마요네즈나 사워크림 대신 레몬즙이나 저지방 요구르트를 사용하면 충분합니다. 또한 간은 양파만으로 간단하게 조리할 수 있습니다. 쓴맛을 없애려면 먼저 우유에 담가두세요.
간 손상 또는 이 제품을 피해야 하는 경우
모든 긍정적인 특성에도 불구하고 간에는 일정한 위험이 따릅니다. 체중 감량은 다음과 같은 경우에는 도움이 되지 않습니다.
- 우선, 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 섭취해서는 안 됩니다. 단 100g에는 최대 280mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 이것은 매우 높은 수치입니다! 심혈관계 질환이 악화될 수 있습니다.
- 노인의 경우 간을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 위장 장애를 일으킬 수 있는 엄청난 양의 추출 물질이 포함되어 있습니다.
- 또한, 위염, 담낭 문제 또는 소화성 궤양으로 고통받는 사람들은 간이 거의 전적으로 단백질 제품이기 때문에 식단에 간을 첨가해서는 안 됩니다. 이런 사람들에게는 이 음식이 매우 무겁고 해로울 것입니다.
그리고 체중 감량을 원하는 다른 모든 사람들을 위해 오늘날 간이 기본이거나 구성 요소 중 하나인 다이어트가 상당히 많습니다.
신체의 정상적인 단백질 수준을 유지하기 위해 며칠 동안 내장을 먹는 특별한 스포츠 간 다이어트가 있습니다. 또한 전 세계적으로 알려진 Dukan 다이어트에는 허용되는 식품 목록에 간도 포함되어 있습니다.
그러므로 이 어려운 과정에서 몸의 힘을 유지하기 위해 체중 감량 시 간을 섭취할 수 있습니다. 건강에 해를 끼치 지 않는지 확인하십시오.
닭 간은 여러 나라의 국가 요리에 사용되는 맛있는 제품입니다.
닭 간 요리는 단 몇 분만에 준비할 수 있습니다.
이 제품은 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
과로, 만성 피로 등에 대한 추가 치료법으로 사용되는 것은 이유가 없습니다.
닭간 : 칼로리 함량, 성분, 사용법
닭간은 성분이 풍부하여 몸에 유익합니다. 철, 아연, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인이 많이 포함되어 있습니다. 또한 제품에는 비타민 A, PP, E 및 그룹 B가 포함되어 있습니다.
닭간의 칼로리 함량은 100g당 137.6kcal.
부산물은 요리와 다이어트에 널리 사용됩니다. 맛있는 스낵, 샐러드, 메인 코스, 패트, 수프 등이 간에서 준비됩니다.
닭간은 튀기거나 삶거나 끓여 먹으면 건강에 좋다.
1. 인기 있는 내장을 준비하는 가장 간단하고 접근하기 쉬운 요리법은 다음과 같습니다. 양파와 함께 튀긴 간. 요리는 매우 부드럽고 맛있습니다.
먼저 간을 잘 씻은 다음 조각으로 자르고 가열 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 반제품 접시에 양파를 넣고 섞은 다음 약간의 물, 사워 크림 또는 마요네즈를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다.
원하는 경우 월계수 잎, 후추, 소금 등 좋아하는 양념을 추가할 수 있습니다. 맛있고 건강한 닭간 완성!
2. 향긋하고 부드러운 음식 간도 프랑스 요리법에 따라 준비됩니다.. 먼저 밀가루와 파프리카를 섞은 다음 이 혼합물에 내장 조각을 굴립니다.
깊은 프라이팬에 식물성 기름과 버터를 넣고 데우고 버섯을 넣고 볶습니다. 슬롯형 스푼으로 제거합니다. 그런 다음 다시 기름을 넣고 양파, 마늘을 볶습니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 구멍이 있는 스푼을 사용하여 다시 다른 그릇에 옮깁니다.
이제 올리브 오일을 붓고 같은 용기에 닭 간을 튀길 차례입니다. 튀김 후 간을 접시에 담을 수 있습니다.
