Kentang adalah salah satu produk yang paling kegemaran di meja kami, yang boleh menjadi kedua-dua hidangan sampingan dan hidangan bebas, kedua-dua panas dan sejuk. Terdapat banyak kaedah memasak. Dan dalam resipi ini saya akan memberitahu anda betapa mudahnya untuk menyediakan hidangan yang mudah tetapi sangat lazat seperti kentang gaya desa di dalam ketuhar.
Sesetengah daripada kami mencuba kentang di pelbagai kafe, yang lain tidak, tetapi saya sentiasa tertarik dengan fakta mengapa kentang gaya desa dipanggil begitu di pertubuhan makanan segera? Lagipun, mereka memasaknya dalam lemak dalam, dan saya tidak dapat membayangkan rata-rata penduduk kampung, sebagai contoh, seorang nenek bertudung, yang menggoreng kentang dalam penggoreng atau kuali besar minyak untuk cucunya. Tidak, ia tidak mungkin. Tetapi saya boleh bayangkan seorang penduduk kampung mengeluarkan hirisan kentang yang harum dan merah jambu dari ketuhar. Dan walaupun kami tidak mempunyai dapur di pangsapuri bandar dan rumah desa kami, kami mempunyai pengganti moden - ketuhar. Oleh itu, dalam resipi kami, kami akan memasak kentang gaya desa di dalam ketuhar.
Dan percayalah, ia akan menjadi sangat lazat dan sangat sihat!
Cara memasak kentang gaya desa di dalam ketuhar
Adakah saya perlu memberitahu anda betapa lebih baik dan lebih sihat kentang yang dimasak dalam ketuhar berbanding kentang yang digoreng? Saya rasa kita semua tahu dengan baik bahawa sejumlah besar minyak, malah digunakan lebih daripada sekali, tidak menjadikan produk lebih sihat.
Dan kami menganggap hidangan yang boleh dimakan seisi keluarga, termasuk kanak-kanak. Percayalah, makanan yang dibakar dengan baik sama sekali tidak kalah dalam rasa.
Jadi mari kita mulakan dengan resipi langkah demi langkah untuk membuat kentang gaya desa.
Untuk ini kita perlukan:
- kentang (sebaik-baiknya muda) - 6-7 keping kira-kira saiz yang sama,
- minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) - 0.5 cawan,
- rempah: paprika, thyme, oregano, dill, pasli, lada hitam - 0.5 sudu teh setiap satu,
- garam secukup rasa.
Penyediaan:
1. Sediakan kentang. Ia perlu dibasuh dengan sangat baik, untuk ini adalah berguna untuk merendamnya sebentar dalam air sejuk supaya semua tanah yang tinggal direndam, kemudian gosok dengan berus mesin basuh pinggan mangkuk yang bersih.
Jika anda tidak mempunyai hidangan khas atau berus sayur-sayuran, span hidangan baru yang bersih yang baru anda keluarkan daripada bungkusan akan sesuai. Yang terpakai tidak akan berfungsi kerana mungkin terdapat sisa detergen di atasnya.
Kentang gaya desa yang paling lazat di dalam ketuhar berasal dari kentang baru jika anda memasaknya terus dengan kulitnya. Tetapi jika ia bukan masa yang sesuai untuk ini dan anda hanya mempunyai kentang lama, anda mungkin mahu mengupasnya kerana kulitnya akan menjadi terlalu tebal dan tawar.
2. Potong setiap kentang menjadi kepingan. Jika anda mempunyai kentang kecil, anda boleh memotongnya kepada empat bahagian, dan jika ia besar, kemudian menjadi enam atau bahkan lapan. Perkara utama ialah kepingan tidak terlalu tebal dan semuanya sama saiz.
3. Letakkan hirisan kentang dalam mangkuk atau periuk dan masukkan rempah dan garam. Kemudian, kacau rata sehingga semua rempah dan herba menyaluti kepingan kentang.
4. Masukkan minyak sayuran ke dalam kentang dan gaul juga. Minyak diperlukan bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga supaya kentang gaya negara kita di dalam ketuhar boleh coklat ke kerak emas.
Rasa bunga matahari dan minyak zaitun akan memberikan rasa yang berbeza kepada kentang yang telah siap. Pilih yang paling anda dan orang tersayang anda suka. Semua orang mesti suka hidangan itu.
