Secara tradisinya, kvass dianggap sebagai minuman roti. Malah, sejak zaman Rus Purba, terdapat sejumlah besar resipi berasaskan sap birch. Kvass ini akan menghiasi mana-mana meja dan mengisi badan dengan vitamin.
Apa sahaja resipi yang menjadi asas untuk menyediakan minuman, anda perlu berhati-hati memilih bahan-bahan untuk menciptanya. Lagipun, kvass mesti ditapai secara sederhana, jika tidak, mustahil untuk diminum. Jika ia mengandungi bau yang tidak menyenangkan akibat makanan yang rosak, semua kerja akan menjadi sia-sia.
Kvass boleh melindungi daripada skurvi dan masalah lain yang berkaitan dengan kekurangan vitamin. Juga dia:
- menghapuskan keadaan dahaga;
- meningkatkan penghadaman;
- meningkatkan selera makan;
- tepu dengan karbohidrat.
Infused kvass harus digunakan dalam masa 4-5 hari. Dalam kes ini, ia perlu diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jika resipi termasuk sap birch, maka ia mesti ditapis. Kasa biasa akan dilakukan untuk ini. Berezovitsa perlu diambil segar, kerana ia meresap lebih cepat.
Suhu persekitaran adalah penting untuk penapaian minuman. Udara yang terlalu panas atau sejuk boleh merosakkan minuman. Produk kvass mesti dibancuh selama 3 hari. Melebihi tarikh akhir menunjukkan pelanggaran teknologi. Ini adalah minuman yang patut dibuang.
Minum dengan buah-buahan kering dan sap birch
Kvass menyerap dengan getah birch lebih lama. Proses mengambil masa lebih kurang 2 minggu. Adalah lebih baik untuk memeriksa tahap kesediaan dengan mengambil sampel. Menambah yis pada mana-mana resipi akan memendekkan masa penyediaan.
Untuk membuat kvass dari sap birch dengan buah-buahan kering, anda perlu:
- sap birch tegang - 2 l.;
- buah-buahan kering (kismis, prun, atau aprikot kering) - 100g;
- bekas di mana minuman akan diselitkan.
Ia dibenarkan menggunakan satu jenis buah kering atau campuran daripadanya. Dalam kes kedua, minuman akan menjadi lebih aromatik. Warna kvass juga akan menjadi luar biasa, jadi tetamu harus diberi amaran tentang perkara ini sebelum disajikan.
Proses penciptaan produk kelihatan seperti ini:
- basuh dan keringkan bekas untuk kvass masa depan;
- Letakkan buah-buahan kering yang bersih di bahagian bawah hidangan yang dipilih;
- tuangkan sap birch;
- tutup bekas dengan kain kasa tebal atau penutup yang membolehkan udara beredar;
- letakkan komposisi di tempat di mana suhu tidak akan lebih rendah daripada 25 darjah, mengelakkan cahaya matahari langsung;
- selepas 9-12 hari, tapis produk yang dihasilkan dan tuangkannya ke dalam botol;
- Letakkan minuman yang telah siap di tempat yang sejuk.
Jika tiada tudung khas, maka anda sentiasa boleh membuatnya sendiri. Ia cukup untuk menusuk yang standard di beberapa tempat dengan pisau.
Kvass birch dengan yis
Minuman yang disediakan dengan yis menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan. Ini mesti diambil kira apabila memilih resipi seperti ini.
Di rumah, menambah yis dengan ketara mempercepatkan proses. Mereka yang belum menyediakan minuman kvass sebelum ini harus mencuba resipi ini terlebih dahulu.
Anda akan memerlukan:
- sap birch - 3 l.;
- ceri kering, aprikot, anggur - 200 g;
- yis kering - 10 g;
- gula pasir - 5 sudu besar. l.
Anda boleh menukar paras gula mengikut budi bicara anda. Ia boleh ditambah apabila kvass telah dibancuh.
Proses penyediaan sap dan bekas birch kelihatan sama seperti dalam versi sebelumnya.
Apabila buah-buahan kering dituangkan dengan birch, anda harus menambah yis kering. Minuman itu perlu diselitkan selama 2-3 hari di tempat yang hangat. Jangan lupa tentang pengudaraan yang baik. Lagipun, produk yis "bergerak" lebih kuat, jadi udara harus beredar dengan mudah.
Sekiranya keutamaan diberikan kepada yis mentah, maka kuantiti mereka harus ditingkatkan kepada 20 g Sesetengah suri rumah percaya bahawa minuman sedemikian lebih semula jadi dan meriah.
Kvass birch pada kerak roti
Mereka yang tidak bersedia untuk beralih daripada rasa roti tradisional minuman boleh menggunakan resipi dengan kerak.
Untuk membuat kvass sedemikian, anda perlu menyediakan:
- kismis - 200 g;
- sap birch - 2.5 l.;
- kerak roti rai - 80g;
- yis kering - 5g.
Kismis boleh digantikan dengan prun atau aprikot kering, tetapi ceri atau epal tidak boleh digunakan. Jika tidak, ia akan menjadi terlalu manis.