다음으로 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거하고 펄프를 자릅니다. 이제 그릇 (야채와 간이 처리 된 곳)에 와인을 붓고 딜 씨앗을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 토마토 조각을 추가하십시오.
그런 다음 간, 양파, 버섯을 추가합니다. 모든 것을 섞고 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 요리 - 맛있고 건강한 닭 간을 먹을 준비가 되었습니다!
3. 제품이 특이한 방식으로 준비되었습니다. 섬세한 페이트. 고전적인 요리법은 다음과 같습니다. 간을 씻고 말리고 분쇄합니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 그런 다음 양파와 당근을 튀기고 간을 위에 놓습니다.
5~7분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓입니다. 마지막으로 후추와 소금을 뿌려주세요.
블렌더를 사용하여 모든 구성 요소를 갈아서 부드럽게 한 버터 조각을 넣고 섞습니다. 제품을 사용할 준비가 완전히 완료되었습니다!
4. 닭 간은 칼로리가 그리 높지는 않지만 식단에 있어서 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 따라서 요리하기 전에 간에서 결합 조직과 지방 침전물을 제거해야 합니다. 그런 다음 우유에 담가서 15분간 끓이는 것이 가장 좋습니다.
사워크림, 밀가루 등을 첨가하지 않고 조리하는 이 방법은 몸매를 유지하고 싶은 사람들에게 이상적입니다.
또한 체중 감량을 위해 마늘, 허브, 향신료를 첨가하여 삶은 닭 간을 사용할 수 있습니다. 이 제품은 당근, 옥수수, 가지, 호박, 호박과도 결합할 수 있습니다.
체중 감량을 위해 피망, 오이, 양파 또는 마늘을 곁들인 삶은 닭 간으로 따뜻한 샐러드를 준비하세요. 이 요리는 올리브 오일이나 간장으로 맛을 냅니다.
발사믹식초나 사과식초를 곁들여 닭간을 먹으면 좋다.
5. 닭 간은 약으로 사용됩니다 헤모글로빈 수치를 높이기 위해, 시력 개선, 신체 방어력 증가.
그 밖에 갑상선 질환, 혈액이 두꺼워지는 증상, 기력이 떨어지는 증상에도 효과가 있다.
6. 위에서 언급했듯이 닭 간은 유익한 특성으로 인해식이 제품입니다. 준비하는데 사용됩니다 스팀 커틀릿. 간을 씻은 후 고기 분쇄기를 통과하고 당근과 양파를 넣습니다.
다진 고기를 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 커틀릿 모양으로 만든 후 이중 보일러에 넣습니다. 맛있는 커틀릿은 약 30분 동안 준비되며 신선한 야채와 함께 제공됩니다.
7. 닭간은 요리에 활용되는 건강식품이다 간 롤. 제품 200g을 깊은 프라이팬에 양파와 함께 끓인 다음 간 층, 달콤한 고추 (잘게 썬 것), 오이 및 상추를 롤용으로 준비된 해초에 넣습니다. 모든 것이 말려져 작은 롤로 잘립니다. 맛있는 요리는 간장과 함께 제공됩니다.
8. 큰 닭 간에서 훌륭한 찹을 만든다. 간은 미리 씻어서 가볍게 두들겨 밀가루나 빵가루(소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마세요)로 굴린 다음 풀어 놓은 계란과 약간의 물을 섞은 혼합물에 담근 다음 매우 뜨거운 식물성 기름에 튀겨냅니다. 그런 다음 갈비를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 조금 끓입니다.
닭 간 : 신체에 어떤 이점이 있습니까?
닭 간은 동물에게 화학 첨가물을 먹이지 않은 경우에만 신체에 유익합니다. 그러나 닭 간은 새의 몸에서 모든 유해 물질을 제거할 수 있다는 의견이 있습니다. 게다가 우리의 간은 강력한 기관이어서 유익하지 않은 모든 것을 제거할 수 있습니다.