5. Sediakan dulang pembakar untuk membakar kentang. Anda boleh menggunakan lembaran pembakar tidak melekat, atau lapik dengan kertas lilin (baking) atau kerajang. Dengan cara ini kentang tidak akan terlalu masak dan akan mudah dikeluarkan apabila sudah siap.
Edarkan kentang secara merata di atas permukaan loyang, sebaik-baiknya kulit menghadap ke bawah, supaya bahagian atas menjadi lebih perang.
6. Bakar kentang pada suhu 180-200 darjah selama lebih kurang 30-40 minit. Masa akan bergantung pada berapa besar kepingan kentang. Untuk mengetahui dengan pasti bahawa kentang sudah siap, anda perlu mengeluarkan sekeping dan menusuknya dengan pisau nipis atau pencungkil gigi. Bahagian dalam kentang harus menjadi lembut, seperti direbus, dan bahagian luarnya hendaklah ditutup dengan kerak coklat keemasan.
Jika ketuhar anda mempunyai fungsi perolakan, anda boleh menggunakannya untuk menjadikan kentang anda lebih rangup. Udara panas akan mengeringkan dan menggorengnya dengan sempurna, perkara utama adalah memastikan ia tidak hangus dan mengawal kesediaannya.
Selain itu, pada penghujung memasak, anda boleh menghidupkan gril yang dibina di dalam ketuhar untuk memerah kentang dengan cara desa.
Hidangkan kentang gaya desa panas dengan hidangan daging atau ikan sebagai ulam atau sebagai hidangan berasingan dengan sos yang berbeza.
Sedap sangat makan kentang dengan sos krim masam.
Resipi untuk membuatnya sangat mudah. Ambil secawan kecil krim masam, perah dua ulas bawang putih ke dalamnya, tambah sedikit garam dan lada, tambah dill segar yang dicincang halus. Campurkan semuanya dengan baik dan hidangkan dengan kentang.
Selamat makan!
Terdapat cara lain untuk memasak kentang gaya desa di dalam ketuhar. Ia boleh disediakan bukan sahaja dibuka pada lembaran penaik, tetapi juga dalam lengan pembakar. Ini akan mempercepatkan masa memasak dan menjadikannya lebih lembut. Di bahagian lengan, kentang tidak digoreng begitu banyak di luar, tetapi pada masa yang sama ia sempurna tepu dengan aroma rempah dan kekal sangat lazat.
Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa akan menyukai kentang ini, dan menyediakannya semudah memerah pear.
Untuk menyediakan anda perlu:
- kentang baru - 6 keping,
- minyak sayuran - 0.5 cawan,
- bawang putih - 2 ulas,
- rempah untuk kentang dalam set - 4 sudu teh,
- garam secukup rasa,
- herba segar semasa dihidangkan.
Penyediaan:
1. Basuh kentang hingga bersih. Jika anda akan memasaknya dengan kulit, yang saya cadangkan lakukan hanya dengan kentang baru, kemudian gosokkannya dengan berus.
2. Potong kentang menjadi kepingan. Adalah paling mudah untuk memotong setiap kentang memanjang menjadi 4, 6 atau 8 keping.
3. Dalam pinggan yang berasingan, campurkan minyak sayuran dan rempah.
Mengapa anda perlu mencampurkan segala-galanya dalam minyak dan tidak menuangnya terus ke atas kentang? Segala-galanya sangat mudah, seperti yang telah saya tulis, minyak adalah pelarut universal untuk rempah. Di dalamnya, mereka mendedahkan sepenuhnya rasa mereka dan memberikannya kepada produk, kerana mereka juga konduktor.
4. Masukkan bawang putih yang dicincang halus atau dihancurkan ke dalam minyak dengan rempah. Anda juga boleh memarut bawang putih pada parutan halus, tetapi semakin sedikit ia kehilangan jus aslinya, semakin aromatik kentang itu.
5. Campurkan kentang dengan minyak aromatik yang terhasil supaya ia sekata ke atas semua kepingan.
6. Letakkan kentang dalam beg pembakar (atau beg) dan ikat hujung terbuka. Buat tusukan di beberapa tempat untuk mengelakkan lengan daripada pecah.
7. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama kira-kira setengah jam. Selepas ini, keluarkan kentang, potong lengan dan semak kelembutan. Jika kepingan kentang lembut di dalam, maka ia sudah siap. Sekarang anda boleh memotong lengan panjang dan membukanya selebar mungkin. Dalam bentuk ini, masukkannya ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi untuk memerah kerak kentang gaya desa.
8. Hidangkan bersama hidangan daging dan sos.
Kentang gaya desa juga boleh menghiasi meja percutian, menggantikan ulam tradisional dalam bentuk kentang tumbuk. Pelbagai ini mungkin benar-benar menarik minat tetamu anda.
Apa yang lebih sedap daripada kentang aromatik untuk makan malam? Sayuran akar digabungkan dengan kedua-dua sayur-sayuran dan daging. Hidangan kentang tidak pernah membosankan dan mudah disediakan. Mari ketahui dengan lebih terperinci cara memasak kentang ala desa dengan lazat di dalam ketuhar dengan cara yang berbeza.
Cara klasik membakar kentang dalam gaya desa tidak pernah ketinggalan zaman. Mengikut resipi ini, kentang lembut di bahagian dalam, tetapi dengan kerak rangup yang bagus di luar. Pilih kentang muda apabila boleh. Kandungan kalori hidangan adalah beberapa kali lebih rendah daripada kentang goreng.
bahan-bahan:
- kentang - 10-12 pcs. saiz sederhana;
- bawang putih - 2 ulas;
- basil kering dan oregano - setengah sudu teh;
- paprika - sudu kecil;
- minyak ditapis - 5 sudu besar. l.;
- lada merah dan hitam tanah - secukup rasa;
- garam - 1 sudu kecil. tiada slaid.
Pertama sekali, sediakan kentang baru. Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir supaya tiada kesan kotoran kekal. Sayur akar hendaklah dibakar dengan kulitnya.
Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan semua rempah herba, campuran lada, bawang putih yang dihancurkan dan garam. Tuangkan minyak dan gaul hirisan sebati.
Letakkan kertas parchment di atas loyang dan letakkan kepingan wangi di atasnya.
Bakar dalam ketuhar selama 30 - 40 minit, tetapkan suhu kepada 180 darjah. Adalah lebih baik untuk memeriksa kelembutan kentang dengan pencungkil gigi. Selepas 40 minit, hidangan kentang ala desa sedia untuk dimakan.
Resipi untuk kentang panggang dengan ayam
Hidangan lazat dengan kentang dan ayam yang boleh disediakan dengan mudah dalam masa 1 jam. Aroma pedas akan membawa semua ahli keluarga bersama-sama di dapur. Jenis dan jumlah rempah boleh diganti mengikut citarasa. Daging ayam akan menjadi lebih berair jika ia diperap terlebih dahulu.
bahan-bahan:
- ayam - 400 g;
- kentang - 550 g;
- ketumbar - setengah sudu teh;
- bawang putih - 3 ulas;
- mana-mana sayur-sayuran - secukup rasa;
- minyak sayuran halus - 6-7 sudu besar. l.;
- garam meja - 1 sudu kecil.
Resipi ini melibatkan memasak kentang tanpa kulit. Kupas kentang dan potong menjadi kepingan sederhana. Campurkan kepingan kentang, garam, ketumbar dan bawang putih yang dicincang dalam mangkuk. Campurkan dengan penambahan minyak sayuran.
Mana-mana bahagian ayam boleh digunakan. Adalah lebih baik jika daging diperap sedikit dalam rempah terlebih dahulu. Letakkan kentang di atas loyang atau dalam kuali khas tidak melekat. Letakkan kepingan ayam di atas, perasakan dengan lada hitam dan garam kasar.
Simpan di dalam ketuhar selama 40 - 60 minit pada suhu 190 darjah. Untuk memastikan hidangan dibakar, tutupnya dengan aluminium foil selama 20 minit pertama. Kentang bakar ala desa dengan ayam yang dihidangkan dengan herba.
Sedap dibakar dengan daging babi
Daging babi lebih gemuk, yang membolehkan anda menyediakan hidangan berair dengan kentang gaya desa di dalam ketuhar. Bawang sesuai dengan daging babi dan melembutkan daging.
bahan-bahan:
- kentang - 5 keping besar;
- daging babi tenderloin - 500 g;
- bawang - 2 sayur-sayuran besar;
- rempah - secukup rasa;
- mayonis - 150 ml;
- garam - secukup rasa.
