Dedak adalah salah satu produk yang paling berguna untuk sistem penghadaman orang. Tetapi apakah itu, apakah dedak, cara menggunakannya dengan betul, dan mengapa semua pakar pemakanan di dunia mengatakan bahawa produk ini hanya diperlukan untuk tubuh manusia?
Semua tentang dedak dan faedahnya
Dedak ialah produk yang diperoleh hasil daripada proses mengisar bijirin. Pada mulanya, produk awal ini diberikan sebagai makanan kepada haiwan peliharaan. Ini berlaku sehingga saintis menemui manfaat besar produk ini untuk manusia.
Namun, bagaimanakah dedak ini berguna untuk badan? Jika kita bercakap dalam kata mudah, maka ini adalah sekam bijirin. Tetapi produk sisa ini yang mengandungi serat, yang sangat penting untuk pencernaan. Dan pada zaman makanan segera yang semakin popular, ini menjadi lebih penting dan relevan.
Oleh kerana produk ini mengandungi serat, mineral dan vitamin yang berguna, kita boleh bercakap tentang faedah dedak yang tidak dapat dinafikan untuk tubuh manusia, yang terletak pada fakta bahawa fungsi sistem pencernaan manusia bertambah baik.
Mereka mempunyai kesan penyerap dan juga bermanfaat untuk penurunan berat badan. Bran telah pengaruh yang berfaedah
pada badan dan membantu anda menurunkan berat badan
Sekam bijirin juga sangat berguna untuk sembelit, kerana ia mempunyai kesan pencahar, mengeluarkan semua toksin, tetapi jika anda tidak minum banyak cecair, maka dedak boleh, sebaliknya, menguatkan anda.
Yang paling biasa ialah sekam gandum, tetapi terdapat juga beras, rai, oat, rami, jagung, soba, barli dan lain-lain. Setiap jenis ini membawa manfaat untuk tubuh, mempengaruhinya secara berbeza. Oleh itu, sangat sukar untuk menjawab soalan dedak mana yang paling bermanfaat untuk tubuh. Tetapi kita pasti boleh menjawab soalan: dedak yang sihat
- boleh lakukan untuk badan secara keseluruhan.
- makanan ini akan meningkatkan penghadaman anda;
- akan mengenyangkan anda, memuaskan rasa lapar anda dengan sempurna;
- akan mengeluarkan kolesterol dan menurunkan gula darah;
membersihkan badan dari toksin. Disebabkan oleh kesan cengkerang bijirin tanah ini pada badan, makanan akan dipecahkan dan diserap dengan lebih cepat. Usus akan dibersihkan, dan ini akan memberi kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan kesihatan am
orang. Kepada orang yang menderita, anda boleh makan sekam bijirin tanpa rasa takut, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Di samping itu, ia mungkin menurunkan GI makanan lain.
Apakah bahaya yang mereka timbulkan kepada manusia?
Pengambilan sekam ubat ini secara tidak sengaja akan menyebabkan lebih banyak kemudaratan kepada tubuh anda daripada kebaikan.
Oleh itu, sebelum anda mula membersihkan badan anda dengan cara ini, kaji semua kontraindikasi dan peraturan untuk mengambil produk ini:
- Pertama, anda tidak boleh menggunakan sekam pada masa yang sama dengan ubat-ubatan. Adalah lebih baik jika selang antara pengambilan ubat dan dedak adalah sekurang-kurangnya satu jam. Jika anda mengambil dedak bersama-sama dengan ubat-ubatan, tiada perkara buruk akan berlaku. Tetapi juga baik. Cuma semua ubat akan disingkirkan dari badan anda tanpa mempunyai masa untuk bertindak seperti yang dimaksudkan;
- Kedua, jika anda menggunakan produk ini tanpa batasan dan ukuran, maka ini penuh dengan kemunculan seperti itu ketidakselesaan seperti kembung perut, kembung perut dan ketidakseimbangan vitamin dalam badan;
- Dan ketiga, terdapat beberapa kontraindikasi untuk menggunakan produk ajaib ini, termasuk:
- ulser perut;
- gastrik akut;
- kolitis;
- hepatitis;
- pankreatitis;
- umur sehingga 10 bulan.
Anda akan mempelajari semua butiran tentang faedah dan bahaya dedak dari video:
Jenis-jenis dedak
Dedak Amaranth: untuk memilih atau tidak
Dedak Amaranth adalah produk sisa pemprosesan. Sama seperti jenis sekam yang lain, produk ini mengandungi jumlah serat yang cukup. Tetapi, sebagai tambahan kepada serat, biji amaranth mengekalkan jumlah yang besar vitamin, mineral dan unsur surih. Tetapi perkara paling penting yang menjadikannya lebih sihat daripada yang lain ialah jumlah mineral, unsur surih dan vitamin di dalamnya seimbang.
Bagaimana cara mengambil dedak amaranth dengan betul? Pakar pemakanan mengesyorkan makan produk ini pada waktu pagi. Mereka juga boleh dimakan semasa makan tengah hari, perkara utama adalah tidak mengambilnya pada waktu petang. Sekam bayam boleh dimakan untuk sarapan pagi, dijadikan hidangan utama, atau dimakan sebagai makan tengah hari. Tetapi yang paling cara yang berguna penggunaan produk ini adalah pada waktu pagi, sebelum sarapan, dibasuh dengan, sebagai contoh, jus segar.
Anda mungkin berminat untuk mengetahui tentang kebaikan dan kemudaratan minyak amaranth. Baca butiran lanjut
Jumlah dedak yang diperlukan oleh seseorang setiap hari harus ditentukan dengan mengambil kira ciri individu. Jadi, seorang wanita boleh makan 30 gram sekam setiap hari, manakala seorang kanak-kanak memerlukan lebih sedikit, dan seorang lelaki, sebaliknya, memerlukan kira-kira 45 gram. Pakar pemakanan menasihatkan supaya tidak makan lebih daripada 50 gram produk ini setiap hari.
Produk ini tidak boleh dimakan dengan makanan berat. kaya dengan lemak dan karbohidrat. Ia juga lebih baik untuk tidak makan dedak pada waktu malam, sebagai penghadaman serat pemakanan- Ini proses yang panjang, memerlukan penggunaan tenaga yang tinggi. Semasa tidur, badan harus berehat, jadi lebih baik tidak membebankannya. Adalah lebih baik untuk mengambil produk ini pada waktu pagi dan bukannya pada waktu petang. Tetapi perkara utama: jika anda mula makan dedak, maka anda perlu meningkatkan jumlah cecair yang anda minum setiap hari.
Bagaimana hendak memasak?
Bran telah menjadi produk yang sangat popular hari ini, jadi anda boleh membelinya di mana-mana pasar raya dan juga di farmasi dengan harga yang berpatutan. Satu kilogram gandum atau dedak oat akan menelan kos kira-kira 50 rubel, walaupun harganya bergantung pada pengilang, pengisaran, dan kaedah pemprosesan.
Jika anda memutuskan untuk meningkatkan kesihatan anda dengan bantuan sekam perubatan dan memperkayakan badan anda dengan vitamin, maka anda harus ingat bahawa penggunaan sekali sahaja tidak akan mencukupi. Untuk merasai hasilnya, produk mesti dimakan dengan kerap dan untuk masa yang lama.
Agar terapi sedemikian bukan sahaja berguna, tetapi juga lazat, terdapat banyak resipi dan cadangan untuk menyediakan dedak:
- Dedak longgar sebaiknya dicairkan dengan air. Manfaat terbesar akan membawa jenis beras, oat atau rai, dimasak seperti berikut: jumlah dedak yang diperlukan dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 30 minit. Pada masa ini mereka membengkak dan berubah menjadi bubur. Kemudian cecair berlebihan Anda boleh mencurahkannya dan menambah buah kegemaran anda ke dalam dedak. Jika anda mencairkan sekam dalam jus atau memakannya dengan salad, maka keberkesanannya akan berkurangan dengan ketara;
- Pada masa kini anda boleh menemui dedak berbutir di rak - ini adalah dedak yang, di bawah pengaruh, ditekan melalui acuan. Ini dilakukan panas dan sejuk. Dengan granulasi haba, pemprosesan tidak bertahan lama, jadi kebanyakannya bahan berguna dipelihara, dan mikrob mati. Semasa pemprosesan sejuk, semua bahan dipelihara, dan bersama-sama dengan mereka, kulat dan bakteria. Dedak sedemikian dalam butiran juga dipanggil tersemperit, dan kaedah pemprosesan dipanggil penyemperitan. Jadi, produk tertentu ini boleh dimakan kering, tetapi jangan lupa untuk membasuhnya dengan banyak cecair. Jika anda makan satu sudu sekam, anda perlu minum dua gelas cecair. Ingat bahawa satu sudu mengandungi kira-kira 7 gram dedak;
- Juga di rak kedai anda sering boleh menemui rangup dedak rai. Mereka kelihatan seperti crouton dan juga boleh dimakan sebagai hidangan berasingan. Tetapi walaupun memilih jenis produk ini, kita tidak boleh melupakan cecair.
Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang peraturan untuk memakan dedak dalam video:
Dedak dan serat: perkara yang sama?
Jadi, dedak adalah baki bijirin yang diproses, iaitu cangkangnya, dan serat adalah serat makanan yang tidak dicerna oleh tubuh manusia. Jadi apakah perbezaan antara dedak dan serat?
Serat ialah serat tumbuhan iaitu bahagian integral sekam bijirin. Ia perlu untuk pencernaan normal dan peningkatan motilitas usus, serta untuk menormalkan mikroflora di dalamnya.
Selain serat, sekam mengandungi banyak vitamin dan mikroelemen lain. Serat juga terdapat dalam kulit buah-buahan dan sayur-sayuran, kekacang dan kacang.
Ternyata sekam bijirin hanyalah salah satu sumber serat. Ia juga mesti dikatakan bahawa kandungan kalori dedak adalah lebih tinggi daripada serat. 100 gram dedak mengandungi 250 kcal, manakala 100 gram serat mengandungi hanya 35 kcal. Di samping itu, untuk mengenyangkan badan sepenuhnya dengan serat makanan, jumlah sekam bijirin yang dimakan mestilah lebih besar daripada jumlah serat.
Petunjuk untuk digunakan
Petunjuk yang paling penting untuk penggunaan dedak adalah sembelit. Dan dalam memerangi masalah ini, gandum paling sesuai. Mereka mempunyai kesan yang lebih lembut pada usus daripada yang lain dan kaya dengan mineral. Jika ini tidak membantu, maka anda boleh beralih kepada rai dan dedak oat yang lebih keras.
Jadi bagaimana anda boleh menggunakan kuasa serat ini untuk sembelit? Sekiranya terdapat halangan usus, disyorkan untuk menyediakan produk ini dengan kefir. Pada waktu petang, 30 gram produk perlu dituangkan dengan segelas kefir segar. Makan pada waktu pagi semasa perut kosong bubur siap sedia. Selepas sejam baru boleh bersarapan.
Anda juga boleh membuat salad dedak dengan bit. Ia boleh dimakan pada bila-bila masa. Untuk melakukan ini, anda perlu merebus sekam kaedah klasik, gosok bit rebus. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah herba dan garam. Ia adalah yang terbaik untuk digunakan sebagai pembalut.
Oleh kerana produk ini mengeluarkan semua yang tidak perlu dari badan, kita boleh mengatakan bahawa adalah mustahil untuk menambah berat badan daripadanya. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan mengambil dedak kepada orang yang gemuk.
Dalam memperjuangkan susuk tubuh langsing akan membantu dan jenis khas pemakanan - vegetarianisme
Semasa mengandung, wanita sering menghadapi masalah ini. Keadaan ini juga boleh diperbetulkan dengan bantuan sekam bijirin. Tetapi semasa mengandung, sebaiknya berunding dengan pakar sakit puan anda tentang pengambilan dedak. Lagipun, anda perlu minum banyak cecair, dan kehamilan sering disertai dengan edema.
Kulit bijirin yang dicincang juga berguna untuk menyusu badan. Dalam kes ini, mereka mempunyai kesan positif pada badan wanita dan pada peristalsis bayi. Dalam kuantiti yang kecil, dedak boleh diberikan kepada kanak-kanak dari 10 bulan.
Akhir kata
Kini setelah pemakanan yang betul menjadi arus perdana, dedak telah menjadi yang pertama dalam senarai makanan paling sihat. Di kedai dan farmasi anda boleh menemui amaranth, gandum, rai dan dedak jagung. Mana yang lebih sihat? Tiada jawapan yang jelas untuk soalan ini. Setiap orang mesti memilih sendiri jenis produk yang diperlukan dalam situasi tertentu. Dan jika anda tidak mempunyai kontraindikasi untuk menggunakan ini sekam yang berguna, maka adalah lebih baik untuk tidak mengabaikannya. Penggunaan produk ini secara sistematik tidak akan membuatkan anda menunggu lama untuk kesan yang berkesan. Perkara utama adalah mengikuti semua cadangan dan menjadi sihat!
Bahan yang serupa
Dedak. Apakah produk ini
Selepas tuaian bijirin dituai, ia perlu diberi penampilan yang boleh dipasarkan dan segala-galanya mesti dilakukan supaya bijirin boleh dimakan. Hasil sampingan pemprosesan sedemikian ialah cangkang keras- ini dedak. Tidak kira sama ada beras atau gandum, rai atau barli, oat atau soba. Apabila memproses sebarang bijirin, sisa kekal - dedak - cangkang bijirin dalam bentuk habuk atau sekam kecil.
Sekam ini terbentuk selepas bijirin dikisar, dibersihkan dan dihantar untuk dijadikan bijirin atau tepung. Roti yang tidak sihat dibuat daripada tepung ini, dari mana kita menjadi lebih baik, menambah berat badan. Dan dedak adalah produk sekunder pengeluaran bijirin, yang penggunaannya akan menghalang kita daripada menambah berat badan. Adalah mustahil untuk menambah berat badan dengan betul daripada makan dedak.
Apakah komposisi dedak
Komposisi dedak, i.e. cangkang bijirin, termasuk karbohidrat, protein, lemak, mineral dan vitamin. Tetapi lebih separuh daripada komposisinya, dedak mengandungi serat kasar atau selulosa.
- Bahan: abu, kanji, mono dan disakarida, asid lemak tak tepu, protein, air, serat makanan,
- Vitamin: PP, B1, B2, E,
- Mineral: selenium dan magnesium, kalium dan zink, besi dan fosforus, natrium dan kalsium, kromium dan tembaga.
Bran - mengapa ia diperlukan dan apakah faedahnya?
Nampaknya dedak hanya sampah, bahan buangan. Tetapi ia tidak semudah itu. Dedak adalah produk makanan yang sangat berharga, baik untuk orang yang sihat dan mereka yang ingin meningkatkan kesihatan mereka.
Produk yang dipanggil dedak mengandungi jumlah serat atau serat makanan yang mencukupi, serta karbohidrat, lemak tak tepu, protein dan protein. Vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam dedak juga sangat berharga. Oleh itu, dedak termasuk dalam komposisi produk pemakanan . Bran tepu dengan baik, tetapi pada masa yang sama telah kandungan kalori yang rendah.
Dedak mengandungi beta-glukan. Polisakarida beta-glukan mempunyai keupayaan untuk mengikat asid lemak bersama-sama dalam usus kita dan, dengan itu, agak ketara. menurunkan paras kolesterol. Ini bermakna kita boleh membuat kesimpulan bahawa dedak membantu membersihkan saluran darah.
Dedak mengandungi banyak unsur surih selenium. Selenium berhubung dengan vitamin E mengambil bahagian dalam semua proses pengoksidaan dalam badan kita dan sentiasa terlibat dalam sintesis sel DNA. Terdapat cukup selenium dalam dedak. Dan ini bagus, kerana tanpanya tubuh manusia tidak boleh sihat. Juara dalam kandungan selenium ialah dedak gandum.
Bagi mereka yang menderita kencing manis dedak sangat berguna. Lagipun, jika anda menambah dedak pada makanan, ia akan membenarkan berubah indeks glisemik hampir mana-mana produk, mengurangkan bilangannya. Dedak untuk pesakit diabetes adalah cara untuk mengembangkan menu pemakanan. Dan bagi mereka yang berada dalam keadaan prediabetes, ini adalah pencegahan yang baik.