선택의 여지가 있습니다. 공장에서 자란 닭 간을 구입하거나 천연 제품을 먹일 수 있는 가금류 부산물을 구입하세요.
따라서 닭 간의 장점은 다음과 같습니다.
그것은 단백질을 함유하고있어 제품이식이 유방보다 나쁘지 않습니다.
순환계와 면역계의 기능에 가장 긍정적인 영향을 미치는 엽산이 함유되어 있습니다.
간에는 건강한 눈과 피부에 필수적인 비타민 A가 포함되어 있습니다.
제품 100g에는 일일 철분이 포함되어 있어 간의 도움으로 빈혈을 치료할 수 있습니다.
심혈관 시스템의 더 나은 기능을 촉진합니다.
이 제품은 다량의 천연산을 함유하고 있어 임산부에게 유용합니다.
닭 간은 위장관에 유익한 효과를 주는 능력이 있어 건강에 좋습니다.
닭 간의 유익한 특성은 갑상선의 정상적인 기능에 영향을 미치는 요오드와 셀레늄 함량이 높다는 것입니다.
이 제품은 기억력을 향상시키고 뇌 활동을 자극할 수 있습니다.
닭 간 : 건강에 해로운 것은 무엇입니까?
새의 간은 독소와 유해 물질을 흡수하는 일종의 필터입니다. 닭고기에 화학 첨가물을 먹인 경우 그러한 제품은 확실히 유익하지 않을 것입니다.
또한 장기간 보관하면 닭 간은 독소의 저장고이며 찌꺼기로 섭취하면 몸 전체에 부정적인 영향을 미친다는 사실을 아는 것이 좋습니다.
뒷맛이 쓴 제품을 먹어서는 안됩니다. 쓴 맛은 품질이 좋지 않은 간의 주요 징후입니다..
무엇보다도 간에는 콜레스테롤이 포함되어 있으므로 섭취는 합리적이어야 합니다.
1. 콜레스테롤 수치가 높은 분.
2. 노인.
3. 신장병이나 궤양이 있는 자.
4. 3세 미만의 어린이.
닭 간의 유익한 특성은 적절하게 준비되면 엄청나게 증가합니다. 제품을 장시간 조리하지 마세요. 올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
닭 간 요리에 허브, 야채, 견과류, 요구르트, 사워 크림, 우유, 마요네즈를 추가할 수 있습니다.
닭 간은 10~15분 이상 조리하면 안 됩니다. 간을 뚫었을 때 맑은 즙이 나오면 간이 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.
어린 이용 닭 간 : 좋은가요, 나쁜가요?
간에는 거시적 요소와 미량 요소, 비타민 등 엄청난 양의 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 어린이 건강식품으로 추천드립니다.
닭 간은 엽산, 마그네슘, 철, 인 함량이 높기 때문에 유익한 특성을 가지고 있습니다.
닭간은 어린이의 몸에 매우 유익합니다. 이는 조혈 및 면역 체계에 유익한 효과를 미치는 비타민 B9의 실제 창고입니다.
닭간은 시력을 향상시키고 피로를 풀어주는 효능이 있어 어린이들에게 유익합니다. 어린이는 1세부터 일주일에 한 번 제품을 주는 것이 허용됩니다.
아이들은 파테, 팬케이크, 크림 수프, 푸딩, 캐서롤, 신선한 닭 간 수플레를 잘 먹습니다.
그러나 아이가 새 간을 먹고 싶지 않다면 신제품 출시를 나중으로 연기해야합니다. 첫 식사에 가장 좋은 요리는 퓨레입니다. 간이 아기에게 알레르기를 일으키는 경우, 아기에게 이 제품을 투여하는 것을 중단해야 합니다.
그렇지 않으면 어린이에 대한 금기 사항은 성인과 동일합니다. 가장 중요한 것은 측정을 관찰하고 어린이의 반응을 모니터링하는 것입니다.
