Doktor mendapati bahawa masa yang diambil untuk makanan dicerna dalam perut bergantung pada suhunya. Jika makanan itu hangat, ia kekal di dalam perut selama kira-kira dua hingga tiga jam, iaitu molekul protein yang besar dipecahkan sepenuhnya kepada asid amino. Makanan sejuk meninggalkan perut berkali-kali lebih cepat, dan pencernaan normal tidak berlaku.
Protein yang tidak tercerna memasuki usus kecil di mana makanan diserap tidak boleh diserap oleh badan. Di samping itu, di tempat di mana mereka harus bertindak bakteria yang bertanggungjawab untuk memecahkan karbohidrat sahaja, bakteria mula membiak, yang berfungsi pada daging dan protein haiwan lain. Akibatnya, metabolisme terganggu dan penyakit muncul, termasuk obesiti.
Doktor cakap macam tu makan sejuk mungkin, tetapi tidak selalunya, kerana makanan yang berterusan mengikut prinsip makanan segera, di mana hidangan daging dan tepung dibasuh dengan minuman yang sangat sejuk, boleh menyebabkan gangguan pencernaan.
Makanan segera tidak seimbang dalam kandungan protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan unsur mikro. Seseorang hanya menerima karbohidrat dan lemak secara berlebihan. Dan apabila membasuh makanan dengan minuman sejuk ais, ia tidak boleh menjadi cukup, dan oleh itu akan mengambil banyak kalori tambahan.
Bagaimana untuk memanaskan semula makanan tanpa membahayakan kesihatan anda
Adakah mungkin untuk memanaskan semula makanan?.. Ya, ya, kami tahu itu makanan terbaik- segar, dimasak dalam 10-15 minit. Tetapi bagaimana jika anda tidak boleh memasak untuk satu hidangan? Kami berkongsi rahsia memanaskan badan tanpa memudaratkan kesihatan. Tetapi berjanji kepada saya bahawa ini tidak akan menjadi kebiasaan!
Bagaimana untuk memanaskan semula pasta semalam?
Pasta segar al dente menghidupkan malam yang paling membosankan. Tetapi siapa yang akan menghidupkannya pada waktu pagi hari berikutnya?! Ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Letakkan pasta di atas pinggan atau loyang yang telah digris dengan minyak. Ratakan pasta dengan garpu, taburkan dengan keju dan panaskan selama 3-4 minit.
Jom simpan sayur bakar!
Hidangan sihat dan berair yang sangat baik, jika segar... Anda tidak boleh memakannya dalam keadaan sejuk, anda tidak boleh memakannya panas. Letakkan sayur-sayuran di atas kertas parchment atau kepingan baguette kering dan taburkan minyak zaitun dan jus lemon, taburkan herba wangi dan hantar untuk memanaskan badan selama 4-5 minit pada suhu 180-200 °C. Dengan cara ini anda boleh menikmati bruschetta rangup yang indah dengan sayur-sayuran atau salad hangat daripada sayur-sayuran dan keju lembut.
Ayam petang - apa yang akan kita lakukan dengannya pada waktu pagi?
Kukus ayam. Letakkan burung di dalam pinggan tahan api, taburkan dengan minyak dan letakkan di dalam ketuhar, selepas meletakkan lembaran penaik dengan air di rak bawah. 180-200 °C, 5-7 minit - dan anda mempunyai ayam yang hampir segar!
Panaskan puri?.. Ya, ini mustahil!
Puri semalam boleh dikatakan semolina semalam - brrrrr..., fuuu..., tapi bukan ini!.. Adakah berbaloi untuk membuang masa di atasnya? Kos! Pure semalam boleh dijadikan hidangan yang sedap! Ya, anda tidak akan mengenali "kentang petang".
Terdapat banyak pilihan, tetapi kami suka:
- kentang zrazy: kukus puri dengan menambah telur; tambah tepung dan uli doh; Kami membentuk kek rata kecil, di tengah-tengahnya kami meletakkan inti (siap daging cincang, cendawan rebus, lobak merah atau sayur-sayuran lain); tutup mengikut prinsip pai dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 °C; berkhidmat dengan sos krim masam dan sayur-sayuran.