Langkah-langkah:
Mana-mana bahagian daging babi dipilih sebagai asas. Seterusnya, basuh daging segar dan potong sewenang-wenangnya. Potong kepala bawang menjadi separuh cincin. Letakkan bahan dalam mangkuk yang dalam, kacau dengan mayonis dan rempah kegemaran anda. Semasa daging meresap, buat kentang.
Jika ubi muda dan kecil, maka anda boleh membakarnya secara keseluruhan. Jika kentang besar dan tidak muda, potong kecil. Rendam dalam air sejuk selama 20 minit.
Satukan semua bahan dalam mangkuk biasa, tambah garam dan letakkan di atas lembaran penaik dengan parchment.
Masa memasak dalam ketuhar ialah 60 minit pada suhu malar 190 - 200 darjah. Hidangkan panas dengan tomato segar atau masin. Selamat makan!
Cara memasak yang lazat di lengan baju anda
Kentang yang dibakar dalam lengan sangat lazat. Terima kasih kepada kaedah memasak desa ini, kentang akan menjadi lembut dan dibakar sama rata. Bagi yang suka lebih pedas, guna lada api.
bahan-bahan:
- kentang muda - 1 kg;
- bawang putih - 7 ulas;
- cili - setengah buah;
- garam - setengah sudu teh;
- paprika tanah, lada hitam - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - 70 ml.
Kupas kentang muda dan bilas dengan air sejuk. Potong sekata. Perah ulas bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam bekas dengan hirisan kentang. Potong lada merah ke dalam cincin nipis, selepas mengeluarkan biji dari buahnya.
Musim jisim yang terhasil dengan rempah, tuangkan sebahagian minyak bunga matahari. Sekarang kentang boleh diletakkan dalam lengan pembakar, menarik tepi bersama-sama. Buat beberapa tusukan di atas dengan pencungkil gigi.
Tetapkan ketuhar kepada 200 darjah dan bakar dalam lengan selama 30 minit. Untuk membentuk kerak, koyakkan beg dan goreng selama 7 - 10 minit lagi di dalam ketuhar. Hiaskan hirisan kentang gaya desa dengan herba dan hirisan timun jeruk.
Memasak dengan krim masam dan bawang putih
Kentang ala desa wangi dengan sos bawang putih, anda akan menjilat jari! Nama sahaja sudah menyelerakan. Anda boleh membakar hidangan dengan segera dengan campuran krim masam bawang putih, atau sajikan sos secara berasingan. Di bawah ialah cara mudah untuk membakar kentang gaya desa dalam ketuhar, yang akan mengambil masa kurang daripada satu jam.
bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- krim masam sebarang kandungan lemak – 430 g;
- bawang putih - 5 ulas;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- paprika - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
- garam meja - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - setengah sudu teh;
- rosemary - secukup rasa.
Basuh dan potong kentang menjadi kepingan. Sayuran akar muda hendaklah dibakar dengan kulitnya. Letakkan bahan dalam mangkuk, perasakan dengan minyak dan taburkan dengan lada, rosemary dan garam. Gaul sebati. Dengan cara ini kentang akan tepu dengan rempah.
Letakkan kepingan pada lembaran pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan. 35 minit pada 190 darjah sudah cukup. Pada masa ini, potong ulas bawang putih dan campurkan dengan krim masam. Tambah herba cincang jika mahu. Hidangkan kentang panggang dengan sos bawang putih.
Memasak kentang rangup tanpa kulit
Sukar untuk menahan kentang gaya desa buatan sendiri dengan rempah ratus. Kelebihan utama hidangan adalah kemudahan pelaksanaan dan rasa. Anda tidak boleh melakukannya tanpa rempah aromatik dan hidangan akan menjadi lebih enak.
bahan-bahan:
- kentang - 8-10 keping;
- dill - 1 tandan;
- minyak ditapis - 50 ml;
- daun bay - 2 pcs.;
- garam meja - secukup rasa;
- lada merah dan hitam tanah - di hujung pisau;
- khmeli-suneli - secukup rasa.
Kupas jumlah kentang yang ditentukan dan bilas dengan air sejuk. Potong ke dalam kepingan yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk.