Penggunaan kerap dedak dengan makanan bukan sahaja mengurangkan gula darah, tetapi juga metabolisme bertambah baik, dan juga menguatkan sistem imun.
Dedak adalah sumber utama serat - serat kasar dan unsur mikro. Sekam bijirin ini, seperti berus, membuang segala yang tidak diperlukan dalam badan kita, membantu pergerakan usus dan memudahkan mengatasi masalah sembelit.
Dedak menyerap banyak pada diri saya sendiri toksin terkumpul dalam badan kita hasil daripada aktiviti kehidupan. Ini adalah serat yang agak kasar; ia tidak dicerna oleh badan dan tidak diserap. Mereka hanya membengkak di dalam usus dan bagaimana berus biasa ia dibersihkan dan diserap seperti span air berlebihan, lemak dan toksin.
Terima kasih kepada penggunaan biasa dedak dengan makanan mikroflora yang bermanfaat usus meningkatkan pertumbuhan mereka, kerana terdapat jumlah serat yang mencukupi dan tiada apa yang menghalangnya daripada membiak dan melaksanakan tugasnya dengan baik. Contohnya, semasa merawat dysbacteriosis Diet termasuk hidangan dengan penambahan dedak.
Pada usus yang sihat dan penampilan seseorang menjadi lebih sihat dan menarik. Lagipun rambut, kuku dan kulit mempunyai penampilan yang lebih rapi. Dan ini mungkin terima kasih kepada pengenalan dedak ke dalam diet.
Bran adalah penyekat kalori semula jadi, berkat yang anda boleh mengawal berat badan anda. Produk ini memberikan anda rasa kenyang. Lagipun dedak, bila masuk dalam perut, membengkak di situ dan nampaknya kita sudah kenyang. Tetapi anda perlu ingat bahawa tanpa tambahan aktiviti fizikal Apabila menggunakan dedak untuk penurunan berat badan, ia akan menjadi sukar untuk mencapai hasil. Bran bukanlah ubat penawar untuk penurunan berat badan, tetapi hanya komponen set langkah penurunan berat badan.
Siapa yang perlu makan dedak
Semua orang orang yang sihat untuk mengekalkan dan menormalkan berat badan dan untuk mencegah penyakit, terutamanya kanser kolon. Bran adalah sebahagian daripada diet yang sihat.
Dan juga kepada mereka yang menderita:
- Kepada orang yang menderita
- aterosklerosis
- hipertensi
- disfungsi saluran gastrousus
- diskinesia bilier
- atoni pundi hempedu (dengan genangan hempedu)
- ulser perut dan duodenal dalam pengampunan
- sembelit
- gemuk
- penyakit kulit
- penyakit saluran kencing dan buah pinggang
- prostatitis
- penurunan imuniti
- penyakit berjangkit, terutamanya virus dan selsema
- alahan
Mana nak jumpa dedak
Dedak boleh dibeli di farmasi dan pasar raya di kalangan produk diabetes dan pemakanan pemakanan. Dan juga di pasaran.
Perlu diingat bahawa alam sekitar terganggu dan tercemar, oleh itu, untuk mengurangkan pengaruh toksin dan lain-lain. bahan berbahaya Dedak pada badan mesti dibasmi kuman sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan air, merendam dedak dan kemudian mengeringkannya. Juga ketuhar, dan kadang-kadang ketuhar gelombang mikro, tetapi dalam kes ini beberapa vitamin mungkin kehilangan sifatnya.
Adakah mungkin untuk memberi dedak kepada kanak-kanak?
Untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan, kanak-kanak hanya selepas 3 tahun boleh diberi dedak dan hanya selepas mereka direndam di dalam air. Dedak dimakan bersama dengan makanan utama.
Berhati-hati! Dedak berbahaya!
Lebihan dedak dalam diet adalah tidak baik. Anda tidak boleh makan dedak dalam kuantiti yang banyak kerana penghapusan cepat makanan, yang berlaku kerana tindakan dedak, menghalang tubuh kita daripada banyak nutrien yang berguna; mereka mungkin tidak mempunyai masa untuk diserap ke dalam badan.
Ini sudah pasti boleh menyebabkan kolik, kembung perut dan berat perut, pengekalan najis dan cirit-birit, serta mengganggu keseimbangan unsur mikro dan vitamin dalam badan.
Anda tidak boleh makan dedak tanpa rawatan haba. Dalam cangkang bijirin, yang semasa pemprosesan bertukar menjadi dedak, terdapat bahan yang tidak boleh dihadam oleh manusia walaupun penggunaan yang kerap mungkin menjadi toksik. Dedak yang dibeli di kedai dan farmasi telah pun menjalani pemprosesan sedemikian, tetapi dedak lepas dari pasaran belum.
Orang yang menerima ubat-ubatan, anda perlu tahu bahawa dedak adalah penyerap. Kesan mereka terhadap dadah adalah sama seperti karbon teraktif. Mereka sama ada boleh mengurangkan kesan ubat atau menghapuskannya sama sekali. Oleh itu, jika anda mengambil ubat dengan makanan, dapatkan nasihat doktor anda sama ada dan bila anda boleh mengambil dedak.
Kontraindikasi untuk makan dedak
Pesakit dengan ulser perut dan duodenum, bentuk akut gastritis dan pemburukan kolitis, dedak boleh memudaratkan. Lagipun, gentian mereka sangat kasar. Tetapi dalam peringkat remisi penyakit ini, dedak bahkan ditunjukkan untuk pemakanan diet.
Bagaimana untuk memilih dedak
Dedak berkualiti tinggi hendaklah kering dan tidak mempunyai rasa atau bau. Biasanya dedak itu rapuh, tetapi kini semakin banyak dijual dalam bentuk bebola atau kiub berbutir.
Kualiti dedak boleh dinilai menggunakan kriteria berikut:
- bau sama ada dedak mempunyai bau berkulat atau tidak,
- cubalah - tidak sepatutnya ada kekotoran rasa pahit, kerana ia masih merupakan produk pemprosesan bijirin dengan kandungan awal yis di dalamnya
- Warna dedak biasanya berwarna kelabu-coklat
Cara menyimpan dedak
Dedak hendaklah disimpan dalam balang kedap udara, tertutup rapat, di tempat yang gelap dan agak kering. Ia adalah betul apabila dedak dijual dalam bungkusan tertutup.
Cara makan dedak
Bran sentiasa bahan tambahan makanan. Bagaimana produk berasingan Lebih baik jangan makan dedak. Lagipun, jika kita memakannya dalam keadaan kering, maka semasa proses pencernaan di dalam perut dan melalui usus mereka tidak mempunyai masa untuk melaksanakan semua fungsi yang bermanfaat.
Sebelum anda makan dedak, anda perlu merendamnya dengan mengisinya dengan air selama setengah jam. Kemudian air mesti dikeringkan dan dedak yang bengkak ditambah ke dalam hidangan. Sebagai contoh, biasa bubur soba dengan tumis bawang, yang ditambah dedak yang direndam dalam air.
Dedak biasanya ditambah kepada bubur, salad, sup, dan potong. Dengan menambahkan dedak ke dalam tepung, kami menjadikan makanan yang dibakar sihat.
Anda boleh mengambil dedak tidak lebih daripada 30 gram setiap hari.
Rawatan dengan dedak
Rawatan dengan dedak harus bermula dengan dos yang kecil: tidak lebih daripada 1 atau 2 sudu teh sehari selama satu minggu, secara beransur-ansur meningkat kepada norma harian - 30 gram.
Apabila makan dedak, badan memerlukan lebih banyak air daripada biasa. Oleh itu, jika anda mengambil dedak kering, pastikan anda membasuhnya dengan air.
Rawat dengan dedak dalam kitaran:
- 10-12 hari: Satu sudu teh dedak perlu dicairkan dalam setengah gelas air masak panas. Biarkan ia seduh. Tapis dan toskan airnya. Makan bahagian ini, dibahagikan kepada tiga bahagian, pada waktu siang.
- 2 minggu: Tuangkan dua sudu besar dedak dengan setengah gelas air yang sama. Bubur yang terhasil juga perlu dimakan tiga kali.
- 2 bulan: Gunakan dua sudu teh dedak kering bersama makanan, tambah sebagai perasa pelbagai hidangan pada siang hari.
