채식주의가 어린이의 신체에 미치는 영향. 채식주의가 여성, 운동선수, 노인의 건강에 어떤 영향을 미치는지. 식품식물의 녹색약국

비전통적 영양의 가장 오래된 형태 중 하나인 채식주의는 오늘날 10억 명이 넘는 사람들이 따르고 있습니다. 장점과 단점에 대한 논쟁은 아마도 결코 가라앉지 않을 것입니다. 어떤 사람들은 채식주의를 모든 질병의 만병통치약으로 생각하고, 다른 사람들은 - 정신 질환. 진실은 무엇입니까? 채식주의는 어떤 경우에 유익하며, 어떤 경우에 건강에 부정적인 영향을 미치나요?

채식주의의 본질, 채식주의의 종류

채식주의를 열렬히 반대하는 사람들의 의견과는 달리, 세련된 다이어트또는 정신 이상– 채식주의의 뿌리는 먼 옛날부터 이어져 있으며, 일반적으로 그 의미는 특정한 철학과 삶의 방식에 있습니다 . 채식주의는 채식주의와 밀접한 관련이 있으며 종종 이러한 철학은 하나의 생활 방식으로 통합됩니다.

이 전력 시스템의 본질은 식물성 또는 식물성 유제품 섭취 치료 및 예방 목적으로.

무엇이 사람들을 채식주의로 끌어들이나요? 채식주의에는 무엇이 포함되나요?

깊은 종교적, 철학적 의미.
특정 질병을 제거하려는 욕구.
체중 감량에 대한 욕구.
“우리 동생들”을 먹는 것에 대한 단호한 거부 .

이 영양 시스템의 대부분의 팬은 체중 감소 및 신경 상태의 빈도, 기분 개선, 복통 소멸 및 위장관 정상화 등과 같은 결과를 기록합니다.

채식주의의 주요 유형

가장 엄격한 유형은 완전 채식주의입니다.결론은 동물성 식품을 피하는 것입니다. 비건 메뉴에는 야채, 견과류가 포함된 곡물, 과일 및 가공식품이 포함됩니다. 음료에는 물, 허브차 및 차, 과일/채소 주스가 포함되며, 드물게 차/커피도 포함됩니다. 소금 섭취는 제한되어 있습니다. 알코올 및 기타 상점에서 구입한 음료는 소비되지 않습니다. 설탕은 잼과 꿀로 대체됩니다.
유연주의- 부드러운 옵션입니다. 거의 모든 영양사가 승인한 영양 시스템입니다. 과일/채소를 중심으로 모든 것을 조금씩 섭취할 수 있습니다. 다이어트의 기본은 식물성 식품입니다. 고기와 해산물은 일주일에 한두 번 허용되며 유제품은 하루에 한 번 허용됩니다. 과자와 함께 - 고기와 같습니다.
금욕주의– 영양 구성표는 이전 구성표와 유사하지만 식단에는 생선도 포함됩니다.
락토오보 채식주의.계획에 따른 영양 시스템은 계란, 유제품 및 식물성 제품입니다.
과일주의.핵심은 열매, 씨앗, 곡물, 견과류, 야채/과일, 즉 파괴가 필요하지 않은 음식을 먹는 것입니다.
생식 다이어트.식단에는 가공되지 않은 식물성 식품만 포함됩니다.

다음에 나타나는 모든 옵션을 포함한 기타 모든 옵션 최근에– 위의 조합.

채식주의의 건강상의 이점 - 누가 채식주의로부터 혜택을 받나요?

이 문제에 대한 전문가들의 의견은 특별히 다르지 않습니다. 채식주의에 생선, 우유, 계란이 포함된 경우에는 사용할 수 있지만 인생의 후반기(30~40세) .

어떤 질병에 대해, 채식주의로 혜택을 받는 사람은 누구입니까(단기간 치료의 일환으로):

죽상 동맥 경화증의 경우.
고혈압의 경우, 관상동맥질환마음.
제2형 당뇨병의 경우.
관절염, 관절염 및 골다공증의 경우.
담석이 있는 경우.
비만과 혈액 순환 장애에.
간경변 및 통풍의 경우.
신우신염의 경우 .

채식주의의 부인할 수 없는 이점은 다음과 같습니다.

최소 칼로리. 즉, 채식과 건강을 결합하는 것이 최적의 체중을 유지하는 가장 쉬운 방법입니다.
해독.
음식의 흡수/소화가 용이합니다.
콜레스테롤 수치의 정상화 면역 체계를 강화합니다.
혈관 강화.
풍부 필수 비타민그리고 피톤치드.

채식주의의 해로움, 채식주의의 가능한 결과; 채식주의를 금지하는 사람은 누구입니까?

기억해야 할 가장 중요한 점은 엄격한 채식주의는 완전히 건강한 사람들에게만 허용된다는 것입니다. 온화한 채식주의는 다음과 같은 경우에만 유익할 것입니다. 균형 잡힌 메뉴. 읽다: .

