기능성 영양이라는 용어는 2009년에 처음 등장했습니다. 인간 건강을 위한 기능성 영양의 이점. 기능성식품의 장점

기술을 접목한 전통식품

숫자가 줄어들고 있어요 유해성분건강을 위해

구성 요소

기능성 물질을 추가로 강화한 식품

재료

의료 및 전문 식품

쌀. 1. 분류 식료품

소비자 제품 전통적인 기술을 사용하여 개발되었으며 인구의 주요 그룹에게 먹이를주기 위해 고안되었습니다.

기능성식품 그렇지 않으면 건강 식품, 긍정적 영양 제품, 생리적으로 중요한 식품이라고 할 수 있습니다. 여기에는 전통 식품처럼 보이고 정기적인 식단의 일부로 섭취하도록 고안된 대량 소비 제품이 포함되지만, 대량 소비 제품과 달리 기능성 성분 이는 신체의 개별 기능이나 신체 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

기능성 식품의 주요 특징은 다음과 같습니다.

영양가;

맛의 질;

신체에 대한 생리적 영향.

이러한 요구 사항은 제품 전체에 적용되어야 하며 개별 성분그 구성에 포함되어 있습니다.

강화 식품뿐만 아니라 당근, 양배추, 양파, 파슬리, 사과 등과 같이 건강에 좋은 모든 천연 식품도 기능적일 수 있습니다.

따라서 다음 제품 그룹은 기능성 제품으로 분류됩니다(그림 1).

- 기능성 성분을 자연적으로 다량 함유한 천연식품 , 예를 들어, 섬유질이 풍부한 귀리겨, 다중 불포화 지방산의 공급원인 어유, 다량의 비타민 C를 함유한 감귤류, 비타민 B의 주요 공급원 중 하나인 고기, 과일 또는 야채 원료에서 직접 추출한 주스 기계적 가공에 의한 것;

- 유해성분의 양을 줄인 전통식품 ;

후자의 성분에는 콜레스테롤, 포화지방산 함량이 높은 동물성 지방, 자당, 나트륨과 같은 저분자량 탄수화물 등이 포함됩니다. 이 기능성 제품 그룹의 생산 기술은 유해 성분을 추출하거나 파괴하는 것으로 구성됩니다. 달걀 흰자 CO 2 추출을 사용하여 칼슘, 아연 및 철분의 흡수를 결합하고 방해하는 곡물 피테이트를 파괴하고 효소 피타제로 처리합니다.

- 다양한 기술적 방법을 이용하여 기능성 성분을 추가로 강화한 식품예: 밀기울 빵, 칼슘이 강화된 과일 퓨레, 비타민이 강화된 주스 및 음료, 비피도 케피르, 항산화제가 함유된 음료 또는 사탕, 에키니아시아가 함유된 주스.

기능성 제품은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

자연스럽게 행동하세요.

일반 식품의 외관을 가지고 있어야 합니다. 즉, 그러한 방식으로 생산되지 않아야 합니다. 복용 형태정제, 캡슐, 분말로서;

즉, 일반 음식처럼 경구로 섭취됩니다.

영양과 건강에 유익해야 하며, 유익한 특성은 과학적으로 입증되어야 하며 일일 복용량은 전문가의 승인을 받아야 합니다.

균형 잡힌 식단을 섭취하면 안전합니다.

식품의 영양가를 감소시키지 마십시오.

물리적, 화학적 지표의 값과 이를 결정하는 정확한 방법을 확립했습니다.

기능성 제품의 목적은 다음과 같습니다.

신체의 생물학적 활성 성분 결핍을 보상합니다.

기관 및 시스템의 정상적인 기능적 활동 유지

예를 들어 콜레스테롤 수치를 정상화하는 등 모든 질병에 대한 위험 요소를 줄입니다.

인체에 유익한 미생물을 유지하고 위장관의 정상적인 기능을 유지합니다.

기능성 식품은 약용식품과 분리되어야 하며, 그 예는 다음과 같습니다. 식이, 치료 및 예방, 특수 식품으로 그 목적은 아래에 명시되어 있습니다.

식이 제품 특정 질병으로 고통받는 사람들을 대상으로합니다. 식이요법 제품은 이러한 질병의 악화를 예방하고 동원을 촉진해야 합니다. 방어력몸. 질병 유형에 따라 식이제품에는 보호 식품 성분이 추가로 포함될 수도 있고, 반대로 질병 진행에 기여하는 영양소가 제거될 수도 있습니다. 예를 들어, 당뇨병과 비만의 경우 식품에서 쉽게 소화되는 설탕 함량을 줄여야 하며, 간 질환이나 심혈관 질환이 있는 경우 식염 함량이 낮은 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.

전문식품 신체 기능 교정에만 초점을 맞추는 것이 특징입니다. 예를 들어, 신체 내 최적의 대사 과정을 위해서는 운동선수에게 산화환원 과정에서 중요한 역할을 하는 비타민 B(B1, B2, B6, 니코틴산 및 판토텐산)와 비타민 C 및 E가 많이 함유된 음식이 필요합니다. 유기체에서. 우주 비행사의 신체 요구 사항은 무엇보다도 비타민, 필수 아미노산, 섬유질 및 다량 원소 Ca, K 및 Mg가 추가로 풍부한 식단 덕분에 충족됩니다.

치료 및 예방 목적의 제품 작업 환경에서 불리한 요인에 노출되거나 치료 실습에 사용되는 사람을 위한 것입니다. 치료 및 예방 식품에는 생물학적 활성 물질의 결핍을 보충하고 주로 영향을 받은 기관 및 시스템의 기능을 개선하며 유해 물질을 중화하고 신체에서 신속한 제거를 촉진하는 성분이 포함되어 있습니다.

치료 및 예방 제품은 다음과 같습니다.

제품에 초점을 맞추는 하나 이상의 구성 요소를 공식에 도입하거나 제품의 일부를 다른 구성 요소로 교체하는 잘 알려진 범용 제품을 기반으로 합니다. 이 경우 국가 표준에 따라 생산된 제품을 기준으로 제품의 방향과 기능성 첨가물의 도입량이 결정됩니다.