Cincang halus dill, anda boleh menambah bawang putih jika dikehendaki. Perasakan kentang dengan rempah, daun bay dan tambah minyak bunga matahari yang tidak berbau. Gaulkan hirisan kentang hingga sebati supaya adunan pedas sekata.
Alaskan loyang besar dengan parchment dan susun bahan supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Masa memasak dalam ketuhar adalah setengah jam sehingga perang keemasan. Suhu yang ideal ialah 200 darjah.
Kentang lazat ala desa tanpa kulit sudah siap. Hidangkan panas, hiaskan dengan herba segar.
Lembut di dalam, dengan kerak rangup, kentang panggang ala desa yang aromatik dan lazat ini akan memenangi anda dari gigitan pertama. Saya akan memberitahu anda rahsia penyediaannya, supaya semuanya berjalan lancar tanpa masalah, kentang dalam ketuhar tidak terbakar atau melekat bersama, dan dimasak dengan sempurna.
Tetapi pertama-tama, bagi mereka yang pertama kali mencuba kentang gaya desa, saya akan memberitahu anda secara ringkas apa resipi ini. Kentang dibakar dalam kepingan, tidak dikupas, lurus dengan kulit, dalam campuran herba dan rempah ratus. Ia ternyata sangat aromatik, dan rasanya seperti kentang panggang, hanya lebih pedas, dengan aroma bawang putih dan paprika yang ketara. Dan tidak setinggi kalori seperti, katakan, kentang goreng atau pai, yang digoreng dalam.
Kentang mana yang hendak dipilih untuk dibakar?
Adalah sesuai untuk mengambil kentang muda untuk memasak - mereka mempunyai kulit yang halus, dan masa memasak adalah minimum. Kentang "tuai lama" juga sesuai, tetapi hanya jika ia elastik dan padat, tidak lembut dan tidak bercambah. Kulit hendaklah tanpa kerosakan yang kelihatan, bersih, sebaik-baiknya licin, tidak kasar.
Jenis kentang tidak penting sama ada Belanda atau kanji tinggi akan dilakukan. Satu-satunya perkara ialah anda perlu menyesuaikan tahap kesediaan, kerana satu varieti menjadi lembut selepas 30 minit, manakala yang lain boleh membakar selama sejam.
Goreng atau bakar terus? Resipi kentang negara
Dalam masakan moden, terdapat dua cara untuk memasak kentang ala desa di dalam ketuhar. Pilihan pertama ialah goreng dahulu hirisan kentang, kemudian tutup dengan rempah dan masukkan ke dalam ketuhar sehingga masak. Kaedah kedua, yang saya suka secara peribadi, adalah apabila kentang mentah dalam rempah diletakkan di atas lembaran penaik, tanpa menggoreng terlebih dahulu, dan dibakar dari awal hingga akhir dalam ketuhar sehingga perang keemasan.
Hari ini saya akan menerangkan resipi kedua langkah demi langkah, dengan foto. Kentang gaya desa di dalam ketuhar ternyata sangat lazat, seperti dalam makanan segera, dengan kerak coklat keemasan, lembut di dalam, dan mudah dipotong dengan pisau. Anda boleh menghidangkannya hanya dengan sos krim masam, atau sebagai ulam lengkap untuk daging, ikan, dll. Sesuai untuk makan malam keluarga atau acara perayaan!
bahan-bahan
- kentang 8-9 pcs.
- garam 1 sudu kecil.
- paprika tanah manis 1 sudu kecil.
- bawang putih 2 gigi
- minyak sayuran 5 sudu besar. l.
- campuran lada kisar 2 serpihan kayu.
- lada merah kisar 2 keping.
- oregano kering 0.5 sudu teh.
- basil kering 0.5 sudu teh.
Cara memasak kentang gaya desa di dalam ketuhar
Saya membilas kentang dengan teliti di dalam air - Saya menggunakan span hidangan biasa, menggosok dengan kuat dengan bahagian keras supaya kulit benar-benar bersih. Seharusnya tiada pasir atau apa-apa bahan cemar lain yang tertinggal di permukaan, kerana kentang gaya petani dibakar utuh, tidak dikupas. Perhatian! Jika anda melihat kawasan hijau di permukaan kentang, maka buangnya membakar kentang sedemikian berbahaya kepada kesihatan anda!
Saya memotong ubi yang telah dibasuh menjadi empat - memanjang untuk membentuk kepingan bujur.