- ladu: panaskan puri dan uli doh seolah-olah untuk zrazy, hanya tambah 2 biji telur dan lebih banyak tepung (doh harus menjadi lebih curam); lada dan rasa dengan herba kering; masak dalam air rebusan ayam.
Adakah sihat untuk makan makanan panas? Hidangan pertama yang terlalu panas (sup, borscht, sup) membakar mulut, membran mukus bibir, dan boleh memprovokasi meleleh air liur, muntah. Semua ini seterusnya boleh menyebabkan pembentukan ulser, gastritis, stenosis (penyempitan laring), jelas pakar.
Suhu. Tubuh manusia bertolak ansur dengan makanan yang tidak terlalu panas dan tidak terlalu sejuk. Apabila mengambil makanan dan minuman yang sangat panas atau sejuk, tisu epitelium organ terjejas, dan ini membawa kepada penyakit kanser.
“Makanan sejuk terbahagi kepada 2 jenis: sejuk segar, yang belum diproses, dan direbus, tetapi sejuk. Jadi, rawatan haba membantu untuk membunuh mikroorganisma patogen. Iaitu, sederhana makanan sejuk tidak mendatangkan mudarat kepada badan manusia, tetapi yang paling bermanfaat untuk perut dan limpa adalah makanan hangat. Kira-kira 20-30 darjah,” kata pakar pemakanan.
Luka bakar esofagus. Makanan yang terlalu panas membakar esofagus. Dinding esofagus terjejas, dan nekrosis tisu esofagus mungkin berlaku. Ini menyebabkan pembengkakan tisu dan kesukaran menelan. Kemudian, proses penolakan tisu mati bermula, ulser terbentuk, dan selepas penyembuhannya, pembentukan penyempitan esofagus (stenosis) bermula.
Luka bakar farinks dan rongga mulut. Makanan panas juga boleh menyebabkan luka melecur pada mulut dan farinks, selaput lendir bibir dan mulut. Selepas kekalahan sedemikian anda tidak akan dapat masa yang lama makan makanan, kerana ulser terbentuk di tempatnya. Beberapa hari selepas terbakar, seseorang boleh makan makanan cair dalam kuantiti yang kecil. Parut terbentuk di pharynx dan bibir; ia membawa kepada penurunan dalam lumen esofagus, dan ini berbahaya kerana ia menyebabkan halangan esofagus.
Keletihan dan akibat lain. Pakar ambil perhatian bahawa makanan panas boleh menyebabkan keletihan akibat kekurangan zat makanan selepas terbakar. Pneumonia, tracheobronchitis, laringitis dan perisofagitis juga kadangkala berlaku.
Panas untuk kanak-kanak. Sangat berbahaya bagi kanak-kanak untuk makan hidangan yang terlalu panas, kerana walaupun luka bakar ringan pada membran mukus esofagus, faring, laring, kaviti oral boleh menyebabkan akibat yang teruk: kesusahan pernafasan, stenosis laring, kesukaran untuk membuang air besar, fungsi menelan terjejas.
Mengenai minuman sejuk. Pakar mengatakan bahawa makanan sejuk meninggalkan perut terlalu cepat tanpa sempat bercampur dengan betul jus gastrik. Ini membawa kepada proses pembusukan, yang terbentuk peningkatan pembentukan gas, dysbiosis usus, ulser peptik dan enterokolitis.
Makanan segera paling kerap menawarkan minuman berkarbonat yang sangat manis, sentiasa dengan ais, bukannya teh atau kopi.
Tidak mustahil untuk menghilangkan dahaga anda dengan minuman seperti itu, ternyata, mereka meningkatkan selera makan anda. Akibatnya, mereka yang suka minuman yang sangat sejuk sering mengalami obesiti, pakar pemakanan memberi amaran Pergi ke Halaman Utama
Tanpa makanan panas seseorang tidak boleh melakukannya tanpa. Sup, daging, ulam - semua ini lebih enak apabila panas. Sungguh menyelerakan kelihatan sepinggan borscht yang baru dimasak, dengan asap mengepul daripadanya! Hidangan sejuk kelihatan hambar dan rasanya tidak menyenangkan - ini adalah perkara yang sama sekali berbeza jika anda memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali di atas dapur. Walau bagaimanapun, terlalu panas makanan tidak digalakkan. Menurut doktor, makan terlalu panas boleh menyebabkan akibat yang serius, sehingga kanser. Apakah suhu yang optimum untuk hidangan, katanya pakar pemakanan Elena Tolokonnikova.