Letakkan buah-buahan kering dan kerak roti tanpa acuan ke dalam balang yang bersih. Jika kerak dipanaskan terlebih dahulu kepada warna coklat yang kaya di dalam ketuhar, warna minuman akan menjadi lebih cerah. Tuangkan sap birch ke atasnya, yang tidak boleh anda lupakan terlebih dahulu. Masukkan yis kering.
Kvass yang diperbuat daripada buah-buahan kering harus matang selama tidak lebih daripada 2 hari di tempat yang hangat. Pada musim sejuk, anda boleh meletakkan balang pada bateri. Jika kvass tidak mempunyai masa untuk membancuh, lanjutkan masa untuk hari lain. Kemudian tuangkan minuman yang terhasil melalui kain keju ke dalam bekas lain.
Jika anda bercadang untuk menggunakan kvass sebagai produk penghilang dahaga, anda tidak boleh menambah gula. Untuk menyediakan hidangan berdasarkannya, anda boleh menambah 3-4 sudu besar. l. Sahara. Ia akan menyerlahkan rasa roti dan buah-buahan kering.
Bagi mereka yang suka bereksperimen di dapur dan mengejutkan tetamu, mencipta karya beragi seperti itu akan menjadi hobi kegemaran. Perkara utama ialah menyediakan sap birch tepat pada masanya.
Setiap musim bunga, apabila aliran getah pokok bermula, kita boleh memanfaatkan hadiah hutan, iaitu nira pokok birch, secara percuma. Jus birch yang telus dan sedikit manis bukan sahaja menghilangkan dahaga dengan sempurna, tetapi juga mempunyai kesan pembersihan pada badan kita yang tersangkut.
Ciri-ciri berguna sap birch.
Nampaknya minuman hutan mudah ini pada pandangan pertama, tetapi berapa banyak yang berguna ia mengandungi: ia kaya dengan unsur mikro yang berguna, asid organik, enzim, magnesium, kalsium, garam besi dan gula penting. Berkesan mengeluarkan toksin dan cecair berlebihan dari badan, mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus, mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung, membersihkan dan menguatkan dinding saluran darah. Untuk tujuan perubatan dan pencegahan, getah birch digunakan untuk kekurangan vitamin, ulser peptik saluran gastrousus, penyakit hati dan pundi hempedu, selsema, bronkitis dan sakit tekak. Ia telah diperhatikan mempunyai kesan yang berkesan pada reumatik, arthritis, radiculitis dan juga tuberkulosis. Jadi adakah patut meninggalkan nektar Dewa yang benar-benar indah ini? Getah birch dimakan dalam bentuk semula jadi, dan ia juga disediakan untuk kegunaan masa depan. Anda boleh bayangkan bagaimana pada hari yang panas anda boleh menghilangkan dahaga anda bukan dengan mana-mana minuman yang dibeli di kedai yang hanya mengandungi pewarna dan perisa, tetapi dengan kvass yang lazat dan sihat yang diperbuat daripada sap birch. Saya bercadang untuk mula menyediakan pelbagai kvass sekarang. Selain itu, daripada semua resipi yang dikumpul di Internet, anda boleh memilih yang paling boleh diterima.
Oleh itu, apa resipi untuk membuat kvass dari sap birch yang ditawarkan:
Kvass dengan epal kering dan pear.
10 liter sap birch, 1-2 genggam epal kering dan pear. Letakkan di tempat yang gelap selama 20-30 hari pada suhu +18. Masa penapaian bergantung pada suhu. Tutup semua hidangan dengan kvass masa depan dengan kain kasa bersih atau linen supaya kvass boleh bernafas. Sekiranya leher kapal sempit, maka penapaian mengambil masa yang lebih lama. Apabila kvass telah ditapai, ia perlu ditapis melalui kain kasa bersih (perhatikan bahawa filem acuan boleh terbentuk di atas kvass; keluarkan dengan berhati-hati), tuangkan ke dalam botol dan balang. Jangan skru penutup pada pinggan mangkuk, hanya ikat dengan kain kasa. Letakkan di tempat yang sejuk -8-10 darjah untuk penyimpanan. Dalam keadaan ini, kvass boleh disimpan untuk masa yang sangat lama. Sebelum guna, kalau suka lebih manis boleh tambah madu secukup rasa.
Kvass dengan kismis.
Untuk 10 liter sap birch, tambah 0.5 kg gula, tambah 50 kismis yang dibasuh dan kering. Kacau minuman sehingga gula larut dan biarkan ditapai selama 3 hari di tempat yang hangat. Tapis, tuang ke dalam botol dan tutup dengan penutup. Minuman itu disimpan di tempat yang gelap selama kira-kira 4 bulan.
Untuk 3 liter sap birch, tambah 20 kismis gelap, tutup dengan tudung dan bawa ke bilik bawah tanah sehingga musim panas.