채식주의의 단점과 결과:

철결핍성 빈혈 발병 위험 . 이유: 철분 함유 식물성 식품, 잘 흡수되지 않습니다.
비타민 B12 부족 식물성 식품(동물성 제품에서만 발견됨)에서는 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다. 심각한 위반신경계.
단백질은 신체 조직과 세포의 주요 건축 자재입니다. 효소와 호르몬이 생산되는 것은 그들의 도움으로 이루어집니다. 그리고 식물성 단백질(특히 콩)은 물론 동물보다 열등합니다. .
아연과 함께 비타민 D, 칼슘, 요오드 결핍 – 완전 채식주의자의 주요 문제.
완전한 거절물고기에서 오메가-3 결핍 기타 이는 백내장 및 심혈관 질환의 발병을 위협합니다.
과잉 섬유 단백질 흡수를 방해합니다.
췌장이 영향을 받음 .
생식 다이어트는 실제로 신체가 다음과 같이 기능하도록 강요합니다. 극한 상황 .
hypovitaminosis, 단백질 결핍 및 dysbiosis가 발생할 위험이 있습니다.

채식주의를 금기하는 사람은 누구입니까?

우선, 어린이를 위한 것입니다. 고기와 생선은 모두 필수 재료입니다. 아이들의 다이어트. 그들 없이는 완전히 불가능합니다. 신체 발달그리고 성장.
임산부와 수유부를 위한 제품입니다. 손실 유용한 물질임신 중에는 보상이 필요하며 아기는 식물성 식품 목록의 특정 제품에 알레르기가 있을 수 있습니다.
운동 선수. 그들의 식단은 엄격하게 균형을 이루어야 하며, 동물성 단백질은 식물성 단백질보다 식단에 더 가치가 있습니다.
노인들에게 (골다공증 발병 위험이 높기 때문).
폐경기 여성. 안에 이 경우, 채식은 이 기간에 매우 필요한 신체의 높은 칼슘 요구량을 충족시키지 못합니다.
수술 후 기간의 사람들 .

다음과 같은 경우에도 채식주의는 금기 사항입니다.

무력 증후군.
류머티스성 관절염.
당뇨병 1형.
전신 질환.
대장염.
만성 및 급성 췌장염.
담낭염.
위염, 소화성 궤양및 기타 위장 질환.
통풍.

모든 사람은 다릅니다. 채식주의는 어떤 사람들에게는 유익할 수 있지만 다른 사람들에게는 채식주의가 최선이 아닐 수도 있습니다. 기분 좋은 결과. 따라서 이 문제에 대한 선택은 개인의 문제이므로 명확한 균형이 필요하며, 일부 경우에- 그리고 의사의 통제.

웹사이트에서는 다음과 같이 경고합니다. 제시된 모든 정보는 정보 제공의 목적으로만 제공되며 의학적 조언을 구성하지 않습니다. 채식을 식단으로 시작하기 전에 반드시 의사와 상담하세요!

지난해 호주 과학자들의 연구 결과는 놀랍습니다. 채식주의자는 육식주의자보다 미래에 대해 덜 낙관적이다. 우울증을 호소할 가능성은 18% 더 높고, 우울증을 겪을 가능성은 28% 더 높습니다. 공황 발작그리고 불안 상태. 독일 전문가도 비슷한 결과를 얻었습니다. 채식주의자는 육식동물에 비해 우울증에 걸릴 확률이 15% 더 높고, 우울증에 걸릴 확률은 2배 더 높습니다. 불안 장애. 공평하게 말하자면, 전문가들은 여전히 인과관계를 이해하고 있습니다.

기분도 영향을 받습니다 낮은 수준아연과 철 - 야채보다 고기에 더 풍부한 원소입니다. 또는 주로 가금류에서 발견되는 아미노산인 트립토판을 예로 들어 보겠습니다. 우리 몸은 자체적으로 세로토닌을 생산하는 방법을 모르지만 천연 항우울제인 세로토닌을 추가로 생산하는 데 사용합니다.

물론 모든 채식주의자가 이런 증상을 겪는 것은 아닙니다. 정신 질환빈혈, 그리고 모든 고기를 먹는 사람이 암에 걸리는 것은 아닙니다. 이에 대한 설명은 에 있습니다. 개인의 특성우리 각자의 몸에 소비되는 제품의 품질과 양이 추가됩니다. 즉, 식단에 고기가 포함되는 것이 아름다움과 건강의 열쇠가 될 수 있다는 것입니다.

하지만 근본적으로 식탁에 올려지는 동물성 단백질의 양이 중요합니다그리고 그것을 처리하는 방법. 균형잡힌 채식을 하는 것은 자신을 잘 돌보기만 하면 건강을 향상시킬 수도 있습니다.

고기를 먹지 않는 경우의 식단:

어떤 이유로든 고기를 거부하는 경우 식단에 추가해야 할 제품 목록은 다음과 같습니다. 기분이 좋아(그리고 일반적으로 건강한 정신).