Adakah makanan panas memusnahkan badan?
Dengan senang hati anda boleh minum secawan teh panas dalam cuaca buruk atau makan daging panggang yang baru dikeluarkan dari ketuhar! Ternyata pencinta makanan "panas" berisiko. "Perkara yang paling tidak berbahaya yang boleh berlaku kepada penggemar teh panas ialah melecur pada mulut atau lidah," kata pakar pemakanan itu. - Ia tidak membawa maut, tetapi ia masih tidak menyenangkan. Luka atau ulser akan terbentuk di dalam mulut anda, dan anda akan mengalami ketidakselesaan semasa makan dan mungkin tidak dapat bercakap secara normal. Ia akan mengambil masa beberapa hari untuk sembuh. Untuk mengelakkan kesakitan daripada mengganggu anda terlalu kerap, anda perlu menjalani diet."Perubahan mendadak makanan sejuk dan panas amat berbahaya kepada gigi. Sebagai contoh, jika anda minum ais krim dengan kopi, retak akan muncul pada enamel, di mana bakteria kemudiannya akan terkumpul. Ini akan menyebabkan kerosakan gigi yang perlahan.
Ia lebih teruk jika makanan panas masuk ke dalam esofagus, yang berada di bawah pengaruh suhu tinggi benar-benar akan mula runtuh. "Dinding esofagus akan rosak," jelas Toloknnikova. - Pembakaran haba akan menyebabkan bengkak, dan akan sukar bagi seseorang untuk menelan air walaupun. Jika luka terbakar teruk, tisu esofagus mungkin mati. Ulser terbentuk di kawasan yang terjejas, yang tidak akan hilang tanpa rawatan perubatan."
Daripada penyempitan laring kepada kanser esofagus
Bengkak dan ulser sering menyebabkan stenosis laring - penyempitannya, di mana seseorang kehilangan keupayaan untuk bernafas secara normal. Udara tidak memasuki paru-paru dalam jumlah yang mencukupi, dan pesakit mula lemas. Dalam sesetengah kes, ini membawa kepada bronkitis dan radang paru-paru. "Jika laring tidak dibakar teruk oleh makanan panas, anda akan terselamat dari laringitis - proses keradangan, yang mudah dirawat jika anda mengikuti cadangan doktor, kata pakar pemakanan. "Tetapi, malangnya, akibatnya biasanya lebih tragis."
Melecur organ dalaman bukanlah masalah yang tidak berbahaya. Pada hakikatnya, ia boleh memprovokasi penyakit onkologi. "Lesi yang teruk kadang-kadang menyebabkan tumor malignan, kata pakar. - Lelaki terutamanya perlu memberi perhatian kepada perkara ini, kerana dalam kebanyakan kes, jantina yang lebih kuat yang menderita kanser laring atau esofagus. Untuk mengurangkan risiko kanser, anda harus mengelakkan makan makanan yang terlalu panas.”
Makanan harus hangat
Sudah tentu, luka bakar pada mulut atau esofagus tidak selalu membawa kepada kanser, tetapi kadang-kadang ia boleh menyebabkan kehabisan. Agar tidak mencederakan mereka yang sudah terkena makanan panas organ dalaman, seseorang mengurangkan bilangan makanan kepada minimum. Ini penuh perasaan berterusan kelaparan atau penurunan berat badan secara tiba-tiba beberapa kilogram.Jika makanan yang melecur selalu disertakan dalam diet anda, maka organ dalaman anda akan cepat "haus" dan berhenti berfungsi secara normal.