Tapis getah birch yang dibawa dari hutan melalui kain kasa untuk membuang serpihan. Masukkan kismis dan gula dan biarkan untuk ditapai. Adalah disyorkan untuk melupakannya seketika. Kemudian tapis dan botol. Tutupnya dengan baik dan bawa ke bilik bawah tanah untuk disimpan. Mereka menjanjikan kvass yang sangat baik, yang boleh anda minum dan juga memasak okroshka yang sangat baik. Saya rasa ia sangat lazat dan sihat.
Kvass dengan yis.
3 liter sap birch, 45-60 gram yis. Jus dipanaskan hingga 35 darjah, yis ditambah dan dibiarkan untuk ditapai selama 3 hari. Kvass siap dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan penutup. Kvass ini disimpan di dalam bilik bawah tanah.
Kvass dengan pinggul mawar.
3 liter sap birch, segenggam pinggul mawar, 4 sudu besar gula, 120 kismis dan sepotong lemon.
Kvass dengan cawangan currant.
3 liter sap birch, 4 sudu besar gula, segenggam kismis, sedikit asid sitrik dan beberapa dahan currant.
Kvass dengan kepingan lemon dan oren.
3 liter sap birch, setengah gelas gula, 2-3 keping lemon dan 2-3 keping oren dengan kulit, ditambah 1/4 sudu teh asid sitrik.
Kvass dengan roti Borodino.
20 liter sap birch, 0.5 keping keropok roti Borodino goreng, masak sehingga mendidih. Masukkan segelas gula dan biarkan ia ditapai. Tuangkan kvass siap ke dalam botol dan simpan di tempat yang sejuk.
Letakkan kerak roti yang digoreng dengan baik dan segenggam kismis dalam balang getah birch.
Kvass memabukkan dengan aroma bir.
Tuangkan 250 gram bir ke dalam satu setengah liter botol bir atau air berkilauan, isi dengan getah birch sehingga ke bahu botol. Semua! Kami meletakkannya di tempat yang sejuk dan selepas 2 bulan anda mendapat minuman ringan yang memabukkan dengan aroma bir. Kvass diminum untuk menghilangkan dahaga, atau okroshka disediakan dengannya.
Mungkin, wakil generasi yang lebih tua mengingati dengan baik lagu yang dipersembahkan oleh "Pesnyary" yang legenda dengan kata-kata: "Dan Tanah Air dengan murah hati memberi saya sap birch, sap birch"...
Nektar awal musim bunga dengan nota manisnya yang menyinari ini sangat digemari oleh setiap orang Rusia dan telah dihargai sejak dahulu lagi. Ia dimakan segar, kvass perubatan diperbuat daripada sap birch dan juga moonshine.
Jus bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, terutamanya selepas kekurangan vitamin musim sejuk, kerana ia kaya dengan vitamin C dan B, serta unsur mikro. Mereka meminumnya untuk meningkatkan imuniti, dan semata-mata kerana ia lazat. Dan dia juga ada sifat penyembuhan, membantu dalam rawatan beberapa penyakit:
- membersihkan badan dengan sempurna, membuang toksin dan mendapan dalam saluran darah dan sendi;
- menguatkan sistem kardiovaskular;
- meningkatkan aktiviti otak;
- meningkatkan daya tahan fizikal, memberi tenaga;
- berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus, kerana ia memulihkan keseimbangan asid-asas;
- terima kasih kepada sifat diuretiknya, ia mengeluarkan air yang berlebihan dari badan, melegakan bengkak dan sebahagiannya mengawal tekanan darah;
- meningkatkan imuniti.
Walau bagaimanapun, walaupun manfaat yang jelas, orang yang mempunyai batu karang dan ulser peptik tidak boleh terlalu terbawa-bawa dengannya.
Perhatikan bahawa kvass birch mengekalkan semua sifat bermanfaat jus.
penting. Kvass memanjangkan jangka hayat jus berharga sehingga enam bulan, manakala pensterilan mengurangkan faedahnya dengan ketara.
"Durian" karbon dioksida yang terhasil meningkatkan rasa, menghilangkan dahaga dengan sempurna dan menyegarkan dalam keadaan panas. Dengan minum segelas birch kvass setiap hari, anda akan dengan cepat merasakan peningkatan:
- dalam seminggu atau dua, kekurangan vitamin dan kemurungan musim bunga akan hilang, tenaga dan prestasi akan meningkat;
- bakteria prebiotik, sentiasa terdapat dalam produk penapaian, bersama-sama dengan kompleks vitamin dan mineral kvass, meningkatkan fungsi organ dalaman: memperbaiki penghadaman, menghapuskan racun terkumpul di hati dan buah pinggang;
- kulit menjadi lebih sihat, jerawat muda secara aktif dihapuskan dan sembuh;
- keadaan rambut dan kuku bertambah baik: kerapuhan dihapuskan. Rambut mula tumbuh lebih baik dan kelihatan sihat.
Perhatian. Untuk kecantikan, selain memakan kvass, topeng dan losyen yang diperbuat daripadanya digunakan.