Satu lagi straw yang perlu diambil oleh mereka yang menurunkan berat badan ialah makan dedak (rai, oat, gandum, soba, jagung, beras, sekoi). Ia sebenarnya adalah hasil sampingan pemprosesan bijirin menjadi tepung. Kesan sampingan tidak bermakna buruk atau tidak berguna. Pakar pemakanan dan peminat pemakanan sihat mengiktiraf sifat berfaedah dedak dalam proses melawan berat badan berlebihan. Di samping itu, ini bahan tambahan makanan membantu meningkatkan penghadaman, menyingkirkan sembelit kronik dan cari ringan yang diingini.
Kami telah mula bercakap tentang dedak yang paling popular -. Sebagai tambahan kepada mereka, dedak rai (yang menjadi fesyen selepas kedatangan) adalah permintaan aktif di kalangan mereka yang menurunkan berat badan, faedah dan kemudaratan yang agak berbeza daripada jenis lain. Kami akan bercakap tentang mereka.
Mengenai kalori, faedah dan nilai harian
Apakah nilai pemakanan dan tenaga yang ada pada dedak rai? Kandungan kalori mereka adalah kira-kira 220 kcal, atau 920 kJ, setiap 100 g produk. Jumlah dedak rai tulen ini mengandungi 15 g protein, 3.5 g lemak dan 30 g karbohidrat. Tidak banyak, dengan syarat 100 g dedak boleh (dan harus) disebarkan selama dua hingga tiga hari.
Tetapi kelebihan utama dedak rai adalah kehadiran sejumlah besar (kira-kira 40%) serat makanan kasar (). Komponen inilah yang membolehkan dedak menjadi kawan baik penghadaman dan membantu melupakan sembelit. Serat pemakanan menggalakkan pembiakan bakteria berfaedah dalam usus besar, yang bermaksud mereka menghalang perkembangan dysbiosis.
Bran disyorkan untuk pesakit kencing manis, kerana ia boleh mengurangkan indeks glisemik mana-mana produk dengan ketara. Dan bahan beta-glukan, yang merupakan sebahagian daripada dedak, adalah pengawal selia, kerana ia membantu untuk mengikat dan mengeluarkan asid lemak.
Dedak rai menyerap dan menggalakkan penyingkiran garam dari badan logam berat dan radionuklid. Dedak rai mengikat dan membuang karsinogen, melaksanakan fungsi perlindungan onkologi.
Pengilang menunjukkan pada pembungkusan dedak kadar penggunaan harian yang dibenarkan. Biasanya - 30-60 gram, tertakluk kepada rejimen minum yang betul (kira-kira 2 liter air bersih). Ini terpakai kepada kedua-dua dedak berbutir dan dikisar.
Sila ambil perhatian bahawa anda perlu memperkenalkan dedak rai (dan mana-mana yang lain) ke dalam diet anda secara beransur-ansur: pada minggu pertama, tidak lebih daripada satu sudu teh tahap setiap hari. Selanjutnya, jika badan tidak menyatakan rasa tidak puas hati, bahagian harian dedak boleh ditingkatkan kepada tiga sudu besar.
Dedak rai menjejaskan bukan sahaja proses yang berlaku dalam saluran gastrousus. Jadi, mereka digunakan sebagai terbukti ubat rakyat daripada bronkitis. Ambil 100 g dedak rai setiap 0.5 liter air dan masak campuran dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Tambah 50 g jus lemon ke sup siap. Ubat ini diminum sejam sebelum makan, setengah gelas. Ubat ini akan membantu menghilangkan kahak dan membendung batuk. Menariknya, resipi yang sama juga ditunjukkan untuk pesakit hipertensi untuk mengurangkan tekanan darah.
Bagaimana untuk memulakan proses penurunan berat badan?
Oleh kerana kehadiran serat makanan dan kandungan kalori yang rendah, ramai orang menggunakan dedak rai untuk penurunan berat badan. Penurunan berat badan di sini adalah berdasarkan tiga faktor utama:
- serat mengisi perut dan membantu anda berasa kenyang dengan kurang makanan dan mengawal selera makan anda;
- memakan dedak rai menghalang karbohidrat daripada diserap secara aktif ke dalam darah;
- dedak rai memainkan peranan scrub semulajadi untuk perut dan penjerap - mereka menyerap toksin dan membantu membuang sisa dari badan.
Sebagai perangsang penurunan berat badan, dedak diambil setengah jam hingga sejam sebelum makan untuk mengekang selera makan. Anda juga boleh menggantikan sarapan dengan dedak dan kefir. Snek malam boleh jadi sama, maka anda pasti tidak akan kenyang pada waktu malam.
Untuk bersikap adil, kami perhatikan bahawa mana-mana dedak berfungsi dengan baik untuk mengawal selera makan dan membersihkan badan. Bonus rai yang menyenangkan adalah kehadiran vitamin B, serta perlu untuk badan garam mineral magnesium, kalium, besi dan fosforus. Sudah tentu, jika kita bercakap tentang dedak asli - tidak dikukus atau ditumbuk. Tetapi walaupun analog farmaseutikal yang diproses tidak kehilangan kelebihan utamanya - serat pemakanan.
Kebenaran bercakap melalui bibir mereka yang menurunkan berat badan
Dedak pelbagai jenama dan jenis telah mendapat banyak perkataan positif di Internet. Dedak rai, ulasan yang kami analisis, dipuji kerana rasanya, keberkesanannya dalam meningkatkan penghadaman dan penurunan berat badan, serta harga yang berpatutan. Sebagai contoh, seorang gadis dengan nama panggilan Lucien bercakap tentang kenalannya dengan dedak pasir:
“Dengan pemakanan yang betul, senaman dan dedak ini, saya kehilangan 3 kg dalam seminggu. Saya makan dedak ini secara berkelompok, kerana... mereka mempunyai banyak protein dan sangat ringan (berat dan kalori). Dengan yogurt biasa, kefir atau susu. Mereka rangup, seperti keropok, sangat lazat, seolah-olah anda sedang makan roti, tetapi pada masa yang sama bukan roti, tetapi produk yang berguna!»
Dan pengguna Tanushka_87 berkongsi pengaruh positif dedak rai untuk rambut dan kulit:
“Kelemumur saya hilang, rambut saya berhenti menjadi sangat berminyak, dan kulit seluruh badan saya menjadi licin. Selama 4 minggu sekarang saya telah memakannya pada waktu pagi, dan sedikit pada waktu siang... Dan saya berasa hebat.”
Adakah kita akan meremukkan?
Jadi, anda membeli pek pertama anda berlabel "dedak rai" - bagaimana untuk menggunakannya untuk meningkatkan kesihatan anda dan mempelbagaikan diet anda? Dengan yang berbutir, semuanya mudah: anda boleh mengunyahnya sepuas hati. Kami menutup mata dan membayangkan bahawa kami sedang menikmati Kirieshki (terdapat persamaan yang jauh jika anda memilih dedak dengan perasa dan bahan tambahan). Perkara utama adalah jangan lupa meminumnya dengan air – anda boleh meminumnya bukan sahaja dengan air, tetapi juga dengan susu yang ditapai (kefir, yogurt, dll.), Jus. Sesetengah orang menggantikan roti dengannya dan makan dedak rai berbutir sebagai "gigitan" dalam sup.
Cara "malas" untuk menggunakan dedak rai yang dikisar adalah dengan mengaduk satu sudu hingga satu setengah dalam segelas kefir dan biarkan selama 15-20 minit, taburkannya pada salad, sayur rebus atau hidangan pertama, tambah kepada daging cincang untuk potong. Dan untuk mengawal selera makan anda, anda hanya boleh mengukus satu sudu dedak rai yang dikisar dalam air panas (bukan air mendidih!) dan memakannya setengah jam sebelum makan, membasuhnya dengan banyak air bersih.
Bagi mereka yang suka eksperimen masakan, berikut adalah beberapa resipi dengan dedak rai. Hidangan ini sangat ringan dan membantu meningkatkan penghadaman. Mereka boleh dimasukkan ke dalam diet semasa tempoh berpuasa dan penurunan berat badan.