Menurut pakar pemakanan, paling banyak pilihan terbaik untuk makanan dan minuman suhunya ialah dari 20ºC hingga 40ºC. Keseimbangan ini akan membolehkan anda menikmati makanan tanpa membahayakan kesihatan anda. “Jika anda secara tidak sengaja memanaskan makan malam anda di dalam ketuhar gelombang mikro dan rasa kelaparan teruk", jangan menerkam makanan," nasihat Tolokonnikova. - Lebih baik tunggu beberapa minit dan dapatkan makanan faedah maksimum. Sama juga apabila anda minum teh panas untuk memanaskan badan. Percayalah, walaupun teh pada suhu 40 ºС akan menyelamatkan anda daripada kesejukan, angka sedemikian lebih tinggi daripada suhu badan manusia. Jangan mencederakan diri sendiri tanpa perlu!"
Masa yang berbeza untuk pencernaan makanan dalam perut atau mengapa makanan sejuk adakah ia memudaratkan saluran gastrousus?
Makanan hangat di dalam perut dicerna selama kira-kira 2-3 jam dan hanya selepas itu ia memasuki usus kecil, di mana peringkat pencernaan berterusan bahan berguna daripada makanan. Dua hingga tiga jam - masa yang optimum untuk mencerna makanan dalam perut dan memecahkan protein. Ini adalah norma, kerana apabila protein yang tidak dicerna memasuki usus kecil, proses penapaian bermula.
Pencernaan makanan dalam perut mesti berlaku sekitar masa di atas, jika tidak, kita bukan sahaja tidak mendapat manfaat daripada pemakanan, tetapi juga membahayakan saluran pencernaan kita.
Makanan sejuk di dalam perut dicerna lebih cepat: protein tidak mempunyai masa untuk dicerna dengan betul dan dihantar terus ke usus kecil, fungsinya berdasarkan pemecahan dan penyerapan karbohidrat, kerana di dalamnya terdapat bakteria. bertanggungjawab untuk "acara" ini terletak. Akibat terkena makanan yang tidak dihadam dalam perut (protein) ke dalam usus kecil, protein, tentu saja, tidak diserap secara normal. Selain itu, bakteria yang hidup dalam produk daging(protein) mula membiak, yang membawa kepada pelbagai jenis ketidakselesaan dalam saluran gastrousus (kembung, gas, sembelit, dll.).
TENTANG pemakanan yang betul dan bahawa masa penghadaman makanan dalam perut bergantung padanya rejim suhu, orang mula bercakap mengenainya pada abad ke-20, tetapi, malangnya, penemuan saintis jarang menarik minat orang, lebih-lebih lagi industri makanan segera. Orang ramai kerap makan hamburger panas dan membasuhnya dengan Coca-Cola sejuk. Oleh itu masalah dengan obesiti dan semua jenis masalah kesihatan gastrousus. Pakar pemakanan menyeru pemakanan sihat Di samping itu, mereka sering mengatakan bahawa makanan di dalam perut mesti dicerna secara normal, menunjukkan keperluan apa yang ada untuk ini.
Sudah tentu, pakar pemakanan tidak menafikan bahawa kadang-kadang mungkin untuk memanjakan perut anda makanan sejuk di dalam perut (ais krim) kadang-kadang tidak mengancam apa-apa, tetapi penggunaan biasa mengancam bukan sahaja dengan pencernaan makanan yang tidak betul di dalam perut, tetapi juga dengan pembangunan penyakit berbahaya Saluran gastrousus.
Jika anda sentiasa memasukkan makanan sejuk ke dalam perut anda, maka anda dijamin masalah dan ketidakselesaan. selain itu, penghadaman cepat makanan dalam perut menyumbang kepada set pound tambahan, kerana dalam masa satu jam atau satu setengah jam anda akan mahu makan semula, tetapi perut anda tidak memberikan badan anda protein yang ditunggu-tunggu. Ini bermakna kini anda perlu mengisi semula stok mereka.
Apabila bercakap tentang pemakanan yang betul, kami biasanya bermaksud hidangan yang sihat dan pelbagai. Pada masa yang sama, sedikit orang berfikir tentang suhu makanan yang mereka makan.