Menuai nira tanpa merosakkan pokok
Pokok birch yang sihat dewasa boleh memberikan sehingga 7 liter sap berharga (atau sap, sebagaimana ia dipanggil) tanpa bahaya. Tetapi anda harus menjaga keupayaannya dengan baik dan kemudian pada musim bunga anda akan dapat menggunakan karunianya semula
Berhati-hati. Jika anda mengambil terlalu banyak sap, pokok birch mungkin mati.
Oleh itu, jangan tamak dan berhati-hati "menyembuhkan" luka selepas mengambil cecair penyembuhan supaya pokok itu mempunyai nutrisi yang mencukupi untuk perkembangan selanjutnya.
Sesetengah "pelancong" menggunakan teknik ini: mereka mematahkan ranting dari pokok birch dan memasukkan tunggul ke dalam botol. Kemudian mereka mengambil bahan mentah yang dikumpul, dan meninggalkan luka pada pokok. Dahan yang patah juga boleh menyebabkan kematian pokok!
Jadi kaedah terbaik ialah:
Ambil tiub diameter kecil (silikon, logam, kayu) dan gerudi lubang di birch dengan tepat saiz (tidak lebih dalam daripada 5 cm), pada jarak kira-kira setengah meter dari tanah. Masukkan tiub dengan ketat ke dalamnya dan turunkan hujung tiub ke dalam balang. Anda boleh menggunakan alur dan bukannya straw.
Keanehan. Bekas yang baik untuk mengumpul sap birch ialah botol air plastik 5-6 liter. Tetapi adalah dinasihatkan untuk menyimpan jus dalam gelas.
Selepas memilih jus dalam kuantiti yang munasabah, palam kayu (sekeping ranting kering, dsb.) didorong ke dalam lubang. Gabus akan cepat membengkak dan menutup luka. Adalah dinasihatkan untuk melincirkan chopik tambahan dengan varnis taman sebelum memandu untuk melindungi birch daripada kemungkinan jangkitan.
Cara memasak di rumah
Dengan madu dan lemon
Rasa kesemutan manis dan masam akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. ambil:
- 10 liter sap birch segar;
- 50 g yis pembuat roti mentah;
- 200 g (setengah gelas) madu;
- jus dari 1-3 lemon (secukup rasa).
Campurkan segelas pasokka dan yis, biarkan ia naik. Masukkan madu, kacau. Kemudian - jus lemon.
Campurkan campuran dengan sap birch. Anda boleh - dalam botol besar atau dalam periuk, kemudian tuangkan ke dalam balang tiga liter (bukan ke bahagian paling atas) dan tutup dengan penutup nilon. Biarkan dalam keadaan bilik. Selepas 3-4 hari minuman sudah siap.
Tanpa yis, dengan roti masam
Kvass ini disediakan menggunakan masam roti siap sedia. Mari ambil:
- 10 liter jus;
- 3-4 sudu besar madu;
- 7 sudu besar asam keping roti.
Campurkan bahan. Kami berkeras di dalam bilik selama 3-4 hari. Kami membotolkannya dan menghantarnya ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sejuk untuk matang selama beberapa minggu.
Nasihat. Untuk warna yang lebih kaya dan rasa roti, tambahkan 500 gram keropok rai kering.
Semasa membotolkan, tapis.
Bagaimana untuk membuat kvass menggunakan kismis?
Penambahan kismis adalah disebabkan oleh fakta bahawa ini memberikan kvass ketajaman tambahan dan meningkatkan jumlah karbon dioksida di dalamnya. Ini menjadikannya lebih menyenangkan untuk diminum, dan pada masa yang sama ia adalah ratusan kali lebih sihat daripada minuman berkarbonat yang dibeli di kedai yang diperbuat daripada bahan kimia.
Sila ambil perhatian. Sebelum menambah kismis ke kvass, mereka tidak direndam.
Anda tidak perlu membasuhnya. Dan jika anda membasuhnya, lakukannya sebentar, dengan air sejuk. Yis liar di permukaan akan mencipta kesan penapaian cahaya walaupun dalam keadaan sejuk.
Dengan kismis dan buah-buahan kering
Resipi ini akan membantu menambah nota buah yang menyenangkan kepada kvass siap. Pilih buah-buahan kering mengikut citarasa anda, anda boleh menggunakan campuran (pir, epal, ceri, prun, aprikot kering, dll.). Resipi telah diketahui untuk masa yang lama, mengikut mana yang berikut diambil setiap 10 liter sap birch:
- 200 g kismis;
- 500 g epal kering.
Anda boleh memasak dalam kuali enamel 20 liter. Campuran dibiarkan hangat, tertutup, selama kira-kira seminggu. Apabila "kepanasan" muncul, kvass boleh ditapis, dibotolkan dan dimeteraikan (mulai sekarang, disimpan sejuk).
Perhatian. Untuk melindungi kvass daripada serangga, adalah dinasihatkan untuk menutup kuali dengan kain kasa (dalam 2-3 lapisan), dan kemudian dengan penutup.
Jika anda tidak menapisnya, tetapi bawa kuali ke ruang bawah tanah dengan semua kandungannya, maka dari hari ke hari minuman itu akan menjadi lebih enak dan lebih kuat.