Musim panas sup sejuk dengan dedak rai (pada kefir)
Untuk 2 hidangan, ambil: dua gelas 1 atau 2.5 peratus kefir, tiga medium timun segar, rebus besar, satu, rebus keras, 40 g dedak rai, bawang hijau, atau sayur-sayuran kegemaran lain.
Kami memotong sayur-sayuran menjadi kiub, memotong sayur-sayuran, campurkan segala-galanya dan tuangkan kefir (jika dikehendaki, ia boleh sedikit dicairkan dengan air), garam secukup rasa dan tambah dedak tanah. Gaul rata dan tuang ke dalam pinggan. Sebelum dihidangkan, hiasi setiap hidangan dengan separuh telur dan herba.
Salad ringan dengan rumpai laut, daging ketam dan dedak
Kami memotong 100 gram daging ketam ke dalam jalur (idealnya semula jadi, tetapi untuk kekurangan apa-apa yang lebih baik, anda boleh mengambil sebungkus batang ketam), timun dan tomato (tarik keluar bahagian dalam cecair supaya salad tidak "terapung"). Masukkan 200 gram jeruk rumpai laut dan 2 sudu besar dedak rai yang dikisar. Campurkan bahan-bahan dan biarkan salad "berehat" selama kira-kira 15 minit Sebelum dihidangkan, tambah sedikit garam dan perasakan dengan jus lemon.
Pasta dengan dedak tambahan
Jika anda yakin dengan bakat masakan anda, anda boleh membuat pasta sendiri di rumah.
Campurkan lima bahagian tepung dan sebahagian dedak rai, tambah secubit garam dan uli doh yang keras pada adunan yang sejuk. air masak. Biarkan doh berehat selama kira-kira setengah jam, ditutup dengan serbet bersih. Kemudian gulung nipis mungkin, biarkan kering sedikit dan potong menjadi jalur kecil.
Anda boleh memasak pasta dengan segera; Anda boleh perasakan hidangan siap dengan sama ada sos rendah lemak. Jika anda mempunyai banyak pasta, anda boleh mengeringkannya dengan baik dan menyimpannya dalam bekas kedap udara.
Pencuci mulut dengan dedak rai untuk menurunkan berat badan
Tuangkan dedak rai (satu bahagian) dengan sedikit air mendidih. Masukkan (satu bahagian) dan (dua bahagian) ke dalam dedak kukus. Lulus segala-galanya melalui penggiling daging. Makan dengan teh atau kefir.
Bukan dedak sahaja...
Dedak rai, faedah dan kemudaratan yang dikaitkan terutamanya dengan kehadiran sejumlah besar serat makanan, harus dimakan tanpa fanatik. Jika anda tidak mengekalkan pengambilan dedak harian, atau jika terdapat kekurangan minum banyak cecair selari dengan penyerapan mereka, adalah mungkin untuk mencapai akibat yang tidak diingini. DALAM senario kes terbaik anda hanya akan berasa tidak selesa dan berat di dalam perut, pembentukan gas akan meningkat dan najis akan menjadi longgar, dalam kes yang paling teruk, pembentukan batu najis akan bermula.
Untuk sebarang penyakit saluran gastrousus daripada makan dedak jenis yang berbeza, termasuk rai, adalah lebih baik untuk menolak. Oleh sekurang-kurangnya, jangan ambil risiko tanpa berunding dengan doktor.
Adalah penting untuk mengetahui bahawa pengambilan dedak mengurangkan penyerapan dadah. Oleh itu, semasa rawatan aktif Anda harus mengelakkan makan rai dan dedak lain. Juga, jika anda menderita sikap tidak bertoleransi individu tanaman bijirin, dedak rai boleh menyebabkan serangan alahan.
Dan akhirnya, nasihat daripada pakar pemakanan: pada musim panas, apabila mungkin untuk mengambil lebih banyak produk semulajadi, kaya dengan serat - buah-buahan, herba dan sayur-sayuran, adalah lebih baik untuk mengurangkan penggunaan dedak atau mengeluarkannya dari diet. Bran boleh ditambah kepada makanan dalam kursus, tetapi tidak secara berterusan, kerana ia mengurangkan penyerapan mineral dan vitamin.
Mengimbangi pemakanan untuk kesihatan dan kelangsingan baru-baru ini telah menjadi trend yang meluas sehinggakan hampir semua orang tahu apa protein, lemak dan karbohidrat dalam makanan, apakah peranan yang mereka mainkan dan dalam kuantiti yang perlu diambil. Tetapi ada yang keempat, tidak kurang. komponen penting diet yang sihat, yang kadang-kadang dilupakan, walaupun peranannya tidak boleh diabaikan. Kita bercakap tentang serat, iaitu, serat tumbuhan, tanpa yang pencernaan normal, dan oleh itu pemakanan yang betul, adalah mustahil.
Serat itu sendiri boleh dikatakan tidak diserap oleh badan, tetapi, melaluinya saluran penghadaman, membengkak, menyerap cecair dan mengisi perut. Kesan yang bermanfaat Keupayaan ini mempunyai beberapa sekaligus. Pertama, perut yang dipenuhi dengan serat tumbuhan menghantar isyarat kenyang, iaitu, dengan bantuan serat anda boleh dengan cepat mengisi dan tidak makan terlalu banyak makanan berkalori tinggi. Kedua, serat keras adalah sesuatu seperti berus simbolik untuk badan, yang, melalui dinding usus, membersihkannya dan menghilangkan segala yang tidak perlu dan berlebihan, produk pereputan dan "sampah" lain dari badan. Ketiga, dengan merangsang dinding usus akibat tekanan lembut tetapi kuat ke atasnya, serat meningkatkan peristalsis, membantu melawan masalah "tandas", dan mempunyai masalah ringan. kesan julap. Akhirnya, semua sifat ini bersama-sama merangsang metabolisme dan menggalakkan kehilangan berat badan berlebihan.
Kami bersedia untuk bertaruh bahawa sifat serat yang dinamakan terakhir inilah yang menjadikannya begitu popular di kalangan penganut gaya hidup sihat dan badan yang langsing. Orang lain juga harus berminat dan mengetahui lebih lanjut tentang serat makanan, sumber dan sifatnya. Lagipun musim bunga semula jadi serat untuk manusia dan haiwan ialah sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan sebarang makanan lain asal tumbuhan. Tetapi inilah yang sering hilang dari menu harian kita. Terutama pada musim sejuk, apabila herba segar tidak mencukupi, seperti masa untuk memasak. masakan segar. Saya ingin berlari cepat dari tempat kerja ke rumah, dari rumah ke kafe terdekat, di mana saya boleh memanaskan badan dengan piza, stik atau produk separuh siap lain. Akibatnya, badan tidak menerima jumlah yang diperlukan gentian tumbuhan, secara beransur-ansur menjadi tersumbat dengan produk aktiviti pentingnya sendiri, kehilangan tenaga, dan melambatkan metabolisme. Hasil pemakanan sedemikian, seperti yang mereka katakan, adalah jelas: ini adalah wajah yang letih, sedih dengan kulit yang kusam dan rupa yang kusam. Untuk mengelakkan pantulan sedemikian daripada muncul di cermin anda sendiri, anda perlu menyediakan badan anda dengan jumlah serat kasar yang mencukupi. Dan dia, kecuali sayur-sayuran segar dan buah-buahan, boleh didapati dalam dedak, sama ada sepanjang tahun. Anda boleh menemuinya di mana-mana farmasi dan juga kedai runcit. Tetapi tidak cukup untuk membeli produk yang berguna - anda juga perlu tahu cara menggunakannya dengan betul. Hari ini kita akan bercakap tentang cara menggunakan dedak untuk menurunkan berat badan dan mengekalkan badan dalam nada penting yang baik.