Saya membilasnya dalam air sejuk beberapa kali - ini akan mengeluarkan kanji yang berlebihan dan kentang tidak akan melekat bersama, walaupun anda meletakkannya tidak pada jarak antara satu sama lain, tetapi bercampur.
Saya tuangkan sayur-sayuran yang telah dibasuh ke atas tuala kapas untuk mengeluarkan semua kelembapan berlebihan.
Kemudian saya kembalikan ke dalam mangkuk dan perasakan dengan rempah wangi, garam dan bawang putih. Saya menambah minyak sayuran di sana dan campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan saya. Jangan keliru dengan jumlah besar minyak sayuran (5 sudu besar) yang digunakan dalam resipi. Walaupun begitu, kentang tidak akan berminyak; mereka akan mengambil sebanyak yang diperlukan untuk kerak emas. Sebarang lebihan minyak akan kekal di atas kertas. Anda akan mendapat hasil 100 peratus, dan yang paling penting, kentang tidak akan melekat pada kertas dan akan digoreng dengan sempurna di semua sisi.
Saya melapik dulang pembakar dengan kertas minyak, letakkan kulit kentang di sebelah bawah supaya tidak melekat dan dibakar dengan baik. Anda boleh melakukannya tanpa kertas, tetapi kemudian anda perlu membasuh lembaran penaik.
Kentang saya tidak muda, jadi saya membakarnya terlebih dahulu selama 30 minit pada suhu 180 darjah. Kemudian saya meningkatkan suhu kepada 200 darjah, terbalikkan kentang dan bakar selama 10 minit lagi sehingga perang keemasan. Jika anda mempunyai kentang baru, tidak perlu membalikkannya; ia akan dibakar dengan sempurna dalam 30 minit pertama pada suhu 180 darjah.
Bergantung pada varieti, ia mungkin mengambil masa lebih lama. Bimbing diri anda seperti berikut - tusuk hirisan dengan pisau, jika ia mudah melalui kentang, maka ia sudah siap.
Hidangan dihidangkan panas. Krim masam dan sos bawang putih dengan dill sesuai untuk kentang. Untuk menyediakannya, saya campurkan krim masam, bawang putih cincang dan dill cincang halus, garam dan lada secukup rasa. Sedap sangat!
Kentang ala desa penuh dengan rempah ratus dan herba. Ia dibakar dalam ketuhar dengan daging, cendawan, sayur-sayuran atau ikan. Selalunya lapisan bahan utama diisi dengan krim masam atau sos keju.
Kentang, terutamanya yang muda, dan sayur-sayuran segar mengandungi banyak vitamin dan garam mineral. Mod memasak lembut ialah baking oven. Dengan cara ini, semua manfaat produk terpelihara.
Untuk penaik, gunakan acuan khas adalah lebih baik jika ia tidak melekat atau silikon. Juga, kentang panggang dimasak dalam kuali beralas tebal atau dalam periuk bahagian seramik.
Baca tentang kebaikan kentang dan hidangan yang dibuat daripadanya.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak kentang di dalam ketuhar?
Masa membakar dalam bentuk besar ialah 1 jam, dalam acuan untuk satu hidangan - 30-40 minit.
Ketuhar mesti dipanaskan sebelum digunakan. Suhu semasa memasak dikekalkan dalam lingkungan 180-190°C.
Kentang muda gaya desa dengan lemak babi di dalam ketuhar
Untuk hidangan, pilih lemak babi dengan lapisan daging, tebal 5-7 cm Anda akan memerlukan kentang yang lebih besar daripada purata, bujur. Sebelum membakar, gris dengan minyak bunga matahari, jadi kentang akan memperoleh warna merah yang indah.
Masa memasak - 1 jam 20 minit.
bahan-bahan:
- kentang muda - 9 pcs;
- lemak babi segar dengan lapisan - 250-300 g;
- garam - 1 secubit.
Untuk perapan dan inti:
- perasa khmeli-suneli - 2 sudu kecil;
- kicap - 2 sudu besar;
- mustard meja - 1 sudu besar;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- dill cincang - 1 sudu besar;
- minyak sayuran ditapis - 2 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Campurkan perapan dalam cawan, potong lemak babi menjadi kepingan nipis dan tuangkan sos pedas yang disediakan selama 1-2 jam.