Apabila membuat kvass ini dengan jangkaan bahawa kanak-kanak juga akan meminumnya, anda boleh menambah setengah gelas gula, dan selepas penapaian selesai, tapis.
Dengan kismis gelap
Kvass ini disediakan pada awal musim bunga, tetapi ia hanya akan mendapat sifat yang diperlukan pada musim panas. Ia bagus bukan sahaja untuk meminumnya, tetapi juga untuk memasak okroshka dengannya (lihat:). Ia tidak kehilangan sifat penyembuhannya untuk masa yang lama.
Ambil 10 liter sap birch dan 80 keping kismis hitam besar. Campurkan segala-galanya dalam botol besar, tutup penutup dengan ketat dan hantar ke bilik bawah tanah, di mana ia akan masak perlahan-lahan. Minuman siap boleh dibotolkan, disumbat dan dinikmati sepanjang musim panas.
Nektar "berkarbonat" kanak-kanak dengan oren
Kanak-kanak sangat menyukai kvass berkarbonat semulajadi, manis dan lazat ini. Dan faedah daripadanya adalah ratusan kali lebih besar daripada minuman "kimia".
Untuk 2.5 liter sap birch segar anda perlukan:
- 1 oren cincang;
- segenggam kismis (50 g);
- 10 g yis pembuat roti mentah;
- sepasang tangkai dengan daun pudina dan lemon balm. Memandangkan sap birch semulajadi hanya tersedia pada awal musim bunga, yang kering adalah mungkin, tetapi yang segar lebih baik;
- 1 gelas gula.
Biarkan yis berehat (tumbuk, masukkan secubit gula, sedikit jus, tunggu sehingga ia mula naik). Campurkan semua kecuali kismis dalam balang. Letakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari.
Apabila ditapai, tuangkan ke dalam botol kaca setengah liter. Tambah 3 kismis pada setiap satu, tutup rapat dan letakkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Dalam sehari, kvass birch manis sudah siap.
Nasihat. Botol dengan klip (contohnya, daripada) adalah baik untuk menutup.
Lemonade kvass
Kvass dengan lemon ini adalah imunostimulan yang sangat baik, dan ia juga lazat dan menyegarkan. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukainya.
Pilihan mudah ialah menggantikan oren dengan lemon dalam resipi sebelumnya. Tetapi minuman dengan madu lebih bermanfaat. Jadi mari kita ambil:
- 10 liter sap birch segar;
- jus dari 3-4 lemon;
- 3 sudu madu;
- 50 g yis mentah;
- 50 g kismis.
Campurkan semua bahan sekaligus dan kacau. Terdapat pilihan - kami menutup keseluruhan minuman dalam satu bekas, jika tidak - kami tuangkan ke dalam balang, mengedarkan kismis secara sama rata. Biarkan ia sejuk. Selepas 3-4 hari, kvass sedia untuk digunakan.
Kvass kopi yang lazat dengan roti hitam
Minuman menyegarkan yang diperbuat daripada sap birch ini bertindak seperti minuman tenaga, memberikan tenaga dan lonjakan kekuatan. Rasanya sangat mirip dengan roti kvass.
- 2.5 liter sap birch;
- 150 g kerak roti Borodino hitam;
- 50 g kismis;
- 0.5 cawan gula;
- 50 g biji kopi (sesetengah orang mengira bilangan biji sebagai kismis.
Bakar biji kopi dalam kuali kering, kacau. Bakar kerak roti di dalam ketuhar. Dalam balang, isi semua bahan dengan sap birch. Kami memakai sarung tangan perubatan getah dan mengikatnya ke leher balang dengan gelang getah.
Selepas 2-3 hari sarung tangan akan "mengangkat tangan anda", kemudian kami menusuk salah satu jari dengan jarum. Jika ia mengembang terlalu banyak, kita menusuk jari yang satu lagi. Kami menunggu sehingga penapaian tamat dan sarung tangan jatuh. Kami menapis kvass, menutupnya dalam botol, dan meletakkannya di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah selama beberapa hari. Anda boleh berkhidmat!
Kvass birch-barli gelap
Warna bir gelap yang kaya dan sifat-sifat kvass yang sedikit memabukkan ini akan menarik minat pencinta minuman ringan dan menyegarkan.
Anda perlu mengambil 1 kg barli terpilih, basuh, keringkan, dan kemudian goreng dalam kuali kering sehingga keemasan atau hampir coklat. Tuangkan ke dalam bekas dan tambah 10 liter sap birch segar. Tutup dan biarkan untuk ditapai di dalam bilik. Cuba secara berkala.
Selepas beberapa hari, apabila rasa hop yang sedikit sudah dirasai, tuangkan ke dalam botol, tutup dan hantar ke bilik bawah tanah. Ia boleh disimpan sehingga enam bulan tanpa mengubah rasa atau sifat bermanfaatnya. Botol terbuka harus diminum dalam masa satu atau dua hari.