B12.약간의 결핍이라도 피로와 우울증을 유발할 수 있습니다. 조개류, 달걀, 유제품, 곡물로 역경으로부터 자신을 보호하세요.
철.여성의 경우 이 요소가 부족한 것이 일반적이며(고마워요, 월경이여!) 이는 허약함과 불안으로 이어질 수 있습니다. 콩과 식물과 잎이 많은 채소로 자신을 구하십시오.
오메가 3.지방산이 부족하면 슬픔도 생길 수 있습니다. 호두, 아마 씨앗그리고 지방이 많은 생선(엄격하지 않은 채식주의자의 경우) 이는 허용되지 않습니다.
트립토판.칠면조에 함유된 물질은 진정 효과가 있으며 뇌가 좋은 기분 호르몬을 생성하도록 도와줍니다. 그러나 벤치에는 콩 제품과 모짜렐라가 있습니다.
아연.연구에 따르면 이 미네랄이 슬픔을 예방하는 데 도움이 된다는 것이 분명해졌습니다. 아연을 얻으세요 호박씨, 렌즈콩, 퀴노아.

고기를 먹는 경우의 식단:

고기가 신체에 미치는 영향에 대한 현대 과학 데이터의 전체 배열은 다음과 같은 몇 가지 진술로 축소될 수 있습니다.

식단에 동물성 단백질이 부족하면 건강에 해로울 수 있습니다.
식단에 과도한 동물성 단백질이 있으면 건강에 위험합니다.
육류 제품, 보존, 흡연 및 기타 산업 가공을 거쳐 잠재적으로 발암성이 있습니다.
고기의 품질과 준비 방법에 따라 신체에 미치는 영향이 결정됩니다.

식단에 포함된 동물성 단백질의 최적량은 다음과 같습니다. 최신 연구호주 과학자 - 주당 3~4회 손바닥 크기(각 100~120g)를 섭취합니다. 이 볼륨은 보충됩니다 생리적 필요아미노산에는 있지만 그 이상에는 결합하지 않습니다. 위험심혈관 및 종양학적 질병. 이 모든 부분이 유익하려면 다음을 선택하는 것이 좋습니다. 다른 유형동물성 단백질(가금류, 토끼고기, 쇠고기, 돼지고기, 사냥감 고기)과 고기를 찌거나 굽거나 끓이는 등 부드러운 방법으로 조리합니다.

세계 인구의 10% 이상이 채식주의자입니다. 예를 들어, 인도에서는 이들이 인구의 80% 이상을 차지하고, 영국에서는 약 7%, 미국에서는 약 5%를 차지합니다. 불행히도 러시아에 대한 정확한 데이터는 없습니다. 그러나 채식주의는 우리나라에서도 알려져 있고 꽤 인기가 있습니다. 그리고 우리 중 많은 사람들은 이런저런 이유로 주기적으로 '내가 채식주의자가 되어야 하는가?'라고 생각합니다.

1847년에 영국에서 최초의 채식주의 협회가 창설되었습니다. 오늘날 미국에는 미국 채식주의 연합(American Vegetarian Union)과 미국 채식주의 협회(American Vegetarian Society)가 있습니다. 서방 국가들. 19세기 말부터 러시아에서는 그러한 단체가 많이 운영되어 왔지만 1917년 10월 혁명 이후에는 모두 금지되었습니다. 1989년에야 우리는 소련에 채식주의자 협회를 창설했고, 1991년에는 이 협회를 러시아어로 부르기 시작했습니다. 채식주의 사회는 종종 동물 복지 사회와 연계하여 운영됩니다.

채식주의라는 단어는 "야채"를 의미하는 라틴어 vegetabilis에서 유래되었습니다.. 채식주의의 기원은 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 폭넓은 사용유럽 국가에서는 19세기 말에 받아들였습니다. 그리고 지금까지 거의 2세기 동안 사람들은 채식주의의 장점과 단점에 대해 논쟁을 벌입니다.. 불행하게도 이 문제에 대한 많은 사람들의 지식은 매우 피상적이며 항상 정확하지는 않습니다. 우리는 종교적, 철학적, 사회적 측면 이 현상. 채식주의가 인간의 건강에 어떤 영향을 미치는지 이야기해 봅시다.사람들의 마음 속에는 "채식주의"와 "건강한 생활 방식"이라는 개념이 동일시되는 경우가 많습니다. 사실 채식주의의 특별한 이점에 대한 문제는 그다지 명확하지 않습니다. *문제를 연구할 때 분명합니다.

채식주의에 대한 정의는 다양합니다.예를 들어, 백과사전 Brockhaus와 Efron은 채식주의 지지자들이 식물성 제품을 유일한 인간 식품으로 간주한다고 썼습니다. 가축 및 가금류 고기, 생선, 유제품, 계란 등 모든 동물성 제품은 식단에서 제외됩니다. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. *무엇이 사실인가요? 매일 수백만 마리의 동물이 죽는다? 그래, 사실이야.

현대의 채식주의는 엄격한 채식주의와 비엄격 채식주의로 구분됩니다.. *채식주의는 결코 엄격하지 않습니다. 이것은 채식주의가 아닙니다. 단 하나의 진실이 있거나 엄격하지 않은... 진실이 있습니다. 사실이지만 전혀 그렇지는 않습니다... 거짓말인가요?