기존 식품의 조리법과 기술의 기초를 고려하지 않은 새로운 제품. 이 경우 특정 치료 및 예방 특성을 지닌 제품 제형이 모델링됩니다. 레시피를 개발할 때 강화 첨가제의 양은 일정한 값이 되며, 첨가제의 특성과 제품의 감각적 특성을 고려하여 다른 구성 요소의 선택이 수행됩니다.

강화제품 - 특정 성분을 첨가하거나 대체한 제품. 이 제품 그룹은 기능성 성분의 양이 생리학적으로 중요한 농도 수준보다 낮다는 점에서 기능성 제품과 다릅니다.

따라서 기능성 식품은 해당 카테고리에 속하지 않는 특수 그룹입니다. 약및 약용 식품은 신체 시스템의 기능을 개선하고 인간 건강의 질을 향상시키는 데 사용됩니다.

따라서 전통기술을 활용하여 만든 일반제품과 의료영양제품의 중간적인 위치를 차지하고 있다(그림 2).

쌀. 2. 식품군 비율

세상에는 체중을 감량하고 건강을 회복할 수 있는 수백 가지 다이어트 방법이 있습니다. 안에 최근에기능성 영양이 큰 인기를 얻고 있습니다. 그 특징과 장점은 무엇입니까?

말하다

속도 현대 생활너무 빨라서 사람들이 제대로 먹는 것이 거의 불가능합니다. 빠른 아침 식사, 이동 중 점심 식사, 촘촘하고 불균형한 저녁 식사는 많은 질병과 질병의 원인이 됩니다. 의사들은 그러한 영양 섭취가 수명을 평균 8년 단축시킨다고 말합니다. 기능성 영양은 신체에 대한 부정적인 영향을 방지하고 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

기능성 영양은 신체에 최대량의 단백질, 탄수화물, 비타민, 아미노산 및 미네랄을 제공하는 식단입니다. 그리고 이것은 단순한 음식이 아니라 인간 기관의 기능에 치유 효과가 있는 제품입니다. 이것은 에너지 원입니다.

그러한 영양의 필요성은 지난 세기 중반 일본에서 발생했습니다. 기능성 영양에 대한 아이디어는 전 세계 여러 나라에서 즉각적으로 지지를 받았습니다.

기능성 영양의 출현 이유:

• 품질이 좋지 않은 음식. 안에 현대 제품수많은 부자연스러운 첨가물, 맛 대체물, 염료를 사용하기 시작했습니다. 합성 비타민. 그러한 음식을 먹음으로써 사람은 배고픔을 충족시키지만 몸에 유익한 물질을 얻지 못합니다. 결과적으로 장기에는 천연 물질이 부족해지기 시작합니다.

• 인간 영양 장애. 결과에 대해 생각하지 않고 사람들은 매우 짠 음식, 매운 음식, 음식을 먹습니다. 지방이 많은 음식. 무분별한 섭취와 불균형한 식습관은 체력 저하, 비만, 우울증 등 각종 질병의 원인이 됩니다. 내부 장기사람.
• 고혈압, 당뇨병, 심근경색, 협심증, 동맥경화증, 위암, 장암 등 질병의 증가.

이러한 모든 요인으로 인해 기능성 영양이 탄생하게 되었습니다. 다음이 필요하다 건강한 식생활, 신체를 치유하고 인간의 수명을 연장할 수 있습니다. 천연 제품에는 필요한 모든 유익한 특성이 있습니다. 미량 원소, 아미노산, 비타민, 탄수화물 및 지방의 함량 덕분에 개별 식단을 만드는 것이 가능합니다. 예를 들어 일본에서는 기능성 제품을 판매합니다. 초콜릿 사탕, 심장마비 예방에 효과가 있고, 혈액순환을 좋게 하는 국을 먹습니다.

기능성 영양 : 기능성 식품

기능성 식품은 기존의 '건강'식품과 다릅니다. 어떠한 첨가물도 사용하지 않고 순수 생태 환경에서만 재배됩니다. 해당 제품에 포함된 모든 물질은 다음 사항을 충족해야 합니다. 자연 유래. 그 효능에 대한 과학적 증거를 받은 제품만이 기능성으로 간주될 수 있습니다.

기능성 영양을 위해 유산균, 아미노산, 바이오플라보노이드, 펩타이드 등 천연 생물학적 활성 성분을 제품에 첨가할 수 있습니다. 다중불포화지방, 천연 비타민, 미세 요소.

매일 섭취하는 것이 권장되는 모든 기능성 영양 제품은 5개 그룹으로 나뉩니다.

1. 프로바이오틱스가 풍부한 발효유 제품 - 요구르트 및 기타 유제품 음료.
2. 죽, 시리얼, 뮤즐리를 물에 넣고 끓입니다.
3. 천연 식물성 오일.
4. 해산물 - 명태, 연어, 대구, 게, 핑크 연어 및 기타 유형.
5. 과일과 생 야채, 그 사람이 사는 지역에서 자랍니다.

천연 제품 외에도 바로 먹을 수 있는 기능성 영양 요리를 식단에 추가할 수도 있습니다. 천연 건강 보조 식품이 풍부한 수프, 음료, 시리얼 및 퓌레가 될 수 있습니다. 이러한 식단은 유용하고 천연 물질을 매일 섭취하는 데 필요한 신체를 제공할 수 있습니다. 많은 사람들은 그러한 제품을 우주비행사의 음식, 즉 천연 성분이 풍부한 균질하고 쉽게 소화 가능한 음식과 비교합니다.

Konstantin Monastyrsky의 기능성 영양

콘스탄틴 모나스티르스키(Konstantin Monastyrsky)는 기능성 영양에 대한 아이디어를 적극적으로 구현하는 영양 컨설턴트로 알려져 있습니다. 그는 건강한 식습관에 관한 4권의 책을 집필했으며 시카고에서 이 주제에 관한 라디오 쇼를 창설했습니다. Konstantin Monastyrsky는 미국 영양 컨설턴트 협회의 회원입니다.