올바른 닭 간을 선택하는 방법
1. 제품을 구매할 때 가장 먼저 살펴봐야 할 것은 색상이다. 건강에 좋은 고품질 닭간은 버건디색이 가미된 갈색을 띤다.
좋은 제품은 부드럽고 약간 달콤한 향이 나며 부드러워야 합니다. 녹색 반점, 혈전, 얼음이 많거나 주황색이 있는 간은 구매하지 않는 것이 좋습니다.
오랫동안 매장 카운터에 놓여 있던 간은 완성된 요리에서 쓴맛이 날 가능성이 높습니다. 이러한 제품은 색상과 느슨한 구조로 식별할 수 있습니다.
닭 간은 냉장고에 2일 이상 보관할 수 없습니다. 내장을 요리할 계획이 없다면 냉동하는 것이 좋습니다.
닭 간은 맛있고 건강합니다. 이는 철분 공급원으로서, 식단의 일부로서, 그리고 단순히 메뉴의 일부로서 없어서는 안 될 요소입니다.
닭 간은 조치, 요리 기술을 따르고 제품 선택의 일부 기능을 아는 경우에만 귀중한 이점을 가져올 것입니다.
맛있고 건강한 음식에 대해 이야기할 때 거의 모든 사람이 특정 야채나 과일을 의미합니다.
그러나 많은 비타민과 미네랄이 고기에서만 얻어지는 것을 잊지 마십시오. 이 기사에서는 닭 간에 초점을 맞출 것입니다.
어떤 사람들은 간이 신체의 일종의 필터 역할을하기 때문에 많은 독소가 축적되어 그것을 먹는 것이 엄격히 금기라는 것을 의미한다고 믿습니다. 그러나 이것들은 모두 잘못된 가정이다.
닭 간의 장점
닭간은 다이어트 시 금기식품이 아니다. 많은 영양학자들은 이 귀중한 제품을 의약 목적으로 섭취할 것을 권장합니다. 이유를 살펴보겠습니다.
닭 간의 칼로리 함량은 주로 조리 방법에 따라 다릅니다. 식이 닭 간을 요리하는 방법? 생 간 100g에는 137칼로리, 튀긴 칼로리는 172칼로리입니다. 닭 간의 칼로리 함량은 올리브 오일에 간을 조리하면 줄일 수 있습니다.
모든 칼로리 중 59%는 단백질에서, 38%는 지방에서, 나머지 3%는 탄수화물에서 나옵니다. 그런데 왜 이 제품을 일주일에 두 번만 섭취하도록 권장합니까?
사실 간 100g에는 거의 600g의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 일일 소비량은 300g을 넘지 않습니다. 콜레스테롤은 주로 세포막의 신체에 필요하며 강도를 보장하고 투과성을 조절합니다. 체내 과잉은 혈관 수축을 유발하여 뇌로의 혈액 공급을 방해합니다. 결과적으로 죽상 동맥 경화증이 발생합니다.
닭 간 요리 비디오 레시피
다이어트 중에 닭간을 먹을 수 있나요?
닭간의 일반적인 섭취량은 5일에 1회 입니다. 비타민A가 많이 함유되어 있어 몸에 매우 좋은 효능을 가지고 있습니다. 칼로리도 그리 높지 않으며, 단백질 함량도 닭가슴살과 맞먹습니다. 그러나 순수한 형태의 닭 간 식단은 권장되지 않습니다. 이것이 균형 잡힌 식단의 필수적인 부분이라면 더 좋습니다.
닭 간은 또한 면역 체계의 완전한 발달과 태아의 자궁 내 발달에 필요한 비타민 B9의 공급원입니다. 이 기능과 관련하여 임산부의 식단 중에 닭 간을 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 간 100g에는 거의 일일 철분 섭취량, 비타민 B2 및 B12가 포함되어 있으며 비타민 C 및 인 섭취량의 절반에 해당합니다.