엄격한 채식주의자(비건)는 식물성 식품만 먹으며, 그 중에는 요리를 완전히 거부하는 생식주의자도 있습니다. 비엄격 채식주의자는 동물 고기를 제외한 동물성 제품의 섭취를 허용합니다. 그들은 우유와 유제품을 섭취하는 락토 채식주의자와 우유 및 우유로 만든 제품 외에 계란도 먹는 오보락토 채식주의자로 구분됩니다. *계란은 생선알과 마찬가지로 부화되지 않은 닭 배아입니다. 아니면 이것도 단지 "작은" 배아일까요?

오늘날에는 엄격한 채식주의자가 많지 않습니다. 엄격하지 않은 채식주의가 더 일반적입니다.그리고 그것은 합리적입니다. 결국 의사들은 사람이 식단에 우유, 유제품 및 계란을 유지하면 건강에 나쁜 일이 일어나지 않을 것이라고 말합니다. 더욱이 많은 영양학자들은 이 식단(오보락토 채식주의)을 건강한 식단으로 간주합니다. 채식주의가 이러한 음식을 포기하는 것(완전 채식주의)을 포함한다면 의사는 그러한 식단을 건강하다고 할 수 없다고 경고합니다. 동물성 단백질이 부족하면 신진대사에 빠르게 영향을 미칩니다. *이것이 유제품 섭취가 필요한 이유입니다. 버터또는 기(정제 버터) - 식단 내 단백질 부족이 약화됩니다. 방어력신체, 많은 질병에 저항하는 능력. 성장지연, 무기력, 체중감소, 부기, 설사, 빈혈, 심각한 장애간과 췌장의 기능.

이미지로서의 채식주의에 대하여 건강한 삶 17, 18세기 현대 채식 운동이 발전하던 시기에 이야기를 시작했습니다. 요즘에는 다양한 질병에 도움이 되는 채식을 기반으로 한 많은 식단이 만들어지고 있습니다. 물론 식물성 식품은 신체 건강을 개선하고 유해한 독소와 지방을 정화하며 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 되지만 채식 생활 방식이 모든 사람에게 적합한 것은 아니라는 점을 명심해야 합니다. *모든 사람이 아니라는 것은 무슨 뜻입니까? 결국 인체에 필요한 많은 물질들은 오직 식물에만 함유되어 있습니다. 동물성 식품. ㅏ 식물성 식품비타민, 미량원소, 아미노산에 대한 인간의 요구를 항상 충족할 수 있는 것은 아닙니다. *이것이 동물성 지방을 도살장에서 도살된 불행한 동물의 살이 아닌 유제품을 통해 얻어야 하는 이유입니다. 더욱이 채식주의는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 특정 집단의 사람들에게는 금기입니다. 임산부, 어린이, 청소년은 이러한 문제에 특히 주의해야 합니다.*채식주의는 누구에게나 금기 사항이 될 수 없습니다. 균형이 잡혀 있어야 합니다. 수천 명의 사람들이 건강이 뚜렷하게 개선되었으며, 일부는 사라졌습니다. 장기 질병등등.

항상 육류 제품을 섭취한 여성은 임신 중에 채식을 하는 것이 권장되지 않습니다. *모든 사람은 즉시 "채식주의"를 공부하는 것이 좋습니다. 올바른 식사를 하세요! 이 경우 신체가 고기에서 단백질을 얻는 데 익숙하기 때문에 단백질 결핍이 발생합니다. 신체가 적응하는 데는 보통 6개월 정도 걸립니다. 여성이 계란과 유제품을 먹는 비엄격 채식주의자라면 이것이 주요 단백질 공급원이 될 것입니다. *단백질 엄청난 양곡물, 콩과 식물 및 유제품에서 발견됩니다. 당신은 또한 당신의 일일 식단 콩 제품, 견과류, 말린 과일, 발아 곡물 및 통밀 빵. 그러나 일부 여성들은 엄격한 채식주의를 고수하고 동물성 제품을 전혀 먹지 않습니다. *사실 - 유제품이 필요합니다. 유제품에는 단백질과 필수 동물성 지방이 모두 포함되어 있습니다. 이 경우 의사는 임신 중에는 예외를 적용하고 식단에 최소한 유제품을 포함해야 한다고 주장합니다. *의사님 감사합니다! 좋은 조언!

참고: 여성은 자신이 채식주의자임을 의사에게 알려야 합니다.

때로는 임신 중에 채식주의자에게 비타민 B12, 철분, 칼슘이 부족할 수 있습니다. 이런 일은 특히 겨울이 끝나고 봄이 시작될 때 자주 발생합니다. 신선한 야채과일에는 더 이상 비타민이 풍부하지 않습니다. 필요한 경우 의사는 특별한 비타민 복합체를 선택하고 탄산수. *엄청난! 하지만 채식주의자 여러분! 동물 성분이없는 비타민을 찾으십시오. 그 중 몇 가지가 있지만 찾을 수 있습니다.