그 남자는 당뇨병과 비만을 앓은 후 기능성 영양으로 전환했습니다. 그는 식단과 음식 선택을 바꾸고 이러한 질병을 치료했으며 장 질환과 치통도 제거했습니다.

Monastyrsky는 인간 질병이 두 가지 이유로 발생한다는 결론에 도달했습니다.

1. 과도한 양의 탄수화물과 섬유질 섭취로 인해 발생합니다.
2. 신체에 지방, 단백질, 미네랄, 비타민이 부족합니다.

기능성 영양의 기초 Monastyrsky

1. 다량의 탄수화물을 함유한 밀가루 및 곡물 제품을 거부합니다. 그들은 신체의 인슐린 수치를 높이고 탄수화물을 지방으로 전환합니다. Monastyrsky는 죽, 파스타, 구운 식품을 식단에서 제외할 것을 제안합니다.
2. 다량의 탄수화물과 섬유질을 함유한 야채와 과일 섭취를 거부합니다. 과도한 거친 섬유질로 인해 장 점막이 파괴됩니다. 그 결과, 다른 종류위장 장애. Monastyrsky는 계절 숙성 기간에만 야채와 과일을 섭취할 것을 권장합니다. 감자와 야채 주스는 식단에서 제외되어야 합니다.
3. 다이어트의 주요 구성 요소는 고기와 유제품. 모든 고기에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 물, 지방 및 단백질로 구성됩니다. 그것은 인간에게 필요한 모든 아미노산, 비타민 B12 및 식이 철분을 함유하고 있습니다. 고기는 철저히 씹어야하므로 활성 분비를 유발합니다. 소화 효소. Monastyrsky는 상점에서 구입한 고기를 우유에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 농약과 항생제의 흔적이 제거됩니다.

발효유 제품은 기능성 영양 식단의 두 번째 구성 요소입니다. 이들은 요구르트, 사워 크림, 버터, 치즈 및 기타 유제품입니다. Konstantin Monastyrsky는 우유를 최우선으로 생각합니다. 천연 제품, 출생 직후부터 사용하기 시작합니다. 칼레스티린은 문제가 되지 않습니다. 과학자들은 용해될 수 있는 물질만이 혈액에 들어가고 칼레스티린은 그중 하나가 아니라는 것을 입증했습니다. 덕분에 장 점막의 상태가 유지됩니다.

Monastyrsky의 기능 메뉴

6년간의 채식주의 실패 이후 Konstantin Monastyrsky는 기능성 영양으로 전환했습니다. 메뉴에는 다음이 포함됩니다.

• 음료수:크림이 들어간 커피와 설탕 1티스푼, 차.
• 샐러드:토마토, 오이, 아보카도, 고기로 만든 "그리스 치즈".
• 고기 수프:양파, solyanka, kharcho, 국물, 퓌레 수프.
• 고기 요리: 로스트, 치킨 찹스, 비프 스트로가노프, 슈니첼, 케밥, 사워 크림에 토끼고기.
• 채소:호박, 토마토, 피망, 양파. 생으로 먹거나 구워서 먹을 수 있습니다.
• 유제품 요리:요구르트, 사워 크림, 치즈, 버터.
• 생선 요리:캐서롤, 약한 불로 튀긴 생선.

기능성 영양에너지 다이어트

기능성 영양에는 미네랄 및 비타민 보충제가 포함됩니다. 자연 유래. 심지어 가장 많은 것으로 믿어집니다 최고의 다이어트사람에게 필요한 양의 영양소를 제공할 수 없습니다. 따라서 영양 컨설턴트는 식단에 기능성 식품을 포함할 것을 권장합니다. 생물학적 제품에너지 다이어트.

그들은 프랑스 실험실에서 만들어졌습니다. 에너지 다이어트에는 천연 미네랄, 비타민, 지방, 단백질, 섬유질, 칼륨, 인, 아연, 칼슘, 철, 요오드, 망간, 구리 및 음식 소화를 돕는 효소가 포함되어 있습니다. 바로 먹을 수 있는 음식입니다. 분말 형태로 제조되어 우유나 물에 희석하여 사용합니다.

에너지 다이어트 제품에 대한 사실:

1. 에너지다이어트 기능성식품은 의약품이나 건강보조식품이 아닙니다. 이것은 완전한 균형 잡힌 식단입니다.
2. 사람에게 긍정적인 영향을 미치는 것은 에너지 다이어트 제품 자체가 아니라 균형 잡힌 천연 성분을 섭취하는 장기에 대한 기능적 효과입니다.
3. 에너지 다이어트 제품을 섭취할 때 고기, 생선, 우유, 과일, 채소를 포기해서는 안 됩니다.
4. 에너지 다이어트 제품은 어린이와 노약자에게도 섭취할 수 있습니다.
5. 에너지 다이어트 제품은 위에서 소화되는 데 오랜 시간이 걸리지 않으며, 위에서 썩지 않습니다. 그들은 신체에 빠르게 흡수되어 유용한 물질을 세포에 전달합니다.
6. 기능성 영양 에너지 다이어트는 금기 사항입니다 알레르기 반응천연 생물학적 첨가제 성분에 관한 것입니다.
7. 기능성 영양에너지 다이어트는 다음과 같은 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 초과 중량우울증, 신체의 에너지 보유량 회복, 균형 잡힌 식단 제공, 위장 문제 제거.
8. 에너지 다이어트 제품은 채식주의자, 생식가, 단일 생식가에게 적합합니다.
9. 기능성 영양 제품인 에너지 다이어트 라인에서는 특수 복합체가 개발되었습니다. 다른 그룹사람들의:

• 운동선수용;
• 임산부의 경우;
• 어린이들을위한;
• 노인을 위한;
• 체중 감량을 원하는 사람들을 위해;
• 몸의 치유를 위해.

기능성식품기술

영양 전문가들은 식품을 기능성으로 만드는 강화 기술을 개발했습니다. 우선, 미래 기능성 제품의 기초가 선택됩니다.