Apa itu dedak? Komposisi dan sifat dedak
Dedak tidak lebih daripada produk pengilangan tepung, dan hasil sampingan. Pada asasnya, ini adalah sisa yang tinggal selepas bijirin telah dikupas dari cangkangnya yang keras. Teras yang berkhasiat dan lembut digunakan untuk membuat tepung premium, dan semua lebihan adalah dedak, yang menjadi bahan tambahan kepada beberapa jenis barangan bakar tanpa ragi, makanan untuk haiwan ternakan dan juga baja. Bunyinya tidak begitu menyelerakan, bukan? Memang dedak masa yang lama dianggap sejenis sisa, sampah dan bahan yang tidak layak dimasukkan ke dalam produk manusia. Stereotaip ini diperkukuh oleh fakta bahawa dedak, kaya dengan asid lemak, cepat menjadi tengik dan merosakkan tepung yang tidak dibersihkan dengan baik. Roti yang dibuat daripada tepung tersebut adalah tawar dan sukar dihadam. Walau bagaimanapun, atas sebab tertentu ia tidak diambil kira bahawa menambah sedikit dedak ke dalam makanan yang dibakar, sebaliknya, meningkatkan rasa dan kecernaannya. Keadilan telah dipulihkan baru-baru ini, apabila pada akhir abad kedua puluh pakar pemakanan membuktikan manfaat mereka sebagai pemangkin proses pencernaan dan motilitas usus, serta sumber serat makanan dan beberapa mikroelemen penting dan asid organik. Peranan tambahan dalam mempopularkan dedak dimainkan oleh fesyen untuk vegetarianisme, dalam resepi masakan yang digunakan secara meluas. Sejak itu, masyarakat Amerika, Barat, dan Eropah Timur telah menjadi begitu tertarik dengan produk ini sehingga mereka telah menaikkannya ke kategori hampir ubat penawar untuk sebarang masalah atau gangguan berat badan. proses metabolik dan untuk peningkatan kesihatan umum badan. Semua sifat dedak ini, sudah tentu, sangat dibesar-besarkan. Tetapi masih terdapat faedah tertentu daripada menggunakannya.
Bran terdiri daripada hampir 65% karbohidrat, dan mereka nilai tenaga dianggarkan 216 kcal/100 gram. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu takut untuk menambah berat badan daripada dedak, kerana tubuh manusia tidak mempunyai enzim yang mampu memecahkan ikatan karbohidrat yang membentuk serat. Ia sangat tahan terhadap penguraian sehingga, apabila ia memasuki perut, ia hanya membengkak dengan cecair dan mengisinya, dan kemudian dikeluarkan dari badan melalui usus, mengambil bersamanya dengan bahan buangan lain. Tetapi anda boleh dan harus bergantung pada fakta bahawa dedak akan membekalkan badan dengan protein, lemak, vitamin dan galian. Sebagai sebahagian daripada bijirin, cangkerang bertanggungjawab untuk membekalkan embrio bijirin dengan nutrisi, tetapi kini komponen ini tersedia untuk anda, dan ini hampir 90% biologi. bahan aktif bijirin penuh. Antaranya, bahagian singa diduduki oleh vitamin B, yang diperlukan untuk kesihatan sistem saraf. Bran mengandungi dalam kuantiti yang lebih kecil, tetapi juga ketara vitamin larut lemak A dan E, memberikan ketajaman penglihatan, kilauan rambut dan keanjalan kulit. Vitamin K dan PP membantu menyerap unsur mikro, termasuk kalsium penting, zink, fluorin, besi, magnesium dan fosforus. Selebihnya ialah karotena, disakarida dan air. Dan sifat utama gentian tumbuhan yang membentuk dedak adalah keupayaannya untuk bertindak sebagai penyerap semula jadi, menyerap dan mengeluarkan. bahan toksik, termasuk garam kadmium, plumbum dan merkuri. Di samping itu, pengambilan dedak membantu mengurangkan paras kolesterol dalam darah, membersihkan saluran darah dan menguatkan dindingnya, dan meningkatkan penyerapan nutrien daripada makanan lain. Dengan menormalkan pencernaan dan mencegah sembelit, dedak dengan itu meningkatkan fungsi hati dan memudahkan rawatan penyakit saluran hempedu.
Dengan penggunaan tetap jangka panjang, dedak membantu menurunkan tekanan darah, membawa paras gula dalam darah lebih dekat kepada normal dan menguatkan sistem imun, mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Mereka adalah cara yang sangat baik untuk mencegah dysbiosis, berguna untuk aterosklerosis dan juga urat varikos urat (kerana ia secara tidak langsung memperbaiki keadaan saluran darah dan komposisi darah). Semua sifat ini, positif untuk proses metabolik, tentu saja, mempengaruhi angka yang paling banyak dengan cara yang terbaik: dedak sangat membantu anda menurunkan berat badan pound tambahan. Lebih-lebih lagi, mereka bertindak dalam dua arah sekaligus. Di satu pihak, membersihkan badan dan meningkatkan fungsinya. Sebaliknya, mengisi perut dan memberikan rasa kenyang tanpa kalori tambahan. Tetapi mereka pastinya tidak berguna kepada semua orang. Sebagai contoh, pesakit dengan penyakit perut, duodenum Mereka yang dirawat untuk gastritis, kolitis dan ulser harus makan dedak dengan sangat berhati-hati, dan semasa eksaserbasi, tinggalkan sepenuhnya. Kontraindikasi untuk mengambil dedak juga adalah hakisan, lekatan di mana-mana bahagian saluran penghadaman dan perkumuhan, cirit-birit dari pelbagai asal usul. mana-mana proses keradangan di bawah pengaruh serat dedak mungkin bertambah teruk. Di samping itu, dedak tidak serasi dengan sesetengahnya ubat-ubatan(ini mesti diperiksa dengan doktor dan baca dalam arahan untuk ubat) dan mengganggu penyerapan zink. Pengambilan berlebihan menyebabkan kembung perut dan gangguan usus. Iaitu, seperti mana-mana ramuan, mereka hanya berguna secara sederhana. Dan walaupun begitu, tidak semua dedak yang ditawarkan oleh industri makanan kepada kita berguna.
Dedak mana yang hendak dipilih
Di rak kedai dan farmasi anda boleh menemui dua jenis dedak utama: berbutir dan dikisar. Sila ambil perhatian bahawa yang pertama telah tertakluk kepada pemprosesan tambahan, jadi pilihan kedua adalah lebih baik. Sebagai peraturan, ia juga lebih murah, seperti yang semakin meningkat produk mudah. Kemudian pastikan untuk menghidupkan bungkusan sisi terbalik dan baca dengan teliti kandungannya. Anda memerlukan dedak asli, tanpa bahan tambahan atau kekotoran. Sebarang pewarna, perisa dan bahan tambahan aromatik, pengawet, gula (dan penggantinya) dan garam adalah tidak serasi dengan faedah yang kita harapkan daripada makan dedak. Oleh itu, jika anda melihat semua ini atau sekurang-kurangnya sebahagian daripada ini dalam komposisi, letakkan semula dedak tersebut pada paparan dan cari produk yang bersih dan sihat. Produk separuh siap dan pelbagai produk pseudo-sihat berasaskan dan dengan tambahan dedak juga dihasilkan. Ini adalah muesli, bijirin, bubur, biskut, roti rangup dan bar. Tiada siapa yang akan melarang anda untuk membeli dan makan semua ini sebagai makanan ringan. Lebih-lebih lagi, ada kemungkinan bahawa mereka sebenarnya akan membahayakan tubuh anda. kurang mudarat daripada makanan segera dan manisan standard. Tetapi anda tidak sepatutnya mengharapkan daripada mereka kesan yang sama yang dihasilkan oleh dedak sebenar.
Bagi dedak tulen, mereka juga tidak sama dan berbeza bergantung pada bijirin dari mana cangkerang dikeluarkan. Yang paling berguna dan biasa adalah dan kekal:
- Dedak oat dianggap paling berguna, mereka juga paling berserabut dan oleh itu keras di kalangan dedak. Tetapi mereka mampu meningkatkan jumlah sehingga 20 kali ganda, jadi mereka lebih unggul daripada semua jenis lain dalam kelajuan pelindapkejutan selera makan. selain itu, dedak oat mempunyai diucapkan kesan koleretik dan mengurangkan paras gula dalam darah dengan ketara. Ia adalah dedak oat yang paling kerap digunakan untuk penurunan berat badan, tetapi juga paling berhati-hati dan dos yang ketat mesti dipatuhi dengan tepat dalam penggunaannya.
- Dedak gandum Strukturnya sedikit lebih lembut daripada oat, itulah sebabnya pakar pemakanan mengesyorkan bermula dengan dedak untuk penurunan berat badan. Manfaat tambahan daripada pengambilan ini akan menjadi pengayaan badan dengan vitamin B dan kalium, normalisasi metabolisme garam air. Dedak gandum sering ditambah kek buatan sendiri, bijirin dan sup untuk mengurangkan kandungan kalori dan meningkatkan kandungan serat makanan mereka.