성장하는 아이들과 십대의 몸동물성 단백질이 중요합니다.

적어도 일주일에 세 번은 고기, 생선, 유제품, 계란 등이 아이의 식단에 포함되어야 합니다. 결국 동물성 단백질이 주를 이룬다. 건축 자재장기 및 조직: 근육, 뼈, 피부, 혈액 세포 등. 채식주의 어린이는 철분과 비타민 B가 부족하여 빈혈이 발생하여 무기력증을 유발하는 경우가 많습니다. 피로. 결국 육류와 육류 제품에만 철분이 함유되어 있는데, 이는 철분과 달리 식물 기원쉽게 소화되는 형태로 되어있습니다. 철분은 조혈에 영향을 미치고, 헤모글로빈 및 일부 효소의 형성에 참여하고, 호흡 및 면역 반응에 참여합니다. 채식주의 십대들은 또래들에 비해 다소 뒤처질 수 있습니다. 정신 발달, 지구력. 그러므로 어떤 경우에도 저칼로리 "식물성" 식단으로 제한해서는 안됩니다. *누가 식물성 식품이 저칼로리라고 말했나요? 우리는 목록을 보았다 유명한 사람들채식주의자 - 그중에는 프로 운동선수도 있습니다! 우리는 칼로리를 연구해야 합니다. 채식주의는 당근과 양배추가 아닙니다! 수천 멋진 요리! 의사들은 어린이와 청소년의 건강의 원천은 식단이 아니라 다양하고 적당한 식단에 있다고 경고합니다.

또한 기억해야 할 것은 대사 과정그리고 다른 나라의 유전학은 서로 크게 다릅니다. 또한 야채와 과일을 선택하는 것도 러시아의 조건다른 많은 나라들에 비해 훨씬 더 겸손합니다. 따라서, 동일한 식단이 모든 사람에게 동일한 효과를 줄 수는 없습니다.따라서 모든 성인은 채식주의자가 되기 전에 의사와 상담한 다음 장단점을 주의 깊게 평가해야 합니다. *채식주의자가 아닌 경우 의사와 상담하는 것은 유용하지 않습니다. 좋은 조언. 엄격한 채식주의 의사를 찾으십시오 - 엄격하지 않은 의사는 없습니다... 우리는 Ayurveda = 이상적인 생활 방식에 기초한 식단으로 락토 채식주의를 조언합니다!

채식주의와 완전 채식주의는 고기 요리를 완전히 거부한다는 점에서 서로 멀지 않지만 이러한 운동에는 상당한 차이가 있습니다. 공통점 중 하나는 그러한 영양이 "잔디"에서 충분한 미량 원소를 섭취하지 못하는 인체에 해롭다는 것입니다.

채식주의와 완전 채식주의에는 고기가 허용되지 않습니다

자료를 살펴보겠습니다. 완전 채식주의자와 채식주의자의 차이점은 무엇이며 채식주의가 신체에 해를 끼치는지 여부를 살펴보겠습니다.

채식주의자와 채식주의자는 누구인가

채식주의자와 채식주의자는 먹는 음식이 다릅니다. 채식주의자는 식물성 식품을 선호합니다. 그들은 동물, 새, 물고기의 고기를 먹지 않습니다. 동물의 모양, 크기 및 기타 특성은 전혀 중요하지 않습니다. 채식주의에서 가장 중요한 것은 모든 형태와 표현의 고기를 거부하는 것입니다. 동시에 그러한 사람은 유제품, 계란 및 이를 사용하여 준비된 음식을 부정하지 않습니다. 채식주의자는 꿀을 먹으며 금지도 없으며 버섯은 주저없이 식물성 식품으로 분류됩니다.

식단에 고기나 생선이 없습니다.

비건은 무슨 뜻인가요? 그들의 신념은 훨씬 더 광범위하고 엄격하다고 말할 수 있습니다. 그들은 고기 자체뿐만 아니라 동물을 사용하는 모든 제품도 금지했습니다. 완전 채식주의자는 누구입니까? 그들은 더 나아가 천연 가죽과 모피로 만든 옷을 거부합니다. 채식주의자는 계란, 우유, 치즈, 꿀, 젤라틴을 먹지 않습니다. 왜냐하면 동물의 뼈와 힘줄을 가공하여 생산되기 때문입니다.

또한, 채식주의자는 동물실험을 거친 위생용품과 화장품을 거부합니다. 채식주의자에게는 자신만의 원칙이 있지만, 채식주의자는 그와 달리 제대로 먹고 싶은 욕구만 있을 뿐입니다. 완전 채식주의자와 채식주의자 사이에는 차이가 있지만 둘 다 고기를 먹지 않기 때문에 의견 차이가 거의 없습니다.

채식주의자의 하위 그룹

이 외에도 대규모 그룹, 완전 채식주의자와 채식주의자는 더 작은 그룹으로 나뉩니다.