1. 낙농.
2. 고기 또는 생선 단백질.
3. 야채와 과일의 베이스.
4. 식물성 단백질(예: 콩).
5. 식물성 기름.
6. 시리얼 베이스.
7. 혼합 - 2개의 베이스를 결합합니다.

육류 기반 제품을 강화하기 위해 칼슘, 다중 불포화 지방 및 철분이 첨가됩니다. 구성은 각 그룹에 맞게 조정됩니다. 예를 들어 임산부의 경우 가금류 제품에 엽산, 비타민 B, 요오드가 첨가됩니다. 심장병으로 고통받는 사람들에게는 칼슘과 콜라겐이 필수적입니다.

우유 기반 제품에는 비피도박테리아, 락툴로스, 프로바이오틱스, 칼슘 및 비타민이 풍부합니다. 모든 기능성 제품 시리즈는 어린이를 위해 만들어졌습니다. 예를 들어, 락툴로스가 함유된 요구르트는 장을 장애로부터 보호하고 소화를 회복시킵니다. 우유에 비타민D를 첨가하면 칼슘 흡수를 돕는다.

기능성 퓨레, 시리얼, 수프, 건조 강화 음료는 과일과 야채로 만들어집니다. 그들은 미량 원소, 추출물이 풍부합니다. 약용 식물, 미세 요소. 예를 들어, 오렌지 주스천연 칼슘을 추가하면 도움이 될 것입니다 완전한 동화비타민 C.

이것이 기능성 영양이 일반 영양보다 더 균형있고 건강해지는 방법입니다. 많은 영양학자들은 이것이 미래의 음식이라고 말합니다.

기능성식품 구매처

기능성 영양 제품을 구할 수 없거나 공급이 부족하다고 생각해서는 안 됩니다. 매장에서 구매하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다. 제품은 인증을 받아야 합니다.

오늘날 살아있는 동물이 풍부한 천연 유제품이 매장에 많이 등장했습니다. 유익한 박테리아, 비타민, 미량 원소. 제품이 작동하는지 확인하려면 라벨을 주의 깊게 읽으십시오. 제품이 천연이고 합성 첨가물, 염료, 향미 강화제를 포함하지 않으며 비타민, 천연 과일 또는 기타 성분이 풍부할 수 있음을 나타내야 합니다.

생태적으로 깨끗한 지역에서 일하는 농부들로부터 기능성 육류 제품이나 야채, 과일을 구입하는 것이 좋습니다. 농장에 없는 것이 매우 중요합니다. 화학적 처리식물.

에너지다이어트 제품은 전문매장이나 온라인에서 구매하실 수 있습니다. 사기 피해를 당하지 않으려면 인증서를 확인하고 다른 고객의 리뷰에 관심을 가지십시오. 에너지 다이어트 제품은 프랑스에서 생산된다는 점을 기억해주세요. 제조업체 담당자로부터 구매하십시오. 이는 품질과 기술 준수를 보장합니다. 당신에게 에너지 다이어트를 제안한 사람이 그것이 건강 보조 식품이라고 말한다면, 당신은 그를 믿어서는 안됩니다. 전문 기능성 영양 컨설턴트는 에너지 다이어트 제품이 식이 보충제가 아니라는 것을 알고 있습니다. 이것 자연 식품, 첨단 장비로 생산됩니다.

기능성식품의 장점과 단점

기능성식품의 장점에 대해 많은 이야기가 있습니다. 만약 존재하지 않았다면 이 방향이 세계 여러 나라에서 그렇게 인기를 끌 가능성은 거의 없습니다.

기능성 영양의 이점:

1. 완전 자연식품입니다.
2. 음식은 빠르게 소화되어 신체에 최대량의 영양소를 제공합니다.
3. 기능성 영양은 모든 연령대에서 이용 가능합니다.
4. 신체의 면역력 향상에 도움을 줍니다.
5. 위장관, 심혈관, 암성 종양그리고 다른 많은 질병.
6. 사람의 체중을 정상화하고 비만을 제거합니다.
7. 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
8. 인간의 에너지원입니다.
9. 젊어지게하는 효과를줍니다.
10. 인간의 수명을 연장합니다.

기능성 식품의 단점:

1. 기능성식품의 무분별한 섭취로 풍성해진 유용한 구성 요소, 신체가 과포화될 수 있습니다. 알레르기 환자와 어린이는 이를 피하는 것이 특히 중요합니다. 기능성식품을 섭취하기 전 영양상담사나 영양사와 상담하시기 바랍니다.
2. Konstantin Monastyrsky의 기능성 영양 시스템은 식단에서 곡물을 완전히 제외하고 야채와 과일 소비를 최대한 줄일 것을 제안합니다. 많은 의사들이 이에 동의하지 않습니다. 오트밀아침은 여전히 ​​​​에너지 원으로 간주되며 소화에 유익합니다. 그리고 야채와 과일은 몸에 천연 비타민과 미량 원소를 제공합니다. 하지만 단축하려면 부정적인 영향장벽의 거친 섬유질이 있는 경우 의사는 피부를 잘라내는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 매장에서 구매하지 않고 직접 재배하는 것이 좋습니다. 그러면 과일과 채소가 정말 유용할 거예요.

이 기능성 식품은 무엇일까요?
이름 자체에서 이것은 우선 식품이라는 것이 분명합니다. 식품 첨가물도 아니고 조미료도 아니고 식품의 맛이나 특성을 개선하는 것도 아니고 식품입니다. 그것이 기능적이라는 사실은 우리에게 다음을 말해줍니다. 이 제품~와 다르다 일반 제품우리가 먹는 것. 그리고 여기서 우리는 이것을 더 자세히 알아야 합니다.

기원:

인체의 영양을 위한 생리기능식품 개념의 발상지는 일본이며, 1989년에 영양개선법을 채택하였습니다. 새로운 시스템심각한 건강 문제를 해결하기 위한 영양 제품의 생산을 촉진하는 것을 목표로 삼았습니다. 일본 정부, 기능성 영양을 대안으로 인정 약물 치료특정 건강용 식품(FOSHU)으로 정의합니다.