- Dalam kentang muda yang dibasuh dan dikeringkan tanpa kulit, buat potongan melintang tidak sepenuhnya, pada selang 0.7-1 cm, dan tambah garam.
- Masukkan kepingan asam lemak babi ke dalam potongan pada kentang, tuangkan baki lemak babi dan sapu kentang. Berhati-hati letakkan di atas loyang berbingkai dan bakar pada suhu 180°C. Saiz kentang mempengaruhi masa memasak, ia adalah 50-60 minit.
- Hiaskan kentang siap dengan herba cincang dan hidangkan sos tomato atau sawi secara berasingan.
Kentang ala desa dengan daging
Ini adalah cara paling popular untuk membakar kentang. Gunakan kedua-dua fillet dan daging dengan tulang, seperti rusuk babi, bahu ayam atau paha. Jika hidangan itu berwarna perang sebelum ia dibakar di dalam, tutup kuali dengan kerajang dan picit di beberapa tempat.
Masa memasak - 1.5 jam.
Hasil: 6-8 hidangan.
bahan-bahan:
- kentang - 700-800 g;
- pulpa daging babi - 400 g;
- bawang - 2-3 pcs;
- lada benggala - 2 pcs;
- tomato segar - 2-3 pcs;
- set perasa untuk kentang - 1 sudu besar;
- set rempah untuk daging - 1 sudu besar;
- garam - 15-20 gr.
Untuk sos:
- krim masam - 100 ml;
- mayonis - 100 ml;
- campuran herba Provencal - 1-2 sudu teh;
- garam - 1 sudu kecil.
Kaedah memasak:
- Kupas ubi kentang, basuh, masak selama 15 minit dengan mendidih rendah.
- Taburkan daging yang dipotong menjadi kepingan merentasi bijirin dengan rempah, tambah bawang yang dicincang menjadi separuh cincin, campurkan dengan hirisan tomato dan kiub lada manis. Biarkan selama setengah jam.
- Letakkan kentang yang dipotong menjadi kepingan dalam kuali minyak, perasakan dengan rempah dan garam. Edarkan sayur-sayuran dan daging yang disediakan di atas.
- Campurkan bahan-bahan untuk berpakaian, tuangkan ke atas hidangan, dan bakar selama sejam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190°C.
- Hiaskan hidangan dengan herba cincang dan tetapkan meja.
Kentang bakar ala desa dengan ikan dan krim masam
Secara tradisinya, suri rumah membakar kentang dengan produk daging. Walau bagaimanapun, dengan ikan ternyata tidak lebih buruk. Fillet pollock, hake, kapur biru dan pangasius yang sesuai.
Masa memasak - 1 jam.
bahan-bahan:
- kentang muda - 500 gr;
- fillet ikan kod - 350-400 g;
- mentega - 120 g;
- tomato segar - 2-3 pcs;
- daun bawang - 4-5 pcs;
- garam - 20-30 g;
- jus separuh lemon;
- rempah untuk ikan - 1 sudu kecil;
- paprika tanah - 1 sudu kecil.
Untuk pengisian:
- krim masam - 100-150 ml;
- krim keju diproses - 100 g;
- mustard meja - 1 sudu besar;
- ketumbar tanah - 1 sudu kecil;
- garam - 1 sudu kecil.
Kaedah memasak:
- Potong kentang rebus tanpa kulit ke dalam kepingan, edarkan dalam kuali, tuangkan mentega cair, garam dan taburkan dengan paprika.
- Tutup hirisan kentang dengan cincin bawang nipis dan hirisan tomato dan masukkan garam.
- Taburkan hirisan fillet ikan kod dengan jus lemon, garam dan taburkan dengan rempah. Masak selama 3 minit pada setiap sisi dalam mentega cair.
- Letakkan ikan yang disediakan di atas sayur-sayuran dan tuangkan ke atas krim masam dengan keju parut, mustard, ketumbar dan garam.
- Bakar hidangan dalam ketuhar pada suhu 180-190°C selama 30-40 minit.
Kentang bakar ala desa dengan sayur-sayuran
Semasa musim sayur-sayuran segar, hanya perlu menyediakan hidangan pertama, kedua dan ketiga daripada mereka. Gunakan sayur-sayuran yang tersedia untuk anda; mereka tidak membakar lama - 30-40 minit. Anda boleh memasak kentang dalam bentuk bahagian atau kuali.