미량원소 부족으로 인한 심각한 체중 감소

락토 채식주의자는 모든 동물성 제품 중에서 유제품만 섭취한다는 데 동의하는 채식주의자입니다.
난채식주의자(ovo-vegetarian) - 이 카테고리의 대표자는 다양한 동물성 식품 중에서 육류 및 유제품을 제외한 계란만 먹습니다.
락토-오보 채식주의자는 고기와 생선은 먹지 않고 계란, 꿀, 치즈는 먹고 유제품을 마시는 그룹입니다.

녹색 생활 방식으로 여행을 시작하는 사람들은 종종 채식주의자가 생선을 먹는지 아닌지에 대해 생각합니다. 이 질문에 대한 정확한 답은 없습니다. 일부는 다이어트에서 제외하고 다른 일부는 제외합니다.

완전 채식주의자의 하위 유형

채식주의자에게도 자신만의 것이 있다 개별 유형. 다양한 카테고리의 채식주의자가 먹을 수 있는 것이 무엇인지 알아봅시다.

일반 채식주의자: 고기나 유제품을 포함한 동물과 관련된 모든 것을 먹지 않으며 때로는 약간의 꿀을 섭취합니다. 그들의 기본 식단은 야채, 과일, 시리얼 및 시리얼 요리입니다.
생식 채식주의자는 누구입니까? 그들은 생식이 가장 건강하다고 믿으며 야채와 과일만 먹습니다. 그들은 분명한 이유로 고기, 생선, 해산물을 먹지 않습니다.
마크로비오틱스(Macrobiotics): 동물성 식품 외에도 기름과 설탕 섭취를 거부하고 치즈를 먹지 않는 것이 특징입니다.
과일주의자: 이름에서 알 수 있듯이 과일 외에는 아무것도 먹어서는 안 된다고 믿는 사람들의 집단입니다.

열렬한 비건이 되기로 결심하고 단일 영양식으로 전환한 사람들이 있습니다. 그들의 차이점은 다른 모든 음식보다 특정 음식을 선호하고 다른 음식을 먹지 않는다는 사실에 있습니다.

비건 슬로건: “우리는 단 하나의 제품만 먹습니다. 가장 좋은 방법은영양물 섭취."

동물성 식품을 끊어야 하는 이유

사람들이 식물성 기반이 되기로 결정하는 데 영향을 미치는 두 가지 큰 요인이 있습니다.

채식주의자 혈액검사

첫 번째 그룹에는 다음과 같은 욕구가 포함됩니다. 건강한 이미지많은 사람들이 육류 제품을 거부하면 사람의 건강이 좋아진다고 주장하기 때문입니다.
두 번째 요소는 전 세계적으로 동물에 대한 폭력과 착취를 없애고자 하는 인간의 소망입니다.

동물보호가 되는 것입니다. 주된 이유계란, 꿀, 우유에 대한 채식주의 거부. 이 이유는 더 복잡하고 고귀하다고 말할 수 있습니다. 완전 채식주의자와 채식주의자를 비교하면 전자는 원칙에 따라 식단을 가장 자주 선택하고 남동생을 돕고 싶어하지만 통계에 따르면 후자는 더 자주 생각합니다. 자신의 건강그리고 웰빙.

그러나 채식주의자와 비건 모두 동물성 식품을 먹고 싶어하지 않습니다. 완전 채식주의자와 채식주의자 사이에는 베이퍼가 종종 있습니다. 그들은 또한 건강에 대해 걱정하며 증기가 담배 연기보다 안전하다고 말합니다.

채식주의가 몸에 해롭다

완전 채식주의와 채식주의가 신체에 해를 끼치는 것에 대한 분쟁은 소련 시대부터 시작되었습니다. 70년대 후반부터 80년대 중반까지 이른바 '자연요법사'들의 작품이 국내로 수입되면서 색다른 방법치료. 이는 CIS에서 완전 채식주의자와 채식주의자의 수를 늘리는 첫 번째 단계였습니다. 그러나 지금도 고기를 끊는 것이 건강에 해로운지 이해하는 사람은 거의 없습니다.

채식주의의 기본 원칙은 동물성 식품, 즉 동물성 단백질을 금하는 것임을 이해하는 것이 중요합니다.

동물성 단백질을 거부하면 특정 아미노산이 결핍됩니다. 이러한 물질 중 다수는 필수적이며 식물성 식품에서는 얻을 수 없습니다. 우리 몸은 다양한 상황에 적응할 수 있는 능력을 가진 매우 유연한 시스템입니다.

어린 시절의 영양실조

연구에 따르면 완전 채식주의자의 몸에는 새로운 식습관에 적응하는 데 도움이 되는 부생 박테리아가 있습니다. 박테리아의 성능이 매우 뛰어납니다. 중요한 기능: 음식을 소화하는 과정에 참여하고 많은 양의 물질을 생산합니다. 필수 아미노산.

언뜻 보면 모든 것이 잘 진행되고 있는 것 같습니다. 왜냐하면 사람들은 모든 것을 얻기 때문입니다. 필요한 물질그리고 행복하게 살아요. 더욱이 아미노산 생산이 섭취하는 음식이 아닌 장내 미생물에 달려 있으면 채식주의는 함정으로 변합니다.