일본 영양 개선법에는 "특수 식이용 인체 영양 제품"의 5가지 범주가 포함되어 있습니다.
분유임신 및 수유 중인 여성의 경우;
아기를 위한 특별한 조리법에 따른 분유;
씹고 삼키는데 어려움이 있는 노인을 위한 식품;
환자에게 먹이기 위한 단일 식품(예: 나트륨, 칼로리, 단백질, 유당 및 항알레르기가 함유된 식품)과 식이요법을 위한 식품군 함량이 낮음당뇨병 환자, 간 질환 및 노인성 비만 환자를 위한 나트륨;
특수 건강용 식품(FOSHU). FOSHU로 분류되는 제품은 건강하고 효과적인 성분을 함유한 영양 제품입니다. 그러나 기능성 성분은 의학적, 영양학적 이점을 입증해야 합니다.
그렇다면 우리나라는 베다 영양 Rus'에서는 이 음식의 재료가 특별한 방법으로 재배, 준비 및 보존되었기 때문에 거의 전적으로 기능성 식품이었습니다. 자연스러운 방법, 인간 건강에 필요한 모든 성분의 제품을 최대한 보존합니다.

FPP의 구성

FP 생산에는 첨단기술 생산, 환경친화적, 유전자 변형이 아닌 소재가 사용됩니다. 제품을 기계적으로 보호할 뿐만 아니라 에너지적으로 보호하여 제품을 보호하는 천연 포장입니다. 이를 위해 특별한 안전 식품 호일이 사용되는 경우가 많습니다.
FP 포함 고용량생물학적으로 활성 성분, 포함하고있는:

유산균 또는 기타 프로바이오틱스(인간에게 유익한 박테리아) 및 프리바이오틱스(이러한 박테리아의 먹이)
비타민;
올리고당;
에이코사펜탄산;
영양섬유;
바이오플라보노이드;
항산화제;
다중불포화지방산;
생물학적으로 중요한 요소(흔히 광물이라고 잘못 불림)
필수 아미노산;
펩티드;
단백질;
콜린;
배당체.

FPP의 종류

죽
빵;
수프
음료 및 칵테일

개념 건강한 식생활몸에 들어가는 음식은 삶의 에너지 비용을 보상해야 한다고 가정합니다. 균형 잡힌 기능성 식단은 신체의 정상적인 기능에 필요한 양의 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미량 원소 및 기타 구성 요소를 사람에게 제공해야 합니다. 기능성 식품은 다음과 같이 고안된 식품입니다. 매일 사용, 제공 유익한 영향건강과 삶의 질에 대해.

기능성식품의 특징부터 살펴보겠습니다. 상품을 FPP로 분류하려면 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

100%였음 천연 제품, 추가적인 인위적 포함이나 합성 변형 없이, 다음과 같습니다.
(현대 기능성 식품은 가능한 한 오랫동안 보관해야 할 뿐만 아니라 신속하게 준비하고 흡수해야 합니다.)
- 방부제, 염료, 맛 개선제, 합성, 인공 대체물 또는 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.
- 즉시 또는 최소한의 가공만으로 식품에 직접 사용할 수 있습니다. 노출되지 않음(요리 및 식품용) 열처리~에 고온(삶기, 튀기기, 오븐에 굽기, 전자레인지에 조리 등)
- 인간에게 필요한 모든 미네랄, 비타민, 지방, 단백질, 탄수화물 등을 바람직하게는 일일 필수 복용량으로 함유했습니다. 동시에 건강을 유지하거나 회복하는 데 도움이 되어야 합니다.
- FPP 생산 기술은 고유해야 하며 여러 유형의 제품을 생산할 수 있어야 하며 각 제품은 고유한 특성을 갖습니다. 생물학적 구성그리고 그 기능적 목적은 다음과 같습니다. 긍정적 인 영향몸 전체를 회복시켜주는 생물학적 규범웰빙의 전반적인 개선.

그리고 지금 - 주의: 합리적이거나 균형 잡힌 영양, 지난 몇 년간 영양학자들이 추진한 기능성 영양은 그뿐만 아니라 (그다지 많지도 않은) 것을 고려합니다. 영양가제품(지방, 단백질, 탄수화물의 존재), 기능성(유용성) 또는 생물학적 가치.

기능성 식품은 두 가지 그룹으로 나눌 수 있습니다.

1) 초기에 유용한 물질을 함유한 제품과 2) 특수 첨가제가 강화된 제품입니다. 첫 번째 그룹에는 예를 들어 브로콜리와 토마토가 포함됩니다. 항암 특성, 거의 모든 과일과 채소. 정제되지 않은 (껍질 포함) CEREAL은 여기에서 별도의 줄에 있습니다.
그룹2 기능성식품 - 갓 짜낸 천연제품 당근 쥬스크림을 추가하여. (지방이 없으면 당근에서 발견되는 b-카로틴은 신체에 흡수되지 않고 주스가 손실됩니다. 유용한 재산, 기능성 식품으로). 갓 짜낸 천연 오렌지 주스에 칼슘을 첨가한 농축 제품입니다. 오렌지 주스 자체가 유익한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 칼슘을 첨가하면 매우 기능성 제품이 됩니다. 신체에 에너지와 비타민 C를 공급할 뿐만 아니라 특히 강화합니다. 뼈 조직! 즉, "기본"을 보존하는 것입니다. 유용한 자질, 또한 새로운 것을 획득합니다. 동시에 칼슘도 자연적이어야 하며 합성 유래. (예를 들어 회사에서 " 시베리아 건강(비타칼슘이라는 약이 있어요.)

그리고 이제 이 기본 지식의 정점에서 일반 브랜드 "Samara Healthy Man"으로 사마라에서 NPT "Constellation"이 생산하는 FPP에 주목해 주시기 바랍니다.