국내에서는 닭간을 피로 해소, 두통 완화, 시력 개선, 각종 폐 질환, 혈전증 예방, 산후 회복 등의 용도로 활용하고 있다. 간은 또한 다양한 유형의 발진을 제거하고 빈혈을 예방하며 뇌의 정상적인 기능을 유지합니다.
Dukan 다이어트 : 닭 간 페이트 비디오 레시피
쇠고기 간은 매우 섬세하고 기분 좋은 맛이 있고 체형에 해를 끼치 지 않으며 많은 유용한 물질로 몸을 포화시키기 때문에 가장 인기있는 내장 중 하나입니다. 쇠고기 간은 특유의 씁쓸하고 달콤한 맛이 있습니다. 또한 신체에 최대의 이점을 제공합니다. 그것은 최소한의 지방을 함유하고 있으며 제품에는 단백질이 우세합니다. 이 영양가는 쇠고기 간이 피하 지방 형태로 몸에 쌓이지 않고 몸에 거의 완전히 흡수되도록 해줍니다. 이 기사에서 우리는 인기 있는 질문인 간 다이어트, 가능한 것과 불가능한 것은 무엇인지 조사할 것입니다.
특히, 임신부, 어린이, 노인, 정기적으로 고강도 신체활동을 하는 운동선수에게 추천하는 제품입니다. 이 음식에는 많은 단백질, 아미노산, 미량 원소 및 비타민이 포함되어 있습니다.
또한 쇠고기 간은 몸에 유익한 엄청난 양의 물질로 몸을 포화시키기 때문에 다이어트에 권장되며, 이는 종종 여분의 파운드와 싸우는 기간 동안 실제 결핍이 됩니다. 체중 감량을 위한 간 다이어트에는 간단한 메뉴와 긍정적인 리뷰가 있습니다.
다이어트중인 쇠고기 간 :식이 특성
찌꺼기의 구성에는 거의 모든 그룹의 비타민이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리 몸에 필요한 비타민과 미네랄의 일일 요구량을 얻으려면 간 100g만 섭취해도 충분합니다. 간 요리는 칼슘, 아연, 인, 나트륨, 칼륨 및 기타 유용한 성분으로 몸을 포화시킵니다. 이러한 풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 간은 빈혈 환자에게 특히 권장됩니다.
다이어트의 쇠고기 간 칼로리 함량 - 100g 당 약 120kcal이 있습니다.
간에는 대사 과정에 긍정적인 영향을 미치는 물질인 케라틴이 많이 포함되어 있습니다. 이 기능이 정규화되면 체중 감량 과정이 훨씬 빠르게 진행됩니다.
몇 가지 흥미로운 쇠고기 간 요리법을 고려해 보시기 바랍니다. 이러한 요리를 사용하면 식단이 항상 만족스럽고 다양하며 건강해질 것입니다.
체중 감량을 위한 쇠고기 간: 요리법
간 케이크
필수 재료:
- 쇠고기 간 500g;
- 양파 3개;
- 우유;
- 밀가루 200g;
- 계란 3개;
- 가벼운 마요네즈;
- 식물성 기름;
- 마늘;
- 후추와 소금.
따라서 먼저 고기 분쇄기에서 양파와 함께 간을 갈아야합니다. 그런 다음 계란, 밀가루, 식물성 기름 한 스푼, 소금 및 후추를 이 혼합물에 첨가합니다.
부드러워 질 때까지 결과물을 완전히 섞으십시오. 그런 다음 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 넣고 간 반죽 팬케이크를 볶습니다. 각 팬케이크의 두께는 작아야 빨리 튀겨지고 태울 시간이 없습니다.
다음으로 간 케이크용 크림을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 마늘을 자르고 가벼운 마요네즈 300g에 넣으십시오. 원하는 경우 신선한 다진 허브, 달걀 노른자, 신선한 오이, 향신료 등을 이 크림에 추가할 수도 있습니다. 팬케이크를 서로 겹쳐 놓고 각각에 소량의 마요네즈-마늘 크림을 바릅니다.