Sudah tentu, makanan yang tidak terlalu panas dan tidak terlalu sejuk akan menjadi normal untuk badan, disebabkan oleh fakta bahawa membran mukus dan semua organ kita tidak disesuaikan dengan makanan yang sangat panas, serta makanan yang sangat sejuk. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mula terjejas tisu epitelium organ, yang boleh membawa kepada proses yang tidak dapat dipulihkan, malah kanser ini adalah bahaya makanan sejuk dan panas.
Kebanyakan orang suka minum minuman sejuk (jus ais, koktel), dan hampir tiada siapa yang menolak ais krim. Tetapi hakikatnya adalah fakta: minuman ais sejuk dan makanan sejuk membawa kepada obesiti. Kembali pada tahun 1969, ahli radiologi Soviet membuktikan fakta ini dengan menjalankan eksperimen berikut: pesakit diberi bubur barium untuk x-ray, tetapi bubur meninggalkan perut lebih cepat daripada ahli radiologi mempunyai masa untuk menyediakan peralatan untuk imej. Dengan lebih kajian terperinci Ternyata jika anda membasuh makanan dengan minuman sejuk (contohnya, air ais atau Pepsi-Cola dengan ais), maka masa makanan berada di dalam perut dikurangkan daripada 4-5 jam kepada 20 minit.
Oleh itu, apabila makan makanan sejuk atau minuman sejuk, pencernaan normal tidak berlaku. Ini secara semula jadi membawa kepada obesiti, kerana... Tidak mustahil untuk mendapatkan makanan sedemikian dan rasa lapar datang lebih cepat. Makanan sedemikian meningkatkan proses pembusukan dalam usus, dengan itu mengganggu proses penyerapan dan penggunaan makanan yang sihat.
Di dalam perut, protein disediakan untuk pemprosesan dan penyerapan seterusnya.
Oleh itu, perhatian! Jika anda minum apa-apa minuman sejuk selepas makan, bahagian protein makanan tidak akan diproses sepenuhnya dalam perut, protein tidak akan dipecahkan kepada asid amino. Bolus makanan akan cepat meninggalkan perut, dan keseluruhan komponen protein hanya akan reput di dalam usus (protein yang tidak diproses pada suhu 36.6 darjah mula reput dengan cepat).
Anda bukan sahaja akan membazirkan wang untuk makanan, tetapi bukannya manfaat anda akan mendapat kemudaratan dalam bentuk usus penyakit radang(kolitis, enteritis) dan dysbacteriosis.
Tindak balas badan terhadap minuman sejuk ini digunakan secara meluas oleh pertubuhan makanan segera. Pernahkah anda terfikir mengapa di pertubuhan sebegini sentiasa ada air ais di atas meja? Ini bukan untuk anda menghilangkan dahaga anda. Selepas minum air ais, anda akan mula mengalami rasa lapar yang meningkat, yang kemudiannya akan anda puaskan dengan cepat dengan makanan segera. Akhirnya, ini membawa kepada gangguan segala-galanya saluran gastrousus, serta menambah berat badan berlebihan.
Makan makanan panas juga tidak kurang bahayanya. Topik ini sangat relevan untuk mereka yang suka minum teh yang sangat panas dos yang besar. Semua saintis mengatakan bahawa makanan panas membakar esofagus, dan dalam kes ini, masalah timbul. luka teruk dinding esofagus, kedalaman lesi itu sendiri bergantung pada makanan panas yang diminum. Dengan luka bakar mukosa esofagus, nekrosis mukosa, serta lapisan lain lapisan esofagus, berlaku. Fenomena sedemikian membawa kepada perkembangan pembengkakan tisu esofagus, dan pada masa yang sama menelan terjejas, tetapi seterusnya bengkak berkurangan dengan ketara, tetapi tisu mati mula ditolak, yang membawa kepada pembentukan ulser, selepas penyembuhan mereka. , stenosis atau penyempitan esofagus terbentuk di esofagus - ini adalah bahaya makan makanan panas.
Oleh itu, kita boleh membuat kesimpulan bahawa bahaya makan makanan panas dan sejuk adalah jelas, makanan sedemikian berbahaya kepada kesihatan dan anda hanya perlu makan makanan pada suhu biasa.
Gulkhayo Rakhimova