기능성 식품(FPP) "Samara Healthy Man"은 식이, 치료 및 예방 영양을 위한 나노기술을 사용하여 생산되며 치료, 예방, 회복 및 건강 개선 조치에 성공적으로 사용됩니다. 그리고 실제로 이것은 거대생물 기능성 영양 제품입니다. 우리는 이 제품을 준비 과정에 따라서만 죽이라고 부릅니다... 그리고 여러분 스스로 이것을 기억해야 합니다. 따라서 더 나아가 이를 죽(죽)이라고 부르는데 이는 기능성 식품을 의미합니다.

FPP "사마라 건강한 남자"는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 A, 그룹 B(특히 엽산), C, E 등; 미량 원소: 철, 아연, 금, 마그네슘, 구리, 셀레늄 및 식이섬유(섬유). 죽 3인분(매일 섭취하는 경우)에는 표시된 모든 미량원소, 비타민, 지방, 탄수화물 및 단백질이 일일 요구량으로 충분하며 일부는 초과합니다. 일일 요구량. 이것을 아는 것이 매우 중요합니다. 그리고 직접 경험해 보는 것도 중요합니다. 이렇게하려면 우선 반찬 대신 죽을 하루에 세 번 먹고 나중에 다른 제품의 주요 부분과 메인 요리를 줄이는 것으로 충분합니다.

요리 방법:

죽은 즉시 준비되는 제품이며 죽을 옮기기 위해 활성 형태음식에 사용할 수 있는 요리는 3~5분도 채 걸리지 않습니다. 이렇게하려면 죽을 물, 우유, 요구르트, 케 피어, 요구르트, 크 바스 등에 녹이는 것으로 충분합니다. 동시에 초기 용액의 온도는 60도를 초과해서는 안 됩니다. 왜냐하면 죽은 살아있는 상태이고 끓는 물로 끓이면 일부 비타민과 미량 원소가 손실될 수 있기 때문입니다. 원하다.

시리얼을 먹는 데에는 두 가지(주요) 형태가 있으며 스스로 찾아야 할 많은 보조 형태가 있습니다.
- 첫 번째 옵션은 죽을 달게 만드는 것입니다... 즉, 개선을 위해 약간 달게 만든 것입니다. 맛의 특성. 이를 위해 설탕을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 죽에 약간의 꿀, 과일, 말린 과일을 첨가하면 충분합니다. (그 전에는 말린 과일을 따뜻한 물최소 30분), 잼이나 마멀레이드...직접 만든 것이 좋습니다.

두 번째 사용 옵션은 일반적으로 소금이 포함된 죽에 다른 제품을 추가하는 경우이며, 최종 맛은 추가된 제품의 양과 특성에 따라 달라집니다. 죽과 함께 먹을 수 있어요 소금에 절인 양배추, 소금물, 살짝 소금에 절인 오이, 아이란, 살짝 소금에 절인 생선 등 다시 한번 말하지만, 죽에 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다.
죽은 스쿼시 캐비어, 옥수수와 잘 어울립니다. 녹색 완두콩, 야채, 샐러드, 수프. 동시에 수프에 죽을 추가하고 국물에 녹일 수 있으며 액체의 온도는 60도를 넘지 않아야 함을 다시 기억할 수 있습니다.

특별 추천:
죽을 혼자 먹기 시작하지 마세요... 우리는 결과뿐만 아니라 사람의 기분, 그리고 무엇보다도 먹는 동안의 기분에도 관심을 갖습니다. 아직 죽의 맛에 익숙하지 않다면 추가 (충전재)없이 혼자 먹는 것이 그다지 맛있지 않고 ... 슬프게 보일 것입니다. 이것은 나중에야 몸이 회복되어 스스로 죽 형태의 단일 음식을 요구할 때 오직 죽으로만 전환할 수 있으며 그 다음에는... 무를 더 많이 섭취하고 마시는 것이 좋습니다. 더 많은 물그리고 허브티... 게다가 소량의 과일도 따로 드실 수 있어요. 하지만 이것은 미래이며, 가능한 미래를 위한 옵션 중 하나입니다...

다들 오래전부터 그걸 알고 있었어 영양 부족많은 질병의 원인이 됩니다. 역설적인 것은 심지어 건강한 음식우리가 에너지를 얻기 위해 소비하는 것은 우리의 만성 질환.

왜 이런 일이 발생합니까? 요점은 지난 십 년사람의 삶의 방식이 근본적으로 바뀌 었습니다. 감소가 발생했습니다. 신체 활동그리고 정신적 스트레스가 증가합니다. 환경도 건강에 영향을 미칩니다. 예를 들어 최근 품질이 크게 저하되었습니다. 민물. 또한 가축의 고기는 성장 호르몬, 항생제 및 기타 불순물이 사료에 첨가되기 때문에 건강하다고 할 수 없습니다. 원칙적으로 더 이상 환경 친화적인 제품이 아닙니다. 지방과 콜레스테롤이 지배적이며 비타민과 미네랄은 최소한으로 유지됩니다. 안에 현대 세계영양 최적화 문제를 현실화하는 기술이 있습니다. 환경적으로 혁신적인 깨끗한 제품인체의 기본 기능을 회복하고 미생물 개선에 도움을 줍니다.

지금 식품업계에서는 무슨 일이 일어나고 있나요?

현대인은 주로 다음과 같은 것을 사용합니다. 화학 원소. 기능성 영양의 개념은 사람이 영양을 섭취하는 방식으로 설계되었습니다. 균형잡힌 음식, 무지방 및 진화 과정 중 인간의 몸동물의 천연 물질을 섭취하도록 구성되었으며, 식물 기원. 이 프로그램은 수천년이 지나야 바뀔 수 있습니다.

우리 몸에 맞지 않는 음식을 정기적으로 섭취하면 신체의 기본 기능이 손상되고 그에 따라 심각한 문제건강으로. 이를 방지하려면 함수형을 사용해야 합니다.