- Dedak rai paling kerap menjadi komponen pemakanan terapeutik. Mereka ditetapkan sebagai sebahagian daripada terapi kompleks untuk anemia, endokrin dan penyakit onkologi menghidap diabetes dan gangguan potensi. Vitamin dan mineral di dalamnya berada dalam kepekatan yang paling mudah diserap, dan serat dalam kekerasan menempati kedudukan pertengahan antara serat oat dan dedak gandum. Dedak rai juga digunakan untuk penurunan berat badan, tetapi kurang kerap.
- Flaks, soba, beras, barli dan dedak lain Mereka didapati kurang kerap dijual, kadangkala bukan dalam bentuk tulen, tetapi dalam campuran dengan varieti lain. Kesemuanya berguna dengan cara mereka sendiri, terutamanya untuk orang yang sihat yang ingin mengimbangi diet mereka. Jadi resipi dedak di bawah boleh digunakan dengan mana-mana dedak yang anda beli dan ingin mencuba.
Jika anda memperkenalkan dedak ke dalam diet anda buat kali pertama, maka anda perlu mula menggunakan dedak untuk memperbaiki penghadaman dan/atau menurunkan berat badan secara beransur-ansur, bermula dengan bahagian kecil - bilangan yang besar kasar serat sayuran badan, di luar kebiasaan, mungkin tidak menerimanya dan bertindak balas terhadapnya dengan gangguan usus, senak, sembelit dan lain-lain akibat yang tidak menyenangkan. Oleh itu, anda harus membiasakannya sedikit demi sedikit, bermula dengan 1 sudu teh setiap hari. Itu peraturan pertama. Kedua, anda perlu mengambil banyak cecair bersama dedak, anda boleh minum dengan banyak air atau rendam dalam susu, produk susu yang ditapai, jus. Tanpa penghidratan yang banyak, dedak tidak akan "berfungsi" di dalam badan. Jika tidak, dedak agak mudah digunakan dan boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak berumur lebih dari dua tahun. Bran sesuai untuk penurunan berat badan dan untuk pencegahan penambahan berat badan, dalam bentuk tulen dan sebagai sebahagian daripada makanan, hidangan dan minuman lain. Sebagai contoh, cuba mereka seperti ini:
- Sebelum makan, sebaik-baiknya sebelum sarapan pagi, makan satu sudu teh dedak dan minum dengan segelas penuh air, teh atau jus. Selepas 15 minit anda boleh mula makan. Selepas seminggu pengambilan ini, anda boleh mengambil dedak lebih kerap - sebelum setiap hidangan dan/atau meningkatkan bahagiannya kepada dua sudu teh. Selepas seminggu lagi, anda boleh mengambil satu sudu dan bukannya satu sudu teh. Dengan cara ini anda perlahan-lahan tetapi pasti akan membiasakan perut anda untuk menerima dedak. Tetapi ini tidak menghilangkan keperluan untuk minum banyak cecair selepas setiap dos.
- Dedak tidak boleh digantikan makanan yang berkhasiat, tetapi ia boleh ditambah. Sebagai contoh, tambah satu sudu dedak ke dalam bubur pagi anda atau masukkan ke dalam mangkuk sup semasa makan tengah hari. Alternatif yang baik untuk makan malam yang enak - satu sudu besar dedak, bengkak selama 15 minit dalam secawan kefir atau yogurt rendah lemak. Mereka akan memberi anda rasa kenyang, tetapi tidak akan meningkatkan pengambilan kalori harian anda dengan ketara.
- Untuk mengatasi rasa lapar di antara waktu makan, masukkan satu sudu teh dedak ke dalam mulut anda dan tahan, perlahan-lahan basahkan dengan air liur. Kemudian telan dan minum dengan segelas air bersih dan tenang. Selera makan anda akan berkurangan sehingga makan seterusnya, dan perut anda akan berhenti berkeroncong kerana sibuk mencerna serat.
- Hari-hari puasa pada dedak digunakan apabila penurunan berat badan yang berlebihan telah perlahan dan anda perlu memberi badan "goncangan" pencernaan. Pilih hari percuma lebih awal, kerana semasa itu anda akan mempunyai sedikit tenaga, tetapi anda perlu berada dekat dengan tandas. Pada malam hari puasa, sebelum tidur, makan satu sudu dedak dengan banyak cecair. Keesokan paginya, kukus 2 sudu besar dedak dalam gelas air panas dan makan apabila air telah sejuk ke suhu bilik. Ulangi ini tiga kali sehari, berselang-seli dedak yang direndam dengan kefir rendah lemak (hanya 1.5 liter kefir sehari). Jangan buat perkara seperti ini hari puasa lebih kerap daripada sekali setiap dua minggu dan mula mengamalkannya hanya selepas anda membiasakan badan anda dengan dedak.
- Ramai pakar pemakanan, khususnya Pierre Dukan, yang berada di puncak popularitinya dan digemari oleh bintang Hollywood, telah menambah dedak ke dalam senarai komponen wajib sistem pemakanan proprietari mereka. Ini adalah sangat munasabah, terutamanya apabila ia berkaitan dengan diet terutamanya komposisi protein, rendah karbohidrat dan oleh itu tidak baik untuk penghadaman. Tetapi adalah dilarang untuk menggabungkan dedak dengan diet rendah kalori (kurang daripada 1200 kcal sehari).
- Bermula mengambil dedak dengan satu sudu teh setiap hari, anda boleh meningkatkan jumlahnya secara beransur-ansur, tetapi hanya pada had tertentu. Had ini ialah 30 gram dedak setiap hari. Apa-apa yang melebihi norma ini mengancam anda dengan masalah dalam saluran gastrousus dan lain-lain. kesan sampingan, seperti kulit kering, rambut gugur, kuku rapuh, dsb. Jika anda merasakan gejala tertentu, tanpa menyesal, hentikan pengambilan dedak atau kurangkan jumlah dalam diet anda. Mungkin mereka menimbulkan keterukan penyakit yang sebelum ini tidak aktif yang anda tidak mengesyaki - jadi ini adalah isyarat tentang keperluan untuk melawat doktor (pengamal am, ahli gastroenterologi, ahli endokrinologi, dll.).
- Bran hampir tidak boleh dipanggil makanan istimewa, ia akan kelihatan hambar kepada anda. sebab tu pilihan terbaik Salah satu cara untuk menurunkan berat badan dan memperkayakan diet anda dengan serat adalah dengan menambah dedak pada hidangan kegemaran anda. Dedak boleh dibuat tepung dan digunakan untuk membakar roti, muffin, dll. Dalam bentuk crouton, mereka sesuai dengan salad, dan dalam muesli, bijirin dan pencuci mulut mereka sama ada tidak merosakkan rasa atau memperkayakannya kerana kekerasan tambahan.
- Dan nasihat terakhir: tidak disyorkan untuk mengambil dedak secara berterusan, terutamanya dalam dos yang besar (lebih daripada 15-20 gram sehari). Oleh itu, rancang untuk menggunakannya dalam kursus. Sebagai contoh, gunakan dedak untuk penurunan berat badan selama dua bulan, kemudian ambil rehat yang sama semasa anda cuba berpegang padanya pemakanan seimbang dan ada cukup makanan tumbuhan. Kemudian kursus pengambilan dedak boleh diulang. Dengan selang seli ini, dedak boleh dan harus diambil sepanjang hayat anda.
Dsb. Mengikut tahap pengisaran, ia boleh menjadi kasar (besar) dan halus (kecil).
Nilai pemakanan
| Dedak gandum Nilai pemakanan setiap 100 g produk |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nilai tenaga 216 kcal 904 kJ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sumber: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Oleh kerana banyaknya dalam dedak asid lemak tepung bijirin menjadi tengik dengan cepat, jadi ia diberikan secara tradisional nilai hebat pengasingan berhati-hati dedak daripada bijirin. Sebilangan besar dedak dalam roti mengurangkan kecernaannya, campuran kecil meningkatkan rasa dan meningkatkan motilitas usus. Selain memasak, dedak rami digunakan untuk tuam, dan dedak sawi digunakan untuk plaster sawi.