Kvass sitrus pedas dengan halia dan oren
Bagi mereka yang gemarkan kepanasan halia dan rasa oren yang menyegarkan, resipi ini sesuai. Anda akan memerlukan:
- 3 liter sap birch;
- 2 oren;
- 50g akar halia segar parut;
- 5 g yis kering bertindak pantas;
- 1 sudu kecil madu;
- 150 g gula;
- 15 daun pudina (segar atau kering);
- 0.5 lemon - pilihan.
Hiris oren dan limau, parut halia. Letakkan dalam bekas penapaian dan masukkan madu, yis, gula, daun pudina. Panaskan sap birch hingga 25-28°C. Tuangkan bahan-bahan, pastikan bekas tidak lebih daripada 2/3 penuh. Tutup dengan kain tebal dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari. Kemudian botol, tutup dan simpan sejuk.
Kvass manis tanpa yis dengan buah-buahan kering
Untuk 5 liter sap birch, ambil:
- 250 g mana-mana buah-buahan kering yang anda suka;
- 1.5 cawan gula;
- 50 g kismis.
Larutkan gula dalam sap birch yang ditapis, tambah kismis. Tutup, biarkan di tempat yang hangat selama tiga hari, kemudian tapis, botol, tambah 3 kismis untuk setiap setengah liter, tutup dan sejukkan selama seminggu.
Adakah getah birch yang ditapai sesuai untuk kvass?
Sebagai peraturan, walaupun di dalam peti sejuk, sap birch yang baru dikumpulkan disimpan tidak lebih daripada dua hingga tiga hari. Ramai orang percaya bahawa produk sedemikian sudah rosak dan tidak boleh disimpan. Tetapi ini sia-sia, kerana ia sesuai untuk kvass, tetapi hanya jika proses penapaian baru sahaja bermula. Jangan berlengah, tetapi ubah jus menjadi kvass, yang akan disimpan lebih lama dan memanjangkan manfaat penyembuh semula jadi Rusia.
Anda boleh menggunakan resipi mudah dari apa yang anda ada di tangan. Untuk 2.5 liter pasokka ambil 1.5 cawan gula (madu), segenggam kismis dan beberapa kerak kering roti hitam.
Kvass telah menjadi likat. Bolehkah dia diselamatkan?
Kvass kadang-kadang menjadi likat, walaupun ia tidak mengubah rasa. Ini berlaku lebih kerap dengan minuman manis.
Kemungkinan besar, proses buruk telah bermula di kvass, dan penyelesaian terbaik adalah meletakkan mash di atasnya dan menyaringnya. Birch moonshine bersih dan sedap diminum.
Keadaan dan tempoh penyimpanan kvass birch
Terdapat pendapat bahawa kvass birch boleh disimpan tidak lebih dari tiga bulan. Walau bagaimanapun, pakar mengatakan bahawa mereka meminumnya sepanjang musim panas dan juga sepanjang tahun, sehingga penuaian pasok baru. Dalam kebanyakan kes, kvass, tertutup rapat di ruang bawah tanah, boleh disimpan sehingga enam bulan. Iaitu, jika anda mempunyai stok yang mencukupi, anda boleh minum sepanjang musim panas.
Apa yang boleh anda tambahkan kepada minuman birch buatan sendiri anda?
Penambahan yang paling biasa ialah kismis, atau buah-buahan kering lain, sebagai contoh, epal kering, dan saya akan memberikan resipi ini. Mereka mewujudkan keadaan yang sangat baik untuk penapaian barli dan roti. Buah sitrus, biji kopi, pudina, pinggul mawar, madu dan pelbagai herba akan memperkaya rasa kvass dan mengisinya dengan vitamin.
Kvass dari sap birch - resipi klasik
Versi klasik memasak di atas roti adalah bagaimana minuman itu disediakan pada zaman dahulu. Usaha minimum diperlukan, dan teknologinya 100 peratus terbukti selama berabad-abad.
ambil:
- Jus - 10 liter.
- Keropok rai - 200 gr.
- Kulit ek - ½ cawan.
- Beri kering - 300 gr.
cara buat:
Tuangkan 10 liter jus ke dalam tong kayu oak. Letakkan 200 gram keropok rai dalam beg kain. Beg itu hendaklah mempunyai tali yang panjang supaya mudah ditarik keluar nanti. Dua hari kemudian, apabila penapaian bermula, tambahkan 300 gram ke dalam tong. beri ceri kering, setengah gelas kulit kayu oak dan beberapa tangkai dill. Selepas dua minggu, minuman sudah siap.
Resipi untuk kvass dengan kismis di rumah
Berikut adalah resipi buatan sendiri yang ibu saya sangat suka.
Anda akan memerlukan:
- Getah birch - 2.5 liter.
- Gula – ½ cawan.
- Biji kopi - segenggam.
- Roti hitam - 2 keping.
Cara memasak:
Tuangkan 2.5 liter jus ke dalam balang tiga liter. Tambah setengah gelas gula, segenggam kismis, segenggam biji kopi (boleh digoreng sedikit) dan beberapa kerak roti Borodino. Kami meletakkan sarung tangan getah di atas. Dan selepas beberapa hari, apabila sarung tangan berkata: "Hello semua," kami menapis minuman ini dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Tunggu dua hari dan anda boleh minum!