케이크의 윗부분은 허브와 강판 삶은 계란으로 장식되어 있습니다. 케이크가 조금 앉는 것이 좋습니다. 그러면 모든 층이 완전히 담가지고 맛이 더 풍부해질 것입니다.
크림으로 끓인 간
필수 재료:
- 쇠고기 간 500g;
- 여러 개의 양파 머리;
- 우유 300ml;
- 크림 300ml;
- 밀가루;
- 식물성 기름;
- 소금.
간을 철저히 씻고 필름을 닦아낸 다음 약 1cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다. 간 조각을 조금 떼어내어 그릇에 넣고 우유로 덮으십시오. 2시간 후 우유를 빼냅니다.
각 조각을 밀가루에 담그고 뜨거운 프라이팬에 말 그대로 양쪽을 1분 동안 볶습니다.
양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 간을 베이킹 접시에 넣고 그 위에 튀긴 양파를 얹은 다음 모든 제품 위에 크림을 붓습니다.
접시를 160도로 예열된 오븐에 넣고 약 1.5시간 동안 굽습니다.
가짜 푸아그라
필수 재료:
- 쇠고기 간 300g;
- 버터 200g;
- 3개의 큰 양파;
- 드라이 화이트 와인 몇 스푼;
- 소금 후추.
양파를 굵게 자르고 프라이팬에 미리 녹인 버터에 끓입니다. 이때 간 준비를 시작할 수 있습니다. 철저히 씻고 조각으로 자릅니다. 양파가 투명해지면 소금, 후추, 와인을 넣고 몇 분간 더 끓입니다.
생간을 믹서에 넣습니다. 프라이팬의 내용물을 넣고 5분간 휘핑합니다. 결과 혼합물을 베이킹 틀에 붓습니다. 베이킹 트레이에 약간의 물을 붓고 그 위에 페이트 몰드를 놓고 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 온도는 약 180-200도 여야합니다.
주스가 간 혼합물 표면에 분비되는 것을 멈추면 요리가 준비된 것입니다. 패테를 틀에서 꺼내 잘라서 맛있고 건강한 간식을 즐겨보세요!
이 파테는 야채 반찬이나 간단한 상추 잎을 곁들여 독립 요리로 먹을 수 있습니다. 또는 빵, 토스트, 크래커 등에 뿌릴 수 있습니다. 이 경우 다이어트에는 빵이 바람직합니다. 이러한 간식은 칼로리가 매우 낮습니다!
쇠고기 간은 신체 활동이 활발한 다이어트에 특히 유용하므로 스포츠를 즐기는 사람들은 식단을 구성할 때 이 성분에 특히 주의해야 합니다.
디쇠고기 간 다이어트 : 해로움
많은 사람들은 다이어트 중에 쇠고기 간을 먹지 않는 것이 더 낫다고 확신합니다. 이 의견은 이 기관의 기능, 즉 간이 혈액을 여과하여 유해 물질을 축적하는 것과 관련이 있습니다. 더욱이 농장에서 사육되는 가축이 그다지 좋은 생활 방식을 영위하지 못한다는 사실을 고려하면. 많은 사람들은 소의 성장, 수유 등에 영향을 미치는 다양한 물질을 사용하여 동물을 사육한다고 믿고 있습니다. 즉, 호르몬이 공급됩니다.
이전에 일부 연구에서는 동물 고기에 존재하는 이러한 위험한 첨가물이 미국 비만의 주요 원인이 된 것으로 나타났습니다. 유명한 트레이너 D. Michaels가 책을 썼습니다. 그는 독자들에게 쇠고기와 내장을 먹지 말라고 권면합니다. 예외는 친환경 농장에서 자란 고기입니다.
모든 연구자가 이에 대해 확신하는 것은 아닙니다. 일부는 해당 물질이 사람의 과체중에 영향을 미치지 않는다고 생각합니다. 복합사료를 섭취한 가축의 간에는 풀만 섭취한 동물에 비해 오메가-3가 더 적게 저장된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 고전적인 영양학을 고려하면 위장관, 간 및 신장 질환이 악화되는 경우 식단에 쇠고기 간을 포함시킬 수 없습니다.