Menjelang awal abad ke-20, dedak hampir sepenuhnya dikecualikan daripada diet Eropah dan dianggap sebagai "sampah" murah daripada pengilangan tepung. Telah diketahui bahawa dedak sering mengandungi lebih banyak protein, asid lemak dan unsur mikro daripada bijirin itu sendiri.
Menjelang akhir abad ke-20, dedak, terutamanya dedak oat, kembali kepada diet masyarakat Barat sebagai sumber serat makanan yang berharga. Mereka membentuk asas bijirin sarapan rendah kalori yang direka untuk mereka yang cuba menurunkan berat badan. Bran ialah sumber asid lemak penting dan unsur mikro, oleh itu popularitinya dalam diet vegetarian.
Pada masa yang sama, pakar pemakanan mempunyai keraguan besar tentang apa yang dipanggil kesan menggalakkan kesihatan yang dipromosikan oleh pengeluar. dedak tersemperit, yang diekstrak daripada bijirin penuh pada penyemperit-granulator berkelajuan tinggi dan, dengan itu, mewakili produk pemprosesan industri intensif bahan mentah.
Makanan haiwan
Dedak (terutamanya gandum dan rai) adalah makanan yang berharga untuk semua jenis haiwan ternakan. Nilai pemakanan dedak bergantung kepada kandungan zarah tepung (lebih sedikit tepung dan lebih banyak cengkerang, lebih rendah nilai pemakanan). Komposisi kimia dedak gandum secara purata (%): air 14.8; protein 15.5; lemak 3.2; serat 8.4; ekstraktif bebas nitrogen 53.2; abu 4.9. 100 kg dedak mengandungi 71-78 unit makanan dan 12.5-13 kg protein yang boleh dihadam.
Selalunya, dedak diberi makan kepada lembu tenusu, kemudian digunakan dalam kuantiti yang banyak apabila menggemukkan dan menternak haiwan muda. Dedak diberikan kepada kuda dan babi dalam bentuk swill, kepada lembu dan biri-biri atau dalam bentuk tumbuk dengan jerami dan sekam, atau dengan makanan berair.
Terlalu banyak dedak dalam dos yang berpanjangan boleh menyebabkan kelemahan pada haiwan organ pencernaan. Dalam beberapa kes luar biasa Pemakanan dedak yang berlebihan menyebabkan pembentukan batu daripada garam asid fosforik: pada kuda - dalam kolon dan sekum, pada biri-biri - dalam pundi kencing.
Tulis ulasan tentang artikel "Bran"
Nota
Pautan
Petikan yang mencirikan Bran
"Oh tidak, kami berkawan," kata Nikolai dalam kesederhanaan jiwanya: tidak pernah terfikir kepadanya bahawa hobi yang menyeronokkan untuknya tidak boleh menyenangkan sesiapa pun.“Alangkah bodohnya saya katakan, bagaimanapun, kepada isteri gabenor! – Nikolai tiba-tiba teringat semasa makan malam. "Dia pasti akan mula memikat, dan Sonya?.." Dan, mengucapkan selamat tinggal kepada isteri gabenor, apabila dia, tersenyum, sekali lagi memberitahunya: "Nah, ingat," dia membawanya ke tepi:
- Tetapi untuk memberitahu anda yang sebenarnya, ma tante...
- Apa, apa, kawan saya; Jom pergi duduk sini.
Nikolai tiba-tiba merasakan keinginan dan perlu memberitahu semua fikiran terdalamnya (yang dia tidak akan memberitahu ibunya, kakak, kawan) kepada orang yang hampir tidak dikenali ini. Nikolai kemudiannya, apabila dia mengingat kembali dorongan kejujuran yang tidak diprovokasi dan tidak dapat dijelaskan ini, yang, bagaimanapun, sangat akibat penting Nampaknya (seperti yang selalu dilihat orang) bahawa saya telah menemui ayat bodoh; namun cetusan keterbukaan ini, bersama-sama dengan peristiwa-peristiwa kecil yang lain, mempunyai akibat yang besar untuknya dan untuk seluruh keluarga.
- Itu sahaja, ma tante. Maman sudah lama ingin mengahwinkan saya dengan seorang wanita kaya, tetapi pemikiran sahaja sudah meluat saya, berkahwin kerana wang.
"Oh ya, saya faham," kata isteri gabenor.
– Tetapi Puteri Bolkonskaya, itu perkara lain; pertama sekali, saya akan memberitahu anda kebenaran, saya sangat menyukainya, dia mengejar hati saya, dan kemudian, selepas saya bertemu dengannya dalam kedudukan ini, ia sangat pelik, sering terfikir oleh saya bahawa ini adalah takdir. Fikirkan terutamanya: maman telah memikirkan perkara ini untuk masa yang lama, tetapi saya tidak pernah bertemu dengannya sebelum ini, kerana semuanya berlaku: kami tidak bertemu. Dan pada masa Natasha adalah tunangan abangnya, kerana pada masa itu saya tidak akan dapat berfikir untuk berkahwin dengannya. Ia adalah perlu bahawa saya bertemu dengannya tepat ketika perkahwinan Natasha kecewa, dan kemudian itu ... Ya, itulah yang terjadi. Saya tidak memberitahu perkara ini kepada sesiapa dan saya tidak akan memberitahunya. Dan hanya kepada awak.
Isteri gabenor menggelengkan sikunya dengan penuh rasa syukur.
– Adakah anda tahu Sophie, sepupu? Saya cintakan dia, saya berjanji untuk mengahwininya dan saya akan mengahwininya... Oleh itu, awak nampak perkara ini di luar persoalan,” kata Nikolai kekok dan tersipu-sipu.
- Mon cher, mon cher, bagaimana anda menilai? Tetapi Sophie tidak mempunyai apa-apa, dan anda sendiri mengatakan bahawa keadaan sangat buruk untuk ayah anda. Dan maman awak? Ini akan membunuhnya, untuk satu. Kemudian Sophie, jika dia seorang gadis yang mempunyai hati, apakah jenis kehidupan yang akan dia miliki? Ibu sedang berputus asa, keadaan menjadi kacau... Tidak, mon cher, kamu dan Sophie mesti faham ini.
Nikolai terdiam. Dia gembira mendengar kesimpulan ini.
"Namun, ma tante, ini tidak boleh," katanya sambil mengeluh, selepas diam sebentar. "Adakah puteri masih berkahwin dengan saya?" dan sekali lagi, dia kini sedang berkabung. Adakah mungkin untuk memikirkan perkara ini?
- Adakah anda benar-benar berfikir bahawa saya akan berkahwin dengan anda sekarang? Il y a maniere et maniere, [Ada cara untuk segala-galanya.] - kata isteri gabenor.
“Memang jodoh kamu, ma tante...” kata Nicolas sambil mencium tangan tembamnya.
Tiba di Moscow selepas pertemuannya dengan Rostov, Puteri Marya mendapati di sana anak saudaranya bersama tutornya dan surat daripada Putera Andrei, yang menetapkan laluan mereka ke Voronezh, ke Mak Cik Malvintseva. Kebimbangan tentang perpindahan, kebimbangan tentang abangnya, pengaturan kehidupan di rumah baru, wajah baru, membesarkan anak saudaranya - semua ini tenggelam dalam jiwa Puteri Marya perasaan godaan yang menyeksanya semasa sakit dan selepas kematian. bapanya, dan terutamanya selepas bertemu dengan Rostov. Dia sedih. Kesan kehilangan bapanya, yang digabungkan dalam jiwanya dengan kemusnahan Rusia, kini, selepas sebulan yang telah berlalu sejak itu dalam keadaan kehidupan yang tenang, semakin dirasai olehnya. Dia cemas: memikirkan bahaya yang abangnya, satu-satunya orang rapat, yang kekal bersamanya, menyeksanya tanpa henti. Dia sibuk dengan membesarkan anak saudaranya, yang dia rasa sentiasa tidak mampu; tetapi di lubuk jiwanya terdapat perjanjian dengan dirinya sendiri, hasil daripada kesedaran bahawa dia telah menindas impian peribadi dan harapan yang telah timbul dalam dirinya, berkaitan dengan kemunculan Rostov.