산업 대 인간

기술의 집중적인 발전으로 인해 인간의 영양은 급격하게 변했습니다. 제품은 더 이상 우리 몸에 맞춰지는 "자연적인 표준"이 아닙니다. 발암물질, 살충제, 항생제 등 방사성 동위원소. 이 물질들은 시한폭탄과 같습니다. 문명의 발달은 토양에서 근절되었습니다 유용한 미네랄. 따라서 이러한 물질은 인체에 들어 가지 않습니다.

많은 양의 과일과 채소가 완전히 익기 전에 수확됩니다. 또한 그 전에는 비타민을 죽이는 살충제와 화학 물질로 처리됩니다. 이러한 제품을 섭취하면 인체에 위반이 발생합니다. 소화 시스템및 섬유 생산 감소. 현대 산업에서는 제품을 가공, 정제, 증류하여 발암 물질과 화학 물질을 채워 넣습니다.

결과적으로 천연 물질지방과 합성 비타민을 대체하십시오.

몸에서는 무슨 일이 일어나는가?

제품의 변성화는 헤모글로빈의 감소로 이어집니다. 결과적으로 간 질환, 신장 결석 침착, 알레르기 및 비만이 나타납니다. 생물학적 활성 성분이 부족하면 사람이 비타민, 뉴클레오티드 및 미네랄을 얻기 위해 많은 음식을 섭취해야 한다는 사실로 이어집니다. 동시에 지방량도 증가하고 빠른 탄수화물. 러시아를 포함한 대부분의 국가에서는 과체중으로 인해 문제가 발생합니다. 심각한 질병: 비만, 진성 당뇨병, 심근경색, 고혈압 건강을 유지하기 위해서는 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 기능성 영양은 항상 좋은 상태를 유지할 수 있도록 설계되었습니다.

젊음과 아름다움은 모두 우리 손에 달려있습니다

환경 악화는 현대인의 질과 기대 수명에 큰 영향을 미쳤습니다. 항상 몸매를 유지하려면 건강한 식습관의 기본을 알아야 할 뿐만 아니라 운동도 필요합니다. 육체적 운동. 그건 그렇고, 고도로 발달된 산업 국가그 스포츠는 매우 인기가 있다.

미래기술

현대 사회에는 문자 그대로의 의미에서 투쟁이 있습니다. 기업이 유독한 제품을 만드는 가운데 기능성식품에 대한 사람들의 관심이 높아지고 있다. 불행히도 현재는 그다지 인기가 없지만 점점 더 연구 대상이 되고 있습니다. 기능성 식품은 최대 수천연 물질, 비타민 및 미네랄. 덕분에 만성질환을 예방하고 면역력과 스트레스 저항력이 높아진다. 이러한 제품은 매일 섭취해야 합니다. 환경 악화로 인해 사람들은 더 이상 일반 야채와 과일에서 최대한의 유익한 성분을 섭취하지 못합니다. 신체의 균형을 유지하기 위해 생화학 제품이 개발되었습니다.

항상 좋은 몸매를 유지하고 싶은 분들을 위한 건강한 식생활 프로그램

추구 건강한 이미지인생에 나쁜 것은 없지만 정보가 부족하거나 반대로 과잉으로 인해 현대인은 종종 실수를 저지르며 결과적으로 신체에 해로운 영향을 미칩니다. 체중 감량에 대한 욕구는 종종 반대 결과로 이어집니다. 왜 이런 일이 발생합니까? 사실 공정한 섹스의 많은 대표자들은 아름다움과 희생을 비유합니다. 배고픔은 아름다움의 동의어가 됩니다. 사랑하는 숙녀 여러분, 그러한 접근 방식은 해로운 결과만을 가져올 것임을 잊지 마십시오. 위염 등 많은 질병에 걸리게 됩니다. 불쾌한 질병. 또한 예비비가 몇 킬로그램 더 늘어날 위험이 있습니다. 이 방법의 저자인 Konstantin Monastyrsky는 기능성 영양이 다음과 같이 말합니다. 가장 좋은 방법더 건강해지고 강해집니다. 체중 감량을 위해 힘든 다이어트로 자신을 고문할 필요는 없습니다. 개별적인 균형 잡힌 콤플렉스를 선택하는 것이 필요합니다.

기능성식품에는 어떤 성분이 들어있나요?

일본 보건부는 최근 이 제품에 생리 활성 성분과 식이 보충제, 아미노산, 유산균, 단백질, 미네랄, 지방 불포화산그리고 항산화제. 건강한 식습관 문화는 이러한 미량 원소를 기반으로 합니다.

살을 빼겠다는 목표가 있거나 만성질환을 없애고 싶다면 생활습관을 반드시 바꾸고 냉장고에 있는 제품들을 살펴보는 것이 좋다. 사람은 매일 미네랄, 단백질, 지방, 탄수화물을 섭취해야 하지만 제한된 양으로 섭취해야 합니다. 모든 사람의 근무 일정에 따라 제대로 식사할 수 있는 것은 아닙니다. 기능성 영양은 이미 모든 것이 풍부합니다. 필수 미량원소, 가장 중요한 것은 환경 친화적입니다. 이것은 과학의 진정한 혁신입니다!

식물성 물질 및 기능성 제품

아시다시피 천연 성분이 없으면 인체는 하루도 살 수 없습니다. 에게 식물 물질다양한 성장 조절제, 질병에 대한 항체 및 약리학적 압력을 증가시키는 성분을 포함합니다. Konstantin Monastyrsky는 이것을 두 번 이상 언급했습니다. 기능성 영양은 다음을 기반으로 합니다. 생화학적 과정, 전체 유기체의 건강이 직접적으로 달려 있습니다. 식물 성분은 소량으로 발견되지만 최대 효과. 2차 물질도 있습니다. 그들은 규제한다 동맥압항염증 과정을 촉진합니다.

슈퍼마켓에서는 요구르트와 같은 선반에 "프로바이오틱스"라고 표시된 패키지를 찾을 수 있습니다. 이러한 제품에는 프로바이오틱 미생물이 우세합니다. 그들은 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 식물과 유산균은 건강한 식단의 기초입니다. 항상 좋은 몸매를 유지하려면 매일 섭취해야 합니다. 사용되는 요구르트 박테리아는 Streptococcus, Lactobacillus 및 Thermophilus입니다. 프로바이오틱 배양균은 Casei와 Lactobacillus acidophilus에서도 우세합니다.