부생 식물은 다양한 영향에 매우 민감합니다. 피톤치드와 항생제가 체내에 들어가면 박테리아가 사망하여 필수 물질 생산이 중단될 수 있습니다. 또한, 업무를 지원하기 위해 내부 장기, 채식주의자의 몸이 파괴되기 시작합니다 자신의 세포, 조직 및 기관.

채식주의자의 대사 과정에서 단백질의 양과 평범한 사람똑같다. 대체로 생리적 수준에서 신체는 그러한 식단에 적응할 수 없습니다.

영양 결핍

채식주의가 인간에게 어떤 영향을 미치는지 연구한 의료 전문가. 결과는 가장 중요한 단점 중 하나는 비타민 B12가 크게 부족하다는 것입니다..

아이의 식단은 정신 능력에 영향을 미칩니다

사실 식물성 식품에서는 발견되지 않으며 생선, 고기 및 내장과 같은 동물성 식품으로만 인체에 들어갑니다. 주요 임무 B12는 조혈 과정으로 정상적인 신진대사를 유지하며, 신경 조절위장관의 정상화.

어린이의 경우 이 비타민이 부족하면 정신 지체를 유발할 수 있고 성인의 경우 빈혈을 유발할 수 있습니다.

아미노산과 비타민 외에도 채식주의자에게는 지방이 부족한 경우가 많습니다. 결국, 동물성 지방이 없으면 식물성 지방은 우리 몸에 매우 잘 흡수되지 않으며, 이 식습관을 지지하는 사람들의 식단에 포함된 음식은 대부분 저칼로리입니다. 부족한 칼로리를 보충하려면 하루에 약 5kg을 섭취해야 하는데 이는 매우 위험합니다. 소화 시스템.

"건강한" 식단으로 인해 호르몬 균형도 악화됩니다. T3 및 T4 호르몬은 정상에서 벗어나 생성됩니다. 여성 위반의 경우 호르몬 균형실패 등 불쾌한 결과를 초래할 수 있음 생리주기, 대사율 감소, 변비, 피부 문제. 동시에 육류 제품을 먹으면 모든 문제가 빨리 사라집니다.

어린이 채식주의

운동의 대표자들은 종종 다음과 같이 이야기합니다. 새로운 다이어트맞서 싸우는 데 도움을 준 초과 중량, 전반적인 건강이 개선되었습니다. 부정하기가 어렵습니다. 그러나 종종 어린이를 위한 식단은 비타민 부족, 발달 지연, 가장 슬픈 경우 사망 등 비참한 결과를 초래합니다.

완전 채식 어린이 사망 사건으로 가장 유명한 사례는 프랑스 아미앵 시에서 발생했습니다. 의사에 따르면, 살았던 아이는 1년 미만어머니의 제한된 식단의 희생자가 되었습니다.

아이는 비타민과 기타 필수 영양소가 부족하다는 진단을 받았습니다. 중요한 물질. 불운한 부모는 경찰에 신고했고, 도착한 법 집행관은 아기의 죽음을 기록할 수밖에 없었다.

엄마 영양실조로 아기 사망

동시에 아이들이 비건임을 입증하는 데이터도 있습니다. 초기정상적인 식단을 따르는 어린이보다 더 건강할 수 있습니다. 아이의 신체에 가장 중요한 것은 엄마를 위한 폭넓은 식단과 정기적인 의사 방문입니다.

어린이에게는 특히 중요합니다. 영양 보충제그리고 비타민은 정신적으로나 육체적으로 올바르게 발달하는 데 도움이 될 것입니다. 여자가 밥을 먹었다면 채식임신하게 되면 무엇을 먹을지 생각해야 합니다. 결국 식단은 아이의 상태에 큰 영향을 미칩니다. 의사들은 아이들의 음식을 제한하라고 조언하지 않지만, 아이가 자랄 때 선택권을 줄 것을 제안합니다.

고기를 끊는 것의 위험과 이점에 관한 비디오

포기에 대한 모든 주장을 요약하자면 고기 요리, 완전 채식과 채식주의가 인체에 미치는 이점과 해로움에 관한 비디오를 시청하십시오.

식량 체계와 도덕 및 윤리 이론으로서의 채식주의는 고대 인도와 그리스에서 널리 실천되었습니다. 그 후 여러 유럽 교단의 승려들도 식단에서 고기를 제외했지만 평신도들 사이에서 이 식단은 다음과 같은 지역에서만 활발하게 확산되기 시작했습니다. XIX 후반세기. 오늘날 세계 인구의 약 5%가 채식 원칙을 고수하고 있습니다. 급진적 채식주의를 장려할 때 그 지지자들은 일반적으로 윤리적 금지(생물을 죽이거나 착취하는 부도덕)뿐만 아니라 건강상의 이점도 강조합니다. 그들은 인간은 본질적으로 포식자가 아니며 식단에서 동물성 식품을 제외하면 인간의 몸이 포식자로 되돌아간다고 주장합니다. 최적 모드영양물 섭취. 그러나 채식주의 지지자들은 대개 침묵을 지킨다. 부정적인 측면비슷한 다이어트. 대열에 합류하기 전에 이러한 뉘앙스를 이해하는 것이 좋습니다.