Cara membuat kvass birch dengan yis dan oren
Kami suka resipi minuman ini bersama seisi keluarga.
ambil:
- Getah birch - 2.5 liter.
- Jingga.
- Ragi hidup - 10 gr.
- gula.
Tuangkan 2.5 liter jus ke dalam balang tiga liter, tambah 1 oren cincang, 1 gelas gula. Kemudian 10 gr. Kisar yis dengan sedikit gula dan tuangkan dengan teliti ke dalam balang. Anda boleh menambah pudina dan balsem lemon. Pada hari kedua, apabila kvass telah ditapai, tapis dan botolkannya, tambahkan beberapa kismis pada setiap satu. Letak dalam peti ais.
Kvass dengan sap birch dan barli - resipi yang berjaya
Barli adalah pengganti yang sangat baik untuk yis, proses penapaian cepat, dan rasa minuman buatan sendiri tidak akan mengecewakan anda.
Anda akan memerlukan:
- Jus - 3 liter.
- Barli - segelas.
Cara membuat kvass dengan barli:
- Bersihkan jus daripada kekotoran kotor dan tuangkan ke dalam bekas.
- Goreng bijirin barli dalam kuali kering, ini akan meningkatkan rasa minuman birch - ia akan menjadi lembut dan lembut. Jangan terlalu masak, jika tidak kvass akan menjadi pahit.
- Tuangkan bijirin ke dalam jus (atau letakkannya dalam beg kain kasa).
- Biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 hari, kacau kandungan secara berkala.
- Selepas masa yang ditetapkan, tapis kvass dan tuangkan ke dalam botol.
Resipi dengan pinggul mawar dan kismis
Saya tuangkan jus ke dalam botol, tambah beberapa kismis, pinggul mawar kering, gula (berdasarkan 2.5 liter - 3 sudu besar), dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Kvass epal dengan sap birch
Anda boleh menyediakan kvass epal untuk musim panas. Untuk melakukan ini, tuangkan buah kering - epal kering dengan beri birch, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Minuman akan siap dalam masa 2 bulan.
Resipi untuk kvass dengan yis
Saya baru-baru ini menemui resipi yang menarik untuk kvass: kulit kayu birch perlu dipanaskan dalam periuk besar hingga suhu 35 darjah. Untuk 2.5 liter letakkan 40 gram. yis segar. Letakkan di tempat yang sejuk selama empat hari, kemudian tuangkan ke dalam balang dan tutup. Minuman boleh disimpan selama enam bulan.
Kvass buatan sendiri dengan sap birch dan lemon
Anda boleh membuat minuman mudah, yang saya panggil limau semasa kecil. Resipi memasak: ambil 2.5 liter birch, tambah setengah gelas gula, jus dari 2 lemon (jika anda suka masam, anda boleh menggunakan tiga). Gaul rata dan biarkan selama dua jam. Anda boleh menambah daun pudina dan kiub ais.
Resepi herba
Penyerapan herba getah birch sangat bermanfaat untuk kesihatan. Anda boleh menggunakan wort St. John, raspberi dan daun currant, pudina - setiap herba akan menambah aroma dan sifat perubatannya sendiri.
- Anda boleh membuat infusi seperti ini: Bawa pokok birch sehingga mendidih, tambah 3 sudu besar. sudu herba setiap liter jus, tutup rapat dan biarkan selama 8-10 jam. Kemudian kami menapis infusi dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Anda boleh menambah lemon dan madu.
Sirap jus
Anda boleh membuat sirap dari pokok birch di sebuah apartmen. Untuk menyediakan, rebus jus dalam periuk berdasar lebar sehingga kira-kira 1/3 telah sejat. Kemudian masukkan segar. Ulangi proses mendidih 2-4 kali. Pastikan untuk mengecilkan buih. Sirap yang terhasil ditapis dan disimpan di dalam peti sejuk.
Faedah kvass birch
Pembaca yang dihormati, anda tahu resipi terbukti untuk membuat kvass dari sap birch di rumah, beritahu kami tentang mereka dalam komen, jangan berhemat. Anda akan belajar cara mengumpul jus dengan betul daripada video yang sangat menarik ini.
Birch kvass bukan sahaja minuman ringan yang menyegarkan dan tonik, tetapi juga gudang banyak vitamin dan nutrien. Ia mempunyai kesan yang sangat baik terhadap fungsi saluran gastrousus, meningkatkan penghadaman, mempunyai kesan diuretik, dan dengan mudah mengeluarkan sisa berbahaya dan toksin dari badan. Resipi untuk kvass dari sap birch dengan kismis mudah disediakan dan juga memerlukan usaha dan bahan yang minimum.
Resipi klasik dengan kismis
Versi kvass ini paling baik disediakan menggunakan bahan mentah tulen - iaitu, dari getah birch segar yang dibawa dari hutan.