이 제품들은 하루에 두 번 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 아침에는 오믈렛에, 저녁에는 케피어 쉐이크에 프로바이오틱스를 첨가할 수 있습니다. 기능성 영양의 도움으로 체중을 더 빨리 늘릴 수도 있다는 것을 알아야 합니다. 근육량그리고 단시간에 몸매를 가꾸세요.

기능성 영양 - 미래의 식품!

미국과 아시아에서는 대부분의 사람들이 오랫동안 기능성 식품으로 전환해 왔습니다. 일본에서는 혈액 순환을 개선하기 위해 기성 수프를 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 심근경색을 예방하려면 초콜릿을 먹어야 하고, 맥주는 세포 손상을 예방하는 탁월한 방법이다. Monastyrsky는 그의 책에서 이에 대해 썼습니다. 기능성 영양은 신체에 필요한 특정 첨가물로만 구성되는 것이 아닙니다. 사람은 일주일에 세 번씩 올바르게 먹고 운동해야 합니다. 몸이 항상 건강하고 아름답게 보이려면 몸에 단백질과 탄수화물을 지속적으로 채워야합니다. 빡빡한 업무 일정으로 인해 항상 식사가 가능한 것은 아닙니다. 기능성 제품 덕분에 전체 비타민과 미네랄 복합체를 빠르게 함께 섭취할 수 있습니다. 좋은 분위기하루 종일!

기능성 영양에 대한 아이디어는 새로운 것은 아니지만 최근에는 그 범위가 확대되었습니다. 기능성 영양과 관련된 제품은 오랫동안 우리 삶의 일부였습니다. 모든 인구 그룹의 식단에서 이러한 제품의 비율을 늘리는 것은 부분적입니다. 공공 정책러시아 및 기타 여러 국가.

러시아에서는 1993년부터 기능성 영양이라는 개념이 존재해 왔습니다.
이러한 아이디어는 1998년에야 부분적인 규제 승인을 받았습니다.
2010년에는 고등교육에 대한 국가 교육 표준이 승인되었습니다.
전문 교육 "첨단 기술 식품 생산
기능적이고 특수한 목적을 위한 제품'을 제공합니다.

기능성 영양의 개념과 역사

기능성 영양에 대한 아이디어는 20세기 80년대 일본에서 나타났습니다. 특정 집단의 인구를 대상으로 하는 특정 제품(임산부, 수유부, 유아용 건조 분유, 노인용 제품 및 제품)과 함께 의약 목적) "건강을 위한 특수 용도 제품"이라는 개념이 입법 수준에서 도입되었습니다. 이제는 "기능성 식품"또는 "기능성 식품"이라고 불립니다. 기능성 영양의 핵심 의미는 다음과 같습니다. 전반적인 건강 개선인구와 약물 개입의 대안.

기능성 식품은 매일 섭취하도록 고안되었습니다. 그들은 균형 잡힌 구성을 가지고 있으며 특정 구성 요소가 풍부하며, 주요 역할은 신체의 기능을 조절하여 효과적인 기능을 유지하는 것입니다. 즉, 일반 식품과 달리 에너지원일 뿐만 아니라 효과적인 내부 조절자이기도 하다. 대사 과정. 이 규정은 식품과 생물학적 활성 물질의 비율을 변경하여 달성됩니다.

기능성 영양의 특징

기능성 영양의 필수적인 부분은 프로바이오틱스입니다. WHO는 프로바이오틱스를 인간에게 안전하고 활성을 억제하는 박테리아로 정의합니다. 병원성 미생물회복을 제공하고 정상적인 미생물장.

기능성 제품의 생산에는 영향을 미칠 수 있는 개별 구성 요소의 교체 또는 제거가 포함됩니다. 부정적인 영향당신의 건강에. 동시에, 이러한 식품에는 주로 천연 유래의 활성 특정 작용의 유용한 구성 요소가 풍부합니다.

기능성 제품의 구성에는 비타민(비타민 C, D, E 및 B), 카로티노이드, 미세 및 거대 원소(칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 철, 요오드, 셀레늄), 다양한 식이섬유, 단백질 가수분해물과 같은 성분이 포함될 수 있습니다. , 오메가-3 다중불포화지방산, 안토시아닌, 카테킨, 비피도박테리아 등 이상적으로 기능성 제품은 최소 30%를 함유해야 합니다. 일일 기준제조업체는 종종 이 식품의 칼로리 함량을 줄이려고 노력합니다.

기능성식품의 종류

현대적인 기능성 식품의 범위는 상당히 넓습니다. 여기에는 파스타, 제과, 빵집 및 곡물(밀가루, 시리얼, 시리얼 등) 제품, 각종 청량음료, 육류 제품(기성품 및 반제품), 즉석 수프, 사탕이 포함됩니다.

"특수 목적" 식품의 대부분은 다양한 유제품(무유당, 프로바이오틱스, 유산균 등)입니다. 기능성 제품이 점차 인기를 얻고 있습니다. 즉석요리: 마른 수프, 죽, 젤리.

넓은 의미에서 기능성 영양에는 프로바이오틱스 제제, 식이 보충제뿐만 아니라 모든 강화 및 기타 강화 식품이 포함되어야 합니다. 유용한 물질제품. 특정 질병이 있는 사람, 어린이 및 식이 영양, 전문용 또는 의약용 제품으로 분류하는 것이 더 정확합니다. 동시에 기능성 영양의 틀 내에서 이러한 모든 개념이 점진적으로 통합되는 경향이 있습니다.

자연과 과학의 최고

기능성 영양의 개념에는 환경친화적인 국내 천연원료(약용식물 포함)를 사용한다는 아이디어가 포함되며, 최신 기술 음식 산업, 최신 과학적 성과와 국제 경험.

전문가: Galina Filippova, 일반의, 후보 의학
나탈리아 바카티나