또한 간에는 추출성분이 다량 함유되어 있으므로 튀기거나 중독 중/후에 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다.
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닭 간 요리는 칼로리가 낮기 때문에 많은 식단에 포함되지만 동시에 인간의 힘과 건강을 유지하기에 충분한 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다.
또한 간은 가격이 저렴하며 간으로 만든 샐러드, 패트 및 뜨거운 전채는 다양하고 맛이 뛰어납니다. 특별한 기술 없이도 제안된 요리법에 따라 이 식이 제품으로 요리를 신속하게 준비할 수 있는 것도 중요합니다.
레시피 번호 1. 케피르 머스타드 소스를 곁들인 닭 간
재료:
- 닭 간 - 0.5kg;
- 저지방 케 피어 - 0.1 l;
- 흰 양파-1 개;
- 소금;
- 세련된 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락;
- 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
- 고추 혼합물;
- 간장.
요리 다이어그램:
- 기름을 두른 프라이팬에 닭 간을 넣고 계속 저으면서 5분간 볶습니다.
- 얇은 반 고리로 자른 양파를 간에 넣고 3-5분 더 볶습니다.
- 소스를 준비하려면 저지방 케 피어와 겨자, 간장, 소금 및 후추를 섞어야합니다.
- 이 혼합물을 닭 간 위에 붓고 뚜껑을 덮은 채 약한 불에서 10분간 더 끓입니다.
이 조리법에 따라 준비된 간은 허브로 장식된 독립 요리로 제공될 수 있습니다. 하지만 쌀 반찬과 전분이없는 야채 샐러드를 준비 할 수 있습니다.
레시피 2번. 우유에 끓인 닭 간
재료:
- 닭 간 - 0.2kg;
- 우유 - 0.25 l;
- 흰 양파 - 0.5 전구;
- 말린 향신료;
- 좋은 식탁용 소금.
요리 다이어그램:
- 유리 용기에 우유를 붓고 닭 간을 1.5-2 시간 동안 넣으십시오.
- 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 가열 된 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 그 안에 양파를 볶습니다.
- 준비된 양파에 간을 추가하십시오.
- 모든 것 위에 우유를 부어주세요.
- 향신료와 소금을 추가하십시오;
- 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
레시피 3번. 느린 밥솥에 야채를 넣은 닭 간
재료:
- 닭 간 - 0.5-0.7 kg;
- 흰 양파-1 개;
- 거친 암석 또는 바다 소금;
- 세련된 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 정제수 - 0.35 l;
- 오레가노, 바질 및 기타 향신료(취향에 따라 다름);
- 갈은 흰 후추.
요리 다이어그램:
- 당근 뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 다용도 그릇에 야채를 넣고 "튀김" 모드에서 5-6분 동안 살짝 볶습니다.
- 혼합물에 닭 간, 소금, 향신료를 넣고 "스튜" 모드를 60분 동안 설정합니다.
- 완성된 요리를 깊은 접시에 담고 허브와 전분질이 아닌 야채와 함께 제공합니다.
레시피 4번. 식이 닭 간 팬케이크
재료:
- 닭 간 - 0.5kg;
- 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 2 개;
- 소금;
- 계란 - 2 개;
- 밀기울 - 4 큰술. 숟가락.
요리 다이어그램:
- 흐르는 물에 간을 헹구고 고기 분쇄기에서 갈아주세요.
- 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 밀기울과 소금을 섞는다.
- 털로 계란을 치고 혼합물에 첨가하십시오;
- 밀기울이 약간 부풀어 오르고 수분을 흡수하도록 저어주고 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
- 가열 된 프라이팬에 기름을 붓습니다.
- 다진 고기를 큰 스푼으로 펴서 얇은 팬케이크를 만듭니다.
- 각 면을 2-3분 동안 볶습니다.