Anda akan memerlukan:
- Sap birch segar - kira-kira 10 l;
- Gula - setengah kilogram;
- kismis kering - 50 pcs.
Resipi:
- Bersihkan wort yang dikumpulkan dari birch dari serpihan dengan menapisnya melalui kain kasa, yang anda lipat dalam beberapa lapisan.
- Mula-mula keringkan dan bilas kismis.
- Masukkan kismis dan gula ke dalam minuman, kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Tutup dengan penutup kain dan biarkan selama 3 hari di tempat yang hangat - ini dilakukan untuk penapaian.
- Tapis kvass siap dengan teliti sekali lagi dan botolkannya.
Kvass boleh dibuat untuk kegunaan masa hadapan - ia boleh disimpan sehingga empat bulan di tempat yang sejuk.
Resipi dengan kismis gelap
Pilihan ini mesti dilakukan pada awal musim bunga untuk mendapatkan minuman siap sedia menjelang musim panas.
Anda akan memerlukan:
- Sap birch segar - kira-kira 2.5-3 liter;
- Kismis besar gelap - 20-25 pcs.
Resipi:
- Tapis wort birch dengan teliti untuk mengeluarkan sebarang serpihan.
- Tuangkan kismis ke dalam botol bersama minuman.
- Berhati-hati menutup bekas dengan penutup dan hantar ke tempat yang sejuk (idealnya bilik bawah tanah) sehingga musim panas.
Anda juga boleh membuat okroshka yang baik dari kvass tersebut, ia mengekalkan sifat bermanfaatnya untuk masa yang lama.
Resipi dengan madu
Pilihan yang sangat sihat untuk minuman sap birch yang boleh digunakan untuk menguatkan sistem imun.
Anda akan memerlukan:
- Sap birch segar - kira-kira 10 l;
- Lemon - saiz sederhana 3-4 pcs.;
- Sorotan - 3-4 keping;
- Ragi segar (hidup) - 50 g;
- Madu cair - 30-40 gram.
Resipi:
- Tapis wort birch dan tuangkannya ke dalam bekas yang dalam.
- Perah cecair daripada limau dan masukkan ke dalam minuman.
- Tuangkan yis di sana, tambah madu dan kismis.
- Campurkan segala-galanya dan tuangkan minuman ke dalam balang.
- Tutup balang dan letakkannya di tempat yang sejuk pada siang hari.
- Selepas 3-4 hari anda boleh makan kvass.
Resipi dengan roti
Versi minuman yang diperbuat daripada getah birch dengan roti ini mempunyai rasa kaya yang luar biasa, dan ia boleh dibezakan daripada kvass "roti" biasa.
Anda akan memerlukan:
- Getah birch - 2.5 liter;
- Roti basi Borodino - 2-3 kerak;
- Gula - kira-kira setengah gelas;
- Kismis – segenggam (kira-kira 50 g);
- Biji kopi – jumlah yang sama dengan kismis.
Resipi:
- Panggang sedikit biji kopi dalam kuali kering.
- Roti Borodino kering di dalam ketuhar.
- Basuh dan keringkan kismis.
- Letakkan kismis, roti dan biji kopi dalam balang tiga liter, tambah gula. Isikan segala-galanya dengan nektar birch.
- Ambil sarung tangan getah dan tusuk di satu tempat dengan jarum. Letakkan sarung tangan di bahagian atas balang dan letakkan di tempat yang hangat.
- Selepas beberapa lama (2-3 hari), sarung tangan akan mula "mengundi", iaitu, ia akan bangkit - yang bermaksud proses penapaian telah bermula.
- Tunggu sehingga sarung tangan "jatuh", tapis minuman dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Dalam beberapa hari lagi, kvass ini akan sedia untuk digunakan.
Resipi dengan oren
Pilihan ini boleh dibuat untuk kanak-kanak - ternyata serupa dengan nektar buah, sangat aromatik dan sihat.
Anda akan memerlukan:
- sap birch segar - 2.5 liter;
- oren - 1 pc.;
- Kismis - segenggam (secukup rasa);
- Pudina segar dan balsem lemon - beberapa tangkai setiap herba;
- Gula - kira-kira satu gelas;
- Ragi -10 g.
Resipi:
- Potong oren menjadi kepingan kecil.
- Kisar yis dengan sedikit gula. Tuangkan mereka ke dalam balang tiga liter.
- Masukkan pudina, lemon balm, oren dan baki gula.
- Tuangkan kandungannya dengan sap birch.
- Biarkan minuman di tempat yang hangat selama beberapa hari.
- Apabila minuman telah ditapai, tuangkan ke dalam botol setengah liter, tambahkan 2-3 kismis pada setiap satunya. Letakkan kvass di dalam peti sejuk.
- Pada hari lain, kvass yang diperbuat daripada sap birch akan sedia untuk digunakan.
Birch kvass dengan penambahan kismis bukan sahaja akan membantu anda berasa segar pada hari yang panas, tetapi juga akan menambah kesihatan, tenaga dan kekuatan pada badan anda.