채식주의의 흐름

오늘날 채식주의의 틀 안에는 약 100가지의 채식주의가 있습니다. 다양한 다이어트. 이들은 4개의 큰 그룹으로 결합될 수 있습니다:

동물성 식품을 완전히 금하는 완전 채식주의(Veganism);
메뉴에 유제품을 포함시키는 유제품 채식주의;
달걀을 먹을 수 있는 오보(Ovo) 채식주의;
마지막 두 다이어트의 원칙을 결합한 락토-오보 채식주의.

완전 채식주의의 가장 엄격한 버전은 날 음식이며, 지지자들은 가공되지 않은 식물성 식품만을 인식합니다. 열처리. 또한 지지자들이 생선, 가금류 및 해산물을 먹을 수 있는 온화한 해류도 있습니다.

채식의 긍정적인 효과

육식을 포기하는 것이 인체에 가져오는 이점에 관해서는 다음과 같습니다. 최신 연구, 채식주의자는 실제로 육식을 하는 사람보다 다음과 같은 질병으로 고통받을 가능성이 훨씬 적습니다.

고장성 질환;
당뇨병;
담석 및 신장 결석 질환;
죽상경화증;
심장 허혈;
부도덕한 생산자들이 항생제와 호르몬 약물. 이러한 질병에는 다양한 유형의 알레르기, 호르몬 불균형 및 부분적인 비만이 포함됩니다.
악성 신생물.

그러나 고기의 위험성에 대한 채식주의자의 주장은 적어도 크게 과장되었다는 점에 유의해야 합니다. 이러한 고려는 적어도 100세가 넘는 나이에도 좋은 건강을 유지하는 100세 이상 노인이 있다는 사실에 의해 뒷받침됩니다. 체력, 명확한 마음과 정상적인 일 능력은 채식주의를 원칙적으로 지지하는 사람이 거의 없습니다. 따라서 일본인(세계에서 가장 높은 비율의 100세 노인)의 일반적인 식단에는 다음이 포함됩니다. 많은 수의물고기와 바다 동물. 그리고 나이든 백인들은 자기 자신을 부정하지 않습니다. 발효유 제품, 튀김, 숯불 구이 또는 삶은 고기, 심지어 자연 마을 훈제 고기까지.

에 부정적인 영향을 미칠 것으로 추측할 수 있다. 인간의 몸고기 자체는 아니지만 처음에는 품질이 낮거나 다음을 사용하여 준비되었습니다. 위험한 첨가물육류 제품. 어쨌든 우리는 통조림 식품, 소시지, 공장에서 생산되는 훈제 고기, 패스트푸드의 고기 성분의 위험성에 대해 완전한 확신을 가지고 말할 수 있습니다. 몸에 과부하가 걸리는 것은 바로 이러한 음식이라는 것이 오랫동안 확립되었습니다. 나쁜 콜레스테롤, 무거운 지방, 염료, 방부제 및 위에 나열된 질병의 발병을 유발하는 기타 물질.

고기 먹기를 거부함으로써 우리가 잃는 것은 무엇입니까?

동물성 식품에 함유된 모든 단백질, 비타민, 미량원소는 식물에서 얻을 수 있다는 의견, 현대 의학잘못된 것으로 간주됩니다. 고기를 사용하면 채식주의자가 단백질 공급원으로 사용하는 콩과 식물의 씨앗에서 발견되지 않는 필수 아미노산이 많이 섭취됩니다. 그들의 결핍은 사람을 위협합니다 심각한 위반대사. 락토 채식주의자는 코티지 치즈와 기타 유제품으로 이러한 결핍을 보충할 수 있습니다. 그 자신 큰 위험엄격한 채식주의자, 특히 생식가는 열처리가 없으면 콩류가 제대로 소화되지 않기 때문에 이에 노출됩니다.

또한 고기에는 최적으로 흡수되는 형태로 다량의 철분이 포함되어 있습니다. 식물성 식품에서는 이러한 화합물을 찾는 것이 불가능합니다. 그러므로 급진적인 채식주의자들은 종종 고통을 겪습니다. 철 결핍 성 빈혈. 대체품을 찾기가 어렵습니다. 바다 물고기, 다중불포화 오메가-3와 오메가-6가 풍부합니다. 지방산, 혈관의 정상적인 기능에 필요한 셀레늄을 함유한 해산물도 있습니다.

영양학자들은 유제품과 계란 섭취를 배제하지 않는 적당한 채식주의가 아니라고 생각합니다. 많은 분량물고기와 바다 동물은 어른에게 해를 끼칠 수 없습니다 건강한 사람. 육류를 완전히 금하는 것은 어린이, 임산부, 수유부, 질병으로 고통받는 사람들에게는 강력히 권장되지 않습니다. 만성 병리소화기 계통, 저혈압, 빈혈 및 기타 여러 질병. 5점 만점에 4.7점 (27표)