- 팬케이크가 모두 준비되면 프라이팬에 넣고 정제수 100ml를 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.
레시피 5호. 샴 피뇽을 곁들인 닭 간 파테
페이트 성분:
- 닭 간 - 0.5kg;
- 우유 - 0.2 l;
- 샴 피뇽 - 0.2 kg;
- 시장 크림 - 50g;
- 흑후추와 백후추의 혼합물;
- 양파 - 2 개;
- 코냑 - 50 ml;
- 당근 - 큰 뿌리 채소 1개;
- 육두구-꼬집음;
- 정제유 - 2 큰술. 숟가락.
페이트 준비 레시피:
- 양파와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 간을 우유가 담긴 용기에 90분 동안 담습니다.
- 버섯은 껍질을 벗기거나 씻어서 잘게 썬다.
- 부드러워질 때까지 당근과 버섯으로 양파를 볶습니다.
- 우유에서 간을 제거하고 흐르는 물에 헹구고 말리고 가볍게 볶습니다.
- 그것에 코냑을 붓고 불을 붙이십시오.
- 증발한 후 스위치를 켠 프라이팬에 간을 2분 더 두세요.
- 튀긴 재료를 깊은 용기에 넣고 믹서기로 치십시오.
- 두들겨 패는 것을 멈추지 않고 크림과 향신료를 페이트에 첨가하십시오.
- 원하는 농도로 만든 후 페이트를 작은 그릇에 넣고 냉장고에 넣으세요.
페이트가 많으면 랩이나 셀로판 위에 올려놓고 롤 모양으로 말아 냉장고 냉동실에 넣어두시면 됩니다.
휴일 테이블에서 이 요리를 제공할 계획이라면 튀긴 버섯으로 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 샴 피뇽을 세로로 반으로 자르고 정제 된 기름에 볶습니다. 꽃병 안쪽을 접착 필름으로 덮고 그 위에 버섯을 얹은 다음 그 위에 페이트를 놓습니다. 냉장고에 3~4시간 넣어두었다가 꺼내어 평판 위에 뒤집어 필름을 제거합니다. 녹색 가지로 장식하면 맛있는 버섯 초원을 얻을 수 있습니다.
레시피 6번. 닭 간과 야채의 다이어트 샐러드
샐러드 재료:
- 닭 간 - 0.3kg;
- 당근-1 개;
- 크림 달콤한 양파 - 1 개;
- 겨자 - 0.5 티스푼;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 말린 허브;
- 소금.
샐러드 준비 레시피:
- 마른 프라이팬에 긴 조각으로 자른 간을 튀기거나 느린 밥솥에서 1 분 30 초 동안 요리하십시오.
- 물 50ml를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 당근을 삶아 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
- 양파를 투명한 반 고리로 자릅니다.
- 손으로 채소를 작은 조각으로 찢으십시오.
- 모든 샐러드 재료를 유리 용기에 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
- 올리브 오일, 겨자, 향신료, 레몬즙을 섞어 소스를 준비합니다.
- 완성된 접시 위에 부어주세요.
레시피 7번. 오이를 곁들인 식이 닭 간 샐러드
재료:
- 닭 간 - 150g;
- 오이 - 4 개;
- 파;
- 호두 - 50g;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 양상추와 루콜라의 혼합물;
- 검정 및 녹색 올리브 - 150g;
- 페타 치즈 - 0.1kg;
- 소금;
- 간장.
요리 다이어그램:
- 간을 소금물에 끓입니다.
- 스트립으로 자르십시오.
- 오이 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 파를 잘게 썬다.
- 샐러드 그릇의 벽에 녹색 잎을 깔아주세요.
- 간, 오이, 양파 및 페타 큐브를 그 위에 놓습니다.
- 믹서기에서 견과류를 갈아주세요.
- 샐러드에 뿌려주세요.
- 간장과 올리브 오일로 드레싱을 준비하십시오.
- 완성된 접시 위에 부어주세요.
다이어트 중인 분들을 위한 팁